Przepisy na pomidory warstwowe na zimę. Konserwowanie pomidorów na zimę

Pomidory konserwowe to nie tylko klasyczny preparat, to także doskonała przekąska i przyjemny dodatek do dań głównych. Jak dobre są na świątecznym stole - słone, kwaśne, gorące, pikantne! Pomidory w puszkach są nie mniej popularne na zimowym stole niż świeże latem. Istnieją setki przepisów na ich przygotowanie, ale każda gospodyni ma swoje własne, cenne, przekazywane z pokolenia na pokolenie i od dawna smakują domownikom. Wydawać by się mogło, że nie ma sensu eksperymentować, łatwiej jest skorzystać ze sprawdzonych już metod, jednak spróbuj konserwować pomidory według zaproponowanych przez nas przepisów, a zimą docenisz ich piękno!

Pomidory z chrzanem i liśćmi dębu „Solone w workach”

Składniki:
mocne pomidory czerwone lub brązowe,
liście chrzanu, liście dębu,
liście czarnej porzeczki lub wiśni,
koperek, czosnek,
czerwona ostra papryka - do smaku.
Dla solanki (na 1 litr wody):
2 łyżki stołowe. l. sól.

Przygotowanie:
Umieść pomidory w plastikowych torebkach po 1-2 kg każda. Dodaj tam przyprawy, napełnij solanką i mocno zawiąż torby, uwalniając z nich całe powietrze. Torebki z pomidorami i przyprawami włóż do beczki lub innego dużego pojemnika i zalej solanką tak, aby przykryła je na głębokość 4-5 cm, lekko dociśnij torebkę do góry, aby nie wypłynęła. Usuń pleśń z solanki (pamiętaj, że jeśli w workach nie będzie powietrza, nie będzie żadnej pleśni). Solone pomidory będą gotowe za 25-30 dni.

Solone pomidory z liśćmi i łodygami kukurydzy

Składniki:
10 kg pomidorów (twardych, może trochę zielonkawych),
5 kg młodych łodyg i liści kukurydzy,
200 g koperku,
100 g pietruszki,

1-8 ziaren czarnego pieprzu,
500-600 g soli.

Przygotowanie:
Na dnie przygotowanej beczki (lub butelki) ułóż liście czarnej porzeczki zaparzone wcześniej wrzątkiem. Pomidory, przyprawy, młode łodygi i liście kukurydzy opłucz w zimnej wodzie. Następnie na dnie beczki ułóż warstwę liści kukurydzy, następnie rzędy pomidorów i przypraw. Młode łodygi kukurydzy przygotować następująco: pokroić na kawałki o długości 1-2 cm i ułożyć je w każdym rzędzie owoców. Pomidory przykryj liśćmi kukurydzy i zalej wodą. Wsyp sól do czystego woreczka z gazy, który kładziesz na liściach kukurydzy, tak aby były zanurzone w wodzie. Przykryj pojemnik drewnianym kołem i połóż na nim ciężarek.

Solone pomidory z musztardą i czosnkiem „Miesiąc na wsi”

Składniki:
niedojrzałe pomidory średniej wielkości - do smaku,
30 g czosnku,
200 g koperku,
30 g korzenia chrzanu,
25 g estragonu,
100 g liści wiśni,
100 g liści czarnej porzeczki,
50 g musztardy suszonej,
20 g groszku ziela angielskiego.
Dla solanki na 10 litrów wody:
300 g soli.

Przygotowanie:
Na dno emaliowanego naczynia wyłóż trochę przypraw i posyp równą warstwą suchej musztardy. Pomidory umyj i przełóż do przygotowanej miski, posyp koperkiem, czosnkiem, chrzanem, pieprzem, estragonem, wiśniami i liśćmi czarnej porzeczki, zostawiając trochę miejsca na wierzchnią warstwę. Połóż pozostałe przyprawy na pomidorach i przykryj wszystko grubą serwetką. Pomidory zalewamy solanką, przykrywamy drewnianym kołem i kładziemy na nich ciężarek. Aby przygotować solankę, zagotuj wodę i dodaj sól. Po 6-7 dniach od zamarynowania pomidory należy odstawić na 30 dni w chłodne miejsce.

Pomidory z pęczkami jarzębiny czerwonej

Składniki:
2 kg pomidorów,
500 pęczków jarzębiny.
Do wypełnienia:
1 litr wody,
100 g cukru,
30 g soli.

Przygotowanie:
Pomidory umyj, nakłuj widelcem od strony łodygi i włóż do wysterylizowanego słoika razem z umytymi pęczkami jarzębiny. Zagotuj wodę, rozpuść w wodzie cukier i sól. Trzykrotnie napełnij słoik wrzącym roztworem i zamknij słoik wysterylizowaną pokrywką.

Pomidory z winogronami muszkatołowymi, czosnkiem i papryczką chili „Dekoracja posiłku”

Składniki:
1,5-2 kg kremowych pomidorów,
1 kiść winogron muszkatołowych,
1 główka czosnku,
1 papryczka chili,
5-6 liści porzeczki,
2 liście laurowe,
ziarna czarnego pieprzu, liść chrzanu, koperek i natka pietruszki - do smaku.
Na marynatę (na 1-1,2 litra wody):
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 łyżka. sól,
3 łyżki 9% octu.

Przygotowanie:
Pomidory umyj i nakłuj wykałaczką w pobliżu łodygi. Czosnek obierz i podziel na ząbki. Wszystkie pozostałe owoce, chrzan i liście porzeczki umyć. Ostra paprykę pokroić w pierścienie. Do przygotowanych, wysterylizowanych słoików włóż przyprawy, pomidory, czosnek i kiść winogron. Całość zalewamy wrzącą wodą przez 20 minut, następnie odcedzamy wodę i od razu zalewamy marynatą. Do marynaty zagotuj wodę z cukrem i solą, a po wyłączeniu dodaj ocet. Sterylizuj napełnione słoiki przez 15-20 minut, zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Składniki:
Na 3-litrowy słoik:
900 g pomidorów,
500 g słodkiej papryki,
5 ząbków czosnku,
1 marchewka,
2 cebule,
kawałek świeżej ostrej papryki,
3 łyżki olej roślinny,
2 łyżki stołowe. sól,
1,6 litra wody.

Przygotowanie:
Weź średniej wielkości pomidory, usuń łodygi i opłucz. Paprykę myjemy również w zimnej wodzie. Wytrzyj serwetką, lekko usmaż ze wszystkich stron na oleju roślinnym i bez usuwania nasion przekrój wzdłuż na pół. Czosnek drobno posiekać, marchewkę w plasterki, cebulę w krążki. Następnie wszystkie składniki układamy warstwami w słoikach i zalewamy osoloną wodą. Napełnione słoiki przechowuj przez 24 godziny. Po upływie tego czasu sterylizuj słoiki: 1 litr - 12 minut, 3 litry - 20 minut. Zwinąć i ostudzić w temperaturze pokojowej.

Pomidory w plasterkach z cebulą „Bardzo, bardzo”

Składniki:
małe dojrzałe pomidory - ilość do smaku.
Na 1-litrowy słoik:
1 duża cebula,
1 łyżka. olej roślinny.
pieprz, liść laurowy, goździki - do smaku.
Dla solanki (na 1 litr wody):
3 łyżki Sahara,
1 łyżka. sól.

Przygotowanie:
Małe czerwone pomidory pokroić na 2 części. Na dnie słoika połóż pokrojoną w krążki cebulę. Do zalewy: do wrzącej wody dodać cukier i sól, wymieszać i zagotować. Szczelnie napełnij słoik pomidorami i przyprawami, zalej olejem roślinnym i zalej wrzącą solanką. Sterylizuj słoik przez 15 minut i zwiń.

Składniki:
3 kg czerwonych pomidorów,
1 kg cebuli,
1kg marchewki,
1 kg słodkiej papryki,
400 g ryżu,
1 łyżka. Sahara,
400 g oleju roślinnego,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Przełóż pomidory i cebulę przez maszynę do mięsa, marchewkę i paprykę pokrój na małe kawałki. Wszystkie składniki połączyć, doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Przygotowaną masę przekładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka warstwowa z pomidorami „Jesienny nastrój”

Składniki:
3 kg pomidorów.
1 kg słodkiej papryki,
1 kg cebuli,
300 g oleju roślinnego,
200 g cukru,
3-4 łyżki. sól,
200 g 9% octu.

Przygotowanie:
Paprykę pokroić w paski, cebulę i pomidory na półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce. W rondelku układać warstwami: marchew - cebula - papryka - pomidory. Przygotuj marynatę z oleju roślinnego, cukru, soli i octu. Warzywa zalać marynatą i odstawić na 8 godzin. Po upływie tego czasu włóż warzywa na ogień i gotuj przez 40 minut po ugotowaniu, nie przeszkadzając. Na 5 minut przed końcem gotowania wszystko wymieszaj, przełóż do słoików i zwiń.

Sałatka „Ratownik”

Składniki:
7 średnich pomidorów
2 cebule,
2 marchewki (średnie),
4 słodkie papryki,
300 g kapusty białej,
½ szklanki olej roślinny,
2 liście laurowe,
sól, cukier i pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić na 6 części, cebulę na półpierścienie, paprykę w paski, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, kapustę posiekać. Warzywa wymieszać, doprawić olejem roślinnym, przyprawami i smażyć, mieszając, na małym ogniu, aż będą miękkie. Przygotowaną sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i sterylizować przez 5 minut.

„Pikantne” pomidory w sosie pomidorowym

Składniki:
Na 2,5 litra przecieru z soku pomidorowego:
250 g słodkiej papryki,
¼ szklanki drobno posiekany czosnek,
¼ szklanki tarty chrzan
4 łyżki Sahara,
2 łyżki stołowe. sól.

