Svētku kūka “Dāmas kaprīze”: sastāvdaļas un klasiska recepte soli pa solim. Kā mājās garšīgi pagatavot kūku “Lady's kaprīze” biskvīta kūka, šokolāde, medus, no čoux un kārtainās mīklas, ar magoņu sēklām, ar iebiezinātu pienu, augļiem: recepte

Mēs ceram, ka jūs jau zināt klasiskās medus kūkas recepti? Un šodien ir pienācis laiks šokolādes medus kūkai - visu veidu šokolādes konditorejas izstrādājumu cienītājiem! Pret tik gardu kūku nebūtu arī pati Aleksandra I sieva, kurai, pēc leģendas, galma pavāri pagatavojuši pirmo medus kūku. Varbūt tolaik kakao pulveris vēl nebija līdz galam novērtēts veids, kā mēs to lietojam, un imperatora galms tā arī neuzzināja, kas tas par prieku - medus kūkas gabaliņš ar šokolādes garšu... Bet mēs nepalaidīsim garām šī iespēja? Turklāt ir recepte ar soli pa solim fotoattēliem!

Lai pagatavotu kūku Ladies'Whim, jums būs nepieciešams:

Kūkas:

  • kakao pulveris - 3 ēdamk.
  • medus - 3 ēd.k.
  • cepamais pulveris - 1 tējk.
  • soda - 1,5 tējk.
  • sviests - 100 g
  • milti - 450 g
  • cukurs - 1 glāze
  • olas - 2 gab.

Krēms:

  • skābs krējums - 500 g
  • vārīts kondensētais piens – 1 bundžiņa

Kūku dāmu kaprīze - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim mājās:

Sviestu, medu un cukuru liek bļodā (kuru vēlāk var ielikt karstā ūdens vannā – stikla vai emaljas).

Liek sagatavotā ūdens vannā, t.i. katliņā uz plīts ar tikko vārošu ūdeni, kas pieskarsies mūsu bļodas apakšai ar medu, sviestu un cukuru. No karstas, bet ne agresīvas vides bļodas saturs pamazām sāks kust. Pagaidiet, līdz maisījums ir viendabīgs, maisot.

Medus maisījumā pa vienai iecilā olas, nekavējoties iemaisot ar putojamo slotiņu lielā ātrumā (to var izdarīt, neizņemot bļodu no “vannas”).

Ielejiet cepamo sodu - masa kļūs balta, nedaudz šņāksies un, iespējams, palielināsies. Tagad mēs noņemam mūsu struktūru no ūdens vannas.

Ielejiet kakao pulveri, noteikti izmantojiet sietiņu un pievienojiet tam cepamo pulveri.

Lielāko daļu miltu izsijā, pārējo pievieno pēc vajadzības, jo var atšķirties kviešu miltu kvalitāte, blīvums un maigums.

Izmīca šokolādes mīklu, saberž ar miltiem, vienu apgriezienu ietin plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Kūka Ladies' Wim, lai arī ne gluži klasiska, tomēr ir medus kūka ar skābo krējumu, tāpēc šādam krēmam parasti izmanto biezu skābo krējumu (mājās gatavotu vai veikalā pirktu, vismaz 21%, ideālā gadījumā 30%). Tā kā mūsu medus kūka ir šokolāde, tas nozīmē, ka krēmam tai ir jāsakrīt, tāpēc krēmam izmantojam garšīgu, kvalitatīvu un biezu vārītu iebiezināto pienu. Skābajam krējumam un iebiezinātajam pienam jābūt atdzesētam un aptuveni tādā pašā temperatūrā, lai abas sastāvdaļas labi saplūstu savā starpā un veidos blīvu masu.

Lielā ātrumā ar mikseri vai blendera putotāju sakuļ krēmīgā masā. Cukuru vai pulveri tradicionāli var nepievienot, ja īsti negaršo saldi saldie krēmi, bet ar vārīta kondensētā piena saldumu krēmam pilnīgi pietiek, sanāk vienkārši ideāls un mēreni salds! Krēms Dāmu kaprīzes kūkai gaidīs savu loloto stundu ledusskapī.

Mūsu šokolādes medus kūkas mīkla ir atdzisusi, sadaliet to vienādās daļās-bumbiņās, daudzumos no 8 līdz 12, viss atkarīgs no vēlamās kūkas izmēra/diametra. Mūsu gadījumā kūkas diametram 20 centimetri mīklu sadalīja 8 porcijās.

Katru porciju-bumbiņu izrullējiet plānā kārtā, kas līdzīga plānas pitas maizes biezumam, 2-3 mm. To ir ļoti ērti darīt jau uz cepamā pergamenta, lai vēlāk nebūtu jāpārliek plāna mīklas loksne ar iespēju to saplēst. Nekavējoties apkaisiet pergamentu ar miltiem un izrullējiet mīklu pirmajai kūkas kārtai.

