Sałatka z rukoli Mozzarella z pomidorkami koktajlowymi. Sałatka z rukolą i serem mozzarella

Lato to odpowiedni czas na lekkie, orzeźwiające i niskokaloryczne posiłki. Na chwilę zapominamy o sałatkach mięsnych z majonezem, takich jak „”, „”, „” itp. Dziś dopracowujemy prosty przepis - przygotowujemy sałatkę witaminową z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą.

Składniki na 2 porcje:

  • rukola - 1 pęczek (około 70 g);
  • pomidorki koktajlowe - 7-8 szt.;
  • ser mozzarella - 100 g;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • ocet balsamiczny - ½ łyżki. łyżki.

Jak zrobić sałatkę z rukolą i pomidorkami koktajlowymi

  1. Mozzarellę ekstrahujemy z serwatki. Pozwalamy, aby płyn spłynął, po czym śnieżnobiały ser kroimy w drobną kostkę.
  2. Po usunięciu szypułek czyste i suche pomidorki koktajlowe dzielimy na pół.
  3. Myjemy rukolę, wkładamy do durszlaka. Gdy zielenie wyschną, przełóż je do salaterki/miski. Nie żałujemy zieleni, w tym przypadku powinna ona stanowić główną objętość naszego dania! Do rukoli dodać połówki wiśni i kostki białego sera.
  4. W osobnej misce przygotuj prosty dressing: wymieszaj ocet balsamiczny z olejem. W razie potrzeby wrzuć szczyptę świeżo zmielonego pieprzu. Możesz obejść się bez octu, wypełniając danie tylko olejem lub mieszanką oleju i soku z cytryny.
  5. Zalej sałatkę z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i lekkim dressingiem z mozzarelli. Delikatnie wymieszaj, w razie potrzeby dopraw solą. Podziel mieszankę składników między miski i od razu podawaj.

Sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą jest gotowa! Smacznego!

Latem wszyscy chcemy czegoś lekkiego i świeżego. Właśnie o tej porze roku przygotowuje się większość zielonych sałatek, które okazują się witaminowe i po prostu niezwykle smaczne. Dziś proponujemy przygotować sałatkę z rukolą i mozzarellą, danie, które będzie doskonałym obiadem, kolacją, a nawet ozdobą świąteczny stół. Jasne, kontrastujące składniki, minimalna liczba kalorii i maksymalne korzyści składników sprawiają, że ta sałatka jest po prostu darem niebios. Warto też zastanowić się nad szybkim przygotowaniem i dostępnością składników.

Jeśli czekasz na gości w każdej chwili, proponowane przepisy są właśnie tym, czego potrzebujesz. W zaledwie kilka minut możesz przygotować apetyczną i pyszną ucztę. Wykorzystaj czas, kiedy zieleni w ogrodzie i na bazarach jest pod dostatkiem, bo zawiera niesamowitą ilość witamin. Rukola przyciąga również wielu swoim smakiem, tak pikantnym, lekko pikantnym. Każda sałatka z jej zastosowaniem jest najlepszym dodatkiem do grilla i innych mięs. Zapraszamy do zapoznania się z najlepsze przepisy sałatki w stylu włoskim, które ugotuje każdy początkujący kucharz.

Sałatka klasyczna z rukolą i mozzarellą

Zgodnie z tym przepisem z minimalnej liczby składników uzyskuje się szykowną sałatkę o harmonijnym smaku.

Musisz wziąć:

  • mozzarella - 200 g
  • rukola - 100 g
  • pomidorki koktajlowe - 5-7 szt.
  • oliwa z oliwek - 1 stół. łyżka
  • ocet balsamiczny - 1 łyżeczka. łyżka

Na wierzchu pikantnej rukoli ułóż połówki pomidora koktajlowego i kawałki mozzarelli. Udekoruj sałatkę mieszanką oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Ogólnie rzecz biorąc, ta para jest idealnym sosem do każdej sałatki warzywnej.

