Ingvera cepums. Mājas piparkūku receptes

Ziemassvētku ikri

  • 250 ml piena
  • 70 g sviesta
  • 150 g medus
  • 5 dzeltenumi
  • 300 g kviešu un rudzu miltu
  • 1/2 tējk. soda
  • 1/3 tējk katra malta kanēļa un ingvera
  • sula no 1/2 citrona
  • 3 ēd.k. l. pūdercukurs
  • burkānu vai dzērveņu sula glazūras ietonēšanai
  1. Katliņā ielej pienu, ieliek sviestu un uzkarsē līdz 60C. Pievieno medu, noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Pievienojiet garšvielas, abu veidu izsijātus miltus un soda. Mīklu labi samīca.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°. Mīklu izrullē 1 cm biezā kārtā, izgriež dzīvnieku figūriņas ar ragiem, liek uz cepešpannas un cep 10-15 minūtes. Glazūrai sasmalcina citrona sulu ar pūdercukuru, dažus var iekrāsot ar burkānu vai dzērveņu sulu. Piparkūkas dekorē ar glazūru.

Medus piparkūkas

  • 350 g miltu
  • 1/2 paciņas cepamā pulvera
  • 2 tējk. malta ingvera
  • šķipsniņa malta kanēļa
  • 100 g sviesta
  • 1 liela ola
  • 150 g brūnā cukura
  • 3 ēd.k. l. medus
  • 2 ēd.k. l. citronu sula
  • 100 g pūdercukura
  • konditorejas izstrādājumu virskārta
  1. Izsijā miltus ar cepamo pulveri, ingveru un kanēli. Sviestu sagriež kubiņos un sasmalcina ar miltu maisījumu.
  2. Sakuļ olu ar cukuru, pievieno medu un samaisa. Apvienojiet ar sviesta-miltu maisījumu un mīciet mīklu. Veido bumbiņu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.
  3. Mīklu izrullē, izgriež dažādas formas un cep 10 minūtes 200°
  4. Lai pagatavotu glazūru, citronu sulu pakāpeniski sajauc ar pūdercukuru un samaļ līdz gludai. Pirms pasniegšanas piparkūkas dekorē ar glazūru un konditorejas smidzinājumiem.

Ingvera cirtaini cepumi

  • 100 g sviesta
  • 90 g cukura
  • 1 ola
  • 230 g miltu
  • 1 tējk. cepamais pulveris
  • 1 tējk. malta ingvera
  • 1/2 tējk. kardamons
  • 1/2 tējk. malta kanēļa
  • 150 g pūdercukura
  • 1-2 ēd.k. l. citronu sula
  • ēdamās sudraba bumbiņas
  1. Atstājiet sviestu 30 minūtes istabas temperatūrā, pēc tam sasmalciniet ar dakšiņu un saputojiet ar granulētu cukuru. Iecilā olu un samaisa.
  2. Izsijā miltus ar cepamo pulveri, ingveru, kardamonu un kanēli. Apvienojiet ar olu-sviesta maisījumu un mīciet mīklu.
  3. Veido bumbiņu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 40 minūtēm.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°. Mīklu izrullē uz miltiem apkaisītas darba virsmas 5 mm biezā kārtā.
  5. Izmantojot griezējus, izgrieziet dažādas formas. Katra augšpusē izveidojiet nelielu caurumu. Cep 10 minūtes.
  6. Ļaujiet atdzist uz cepešpannas un pēc tam noņemiet. Sasmalciniet pūdercukuru ar citronu sulu, lai izveidotu biezu pastu. Ielieciet konditorejas maisiņā ar šauru galu un izrotājiet cepumus.
  7. Pa virsu līmējiet sudraba bumbiņas. Ļaujiet nožūt, izvelciet lentes caur caurumiem un pakariniet kokā.

Ziemassvētku eglīšu cepumi

  • 80 g riekstu krēma, piemēram, Nutella
  • 200 g miltu
  • 75 g cukura
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 100 g malta ingvera
  • 1 tējk. malta kanēļa
  • 1/2 tējk. zemes kardamons
  • 100 g sviesta
  • 2 ēd.k. l. krējums 10%
  • 150 g baltās šokolādes

Glazūrai:

  • 1 ola
  • 150 g pūdercukura
  • 1 paciņa vaniļas cukura
  1. Ievietojiet sviestu saldētavā uz 10 minūtēm. Auksto sviestu smalki sakapā, sajauc ar riekstu sviestu, miltiem, cukuru, sāli un garšvielām. Pievieno krējumu un samīca mīklu.
  2. Mīklu ietin plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Mīklu sarullē 40 bumbiņās, pēc tam katru veido eglīti un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 12-15 minūtes 200°. Ļaujiet atdzist.
  3. Nomazgājiet olu, atdaliet baltumu no dzeltenuma. Sajauc olu baltumus, vaniļas cukuru un pūdercukuru līdz viendabīgai masai. Pēc tam sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā. Pārklājiet Ziemassvētku eglītes ar glazūru. Ļaujiet tai sacietēt.
  4. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos, izkausējiet ūdens peldē, pievienojiet krējumu un samaisiet. Ziemassvētku eglīšu rotāšanai izmantojiet kulinārijas šļirci vai maisiņu. Ļaujiet tai sacietēt.