Przygotowanie:
Wybierz pomidory o średniej dojrzałości i umieść je w trzylitrowym słoiku. Przejrzałe pomidory włóż do rondla i zagotuj. Gdy pomidory będą już całkowicie miękkie, przetrzyj je przez sito. Dodaj cukier i sól do powstałego puree z soku, wymieszaj mieszaninę i podpal. Gdy się zagotuje, dodajemy czosnek, chrzan i słodką paprykę, dwukrotnie posiekaną. Gorącą mieszankę przelej do słoików z wybranymi pomidorami. Sterylizuj słoiki z gotowymi produktami: 1 litr - 15 minut, 3 litry - 20 minut i natychmiast zwiń.

Pomidory ze śliwkami

Składniki:
pomidory, śliwki - w równych ilościach.
Do wypełnienia:
100 g cukru,
15 g soli,
1 litr wody.

Przygotowanie:
Pomidory i śliwki myjemy, pomidory nakłuwamy widelcem od strony łodygi. Pomidory i śliwki włóż do słoika, rozprowadzając je równomiernie w całej objętości słoika. Rozpuść cukier i sól w wodzie, zagotuj roztwór i zalej trzykrotnie. Zamknij słoik sterylną pokrywką.

Pomidory z cynamonem „Sny Szeherezady”

Składniki:
pomidory, czosnek, koper, pietruszka - opcjonalnie.
Na marynatę:
4 litry wody,
4 liście laurowe,
0,5 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu,
0,5 łyżeczki goździki,
1 łyżeczka mielony cynamon,
⅔ stosu. sól,
3 łyżki Sahara,
50 g 70% kwasu octowego.

Przygotowanie:
Przygotować marynatę mieszając wszystkie składniki (oprócz octu), doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, ostudzić. Następnie wlać kwas octowy. Wymieszaj i odstaw. Napełnij sterylne słoiki pomidorami zmieszanymi z czosnkiem, koperkiem i pietruszką. Wlać marynatę (cynamon powinien sprawić, że będzie lepka) i przykryć wyparzonymi nylonowymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Pomidory „Cheryomushka pachnące”

Składniki:
pomidory - ilość według uznania,
1 liść chrzanu
1 parasol koperkowy,
2 liście czeremchy,
5 liści czarnej porzeczki,
2-3 ząbki czosnku,
3 liście laurowe,
8 szt. czarny pieprz,
15 szt. goździki,
1 łyżka. sól ze zjeżdżalnią,
4 łyżki cukier ze zjeżdżalnią,
0,5 łyżeczki 70% octu.

Przygotowanie:
Na dnie trzylitrowego słoika umieść parzony chrzan, czeremchę, liście porzeczki, koper, czosnek, liść laurowy, pieprz i goździki. Na wierzchu ułóż pomidory. Zalej je dwukrotnie wrzątkiem i za każdym razem odstaw na 10-15 minut. Do słoika wsyp sól i cukier, zalej go po raz trzeci wrzącą wodą, wlej do słoika esencję octową i zwiń.

Składniki:
2 kg dojrzałych pomidorów,
500 g cebuli,
500 g słodkiej papryki,
1 stos Sahara,
1 łyżka. sól,
1 łyżka. sucha musztarda,
1 łyżka. mielona czerwona papryka,
1 łyżeczka kolendra.

Przygotowanie:
Zmiel pomidory, cebulę i paprykę i gotuj przez 1,5-2 godziny. Następnie do mieszanki warzywnej dodaj cukier, sól, musztardę, mieloną czerwoną paprykę i kolendrę i gotuj na małym ogniu. Gorący ketchup wlać do sterylnych słoików i zwinąć.

Sos do makaronu

Składniki:
3 kg czerwonych pomidorów,
1 kg cebuli,
2 stosy olej roślinny,
½ łyżki. Sahara,
4 łyżki sól,
½ łyżeczki mielony czerwony pieprz.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w plasterki, cebulę w paski. Dusić cebulę w oleju roślinnym przez pół godziny, następnie dodać pomidory, cukier, sól, pieprz i gotować przez 15 minut. Gorącą masę przełóż do wyparzonych słoików i zwiń.

Przyprawa „Radość życia”

Składniki:
1 kg dojrzałych pomidorów,
300 g czosnku,
200 g korzeni chrzanu,
½ szklanki olej roślinny,
½ szklanki Sahara,
½ łyżki. sól.

Przygotowanie:
Pomidory myjemy, zalewamy wrzątkiem i wraz z obranym czosnkiem przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Chrzan zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z pomidorami i czosnkiem. Dodaj cukier, sól, olej roślinny i wymieszaj. Gotową przyprawę umieść w małych słoiczkach, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przyprawa do pomidorów i zielonego jabłka „Tsitsibeli”

Składniki:
6 kg pomidorów,
3 kg papryki,
1 kg zielonych jabłek,
1kg marchewki,
1 kg czosnku,
2 pęczki natki pietruszki,
2 pęczki koperku,
1 pęczek bazylii,
1 pęczek kolendry,
ostra papryka, sól - do smaku.

Przygotowanie:
Wszystkie przygotowane składniki przepuścić przez maszynę do mięsa i gotować przez 1 godzinę. Następnie włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Marynowane zielone pomidory z nadzieniem czosnkowym „Koniec świata!”

Składniki:
małe zielone pomidory i czosnek - ilość według uznania.
Na marynatę:
2 łyżki stołowe. Sahara,
2 łyżeczki sól,
100 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki. Umyj i osusz pomidory. Pomidory zalewamy wrzątkiem i gotujemy około 5 minut. Następnie odlej wodę, każdy owoc przekrój w kilka miejsc i w każde nacięcie włóż plasterek czosnku. Aby przygotować marynatę, do wody dodaj cukier, sól, ocet i zagotuj. Tak nadziewane pomidory ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zalać wrzącą marynatą. Zakasać.

Konserwowanie pomidorów i nie tylko to fascynujące zajęcie. Zima będzie długa, a cenne słoiki, słoiki, butelki i beczki z wynikami Twojego letniego wyczynu pomogą ją urozmaicić. Konserwuj z przyjemnością i ciesz się efektami swojej pracy z apetytem!

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Pod względem wartości odżywczej pomidory zajmują jedno z pierwszych miejsc wśród warzyw. Pomidory (pomidory) zawierają 93,8 proc. wody, 1,6-6,4 cukrów, 0,3-1,7 kwasu cytrynowego, białka, witaminy C (40 mg na 100 g owoców), B1, B2, PP, K, karoten, z minerałów - sole żelaza , fosfor, potas.

Charakteryzują się niską kalorycznością (19,7 kcal na 100 g owoców), dlatego polecane są osobom z nadwagą. Brak w nich specjalnych substancji - puryn - pozwala na ich spożywanie przez pacjentów z dną moczanową. Pomidory polecane są do spożycia osobom cierpiącym na różnego rodzaju zaburzenia metaboliczne. Są przydatne w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Substancje pektynowe zawarte w owocach obniżają poziom cholesterolu we krwi i hamują rozwój bakterii.

Zakładka do długotrwałego przechowywania

Do długotrwałego przechowywania należy wybrać późno posadzone pomidory w mlecznej lub zielonej fazie dojrzałości, wybrać zdrowe owoce i umieścić je w pudełkach z kratkowymi pokrywkami, łodygami skierowanymi do góry. Małe, suche (najlepiej brzozowe) wióry lub torf wrzuca się pomiędzy owoce na dno pudełka, można też każdy owoc zawinąć w papier. Najlepsza temperatura do przechowywania pomidorów to 12°C. Okres trwałości pomidorów przy użyciu tej metody wynosi od 1 do 3 miesięcy.

Według drugiego sposobu przechowywania owoce zebrane pod koniec października, w fazie mlecznej dojrzałości, owijane są w czarny, cienki papier, umieszczane w zdezynfekowanym niskim pudełku (typu bułgarskiego) wyłożonym suchą, czystą słomą i umieszczane w ciemnym, wentylowanym pomieszczeniu. składowanie. Tutaj należy je przechowywać w temperaturze 8-10°C. Dzięki tej metodzie pomidory można przechowywać do stycznia.

Do zbioru pomidory są konserwowane, marynowane, solone i przygotowywane są dżem.

NATURALNE CZERWONE POMIDORY
Wybierz owoce o dobrej jednolitej barwie, gęste i równej wielkości, włóż je do słoików i zalej wrzącą solanką. Słoiki zamykamy pokrywkami i sterylizujemy, wstawiając słoiki litrowe do wrzącej wody na 8-10 minut, słoiki trzylitrowe na 15-20 minut.
Do solanki: na 1 litr wody - 50-60 g soli lub 35 g soli i 6 g kwasu cytrynowego.

CAŁE POMIDORY BEZ SKÓRKI
Do przygotowania konserw używaj czerwonych owoców o owalnych lub śliwkowych kształtach, a także małych okrągłych pomidorów o średnicy do 3-4 cm.
Pomidory posortować według wielkości, stopnia dojrzałości i koloru, usunąć łodygi, opłukać pod bieżącą wodą, umieścić na durszlaku lub na blaszce, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty i ostudzić zimną wodą. Następnie skórę można łatwo oddzielić od miąższu nożem.
Obrane pomidory włóż do przygotowanych słoików i zalej gorącą solanką. Napełnione słoiki sterylizować w temperaturze 110°C: o pojemności 0,5 litra - 5-8 minut od momentu zagotowania, o pojemności 1 litra - 10-12 minut.
Do solanki: na 1 litr wody - 50-60 g soli.

POMIDORY WE WŁASNYM SOKU BEZ SKÓRKI
Pomidory wybrane do konserw bez skórki zblanszować zanurzając je we wrzącej wodzie na durszlaku na 1-1,5 minuty, a następnie natychmiast ostudzić zanurzając w zimnej wodzie lub zalewając zimną wodą. W takim przypadku skórka pomidorów pęka i można ją łatwo usunąć.
Następnie proces gotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie.

POMIDORY NIEObrane Z Puszki
Pomidory konserwowe zachowują swój smak, aromat i wartości odżywcze. Wybieraj pomidory świeże, o regularnym kształcie, gładkiej powierzchni, mocne, nieuszkodzone chorobami i szkodnikami oraz bez plam posłonecznych. Ponadto pomidory muszą być całkowicie dojrzałe - intensywnie czerwone, bez zielonej lub żółto-zielonej plamki w pobliżu łodygi. Do konserw nie nadają się pomidory miękkie i przejrzałe, a także pomidory z dużą ilością nasion lub luźnym miąższem. Nie można używać bardzo dużych owoców z pęknięciami. Sok pomidorowy przygotowuje się z nich do nalewania.