Sałatka z rukolą, bazylią i mozzarellą

Ta sałatka przypomina nieco klasyczną caprese, ale ma bardziej pikantny i wyraźny smak.

Brać:

  • mozzarella - 150 g
  • rukola - 0,5 pęczka.
  • bazylia - 0,5 pęczka
  • pomidor - 1 szt.
  • sok z cytryny - 10 ml
  • sos sojowy - 1 łyżeczka
  • pieprz i sól - do smaku
  • oliwa z oliwek lub orzech włoski - 15 ml
  • czerwona cebula - 0,5 szt.

Pomidory i ser kroimy na kawałki mniej więcej tej samej wielkości, cebulę kroimy w cienkie półpierścienie. Rozdzieramy zielenie rękami i wkładamy je do przezroczystej miski sałatkowej wraz z innymi składnikami. Aby przygotować dressing, połącz sos sojowy, sok z cytryny, oliwę z oliwek, pieprz i sól. Jeśli chcesz uzyskać idealne połączenie smaków, możesz zmieniać liczbę składników.

Sałatka z rukolą, mozzarellą i pesto

Główną atrakcją tej sałatki jest sos, smaczny, satysfakcjonujący i pachnący.

Składniki:

  • pomidorki koktajlowe - 100 g
  • mozzarella w solance - 150 g
  • rukola - 50 g
  • orzeszki pinii - 70 g
  • bazylia - 0,5 pęczka
  • parmezan – 50 g
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
  • czosnek - 3 ząbki
  • woda - do smaku

W blenderze ubij połowę orzechów, bazylię, masło, parmezan, czosnek, a następnie małymi porcjami dodaj wodę do smaku. Doprowadź sos do pożądanej konsystencji. Pomidory kroimy na 2-4 części, parmezan na paski, rukolę zostawiamy w całości. Dodaj orzechy do sałatki i skrop pesto.

Sałatka z owocami morza, mozzarellą i rukolą

Ta wykwintna sałatka z owoców morza to prawdziwy przysmak. Jej smak doceni każdy smakosz.

Składniki:

  • małże i kalmary – po 50 g
  • mozzarella - około 7 kulek
  • orzeszki pinii - 2 łyżki. łyżki
  • rukola - 1 pęczek.
  • oliwa z oliwek i sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
  • Zioła prowansalskie - 5 g
  • pomidorki koktajlowe - 7-10 szt.

Na minimalnej ilości oliwy usmaż małże i krążki kalmarów. Zajmie to nie więcej niż 2-3 minuty. Mozzarellę i pomidorki koktajlowe pokroić w plastry, dodać owoce morza i rukolę, posypać orzechami. Wymieszaj olej z sos sojowy i ziołami prowansalskimi, podlej sałatkę. Jeśli nie masz takiego zestawu przypraw, możesz dodać 1-2 szczypty rozmarynu, bazylii i majeranku lub innych ulubionych ziół.

Sałatka z miękkim serem, pomidorami i rukolą przygotowywana jest we Włoszech od czasów starożytnych. Do dressingu używano różnych sosów w oliwie z oliwek. Bazując na trzech klasycznych składnikach, z łatwością przygotujesz wiele lekkich, zdrowych i smacznych sałatek. Wszystkie trzy produkty są bardzo przydatne i charakteryzują się niską kalorycznością, co pozwala na ich stosowanie przez osoby monitorujące swój stan zdrowia i kondycję.

