Z czego robi się syrop klonowy? Jak zrobić syrop klonowy w domu?

Można śmiało powiedzieć, że po raz pierwszy Białorusini zaczęli się bliżej przyglądać syrop klonowy dzięki kinie. Ile filmów, w których bohaterowie obficie nalewają im porcję naleśników na śniadanie! Nie licz. Na szczęście dzisiaj ten niesamowity produkt, podarowany światu przez starożytne plemiona indiańskie, które kiedyś żyły na terenie dzisiejszej Kanady, jest dostępny na całym świecie. A w Mińsku jest coraz częściej oferowany jako dodatek nie tylko do naleśników, ale także do lodów i innych deserów. Dowiadujemy się, jakie są korzyści i szkody płynące z tej słodkiej „przyprawy” i dowiadujemy się, jak wybrać prawdziwy syrop klonowy.

syrop klonowy wytwarzany z soku klonowego bogatego w cukier (cukier, czarny, czerwony), który jest zbierany wczesną wiosną (od lutego do kwietnia). Drzewa nadające się do produkcji słodkiej rosną tylko w niektórych regionach Ameryki Północnej: Nowy Jork, Vermont, Nowa Szkocja, Quebec, Nebraska.

Świeży sok klonowy jest klarowny i nie ma wyraźnego smaku. Charakterystyczny dla syropu aromat, głęboki bursztynowy kolor i karmelowy smak pojawiają się w procesie trawienia wody. Początkowo sok klonowy składa się w około 96% z wody, więc do wyprodukowania 1 litra syropu klonowego potrzeba do 40 litrów soku. Odparowanie syropu w celu uzyskania pożądanej gęstości zajmuje dużo czasu.

Według kanadyjskich standardów syrop klonowy musi zawierać co najmniej 66% cukru. Chodzi wyłącznie o cukier, który pozostaje w syropie po odparowaniu soku klonowego. Inny cukier, jak również konserwanty, wypełniacze i inne „syntetyki” nie są używane do produkcji prawdziwego syropu klonowego. Jego głównym składnikiem jest sacharoza.

Cechą charakterystyczną prawdziwego syropu klonowego jest miękki, drzewny smak. Jego konsystencja jest zbliżona do świeżości. naturalny miód- przeźroczysty (przejrzysty), gęsty i lepki. W zależności od stopnia gęstości i przezroczystości warunkowo dzieli się na syrop kanadyjski i amerykański (Vermont). Prawie cały sok klonowy jest produkowany w Kanadzie i USA, przy czym ten ostatni nie przekracza 10%.

KORZYŚCI I SZKODY Z SYROPU KLONOWEGO

Wielu lekarzy dochodzi do wniosku, że ze względu na ich użyteczne właściwości ten produkt może nawet porównać z miodem.

Według najnowszych badań amerykańskich naukowców, kanadyjski syrop klonowy zawiera 54 przeciwutleniacze i korzystne pierwiastki śladowe. Skład chemiczny syropu klonowego zawiera witaminy z grupy B, a także minerały: wapń, fosfor, potas, żelazo, cynk itp. Antyoksydanty tego cudownego produktu są podobne do tych, które znajdują się w pomidorach, jagodach, czerwonym winie, pełnoziarnistym i lnie posiew.

Ponadto syrop klonowy można nazwać liderem wśród innych pokarmów spożywanych przez ludzi pod względem ilości przechowywanego w nim wapnia i potasu. Tylko ¼ szklanki syropu klonowego zawiera więcej wapnia niż taka sama ilość pełnego mleka i taką samą ilość potasu jak banany.

Wiadomo też, że w syropie klonowym znajduje się 5 substancji, których naukowcy do tej pory nie spotkali w środowisku naturalnym. Spośród tych pięciu elementów szczególnie wyróżnia się Quebecol, który ma słodki smak, ale nie należy do węglowodanów, ale do grupy związków fenolowych. Co z kolei może być przydatne dla osób z cukrzycą.

Dzięki całej gamie użytecznych substancji syrop klonowy:

• pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
• pomaga zwalczać choroby nowotworowe i sercowo-naczyniowe;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• zapobiega rozwojowi miażdżycy;
• zmniejsza ryzyko cukrzyca;
• zwiększa potencję.

Ważną przewagą produktu nad innymi słodyczami (m.in. brązowym cukrem, stewią, syropem z agawy, a nawet miodem) jest to, że zawiera wyjątkowo małą ilość szczawianów i puryn, dzięki czemu nie powoduje alergii pokarmowych.

Szkody, jakie może wyrządzić syrop klonowy, można przypisać jedynie indywidualnej nietolerancji i nadmiarowi żywności.