Saduriet virsmu ar dakšiņu, kā parādīts fotoattēlā.

Liek karstā (180 grādi) cepeškrāsnī burtiski uz 4-5 minūtēm. Tiklīdz kūku izņemam no cepeškrāsns, apgriežam malas vienmērīgā aplī, atliekot atgriezumus kūkas drupačām.

Tālāk mēs atkārtojam visas kūku izrullēšanas un cepšanas darbības. Pirms skābā krējuma uzklāšanas ļaujiet kūkām pilnībā atdzist, pretējā gadījumā jūsu sieviešu kaprīze "uzpeldēs". Turklāt siltā medus mīkla vēl ir mīksta un pāri palikušās kūkas kārtas nevarēs samalt drumstalās.

Atdzesētās un nu jau kraukšķīgās mīklas paliekas liek virtuves kombainā, sasmalcina smalkās/vidējās drumstalās medus kūkas apkaisīšanai un dekorēšanai. Tagad viss ir gatavs kūkas Ladies' Wim salikšanai!

Pārklājam kūkas, sadalot krēmu vienmērīgās porcijās atbilstoši kūku skaitam un nedaudz atstājot sānu pārklāšanai.

Virsu un sānus apkaisa ar gatavām šokolādes-medus sūkļa skaidiņām.

Šokolādes medus kūka Dāmu kaprīze ir gatava! Pirms pasniegšanas to dekorējam papildus un, ja vēlas, ar citiem gardiem dekoriem.

Bet vispirms ļaujiet tai ievilkties krēmā apmēram 5-6 stundas.

Izbaudiet savu šokolādes tējas ballīti!

Vienīgā dāmu kaprīze, ko gatavi izturēt visi vīrieši bez izņēmuma, ir ēdama, jo tā ir ļoti garšīga smalka kūka! Jebkura mājsaimniece var tikt galā ar tā sagatavošanu, un ēdiens kļūs par cienīgu svētku galda rotājumu.

Sastāvdaļas

Kūkas “Dāmas kaprīze” recepte

Vispirms pagatavojiet biezu krēmu. Lielā katliņā ielej pienu, salauž olas, pievieno cukuru un 2 ēd.k. milti. Nedaudz saputo, labi samaisa un liek uz plīts. Vāra krējumu, līdz tas pilnībā uzvārās. Masai jābūt biezai. Iegūto krējumu atdzesē, pievieno paciņu mīksta sviesta un paciņu vanilīna.

Visu samaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence. Gatavo krēmu liek ledusskapī vai vēsā vietā līdz pilnīgai sacietēšanai. Sagatavo mīklu garoziņām. Lai to izdarītu, bļodā salauž 2 olas, pievieno medu, cukuru, sodu un sviestu – kārtīgi samaisa sastāvdaļas.

Ievietojiet bļodu ūdens vannā un maisiet maisījumu 5-7 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Iegūtajai masai pievieno miltus (0,5 glāzes) un maisa apmēram divas minūtes, neizņemot no ūdens peldes. Pēc tam izslēdziet uguni, pa daļām pievienojiet atlikušos 2,5 glāzes miltus un samaisiet līdz biezai masai.
Kūka “Lady's kaprīze”, dekorēta ar skaidiņu svītrām. Ļaujiet mīklai atdzist - tā kļūs bieza. Gatavo mīklu liek uz miltiem nokaisītas darba virsmas, kārtīgi samīca un sadala 6 daļās. Katru mīklas gabalu plāni izrullējiet un, izmantojot šķīvi vai lielu trauku, izgrieziet vienmērīgu apli. Mīklu izrullē uz rullīša un uzmanīgi liek uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem.

Neizmetiet atgriezumus, lieciet tos pie kūkas - tie noderēs kūkas dekorēšanai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180–200 grādiem un ievietojiet tajā cepešpannu ar kūku. Cep 7-10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Veiciet šīs darbības ar atlikušajām piecām kūkām un atdzesējiet. Salieciet kūku.

Katru kūku bagātīgi pārziež ar atdzesētu krēmu un liek vienu virs otras. Arī kūkas augšpusi un sānus pārziež ar krēmu. Mīklas paliekas sasmalcina drumstalās un apkaisa ar to visu kūku. Ievietojiet “Dāmu kaprīzi” ledusskapī uz 2–4 stundām, līdz tā ir pilnībā izmirkusi. Gatavo kūku pasniedz ar tēju, pienu vai karstu šokolādi.

