Jak prawidłowo ugotować ciasto wielkanocne i Wielkanoc: cztery przepisy na Wielkanoc. Twarożek wielkanocny: klasyczny przepis na Wielkanoc, Wielkanoc od Julii Wysockiej, „Carska” lub krem - najsmaczniejszy Krem Wielkanocny od Julii Wysockiej jemy w domu
W przeddzień najświętszego święta - chrześcijańskiej Wielkanocy większość osób w kręgu rodziny i przyjaciół przygotowuje się do obchodów tego wielkiego święta - malują jajka, pieczą ciasta wielkanocne i oczywiście przygotowują wielkanocny twarożek, który wraz z innymi atrybutami świątecznego stołu uosabia zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa.
„Mleczny zagęszczony” to inna nazwa Wielkanocy w języku cerkiewno-słowiańskim. Imię to można interpretować następująco: kiedy Mojżesz na polecenie Boga wyprowadził Żydów z niewoli egipskiej do krainy, z której płynęło „mleko i miód”, aby mogli kontynuować wolną rasę. Mleko i miód stały się więc symbolem niekończącej się radości. Twarożek to jeden z najlepszych produktów, jakie można wyprodukować z mleka.
Wielkanoc zgodnie z tradycją powinna mieć kształt ściętej piramidy, przygotowywanej w drewnianej misce wielkanocnej. Według jednej wersji forma ta uosabia Niebiański Syjon, niewzruszony fundament „Nowego Jeruzalem”. A to danie z twarogu oznacza wielkanocną zabawę i słodycz niebiańskiego życia. Inna wersja głosi, że kształt Wielkanocy powtarza kształt Góry Golgoty, na której ukrzyżowano Syna Bożego.
Ozdoba wielkanocna musi zawierać litery ХВ – Chrystus Zmartwychwstał! Boki ozdobione są kiełkami i kwiatami – znakiem cudownego Zmartwychwstania Jezusa oraz krzyżem i włócznią – znakiem męki Chrystusa w Wielki Piątek.
W tym artykule postaramy się rozważyć kilka opcji przygotowania pasków kremowych i surowego twarogu.
Podstawowe wskazówki dotyczące przygotowania twarogu wielkanocnego w domu:
- Lepiej jest używać świeżego twarogu o wysokiej zawartości tłuszczu 5-9%.
- W przepisach na krem z paskami nigdy nie należy doprowadzać mieszaniny do wrzenia.
- Worek fasolowy należy przykryć wilgotną gazą i złożyć na dwie, a jeszcze lepiej na trzy warstwy.
- Konieczne jest umieszczenie głębokiego pojemnika pod zlewką, ponieważ serwatka będzie z niego spływać.
- Jeśli nie masz worka fasolowego - specjalnej formy do robienia pasty fasolowej z twarogu, możesz użyć durszlaka.
- Przed dodaniem rodzynek należy je umyć i wysuszyć. Można go również namoczyć w aromatycznym alkoholu, dzięki temu danie będzie jeszcze smaczniejsze.
Wielkanoc carska według prostego, klasycznego przepisu
Królewska Wielkanoc to jedna z najpopularniejszych potraw na świątecznym stole. Istnieje kilka opcji gotowania, ale porozmawiamy o przepisach na krem i surową carską Wielkanoc.
Dlaczego nazywa się ją „Carską”, pytacie, ponieważ wcześniej tylko szlachta królewska mogła sobie pozwolić na używanie suszonych owoców i orzechów do przyrządzania paska. Biedni ludzie po prostu przygotowywali go z twarogu.
Będziemy potrzebować:
- twarożek – 500 g;
- masło – 100 g;
- śmietana – 2 łyżki;
- żółtka – 2 szt.;
- cukier - pół szklanki;
- cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
- rodzynki.
Przygotowanie:
Twarożek zmielony przez sito jest bardziej przewiewny i delikatny.
Przed rozpoczęciem gotowania usuń olej.
Tsarskaya surowa bez gotowania
Ten przepis opisuje, jak przygotować surową Wielkanoc bez gotowania i zawiera surowe jajka, dlatego konieczne jest, aby były świeże i najlepiej domowe.
Będziemy potrzebować:
- twarożek – 500 g;
- krem – 1 szklanka;
- żółtka – 3 szt.;
- cukier – 1 szklanka;
- masło – 200 g;
- rodzynki i kandyzowane owoce.
Przygotowanie:
- Twarożek przetrzeć przez sito do uzyskania miękkiej, jednorodnej konsystencji.
- Miękkie masło wymieszaj z cukrem.
- Do masła dodać surowe żółtka. Wszystko dobrze wymieszaj.
Jajka umyj i dopiero potem rozbij, oddzielając białka od żółtek.
Twarożek Wielkanocny bez pieczenia z czekoladą i orzechami
Miłośnicy czekolady będą zachwyceni tą Wielkanocą. Z pewnością stanie się ozdobą świątecznego stołu, ponieważ wygląda bardzo pięknie i niecodziennie, a smak jest po prostu niesamowity. Przecież łączy w sobie mleczną i gorzką czekoladę, a do tego z dodatkiem orzechów... Ten przepis jest wart wypróbowania i oceny. To po prostu przyjemność!
Będziemy potrzebować:
- twarożek – 500 g;
- jajka – 3 szt.;
- cukier – 150 g;
- krem 20% - 200 ml;
- masło – 100 g;
- czekolada gorzka – 50 g;
- czekolada mleczna – 50 g;
- płatki kokosowe - 2 łyżki.
Przygotowanie:
Przepis na surowy serek wielkanocny z mlekiem skondensowanym bez jajek
Wielkanoc z mlekiem skondensowanym to najłatwiejszy przysmak do przygotowania bez gotowania. Nie wykorzystuje surowych jaj, a sama lista niezbędnych składników różni się od innych przepisów swoją wielkością. Zawiera tylko 3 nazwy produktów!
Będziemy potrzebować:
- twarożek – 600 g;
- mleko skondensowane z cukrem – 1 puszka (380g);
- kandyzowane owoce.