Pomidory wybrane do konserw obierz z łodyg i bardzo dobrze spłucz zimną bieżącą wodą. Ponieważ pomidory nie są blanszowane, podczas mycia należy usunąć przylegające do nich mikroorganizmy. Pomidory nakłuć widelcem w kilku miejscach, przełożyć do słoików i zalać świeżo przygotowanym sokiem pomidorowym, schłodzonym do temperatury 80-85°C z dodatkiem soli kuchennej. Sterylizuj i zamykaj napełnione słoiki. Trzymaj do góry nogami, aż ostygnie.

Sok pomidorowy do nalewania przygotuj z mocnych, dobrze dojrzałych pomidorów, możesz też użyć przejrzałych, miękkich owoców. Usuń łodygi, warzywa, części uszkodzone przez oparzenia słoneczne i choroby, opłucz pomidory pod bieżącą wodą, pokrój na kawałki, włóż do odpowiedniego pojemnika i gotuj do miękkości i wypuszczenia soku, następnie przetrzyj przez drobne sito, aby oddzielić nasiona i skórkę .

Dodaj sól do przecieru pomidorowego, a następnie zagotuj sok. Okres ważności soku pomidorowego po przygotowaniu wynosi jedną godzinę. Następnie zaczyna szybko fermentować i staje się nieodpowiedni do nalewania. W związku z tym przygotowując duże ilości konserw, sok pomidorowy do nadzienia należy przygotować w oddzielnych porcjach.
Do nalewania: na 1 litr soku pomidorowego - 20-30 g soli kuchennej.

POMIDORY KONSERWOWE Z PIEPRZEM
Obrane pomidory i przyprawy wlać do słoików z zalewą. Słój wkładamy do rondelka z ciepłą wodą, podpalamy, doprowadzamy wodę do wrzenia i trzymamy słój we wrzącej wodzie przez 20 minut. Następnie zdejmij z patelni, dodaj esencję octową i zwiń pod blaszaną pokrywką. Pomidory należy przechowywać w najchłodniejszym możliwym miejscu.
Na jeden słoik trzylitrowy - pomidory - 2,5 kg, papryka ostra czerwona - 1 sznurek, papryka czerwona słodka - 1 strąk, papryka ostra czarna - 10 groszków, ziele angielskie czarne - 5 groszków, pietruszka świeża (korzenie z ziołami) - 1 sztuka, świeże marchewki - 1 szt.

Do przygotowania solanki - 30 g soli kuchennej i 60 g cukru kryształu na 2 litry wody, 4 łyżeczki esencji octowej 80%.

MARYNOWANE POMIDORY
Sposobów i przepisów na przygotowanie marynowanych pomidorów jest wiele. Różnią się różnymi proporcjami soli, cukru i przypraw w marynacie. Pomidory kiszone są głównie małe: zielone, mleczne, brązowe, różowe. Umieść przyprawy i zioła na dnie słoika. Wrzącą marynatę wlać do słoików z pomidorami, wysterylizować i zwinąć blaszanymi pokrywkami.

Dla pierwszej metody: liść laurowy - 3 szt., ostra papryka czarna - 10 groszków, ostra papryka czerwona - pół strąka, goździki - 10 szt., cynamon - na czubku noża; na marynatę - na 1 litr wody weź 50 g soli kuchennej, 50 g cukru kryształu i 4 łyżeczki esencji octowej.

Dla drugiej metody:łodygi koperku – 10 szt., liście czarnej porzeczki – 10 szt., pietruszka – 15 g, mięta – 10 g, ostra papryka – 1 strąk; na marynatę - na 1 litr wody weź 50 g soli kuchennej, 50 g cukru kryształu i 3 łyżeczki esencji octowej.

Dla trzeciej metody: Na trzylitrowy słoik weź 6 szklanek wody, 2 łyżki. łyżki soli, 4 łyżki. łyżki cukru, 6 groszków czarnego i ziela angielskiego, 6 goździków, 3 liście laurowe, strąk czerwonej papryki, wszystko zagotuj, następnie zalej pół szklanki 9% octu.

SOLONE POMIDORY
Pomidory ułożyć w cylindrze lub wannie, posypać przyprawami i zalać solanką. Luźno zamknij cylindry pokrywkami, a w pojemnikach umieść okrąg i mały ciężarek. Należy pamiętać, że dojrzałe pomidory zalewane są mocniejszą solanką. Można je po prostu posypać solą bez polewania roztworem – pomidory puszczą sok.

Na 10 kg pomidorów - 2 koperki i 1 krzak estragonu, 1-2 strąki ostrej papryki, kilka świeżych liści czarnej porzeczki, chrzan, seler i pietruszka, pasternak;
na 10 litrów solanki - 600 g soli.

SOLONE POMIDORY Z MUSZTARDĄ (STARY PRZEPIS)
Lekko niedojrzałe, jędrne pomidory dokładnie opłucz i przełóż do beczki, wiaderka lub patelni, posyp liśćmi czarnej porzeczki. Umieść te liście również na dnie. Po ostygnięciu do przygotowanej zagotowanej solanki dodać suchą musztardę, wymieszać i odstawić.

Gdy solanka stanie się przezroczysta, lekko żółtawa, można polać nią pomidory. Na wierzch jak zwykle połóż czystą szmatkę i dociśnij.

Do zalewy: na wiadro wody - 2 cienkie szklanki cukru, szklanka soli, 15 liści laurowych, łyżeczka puree z ziela angielskiego i ostrej papryki, opakowanie (100 g) musztardy suszonej.

SOLONE POMIDORY Z MARCHEWKĄ
Dokładnie opłucz dojrzałe, jędrne małe pomidory. Nie odrywaj szypułek – dzięki temu pomidory nie wyciekną, pozostaną jędrne i będzie można je pokroić w plasterki jak świeże. Pomidory włożyć do wanny, wiaderka, ułożyć w rzędach, posypać startą marchewką, dodać czerwoną paprykę, koperek, czosnek, liść laurowy i zalać solanką, wycisnąć na wierzch.

Przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli pod koniec zimy pomidory zaczną kwaśnieć, należy je wyjąć z solanki, umyć, odłożyć z powrotem i napełnić świeżą wodą. Następnie będą trwać przez kolejne 3-4 miesiące.

Na 8-10 części pomidorów - 1 część marchewki;
w przypadku solanki - weź 500 g soli na wiadro wody.

SOLONE POMIDORY W TORBIE
Jako pojemnik do marynowania służy plastikowa torba. Wybrane średnio dojrzałe pomidory myjemy, następnie przygotowujemy liście wiśni, porzeczki, koperku i selera, opłukujemy i czekamy, aż woda odcieknie. Oddzielnie posiekaj buraki cukrowe - opóźniają procesy oksydacyjne. Umieść warstwę warzyw w torbie, następnie warstwę pomidorów, ponownie warzywa, posiekane buraki cukrowe i pomidory. Na wszystko położona jest warstwa zieleni. Zawiąż mocno torbę i umieść ją w beczce lub pudełku.
Po dwóch dniach zalać mieszaninę warzyw w torebce solanką.

Aby przygotować solankę, weź połowę objętości wody z torebki, dodaj sól, dodaj koperek, ostra i ziele angielskie, liść laurowy i wszystko zagotuj.

Po ostygnięciu solankę odcedzić i wlać do worka, który następnie szczelnie zawiązujemy.
NA solankę - na 1,5 litra wody - 100 g soli, ziół i przypraw do smaku.

SOLONE POMIDORY WE WŁASNYM SOKU
Na dno przygotowanej beczki wsypujemy świeżo zebrane liście czarnej porzeczki i układamy w rzędach czerwone pomidory, układając w każdym rzędzie liście czarnej porzeczki, posypując solą i proszkiem musztardowym. Po ułożeniu kilku rzędów pomidorów wypełnij je przecierem pomidorowym. Tak naprzemiennie, aż beczka będzie pełna. Jedną część przyprawy połóż na dnie beczki, drugą na środku, a ostatnią na pomidorach.

Wierzch pomidorów przykryj liśćmi czarnej porzeczki, zamknij beczkę i włóż masę pomidorową przez otwór na pióro i wpust.
Fermentacja trwa 6-7 dni, po czym otwór na język zatyka się i beczkę przenosi się do zimnego miejsca.
Na 10 kg pomidorów z masą pomidorową - 500 g soli.

SUCHE SOLONE POMIDORY
Posortuj pomidory, wybierz te nieodpowiednie, następnie umyj i włóż do beczki, posypując każdy rząd suchą solą kuchenną. Zamknij beczkę kółkiem, na którym umieść mały ucisk. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Na 10 kg pomidorów - 1,1-1,2 kg soli.

SOLONE POMIDORY Z MŁODĄ KUKURYDZĄ
Do marynowania wybierz jędrne czerwone i zielone pomidory. Solenie odbywa się w małych dębowych beczkach (25-50 l) lub szklanych butelkach. Na dnie przygotowanego pojemnika układamy zaparzone wcześniej wrzątkiem liście czarnej porzeczki. Pomidory, przyprawy, młode łodygi i liście kukurydzy umyć w zimnej wodzie. Na dnie beczki ułóż warstwę liści kukurydzy, następnie rzędy pomidorów i przypraw. Młode łodygi kukurydzy pokroić na kawałki o długości 1-2 cm, układając nimi każdy rząd pomidorów.

Przykryj pomidory liśćmi kukurydzy i zalej czystą wodą. Wsyp sól do czystego worka z gazy, który umieszcza się na liściach kukurydzy tak, aby znajdowała się w wodzie.

Przykryj beczkę małym kółkiem i połóż na niej mały ciężarek.
Na 10 kg pomidorów - 550-600 g soli.