JAK WYBRAĆ ODPOWIEDNI SYROP

Największym problemem dla niedoinformowanego konsumenta jest odróżnienie syropu naturalnego od słodzonych podróbek, które zwykle są wytwarzane z kukurydzy z niewielką ilością syropu klonowego lub sztucznej esencji klonowej. Składają się prawie wyłącznie z niezdrowego syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Takie imitacje są nielegalnie nazywane „syropem klonowym” i nie mają korzystnych właściwości prawdziwego produktu naturalnego. Ponadto podróbki znajdują się w USA i Kanadzie.

Istnieje kilka kryteriów, oceniając, które można wybrać wysokiej jakości syrop klonowy:

Zwróć uwagę na jego fakturę i kolor. Syrop powinien być przezroczysty lub półprzeźroczysty, bez zmętnienia, średnio oleisty.

Wybierz syrop wyprodukowany w Kanadzie. Czystość i autentyczność kanadyjskiego syropu klonowego jest monitorowana na poziomie stanowym przez Kanadyjską Agencję Kontroli Żywności. Na wszystkich wyrobach wyprodukowanych zgodnie z tą technologią znajduje się złoty liść klonu - gwarant jakości i tego, że produkt jest naprawdę wyprodukowany w Kanadzie.

Ważna uwaga: jeśli na etykiecie jest napisane, że produkt został wyprodukowany w Kanadzie, ale zapakowany w innym kraju pod marką firmy spoza Kanady, nie jest to produkt kanadyjski. W tym przypadku Kanada nie jest już odpowiedzialna za jakość i skład tego syropu klonowego.

Zwróć uwagę na koszt syropu klonowego. Syrop naturalny jest drogi - nie mniej niż 70 USD za litr.

Im lżejszy syrop, tym delikatniejszy będzie jego smak i cieńszy aromat. W Kanadzie przyjęto specjalny system klasyfikacji syropu klonowego: dzieli się go na trzy grupy. Grupa Kanada #1, który uważany jest za najlepszy, zawiera syropy lekkie i dzieli się na Extra Light (bardzo lekki), Light (lekki i lekki) oraz Medium (średni, najbardziej popularny ze względu na nasycenie). Grupa Kanada #2(stosowany głównie w kuchni) zawiera syropy o ciemniejszym kolorze Bursztyn (bursztynowy, cierpki i lepki). Grupa Kanada #3(ma silny, gęsty smak i jest używany prawie wyłącznie jako komercyjny słodzik) są najciemniejsze. Klasy syropu klonowego opierają się wyłącznie na zdolności syropu do przepuszczania światła. Im wyższy stopień przezroczystości, tym wyższa klasa syropu klonowego.

Najbardziej skrupulatni kupujący powinni zwrócić uwagę na wskaźnik gęstości. W 100% naturalnym syropie klonowym stosunek objętości do masy netto powinien wynosić średnio 1:1,32.

Nie daj się zwieść etykietom typu „100% organiczna”. Syropy klonowe z definicji są produktami ekologicznymi, ponieważ klony, które dostarczają im surowców, rosną w naturalnym środowisku bez użycia pestycydów. I nawet syrop kukurydziany, który jest dodawany do podróbek, też jest w 100% naturalny produkt.

GDZIE MOGĘ KUPIĆ?

W Mińsku kanadyjski syrop klonowy można znaleźć w sklepach internetowych specjalizujących się w sprzedaży produktów ekologicznych. Jednak z doświadczenia możemy powiedzieć, że nie wszędzie jest możliwość zapoznania się ze składem.

Aby uniknąć podróbek, lepiej udać się do sklepu i samodzielnie dokładnie zbadać butelki z syropem. Syropy kanadyjskie dostępne są w centrum handlowym Korona, hipermarketach BIGGZ, Preston i Green, a także w sklepach na stacjach benzynowych United Company.

Źródła: poleznenko.ru, calorizator.ru, canadianmaple.ru, iamcook.ru. Zdjęcie: wyszukiwarka Google.

Och, te rzeczy do mnie, bracie! Zdarza się, że wchodzisz do supermarketu - i widzisz te wszystkie nieznajome, ale kuszące produkty, szeroko otwierając oczy. Kupiłbym więc dla siebie coś niezwykłego: bierzesz jedną rzecz w ręce, potem drugą, odwracasz, przekręcasz – i wracasz na półkę. Wygląda ciekawie, ale co zrobić z tym egzotycznym? Gdzie ona jest? Nagle wydać - i bezskutecznie? W twojej lodówce będzie kolejny eksponat obok strasznie pikantnych marynowanych papryczek i ketchupu, które kupiłaś przed miesiącem, ale z jakiegoś powodu nie dokończyłaś, a teraz w ogóle nie chcesz jej dotykać - nawet wyrzucić go.

