Sałatka z pieczonej papryki. Przepis na sałatkę z pieczoną słodką papryką i oliwkami krok po kroku
Kuchnia bułgarska. Przepisy na pieczoną słodką paprykę
Zwracam uwagę na kilka pysznych przepisów z kuchni bułgarskiej.
pieczonej czerwonej papryki, rewelacyjnej w smaku i bardzo zdrowej.
Cieszyć się!
Pieczona papryka z orzechami i czosnkiem
Produkty:
9-10 papryczek pieczonych (papryka słodka),
3 ząbki czosnku,
2-3.l. Oliwa z oliwek,
Sól dla smaku
Około 100 gr. hurtownia kruszonych jąder orzechów włoskich,
Kilka gałązek natki pietruszki (opcjonalnie)
- Upieczoną słodką paprykę obrać, usunąć nasiona i ułożyć w salaterce
- Doprawić solą i oliwą z oliwek. (Aby uzyskać bardziej równomierne rozprowadzenie oliwy z oliwek, możesz natłuścić paprykę pędzlem.
- Czosnek utrzeć w moździerzu na pastę ze szczyptą soli. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soku z cytryny lub octu, ja lubię pieprz, gdy nie jest zakwaszony.
- Dodaj dużą ilość ziaren orzecha włoskiego zmielonych w maszynce do mięsa.
Na koniec można posypać drobno posiekaną natką pietruszki lub, jeśli wolisz, możesz użyć natki pietruszki tylko do dekoracji.
Sałatka z Pieczonej Papryki (Słodka Papryka)
Produkty:
7-8 pieczonych obranych słodkich papryczek,
4-5 gałązek zielonej cebuli (lub pół główki czerwonej cebuli),
1.l. drobno posiekana natka pietruszki,
1.l. drobno posiekany koperek,
1 ząbek bardzo drobno posiekanego czosnku
czarne oliwki,
Około 100 gr. ser feta
Oliwa z oliwek (lub olej roślinny),
ocet winny,
Przygotowanie:
Paprykę pokroić w paski. Umieść go w misce.
- Dodać drobno posiekaną zieloną cebulę, drobno posiekany koperek i natkę pietruszki oraz drobno posiekany czosnek.
- Doprawić do smaku solą, oliwą i octem. Bardzo dobrze wymieszaj.
- Połóż sałatkę na talerzu sałatkowym.
- Dodaj oliwki.
- Ser pokroić w drobną kostkę i rozłożyć na sałatce.
Papryka faszerowana Shopski
Produkty:
4-5 dużych papryk, odpowiednich do nadzienia,
Około 300 gr. ser feta,
1-2 pomidory,
1/2 papryczki chili (opcjonalnie)
Mielony czarny pieprz - do smaku
Czerwona papryka,
1.l. oliwa z oliwek (olej roślinny) do wysmarowania strąka (pieprz)
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Umyj paprykę i osusz ją. Przekrój je wzdłuż na pół i usuń część nasienną. Nasmaruj blachę do pieczenia, połówki ułóż w naczyniu do pieczenia, posmaruj oliwą (lub olejem roślinnym) i włóż do nagrzanego piekarnika na około 10 minut, w tym czasie przygotuj nadzienie.
Ser pokroić w kostkę i umieścić w misce. Pomidory pokroić w kostkę i dodać do sera. Jajko roztrzepać widelcem, dodać do miski, dodać do smaku zmielony czarny pieprz, zmieloną czerwoną paprykę i dokładnie wymieszać produkty.
Nadziewamy paprykę słodką. Na każdą paprykę połóż masło. Na patelnię wlewamy niewielką ilość wody, aby się nie przypaliła. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz, aż będzie gotowa.
* * * Produkty wskazane w przepisie mają charakter orientacyjny. Ilość nadzienia uzależniona jest od wielkości i ilości papryki.
Sałatka grecka
Każdy, kto często odwiedza Bułgarię, wie, że pierwszym daniem w menu niemal każdej restauracji jest sałatka szopska, to znak rozpoznawczy współczesnej kuchni bułgarskiej. Gdy ktoś raz tego spróbuje, zostaje fanem na całe życie. Odmian sałatki szopskiej jest tyle, ilu kucharzy ją przygotowuje. Na przykład sałatka z pieczoną papryką i serem feta dobrze wpisuje się w koncepcję specjalnej sałatki szopskiej.