Przygotowanie:
Wielkanocny creme brulee z lodami Filevo
Wielkanoc na bazie twarogu i lodów jest bardzo nietypowa, smaczna, o delikatnym smaku creme brulee. Dzieciom na pewno się to spodoba. Można używać nie tylko lodów o smaku creme brulee, ale także lodów i innych smaków.
Będziemy potrzebować:
- twarożek – 400 g;
- lody – 250 g;
- masło – 50 g;
- cukier – 5 łyżeczek;
- 1/3 części cytryny;
- rodzynki, orzechy.
Przygotowanie:
Twarożek Wielkanocny na gotowanych żółtkach
Ciekawy przepis z wykorzystaniem jajek gotowanych, idealny dla osób, które boją się dodawać do swoich potraw surowe jajka. Ponadto jajka na twardo nadają Wielkanocy jeszcze więcej delikatności i zwiewności.
Będziemy potrzebować:
- twarożek – 400 g;
- gotowane żółtka – 5 szt.;
- cukier – 100 g;
- masło – 120 g;
- tłusta śmietana (ponad 20%) – 100 g;
- suszone owoce.
Przygotowanie:
Wielkanoc z twarogu bez jajek z żelatyną
Wielkanoc z żelatyną jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Jej zaletą jest to, że nie trzeba posiadać formy cukierniczej, masą twarogową można wypełnić dowolne foremki. Serwatka nie musi ściekać, ponieważ żelatyna dobrze się już stwardniała i zachowuje swój kształt.
Będziemy potrzebować:
- twarożek – 600 g;
- żelatyna – 20 g;
- śmietana – 125 g;
- cukier puder – 1 szklanka;
- masło – 50 g;
- śmietanka – 30 g;
- wanilina;
- sól - szczypta;
- kandyzowane owoce.
Przygotowanie:
Możesz użyć śmietany i śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu.
- Następnie dodać wanilinę i ponownie wymieszać.
- Teraz kolej na żelatynę, która w tym czasie może już stwardnieć. Jeśli żelatyna zamarzła, należy ją podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.
Nigdy nie doprowadzaj żelatyny do wrzenia.
Jeśli korzystasz z foremek, po prostu wypełnij je masą twarogową i włóż do lodówki.
Twarożek Wielkanocny ze śmietaną z rodzynkami i suszonymi morelami
Krem Wielkanocny ze śmietaną i suszonymi owocami okazuje się bardzo delikatny i ma niesamowity kremowo-mleczny aromat. Bardzo smaczne i proste w przygotowaniu!
Będziemy potrzebować:
- twarożek 9% tłuszczu – 500 g;
- krem – 125 ml;
- żółtka – 2 szt.;
- cukier – 150 g;
- masło – 100 g;
- suszone morele i rodzynki – po 50 g.
Przygotowanie:
Pamiętaj, aby opłukać suszone owoce przed ich dodaniem.
Film przedstawiający przygotowanie Wielkanocy z twarogu według przepisu Julii Wysockiej
Sugeruję również obejrzenie filmu o robieniu kremowego kremu wielkanocnego z twarogu.
Mam nadzieję, że te proste przepisy ci pomogą, bo teraz wiesz, jak zrobić Wielkanoc z twarogu w domu. Wielkanoc przygotowana własnoręcznie napełnia miłością i ciepłem wszystkich bliskich, którzy w święte święto zgromadzą się przy jednym wspólnym stole. Spokoju i zdrowia!!!
A wraz z jajami o tym samym kolorze pojawiają się różnorodne przepisy i rękodzieło wielkanocne. Prezenterka telewizyjna Julia Wysocka nie odsunęła się i opublikowała całą książkę z przepisami na Wielkanoc. Najbardziej podobała nam się niezwykła aromatyczna Wielkanoc z kandyzowanymi owocami i wielkanocnym chlebem - piecze się coś podobnego Wielkanoc w Austrii.
Waniliowa Wielkanoc z kandyzowanymi owocami i migdałami
Najciekawszą rzeczą w tym przepisie jest wanilia, to jej intensywny aromat sprawia, że smak Wielkanocy jest delikatny i wyrafinowany!
Na 4 porcje:
- 500 g suchego, niskotłuszczowego twarogu
- 100 g owoców kandyzowanych i suszonych (papaja, melon, ananas, wiśnia, żurawina, rodzynki itp.)
- 90 g masła
- 80 g cukru
- 50 g migdałów
- 2 żółtka
- 100 ml kremu
- 1 laska wanilii
Czas gotowania 35 min.
Czas dojrzewania 24 godziny.
- Twarożek przetrzyj przez sito.
- Laskę wanilii przekrój, usuń fasolkę i dodaj do twarogu.
- Posiekaj owoce kandyzowane i suszone.
- Migdały zmiel w moździerzu.
- Masło ubić widelcem lub małą trzepaczką.
- Do oleju dodajemy suszone owoce, owoce kandyzowane i orzechy.
- Żółtka ubić z cukrem.
- Śmietanę wlać do małego rondla i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
- Do śmietanki dodać ubite żółtka i ciągle mieszając, podgrzewać na małym ogniu aż śmietanka zgęstnieje, następnie zdjąć z ognia, mieszać kolejne 2-3 minuty i ostudzić.
- Do twarogu dodać masło z suszonymi owocami i kremową śmietankę żółtkową. Wymieszaj wszystko.
- Formę wielkanocną wyłóż podwójną warstwą gazy i wypełnij masą twarogową. Brzegi gazy owinąć na krzyż, na wierzch nałożyć ciężarek i odstawić w chłodne miejsce na co najmniej jeden dzień.
Wielkanocny chleb
Dzięki nadzieniu prześwitującemu przez nacięcia chleb ten wygląda bardzo świątecznie!
Na 6 porcji:
- 470 g mąki
- 50 g cukru
- 50 g masła
- 1 żółtko
- 250 ml mleka
- 11 g suchych drożdży
- szczypta soli morskiej
Do wypełnienia:
- 1 pomarańcza
- 1 cytryna
- 150 g masła
- 2 garści pistacji łuskanych (jeśli nie możesz znaleźć niesolonych pistacji, po prostu dodaj więcej cukru do ciasta)
- 2 garści ciemnych rodzynek
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 strąki kardamonu
- 2 goździki
- szczypta ziaren wanilii zmiażdżonych na proszek
- szczypta gałki muszkatołowej
- Do małego rondelka wlać mleko, dodać 50 g miękkiego masła i podgrzać.
