უგემრიელესი კორეული სტილის ყაბაყი ზამთრისთვის. ზამთრისთვის კორეული ყაბაყის უგემრიელესი რეცეპტები: სეზამით, წიწაკით და ნიორით მწნილი კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის

კორეული სტილის ზამთრისთვის მომზადებული ყაბაყი, მწვანილისა და სანელებლების გამოყენებით მშვენიერი კერძი, ორიგინალური გემოთია. მათი მომზადების საკმაოდ ბევრი ვარიანტია, რომელთაგან თითოეულს აქვს თავისი "ცოტა". მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა აღინიშნოს, რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ეს კერძი.

მომენტალური კორეული ყაბაყი

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ყაბაყი;
• 3 ხახვი;
• რამოდენიმე კამა;
• 2 კბილი ნიორი;
• 10 გრ შაქარი;
• 5 გრ მარილი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 სუფრის კოვზი 9% ძმარი.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. გარეცხილი და გახეხილი ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე თხელ ზოლებად (გამოიყენეთ დანა, ზოლები ყველაზე თხელი იქნება), ხახვი კი თხელ რგოლებად.
2. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. დადგით კონტეინერი კორეული სტილის ყაბაყით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ყაბაყი და ხახვი გამჭვირვალე უნდა გახდეს.
3. სანამ ისინი ხარშეთ, კამა დაჭერით და ნიორი თხელ ნაჭრებად დაჭერით. როგორც კი ყაბაყი და ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ტაფაზე დავამატოთ კამა და ნიორი, მოვურიოთ და გავაჩეროთ გაზქურაზე კიდევ 2-3 წუთი.
4. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, ჩაასხით შიგთავსი ქილებში, გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ. სწრაფი კორეული სტილის ყაბაყი მზად არის ზამთრისთვის. რჩება მხოლოდ გაცივება და შენახვა გრილ ადგილას ზამთრის დადგომამდე.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის კორეული სტაფილოების სანელებლებით

პროდუქტები:

• 3 კილოგრამი ყაბაყი;
• 0,5 კილოგრამი სტაფილო;
• 0,5 კილოგრამი ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ. წვრილი მარილი;
• ჭიქა შაქარი და კარაქი;
• 150 მლ 9% ძმარი;
• 1 ჩ.კ. სანელებლები სტაფილოსთვის კორეულ ენაზე.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

ყველაფერი ძალიან მარტივია. რაც მთავარია, კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად გრეტერი დაგჭირდებათ. სალათისთვის საჭიროა ბოსტნეულის მომზადება. ყაბაყი კარგად გარეცხეთ, მოაშორეთ კანი და საჭიროების შემთხვევაში ამოაცალეთ თესლი. გახეხეთ.
სტაფილო ასევე უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და კანი. და ასევე გახეხეთ იმავე სახეხზე.

გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევრად რგოლებად, სასურველია ჩემზე თხელი.
ყველაფერს ერთად ვურევთ ღრმა ქვაბში ან ემალის აუზში. დაამატეთ შაქარი, მარილი, კორეული სუნელი, ძმარი და მცენარეული ზეთი.

სალათი საფუძვლიანად აურიეთ. გააჩერეთ ცოტა ხნით. სალათი მოათავსეთ სუფთა, მომზადებულ ქილებში და შეავსეთ დარჩენილი მარინადით. გაასტერილეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში (ნახევარი ლიტრიანი ქილები). და ვახვევთ სტერილიზებულს.

კორეული ცხარე ყაბაყი

ინგრედიენტები:

• 4 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 3 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 1 ყვითელი და 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
• თითო სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და გრანულირებული შაქარი;
• 2 ჩ.კ სეზამის თესლი;
• 1⁄2 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 2 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა;
• 2 ჩ.კ 70% ძმარი;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:
გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ პრესის ქვეშ რამდენიმე საათით. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად და მსუბუქად შევწვათ, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, წიწაკა დავჭრათ წვრილად. ყაბაყის წვენი გადაწურეთ, შეურიეთ დაჭრილ ნიორს, წიწაკას, ხახვს და სტაფილოს.

