Kārtaini tomāti ziemas receptēm. Tomātu konservēšana ziemai

Tomātu konservēšana ir ne tikai klasisks pagatavojums, tā ir arī lieliska uzkoda un patīkama pamatēdienu piedeva. Cik tie der svētku galdam - sāļi, skābi, karsti, pikanti! Konservēti tomāti uz ziemas galda ir ne mazāk populāri kā svaigi vasarā. To pagatavošanai ir simtiem recepšu, taču katrai saimniecei ir savas, dārgās, no paaudzes paaudzē nodotas, un tās jau sen ir saimniecības gaumē. Šķiet, ka nav jēgas eksperimentēt, vienkāršāk ir izmantot jau pārbaudītas metodes, tomēr pamēģini konservēt tomātus pēc mūsu piedāvātajām receptēm, un ziemā novērtēsi to skaistumu!

Tomāti ar mārrutkiem un ozola lapām “Sālīti maisos”

Sastāvdaļas:
spēcīgi sarkani vai brūni tomāti,
mārrutku lapas, ozola lapas,
upeņu vai ķiršu lapas,
dilles, ķiploki,
sarkanie karstie pipari - pēc garšas.
Sālījumā (uz 1 litru ūdens):
2 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana:
Ievietojiet tomātus plastmasas maisiņos, katrs pa 1-2 kg. Pievienojiet tur garšvielas, piepildiet ar sālījumu un cieši piesieniet maisiņus, atbrīvojot no tiem visu gaisu. Maisiņus ar tomātiem un garšvielām liek mucā vai citā lielā traukā un uzlej pa virsu sālījumu tā, lai tie nosegtos par 4-5 cm.Maisiņus viegli uzspiediet virsū, lai tie nepeld. Izņemiet no sālījuma pelējumu (ņemiet vērā, ka, ja maisos nav gaisa, pelējuma nebūs). Sālīti tomāti būs gatavi 25-30 dienu laikā.

Sālīti tomāti ar kukurūzas lapām un kātiem

Sastāvdaļas:
10 kg tomātu (cietu, varbūt nedaudz zaļganu),
5 kg jaunu kukurūzas kātu un lapu,
200 g dilles,
100 g pētersīļu,

1-8 melnie piparu graudi,
500-600 g sāls.

Sagatavošana:
Sagatavotās mucas (vai pudeles) apakšā liek upeņu lapas, kas iepriekš applaucētas ar verdošu ūdeni. Noskalojiet tomātus, garšvielas, jaunos kukurūzas kātiņus un lapas aukstā ūdenī. Pēc tam mucas apakšā novietojiet kukurūzas lapu kārtu, pēc tam tomātu un garšvielu rindas. Jaunos kukurūzas kātus sagatavo šādi: sagriež tos 1-2 cm garos gabaliņos un liek uz katras augļu rindas. Pārklājiet tomātus ar kukurūzas lapām un piepildiet ar ūdeni. Ielejiet sāli tīrā marles maisiņā, kuru novietojat virs kukurūzas lapām, lai tā būtu iegremdēta ūdenī. Pārklājiet trauku ar koka apli un uzlieciet uz augšu svaru.

Sālīti tomāti ar sinepēm un ķiplokiem “Mēnesis laukos”

Sastāvdaļas:
negatavi vidēja izmēra tomāti - pēc garšas,
30 g ķiploku,
200 g dilles,
30 g mārrutku saknes,
25 g estragonu,
100 g ķiršu lapas,
100 g upeņu lapas,
50 g sauso sinepju,
20 g smaržīgo piparu zirņu.
Sālījumā uz 10 litriem ūdens:
300 g sāls.

Sagatavošana:
Novietojiet dažas garšvielas uz emaljas pannas dibena un apkaisa ar vienmērīgu sauso sinepju kārtu. Tomātus nomazgā un liek sagatavotajā bļodā, pārberot ar dillēm, ķiplokiem, mārrutkiem, pipariem, estragonu, ķiršu un upeņu lapiņām, atstājot nedaudz vietas virskārtai. Pārējās garšvielas liek virsū tomātiem un visu pārklāj ar biezu salveti. Tomātus pārlej ar sālījumu, pārklāj ar koka apli un uzliek atsvaru. Lai pagatavotu sālījumu, uzvāra ūdeni un pievieno sāli. 6-7 dienas pēc kodināšanas novietojiet tomātus aukstā vietā uz 30 dienām.

Tomāti ar sarkano pīlādžu ķekariem

Sastāvdaļas:
2 kg tomātu,
500 pīlādžu ķekari.
Pildījumam:
1 litrs ūdens,
100 g cukura,
30 g sāls.

Sagatavošana:
Tomātus nomazgā, sadur ar dakšiņu no kāta puses un liek sterilizētā burkā kopā ar nomazgātiem pīlādžu ķekariem. Uzvāra ūdeni, izšķīdina ūdenī cukuru un sāli. Trīs reizes piepildiet burku ar verdošu šķīdumu un aizveriet burku ar sterilizētu vāku.

Tomāti ar muskata vīnogām, ķiplokiem un čili pipariem “Ēdienu noformējums”

Sastāvdaļas:
1,5-2 kg krējuma tomātu,
1 muskata vīnogu ķekars,
1 ķiploka galva,
1 čili pipars,
5-6 jāņogu lapas,
2 lauru lapas,
melnie pipari, mārrutku lapas, dilles un pētersīļi - pēc garšas.
Marinādei (uz 1-1,2 litriem ūdens):
2 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. sāls,
3 ēd.k. 9% etiķis.

Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus un saduriet tos ar zobu bakstāmo pie kāta. Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās. Nomazgājiet visus pārējos augļus, mārrutku un jāņogu lapas. Sagrieziet asos piparus gredzenos. Sagatavotās sterilizētās burkās liek garšvielas, tomātus, ķiplokus un vīnogu ķekarus. Visu 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam notecina ūdeni un uzreiz ielej marinādi. Marinādei uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli un, izslēdzot, pievieno etiķi. Sapildītās burkas sterilizē 15-20 minūtes, satin, apgriež otrādi, aptin un atstāj, līdz pilnībā atdziest.

Sastāvdaļas:
3 litru burkai:
900 g tomātu,
500 g saldo piparu,
5 ķiploka daiviņas,
1 burkāns,
2 sīpoli,
gabaliņš svaigu aso piparu,
3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
2 ēd.k. sāls,
1,6 litri ūdens.

Sagatavošana:
Paņemiet vidēja lieluma tomātus, noņemiet kātus un noskalojiet. Arī papriku nomazgā aukstā ūdenī. Noslaukiet ar salveti, viegli apcepiet no visām pusēm augu eļļā un, neizņemot sēklas, pārgrieziet gareniski uz pusēm. Smalki sagrieziet ķiplokus, burkānus šķēlēs un sīpolus gredzenos. Tālāk visus komponentus kārtām liek burkās un piepilda ar sālītu ūdeni. Piepildītās burkas patur 24 stundas. Kad laiks ir pagājis, sterilizējiet burkas: 1 litrs - 12 minūtes, 3 litri - 20 minūtes. Sarullē un atdzesē istabas temperatūrā.

Sagriezti tomāti ar sīpoliem “Ļoti, ļoti”

Sastāvdaļas:
mazi gatavi tomāti - daudzums pēc garšas.
1 litra burciņai:
1 liels sīpols,
1 ēd.k. dārzeņu eļļa.
pipari, lauru lapa, krustnagliņas - pēc garšas.
Sālījumā (uz 1 litru ūdens):
3 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. sāls.

Sagatavošana:
Mazos sarkanos tomātus sagriež 2 daļās. Burkas apakšā liek gredzenos sagrieztu sīpolu. Sālījumam: verdošam ūdenim pievieno cukuru un sāli, samaisa un uzvāra. Cieši piepildiet burku ar tomātiem un garšvielām, uzlejiet virsū augu eļļu un piepildiet ar verdošu sālījumu. Sterilizējiet burku 15 minūtes un satiniet.

Sastāvdaļas:
3 kg sarkano tomātu,
1 kg sīpolu,
1 kg burkānu,
1 kg saldo piparu,
400 g rīsu,
1 ēd.k. Sahāra,
400 g augu eļļas,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Tomātus un sīpolus izlaižam caur gaļas mašīnā, burkānus un papriku sagriežam mazos gabaliņos. Sajauc visas sastāvdaļas, uz mērenas uguns uzvāra, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Sagatavoto masu liek sterilizētās burkās un sarullē. Uzglabāt vēsā vietā.

Kārtaini salāti ar tomātiem “Rudens noskaņa”

Sastāvdaļas:
3 kg tomātu.
1 kg saldo piparu,
1 kg sīpolu,
300 g augu eļļas,
200 g cukura,
3-4 ēd.k. sāls,
200 g 9% etiķa.

Sagatavošana:
Pipari sagriež strēmelītēs, sīpolus un tomātus pusgredzenos, burkānus sarīvē. Katliņā kārto kārtu: burkāni - sīpoli - paprika - tomāti. Pagatavo marinādi no augu eļļas, cukura, sāls un etiķa. Ar marinādi pārlej dārzeņus un atstāj uz 8 stundām. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet dārzeņus uz uguns un vāriet 40 minūtes pēc vārīšanas, netraucējot. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām visu samaisa, liek burkās un sarullē.

Salāti "Dzīvības glābējs"

Sastāvdaļas:
7 vidēji tomāti
2 sīpoli,
2 burkāni (vidēji),
4 saldie pipari,
300 g balto kāpostu,
½ tase dārzeņu eļļa,
2 lauru lapas,
sāls, cukurs un pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Tomātus sagriež 6 daļās, sīpolu pusgredzenos, piparus strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, kāpostus sakapā. Sajauc dārzeņus, pievieno augu eļļu, garšvielas un maisot vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Sagatavotos salātus liek sterilizētās burkās, sarullē un sterilizē 5 minūtes.

“Pikanti” tomāti tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
2,5 litriem tomātu sulas biezeņa:
250 g saldo piparu,
¼ glāze smalki sagrieztu ķiploku,
¼ glāze rīvētu mārrutku
4 ēd.k. Sahāra,
2 ēd.k. sāls.