- Przygotowanie ciasta: w robocie kuchennym na niskich obrotach wymieszaj 450 g mąki, 50 g cukru, drożdże i sól, następnie cienkim strumieniem wlewaj mleko i masło i wyrabiaj jeszcze przez 10 minut.
- Z ciasta uformuj kulę, włóż do głębokiej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.
- Drobno zetrzyj skórkę z cytryny i pomarańczy, wyciśnij sok.
- Rodzynki włóż do małego rondelka, wlej sok z cytryny i pomarańczy, dodaj całą skórkę, pozostały cukier i podgrzewaj na ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę.
- Strąki kardamonu rozgniatamy, usuwamy ziarenka i rozcieramy w moździerzu razem z goździkami, następnie dodajemy cynamon, gałkę muszkatołową i wanilię, wszystko mieszamy.
- Dodaj pistacje i siekaj, aż pozostaną kawałki.
- Zmieszaj 150 g miękkiego masła z pistacjami, przyprawami i wyciśniętymi rodzynkami.
- Posyp powierzchnię roboczą pozostałą mąką i rozwałkuj wyrośnięte ciasto na warstwę o grubości nie większej niż 1 cm.
- Odsuwając się od krawędzi, rozłóż nadzienie, zwiń ciasto w rulon i połącz końce, tworząc pierścień.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem, ułóż pierścień, przykryj ciepłą, wilgotną ściereczką i odstaw na 20 minut.
- Żółtko ubić widelcem i posmarować wierzch ciasta.
- Za pomocą noża wykonuj nacięcia na pierścieniu co 2–3 cm, nie przecinając go do końca, tak aby powstały „płatki”. Lekko rozsuń „płatki” i przechyl je lekko na bok.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 15–20 minut.
I szukaj sprawdzonych, rzadkich, starożytnych, ciekawych przepisów. Do kogo jeszcze moglibyśmy się w tej sprawie zwrócić? Oczywiście dla Julii Wysockiej. Urocza aktorka, prezenterka telewizyjna i autorka wielu bestsellerowych książek kulinarnych nauczyła nas przyrządzać niezrównaną waniliową Wielkanoc z kandyzowanymi owocami i migdałami.
PRZEPIS NA WANILIOWĄ WIELKANOC Z KANDYFIKOWANYMI OWOcami I MIGDAŁAMI
Czego potrzebujesz:
(na 4 porcje)
500 g suchego, niskotłuszczowego twarogu
100 g owoców kandyzowanych i suszonych (papaja, melon, ananas, wiśnia, żurawina, rodzynki itp.)
90 g masła
80 g cukru
50 g migdałów
2 żółtka
100 ml kremu
1 laska wanilii
Jak przygotować waniliową Wielkanoc z kandyzowanymi owocami i migdałami:
1. Twarożek przetrzyj przez sito.
2. Laskę wanilii przekrój, usuń ziarenka i dodaj do twarogu.
3. Posiekaj owoce kandyzowane i suszone.
4. Migdały zmiel w moździerzu.
5. Ubij masło widelcem lub małą trzepaczką.
6. Do oleju dodajemy suszone, kandyzowane owoce i orzechy.
7. Ubij żółtka cukrem.
8. Śmietanę wlać do małego rondla i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
9. Do śmietanki dodać ubite żółtka i ciągle mieszając, podgrzewać na małym ogniu aż śmietanka zgęstnieje, następnie zdjąć z ognia, mieszać kolejne 3 minuty i ostudzić.
10. Do twarogu dodaj masło z suszonymi owocami i kremową śmietaną żółtkową. Wymieszaj wszystko.
11. Formę wielkanocną wyłóż podwójną warstwą gazy i wypełnij masą twarogową. Brzegi gazy owinąć na krzyż, na wierzch nałożyć ciężarek i odstawić w chłodne miejsce na co najmniej jeden dzień.
Przepisy na ciasta wielkanocne od Julii Wysockiej okazują się przewiewne i niezwykle smaczne. Na początek przedstawiamy przepis na pyszne ciasto wielkanocne od Julii Wysockiej, które uważane jest za proste, a jednocześnie jedno z najpopularniejszych.
wielkanocne ciasto
Składniki:
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Cukier granulowany z wanilią - 8 łyżek plus dodatkowe 75 g
- Drożdże - 10 g
- Mąka premium - 525 g
- Jaja kurze - 5 szt
- Masło - 250 g
Krok 1
Dobrze opłucz cytrynę i przekrój ją na dwie równe połówki. Wyciśnij sok z cytryny. Będziesz potrzebować dwóch łyżek stołowych. Do miski włóż osiem łyżek cukru i wanilii. Do cukru dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka.
Krok 2
Wlać 10 g drożdży do 50 ml ciepłej wody. Wodę można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na kuchence gazowej. W takim przypadku drożdże zaczną fermentować szybciej. Dokładnie wymieszać. Odmierz 25 g mąki. Dodajemy do drożdży i wyrabiamy ciasto. Nie zapominaj, że ciasto należy mieszać wyłącznie drewnianą łyżką. Przykryj pojemnik ciastem pokrywką i umieść w ciepłym miejscu bez przeciągów na 40 minut. Ciasto podwoi swoją objętość.
Krok 3
W tym czasie odmierz 500 g mąki. Pamiętaj, że do przygotowania ciasta wielkanocnego należy używać wyłącznie wysokiej jakości mąki. Wybierz najlepszą białą mąkę. Mąkę przesiać przez sito. Do mąki dodać 75 g cukru i 15 g soli. Mieszamy i dodajemy ciasto. Zacznij delikatnie mieszać drewnianą łyżką.