ბოსტნეულის ნარევი კარგად აურიეთ, დაამატეთ ძმარმჟავა და ყველა სხვა ინგრედიენტი, კვლავ აურიეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - უგემრიელესი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 2 კგ ყაბაყი;
• 1 კგ სტაფილო;
• 0,5 კგ ხახვი;
• მარინადისთვის: თითო ჭიქა შაქარი, მცენარეული ზეთი და სუფრის ძმარი;
• დაფქული ქინძი, წვრილად დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ.

ზამთრისთვის კორეული ყაბაყის უგემრიელესი რეცეპტი:

ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ კორეულ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მარინადისთვის შეურიეთ გრანულირებული შაქარი სუფრის ძმართან და ზეთთან, მოაყარეთ წიწაკა და ქინძი.

ეს მარინადი დაასხით ბოსტნეულს, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 2 საათი. შემდეგ სალათი მოათავსეთ ქილებში, კარგად დატკეპნეთ და 15 წუთით გაასტერილეთ 0,5 ლიტრიანი ქილები, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი დღით. შემდეგ გადაიტანეთ სალათის ქილები შესანახად გრილ ადგილას.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ხახვი - 500 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 4-5 ცალი;
• ახალი ნიორი - 1 თავი;
• დაფქული ცხელი წიწაკა - 1 ჩ/კ;
• სუფრის ძმარი 9% – 200 მლ;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 140 მლ;
• კორეული ხმელი სტაფილოს სუნელი - 20 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 2 ს/კ;
• კამა მწვანილი - სურვილისამებრ.

მომზადება: 1 საათი. მომზადება: 1 საათი 30 წუთი

Miracle Berry - 3-5 კგ ახალი მარწყვი ყოველ 2 კვირაში!

Miracle berry Fairytale კოლექცია განკუთვნილია ფანჯრის რაფაზე, ლოჯისთვის, აივნით, ვერანდით - სახლის ან ბინის ნებისმიერ ადგილას, სადაც მზის შუქი ეცემა. პირველი მოსავალი შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ 3 კვირაში. სასწაული კენკრის ზღაპრის მოსავალი ნაყოფს იძლევა მთელი წლის განმავლობაში და არა მხოლოდ ზაფხულში, როგორც ბაღში. ბუჩქების სიცოცხლის ხანგრძლივობა 3 წელი ან მეტია, სასუქების შეტანა შესაძლებელია ნიადაგში.

მომზადება:
გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცალეთ კანი, შემდეგ გახეხეთ ყაბაყი და სტაფილო კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად.

დათესილი წიწაკა და ნიორი დაჭერით წვრილად, ხახვი კი თხელ ნახევრად რგოლებად ან ნაჭრებად.
დიდ მინანქრის თასში ან ქვაბში შეურიეთ ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, ნიორი, შაქარი, ძმარი, მარილი, ზეთი, სუნელი და ცხარე წიწაკა.

აურიეთ ყაბაყის ნარევი და მწვანილი, დააფარეთ და დატოვეთ 1 საათით დასამარინადებლად.
სანამ ყაბაყი კორეული სუნელით მარინადდება, გარეცხეთ და მოამზადეთ ნახევარლიტრიანი ან ლიტრიანი ქილები.

ყაბაყის წვენის გამოშვებიდან დაახლოებით 60 წუთის შემდეგ ტაფა დადგით გაზქურაზე, სალათი ადუღებამდე მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, გამოაცალეთ ქაფი.

სუფთა, სტერილიზებული ქილები მჭიდროდ შეავსეთ ცხელი ყაბაყის სალათით და თითოეულ ქილას ზემოდან მოაყარეთ გამოშვებული მარინადი. დაახვიეთ კორეული გოგრას სალათის ქილები ლითონის ხუფებით და გადააფარეთ საბანი.

მეორე დღეს, მას შემდეგ, რაც ქილები გაცივდა, ზამთარში გადაიტანეთ გრილ ადგილას კორეული მწნილი, მიირთვით ცხარე კორეული სალათი ხორცის, კარტოფილის ან მაკარონის ხელნაკეთი კერძებით.

ვიდეო რეცეპტი: კორეული პიკელებული ყაბაყი ზამთრისთვის

რამდენიმე რჩევა, რომელიც აუცილებელია ზამთრისთვის სწორი კორეული ყაბაყის სალათის მოსამზადებლად.

1. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალგაზრდა და ძლიერი ბოსტნეული. არ არის საჭირო მათი გახეხვა, მაგრამ უნდა დავჭრათ რეცეპტის მიხედვით: წრეებად ან ზოლებად. კორეულ სალათში არსებული სხვა ბოსტნეული (ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, ხახვი და სხვა) ანალოგიურად დავჭრათ.
2. კორეული სტაფილოსთვის მოსახერხებელია საფეთქლის გამოყენება, რის გამოც ამ სალათმა მიიღო სახელი.
3. ზამთრისთვის კორეული სტილის ყაბაყის მომზადებისას აუცილებლად გაუშვით მარინადში, რადგან მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეივსება კერძი იმ უნიკალური გემოთი და არომატით, რომლისთვისაც ძალიან გვიყვარს კორეული სამზარეულო.
4. ზამთარში, კორეული სტილის პიკელებული ყაბაყი ძალიან გამოგადგებათ თქვენს მაგიდაზე. მათი მშვენიერი მკვეთრი გემო და პიკანტური არომატი ნებისმიერ კერძს, რომლითაც მათ მიირთმევენ, ბევრად უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.
5. ეს სალათი შესანიშნავი ვარიანტია სრულფასოვანი დაკონსერვებული კერძისთვის, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კერძის მოსაწყობად, როცა ხელთ არ გაქვთ ახალი სეზონური ბოსტნეული. უბრალოდ გახსენით ქილა, დადებთ სალათას თეფშზე კატლეტის ან სხვა კერძის გვერდით და შეგიძლიათ დატკბეთ საკუთარი ძალისხმევის ნაყოფით, რომელსაც, თუმცა, ძალისხმევის დარქმევაც კი ძნელია - ეს ისეთი მარტივი სალათაა.

კორეული სამზარეულო ერთ-ერთი უძველესი და ფერადი სამზარეულოა მსოფლიოში. მას ახასიათებს ზომიერად ცხარე კერძები, რომლებიც ბევრ ადამიანს იზიდავს. გარდა ამისა, კორეული სამზარეულო შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღად, ვინაიდან მასში განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ბოსტნეულს და მწვანილს და გამოიყენება თითქმის ყველა კერძის მომზადებაში.

ყაბაყი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი ბოსტნეულია და გამოიყენება ყველა სახის კერძში სხვადასხვა სამზარეულოში. ყველაზე ხშირად მას იყენებენ, როგორც ერთ-ერთ ინგრედიენტს ყველა სახის ღუმელში, საწურსა და სალათში.

უმთავრესია საკვების მომზადებისას ახალგაზრდა ყაბაყის ხილის გამოყენება. ამ შემთხვევაში საჭმელი ძალიან გემრიელი გამოვა და მთელი ყაბაყის გამოყენება შეიძლება. თუ ყაბაყი მოძველებულია, მაშინ უნდა ამოიღოთ კანი და ამოიღოთ თესლი.

კორეული სტილის ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია კონსერვის მოსამზადებლად. ყაბაყი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ისინი შეიძლება იყოს ცხარე, მარილიანი ან ოდნავ ტკბილი გემოთი. როგორც არ უნდა იყოს, ყველა ირჩევს იმას, რაც მოსწონს. კორეული სტილის ყაბაყის სალათები ნამდვილად საყვარელია მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის მცხოვრებთა შორის.

როგორ მოვამზადოთ კორეული ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის - 15 ჯიში

ეს სალათი ერთგვარი "ჟანრის კლასიკაა". ეს არის რეცეპტი, რომელსაც დიასახლისების უმეტესობა იყენებს, როდესაც გადაწყვეტენ ზამთრისთვის კორეული სტილის ყაბაყის მარაგს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ.
• სტაფილო - 500 გრ.
• ხახვი - 500 გრ.
• ნიორი - 2 თავი
• ძმარი 9% - 100 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 200 გრ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 200 გრ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით.

დროისა და ძალისხმევის ხარჯების შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი.

ახლა ბოსტნეულს დაუმატეთ ძმარი, ზეთი, მარილი, შაქარი, კორეული სტაფილოს სუნელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა სალათი მოათავსეთ სუფთა, სტერილურ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ სტერილიზაცია 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ქილები გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ და გააციეთ.

