Kā pagatavot ceptu sīpolu un olu pīrāgus. Cepti pīrāgi ar sīpoliem un olu

Ar zaļajiem sīpoliem un olām pildītu pīrāgu garša ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Un tos ir viegli pagatavot. Tomēr, neskatoties uz to, iegūt vēlamo garšu nav tik vienkārši, kā sākumā varētu šķist. Galu galā tas lielā mērā ir atkarīgs ne tikai no pildījuma, bet arī no mīklas. Zemāk atradīsiet vairākas receptes gan pildījuma, gan pīrāgu mīklas pagatavošanai.

Standarta pīrāgu pildījuma recepte: sīpoli un olas

Nepieciešamie produkti:

• vistas olas - 6 gab .;
• zaļie sīpoli - 350 g (apmēram 2-3 ķekari);
• sāls, pipari pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas soļi:

1. Pannas apakšā liek olas, uzlej ūdeni un liek uz uguns. Svarīgi: nelietojiet karstu ūdeni aukstu olu vārīšanai (no ledusskapja), jo tādējādi tās pārsprāgs. Sāliet ūdeni, pievienojot tējkaroti sāls. Pēc vārīšanas olas vāra 10 minūtes, tas ir, cieti vārītas.
2. Kamēr olas vārās, var sākt gatavot sīpolus. Jāšķiro, jānogriež galvas, ja tādas ir, jānomazgā un jāsasmalcina.
3. Tikmēr olas jau ir izvārītas. Noņemiet tos uz tasi auksta ūdens un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc tam tos nomizo un sagriež kubiņos.
4. Pannā ielej saulespuķu eļļu un liek uz uguns. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolu tikai dažas sekundes, pēc garšas pievienojiet un noņemiet no karstuma. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja sīpols ir pārkarsēts, tas zaudēs krāsu un asumu.
5. Bļodā apvienojiet olas un sīpolus un visu kārtīgi samaisiet.

Tas arī viss, sīpolu un olu pildījums pēc standarta receptes ir gatavs. Pīrāgi ar to izrādās ļoti garšīgi.

Neparasts pildījums pīrāgiem: sīpoli, olas un rīsi

Sastāvdaļas:

• vārīti rīsi - 280 g;
• vistas olas - 4 gab .;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sīpolu spalvas - 1 ķekars;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Ievietojiet olas pannas apakšā un pilnībā pārklājiet ar ūdeni. Pēc ūdens sālīšanas uzlieciet pannu uz uguns. Olas ir jāvāra cieti, tas ir, pēc vārīšanas tās jāvāra 10 minūtes.
2. Kamēr olas vārās, sagatavo sīpolus. Iet tam cauri, noņemot savītušās vietas un nogriežot galvas. Sasmalciniet atlikušo sīpolu.
3. Ja jums nav gatavu rīsu, vāriet tos. Svarīgi: rīsi jāvāra katliņā ar biezu dibenu.
4. Pēc tam, kad olas ir pagatavotas, pārnes tās no karsta ūdens uz aukstu. Tādā veidā tie ātrāk atdzisīs un vieglāk nolobīsies no čaumalas. Sasmalciniet lobītās olas un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Nogaršojiet pildījumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
5. Lai pildījums nebūtu pārāk sauss, pievienojiet tam saulespuķu eļļu un labi samaisiet.

Pildījums ir gatavs paredzētajai lietošanai. Pīrāgi ar to izrādās garšīgi un apmierinoši.

Oriģinālais pildījums pīrāgiem: sīpoli, olas un kartupeļi

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 400 g;
• vistas olas - 3 gab .;
• sāls pēc garšas;
• sviests - 40 g;
• piens - ½ ēdamkarotes;
• apstādījumi;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams to nomizot, mazgāt un vārīt. Tajā pašā laikā neaizmirstiet to sālīt. Kad kartupeļi ir gatavi, noteciniet ūdeni. Kartupeļiem pievieno sviestu un pienu un sagatavo kartupeļu biezeni.
2. Olas cieti novāra, pēc tam noliek malā atdzist.
3. Zaļumus noskalo, atdzesētās olas nomizo, tad sasmalcina.
4. Tālāk sajauciet kartupeļu biezeni, olas un garšaugus. Nogaršojiet pildījumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Lai pildījumam pievienotu sulīgumu, pievieno saulespuķu eļļu.