Rukola- udomowiony chwast, który wygląda jak mniszek lekarski. Od dawna stosowany w kuchni krajów śródziemnomorskich. Smak sałatek z rukolą wyróżnia pikantny aromat i specjalna orzechowa goryczka, którą można podkreślić lub wygładzić dodając różne sosy. Liście rukoli zawierają potas, żelazo i fosfor, a także wiele witamin.

pomidory koktajlowe mniej kaloryczne niż zwykłe pomidory, ale nie ustępują im pod względem zawartości witamin i mikroelementów. Gęste małe pomidory są bardzo wygodne w użyciu do sałatek. Zachowują swój kształt po przecięciu i uwalniają trochę soku.

ser Mozzarella- miękki młody włoski ser. Ma neutralny smak i specyficzną strukturę. Duże kulki to bocconcini, mniejsze to chilenji, bardzo małe to perlini. Kulki solankowe nie mogą być podgrzewane, dlatego do wypieku używa się twardych odmian w kulkach i warkoczyków. Mozzarella świetnie komponuje się ze świeżymi ziołami i warzywami. Szczególnie bogaty w witaminy z grupy B, fosfor i wapń. Zawiera dużo białka, a bardzo mało węglowodanów i tłuszczu.

Nasz artykuł przedstawia światło i szybkie sałatki które z pewnością zadowolą każdego smakosza.

Sałatka włoska

Mieszanina:

  • 300 g wiśni (12-13 sztuk);
  • 50 g liści rukoli;
  • 300 g sera Mozzarella w solance;
  • 40 g parmezanu.

Składniki sosu pesto:

Dobrze opłucz rukolę, bazylię i pomidorki koktajlowe. Usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym.

Pomidory i mozzarellę przekroić na pół. Jeśli używa się mozzarelli bocconcini, pokrój na kawałki, które są nieco mniejsze niż pół wiśni.

Wszystkie przygotowane składniki umieszcza się w salaterce i miesza.

Aby przygotować sos, musisz zetrzeć parmezan na tarce, pozostawiając część do posypania sałatki. Oderwij lub pokrój liście bazylii na kawałki i umieść w blenderze. Dodaj parmezan, puree orzeszki pinii i ząbek czosnku. Wszystko wymieszaj, dodając olej z sokiem z cytryny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Sos nie jest doprowadzony do stanu pasty. Skropić sosem, delikatnie wstrząsnąć kilka razy i posypać startym parmezanem.

Zastąp sos pesto dressingiem składającym się z jednej łyżki oleju z dodatkiem soku z cytryny i grejpfruta. Posyp danie orzeszkami pinii. Kalorie zmniejszą się, smak zmieni się nieznacznie, ale nie ulegnie pogorszeniu.

Z rukolą, jajkiem przepiórczym i pomidorami

Sałatka klasyczna z jajka przepiórcze a pomidorki koktajlowe skorzystają tylko z wyjątkowego aromatu rukoli.

Opis przejścia:

Z tuńczykiem i jajkami przepiórczymi

Przepis na sałatkę z pomidorkami koktajlowymi, jajkiem przepiórczym i tuńczykiem można urozmaicić, stosując różne dressingi.

Tankowanie nr 1:

  • jogurt bez cukru i dodatków - 100-120g;
  • sok z połowy cytryny;
  • jeden ząbek czosnku;
  • czarny pieprz i sól.

Tankowanie nr 2:

  • jedna łyżka ziarnistej musztardy;
  • łyżeczka soku z cytryny;
  • półtorej łyżki oliwy z oliwek.

Mieszanina:

Umyj i osusz warzywa i sałatę. Sałatę pokroić w wąskie paski. Pokrój liście rukoli na kawałki. Pomidory i jajka kroimy na połówki, a cebulę i ogórka na półpierścienie.

Wymieszaj wszystkie składniki, w tym małą mozzarellę i tuńczyka w puszce, dopraw sałatkę do smaku.

Jeśli usuniesz cebulę z przepisu i dodasz krewetki zamiast tuńczyka, smak potrawy okaże się zupełnie inny. Sałatkę z krewetkami najlepiej podawać z dressingiem nr 2.

Krewetka, mozzarella, rukola i wiśnia bardzo łatwo zrobić prostą sałatkę. Wystarczy wyciąć, wymieszać i doprawić.