Jedną z tych kuszących rzeczy jest bez wątpienia syrop klonowy. Ile razy słyszeliście o tym w amerykańskich filmach, nie da się zliczyć: ci faceci to wszędzie! A może, do diabła, nie żartujesz, próbowałeś klonowych pączków lub klonowych gofrów w jakiejś kawiarni - i na tym kończy się twoja wiedza o syropie klonowym. Dlaczego jest taki dobry i co z nim w ogóle zrobić? Dzisiaj to rozwiążemy.

Jak powstaje syrop klonowy

Ojczyzną syropu klonowego jest Ameryka Północna – a wszystko dlatego, że wytwarza się go z soku klonowego, który rośnie tylko na kontynencie północnoamerykańskim. Ten przysmak pozyskiwany jest z soku cukrowego, czerwonego i czarnego klonu rosnącego na południowym zachodzie Kanady oraz w wielu stanach USA – na przykład w Vermont, którego symbolem nie jest bez powodu liść klonu.

Robienie syropu klonowego to cała nauka. Aby to zrobić, musisz ciężko pracować. Wszystko zaczyna się od zebrania soku klonowego, które odbywa się w ściśle określonym czasie: optymalne warunki są wtedy, gdy temperatura wzrasta powyżej zera w ciągu dnia i spada poniżej w nocy. Z reguły dzieje się to od końca lutego do końca kwietnia. Różnica temperatur w tym przypadku jest korzystna, ponieważ w takich warunkach drzewo wydziela więcej soku.

Aby uzyskać sok klonowy, w pniu drzewa wierci się małe otwory (do półtora centymetra średnicy i do pięciu centymetrów głębokości) i wkłada do nich specjalne rurki, przez które sok dostaje się do naczyń. Brzmi jak zbieranie soku brzozowego, prawda, stary?

Zebrany sok musi być natychmiast przetworzony: jest to produkt wyjątkowo łatwo psujący się. Dlatego rozważni Kanadyjczycy budują specjalne „łaźni parowe” właśnie wśród klonów. Syrop klonowy jest przygotowywany bezpośrednio przy kasie! A dzieje się to w następujący sposób.

Świeżo zebrany sok klonowy umieszcza się w specjalnych pojemnikach i… odparowuje. Dzieje się to długo i żmudnie: sok spędza długie i żmudne godziny w specjalnej parowniku, zanim stanie się pełnowartościowym syropem. Jednocześnie odparowuje absolutnie niesamowita ilość wody: aby uzyskać litr syropu klonowego, potrzeba około 40 litrów soku (dlatego przy okazji ta słodycz nie jest tania, nie oczekuj, że dostaniesz ją za mniej niż 300 rubli). Ile klonów trzeba „doić”, aby wyprodukować przysmak na skalę przemysłową

Produkt uważa się za gotowy, gdy ilość zawartego w nim cukru osiągnie 66%. Jeśli dalej będziemy odparowywać wodę, rozpocznie się krystalizacja, a na wydechu pojawią się klonowe karmelki. Gdy gotowy syrop ostygnie, przepuszcza się go przez filtr, usuwając ślady skrystalizowanego cukru - i przysmak jest gotowy. Zastanawiam się, czy można zrobić coś podobnego z naszymi brzozami? Wyobraź sobie, bracie, co za egzotyka: „Syrop brzozowy. Duch Rosji”.

Uwaga: opisując proces wytwarzania tego syropu, nie wspomnieliśmy ani słowa o dodatkach, ponieważ w (prawdziwym) syropie klonowym po prostu ich nie ma. Bez cukru, bez barwników, bez zagęszczaczy, bez konserwantów, nic w tym rodzaju. Tylko syrop klonowy - i bez oszustwa! W Kanadzie istnieje nawet specjalna komisja państwowa, która kontroluje jakość syropu: tak odpowiedzialnie podchodzą do produkcji przysmaków z symbolu kraju.

Korzyści z syropu klonowego

To jest to, czego Kanadyjczycy próbują na swój słynny syrop klonowy! Myśleliśmy, że nie zaczęli tego wszystkiego na próżno: nikt nie zacząłby od zera takich kłopotów. Co jest takiego dobrego w tym osławionym syropie klonowym?

Syrop klonowy to (wow!) zdrowy słodzik. Nie jest tak wysokokaloryczny jak cukier – jeśli ciężko pracujesz w bujanym fotelu, to ta informacja z pewnością Ci przyniesie korzyści. A syrop klonowy nie podnosi poziomu cukru we krwi, dlatego często polecany jest też diabetykom – też przydatna informacja, warto owinąć wąsy.