Cepumi "Zvaigznes"

  • 125 g sviesta
  • 100 g cukura
  • 1 ola
  • šķipsniņu sāls
  • 250 g miltu
  • 1 tējk. cepamais pulveris
  • 1 tējk. malta ingvera
  • 1/2 tējk. malta kanēļa
  • konditorejas izstrādājumu virskārta
  1. Atstājiet sviestu istabas temperatūrā 30 minūtes. Pēc tam sakuļ, pievieno granulētu cukuru un samaisa. Iecilā olu, pievieno sāli un ar mikseri sakuļ iegūto masu, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst.
  2. Izsijā miltus ar cepamo pulveri. Pievienojiet maltu ingveru miltiem kopā ar kanēli. Samaisa, ielej olu-sviesta maisījumā un samīca plastmasas mīklā. Ietiniet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz 1,5–2 stundām.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°. Novietojiet krāsainus smidzinātājus uz darba virsmas. Virsū mīklu izrullē 1 cm biezā kārtā.
  4. Izmantojot veidnes, no mīklas izspiež zvaigznītes un citas figūriņas un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar jebkādiem taukiem. Cep 10 minūtes.

Cepumi ar šokolādi

  • 1 ola
  • 100 g cukura
  • 100 g sviesta
  • 350 g miltu
  • 3 tējk. malta ingvera
  • 2 tējk. cepamais pulveris
  • 1 tējk. malta kanēļa
  • 1/2 tējk. samaltas krustnagliņas
  • 100 g tumšās šokolādes
  1. Mīksto sviestu sajauc ar cukuru, pievieno olu un visu kārtīgi sakuļ. Miltiem pievieno cepamo pulveri, maltu ingveru, krustnagliņas un kanēli.
  2. Miltu maisījumu pamazām pievieno olu-sviesta maisījumam un mīca mīklu. Mīca, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām.
  3. Sadaliet mīklu 5-6 daļās. Satiniet tās bumbiņās un ielieciet ledusskapī uz 1 stundu.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°. Bumbiņas pa vienai izņem no ledusskapja un sarullē 0,5 cm biezā kārtā.
  5. Izmantojiet cepumu formiņas, lai izgrieztu cepumus un novietotu tos uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Cep cepumus līdz zeltaini brūnai.
  6. Šokolādi izkausē ūdens peldē un ar to apsmērē gatavos produktus.

Kolorādo cepumi

  • 170 g sviesta
  • 260 g miltu
  • 1/2 tējk. soda
  • 1/2 tējk. sāls
  • 220 g brūnā cukura
  • 100 g baltā cukura
  • 1 liela ola
  • 1 olas dzeltenums
  • 2 tējk. malta ingvera
  • 2 tējk. vaniļas ekstrakta
  • 115 g M&M šokolādes
  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°. Metāla bļodā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Otrā bļodā samaisiet miltus, maltu ingveru, cepamo sodu un sāli.
  2. Sviestam pievieno balto un brūno cukuru un labi samaisa. Pievienojiet olu, olas dzeltenumu un vaniļas ekstraktu. Pievienojiet miltu un M&M konfekšu maisījumu.
  3. Mīklu sadala 12 daļās, sarullē bumbiņās un saplacina. Cep apmēram 15-20 minūtes.

Divu krāsu cepumi

  • 450 g miltu
  • šķipsniņu sāls
  • 1 tējk. soda
  • 1 tējk. malta kanēļa
  • 2 tējk. malta ingvera
  • 1/2 tējk. zemes kardamons
  • 4 ēd.k. l. kakao pulveris
  • 150 g sviesta
  • 100 g cukura
  • 100 g šķidrā medus
  • 2 olas
  1. Bļodā iesijā miltus, sodu, sāli un visas garšvielas. Sasmalciniet sviestu, pievienojiet maisījumam un sasmalciniet.
  2. Pievieno cukuru, medu un dzeltenumu. Sadaliet mīklu divās daļās, vienā pievienojiet kakao. Izmīca 2 veidu mīklu, ietin plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
  3. Pusi no šokolādes mīklas izrullējiet taisnstūrī - 28 x 4 cm, 1 cm biezumā. Atkārtojiet ar pusi no gaišās mīklas. Izgrieziet abus taisnstūrus septiņās plānās sloksnēs un salieciet tos slānī, mainot krāsu.
  4. Atlikušo gaišo mīklu izrullē 2 cm diametrā un 28 cm garumā Liek virs iegūtās kārtas. Uzmanīgi salokiet malas, lai gaišā mīklas desa būtu iekšā.
  5. Atlikušo šokolādes mīklu izrullē taisnstūrī. Aptiniet tajā svītrainu mīklas gabalu, saspiediet malas un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Sagriež apļos un cep 180° apmēram 15 minūtes.

Foto: Pietro De Grandi/ Unsplash.com; O. Kulagins, V. Biļunova, K. Vinogradovs/Burda Media

Tuvojas Jaunā gada brīvdienas, kas nozīmē, ka tagad ir laiks domāt par gardumiem. Jūs varat pārsteigt savus mīļos ar smaržīgiem Jaungada ingvera cepumiem. Šis ir ne tikai garšīgs kārums tējas dzeršanai, bet ar to var arī dekorēt interjeru un radīt mājās Jaungada atmosfēru.

