Vistas zupa ar marinētiem gurķiem. Diētiskās receptes: rassolnik Mazkaloriju rassolnik

Kalorijas: 454
Olbaltumvielas/100g: 1,91
Ogļhidrāti/100g: 4,84

Nezinu par kādu, bet mūsu ģimenē vienkārši valda pirmo ēdienu kults. Man var nebūt laika pagatavot pusdienu pamatēdienu, bet galdā jābūt zupai vai borščam! Gadās, ka katram ģimenes loceklim ir savas izvēles: vīrs, piemēram, dod priekšroku bagātīgai, biezai ar dažāda veida gaļu un žāvētām plūmēm, bet dēlam garšo marinēti gurķi un kaut kas skābs, man nav mīļāko zupu, galvenais, lai ir garšīgi un veselīgi.

Zinu vairākas receptes sālīta gurķa pagatavošanai. Protams, klasiskākais variants ir gatavot ar teļa nierēm un marinētiem gurķiem. Taču es vienmēr vēlos atteikties no tradīcijām un padarīt ēdienus diētiskākus, mazāk kaloriju un veselīgāku. Tāpēc visbiežāk gatavoju diētisko sālījumu zupu ar rīsiem un marinētiem gurķiem, es vēlos jums piedāvāt recepti ar tās pagatavošanas fotoattēlu.

Neskatoties uz to, ka es necepu dārzeņus, lai to pagatavotu, zupa izrādās vienkārši pārsteidzoša: mēreni pikanta (garšīgo marinēto gurķu dēļ), maigāka (sīpoli nav cepti) un garšīga (es to gatavoju). Un, lai zupa būtu mazāk trekna un aromātiska, es gatavoju sekundāro buljonu un pagaršoju to ar garšvielām un zaļumiem pēc savas gaumes.

- vistas buljons - 4 ēdamk.,
- kartupeļu bumbuļi - 1-3 gab.,
- gurķi (sālīti vai marinēti) - 2-3 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- rīsi (gargraudu) - 2 ēdamk.,
- pētersīļi - pēc garšas,
- vidēji malta virtuves sāls - 1 tējk,
- malti pipari - pēc garšas.

Kā gatavot mājās

Iepriekš sagatavojiet mājputnu buljonu. Lai tā būtu mazāk kaloriju, nolejiet pirmo ūdeni un vāriet gaļu tālāk citā ūdenī.



Nomizoto sīpolu smalki sagriež.



Rīsus šķirojam un rūpīgi noskalojam ar siltu ūdeni.





Karstajam buljonam pievieno rīsus un sasmalcinātu sīpolu.
Kartupeļu bumbuļus nomazgājam no smiltīm, nomizojam un sagriežam mazās šķēlītēs.



Ja nepieciešams, noskalojiet marinētus gurķus ar tekošu ūdeni, noņemiet galus no abām pusēm un sadaliet mazos kubiņos.



Pēc 10 minūtēm pēc rīsu un sīpolu pievienošanas zupai pievienojiet kartupeļus un gurķus.
Izšķirojam pētersīļus, noskalojam ar tekošu ūdeni, tad ar nazi smalki sagriežam.
Kad kartupeļi izvārījušies, marinētajam gurķim pievieno smalki sagrieztus pētersīļus.


Atsevišķi vāriet cieti vārītu olu 7-8 minūtes. Atdzesē, noņem čaumalu un pārgriež uz pusēm.
Karsto rasolu zupu ar rīsiem un marinētiem gurķiem lej šķīvjos, katram pievieno pusolu un, ja vēlas, skābo krējumu. Izrādās ļoti garšīgi un

Iesaku pagatavot vienkāršu un ļoti garšīgu ikdienas ēdienu. - vistas zupa ar marinētiem gurķiem. Būtībā šī ir vieglāka sālījuma versija. Taču zupā, ko gatavosim, nav mieži, rīsi un citi graudaugi. Pagatavo šo vistas zupu un izbaudi tās garšu!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu vistas zupu ar marinētiem gurķiem, jums būs nepieciešams:
1/2 vistas krūtiņas;

1,5-2 litri ūdens;
2-3 vidēji kartupeļi;
2-3 mazi marinēti gurķi;
1 burkāns;
1 sīpols;

augu eļļa dārzeņu cepšanai;
1/2 tase gurķu sālīta gurķa (pēc izvēles);
1 ēd.k. l. jūras sāls (var aizstāt ar parasto sāli, pievienojot to pēc garšas);
1 ēd.k. l. skābs krējums pasniegšanai;
diļļu zariņš pasniegšanai.

