Siera mērce makaroniem. Kā pagatavot krēmīgu makaronu mērci

Garšīgi un vienkārši

Ikviena mīļākie makaroni (vai, kā mēs to mēdzām saukt, makaroni) dažreiz kļūst garlaicīgi. Tāpēc vēlos to atšķaidīt ar kādu mērci vai garšvielu. Šajā rakstā iesaku izdomāt, kā pagatavot krēmīgu makaronu mērci. Šo iespēju uzskata par visvieglāk sagatavojamu. Tāpēc ikvienam iesācējam pavāram vajadzētu būt iespējai to pagatavot, kaut arī nē. Šīs mērces pamatā ir krējums. To tauku saturs ir atkarīgs no rezultāta, kuru vēlaties iegūt. Proporcija ir vienkārša: jo lielāka tā ir, jo smalkāka izrādās mērce. Mēģināsim izdomāt, kā mājās pagatavot krēmīgu mērci. Iesaku apsvērt vairākas iespējas.

Variants #1

Šī krēmīgā makaronu mērce kalpo par pamatu ļoti populārajam Carbonara ēdienam. Tas izceļas ar maigumu un aromātu. Tātad, mums ir jābūt šādām sastāvdaļām:

• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• šķiņķis - 300 g;
• krējums - 300 ml;
• olas - 4 gab .;
• cietais siers - 75 g.

Gatavošanas process

Mēs izmantosim tikai dzeltenumus no olām. Šķiņķis jāsagriež mazos kubiņos. Paņemiet pannu ar lielām sienām un uzkarsējiet tajā eļļu. Tālāk pievienojiet ķiplokus un apcepiet 1 minūti. Tad ielieciet tur šķiņķi un apcepiet vēl 5 minūtes. Ņem bļodu un sakuļ dzeltenumus ar krējumu. Tagad mums šeit jāpievieno šķiņķis un jāuzliek uz lēnas uguns. Atcerieties, ka olas nedrīkst sākt gatavot. Mēs tur nosūtām rīvētu sieru un pievienojam garšvielas. Tas arī viss, krēmīgā makaronu mērce ir gatava. Vienkārši atcerieties, ka tas ir jāizmanto nekavējoties.

Variants Nr.2

Es iesaku jums mēģināt apvienot krēmīgu makaronu mērci un jūras veltes. Šis ēdiens kļūs par īstu restorāna šedevru, ar kuru varēsiet iepriecināt savu ģimeni un viesus. Starp citu, lai jūras veltes neiegādātos atsevišķi, iesaku izmantot jūras velšu kokteili, ko pārdod jebkurā lielveikalā. Šim variantam mums nepieciešams (4 porcijām):

• jūras kokteilis - 500 g;
• krējums - 300 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• šalotes - 3 gab .;
• olīveļļa, sāls, pipari, muskatrieksts un baziliks.

Gatavošanas process

Vispirms mēs sagriežam sīpolu un ķiploku mazos gabaliņos un pēc tam apcepam tos olīveļļā, līdz jūtams aromāts. Pievienojiet krējumu, sāli, piparus, muskatriekstu un atstājiet dažas minūtes uz lēnas uguns. Tagad ir pienācis laiks jūras veltēm, kuras pievienojam mērcei un atstājam uz 5 minūtēm. Tas arī viss, laiks pievienot mērci makaroniem. Jums rūpīgi jāsamaisa. Pēc tam ļaujiet visam sasilt tikai pāris minūtes. Šis gardais ēdiens noteikti kļūs par vienu no jūsu ģimenes iecienītākajiem.

Variants Nr.3

Šī krēmīgā makaronu mērce ir garšīga, bet arī visdārgākā iespēja, jo receptē ir iekļauti sarkanie ikri. Lai pagatavotu šo ēdienu 4 personām, nepieciešams:

• krējums (20%) - 200 ml;
• tomāts - 1 gab .;
• lasis - 150 g;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• konjaks - 20 ml;
• sviests - 50 g;
• sarkanie ikri - 4 tējk.

Gatavošanas process

Krēmveida mērci ar sarkanajiem ikriem gatavo šādi: tomāti un lasis jāsagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un pētersīļus (pirmajā izmantojam tikai balto daļu). Paņemiet dziļu pannu un novietojiet to uz vidējas uguns. Tajā izkausē sviestu un apcep sīpolu 1 minūti. Mēs tur nosūta lasi un maisa apmēram minūti. Nākamais solis ir piparot un ielej konjaku. Samaziniet siltumu un divas minūtes sautējiet lasi. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet tur krējumu un kārtīgi samaisiet. Atstāj uz 5 minūtēm. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt. Tagad mērcei jāpievieno tomāti un vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Beigās pievieno pētersīļus, makaronus un visu samaisa. Pirms pasniegšanas izrotājiet ēdienu ar sarkanajiem ikriem, kas piešķirs tam papildus maigu garšu.

Itāļi ir pārliecināti, ka pareizi pagatavota makaronu mērce ir gandrīz svarīgāka par pašu makaronu. Un viņiem var uzticēties, jo šī tauta, kā neviena cita, mīl ēst garšīgu un sātīgu ēdienu un saprot makaronus labāk nekā jebkurš cits. Pagatavojot labu makaronu mērci, pēc viena produkta var izveidot dažādus ēdienus, katru reizi izmēģināt ko jaunu un pat paslēpt dažas kļūdas pašu makaronu gatavošanā. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot klasiskās makaronu mērces, izmantojot dažādas sastāvdaļas.

