Zupa z kurczaka z piklami. Przepisy dietetyczne: rassolnik Niskokaloryczny rassolnik

Kalorie: 454
Białko/100g: 1,91
Węglowodany/100g: 4,84


Nie wiem jak u nikogo, ale u nas w rodzinie panuje po prostu kult pierwszych dań. Może nie mam czasu na przygotowanie dania głównego na lunch, ale na stole musi znaleźć się zupa lub barszcz! Tak się składa, że ​​każdy członek rodziny ma swoje upodobania: mąż np. woli treściwe, gęste zupy z różnymi rodzajami mięsa i suszonymi śliwkami, natomiast mój syn lubi zupę kiszoną i coś bardziej kwaśnego, ja nie mam ulubionej zupy, najważniejsze, żeby było smaczne i zdrowe.

Znam kilka przepisów na przygotowanie marynat. Oczywiście najbardziej klasyczną opcją jest gotowanie go z nerkami cielęcymi i ogórkami kiszonymi. Zawsze jednak chcę odejść od tradycji i sprawić, aby potrawy były bardziej dietetyczne, mniej kaloryczne i zdrowe. Dlatego najczęściej gotuję dietetyczną zupę kiszoną z ryżem i piklami, przepis ze zdjęciem jej przygotowania chciałbym Państwu zaproponować.

Mimo, że do jej przygotowania nie smażę warzyw, zupa wychodzi po prostu rewelacyjna: średnio pikantna (ze względu na pyszne marynaty), delikatniejsza (cebula nie jest smażona) i smaczna (ja ją gotuję). A żeby zupa była mniej tłusta i aromatyczna, robię bulion wtórny i doprawiam go przyprawami i ziołami według własnego gustu.



- rosół z kurczaka – 4 łyżki,
- bulwa ziemniaka – 1-3 szt.,
- ogórek (solony lub kiszony) – 2 – 3 szt.,
- cebula – 1 szt.,
- ryż (długoziarnisty) – 2 łyżki,
- pietruszka - do smaku,
- sól kuchenna średnio mielona – 1 łyżeczka,
- pieprz mielony - do smaku.

Jak gotować w domu




Przygotuj wcześniej bulion drobiowy. Aby było mniej kaloryczne, należy odcedzić pierwszą wodę i dalej gotować mięso w drugiej wodzie.



Drobno posiekaj obraną cebulę.



Sortujemy ryż i dokładnie płuczemy ciepłą wodą.





Do gorącego bulionu dodać ryż i posiekaną cebulę.
Myjemy bulwy ziemniaka z piasku, obieramy je i kroimy w małe plasterki.



W razie potrzeby opłukać ogórki pod bieżącą wodą, odciąć końcówki z obu stron i pokroić w drobną kostkę.



Po 10 minutach po dodaniu do zupy ryżu i cebuli dodajemy ziemniaki i ogórki.
Sortujemy pietruszkę, płuczemy ją pod bieżącą wodą, a następnie drobno siekamy nożem.
Gdy ziemniaki się ugotują, do marynaty dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki.


Osobno gotuj jajko na twardo przez 7-8 minut. Studzimy, zdejmujemy skorupkę i przekrawamy na pół.
Gorącą zupę ogórkową z ryżem i piklami rozlać na talerze, do każdego dodać połówkę jajka i wedle uznania śmietanę. Okazuje się bardzo smaczne i

Proponuję przygotować proste i bardzo smaczne danie na co dzień. - rosół z piklami. Zasadniczo jest to lżejsza wersja marynaty. Jednak zupa, którą przygotujemy, nie zawiera kaszy perłowej, ryżu ani innych zbóż. Zrób ten rosół i ciesz się jego smakiem!

Składniki

Aby przygotować rosół z piklami, będziesz potrzebować:
1/2 piersi z kurczaka;

1,5-2 litry wody;
2-3 średnie ziemniaki;
2-3 małe pikle;
1 marchewka;
1 cebula;

olej roślinny do smażenia warzyw;
1/2 szklanki ogórka kiszonego (opcjonalnie);
1 łyżka. l. sól morska (można zastąpić zwykłą solą, dodając ją do smaku);
1 łyżka. l. śmietana do serwowania;
gałązka koperku do podania.