Ingvera cepumiem ir pārsteidzošs, pievilcīgs aromāts, kam neviens nevar pretoties. Deserta gatavošana ir diezgan sarežģīta, jums ir jāspēj ātri pagatavot mīklu un jāzina cepšanas noteikumi. Gardu gardumu var pagatavot tikai tas, kurš stingri ievēro recepti.

Sastāvdaļas

Lai izveidotu sīkdatnes, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

  • vistas ola - 1 gab .;
  • milti - 8 ēdamkarotes;
  • malts ingvers - 10 gr .;
  • granulēts cukurs - 3,5 ēdamkarotes;
  • sviests - 100 gr .;
  • medus - 1,5 ēdamkarotes;
  • cepamā soda - 12 gr .;
  • malts kardamons - 2 tējk;
  • kanēlis - 10-15 gr.

Sagatavošana soli pa solim

Soli pa solim gatavošanas recepte:

  • Pirmais solis ir sagatavot medu. Karsējam ūdens vannā, līdz kļūst šķidra konsistence. Medu vajag aukstu, tāpēc atstājam atdzist.
  • Paņemiet dziļu bļodu, izmantojiet putojamo slotiņu vai mikseri, lai sāktu kult sviestu un cukuru. Šai masai pievieno vistas olu un atdzesētu medu, sakuļ, līdz konsistence kļūst viendabīga.
  • Atsevišķā bļodā iesijā miltus, apvieno ar ingveru, sodu, kanēli un kardamonu. Šajā receptē cepamā soda nav jādzēš, jo to darīs medus. Sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, līdz kunkuļi pilnībā izzūd.
  • Pamazām sajauciet miltu maisījumu ar sviesta maisījumu. Rūpīgi samaisiet, pretējā gadījumā gatavajos cepumos paliks kunkuļi, kas neļaus mīklai pilnībā atvērties.
  • Mīciet mīklu un izveidojiet to lielā kunkulī. Un ietiniet to pārtikas plēvē vai plastmasas maisiņā. Mīklu liek ledusskapī atdzist uz apmēram 2 stundām.
  • Pēc pāris stundām miltu maisījumu izņem no ledusskapja un noņem pārtikas plēvi. Vispirms mīciet to ar rokām un tad sāciet rullēt. Ja mīkla slikti izrullējas, tas nozīmē, ka tā nav pietiekami atdzisusi.
  • Mīklu izrullē, līdz tās biezums sasniedz 5 mm. Mīklu labāk izrullēt tieši uz cepampapīra, jo vēlāk tā biezuma dēļ būs grūti kustināt. Atlikušo mīklu liek ledusskapī.
  • Izmantojam veidnes un ar tām izgriežam no miltu maisījuma dažādas figūriņas. Eksperimentējiet ar formām, kad vēl to darīt, ja ne Jaunajā gadā, jo šis ir radošuma un radošuma laiks. Pārsteidziet savus mīļos ar neparastu desertu.
  • Pārlieciet cepamo papīru ar mīklu uz cepešpannas. Liek cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C. Atstājiet mīklu cepeškrāsnī 7 minūtes (ne vairāk), pretējā gadījumā deserts kļūs sauss.
  • Kad laiks pagājis, sagatavotos cepumus izņem un ļauj atdzist. Pēc atdzesēšanas delikatese iegūs galīgo formu.

Kā izrotāt cepumus ar ingveru

Viens skatiens uz Jaungada stilā dekorētu desertu paceļ garastāvokli. Jaungada piparkūkas vislabāk dekorēt ar glazūru.

Sastāvdaļas mājās gatavotiem gardumiem:

  • citronu sula - 5 g;
  • granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes;
  • ola - 1 gab.

Jaungada kāruma pagatavošanas recepte:

  1. Atdaliet dzeltenumu no baltuma. Sakuļ olu baltumus ar putotāju, pakāpeniski pievienojot granulētu cukuru.
  2. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet citrona sulu. Tie, kam garšo skābas lietas, var pieliet vēl sulu, galvenais nepārspīlēt. Laistīšanas gatavību var noteikt pēc tās krāsas, kad tā ir pabeigta, tā ir balta vai pelēcīga.

Lai laistīšanai piešķirtu svinīgāku krāsu, ieteicams tai pievienot pārtikas krāsvielu. Pirms krāsvielas iegādes rūpīgi izpētiet tās sastāvu. Izvēlieties produktus tikai ar dabīgām sastāvdaļām. Ķīmiskās krāsvielas var būt kaitīgas veselībai.

Ko var izmantot kā papildinājumu?

Ingvera cepumi ir slaveni ar savu sākotnējo pikanto garšu ar pikantu noti. Šo garšu iegūst, sajaucot ingveru ar papildu sastāvdaļu, kas pastiprina cepumu garšu.

Kā papildu sastāvdaļas var izmantot šādus produktus:

  • garšvielas;
  • rieksti;
  • šokolāde;
  • kakao pulveris;
  • vaniļas ekstrakta;
  • mīksta karamele un tā tālāk.

Galvenais: nepievienojiet visus produktus uzreiz, jums ir jāsaprot, kuri produkti tiks apvienoti viens ar otru. Papildinājumi jālieto saprātīgi. Ir svarīgi, lai tie netraucētu ēdiena garšu.

Oriģināla cienītāji var izlaist papildu sastāvdaļas un pagatavot delikatesi pēc klasiskās receptes.