POMIDORY Z WINOGRONAMI
Pomidory przeznaczone do konserw należy obrać, umyć i nakłuć w kilku miejscach. Do wysterylizowanego słoika włóż przyprawy, pomidory, winogrona, sól, cukier, zalej wrzącą wodą przez 20 minut.
Odsączoną wodę ponownie zagotować, zalać pomidorami i zwinąć.

Na trzylitrowy słoik - 1 słodka papryka, 1 ostra papryka, 3 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 5 liści porzeczki, 4 liście wiśni, 10 ziaren pieprzu czarnego, 1 liść chrzanu, 2 gałązki koperku, natka pietruszki 1 cm, łyżka soli. 1 łyżka. łyżka cukru, 1 kiść winogron.

ZIELONE POMIDORY Z CEBUŁĄ I MARCHEWKĄ
Do rondla włóż drobno posiekaną cebulę, zielone pomidory pokrojone w plasterki, marchewkę pokrojoną w plasterki i zioła. Zalej to wszystko olejem roślinnym i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Gdy pomidory staną się miękkie, dodać zmiażdżony czosnek.
Ułożyć w półlitrowych słoikach i sterylizować przez 15 minut we wrzącej wodzie, zwinąć.

5-6 dużych zielonych pomidorów, dwie cebule. 2 marchewki, 60 g oleju roślinnego, 5 ząbków czosnku, pietruszka i seler.

POMIDORY DESEROWE
Średniej wielkości, gęste pomidory myjemy, usuwamy łodygi, blanszujemy we wrzącej wodzie przez pół minuty, po nakłuciu w kilku miejscach. Umieść pomidory w trzylitrowym słoiku, dodaj liście trawy cytrynowej.
Sok jabłkowy zagotować z cukrem i solą, wrzącą mieszaniną zalać pomidory, po 3-5 minutach odcedzić, zagotować, powtórzyć czynność jeszcze dwukrotnie. Po trzecim napełnieniu zwiń słoik.

Na trzylitrowy słoik - 8-10 liści trawy cytrynowej; do nadzienia - na 1 litr soku jabłkowego - 30 g soli, 30 g cukru.

Pyszne pomidory
Pomidory umyj, wybierz ten sam rozmiar, blanszuj we wrzącej wodzie przez pół minuty, włóż do trzylitrowego słoika, dodaj zioła: liście melisy, estragon. Przygotować nadzienie, do którego dodać sok z czerwonej porzeczki, miód i sól.
Wrzącym roztworem zalać pomidory, po 3-5 minutach odcedzić i ponownie zagotować. Powtórz jeszcze dwa razy. Po trzecim napełnieniu zwiń słoik i odwróć go do góry nogami, aż ostygnie.

Na trzylitrowy słoik - po 30 g liści melisy i estragonu;
do nalewania: na 1 litr wody - 300 g soku z czerwonej porzeczki, 50 g miodu, 50 g soli.

POMIDORY W ŻELATYNIE
Duże, jędrne pomidory myjemy i kroimy na 4-6 kawałków. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Umieść pomidory i cebulę w słoikach, naprzemiennie (na trzylitrowy słoik potrzebujesz 2-3 dużych cebul). Przygotuj solankę: gotuj wodę, sól, cukier i przyprawy przez 3-5 minut. Zalać żelatynę ciepłą wodą i odstawić na 3-4 godziny. Solankę wymieszać z roztworem żelatyny i napełnić słoiki warzywami. Sterylizuj trzylitrowe słoiki przez 20-30 minut. Przed zamknięciem słoika pokrywką dodaj 1 łyżeczkę octu.

Do solanki - 4 litry wody, 100 g soli, 500 g cukru, przyprawy (cynamon, goździki, ziele angielskie, liść laurowy, koper);
na roztwór żelatyny - 200 g ciepłej wody, 11 łyżeczek żelatyny.

POMIDORY Z Agrestem
Agrest posortuj, odetnij łodygi i posiekaj. Przygotuj pomidory, blanszując je przez pół minuty we wrzącej wodzie. Posyp agrestem przygotowane pomidory, umieszczając je w trzylitrowym słoiku. Zagotuj nadzienie, wrzącym roztworem zalej pomidory, po 3-5 minutach wlej roztwór na patelnię i ponownie zagotuj.
Powtórz jeszcze dwa razy. Po trzecim razie zwiń słoik.

Aby napełnić 1 litr wody - 50 g soli, 50 g cukru.

POMIDORY Z CZOSNKIEM
Czosnek obierz, pomidory blanszuj we wrzącej wodzie przez pół minuty, następnie drewnianym patyczkiem wykonaj 2-3 nakłucia na wierzchu, aby skórka pomidorów nie pękła. Przygotuj nadzienie z soku jabłkowego, soli i cukru. Pomidory włóż do trzylitrowego słoika, posyp czosnkiem, polej wrzącym sosem, szybko zwiń i odwróć do góry nogami, aż ostygną.
W ten sam sposób można przygotować pomidory z cebulą, które najpierw pokroić w pierścienie.

Czosnek i cebula są roślinami fitoncydowymi, dlatego wystarczy jednorazowe nadzienie.
Do nadzienia - 1 litr soku jabłkowego, 50 g soli i cukru (w przypadku pomidorów z czosnkiem), 30 g soli i cukru (w przypadku pomidorów z cebulą).

ZIELONE POMIDORY Z CZOSNKIEM
Umyj zielone pomidory tego samego kształtu i rozmiaru i wykonaj nacięcia ostrym nożem. Wewnątrz każdego pomidora umieść plasterek czosnku, gałązkę koperku lub natki pietruszki. Ostrożnie ułożyć w przygotowanych litrowych słoikach, zalać gorącą marynatą i sterylizować przez 20 minut.

Następnie szybko zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami, aż ostygną.
Do marynaty: na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka soli, 2 łyżki. łyżki cukru, 60 g octu.

KAWIAR Z ZIELONYCH POMIDORÓW
Aby przygotować kawior z zielonych pomidorów, weź zielone, nienaruszone, pozbawione łodyg owoce o dowolnej wielkości i kształcie. Aby poprawić smak, do kompozycji kawioru dodaj marchewkę, pietruszkę i cebulę. Piec pomidory, warzywa korzeniowe i cebulę w piekarniku lub piekarniku rosyjskim.

Następnie wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać sól, cukier, przyprawy, sos pomidorowy, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i powstałą mieszanką napełnić szklane słoiki, przykryć czystymi, suchymi pokrywkami i sterylizować przez 1 godzinę, następnie zamknij i odwróć do góry nogami. .

Na 1 kg kawioru - 600 g zielonych pomidorów, 200 g marchwi, 100 g sosu pomidorowego, 50 g cebuli smażonej na oleju roślinnym, 25 g natki pietruszki, 15 g soli kuchennej, 10 g cukru kryształu.

KAWIOR Z POMIDORÓW
Upiecz pomidory, zmiel je, dodaj sól, pieprz i cebulę smażoną na oleju roślinnym. Wszystko dobrze wymieszaj. Słoiki napełniamy do 3/4 i zalewamy po szyję gorącym sosem pomidorowym.

Sos przygotowuje się z przecieru pomidorowego, do którego należy dodać liść laurowy, pieprz, koperek i natkę pietruszki, cukier i sól (do smaku).

SOK, PUREE, PRZECIERA POMIDOROWA
Dojrzałe pomidory umyj zimną bieżącą wodą, pokrój na kawałki, włóż do rondla bez wody i podpal. Gdy pomidory się nagrzeją, puszczą sok i opadną.

Dodaj więcej pomidorów, a następnie więcej, aż patelnia będzie pełna do góry. Podgrzewać na małym ogniu przez około 20 minut, aż mieszanina się zagotuje, następnie odcedzić sok, gorący przelać do butelek i podgrzewać butelki przez 25-35 minut.
Z pozostałej na patelni masy pomidorowej przygotuj puree i pastę. W przypadku puree należy go ugotować 2-2,5 razy, w przypadku makaronu - 5-7 razy. Umieścić w szklanych słoikach i sterylizować przez 30-40 minut.

Na 1 kg gotowego puree lub pasty - 3 łyżki. łyżki soli.

SOK POMIDOROWY Z PULPITEM
Dojrzałe lub przejrzałe, dobrze wybarwione pomidory można umyć, obrać i ugotować, a następnie przetrzeć przez sito. Sok odparować około 30 minut, następnie przelać do słoików lub czystych butelek. Sterylizować przez 30 minut w temperaturze 90°C.
Zimą sok rozcieńcza się sokiem z cytryny i podaje jako napój. Można z niego przyrządzać zupy i sosy.

pikantny sos pomidorowy
Puree pomidorowe gotujemy w rondelku do połowy pierwotnej objętości.Na około 10 minut przed końcem gotowania dodajemy cukier granulowany, ocet, sól, czosnek, pieprz, cynamon i goździki. Wszystko to można wlać bezpośrednio do masy pomidorowej lub włożyć do torebki i w niej ugotować, a po ugotowaniu wyrzucić.

Ostry sos wlewamy do słoików lub butelek, sterylizujemy we wrzącej wodzie i zamykamy.

Na 2,5 kg świeżo startych pomidorów - 150 g cukru kryształu, 20-25 g soli, 0,5 g obranego czosnku, 0,5 g czarnego pieprzu, 1 g ziela angielskiego, 1,5-2 g goździków, 1,5-2 g cynamonu, ocet do smaku.

SOS POMIDOROWO-JABŁKOWY
Pomidory obierz, pokrój na 4 części, wydrąż gniazda nasienne i drobno posiekaj jabłka, posiekaj cebulę, usuń nasiona ze słodkiej zielonej papryki. Wszystkie produkty włóż do rondelka, dodaj rodzynki, cukier, sól, ocet winny lub stołowy, musztardę suszoną, możesz dodać mielony imbir. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. Ostudzić, przełożyć do słoików i zakręcić. Przechowywać w ciemnym miejscu.

6 pomidorów, 2 szklanki posiekanych jabłek, 3 papryki, 2 szklanki rodzynek, 1 szklanka posiekanej cebuli, 3,5 szklanki cukru, 1/4 szklanki soli, 3 szklanki octu winnego lub stołowego, 60 g musztardy suszonej, 2 łyżki. łyżki mielonego imbiru.

