Kāds tauku saturs ir makaronu krējums? Makaroni ar krēmīgu mērci

Krēmveida mērce - recepte klasiskai un gardai mērcei makaroniem, spageti, vistas gaļai, zivīm. Lai klasiskā krējuma mērce pēc vienkāršas receptes būtu garšīga un maiga, vislabāk ir izmantot svaigu sviestu. Tās dzimtene ir Francija, kur šefpavāriem vienmēr ir bijusi ļoti izsmalcināta gaume.

Galvenais nosacījums kvalitatīvai mērcei ir gabaliņu trūkums. Divi pilnīgi identiski ēdieni var ļoti atšķirties viens no otra, pateicoties mērcei. Tas lieliski sader ar makaroniem, dārzeņiem, zivīm, gaļu un sēnēm.

Krējuma mērces pagatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša: vispirms miltus apcep sausā pannā vai sviestā, tad šim sausajam maisījumam pievieno krējumu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim vairākas interesantas receptes krēmveida mērces pagatavošanai.

Krēmveida mērces klasiskā recepte

Protams, ir vērts sākt ar klasiku. Kad esat paņēmis rokās šīs mērces pagatavošanu, varat to izmantot kā pamatu. Un, pievienojot tai dažādas sastāvdaļas, piemēram, sieru, olīvas, sēnes, kaperus, gaļas vai zivju buljonus, garšaugus, var iegūt krēmīgas, bet pēc garšas pilnīgi atšķirīgas mērces.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 1 ēdamkarote;
• Krējums - 200 ml;
• Sviests - 1 ēdamkarote;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sausā pannā apcep 1 ēd.k. milti;
2. Tad pievieno sviestu un labi samaisa;
3. Tievā strūklā ielej krējumu. Pannas saturu enerģiski sakuļ;
4. Pēc visu kārtīgas samaisīšanas pievieno sāli un piparus un vāra 2 minūtes, līdz sabiezē;
5. Klasiskā krējuma mērce ir gatava. Labu apetīti!

Mērces pagatavošanai parasti izmanto kviešu miltus un cep sausā pannā, līdz tie iegūst maigi zeltainu krāsu, galvenais, protams, nepalaist garām un nepārcept miltus.

Biežākā problēma, ar ko sastopas pavāri iesācēji, gatavojot krējuma mērci, ir kunkuļu veidošanās tajā. Daudz vienkāršāk būs izvairīties no to veidošanās mērcē, ja vārošā eļļā ar ceptiem miltiem tievā strūkliņā, vēl putojot, ielej atdzesētu krējumu. Ja joprojām nevarat izvairīties no kunkuļu veidošanās mērcē, izkāš to caur sietu un vēlreiz uzvāra.

Krēmīga mērce spageti, makaroniem

Makaroni jeb spageti ir, kā mēs visi zinām, slavenākais un populārākais itāļu ēdiens. To pasniedz galdā ar dažādām garšvielām. Spageti ieteicamākā mērce bija krējuma mērce.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 250 ml;
• Sviests - 50 g;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Pētersīļi - 3 ēdamkarotes;
• Melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pannā izkausē sviestu (uz lēnas uguns);
2. Pievieno krējumu un vāra 5 minūtes;
3. Sasmalcina ķiploka daiviņu;
4. Smalki sagrieziet pētersīļus;
5. Krēmam pievieno ķiplokus un pētersīļus, maisot;
6. Mērcei pievieno sāli, uzvāra un nekavējoties noņem no plīts. Viegli pagatavojama un neparasti delikāta mērce piešķirs jūsu spageti vai makaroniem oriģinālu garšu;
7. Krēmveida mērce spageti (makaroni) ir gatava. Labu apetīti!

Mērce uz krējuma bāzes paaugstina ēdienu uzturvērtību un kaloriju saturu, piešķirot katram no tiem, atkarībā no produktā iekļautajām sastāvdaļām, individuālu garšu. Dabīgais dzīvnieku izcelsmes krēms ir maigas konsistences, un tas piešķir produktam patīkamu, nedaudz saldenu, bet ne vēsu garšu. Pievienojot dažādus produktus (sieru, zaļumus, ķiplokus, piparus, cukuru), šī mērce kļūst ķiplokaina, sierīga, saldskāba vai rūgta.

Krēmveida mērce zivīm

Krējuma mērces zivīm var pasniegt kopā ar gatavo ēdienu atsevišķā mērces laiviņā vai izmantot kopā sautēšanai vai cepšanai ar pamatproduktu.

1. Baltā krējuma mērci zivīm var papildināt ar sēnēm, dārzeņiem, visādiem garšaugiem, sīpoliem, ķiplokiem;
2. Krējumu var izmantot ar jebkādu tauku saturu, vienlaikus pielāgojot mērces galīgo biezumu, pievienojot miltus vai cieti vai vārot vielu līdz vēlamajai tekstūrai;
3. Mērcē īpaši iederētos skābi saturošas piedevas: citrona vai laima sula, sausais baltvīns;
4. Pikantumam un pikantumam mērci pieliek atbilstošiem zaļumiem, garšvielām, pipariem, neaizmirstot pēc garšas pievienot sāli.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 200 ml;
• Sviests - 100 g;
• Kviešu milti - 2 tējk;
• Svaigi zaļumi - 100 g;
• Vidējs citrons - 1 gab .;
• Malti pipari - 1 šķipsniņa;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet zaļumus. Labi der pētersīļu un diļļu maisījums, var pievienot rozmarīna zariņu;
2. Nomazgājiet citronu un izspiediet sulu no puses augļa. Noteikti noņemiet no tā kaulus, ja tie tajā nokļūst. Ja vēlaties, sarīvējiet nedaudz miziņas, ne vairāk kā pusi tējkarotes, un sajauciet miziņu ar sasmalcinātiem zaļumiem;
3. Viegli apcep miltus sausā pannā;
4. Citā pannā vai katliņā izkausē sviestu, sajauc ar to sagatavotos miltus;
5. Plānā strūkliņā ielejiet krējumu, saputojot katliņa saturu;
6. Pēc 2 minūtēm pievienojiet zaļumus un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns, maisot, uz lēnas uguns 5 minūtes;
7. Pievieno citrona sulu, sāli, piparus. Samaisiet un noņemiet no karstuma;
8. Krēmveida mērce zivīm ir gatava. Labu apetīti!