Vienkārša makaronu mērce

Vienkāršākā makaronu mērce ir mērce, kuras pamatā ir tomāti vai to konservēts mīkstums (pomito). Tikai neliela atruna – paši itāļi mērču pagatavošanai nekad neizmanto tomātu pastu, pamatoti dodot priekšroku svaigiem tomātiem vai pomito. Tomēr, ja neesat pilnīgs gardēdis, kvalitatīva tomātu pasta lieliski derēs, it īpaši ziemā.

Tomātu mērce makaroniem

Lai pagatavotu makaronus ar tomātu mērci, noteikti būs nepieciešamas garšvielas, olīveļļa, ķiploki, kā arī rīvēts parmezāns un sausais sarkanvīns. Tātad, kā pagatavot tomātu makaronu mērci? Lai iegūtu recepti, ņemiet:

• • vidēji lieli tomāti - 5 gab.

• • ķiploki - 3 daiviņas

• • olīveļļa - 2 ēdamk. karotes

• • sausais baltvīns - 50 g

• • rīvēts parmezāns - 50 g

• sāls, baziliks, melnie pipari, oregano - pēc garšas

Olīveļļā apcep smalki sagrieztus ķiplokus, uz pannas pievieno sakapātus tomātus (pomito vai 4-5 ēdamkarotes tomātu pastas). Pagatavojiet tomātus, līdz tie kļūst mīksti un atbrīvo sulu.

Sāliet mērci un pievienojiet nepieciešamās garšvielas, pēc tam ielejiet tajā vīnu. Pēc tam mērci vāra vēl 5 minūtes, lai spirts iztvaikotu un mērce iegūtu patīkamu vīnogu aromātu.

Gatavošanas beigās mērcei pievieno rīvētu parmezānu un samaisa. Vienkārša, bet garšīga tomātu mērce makaroniem ir gatava!

Pesto makaroniem

Vēl viena vienkārša makaronu mērces recepte zemāk ir pesto. Lai to sagatavotu, ņemiet:

• • svaigs zaļais baziliks - 1 ķekars

• • ķiploki - 5 daiviņas

• • priežu rieksti - 4 ēd.k. karotes

• • parmezāns - 50 g

• • olīveļļa - 8 ēdamk. karotes

• sāls, melnie pipari - pēc garšas

Elementāra sagatavošanās! Visas sastāvdaļas liek blenderī un sablendē. Itāļi paši sasmalcina baziliku, ķiplokus un riekstus javā, lai saglabātu aromātu, bet blenderis ir laba alternatīva javai. Ne garša, ne aromāts netiks ietekmēts!

Vēl viena pesto mērces priekšrocība ir tā, ka to var uzglabāt 7-10 dienas ledusskapī, nezaudējot garšu.

Krēmveida makaronu mērce

Krēmveida makaronu mērce, tāpat kā tomātu mērce, pelnīti tiek uzskatīta par klasiku. Mērces pamatā ir biezs krējums, kas piešķir mērcei maigumu un vieglumu, kā arī maigu krēmīgu garšu. Lai mērcei iegūtu vēlamo konsistenci, izmanto kviešu miltus. Var pagatavot makaronus krēmīgā mērcē ar sēnēm, sīpoliem, papriku, ķiplokiem u.c.

Maiga krēmīga mērce

Makaroni ar krēmīgu mērci izrādās ļoti maigi un aromātiski, un garneļu kompānijā tie ir lieliski piemēroti romantiskām vakariņām. Lai pagatavotu krēmīgu makaronu mērci, jums būs nepieciešams:

• • krējums 20% tauku – 200 ml

• • sviests - 50 g

• • milti - 50 g

• sāls, pipari, muskatrieksts, kaltēti itāļu garšaugi - pēc garšas

Vispirms sausā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai, pēc tam var pievienot sviestu. Rūpīgi samaisiet maisījumu un nedaudz apcepiet.

Ielejiet krējumu, lai tas būtu istabas temperatūrā. Ielejot krējumu, maisījumu nepārtraukti maisa, lai nebūtu kunkuļu.

1-2 minūtes pirms vārīšanas beigām mērci sāli un piparus un pievieno zaļumus. Mērce gatava!

Ja vēlaties, šai mērcei varat pievienot sīpolus un sēnes (tos pirms krējuma pievienošanas vajadzētu apcept) vai sasmalcinātas bekona šķēles, katru reizi būs jauna garša.

Papildus makaroniem krēmīgu mērci var pasniegt ar zivīm, gaļu un dārzeņiem.

Siera mērce makaroniem

Visbeidzot, mēs jums pateiksim, kā pagatavot siera mērci makaroniem. Starp citu, siera mērce spageti var būt gan krēmīga, gan uz tomātu bāzes, tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm.

Klasiskā siera mērce

Lai pagatavotu klasisko siera mērci, jums būs nepieciešams:

• • krējums - 150 ml

• • mīkstais siers (brie, camembert u.c.) – 200 g

• paprika, sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas

Katliņā uzkarsē krējumu bez vārīšanās, tad pievieno tam iepriekš sasmalcinātu sieru un karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz siers sāk kust. Tas prasīs apmēram 10 minūtes.

Kad siers ir pilnībā izkusis, pievienojiet mērcei sāli un piparus un pievienojiet papriku un zaļumus. Ja vēlaties, papriku varat aizstāt ar kariju.

Siera mērce ir gatava! Noteikti pasniedziet mac un siera mērci ļoti karstu, lai mērce paliktu šķidra un nesacietētu. Labu apetīti!