Sagatavošana:
Izvēlieties vidēja gatavības tomātus un ievietojiet tos trīs litru burkā. Pārgatavojušos tomātus liek katliņā un uzvāra. Kad tomāti ir pavisam mīksti, izberž tos caur sietu. Iegūtajam sulas biezenim pievieno cukuru un sāli, samaisa maisījumu un liek uz uguns. Kad uzvārās, pievieno ķiplokus, mārrutkus un divreiz maltus saldos piparus. Ielejiet šo karsto maisījumu atlasīto tomātu burkās. Sterilizējiet burkas ar gatavajiem produktiem: 1 litrs - 15 minūtes, 3 litri - 20 minūtes un nekavējoties satiniet.

Tomāti ar plūmēm

Sastāvdaļas:
tomāti, plūmes - vienādos daudzumos.
Pildījumam:
100 g cukura,
15 g sāls,
1 litrs ūdens.

Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus un plūmes, saduriet tomātus ar dakšiņu no kāta puses. Ievietojiet tomātus un plūmes burkā, vienmērīgi sadalot tos visā burkas tilpumā. Ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, uzvāra šķīdumu un ielej trīs reizes. Aizveriet burku ar sterilizētu vāku.

Tomāti ar kanēli “Šeherezādes sapņi”

Sastāvdaļas:
tomāti, ķiploki, dilles, pētersīļi - pēc izvēles.
Marinādei:
4 litri ūdens,
4 lauru lapas,
0,5 tējk melnie piparu graudi,
0,5 tējk neļķes,
1 tējk maltais kanēlis,
⅔ kaudze. sāls,
3 ēd.k. Sahāra,
50 g 70% etiķskābes.

Sagatavošana:
Pagatavo marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas (izņemot etiķi), uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, ļauj atdzist. Pēc tam ielej etiķskābi. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties. Piepildi sterilās burkās ar tomātiem, kas sajaukti ar ķiplokiem, dillēm un pētersīļiem. Ielejiet marinādi (kanēlim vajadzētu padarīt to lipīgu) un pārklājiet ar applaucēja neilona vākiem. Uzglabāt vēsā vietā.

Tomāti "Cheryomushka smaržīgi"

Sastāvdaļas:
tomāti - daudzums pēc jūsu ieskatiem,
1 mārrutku lapa
1 diļļu lietussargs,
2 putnu ķirša lapas,
5 upeņu lapas,
2-3 ķiploka daiviņas,
3 lauru lapas,
8 gab. melnie pipari,
15 gab. neļķes,
1 ēd.k. sāls ar slaidu,
4 ēd.k. cukurs ar slaidu,
0,5 tējk 70% etiķis.

Sagatavošana:
Trīs litru burkas apakšā liek plaucētus mārrutkus, putnu ķiršus, jāņogu lapas, dilles, ķiplokus, lauru lapu, piparus un krustnagliņas. Virsū liek tomātus. Divas reizes aplejiet tos ar verdošu ūdeni un katru reizi ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Burkā ieber sāli un cukuru, trešo reizi aplej ar verdošu ūdeni, burciņā ielej etiķa esenci un sarullē.

Sastāvdaļas:
2 kg gatavu tomātu,
500 g sīpolu,
500 g saldo piparu,
1 kaudze Sahāra,
1 ēd.k. sāls,
1 ēd.k. sausās sinepes,
1 ēd.k. malti sarkanie pipari,
1 tējk koriandrs.

Sagatavošana:
Tomātus, sīpolus un papriku samaļ un sautē 1,5-2 stundas. Pēc tam dārzeņu maisījumam pievieno cukuru, sāli, sinepes, maltus sarkanos piparus un cilantro un ļauj nedaudz ievilkties. Karstu kečupu lej sterilās burkās un satin.

Makaronu mērce

Sastāvdaļas:
3 kg sarkano tomātu,
1 kg sīpolu,
2 kaudzes dārzeņu eļļa,
½ ēd.k. Sahāra,
4 ēd.k. sāls,
½ tējk. malti sarkanie pipari.

Sagatavošana:
Tomātus sagriež ripiņās, sīpolus strēmelītēs. Sīpolu sautē augu eļļā pusstundu, tad pievieno tomātus, cukuru, sāli, piparus un sautē 15 minūtes. Iegūto masu karstu liek sterilizētās burkās un sarullē.

Garšviela "Dzīvesprieks"

Sastāvdaļas:
1 kg gatavu tomātu,
300 g ķiploku,
200 g mārrutku saknes,
½ tase dārzeņu eļļa,
½ tase Sahāra,
½ ēd.k. sāls.

Sagatavošana:
Tomātus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un kopā ar mizotiem ķiplokiem izlaiž caur gaļasmašīnu. Mārrutkus sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar tomātiem un ķiplokiem. Pievienojiet cukuru, sāli, augu eļļu un samaisiet. Gatavo garšvielu liek mazās burciņās, pārklāj ar plastmasas vāciņiem un uzglabā vēsā vietā.

Tomātu un zaļo ābolu garšviela “Citsibeli”

Sastāvdaļas:
6 kg tomātu,
3 kg bulgāru piparu,
1 kg zaļo ābolu,
1 kg burkānu,
1 kg ķiploku,
2 ķekarus pētersīļu,
2 ķekari dilles,
1 ķekars bazilika,
1 ķekars cilantro,
karstie pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Visas sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra 1 stundu. Tad liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Marinēti zaļie tomāti ar ķiploku pildījumu “Pasaules gals!”

Sastāvdaļas:
mazi zaļi tomāti un ķiploki - daudzums pēc jūsu ieskatiem.
Marinādei:
2 ēd.k. Sahāra,
2 tējk sāls,
100 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:
Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlēs. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni apmēram 5 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, sagrieziet katru augli vairākās vietās un katrā griezumā ievietojiet ķiploka šķēli. Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno cukuru, sāli, etiķi un uzvāra. Šādi pildītos tomātus liek sterilizētās burkās un pārlej ar verdošu marinādi. Saritināt.

Tomātu un ne tikai to konservēšana ir aizraujoša nodarbe. Ziema būs gara, un dārgās burkas, burkas, pudeles un mucas ar jūsu vasaras varoņdarba rezultātiem palīdzēs to dažādot. Konservējiet ar prieku un ar apetīti izbaudiet sava darba rezultātus!

Laimīgu gatavošanos!

Larisa Šuftajkina

Uzturvērtības ziņā tomāti ieņem vienu no pirmajām vietām dārzeņu vidū. Tomāti (tomāti) satur 93,8 procentus ūdens, 1,6-6,4 cukurus, 0,3-1,7 citronskābi, olbaltumvielas, C vitamīnu (40 mg uz 100 g augļu), B1, B2, PP, K, karotīnu, no minerālvielām - dzelzs sāļus. , fosfors, kālijs.

Tiem ir zems kaloriju saturs (19,7 kcal uz 100 g augļu), tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar lieko svaru. Īpašu vielu - purīnu - trūkums tajos ļauj tos lietot pacientiem ar podagru. Tomātus ieteicams lietot uzturā pacientiem ar dažāda veida vielmaiņas traucējumiem. Tie ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Augļos esošās pektīna vielas samazina holesterīna līmeni asinīs un kavē baktēriju augšanu.

Grāmatzīme ilgstošai glabāšanai

Lai uzglabātu ilgstošai uzglabāšanai, ņemiet vēlu stādītus tomātus piena vai zaļā brieduma stadijā, atlasiet veselīgus augļus un ievietojiet tos kastēs ar režģa vākiem ar kātiem uz augšu. Kastes apakšā starp augļiem ieber nelielas sausas (vēlams bērza) skaidas vai kūdru, katru augli var arī ietīt papīrā. Labākā temperatūra tomātu uzglabāšanai ir 12°C. Tomātu glabāšanas laiks, izmantojot šo metodi, ir no 1 līdz 3 mēnešiem.

Saskaņā ar otro uzglabāšanas metodi oktobra beigās savāktos augļus piena gatavības stadijā ietin melnā plānā papīrā, ievieto dezinficētā zemā (bulgāru tipa) kastē, kas izklāta ar sausiem, tīriem salmiem un ievieto tumšā, vēdināmā. uzglabāšana. Šeit tie jātur 8-10°C temperatūrā. Ar šo metodi tomātus var uzglabāt līdz janvārim.

Ražas novākšanai tomātus konservē, marinē, sālī, gatavo ievārījumu.

DABĪGI SARKANIE TOMĀTI
Izvēlieties augļus ar labu vienmērīgu krāsu, blīvu un vienāda izmēra, ielieciet tos burkās un piepildiet ar verdošu sālījumu. Burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē, litru burkas turot verdošā ūdenī 8-10 minūtes, trīs litru burkas 15-20 minūtes.
Sālījumā: uz 1 litru ūdens - 50-60 g sāls vai 35 g sāls un 6 g citronskābes.

VESI TOMĀTI BEZ ĀDAS
Konservu pagatavošanai izmanto sarkanus ovālus vai plūmes formas augļus, kā arī mazus apaļus tomātus, līdz 3-4 cm diametrā.
Sašķiro tomātus pēc izmēra, gatavības pakāpes un krāsas, noņem kātus, noskalo tekošā ūdenī, liek caurdurī vai uz blanšēšanas sieta, iemērc verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm un atdzesē ar aukstu ūdeni. Pēc tam ādu viegli atdala no mīkstuma ar nazi.
Nomizotus tomātus liek sagatavotās burkās un piepilda ar karstu sālījumu. Pildītās burkas sterilizēt 110°C temperatūrā: ar 0,5 litru tilpumu - 5-8 minūtes no vārīšanās brīža, ar tilpumu 1 litrs - 10-12 minūtes.
Sālījumā: uz 1 litru ūdens - 50-60 g sāls.

TOMĀTI SAVĀ SULĀ BEZ ĀDAS
Konservēšanai izvēlētos tomātus bez mizas blanšē, uz 1-1,5 minūtēm iemērcot caurdurī verdošā ūdenī, un pēc tam nekavējoties atdzesē, iemērcot aukstā ūdenī vai aplejot ar aukstu ūdeni. Šajā gadījumā tomātiem miza saplaisā un ir viegli noņemama.
Tālāk gatavošanas process ir tāds pats kā iepriekšējā receptē.