Przepis na sałatkę z awokado i jajkiem przepiórczym niewiele różni się od przepisu na sałatkę z tuńczykiem. Po prostu dodaj awokado zamiast cebuli. Smak sałatki otworzy nowy wymiar.

Sałatki z rukolą i jajkiem przepiórczym mają inny smak niż sałatki z samą sałatą czy rzymską. Urozmaicaj menu, jeśli chcesz. ta opcja jest łatwa do zmiany.

oryginalne pomysły

Z wiśnią i ananasem

Umyj rukolę i pomidorki koktajlowe. Oddziel około trzech czwartych pomidorów i upiecz je w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Ochłonąć. Pokrój pozostałe pomidory na kawałki, wymieszaj z cukrem, olejem, octem i dodaj do pieczonych pomidorów. Sól, dodaj trochę mielonego pieprzu i ponownie wymieszaj.

Liście rukoli umieszcza się w głębokim naczyniu. Umieszcza się na nim mieszankę pomidorów i warstwę posiekanych ananasów, tworząc szkiełko. Ser pokrój w cienkie plasterki i połóż na szkiełku.

Z mango i pomidorami

Umyj wszystkie warzywa, owoce i jagody.

Usuń pestkę i skórkę z owocu mango. Miąższ pokroić w kostkę. Wiśnia pokrojona na dwie połówki. Wymieszaj połówki pomidora i mango. Sól i pieprz. Mozzarella pokrojona w kostkę i truskawki - plastry.

Natkę pietruszki i rukolę opłukać, osuszyć i porwać na kawałki. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj. Na wierzchu posyp nasiona i skrop oliwą. Udekoruj listkami mięty i jagodami.

Nowe doznania kulinarne i smacznego!

Uwaga, tylko DZIŚ!

Przepis na sałatkę z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą to włoski prezent dla wszystkich kucharzy. Przygotowuje się ją w wielu krajach, choć nazwa może być inna, ale esencja zawsze pozostanie ta sama - sałatka z liściastej rukoli, porwana ręcznie, wymieszana z pomidorkami koktajlowymi i plastrami mozzarelli.

Sałatka włoska

Wszystko w tej sałatce jest świetne. Dodatkowo łatwo uzupełnić go różnymi sosami, na przykład cieniując mdły smak delikatnej mozzarelli dressingiem olejowo-octowym. A jeśli dodasz do niej posiekane papryczki chili, sałatka nabierze niezwykłego smaku.

Liczba produktów:

  • 20 g octu balsamicznego + 20 g octu winnego + 2 ząbki czosnku;
  • 250 g mozzarelli w solance;
  • 20 kawałków wiśni;
  • garść orzeszków piniowych;
  • 40 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek;
  • opakowanie (100 g) rukola;
  • 1 papryczka chili (sucha);
  • krakersy pszenne - według własnego uznania;
  • 1 szczypta drobnej soli morskiej.

Całkowity czas gotowania: 30 min. Na 100 g: 250 kcal.

Jak zrobić sałatkę z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą:

  1. Rozgrzać piekarnik. Chleb pokroić w średniej wielkości kostki, wymieszać z orzechami, rozłożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 10 minut;
  2. Pokrój pomidory na połówki. Grubo posiekaj ząbki czosnku i posiekaj paprykę. Do pomidorów dodać czosnek, chili, wlać ocet winny i 40 ml oleju, pozostawić do zamarynowania na kilka minut;
  3. Ręce porwać liście sałaty, następnie ułożyć je na dużym talerzu, skropić 20 g oliwy z oliwek i połową octu balsamicznego;
  4. Mozzarellę rozedrzeć rękoma, ułożyć na liściach sałaty, ponownie doprawić oliwą i octem balsamicznym;
  5. Połóż pomidory na wierzchu, posyp krakersami, orzechami i podawaj.