Pildījumam var pievienot nedaudz tomātu vai kečupu. Tas piešķirs tai neparastu garšu.

Pīrāgu garšu būtiski ietekmē pagatavošanas metode un tam izmantotā mīkla. Šeit ir divas mīklas gatavošanas pamatreceptes, no kurām viena ir piemērota ceptiem pīrāgiem, bet otra ceptiem.

Smilšu mīklas recepte pīrāgiem

Nepieciešamie produkti:

• 4 ēd.k. milti;
• 300 g margarīna;
• 2 vistas olas;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas soļi:

1. Lai pagatavotu mīklu, vispirms bļodā sajauc olas, cukuru, sāli un margarīnu. Margarīnu receptē var aizstāt ar sviestu. Tomēr nav nepieciešams to izkausēt.
2. Mīkla ir gandrīz gatava, bet tā ir diezgan šķidra. Pievienojiet tam miltus un labi mīciet. Mīklu uzskata par gatavu, ja tā viegli izdalās no rokām. Tomēr nevajadzētu to pārāk daudz mīcīt, tam vajadzētu palikt mīkstam.
3. Mīklu veido bumbiņā un atstāj uz 20 minūtēm.

Šos pīrāgus cepeškrāsnī pagatavo diezgan ātri – nieka 20 minūtēs.

Recepte rauga mīklai pīrāgiem

Sastāvdaļas:

• 800 g miltu;
• sāls pēc garšas;
• 2/3 ēdamkarotes cukura;
• neliels iepakojums rauga;
• 400 g piena;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 2 vistas olas.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu mīklu, ņem lielu bļodu, ielej tajā pienu un uzkarsē. Siltā pienā raugs iedarbosies ātrāk. Pēc tam pievienojiet tai atlikušos šķidros un beztaras produktus (izņemot miltus). To pievieno mīklai pēdējo.
2. Mīklai pakāpeniski pievieno miltus. Tajā pašā laikā labāk to vispirms mīcīt ar karoti, jo sākumā tas būs ļoti šķidrs un lipīgs.
3. Tad, kad visi milti ir iebērti mīklā, mīciet to ar rokām. Mīkla būs nedaudz lipīga: nebaidieties, tā tam jābūt. Nepievienojiet pārāk daudz miltu, jo tas padarīs mīklu pārāk cietu. Pēc kārtīgas mīklas mīcīšanas ievietojiet to atpakaļ bļodā, lai tā paceltos. Tas prasa apmēram 60-90 minūtes.
4. Kad mīkla uzrūgusi, tā ir gatava lietošanai.

Ja neesi izlietojis visu reizē, pārējo vari ielikt maisiņā un uzglabāt saldētavā.

Rauga mīkla ir lieliski piemērota ne tikai pīrāgu cepšanai, bet arī cepšanai.

Pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām (video)

Piezīme mājsaimniecei: vislabāk ir sākt gatavot pīrāgus ar mīklu. Jo tās celšanās laikā paspēs sagatavot pildījumu.

Izmantojot jebkuru no šīm receptēm, jūs varat pagatavot pīrāgus ar iecienītāko pildījumu pat bez mazākās pieredzes šajā jomā. Šie pīrāgi ir labi gan karsti, gan auksti. Gatavojot pildījumu, nemaz nav nepieciešams precīzi ievērot recepti. Varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un pielāgot sastāvdaļu daudzumu pēc savas gaumes. Galu galā dažiem cilvēkiem patīk pildījums ar daudz sīpoliem, bet citi dod priekšroku olu pārsvaram.

Kādu mīklu var izmantot pīrāgu pagatavošanai?

Ceptus pīrāgus vislabāk pagatavot ar rauga mīklu, tad tie būs ļoti mīksti, gaisīgi un ilgi nestāvēs. Sviesta mīklu mīca ar pienu vai kefīru, pievienojot olas un sviestu, un neraudzēto mīklu sajauc ar ūdeni un augu eļļu.

Ceptu pīrāgu mīklu var izmantot vai nu ar raugu, vai bez rauga tie labi der ar sodu un kefīru (skābo krējumu), ar čoux vai pankūku mīklu. Lai iegūtu labākus burbuļus un kraukšķīgus, partijai varat pievienot konjaku vai degvīnu.