Krok 4
Do ciasta dodaj 5 jajek. Nie zapominaj, że jaja stosowane jako składnik ciasta na ciasto wielkanocne powinny mieć temperaturę pokojową. Oznacza to, że zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, po prostu wyjmij je z lodówki na stole. Po dodaniu jajek do ciasta dodać miękkie masło. Kontynuuj mieszanie drewnianą łyżką. Ciasto na tym etapie będzie wyglądało jak błyszcząca, maślana masa.
Krok 5
Po dokładnym wymieszaniu drewnianą łyżką kolejnym krokiem jest zagniatanie ciasta rękami. Ciasto będzie nieco rzadkie w dotyku. Nie pozwól, żeby cię to przestraszyło. Dzięki tej konsystencji możliwe jest osiągnięcie lekkości i przewiewności ciasta podczas wypieku. Dobrze wymieszane ciasto pozostawić w lodówce z zamkniętą pokrywką na 10 godzin. Najlepiej przygotować ciasto na ciasto wielkanocne wieczorem, a upiec Wielkanoc rano.
Krok 6
Rano ciasto należy przełożyć do foremek i odstawić na kolejne cztery godziny w ciepłe, pozbawione przeciągów miejsce. Formy wypełnione ciastem można umieścić w dużym pojemniku i przykryć ręcznikiem. Następnie posmaruj „czapki” ciasta jajkiem i możesz przystąpić do pieczenia. Wierzch koralików posmaruj rękoma masą jajeczną.
Krok 7
Ciasta wielkanocne pieczemy w temperaturze 200 stopni. Po 10 minutach otwórz piekarnik i sprawdź stan ciastek. Ciasto dobrze wyrośnie. Następnie możesz obniżyć temperaturę i piec małe ciasta przez kolejne 10-15 minut, a jeśli forma jest duża, kolejne 35-40 minut. Gotowość ciasta sprawdź zapałką lub drewnianym szpikulcem. Po nakłuciu nie powinno pozostać na powierzchni „mokrego” ciasta. Gotowe ciasta wielkanocne smarujemy masą cukrowo-cytrynową.
Notatki
Jeśli chodzi o użycie masła podczas przygotowywania ciasta na ciasto wielkanocne, postępuj według prostego wzoru: 2 do 1. Jeśli przepis przewiduje pół kilograma mąki, to należy użyć o połowę mniej masła. W naszym przykładzie - 250 g.Należy pamiętać, że przygotowując masę jajeczną do posmarowania ciast wielkanocnych przed pieczeniem, do wbitego do miski jajka należy dodać odrobinę ciepłego mleka. Dzięki temu uzyskamy błyszczącą skórkę, jaką zwykle widzimy na ciastach wielkanocnych.Pamiętaj też, że ciasta wielkanocne wkładamy do piekarnika dopiero po jego nagrzaniu. Więc tak Przepis na ciasto wielkanocne od Julii Wysockiej, wideo co przedstawiono poniżej.
Zobaczmy teraz, co to jest przepistwarożek wielkanocnyod Julii Wysockiej.
Kremowa Wielkanoc z kandyzowanymi owocami
Składniki:
- Jaja kurze - 2 szt
- Masło - 200 g
- Twarożek niskotłuszczowy - 500 g
- Cukier granulowany (drobna frakcja) - 200 g
- Śmietana - 200 g
- Wanilina - 5 g
- Żurawina - garść
- Suszone brzoskwinie i gruszki - po garści każda
Krok 1
Weź dwa schłodzone jajka. W takim przypadku białka będą ubijać lepiej i łatwiej. Oddziel żółtka od białek. Żółtka dokładnie ubić trzepaczką.
Krok 2
Wymieszać z miękkim masłem. Stopniowo dodawaj olej, kontynuując ubijanie. Odmierz 200 g cukru. Zacznij dodawać go do masy jajecznej, nadal mieszając trzepaczką. Pocierać do białości. Do miksowania można też użyć miksera, jednak uważa się, że Wielkanoc będzie smaczniejsza, jeśli składniki wymiesza się ręcznie, bez użycia sprzętu. Po 10 minutach miksowania uzyskamy jednorodną kremową masę przypominającą wyglądem śmietanę.
Krok 3
Do mieszanki masła jajecznego dodaj 200 g tłustej śmietany lub śmietany. Mieszaj dalej. Dodaj szczyptę waniliny lub kilka kropli esencji waniliowej. Dodaj serek wiejski. Twarożek nie powinien być tłusty i jednorodny. Dodać garść żurawiny oraz suszonych brzoskwiń i gruszek. Jeśli nie są to gotowe owoce kandyzowane, należy je pokroić w drobną kostkę.
Krok 4
Pokonaj białka. Przelej je do głębokiego pojemnika, dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj. Dobrze schłodzone białka znacznie szybciej zamienią się w białą puszystą masę. W osobnym pojemniku ubij śmietanę małą trzepaczką. Należy je ubić do tej samej konsystencji co białka. Do ciasta dodać śmietanę.
Krok 5
Zacznij delikatnie, ale szybko mieszać ciasto. Możesz użyć dużej płaskiej szpatułki. Następnie wypełnij ciastem specjalną drewnianą formę w kształcie piramidy. Najpierw przykryj formę gazą. W ten sposób nadmiar wody odpłynie z twarogu. Przykryj wierzch końcówkami gazy, tak aby stykały się krawędziami.Nadmiar wody odpłynie także wzdłuż brzegów gazy.Dociśnij kształt, umieszczając ciężarek na górze. Pozostaw na jeden dzień, po czym zdemontuj formularz.
Notatki
Jeśli zdecydujesz się na ręczne wymieszanie wszystkich składników ciasta wielkanocnego zgodnie z sugestią, dołóż wszelkich starań, aby mieszanina była jak najbardziej jednorodna. To jest główny sekret smaku Wielkanocny przepis z twarogu od Julii Wysockiej.
Spróbujmy ugotować kolejne oryginalne ciasto wielkanocne. Poniżej jest przepis na włoski panettone wielkanocny od Julii Wysockiej.
Włoskie ciasto wielkanocne panettone
Składniki:
- Świeże drożdże - 70 g
- Mąka premium - 1,2 kg
- Mleko - 360 ml
- Cukier granulowany - 150 g
- Jajka kurze - 8 sztuk.