Ponadto syrop klonowy zawiera wiele przydatnych substancji: żelazo, potas, magnez, fosfor, wapń i witaminy z grupy B. zdrowe danie, takich jak smażony kurczak, można ulepszyć tym samym syropem. Tak, wyobraź sobie, że dodaje się go nie tylko do deserów!

A teraz co z tym zrobić?

Więc wiedząc o użyteczne właściwości syrop klonowy, odważyłeś się go kupić. Co z nim teraz zrobić?

Smak syropu klonowego jest dość ciekawy: przypomina karmel, a jednocześnie wydziela drzewo. Najłatwiej jest polać nimi cokolwiek: naleśniki, naleśniki, lody, ciastka. Możesz go użyć zamiast cukru, dodając herbatę lub kawę. Innym świetnym sposobem na spożycie syropu klonowego jest umieszczenie kilku łyżeczek w ciepłym mleku, jeśli masz przeziębienie (lub zimne mleko bez powodu). Ponieważ syrop klonowy jest bardzo przydatny, w tej roli będzie dobrym substytutem zwykłego miodu; Jest to szczególnie ważne, jeśli masz alergie.

I możesz coś z tym ugotować. Mówiliśmy już o kanapce z syropem klonowym cool man, ale to jeszcze nie koniec!

Na przykład, kiedy pieczesz kurczaka w piekarniku (a bracia odważą się to zrobić), możesz pokryć go syropem klonowym w ciągu ostatnich pół godziny. Możesz z nim dusić mięso. Robisz wszystko jak zwykle, ale do głównego dania dodajesz syrop (nie zapomnij rozcieńczyć go wodą w stosunku 1:2). Nawiasem mówiąc, dobrze komponuje się z orzechami - można je jednocześnie wrzucać do mięsa. Nie bój się eksperymentować!

Dla przyjaciela możesz też zrobić niespodziankę: bierzesz jabłka, wycinasz z nich rdzeń, wkładasz do środka nadzienie: orzechy włoskie, rodzynki, cynamon - i posyp syropem klonowym wymieszanym z wodą (woda znowu powinna być dwa razy większa niż syrop). Potem wkładasz tych ludzi do piekarnika na pół godziny - i to wszystko.

I tak fajny amerykański Kreayshawn je syrop. Jeśli nadal wahasz się, czy spróbować tej ciekawości, stary, pomoże ci to podjąć decyzję.

Różni się nie tylko przyjemnym smakiem i niezwykłym aromatem, ale także korzyściami dla ludzkiego organizmu. Kompozycja zawiera ponad 50 składników, których nie ma w innych produktach spożywczych. Wśród nich zwraca uwagę kwas abscysynowy, który korzystnie wpływa na funkcjonowanie trzustki, a także unikalny związek o nazwie quebecol, którego właściwości są pod wieloma względami podobne do węglowodanów.

Skład odżywczy: 67 g węglowodanów i 0,2 g tłuszczów, bez białka. Wysoka kaloryczność cukrowego syropu klonowego – około 260 kcal – wynika z zawartości węglowodanów prostych. Kompozycja zawiera następujące pierwiastki śladowe (w mg):

• wapń (67) – zapewnia wzmocnienie paznokci, włosów, kości;
• cynk (4) – poprawia wchłanianie białka w organizmie;
• mangan (3.3) - wpływa na szybkość przekazywania impulsów nerwowych;
• potas (204) - wzmacnia włókna mięśniowe sercowe i naczyniowe.

Zaletą produktu jest wysoka zawartość przeciwutleniaczy, które pomagają usunąć cały nadmiar z organizmu. Ponadto syrop bardzo rzadko wywołuje reakcję alergiczną, ma niski indeks glikemiczny (od 55 do 65).

Co i jak są zrobione

Główna produkcja produktu skoncentrowana jest w Kanadzie (90%) i Stanach Zjednoczonych. Wynika to z faktu, że klon cukrowy rośnie w tych krajach. Zbiory rozpoczynają się w okresie wiosennym, kiedy powstaje największa ilość soku. Ten okres nazywa się „krzykiem drzew”. Aby uzyskać 1000 ml słodkiego syropu, trzeba przetworzyć około 40 litrów zebranego płynu. Dlatego produkt ma dość wysoki koszt.

Zasada przygotowania polega na odparowaniu słodkiego, świeżo zebranego soku. Gotowy produkt gęstnieje, traci na wadze ponad 30-krotnie. W procesie produkcyjnym nie stosuje się sztucznych składników, nie dodaje się cukru. Dlatego wszystkie przydatne substancje i pierwiastki są zachowane w syropie.