Sałatka brazylijska z suszonymi pomidorami i serem mozzarella

Jest proste przepisy, które gotowane są na całym świecie i okazują się świetne dla każdego. Ta sałatka wymaga mozzarelli. dobra jakość, suszone pomidory i rukola.

  • 40 ml białego octu balsamicznego;
  • kulka (100 g) mozzarelli w solance;
  • 8-10 sztuk suszonych na słońcu pomidorków koktajlowych;
  • 100 g rukoli.

Czas gotowania wyniesie: 20 min. Zawartość kalorii na 100 g: 260 kcal.

Gotowanie:

  1. Pokrój mozzarellę na plasterki;
  2. Suszone pomidory pokroić w paski;
  3. W salaterce wymieszać suszone pomidory, plastry mozzarelli, liście rukoli;
  4. Podawaj polane białym octem.

Rosyjska wersja sałatki Julii Wysockiej

Ilość wymaganych produktów:

  • 1 ul. l. ocet winny;
  • 2 czerwone pomidory;
  • 2 czerwone papryki;
  • 150 g żółtych pomidorków koktajlowych;
  • 100 g mozzarelli we własnej solance;
  • garść liści rukoli;
  • 120 ml oliwy z oliwek;
  • bazylia (tylko liście) - garść.

Musisz przygotować: 25 min. Porcja dania zawiera: 255 kcal.

Metoda gotowania:

  1. Rozgrzej wcześniej piekarnik do 150ºC. Pomidory ułożyć na blasze do pieczenia, skropić olejem, doprawić do smaku i odstawić na 15 minut. do piekarnika;
  2. Następnie będziesz potrzebować patelni grillowej. Włóż do niego słodką paprykę na 5 minut, aby usmażyć. Następnie włóż warzywo do czystej plastikowej torebki na kilka minut. Ta prosta procedura pomoże ci łatwo usunąć skórkę z warzyw;
  3. Usuń nasiona z papryki, grubo posiekaj miąższ. Pokrój duże pomidory na cienkie plasterki, plastry mozzarelli. Z pomidorów wyciąć środkową część z nasionami;
  4. Przygotuj dressing: połącz olej z octem winnym, solą, pieprzem, liśćmi bazylii;
  5. Sałatkę ułożyć na płaskim talerzu w następującej kolejności: papryka, następnie plastry pomidora, plastry mozzarelli, pieczone pomidorki koktajlowe, polać dressingiem, posypać podartymi liśćmi rukoli.

Jak upiec ciasta wielkanocne, jeśli nie ma specjalnych form, przeczytaj nasz artykuł.

Zwróć uwagę na przepisy na pyszną przystawkę z ziemniaków. Te przepisy mogą być świetnym dodatkiem do wielu dań mięsnych.

Spróbuj ugotować domowe klopsiki według naszych przepisów. Danie jest proste, ale wielu wciąż niepoprawnie je gotuje.Poznaj tajniki kucharzy.

Sałatka "Świąteczna"

Jeśli chcesz ugotować świąteczną sałatkę, ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. I zauważ, że nie ma specjalnych tajemnic, choćby jeden: aby sałatka nie wyglądała jak tradycyjna wersja, musisz dodać do niej awokado.

Będziesz potrzebować:

  • 1 awokado (najlepiej duże)
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny;
  • 120 g sałaty liściastej (jak chcesz);
  • 5 gałązek rukoli;
  • ser mozzarella - 120 g małych kulek;
  • 80 ml oliwy z oliwek;
  • dodaj według własnego uznania - sól, pieprz.

Wymagane gotowanie: 20 min. Zawartość kalorii w 1 porcji wyniesie: 240 kcal.