Kā pievienot makaronus, lai pagatavotu garšīgu, sulīgu un pikantu ēdienu? Atbilde ir tikai viena - šī ir maiga un aromātiska mērce. Pavāri krējuma mērci sauc par populārāko un visvieglāk pagatavojamo. Papildinot to ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, sēnēm, tomātiem, sieru vai vistas fileju, katru dienu var pasniegt galdā pilnīgi jaunu oriģinālu ēdienu.

Klasiskā recepte

1. Pannā bez eļļas ber miltus un viegli apcep līdz zeltaini brūnai;
2. Pievienojiet sviestu un labi samaisiet. Apcepiet miltus ar sviestu un ielejiet krējumu;
3. Šis maisījums periodiski jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi;
4. Gatavošanas beigās pievieno sāli un garšvielas.

Krēmveida mērce ar dažāda veida sēnēm makaroniem

Sēņu makaronu pagatavošanai piemērotas dažāda veida sēnes. Šīs mērces īpatnība ir tāda, ka sēnes jāsagriež pēc iespējas smalkāk. Citādi nesanāks mērce, bet vienkārši krējumā sautētas sēnes.

Ar šampinjoniem

Sastāvdaļas:

• trīs simti gramu šampinjonu;
• viens mazs sīpols;
• divi simti gramu 20% krējuma;
• nedaudz sviesta;
• divas tējkarotes miltu;
• pusi glāzes verdoša ūdens;
• sāls, garšvielas.

Trauka pagatavošana aizņem ne vairāk kā trīsdesmit minūtes, un tā kaloriju saturs ir 108 kilokalorijas uz 100 gramiem.

1. Uzkarsētā pannā vai katliņā izkausē sviestu;
2. Smalki sagriež sīpolu un šampinjonus un liek pannā. Nav jāuztraucas, ja sēņu ir pārāk daudz. Kā likums, šampinjonus apcep trīs reizes;
3. Cepiet sēnes, līdz visa sēņu sula ir iztvaikojusi. Tagad tos var sālīt;
4. Sēņu maisījumam pamazām pievieno miltus, trīs tējkarotes ir optimālais daudzums, pie kura ēdiens iegūst vēlamo bieza skābā krējuma konsistenci. Šampinjonus vienmērīgi samaisa ar miltiem;
5. Pamazām ielej glāzi verdoša ūdens, lai sēnes pilnībā pārklātu;
6. Krējumu nedaudz uzsilda un pievieno sēņu maisījumam. Pēc krējuma pievienošanas nav nepieciešams vārīt.

Ar austeru sēnēm

Sastāvdaļas:

• trīs simti gramu austeru sēņu;
• divi simti mililitru krējuma;
• sviests;
• puse tējkarotes muskatrieksta;
• trīs ķiploka daiviņas;
• apstādījumi;
• sāls.

Mērces pagatavošana aizņem apmēram četrdesmit minūtes, un tās kaloriju saturs ir 135 kilokalorijas uz 100 gramiem.

1. Rupji sakapātus ķiplokus apcep iepriekš izkausētā sviestā, līdz tie kļūst mīksti;
2. Pievieno smalki sagrieztas austeru sēnes un cep, līdz sāk izdalīties sēņu sula;
3. Katliņā ielej uzkarsētu krējumu un vāra uz lēnas uguns apmēram septiņas līdz desmit minūtes;
4. Beigās trauku sāli, pievieno šķipsniņu muskatrieksta un sasmalcinātus zaļumus, labi samaisa;
5. Tam vajadzētu sēdēt apmēram piecas minūtes.

Ar cūku sēnēm

Sastāvdaļas:

• simts gramu kaltētu porcini sēņu;
• divi simti mililitru krējuma;
• ēdamkarote miltu;
• sviests;
• sāls.

Pagatavošana prasīs divdesmit minūtes, un mērces kaloriju saturs ir 140 kilokalorijas uz 100 gramiem.

1. Porcini sēnes nomazgājam, piepildām ar ūdeni un atstājam astoņas stundas;
2. Pēc tam, kad sēnes uzbriest, tās vēlreiz nomazgā, uzvāra un smalki sakapā;
3. Uzkarsētā katliņā vai pannā mīkstina sviestu, tad pievieno karoti miltu un krējumu;
4. Tagad jūs varat pievienot porcini sēnes, pievienot sāli un labi samaisīt. Atstājiet trīs minūtes zem vāka uz lēnas uguns.

Kā pagatavot tomātu krējuma mērci

Sastāvdaļas:

• divi tomāti;
• divi sīpoli;
• divi simti mililitru krējuma;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls pipari.

Pildījuma pagatavošana aizņem apmēram pusstundu, un tā kaloriju saturs ir 124 kilokalorijas uz 100 gramiem.

1. Sīpolus nomizo un sagriež mazos pusgredzenos. Pēc tam liek cepešpannā ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgam, nepārtraukti maisot;
2. Tomātam noņem mizu un smalki sagriež. Pievienojiet pannā tomātus un samaisiet;
3. Cepamās pannas saturu sāli un piparus, pievieno divas ēdamkarotes tomātu pastas un, enerģiski maisot, vāra uz lēnas uguns piecas līdz septiņas minūtes;
4. Tomātiem pievieno uzkarsētu krējumu un uzvāra. Pēc tam vāra uz lēnas uguns divas līdz trīs minūtes.