KONSERVĒTI NEMIZOTI TOMĀTI
Konservēti tomāti saglabā savu garšu, aromātu un uzturvērtību. Izvēlieties svaigus, regulāras formas, gludu virsmu, spēcīgus tomātus, kas nav bojāti slimību un kaitēkļu, un bez saules apdeguma plankumiem. Turklāt tomātiem jābūt pilnīgi gataviem – intensīvi sarkanā krāsā, bez zaļa vai dzeltenzaļa plankuma pie kātiņa. Konservēšanai nav piemēroti mīksti un pārgatavojušies tomāti, kā arī tomāti ar daudz sēklām vai irdenu mīkstumu. Jūs nevarat izmantot ļoti lielus augļus ar plaisām. No tiem gatavo tomātu sulu ieliešanai.

Konservēšanai atlasītos tomātus nomizo no kātiem un ļoti labi noskalo ar aukstu tekošu ūdeni. Tā kā tomāti netiek blanšēti, mazgāšanas laikā tiem pielipušie mikroorganismi ir jānoņem. Tomātus vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, liek burkās un piepilda ar svaigi pagatavotu tomātu sulu, kas atdzesēta līdz 80-85°C temperatūrai, pievienojot galda sāli. Sterilizējiet un aizveriet pildītās burkas. Turiet to otrādi, līdz tas atdziest.

Tomātu sulu liešanai gatavo no spēcīgiem, labi nogatavojušajiem tomātiem, var izmantot arī pārgatavojušos mīkstus augļus. Noņemiet kātus, zaļumus, saules apdegumu un slimību bojātās daļas, noskalojiet tomātus ar tekošu ūdeni, sagrieziet gabaliņos, ievietojiet piemērotā traukā un vāriet, līdz tie mīksti un izdalās sula, pēc tam izberzē caur smalku sietu, lai atdalītu sēklas un mizu. .

Saspiestajai tomātu sulai pievieno sāli, tad sulu uzvāra. Tomātu sulas glabāšanas laiks pēc pagatavošanas ir viena stunda. Tad tas sāk ātri rūgt un kļūst nederīgs liešanai. Ņemot to vērā, gatavojot lielu daudzumu konservu, tomātu sula pildījumam jāsagatavo atsevišķās porcijās.
Ielešanai: uz 1 litru tomātu sulas - 20-30 g galda sāls.

KONSERVĒTI TOMĀTI AR PIPARIEM
Nomizotos tomātus un garšvielas lej burkās ar sālījumu. Burku liek katliņā ar siltu ūdeni, liek uz uguns, ūdeni uzvāra un 20 minūtes patur burku verdošā ūdenī. Tad izņem to no pannas, pievieno etiķa esenci un sarullē ar skārda vāku. Tomātus vajadzētu uzglabāt pēc iespējas vēsākā vietā.
Vienai trīslitru burciņai - tomāti - 2,5 kg, sarkanie asie pipari - 1 stīga, sarkanie saldie pipari - 1 pāksts, melnie asie pipari - 10 zirņi, melnie smaržīgie pipari - 5 zirņi, svaigi pētersīļi (saknes ar zaļumiem) - 1 gab. svaigi burkāni - 1 gab.

Sālījuma pagatavošanai - 30 g galda sāls un 60 g granulētā cukura uz 2 litriem ūdens, 4 tējkarotes 80% etiķa esences.

MARINĒTI TOMĀTI
Ir daudz veidu un recepšu marinētu tomātu pagatavošanai. Tie atšķiras ar dažādām sāls, cukura un garšvielu attiecībām marinādē. Tomātus marinē galvenokārt mazos: zaļos, pienainos, brūnos, rozā. Novietojiet garšvielas un garšaugus burkas apakšā. Vārošo marinādi lej tomātu burkās, sterilizē un satin ar skārda vākiem.

Pirmajai metodei: lauru lapa - 3 gab., melnie asie pipari - 10 zirņi, sarkanie asie pipari - puse pāksts, krustnagliņas - 10 gab., kanēlis - uz naža gala; marinādei - uz 1 litru ūdens ņem 50 g galda sāls, 50 g granulētā cukura un 4 tējkarotes etiķa esences.

Otrajai metodei: diļļu kāti - 10 gab., upeņu lapas - 10 gab., pētersīļi - 15 g, piparmētra - 10 g, sarkanie asie pipari - 1 pāksts; marinādei - uz 1 litru ūdens ņem 50 g galda sāls, 50 g granulētā cukura un 3 tējkarotes etiķa esences.

Trešajai metodei: Trīs litru burkai ņem 6 glāzes ūdens, 2 ēd.k. karotes sāls, 4 ēd.k. karotes cukura, 6 melno un smaržīgo piparu zirnīši, 6 krustnagliņas, 3 lauru lapas, sarkano piparu pāksts, visu uzvāra, tad pārlej ar pusglāzi 9 procentu etiķa.

SĀLĪTI TOMĀTI
Ielieciet tomātus cilindros vai vannās, pārkaisiet ar garšvielām un noskalojiet ar sālījumu. Brīvi noslēdziet cilindrus ar vākiem un novietojiet tvertnēs apli un nelielu atsvaru uz tā. Jāpatur prātā, ka nogatavojušos tomātus pilda ar stiprāku sālījumu. Jūs varat tos vienkārši apkaisīt ar sāli, nelejot šķīdumu - tomāti izdalīs sulu.

Uz 10 kg tomātu - 2 dilles un 1 estragona krūmi, 1-2 aso piparu pākstis, dažas svaigas upeņu lapas, mārrutki, selerijas un pētersīļi, pastinaki;
uz 10 litriem sālījuma - 600 g sāls.

SĀLĪTI TOMĀTI AR SINEPĒM (VECA RECEPTE)
Nedaudz negatavus stingrus tomātus kārtīgi noskalo un liek mucā, spainī vai pannā, pārkaisa ar upeņu lapām. Novietojiet šīs lapas arī apakšā. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, sagatavotajam vārītajam sālījumam pievieno sausās sinepes, samaisa un ļauj nostāvēties.

Kad sālījums kļūst caurspīdīgs, viegli dzeltenīgs, to var pārliet tomātiem. Uz augšu, kā parasti, uzlieciet tīru drānu un nospiediet.

Sālījumam: spainim ūdens - 2 plānas glāzes cukura, glāze sāls, 15 lauru lapas, tējkarote sasmalcinātu smaržīgo piparu un aso piparu, paciņa (100 g) sauso sinepju.

SĀLĪTI TOMĀTI AR BURKĀNIEM
Gatavos, stingros mazos tomātus rūpīgi noskalo. Kātus nenoplēst – tā tomāti neiztecēs, paliks stingri, un tos var sagriezt šķēlēs kā svaigus. Tomātus liek vannā, spainī, pannā rindās, pārkaisa ar sarīvētiem burkāniem, pievieno sarkanos piparus, dilles, ķiplokus, lauru lapu un pārlej ar sālījumu, uzliek virsū spiedienu.

Uzglabāt vēsā vietā. Ja līdz ziemas beigām tomāti sāk kļūt skābi, tie ir jāizņem no sālījuma, jānomazgā, jāieliek atpakaļ un jāpiepilda ar svaigu ūdeni. Pēc tam tie kalpos vēl 3-4 mēnešus.

8-10 daļām tomātu - 1 daļa burkānu;
sālījumā - ņem 500 g sāls uz vienu spaini ūdens.

SĀLĪTI TOMĀTI MAISĀ
Kā konteiners kodināšanai tiek izmantots plastmasas maisiņš. Nomazgājiet atlasītos vidēji gatavus tomātus, pēc tam sagatavojiet ķiršu, jāņogu, diļļu un selerijas lapas, noskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt. Atsevišķi sasmalciniet cukurbietes - tās aizkavē oksidācijas procesus. Maisiņā liek kārtiņu zaļumu, tad tomātu kārtu, atkal zaļumus, sasmalcinātas cukurbietes un tomātus. Visam virsū uzlikta zaļumu kārtiņa. Cieši piesieniet maisu un ievietojiet to mucā vai kastē.
Pēc divām dienām maisā esošo dārzeņu maisījumu pārlej ar sālījumu.

Sālījuma pagatavošanai ņem pusi no maisa tilpuma ūdens, pievieno sāli, pievieno dilles, karstos un smaržīgos piparus, lauru lapu un visu uzvāra.

Pēc atdzesēšanas sālījumu izkāš un ielej maisiņā, ko pēc tam cieši sasien.
Sālījumam - uz 1,5 litriem ūdens - 100 g sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas.

SĀLĪTI TOMĀTI SAVĀ SULĀ
Sagatavotās mucas apakšā ieber tikko noplūktas upeņu lapas un rindās liek sarkanos tomātus, katru rindu kārtojot ar upeņu lapām, pārkaisot ar sāli un sinepju pulveri. Pēc vairāku tomātu rindu izklāšanas piepildiet tās ar tomātu biezeni. Tātad pārmaiņus, līdz muca ir pilna. Vienu garšvielu daļu liek mucas apakšā, otru vidū, bet pēdējo uz tomātiem.

Tomātu virsu pārklāj ar upeņu lapām, aiztaisa mucu un caur mēlīti un rievu caurumu pievieno tomātu masu.
Fermentācija turpinās 6-7 dienas, pēc tam mēles caurumu aizbāž un mucu nodod aukstā vietā.
Uz 10 kg tomātu ar tomātu masu - 500 g sāls.

ŽAUSTI SĀLĪTI TOMĀTI
Šķirojiet tomātus, atlasiet nepiemērotos, pēc tam nomazgājiet un ievietojiet mucā, katru rindu pārkaisot ar sausu galda sāli. Aizveriet mucu ar apli, virs kura novietojiet nelielu apspiešanu. Uzglabāt vēsā vietā.
Uz 10 kg tomātu - 1,1-1,2 kg sāls.

SĀLĪTI TOMĀTI AR JAUNU KURŪZU
Kodināšanai izvēlieties stingrus sarkanus un zaļus tomātus. Sālīšanu veic mazās ozolkoka mucās (25-50 l) vai stikla pudelēs. Sagatavotā trauka apakšā liek upeņu lapas, kas iepriekš applaucētas ar verdošu ūdeni. Nomazgājiet tomātus, garšvielas, jaunos kukurūzas kātiņus un lapas aukstā ūdenī. Mucas apakšā liek kukurūzas lapu kārtu, tad tomātu un garšvielu rindas. Jaunos kukurūzas kātus sagriež 1-2 cm garos gabaliņos, kārtojot ar tiem katru tomātu rindu.