Oriģinālajā receptē ir iekļauti šādi produkti: kā garšviela tiek izmantota tikai ingvera sakne, papildus granulēts cukurs, sviests, mīklas separators un milti.

Kā pagatavot cienastu, neizmantojot veidni

Radošākā nodarbe deserta gatavošanā ir formu izgriešana, izmantojot griezējus. Ar veidnēm var veidot dažādas mīklas skulptūras. Ko darīt, ja pie rokas nav veidlapu komplekta? Jūs pats varat piešķirt delikatesei noteiktu formu šādi:

  • Mēs ņemam kartonu un izgriežam no tā nevienāda izmēra apļus (8,5-3,5-2,5 cm un arī 5-6-7 cm). Mēs izgriezām cirtainu cirsts lapu, tās izmērs ir 8 cm.
  • Miltu maisījumu izrullē, līdz tas kļūst plāns, no maisījuma izgriež figūriņas pēc sagatavotā šablona.
  • Katrā attēlā, izņemot lapu, mēs izveidojam caurumu vidū. Lapu augšpusē būs caurums.
  • Iegūtās figūras liek cepeškrāsnī uz apmēram 7 minūtēm. Galvenais, lai cepeškrāsnī cepas 180°C.
  • Sagaidām, kamēr gardums atdziest un pārklāj ar glazūru. Glazūrai dodam laiku nožūt, parasti tas aizņem vismaz 10 stundas.
  • Kad visas sastāvdaļas ir izžuvušas, mēs sākam savienot visas figūras, lai izveidotu zvanu.
  • Ņemam skaistu lenti, tās garumam jābūt vismaz 70 cm Lentei jābūt salocītai uz pusēm un izdurtai cauri caurumiem, sākot ar lielāko apli un beidzot ar mazāko. Visbeidzot, mēs satveram lapas un sasienam lentes galus ar banti.

Zvanveida cepumi ir gatavi, lūk, vienkārša recepte eglītes aksesuāram. To var izmantot kā Ziemassvētku eglītes rotājumu vai dāvināt mīļajiem. Galu galā dāvanas, kas izgatavotas ar savām rokām, ir visdārgākās.

Šis gardums nebojāsies vairākus mēnešus. Ja kompozīcijai pievienosiet medu, glabāšanas laiks palielināsies vēl par 1 gadu.

  • jo ilgāk mīcīt mīklu, jo sliktāk tā izrullējas, jo roku siltums padara to blīvāku;
  • ingvera mīkla uzvedas ļoti kaprīzi, tā pastāvīgi drūp. Ja nemaz neizdodas izveidot bumbiņu, izmanto papildus porciju sviesta;
  • gala rezultāts ir tieši atkarīgs no izmantoto produktu kvalitātes;
  • Attēlos ingvera cepumiem parasti ir kafijas nokrāsa. Lai iegūtu šo toni, sajauciet miltus ar kakao pulveri, tumšo sīrupu, melasi vai dedzinātu cukuru. Visizplatītākais variants ir ar kakao, pateicoties kuram ceptas preces iegūst šokolādes garšu;

Ķīna tiek uzskatīta par ingvera dzimteni. Austrumu valstīs tas parādījās vairāk nekā pirms 2000 gadiem. Sākotnēji to izmantoja tikai medicīnā, bet mūsdienās ingvers ir daudzu ēdienu sastāvdaļa.

Svaigu ingveru visbiežāk izmanto dažādu salātu pagatavošanai. Ķīnā viņi to mīl marinētu. Bet cepšanai izmanto sausās garšvielas.

Jāpiebilst, ka šim augam piemīt labvēlīgas īpašības: tas uzlabo imūnsistēmas darbību, sasilda, aktivizē asinsriti, palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Angļu mūki sāka izmantot šīs garšvielas, lai pagatavotu cepumus un izrotātu Jaungada koku. To cep dažādu figūriņu formā, tāpēc no mīklas ar nazi jāsagatavo veidnes vai jāizgriež ģeometriskas formas.

Soli pa solim vienkāršas receptes ar fotogrāfijām, kā gatavot ingvera cepumus mājās

Lai izceptu gardus ingvera cepumus, vienkārši izpildiet noteiktu recepti. Viss process aizņem ne vairāk kā desmit minūtes. Ir vairākas cepšanas receptes. Šajā rakstā mēs apskatīsim vienkāršākās un visizplatītākās iespējas.

Izvēlne:

1. Piparkūku cepumu recepte

Vispirms apskatīsim vienkāršāko cepšanas metodi. Pat nepieredzējuša mājsaimniece var sagatavot šādus cepumus. Ja vēlaties, varat mainīt garšvielu sastāvu vai pievienot citas sastāvdaļas. Nebaidieties eksperimentēt.

Sastāvdaļas:

  • 0,5 glāzes kviešu miltu.
  • 1 tējkarote kanēļa.
  • ¼ tējkarotes galda sāls.
  • 1 tējkarote malta ingvera.
  • 2 tējk cepamais pulveris.
  • 170 g sviesta.
  • 1 vistas ola.
  • 1 glāze brūnā cukura.
  • 0,5 glāzes pūdercukura.
  • 0,25 glāzes melnās melases.

