Labākās siera kūkas. Kā pagatavot siera kūkas no biezpiena masas

Šeit ir detalizēta rokasgrāmata gardu biezpiena kūku pagatavošanai. 3 detalizētas biezpiena pankūku receptes tiem, kas tikai mācās, ar noslēpumiem un padomiem. Un tiem, kas “ienāca paskatīties, jo aizmirsa niansi”, un steidz turpināt gatavot.

Vai ir viegli pagatavot garšīgas siera kūkas?

Gardas, pūkainas, mutē kūstošas ​​siera kūkas var pagatavot, tikai ievērojot noteiktus biezpiena cepšanas noteikumus. Un, lai gan siera kūku receptes atrašana nav grūta (galu galā tas ir vienkāršs ēdiens, ar kuru tiek galā pat jauna saimniece), ne vienmēr ir iespējams pagatavot perfektu siera kūku, pat stingri ievērojot proporcijas un tehnoloģiju.

Tas viss ir par biezpienu. Pareizāk sakot, fakts ir tāds, ka tam ir atšķirīgs mitrums un tauku saturs. Tas nozīmē, ka būs nepieciešams vairāk vai mazāk miltu, kas ietekmēs siera kūku garšu. Tikai ar pieredzi jūs iemācīsities izvēlēties ideālo miltu attiecību pret pieejamo biezpienu. Iegūsim tieši šo pieredzi. Jūsu uzmanībai piedāvājam trīs siera kūku receptes - dažādas pēc rakstura, lai tās būtu skaidrākas.
———————————————————————————————
Saturs: siera kūku receptes ar soli pa solim fotoattēliem

———————————————————————————————-

Kā pagatavot biezpiena pankūkas ar mannu un āboliem

Vienkārši siera kūka, protams, ir garšīga. Bet vienkārši. Dažādosim pildījumu, ko var pagatavot no jebkura augļa. Šajā siera kūkas receptē ir āboli. Ja nevēlaties ābolus, pievienojiet kaut ko citu, piemēram, mellenes. Vai arī neko nepievienot. Un jums būs “klasiskās parastās siera kūkas”.

Receptes sastāvdaļas

8-9 siera kūku gabaliņiem. Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

• biezpiens - 500 grami
• manna - 2 ēd.k. karote
• milti - 3 ēd.k. karotes
• sāls - šķipsniņa
• cepamā soda - ceturtdaļa tējkarotes
• ola - 1
• cukurs - 1,5 ēd.k. karotes
• ābols - 2
• sviests - 2 ēd.k. karote

Siera kūku gatavošana no biezpiena ar mannu un āboliem

Vispirms sagatavo pildījumu, jo tam vajadzēs atdzist, līdz sviests vairs nebūs šķidrs. Ābolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Apcep sviestā. Pašās beigās pievieno 1/2 ēdamkarotes cukura, samaisa un noņem no uguns.

Bļodā samaisiet olu līdz gludai. Pievieno vaniļu, sāli un 1 ēd.k. karote cukura un vēlreiz samaisa. Olai pievieno biezpienu un sodu.

Pievieno miltus. Pievieno mannu un samīca mīklu. Tam jābūt mīkstam un nedaudz lipīgam. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu, lai manna uzbriest.

Uz griešanas virsmas apkaisa nedaudz miltu. Ar karoti izvelciet daļu mīklas un izrullējiet to bumbiņā, pēc tam saplaciniet to plakanā kūkā.

Plātsmaizes vidū liek kādu pildījumu. Atkal sarullē bumbiņu, aizverot malas, un veido siera kūku.

Kad visas siera kūkas ir gatavas, apcep tās nelielā augu eļļas daudzumā.

Cep uz vidējas uguns līdz skaisti zeltaini brūnai. Pasniedz uzreiz, karstu.

Padomi biezpiena pankūku pagatavošanai ar mannu un augļiem

Nesitam olu ar mikseri. Siera kūkām nav nepieciešams papildu gaiss. Sildot, biezpiens rada tvaiku, kas atslābina mīklu. Ja ir daudz gaisa, siera kūkas pannā uzbriest un uzkritīs uz šķīvja, pārvēršoties pankūkās.

Necep uz lielas uguns. Pakāpeniska un vienmērīga ūdens iztvaikošana - gaisīgas siera kūkas, kas saglabā savu formu.

Necep uz pārāk zemas uguns – garoziņa cepsies lēnām un mīkla uzsūks eļļu.

Izņemot siera kūkas no pannas, nelieciet tās vienu virs otras (kaudzē), tās kļūs mitras.

Ja cepat daudz eļļas, novietojiet to uz papīra salvetes.

Pildījumam izmantojiet saldos augļus. Piemēram, lieliski noderētu banāns. Nav nepieciešams to cept kā ābolu. Izgrieziet to plānos apļos, kurus ievietojat iekšā.

Ja šis process jums šķiet pārāk grūts (lai gan tajā nav nekā sarežģīta), jums nav jāliek pildījums. Vienkārši apcep vienkāršas siera kūkas un pārlej tām sagatavoto ābolu virskārtu.

Kā pagatavot siera kūkas ar biezpienu un zaļumiem

Sekojošā recepte patiks tiem, kam patīk sāļš, nevis salds biezpiens, galu galā siera kūkas var nebūt saldas. Dažreiz tiem ir negaidīta svaiga garša. Pievieno biezpienam zaļumus un pārliecinies pats.

Receptes sastāvdaļas

Uz 8 gab. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

• biezpiens - 180 grami
• zaļumi pēc jūsu gaumes - 1 ķekars
• sāls - pēc jūsu gaumes
• ola - 1
• cukurs - 1 tējkarote
• cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes
• milti - 80-100 grami

Siera kūku gatavošana ar biezpienu un zaļumiem

Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus. Sasmalciniet smalki.

Biezpienu liek bļodā un samīca ar dakšiņu. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pievieno cukuru. Pievieno cepamo pulveri.

Ielejiet zaļumus. Sakuļ olu. Pievieno miltus. Veido siera kūkas. Cepiet no abām pusēm uz pannas ar augu eļļu.

Šīs siera kūkas ar garšaugiem ir labas gan karstas, gan aukstas.

Zaļajām siera kūkām ir piemēroti pilnīgi visi zaļumi: dilles, cilantro, piparmētra, pētersīļi, zaļie sīpoli, spināti. Jūs varat izvēlēties vienu vai izveidot maisījumu no vairākiem.

Cietais siers nelielos daudzumos būtu lielisks papildinājums šīm siera kūkām. Un arī garšvielas.
Var pasniegt siera kūkas ar zaļumiem ar krējuma mērci ar garšvielām, piemēram, skābo krējumu, kas sajaukts ar kariju.