Pārklājiet tomātus ar kukurūzas lapām un piepildiet ar tīru ūdeni. Sāli ieber tīrā marles maisiņā, ko liek virsū kukurūzas lapām, lai tā būtu ūdenī.

Pārklājiet mucu ar nelielu apli un uzlieciet uz augšu nelielu atsvaru.
Uz 10 kg tomātu - 550-600 g sāls.

TOMĀTI AR VĪNOGĀM
Konservēšanai paredzētos tomātus vajadzētu nomizot, nomazgāt, vairākās vietās caurdurt. Garšvielas, tomātus, vīnogas, sāli, cukuru liek sterilizētā burkā, 20 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
Nosusināto ūdeni vēlreiz uzvāra, pārlej tomātiem un sarullē.

Trīs litru burciņai - 1 saldais paprika, 1 asā paprika, 3 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas, 5 jāņogu lapas, 4 ķiršu lapas, 10 melno piparu graudi, 1 mārrutka lapa, 2 diļļu zariņi, pētersīļi, 1 cm, karote sāls. 1 ēd.k. karote cukura, 1 vīnogu ķekars.

ZAĻIE TOMĀTI AR SĪPOLIEM UN BURKĀNIEM
Katliņā liek smalki sagrieztus sīpolus, ripiņās sagrieztus zaļos tomātus, ripiņās sagrieztus burkānus un zaļumus. To visu pārlej ar augu eļļu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Kad tomāti kļūst mīksti, pievieno saspiestu ķiploku.
Liek puslitra burkās un 15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī, sarullē.

5-6 lieli zaļi tomāti, divi sīpoli. 2 burkāni, 60 g augu eļļas, 5 ķiploka daiviņas, pētersīļi un selerijas.

DESERTA TOMĀTI
Nomazgājiet vidēji lielus, blīvus tomātus, noņemiet kātus, blanšējiet verdošā ūdenī pusminūti, pēc tam vairākās vietās iedurot. Tomātus liek trīs litru burkā, pievieno citronzāles lapas.
Ābolu sulu uzvāra, pievienojot cukuru un sāli, ar verdošo maisījumu pārlej tomātiem, pēc 3-5 minūtēm maisījumu notecina, uzvāra, atkārto vēl divas reizes. Pēc trešā pildījuma burku satiniet.

Trīs litru burkai - 8-10 citronzāles lapas; pildījumam - uz 1 litru ābolu sulas - 30 g sāls, 30 g cukura.

GARDI TOMĀTI
Tomātus nomazgā, izvēlas vienāda izmēra, pusminūti blanšē verdošā ūdenī, liek trīslitru burkā, pievieno zaļumus: melisas lapas, estragonu. Sagatavo pildījumu, kam pievieno sarkano jāņogu sulu, medu un sāli.
Vārošo šķīdumu pārlej tomātiem, pēc 3-5 minūtēm šķīdumu notecina un vēlreiz uzvāra. Atkārtojiet vēl divas reizes. Pēc trešā pildījuma satiniet burku un apgrieziet to otrādi, līdz tā atdziest.

Trīs litru burkai - pa 30 g citrona balzama un estragona lapas;
pildījumam: uz 1 litru ūdens - 300 g sarkano jāņogu sulas, 50 g medus, 50 g sāls.

TOMĀTI ŽELATĪNĀ
Nomazgājiet lielos, stingros tomātus un sagrieziet 4-6 daļās. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Tomātus un sīpolus liek burkās, pārmaiņus kārtām (trīs litru burkai vajadzēs 2-3 lielus sīpolus). Sagatavojiet sālījumu: vāriet ūdeni, sāli, cukuru un garšvielas 3-5 minūtes. Želatīnu pārlej ar siltu ūdeni un atstāj uz 3-4 stundām. Sajauc sālījumu ar želatīna šķīdumu un piepilda burkas ar dārzeņiem. Sterilizējiet trīs litru burkas 20-30 minūtes. Pirms aizverat burku ar vāku, pievienojiet 1 tējkaroti etiķa.

Sālījumam - 4 litri ūdens, 100 g sāls, 500 g cukura, garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, smaržīgie pipari, lauru lapa, dilles);
želatīna šķīdumam - 200 g silta ūdens, 11 tējkarotes želatīna.

TOMĀTI AR ĒRĶOGU
Izšķirojiet ērkšķogas, nogrieziet kātus un sasmalciniet. Sagatavojiet tomātus, blanšējot tos pusminūti verdošā ūdenī. Sagatavotajiem tomātiem pārkaisa ērkšķogas, liekot trīs litru burkā. Uzvāra pildījumu, ar verdošo šķīdumu pārlej tomātiem, pēc 3-5 minūtēm šķīdumu ielej pannā un vēlreiz uzvāra.
Atkārtojiet vēl divas reizes. Pēc trešās reizes satiniet burku.

Uzpildīt 1 litru ūdens - 50 g sāls, 50 g cukura.

TOMĀTI AR ĶIPLOKU
Ķiplokus nomizo, tomātus pusminūti blanšē verdošā ūdenī, tad ar koka irbulīti uztaisi pa virsu 2-3 iedurumus, lai tomātiem neplaisātu miza. Pagatavo pildījumu no ābolu sulas, sāls un cukura. Tomātus liek trīslitru burkā, pārkaisa ar ķiploku, pārlej ar verdošu mērci, ātri sarullē un apgriež otrādi, līdz atdziest.
Tādā pašā veidā varat pagatavot tomātus ar sīpoliem, kurus vispirms sagriež gredzenos.

Ķiploki un sīpoli ir fitoncīdi augi, tāpēc pietiek ar vienreizēju pildījumu.
Pildījumam - 1 litrs ābolu sulas, 50 g sāls un cukura (tomātiem ar ķiploku), 30 g sāls un cukura (tomātiem ar sīpoliem).

ZAĻIE TOMĀTI AR ĶIPLOKU
Nomazgājiet tādas pašas formas un izmēra zaļos tomātus un veiciet griezumus ar asu nazi. Katra tomāta iekšpusē ielieciet ķiploka šķēli, diļļu vai pētersīļu zariņu. Uzmanīgi liek sagatavotās litru burkās, pārlej ar karstu marinādi un sterilizē 20 minūtes.

Pēc tam ātri satiniet burkas un apgrieziet otrādi, līdz tās atdziest.
Marinādei: 1 litram ūdens - 1 ēd.k. karote sāls, 2 ēd.k. karotes cukura, 60 g etiķa.

KAVIĀRS NO ZAĻIEM TOMĀTIEM
Lai pagatavotu kaviāru no zaļajiem tomātiem, ņemiet jebkura izmēra un formas zaļus, neskartus, bez kāta augļus. Lai uzlabotu garšu, kaviāra sastāvam pievienojiet burkānus, pētersīļus un sīpolus. Cepiet tomātus, sakņu dārzeņus un sīpolus cepeškrāsnī vai krievu krāsnī.

Pēc tam visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli, cukuru, garšvielas, tomātu mērci, kārtīgi samaisa, uzvāra un ar iegūto maisījumu piepilda stikla burkas, pārklāj ar tīriem, sausiem vākiem un sterilizē 1 stundu, tad aizzīmogojiet un apgrieziet otrādi..

Uz 1 kg kaviāra - 600 g zaļo tomātu, 200 g burkānu, 100 g tomātu mērces, 50 g augu eļļā ceptu sīpolu, 25 g pētersīļu, 15 g galda sāls, 10 g granulētā cukura.

KAVIĀRS NO TOMĀTIEM
Cepiet tomātus, sasmalciniet tos, pievienojiet sāli, piparus un augu eļļā apceptus sīpolus. Visu labi samaisa. Piepildi burkas par 3/4 un pārlej ar karstu tomātu mērci līdz kaklam.

Mērci gatavo no biezenī saberztas tomātu masas, kurai jāpievieno lauru lapa, pipari, dilles un pētersīļi, cukurs un sāls (pēc garšas).

SULA, BIEZENIS, TOMĀTU PASTĀ
Gatavos tomātus nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni, sagriež gabaliņos, liek katliņā bez ūdens un liek uz uguns. Tomātiem uzkarstot, tie izdalīs sulu un nosēdīsies.

Pievienojiet vairāk tomātu, pēc tam vairāk, līdz panna ir pilna līdz augšai. Uz lēnas uguns karsē apmēram 20 minūtes, līdz maisījums uzvārās, pēc tam nolej sulu, karstu lej pudelēs un karsē pudeles 25-35 minūtes.
No pannā palikušās tomātu masas gatavo biezeni un pastu. Biezenim tas jāvāra 2-2,5 reizes, makaroniem - 5-7 reizes. Liek stikla burkās un sterilizē 30-40 minūtes.

Uz 1 kg gatavā biezeņa vai pastas - 3 ēd.k. karotes sāls.

TOMĀTU SULA AR MĪSUMU
Gatavus vai pārgatavojušos, labi iekrāsotos tomātus var nomazgāt, nomizot un novārīt, pēc tam izberzt caur sietu. Iztvaicē sulu apmēram 30 minūtes, tad lej burkās vai tīrās pudelēs. Sterilizējiet 30 minūtes 90 °C temperatūrā.
Sulu ziemā atšķaida ar citronu sulu un pasniedz kā dzērienu. No tā var pagatavot zupas un mērces.

PIKANTĀ TOMĀTU MĒRCE
Sasmalcinātus tomātus vāra katliņā, līdz paliek puse no sākotnējā tilpuma.Apmēram desmit minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno granulētu cukuru, etiķi, sāli, ķiplokus, piparus, kanēli un krustnagliņas. To visu var liet tieši tomātu masā vai ielikt maisiņā un tajā pagatavot, un pēc pagatavošanas izmest.

Karsto mērci lej burkās vai pudelēs, sterilizē verdošā ūdenī un aizvāko.

Uz 2,5 kg svaigi rīvētu tomātu - 150 g granulētā cukura, 20-25 g sāls, 0,5 g nomizotu ķiploku, 0,5 g melnie pipari, 1 g smaržīgos piparus, 1,5-2 g krustnagliņas, 1,5- 2 g kanēļa, etiķis pēc garšas.