PRZYPRAWA POMIDOROWA
Dojrzałe czerwone pomidory umyć, zalać wrzątkiem i razem z obranym czosnkiem przepuścić przez maszynę do mięsa. Chrzan umyj i zetrzyj na tarce, wymieszaj z mielonymi pomidorami, dodaj cukier, sól, olej roślinny i wymieszaj.
Przygotowaną przyprawę włóż do małych słoiczków i zamknij je pokrywką.

Przechowywać w chłodnym miejscu.
1 kg dojrzałych pomidorów, 300 g czosnku, 200 g chrzanu, 100 g oleju roślinnego, 100 g cukru, 15 g soli.

ADJIKA W DOMU
Dokładnie opłucz pomidory, marchewkę, słodką paprykę, jabłka, czerwoną paprykę i przepuść przez maszynę do mięsa. Następnie przełożyć do rondelka i gotować 1 godzinę od momentu zagotowania.

Gdy ostygnie dodać zmiażdżony czosnek, ocet, cukier, olej słonecznikowy, sól, wszystko dobrze wymieszać, przełożyć do gorących słoików lub butelek po mleku i zamknąć (butelki można zamknąć smoczkami), przechowywać w chłodnym miejscu.

Na 2,5 kg pomidorów - 1 kg marchwi, 1 kg słodkiej papryki, 1 kg jabłek, 100 g czerwonej papryki, 200 g rozgniecionego czosnku, 1 szklanka octu, 1 szklanka cukru, 1 szklanka oleju słonecznikowego, 1/4 szklanki soli.

PRZYGOTOWANIE DO DRUGICH DANIA Z POMIDORAMI
Sortuj pomidory według wielkości i jakości. Najlepsze umyj i pokrój na 2-4 części, resztę wykorzystaj do przygotowania nadzienia. Z papryki słodkiej usuń łodygi i nasiona, umyj je i pokrój na kawałki. Bakłażany również pokroić na kawałki i włożyć do osolonej wody na pół godziny (3 łyżki soli na 1 litr wody), aby pozbyć się goryczy. Fasolkę szparagową odetnij końcówki, pokrój ją na kawałki o długości 2-3 cm i umyj. Paprykę i fasolę włóż do wrzącej wody na 3-5 minut, a następnie do zimnej wody.

Przygotuj nadzienie: pomidory pokrój w kawałki, gotuj przez 10 minut i przetrzyj przez durszlak lub sito. Do powstałej masy dodać sól i mieszając doprowadzić do wrzenia. Przygotowaną paprykę, bakłażany, fasolkę szparagową włóż do rondla z gorącym nadzieniem i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut.

Do każdego słoika włóż posiekany seler i pietruszkę, następnie warstwę pomidorów i warstwę warzyw.
Słoiki zamykamy pokrywkami i sterylizujemy słoiki półlitrowe przez 30 minut, słoiki litrowe przez 40 minut.
Na półlitrowy słoik - 125 g pomidorów, 125 g papryki, 75 g bakłażanów, 25 g fasolki szparagowej, 2-10 g ziół, 5 g soli, 150 g sosu pomidorowego.

POMIDORY W OLEJU SŁONECZNIKOWYM
Na dnie litrowego słoika ułóż liść laurowy, czarny pieprz i pokrojoną w krążki cebulę. Następnie ciasno ułóż czerwone pomidory o grubym miąższu, przekrojone na pół. Ułożyć przeciętą stroną do dołu. Na wierzchu ułóż kilka krążków cebuli.
Marynatą polej pomidory, włóż do rondla z wodą i sterylizuj przez 15 minut, przykrywając pokrywką. Przed zamknięciem wlej do słoika odrobinę oleju słonecznikowego tak, aby przykrył warstwą marynaty.

1 cebula, 2 liście laurowe, 6 ziaren czarnego pieprzu; do marynaty: na 1 litr wody - 7-10 liści laurowych, 15 ziaren czarnego pieprzu, 15 goździków, 3 łyżki. łyżki soli, 2 łyżki. łyżki cukru, po ugotowaniu dodać 3 łyżki. łyżki octu.

SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW Z CEBUŁĄ I PAPRYKĄ
Pomidory zalać wrzącą wodą, ostudzić, pokroić w plasterki i połączyć z krążkami cebuli i paskami słodkiej papryki, wymieszać. Do sałatki dodać koperek, sól, cukier, pieprz, szczelnie umieścić w sterylnych słoikach, zalać wrzącą marynatą i sterylizować półlitrowe słoiki przez 10 minut, litrowe słoiki przez 20 minut, na koniec dodać olej roślinny. Zwiń puszki.
Do tej sałatki można dodać także poszatkowaną kapustę.

Na 1 kg zielonych pomidorów -0,5 kg cebuli, 3-4 słodkiej papryki; na marynatę - na 1 litr wody - 70 g octu, 20 g cukru, 50 g soli.

PRZYGOTOWANIE Z ZIELONYCH POMIDORÓW Z WARZYWAMI
Drobno posiekaj zielone pomidory i cebulę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Warzywa włożyć do emaliowanej miski, posolić i odstawić na 10-12 godzin. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej do rondla olej roślinny, 9% octu, dodaj cukier, czarny pieprz i liść laurowy, podpal i zagotuj. Gorącą marynatę wlać do mieszanki sałat, wszystko dokładnie wymieszać i ponownie postawić na ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez pół godziny, ciągle mieszając. Gorącą sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

3 kg zielonych pomidorów, 1,5 kg marchwi, 1,5 kg cebuli, 100 g soli; do marynaty - 300 g oleju roślinnego, 200-250 g octu, 300 g cukru, 5-6 ziaren czarnego pieprzu, 5-6 liści laurowych.

DŻEM POMIDOROWY
Wybierz całe, małe, jędrne, niedojrzałe pomidory i dobrze spłucz. Za pomocą czystego śrubokręta ostrożnie wykonaj głęboki otwór z przodu (przy łodydze) i ostrożnie usuń nasiona, aby nie dotknąć miąższu. Do powstałego wgłębienia włóż kawałek orzecha włoskiego. Półproduktem zalewamy nadziewane pomidory i odstawiamy na 5-6 godzin.
Następnie gotuj do miękkości przez około godzinę. Jeśli nie masz orzechów włoskich, możesz zrobić dżem z samych pomidorów.

Aby udekorować świąteczny stół, wiele gospodyń domowych używa wielu drogich przysmaków. Jednak z prostych i niedrogich produktów można przygotować wspaniałą warzywną przekąskę, która przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku.

Pyszną sałatkę ze świeżych pomidorów przygotowuje się bardzo szybko, więc masz jeszcze wystarczająco dużo czasu na przygotowanie bardziej skomplikowanych potraw. W razie potrzeby do sałatki można dodać owoce morza - paluszki krabowe, kawałek ryby lub krewetki.

Jak zrobić pyszną sałatkę pomidorową

Sałatkę warstwową z pomidorami najlepiej przygotować porcjami na osobnych talerzach. Aby nadać sałatce świąteczny kształt, możesz użyć dostępnych materiałów.

Przygotuj wymaganą liczbę talerzy sałatkowych i jedną plastikową butelkę na wodę. Za pomocą noża ostrożnie pokrój butelkę na kilka części, tworząc pierścienie o szerokości około 3-4 centymetrów.

Na każdym talerzu umieść pierścień i możesz wypełnić go sałatką.

Por (zieloną część) pokroić w cienkie pierścienie.

Pomidory umyj, usuń łodygę i pokrój w drobną kostkę.

Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.

Na serze połóż odrobinę majonezu.

Posiekaj świeżą natkę pietruszki tak drobno, jak to możliwe i posyp majonezem.

Następną warstwę stanowią cienkie krążki pora (biała część łodygi).

Na cebuli połóż kolejną cienką warstwę pomidorów.

Na środek talerza nałóż łyżeczkę majonezu i udekoruj sałatkę natką pietruszki.

Na stole można podać pyszną sałatkę pomidorową.

Do tej sałatki nie trzeba dodawać soli, ale jeśli to konieczne, dodaj lekko warstwę cebuli i pomidorów.

Sałatkę odstawiamy na chwilę do lodówki, zdejmujemy kółko i podajemy smakołyk.

Aby sałatka była bardziej satysfakcjonująca, możesz dodać trochę startych paluszków krabowych lub kawałek czerwonej ryby. Smacznego!

  • Zaloguj się do serwisu i możesz zapisywać przepisy w książce kucharskiej. i mieć do nich bezpłatny dostęp 24 godziny na dobę i 7 dni w tygodniu.
  • Zaloguj się na stronie, prześlij swoje zdjęcie lub awatar, komunikuj się, zadawaj pytania i zostawiaj recenzje przepisów.
  • Zaloguj się do serwisu, podaj informacje o sobie i wykorzystaj je podczas pisania recenzji lub komentarzy.

Korzyści z rejestracji

  • Zarejestruj się na stronie i możesz zapisywać przepisy w książce kucharskiej. i mieć do nich bezpłatny dostęp 24 godziny na dobę i 7 dni w tygodniu.
  • Zarejestruj się na stronie, prześlij swoje zdjęcie lub awatar, komunikuj się, zadawaj pytania i zostawiaj recenzje przepisów.
  • Zarejestruj się w serwisie, podaj informacje o sobie i wykorzystaj je podczas pisania recenzji lub komentarzy.

Książka kucharska (zapisane przepisy)

Korzyści z rejestracji

  • Użytkownicy mogą zapisywać ulubione przepisy na swoim koncie i nie muszą się martwić, że je stracą po zmianie przeglądarki lub wyczyszczeniu plików cookie.
  • Istnieje możliwość ustawienia własnego awatara, a także możliwość podania informacji o sobie.