ეს სალათი ძირითადად მწვანე ინგრედიენტებს შეიცავს, რის გამოც მიიღო ასეთი ლამაზი სახელი.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2,5 კგ.
• სტაფილო - 300 გრ.
• ხახვი - 500 გრ.
• ტკბილი მწვანე წიწაკა - 5 ცალი.
• ნიორი - 150 გრ.
• კილანტრო და ნიახური - გემოვნებით
• შაქარი - 1 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• ძმარი 9% - 150 მლ.
• სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის - 1 პაკეტი

მომზადება:

კორეული სტილის ყაბაყის მომზადებას მარინადის მომზადებით ვიწყებთ. ამისათვის პატარა თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, ძმარი და სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის.

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. ხახვი და პილპილი დავჭრათ ზოლებად. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესით. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა კონტეინერში, აურიეთ, მოაყარეთ მარინადი და კვლავ კარგად აურიეთ.

გასაბრტყელებლად მომზადებული სალათი უნდა დავტოვოთ 3 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად, შემდეგ მოვათავსოთ სტერილურ ქილებში, დავახუროთ თავსახური და გავასტერილოთ. ქილები გაგრილებული "მწვანე ექსტრავაგანზათ" შეიძლება დამალული იყოს შესანახად.

"წვნიანი" სალათი ნამდვილი სიამოვნება იქნება ცხარე კერძების მოყვარულთათვის.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ.
• სტაფილო - 1 ​​კგ.
• ხახვი - 800 გრ.
• ნიორი - 2 თავი
• მცენარეული ზეთი - 150 გრ.
• შაქარი - 0,5 ს.კ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. გახეხეთ ყაბაყი და სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში. ხახვი შეწვით ზეთში.

პატარა კონტეინერში აურიეთ დაჭრილი ნიორი, შაქარი, მარილი და სანელებლები. მომზადებული მასა დაუმატეთ ტაფაზე ხახვთან და ზეთთან ერთად და კარგად აურიეთ.

მნიშვნელოვანია, რომ ხახვს ჯერ კიდევ ცხელი დავამატოთ ნიორი და სანელებლები.

შეურიეთ ყაბაყი, სტაფილო, ჯერ კიდევ თბილი სოუსი, ძმარი ერთ კონტეინერში და ძალიან კარგად აურიეთ. "წვნიანი" მზად არის!

ახლა ჩაყარეთ "წვნიანი" სუფთა სტერილურ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში.

ამ ზამთრის სალათს შეიძლება ეწოდოს საკმაოდ ეგზოტიკური. ამის მთავარი მიზეზი მასში ყაბაყისა და თაფლის შეხამებაა.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ.
• ოხრახუში - 1 კონა
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ.კ.
• ზეითუნის ზეთი - 200 მლ.
• ძმარი 6% - 4 ს.კ. ლ.
• თაფლი - 3 ს/კ.
• ნიორი - 4 კბილი
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - გემოვნებით

მომზადება:

გაფცქვენით ყაბაყი და ნიორი. გარეცხეთ ყაბაყი, ნიორი და მწვანილი. ყაბაყი დავჭრათ საშუალო ზომის ზოლებად. წვრილად დაჭერით მწვანილი. დაჭერით ნიორი.

დაჭრილი ყაბაყი მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მწვანილი, აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთი. ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ მარინადის მომზადება.

ღრმა თეფშში შეურიეთ თაფლი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი და ძმარი. მარინადი მზად არის.

როცა ყაბაყი ჩაისხმება, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, მოაყარეთ მარინადი და კარგად აურიეთ. ბოლოს ყაბაყს დაუმატეთ კორეული სტაფილოს სუნელი. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია მხოლოდ მომზადების გემოვნების პრეფერენციებზე.