Kā pagatavot mērci ar sieru un krējumu

Sastāvdaļas:

• divi simti mililitru krējuma;
• simts piecdesmit grami cietā siera;
• pāris ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari, muskatrieksts;

Šīs mērces ar sieru pagatavošana aizņem apmēram divdesmit minūtes, un tās kaloriju saturs ir 193 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Vistas makaronu mērce

Sastāvdaļas:

• viena vistas krūtiņa;
• viens burkāns;
• pāris ķiploka daiviņas;
• divi simti mililitru krējuma;
• cietais siers;
• apstādījumi;
• dārzeņu eļļa;
• sāls pipari.

Parasti šī ēdiena pagatavošana aizņem četrdesmit minūtes, un tā kaloriju saturs ir 142 kilokalorijas uz 100 gramiem.

1. Nomizo vistas krūtiņu un sagriež mazās plānās strēmelītēs;
2. Burkānus sarīvē uz rupjākās rīves, bet ķiplokus sasmalcina ļoti smalki;
3. Cepiet vistas gaļu augu eļļā piecas minūtes, līdz vista iegūst zeltainu nokrāsu;
4. Vistas gaļai pievienojiet burkānus un ķiplokus un apcepiet vēl piecas minūtes, pēc tam piepildiet gaļu un dārzeņus ar ūdeni, sāli un pipariem. Sautējums;
5. Pēc desmit minūtēm pievieno rīvētu cieto sieru un krējumu. Vāra uz mazākās uguns apmēram trīs minūtes.

Krējuma mērces galvenā sastāvdaļa, kā norāda nosaukums, ir krējums. Bet, ja kāda iemesla dēļ šis produkts nav pieejams, tad to var aizstāt ar skābo krējumu. Skābais krējums piešķir skābāku un maigāku garšu, savukārt krējums padara to gaisīgāku un ar nedaudz saldenu garšu.

Lai krējums nesarecētu no karstuma, pirms pievienošanas mērcei tas nedaudz jāuzsilda.

Lai neveidotos kunkuļi, milti vispirms nedaudz jāapcep.

Gatavā mērce jāuzglabā ledusskapī un pirms pasniegšanas jāuzsilda.

Lai ēdiens būtu garšīgs, ir svarīgi pareizi pagatavot ne tikai mērci, bet arī pašus makaronus.

Uz iepakojuma parasti ir norādīts makaronu gatavošanas laiks, tas ir stingri jāievēro.

Pastu galvenokārt vāra traukā ar biezām sienām un pievieno verdošam ūdenim pēc sālīšanas.

Mērces pastai jābūt nedaudz nepietiekami pagatavotai, un parasti tā būs gatava, ja to apvieno ar karsto mērci.

Tā kā makaroni ātri kļūst piemirkuši, pirms pasniegšanas pārlejiet makaronus ar mērci. Labu apetīti!

Garneļu makaroni krēmīgā mērcē ir gards un sātīgs jūras velšu ēdiens, ko var pagatavot vakariņās visai ģimenei. Lieliski piemērots romantiskām vakariņām, jo, kā zināms, jūras veltes ir spēcīgs afrodiziaks.

Mēs piedāvājam dažas no gardākajām krēmveida garneļu makaronu variācijām.

• mizotas garneles - 500-600 g;
• jebkura pasta - 1 iepakojums;
• krējums no 25% - 300-400 ml;
• parmezāns - 120 gr;
• žāvēts oregano - 1 tējkarote;
• zeme melna pipari - 1,5 tējk;
• kurkuma - pāris šķipsniņas;
• olīvu eļļa - 2-3 tabula. l.;
• sāls - pēc garšas.

Garneles rūpīgi nomazgā un piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni.

Tikmēr uzkarsē eļļu, pievieno oregano un kurkumu, apmaisa un karsē pāris minūtes. Garneles liek pikantajā eļļā un cep 3-4 minūtes, tad pievieno piparus, sāli un krējumu, vēlreiz samaisa un vāra vēl dažas minūtes, lai mērce nedaudz sabiezē.

Vāra makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Pasniedziet galdā šādi: uzlieciet uz trauka nedaudz makaronu, uzlejiet virsū mērci un izklājiet garneles.

Makaroni krēmīgā ķiploku mērcē

Garneļu makaroni krēmīgā ķiploku mērcē ir ļoti aromātiski, apmierinoši un pēc garšas pikanti.

Krēmveida ķiploku mērcē ir tikai viena sastāvdaļa – protams, ķiploka daiviņas. Makaronu iepakojumam un 500 gramiem garneļu pietiks ar 1 lielu daiviņu, ja ļoti garšo ķiploks, var izmantot vairāk.

Mērci gatavo šādi:

1. Ķiplokus un garšvielas pāris minūtes apcep eļļā.
2. Sagatavotās garneles liek pikantajā eļļā un cep 2-3 minūtes, uzliekot vāku.
3. Garnelēm pievieno krējumu un sieru, visu samaisa un pavāra dažas minūtes – mērcei jāsāk sabiezēt.

Mērce ar ķiploku piedevu būs pikantāka un aromātiskāka. Iepriekš novārītus makaronus var pasniegt divos veidos: liek pannā kopā ar mērci un garnelēm, apmaisa un pāris minūtes karsē vai arī liek uz trauka atsevišķi - vispirms makaronus, bet virsū mērci ar jūras veltes.

Uz piezīmes. Ja jums patīk bieza krēmīga mērce, bet lietojat šķidru krējumu, pirms termiskās gatavošanas stadijas krējumā varat atšķaidīt 1-2 ēdamkarotes miltu.