Warstwowa sałatka pomidorowa z serem (zdjęcie)

Warstwowa sałatka z pomidorów i sera jest delikatna i smaczna. Mimo, że sałatka zawiera majonez, nie jest „ciężka”, a wręcz przeciwnie, oryginalne połączenie pomidorów z serem i majonezem, bardzo smaczne i „przewiewne”. Zalecamy przygotowanie tej sałatki w przezroczystej lub półprzezroczystej salaterce, aby Twoja rodzina, przyjaciele i goście byli po prostu oszołomieni pięknem i apetycznością tej sałatki.

Poniżej specjalnie dla Was opisaliśmy i najdokładniej pokazaliśmy wszystkie etapy przygotowania tej oryginalnej i smacznej sałatki.

Sałatka warstwowa „Mama-mnyashka” z rybą i pomidorami- przepis kulinarny na przekąski z Angeliny. Uczestnicy wieczoru 315. tygodnia.

Składniki do gotowania:
— lekko solony łosoś — 300 gramów;
- jajka - 5 sztuk;
- pomidory - 2 sztuki;
- ser - 250 gramów;
- udekoruj liśćmi sałaty, czerwonym kawiorem i cytryną.
Sos:
- śmietana - 400 gramów;
- chrzan - 100 gramów;
- koperek - 1 pęczek.

Procedura przygotowania:
1. Zetrzyj jajka i ser. Pokrój pomidory, lekko solonego łososia i koperek.

2. Gotowanie sos śmietanowy z chrzanem i ziołami na sałatkę: do miski z kwaśną śmietaną włóż chrzan, dodaj posiekane zioła i wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Na talerzu ułóż warstwę posiekanych pomidorów, następnie ugotowane jajka i obficie polej je sosem śmietanowym z chrzanem i ziołami.

4. Dodaj posiekanego, lekko solonego łososia.

5. Kopiec sałatkowy ponownie polej sosem i posyp tartym serem.

6. Udekoruj danie liśćmi sałaty, czerwonym kawiorem i plasterkami cytryny.

To wszystko, Sałatka warstwowa z rybą i pomidorami gotowy.

Inne wiadomości na ten temat:

Warstwowa sałatka z bakłażana, marchwi i pomidorów. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Bakłażan– warzywo smaczne smażone, duszone, solone i marynowane. Być może zauważyłeś już, że różnorodność dań z bakłażanów rośnie z roku na rok. Wiele gospodyń domowych poprzez próby i eksperymenty kuchenne próbuje na swój własny sposób zmieniać znane przepisy.

Mam do zaoferowania przepis na warstwową sałatkę z bakłażana i koreańskiej marchewki, która zrodziła się spontanicznie pewnego dnia, z inspiracji kulinarnej.

Chciałam zrobić sałatkę z bakłażanem. co byłoby smaczne, piękne, szybkie i coś, co mogłoby zaskoczyć. Myślę, że wszystkie te cechy są w nim obecne, dlatego ofiarowuję ci swoje pod rozwagę. przepis na sałatkę z bakłażana, marchwi i pomidorów. który jest ułożony warstwami.

Jestem pewna, że ​​każdemu miłośnikowi pikantnej koreańskiej marchewki i smażonych bakłażanów sałatka spodoba się przede wszystkim. W połączeniu z soczystymi pomidorami i majonezem sałatka okazuje się bogata w smaku, umiarkowanie tłusta i pikantna.

  • Bakłażany - 1 szt.,
  • Marchew - 4-5 szt.,
  • Pomidory - 2 szt.,
  • Olej słonecznikowy,
  • Majonez,
  • Mąka,
  • Sól,
  • Przyprawy,
  • Pietruszka lub koperek do dekoracji

Sałatka z bakłażana, marchwi i pomidorów – przepis

Przygotowanie sałatki zacznijmy od przygotowania bakłażanów. mianowicie, smażąc je. Aby to zrobić, bakłażany należy umyć i pokroić w koła o grubości 1 cm.

Zanurz plastry bakłażana w mące.

Umieść je na gorącej patelni z olejem roślinnym. Posypać solą.

Smaż, aż będą gotowe po obu stronach.

Przygotuj marchewki po koreańsku. Aby to zrobić, zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce. Przełożyć do miski.

Dodaj przyprawy i sól.

Zupa mi smakowała, ale okazała się bardzo gęsta (robiłam tak jak w przepisie), więc albo potrzeba więcej wody, albo mniej kaszy perłowej.


  • Upiekłam naleśniki na śniadanie dla dzieci według Twojego przepisu! Wyszły delikatne, delikatne, z dziurami jak u mojej mamy, gdy była dzieckiem! Dzieci nie jedzą kwaśnej śmietany, ale konfitura wiśniowa to świetny pomysł! smakuje jak gęsty jogurt, a dzieci nawet nie podejrzewają, że oszukuję!

    • Upiekłam naleśniki na śniadanie dla dzieci według Twojego przepisu! Wyszły delikatne, delikatne, z dziurami jak u mojej mamy, gdy była dzieckiem! Dzieci nie jedzą kwaśnej śmietany, ale konfitura wiśniowa to świetny pomysł! smakuje jak gęsty jogurt, a dzieci nawet nie podejrzewają, że oszukuję!

    Nowość na blogach

    Popularne na blogach

    Prawa autorskie Supy-salaty.ru 2011-2015. Powielanie materiałów dozwolone wyłącznie za pisemną zgodą redakcji!

    Sałatka warstwowa z pomidorami, serem i szynką

    1. świeże pomidory - 1 kg, 2. ser rosyjski - 400 g, 3. majonez prowansalski - 500 g, 4. sól - do smaku
    Sałatka z pomidorów i kurczaka jest bardzo smaczna, w dodatku wszystkie jej składniki są bardzo zdrowe i pożywne, jest niskokaloryczna, dlatego osobom dbającym o sylwetkę jest po prostu prawo spróbować takiego dania. Zaletą sałatki jest również to, że jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, wszystko zajmie około pół godziny.
    Przepis na Sałatka z kurczakiem i pomidorami z oliwkami
    Będziesz potrzebować:
    Filet z kurczaka, trochę, około dwustu gramów;
    Przyprawy, które masz w domu, możesz kupić mieszankę do kurczaka, dwadzieścia gramów;
    Pomidory, dwa duże dojrzałe warzywa;
    Ser topiony, jedno opakowanie;
    Pół słoika oliwek, oliwki, jeśli lubisz;
    Cebula, zielona cebula, koperek.
    Do sosu potrzebny jest również majonez, ale sałatkę można polać oliwą z oliwek, ale oczywiście będzie to zupełnie inna sałatka.
    Przygotowanie:
    kurczaka umyj i osusz, następnie pokrój mięso na kawałki, posyp wszystko przyprawami i pozostaw do marynowania, zajmie to co najmniej dziesięć minut, ale jeśli masz więcej czasu, możesz oczywiście zająć to dłużej.
    Marynowane mięso należy usmażyć na rozgrzanej patelni, smażyć, aż nabierze pięknego złotego koloru.
    Pomidory pokroić w drobną kostkę, ewentualnie w kostkę. To samo zrób z roztopionym serem i przekrój oliwki na pół.

    Drobno posiekaj wszystkie dostępne warzywa.
    wszystkie składniki wymieszać, włożyć do jednego pojemnika i zalać majonezem, wymieszać.
    Powstałą sałatkę przełożyć do salaterki, nadając masie kształt kopczyka, oszczędnie posypać wszystko ziołami i udekorować oliwkami.
    To wszystko, sałatka z kurczakiem i pomidorami jest gotowa, nie zapomnij ją popieprzyć i posolić. Oprócz smaku jest bardzo zdrowe, mięso z kurczaka zawiera mało tłuszczu, a przede wszystkim białka, które bardzo dobrze wpływa na sylwetkę, dodatkowo zastępując majonez oliwą z oliwek sprawisz, że Twoje danie będzie niskokaloryczne, a także zyskasz nowy, niesamowity smak.

    Ciekawy smak oliwek pozostawia ślad również na sałatce, dodają jej smaku i wydaje się, że jeśli je usuniemy, sałatka nie będzie już tak smaczna.
    Przepis na sałatkę warstwową z kurczakiem i pomidorami
    Ten przepis jest dość prosty i jednoznaczny. Takie danie może przygotować nie tylko doświadczona gospodyni domowa, ale także zwykła osoba, która akurat ma w lodówce odpowiedni zestaw produktów. W rzeczywistości istnieje wiele odmian sałatki, które można łączyć z kurczakiem, serem i pomidorem.

    Składniki te są dość przystępne, dlatego różnorodność improwizacji z nimi jest tak szeroka. Taka sałatka może zawierać nie tylko te składniki. Do przygotowania pysznej sałatki potrzebny będzie gotowany kurczak, czyli pierś lub pojedyncze filety.

    Pieczony lub grillowany kurczak będzie również całkiem akceptowalny w tej sałatce. Jeśli nie ma innej opcji, do sałatki można również użyć wędzonego kurczaka.

    Do sałatki potrzebne będą również pieczarki. Mogą być świeże lub marynowane. Wszystko zależy od gustów i preferencji kucharza.

    Ta sałatka wymaga również sera. Musi być solidne. W tym przypadku doskonale sprawdzają się odmiany takie jak Eden, Holenderska, Rosyjska czy Gouda.

    Nie ostatnie miejsce w tej sałatce zajmują pomidory. Najlepiej używać pomidorów twardych i mięsistych, np. odmiany Lady Fingers.
    ser - 150 g. jaja kurze - 2 szt. kawior czerwony – 50 g, łosoś (lekko solony) – 150 g, pomidory – 2 szt.
    Kurczak, pomidor, ser i wszystkie inne składniki sałatki są pobierane w równych proporcjach. Ustalono eksperymentalnie, że najlepiej jest przyjmować od dwustu do czterystu gramów każdego produktu.

    Sałatka będzie potrzebowała cebuli. Zajmie to około jednej średniej wielkości cebuli.

    Musisz doprawić sałatkę majonezem - od trzech do sześciu łyżek stołowych. Jeśli zdecydowałeś się użyć do sałatki świeżych pieczarek, najpierw podsmaż je z cebulą i dodaj sól.

