Kā garšīgi apcept baklažānus ar ķiplokiem - soli pa solim receptes ziemai un katrai dienai ar fotoattēlu. Pikanti baklažāni ar ķiploku un majonēzi Kā pagatavot baklažānu ar majonēzi
Baklažāni ar ķiploku un majonēzi ir ideāli apvienoti ar gaļu un dārzeņu ēdieni. Kā pagatavot šo gardo uzkodu? Šī recepte palīdzēs.
Receptes saturs:
Cepti baklažāni ir populārs ēdiens. Un, lai gan šis dārzenis tiek uzskatīts par kaprīzu, tas ir ļoti delikāts un unikāls. No šīs sakņu kultūras varat pagatavot visdažādākos garšīgas maltītes. Bet visgaršīgākā un populārākā uzkoda ir cepti baklažāni. Pats par sevi šim dārzeņam praktiski nav savas garšas. Taču no tā var pagatavot pārsteidzoši garšīgu un pikantu uzkodu ar majonēzi un ķiplokiem. Jūs saņemsiet pārsteidzoši gardu ēdienu, kas pagatavots mājās pats. Protams, šāds ēdiens nepavisam nav diētisks, taču tie vienmēr ir svētki uz galda un patiess prieks!
Šāda uzkoda lieliski noderēs visu veidu ēdieniem. Tas ir ideāli piemērots jebkuram garnīram un gaļai. Receptei paredzētos baklažānus var sagriezt aprindās un apcept no abām pusēm, pēc tam pārliet ar majonēzi un pārkaisīt ar ķiplokiem. Un tos var sagriezt garās šķēlēs, apcept, ieziest ar ķiploku majonēzi un sarullēt. Iegūsiet brīnišķīgu mēreni pikantu pikantu uzkodu. Un, ja vēlaties iegūt diētas ēdiens, pēc tam uz cepešpannas cepeškrāsnī cepiet gredzenos vai šķēlēs sagrieztus dārzeņus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 133 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Dilles - pāris zariņu
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Majonēze - mērcei
- Malti melnie pipari - šķipsniņa
Soli pa solim ceptu baklažānu gatavošana ar ķiplokiem un majonēzi, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un sagrieziet 5 mm gredzenos. Baklažānus iesaku pirms gatavošanas apmēram pusstundu mērcēt piesātinātā sāls šķīdumā. Pirmkārt, baklažāni cepšanas laikā aktīvi absorbē eļļu, un uzkrātais mitrums vājina šo procesu. Otrkārt, sāls šķīdums izdala augļiem raksturīgo rūgtumu. Lai tos izceptu, pietiek ar to, ka gabaliņus apkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pēc šīm procedūrām baklažāni ir jānomazgā un jāsaspiež.
2. Uzkarsē pannā dārzeņu eļļa un pievieno baklažānu gabaliņus. Pannas un eļļas karstumam jābūt pēc iespējas lielākam, lai baklažānu malas ātri apbrūninātu. Ja gatavojat uz lēnas liesmas, tad baklažāni uzsūks daudz eļļas. Apcepiet augļus no vienas puses līdz zeltaini brūnai. Pēc tam tos sāli un piparus. Apgrieziet un apcepiet no otras puses.
3. Uzlieciet ceptu baklažānu gabalus uz trauka un garšojiet tos ar ķiploku, kas izlaista caur presi.
4. Pārlej tos ar majonēzi un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Majonēzes tauku saturs ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Bet labāk ir ņemt mazkaloriju majonēzi, jo. cepti baklažāni un tātad ir diezgan taukaini.
Gatavo uzkodu pasniedziet uz galda siltu vai atdzesētu.
Aleksandrs Guščins
Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)
Saturs
Gardu ceptu zilo gatavošanai labāk izmantot jaunus dārzeņus, kuros ir mazāk solanīna – vielas, kas augļiem piešķir nepatīkamu rūgtenu garšu. Ja jūs saskaraties ar rūgtiem baklažāniem, tie ir jāsagriež, uz brīdi jāpārklāj ar sāli vai jāizmērcē sālsūdenī. Ādas griešana nav ieteicama.
Klasiska recepte ar majonēzi
- Laiks: 1 stunda.
Sagatavot cepti baklažāni ar ķiplokiem un majonēzi izvēlieties blīvus augļus ar plānu, spīdīgu mizu ar spīdīgu virsmu. Pārbaudiet, vai tajos nav plankumu un redzamu bojājumu un vai kātiņš ir zaļš.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 4 gab .;
- eļļa (dārzeņu) - 30 ml;
- majonēze - 6 ēdamk. l.;
- ķiploku daiviņas - 2 gab .;
- pētersīļi, dilles - katrs 1/2 ķekars;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Dārzeņus nomazgā, sagriež gredzenos, apmēram 1 cm biezumā.Izklāj uz darba virsmas.