    Pirmais solis ir izcept 4 kūkas. Katrs no tiem ir jāmīca un jācep atsevišķi, jo mīkla satur cepamo pulveri. Bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas.

    Tumšām kūkām papildus miltiem, kakao un cepamajam pulverim pievieno kakao pulveri.

    Ar mikseri sakuļ olu un cukuru līdz baltumam.

    Pievieno saldo krējumu, samaisa.

    Sausās sastāvdaļas iesijā olu masā un samīca viendabīgā mīklā.

    Mīklu lej cepamajā traukā, kas vispirms jāizklāj ar pergamentu, jāieziež ar sviestu un jāpārkaisa ar miltiem.

    Cep kūkas vienu pēc otras līdz 170-180*C sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu.

    Tikko izcepto kūku uzmanīgi izņem no veidnes un atstāj uz pergamenta atdzist.

    Lai kūkas būtu ļoti maigas un mitras, tās jāizmērcē. Impregnēšanai sajauc skābo krējumu ar pūdercukuru.

    No atdzesētajām kūkas kārtām noņem pergamentu.

    Katru kūku sagriež gareniski 2 vienādās daļās.

    Katru kūku iesmērējam ar skābā krējuma impregnēšanu un atstājam uz galda 1-1,5 stundas. Šajā laikā skābajam krējumam gandrīz pilnībā jāiesūcas mīklā.

    Auksto krējumu saputo ar mikseri, līdz veidojas mīkstas virsotnes.

    Putukrējumam vairākās pakāpēs pievieno vārītu iebiezināto pienu un samaisa līdz gludai.

    Salieciet kūku, mainot kārtas un katru no tām pārklājot ar krēmu.

    Visas kūkas, izņemot augšējo, liek ar skābo krējumu uz augšu. Un gluži otrādi, augšējo kūku liek ar izcepto pusi uz augšu.

    Kūkas augšpusi un sānus ieziež ar krēmu un dekorē pēc saviem ieskatiem.

    Kūku uzreiz pēc pagatavošanas var sagriezt porcijās un pasniegt. Labu apetīti!

Šajā rakstā aplūkosim kūkas Ladies' Wim pagatavošanas iespējas.

Kūka “Lady's Caprice” patiesi ir īsts karalisks deserts, un tā garša atgādina sievietes kaprīzu raksturu, no kurienes arī cēlies kūkas nosaukums. Šodien jūs varat atrast milzīgu skaitu recepšu, kurās var atrast dažādas sastāvdaļas, sākot no garšvielām un beidzot ar žāvētiem augļiem. Šajā rakstā apskatīsim dažas “kaprīzas” kūkas receptes.

Kūka “Lady's kaprīze”: sastāvdaļas un soli pa solim klasiska recepte ar medu

Šī kūka ir ne tikai garšīga, bet arī lieliski noderēs jebkurai svētku kūkai. Ja pievienosiet kūkai ogas un riekstus, garša būs bagātīga un harmoniska. Neskatoties uz to, ka šāda kūka ir diezgan ātri un viegli pagatavojama, deserta garša vienmēr ir ļoti oriģināla un maiga.

Lai nekļūdītos un pagatavotu patiesi gardu kūku, vislabāk ir ievērot precīzu recepti, un vislabāk ir sākt ar klasiku, jo tam būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

Pārbaudei:

  • 2 olas
  • Eļļas notece – 100 g
  • Medus - 3 ēd.k.
  • Izsijāti milti - 3 ēdamk.
  • Cukurs - 1 ēd.k.
  • ½ tējk dzēsta soda

Krēmam:

  • Piens – 1 ēd.k.
  • Cukurs - 1 ēd.k.
  • Olas - 2 gab.
  • 300 g drenāžas eļļas

Sākotnēji jāsāk gatavot krēms, jo... tai vēl jāatdziest.

  • Lai to izdarītu, ar putojamo slotiņu vai dakšiņu sakuļ olas, cukuru un pienu. Tālāk jums tas jāuzliek uz lēnas uguns un vāra, nepārtraukti maisot. Kad krēms sabiezē, tas ir jāatdzesē un pēc tam pievieno mīkstinātu sviestu.
  • Mīklai sajauc iepriekš minētās sastāvdaļas un vāra ūdens peldē 5 minūtes. Izņem no vannas un nedaudz pievieno miltus, maisījumam jākļūst viskozam. Šāda mīkla nav mīcīta! No iegūtās masas veido desu un sadala to 5-6 vienādās daļās.
  • Katru daļu nepieciešams plāni izrullēt un cept uz pannas līdz zeltaini brūnai. Katra kūka jāpārklāj ar atdzesētu krēmu un jāļauj kūkai brūvēt 4 stundas.

Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šādu kūku, un deserta garša neapšaubāmi būs maiga un pārsteidzoša.

Kā garšīgi pagatavot biskvīta kūku “Lady’s kaprīze”: recepte

Kūka “Lady's kaprīze” ir lieliski piemērota svētku galdiem. Kūku var pagatavot no medus kūkām vai biskvīta kūkām. Protams, ja kūku taisīsi ar medus piedevu, tā visdrīzāk atgādinās medus kūku vai Spartaka kūku, bet, ja izmantosi biskvīta kūkas, deserts sanāks gaisīgāks un maigāks.

Rhinestone cepumu mīklai varat pievienot arī magoņu sēklas vai kakao un mērcēt ar skābo krējumu vai sviesta krēmu. Šī kūka burtiski "izkusīs mutē".

Lai pagatavotu Ladies'Whim biskvīta kūku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • Olas - 3 gab.
  • Cukurs - 1,5 ēd.k.
  • Skābais krējums - 2,5 ēd.k.
  • Soda - 2 tējk.
  • Etiķis, lai atmaksātu
  • Milti - 2 ēd.k.
  • Aug. eļļa - 3 ēd.k.
  • Mac - pēc garšas
  • Rieksti - 0,5 ēd.k.
  • Kakao - 4 ēdamk.


Impregnēšanai jāņem 0,5 litri skābā krējuma un 1 ēd.k. Sahāra.

  • Sakuļ olas ar cukuru un pievieno saldo krējumu, masai pievieno dzēstu sodu, miltus, sviestu un samaisa. Sadala 3 daļās, pirmajai pievieno magoņu sēklas, otrajai riekstus un trešajai kakao. Cep kūkas 170°C 20 minūtes.
  • Gatavās kūkas pārziež ar skābo krējumu.

Var dekorēt ar ievārījumu vai konserviem, kā arī ar cepumu skaidiņām.

Kā garšīgi pagatavot šokolādes kūku “Dāmas kaprīze” ar šokolādes glazūru: recepte

Saldumu, īpaši šokolādes, cienītājiem par iecienītāko desertu kļūs paštaisītā kūka “Lady's Caprice”. Neskatoties uz lielo kakao un šokolādes daudzumu, kūka izrādās nevis glaimojoša, bet gan mēreni salda.

Protams, var pagatavot kūku ar biskvīta kūkām, taču oriģinālāka būs kūka ar medus kūkām un glazūru. Galu galā ikvienu var pārsteigt ar šokolādes medus kūku.

Lai to pagatavotu, būs jāsagatavo tāda pati mīkla, kā aprakstīts pirmajā rindkopā, bet pievienojot 3 ēd.k. kakao. Un krēmam jums jāņem:

  • 0,5 l piena
  • 1 ēd.k. Sahāra
  • 2 ēd.k. milti
  • Olas - 2 gab.
  • Vanilīns pēc garšas

Glazūrai:

  • 50 g tumšās šokolādes
  • 10 g plūmju. eļļas


  • Brūvējiet mīklu, pievienojiet kakao kopā ar miltiem. Mīkla būs nedaudz lipīga, tāpēc to vajag apkaisīt ar miltiem. Veido kūkas un cep cepeškrāsnī 220°C. Šo mīklu pagatavo 5 minūšu laikā.
  • Pagatavo krējumu: katliņā ielej aukstu pienu, pievieno olas, cukuru, miltus. Kad krēms uzvārīsies, tas būs gatavs. Lai kūka būtu pilnīgi šokolāde, krēmam var pievienot nedaudz kakao.
  • Pēc katras kūkas smērēšanas augšējo torti nevis eļļo ar krēmu, bet uzlej glazūru. Lai to pagatavotu, ir nepieciešams izkausēt šokolādi un pievienot sviestu.

Kūkas labāk ieziest ar karsto krējumu, tā kūkas ātrāk iesūksies.

Kā garšīgi pagatavot kūku “Lady's kaprīze” ar magoņu sēklām, rozīnēm, riekstiem un olu krēmu: recepte

Protams, kūka Ladies' Wim ir neticami garšīgs un smalks deserts. Šī kūka ir tieši tiem, kam ir salds zobs, jo... deserta garša ir mēreni saldena, un sastāvdaļas viena otru papildina un piešķir desertam bagātīgu, bagātīgu garšu.

  • Kūkas pagatavošanai ir daudz iespēju, jūs varat izvēlēties jebkuru iepriekš aprakstīto recepti un pievienot jebkuras sastāvdaļas, kas jums patīk.
  • Vienkāršākā un garšīgākā kūkas kombinācija ir: magoņu sēklas, rozīnes un rieksti. Un pildījumam labāk izmantot olu krēmu, tāpat kā klasiskajā kūkā, tā recepte ir aprakstīta pirmajā rindkopā.