Pamiętam, że pewnego razu w Bułgarii spotkaliśmy słynną piosenkarkę Demiss Roussos. Okazuje się, że zatrzymał się na krótko w wielogwiazdkowym hotelu obok. Opowiedziano nam historię o znanej piosenkarce zamawiającej śniadanie. Kolejność jest mniej więcej taka: coś z lokalnego jedzenia według własnego uznania. Zwykle „dyskrecja” sprowadza się do lokalnych wypieków, kawy i sałatki szopskiej. Wielki Grek spróbował sałatki szopskiej i... następnego ranka polecenie brzmiało tak: „. Trzy!".
Chociaż, prawdę mówiąc, sałatkę szopską z reguły jada się na początku obiadu, do której niemal obowiązkowo dodaje się kieliszek raki winogronowej. Sałatka szopska (bułgarska: Shopska salata) to sałatka jarzynowa przyrządzana ze świeżych warzyw (ogórków, pomidorów, cebuli, papryki), obficie doprawiona świeżym serem, doprawiona oliwą z oliwek. Doskonałe danie znane daleko poza granicami Bułgarii. Sałatka szopska popularna jest także w Serbii, Czarnogórze, Albanii, Czechach, a nawet na Ukrainie.
Czytałam gdzieś, że sałatka szopska nie jest historyczna i nie ma starożytnych korzeni. A kucharze z Balkantourist przygotowali go gdzieś w połowie lat 60-tych. Tymczasem autorstwo sałatki szopskiej jest przez wielu kwestionowane, twierdząc, że taka sałatka jest ich sałatką narodową i została przez nich wymyślona.
Jeśli się przyjrzeć, sałatka szopska ma wiele wspólnego z sałatką grecką, z sałatką pasterską, a wciąż można zapamiętać sporo opcji, tych samych. Sałatka szopska z pieczoną papryką to danie proste, jeśli ma się wszystkie warzywa, można ją przygotować w pół godziny, nie jest to trudniejsze, a większość czasu spędza się na pieczeniu papryki.
Przepis krok po kroku na sałatkę szopską
Składniki (2 porcje)
- Ser serowy 100 gr
- Pomidory 2 szt
- Ogórki 2 szt
- Słodka czerwona papryka 2 szt
- Słodka fioletowa cebula 1 szt
- Natka pietruszki 4-5 gałązek
- Oliwa z oliwek 2-3 łyżki. l.
- Zamawiając sałatkę szopską w bułgarskiej restauracji, nigdy nie możesz być pewien, jaką sałatkę otrzymasz. A raczej sałatka zawsze będzie zawierała pomidory, ogórki i ser feta. Ale różne sposoby krojenia warzyw, obecność cebuli, papryki, czasem czarnych oliwek, dressing - i sałatka staje się zupełnie inna. W zdecydowanej większości przypadków sałatkę szopską podaje się bez dressingu, a każdy sam polewa ją oliwą – według własnego uznania.
Warzywa na sałatkę
- My wolimy przygotowywać sałatkę szopską z cebulą, czasem z szczypiorkiem, czasem ze słodką cebulą. Sałatka szopska z pieczoną papryką i cebulą zieloną lub słodko fioletową - bardzo nam smakuje.
- Aby przygotować sałatkę z pieczoną papryką, potrzebujesz najświeższych warzyw. Ogórki powinny być chrupiące, zielone i idealnie świeże z ogrodu. Potrzebny jest najświeższy ser.
Pyszny ser
- Pomidory są wyjątkowo czerwone i dojrzałe. To jest ważne. Duże dojrzałe pomidory należy nawet obrać. Pomidory pokroić na cztery części, wyciąć białą strefę wzrostu, usunąć nasiona i pokroić w plasterki lub kostkę.
- Usuń nasiona i ogonki z czerwonej papryki, posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek i piecz w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Następnie ostudź i drobno posiekaj. W Bułgarii paprykę piecze się najczęściej w całości na grillu (skara) lub w specjalnym urządzeniu elektrycznym – czuszkopek, marzy mi się taki sobie przywieźć, ale jest bardzo ciężki. Pieczoną paprykę pokroić na małe kawałki.