- Sāls no abām pusēm, atstāj uz 20 minūtēm, lai atstātu rūgtumu.
- Noskalo, nosusina uz papīra dvieļiem.
- Pannā uzkarsē eļļu, uz tās apcep baklažānu gredzenus 2-3 minūtes no katras puses. Pārnes uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
- Nomazgātos zaļumus smalki sagriež, ķiploka daiviņas izlaiž caur presi. Sajauc tos ar majonēzes mērci, pipariem.
- Ar iegūto maisījumu eļļojiet apceptos zilos.
Cepti baklažāni ar ķiplokiem un tomātiem
- Laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 4-5 personas.
- Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.
Zilās, kas ceptas pēc šīs receptes, ir sulīgākas, pateicoties olu mīklai, kas neļauj sulai iztecēt cepšanas laikā.
Ēdienu var pasniegt, vienu virs otra uzliekot 2-3 baklažānu apļus uzkodu kūciņu formā.
Sastāvdaļas:
- zils, ķiploku daiviņas, olas - 2 gab .;
- tomāti - 4 gab .;
- sāls, eļļa cepšanai, svaigi garšaugi.
Gatavošanas metode:
- Visus dārzeņus nomazgā, sagriež tāda paša biezuma gredzenos, ar asu nazi sasmalcina ķiploka daiviņas.
- Sakuļ olas ar dakšiņu vai putotāju. Iemērciet tajos zilos gredzenus, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Virsū uzklājiet nelielu daudzumu ķiploku un pēc tam tomātu gredzenu. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Mēlītes olu mīklā
- Laiks: 1 stunda.
- Porcijas: 5-6 personas.
- Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.
Ja nevēlaties mīņāties ar majonēzes mērci un apliet katru zilo loku, varat apcept baklažānus ar ķiploku mēlīšu formā. Pēc termiskās apstrādes dārzeņu šķēles vienkārši pārkaisa ar ķiploku-diļļu maisījumu.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 3 gab .;
- olas - 2 gab .;
- ķiploku daiviņas - 5 gab .;
- milti - 4 ēdamk. l.;
- sāls - ½ tējk;
- diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- eļļa.
Gatavošanas metode:
- Dārzeņus nomazgā, nogriež astes, pārgriež uz pusēm un iegūtās pusītes plānās plāksnēs.
- Sakuļ olas, smalki sakapā dilles, sasmalcina ķiplokus ar ķiplokspiedi. Sajauc kopā pēdējās 2 sastāvdaļas.
- Sloksnes iemērc sakultās olās, tad miltos un apcep 2 minūtes no katras puses.
- Pārliek uz šķīvja un pārkaisa ar ķiploku-diļļu maisījumu.
Rullītes ar sieru
- Laiks: 50 minūtes.
- Porcijas: 5-6 personas.
- Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.
Šo recepti ceptiem baklažāniem ar ķiplokiem var izmantot divos veidos: dārzeņus gatavo aprindās vai šķēlēs, un pēc eļļošanas tos ietin ruļļos.
Dārzeņu uzkodas ieņem lepnumu ikdienas uzturā un svētku ēdienkartē, labākā kombinācija ar gaļu kulinārijā vēl nav izdomāta!
Šis ir lielisks variants negaidītu viesu cienāšanai vai ātras vakariņas gatavošanai, tāpēc uzzināsim, kā uz pannas apcept baklažānu ar ķiploku.
Turklāt dārzeņu šķīvji nav obligāti jāpasniedz ar gaļu vai zivīm, tie kalpo ne tikai kā piedeva, bet ir arī patstāvīgs ēdiens.
Pierādīt labvēlīgās īpašības dārzeņus un par to labvēlīgo ietekmi uz veselību nerunāsim, par to zina katra saimniece. Bet mēs joprojām vēlamies jums atgādināt par ideālo dārzeņu kombināciju ar garšvielām un garšvielām! Tāpēc mēs izvēlējāmies vienkāršu recepti ceptiem baklažāniem ar ķiploku.
Ēdienu gatavošana prasīs maksimāli 30 - 40 minūtes, kamēr tu pārsteigsi tuviniekus un viesus ar saviem kulinārijas talantiem.