Jak gotować:

  1. Wiśnię umyć, osuszyć na ręczniku papierowym. Pokrój każdego pomidora na pół;
  2. Awokado umyć, obrać i usunąć pestkę. Miąższ pokroić w plastry, następnie włożyć do miski, doprawić sokiem z cytryny;
  3. Liście sałaty i rukolę opłukać zimną wodą, osuszyć i rozerwać;
  4. Przerzuć kulki sera na sito, aby cały płyn był przeszklony;
  5. Włóż wszystkie przygotowane składniki do dużej salaterki, wymieszaj;
  6. Wyrafinowane masło ubić z pozostałym sokiem, doprawić drobną solą, czarnym pieprzem;
  7. Tak przygotowany dressing polać sałatkę po 5 minutach. możesz położyć go na stole.

lekka sałatka

Wszyscy wiedzą o zaletach rukoli i pomidorów - są bogate w witaminy i pierwiastki śladowe. Mozzarella jest również przydatna, jeśli pochodzi z naturalnego mleka. To nie przypadek, że w ojczyźnie tej sałatki wszystkie kobiety pozostają szczupłe, choć jedzą ją prawie codziennie.

Ilość wymaganych produktów:

  • 150 g słodkich pomidorków koktajlowych;
  • 100 g sałaty liściastej (rukola);
  • 100 g małych kulek sera mozzarella;
  • 5 g ziaren białego pieprzu;
  • dodaj ocet balsamiczny - według własnego uznania.

Do tankowania potrzebne będą:

  • oliwa z oliwek - 100 gramów;
  • świeże liście bazylii - garść;
  • Płycizna sól morska- dodany do smaku;
  • pieprz mielony - 1 g.

Musisz przygotować: 30 min. W lekkiej sałatce: 210 kcal na 100 g.

Jak przygotować taką sałatkę z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą:


Czy kiedykolwiek próbowałeś odgryźć kawałek mleka? Nie spiesz się, aby powiedzieć, że to po prostu niemożliwe. W chwili, gdy wgryzamy się w mozzarellę, tak właśnie się dzieje, zapewniają nas Włosi. Aby kupić taki ser, przeczytaj nasze wskazówki:

  1. Wysokiej jakości mozzarella jest zawsze śnieżnobiała. Żółty odcień wskazuje, że ser jest zepsuty lub do jego przygotowania użyto niskiej jakości nabiału;
  2. Na dobry ser smak jest neutralny, jeśli jest trochę kwaśny, to produkt nie jest pierwszą świeżością. A tym bardziej mozzarella nie powinna mieć gorzkiego smaku;
  3. Zgodnie ze strukturą mozzarella powinna być elastyczna, jeśli jest zbyt miękka, rozpada się i wygląda jak twarożek, naruszono zasady przechowywania;
  4. Podczas cięcia wycieka trochę płynu. biały kolor, ale na nacięciu nie powinno być dziur i pęcherzyków powietrza;
  5. Ser może mieć różne kształty i rozmiary. Do sałatek doskonale sprawdza się mozzarella w brykiecie i solance;
  6. Nie ma znaczenia, w jakim opakowaniu produkt będzie, w przezroczystej torbie czy w plastikowym pudełku. Jeśli jest uszkodzony, to wcale nie warto go kupować;
  7. Po otwarciu opakowania solanki nie trzeba wylewać. Jeśli nie zużyjesz całego sera, pozostała część bez solanki szybko stanie się kwaśna i sucha;
  8. Mdła delikatność sera mozzarella łączy wszystkie różne produkty w sałatce, więc nie dodawaj dużo soli.

We Włoszech sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą przygotowywana jest w rodzinnych kawiarniach, a każdy ma swój własny przepis. W każdym z nich jest przyjemna goryczka sałaty z liści rukoli, słodycz pomidorów i mdła delikatność mozzarelli. Ale główny nacisk jest nadal na stacji benzynowej. Najbardziej odpowiednią opcją jest język włoski, kiedy gotowe jedzenie Dopraw solą, pieprzem, skrop octem balsamicznym i dodaj odrobinę oliwy z oliwek.