Svētku galdam lasis krējuma mērcē

Kalorijas krējuma mērcē:

Krējuma mērces kaloriju saturs ir 468 kcal/100 grami produkta. Tā kā tas ir ļoti taukains, jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu, jo tas būtiski kaitē jūsu figūrai. Cilvēkiem, kuri vēro savu svaru, uztura speciālisti iesaka ikdienas ēdienkartē iekļaut ne vairāk kā 1 ēdamkaroti iecienītākās mērces.

Krējuma mērces priekšrocības:

Krējuma mērces galvenā bioloģiskā vērtība slēpjas tieši krējuma sastāvā, kas satur fosfatīdus – vielas, kas pēc uzbūves ir līdzīgas taukiem, bet atšķiras, tomēr slāpekļa bāzes un fosforskābes klātbūtnē. Šiem taukiem līdzīgajiem elementiem piemīt izteiktas antioksidanta īpašības, attīrot organismu no atkritumiem, toksīniem, holesterīna un novēršot nosēdumu parādīšanos uz asinsvadu sieniņām.

Krēmveida makaronu mērce

Kā pievienot makaronus, lai pagatavotu garšīgu, sulīgu un pikantu ēdienu? Atbilde ir tikai viena - šī ir maiga un aromātiska mērce. Pavāri krējuma mērci sauc par populārāko un visvieglāk pagatavojamo. Papildinot to ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, sēnēm, tomātiem, sieru vai vistas fileju, katru dienu var pasniegt galdā pilnīgi jaunu oriģinālu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 250 ml;
• Sviests - 50 g;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Kviešu milti (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote;
• Pētersīļi - 3 ēdamkarotes;
• Parmezāna siers - pusotra glāzes;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, pievieno krējumu un vāra 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot;
2. Tad pievieno rīvētu sieru, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus;
3. Ātri samaisiet visas sastāvdaļas, līdz mērce ir gluda;
4. Lai mērce būtu biezāka, pēc vēlēšanās var pievienot 1 ēdamkaroti miltu;
5. Ļaujiet mērcei uzvārīties un pēc tam noņemiet no karstuma;
6. Krēmīgā makaronu mērce ir gatava. Labu apetīti!
7. Mērce ir nedaudz kaloriju saturoša, un, ja jūs neievērojat diētu, jūs ļoti izbaudīsit savu ēdienu. Kopumā visas sastāvdaļas ir garšīgas un veselīgas.

Kā pagatavot makaronus ar sēnēm krēmīgā mērcē

Krēmīgo mērci vislabāk pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas. Krēmīgo mērci varat pasniegt pie jebkura ēdiena. Parasti to lieto karstā veidā. Tā būs lieliska piedeva rīsiem, kartupeļiem vai makaroniem. Ar šo mērci vislabāk sader spageti vai makaroni.

Gribas to pievienot ne tikai gataviem ēdieniem, bet arī ēst vienkārši tādu, smērētu uz svaigas maizes. Šī mērce izrādās diezgan aromātiska un garšīga. Ja tas ir atdzisis, varat to uzsildīt vēlreiz. Vislabāk to darīt ūdens vannā, bet var arī uzsildīt katliņā uz mazas uguns vai mikroviļņu krāsnī.

Krēmīga picas mērce

Krēmveida mērci reti izmanto, veidojot tradicionālo itāļu picu. Itālijas iedzīvotāji dod priekšroku tomātu vai ķiploku mērcei, kas izceļ maigas plātsmaizes ar pildījumu garšu. Taču Amerikā, Lielbritānijā un Eiropā gardā baltā krējuma mērce bieži vien papildina picu ar dārzeņiem, zivīm, gaļu vai desu.

Atšķirībā no tomātu picas mērces, krēmīgajai mērcei ir maiga garša, un to var izmantot ne tikai picas gatavošanas procesā, bet arī daudzu citu ēdienu - makaronu, lazanjas, pīrāgu, gaļas pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 300 ml;
• Neapstrādāts olas dzeltenums - 2 gab .;
• Milti - 100 g;
• Sviests - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 1 tējk;
• Sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Viegli sakuļ olu dzeltenumus un noliek malā;
2. Izkausēto sviestu sajauc ar miltiem un nedaudz uzsildītu krējumu (maisījumam jābūt šķidra saldā krējuma konsistencei), visu lej emaljētā bļodā un liek katliņā virs ūdens peldes, kur ļoti maigi vārās ūdens. Šajā gadījumā maisījums ir nepārtraukti jāmaisa ar putojamo slotiņu, pretējā gadījumā milti pielīps pie bļodas sieniņām;
3. Pēc 10 minūtēm mērcei uzmanīgi pievieno sakultos olu dzeltenumus, pēc tam bļodu nekavējoties izņem no ūdens peldes;
4. Saputo krēmīgo mērci 2-3 minūtes;
5. Krēmveida picas mērce ir gatava. Labu apetīti!
6. Mērci atdzesē līdz istabas temperatūrai un izmanto picas pagatavošanai.

Pavāri zina, cik daudz mērces var mainīt ēdiena garšu. Krēmveida mērces pagatavošanas tehnoloģiju var apgūt ikviens. Taču, ja nezināt, kā to pareizi pagatavot, sākumā var rasties neveiksmes, un mērce nekļūs par galda rotājumu.

Krējuma mērces galvenā sastāvdaļa ir krējums. Vislabāk to lietot ar vidēju tauku saturu, tas ir, apmēram 20-25%. Krējuma mērce ir universāla garšviela, kas uzlabos jebkura ēdiena garšu. Tajā pašā laikā pat nepieredzējuša mājsaimniece var tikt galā ar tā sagatavošanu.

Kas vieniem un tiem pašiem produktiem var piešķirt dažādas garšas, palielināt ēdiena kaloriju saturu, padarīt to sulīgāku, pikantu vai pat maskēšanās kļūdas? Jā, šī ir tā, visizplatītākā mērce. Pareizāk sakot, viņi to gatavo no parastiem produktiem, bet tai ir neparasta, īpaša garša. Tās pamatā ir krējums, kas piešķir mērcei maigu, vieglu konsistenci un maigu krēmīgu garšu.