Kā pagatavot siera kūkas "Brokastīs"

Trešā recepte ir tikai siera kūkas. Lai gan ne gluži "vienkārši". Jā, tiem nav nekāda pildījuma. Bet tie ir piemēroti tiem, kam nepatīk izteikta biezpiena garša - tajos ir vairāk miltu nekā parasti. Tos var viegli izdarīt no rīta. Parasti siera kūkas brokastīs, kad steidzies uz darbu, sagādā nelielu apgrūtinājumu. Taču, zinot mīklas noslēpumu, tās var pagatavot ne tikai brīvdienās, bet jebkurā dienā.

Receptes sastāvdaļas

Uz 8 gab. Gatavošanas laiks: 15 minūtes + cep no rīta.

• biezpiens - 180 grami
• sāls - šķipsniņa
• ola - 1
• milti - 180-200 grami
• cukurs - 2 ēdamk. karotes
• soda - 0,5 tējkarotes

Siera kūku gatavošana no biezpiena “Brokastīs”

Ielieciet biezpienu bļodā. Sakuļ olu. Pievienojiet sāli, cukuru un soda. Rūpīgi samaisiet.

Pievieno miltus, pievienojot pa ēdamkarotei. Mīklai nevajadzētu būt lipīgai un nedaudz stingrai, tikai nedaudz.

Bļodu pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām. Vai vēl labāk naktī.
Ar karoti ņem mīklu un veido siera kūkas. Apviļā miltos. Cep līdz skaisti zeltaini brūnai. Nekavējoties pasniedziet.

Vai esat uzminējis, kāpēc siera kūkas sauc par "Brokastām"? Ne tikai tāpēc, ka jūs tos pasniedzat no rīta, bet arī tāpēc, ka jūs mīcījāt mīklu vakarā.

Kāpēc atstāt mīklu uz nakti? Pirmkārt, lai soda pilnībā reaģētu ar biezpiena skābi. Otrkārt, lai miltu glutēns labi apvienotos ar šķidrumu. No rīta mīkla kļūs elastīga un mīksta.

Siera kūkas var pasniegt tradicionāli: ar krējumu, medu, ievārījumu, rīvētām svaigām ogām un augļiem. Un arī pārkaisa ar kanēli, vaniļu, pūdercukuru.

Syrniki ir populārs krievu ēdiens, ko tūkstošiem ģimeņu gatavo brokastīm vai vakariņām. Būtībā tās ir tās pašas pankūkas, tikai gatavotas no biezpiena. Produktu pamatkomplektā, protams, ietilpst biezpiens, olas, cukurs un neliels daudzums miltu. Miltus izmanto tikai, lai iegūtu vēlamo konsistenci, to nedrīkst būt pārāk daudz. Ir arī tādas receptes, kur miltu vietā izmanto mannu. Jūs varat ņemt mannu un miltus vienādos daudzumos. Dažreiz tos gatavo pat bez miltiem. Lai ēdiens būtu maigs un pūkains, mīklai var pievienot cepamo pulveri un nedaudz sodas. Viņi arī pievieno šķipsniņu sāls pēc garšas.

Parasti siera kūkas tiek ceptas uz pannas. Diētiskāka un veselīgāka iespēja ir gatavot ēdienu cepeškrāsnī vai tvaicēt. Ātrākais variants ir biezpiena pankūku cepšana mikroviļņu krāsnī. Gatavas siera kūkas pasniedz ar skābo krējumu, medu, ievārījumu, iebiezināto pienu, pūdercukuru utt.

Ēdienu un trauku gatavošana

Lai pagatavotu biezpiena pankūkas, jums jāsagatavo dziļa bļoda un panna. Ja tie tiek pagatavoti cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama cepešpanna un cepamais papīrs. Biezpiena masu var sajaukt ar dakšiņu vai karoti, bet labāk izmantot mikseri. Dažās augļu siera kūku (piemēram, banānu) receptēs tiek izmantots blenderis.

Kopumā nav nepieciešami īpaši sagatavošanās pasākumi. Vienīgais, ja receptē ir izmantoti augļi vai dārzeņi, tie ir jānomazgā un jānomizo, kā arī jāsarīvē. Jūs varat vienkārši samīcīt banānus ar dakšiņu vai saspiest tos blenderī. Mēs vienmēr izšķirojam rozīnes, nomazgājam un dažas minūtes tvaicējam verdošā ūdenī. Rozīnēm jābūt bez sēklām! Ja biezpiens siera kūkām ir pārāk slapjš, to var ielikt marlē un atstāt tvaicēt, lai izkāstu.

1. recepte: vienkāršas biezpiena pankūkas

Vienkāršākā recepte biezpiena pankūkām. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Tas ir pats biezpiens, cukurs, milti un olas. Lielisks variants gardām un ātrām brokastīm!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens - 180-200 g;
• 2 olas;
• Milti - 40-55 g;
• Cukurs - pēc garšas;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Ar dakšiņu samīca biezpienu, pievieno tam cukuru, masu sasmalcina ar dakšiņu. Tad iecilā olas un kārtīgi samaisa. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai. Mīklai nevajadzētu būt pārāk blīvai vai, gluži pretēji, šķidrai. Pannā uzkarsē eļļu, pēc tam samazini uguni. No biezpiena veidojam bumbiņas un nedaudz saspiežam. Biezpienu pārkaisa ar miltiem. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu vai iebiezināto pienu.

2. recepte: Klasiskās biezpiena pankūkas

Šajā receptē visas sastāvdaļas ir atlasītas tā, lai biezpiens sanāk ļoti pūkains un gatavošanas procesā nesadalās. Lai biezpiena masa iegūtu vēlamo konsistenci, jāpievieno nedaudz miltu, garšai tiek izmantots arī vanilīns. Cukuru var pievienot pēc garšas, bet tomēr labāk nesaldināt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens;
• Milti - pāris karotes;
• Olu;
• Vanilīns;
• Cukurs - pēc garšas;
• 3-4 g sāls (puse tējkarotes);
• 7. Augu eļļa.

Gatavošanas metode:

Biezpienu sajauc ar cukuru un olu. Pievienojiet vanilīnu, sāli, miltus un labi samaisiet. No mīklas veido mazas bumbiņas un viegli piespiež, lai veidotos plakanas kūkas. Katru siera kūku viegli apviļā miltos. Pannā uzkarsē eļļu un izklāj siera kūkas. Apcep no katras puses, līdz gatavs. Pasniedz brokastīs ar skābo krējumu.

3. recepte: Biezpiena pankūkas ar mannu

Mannas biezpiena kūkas ļoti bieži gatavo bērniem, un pieaugušie neriebjas no rīta baudīt tik gardas brokastis. Tos nav grūtāk pagatavot kā jebkuru citu biezpienu. Pateicoties mannai, siera kūku struktūra ir maiga un mīksta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Olu;
• Biezpiens;
• Cukurs - 45-65 g;
• 2,5-3 ēdamkarotes mannas putraimu;
• Sāls;
• Divas karotes skābā krējuma;
• Nedaudz miltu.