TOMĀTU ĀBOLU MĒRCE
Tomātus nomizo, sagriež 4 daļās, āboliem izgriež serdi un smalki sagriež, sīpolus sasmalcina, saldajiem zaļajiem pipariem izņem sēklas. Visus produktus liek katliņā, pievieno rozīnes, cukuru, sāli, vīnu vai galda etiķi, sausās sinepes, un var pievienot maltu ingveru. Vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas. Atdzesē, liek burkās un aizvāko. Uzglabāt tumšā vietā.

6 tomāti, 2 glāzes sasmalcinātu ābolu, 3 paprikas, 2 glāzes rozīņu, 1 glāze sasmalcinātu sīpolu, 3,5 glāzes cukura, 1/4 tase sāls, 3 glāzes vīna vai galda etiķa, 60 g sauso sinepju, 2 ēd.k. karotes malta ingvera.

TOMĀTU GARŠVIELU
Nomazgājiet nogatavojušos sarkanos tomātus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un izlaižiet caur gaļas mašīnā kopā ar mizotiem ķiplokiem. Mārrutkus nomazgā un sarīvē, sajauc ar maltiem tomātiem, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un samaisa.
Sagatavotās garšvielas liek mazās burciņās un aizver ar vāku.

Uzglabāt vēsā vietā.
1 kg gatavu tomātu, 300 g ķiploku, 200 g mārrutku, 100 g augu eļļas, 100 g cukura, 15 g sāls.

ADJIKA MĀJĀS
Tomātus, burkānus, saldos piparus, ābolus, sarkano papriku labi noskalo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad pārliek katliņā un vāra 1 stundu no vārīšanās brīža.

Kad atdzisis, pievieno saspiestu ķiploku, etiķi, cukuru, saulespuķu eļļu, sāli, visu kārtīgi samaisa, liek karstās burkās vai piena pudelēs un aizver (pudeles var aiztaisīt ar sprauslām), glabā vēsā vietā.

Uz 2,5 kg tomātu - 1 kg burkānu, 1 kg saldo papriku, 1 kg ābolu, 100 g sarkanās paprikas, 200 g saspiestu ķiploku, 1 glāze etiķa, 1 glāze cukura, 1 glāze saulespuķu eļļas, 1/4 tase sāls.

SAGATAVOŠANĀS OTRAJIEM Ēdieniem AR TOMĀTIEM
Kārtojiet tomātus pēc izmēra un kvalitātes. Labākos nomazgā un sagriež 2-4 daļās, pārējās tiks izmantotas pildījuma pagatavošanai. No saldajiem pipariem noņem kātus un sēklas, nomazgā un sagriež gabaliņos. Arī baklažānus sagriež gabaliņos un liek uz pusstundu sālsūdenī (3 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens), lai noņemtu rūgtumu. Zaļajām pupiņām noņem galus, pēc tam sagriež 2-3 cm garos gabaliņos un nomazgā. Papriku un pupiņas liek verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm un tad aukstā ūdenī.

Pagatavo pildījumu: sagriež tomātus gabalos, vāra 10 minūtes un izberž caur caurduri vai sietu. Iegūtajai masai pievieno sāli un maisot uzvāra. Sagatavotos papriku, baklažānus, zaļās pupiņas liek katliņā ar karstu pildījumu un uz lēnas uguns sautē vēl 20-30 minūtes.

Katrā burciņā liek sasmalcinātu seleriju un pētersīļus, tad tomātu kārtu un virsū dārzeņu kārtu.
Burkas pārklāj ar vākiem un puslitra burkas sterilizē 30 minūtes, litru burkas 40 minūtes.
Puslitra burciņai - 125 g tomātu, 125 g paprikas, 75 g baklažānu, 25 g zaļās pupiņas, 2-10 g garšaugu, 5 g sāls, 150 g tomātu mērces.

TOMĀTI SAULESPUĶU EĻĻĀ
Litra burkas apakšā liek lauru lapu, melnos piparus un gredzenos sagrieztu sīpolu. Pēc tam cieši ielieciet sarkanos, bieza mīkstuma tomātus, pārgrieztus uz pusēm. Novietojiet nogriezto pusi uz leju. Virsū novietojiet dažus sīpolu gredzenus.
Marinādi pārlej tomātiem, liek katliņā ar ūdeni un sterilizē 15 minūtes, pārklājot ar vāku. Pirms aiztaisīšanas burciņā ielej nedaudz saulespuķu eļļas, lai tā pārklātu marinādi ar kārtiņu.

1 sīpols, 2 lauru lapas, 6 melnie pipari; marinādei: uz 1 litru ūdens - 7-10 lauru lapas, 15 melnie pipari, 15 krustnagliņas, 3 ēd.k. karotes sāls, 2 ēd.k. karotes cukura, pēc vārīšanās pievieno 3 ēd.k. karotes etiķa.

ZAĻO TOMĀTU SALĀTI AR SĪPOLIEM UN PIPARIEM
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, atdzesē, sagriež šķēlēs un apvieno ar sīpolu gredzeniem un saldo piparu strēmelītēm un samaisa. Salātiem pievieno dilles, sāli, cukuru, piparus, cieši saliek sterilās burkās, pārlej ar verdošu marinādi un puslitra burkas sterilizē 10 minūtes, litru burkas 20 minūtes, beigās pievieno augu eļļu. Sarullējiet kannas.
Šiem salātiem varat pievienot arī sasmalcinātus kāpostus.

Uz 1 kg zaļo tomātu -0,5 kg sīpolu, 3-4 saldie pipari; marinādei - uz 1 litru ūdens - 70 g etiķa, 20 g cukura, 50 g sāls.

GATAVOJUMS NO ZAĻIEM TOMĀTIEM AR DĀRZEŅIEM
Smalki sakapā zaļos tomātus un sīpolus, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Dārzeņus liek emaljētā traukā, pievieno sāli un atstāj uz 10-12 stundām. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej augu eļļu, 9 procentu etiķi, pievieno cukuru, melnos piparus un lauru lapu, uzliek uguni un uzvāra. Karsto marinādi ielej salātu maisījumā, visu kārtīgi samaisa un atkal liek uz uguns. Pēc vārīšanās vāra pusstundu, nepārtraukti maisot. Ievietojiet karstos salātus sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.

3 kg zaļo tomātu, 1,5 kg burkānu, 1,5 kg sīpolu, 100 g sāls; marinādei - 300 g augu eļļas, 200-250 g etiķa, 300 g cukura, 5-6 melnie pipari, 5-6 lauru lapas.

TOMĀTU IEVARĪJUMS
Izvēlieties veselus, mazus, stingrus, negatavus tomātus un labi noskalojiet. Izmantojot tīru skrūvgriezi, uzmanīgi izveidojiet dziļu caurumu priekšpusē (pret kātiņu) un uzmanīgi noņemiet sēklas, lai nepieskartos mīkstumam. Iegūtajā dobumā ievietojiet valrieksta šķēli. Pildītajiem tomātiem pārlej pusgatavo sīrupu un atstāj uz 5-6 stundām.
Pēc tam vāra līdz mīkstam apmēram vienu stundu. Ja jums nav valriekstu, ievārījumu varat pagatavot tikai no tomātiem.

Lai dekorētu svētku galdu, daudzas mājsaimnieces izmanto daudzas dārgas delikateses. Tomēr no vienkāršiem un pieejamiem produktiem jūs varat pagatavot brīnišķīgu dārzeņu uzkodu, kas patiks ikvienam bez izņēmuma.

Gardi svaigu tomātu salāti tiek pagatavoti ļoti ātri, tāpēc jums joprojām ir pietiekami daudz laika, lai pagatavotu sarežģītākus ēdienus. Ja vēlas, salātiem var pievienot jūras veltes – krabju nūjiņas, zivs gabaliņu vai garneles.

Kā pagatavot garšīgus tomātu salātus

Kārtainos salātus ar tomātiem vislabāk pagatavot porcijās uz atsevišķiem šķīvjiem. Lai salātiem piešķirtu svētku formu, varat izmantot pieejamos materiālus.

Sagatavo nepieciešamo skaitu salātu šķīvju un vienu plastmasas ūdens pudeli. Ar nazi uzmanīgi sagrieziet pudeli vairākās daļās, veidojot apmēram 3-4 centimetrus platus gredzenus.

Uz katra šķīvja uzliec gredzenu un vari pildīt ar salātiem.

Puravu (zaļo daļu) sasmalciniet plānos gredzenos.

Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātu un sagrieziet mazos kubiņos.

Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Virsū sieram uzliek nedaudz majonēzes.

Svaigus pētersīļus sasmalciniet pēc iespējas smalkāk un apkaisa ar majonēzi.

Nākamais slānis ir plāni puravu gredzeni (baltā stublāja daļa).

Sīpoliem virsū liek vēl vienu plānu tomātu kārtu.

Šķīvja centrā liek tējkaroti majonēzes un izrotājiet salātus ar pētersīļiem.

Pie galda var pasniegt garšīgus tomātu salātus.

Sāls šiem salātiem nav jāpievieno, bet, ja nepieciešams, nedaudz pievienojiet sīpolu un tomātu kārtu.

Ļaujiet salātiem kādu laiku nostāvēties ledusskapī, noņemiet gredzenu un pasniedziet kārumu.

Lai salāti būtu apmierinošāki, varat pievienot nedaudz rīvētu krabju nūjiņu vai sarkanās zivs gabaliņu. Labu apetīti!

• Piesakieties vietnē un varat saglabāt receptes pavārgrāmatā. un tiem ir bezmaksas piekļuve 24 stundas diennaktī un 7 dienas nedēļā.
• Piesakieties vietnē, augšupielādējiet savu fotoattēlu vai iemiesojumu, sazinieties, uzdodiet jautājumus un atstājiet atsauksmes par receptēm.
• Piesakieties vietnē, sniedziet informāciju par sevi un izmantojiet to, rakstot atsauksmes vai komentārus.

Reģistrācijas priekšrocības

• Reģistrējieties vietnē un varat saglabāt receptes pavārgrāmatā. un tiem ir bezmaksas piekļuve 24 stundas diennaktī un 7 dienas nedēļā.
• Reģistrējieties vietnē, augšupielādējiet savu fotoattēlu vai iemiesojumu, sazinieties, uzdodiet jautājumus un atstājiet atsauksmes par receptēm.
• Reģistrējieties vietnē, sniedziet informāciju par sevi un izmantojiet to, rakstot atsauksmes vai komentārus.