Kroki gotowania

Włóż pierś kurczaka do zimnej wody. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę i gotuj bulion przez 25-30 minut na małym ogniu. Następnie wyjąć mięso i lekko ostudzić.

Ziemniaki obieramy, kroimy w średniej wielkości kostkę, wrzucamy do bulionu i gotujemy 10-15 minut.

Zetrzyj obrane marchewki.

Obierz cebulę i drobno posiekaj. Marchewkę i cebulę włóż na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut (aż warzywa będą miękkie). Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, włóż smażone warzywa do rondla z bulionem i ziemniakami.

Pierś z kurczaka pokroić na włókna i dodać do zupy.

Ogórki kiszone zetrzyj na grubej tarce (jak na zdjęciu) i również dodaj do rosołu, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut (w tym czasie wszystkie składniki zamienią się smakami).

Dodaj sól do zupy, gotuj przez kilka minut, wyłącz ogień. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 10-15 minut.

Bardzo smaczny, apetyczny rosół z piklami, podawany na gorąco. Ja wolę podawać go ze śmietaną i ziołami. Zupa doskonale urozmaica codzienne menu, spróbuj!

Smacznego! Jedz z przyjemnością!

Już przeczytałeś: 4511 razy

Musisz schudnąć stylowo! Jesteśmy tego absolutnie pewni i dlatego specjalnie dla naszych czytelników nadal zbieramy najsmaczniejsze przepisy dietetyczne. Jak przygotować dietetyczny rassolnik, przepisy dietetyczne rassolnik Czytaj.

Przepisy dietetyczne: rassolnik

Sam Rassolnik jest zupą niskokaloryczną, ale dzięki pewnym substytucjom składników zupy i drobnym kulinarnym sekretom można ją zrobić jeszcze zdrowszą.

Dietetyczny przepis Rassolnik

Składniki:

  • 2 litry wody
  • 300 gr. pierś z kurczaka
  • marchewka
  • 2 szt. ziemniaki
  • cebula
  • 2 litry wody mineralnej na marynatę
  • 50 gr. jęczmień perłowy
  • 3 komputer. ogórki kiszone
  • zieleń
  • olej roślinny
  • pieprz
  • Liść laurowy

Metoda gotowania:

1. Opłucz pęczak perłowy i osusz na serwetkach.

2. Do rondla wlać 1 łyżkę stołową. l. olej roślinny.

3. Smażyć płatki na oleju na złoty kolor.

4. Pierś kurczaka bez skóry i kości pokroić w kostkę.

5. W dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj kurczaka i płatki.

6. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

7. Włóż ziemniaki do bulionu.

8. Zetrzyj marchewki. Cebulę pokroić w kostkę.

9. Dusić cebulę i marchewkę w oleju roślinnym przez 3-5 minut. Przełożyć pieczeń do zupy.

10. Ogórki pokroić w paski, a następnie w kostkę.

Do gotowej zupy włóż ogórki, dodaj liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Zdjąć zupę z ognia.

11. Umyj warzywa, osusz i pokrój.

Podawaj marynatę z ziołami.

Zamiast mięsa do marynaty można dodać grzyby. Ogórek kiszony polecany jest weganom i osobom poszczącym.

Przepis: Dietetyczna marynata z grzybami

Składniki:

  • 2 litry wody
  • 200 gr. solone lub marynowane grzyby
  • 3 szt. ziemniaki
  • marchewka
  • cebula
  • 3 łyżki l. Ryż
  • 1 łyżka. ogórek kiszony
  • olej roślinny
  • pieprz
  • zieleń

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
  2. Opłucz ryż pod bieżącą wodą.
  3. Włóż ziemniaki i ryż do rondla i dodaj wodę.
  4. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj.
  5. Zmniejsz ogień, usuń pianę.
  6. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
  7. Cebulę pokroić w paski.
  8. Smaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie.
  9. Przełóż pieczeń do bulionu.
  10. Pieczarki pokroić w kostkę lub małe paski.
  11. Zanurzamy grzyby w zupie i zalewamy solanką.
  12. Gotuj marynatę, aż ziemniaki będą gotowe.
  13. Posolić i pieprzyć zupę do smaku. Podawać ze świeżymi ziołami.