Gatavošanas process

1. Bļodā iesijā miltus, pievieno galda sāli, cepamo pulveri, ingveru, kanēli un pūdercukuru.

2. Citā bļodā pievieno izkausētu sviestu, vistas olu un brūno cukuru. Visas sastāvdaļas jāsamaisa līdz gludai.

3. Sagatavotajam maisījumam pievieno melasi un visu kārtīgi samaisa.

4. Masa vairākas minūtes labi jāmaisa, lai tā iegūtu krēmīgu konsistenci.

5. Nākamajā posmā sagatavotajai masai pakāpeniski jāpievieno milti. Samaisiet ar mikseri ar minimālo ātrumu. Mazās porcijās pievienojiet miltus, lai neveidotos kunkuļi.

6. Gatavo mīklu, izmantojot mērkaroti, jāsadala vairākās daļās.

7. Nākamais solis ir sarullēt mīklu mazās bumbiņās un sarullēt tās nelielā daudzumā baltā cukura.

8. Izveidotās bumbiņas liek uz cepešpannas. Starp tiem jābūt pietiekamam attālumam, jo ​​gatavošanas laikā tie palielināsies.

9. Pirms sākat cept, bumbiņas nedaudz jāpiespiež, lai tās ieņemtu kūkas formu.

10. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas vispirms jāuzsilda līdz 190 grādiem. Cep 10-15 minūtes, ne vairāk.

2. Ingvera cepumi ar medu

Šajā receptē tiek izmantots svaigs ingvers, kas padara cepumus pikantus un aromātiskus. Var pievienot sausu ingveru, bet tad garša būs pavisam cita.

Sastāvdaļas:

  • 100 g ingvera.
  • 300 g miltu.
  • 150 g cukura.
  • 200 g sviesta.
  • 2 vistas olas.
  • 0,5 tējkarotes cepamā pulvera.
  • 2,5 ēdamkarotes dabīgā medus.

Gatavošanas metode

1. Ingvera sakne ir labi jānomazgā, jānomizo un pēc tam sarīvē.

2. Pirms gatavošanas sviests jāizņem no ledusskapja, lai tas mīkstina. Kad tas kļūst mīksts, tas jāsajauc ar granulētu cukuru, ingveru, medu un olu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, līdz veidojas viendabīga masa.

3. Tad masai pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu vairākas minūtes.

4. Gatavo mīklu jāsarullē, jāietin pārtikas plēvē un jāuzliek ledusskapī uz vienu stundu.

5. Atdzesētā mīkla jāizrullē apmēram 1,5 cm biezā kūkā Ar veidnēm izspiež vairākus gabalus. Ja jums nav veidņu, varat sagriezt mīklu jebkurā formā.

6. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru un iesmērē ar sviestu. Pēc tam izklāj cepumu mīklu un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem. Cep 10 minūtes.

3. Klasiskā piparkūku cepumu recepte

Klasiskā veidā pagatavoti cepumi ar ingveru nevienu neatstās vienaldzīgu. Cepumi ir ļoti aromātiski un kūst mutē. To pasniedz ar kafiju, tēju vai pienu.

Sastāvdaļas:

  • 3 tējkarotes rīvēta ingvera.
  • 1 vistas ola.
  • 100 g sviesta.
  • 2 glāzes miltu.
  • 0,5 glāzes granulēta cukura.
  • 5 gab krustnagliņas.
  • 1 tējkarote kanēļa.
  • 2 tējk cepamais pulveris.

Sagatavošana soli pa solim

1. Kanēli un krustnagliņas samaļ javā, liek šķīvī, pievieno kviešu miltus un ingveru. Visu labi samaisa.

2. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar granulētu cukuru un pievieno mīkstinātu sviestu. Maisījums jāsakuļ ar slotu, līdz tas kļūst gaisīgs.

3. Tad šai masai jāpievieno miltu maisījums. Mīciet stingru mīklu.

4. Tagad izrullējiet mīklu maza biezuma kārtā. Izmantojiet cepumu formiņas vai izgrieziet cepumus. Ja vēlas, virsū var uzkaisīt nedaudz cukura vai riekstus. Uz cepešpannas liek cepampapīru un izkārto cepumus.

5. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 10-15 minūtēm. Kad cepumi ir atdzisuši, tos var pasniegt.

4. Glazūra piparkūkām

Cepumu garša ir atkarīga ne tikai no gatavošanas metodes un sastāvdaļām, bet arī no glazūras. Tam jābūt biezai konsistencei un sniega baltai krāsai. Sagatavošanās prasa zināmu pieredzi un pietiekami daudz laika. Jums ir jāveic šādas darbības:

  1. Sagatavo 2 vistas olas, atdaliet baltumus un sakuļ ar mikseri lielā ātrumā. Rezultātā jābūt putojošai masai.
  2. Nākamajā posmā saputotajiem baltumiem pievieno pūdercukuru (300 g) un arī samaisa ar mikseri.
  3. Ja vēlaties veidot rakstus uz cepumiem, izmantojot glazūru, maisījumam jābūt diezgan biezam.

Ja vēlaties, varat pievienot kakao pulveri un citronu sulu.

5. Piparkūku cepumi ar glazūru

Cepšana ar glazūru ir lieliska iespēja svētku galda dekorēšanai. Ja jums nav pieredzes šādu cepumu gatavošanā, tad vienkārši izpildiet sagatavošanas soļus un jums noteikti izdosies.