    Następnie grzyby i cebulę należy odstawić na chwilę, aby dobrze ostygły.
    Przygotowanie:
    Sałatkę tę przygotowuje się warstwami. Należy go od razu umieścić w pojemniku, w którym będzie podany, np. na świątecznym stole.

    Częstym błędem wszystkich kucharzy przygotowujących tę sałatkę jest zbyt duża ilość majonezu na warstwach. Aby uniknąć tego problemu, najlepiej na warstwę sałatki dodać nie więcej niż jedną lub dwie łyżki majonezu.

    Lub bardzo wygodną opcją jest użycie majonezu w torebce, z której można zrobić cienką siateczkę majonezową warstwami.
    Pierwszą warstwę sałatki tworzy się z gotowanego kurczaka, który należy najpierw pokroić w długie plasterki. Drugą warstwę sałatki tworzymy z pieczarek smażonych z cebulą. Przed ich ułożeniem sprawdź, czy całkowicie ostygły.

    Trzecia warstwa to twardy ser, starty na grubej tarce. Ostatnią warstwą są pomidory pokrojone w wąskie plasterki.

    Górnej warstwy nie trzeba smarować majonezem.
    200 g szynki, 2 szt. pomidory, 2 szt. jajka, 200 g sera, 150 g majonezu
    Sałatka Cezar - przepis z kurczakiem i pomidorami
    Aby przygotować tę sałatkę, będziesz potrzebować pół bochenka - około dwustu gramów. Bochenek może być biały, a może czarny – nie ma dużej różnicy, wszystko zależy od upodobań osób, które następnie zjedzą sałatkę. Na sałatkę trzeba mieć trzysta gramów czystego filetu z kurczaka i jedną dużą pęczek sałaty.

    Ser pójdzie do sałatki. Najlepiej użyć parmezanu, gdyż ten rodzaj sera ma dość ciekawy smak, który bardzo elegancko i delikatnie wyrównuje pozostałe składniki sałatki. Wystarczy około pięćdziesięciu gramów parmezanu.

    Do przygotowania sałatki Cezar potrzebny będzie jeden ząbek czosnku i oliwa z oliwek. Wszystkie powyższe składniki to produkty, które trafią do większości sałatki.

    Trzeba także przygotować sos do sałatki Cezar.
    Przygotowanie sosu sałatkowego:
    Do przygotowania sosu sałatkowego Cezar potrzebne będą dwa żółtka. W żadnym wypadku nie należy łączyć żółtka z białkiem – tylko zepsujesz produkt.

    Sos zawiera dwie łyżeczki musztardy i kolejny ząbek czosnku. Kolejnym składnikiem dressingu są dwie łyżki soku z cytryny.

    Najlepiej używać świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Z płynnych składników dressingu będziesz potrzebować jednej łyżeczki octu o stężeniu sześcioprocentowym i stu mililitrów oliwy z oliwek.

    Sos nie może oczywiście obejść się bez podstawowych przypraw, takich jak pieprz i sól.
    Najprawdopodobniej wiele osób próbowało już tej sałatki więcej niż raz w kawiarniach i restauracjach oraz w jej różnych interpretacjach. Ta odmiana jest bardziej typowa dla domowego przygotowania sałatek, dlatego jeśli coś nie zostanie zrobione według jasno ustalonych zasad, należy z wyprzedzeniem poprosić starszych specjalistów kulinarnych o wybaczenie.

    Z powyższej liczby składników wychodzi około sześciu do siedmiu porcji sałatki.
    Przygotowanie:
    Przygotowanie sałatki nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Oznacza to, że olej miesza się z czosnkiem, bochenek kroi się w kostkę i smaży na złoty kolor, filet z kurczaka kroi się na małe kawałki, a także smaży.

    Pozostaje tylko dressing - żółtka należy utrzeć z musztardą, dodać czosnek i wymieszać. Następnie dodać sok z cytryny i ocet, olej i przyprawy. Ser należy drobno zetrzeć, a sałatkę porwać ręcznie.

    Sałatkę układa się na talerzu, na niej kładzie się filet z kurczaka, a następnie grzanki. Po wszystkim „zjeżdżalnię” polewamy sosem i posypujemy parmezanem.
    Przepis na sałatkę z filetem z kurczaka i pomidorami
    Składniki na przepis na sałatkę z kurczakiem i pomidorami:
    8.
    Zmielony czarny pieprz
    Metoda gotowania:
    Gotuj, aż będzie gotowy i drobno posiekaj kurczaka. Pomidory pokroić w kostkę.

    Jajka ugotuj i drobno posiekaj lub zetrzyj na drobnej tarce. Zetrzyj ser na grubej tarce.

    Ogórki pokroić w małe paski lub w pierścienie. Przygotować sos dressingowy: czosnek posiekać, dodać do majonezu i posypać do smaku mielonym czarnym pieprzem, wymieszać.
    Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać i doprawić sosem. Jeśli dbasz o swoją sylwetkę lub nie lubisz majonezu, możesz tę sałatkę również doprawić oliwą lub olejem roślinnym.

    Smacznego!
    Przepis na sałatkę z kurczakiem, pomidorami i pomarańczami
    Sałatkę tę będziemy przygotowywać warstwami. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:
    6.
    majonez
    Metoda gotowania:
    Przede wszystkim pokrój pomarańczę na małe kawałki i ułóż równomiernie na blasze do pieczenia. Ser i jajka zmiel na drobnej tarce i wymieszaj z majonezem.

    Powstałym sosem równomiernie rozsmaruj pomarańczę. Kurczaka pokroić na małe kawałki i położyć na sosie.

    Musisz wycisnąć cały sok z pomidorów i pokroić je w pierścienie. Posyp sałatkę pozostałym serem.

    I wstawić do piekarnika nagrzanego na 180° na 10 minut. Sałatkę podawaj lekko przestudzoną.

    Smacznego!

    pomidory - 300 g, paluszki krabowe - 200 g, czosnek - 2 ząbki, ser twardy - 300 g, majonez - do smaku

    pomidory – 2 szt., jajka – 2 szt., łosoś lekko solony – 50 g, ser, śmietana + chrzan, koperek

    pomidory - 4 sztuki, ser - 100 gramów, czosnek - 3 ząbki, koperek - do smaku, majonez - do smaku, sól - do smaku

    paluszki krabowe 240 g, cebula 1 szt. ser miękki 100 g, majonez 150 g, pomidory 4 szt. ząbki czosnku 1 szt. jajko 4 szt. pietruszka

    składniki, szynka, 250 g, ser żółty, 100 g, pomidor, 300 g, kromki chleba, 3 szt., majonez, czosnek, 3 ząbki, miarki masy żywności

    Na stronie głównej - Sałatki z kiełbasą - Sałatka warstwowa z kiełbasą i pomidorami. Składniki: - kiełbasa lekarska - 300 g. - ser rosyjski (lub dowolny ser twardy) - 200 g. – pomidory – 2 szt.

    Sałatki warstwowe. Szybka sałatka z pomidorami i serem.

    Składniki: - mozzarella - 220 g - oliwa z oliwek - czarne oliwki - świeża bazylia - pomidory - 2 szt.

    Przepis na sałatkę z szynką i pomidorami, pieczarkami, ogórkami, serem i papryką, pyszne przepisy ze zdjęciami na stronie koolinar.ru. Warstwowa sałatka z kurczakiem.

    Przepis na Sałatka z szynką i pomidorami: Szynkę pokroić w paski i ułożyć w pierwszej warstwie. Posypujemy wierzch tartym serem. P.S. Nie trzeba kroić w paski, można też pokroić w kostkę.

    Pieczenie z ciasta francuskiego 73.

    Przepis: Warstwowa sałata lodowa

    Przygotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

    Sałatki warstwowe Ich przygotowanie jest dość pracochłonne, gdyż każdą warstwę należy polać sosem lub dressingiem. Ale te dania mają niezaprzeczalną zaletę: są bardzo pożywne i mogą służyć jako pełnowartościowy lunch lub kolację.

    Sałatki francuskie mogą zaostrzyć apetyt już samym wyglądem, dlatego często podaje się je w szklanych pojemnikach, aby można było dostrzec piękno potrawy.

    Główną zasadą przygotowania sałatek francuskich jest odpowiednie połączenie składników i optymalna ilość sosu lub dressingu. Produkty do takich potraw są najczęściej krojone na małe kawałki lub tarte.

    Jeśli w sałatce znajduje się cebula, warto ją najpierw zamarynować w soku z cytryny, aby stała się bardziej miękka i aromatyczna.

    1. Sałatę i szpinak pokroić na małe kawałki.

    Jajka ugotować, pokroić na kawałki.

    2. Pomidory i boczek pokroić w kostkę.

    3. Drobno posiekaj koperek i zieloną cebulę. W głębokiej misce sałatkowej układamy warstwami składniki: sałatę, szpinak, jajka, bekon, pomidory, dymkę.

    Na wierzch posyp startym serem.Ostatnią warstwę stanowi zielony groszek. Powtarzaj tę czynność, aż salaterka będzie wypełniona po brzegi.

    4. Przygotuj dressing: wymieszaj majonez i śmietanę. cukier, dodać sól i przyprawy do smaku.

    Obficie polej sałatkę, nie przeszkadzając. Najlepiej robić to porcjami.

    5. Umieść sałatkę w zimnym miejscu na 1,5-2 godziny.

    Podawać na stół, udekorowany zieleniną. Smacznego!


    Pomidory konserwowane na zimę w warstwach to smaczna i piękna przystawka: mocne czerwone pomidory, przekładane przyprawami i ziołami, przyciągają wzrok, ale o smaku takich domowych przetworów nie trzeba mówić. W marynowaniu warstwami pomidorów na zimę nie ma sztuczek - ważne jest tylko, aby zachować nieco większą niż zwykle ostrożność podczas umieszczania warzyw w słoikach w celu ich konserwacji.

    Prosty przepis na warstwowe pomidory na zimę, przepis na domową kuchnię ze zdjęciami i opis procesu gotowania krok po kroku. Ten przepis jest łatwy do przygotowania w domu na 42. Zawiera tylko 72 kilokalorie.