Krēmveida mērce ar sēnēm

Piedāvājam recepti gardai, aromātiskai un viegli pagatavojamai krēmīgai mērcei ar sēnēm. Krējuma, ķiploku un sēņu smalkā kombinācija pārsteigs pat visprasīgākos gardēžus ar savu unikālo garšu. Ar tik neparasti ēstgribu, apbrīnojami aromātisku mājās gatavotu sēņu mērci jebkurš garnīrs vai gaļa kļūs tikai garšīgāka. Bieza, ķiplokaina mērce, kas ir vienkārša un garšīga.

Sastāvdaļas:

• Sēnes (šampinjoni vai pēc garšas) - 200 g;
• Sviests - 70 g;
• Krējums - 250 ml;
• Sīpols - 1 gab .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Malti pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Krēmveida mērcei varat izmantot jebkuras sēnes, kas jums ir pa rokai;
2. 5 ķiploka daiviņas, nomizotas, labi nomazgātas un smalki sagrieztas ar nazi vai presi;
3. Sēņu mērcei nomizo vienu sīpolu, nomazgā un sagriež pusgredzenos;
4. Uzlieciet pannu ar sviestu uz plīts;
5. Uzkarsētajai eļļai pievieno sakapātus ķiplokus un uz vidējas uguns apcep līdz zeltainam;
6. Pēc tam uz pannas apceptajiem ķiplokiem pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, visu kārtīgi samaisa un turpina cept, līdz sīpols mīksts;
7. Nomizo šampinjonus un sagriež mazos gabaliņos vai plānās šķēlītēs;
8. Pannā apceptajiem sīpoliem un ķiplokiem pievienojiet sēnes un turpiniet cept 15 minūtes, līdz sēnes ir pilnībā gatavas;
9. Pēc šī laika pannā sāli sēnes, piparus pēc garšas un visu kārtīgi samaisi;
10. Sagatavoto krējumu liek pannā ar sēnēm, pannai pārklāj ar vāku un samazina uguni līdz minimumam;
11. Mērci vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes un noņem no plīts;
12. Krēmveida mērce ar sēnēm ir gatava. Labu apetīti!

Kompozīcijā ieviešot noteiktas sastāvdaļas, tā garšu var dažādot, padarot to sierainu, ķiplokainu, skābu, pikantu. Šo mērci izmanto dārzeņu, makaronu, zivju un gaļas garšvielām. Tas ir tik garšīgs, ka diez vai kāds palaidīs garām iespēju vienkārši tā, bez nekā, sasmelt pāris karotes. Galu galā nelietojiet to pārmērīgi, jo mērcē ir daudz kaloriju.

Visgaršīgākā krēmīgā mērce ar sēnēm

Tās pamatprodukti ir tikai trīs sastāvdaļas – sviests, milti un krējums. Produktu - tā klasiskajā interpretācijā - ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām: dažāda skābuma gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Krēmā esošās omega-3 taukskābes pozitīvi ietekmē cilvēka garīgo darbību, spēlējot galveno lomu smadzeņu audu struktūras veidošanā un nervu impulsu pārvadē. Omega-3 taukskābju trūkums smadzeņu audos var izraisīt smadzeņu darbības traucējumus un garīgu atpalicību.

Tāpat kā vairums citu treknu produktu, krējuma mērce var negatīvi ietekmēt to cilvēku veselību, kuri cieš no aptaukošanās, aknu slimībām un aterosklerozes. Maigajai krēmīgajai mērcei ir pārsteidzošas īpašības. Tas spēj piešķirt pat visparastākajam ēdienam pikantumu, sulīgumu un oriģinalitāti.

Spageti ar krēmīgu mērci - video recepte

“Krēmīgs” šķietami pazīstamam un parastam ēdienam, piemēram, makaroniem, piešķir pilnīgi jaunu skanējumu, konsistenci, maigu garšu un aromātu. Pēdējā laikā tas kļūst arvien populārāks Un raksturīgākais ēdiens ir makaroni. Tam ir milzīgs skaits variāciju pagatavošanas un pasniegšanas metodēs. Un mērcei ir svarīga loma. Tieši viņš padara katru ēdienu unikālu un īpašu. Itāļu pasta papildinās parasto ēdienkarti vai kļūs par jūsu “glābēju” negaidītu viesu gadījumā. Šis ēdiens ir ātri un viegli pagatavojams. Pat kulinārijas iesācēji var viegli tikt galā ar tā sagatavošanu.

Tātad, pagatavojiet krēmīgo makaronu mērci. Mums vajadzēs divsimt piecdesmit mililitrus bieza krējuma, piecdesmit gramus sviesta, vienu ķiploka daiviņu, kas jāsasmalcina, pusotru tasi rīvēta Parmigiana siera, trīs ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, garšvielas pēc garšas. Uz mazas uguns izkausē, pievieno krējumu un vāra piecas minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tālāk pievienojiet sieru, zaļumus un ķiplokus. Visas sastāvdaļas ļoti ātri samaisa līdz gludai. Ja vēlaties, lai mērce būtu biezāka, pievienojiet nedaudz miltu. Uzkarsē mūsu krēmīgo makaronu mērci līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Nekavējoties garšo ar to makaronus, nedaudz atstājot pasniegšanai. Pats ēdiens ir ļoti kaloriju saturs. Bet, ja jūs neievērojat diētu, jūs gūsit neticamu baudu no šī ēdiena garšas!

Vēl viena šīs receptes variācija ir makaroni in Mēs darām visu tāpat, kā aprakstīts iepriekš, bet tikai pašās beigās pievienojam dažus ķiršu tomātus. Ļaujiet tām nedaudz ievilkties, ik pa laikam apmaisot mērci, lai tā nesabiezē. Tomāti būs piesātināti ar krēmīgu ķiploku garšu, un mērcei tiks piešķirts aromāts un pikantuma notis.

Krēmveida makaronu mērce lieliski sader ar lasi, jūras veltēm un dārzeņiem. Mēs varam teikt, ka tas ir universāls papildinājums pazīstamiem ēdieniem. Piemēram, parastās zaļās pupiņas, kas sautētas šajā mērcē, tiek pasniegtas kā piedeva gaļai vai zivīm. Un pievienojot to kartupeļiem ar sēnēm un ķiplokiem, jūs iegūsit pilnīgi jaunu neticamu garšu! Tāpēc jūs varat droši eksperimentēt un izgudrot savus ekskluzīvos ēdienus.