Sastāvdaļas:

  • 1 maza ingvera sakne (40-50 g).
  • 700 g miltu.
  • 4 ēdamkarotes dabīgā medus.
  • 2 vistas olas.
  • 300 g sviesta.
  • 250 g cukura.
  • 4 ēdamkarotes kakao pulvera.
  • 200 g pūdercukura.
  • 1 gabals apelsīna.
  • 1 gabals citrona.
  • 2 tējk cepamais pulveris.
  • 1 proteīns.

Sagatavošana soli pa solim

1. Izkausējiet sviestu uz lēnas uguns, pēc tam nolieciet malā, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai.

2. Pievienojiet blenderī sviestu, dabisko medu, granulētu cukuru un divas olas. Pārsteidziet ar lielu ātrumu vairākas minūtes.

3. Nākamajā stadijā izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, samaisa un pusi no maisījuma pievieno sagatavotajai masai. Pievienojiet nelielās porcijās, lai izvairītos no kunkuļiem.

4. Bļodā ar sastāvdaļām pievienojiet kakao pulveri, rīvētu ingveru un apelsīna un citrona miziņu. Pēc tam pievienojiet atlikušos miltus un visu kārtīgi samaisiet.

5. Iegūto mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

6. Atdzesētu mīklu izrullē uz 5 mm loksnes, izveido jebkuras formas cepumus, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas vispirms jāsasilda līdz 190 grādiem. Cep ne vairāk kā desmit minūtes.

7. Lai izrotātu cepumus un piešķirtu tiem oriģinālu garšu, jāsagatavo glazūra. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauc citrona sulu, pūdercukuru un olu baltumu. Varat izmantot mikseri, dakšiņu vai virtuves slotu. Ielieciet maisījumu konditorejas maisiņā un izrotājiet cepumus pēc saviem ieskatiem.

6. Piparkūku cepumu recepte ar soli pa solim fotogrāfijām

Apskatīsim vēl vienu veidu, kā pagatavot gardus cepumus. Šī recepte nedaudz atšķiras no sastāvdaļām. Varat eksperimentēt un izmantot citas garšvielas.

Sastāvdaļas:

  • 3 tējkarotes malta ingvera.
  • 0,5 glāzes balto miltu.
  • 2 tējk sodas.
  • 0,5 tējkarotes smaržīgos piparus.
  • 1 tējkarote kanēļa.
  • 0,5 tējk sāls.
  • 0,25 tējkarotes maltu piparu.
  • 0,5 glāzes granulēta cukura.
  • 220 g nesālīta sviesta.
  • 0,5 glāzes brūnā cukura.
  • 1/3 tase melases.
  • 1 vistas ola.

Gatavošanas process

1. Dziļā bļodā pievienojiet garšvielas, soda, galda sāli un miltus. Sajauc visas sastāvdaļas.

2. Saputo cukuru un sviestu ar mikseri apmēram trīs minūtes. Pēc tam pievienojiet melasi ar olu un sakuliet ar vidēju ātrumu vēl divas minūtes.

3. Sausās sastāvdaļas ielej iegūtajā maisījumā un vienmērīgi samaisa ar minimālo miksera ātrumu. Mīklu ietin pārtikas plēvē vai plastmasas plēvē un ievieto ledusskapī uz divām stundām.

4. Ieslēdz cepeškrāsni un sakarsē to līdz 180 grādiem. Tikmēr uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru un kārtīgi ieziež ar sviestu. No atdzesētās mīklas veido mazas bumbiņas un novieto tās 5 cm attālumā, jo cepšanas laikā tās palielinās apjomā. Ja vēlaties mīkstus cepumus, cepiet tos 10 minūtes vai, lai cepumi būtu stingrāki, pagaidiet 15 minūtes.

Cepumus var uzglabāt ledusskapī mēnesi vai istabas temperatūrā līdz vienai nedēļai.

7. Video – Jūlijas Visockas recepte ingvera cepumiem

Nobeigumā noskatieties video ar Jūliju Vysotskaju. Viņa piedāvā vienkāršu veidu, kā pagatavot piparkūkas, izmantojot vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas.

Labu apetīti!

    1. Mazā bļodiņā sakuļ miltus, ingveru, kanēli, cepamo sodu, sāli un maltas krustnagliņas. Pārliecinieties, ka visas garšvielas ir vienmērīgi sadalītas, un nolieciet malā. Sviestu labāk izņemt no ledusskapja iepriekš, lai tam būtu laiks nedaudz mīkstināt. Pāris minūtes saputo ar mikseri kopā ar cukuru un medu, līdz izveidojas ļoti gluda un krēmīga konsistence. Pievieno olu un vēlreiz sakuļ.

    2. Sausās sastāvdaļas pakāpeniski liec bļodā un samīca lipīgā piparkūku cepumu mīklā. Pāris reizes mīciet to uz miltiem nokaisītas virsmas un veidojiet bumbiņu. Sadala trīs daļās, katru ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz pusotru stundu. Mums vajag, lai mīkla būtu diezgan stingra, pretējā gadījumā ar to būs grūti strādāt.

    3. Izņemiet gabalus pa vienam. Pirms izrullēšanas labāk ļaujiet tiem pāris minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Uzlieciet uz darba virsmas lielu pergamenta papīru un bagātīgi apkaisiet to ar miltiem. Ielieciet mīklu centrā un vēlreiz apkaisiet ar miltiem. Pārklājiet ar otru pergamenta loksni un izrullējiet to starp tām 5 milimetru biezumā.