  • Kūkas var izvēlēties arī pēc saviem ieskatiem. Piemēram, izmanto biskvīta mīklu, kurā uzreiz var pievienot rozīnes, riekstus un magoņu sēklas. Pildījumu var pievienot visai mīklai uzreiz, vai arī to var izdarīt kārtās, kā aprakstīts raksta otrajā rindkopā.
  • Ja izmanto medus kūkas, tad labāk krēmam pievienot dažādas piedevas (magoņu sēklas, riekstus, rozīnes u.c.), kuras smērē starp kūkām.

Tāpat kūku var dekorēt ar riekstiem, kas būs ļoti harmoniski un skaisti.

Kā garšīgi pagatavot kūku “Lady's kaprīze” ar iebiezinātu pienu no choux mīklas: recepte

Kopš bērnības ikviens atceras savus iecienītākos ēdienus, ko mātes un vecmāmiņas gatavoja svētkiem un svētkiem. Bērniem īpaši atmiņā palikušas dažādas kūkas, smalkmaizītes un konfektes, tāpēc par medus kārtas kūku zina visi.

“Lady's whim” ir maigs, gaisīgs deserts, kas ir viegli pagatavojams un lieliski izskatās uz galda. Un, ja kā krējumu izmantosiet iebiezināto pienu, gatavošanas process būs daudz ātrāks.

  • Lai iebiezinātais piens labāk piesātinātu medus kūkas, to vajadzētu sajaukt ar kausētu sviestu.
  • Lai pagatavotu “Lady's kaprīze” ar iebiezināto pienu, jāievēro klasiskā recepte, bet parastā olu krēma vietā izmantojiet ikviena iecienīto iebiezināto pienu.
  • Iebiezināto pienu var lietot gan vārītu, gan parastu šķidrumu.


  • Protams, lai kūka pabeigtu un papildinātu deserta garšu, var pievienot nedaudz sasmalcinātu valriekstu.
  • Turklāt tas būs ļoti garšīgs, ja jūs sadalīsit choux mīklu 2 daļās un vienai no tām pievienosiet kakao.
  • Šokolāde lieliski sader ar iebiezināto pienu, tāpēc medus kūkai var pievienot baltās vai tumšās šokolādes glazūru. Un pa virsu glazūrai var uzkaisīt dažas kokosriekstu skaidiņas.

Protams, saldummīļiem šī kūka noteikti patiks, taču, ja kūku vēlas padarīt ne pārāk saldu, tad kūkām jāpievieno mazāk cukura, bet iebiezināto pienu labi samaisa ar sviestu.

Kā garšīgi pagatavot kūku “Dāmas kaprīze” ar augļiem un āboliem: recepte

Papildus parastajai klasiskajai receptei ir daudz dažādu iespēju tik garda deserta pagatavošanai. Daudzām mājsaimniecēm patīk eksperimentēt virtuvē, un, pateicoties tam, šodien jūs varat atrast dažādas kūkas “Lady's Whim” receptes un variācijas.

Papildus parastajām sastāvdaļām, kuras bieži izmanto deserta pagatavošanai, piemēram, rozīnes, žāvētas aprikozes, rieksti, magoņu sēklas un daudzas citas. Var izmantot arī citus žāvētus augļus, piemēram, žāvētas aprikozes, dateles, un mandeļu skaidiņas ir lieliski piemērotas dekorēšanai, tas ir ne tikai skaisti, bet arī ļoti veselīgi. Papildus žāvētiem augļiem mājsaimnieces bieži izmanto svaigus augļus. Piemēram, ļoti garšīga un neparasta kūkas recepte, kurai jums būs nepieciešams:

  • Olas - 4 gab.
  • Margarīns - 220 g
  • Milti - 2 ēd.k.
  • Cukurs - 1 ēd.k.
  • Soda - ½ tējk.
  • 3 ēd.k. skābais krējums
  • 0,5 ēd.k. kukurūzas ciete


Pildījumam ir piemēroti gan svaigi, gan saldēti augļi:

  • 0,5 kg ievārījuma
  • Rieksti, rozīnes, žāvētas aprikozes - pēc garšas
  • Citrona miziņa
  • Āboli, ķirši vai plūmes

Sagatavošana:

  • Dzeltenumus samaļ ar cukuru (0,5 ēd.k.), masai pievieno izkausētu margarīnu un skābo krējumu. Visu samaisa un pievieno pārējās sastāvdaļas: miltus, cieti un soda. Liek mīklu 22-27 cm diametra kūkas kārtā Cep, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa, apmēram 15 minūtes. 180 °C temperatūrā.
  • Tālāk jums vajadzētu sagatavot pildījumu, lai sagatavotu visas sastāvdaļas un labi sajauktu. Un pa virsu vajag likt saputotus olu baltumus un cukuru.
  • Atkal liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, līdz bezē apbrūninās. Šis ir ļoti garšīgs un neticami skaists deserts.