Pīrāgi ar sīpolu un olu cepeškrāsnī

Viena no garšīgākajām un nesarežģītākajām receptēm, izmantojot rauga mīklu. To gatavo pēc tiešās metodes, izmantojot pienu un sauso raugu, pievienojot olas un sviestu. Ja ledusskapī nav piena, varat izmantot siltu ūdeni un aizstāt sviestu ar augu eļļu. Jebkurā gadījumā pīrāgi izrādīsies mīksti un garšīgi. Tie labi cep iekšā un ilgi saglabājas svaigi. Pildījumam izmantoju zaļos sīpolus un cieti vārītas olas. Dažas mājsaimnieces pievieno vārītus rīsus, lai iegūtu sāta sajūtu, un dilles, lai iegūtu garšu - varat izmēģināt šo iespēju dažādībai.

Kopējais gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Iznākums: 18 gabali (1 standarta cepešpanna)

Mīklas sastāvdaļas

• piens - 250 ml
• sausais raugs - 2 tējk.
• cukurs - 2 ēdamk. l.
• sāls - 1 tējk.
• ola - 1 gab.
• sviests vai augu eļļa - 3 ēdamk. l.
• milti - 500-550 g (3-3,5 ēd.k.)

Pildījuma sastāvdaļas

• olas - 5 gab. + 1 gab. eļļošanai
• zaļie sīpoli - 2-3 ķekari.
• sviests - 30 g
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

Kā pagatavot pīrāgus ar sīpoliem un olām

Pirmkārt, raugs jāizšķīdina siltā pienā. Es karsēju pienu mikroviļņu krāsnī 30-60 sekundes, lai gan, ja vēlaties, varat to uzsildīt uz plīts katliņā. Šķidruma temperatūrai jābūt ērtai, 36-38 grādu robežās, ne vairāk, pretējā gadījumā raugs nomirs. Uzkarsētajam pienam pievienoju raugu, sāli un cukuru, labi samaisu, lai tie izšķīst.

Sausā rauga vietā varat ņemt 25 gramus svaiga rauga.



Tālāk pievieno izkausētu sviestu un olu – arī tiem jābūt istabas temperatūrā. Sviesta vietā varat izmantot rafinētu augu eļļu. Es maisu ar dakšiņu vai putojamo slotiņu, bet bez putošanas mērķis ir panākt, lai ola un tauki pilnībā atdalītos.



Es izsijāju miltus caur sietu - sijājot tos piesātinās ar skābekli, kā rezultātā mīkla labāk “elpos” un labi celsies. Vispirms pievienoju pusi miltu, tas ir, apmēram 300 gramus, maisot ar putojamo slotiņu.



Kad kļūst grūti maisīt ar putojamo slotiņu, pievieno atlikušo miltu daudzumu. Pievienoju nelielās porcijās un mīcu mīklu ar rokām (var izmantot mikseri ar āķa stiprinājumiem).

Atkarībā no izmantoto miltu kvalitātes un mitruma satura var būt nepieciešami dažādi daudzumi. Mīklu vajag sajust. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam, elastīgam un nelīp pie rokām. Rauga mīkla mīl kontaktu ar siltām rokām un ilgstošu mīcīšanu, tāpēc to vēlams mīcīt vismaz 10 minūtes. Pēc tam jāpārklāj ar dvieli un jānosūta uz siltu vietu, piemēram, pie radiatora, kur nav caurvēja. Ļaujiet mīklai nostāvēties 1-2 stundas.



Un mums ir tikai laiks sagatavot pildījumu. Cieti vārītas olas sagriezu kubiņos. Nomazgāju pāris ķekarus zaļo sīpolu, nosusinu un ar nazi smalki sagriežu. Lai noņemtu aso smaržu un raksturīgo rūgtumu, ko var dot sīpoli, es tos sautēju sviestā. Tātad, es izšķīdinu sviesta kubiņu.



Un pannā pirmo liku sīpola balto daļu, tā ir cietāka par zaļajām spalvām, tāpēc jācep 1-2 minūtes ilgāk.



Tiklīdz sīpols kļūst mīkstāks, pannā pievienoju sasmalcinātās zaļās spalvas, apcepu vēl burtiski 20-30 sekundes, līdz mīksts, un noņemu pannu no uguns.



Savienoju olas un sautētus sīpolus, sāli un piparus un samaisu. Pildījums ir gatavs.