W domu zrobienie prawdziwego kanadyjskiego syropu jest prawie niemożliwe. Rzecz w tym, że sok zbierany z okolicznych drzew (na terenie kraju rosną głównie klony ostrokrzewu, polne i pseudoplane) nie ma słodkiego smaku ze względu na niską zawartość cukrów. Po ugotowaniu produkt nie będzie tak słodki i gęsty, a efekt nie spełni oczekiwań.

Obszary zastosowania

Ciemne odmiany, które powstają z soków zbieranych późną wiosną, mają bogaty aromat i można je dodawać do różnych potraw jako wzmacniacz smaku. Idealne do indyka i warzyw. Lżejsze odmiany są doskonałymi substytutami i. Wiele osób używa syropu jako gorącego napoju. Podczas obróbki cieplnej produkt nie psuje się i nie staje się szkodliwy dla zdrowia, w przeciwieństwie do miodu. Dlatego istnieje wiele przepisów na sosy i dressingi o słodkim smaku, których głównym składnikiem jest syrop.

Oprócz gotowania produkt ma szerokie zastosowanie w kosmetologii i medycynie. Maski z nim pomagają spowolnić naturalny proces starzenia ze względu na zawartość przeciwutleniaczy w produkcie. Do celów medycznych syrop ten służy do zwiększenia funkcji ochronnych organizmu i zapobiegania różnego rodzaju nowotworom. Clen jest uważany za doskonały środek na depresję: przywraca równowagę energetyczną, łagodzi agresję i nerwowość.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Przy jego nadmiernym stosowaniu może dojść do szkód z naturalnego syropu. Zalecana dzienna porcja do spożycia to maksymalnie 30 g. Nie ma oczywistych przeciwwskazań, jednak należy zachować ostrożność w jego stosowaniu w następujących przypadkach:

• Podczas ciąży. Wysoka zawartość potasu w produkcie może niekorzystnie wpływać na rozwój dziecka ze zwiększonym napięciem macicy.
• Z nadwagą i otyłością, która wynika ze znacznej kaloryczności grubej masy klonowej.
• Jeśli zauważono indywidualną nietolerancję produktu. Rzadko zgłaszano alergie, jednak jeśli syrop stosuje się po raz pierwszy, należy zacząć od jednej łyżeczki i przyjrzeć się reakcji organizmu.
• Z różnymi postaciami cukrzycy. Produkt nie znajduje się na liście zabronionych, ale najlepiej skonsultować się z lekarzem w sprawie częstotliwości stosowania i dozwolonej ilości.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na skład: sztuczny syrop klonowy zawiera zagęstniki, dodatkowy cukier i aromaty. Ten produkt jest bezużyteczny.

Jak wybrać i przechowywać syrop klonowy?

Aby nie pomylić się przy wyborze produktu i cieszyć się smakiem zdrowego syropu klonowego, należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:

• Cena £. Oryginalne produkty kosztują co najmniej 40 USD za 1 litr.
• Producent. Wymagany jest certyfikat jakości.
• Mieszanina. Nie powinno być żadnych wskazań na dodatek sztucznych cukrów, innych syropów (najczęściej stanowią uzupełnienie produktu) oraz konserwantów.
• Rodzaj opakowania. Gęsta konsystencja i przyjemny bursztynowy kolor wysokiej jakości naturalnego syropu widoczne są tylko w przezroczystych szklanych butelkach.

Zalecany okres trwałości produktu to nie więcej niż 12 miesięcy. Jeśli pojemnik jest otwarty, przechowuj go tylko w chłodnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli zmieni się zapach lub kolor, lepiej nie używać syropu do jedzenia. Jeśli jest kandyzowany, obróbka cieplna pomoże przywrócić teksturę, ale produkt straci swoje zalety.

syrop klonowy - przydatny produkt pochodzenia naturalnego, potrafią naładować organizm energią, zwiększyć odporność, spowalniają naturalne procesy starzenia się skóry. Przy umiarkowanym użytkowaniu nie powinieneś się martwić o zestaw nadwaga, występowanie alergii i innych negatywnych zjawisk.

O takim produkcie jak syrop klonowy wiemy z popularnych filmów i zdjęć znanych osób. Gdzie co drugi bohater nalewa na nią świeżo upieczone ciastka.

Co to jest? Jak on wygląda? Dlaczego jest to potrzebne? Jak to zrobić? Jakie są zalety i szkody tego produktu? Musisz się dowiedzieć z naszego artykułu.

Jak powstaje syrop klonowy, jak go wymienić i jaki jest skład produktu?