Kādi baklažāni ir piemēroti cepšanai
Pārsteidzoši, baklažānu Eiropā jau sen sauc par "trako ābolu" un tos neēda! Fakts ir tāds, ka baklažānu nevar patērēt nesagatavotā veidā.
Augļi ar nepareizu audzēšanu un uzglabāšanu uzkrāj toksīnus. Toksīni izraisa saindēšanos un neatbilstošu, vardarbīgu uzvedību. Šī iemesla dēļ parādījās nosaukums "trakais ābols".
Ir nepieciešams ēst tikai svaigus baklažānus, kas ir pakļauti termiskai apstrādei.
Kā pārbaudīt baklažānu svaigumu?
- Svaigu baklažānu krāsai jābūt zilai vai purpursarkanai. Brūna krāsa pie kātiņa vai visa augļa norāda uz tā novecošanos.
- Dārzeņiem nevajadzētu būt defektiem – skrāpējumiem, iespiedumiem, plaisām. Bet to nevajadzētu sajaukt ar plankumiem uz ādas, kas raksturīgi dažām baklažānu šķirnēm.
- Augļiem jābūt ar kātiņu, ja kātiņa nav, baklažānu glabāšanas laiks ir daudz mazāks.
Kā izvēlēties svaigu "zilu", mēs izdomājām. Un tagad gatavosim augļus pirms baklažānu cepšanas pannā ar ķiploku!
Kā pannā pagatavot baklažānus ķiplokos
Sastāvdaļas
Kā pannā apcept baklažānus ar ķiplokiem
Esam īpaši izvēlējušies vienkāršu veidu, kā cept baklažānu pannā ar ķiplokiem, kam nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu.
Šī recepte ir pamata. Pamatojoties uz to, varat eksperimentēt, pievienojot galdā jaunas garšvielas vai pasniedzot karstas mērces.
Vispirms baklažānu vajadzētu nomazgāt, pēc tam nogriezt kātiņu. Tālāk mēs izvēlamies sagriešanas metodi. Ja tiek gatavotas ātras vakariņas, tad augļus var sagriezt kubiņos vai salmiņos.
Svētku galdam - izvēlieties šķēles.
Šķēles var būt gareniskas, tās sauc arī par "vīramātes mēli", ir pat trauks ar tādu pašu nosaukumu. Otrais veids ir sagriešana šķēlēs. Galvenais, lai šķēles nebūtu pārāk plānas. Biezumam jābūt vismaz 0,5 cm.
- Apkaisiet šķēles ar sāli, līdz parādās sula, vai iemērciet tās traukā ar sālsūdeni uz 15 minūtēm.
- Kamēr baklažāni ir zem sāls, nomizojiet ķiplokus, uzkarsējiet pannu, pievienojiet tam cepamo eļļu.
- Ar plata naža plakano pusi sasmalciniet ķiplokus, ielieciet to pannā, nedaudz apcepiet, līdz parādās raksturīgs aromāts, izņemiet ķiplokus.
- Ielieciet baklažānu šķēles pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Izņemam šķēles no pannas un liekam uz papīra dvieļa, tādējādi atbrīvojoties no liekās eļļas.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja baklažāni tika pārkaisīti ar sāli, tad pirms cepšanas tie ir jānomazgā un nedaudz jāizžāvē. Lai to izdarītu, mēs izmantojam papīra salvetes vai gaidām, līdz šķēles dabiski izžūst.
Sāli mērcētās šķēles cepot uzsūks mazāk eļļas. Labs veids, kā saglabāt vidukli un parūpēties par vēdera veselību!
Sālsūdenī mērcēšanas gadījumā šķēles izņemam un nedaudz izgriežam. Šīs procedūras palīdzēs cepot iegūt skaistu krāsu, “zilās” šķēles saglabās formu un neizplatīsies.
Kā pasniegt ceptu baklažānu ar ķiploku
Kļuva skaidrs, kā cept baklažānu pannā ar ķiplokiem. Tiksim galā ar ēdienu pasniegšanas jautājumu. Apceptās šķēles liek uz servēšanas trauka, uz tām - ar presi saspiestu ķiploku.
Pēdējais pieskāriens ir smalki sagrieztu diļļu pulveris!
Baklažānus ar ķiplokiem pasniedzam kā patstāvīgu uzkodu vai pie gaļas, zivīm, desiņām.
Uz svētku galda ceptiem baklažāniem mēs papildus gatavojam ķiploku Sause. Mērces pamatā var būt parasta majonēze, kurā pēc garšas pievienojam ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus.