- Żółtka jaj kurzych - 3 szt.
- Masło - 500 g
- Wanilia - 1 łyżeczka.
- Skórka pomarańczowa - 20 g
- Rodzynki - 200 g
Krok 1
Lekko podgrzej mleko. Drożdże zalać mlekiem, dodać pół łyżki cukru i włożyć do robota kuchennego, wymieszać.
Krok 2
Do mieszanki mlecznej dodaj 600 g mąki. Włącz robot kuchenny i dokładnie wymieszaj. Dodaj jajka w tym samym czasie. Najpierw rozbij cztery kawałki. Dodać pół łyżeczki soli i łyżeczkę wanilii. Następnie do miski miksera ostrożnie dodać pozostałe cztery jajka i pozostałe 600 g mąki. Robotnik powinien mieszać ciasto jeszcze około 10 minut.
Krok 3
W osobnym pojemniku wymieszaj trzy żółtka i 150 g cukru. Dodajemy zmiękczone masło – 250 g. Do ciasta dodajemy ubitą masę i dalej wyrabiamy. Do ciasta dodać kolejne 250 g miękkiego masła. Włącz procesor na 15 minut - ciasto będzie nadal mieszać w trybie delikatnym.
Krok 4
Ciasto przełożyć do większego pojemnika, np. dużego rondelka. Nasmaruj go masłem. Przykrywamy patelnię ręcznikiem namoczonym w gorącej wodzie i wyciśniętym. Umieścić w ciemnym miejscu. Na przykład w wyłączonym piekarniku.
Krok 5
Wyjmij ciasto, które wyrosło i podwoiło swoją objętość, dodaj startą skórkę pomarańczową i rodzynki. Zagnieść ciasto. Rozłóż go w kształty.
Krok 6
Ciasto podzielić na trzy części i włożyć do trzech dużych foremek. Foremki z ciastem odstawić na godzinę w ciemne, ciepłe miejsce. Można włożyć z powrotem do piekarnika, który nie jest włączony, przykrywając także pojemniki ręcznikiem zamoczonym w gorącej wodzie.
Krok 7
Wyrośnięte ciasta wielkanocne smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w temperaturze 180 stopni w dobrze nagrzanym piekarniku.
Notatki
Placki maślane, podobnie jak włoskie ciasta wielkanocne, najlepiej przyrządza się na świeżych drożdżach.
Dzień dobry wszystkim! Ile ci dałem w tym roku, och, dużo. Ale zapomniałem o tak wspaniałym arcydziele kulinarnym, jak Wielkanoc z twarożkiem. Poprawiam się i dzielę się różnymi sposobami na jego przygotowanie.
Taka twarogowa piękność z pewnością zadowoli każdego delikatnym smakiem i aromatem wanilii. Najważniejsze jest to, że musisz znaleźć najważniejszy składnik w sprzedaży, aby był wysokiej jakości i miał przyjemny słodko-kwaśny smak. Lepiej jest używać domowego twarogu. Do tego dodaj kandyzowane owoce lub rodzynki, a otrzymasz coś magicznego i niesamowicie apetycznego.
Jest też bardzo piękna, spójrzcie, prawdziwe kulinarne arcydzieło, które z łatwością możecie wykonać sami w domu lub w swoim mieszkaniu. Byłoby pragnienie, prawda?
Istnieje wiele odmian pasochki, mogą być całkowicie surowe lub mogą być również kremowe. Istnieją również produkty z twarogu pieczone w piekarnikach. Co zwykle przygotowujecie na tę uroczystość, podzielcie się ze mną swoimi sekretami i wskazówkami. Może znacie jakieś specjalne triki, będę wdzięczny.
Zanim rozpoczniesz najważniejszy proces, czyli przygotowanie najdelikatniejszej urody, chcę, żebyś zrozumiała jedną bardzo ważną rzecz. Że w sklepie należy kupować wysokiej jakości i nienaganny twarożek, a nie podróbkę. Ostateczny wynik tego słodkiego przysmaku będzie całkowicie zależał od tego.
Jak to zrobić poprawnie? Są pewne subtelności, ale można je zobaczyć, gdy jesteś w domu, daj mu czek. Na ladzie można to rozpoznać tylko po wyglądzie.
Weź dowolną ulubioną patelnię i rozgrzej ją do granic możliwości, posmaruj kroplą oleju roślinnego, teraz najbardziej decydujący moment - wrzuć szczyptę twarogu. Czy wstrzymujesz oddech? Wow, jest rumiane i widać piękną brązową skórkę. Gratulacje, kupiłeś niezbędny i przydatny, a co najważniejsze, prawdziwy produkt. Ale jeśli tak się nie stało i wydawało się, że się stopił, stoczył i wow, wygląda obrzydliwie, to niestety i ach, to jest coś obrzydliwego.
Ponadto, jeśli chcesz szybko sprawdzić i przejść od teorii do praktyki, to weź kroplę jodu i posyp ją. Wynik będzie taki.
Twarożek Wielkanocny z twarogu 2020 - klasyczny przepis
Pewnie myślisz, że to wspaniałe danie jest trudne do przygotowania. Ku Twojemu wielkiemu zdziwieniu mogę powiedzieć, że tak nie jest. Oprócz tego taki deser można przygotować także z ciekawym składnikiem: makiem. Nie musisz go dodawać, przekonaj się sam, ale dzięki niemu danie wyjdzie bardziej eleganckie i aromatyczne.
Możesz wziąć mak, który został już ugotowany na parze, ale jeśli go nie masz, będziesz musiał wykonać tę procedurę samodzielnie.
No cóż, nie obejdzie się oczywiście bez rodzynek i moich ulubionych orzechów, które dodaję niemal wszędzie.
Będziemy potrzebować:
- domowy tłusty twarożek - 600 g
- mleko - 60 ml
- cukier - 140 g
- cytryna - 1 szt.