Produkt taki jak syrop klonowy istnieje od dawna. Został znaleziony przez mieszkańców Europy na długo przed odkryciem Ameryki. Napoje zostały przygotowane z naturalnego produktu soku klonowego. Później z biegiem czasu Europejczycy udoskonalili metodę wydobycia i przetwarzania surowców. Do tej pory nie zmienił się jednak proces jej wydobycia i zapotrzebowanie na nią.

Jak zrobić syrop klonowy, jak smakuje?

Jak wspomniano powyżej, przed wytworzeniem produktu sok jest ekstrahowany. Okres wyciskania soku rozpoczyna się wczesną wiosną. W tym sezonie sok nabiera przydatnych i smacznych właściwości. W pniu drzewa robi się mały otwór, za pomocą specjalnej rurki płyn spływa do zamocowanych obok niego pojemników.

Powstała ciecz jest odparowywana. Zajmuje to kilka godzin. Aby zrobić jeden litr syropu, trzeba wyprodukować około czterdziestu litrów świeżego soku. Z jednego drzewa można zbierać sok przez dziesięciolecia, proces ten nie szkodzi roślinie.

W naszym kraju sok klonowy nie jest zbierany. Wydobycie i przetwarzanie tego produktu rozwija się w Kanadzie i Ameryce Północnej. To tam specjalnie sadzi się klon cukrowy.

Zasadniczo sok można uzyskać z trzy rodzaje klon: czarny, cukrowy i czerwony. Takie drzewa osiągają wysokość trzydziestu metrów, a ich średnica może przekraczać jeden metr.

Syrop klonowy jest przezroczystym płynem. Jak każdy inny sok, sok klonowy jest pachnący, gęsty i lepki. Jego konsystencję można porównać do miodu pszczelego. Ma kolor bursztynowy. Zbiór z tego drzewa następuje pod koniec wiosny. Z soku, w zależności od etapu gotowania produktu, powstają miód, cukier i masło.

Z czego powstaje syrop klonowy i jak?

W Ameryce i Kanadzie znajdują się ogromne aleje z drzewami klonowymi, które są uprawiane specjalnie do ekstrakcji soku. Po zebraniu soku ze wszystkich drzew trafia on do przetwórni.

Przechodzi przez proces parowania. W zależności od rodzaju rośliny ten etap może zająć różną ilość czasu. Ponadto należy zauważyć, że produkt jest naturalny równy naszemu miodowi. Do jego produkcji nie stosuje się konserwantów ani barwników..

Amerykanie uprawiają tyle klonów cukrowych, że nie ma potrzeby przyspieszania procesu parowania. Jedna uprawa szybko zastępuje drugą. Zapotrzebowanie na ten produkt stale rośnie. W Ameryce jest to produkt krajowy, aw naszym kraju jest importowany za granicę.

Co zawiera syrop klonowy: skład

Jak wspomniano wcześniej, jego produkowane z naturalnych surowców. Oznacza to, że jest już sprzedawany w sklepie bez sztucznych dodatków i jest jednym z ulubionych przysmaków w każdym wieku.

Kompozycja zawiera przydatne witaminy i minerały.

Taki przysmak jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Jego skład jest uważany przez Amerykanów za wyjątkowy.

Syrop klonowy: korzyści i szkody

W naszym kraju głównym deserem, z którym podawane są wypieki, są: dżem, cukier i marmolada. Nie można ich nazwać całkowicie zdrową żywnością. A syrop klonowy to świetna alternatywa dla naszych smakołyków. W nim bez chemii, konserwantów które mogą zaszkodzić zarówno zdrowym, jak i chorym ludziom.

Zaletą syropu klonowego jest to, że zawiera minimalną ilość cukru. Do tego ogromna lista witamin i minerałów. Rozważ główne zalety produktu:

1. Zalecany jako profilaktyka rozwoju nowotworów.
2. Zwiększa funkcjonowanie układu odpornościowego.
3. Przyspiesza procesy metaboliczne.
4. Zwiększa „męską moc”.
5. Zapobiega rozwojowi cukrzycy, miażdżycy.
6. Polecany przy chorobach trzustki.
7. Polecany przy chorobach serca.
8. Oczyszcza wątrobę i pomaga szybko się zregenerować.
9. Działa antyseptycznie.

Ale, jak każdy inny produkt, syrop klonowy może zaszkodzić ludzkiemu ciału. Ten wyjątkowy produkt nadal ma przeciwwskazania:

1. Może być szkodliwy w przypadku nadmiernego spożycia.
2. Jest to niemożliwe dla tych, którzy cierpią na różne reakcje alergiczne.
3. Warto powstrzymać się od produktu dla osób, które przestrzegają ścisłej diety lub mają podwyższony poziom cholesterol. Produkt ma wysoki procent glukozy, więc nigdy nie należy go nadużywać.