Gatavošanas metode:

Vispirms sajauciet biezpienu ar skābo krējumu, pēc tam pievienojiet cukuru pēc garšas, sāli un vienu olu. Pēc tam pievienojiet mannu, samaisiet visas sastāvdaļas, atstājiet maisījumu dažas minūtes, lai graudaugi varētu uzbriest. Pēc tam jūs varat pievienot miltus. Visas sastāvdaļas sajauc ar karoti vai mikseri. Uzkarsē pannu ar eļļu. Biezpiena maisījumu pārziež ar ēdamkaroti. Cepiet biezpienu no katras puses līdz zeltaini brūnai.

4. recepte: Biezpiena pankūkas cepeškrāsnī

Šīs siera kūkas ir pagatavotas bez eļļas, kas nozīmē, ka tajās ir mazāk kaloriju. Izmantotās sastāvdaļas būtībā ir tādas pašas kā parastajās receptēs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 420 g biezpiena;
• Glāze miltu;
• Cukurs - 5 karotes;
• Cepamais pulveris;
• Olu;
• Vanilīns;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

Biezpienu sajauc ar miltiem, cukuru un olu. Pievieno vanilīnu un cepamo pulveri, pievieno nedaudz sāli. No mīklas veidojam nelielas bumbiņas plakanās kūkās. Cepamo paplāti ieziež ar sviestu un izklāj ar cepampapīru. Cep siera kūkas līdz gatavībai (apmēram 25-35 minūtes).

5. recepte: Sulīgas biezpiena pankūkas

Siera kūku maigums un pūkainība ir atkarīga ne tik daudz no sastāvdaļām, cik no cepšanas temperatūras. Pat ja ņemat vienādu produktu daudzumu, tie katru reizi izrādīsies savādāki.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Olu;
• Biezpiens;
• Cukurs;
• Cepamais pulveris;
• Nedaudz sāls;
• Milti - pēc acs;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Daļu miltu sajauc ar biezpienu, olu un cukuru. Pievienojiet nedaudz sāls un neaizmirstiet par cepamo pulveri. Ielejiet miltus uz galda vai griešanas dēļa. Ar karoti iegremdē mīklu un liek bumbiņas tieši uz miltiem. Sarullējiet biezpienu no visām pusēm. Uz lielas uguns uzkarsē pannu ar eļļu. Cepiet siera kūkas no abām pusēm, līdz tās ir gatavas. Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu.

6. recepte: Banānu biezpiena pankūkas

Jaunu un neparastu garšu cienītājiem noteikti patiks biezpiena pankūkas ar banānu. Lielisks ēdiens brokastīm vai vakariņām šīs siera kūkas ļoti labi sader ar medu vai pūdercukuru. Bērnus iepriecinās arī banānu siera kūkas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens;
• Olu;
• Gatavs banāns;
• Divas karotes miltu;
• Paciņa vaniļas;
• Sāls;
• Cukurs - kā jums patīk;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Sagrieziet banānu mazos gabaliņos. Sasmalcina blenderī līdz gludai. Banānu biezeni sajauc ar biezpienu, cukuru, olu un vaniļu, pievieno šķipsniņu sāls. Vēlreiz samaisiet maisījumu ar blenderi. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot. Mīklai jābūt vidēji viskozai. Ja mīkla ir pārāk blīva, siera kūkas izrādīsies cietas. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ar karoti izklāj nelielas plātsmaizes. Apcep līdz zeltaini brūnai no katras puses. Pasniedz ar medu vai pārkaisa ar pūdercukuru.

7. recepte: siera kūkas no biezpiena un rozīnēm

Daudzi ēd biezpienu ar rozīnēm - pilnīgi pazīstama kombinācija. Siera kūkas ar rozīnēm izrādās ļoti pūkainas, sulīgas un neticami garšīgas. Izmantotie produkti ietver gan mannu, gan miltus. Vajadzēs arī olas ar cukuru.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 30 g gaišo un tumšo rozīņu bez sēklām;
• 70 ml augu eļļas;
• Pusglāze cukura un miltu;
• Nedaudz sāls;
• Kilograms biezpiena;
• 2 tējk. vanilīns;
• 4 ēd.k. l. mānekļi.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar cukuru, sāli un vaniļu. Nomazgātās rozīnes dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina un rozīnes nosusina. Biezpienam pievieno olas, miltus un ar cukuru saputotu mannu. Biezpiena masu kārtīgi samaisa. Uz biezpiena liek kaltētās rozīnes. Galda vai griešanas dēļa virsmu pārkaisa ar miltiem un veido uz tā mazus kunkuļus. Tos viegli sadrupina un apcep eļļā sakarsētā pannā. Cepiet katru pusi 3-4 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu.

8. recepte: šokolādes siera kūkas

Siera kūkas no biezpiena ar kakao ir lielisks kārums bērniem un pieaugušajiem. Tie izrādās saldi un aromātiski, un kas vēl vajadzīgs sātīgām brokastīm un garastāvokļa paaugstināšanai? Biezpienu ar kakao ir ļoti vienkārši pagatavot, izmēģini arī tu!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens - 200-250 g;
• Pāris karotes miltu;
• Cukurs - pēc garšas;
• 1 ola;
• Kakao pulveris;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Biezpienu sasmalcina ar cukuru, pievieno olu, samaisa. Pievienojiet miltus un kakao. Masu rūpīgi samaisa. No mīklas veidojam vēlamās formas un izmēra biezpienu. Uzkarsē eļļu pannā. Cepiet miltos sarullētas siera kūkas no katras puses, līdz tās ir gatavas. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Pasniedz ar skābo krējumu.

9. recepte: Biezpiena pankūkas ar āboliem

Vēl viena iespēja biezpiena un augļu siera kūku pagatavošanai ir siera kūkas ar ābolu. Ēdienam ir patīkama svaiga garša, un tie ilgāk saglabājas sulīgi. Šī recepte ir jāiekļauj jebkuras saimnieces pavārgrāmatā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kilograms biezpiena;
• 2,3-2,5 glāzes miltu;
• 2 olas;
• 4 āboli;
• Pusglāze
• Sahāra;
• Soda - 4-5 g;
• Nedaudz sāls;
• Vanilīns;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar cukuru, vaniļu, sāli un sodu. Maisījumu sajauc ar biezpienu. Ābolus nomizo un izgriež sēklas. Ābolus sarīvē uz rupjās rīves, izspiež sulu un pievieno biezpienam, visu samaisa ar mikseri. Biezpiena masai pamazām pievieno miltus. Uzkarsē pannu ar eļļu. Samaziniet siltumu un sāciet ar karoti izvilkt maisījumu. Cepiet biezpienu līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet ābolu siera kūkas ar skābo krējumu un cukuru.