Varat mēģināt pagatavot “krēmveida” makaronu mērci citā variantā. To sauc par Carbonara. Ņem trīssimt gramu bekona vai vistas krūtiņas, simts gramus parmezāna siera, biezu krējumu, sešus olu dzeltenumus, augu eļļu (vēlams olīvu, kā to iesaka klasiskā itāļu virtuve), sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Sagrieziet bekonu vai krūtiņu mazos gabaliņos, vēlams strēmelītēs. Sieru sarīvē un sajauc ar desmit ēdamkarotēm sakarsēta krējuma. Sasmalcina viendabīgā masā. Tur sūtam arī sakultos dzeltenumus. Var pievienot nedaudz uzsildīta baltvīna. Tas uzlabos sastāvdaļu garšu. Sasmalcinātu bekonu vai krūtiņu apcep olīveļļā ar ķiploku un sāli apmēram trīs minūtes. Gatavos makaronus pārlej ar mērci un virsū liek gaļu. Garšojiet ar pipariem. Labu apetīti!

Spageti un makaroni ir pirmās lietas, kas nāk prātā, domājot par Itāliju. Pati makaroni nespēlē nozīmīgu lomu. Svarīgāka ir mērce, ar kuru tiek pasniegts ēdiens.

Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem

Vai tev jau ir palikuši 18 gadi?

Krēmveida piena mērce ar garšvielām

Viegli pagatavojama un neparasti delikāta mērce piešķirs jūsu makaroniem oriģinālu garšu. Mērcei pievieno apceptas vai vārītas sēnes, smalki sagrieztu šķiņķi vai kūpinātas desiņas, un spageti dzirkstīs jaunās krāsās. Piena mērces pagatavošana nevar būt vienkāršāka. Ar šo uzdevumu var tikt galā jebkura mājsaimniece. Un, pievienojot klasiskajai receptei garšvielas, jūs iegūstat oriģinālu ēdienu, ko viesi apbrīnos ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• piens (ar zemu tauku saturu) - 250 ml;
• milti - 1 ēdamkarote;
• kurkuma - šķipsniņa;
• apiņi-suneli - 0,5 tējk;
• svaigi garšaugi;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Smalki sagrieziet zaļumus.
2. Uz uguns liek sausu pannu. Pievieno miltus un nedaudz karsē. Pārāk daudz cept nevajag.
3. Miltiem pievieno sāli un garšvielas. Kārtīgi samaisa.
4. Pamazām tievā strūkliņā ielejiet mērcē pienu. Ieteicams ieliet aukstu pienu. Samaisa, lai mērce nepiedeg un nav kunkuļu. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
5. Traukam nevajadzētu vārīties. Pietiek pāris minūtes noturēt uz mazas uguns, maisot. Līdz sabiezē. Noņemiet mērci no plīts.
6. Trauka konsistenci var pielāgot sev, pievienojot vairāk miltu vai otrādi, pienu. Gardīgāku mērci var pagatavot, pievienojot sēnes, vārītu gaļu un dārzeņus.

Ķiploku krējuma mērce

Krēms tiek izmantots kā galvenā sastāvdaļa. Tie piešķir tai vieglu konsistenci un maigu garšu. Pievienojot garšvielas vai citas sastāvdaļas, katru reizi varat izbaudīt jaunu garšu.

Sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamkarotes;
• krējums (20%) - 100 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• muskatrieksts - šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus. Uzkarsētā pannā nedaudz sautē līdz pusgatavībai.
2. Pievieno miltus. Samaisām uguni līdz minimumam un maisām, lai mūsu milti nepiedeg.
3. Visu piepilda ar krējumu, sāli un pipariem. Samaziniet gāzi un ļaujiet maisījumam vārīties. Pietiek ar 3-4 minūtēm. Neaizmirstiet maisīt.
4. Pēc uguns izslēgšanas mērci vēlams pārklāt ar vāku, tā kļūs garšīgāka.
5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Krējuma siera mērce

Sastāvdaļas:

• krējums - 200 g;
• kausēts siers - 200 g;
• cietais siers - 150 g;
• saulespuķu eļļa - 10 ml;
• baziliks;
• sāls;
• pipari.

Sagatavošana

1. Kausētais siers ir jāsasmalcina kvadrātos, lai tas ātrāk kūst. Ņem nelielu katliņu, ielieciet tajā sieru, ielejiet krējumu un saulespuķu eļļu. Pārkaisa ar garšvielām un pagaidi, līdz siers pilnībā izkusis un masa kļūst viendabīga. Ik pa laikam mērci apmaisa.
2. Rupji sarīvē cieto sieru.
3. Pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, un samaziniet siltumu. Cieto sieru pievieno pamazām, atceroties maisīt, lai tas vienmērīgi izkūst un nesanāk vienā kunkulī.
4. Gatavošanas laikā samaisiet. Tas nodrošinās viendabīgu konsistenci. Var pasniegt.

Krēmīga tomātu mērce

Krēmveida tomātu mērce ir lieliski piemērota spageti. Tā maigā konsistence un vieglais skābenums, ko piešķir tomāti, ļaus izbaudīt jūsu iecienītā ēdiena jaunu garšu. Mērces galvenais mērķis ir padarīt ēdiena garšu bagātīgāku, spilgtāku un uzsvērt noteiktas notis. Varat arī to izmantot, lai izlīdzinātu konsistenci.

Sastāvdaļas:

• krējums (20%) - 200 ml;
• sīpoli - 2 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls/pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Apcep tomātus. Atbrīvojoties no ādas, sasmalciniet to mazos gabaliņos.
2. Apcep sīpolu pusgredzenos. Tam vajadzētu kļūt mīkstam, bet ne pārāk brūnam. Pārcepti sīpoli mērcei var piešķirt nepatīkamu garšu.
3. Ielieciet tomātus pannā ar sīpoliem. Samaisiet un dažas minūtes turiet vāku aizvērtu.
4. Sezona ar pastu un apkaisa ar garšvielām. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes, līdz tomāti kļūst mīksti un viss maisījums kļūst viendabīgāks.
5. Pēc krējuma pievienošanas visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei, uzvāra un vāra pāris minūtes uz mazas uguns.
6. Izslēdziet uguni un ļaujiet traukam nedaudz atdzist. Pasniedzot rotā ar pētersīļu zariņu.