Mīklai vajadzētu palielināties apmēram 2 reizes. Tā kā mīcījām ar sauso raugu, tad jau varam veidot pīrāgus. Ja gatavojāt ar presētu mitro raugu, samīciet to un atstājiet siltu vēl 30-40 minūtes otrajai piegājienam.



Mīklu sadalu mazās porcijās - svars 50 g, vistas olas lielumā.



Ar rokām sarullēju bumbiņas, tad saplacinu plakanās kūkās. Centrā ielieciet 1 karoti pildījuma un cieši saspiediet malas. Rezultāts ir iegareni pīrāgi, tomēr jūs varat tiem piešķirt jebkādu formu, kas jums patīk.



Pīrāgus vienmēr lieku ar vīlēm uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru (var darīt arī bez pergamenta, tad iesmērē ar sviestu). Starp tiem jābūt attālumam, jo ​​tie pieaugs apjomā. Lieku norūgt uz uzkarsētās cepeškrāsns durvīm (vai citā siltā vietā, kur nav caurvēja, virsū pārklājot ar dvieli).



Pēc 20-30 minūtēm produkti manāmi pieaugs un “uzbriest”, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks tos ievietot cepeškrāsnī. Bet vispirms virsu apsmērēju ar sakultu olu, lai garoziņa spīdētu un apbrūninātu. Turklāt jūs varat apkaisīt ar sezama sēklām.



Es cepu 15-20 minūtes, vienmēr iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, 180 grādos.



Tiklīdz tie ir gatavi, uzreiz izņemu no cepešpannas, pārlieku bļodā vai uz koka dēļa, virsū pārklāju ar dvieli, lai “elpo” un lēnām atdziest. Šīs izrādījās tādas skaistules, maigas un ļoti garšīgas, palīdziet paši!

Vairāk recepšu

Pīrāgi ar sīpolu un olu, cepti uz pannas

Ja nav noskaņojuma cept pīrāgus cepeškrāsnī, tad tos var cept uz pannas, fritēti. Kraukšķīgā garoza un ēstgribu zeltainā puse aicina, un jūsu roka sniedzas pēc citas porcijas. Pasniegšanai pievienojiet pāris karotes saldā krējuma vai ķiploku mērces - un ir absolūti neiespējami pārtraukt ēst!

Sastāvdaļas mīklai:

• piens - 1 ēd.k.
• sausais raugs - 11 g
• milti - 3,5-4 ēdamk.
• cukurs - 2 ēdamk. l.
• sāls - 0,5 tējk.
• augu eļļa - 4 ēdamk. l. + cepšanai

Pildījuma sastāvdaļas:

• zaļie sīpoli - 200 g
• olas - 4 gab.
• sāls un pipari - 2-3 čipsi.

Ar taisno metodi, atšķirībā no sūkļa metodes, mīklu mīca vienā solī. Tas ir, raugu, šķidrumu un citas sastāvdaļas nekavējoties sajauc un atstāj siltu. Šī metode ir īpaši piemērota ātras darbības sausajam raugam.

Kā gatavot:

1. Uzkarsētā pienā izšķīdina iepakojumu rauga, nekavējoties ielej sviestu, pievieno cukuru un sāli. Pa daļām pievienojiet miltus (izsijātus, augstākās kvalitātes) un mīciet elastīgā mīklā.
2. Novietojiet to siltā vietā 1,5-2 stundas.
3. Pildījumam sīpolu smalki sagriež, pārkaisa ar sāli un samīca ar rokām, lai izdalās sula. Apvieno ar cieti vārītām un rīvētām olām, pievieno pipariem.
4. Ar rokām viegli mīciet uzrūgušo mīklu, tad nekavējoties sāciet gatavot pīrāgus.
5. Mīklas gabalus ar vīlēm uz leju liek karstā eļļā un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Gatavos pīrāgus sasit ar papīra dvieļiem, lai noņemtu visus liekos taukus.

Slinkie pīrāgi ar sīpoliem un olu

Ātra recepte, mīklu samīca mazāk nekā 10 minūtēs! Pīrāgus sauc par “slinkiem”, jo pildījumu uzreiz iestrādā mīklā. Rezultāts ir sava veida pankūku pīrāgs ar garšvielām. Lieliska iespēja, ja nepieciešams ātri un apmierinoši pabarot ģimeni.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.
• soda - 1 tējk.
• kefīrs - 200 ml
• milti - 6-8 ēdamk. l.
• skābs krējums - 30 ml
• sāls - 2-3 čipsi.
• saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
• vārītas olas - 2 gab.
• zaļie sīpoli - 1 ķekars.