    • Złożoność: Prosty przepis
    • Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
    • Rodzaj potrawy: Konserwowanie
    • Cechy: Przepis na dietę wegetariańską
    • Czas przygotowania: 20 minut
    • Czas gotowania: 42
    • Ilość kalorii: 72 kilokalorie
    • Liczba porcji: 4 porcje

    Składniki na trzy porcje

    • Liście porzeczki - 3 szt
    • Parasole koperkowe - 2 szt.
    • Ziarna pieprzu czarnego - 7 szt
    • Marchew - 1 szt.
    • Cebula - 1/1, szt.
    • Sól - 2 łyżki. l.
    • Cukier - 4 łyżki. l.
    • Ocet 9% - 60 ml

    Przygotowanie krok po kroku

    1. Przede wszystkim oczywiście musisz zacząć przygotowywać same pomidory. Aby marynować pomidory warstwami na zimę, lepiej wybrać mniejsze warzywa - oczywiście nie miniaturowe pomidorki koktajlowe, ale nie „giganty” odmiany „wołowe serce”.
    2. Drugi etap to przygotowanie zieleniny. Ten przepis jest dobry, ponieważ skład składników (oprócz tych przeznaczonych na marynatę) jest uniwersalny – można dodać dowolne przyprawy. Standardowym zestawem są parasole koperkowe z nasionami, aromatyczne liście czarnej porzeczki (swoją drogą można też wziąć liście wiśni), ziarna czarnego pieprzu i marchewka. Te ostatnie należy pokroić w cienkie plasterki - podobnie jak cebulę.
    3. A teraz zaczyna się najważniejsza rzecz - proces układania warzyw. Na początek umieść liście porzeczki, ziarna pieprzu, koper i liście laurowe na samym dnie wysterylizowanego słoika. Pomidory układamy na „poduszce” z przypraw, układając ich warstwy „warstwami” krążków cebuli i plasterków marchwi.
    4. Kiedy wszystkie składniki się skończą, do napełnionego słoika wsypujemy cukier i sól, dodajemy odmierzoną ilość octu...
    5. I ostrożnie, wzdłuż ściany, napełnij każdy pojemnik wrzątkiem - możesz prosto z czajnika.
    6. To wszystko - pomidory marynowane warstwami są już prawie gotowe na zimę. Teraz pozostaje tylko ostrożnie zwinąć słoiki z pokrywkami i umieścić je do sterylizacji w łaźni wodnej - czyli w garnku z wrzącą wodą. Przybliżony czas sterylizacji wynosi 15-30 minut w zależności od objętości pojemników.

    Zachowaj go na ścianie, bo sezon na pomidory już niedługo

    1. KOREAŃSKIE POMIDORY

    SKŁADNIKI:
    ● 2 kg pomidorów, pokrojonych na duże kawałki (na pół)
    ● 4 szt. papryka
    ● 2 główki czosnku
    ● warzywa

    Tankowanie:
    ● 100 g octu
    ● Rośnie 100 g. obrazy olejne
    ● 100 g cukru
    ● 2 łyżki. sól.

    PRZYGOTOWANIE:
    1. Pieprz i czosnek (ja dodałam 2 sztuki ostrej papryki) zmiel w maszynce do mięsa. Mieszać.
    2. Posiekaj warzywa.
    3. W 3-litrowym słoiku układać warstwami: pomidory, następnie mieszankę warzywną, zioła.
    4. Zamknij słoik pokrywką i włóż go do lodówki do góry nogami, na szyję.
    Dzieje się tak, aby po 8 godzinach był gotowy do użycia na wierzchu. Zrobiłam wieczorem i rano było gotowe! Następnie możesz trzymać go w normalnej pozycji. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej!

    2. SŁODKO-OSTROŚCI MARYNOWANE POMIDORY

    SKŁADNIKI:
    ● 2 kg świeżych pomidorów (dojrzałych i jędrnych)
    ● 1 czerwona ostra papryka
    ● 2 - 3 ząbki czosnku
    ● 1 papryka
    ● groszek słodki
    ● goździki
    ● cukier
    ● sól
    ● ocet 9%

    PRZYGOTOWANIE:
    1. Do czystych słoików włóż przyprawy: 3-5 groszku ziela angielskiego, 3-5 ząbków, 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki, 1/4 pokrojonej na kawałki papryki i mały kawałek ostrej papryki.
    2. Umyj i osusz pomidory. Umieść pomidory w słoikach.
    3. Zalać wrzącą wodą i odstawić na 20-30 minut. Odcedź wodę i na 1 litr marynaty dodaj 4 łyżki cukru i 2 łyżki soli.
    4. Zagotować i wlać do słoików. Dodaj 2 łyżki octu na litr słoika. Zwiń słoiki i odwróć je.
    5. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

    3. ZIELONE SOLONE POMIDORY

    SKŁADNIKI:
    ● zielone, niedojrzałe pomidory, najlepiej duże i mięsiste.
    ● gałązki selera
    ● czosnek
    ● czerwona ostra papryka

    Solanka:
    ● na 1 litr zimnej wody (z kranu)
    ● 70 g soli (grubej)

    PRZYGOTOWANIE:
    1. Pomidory przekrój wzdłuż na pół, ale nie do końca.
    2. Jeśli czosnek jest duży, pokrój każdy ząbek na kilka plasterków. Tryb pieprzu dla pierścionków (robię to nożyczkami, jest to bardzo wygodne). Gałązki selera.
    2. Do każdego pomidora wkładamy kilka plasterków czosnku, 2-3 krążki papryki (w zależności od tego, jak bardzo lubimy ostre i czy w domu są dzieci). Nadziewamy tam również gałązkę selera, kilkakrotnie bezlitośnie złożoną, a całe to piękno zabezpieczamy zwykłymi nitkami szpuli, owijając pomidora kilka razy w różnych kierunkach (jeśli zachowasz ostrożność, możesz to zrobić bez nitek). Targowicowi estetycy nadziewają paprykę czerwoną tak, aby wystawała z pomidora czerwonym językiem (złośliwie) - jak na uśmiechniętej buźce.
    3. Na dnie patelni lub słoika (a może beczki) układamy warstwę gałązek selera, na wierzch warstwę pomidorów, po bokach kolejną paprykę (dla tych, którzy lubią), potem znowu seler itp. . Górna warstwa selera.
    Rozcieńczyć sól w wodzie i zalać pomidory.
    4. Poddajemy go presji. Do 3-litrowego słoika potrzeba około 1,5 litra solanki.
    Kiedy pomidory przestaną bulgotać, solanka stanie się przezroczysta - to wszystko, marynata jest gotowa. Jeśli użyjesz jej od razu, nie musisz robić nic więcej. A jeśli chcesz ją zapisać, odcedź zalać solanką, zagotować i od razu wlać pomidory. Można zamknąć jak pokrywką plastikową, a zwinąć żelazną. Należy to zrobić bezpośrednio po zalaniu wrzącą solanką. Można przechowywać przez bardzo długo, nawet 2 lata.

    4. OSTRZA PRZEKĄSKA POMIDOROWA

    SKŁADNIKI:
    ● 1 duża cukinia
    ● 2-3 ząbki czosnku
    ● 5 małych pomidorów
    ● pół pęczka koperku i pietruszki
    ● olej do smażenia
    ● majonez
    ● mąka

    PRZYGOTOWANIE:
    1. Weź dużą cukinię i pokrój ją w plastry o grubości 0,5 cm.
    2. Posolić wszystkie krążki i wymieszać, odstawić do miski na 5 minut.
    3. Na patelni rozgrzej olej i smaż każde kółko po obtoczeniu go z obu stron w mące.
    4. Połóż smażoną cukinię na naczyniu i poczekaj, aż ostygnie.
    5. Gdy cukinia ostygnie, posmaruj ją mieszanką majonezu i czosnku.
    6. Pokrój pomidory w koła i połóż je na każdej cukinii.
    7. Lekko posmaruj wierzch pomidorów majonezem i czosnkiem.
    8. Posyp po wierzchu ziołami i włóż do lodówki na 30 minut.

    5. Bakłażan W POMIDORACH

    SKŁADNIKI:
    ● 3 kg pomidorów;
    ● 2 kg bakłażana;
    ● 200 g oleju roślinnego;
    ● 200 g cukru;
    ● 100-150 g octu 9%;
    ● 2 strąki ostrej papryki;
    ● 2 główki czosnku;
    ● 2 łyżki soli;

    PRZYGOTOWANIE:
    1. Zmiel pomidory i paprykę, dodaj sól i gotuj przez 15 minut.
    2. Pokrój bakłażany w średnią kostkę. Nie w plasterkach jak w Ogonyoku, nie w słomkach, ale w batonikach.
    3. Jeśli chcesz, możesz obrać bakłażana, ja wolę tak zostawić.
    4. Do pomidorów i papryki dodać pokrojone bakłażany, dodać także olej słonecznikowy, cukier i ocet.
    5. Gotuj przez 40 minut, pod koniec gotowania do bakłażanów dodaj wyciśnięty czosnek.
    6. Wlać mieszaninę do wysterylizowanych słoików i zamknąć.
    7. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły kocyk na 1-2 dni.

    6. DOMOWY SOS POMIDOROWY

    SKŁADNIKI:
    ● Pomidory – 1 kg.
    ● Jabłka – 3 szt.
    ● Marchew – 2 szt.
    ● Sól – 1 łyżeczka.
    ● Cukier – 1 łyżka.
    ● Ocet – 2 łyżki.
    ● Pieprz, czosnek - do smaku.

    PRZYGOTOWANIE:
    1. Zmiel pomidory, marchewkę, obrane jabłka w maszynce do mięsa, dodaj sól, cukier, ocet i gotuj na ogniu.
    2. 20 minut po ugotowaniu dodać zmiażdżony czosnek i pieprz, wymieszać.
    3. Umieść wszystko w słoikach i wysterylizuj w rondlu z wodą, po umieszczeniu na dnie ręcznika.
    4. Zakręć słoiki pokrywkami i odstaw do góry dnem na 12 godzin.
    5. Gotowy sos można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.