Ēdienu gatavošana pēc Irinas Hļebņikovas receptes

Kūka “Lady's Caprice” pēc Irinas Hļebņikovas receptes ir ļoti harmoniska un, protams, ļoti skaista, sastāvdaļas lieliski papildina viena otru, tāpēc deserts sanāk bagātīgs un apmierinošs. Tas padara to lieliski piemērotu jebkuram svētku galdam.

Saskaņā ar standartu tiek izmantotas trīs kūkas kārtas, bet, ja vēlaties, varat cept vairāk vienai kūkai jums būs nepieciešams:

  • 100-130 g cukura
  • 1 ola
  • 100 g skāba krējuma
  • 80 g miltu
  • 15 g cietes
  • 1 tējk cepamais pulveris
  • 1 tējk kakao (tas ir šokolādes kūkai)

Cep kūkas ar diametru 20 cm, ja cep vairāk par 3 kūkām, tad jāņem veidne vismaz 24 cm.

Pildvielas:

  • Smalki sagrieztas žāvētas aprikozes - 100 g
  • Magones – 100 g
  • 100 g žāvētu riekstu

Jūs varat izmantot citus pildvielas pēc saviem ieskatiem. Lai kūkas būtu ļoti sulīgas, impregnēšanai jāizmanto 0,5 litri saldā krējuma un pūdercukura pēc garšas.



  • Smags krējums - 500 ml
  • Iebiezinātais piens - 1 bundža

Sakuļ olu ar cukuru līdz putām un pievieno pārējās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt ne pārāk biezu skābo krējumu.

  • Pievienojiet maisījumam pildvielu.
  • Cep kūku 170°C apmēram 30 minūtes.
  • Gatavās atdzesētās kūkas jāpaliek ledusskapī uz dienu, lai viss nevajadzīgais mitrums iznāk ārā.
  • Pagatavo krējumu: saputo auksto krējumu un mazās porcijās pievieno iebiezināto pienu.
  • Katru kūku nepieciešams pārgriezt uz pusēm, ieziest ar saldo skābo krējumu un atstāt brūvēt 1,5 stundas.
  • Ietauko visas kūkas kārtas, malas un virsu ar krēmu. Jūs varat to izrotāt pēc saviem ieskatiem.

Kā skaisti izrotāt dzimšanas dienas torti “Dāmas kaprīze” uz svētku galda: idejas, fotogrāfijas

Ir ļoti daudz ideju kūkas “Lady's Whim” dekorēšanai, pateicoties tās stabilajam dizainam, kūka var izturēt lielu skaitu dekorāciju katrai gaumei. Kūku var dekorēt, piemēram, uzliekot augļus uz kūkas virskārtas, vai pildot ar želejas kārtu.

  • Ja, cepot virsējo garoziņu, izmanto bezē, to var vienkārši pārkaisīt ar izsijātu cukuru. Arī kūka izskatās skaista, ja to pārkaisa ar kokosriekstu.
  • Viens no apbrīnojamākajiem veidiem, kā izrotāt jebkuru kūku, ir to pildīt ar šokolādes glazūru, derēs gan baltā, gan tumšā šokolāde. Skaisti izskatās dažādu šokolādes veidu kombinācija, ar kuras palīdzību var uzklāt dažādus rakstus, kas lieliski izskatās kā dekorācija.
  • Sakarā ar to, ka kūka ir blīva, tā ir ideāli piemērota mastikas dekorēšanai. Ja jums ir vairāk laika kūkas pagatavošanai, varat izmantot mastiku, lai dekorētu desertu. Lai to izdarītu, absolūti nav nepieciešams konditora talants, jūs varat vienkārši izrullēt mastiku un vienmērīgi novietot to uz kūkas virsmas, bet virsū uzlikt augļu gabalus.
  • Medus kūka lieliski sader ar riekstiem, tāpēc to var dekorēt ar drupinātiem sausiem riekstiem vai drupinātām mandeļu skaidiņām. Tāpat neaizmirstiet par proteīna krēmu, ar kuru ir ļoti viegli strādāt, galvenais, lai krēms būtu svaigs un karstā laikā to labāk nelietot.