Klasyczny rassolnik z wieprzowiną i piklami to ulubiona zupa wielu osób już od przedszkola. A jak go przygotować, obejrzyj pyszny film.

Przepis wideo „Rassolnik”

Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Dając się ponieść drogim produktom dietetycznym, zwolennicy różnych diet zupełnie na próżno zapominają o kaszy perłowej. Zboża przygotowywane na Rusi od wieków zawierają niezbędną ilość białka i lizyny. Zboże to jest szczególnie zalecane przy cukrzycy, chorobach układu krążenia i wielu innych chorobach. Jęczmień perłowy jest również dobry jako środek odchudzający. Ale przede wszystkim jęczmień perłowy to produkt bardzo smaczny i delikatny, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany.

Lekka dietetyczna zupa jęczmienna (przepis z bulionem z kurczaka)

Przepis:

Cebula - 0,050 kg;
udo z kurczaka - 0,300 kg;
marchewka - 0,050 kg;
jęczmień perłowy - 0,100 kg;
koperek;
liść laurowy;
łodyga selera;
mielony biały pieprz.

Technologia:

1. Kaszę perłową namocz w zimnej wodzie na kilka godzin przed przygotowaniem zupy. W tym czasie kilkakrotnie zmieniaj wodę. Przed dodaniem do zupy przepłukać kilka razy.
2. Umyj mięso z kurczaka i usuń skórę.
3. Do głębokiego rondla wlać 2 litry wody i włożyć do niego uda. Gotować. Po ugotowaniu odcedź bulion. Zalej kurczaka nową wodą i zagotuj. Usuń całą pianę i tłuszcz.
4. Następnie do wrzącego bulionu wrzucić przetworzoną całą cebulę, całą łodygę selera i przyprawy. Na koniec do bulionu dodać namoczoną, umytą kaszę perłową.
5. Po kwadransie do rondla (można użyć grubej tarki) dodać pokrojoną w cienkie paski przetworzoną marchewkę. Zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż płatki będą całkowicie miękkie.
6. Na około pięć minut przed przygotowaniem zupy usuń z zupy cebulę, seler i liść laurowy. Wyjmij również udka z kurczaka do osobnej miski. Dodaj sól i pieprz. Przygotuj dietetyczną zupę jęczmienną.
7. Porcja: Mięso z kurczaka pozbawione kości włóż do porcjowanych misek na zupę. Wlać zupę. Dodać drobno posiekany koperek.
Przepis jest dość prosty. Ale zupa okazuje się bardzo smaczna i satysfakcjonująca. Do zupy możesz użyć dowolnych warzyw.

Jak zrobić niskokaloryczną zupę jęczmienną z warzywami

Przepis:

Woda - 2500 l;
ziemniaki - 0,300 kg;
cebula - 0,050 kg;
marchewka - 0,050 kg;
jęczmień perłowy - 0,150 kg;
koperek - 0,025 kg;
sól;
przyprawy.

Technologia:

1. Kaszę perłową namocz w zimnej wodzie na kilka godzin przed przygotowaniem zupy. W tym czasie kilkakrotnie zmień płyn. Przed dodaniem do zupy przepłukać kilka razy.
2. Wlać wodę do rondla i postawić na ogniu. Doprowadzić wodę do wrzenia.
3. W tym samym czasie przetwarzaj i myj ziemniaki. Pokrój w małą kostkę lub batoniki.
4. Przetwórz i umyj cebulę. Pokrój w małe kostki.
5. Wytnij łodygę papryki. Usuń wewnętrzne przegrody i nasiona. Dokładnie spłucz. Pokrój w małe kostki.
6. Przetwórz marchewki, umyj je, pokrój w cienkie plasterki.
7. Gdy tylko woda zacznie mocno wrzeć, na patelnię wrzucamy wszystkie przygotowane warzywa i kaszę perłową. Gotuj zupę, aż kasza perłowa będzie całkowicie miękka.
8. Gdy zupa będzie już prawie gotowa, posolić i doprowadzić do smaku.
9. Porcja: Ugotowaną zupę rozlać do porcjowanych misek, posypać posiekanym koperkiem.

Jak gotować zupę jęczmienną do utraty wagi w powolnej kuchence

Przepis:

Rosół lub woda - 1,0 l;
jęczmień perłowy - 0,100 kg;
kalafior - 0,200 kg;
marchewka - 0,100 kg;
pory - 0,100 kg;
sól;
liść laurowy.