10. recepte: Biezpiena pankūkas ar burkāniem

Košās siera kūkas ar burkāniem uzmundrinās pat drūmākajā rītā! Ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Burkāni lieliski sader ar biezpienu, radot gardu un sulīgu cienastu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens;
• Burkāni - 1-2 mazi gabali;
• 2 olas;
• Cukurs;
• Nedaudz vaniļas;
• Milti;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Sajauc cukuru ar vanilīnu un olām, tad apvieno ar biezpienu. Sarīvētos burkānus liek uz biezpiena un pievieno nedaudz miltu. Maisījumu sajauc ar karoti vai blenderi un atstāj uz 10 minūtēm. Novietojiet mīklu uz galda ar miltiem. Veidojam siera kūkas un nedaudz apviļājam miltos. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno biezpienu. Apcep no katras puses, līdz gatavs. Karsto biezpienu iesmērē ar sviestu un skābo krējumu.

11. recepte: Biezpiena pankūkas ar ķiršiem

Šādas siera kūkas izrādīsies īpaši maigas un garšīgas, ja izmantosiet apmēram 18% treknu biezpienu. Pildījumam vēlams izmantot svaigus ķiršus, bet var izmantot arī saldētas ogas. Šādā gadījumā ļaujiet tiem atkausēt, viegli izspiediet lieko sulu, kas padarīs mīklu plānāku.

Sastāvdaļas

320 g biezpiena 18%;

2 karotes cukura;

12 ķirši;

3 karotes mannas;

4 karotes miltu;

Eļļa cepšanai;

5 g ripper.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet biezpienu. Šai receptei to nav nepieciešams noslaucīt, varat izmantot dakšiņu. Pievieno cukuru un olas, samaisa un pievieno mannu. Pagatavosim mīklu. Tas būs šķidrs, atstāj uz desmit minūtēm.

2. Pievieno miltus, apmēram 3-4 ēdamkarotes, viss atkarīgs no biezpiena konsistences. Mīca, sadala masu divpadsmit aptuveni vienāda izmēra kunkuļos.

3. Katrā gabalā ielīmējiet lielu ķiršu. Ja ogas ir mazas, tad pildījumam var izmantot vairākus gabaliņus. Veidojam siera kūku.

4. Liek pannā ar plānu kārtiņu sakarsētas rafinētas eļļas, apcep no vienas un otras puses, līdz izveidojas viegla garoziņa. Pēc tam pārklāj un karsē apmēram piecas minūtes.

12. recepte: Ceptas biezpiena pankūkas

Recepte pūkainām un gaisīgām siera kūkām, kuras tiek ceptas cepeškrāsnī. Šī iespēja ir bez mannas, bet ar miltu pievienošanu. Cepšanai būs nepieciešamas miniatūras silikona formiņas, kurās top smalkmaizītes un kēksiņi.

Sastāvdaļas

380 g biezpiena;

Pāris olu;

4 ēdamkarotes miltu;

3 g cepamā pulvera;

2,5 karotes cukura.

Gatavošanas metode

1. Siera kūkas būs pūkainas, ja biezpienu samalsi vai vienkārši labi saputos. To var izdarīt uzreiz ar granulētu cukuru.

2. Atsevišķi ar putojamo slotiņu sakuļ olas, lej sagatavotajā biezpiena masā, pievieno vaniļu un miltus ar cepamo pulveri. Sajauc mīklu. Var pievienot ogas, svaigus vai žāvētus augļus, taču tie padarīs cepumus smagākus un mazinās to pūkainību.

3. Ielieciet iegūto mīklu astoņās mazās formiņās. Cep pūkainās siera kūkas 30 minūtes 180°C.

13. recepte: Diētiskās biezpiena pankūkas

Ir neticami daudz uztura recepšu. Šeit ir siera kūku versija bez miltiem un mannas. Mīklas biezināšanai izmanto auzu pārslas. Tie nekaitēs jūsu figūrai, bet ievērojami palielinās ēdiena priekšrocības. Mēs ņemam biezpienu ar zemu tauku saturu līdz 5%.

Sastāvdaļas

0,4 kg biezpiena;

2 ēd.k. l. auzu pārslu;

15 g medus.

Sagatavošana

1. Sakuļ olu un vienas olas baltumu līdz putām, pievieno medu, kura vietā var izmantot cukura aizstājēju. Arī sālītās siera kūkas sanāk lieliskas.

2. Sajauc biezpienu un olu baltumus, samaisa, pievieno nelielas auzu pārslas. Mīklu pārklāj un atstāj uz pusstundu.

3. Ar mitrām rokām veido bumbiņas, liek nepiedegošā pannā un cep, uzliekot vāku, līdz gatavība.

4. Diētiskās siera kūkas var smērēt uz pergamenta un cept 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī. Tas izskatīsies pēc bulciņām.

14. recepte: Biezpiena pankūkas ar riekstiem

Šādām siera kūkām noteikti izmantojam valriekstus un lazdu rieksti tādu garšu nedos. Turklāt jums ir nepieciešama šķipsniņa apelsīna miziņas. Biezpiena tauku saturs ir patvaļīgs. Ja produkts ir vājš, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk miltu.

Sastāvdaļas

Paciņa biezpiena;

2 karotes cukura;

1 ēd.k. l. rieksti;

0,3 tējk. rīvēta apelsīna miziņa;

2 ēdamkarotes miltu;

4 ēdamkarotes eļļas.

Gatavošanas metode

1. Bļodā samaisiet olu ar apelsīna miziņu, cukuru un biezpienu, samaisiet vai sasmalciniet, pievienojiet miltus, samaisiet.

2. Sasmalciniet riekstus gabalos, nav vajadzīgas smalkas drupatas. Ielejiet biezpienā un kārtīgi samaisiet.

3. Uzkarsē eļļu līdzenā pannā. Siera kūkas var cept uz sausas virsmas.

4. Izmantojiet karoti, lai iegremdētu riekstu mīklu, salieciet to mazās kaudzēs un palīdziet iemest pannā ar otru karoti. Mēs cenšamies uzreiz iztaisnot siera kūkas. Cep, līdz gatavs.

Siera kūku gatavošanas panākumi ir atkarīgi no izmantotā biezpiena kvalitātes. Biezpiens nedrīkst būt pārāk sauss vai, gluži pretēji, sulīgs. No drupana sausa biezpiena siera kūkas iznāks cietas un pūkainas, un no pārāk “slapjas” tās parasti sadalīsies. Tomēr ir izeja: sulīgo biezpienu var atstāt uz pāris stundām notecēties, bet sauso biezpienu apmaisīt ar nelielu daudzumu skābā krējuma vai atšķaidīt ar karoti piena. Tāpat produkts nedrīkst būt pārāk skābs. Labāk ir izmantot svaigu, treknu biezpienu.