Šo mērces pagatavošanas iespēju var dažādot, mainot sastāvdaļu proporcijas vai pievienojot jaunas. Ja nomainīsiet tomātu pastu ar adžiku, parādīsies pikantas notis. Ja pievienosiet vairāk krējuma, mērce būs maigāka. Ja mērce izrādās bieza, to var atšķaidīt ar ūdeni, uzvārot un nepārtraukti maisot.

Krēmīga krējuma spageti mērce

Dažādas mērces pārvērš parastos un pazīstamos makaronus par oriģinālu, garšīgu ēdienu. Sastāvdaļu kombinācija var būt dažāda un atkarīga no jūsu iztēles un spējas kombinēt produktus. Vispopulārākā mērce spageti ir krējuma mērce, kuras galvenā sastāvdaļa, kā norāda nosaukums, ir krējums. Ko darīt, ja pa rokai nav krējuma, bet gribas pagatavot gardu mērci? Krējumu var viegli aizstāt ar skābo krējumu. Trauka garša netiks ietekmēta, saglabāsies maiga krēmveida garša, bet pievienos smalku skābumu. Klasiskā skābā krējuma mērces recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar to.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 200 g;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• kviešu milti - 1 ēdamkarote;
• sāls/pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Sāksim gatavot, uzkarsējot pannu un apcepot miltus. Tas nav jāuzglabā ilgu laiku, lai ēdienam piešķirtu patīkamu krēmīgu krāsu.
2. Sviestu sagriež mazos kubiņos un izkausē pannā ar miltiem.
3. Skābo krējumu notecina, pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa. Pietiks ar 5 minūtēm, lai iegūtu garšīgu un barojošu maltīti.
4. Ja vēlaties, varat dažādot garšu un pievienot smalki sagrieztus garšaugus, tomātus un garšvielas. Visas iespējamās variācijas par klasiskās skābā krējuma mērces tēmu ļaus katru reizi izbaudīt jaunu iecienītāko spageti garšu.

Skābā krējuma mērce ar šalotes sīpoliem

Īstus gardēžus iepriecinās saldā krējuma mērces pagatavošana ar sauso baltvīnu un šalotes sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 200 ml;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• kviešu milti - 1 ēdamkarote;
• sāls/pipari - pēc garšas.
• sausais baltvīns - 50 ml;
• šalotes - 100 g;
• citronu sula - 10 ml;
• zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Smalki sagriež šalotes sīpolu un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
2. Pievieno miltus, kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu.
3. Visu pārlej ar vīnu, apmaisa, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
4. Kad maisījums sabiezē, pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
5. Mērce ir gatava un var pasniegt atdzesētu.

Kā pagatavot krēmīgu spageti mērci

Krēmveida mērces pagatavošana neaizņem daudz laika un neprasa dārgas un grūti atrodamas sastāvdaļas. Klasisko krējuma siera mērci var pagatavot pikantu, pievienojot valriekstus. Tas ne tikai dažādos garšu, bet arī piešķirs ēdienam patīkamu riekstu nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• krējums - 200 ml;
• cietais siers - 175 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• valrieksti - 50 g;
• sāls/pipari - pēc garšas;
• muskatrieksts - pēc garšas.

Kā pagatavot mērci

1. Pannā apcep valriekstus un sakapā.
2. Cieto sieru smalki sarīvē, lai tas ātrāk izkūst.
3. Sasmalciniet ķiplokus, izlaižot to caur presi.
4. Katliņā ielej krējumu. Uzstādiet siltumu uz vidējas uguns.
5. Visas sastāvdaļas liek krējumā un uzvāra. Vāra, līdz maisījums kļūst biezs.
6. Mērce ir gatava. Vislabāk pasniegt nedaudz atdzesētu.

Izbaudiet savu iecienītāko spageti garšu ar pikanto riekstu mērci. Krēmveida mērces pagatavošana neprasa īpašas prasmes. Tas ir ātri un vienkārši. Galvenais ir nesteidzīgi un visu gatavot uz mazas uguns, pretējā gadījumā trauks var piedegt.

Ir daži triki. Ja vēlaties pagatavot maigu krēmīgu mērci, vispirms apcepiet miltus līdz vajadzīgajam tonim un tikai pēc tam pievienojiet eļļu. Nebrīnieties, ja mērce atdziestot sabiezē. Uzsildot to pirms pasniegšanas, tas atgriezīs sākotnējo konsistenci. Eksperimentējiet ar mērces sastāvdaļām un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar jaunām iecienītākā ēdiena garšām.

Labu apetīti!

Mērces ir franču izgudrojums, pirmo reizi parādījās Senajā Ēģiptē 4. gadsimtā pirms mūsu ēras, un makaroni (mērces kombinācija ar makaroniem) ir galvenā.

Pati pirmie itāļu makaroni, kuru recepte ir saglabājusies, bija makaroni, kas vārīti ūdenī ar mandeļu pienu, garšoti ar saldo sakņu mērci. Tas bija deserts.

Pirmās makaronu ar tradicionālajām mērcēm receptes tika aprakstītas 1000. gadā itāļa Martina Korno pavārgrāmatā.

Itālijā ir daudz makaronu mērču recepšu. Slavenākie visā pasaulē: Boloņas, carbonara, pesto, ar sēnēm, krēmveida.

Viens no populārākajiem ēdieniem Alfredo pasta tiek gatavots, izmantojot makaronu krēmu.

Krējuma mērces izcelsmes vēsture

Kādu dienu nabaga saimniekam piedzima dēls. Viņa priekam nebija robežu, šo notikumu aizēnoja viena lieta: restorāna sieva pilnībā atteicās ēst, viņai nebija apetītes.

Itālis nolēma pagatavot kaut ko ļoti garšīgu, lai viņa sieva nevarētu atteikties no ēdiena. Viņš pagatavoja vissmalkāko makaronu mērci: sviesta un smalki rīvēta siera maisījumu, kas ņemts no galvas sirds, no vietas, kur tā ir vismaigākā.

Mērce izrādījās tik garšīga, ka restorāna sieva nevarēja atteikties no makaroniem. Šis ēdiens tika pasniegts restorāna apmeklētājiem, kuri bija sajūsmā par gardo mērci. Kopš tā laika Alfredo mērce ir izplatījusies visā pasaulē.