Ar karaliskajām garnelēm

Makaroni ar karaliskajām garnelēm atšķiras no iepriekšējām iespējām tikai ar to, ka tiek izmantotas izmantotās lielās garneles. Tie padara ēdienu svinīgāku un apmierinošāku. Ceptas garneles var izmantot arī ēdiena dekorēšanai pirms pasniegšanas.

Ar pievienotām sēnēm

• makaroni - 350 gr;
• mizotas garneles - 150-200 g;
• sēnes (šampinjoni, medus sēnes vai gailenes) - 150 g;
• krējums no 30% - 250 g;
• rīvēts cietais siers - 100 g;
• cepamā eļļa;
• sāls pipari.

Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Sēnes nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs/kubiņos, kā jums patīk.

Sildiet eļļu kopā ar ķiplokiem, pēc minūtes pievienojiet garneļu liemeņus, pagatavojiet pāris minūtes, tad pievienojiet sēnes. Kamēr visi šie produkti ir cepti, ļaujiet makaronu ūdenim vārīties. Vāra makaronus līdz pusei vārīti.

Pannā lej krējumu, pievieno smalki sarīvētu sieru, apmaisa un vāra vēl dažas minūtes, līdz mērce sabiezē.

Pasniedziet ēdienu, dekorētu ar zaļumiem.

Ar garnelēm un mīdijām

• pa 150 gramiem garneļu un mīdiju;
• šķipsniņa sāls, oregano un saldā paprika;
• 200 grami itāļu makaronu;
• 250 g krējuma;
• pāris ķiploka daiviņas;
• pāris ēdamkarotes pasta eļļas

Gatavojam makaronus - kā likums, to vajag tikai vārīt verdošā ūdenī 4-5 minūtes.

Tālāk tiksim galā ar mērci un jūras veltēm. Vispirms atkausējiet un nomazgājiet jūras veltes, vajadzības gadījumā notīriet. Sajauc ar garšvielām un sāli. Vispirms apcep garneles un pēc pāris minūtēm pievieno mīdijas un visu kopā sautē vēl 2-4 minūtes.

Mērces pagatavošana notiek šādi: ķiplokus ar nazi sasmalcina plakanā stāvoklī, tad apcep eļļā vairākas minūtes, tad pārlej ar krējumu, pagaršo un pievieno nedaudz sāli, vāra vēl 3-4 minūtes, pēc. ko izņemam ķiploka daiviņas - tās deva savu garšu un aromātu mērcei un vairs nebija vajadzīgas. Mērci vajadzētu vārīt uz pēc iespējas zemākas uguns, tai nevajadzētu vārīties.

Mērcei vajadzētu nedaudz sabiezēt, pēc tam tajā ievietojam jūras veltes un sagatavotos makaronus. Sildiet visu kopā 2-4 minūtes. Pasniedz, pēc vēlēšanās pievienojot svaigus zaļumus un rīvētu sieru.

Tomātu krējuma mērcē

• karaliskās garneles - 400 gr;
• svaigi tomāti - 300 gr;
• zaļais čili - 1;
• cietais siers - 50 g;
• spageti - 1 standarta iepakojums;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• zaļumi - ķekars;
• šķipsniņa čili pulvera;
• vidēja tauku satura krējums - ½ tase;
• sāls.

Vāra spageti sālsūdenī. Kamēr tie gatavojas, sagrieziet tomātus kubiņos, sasmalciniet garšaugus un ķiplokus un izņemiet čili sēklas. Sagatavotos produktus vairākas minūtes vāra vīnā ar šķipsniņu čili, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar rīvētu sieru un pārlej ar krējumu. Pagaidiet, līdz mērce uzvārās un nedaudz sabiezē, pēc tam atstājiet to uz ceturtdaļas stundas uz izslēgtas plīts ar vāku.

Kamēr mērce ievelkas, pagatavo garneles: noskalo, sajauc ar sāli un pipariem un apcep no visām pusēm 5-7 minūtes, līdz parādās viegla garoziņa.

Ievietojiet garneles mērcē, pievienojiet tur spageti un labi samaisiet. Sildiet visu ēdienu uz lēnas uguns un pēc tam pasniedziet.

Makaroni ar tīģergarnelēm

Pagatavojiet tīģergarneļu pastu šādi:

• iepakojums fettuccine makaronu;
• 500 grami nomizotu tīģergarneļu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• citronu;
• pie tējas l. kaltēti garšaugi majorāns un timiāns;
• ceturtdaļa glāzes baltā galda vīna;
• 400 ml svaiga krējuma ar tauku saturu 20-22%;
• glāze rīvēta parmezāna;
• puse tējas l. malti karstie pipari un tikpat daudz melno;
• daži zariņi svaigu pētersīļu.

Makaroni jāgatavo, kā norādīts uz iepakojuma. Noteikti atstājiet glāzi ūdens no vārītiem makaroniem - ja ēdienam paredzētā mērce izrādīsies pārāk bieza, to var atšķaidīt.

Ļaujiet garnelēm kādu laiku marinēties. Pa to laiku ķeramies pie mērces gatavošanas: piespiežam ķiploka daiviņas, pāris minūtes apcepam eļļā, tad pievienojam vīnu, vāram tikai minūti, tad atšķaidam ar krējumu un pievienojam garšvielām un kaltētiem garšaugiem. Neaizmirstiet par sāli. Gatavojot mērci, karstumam jābūt minimālam. Pietiek ar piecām minūtēm, lai pēc visu sastāvdaļu pievienošanas mērce būtu gatava. Šajā laikā mērce nedaudz sabiezēs.