Kefīra mīklu var mīcīt ar raugu vai ātro mīklu ar raudzētu piena produktu un soda. Siltu kefīru, olas, sāli un sodu apvieno, un tad maisījumam pievieno miltus, lai iegūtu irdenu mīklu. Pēc tam jūs varat nekavējoties sākt tos veidot un cept. Sodas reakcijas rezultātā ar skābu vidi pīrāga mīkla aug un labi burbuļo verdošā eļļā.

Kā gatavot:

1. Lielā bļodā vai katliņā sajauc visas šķidrās sastāvdaļas, tas ir, olas, kefīru un skābo krējumu, viegli sakuļ ar putojamo slotiņu. Visiem ēdieniem jābūt siltiem.
2. Pievienojiet sodu un nedaudz sāli, enerģiski samaisiet un nolieciet malā uz 2-3 minūtēm, lai soda pati varētu dzēst skābē.
3. Miltus pievieno pa daļām, lai mīkla būtu biezas konsistences, kā pankūkām, tai jābūt blīvai, nevis pilošai, bet krītam nost no karotes.
4. Iegūtajai pankūku mīklai pievieno smalki sagrieztus sīpolus un olas. Samaisiet.
5. Iegremdējiet ar ēdamkaroti un pa daļām ievietojiet karstā eļļā. Cep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai, lai pīrāgi iekšā izcepušies. Noteikti pasniedziet siltu, ar skābo krējumu.

Pīrāgi ar sīpoliem un kefīru

Vēl viena garšīgu pīrāgu recepte ir pagatavota no rauga mīklas ar kefīru (bez sodas, sūkļa metodes). Pildījumam izmantoti sīpoli, kas pieejami visu gadu. Tas ceptiem izstrādājumiem piešķir īpašu aromātu un patīkamu saldumu. Var cept cepeškrāsnī, bet uz pannas cepts sanāks īpaši garšīgs, rožains un gaisīgs.

Sastāvdaļas

• milti - 480-500 g
• ola - 1 gab.
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• kefīrs - 200 ml
• sāls - 0,5 tējk.
• cukurs - 2 tējk.
• svaigs raugs - 25 g
• ūdens - 50 ml

Pildījuma sastāvdaļas

• sīpoli - 4 gab.
• vārītas olas - 4 gab.
• sviests - 50 g

Sūkļa metodi izmanto “smagajiem” produktiem ar augstu cepamo saturu. Ietver divus posmus. Vispirms gatavo mīklu: raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno sāli, cukuru un pāris ēdamkarotes miltu, lai “pabarotu” raugu. Pēc 15-20 minūtēm, kad “vāciņš” paceļas, jāpievieno sviests, ola un visi atlikušie milti. Pēc divām mīklas piegājieniem jūs varat veidot pīrāgus, tie izrādīsies ļoti mīksti un kvalitatīvi.

Kā gatavot:

1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī (ūdens vietā var izmantot jebkura tauku satura pienu), pievieno cukuru un 1 karoti miltu. Atstāj uz 5-10 minūtēm kaut kur siltā vietā, līdz izveidojas “vāciņš”.
2. Iegūtajā mīklā ielej nedaudz uzsildītu kefīru, pievieno lielu olu, rafinētu eļļu un sāli. Pa daļām pievieno miltus, mīca mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie dēļa un rokām. Ja nepieciešams, rokas var samitrināt eļļā. Noliek bļodu siltā vietā uz 1 stundu uzrūgt.
3. Pagatavo pildījumu: sīpolu sagriež kubiņos un apcep sviestā, tad apvieno ar sakapātām vārītām olām, garšo pēc garšas.
4. Ar augu eļļā viegli iemērktām rokām ieduriet izpūsto mīklu.
5. Sadaliet porcijās pa 40-50 gramiem. Saplacina plaukstas lieluma kūkās, liek iekšā pildījumu un veido pīrāgus. Darba virsmu nekaisīt ar miltiem, bet iesmērēt ar eļļu, tā cepot atbrīvosities no dūmiem, milti nepiedegs.
6. Cep karstā eļļā uz vidējas uguns apmēram 3-4 minūtes.