Recepte laika gaitā ir attīstījusies. Pavāri sāka pievienot krējumu, sēnes, jūras veltes, vistas gaļu utt. Krējuma un siera makaronu krējuma mērcei ir daudz variāciju, no kurām dažas ir viegli pagatavojamas mājās. Katrai mājsaimniecei vēlams zināt, kā to izdarīt.

Klasiskā krējuma mērces recepte

Makaronu garša ir atkarīga no mērces kvalitātes. Tās pagatavošanai bieži izmanto krējumu, garšvielas un tomātus.

Klasiskās mērces recepte ir diezgan vienkārša, tai ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• krējums (dabisks) 20 procenti - 400 mililitri;
• siers (vēlams ciets) - 200 grami;
• kausētais siers - 2 gabali (200 grami);
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• galda sāls - pēc garšas.

Sarīvē kausēto sieru un 100 gramus cietā siera.

Krējumu lej katliņā, uzkarsē (nevāra!), pievieno rīvētu sieru, pievieno sviestu, labi samaisa, pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Visu kārtīgi samaisa un turi uz uguns. Siers izkusīs un maisījums sabiezēs līdz skābā krējuma konsistencei. Mērce ir gatava. Ielejiet to vārītajos makaronos, pa virsu uzkaisiet atlikušo sieru.

• mērcē izmantojiet tikai sāli un melnos piparus (citas garšvielas var sabojāt ēdiena garšu);
• nepārspīlējiet ar pipariem un sāli, visam jābūt ar mēru;
• jūs varat lietot krējumu ar 10 procentu tauku saturu;
• Sviests pievieno taukus un padara garšu bagātīgāku, bet, ja vēlas, to var izlaist.

Mērce: krējums un sēnes

Klasiskā krējuma mērce ir pamats sarežģītāku mērču pagatavošanai. Viena no izplatītākajām ir šampinjonu mērce ar krējumu. Šim ēdienam ir daudz variāciju. Tiek piedāvāta ļoti vienkārša un ekonomiska recepte.

Nepieciešamie produkti:

• krējums (tauku saturs ne vairāk kā 20 procenti) - 1 glāze;
• šampinjonu sēnes (var sasaldēt) - 250 grami;
• kviešu milti - 1 ēdamkarote;
• siers - 100 grami;
• sīpols - 1 gabals;
• sviests (sviests) - 1 ēdamkarote (tabula);
• sāls - pēc garšas;
• malti pipari (vēlams melnie) - pēc garšas.

Sīpolu nomizo, noskalo un smalki sagriež kvadrātos. Sieru smalki sarīvē.

Sēnes smalki sasmalciniet vai sasmalciniet ar blenderi.

Uzliek uz uguns padziļinātu pannu vai katliņu, izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu, vāra uz lēnas uguns līdz mīksts (cept nevajag!).

Sīpolā ieber sasmalcinātas sēnes, apcep uz mazas uguns, līdz šķidrums iztvaiko, pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Sēnēm pievieno miltus, visu samaisa un apcep 2 minūtes.

Pievieno krējumu un turpina vārīt uz mazas uguns, līdz mērce sabiezē. Krēmam vajadzētu uzkarst, bet ne vārīties. Pievieno rīvētu sieru, mērci turi uz uguns, līdz siers pilnībā izšķīdis. Visu kārtīgi samaisa un noņem no uguns. Mērce ir gatava.

Padomi krēmīgas sēņu mērces pagatavošanai

• Pikantumam mērcei pievieno ķiplokus un apcep kopā ar sīpoliem.
• Miltu daudzumu var mainīt: lai iegūtu biezu mērci, pievieno 3 ēdamkarotes miltu.
• Krējuma vietā var izmantot skābo krējumu, miltus nepievieno vai pievieno minimālā daudzumā.
• Jūs varat izmantot jebkuras sēnes.
• Karstu mērci izmanto makaroniem, rīsiem un kartupeļiem.
• Aukstā mērce labi sader ar klimpām un klimpām.

Alfredo makaroni

No krējuma un siera izgatavotais parmezāns ir slavens visā pasaulē; ar to gatavo daudzu cilvēku iecienītos Alfredo makaronus. Pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot šo ēdienu, tikai rūpīgi ievērojiet recepti.

Klasiskajiem Alfredo makaroniem jums ir nepieciešams:

• krējums 33% tauku - 0,5 litri;
• sviests - 3 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• Parmezāna siers - 150 grami;
• bekons - trīs vai četras sloksnes;
• galda sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari (vēlams svaigi malti) - pēc garšas;
• dārzeņu (vēlams olīveļļa) - divas ēdamkarotes;
• spageti - 250 grami.

Sieru smalki sarīvē. Sagrieziet bekonu kvadrātos un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Vāra spageti sālītā ūdenī, pievienojot augu eļļu, līdz pusgatavība (al dente), noskalo zem tekoša auksta vārīta ūdens.

Krējumu lej katliņā (dziļā pannā) un karsē (bet nevāra!) uz vidējas uguns.

Pievienojiet sviestu, izkausējiet to krējumā, pievienojiet 100 gramus rīvēta parmezāna un pagaidiet, līdz tas pilnībā izkūst.

Samaziniet siltumu un vāriet mērci uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Mērcei pievieno melnos piparus un sāli pēc garšas un vēl nedaudz uzkarsē. Mērces pagatavošana aizņem apmēram 10 minūtes.

Sagatavotos spageti liek pannā un kārtīgi uzkarsē, makaroniem virsū uzkaisa apceptu bekonu, pārlej ar mērci, virsū uzkaisa pārējo rīvēto parmezāna sieru. Noņemiet trauku no uguns. Pirms pasniegšanas ļaujiet makaroniem dažas minūtes nostāvēties.

• Šim nolūkam vienmēr izmanto tikai biezu krējumu (33 procenti), augstas kvalitātes sviestu un parmezāna sieru, pārējās sastāvdaļas var mainīt pēc garšas.
• Lai iegūtu maigāku garšu, nepievieno maltus melnos piparus un sāli.
• Lai iegūtu pikantu, pikantu garšu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
• Alfredo makaroniem itāļi starp visiem makaronu izstrādājumiem dod priekšroku fettuccine, lai gan receptes ļauj izmantot jebkuru no cietajiem kviešiem gatavotus makaronus.
• Ja mērce ir ļoti bieza, to var atšķaidīt ar ūdeni, kurā vārīti makaroni.
• Mērci vienmēr pirms pasniegšanas ieber ļoti karstos makaronos, pēc garšas drīkst pievienot maltu muskatriekstu, piparus, sasmalcinātu ķiploku, dilles.