Garneles var likt mērcē un pagatavot apmēram 10-12 minūtes. Kad tie būs gatavi, tie kļūs rozā.

Ēdienu pasniedz šādi: makaronus liek porciju šķīvjos, virsū liekot garneles un mērci. Visu pārkaisa ar sieru un sakapātiem pētersīļiem.

Krēmveida mērce - recepte klasiskai un gardai mērcei makaroniem, spageti, vistas gaļai, zivīm. Lai klasiskā krējuma mērce pēc vienkāršas receptes būtu garšīga un maiga, vislabāk ir izmantot svaigu sviestu. Tās dzimtene ir Francija, kur šefpavāriem vienmēr ir bijusi ļoti izsmalcināta gaume.

Galvenais nosacījums kvalitatīvai mērcei ir gabaliņu trūkums. Divi pilnīgi identiski ēdieni var ļoti atšķirties viens no otra, pateicoties mērcei. Tas lieliski sader ar makaroniem, dārzeņiem, zivīm, gaļu un sēnēm.

Krējuma mērces pagatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša: vispirms miltus apcep sausā pannā vai sviestā, tad šim sausajam maisījumam pievieno krējumu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim vairākas interesantas receptes krēmveida mērces pagatavošanai.

Krēmveida mērces klasiskā recepte

Protams, ir vērts sākt ar klasiku. Kad esat paņēmis rokās šīs mērces pagatavošanu, varat to izmantot kā pamatu. Un, pievienojot tai dažādas sastāvdaļas, piemēram, sieru, olīvas, sēnes, kaperus, gaļas vai zivju buljonus, garšaugus, var iegūt krēmīgas, bet pēc garšas pilnīgi atšķirīgas mērces.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 1 ēdamkarote;
• Krējums - 200 ml;
• Sviests - 1 ēdamkarote;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sausā pannā apcep 1 ēd.k. milti;
2. Tad pievieno sviestu un labi samaisa;
3. Tievā strūklā ielej krējumu. Pannas saturu enerģiski sakuļ;
4. Pēc visu kārtīgas samaisīšanas pievieno sāli un piparus un vāra 2 minūtes, līdz sabiezē;
5. Klasiskā krējuma mērce ir gatava. Labu apetīti!

Mērces pagatavošanai parasti izmanto kviešu miltus un cep sausā pannā, līdz tie iegūst maigi zeltainu krāsu, galvenais, protams, nepalaist garām un nepārcept miltus.

Biežākā problēma, ar ko sastopas pavāri iesācēji, gatavojot krējuma mērci, ir kunkuļu veidošanās tajā. Daudz vienkāršāk būs izvairīties no to veidošanās mērcē, ja vārošā eļļā ar ceptiem miltiem tievā strūkliņā, vēl putojot, ielej atdzesētu krējumu. Ja joprojām nevarat izvairīties no kunkuļu veidošanās mērcē, izkāš to caur sietu un vēlreiz uzvāra.

Krēmīga mērce spageti, makaroniem

Makaroni jeb spageti ir, kā mēs visi zinām, slavenākais un populārākais itāļu ēdiens. To pasniedz galdā ar dažādām garšvielām. Spageti ieteicamākā mērce bija krējuma mērce.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 250 ml;
• Sviests - 50 g;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Pētersīļi - 3 ēdamkarotes;
• Melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pannā izkausē sviestu (uz lēnas uguns);
2. Pievieno krējumu un vāra 5 minūtes;
3. Sasmalcina ķiploka daiviņu;
4. Smalki sagrieziet pētersīļus;
5. Krēmam pievieno ķiplokus un pētersīļus, maisot;
6. Mērcei pievieno sāli, uzvāra un nekavējoties noņem no plīts. Viegli pagatavojama un neparasti delikāta mērce piešķirs jūsu spageti vai makaroniem oriģinālu garšu;
7. Krēmveida mērce spageti (makaroni) ir gatava. Labu apetīti!

Mērce uz krējuma bāzes paaugstina ēdienu uzturvērtību un kaloriju saturu, piešķirot katram no tiem, atkarībā no produktā iekļautajām sastāvdaļām, individuālu garšu. Dabīgais dzīvnieku izcelsmes krēms ir maigas konsistences, un tas piešķir produktam patīkamu, nedaudz saldenu, bet ne vēsu garšu. Pievienojot dažādus produktus (sieru, zaļumus, ķiplokus, piparus, cukuru), šī mērce kļūst ķiplokaina, sierīga, saldskāba vai rūgta.

Krēmveida mērce zivīm

Krējuma mērces zivīm var pasniegt kopā ar gatavo ēdienu atsevišķā mērces laiviņā vai izmantot kopā sautēšanai vai cepšanai ar pamatproduktu.