Pavārgrāmata (saglabātās receptes)

Reģistrācijas priekšrocības

• Lietotāji var saglabāt iecienītās receptes savā kontā un nav jāuztraucas par to pazaudēšanu pēc pārlūkprogrammas maiņas vai sīkfailu notīrīšanas.
• Ir iespēja uzstādīt savu iemiesojumu, kā arī iespēju sniegt informāciju par sevi.

Kārtaini tomātu salāti ar sieru (foto)

Kārtaini tomātu salāti ar sieru ir maigi un garšīgi. Neskatoties uz to, ka salāti satur majonēzi, tie nav “smagi”, bet gluži pretēji, oriģināla tomātu kombinācija ar sieru un majonēzi, ļoti garšīga un “gaisīga”. Mēs iesakām šos salātus pagatavot caurspīdīgā vai caurspīdīgā salātu bļodā, lai jūsu ģimene, draugi un viesi vienkārši apdullinātu šo salātu skaistumu un ēstgribu.

Zemāk, īpaši jums, mēs esam sīki aprakstījuši un parādījuši visus soļus šo oriģinālo un garšīgo salātu pagatavošanai.

Kārtaini salāti "Mum-mnyashka" ar zivīm un tomātiem- kulinārijas recepte uzkodām no Andželīna. 315. nedēļa vakariņu ballītes dalībnieki.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- mazsālīts lasis - 300 grami;
- olas - 5 gab.;
- tomāti - 2 gabali;
- siers - 250 grami;
- izrotājiet ar salātu lapām, sarkanajiem ikriem un citronu.
Mērce:
- skābs krējums - 400 grami;
- mārrutki - 100 grami;
- dilles - 1 ķekars.

Sagatavošanas procedūra:
1. Sarīvē olas un sieru. Sasmalciniet tomātus, mazsālītu lasi un dilles.

2. Ēdienu gatavošana skābā krējuma mērce ar mārrutkiem un zaļumiem salātiem: mārrutkus liek bļodā ar krējumu, pievieno sakapātus garšaugus un visu kārtīgi samaisa.

3. Uz pasniegšanas šķīvja liek sasmalcinātu tomātu kārtu, tad vārītas olas un bagātīgi pārziež ar skābā krējuma mērci ar mārrutkiem un zaļumiem.

4. Pievienojiet sasmalcinātu mazsālītu lasi.

5. Vēlreiz pārziež salātu kalniņu ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.

6. Dekorē trauku ar salātu lapām, sarkanajiem ikriem un citrona šķēlītēm.

Tas ir viss, kārtainās salāti ar zivīm un tomātiem gatavs.

Citas ziņas par tēmu:

Kārtaini baklažānu, burkānu un tomātu salāti. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Baklažāns– dārzenis, kas ir garšīgi cepts, sautēts, sālīts un marinēts. Iespējams, jau esat pamanījuši, ka baklažānu ēdienu daudzveidība ar katru gadu pieaug. Daudzas mājsaimnieces, veicot izmēģinājumus un virtuves eksperimentus, cenšas mainīt šādas labi zināmas receptes savā veidā.

Piedāvāju jums recepti kārtainiem baklažānu un korejiešu burkānu salātiem, kas spontāni radās kādu citu dienu kulinārijas iedvesmas dēļ.

Es gribēju pagatavot salātus ar baklažāniem. kas būtu garšīgi, skaisti, ātri un kas varētu pārsteigt. Manuprāt, visas šīs īpašības viņā piemīt, tāpēc piedāvāju jums savas. Baklažānu, burkānu un tomātu salātu recepte. kas ir izklāts slāņos.

Esmu pārliecināts, ka visiem, kam garšo pikanti korejiešu burkāni un cepti baklažāni, vispirms garšos salāti. Kopā ar sulīgiem tomātiem un majonēzi salāti izrādās pēc garšas bagātīgi, mēreni trekni un pikanti.

• Baklažāni - 1 gab.,
• Burkāni - 4-5 gab.,
• Tomāti - 2 gab.,
• Saulespuķu eļļa,
• majonēze,
• milti,
• sāls,
• Garšvielas,
• Pētersīļi vai dilles dekorēšanai

Baklažānu, burkānu un tomātu salāti - recepte

Sāksim gatavot salātus ar baklažānu sagatavošanu. proti, tos apcepot. Lai to izdarītu, baklažāni ir jānomazgā un sagriež 1 cm biezos apļos.

Iemērciet baklažānu šķēles miltos.

Ievietojiet tos karstā pannā ar augu eļļu. Pārkaisa ar sāli.

Apcep no abām pusēm, līdz gatavs.

Sagatavojiet burkānus korejiešu veidā. Lai to izdarītu, nomizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pārnes to bļodā.

Pievienojiet garšvielas un sāli.

Zupa man patika, bet sanāca ļoti bieza (taisīju kā receptē) Tāpēc vajag vai nu vairāk ūdens, vai mazāk grūbu.

Brokastīs bērniem cepu pankūkas pēc tavas receptes! Tie izrādījās smalki, smalki, ar tādiem caurumiem kā manai mātei, kad viņa bija bērns! Bērni skābo krējumu neēd, bet ķiršu ievārījums ir lieliska ideja! garšo pēc bieza jogurta.Bērni pat nenojauta par manu krāpšanos!

Brokastīs bērniem cepu pankūkas pēc tavas receptes! Tie izrādījās smalki, smalki, ar tādiem caurumiem kā manai mātei, kad viņa bija bērns! Bērni skābo krējumu neēd, bet ķiršu ievārījums ir lieliska ideja! garšo pēc bieza jogurta.Bērni pat nenojauta par manu krāpšanos!

Jaunums emuāros

Populārs emuāros

Autortiesības Supy-salaty.ru 2011-2015. Materiālu pavairošana atļauta tikai ar redaktora rakstisku atļauju!

Kārtaini salāti ar tomātiem un sieru un šķiņķi

1. svaigi tomāti - 1 kg, 2. Krievijas siers - 400 g, 3. Provansas majonēze - 500 g, 4. sāls - pēc garšas
Tomātu un vistas salāti ir ļoti garšīgi, turklāt visi to komponenti ir ļoti veselīgi un barojoši, tie ir mazkaloriju, tāpēc vienkārši ir likums, lai cilvēki, kas vēro savu figūru, izmēģinātu šādu ēdienu. Tāpat salātu priekšrocība ir tā, ka to pagatavošana neaizņem ļoti ilgu laiku, viss prasīs aptuveni pusstundu.
Vistas salātu ar tomātiem recepte ar olīvām
Jums būs nepieciešams:
Vistas fileja, nedaudz, apmēram divi simti gramu;
Garšvielas, kas jums ir mājā, jūs varat iegādāties maisījumu vistas gaļai, divdesmit grami;
Tomāti, divi lieli nogatavojušies dārzeņi;
Kausēts siers, viens iepakojums;
Puse olīvu burka, olīvas, ja vēlaties;
Sīpoli, zaļie sīpoli, dilles.
Arī mērcei vajag majonēzi, bet salātus var ietērpt ar olīveļļu, bet, protams, tie būs pavisam citi salāti.
Sagatavošana:
vistu nomazgā un nosusina, tad gaļu sagriež gabaliņos, visu pārkaisa ar garšvielām un atstāj marinēties, tas prasīs vismaz desmit minūtes, bet ja ir vairāk laika, protams, var arī ilgāk.
Marinētu gaļu nepieciešams apcept sakarsētā pannā, apcept, līdz tā iegūst skaistu zeltainu krāsu.
tomātus sagriež mazos gabaliņos, varbūt kubiņos. Dariet to pašu ar kausēto sieru un pārgrieziet olīvas uz pusēm.

Smalki sagrieziet visus pieejamos zaļumus.
sajauc visas sastāvdaļas, liek vienā traukā un pārlej ar majonēzi, samaisa.
Iegūtos salātus liek salātu bļodā, piešķirot masai paugura formu, taupīgi, visu pārkaisa ar zaļumiem un dekorē ar olīvām.
Tas arī viss, salāti ar vistu un tomātiem ir gatavi, neaizmirstiet tos piparus un sāli. Papildus garšai tā ir ļoti veselīga, vistas gaļa satur maz tauku, un galvenokārt tas ir olbaltumvielas, kas ir ļoti labas figūrai, turklāt, aizstājot majonēzi ar olīveļļu, jūs padarīsit savu ēdienu mazkaloriju, un arī iegūstiet jaunu, pārsteidzošu garšu.

Olīvu interesantā garša atstāj nospiedumu arī uz salātiem, tās piešķir tiem kaut ko garšu, un šķiet, ka, noņemot tās, salāti vairs nebūs tik garšīgi.
Kārtaini vistas salāti ar tomātiem recepte
Šī recepte ir diezgan vienkārša un saprotama. Šādu ēdienu var pagatavot ne tikai pieredzējusi mājsaimniece, bet arī parasts cilvēks, kuram vienkārši ledusskapī ir īstais produktu komplekts. Patiesībā ir daudz salātu variantu, kuros var apvienot vistu, sieru un tomātu.

Šīs sastāvdaļas ir diezgan pieejamas, tāpēc improvizāciju daudzveidība ar tām ir tik plaša. Šādos salātos var būt ne tikai šīs sastāvdaļas. Lai pagatavotu gardus salātus, jums būs nepieciešama vārīta vistas gaļa, proti, krūtiņa vai atsevišķas filejas.

Šajos salātos diezgan pieņemama būtu arī cepta vai grilēta vista. Ja nav citu iespēju, salātiem var izmantot arī kūpinātu vistu.

Salātiem vajadzēs arī šampinjonus. Tie var būt svaigi vai marinēti. Tas viss ir atkarīgs no pavāra gaumes un vēlmēm.

Šiem salātiem ir nepieciešams arī siers. Tam jābūt cietam. Šajā gadījumā ir ideāli piemērotas tādas šķirnes kā Eden, holandiešu, krievu vai Gouda.

Ne pēdējo vietu šajos salātos ieņem tomāti. Vislabāk ir izmantot stingrus un mīkstus tomātus, piemēram, šķirni Lady fingers.
siers - 150 g vistas olas - 2 gab. sarkanie ikri - 50 g, lasis (mazsālīts) - 150 g, tomāti - 2 gab.
Vistas gaļu, tomātu, sieru un visas pārējās salātu sastāvdaļas ņem vienādās proporcijās. Eksperimentāli ir noskaidrots, ka katra produkta vislabāk ir ņemt no divsimt līdz četrsimt gramiem.