Ļoti garšīgi cepti pīrāgi tiek pagatavoti, izmantojot maisījumu, kas tiek samīcīts tikai 15 minūtēs. Vispirms jāsajauc daži milti, sāli, cukurs un sviests, visu tvaicē ar verdošu ūdeni un pēc tam siltajam maisījumam pievieno ātro raugu. Mīciet mīksto mīklu, ļaujiet tai uzrūgt tikai 5-7 minūtes, pēc tam varat nekavējoties sākt veidošanu.

Kārtainā mīkla ar puravu un olu

Recepte paredz izmantot veikalā nopērkamu, gatavu kārtaino mīklu, lai gan, ja vēlaties, to, protams, varat mīcīt arī paši. Puravi un olas labi darbojas kā pildījumi. Šķiņķa kubi vai ceptas sēnes palīdzēs bagātināt garšu.

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla bez rauga vai rauga – 500 g
• puravi - 250 g
• vārītas olas - 3 gab.
• šķiņķis vai sēnes - 200 g
• sviests - 30 g
• melnie pipari un sāls - pēc garšas
• neapstrādāta ola - 1 gab. eļļošanai

Kārtainās mīklas izstrādājumiem varat izmantot gatavu, izrullētu un sasaldētu mīklu no iepakojuma. To vajag atkausēt, sagriezt kvadrātiņos, centrā likt pildījumu un saspraust malas, cept cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai 200 grādos 15-20 minūtes.

Kā gatavot:

1. Atkausē mīklu. Viegli izrullējiet taisnstūrī un sadaliet to 10x10 cm kvadrātos.
2. Puravus rūpīgi nomazgā un sagriež mazos daiviņās. Vāriet to sviestā 5-6 minūtes, līdz tas ir mīksts, tad pievienojiet kubiņos sagrieztu šķiņķi un apcepiet vēl 1-2 minūtes. Sasmalciniet olas un apvienojiet ar ceptajām olām, pievienojiet sāli un piparus. Ja šķiņķa vietā izmantosiet sēnes (der šampinjoni vai austeru sēnes), apcepiet tās atsevišķi līdz pilnīgai gatavībai.
3. Ievietojiet pildījumu katra mīklas kvadrāta centrā. Apsmērē malas ar sakultu olu, veido pīrādziņus un ar dakšiņu izvelk gar malām, piespiežot, lai labāk fiksējas.
4. Novietojiet sagataves uz sausas cepešpannas vai izklāta ar pergamentu. Ja mīkla ir rauga, tad ļaujiet tai uzrūgt 30 minūtes. Ja tas ir bez rauga, tad nekavējoties nosūtiet to cept.
5. Pārsmērējiet produkta augšdaļu ar atlikušo olu, lai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu. Cep 20-25 minūtes, līdz garoziņa ir stingra un mīkla pilnībā izcepusies, 200 grādos.

Neatkarīgi no jūsu izvēlētās receptes un tehnoloģijas pīrāgu ar sīpoliem un olām pagatavošanai, rezultāts noteikti iepriecinās jūsu mīļos. Gatavojiet ar mīlestību!

Gan pieaugušie, gan bērni nekad nevar pretoties pīrāgu vilinošajam aromātam, piepildot un sasildot māju un dvēseli. Pīrāgu gatavošanas tehnoloģijas ir dažādas: cepeškrāsnī, pannā, lēnajā plītē. Viena no visplašāk izmantotajām metodēm ir cepšana uz pannas, jo tā ir ļoti ātra un vienkārša metode. Kas attiecas uz pildījumu, tas var būt pilnīgi atšķirīgs, gan salds, gan sāļš, un varbūt pat svaigs, atkarībā no garšas vēlmēm. Starp milzīgo iespēju pārpilnību daudzās ģimenēs iecienītākie ir cepti pīrāgi ar sīpoliem un olām.

Šīs receptes īpatnība ir mīklas mīcīšanas tehnoloģija, kurai nav nepieciešams raugs. Tas nozīmē, ka jūs varat pagatavot mīklu bez problēmām vai īpašām gatavošanas prasmēm.