1. Baltā krējuma mērci zivīm var papildināt ar sēnēm, dārzeņiem, visādiem garšaugiem, sīpoliem, ķiplokiem;
2. Krējumu var izmantot ar jebkādu tauku saturu, vienlaikus pielāgojot mērces galīgo biezumu, pievienojot miltus vai cieti vai vārot vielu līdz vēlamajai tekstūrai;
3. Mērcē īpaši iederētos skābi saturošas piedevas: citrona vai laima sula, sausais baltvīns;
4. Pikantumam un pikantumam mērci pieliek atbilstošiem zaļumiem, garšvielām, pipariem, neaizmirstot pēc garšas pievienot sāli.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 200 ml;
• Sviests - 100 g;
• Kviešu milti - 2 tējk;
• Svaigi zaļumi - 100 g;
• Vidējs citrons - 1 gab .;
• Malti pipari - 1 šķipsniņa;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet zaļumus. Labi der pētersīļu un diļļu maisījums, var pievienot rozmarīna zariņu;
2. Nomazgājiet citronu un izspiediet sulu no puses augļa. Noteikti noņemiet no tā kaulus, ja tie tajā nokļūst. Ja vēlaties, sarīvējiet nedaudz miziņas, ne vairāk kā pusi tējkarotes, un sajauciet miziņu ar sasmalcinātiem zaļumiem;
3. Viegli apcep miltus sausā pannā;
4. Citā pannā vai katliņā izkausē sviestu, sajauc ar to sagatavotos miltus;
5. Plānā strūkliņā ielejiet krējumu, saputojot katliņa saturu;
6. Pēc 2 minūtēm pievienojiet zaļumus un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns, maisot, uz lēnas uguns 5 minūtes;
7. Pievieno citrona sulu, sāli, piparus. Samaisiet un noņemiet no karstuma;
8. Krēmveida mērce zivīm ir gatava. Labu apetīti!

Svētku galdam lasis krējuma mērcē

Kalorijas krējuma mērcē:

Krējuma mērces kaloriju saturs ir 468 kcal/100 grami produkta. Tā kā tas ir ļoti taukains, jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu, jo tas būtiski kaitē jūsu figūrai. Cilvēkiem, kuri vēro savu svaru, uztura speciālisti iesaka ikdienas ēdienkartē iekļaut ne vairāk kā 1 ēdamkaroti iecienītākās mērces.

Krējuma mērces priekšrocības:

Krējuma mērces galvenā bioloģiskā vērtība slēpjas tieši krējuma sastāvā, kas satur fosfatīdus – vielas, kas pēc uzbūves ir līdzīgas taukiem, bet atšķiras, tomēr slāpekļa bāzes un fosforskābes klātbūtnē. Šiem taukiem līdzīgajiem elementiem piemīt izteiktas antioksidanta īpašības, attīrot organismu no atkritumiem, toksīniem, holesterīna un novēršot nosēdumu parādīšanos uz asinsvadu sieniņām.

Krēmveida makaronu mērce

Kā pievienot makaronus, lai pagatavotu garšīgu, sulīgu un pikantu ēdienu? Atbilde ir tikai viena - šī ir maiga un aromātiska mērce. Pavāri krējuma mērci sauc par populārāko un visvieglāk pagatavojamo. Papildinot to ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, sēnēm, tomātiem, sieru vai vistas fileju, katru dienu var pasniegt galdā pilnīgi jaunu oriģinālu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 250 ml;
• Sviests - 50 g;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Kviešu milti (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote;
• Pētersīļi - 3 ēdamkarotes;
• Parmezāna siers - pusotra glāzes;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, pievieno krējumu un vāra 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot;
2. Tad pievieno rīvētu sieru, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus;
3. Ātri samaisiet visas sastāvdaļas, līdz mērce ir gluda;
4. Lai mērce būtu biezāka, pēc vēlēšanās var pievienot 1 ēdamkaroti miltu;
5. Ļaujiet mērcei uzvārīties un pēc tam noņemiet no karstuma;
6. Krēmīgā makaronu mērce ir gatava. Labu apetīti!
7. Mērce ir nedaudz kaloriju saturoša, un, ja jūs neievērojat diētu, jūs ļoti izbaudīsit savu ēdienu. Kopumā visas sastāvdaļas ir garšīgas un veselīgas.

Kā pagatavot makaronus ar sēnēm krēmīgā mērcē

Krēmīgo mērci vislabāk pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas. Krēmīgo mērci varat pasniegt pie jebkura ēdiena. Parasti to lieto karstā veidā. Tā būs lieliska piedeva rīsiem, kartupeļiem vai makaroniem. Ar šo mērci vislabāk sader spageti vai makaroni.

Gribas to pievienot ne tikai gataviem ēdieniem, bet arī ēst vienkārši tādu, smērētu uz svaigas maizes. Šī mērce izrādās diezgan aromātiska un garšīga. Ja tas ir atdzisis, varat to uzsildīt vēlreiz. Vislabāk to darīt ūdens vannā, bet var arī uzsildīt katliņā uz mazas uguns vai mikroviļņu krāsnī.

Krēmīga picas mērce

Krēmveida mērci reti izmanto, veidojot tradicionālo itāļu picu. Itālijas iedzīvotāji dod priekšroku tomātu vai ķiploku mērcei, kas izceļ maigas plātsmaizes ar pildījumu garšu. Taču Amerikā, Lielbritānijā un Eiropā gardā baltā krējuma mērce bieži vien papildina picu ar dārzeņiem, zivīm, gaļu vai desu.

Atšķirībā no tomātu picas mērces, krēmīgajai mērcei ir maiga garša, un to var izmantot ne tikai picas gatavošanas procesā, bet arī daudzu citu ēdienu - makaronu, lazanjas, pīrāgu, gaļas pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 300 ml;
• Neapstrādāts olas dzeltenums - 2 gab .;
• Milti - 100 g;
• Sviests - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 1 tējk;
• Sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Viegli sakuļ olu dzeltenumus un noliek malā;
2. Izkausēto sviestu sajauc ar miltiem un nedaudz uzsildītu krējumu (maisījumam jābūt šķidra saldā krējuma konsistencei), visu lej emaljētā bļodā un liek katliņā virs ūdens peldes, kur ļoti maigi vārās ūdens. Šajā gadījumā maisījums ir nepārtraukti jāmaisa ar putojamo slotiņu, pretējā gadījumā milti pielīps pie bļodas sieniņām;
3. Pēc 10 minūtēm mērcei uzmanīgi pievieno sakultos olu dzeltenumus, pēc tam bļodu nekavējoties izņem no ūdens peldes;
4. Saputo krēmīgo mērci 2-3 minūtes;
5. Krēmveida picas mērce ir gatava. Labu apetīti!
6. Mērci atdzesē līdz istabas temperatūrai un izmanto picas pagatavošanai.