Šeit ir vēl daži noderīgi padomi:

- Nekad nevajag visus miltus bērt biezpienā uzreiz. Labāk to darīt pakāpeniski, jo no pārāk blīvas mīklas siera pankūkas iznāks cietas un sausas, savukārt no šķidra maisījuma siera kūkas vienkārši izplatīsies pa pannu. Mīklai jābūt vidēji blīvai, tomēr elastīgai un viegli atdalāmai no rokām;

— Katru siera kūku pirms cepšanas var apviļāt miltos vai mannas putrā. Tikai tad biezpiens iegūst ēstgribu kraukšķīgu garoziņu. Ja jūs to nedarīsiet, tie izrādīsies arī garšīgi, bet mazāk cepti un kraukšķīgi;

— Siera kūku mīklai nevajadzētu pievienot cukuru. Pēc tam labāk to apkaisīt ar gatavo ēdienu vai aromatizēt ar iebiezinātu pienu vai ievārījumu;

— Lai siera kūkas būtu zeltainas, tās labāk apcept dārzeņu un sviesta maisījumā;

— Visgaršīgākās un maigākās siera kūkas sanāk no viendabīgas biezpiena masas. Tāpēc, ja laiks atļauj, vispirms vēlams biezpienu samalt caur sietu;

- Olas ir jāsakuļ ar cukuru pēc iespējas kārtīgi – tā tās kļūs gaisīgākas un mīkstākas. Dažās receptēs tiek izmantoti tikai olu dzeltenumi. Diētiskās receptes dažreiz izmanto tikai olbaltumvielas;

— Lai iegūtu patīkamu aromātu, mīklai var pievienot vanilīnu vai kanēli. Kanēlis vislabāk sader ar siera kūkām, kas gatavotas no biezpiena un āboliem. Mīklai dažreiz pievieno arī kaltētas aprikozes, dzērvenes vai ķiršus. Visas uzskaitītās sastāvdaļas lieliski papildina biezpienu;

— Siera kūkām ar biezpienu nav jābūt saldām. Šādās receptēs izmanto smaržīgus garšaugus, ķiplokus, nedaudz maltus melnos piparus, kaltētus dārzeņus u.c.. Vissvarīgākais ir ievērot proporcijas un nepārspīlēt;

— Lai siera kūkas izceptos vienmērīgi un būtu vieglāk tās apgāzt, jātaisa mazas biezpiena kūkas. No blīvās mīklas var veidot bumbiņas, kas ir nedaudz lielākas par valriekstiem. Tomēr vislabākais veids ir ar karoti mīklu mest pannā ar ēdamkaroti.

Syrniki - tik šķietami vienkāršs ēdiens - puse manu draugu nezina, kā gatavot. Bet siera kūkas brokastīs ar tēju ir ļoti noderīgas. Vai ielikt bērnu skolā, bremzēt. Bet ne visi zina īstu siera kūku gatavošanas noslēpumus. Šodien es dalos ar labāko siera kūku recepti: pārbaudīta recepte. Izsmalcināti maiga iekšpusē, ar zeltainu, kraukšķīgu garoziņu, pūkainu un pārsteidzošu garšu. Es bieži gatavoju siera kūkas saviem bērniem: manuprāt, tas ir ļoti ātri un vienkārši. Kopumā biezpiens ir ļoti veselīgs produkts, bet diemžēl daudzus bērnus nevar piespiest to ēst. Bet bērni ar lielu prieku ēd siera kūkas no biezpiena, kas vienkārši kūst mutē un neatsaka, bet prasa vairāk. Patiesībā: viss ir daudz vienkāršāk, nekā jūs domājat!

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 500 grami;
• ola - 1 gabals;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• milti - 150 grami;
• augu eļļa - cepšanai;
• vaniļas.

Labākās siera kūkas. Soli pa solim recepte

1. Tātad, slepenais numurs 1. Biezpienam siera kūkām jābūt mājās gatavotam. Blīvs, sauss, salds. Nekādā gadījumā nedrīkst būt slapjš vai skābs. Bļodā ar dakšiņu samīca biezpienu un izkāš caur sietu. Tas piešķirs biezpienam īpašu pūkainību un pēc tam arī pašām siera kūkām.
2. Biezpienā ielauž olu un arī saspaida ar dakšiņu. Lai olu sajauc ar biezpienu. Pateicoties tam, mēs varam redzēt biezpiena masas konsistenci un blīvumu.
3. Pievienojiet tur arī cukuru. Atkal, jūs varat pievienot vairāk cukura, ja jūsu biezpiens izrādās skābs. Jāatceras, ka pārāk daudz cukura siera kūkās var novest pie tā, ka tās nedaudz nepaceļas un nav pūkainas, gaisīgas un mīkstas.
4. Tagad izsijā miltus caur sietu un visu kārtīgi samaisa. Šeit pievienojiet arī nedaudz vaniļas. Vai dažus pilienus vaniļas ekstrakta. Un atkal visu samaisa.
5. Uzkarsētā pannā ielej eļļu. Es izmantoju saulespuķu eļļu, bet var izmantot arī olīveļļu. Sviests nav piemērots mūsu siera kūkām pēc pārbaudītas receptes. Galu galā vārīšanās procesā tas atdalās. Lai pārbaudītu, vai panna ir pietiekami karsta, uz karstas, sausas pannas uzber šķipsniņu miltu. Ja milti uzreiz maina krāsu uz karameļu, tas nozīmē, ka panna ir pietiekami uzkarsēta. Izņemiet miltus, pievienojiet eļļu un turpiniet procesu. Siera kūkas veidojam ar rokām: ņemam nelielu kunkulīti no siera maisījuma, vispirms izveidojam mazu bumbiņu, un tad ar rokām to vajag nedaudz saplacināt. Ar nazi uz galda var veidot siera kūku. Un ar nazi uzvelciet virsū sietu – tas piešķirs siera kūkām skaistu izskatu.
6. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Siera kūkas jācep uz vidējas uguns, lai tās iekšpusē neiznāktu neapstrādātas. Gatavās siera kūkas liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu liekos taukus.