Gatavošanas soļi

Ievietojiet vistas krūtiņu aukstā ūdenī. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un vāriet buljonu 25-30 minūtes uz lēnas uguns. Tad izņem gaļu un nedaudz atdzesē.

Kartupeļus nomizo, sagriež vidēja lieluma kubiņos, liek buljonā un vāra 10-15 minūtes.

Nomizotus burkānus sarīvē.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Burkānus un sīpolus liek uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu un cep uz vidējas uguns 5-7 minūtes (līdz dārzeņi mīksti). Kad kartupeļi gandrīz gatavi, apceptos dārzeņus liek katliņā ar buljonu un kartupeļiem.

Sadaliet vistas krūtiņu šķiedrās un pievienojiet zupai.

Marinētos gurķus sarīvē uz rupjās rīves (kā bildē) un arī pievieno vistas zupai, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes (šajā laikā visas sastāvdaļas apmainīsies ar garšām).

Zupai pievieno sāli, vāra pāris minūtes, nogriež uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.

Ļoti garšīga, ēstgribu rosinoša vistas zupa ar marinētiem gurķiem, pasniegta karsta. Man labāk patīk pasniegt ar skābo krējumu un zaļumiem. Šī zupa lieliski dažādo ikdienas ēdienkarti, izmēģini!

Labu apetīti! Ēd ar prieku!

Jau lasīts: 4511 reizes

Jums ir nepieciešams zaudēt svaru ar stilu! Mēs esam par to pilnīgi pārliecināti un tāpēc turpinām vākt gardākās diētiskās receptes īpaši mūsu lasītājiem. Kā pagatavot diētisko rassolniku, diētiskās rasolnika receptes turpini lasīt.

Diētiskās receptes: rassolnik

Pati Rassolnik ir mazkaloriju zupa, taču ar dažiem aizstājumiem zupas sastāvdaļās un nelieliem kulinārijas noslēpumiem to var padarīt vēl veselīgāku.

Diētiskā Rassolnik recepte

Sastāvdaļas:

• 2 litri ūdens
• 300 gr. vistas krūtiņa
• burkāns
• 2 gab. kartupeļi
• sīpols
• 2 litri minerālūdens marinēšanai
• 50 gr. pērļu mieži
• 3 PC. marinēti gurķi
• apstādījumi
• dārzeņu eļļa
• pipari
• Lauru lapa

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet grūbas un nosusiniet uz salvetēm.

2. Katliņā ieber 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

3. Cepiet graudaugus eļļā līdz zeltaini brūnai.

4. Sagrieziet vistas krūtiņu bez ādas un kauliem kubiņos.

5. Lielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno vistu un graudaugus.

6. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

7. Ielieciet kartupeļus buljonā.

8. Sarīvē burkānus. Sīpolu sagriež kubiņos.

9. Sīpolus un burkānus sautē augu eļļā 3-5 minūtes. Cepeti pārnes uz zupu.

10. Gurķus sagriež sloksnēs, tad kubiņos.

Gatavā zupā liek gurķus, pievieno lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas. Noņemiet zupu no karstuma.

11. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un sagrieziet.

Pasniedziet marinētu gurķi ar zaļumiem.

Gaļas vietā marinētajam gurķim var pievienot sēnes. Šo sālījumu ieteicams lietot vegāniem un gavēņiem.

Recepte Diētiskais marinēts gurķis ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 2 litri ūdens
• 200 gr. sālītas vai marinētas sēnes
• 3 gab. kartupeļi
• burkāns
• sīpols
• 3 ēd.k. l. rīsi
• 1 ēd.k. gurķu sālījums
• dārzeņu eļļa
• pipari
• apstādījumi

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
2. Noskalojiet rīsus tekošā ūdenī.
3. Kartupeļus un rīsus liek katliņā un pievieno ūdeni.
4. Uzliek pannu uz vidējas uguns un uzvāra.
5. Samaziniet siltumu, noslaukiet putas.
6. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves.
7. Sīpolu sagriež strēmelītēs.
8. Apcep sīpolus un burkānus, līdz tie ir mīksti.
9. Pārliek cepeti buljonā.
10. Sēnes sagriež kubiņos vai mazās strēmelītēs.
11. Iemērciet sēnes zupā un ielejiet sālījumā.
12. Sālījumu vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
13. Sāli un piparus zupu pēc garšas. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Klasiskais rassolnik ar cūkgaļu un marinētiem gurķiem ir daudzu iecienīta zupa kopš bērnudārza. Un kā to pagatavot, skatieties gardu video.