- Ogórki można obrać, jeśli boimy się, że będą gorzkie. Następnie ogórki przekrój wzdłuż na ćwiartki i pokrój na mniejsze kawałki. Natomiast w Bułgarii można spotkać bardzo duże kawałki, niemal w kostkę.
- Weź słodką fioletową cebulę, taką jak Jałta, i pokrój ją w cienkie paski. Nawiasem mówiąc, bardzo smacznie jest, jeśli sałatka z pieczoną papryką jest przygotowywana zarówno z zieleni, jak i cebuli.
- Pietruszka, same liście, drobno posiekana.
Wszystkie warzywa pokroić i zetrzeć ser
- Brynza (syrena bułgarska), najlepiej świeża solanka, a nie najtwardsza, zetrzyj na drobnej tarce lub pokrusz rękami - według własnego uznania. Gęstość sera feta powinna być taka sama jak domowego twarogu.
- Sałatkę szopską z pieczoną papryką można od razu wymieszać i wyłożyć na talerze, jednak lepiej warzywa ułożyć warstwami lub „sektorami” i wymieszać na talerzu.
Połóż świeże warzywa na talerzu
- Druga metoda jest lepsza, ponieważ jednocześnie warzywa nie puszczają soku.
- Ułożyć jeden po drugim ogórki i pomidory. Dodać cebulę i posypać natką pietruszki.
Ułożyć posiekaną cebulę, a następnie pieczoną paprykę
- Ułożyć pieczoną paprykę. W razie potrzeby można dodać odrobinę pieprzu lub szczyptę wytrawnego cząbru. Posypać tartym serem - w formie białej czapeczki serowej na wierzchu sałatki.
Ułożyć pieczoną paprykę
- Już na stole każdy sam przygotuje sałatkę i ubierze ją według własnego uznania. Sos to zwykła oliwa z oliwek. Można dodać trochę octu winnego i pieprzu. Często do sałatki dodaje się 2-3 czarne oliwki. Ale moim zdaniem odpowiednia jest tam tylko oliwa z oliwek.
Sałatka z pieczonej papryki i bazylii
Wyrafinowana i oryginalna kuchnia śródziemnomorska cieszy się w ostatnich latach coraz większą popularnością. Nie wyobrażamy sobie już naszego menu bez apetycznych, słonecznych dań kuchni śródziemnomorskiej. Sałatki są szczególnie dobre. Są „wizytówką” zarówno uroczystego obiadu czy kolacji, jak i codziennego posiłku. Sałatka z pieczonej papryki z bazylią, według przepisu którą pragniemy Państwu zaproponować, jest wyrazistym przedstawicielem wyżej wymienionej kuchni. Danie to doskonale łączy w sobie pieczoną paprykę, aromatyczną bazylię, pikantny czosnek i oliwki. Jako dressing stosuje się duet soku z cytryny i oliwy z oliwek. Kompozycję dopełnia świeżo zmielony czarny pieprz i skórka z cytryny. To danie będzie ozdobą świątecznego stołu, dlatego polecamy włączyć je do posiłku.
Kuchnia: śródziemnomorska
Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 2
Składniki:
czerwona lub pomarańczowa słodka papryka - 4 strąki
zielona bazylia – 1 pęczek
czosnek – 3 ząbki
oliwki bez pestek – 1 słoiczek
cytryna – 1 szt.
oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.
świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
sól dla smaku.
Sposób przygotowania sałatki z pieczonej papryki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Umyj strąki słodkiej papryki i wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym.
Blachę lub blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj paprykę ze wszystkich stron oliwą z oliwek i ułóż na patelni.
Włóż blachę z papryką do piekarnika i piecz przez około 25 minut, raz obracając.
W międzyczasie dokładnie umyj cytrynę gorącą wodą, aby usunąć z cytrusów woskowaty, bardzo niezdrowy nalot. Przekrojony na pół. Odłóż połowę, nie będzie Ci potrzebna. Usuń cienką warstwę skórki z drugiej połowy cytryny za pomocą noża do rzeźbienia. Wyciśnij sok.
Bazylię umyć i osuszyć. Oderwij liście od gałęzi. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki.
Połowę liści bazylii i czosnek włóż do moździerza i utrzyj na gładką masę.
Wyjmij pieczoną paprykę z piekarnika i włóż do grubej plastikowej torby lub pojemnika o odpowiedniej wielkości. Przykryj pokrywką lub przykryj folią spożywczą.