    4. Izmantojiet speciālās jaungada formiņas piparkūkām. Iemērciet tos miltos un izgrieziet formas, novietojot tās pēc iespējas tuvāk vienu otrai. Savāciet mīklas atlikumus un atkal izrullējiet tos starp loksnēm. Pārvietojiet cepumus tieši ar pergamentu uz cepešpannas un cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 7-10 minūtes, līdz tie kļūst dziļi zeltaini brūni.

    5. Kamēr cepas pirmā partija, paņemiet otru mīklas gabalu un izgrieziet no tā cepumus. Paturiet prātā, ka pēc cepeškrāsns tas būs ļoti mīksts, tāpēc nemēģiniet to uzreiz izņemt no pannas. Cepumi atdziestot kļūs kraukšķīgi. Lai dekorētu ar glazūru, tai pilnībā jāatdziest.

    6. Glazūrai ar mikseri vidējā ātrumā saputo olu baltumus līdz putām. Samaziniet ātrumu līdz zemam un pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru. Vēlreiz palieliniet ātrumu un putojiet apmēram trīs minūtes, līdz matējums ir gluds, spīdīgs un biezs. Ievietojiet to konditorejas maisiņā un izrotājiet piparkūkas ar Jaungada zīmējumiem.

    7. Kad glazūra uz jūsu cepumiem ir pilnībā sacietējusi, varat tos ievietot hermētiskā uzglabāšanas konteinerā. Tā kā to ir daudz, tad daļu satinu mazos maisiņos, izrotāju ar skaistām lentītēm un izmantoju kā dāvanas Jaunajam gadam. Priecīgus Jums svētkus! Recepte pielāgota no angļu valodas emuāra La grece jaime. Liels paldies autoram.



Šī ir pirmā pieminēšana par medus piparkūkām Eiropā, un tā ir kļuvusi par Ziemassvētku simbolu. Daudzas mājsaimnieces iepriecina savu mājsaimniecību ar gardu gardumu ne tikai svētkos, bet arī darba dienās. Uzzināsim, kā mājās cept ingvera cepumus Jaunajam gadam.

  • Ingvera cepumi ar medu
  • Austrālijas cepumi
  • Cepumi "Picarkok"
  • Piparkūkas Kozuli

Klasiskā piparkūku versija




Tā kā ingvera cepumiem ir ilgs glabāšanas laiks, varat tos sagatavot iepriekš. Ja saldumus iesaiņosi krāsainās kastītēs, tā būs brīnišķīga dāvana draugiem.

Sastāvdaļas:

Milti - 250 g;
sviests - 180 g;
ola - 1 gab.;
cukurs - 250 g;
ingvers - 2 tējk;
cepamais pulveris - 1 tējk;
šķipsniņu sāls.

Glazūrai:

pūdercukurs - 180 g;
olu baltums - 1 gab.;
kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
pārtikas krāsas.

Sagatavošana:

1. Sviestu sadaliet 2 daļās, vienu pusi samaļ ar cukuru, otru pusi izkausējiet.




2. Pēc tam apvienojiet tos, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet.




3. Pamazām pievieno miltus un mīca stingru mīklu.







4. Ievietojiet to plastmasas maisiņā un novietojiet to vēsā vietā.







5. Pēc tam izrullējam plānu kūku un sākam veidot topošo cepumu siluetus.







6. Liek tos ar saulespuķu eļļu ieziestā cepamtraukā, cep 5-7 minūtes cepeškrāsnī.







7. Sajauc olu baltumus ar pūdercukuru un sakuļ ar mikseri.

Lai iegūtu krāsainus cepumus, pievienojiet kakao vai pārtikas krāsvielu. Krāsošanai var izmantot dabiskus produktus, piemēram, kurkumu, biešu sulu.
Dekorē desertu ar glazūru.

Padoms! Pirms cepšanas mīklu sadursta ar dakšiņu, lai neveidotos burbuļi.

Ingvera cepumi ar medu




Jūs varat pagatavot ingvera cepumus mājās Jaunajam gadam, pievienojot medu. Tas piešķirs gardumam pikantāku garšu.


Sastāvdaļas:

Milti - 450 g;
sviests - 180 g;
ola - 1 gab.;
cukurs - 220 g;
malts ingvers - 2 tējk;
cepamais pulveris - 3 tējk;
medus - 3 ēdamkarotes;
krējums - 80 ml;
garšvielas.


Sagatavošana:

1. Vispirms izsijā miltus, sajauc ar maltu ingveru un cepamo pulveri. Pēc tam sarīvē saldēto sviestu uz rupjās rīves un pievieno miltiem.







2. Sakuļ vistas olu ar putojamo slotiņu un ber to miltos, pievieno medu un cukuru un samīca mīklu. Turpiniet mīcīt, līdz mīkla kļūst stingra un elastīga.







3. Pēc atdzesēšanas izrullē plānu kūku un izgriež zvaigznes, eglītes vai sniegpārsliņas.







4. Cepšanas laiku ir diezgan grūti noteikt, gardums pagatavojas ļoti ātri, tāpēc rūpīgi jāuzrauga krāsas maiņa.




5. Glazūras vietā izkausē šokolādes tāfelīti un pārlej pāri cepumiem.

Variējiet saldumu garšu ar vaniļu vai kanēli.