Pasniedziet skaisti

Skaista gatavošanās

Pirms pasniegšanas

Kūku Ladies' Wim var dekorēt dažādos veidos. Bet tāpēc Deserts ir neticami gards un patiešām kūst mutē, tāpēc galvenais, lai dekorācijas nepārtrauc garšu, bet tikai papildina un grezno tik brīnišķīgu desertu. Citiem vārdiem sakot, labāk nepārspīlēt. Un jūs varat izvēlēties jebkurus rotājumus atbilstoši savai gaumei.

Video: kūka “Dāmas kaprīze”

Apraksts

Kūka "Dāmas kaprīze" ir patiesi karalisks deserts, kura receptē harmoniski apvienotas tādas populāras sastāvdaļas kā magoņu sēklas, rieksti un ogas. Šī kūka būs cienīga dekorācija jebkuram svētku galdam. Tas lieliski iederēsies Jaungada svinībās, jo tā spilgtais un iespaidīgais izskats radīs atbilstošu noskaņu pat bez Jaungada “zaļā skaistuma”.

Mājās gatavotai kūkai Ladies' Caprice ir ļoti bagātīga un bagātīga garša. Šis deserts harmoniski apvieno tik daudz garšas sajūtu, ka tam ir absolūti neiespējami noticēt! Iedomājieties vien: pūkainā rūgtā šokolādes kūka lieliski sader ar smalko gaisīgo mīklu, kurā cepas skābās dzērvenes, un šokolādes rūgtums un ogu skābums lieliski saista saldo magoņu kūku. Katra kūka ir pilnībā piesūcināta ar smalkāko krēmveida karameļu krēmu, un šīs garšu harmonijas apoteoze ir grauzdētu lazdu riekstu riekstu notis.

“Dāmu kaprīze” ir īsts restorāna deserts! Neskatoties uz to, ka “kaprīzas” kūkas pagatavošana ir ļoti vienkārša, tā izrādās dievišķi garšīga un neticami oriģināla! Un, lai to izveidotu, jums būs nepieciešami visvienkāršākie un pieejamākie produkti.

Nevarat vien sagaidīt, kad uzzināsiet, kā pagatavot šokolādes kūku “Lady’s Caprice” ar magoņu sēklām un riekstiem? Ticiet man, šeit nav nekā sarežģīta. Jums vienkārši jāiegādājas visi nepieciešamie produkti un jāatvēl stunda sava laika. Un rezultātā jūs pagatavosiet īstu kulinārijas šedevru, kas liks iemīlēties ikvienam, kurš izmēģina kaut kādu gabaliņu. Mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām būs jūsu uzticīgais palīgs un padomdevējs šajā jautājumā. Un, ja jūs soli pa solim ievērosit visus ieteikumus, jūs galu galā izveidosit karalisko desertu ar savām rokām.

Sastāvdaļas


  • (1 ēd.k.)

  • (1-2 ēd.k.)

  • (5 gab.)

  • (350–400 g)

  • (10 g)

  • (1 ēd.k.)

  • (1 ēd.k.)

  • (3 ēd.k.)

  • (200 g)

  • (1 burka)

  • (350–400 g)

Gatavošanas soļi

    Pirmais solis ir uzkarsēt sausu pannu un ievietot tajā lazdu riekstus. Rieksti jācep uz vidējas uguns 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot, lai tie nepiedeg. Vai arī jūs varat tos žāvēt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 grādiem. Novietojiet lazdu riekstus uz sausas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet riekstus 15 minūtes. Pēc lazdu riekstu vārīšanas pannā vai cepeškrāsnī rieksti jāievieto biezā plastmasas maisiņā un jānoslēdz. Tie nonāks pilnībā iepakojumā. Tikai tad, kad rieksti ir atdzisuši, rūpīgi sakratiet maisu: pateicoties tam, jūs ātri nolobīsit tos no miziņas. Izņemiet lobītos riekstus no maisa un ievietojiet tos atsevišķā traukā. Mēs pie tiem atgriezīsimies nedaudz vēlāk.

    Sagatavojiet dziļu trauku un ielauziet tajā olas, pievienojiet tām granulētu cukuru un samaisiet. Ļaujiet tiem kādu laiku nostāvēties, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tagad, izmantojot mikseri, sakuļ olas ar cukuru, līdz veidojas gaisīgas putas. Kad maisījuma tilpums dubultojas, mazās porcijās pievieno saldo krējumu un turpina putot.

    Kviešu milti ir jāizsijā vairākas reizes. Miltiem pievieno cepamo pulveri un samaisa. Tagad olu-skābā krējuma maisījumam mazās porcijās jāpievieno milti, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, lai neveidotos kunkuļi. Rezultātā vajadzētu iegūt diezgan biezu mīklu, kas pēc konsistences līdzīga pankūku mīklai.