Krēmīga tomātu mērce

Tomātu-krējuma mērce makaroniem ir vienkāršs ēdiens, ātri pagatavojams un apmierinās tomātu mērču un krējuma mērces cienītājus. Varat to mainīt pēc saviem ieskatiem: pievienojiet apceptus vistas gabaliņus, malto gaļu, desiņas vai desas gabaliņus utt. Pavārs izlemj, kā pagatavot makaronu mērci.

Iesakām pagatavot makaronus ar vistas gaļu un krēmīgo makaronu mērci, kuras receptē nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sviests - 3 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• sīpols - 1 gabals;
• tomāti (svaigi) - 800 grami;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• siers (vēlams parmezāns) - 150 grami;
• malti melnie pipari - pēc garšas,
• galda sāls - pēc garšas,
• oregano, kaltēti pētersīļi, baziliks - 1/2 karotes katra (tējkarotes);
• balzamiko etiķis - 1 tējkarote (tējkarote);
• spageti - 0,5 kilogrami.

Vāra spageti līdz al dente.

Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā.

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un sasmalcina.

Sieru sarīvē.

Dziļā pannā izkausē sviestu, apcep tajā sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai, pievieno sakapātus tomātus, sāli, pievieno sausos zaļumus un piparus.

Kad tomāti izdala sulu, samaziniet uguni un turpiniet gatavot 2 minūtes, līdz mērce sabiezē. Maisījumā ielej etiķi.

Tomātiem pievieno krējumu, visu samaisa, mērci karsē 5 vai 7 minūtes.

Gatavos spageti liek pannā un sajauc ar mērci. Visu kārtīgi sasilda, pārkaisa ar rīvētu sieru. Trauks ir gatavs pasniegšanai.

Krēmveida mērce ar vistu

Klasisku krēmīgu makaronu mērci var apvienot ar vistu. Tās pagatavošanas recepte ir vienkārša un pieejama jebkurai mājsaimniecei, un garša neatstās vienaldzīgus gardo makaronu cienītājus.

Nepieciešamie produkti:

• krējums (20 procenti) - 1 glāze;
• sviests - 3 ēdamkarotes;
• vistas gaļa (fileja) - 300 grami;
• siers (cietās šķirnes) - 100 grami;
• makaroni - 250 grami;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• galda sāls - pēc garšas;
• ķiploki - 2 vai 3 krustnagliņas;
• - garša.

Sieru smalki sarīvē. Nomizo un sasmalcina ķiplokus.

Vistas fileju nomazgā, sagriež gabaliņos un nosusina.

Vāra makaronus līdz pusei gataviem (al dente).

Dziļā pannā izkausē sviestu, apcep sakapātus ķiplokus, pārlej ar glāzi krējuma, uzkarsē (nevāra!), pievieno rīvētu sieru, apmaisa un vāra, līdz siers izkūst.

Krējumam pievieno filejas gabaliņus, sāli un piparus pēc garšas, pievieno iecienītos garšaugus. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, apmēram 20 minūtes.

Mērcei pievieno novārītos makaronus, visu kārtīgi samaisa un vāra uz uguns vairākas minūtes.

Vistas gaļa krējuma mērcē ar makaroniem ir gatava pasniegšanai.

Secinājums

Krējuma mērcei ir daudz iespēju, to nav grūti pagatavot, un rezultāts attaisnos jūsu cerības. Eksperimentējiet, izmantojiet iepriekš ieteiktās receptes. Atcerieties: mājās gatavota mērce noteikti ir veselīgāka par gatavu veikalā nopērkamo kečupu un majonēzi, tajā ir tikai pārbaudīti dabīgi produkti un garšvielas. Jūs vienmēr varat pielāgot recepti un ēdienam pievienot tikai tās sastāvdaļas, kas ir veselīgas jūsu ģimenei.

Gatavojiet ar mīlestību. Labu apetīti!

Garneļu makaroni krēmīgā mērcē ir gards un sātīgs jūras velšu ēdiens, ko var pagatavot vakariņās visai ģimenei. Lieliski piemērots romantiskām vakariņām, jo, kā zināms, jūras veltes ir spēcīgs afrodiziaks.

Mēs piedāvājam dažas no gardākajām krēmveida garneļu makaronu variācijām.

• mizotas garneles - 500-600 g;
• jebkura pasta - 1 iepakojums;
• krējums no 25% - 300-400 ml;
• parmezāns - 120 gr;
• žāvēts oregano - 1 tējkarote;
• zeme melna pipari - 1,5 tējk;
• kurkuma - pāris šķipsniņas;
• olīvu eļļa - 2-3 tabula. l.;
• sāls - pēc garšas.

Garneles rūpīgi nomazgā un piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni.

Tikmēr uzkarsē eļļu, pievieno oregano un kurkumu, apmaisa un karsē pāris minūtes. Garneles liek pikantajā eļļā un cep 3-4 minūtes, tad pievieno piparus, sāli un krējumu, vēlreiz samaisa un vāra vēl dažas minūtes, lai mērce nedaudz sabiezē.

Vāra makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Pasniedziet galdā šādi: uzlieciet uz trauka nedaudz makaronu, uzlejiet virsū mērci un izklājiet garneles.

Makaroni krēmīgā ķiploku mērcē

Garneļu makaroni krēmīgā ķiploku mērcē ir ļoti aromātiski, apmierinoši un pēc garšas pikanti.

Krēmveida ķiploku mērcē ir tikai viena sastāvdaļa – protams, ķiploka daiviņas. Makaronu iepakojumam un 500 gramiem garneļu pietiks ar 1 lielu daiviņu, ja ļoti garšo ķiploks, var izmantot vairāk.

Mērci gatavo šādi:

1. Ķiplokus un garšvielas pāris minūtes apcep eļļā.
2. Sagatavotās garneles liek pikantajā eļļā un cep 2-3 minūtes, uzliekot vāku.
3. Garnelēm pievieno krējumu un sieru, visu samaisa un pavāra dažas minūtes – mērcei jāsāk sabiezēt.