- śmietana 25% tłuszczu - 90 ml
- mak gotowany na parze - 100 g
- rodzynki - 55 g
- orzechy włoskie - 35 g
- cukier puder - 55 g
- woda pitna – 100 ml
Metoda gotowania:
1. Pierwszą i najważniejszą rzeczą są prace przygotowawcze z makiem. Należy go zagotować, przełożyć do miski, dodać mleko i cukier, gotować 20 minut, następnie ostudzić i odsączyć nadmiar mleka.
Zatem teraz weź twarożek i dobrze go rozgnieć widelcem, albo jeszcze lepiej przez sitko i przetrzyj przez niego całą masę. Jeśli nie zostanie to zrobione, mogą powstać grudki, które będą przeszkadzać, ale nie jest to nam potrzebne.
2. Ale lepiej powierzyć to zadanie blenderowi elektrycznemu, wtedy masa będzie ogólnie miękka i na pewno jednorodna.
3. Następnie zetrzyj skórkę z jednej cytryny na najmniejszej tarce (możesz wziąć połowę), posyp kroplami soku według własnego uznania i ponownie włącz blender.
Ważny! Skórka powinna być równomiernie obecna w tej masie.
4. Teraz zacznij od nadzienia, nie możesz się bez niego obejść, to właśnie ono sprawi, że nasze piękno będzie najsmaczniejsze na Twoim stole. W misce wymieszaj mak, rodzynki i orzechy, posyp cukrem pudrem i zalej przegotowaną wodą.
Gotuj tę mieszaninę na kuchence przez około cztery minuty, na małym ogniu po zagotowaniu. Następnie również za pomocą blendera zmiel go na konsystencję przypominającą pastę.
5. Weź specjalną formę, która wygląda i przypomina trójkątną piramidę, przykryj ją i zawiń w wilgotną gazę, włóż przygotowany twaróg i odrobinę czarnego nadzienia.
6. Później jeszcze raz te same warstwy, możesz je powtarzać, jak chcesz, to zależy od ciebie osobiście. I w razie potrzeby rozdaj swoją wyobraźnię i pomysłowość, jedyny twarożek powinien być ostatnią warstwą. Należy ostrożnie i równomiernie rozprowadzić go łyżką po całej powierzchni pudełka z fasolą.
Następnie zagnij brzegi gazy, odwróć ją i dociśnij, użyj czegoś odpowiedniego do tego celu, np. szklanki wody. Trzeba pod nim postawić miskę lub talerz, bo będzie się wydzielał płyn, np. serwatka, i najlepiej go usunąć.
7. Prawie gotową kreację włóż na noc do lodówki. A rano wyjmij formę i udekoruj proszkiem cukierniczym oraz dowolnymi dekoracjami, takimi jak starta czekolada, a także jagody. W rezultacie powstał przysmak z twarogu królewskiego w surowej formie, ale bardzo piękny i atrakcyjny. Jestem, połkniesz palce. Smacznego! Jedz na zdrowie i szybko))).
Wielkanoc z twarogiem bez pieczenia: przepis bez jajek
Wszyscy zawsze szukamy czegoś prostszego, bo nie ma nic lepszego do ugotowania, aby było jednocześnie smacznie i łatwo. Czyż nie? Proponuję Państwu wersję surowej pasochki z kandyzowanymi owocami i ciekawym połączeniem produktów: białej czekolady i śmietanki.
Otrzymasz królewski deser dla swoich najbliższych. Jak ci się podoba? Chcesz ich zadowolić czymś oryginalnym i niesamowicie apetycznym? Zatem śmiało, pomogę Ci krok po kroku z ilustracjami fotograficznymi.
Sekret tkwi w jego nienagannym kształcie, wykonany jest na bazie żelatyny. Świetnie, zdecydowanie polecam spróbować na długo wyczekiwanym przyjęciu herbacianym!
Będziemy potrzebować:
- twarożek - 7500 g
- mleko - 100 g
- cukier - 245 g
- wanilina - saszetka
- czekolada – 95 g
- żelatyna - 15 g
- woda - 70 ml
- krem - 550 ml
- owoce kandyzowane – 90 g
- nadzienie makowe - 190 g
- lukier
Metoda gotowania:
1. Jeżeli twaróg jest zbyt mokry należy odsączyć z niego całą wilgoć, można to zrobić za pomocą zwykłego durszlaka lub sitka. Do tego celu najlepiej nadaje się zwykła czysta gaza.
Podczas pracy namocz żelatynę w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Po odparowaniu całego płynu przejdź do kolejnego kroku, czyli rozdrobnienia twarogu przez metalowe sito, tak aby uzyskał jednolitą konsystencję i nie posiadał dużych grudek.
3. Następnie do dowolnej miski wlej mleko, dodaj cukier granulowany i paczkę waniliny, wymieszaj i zagotuj tę mieszaninę. Następnie dodajemy białą czekoladę do rozpuszczenia. Ochłodź tę ciecz, aż będzie ciepła, około 55 stopni.
5. Zaleca się ubić śmietanę mikserem na drobne szczyty i dopiero potem dodać ją do pozostałych składników.
Ważny! Nie musisz tego przebijać, nic złego się nie stanie.
Wymieszaj i od razu przystąp do kolejnego etapu pracy.
6. Weź specjalną formę do muffinów lub foremki i rozłóż w nich ciasto. Dodaj kandyzowane owoce, możesz dodać mak lub orzechy. Ogólnie rzecz biorąc, bierz to, co lubisz najbardziej. Lubię dodawać żelki.
Ciekawy! Jeśli chcesz być wyjątkowy, dodaj do masy twarogowej kilka łyżek proszku kakaowego, a wtedy Wielkanoc wyjdzie z czekolady.
7. Jeśli używasz worka fasolowego, to najpierw owiń go gazą i wyjdź, czyli poczekaj, aż dobrze stwardnieje w lodówce.
8. Po pewnym czasie zobaczysz, że twój trud nie poszedł na marne.
Ciekawy! Jeśli w Twojej rodzinie są małe dzieci, możesz przygotowywać dla nich takie przysmaki dość często, na przykład w weekendy.
9. A najważniejsze, że z pewnością okazało się urocze i kuszące, po prostu chcesz zjeść ten twarogowy przysmak.
A jak to wygląda z ciastami wielkanocnymi i w ogóle jest fajnie i super! Jaki wspaniały stół, niech Twój też go będzie miał. Posmaruj lub udekoruj danie i podawaj, smacznego!