Un tā mēs saņēmām labākās siera kūkas: garšīgas, maigas, aromātiskas, saldas. Manuprāt, šis ir ideāls brokastu variants. Turklāt gatavošanas process aizņem ļoti maz laika un neprasa īpašu sagatavošanos. Ja vēlaties, siera kūkām varat pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes, sasmalcinātus riekstus, kanēli un pilnīgi visus žāvētos augļus. Bet, pievienojot rozīnes vai žāvētas aprikozes, tās iepriekš 15 minūtes jāizmērcē siltā ūdenī: lai augļi būtu blīvi un mīksti. Pēc izņemšanas no ūdens noteikti nosusiniet ar papīra dvieli, jo liekais mitrums mums tikai traucēs. Pārmērīgs mitrums noved pie tā, ka siera kūkas nebūs pūkainas. Karstās siera kūkas apslaka ar medu, pārkaisa ar pūdercukuru vai pasniedz ar krējumu, ievārījumu, konserviem vai šokolādes glazūru. Labu apetīti visiem. Kā vienmēr: mūsu mājaslapā “Ļoti garšīgi” atradīsiet vēl vairāk veselīgu recepšu.

– lieliska iespēja brokastīm un pat vakariņām. Šis ir viegls, veselīgs un tajā pašā laikā gards deserts, ko tajā pašā laikā iecienījuši pat tie, kas nepazīst biezpienu tīrā veidā. Jūs varat ēst siera kūkas ar krējumu, ievārījumu vai medu un pat iebiezinātu pienu. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim vairākas receptes, kā pagatavot garšīgas siera kūkas. Ceram, ka katrs šeit atradīs recepti sev.

Kā cept klasiskās siera kūkas - recepte

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 0,5 kg;
• olas - 1 gab.;
• milti - 0,5 glāzes;
• sviests - 20 g;
• cukurs - 4 tējkarotes;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

Vispirms bļodā kārtīgi samaļ biezpienu, tad pievieno tam olu, miltus, cukuru un sāli, visu kārtīgi samaisa. Rezultātā jāsanāk diezgan mīksta masa, kas nelīp pie rokām, bet, ja bija slapjš biezpiens un mīkla ir lipīga, var pievienot vēl nedaudz miltu. Tagad viegli pārkaisa darba virsmu ar miltiem un sarullē biezpiena masu 5-6 cm diametrā sagriež apmēram 1 cm biezos gabaliņos un apviļā tos miltos. Pannā izkausē sviestu un apcep mūsu siera kūkas uz lēnas uguns 4 minūtes no katras puses.

Par pamatu ņemot klasisko siera kūku recepti, to vari mainīt un papildināt, cik vien tīk, pievienojot vanilīnu, kanēli, rozīnes, sasmalcinātas žāvētas aprikozes, ogas. Vispār, cik vien sniedzas jūsu iztēle.

Siera kūkas ar rozīnēm - recepte

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 250 g;
• milti - 4 ēd.k. karotes;
• olas - 1 gab.;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• rozīnes - 50 g;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Vispirms nomazgājiet rozīnes un aplejiet tās ar verdošu ūdeni, atstājiet apmēram 15 minūtes Dziļā bļodā sajauciet biezpienu, cukuru, vaniļas cukuru, olu un miltus. Tvaicētās rozīnes notecina un arī pievieno pārējām sastāvdaļām, visu kārtīgi samaisa. Izmantojot ūdenī iemērcētu ēdamkaroti, iegremdē mīklu, apviļā to miltos un veido siera kūkas. Cep tos uz pannas uzkarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Siera kūkas ar āboliem - recepte

Sastāvdaļas:

• biezpiens (nav graudains) - 250 g;
• ābols – 1 gab.;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• kanēlis - šķipsniņa;
• olas - 1 gab.;
• sāls - šķipsniņa;
• cepamais pulveris mīklai – 1 tējkarote;
• milti - 150 g;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana

Ābolu nomazgā, nomizo, izņem serdi un sarīvē uz rupjās rīves. Biezpienu samaļ ar cukuru, pievieno sāli, olu, rīvētu ābolu un šķipsniņu kanēļa, visu kārtīgi samaisa. Mīklai pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un vēlreiz mīciet. Biezpiena masai siera kūkām jābūt mitrai un nedaudz pielīpošai pie rokām.

Noņemiet nelielu mīklas gabalu, apviļājiet to miltos, veidojot siera kūku, un ievietojiet to pannā ar sakarsētu augu eļļu. Apcep no 2 pusēm uz lēnas uguns. Pannu ir labi arī pārklāt ar vāku, tad siera kūkas iznāks vēl mīkstākas un sulīgākas.

Biezpiena kūkas - recepte ar mannu

Sastāvdaļas:

• mīkstais biezpiens - 450 g;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• olas - 2 gab.;
• manna - 3 ēd.k. karotes;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Biezpienu sajauc ar olām, cukuru un vaniļas cukuru, lēnām pievieno mannu, turpinot mīcīt. Mīklu atstāj uz 30 minūtēm, lai manna uzbriest. Pēc tam ar karoti izvelciet mīklu, viegli apviļājiet to miltos, piešķirot tai vēlamo formu, un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kā redzat, arī siera kūku recepte no mīksta biezpiena ar mannu ir diezgan vienkārša. Tāpēc steidzies uz virtuvi gatavot!

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Biezpienam pievieno vanilīnu, pusi cukura un mīca, līdz iegūta viendabīga mīksta masa. Atsevišķā traukā sajauc neapstrādātos dzeltenumus un atlikušo cukuru, sakuļ, līdz izveidojas gaisīga balta masa. Iegūto maisījumu ielej biezpienā un vēlreiz samaisa. Tagad ielejiet miltus, kas sajaukti ar sodu, un atkal mīciet. Mīklai jābūt mitrai, bet tajā pašā laikā vieglai. Veidojam siera kūkas un apcepam augu eļļā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavošanas procesā to apjoms palielināsies, tāpēc vienlaikus nelieciet pannā daudz siera kūku.

Siera kūkas ir īsta bērnības garša. Sagatavotas vecmāmiņas vai mātes gādīgo roku, tās mūs atgriež bezrūpīgajos laikos. Iespējams, tāpēc mēs viņus tik ļoti mīlam.

Siera kūku pamatā ir biezpiens, olas un milti. Bet kulinārijas speciālistu iztēle ar to neaprobežojas. Siera pankūkas tiek gatavotas saldas (ar augļiem un ogām), nevis saldas (ar dārzeņiem, garšaugiem, sieriem), ar dažādiem pildījumiem (žāvēti augļi, sukādes, rieksti). Siera pankūkas cep uz pannas, cep cepeškrāsnī, gatavo dubultā katlā un lēnajā plītī.

Kas ir labs šajā rakstā:

• Rakstā apkopotās receptes ir vienkāršas un saprotamas.
• Katrai sastāvdaļai ir pievienoti atlases ieteikumi.
• Rakstā ir aprakstīts, kā to izdarīt un kā to nedarīt. Būsi apdrošināts pret kļūdām un nelietderīgiem pirkumiem.

Mēs jums pateiksim, kā padarīt biezpiena pankūkas patiesi garšīgas, burtiski kūstošas ​​mutē.