Mērce ar ķiploku piedevu būs pikantāka un aromātiskāka. Iepriekš novārītus makaronus var pasniegt divos veidos: liek pannā kopā ar mērci un garnelēm, apmaisa un pāris minūtes karsē vai arī liek uz trauka atsevišķi - vispirms makaronus, bet virsū mērci ar jūras veltes.

Uz piezīmes. Ja jums patīk bieza krēmīga mērce, bet lietojat šķidru krējumu, pirms termiskās gatavošanas stadijas krējumā varat atšķaidīt 1-2 ēdamkarotes miltu.

Ar karaliskajām garnelēm

Makaroni ar karaliskajām garnelēm atšķiras no iepriekšējām iespējām tikai ar to, ka tiek izmantotas izmantotās lielās garneles. Tie padara ēdienu svinīgāku un apmierinošāku. Ceptas garneles var izmantot arī ēdiena dekorēšanai pirms pasniegšanas.

Ar pievienotām sēnēm

• makaroni - 350 gr;
• mizotas garneles - 150-200 g;
• sēnes (šampinjoni, medus sēnes vai gailenes) - 150 g;
• krējums no 30% - 250 g;
• rīvēts cietais siers - 100 g;
• cepamā eļļa;
• sāls pipari.

Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Sēnes nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs/kubiņos, kā jums patīk.

Sildiet eļļu kopā ar ķiplokiem, pēc minūtes pievienojiet garneļu liemeņus, pagatavojiet pāris minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes. Kamēr visi šie produkti ir cepti, ļaujiet makaronu ūdenim vārīties. Vāra makaronus līdz pusei vārīti.

Pannā lej krējumu, pievieno smalki sarīvētu sieru, apmaisa un vāra vēl dažas minūtes, līdz mērce sabiezē.

Pasniedziet ēdienu, dekorētu ar zaļumiem.

Ar garnelēm un mīdijām

• pa 150 gramiem garneļu un mīdiju;
• šķipsniņa sāls, oregano un saldā paprika;
• 200 grami itāļu makaronu;
• 250 g krējuma;
• pāris ķiploka daiviņas;
• pāris ēdamkarotes pasta eļļas

Gatavojam makaronus - kā likums, to vajag tikai vārīt verdošā ūdenī 4-5 minūtes.

Tālāk tiksim galā ar mērci un jūras veltēm. Vispirms atkausējiet un nomazgājiet jūras veltes, vajadzības gadījumā notīriet. Sajauc ar garšvielām un sāli. Vispirms apcep garneles un pēc pāris minūtēm pievieno mīdijas un visu kopā sautē vēl 2-4 minūtes.

Mērces pagatavošana notiek šādi: ķiplokus ar nazi sasmalcina plakanā stāvoklī, tad apcep eļļā vairākas minūtes, tad pārlej ar krējumu, pagaršo un pievieno nedaudz sāli, vāra vēl 3-4 minūtes, pēc. ko izņemam ķiploka daiviņas - tās deva savu garšu un aromātu mērcei un vairs nebija vajadzīgas. Mērci vajadzētu vārīt uz pēc iespējas zemākas uguns, tai nevajadzētu vārīties.

Mērcei vajadzētu nedaudz sabiezēt, pēc tam tajā ievietojam jūras veltes un sagatavotos makaronus. Sildiet visu kopā 2-4 minūtes. Pasniedz, pēc vēlēšanās pievienojot svaigus zaļumus un rīvētu sieru.

Tomātu krējuma mērcē

• karaliskās garneles - 400 gr;
• svaigi tomāti - 300 gr;
• zaļais čili - 1;
• cietais siers - 50 g;
• spageti - 1 standarta iepakojums;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• zaļumi - ķekars;
• šķipsniņa čili pulvera;
• vidēja tauku satura krējums - ½ tase;
• sāls.

Vāra spageti sālsūdenī. Kamēr tie gatavojas, sagrieziet tomātus kubiņos, sasmalciniet garšaugus un ķiplokus un izņemiet čili sēklas. Sagatavotos produktus vairākas minūtes vāra vīnā ar šķipsniņu čili, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar rīvētu sieru un pārlej ar krējumu. Pagaidiet, līdz mērce uzvārās un nedaudz sabiezē, pēc tam atstājiet to uz ceturtdaļas stundas uz izslēgtas plīts ar vāku.

Kamēr mērce ievelkas, pagatavo garneles: noskalo, sajauc ar sāli un pipariem un apcep no visām pusēm 5-7 minūtes, līdz parādās viegla garoziņa.

Ievietojiet garneles mērcē, pievienojiet tur spageti un labi samaisiet. Sildiet visu ēdienu uz lēnas uguns un pēc tam pasniedziet.

Makaroni ar tīģergarnelēm

Pagatavojiet tīģergarneļu pastu šādi:

• iepakojums fettuccine makaronu;
• 500 grami nomizotu tīģergarneļu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• citronu;
• pie tējas l. kaltēti garšaugi majorāns un timiāns;
• ceturtdaļa glāzes baltā galda vīna;
• 400 ml svaiga krējuma ar tauku saturu 20-22%;
• glāze rīvēta parmezāna;
• puse tējas l. malti karstie pipari un tikpat daudz melno;
• daži zariņi svaigu pētersīļu.

Makaroni jāgatavo, kā norādīts uz iepakojuma. Noteikti atstājiet glāzi ūdens no vārītiem makaroniem - ja ēdienam paredzētā mērce izrādīsies pārāk bieza, to var atšķaidīt.

Ļaujiet garnelēm kādu laiku marinēties. Pa to laiku ķeramies pie mērces gatavošanas: piespiežam ķiploka daiviņas, pāris minūtes apcepam eļļā, tad pievienojam vīnu, vāram tikai minūti, tad atšķaidam ar krējumu un pievienojam garšvielām un kaltētiem garšaugiem. Neaizmirstiet par sāli. Gatavojot mērci, karstumam jābūt minimālam. Pietiek ar piecām minūtēm, lai pēc visu sastāvdaļu pievienošanas mērce būtu gatava. Šajā laikā mērce nedaudz sabiezēs.

Garneles var likt mērcē un pagatavot apmēram 10-12 minūtes. Kad tie būs gatavi, tie kļūs rozā.

Ēdienu pasniedz šādi: makaronus liek porciju šķīvjos, virsū liekot garneles un mērci. Visu pārkaisa ar sieru un sakapātiem pētersīļiem.