Kā es mīlu baklažānus! Mazie zilie, kā cilvēki ar mīlestību sauc šo brīnišķīgo dārzeni, veselīgi un garšīgi. Ar to katrs ēdiens kļūst garšai bagātāks, lai kur to liktu – zupā, mērcē vai sautējumā. Šodien mums ir baklažāni, kas cepti ar ķiploku un majonēzi: es piedāvāju recepti ar fotoattēlu, kā parasti. Baklažāni kopā ar sulīgiem gaļīgiem tomātiem ar gardu pikantu majonēzes mērci ir vienkārši nesalīdzināmi! Es ļoti iesaku izmēģināt šo recepti, jūs būsiet apmierināti!
- 1 vidējs baklažāns
- 2 gaļīgi rozā tomāti (vēlams)
- majonēze
- ķiploku
- zaļumi
Kā pagatavot baklažānus ar ķiplokiem un majonēzi:
Sākotnēji baklažānu nepieciešams nomazgāt, noslaucīt un skaisti sagriezt vienādos apļos platumā, apmēram 0,5 cm.
Pagatavo mērci: sajauc majonēzi ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem.
Tomātus izvēlas arī pēc aptuvenā izmēra diametra, lai tie skaisti iederētos uz baklažānu apļa. Tomātus sagriež apļos.
Sagatavojam šķīvi un tūlīt pēc zilo cepšanas sākam kārtot:
kārtiņu baklažānu, ieziest ar majonēzi, kārtu mērces - tomātu, un pa virsu vēl vienu baklažānu apli.
Jūs varat apstāties pie tā vai arī varat to tik skaisti izkārtot slidkalniņā, kas piesaistīs uzmanību uz svētku galda un tas patiks jūsu viesiem.
Un vēl - tas ir ļoti garšīgi! Var uzvārīt kartupeļu biezeni, kam derēs tādi baklažāni, kas cepti ar ķiploku un majonēzi.
Un vēl viena vienkārša un liesa recepte -
Pagatavoja Olga, labu apetīti!
Šis ēdiens ir lieliska uzkoda pārmaiņām. svētku ēdienkarte vai arī tad, kad vēlaties papildināt ikdienas uzturu ar ko īpašu. Ēdiens tiek pagatavots ārkārtīgi vienkārši, noteikti izmēģiniet to, jo tas neaizņems daudz jūsu laika!
Lai pagatavotu ceptus baklažānus, jums ir nepieciešams:
- 2 vidēja izmēra baklažāni;
- ķiploki 5-6 mazas daiviņas. Šis daudzums ir saistīts ar faktu, ka ķiploku garša šajā uzkodā ir labi jūtama;
- sāls 1 tējk;
- jebkura tauku satura majonēze 200-230 g (viens neliels iepakojums). Mēs iesakām izvēlēties kvalitatīvu produktu, no tā atkarīga gatavā ēdiena garša;
- augu eļļa 2-3 ēd.k. Tas ir nepieciešams baklažānu cepšanai.
Kā pagatavot baklažānus, kas cepti ar ķiploku un majonēzi? Recepte ar fotoattēlu jums palīdzēs!
1. Sagatavojiet dārzeņus. Labi nomazgājiet baklažānu un sagrieziet plānos apļos, nenoņemot mizu. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina ar asu nazi mazos gabaliņos.
2. Ielieciet baklažānus atsevišķā traukā, sāliet un atstājiet tos 5-7 minūtes, pēc tam nedaudz noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ja vēlaties, lai baklažāni būtu labāk sālīti, uz katra apļa ar zobu bakstāmo var izveidot dažus seklus, kārtīgus caurumus.
3. Ieeļļojiet pannu ar pareizo eļļas daudzumu un labi uzkarsējiet. Cepiet katru baklažāna šķēli no abām pusēm, līdz parādās zeltaina nokrāsa. Novietojiet baklažānu uz šķīvja vai šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Tas absorbēs liekos taukus.
4. Sasmalcināto ķiploku kārtīgi samaisa ar majonēzi. Pēc izvēles varat pievienot nedaudz maltu sarkano vai melno piparu. Bet arī bez tā garša būs diezgan bagāta un ar patīkamu asumu.
5. Kad apceptie baklažāni jau nedaudz atdzisuši, bagātīgi iezied tos ar ķiploku majonēzi un savāc nelielas 3-4 apļu piramīdas. Mēs tos pasniedzam šādā formā, dekorējot ar zaļumiem. Pasniegšanai var pievienot arī svaigus dārzeņus – tomāti un gurķi lieliski sader ar baklažāniem.
Mēs ceram, ka jums patiks mūsu recepte. Novēlam labu apetīti!