Technologia:

1. Kaszę perłową zalej zimną wodą na kilka godzin przed rozpoczęciem zupy. W tym czasie zmień wodę dwa lub trzy razy. Przed dodaniem płatków do zupy.
2. Dokładnie opłucz i przetrzyj warzywa. Pokrój: marchewkę w drobną kostkę, kalafior w drobną kostkę, cebulę i por w krążki.
3. Do miski multicookera wlać bulion lub wodę. Włóż do niego pokrojone warzywa, namoczoną kaszę perłową, sól i liść laurowy.
4. Wstaw tryb „Zupa”. Gotuj przez 20 minut.

W razie potrzeby możesz dodać dowolne posiekane zioła.

Jęczmień w zupach dietetycznych: podstawowe zasady przygotowania

Jeśli zupa ma być oparta na bulionie z kurczaka, można wykorzystać dowolną część tuszy: bogatszy rosół zrobi się z ud, podudzi, skrzydełek, a chudy lepiej przygotować z piersi.
Kaszę perłową należy namoczyć przez kilka godzin, zmieniając wodę co najmniej 2-3 razy.
Jeśli nie ma możliwości namoczenia ziaren, należy je przepłukać, aż uzyskają „czystą wodę”.
Inna opcja: wstępnie umyte płatki zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na godzinę lub dwie, następnie ponownie opłukać i lekko osuszyć.
Jeśli używasz płatków zbożowych w zupie, możesz najpierw ugotować je osobno, aż do połowy ugotowane.
Oblicz ilość płynu, pamiętając, że jęczmień perłowy gotuje się cztery razy.

Wiedząc, jak zrobić zupę jęczmienną, zawsze możesz przygotować to smaczne, satysfakcjonujące danie w różnych odmianach, które podpowie Ci Twoja wyobraźnia.

Szczególną uwagę poświęca się pierwszym daniom w kuchniach wielu narodowości, a w kulinarnym świecie istnieje ogromna różnorodność zup, spośród których każdy może wybierać według własnego gustu. Klasyczny rassolnik z kaszą perłową to jedno z najzdrowszych i najbardziej dietetycznych dań, które oprócz niezwykłego smaku jest również całkiem zdrowe, a zupa ta jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Jego wymagane składniki Zwyczajowo uwzględnia się mięso z kością, aby zupa była bogata, jęczmień ze zbóż i dodatek ogórka, aby nadać zupie kwaskowatość i szczególną pikanterii.

Składniki:

mięso z kością, najlepiej wołowe lub wieprzowe, - 0,5 kg wody - 3 litry ziemniaków - 5-6 szt. cebuli - 1 szt. marchewki - 1 szt. kaszy perłowej - 100 g ogórków kiszonych, najlepiej kiszonych - 2 szt. oleju roślinnego i masło, przyprawy do kwaśnej śmietany, sól z liści laurowych.

Metoda gotowania:

Klasyczny rassolnik z kaszą jęczmienną przygotowuje się jak zwykłą zupę w bogatym bulionie mięsnym z kością, choć nadal należy zwrócić uwagę na kolejność dodawania głównych składników zupy.

1. W pierwszej kolejności należy opłukać kaszę perłową i pozostawić ją na chwilę w wodzie, co przyspieszy gotowanie płatków, gdyż Sam pęczak perłowy gotuje się dość długo. W tym czasie ugotuj bulion z mięsa na kościach.

2. Do przygotowanego bulionu dodać kaszę perłową i w trakcie gotowania obrać i przygotować wszystkie warzywa - tak jak na zupę. Do zupy najpierw wkłada się ziemniaki, potem marchewkę, a na końcu cebulę. Ogórki kiszone doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy oliwę. Jeśli cebula i marchewka były smażone, nie ma potrzeby dodawania oleju do zupy.

3. Ogórki pokroić w kostkę i dodać do samej zupy 5-7 minut przed wyłączeniem. Można też wlać do niego odrobinę ogórka kiszonego. Dodać przyprawy według uznania, liść laurowy.

4. Zieloni i śmietanę dodaje się do zupy bezpośrednio przed podaniem.