Słodka Pasochka z mlekiem skondensowanym (najlepszy przepis)
Ogólnie super przepis, wyobraź sobie, że możesz zastąpić cukier mlekiem skondensowanym. Aby dodać pikanterii, możesz dodać więcej kawałków ciasteczek, okaże się niesamowicie piękna i jednocześnie niesamowicie smaczna.
Ciekawy! Używaj plików cookie według uznania; możesz łatwo zrobić je bez nich.
Będziemy potrzebować:
- twarożek - 0,5 kg
- ciasteczka - 200 g
- śmietana lub śmietana - 100 g
- mleko skondensowane - 0,2 kg
- masło - 0,2 kg
- cukier waniliowy - saszetka lub esencja waniliowa - 1 łyżeczka
- owoce kandyzowane – 50 g
Metoda gotowania:
1. Na początek weź ciasteczka i włóż je do plastikowej torby, chodź po nich wałkiem do ciasta. Można go zmielić na okruchy w blenderze. Ale nie musisz robić tego szczególnie małego. Po tym ubijaniu wymieszaj je z jedną dobrą łyżką skondensowanego mleka.
Twarożek przełożyć do szklanego pojemnika, dodać roztopione masło, następnie cukier waniliowy dla aromatu i oczywiście śmietanę. Można najpierw wszystko wymieszać zwykłą łyżką stołową. Ale wtedy nadal musisz dobrze zmielić tę masę.
Ważny! Jeśli nagle mieszkasz w kuchni bez blendera, zmiel twarożek przez zwykłe metalowe sito lub przejdź przez maszynę do mięsa.
3. Następnie, jeśli używasz owoców kandyzowanych, dodaj je do tej masy. Jednak dla różnorodności nie musisz tego dodawać, to zależy od Ciebie. Nawiasem mówiąc, możesz użyć płynnej wanilii, doda Ci to jeszcze więcej smaku.
A teraz dodajemy mleko skondensowane, masa twarogowa natychmiast stanie się cieńsza. Tak powinno być.
4. Teraz, jak zgadłeś, weź torebkę z fasolą i owiń ją gazą w kółko, lepiej wcześniej zwilżyć ją zwykłą wodą i dobrze wycisnąć. Najpierw rozsmaruj uzyskaną konsystencję twarogu, a następnie posyp bułką tartą. Przykryj gazą i zabezpiecz także górę, ukryj ją pod tkaniną.
5. Bez tego ważnego działania nie odniesiesz sukcesu, pamiętaj o tym. Zgodnie z oczekiwaniami musisz teraz odwrócić piramidę i umieścić na niej dowolny pojemnik z wodą, aby cała wilgoć zniknęła z niej. Wstawić do lodówki na 12-13 godzin.
Ciekawy! Szklany płyn, wyobraźcie sobie prawie pół szklanki, wow, kto by pomyślał.
6. No i na koniec musisz usunąć wszystkie boki formy i udekorować tę twarogową rozkosz według własnego gustu. Niech dla wszystkich pozostanie tajemnicą, jak to robisz, a następnie zaproś wszystkich na degustację wakacji. Smacznego!
Twarożek Królewski Wielkanocny z żelatyną na Niedzielę Chrystusową
Najprostszy przepis na Wielkanoc w domu (bez formy)
Nie zdziwcie się, ale tak naprawdę można obejść się bez specjalnych foremek, możecie wziąć dowolne urządzenie, nawet foremkę na muffinki czy zwykłą do robienia sałatek. Przy okazji, nie zapomnij o tym, jaki powinien być Twój w tym dniu.
Dlatego jeśli nie masz maszynki do makaronu, stwórz bez niej kulinarne arcydzieło, nie jest to trudne i nie okaże się gorsze.
Będziemy potrzebować:
- twarożek - 0,5 kg
- krem 30% - 300 ml
- cukier puder - 145 g
- żelatyna - 10 g
- woda - 0,5 łyżki.
- mak – 50 g
Metoda gotowania:
1. Ubij śmietanę zwykłą trzepaczką elektryczną, czyli blenderem, dodaj do niej cukier puder. Następnie dodajemy serek wiejski i wszystko ubijamy tak, aby masa była równa i jednorodna.
Tymczasem w osobnym naczyniu namocz żelatynę w wodzie, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle dodaje się 4 łyżki gorącej wody, aby się rozpuściła. Następnie dodać do masy twarogowej i ponownie wymieszać blenderem lub mikserem.
2. Teraz podziel to, co dostałeś, mniej więcej na oko, na dwie części. Do jednego można dodać mak, do drugiego nic.
Warstwy tego ciasta można układać według własnego uznania naprzemiennie, można to zrobić inaczej, np. wykładając na spód nadzienie makowe. Ogólnie rzecz biorąc, zrób trochę magii, a na pewno wymyślisz wyjątkowe arcydzieło.
3. Przykryj formę serwetką i wstaw do lodówki na 4 godziny. I voila, wyjmij go i ciesz się swoim dziełem. Udekoruj jagodami i listkami mięty. Pyszne odkrycia dla Ciebie!
4. Z proszku cukierniczego i kulek jadalnych można wykonać dowolne wzory, np. XB lub coś podobnego.
Pyszny krem wielkanocny z twarogu z rodzynkami
Co mogło być lepiej? Tak, prawdopodobnie nic, zwłaszcza jeśli kochasz winogrona lub ich suszone owoce. Wybierz rodzynki bez pestek, w przeciwnym razie jedzenie nie będzie zbyt wygodne))). Weźmy różne odmiany np. białą, czarną i brązową, bo przecież raz w roku robimy takie cudo, to można wydać pieniądze. Chociaż koszty nie są wysokie, nie trzeba kupować tony).
Aby się nie powtarzać, postanowiłam przedstawić Wam opcję z jajami kurzymi, więc nie zdziwcie się, jeśli zobaczycie je na tej liście produktów.
Będziemy potrzebować:
- jajka - 3 szt.