Pavāri zina, cik daudz mērces var mainīt ēdiena garšu. Krēmveida mērces pagatavošanas tehnoloģiju var apgūt ikviens. Taču, ja nezināt, kā to pareizi pagatavot, sākumā var rasties neveiksmes, un mērce nekļūs par galda rotājumu.

Krējuma mērces galvenā sastāvdaļa ir krējums. Vislabāk to lietot ar vidēju tauku saturu, tas ir, apmēram 20-25%. Krējuma mērce ir universāla garšviela, kas uzlabos jebkura ēdiena garšu. Tajā pašā laikā pat nepieredzējuša mājsaimniece var tikt galā ar tā sagatavošanu.

Kas vieniem un tiem pašiem produktiem var piešķirt dažādas garšas, palielināt ēdiena kaloriju saturu, padarīt to sulīgāku, pikantu vai pat maskēšanās kļūdas? Jā, šī ir tā, visizplatītākā mērce. Pareizāk sakot, viņi to gatavo no parastiem produktiem, bet tai ir neparasta, īpaša garša. Tās pamatā ir krējums, kas piešķir mērcei maigu, vieglu konsistenci un maigu krēmīgu garšu.

Krēmveida mērce ar sēnēm

Piedāvājam recepti gardai, aromātiskai un viegli pagatavojamai krēmīgai mērcei ar sēnēm. Krējuma, ķiploku un sēņu smalkā kombinācija pārsteigs pat visprasīgākos gardēžus ar savu unikālo garšu. Ar tik neparasti ēstgribu, apbrīnojami aromātisku mājās gatavotu sēņu mērci jebkurš garnīrs vai gaļa kļūs tikai garšīgāka. Bieza, ķiplokaina mērce, kas ir vienkārša un garšīga.

Sastāvdaļas:

• Sēnes (šampinjoni vai pēc garšas) - 200 g;
• Sviests - 70 g;
• Krējums - 250 ml;
• Sīpols - 1 gab .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Malti pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Krēmveida mērcei varat izmantot jebkuras sēnes, kas jums ir pa rokai;
2. 5 ķiploka daiviņas, nomizotas, labi nomazgātas un smalki sagrieztas ar nazi vai presi;
3. Sēņu mērcei nomizo vienu sīpolu, nomazgā un sagriež pusgredzenos;
4. Uzlieciet pannu ar sviestu uz plīts;
5. Uzkarsētajai eļļai pievieno sakapātus ķiplokus un uz vidējas uguns apcep līdz zeltainam;
6. Pēc tam uz pannas apceptajiem ķiplokiem pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, visu kārtīgi samaisa un turpina cept, līdz sīpols mīksts;
7. Nomizo šampinjonus un sagriež mazos gabaliņos vai plānās šķēlītēs;
8. Pannā apceptajiem sīpoliem un ķiplokiem pievienojiet sēnes un turpiniet cept 15 minūtes, līdz sēnes ir pilnībā gatavas;
9. Pēc šī laika pannā sāli sēnes, piparus pēc garšas un visu kārtīgi samaisi;
10. Sagatavoto krējumu liek pannā ar sēnēm, pannai pārklāj ar vāku un samazina uguni līdz minimumam;
11. Mērci vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes un noņem no plīts;
12. Krēmveida mērce ar sēnēm ir gatava. Labu apetīti!

Kompozīcijā ieviešot noteiktas sastāvdaļas, tā garšu var dažādot, padarot to sierainu, ķiplokainu, skābu, pikantu. Šo mērci izmanto dārzeņu, makaronu, zivju un gaļas garšvielām. Tas ir tik garšīgs, ka diez vai kāds palaidīs garām iespēju vienkārši tā, bez nekā, sasmelt pāris karotes. Galu galā nelietojiet to pārmērīgi, jo mērcē ir daudz kaloriju.

Visgaršīgākā krēmīgā mērce ar sēnēm

Tās pamatprodukti ir tikai trīs sastāvdaļas – sviests, milti un krējums. Produktu - tā klasiskajā interpretācijā - ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām: dažāda skābuma gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Krēmā esošās omega-3 taukskābes pozitīvi ietekmē cilvēka garīgo darbību, spēlējot galveno lomu smadzeņu audu struktūras veidošanā un nervu impulsu pārvadē. Omega-3 taukskābju trūkums smadzeņu audos var izraisīt smadzeņu darbības traucējumus un garīgu atpalicību.

Tāpat kā vairums citu treknu produktu, krējuma mērce var negatīvi ietekmēt to cilvēku veselību, kuri cieš no aptaukošanās, aknu slimībām un aterosklerozes. Maigajai krēmīgajai mērcei ir pārsteidzošas īpašības. Tas spēj piešķirt pat visparastākajam ēdienam pikantumu, sulīgumu un oriģinalitāti.

Spageti ar krēmīgu mērci - video recepte