Vai tu dzirdi? Šie draugi un radi jau skrien pie galda, lai nogaršotu jūsu gardās siera kūkas. Un bērni, viņi vienkārši būs sajūsmā! Tas ir tik garšīgi, ka jūs varat laizīt pirkstus.

Klasiskā siera kūkas recepte

Sastāvdaļas

• Biezpiens (tauku saturs 9%) – 500 gr.
• Ola - 1 gab.
• Milti - ½ glāzes
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Vanilīns - ¼ paciņas

Mērcei:

• ½ glāzes ogu (jāņogas, mellenes)
• Skābais krējums (tauku saturs 12%) – 150 ml.
• Cukurs - 1 ēd.k. karote

Sagatavošana

Pan

• Čuguna panna ir ideāli piemērota siera kūku cepšanai.
• Izvēlieties pannu ar biezāko dibenu. Jo biezāka apakša, jo vienmērīgāk siltums sadalās sildot.
• Ja vēlaties maigākas siera kūkas ar minimālu garoziņu, pārklājiet pannu ar vāku.

Eļļa

• Rafinēta augu eļļa ir piemērota siera kūku cepšanai.
• Kā pagatavot biezpiena pankūkas ar zeltainu garoziņu? Cepšanai izmantojiet sviesta un augu eļļas maisījumu.
• Ja vēlaties pagatavot diētiskās siera kūkas, izmantojiet olīveļļu.
• Pannā ielej vairāk eļļas. Biezpiena kūkām vajadzētu “uzpeldēt” verdošā eļļā.
• Cepiet siera kūkas uz lēnas uguns.
• Pēc vārīšanas siera kūkas pārnes uz papīra salveti. Tas absorbēs lieko eļļu.

Biezpiens

• Ideālais biezpiena tauku saturs siera kūkām ir no 6 līdz 9%. Siera kūkas var pagatavot no treknāka biezpiena, piemēram, 18%, bet gatavošanas laikā tās var izsmērēties.
• Izvēlieties svaigu “dzīvu” biezpienu, kura glabāšanas laiks nepārsniedz 72 stundas.
• Ja biezpiens ir pārāk mitrs, ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, lai mitrums iztvaikotu
• Ja biezpiens ir sauss, pievienojiet saldo krējumu, kefīru vai pienu.
• Uz derīguma termiņa robežas labāk nelietot skābu biezpienu. Jūs nopietni riskējat ar siera kūku kvalitāti.
• Pirms gatavošanas biezpiena masu izberž caur sietu, izlaiž caur gaļasmašīnu vai sakuļ ar blenderi. Tas padarīs siera kūkas maigākas. Savukārt, ja siera kūkās garšo biezpiena gabaliņi, var iztikt arī bez rīvēšanas.
• Ja pa rokai nav biezpiena, bet ir kefīrs, biezpienu vari pagatavot pats. Kefīra iepakojumā izgrieziet nelielu caurumu. Pēc tam iepakojumu uz pusotru stundu ielieciet cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūru uz 80C.

Mīklas konsistence

• Nav nepieciešams pievienot cepamo pulveri, soda un citas vielas, kas ir atbildīgas par produktu apjoma palielināšanos. Pareizas siera kūkas atgādina blīvas plātsmaizes, un tām nav nepieciešams cepamais pulveris. Ideālas proporcijas: uz puskilogramu biezpiena - 1 ola
• Ideāla kombinācija siera kūkām: 0,5 kg biezpiena un 1 ola.
• Siera kūkas maisījuma konsistencei jābūt biezai, smagai un līdzīgai pastai.
• Biezpiena masai nepievieno cepamo pulveri. Tie šajā ēdienā nav vajadzīgi. Īstām siera kūkām jābūt blīvām un blīvām.

Olu

• Nesitam olu ar mikseri. Siera kūkām nav nepieciešams papildu gaiss. Sildot, biezpiens rada tvaiku, kas atslābina mīklu. Ja ir daudz gaisa, siera kūkas uzbriest pannā un uzkritīs uz šķīvja, pārvēršoties pankūkās
• Stingri ievērojiet receptē norādīto olu skaitu. Ja olu būs par daudz, biezpiena masa izplatīsies. No šķidras masas nevarēs pagatavot labas siera kūkas.
• Ar koka lāpstiņu samaisiet biezpiena un olu maisījumu. Šim nolūkam nevajadzētu izmantot maisītāju. Mikseris padara maisījumu pārāk gaisīgu. No šīs masas gatavotās siera kūkas pannā būs gaisīgas, bet uz šķīvja nostādināsies pankūku lielumā.

Cukurs

• Gatavojot saldās siera kūkas, bez cukura neiztikt. Bet pārmērīgais cukurs nenāks par labu siera kūkām.
• Ja cukura būs par daudz, siera kūkas izplatīsies un cepot piedeg.
• Tiem, kam ir salds zobs, gatavās siera kūkas labāk pārkaisa ar pūdercukuru vai pasniedz ar iebiezināto pienu.

Milti

• Siera kūkām varat izmantot kviešu miltus vai mannu. Pēdējais piešķirs ēdienam papildu maigumu.
• Lai mīcītu biezas siera kūkas, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
• Vieglām un maigām siera kūkām pievienojiet nedaudz mazāk miltu.
• Ja biezpiens ir sauss, pievienojiet tikai nedaudz miltu.

Diētiskās siera kūkas. Ja jūs uztrauc holesterīna līmenis uzturā, izmēģiniet šos padomus:

• Parastās eļļas vietā varat izmantot olīveļļu. Šī nomaiņa piešķirs siera kūkām patīkamu garšu.
• Siera pankūkas var pagatavot no zema tauku satura biezpiena. Bet jums jāņem vērā, ka siera kūkas šajā gadījumā izrādīsies nedaudz sausas.
• Zema tauku satura biezpienu vislabāk kombinēt ar zema tauku satura skābo krējumu. Tādā veidā siera kūkas būs mīkstākas un maigākas.
• Cepšanas vietā cep siera kūkas cepeškrāsnī.
• Cepšanai izmantojiet silikona veidnes.

Ko darīt, ja siera kūkas ir izplūdušas?

• Cēloņi: liekās olas, pārāk trekns biezpiens, pārāk jēls biezpiens
• Risinājums: pievienojiet miltus

Ko darīt, ja siera kūkas nesaglabā savu formu?

• Iemesli: saistošo sastāvdaļu trūkums
• Risinājums: pievieno olas, pievieno saldo krējumu.

Ko darīt, ja siera kūkas pielīp pie pannas?

• Iemesls: zema eļļas uzkarsēšana pannā, pārāk šķidra mīkla.
• Risinājums: Pirms cepšanas kārtīgi sasildiet pannu pirms siera kūkas pievienošanas verdošajai eļļai. Pievienojiet mīklai miltus. Pirms mērcēšanas eļļā izveidotās kūkas apviļā miltos vai mannas putrā.