- rodzynki (bez pestek) - 0,5 łyżki.
- masło - 90 g
- suszona żurawina - 0,5 łyżki.
- kwaśna śmietana - 1 łyżka.
- cukier - 140 g
- twarożek - 0,5 kg
- skórka z cytryny - 1 szt.
- wanilina - do smaku
- słodkie migdały - 0,5 łyżki.
Metoda gotowania:
1. W pierwszej kolejności zadbajmy o główny składnik - twarożek, wyciśnij go jeśli jest zbyt wilgotny, następnie wymieszaj z kurzymi jajami, masłem, cukrem i kwaśną śmietaną. Otrzymasz delikatną biało-żółtą mieszankę. Teraz musisz umieścić tę masę na kuchence i gotować trochę na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
Odbywa się to tak, aby masa stała się jednorodna w swojej strukturze. Następnie, gdy już osiągniesz ten efekt, dodaj jagody, wanilię, a właściwie skórkę z cytryny i migdały.
Swoją drogą, żurawiny tu będą, jeśli je macie to też je dodajcie.
2.Teraz wszystko jest jak zawsze, włóż ciasto twarogowe na patelnię, owijając boki gazą, odwróć, podciśnij i odczekaj około 12 godzin w lodówce.
3. Dodatkowo udekoruj cukrem pudrem i w ten wiosenny dzień ułóż bukiet pachnących kwiatów.
Przepis na sernik wielkanocny z kandyzowanymi owocami
Charakterystyczną cechą tej opcji jest to, że jest ona wytwarzana na bazie żółtek kurczaka. Dadzą pożądany rezultat, to znaczy nastąpi wymiana, danie okaże się bez żelatyny, ale także galaretowate.
Będziemy potrzebować:
- twarożek - 0,6 kg
- masło - 90 g
- śmietana - 190 g
- żółtka - 4 szt.
- cukier granulowany - 110 g
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- rodzynki, owoce kandyzowane - łącznie 150 g
Metoda gotowania:
1. Czy kiedykolwiek jadłeś Wielkanoc ze zbożami, ale kiedyś, jeszcze za czasów studenckich, natknąłem się na takie kupione w sklepie arcydzieło. Błąd polega na tym, że twaróg nie został zmielony na jednolitą konsystencję. Aby to zrobić, będziesz musiał przepuścić go przez maszynę do mięsa lub skorzystać z nowoczesnych dzieł nauki, takich jak blender.
2. Następnie należy wymieszać twarożek ze śmietaną, cukrem granulowanym i oczywiście dodać wanilię i wymieszać. Następnie powinieneś mieć masło w temperaturze pokojowej, umieść je tutaj. Cóż, jak widać, będziesz potrzebować żółtek, oddziel je od białek kurczaka, bądź ostrożny.
Ważny! Najlepiej użyć do tego specjalnej łyżki – osobnej.
3. W kolejnym kroku wymieszaj i włóż ciasto do ognia, gotuj na małym ogniu i pamiętaj o mieszaniu. Fantastycznie, ale masa stanie się płynna, nie przejmuj się, wszystko zrobiłeś dobrze.
4. Gdy mieszanina zacznie się gotować, wyłącz ogień i zdejmij z pieca. Dodaj jagody i owoce kandyzowane, do tego czasu masa powinna być już ciepła, około 40 stopni.
Ważny! Rodzynki posortować, dokładnie umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
5. Wypełnij specjalną formę, nie zapomnij o gaziku, w przeciwnym razie będzie trudno go usunąć.
6. Następnie postępuj jak pokazano na zdjęciu, nie zapomnij o tacy, płyn na pewno wypłynie.
Ważny! Jeżeli nie posiadasz takiej zlewki, możesz ją zastąpić innym urządzeniem, które możesz wykonać samodzielnie, np. wziąć plastikową butelkę i przebić dziurkaczem dno.
7. Poczekaj około 13 godzin i wyjmij z lodówki, usuń wszystko, co niepotrzebne i jedz na zdrowie! Wygląda niesamowicie, ozdobiony dowolnym wystrojem, można nawet użyć mastyksu.
Przygotowanie wielkanocnego poczęstunku według przepisu Julii Wysockiej
Każdy, kto nie może się doczekać porad i rekomendacji Julii, niech obejrzy ten film na jej kanale YouTube. Pamiętaj, że Ty też możesz zrobić to niesamowicie boskie i jedno z najlepszych dań na jasne święta Wielkanocy.
Twarożek Wielkanocny z twarogu Zebra - najpiękniejszy i najsmaczniejszy!
No cóż, podsumowując, kolejna super opcja, bomba tego roku, taka piękna Wielkanoc, no cóż, naprawdę będzie nieporównywalna na Waszym świątecznym stole. Wygląda świetnie! To świetna opcja, koniecznie z niej skorzystaj.
Będziemy potrzebować:
Gradacja:
1. Podzielić twarożek, śmietanę i masło na pół. Ponieważ będziemy robić dwa rodzaje „testów”. Do pierwszej miski włóż 50 g twarogu, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 50 g masła i 35 g cukru pudru. Zmiel w kielichu blendera.
Do drugiej miski włóż wszystko tak samo, ale to właśnie w tej misce będziesz musiał dodać również czekoladę, którą rozpuścisz w kąpieli wodnej. A także ubijaj w blenderze do masy.
2. Następnie weź formę i przykryj ją gazą. Najpierw ułóż warstwę twarogu, potem warstwę czekolady. Kontynuuj aż do wyczerpania wszystkich produktów. Następnie przykryj górę gazą i umieść prasę w formie słoika.
3. Włóż do lodówki i odstaw na 12 godzin, na dnie talerza zobaczysz serwatkę. Opróżnij to. Wyjmij Wielkanoc z formy, odwróć ją i udekoruj wszelkiego rodzaju wielkanocnymi rzeczami. Smacznego!
Cóż, to wszystko przyjaciele. Wesołych Świąt, oby wszystkie plany się spełniły i pomnożyły. Wszystkiego najlepszego i miłego dnia! Napisz recenzje, polub i dodaj do mojej grupy w kontakcie, będę tylko za tym))).