Sastāvdaļu saraksts

Lai pannā pagatavotu pīrāgus ar olām un sīpoliem, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts:

• kefīrs, 200 ml;
• augu eļļa, 150 ml;
• milti, 2,5 glāzes;
• olas, 8 gab.;
• sviests, 40 grami;
• sāls, 2 šķipsniņas;
• sīpols, ķekars;
• soda, 0,5 tējk.

Soli pa solim recepte

Ikviens var pagatavot šos pīrāgus, ja ievērojat šādu secību:

1. Sodu dzēst kefīrā, maisot sastāvdaļas un atstājot dažas minūtes.
2. Pievienojiet kefīram 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un pēc tam pievienojiet sāli.
3. Šķidrumam pievieno miltus un samīca mīkstu mīklu, kas nedaudz pielīp pie rokām.
4. Olas iepriekš novāra, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos, apvieno ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
5. Pildījumam vajadzētu pievienot arī izkausētu sviestu un pēc garšas pievienot sāli.
6. Mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež apļos vai kvadrātos.
7. Uz katras mīklas kārtas liek pildījumu un aptin.
8. Cepiet pīrāgus uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu.

Raugā cepti pīrāgi ar olu

Rauga mīklu jau sen ir iemīļojušas mājsaimnieces, jo no tās izgatavotie izstrādājumi izrādās pūkaini, pēc izskata ēstgribu, kā arī piepilda māju ar unikālu siltuma un aprūpes aromātu. Olu pildījums ar sīpolu piedevu lieliski sader ar šāda veida mīklu, piepildot to ar priekšrocībām un uzlabojot tās uzturvērtības.

Sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu pīrāgus ar raugu, ir nepieciešami šādi produkti:

• piens, 350 ml;
• cukurs, 1 ēdamkarote;
• milti, 600 grami;
• sāls, 1,5 tējkarotes;
• raugs, 10 grami;
• olas, 7 gab.;
• zaļie sīpoli, ķekars;
• majonēze, ēdamkarote;
• saulespuķu eļļa, 6 ēdamkarotes.

Soli pa solim recepte

Mājas rauga pīrāgus ar pildījumu gatavo šādā secībā:

1. Noteikti uzsildiet pienu, atšķaidiet tajā sauso raugu ar cukuru, pēc tam pievienojiet miltus (150 gramus) un samaisiet.
2. Sāliet mīklu un ielejiet eļļu, pēc tam samaisiet.
3. Mīklā ieber atlikušos miltus un samīca.
4. Mīklai vajadzētu nostāvēties četrdesmit minūtes, pēc tam to mīcīt un atkal nolikt malā uz pusstundu.
5. Vārītās olas smalki sakapā, sajauc ar majonēzi un sasmalcinātu sīpolu. Sāliet pildījumu pēc garšas.
6. No mīklas veido plakanas kūkas, kuras nepieciešams izrullēt.
7. Uzlieciet pildījumu uz katras plātsmaizes un aptiniet to.
8. Cepiet pīrāgus uz pannas no abām pusēm, līdz pīrāgi ir brūni.

Slinkie pīrāgi ar sīpoliem un olu

Lai ātri un viegli pagatavotu pīrāgus, varat izmantot šo metodi. Šai receptei izmantotā mīkla nesatur raugu, tāpēc nav jāgaida, kad tā uzrūgs. Pīrāgi sanāk smaržīgi un ļoti skaisti, tāpēc tos var pasniegt pat uz svētku galda.

Sastāvdaļu saraksts

Laiskiem pīrāgiem jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• olas, 4 gab.;
• kefīrs, 2 glāzes;
• cepamais pulveris, 1 tējkarote;
• skābs krējums, 100 ml;
• milti, stikls;
• zaļie sīpoli, ķekars;
• sāls, šķipsniņa.

Soli pa solim recepte

Laiski ceptus pīrāgus var viegli pagatavot šādā secībā:

1. Sakuļ 2 olas, pamazām pievienojot kefīru un skābo krējumu, tad pievieno sāli.
2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno gatavajam maisījumam.
3. Vāra 2 olas, atdzesē un smalki sagriež.
4. Sajauciet sasmalcinātu sīpolu, olas un mīklu.
5. Pīrāgus liek eļļā sakarsētā pannā ar ēdamkaroti un cep kā parastās pankūkas līdz gatavas.