Salātiem vajadzēs sīpolus. Tas prasīs apmēram vienu vidēja lieluma sīpolu.

Salātus nepieciešams garšot ar majonēzi - no trim līdz sešām ēdamkarotēm. Ja esat nolēmis salātos izmantot svaigus šampinjonus, tad vispirms tos vajadzētu apcept ar sīpoliem un pievienot sāli.

Pēc tam sēnes un sīpoli kādu laiku jāatliek malā, lai tie kārtīgi atdziest.
Sagatavošana:
Šos salātus gatavo kārtās. Tas nekavējoties jāievieto traukā, kurā tas tiks pasniegts, piemēram, uz svētku galda.

Izplatīta kļūda visu pavāru vidū, kas gatavo šos salātus, ir pārāk daudz majonēzes uz kārtām. Lai izvairītos no šīs nepatikšanas, uz vienu salātu kārtu vislabāk ir izmantot ne vairāk kā vienu vai divas ēdamkarotes majonēzes.

Vai arī ļoti ērts variants ir majonēzes izmantošana maisiņā, no kuras kārtās var izveidot plānu majonēzes sietu.
Pirmo salātu kārtu veido no vārītas vistas, kas vispirms jāsagriež garās šķēlēs. Otro salātu kārtu veido no sēnēm, kas apceptas ar sīpoliem. Pirms to izklāšanas noteikti pārbaudiet, vai tie ir pilnībā atdzisuši.

Trešā kārta ir cietais siers, sarīvēts uz rupjās rīves. Pēdējais slānis ir tomāti, kurus sagriež šaurās šķēlēs.

Virskārtu nevajag smērēt ar majonēzi.
200 g šķiņķa, 2 gab. tomāti, 2 gab. olas, 200 g siera, 150 g majonēzes
Cēzara salāti - recepte ar vistu un tomātiem
Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešama puse klaipa - aptuveni divi simti gramu. Klaips var būt balts vai varbūt melns - nav lielas atšķirības, viss ir atkarīgs no to cilvēku vēlmēm, kuri pēc tam ēdīs salātus. Salātiem vajag trīssimt gramus tīras vistas filejas un vienu lielu salātu ķekaru.

Siers iederēsies salātos. Vislabāk ir izmantot parmezānu, jo šāda veida sieram ir diezgan interesanta garša, kas ļoti eleganti un maigi atdala pārējās salātu sastāvdaļas. Pietiks ar apmēram piecdesmit gramiem parmezāna.

Cēzara salātu gatavošanas procesā jums būs nepieciešama viena ķiploka daiviņa un olīveļļa. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas ir produkti, kas tiks iekļauti lielākajā daļā salātu.

Cēzara salātiem arī jāsagatavo mērce.
Salātu mērces gatavošana:
Lai pagatavotu Cēzara salātu mērci, jums būs nepieciešami divi dzeltenumi. Nekādā gadījumā nelietojiet dzeltenumu kopā ar baltumu - jūs tikai sabojāsiet produktu.

Mērcē ietilpst divas tējkarotes sinepju, kā arī vēl viena ķiploka daiviņa. Nākamā mērces sastāvdaļa ir divas ēdamkarotes citrona sulas.

Vislabāk ir izmantot svaigi spiestu citronu sulu. No šķidrajām mērces sastāvdaļām jums vajadzēs vienu tējkaroti sešu procentu etiķa un simts mililitrus olīveļļas.

Protams, mērce nevar iztikt bez pamata garšvielām, piemēram, pipariem un sāls.
Visticamāk, daudzi cilvēki jau ne reizi vien ir mēģinājuši šos salātus kafejnīcās un restorānos, un to dažādās interpretācijās. Šī variācija vairāk raksturīga mājas salātu gatavošanai, tāpēc iepriekš jālūdz piedošana no vecākajiem kulinārijas speciālistiem, ja kaut kas netiek darīts pēc skaidri noteiktiem noteikumiem.

Iepriekš minētais sastāvdaļu skaits dod apmēram sešas līdz septiņas salātu porcijas.
Sagatavošana:
Salātu pagatavošana neaizņem pārāk daudz laika. Jums vienkārši jāsajauc visas sastāvdaļas. Tas ir, eļļu sajauc ar ķiploku, kukulīti sagriež kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai, vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un arī apcep.

Atliek tikai mērce - dzeltenumus jāsasmalcina ar sinepēm, jāpievieno ķiploki un jāsamaisa. Tad pievieno citrona sulu un etiķi, eļļu un garšvielas. Sieru vajadzētu smalki sarīvēt, salātus saplēst ar rokām.

Salātus izklāj uz šķīvja, virsū liek vistas fileju un tad grauzdiņus. Pēc visa “slaidu” pārlej ar mērci un pārkaisa ar parmezānu.
Salātu ar vistas fileju un tomātiem recepte
Sastāvdaļas vistas un tomātu salātu receptei:
8.
Malti melnie pipari
Gatavošanas metode:
Pagatavojiet līdz gatavam un smalki sagrieziet vistu. Tomātus sagriež kubiņos.

Vāra olas un smalki sakapā vai sarīvē uz smalkās rīves. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Gurķus sagriež mazās sloksnēs vai gredzenos. Pagatavo mērci: sasmalcina ķiplokus, pievieno majonēzei un pēc garšas apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem, samaisa.
Visas sastāvdaļas liek bļodā, samaisa un pārlej ar mērci. Ja vēro savu figūru vai negaršo majonēze, šos salātus vari garšot arī ar olīveļļu vai augu eļļu.

Labu apetīti!
Salātu ar vistu, tomātiem un apelsīniem recepte
Šos salātus gatavosim kārtās. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
6.
Majonēze
Gatavošanas metode:
Vispirms sagrieziet apelsīnu mazos gabaliņos un vienmērīgi novietojiet to uz cepešpannas. Sasmalciniet sieru un olas uz smalkas rīves un samaisiet tos majonēzē.

Ar iegūto mērci vienmērīgi iesmērē apelsīnu. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek virsū mērcei.

No tomātiem jāizspiež visa sula un jāsagriež gredzenos. Salātus apkaisa ar atlikušo sieru.

Un liek cepeškrāsnī 180° uz 10 minūtēm. Pasniedziet salātus nedaudz atdzesētus.

Labu apetīti!

tomāti - 300 g, krabju nūjiņas - 200 g, ķiploki - 2 krustnagliņas, cietais siers - 300 g, majonēze - pēc garšas

tomāti – 2 gab, olas – 2 gab, mazsālīts lasis – 50 g, siers, krējums + mārrutki, dilles

tomāti - 4 gab., siers - 100 grami, ķiploki - 3 krustnagliņas, dilles - pēc garšas, majonēze - pēc garšas, sāls - pēc garšas

krabju nūjiņas 240 g, sīpols 1 gab. mīkstais siers 100 g, majonēze 150 g, tomāti 4 gab. ķiploka daiviņas 1 gab. olas 4 gab. pētersīļi

sastāvdaļas, šķiņķis, 250 g, siers, 100 g, tomāts, 300 g, maizes šķēles, 3 gab., majonēze, ķiploki, 3 krustnagliņas, ēdiena svara mēri

Galvenajā lapā - Salāti ar desu - Kārtaini salāti ar desu un tomātiem. Sastāvdaļas: - ārsta desa - 300 g. - Krievijas siers (vai jebkurš cietais siers) - 200 g. - tomāti - 2 gab.

Kārtaini salāti. Ātrie salāti ar tomātiem un sieru.

Sastāvdaļas: - mocarella - 220 g - olīveļļa - melnās olīvas - svaigs baziliks - tomāti - 2 gab.

Recepte salātiem ar šķiņķi un tomātiem, sēnēm, gurķiem, sieru un pipariem, gardas receptes ar fotogrāfijām vietnē koolinar.ru. Kārtaini vistas salāti.

Šķiņķa un tomātu salātu recepte: sagriež šķiņķi strēmelītēs un liek pirmajā kārtā. Virsū uzkaisa rīvētu sieru. P.S. Nav nepieciešams griezt strēmelēs, var arī sagriezt kubiņos.

Cepšana no kārtainās mīklas 73.

Recepte: Kārtaini aisberga salāti

Soli pa solim sagatavošana ar fotogrāfijām:

Kārtaini salāti To pagatavošana ir diezgan darbietilpīga, jo katrs slānis jāpārklāj ar mērci vai mērci. Taču šiem ēdieniem ir nenoliedzama priekšrocība: tie ir ļoti barojoši un var kalpot kā pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas.

Puff salāti var izraisīt apetīti jau pēc izskata, tāpēc tos bieži pasniedz stikla traukos, lai ēdiena skaistums būtu redzams.

Galvenais kārtaino salātu gatavošanas princips ir pareiza sastāvdaļu kombinācija un optimālais mērces vai mērces daudzums. Produktus šādiem ēdieniem visbiežāk sagriež mazos gabaliņos vai sarīvē.

Ja salātos ir sīpoli, vēlams tos vispirms iemarinēt citrona sulā, lai tie kļūtu mīkstāki un aromātiskāki.

1. Salātus un spinātus sagriež nelielos gabaliņos.

Vāra olas, sagriež gabaliņos.

2. Tomātus un bekonu sagriež kubiņos.

3. Smalki sagrieziet dilles un zaļos sīpolus. Sastāvdaļas kārto dziļā salātu bļodā: salātus, spinātus, olas, bekonu, tomātus, zaļos sīpolus.

Virsū uzkaisa rīvētu sieru.Pēdējā kārta ir zaļie zirnīši. Atkārtojiet, līdz salātu bļoda ir piepildīta līdz malai.

4. Pagatavo mērci: sajauc majonēzi un skābo krējumu. cukuru, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.

Dāsni pārlej salātiem, netraucējot. Vislabāk to izdarīt porcijās.

5. Novietojiet salātus aukstā vietā uz 1,5-2 stundām.

Pasniedziet galdā, dekorējot ar zaļumiem. Labu apetīti!