Czy syrop klonowy jest zdrowy, jaki smak i gdzie jest używany?

Tak przydatny produkt, jak syrop klonowy, służy nie tylko do zapobiegania chorobom, ale także do gotowania. Jego smak przypomina świeżo zrobiony karmel.. Wielu szefów kuchni umieszcza ten produkt w swoich popisowych daniach. Możesz też spróbować przyrządzić danie z syropem klonowym.

1. Używany jako polewa. Polewany jest do wypieków, sałatek i wielu deserów.
2. Amerykanie używają go zamiast cukru w ​​gorących napojach.
3. Jest przygotowywany z pyszne słodycze(słodycze, lizaki).
4. Często używany jako baza do słodkich sosów.

Zdjęcia syropu klonowego można zobaczyć na filmach, Książki kucharskie, ale najlepiej kupić ten wyjątkowy produkt i posmakować go.

Dziś bardzo popularny jest produkt taki jak syrop klonowy. Zapotrzebowanie na nią gwałtownie rośnie wśród osób prowadzących zdrowy tryb życia i pilnujących wagi. W naszym artykule opowiemy, jak to się robi i jakie są korzyści.

Z czego, jak i gdzie robią

Używany do robienia syropu słodki sok klonowy które rosną prawie na całym świecie. Ale ponieważ syrop klonowy jest tradycyjnym kanadyjskim przysmakiem, około 80% produktów jest produkowanych w Kanadzie.

Technologia produkcji przysmaku składa się z: Kilka etapów:

1. Zbieranie surowców. Aby wydobyć sok, na wiosnę wybiera się drzewa o pniu co najmniej 20 cm i spuchniętych pąkach, wierci się w nim otwór, wkłada rurkę, przez którą sok powoli spływa do pojemnika.
2. Wtedy płyn musi gotować aby stał się gęstszy, a sok warzywny z niego wyparuje.

Zazwyczaj do produkcji syropu używa się soku z drzew z rodziny Sapindrov. Zawiera klon czarny, cukrowy i czerwony.

Ważny! Podczas zbierania soku w drzewie należy wykonać otwór o średnicy nie większej niż 5 cm. W przeciwnym razie produkt będzie miał nieco inną, gorszą jakość.

Otrzymany produkt może być różne kolory- od jasnego złota do ciemnego bursztynu. Odcień zależy od tego, kiedy dokładnie zebrano sok. Im później zostanie przeprowadzona kolekcja, tym ciemniejszy będzie produkt. Ciemna odmiana ma wyraźny aromat, dlatego jest częściej używana do gotowania. Ale lekkie odmiany są często używane bezpośrednio jako syrop (to właśnie ten rodzaj najczęściej podlewa się naleśniki).

Wideo: jak powstaje syrop klonowy

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Kalorie w 100 ml syropu klonowego 260 kcal.

Ta sama ilość produktu zawiera:

• - 0,066 mg;
• - 1,27 mg;
• - 1,6 mg;
• - 0,036 mg;
• - 0,002 mg;
• - 0,81 mg.

Ponadto regularne spożywanie syropu klonowego przyczynia się do spożycia wielu przydatnych minerałów, które wpływają na poziom „złego” i „dobrego” cholesterolu we krwi.

Dla układu moczowo-płciowego mężczyzn

Należy zauważyć, że przy niskim poziomie cynku w prostacie znacznie wzrasta ryzyko raka prostaty. Dlatego lekarze zalecają mężczyznom spożywanie syropu klonowego, który pozwala zmniejszyć wielkość gruczołu i działa jak katalizator dla poziomu kwasów tłuszczowych i cholesterolu, a także jest bezpośrednio zaangażowany w produkcję hormonów płciowych.

Dla aktywności mózgu

Według badań syrop klonowy może być stosowany do zapobiegania chorobom neurodegeneracyjnym, w szczególności chorobie Alzheimera.

W wyniku zastosowania produktu następuje zatrzymanie fuzji dwóch rodzajów białek obecnych w mózgu. Kiedy są niewłaściwie połączone, tworzą się płytki nazębne, które prowokują rozwój choroby Alzheimera i innych chorób mózgu. Dzięki regularnemu stosowaniu aromatycznego płynu nie dochodzi do plątania i pojawiania się tej płytki nazębnej.