Video recepte "Rassolnik"

Gatavojiet ar prieku un esiet veseli!

Vienmēr jūsu Alena Terešina.

Dārgo diētisko produktu aizrautībā dažādu diētu piekritēji pilnīgi velti aizmirst par grūbām. Graudaugi, kas Krievijā ir gatavoti gadsimtiem ilgi, satur nepieciešamo olbaltumvielu un lizīna daudzumu. Šī labība ir ļoti ieteicama diabēta, sirds un asinsvadu un daudzu citu slimību gadījumā. Pērļu mieži ir labi arī kā līdzeklis svara zaudēšanai. Bet, pirmkārt, grūbas ir ļoti garšīgs un maigs produkts, ja tas ir pareizi pagatavots.

Viegla diētiskā miežu zupa (recepte ar vistas buljonu)

Recepte:

Sīpoli - 0,050 kg;
vistas ciskas - 0,300 kg;
burkāni - 0,050 kg;
pērļu mieži - 0,100 kg;
dilles;
lauru lapa;
selerijas kāts;
malti baltie pipari.

Tehnoloģija:

1. Pirms zupas pagatavošanas vairākas stundas iemērciet grūbas aukstā ūdenī. Šajā laikā vairākas reizes nomainiet ūdeni. Pirms pievienošanas zupai vairākas reizes noskalojiet.
2. Nomazgājiet vistas gaļu un noņemiet ādu.
3. Dziļā katliņā ielej 2 litrus ūdens un ievietojiet tajā augšstilbus. Uzvāra. Pēc vārīšanās buljonu notecina. Vistas gaļu pārlej ar jaunu ūdeni un uzvāra. Noņemiet visas putas un taukus.
4. Pēc tam verdošā buljonā ievietojiet apstrādāto veselo sīpolu, veselu selerijas kātu un garšvielas. Visbeidzot buljonā pievieno izmērcētos, nomazgātos grūbas.
5. Pēc ceturtdaļas stundas katliņā (var izmantot rupjo rīvi) pievienojiet plānās strēmelēs sagrieztus apstrādātus burkānus. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet, līdz graudaugi ir pilnīgi mīksti.
6. Apmēram piecas minūtes pirms zupas gatavības izņem no zupas sīpolu, seleriju un lauru lapu. Izņemiet arī vistas ciskas atsevišķā bļodā. Pievieno sāli un piparus. Gatavojiet diētisko miežu zupu.
7. Pasniegšana: No kauliem noņemto vistas gaļu liec zupas bļodiņās. Ielejiet zupu. Pievieno smalki sagrieztas dilles.
Recepte ir pavisam vienkārša. Bet zupa izrādās ļoti garšīga un apmierinoša. Zupā varat izmantot jebkurus zaļumus.

Kā pagatavot mazkaloriju miežu zupu ar dārzeņiem

Recepte:

Ūdens - 2500 l;
kartupeļi - 0,300 kg;
sīpoli - 0,050 kg;
burkāni - 0,050 kg;
pērļu mieži - 0,150 kg;
dilles - 0,025 kg;
sāls;
garšvielas.

Tehnoloģija:

1. Pirms zupas pagatavošanas vairākas stundas iemērciet grūbas aukstā ūdenī. Šajā laikā pāris reizes nomainiet šķidrumu. Pirms pievienošanas zupai vairākas reizes noskalojiet.
2. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Tajā pašā laikā apstrādājiet un nomazgājiet kartupeļus. Sagriež nelielos kubiņos vai batoniņos.
4. Apstrādājiet un nomazgājiet sīpolus. Sagriež mazos kubiņos.
5. Izgrieziet paprikas kātu. Noņemiet iekšējās starpsienas un sēklas. Rūpīgi izskalojiet. Sagriež mazos kubiņos.
6. Apstrādājiet burkānus, nomazgājiet tos, sagrieziet plānās šķēlēs.
7. Tiklīdz ūdens sāk stipri vārīties, pievienojiet visus sagatavotos dārzeņus un grūbas uz pannas. Vāra zupu, līdz pērļu mieži ir pilnīgi mīksti.
8. Kad zupa gandrīz gatava, pievieno sāli un liek pēc garšas.
9. Pasniegšana: izvārīto zupu lej porcijās pa daļām, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Kā lēnā plītī pagatavot grūbu zupu svara zaudēšanai

Recepte:

Buljons vai ūdens - 1,0 l;
pērļu mieži - 0,100 kg;
ziedkāposti - 0,200 kg;
burkāni - 0,100 kg;
puravi - 0,100 kg;
sāls;
lauru lapa.