Pozostaw na 25-30 minut.
Następnie obierz paprykę i usuń łodygę z nasionami.
Kroimy wzdłuż na paski o szerokości od 1 do 1,5 cm.
Paprykę włóż do salaterki. Dodać oliwki, rozgnieciony czosnek z bazylią, skórkę i sok z cytryny oraz pozostałe liście bazylii. Skropić oliwą z oliwek i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą. Delikatnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Sałatkę z pieczonej papryki podawaj ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, mięsem lub kurczakiem.
Dla miłośników słodkiej papryki przygotowaliśmy niecodzienną wersję z wykorzystaniem ich ulubionego składnika. Sorongollo pochodzi z Hiszpanii. To danie wiedziało, gdzie się urodzić. Niektórzy nazywają to danie, inni sałatką. Nazwiemy to sałatką. Sałatka z pieczonej papryki zapożyczyła ze swojej ojczyzny ekstrawagancję koloru, ostry charakter smaku, wyrafinowany aromat i niezapomniany posmak. Pieczona papryka, owinięta pikantnym dressingiem, stanie się stałym towarzyszem upalnego lata. Kolejną z wielu zalet tego dania jest to, że wszystkie jego składniki są doskonale znane kuchni słowiańskiej. Nie będziesz musiał szukać na półkach supermarketów niewymawialnych, niezrozumiałych produktów i przypraw, wystarczy, że weźmiesz znane już pomidory, cebulę, czosnek, świeżą pietruszkę i przygotujesz europejskie danie. Nasz zespół pomoże sprawić, że proces gotowania będzie przyjemny i łatwy przepis krok po kroku ze zdjęciami sałatki z pieczonej papryki. Buen Provecho, moi drodzy kucharze!
Składniki do przygotowania sałatki z pieczonej papryki
Przygotowanie krok po kroku sałatki z pieczonej papryki
Przed podaniem dekorujemy paprykę natką pietruszki. Danie podawane jest jako samodzielna przekąska na zimno lub jako dodatek do mięs i ryb. Smacznego!
Dzień dobry, przyjaciele, ledwo zdążyliśmy cieszyć się letnimi dniami, gdy lato pożegnało się z nami, a pierwszy miesiąc jesieni już dobiegł końca. Ale chociaż nadal istnieje możliwość gotowania ze świeżych warzyw, oferuję bardzo smaczną i oryginalną sałatkę z pieczonej papryki. Gotuje się szybko, a jego smak jest ciekawy, jeśli weźmiesz paprykę w różnych kolorach, otrzymasz bardzo jasną i kolorową sałatkę.
Do przepisu na sałatkę z pieczonej papryki potrzebne będą:
- Papryka - 5-6 sztuk
- Czosnek – 2 ząbki
- Olej roślinny – 1-2 łyżki
- Sok z cytryny – 1-2 łyżeczki
- Sól, mielony czarny pieprz do smaku
- Zieleń
Przepis na sałatkę z pieczonej papryki
Sałatka jest łatwa i prosta w przygotowaniu, myślę, że nie powinna sprawić żadnych trudności. Najpierw musisz upiec paprykę w piekarniku na ruszcie, aż skórka stanie się czarna. Temperatura wynosi około 180-200 C.
Gdy papryki trochę przestygną, zdejmij z nich skórkę i pokrój je na kawałki o dowolnym kształcie.
Przygotowujemy dressing. Czosnek posiekać, dodać sól, pieprz i zmielić. Następnie dodaj sok z cytryny i olej roślinny, wszystko dobrze wymieszaj i dopraw sałatkę.
Posyp z wierzchu ziołami.
Dla tych, którzy lubią sos sojowy, można dodać 1-2 łyżeczki do sosu.
Najważniejsze, żeby nie pomylić się z sokiem z cytryny, bo za mało, a sałatka będzie mdła, dlatego lepiej dodawać stopniowo, smakując.
Prosta i pyszna sałatka z pieczonej papryki jest gotowa. Życzę smacznego i nie mogę się doczekać, aby odwiedzić Cię po nowe przepisy, a żeby niczego nie przegapić, subskrybuj aktualizacje bloga. PA pa!
Z poważaniem, Margarita Sizonova.