    Tagad jums ir jāsadala sagatavotā mīkla trīs vienādās daļās, ielejot to dažādos traukos. Rezultātā katrā traukā jābūt apmēram 200 gramiem mīklas.

    Vienā traukā ar mīklu pievieno vienu glāzi magoņu sēklu un kārtīgi samaisa.

    Nākamajā traukā ar mīklu pievienojiet vienu tasi mazgātu dzērveņu. Ja izmanto kaltētas vai kaltētas dzērvenes, tās vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni un rūpīgi jānoskalo. Ja nolemjat pagatavot kūku ar svaigām dzērvenēm, ogas pirms pievienošanas mīklai vajadzētu nedaudz uzvārīt cukura sīrupā. Pretējā gadījumā tā cepšanas laikā mīklai piešķirs savu sulu, un kūka izrādīsies lipīga un var neizcepties līdz galam.

    Pievienojiet kakao pulveri trešajā traukā ar mīklu un labi samaisiet.

    Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sagatavo cepamtrauku (vēlams ar diametru 20-23 centimetri). Pannu ieziež ar sviesta gabaliņu vai izklāj ar cepampapīru. Cep katru kūku pa vienai 20 minūtes 180 grādos.

    Kad kūkas izcepušās, tās pilnībā jāatdzesē. Vispirms no cepeškrāsns izņem garoziņu un piecas minūtes ļauj pannā atdzist. Tikai pēc tam jūs varat izņemt izcepto kūku un pārvietot to uz restēm. Pretējā gadījumā jūs varat sabojāt tā integritāti vai iegūt apdegumus.

    Mīkstinātais sviests jāievieto dziļā traukā. Izmantojot mikseri, saputojiet sviestu līdz viļņainai. Iebiezinātā piena burka jāvāra 2 stundas, nepārtraukti pievienojot ūdeni. Kūkai “Lady's kaprīze” labāk ņemt dabīgo iebiezināto pienu, tas var maksāt nedaudz vairāk, bet ir tā vērts. Iegādāts zemas kvalitātes vārīts kondensētais piens var sabojāt krējuma un visas kūkas garšu kopumā. Tvertnē ar saputoto sviestu pievieno izvārīto iebiezināto pienu un vairākas minūtes turpina kult sastāvdaļas ar mikseri. Rezultātā jums vajadzētu iegūt sviesta krēmu ar maigu karameļu garšu un vieglu tekstūru, kā parādīts fotoattēlā.

    Tagad atgriezīsimies pie grauzdētajiem lazdu riekstiem. Riekstus liek blenderī un sasmalcina rupjās drumstalās. Uzmanieties, lai riekstus nepārspētu, pretējā gadījumā tie atgādinās riekstu sviestu. Kūkas dekorēšanai mums vajadzīgas fotoattēlā redzamā izmēra riekstu skaidiņas.

    Sagatavojiet trauku, uz kura vēlaties pasniegt kūku. Trauku iesmērē ar sagatavoto krēmu un vispirms liek šokolādes kūku. Bieži vien apakšējais slānis ir slikti iemērc un paliek sauss. Ieeļļojot trauku ar krējumu, jūs atrisināsiet šo problēmu. Pirmo kārtu bagātīgi pārklāj ar krēmu. Tālāk pievienojiet gaišo dzērveņu kūkas kārtu un visbeidzot magoņu kūkas kārtu. Katru kūku labi ieziež ar sviesta krēmu. Īpašu uzmanību pievērsiet kūkas malām un augšai. Tagad kūkas malas un augšpusi apkaisa ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem.

    Atstājiet kūku istabas temperatūrā vairākas stundas, lai tā būtu kārtīgi izmirkusi. Ja ievietosiet to tieši ledusskapī, sviesta krēms ātri sacietēs un kūkas slikti izmirks. Kūku liek ledusskapī uz 4-5 stundām. Vēl labāk to atstāt uz nakti: tā krēms pamatīgi sacietēs. Kūku var dekorēt ar veseliem riekstiem, sasmalcinātu šokolādi vai jebkādām ogām. Tomēr fizalis var kūkai piešķirt īpašu svinīgumu un eleganci.

    Paskatieties, cik iespaidīgi izskatās kūka Ladies' Wim šķērsgriezumā! Tas ir vienkārši pārsteidzošs un neparasts deserts. Tas tik harmoniski apvieno magoņu sēklas, dzērvenes, riekstus un šokolādi, ka jūs nekad neaizmirsīsit šī deserta garšu! Nepasaulīgais aromāts un dievišķā garša acumirklī iemīlēs ikvienu, kurš nogaršo kādu garšīgu gabaliņu no šīs “dāmu kaprīzās” kūkas!

    Labu apetīti!