Bļodā ieber pilnu tējkaroti sāls, 3 ēd.k. karotes cukura un sausā rauga. To visu atšķaidām ar pienu. Sakuļ divas lielas olas un pārlej ar pāris ēdamkarotēm augu eļļas. Visu samaisa. Izsijājiet miltus un pievienojiet vairāk nekā pusi miltu šķidrajam maisījumam. Sajauc mīklu. Šajā procesā pievienojiet atlikušos miltus. Mīklu noliek siltā vietā, pārklāta ar dvieli, uz pusotru stundu.

Pa to laiku sāksim ar pildījumu. Vispirms olas cieti novāra. Vāra olas ilgāk, līdz tās ir 100% cietas. Gatavošanas laikā olu ūdenī ieber pāris šķipsniņas sāls. Vārītās olas pārlej ar aukstu ūdeni, lai tās labāk notīrītos. Sasmalciniet tos smalki vai trīs uz rupjās rīves. Tad zaļos sīpolus nomazgājam, sasmalcinām un liekam olās. Sāls un pipari pēc garšas.

Kad mīkla ir dubultojusies, sāciet gatavot pīrāgus. Sadaliet bumbiņu mazos gabaliņos. No mīklas gabaliņiem veido virtuļus, mīcot maizītes ar pirkstiem. Lai mīkla būtu mīksta, rullīti labāk neizmantot. Pildījumu liek uz mīklas apļa, lai tas nebirst. Apblīvējam malas, saspiežot tās, lai pīrāgi nesadalās.

Izņemam pannu. Paņemiet lielāko un dziļāko, lai ietilptu vairāk pīrāgu. Uzkarsē, ielej augu eļļu. Pīrāgus liek karstā pannā ar noslēgtu pusi uz leju. Eļļai vajadzētu sasniegt pīrāga vidu.

Kuram gan nepatīk pīrāgi? Nu, tādu nav, esmu pārliecināts! Jā, ir uztura ierobežojumi, taču visiem patīk pīrāgi. Mums ir vecmāmiņas un mammas, kas saviem bērniem un mazbērniem gatavoja brīnišķīgus, krāšņus pīrāgus, un mēs tos ēdām ar apetīti, noskaloti ar pienu vai tēju. Tagad ir mūsu kārta iepriecināt savus mīļos ar gardiem pīrāgiem!

Šodien gatavosim vienu no maniem mīļākajiem pīrāgiem - ceptus pīrāgus ar zaļajiem sīpoliem un olām.

Var paņemt savu iecienīto mīklu - raugu, krējumu,... Sviests nav obligāts, bet pat neliels gabaliņš pildījumam piešķir tādu krēmīgu garšu... Ļoti iesaku.

Pagatavo mīklu pēc savas iecienītākās receptes (vai iegādājies gatavu mīklu). Nomazgājiet zaļos sīpolus un smalki sasmalciniet.

Vāra olas sālsūdenī (lai neplīst) 10 minūtes. Atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos, sajauc ar sīpolu un pievieno sāli.

No mīklas sagriež gabaliņus (katru apmēram 40 g) un sarullē bumbiņās. Izrullējiet bumbiņu ar rullīti apmēram 10-12 cm diametrā aplī.

Ielieciet pildījumu un nelielu sviesta gabaliņu.

Cieši saspiediet pīrāgus un novietojiet tos ar šuvi uz leju uz dēļa. Šajā laikā mēs jau esam uzkarsējuši augu eļļu pannā (eļļai jābūt tik daudz, lai tā sasniegtu pīrāgu augstuma vidu).

Pīrāgus ar sīpoliem un olu apcep uz pannas ar vīlēm uz leju līdz zeltaini brūnai, tad ar lāpstiņu apgriež pīrāgus otrādi, samazina uguni līdz vidējai un apcep pīrāgus no otras puses 5-7 minūtes.

Visi. Cepti pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām ir gatavi, lūdzu, pasniedziet! Maigi, kraukšķīgi, sulīgi pīrāgi sagādās jums un jūsu mīļajiem daudz prieka!

Pildījums sanāk maigs un garšīgs, pīrāgi vienkārši kūst mutē)) Ja pildījumam neesat pievienojis sviestu, dariet to, iekožot pīrāgā. Burtiski pietiks ar ceturtdaļu tējkarotes, lai garša būtu vienkārši garšīga! Labu apetīti!