Dla skóry

Syrop klonowy służy również do utrzymania zdrowia skóry. Po nałożeniu na skórę można pozbyć się stanów zapalnych, zaczerwienień, wyprysków i suchości. Stosowane są również przepisy, które oprócz syropu zawierają składniki takie jak surowe, surowe. Nałożenie takiej maski na skórę doskonale ją nawilża, zmniejsza ilość bakterii i likwiduje podrażnienia.

Czy to możliwe

Zastanów się, kiedy produkt może przynieść korzyści ludzkiemu organizmowi, a kiedy zaszkodzić.

Podczas ciąży

Możesz go używać, ale w ograniczonych ilościach. Zaleca się skonsultowanie się z lekarzem przed wprowadzeniem tego produktu do diety. Z umiarem cynk zawarty w syropie wspomaga wchłanianie białka.

Podczas karmienia piersią

W tym czasie młoda mama może zafundować sobie trochę syropu klonowego. Zawiera naturalne cukry, które będą działać jak słodzik mleka, a jednocześnie do organizmu dziecka dostaną się przydatne minerały. Warto jednak pamiętać, że warto zacząć wprowadzać produkt do diety stopniowo, obserwując reakcję maluszka.

Z cukrzycą

Pomimo tego, że skład zawiera glukozę, fruktozę i sacharozę, może być stosowany w profilaktyce cukrzycy typu 2 i już przy istniejącej diagnozie. Faktem jest, że produkt posiada wysokie stężenie kwasu abscysynowego, który stymuluje wydzielanie insuliny i zwiększa wrażliwość na nią w komórkach tłuszczowych.

Z zapaleniem żołądka

Ponieważ syrop zawiera nierafinowane cukry, może być stosowany jako słodzik na zapalenie żołądka. Oczywiście nie należy używać tego produktu zbyt często, zwłaszcza jako samodzielnej jednostki, ale jako składnik potraw nie zaszkodzi zdrowiu.

Zastosowanie w kuchni: gdzie dodają, z czym jedzą

Najpopularniejszą metodą stosowania naturalnego słodzika jest jako sos do naleśników i naleśników.
Idealnie pasuje do produkty mączne, a przy tym nie wpłynie na sylwetkę słodyczy, ponieważ nie zawiera cukrów rafinowanych.

Ważny! Błędna jest opinia, że ​​syrop neutralizuje działanie zwykłego cukru: tych produktów nie można stosować razem, ponieważ do organizmu dostaje się duża ilość glukozy, co może niekorzystnie wpływać na zdrowie.

Ponadto syrop klonowy służy do przygotowania marynat mięsnych i rybnych, z których przygotowuje się glazurę Cukiernia, sos do lodów.
Potrafi być wspaniały Substytut cukru jeśli chcesz się napić

Wideo: przepis na naleśniki z syropem klonowym

Jak wybrać produkt wysokiej jakości przy zakupie

Niestety ze względu na wysoki koszt naturalnego syropu klonowego często można znaleźć podróbkę na sklepowych półkach. Jeśli znajdziesz na etykiecie skład kukurydzy, a także ekstrakty z drzewa klonowego, powinieneś wiedzieć, że nie jest to produkt naturalny, a tani zamiennik.

Oryginalny syrop ma półprzezroczysty kolor, nie powinien być mętny. Jego normalny kolor to jasny lub ciemny bursztyn. Konsystencja powinna być gęsta, lekko oleista, przypominająca miód.

Warunki przechowywania

Jeśli produkt jest zamknięty, można go przechowywać przez kilka lat w temperaturze pokojowej. Jeśli pojemnik został otwarty, należy go wlać do plastikowego lub szklanego pojemnika, szczelnie zamknąć pokrywką i oznaczyć w lodówce. Jeśli zdecydujesz się przechowywać produkt w temperaturze pokojowej, wybierz suche, ciemne miejsce. Przechowywanie syropu w zamrażarce jest zabronione.

Okres przechowywania w lodówce wynosi 3-6 miesięcy.

Czy to może boleć?

W prawdziwym syropie klonowym nie ma barwników, konserwantów, aromatów, więc prawie nie ma przeciwwskazań. Może zaszkodzić osobie tylko pod warunkiem indywidualnej nietolerancji. Jednak pomimo nieszkodliwego składu, nadal nie warto nadużywać produktu.

Czy wiedziałeś? Aby uzyskać 100 g syropu, musisz zagotować 3-4 kg soku klonowego.

Syrop klonowy to popularny, smaczny i zdrowy słodki dodatek, który jest aktywnie wykorzystywany zarówno w profilaktyce różnych chorób, jak i jako składnik przy przygotowywaniu wielu potraw. Umiarkowane stosowanie tego produktu poprawi zdrowie i pozwoli cieszyć się jego niezrównanym smakiem.