Tehnoloģija:

1. Pāris stundas pirms zupas sākšanas grūbas pārlej ar aukstu ūdeni. Šajā laikā divas vai trīs reizes nomainiet ūdeni. Pirms graudaugu pievienošanas zupai.
2. Rūpīgi noskalojiet un apstrādājiet dārzeņus. Sagriež: burkānus mazos kubiņos, puķkāpostus mazos gabaliņos, sīpolus un puravi gredzenos.
3. Multivarkas bļodā ielejiet buljonu vai ūdeni. Ielieciet tajā sasmalcinātus dārzeņus, izmērcētus grūbas, sāli un lauru lapu.
4. Ievietojiet režīmu “Zupa”. Pagatavojiet 20 minūtes.

Ja vēlaties, varat pievienot jebkurus sasmalcinātus garšaugus.

Mieži diētiskajās zupās: gatavošanas pamatprincipi

Ja zupas pamatā plānots gatavot vistas buljonu, tad var izmantot jebkuru liemeņa daļu: no augšstilbiem, stilbiņiem, spārniņiem tiks pagatavots bagātīgāks buljons, no krūtiņas labāk pagatavot liesu.
Pērļu miežus jāmērcē vairākas stundas, mainot ūdeni vismaz 2-3 reizes.
Ja graudus nav iespējams mērcēt, tie jāskalo, līdz tie iegūst “tīru ūdeni”.
Vēl viena iespēja: aplejiet iepriekš nomazgātu graudaugu pārslu ar verdošu ūdeni, pārklājiet un novietojiet malā stundu vai divas, pēc tam vēlreiz noskalojiet un nedaudz nosusiniet.
Lietojot graudaugus zupā, vispirms to var vārīt atsevišķi līdz pusei.
Aprēķiniet šķidruma daudzumu, atceroties, ka grūbas vārās četras reizes.

Zinot, kā pagatavot miežu zupu, jūs vienmēr varat pagatavot šo garšīgo, sātīgo ēdienu dažādās variācijās, kuras jums pateiks jūsu iztēle.

Pirmajiem ēdieniem daudzu tautību virtuvēs tiek pievērsta īpaša uzmanība, un kulinārijas pasaulē ir ļoti daudz dažādu zupu, starp kurām katrs var izvēlēties pēc savas gaumes. Klasiskais rassolnik ar pērļu miežiem ir viens no veselīgākajiem un diētiskākajiem ēdieniem, kas papildus neparastajai garšai ir arī diezgan veselīgs, turklāt šo zupu ir ļoti vienkārši pagatavot. Viņa nepieciešamās sastāvdaļas Ierasts uzskatīt gaļu uz kaula, lai padarītu zupu bagātīgu, miežus no graudaugiem un gurķa pievienošanu, lai zupai piešķirtu skābumu un īpašu pikantumu.

Sastāvdaļas:

gaļa uz kaula, vēlams liellopu gaļa vai cūkgaļa, - 3 litri kartupeļi - 1 gab., burkāni - 100 g marinēti gurķi un sviesta zaļumi krējuma garšvielas, lauru lapu sāls.

Gatavošanas metode:

Klasiskais rassolnik ar miežiem tiek pagatavots kā parasta zupa bagātīgā gaļas buljonā ar kauliem, lai gan jums joprojām ir jāņem vērā galveno sastāvdaļu pievienošanas secība zupai.

1. Vispirms grūbas ir jāizskalo un jāļauj tam kādu laiku nostāvēties ūdenī, kas paātrinās graudaugu gatavošanos, jo Pērļu miežu pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku. Šajā laikā pagatavojiet buljonu no gaļas uz kauliem.

2. Sagatavotajam buljonam pievieno grūbas un, kamēr tas vārās, nomizo un sagatavo visus dārzeņus – gluži kā zupai. Vispirms zupā liek kartupeļus, tad burkānus, tad sīpolus. Marinētu gurķi apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno eļļu. Ja sīpoli un burkāni bija cepti, tad eļļu zupai nevajag pievienot.

3. Gurķus sagriež kubiņos un pievieno pašai zupai 5-7 minūtes pirms izslēgšanas. Tajā var iebērt arī nedaudz gurķu rasola. Pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās, lauru lapu.

4. Zaļumus un skābo krējumu pievieno zupai tieši pirms pasniegšanas.