Austrālijas cepumi




Šo cepumu izskats atšķiras no parastā ingvera deserta, pat fudge nesacietē.

Sastāvdaļas:

Milti - 400 g;
sviests - 150 g;
cukurs - 100 g;
malts ingvers - 1 tējk;
cepamais pulveris - 1 tējk.

Fondantam:

Sviests - 80 g;
medus - 2 ēdamkarotes;
pūdercukurs - ¾ glāzes;
ingvers - 1 tējk.


Sagatavošana:

1. Miltiem pievieno maltu ingveru un cepamo pulveri.




2. Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas kļūst mīksts. Ielieciet tajā cukuru un samaisiet ar mikseri. Apvienojiet visas sastāvdaļas dziļā traukā un labi mīciet ar karoti.




3. Masu izrullē 7 mm biezā kārtā un cep cepeškrāsnī.




4. Pagatavosim glazūru, lai to izdarītu, dziļā traukā sajaucam sviestu, medu, ingveru, pūdercukuru un liekam uz mazas uguns.




5. Nepārtraukti maisīt, panākot viendabīgumu. Pārsmērējiet kūku ar glazūru un, kad tā atdziest, sadaliet taisnstūros.


Uzziņai! Pietiek ar 1 tējkaroti malta ingvera. uz 1 kg mīklas, un jums ir jāņem 2 reizes vairāk svaigas saknes.

Jaunas un oriģinālas cepumu receptes

Gadu gaitā uz ingvera bāzes ir izgudrotas jaunas un neparastas receptes. Pateicoties papildu piedevām un tehnoloģiju izmaiņām, garduma garša ir pilnībā mainījusies.

Cepumi "Picarkok"




Katrā valstī, kur tiek gatavoti šādi konditorejas izstrādājumi, tie pievieno dažas savas sastāvdaļas, un garduma garša iegūst negaidītas nokrāsas. Ingvera cepumus Jaunajam gadam var pagatavot igauņu veidā. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem palīdzēs viegli tikt galā ar šo uzdevumu.

Sastāvdaļas:

Ūdens - 180 g;
milti - 500 g;
margarīns - 150 g;
cukurs - 300 g;
kanēlis - 10 g;
soda - 1 ēdamkarote;
ingvers - 1 tējk;
muskatrieksts - 2 g;
malts kardamons - 2 g;
baltie pipari - 2 g.

Sagatavošana:

1. Paņem nelielu trauku, ieber cukuru, pārlej ar ūdeni un liek uz plīts.







2. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums kļūst brūns.




3. Sakuļ siltu margarīnu, tad pievieno sodu, dzēstu ūdeni, ingveru un citas garšvielas.




4. Savieno karameļu masu, miltus, ūdeni un samīca elastīgo mīklu.










5. Cepšanas procesu veicam pēc jau zināmās shēmas.

Padoms! Gatavos Piparkok cepumus pēc cepšanas labāk apklāt ar putukrējumu.

Piparkūkas Kozuli




Šo recepti visbiežāk izmanto ziemeļu tautas, piparkūkas parasti pasniedz radiniekiem. Pastāv uzskats, ka ikri nes veiksmi un aizsargā pret likstām.

Sastāvdaļas:

Sviests - 50 g;
dzeltenums - 1 gab .;
paipalu ola – 2 gab.;
paipalu olu baltums – 1 gab.;
milti - 300 g;
cukurs - 150 g;
kardamons - 2 g;
ingvers - 1,5 tējk;
krustnagliņas - 2 g;
kanēlis - 1 tējk;
muskatrieksts - 2 g;
ūdens - 200 g;
pūdercukurs - 80 g;
sāls, soda, etiķis.


Sagatavošana:

1. Cukuru pārlej ar verdošu ūdeni un pievieno sviestu.







2. Sajauc vistas dzeltenumu ar paipalu olām ar sīrupu, tad pievieno sodu, sāli un citas garšvielas.







3. Tagad pakāpeniski iemaisiet miltus, mīklai jābūt viskozai, pārklājiet to ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī 24 stundas. Tas palīdzēs garšvielām atbrīvot pilnu garšu.




4. Noņemiet mīklu siltā vietā un ļaujiet tai sasilt.




5. Pēc tam izrullējiet plānu kūku un izgrieziet topošo piparkūku formas.







6. Cep 15 minūtes 200 grādos cepeškrāsnī.




7. Sakuļ olu baltumus ar pūdercukuru līdz biezai masai, beigās pievienojot nedaudz etiķa.




8. Glazūru liek plastmasas maisiņā, nogriež stūri un, uzmanīgi to izspiežot, dekorē piparkūkas.

Kad glazūra izžūst, tās jāievieto hermētiskā traukā, tā saglabāsies ilgu laiku.

Zinot šīs cepumu gatavošanas receptes, jūs varat izveidot īstus piparkūku šedevrus, ievietojot tos skaistā maisiņā un pārsienot ar košu lenti, tas ir lieliska dāvana Ziemassvētkos vai Jaunajā gadā. Cepumos izgatavojot caurumus un savijot virtenes, iegūsiet skaistu, ēdamu eglītes rotājumu.