Slāņos ziemai konservēti tomāti ir garšīga un skaista uzkoda: spēcīgi sarkanie tomāti, kas slāņoti ar garšvielām un garšaugiem, piesaista uzmanību, taču par šādu mājās gatavotu izstrādājumu garšu nav jārunā. Tomātu slāņveida marinēšanas procesā ziemai nav nekādu viltību - tikai svarīgi būt nedaudz uzmanīgākam nekā parasti, ievietojot dārzeņus burkās konservēšanai.

Vienkārša kārtaino tomātu recepte ziemai, mājas gatavošanas recepte ar fotogrāfijām un gatavošanas procesa soli pa solim aprakstu. Šo recepti ir viegli pagatavot mājās uz 42. Satur tikai 72 kilokalorijas.

• Sarežģītība: Vienkārša recepte
• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Konservēšana
• Funkcijas: Recepte veģetārai diētai

• Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
• Gatavošanas laiks: 42
• Kaloriju daudzums: 72 kilokalorijas
• Porciju skaits: 4 porcijas

Sastāvdaļas trim porcijām

• Jāņogu lapas - 3 gab
• Diļļu lietussargi - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 7 gab
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1/1, gab.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 4 ēdamk. l.
• Etiķis 9% - 60 ml

Sagatavošana soli pa solim

1. Vispirms, protams, jāsāk gatavot pašus tomātus. Lai ziemai tomātus marinētu kārtās, labāk izvēlēties mazākus dārzeņus - protams, ne miniatūrus ķiršu tomātus, bet ne “vērša sirds” šķirnes “milžus”.
2. Otrais posms ir zaļumu sagatavošana. Šī recepte ir laba, jo sastāvdaļu sastāvs (papildus marinādei paredzētajām) ir universāls – var pievienot kādas garšvielas, kādas vien vēlies. Standarta komplektācijā ir diļļu lietussargi ar sēklām, aromātiskām upeņu lapām (var ņemt arī ķiršu lapas, starp citu), melnie piparu graudi un burkāni. Pēdējie ir jāsagriež plānās šķēlēs - tāpat kā sīpolus.
3. Un tagad sākas vissvarīgākais - dārzeņu klāšanas process. Vispirms novietojiet jāņogu lapas, piparu graudus, dilles un lauru lapas iepriekš sterilizētas burkas apakšā. Uz garšvielu “spilvena” liekam tomātus, kārtojot to kārtas ar sīpolu gredzenu un burkānu šķēlīšu “kārtiņām”.
4. Kad visas sastāvdaļas beigušās, pildītajā burkā ber cukuru un sāli, pievieno iepriekš nomērīto etiķa daudzumu...
5. Un uzmanīgi, gar sienu, piepildiet katru trauku ar verdošu ūdeni - jūs varat tieši no tējkannas.
6. Tas arī viss – kārtās marinēti tomāti ir gandrīz gatavi ziemai. Tagad atliek tikai rūpīgi satīt burkas ar vākiem un novietot tās sterilizācijai ūdens vannā - tas ir, verdoša ūdens pannā. Aptuvenais sterilizācijas laiks ir 15-30 minūtes atkarībā no konteineru tilpuma.

Saglabājiet to savai sienai, jo drīz tuvojas tomātu sezona

1. KORIJAS TOMĀTI

SASTĀVDAĻAS:
● 2 kg tomātu, sagrieztu lielos gabalos (uz pusēm)
● 4 gab. paprika
● 2 ķiploku galviņas
● zaļumi

Degvielas uzpilde:
● 100 g etiķa
● 100 g izaug. eļļas
● 100 g cukura
● 2 ēd.k. sāls.

SAGATAVOŠANA:
1. Piparus un ķiplokus (es pievienoju 2 asos piparus) sasmalcina gaļas mašīnā. Sajauc.
2. Sasmalciniet zaļumus.
3. Slāņos liek 3 litru burkā: tomātus, tad dārzeņu, garšaugu maisījumu.
4. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet ledusskapī otrādi uz kakla.
Tas ir tāpēc, lai pēc 8 stundām tas būtu gatavs lietošanai uz augšu. Pagatavoju vakarā un no rīta ir gatavs! Un tad jūs varat turēt to parastajā stāvoklī. Nākamajā dienā tas garšo vēl labāk!

2. SALDI-PIKANTIE MARINĒTI TOMĀTI

SASTĀVDAĻAS:
● 2 kg svaigu tomātu (nobriedušu un stingru)
● 1 sarkanā asā paprika
● 2 - 3 ķiploka daiviņas
● 1 paprika
● saldie zirņi
● krustnagliņas
● cukurs
● sāls
● etiķis 9%

SAGATAVOŠANA:
1. Tīrās burciņās liek garšvielas: 3-5 smaržīgos piparu zirņus, 3-5 daiviņas, 1 šķēlītēs sagrieztu ķiploka daiviņu, 1/4 gabaliņos sagrieztu papriku un nelielu gabaliņu aso piparu.
2. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Ielieciet tomātus burkās.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes. Nolejiet ūdeni un pievienojiet 4 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru marinādes.
4. Uzvāra un lej burkās. Litra burkā pievieno 2 ēdamkarotes etiķa. Satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi.
5. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

3. ZAĻIE SĀLĪTI TOMĀTI

SASTĀVDAĻAS:
● zaļi, negatavi tomāti, vēlams lieli un gaļīgi.
● selerijas zariņi
● ķiploki
● sarkanie asie pipari

Sālījums:
● uz 1 litru auksta ūdens (no krāna)
● 70 g sāls (rupja)

SAGATAVOŠANA:
1. Pārgrieziet tomātus uz pusēm gareniski, bet ne līdz galam.
2. Ja ķiploks ir liels, tad katru daiviņu sagriež vairākās šķēlēs. Piparu režīms gredzeniem (es to daru ar šķērēm, tas ir ļoti ērti). Selerijas zariņi.
2. Katrā tomātā ieliekam vairākas ķiploka šķēles, 2-3 piparu gredzenus (atkarībā no tā, cik ļoti garšo vai mājā ir bērni). Turpat iebāzam arī vairākas reizes nežēlīgi salocītu selerijas zariņu un visu šo skaistumu nostiprinām ar parastajiem spolītes diegiem, vairākas reizes aptinot tomātu dažādos virzienos (ja esi uzmanīgs, vari arī bez diegiem). Tirgus estēti sabāž sarkanos piparus tā, ka tie ar sarkanu mēli izlīst no tomāta (ķircinot) - kā uz smaidošas sejas.
3. Pannas apakšā liek kārtiņu selerijas zariņu, vai burciņu (vai varbūt mucu), virsū tomātu kārtu, sānos vēl vienu piparu (kam garšo), tad atkal selerijas utt. . Selerijas augšējais slānis.
Sāli atšķaida ūdenī un pārlej tomātiem.
4. Mēs to noliekam zem spiediena. 3 litru burkai nepieciešami aptuveni 1,5 litri sālījuma.
Kad tomāti beidz spēlēt,beidz burbuļot,sālījums kļūst caurspīdīgs-tas ir,sālīts gurķis gatavs.Ja izmanto uzreiz,tad nevajag neko citu darīt.Un ja gribi glābt,tad notecina sālījumu, uzvāra un uzreiz ielej tomātus. Var aizvērt tāpat kā ar plastmasas vāku un sarullēt ar dzelzi. Tas jādara uzreiz pēc tam, kad pārlej ar verdošu sālījumu. Var uzglabāt līdz plkst. ļoti ilgu laiku, pat 2 gadus.

4. PIKANTĀS TOMĀTU UZNAKS

SASTĀVDAĻAS:
● 1 liela cukini
● 2-3 ķiploka daiviņas
● 5 mazi tomātiņi
● puse ķekara diļļu un pētersīļu
● cepamā eļļa
● majonēze
● milti

SAGATAVOŠANA:
1. Ņem lielu cukīni un sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.
2. Sāliet visus apļus un samaisiet, atstājiet bļodā 5 minūtes.
3. Pannā uzkarsē eļļu un apcep katru apli pēc tam, kad to iemērc miltos no abām pusēm.
4. Apceptos cukīni liek uz trauka un ļauj atdzist.
5. Kad cukini ir atdzisuši, eļļojiet to ar majonēzes un ķiploku maisījumu.
6. Tomātus sagriež aprindās un liek uz katra cukini.
7. Tomātu virspusi viegli ieziež ar majonēzi un ķiploku.
8. Pa virsu pārkaisa ar zaļumiem un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

5. BAKLAŽĀNI TOMĀTOS

SASTĀVDAĻAS:
● 3 kg tomātu;
● 2 kg baklažānu;
● 200 g augu eļļas;
● 200 g cukura;
● 100-150 g etiķa 9%;
● 2 aso piparu pākstis;
● 2 ķiploku galviņas;
● 2 ēd.k sāls;

SAGATAVOŠANA:
1. Tomātus un papriku samaļ, pievieno sāli un sautē 15 minūtes.
2. Sagrieziet baklažānus vidējos kubiņos. Nevis šķēlēs kā Ogoņokā, ne salmiņos, bet batoniņos.
3. Ja patīk, var nomizot baklažānu, man patīk atstāt tādu.
4. Pievienojiet sasmalcinātus baklažānus tomātiem un pipariem, kā arī pievienojiet saulespuķu eļļu, cukuru un etiķi.
5. Vāra 40 minūtes, vārīšanas beigās baklažāniem pievieno izspiestu ķiploku.
6. Lej maisījumu sterilizētās burkās un aizvāko.
7. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet siltā segā uz 1-2 dienām.

6. MĀJAS TOMĀTU MĒRCE

SASTĀVDAĻAS:
● Tomāti – 1 kg.
● Āboli – 3 gab.
● Burkāni – 2 gab.
● Sāls – 1 tējkarote.
● Cukurs – 1 ēd.k.
● Etiķis – 2 ēdamkarotes.
● Pipari, ķiploki - pēc garšas.

SAGATAVOŠANA:
1. Tomātus, burkānus, nomizotus ābolus sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno sāli, cukuru, etiķi, vāra uz uguns.
2. 20 minūtes pēc vārīšanās pievieno saspiestu ķiploku un piparus, samaisa.
3. Visu liek burkās un sterilizē katliņā ar ūdeni, pēc tam, kad apakšā uzliek dvieli.
4. Uzskrūvējiet burciņām vākus un atstājiet otrādi uz 12 stundām.
5. Gatavo mērci var uzglabāt tumšā, vēsā vietā.