Ko darīt, ja siera kūkas iekšā ir jēlas?

• Iemesls: pārāk augsts karstums gatavošanas laikā.
• Risinājums: nedaudz samaziniet cepšanas temperatūru, bet neiestatiet to uz zemu. Ideāls variants ir vidēja siltuma. Cepiet siera kūku vispirms no vienas puses, tad no otras puses. Kad otrā puse ir apbrūnināta, vēl nedaudz samaziniet uguni un lieciet siera kūkas līdz pilnīgai gatavībai.

• Lai samazinātu trauka tauku saturu, siera kūkas var tvaicēt, izmantojot dubultu katlu. Bet šajā gadījumā siera kūkas vairāk izskatīsies pēc klimpām.
• Lai no rītiem nelauztu smadzenes par to, kā ātri pagatavot siera kūkas, pagatavojiet biezpiena gatavošanu iepriekš. Sagatavojiet biezpiena masu pēc receptes un pielīmējiet siera kūkas. Pēc tam novietojiet tos uz miltiem apkaisīta dēļa un ievietojiet saldētavā. Pirms gatavošanas siera kūkas stundu atkausē istabas temperatūrā.
• Liekot siera kūkas bļodā pēc cepšanas, nelieciet tās kaudzītē. Tādā veidā tie ilgāk saglabās garozu un nesamirks.

Siera kūkas ar augļiem un ogām

Saldajām siera kūkām der daudzi augļi: āboli, banāni, jāņogas, mellenes un citas sezonas ogas. Biezpiena masā iemaisa kārtīgi nomazgātus augļu un ogu gabaliņus. Ābolu gabaliņus iepriekš var viegli apcept sviestā. Ja āboli ir skābi, cepšanas beigās apkaisa tos ar cukuru.

Gardu siera kūku ar ķiršiem recepte:

Sastāvdaļas

• Svaigi vai saldēti ķirši - 200 gr.
• Biezpiens 9% – 500 gr.
• Ola - 1 gab.
• Milti - 200 gr.
• Cukurs - 140 gr.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

• Saldēti ķirši ir jāatkausē. Svaigi ķirši vienkārši jānomazgā un jāizņem kauliņi. Atstājiet dažus ķiršus dekorēšanai.
• Ar blenderi sajauc biezpienu un ķiršus viendabīgā masā.
• Gatavajam maisījumam pievieno olu un 2 ēdamkarotes cukura.
• Mīciet maisījumu, pakāpeniski pievienojot miltus.
• No iegūtās masas veido noapaļotas siera kūkas.
• Cepiet siera kūkas, pamatojoties uz vispārīgiem ieteikumiem
• Sajauc atlikušo cukuru un skābo krējumu.
• Katru siera kūku izrotājiet ar iegūto krēmu un vienu ķiršu.

Siera pankūkas ar dārzeņiem, sieru, zaļumiem.

Nesaldām siera kūkām varat izmantot jebkurus zaļumus. Pētersīļi, piparmētras, dilles, baziliks, sīpoli, spināti un pat jāņogu lapas padarīs siera kūkas smaržīgas. Zaļumus var kombinēt pēc savas gaumes. Kā piedevu labāk izvēlēties cieto sieru. Kā dārzeņu sastāvdaļu varat ņemt saulē kaltētus tomātus, burkānus, papriku, cukini, ķiplokus utt. Garšvielas labi papildinās siera kūku garšu.

Recepte siera kūkām ar saulē kaltētiem tomātiem (lieliska uzkoda):

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 500 gr.
• Saulē kaltēti tomāti – 3-5 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Svaigs baziliks
• Milti - 200 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls un pipari
• Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

• Bļodā ar koka lāpstiņu samīca biezpienu.
• Pievieno miltus, sāli un piparus. Kārtīgi samaisa.
• Pievieno saulē kaltētus tomātus, malto ķiploku un smalki sagrieztu baziliku.
• No mīklas veido bumbiņas.
• Cepiet kotletes eļļā, līdz tās ir pilnībā gatavas un zeltaini brūnas.
• Pasniedziet siera kūkas ar skābā krējuma mērci karijs.

Siera kūkas ar žāvētiem augļiem un riekstiem.

Žāvēti augļi siera kūkām: žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, sukādes, apelsīnu un citronu miziņas. Rieksti: lazdu rieksti, Indijas rieksti, mandeles, zemesrieksti, valrieksti. Kā pildījumu var izmantot: žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, riekstus (visus izņemot). Pirms vārīšanas iemērciet rozīnes ūdenī vai sulā. Pēc tam izspiediet rozīnes un nosusiniet uz salvetes. Recepte siera kūkām no riekstiem un žāvētiem augļiem.

Recepte piedzērušām siera kūkām ar rozīnēm un valriekstiem

Sastāvdaļas

• Rozīnes - 50 gr.
• Konjaks - 2 ēdamk. karotes
• Valrieksti - 200 gr.
• Biezpiens - 0,5 kg.
• Ola - 1 gab.
• Milti – 1 ēd.k. karote
• Manna – 1 ēd.k. karote
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

• Mērcē rozīnes 15 minūtes konjakā.
• Nomizojiet riekstus no čaumalas un viegli sasmalciniet.
• Izņemiet rozīnes no konjaka un nosusiniet uz salvetes.
• Vispirms sajauciet biezpienu un olu, pēc tam pievienojiet maisījumam miltus, mannu un cukuru.
• Kad biezpiena masa ir daļēji sajaukta, pievieno riekstus un žāvētus augļus.
• Mīciet mīklu līdz gludai.
• Cepiet siera kūkas uz vidējas uguns no abām pusēm, līdz tās ir brūnas.

Recepte siera kūkām bez miltiem:

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 0,5 kg.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Manna - 2 ēd.k. karotes
• Ciete - 2 tējkarotes
• Eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

• Sajauc biezpienu un olu.
• Sajauc mannu, cieti un cukuru.
• Mīciet maisījumu no iegūtā biezpiena un beztaras maisījuma.
• No mīklas veido bumbiņas un cep eļļā līdz gatavībai

Recepte veģetārajām siera kūkām bez olām:

Sastāvdaļas

• Biezpiens 9% tauku – 250 gr.
• Milti – 1 ēd.k. karote
• Vaniļas cukurs - 2 tējkarotes
• Augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

• Biezpienu sajauc ar miltiem un cukuru.
• Sasmalciniet maisījumu ar koka lāpstiņu vai blenderi, līdz tas kļūst par pastu.
• Sadaliet mīklu 10 daļās un veidojiet bumbiņas
• Pēc ripināšanas miltos apcep kotletes verdošā eļļā.