მზა სალათი მოათავსეთ ქილებში, დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

ეს სალათი არა მხოლოდ გაგახარებთ თავისი გემოთი, არამედ სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი ნათელი გარეგნობით. მისი წარმოუდგენელი გარეგნობის წყალობით, კორეული სტილის ყაბაყის ქილა და ტკბილი წიწაკის სალათი ძალიან მიზანშეწონილი იქნება, რომ თქვენთან ერთად წაგიყვანოთ სტუმრად.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ.
• სტაფილო - 3 ც.
• ტკბილი წიწაკა - 3 ც.
• ნიორი - 1 თავი
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 2 ს/კ.
• შაქარი - 0,5 ს.კ.
• ძმარი 6% - 0,5 ს/კ.
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ს.კ.
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. სტაფილო და ყაბაყი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. დაჭერით ნიორი.

კორეული სტაფილოსთვის ბოსტნეული და სუნელი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 5 საათით. სანამ სალათი "გაციებულია", მოამზადეთ მარინადი.

შეურიეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და ძმარი.

როცა ბოსტნეული ჩაისხმება, დაუმატეთ მარინადი და კარგად აურიეთ.

კორეული ყაბაყის სალათის ინგრედიენტები უმჯობესია ხელით აურიოთ.

მზა სალათი მოათავსეთ სუფთა, მშრალ და სტერილურ ქილებში, დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ, გააბრტყელეთ და ბოლოს, კონსერვირებული საკვების ქილები გაგრილეთ.

"სადღესასწაულო" სალათი განსხვავდება კორეული ყაბაყის სალათის კლასიკური რეცეპტისგან თავისი სიკაშკაშით. ეს იქნება შესანიშნავი დეკორაცია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სამი ფერის ყაბაყი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ. (1 კგ სხვადასხვა ფერის ყაბაყი)
• სტაფილო - 500 გრ.
• ხახვი - 500 გრ.
• ბულგარული წიწაკა (სხვადასხვა ფერის) - 6 ც.
• ნიორი - 2 თავი
• კორეული სტაფილოს სუნელი - 1 შეკვრა
• შაქარი - 200 გრ.
• ძმარი - 200 მგ.
• მცენარეული ზეთი - 20 მგ.
• მწვანილი - გემოვნებით

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ყაბაყი და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ან კორეული სტაფილოს სახეხზე. წიწაკა და ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად. დაჭერით ნიორი და წვრილად დაჭერით მწვანილი.

ღრმა თასში შეურიეთ და აურიეთ მომზადებული ბოსტნეული და მწვანილი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, კორეული სტაფილოს სუნელი და კვლავ აურიეთ. შემდეგ სალათს დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი და აურიეთ.

მზა სალათი უნდა დაიფაროს საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ, შეგიძლიათ ან დაუყოვნებლივ მიირთვათ იგი ან დახუროთ ზამთრისთვის. ამისათვის მომზადებული სალათი მოათავსეთ სტერილურ მშრალ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში. და გააფართოვოს იგი.

"კორეული ყაბაყის" სალათი თავისი რეცეპტით ძალიან ჰგავს "კლასიკურ" სალათს. განსხვავება მათ შორის არის ბოსტნეულის მოჭრა.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ.
• სტაფილო - 500 გრ.
• ხახვი - 500 გრ.
• ნიორი - 2 თავი
• ძმარი 9% - 100 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ.
• შაქარი - 200 გრ.
• მარილი - 2,2 ს.კ. ლ.
• კორეული სტაფილოს სუნელი - 2 პაკეტი

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. სამი სტაფილო კორეულ სტაფილოს სახეხზე, ნიორი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ყაბაყი დავჭრათ დიდ კუბიკებად.

ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, მარილი, შაქარი, კარაქი, სტაფილოს სუნელი და დატოვეთ 2 საათი გრილ ადგილას. ამ დროის გასვლის შემდეგ სალათი ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში და გაასტერილეთ 30 წუთის განმავლობაში. წყლის ადუღების მომენტიდან და გააბრტყელეთ. გაციებულ ქილებს ვამალავთ შესანახ ადგილებში.

ეს ორიგინალური საჭმელი პიკანტური გემოთი ბევრს მოეწონება. გარდა ამისა, ასეთი კონსერვაცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი სხვა კერძებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
• დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნახევრად ნაჭრებად. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესით. გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. შეურიეთ ყაბაყი, სტაფილო და ნიორი და აურიეთ. ახლა მარინადის ჯერია.

მარინადის მოსამზადებლად შეურიეთ სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. მომზადებული მარინადი დაასხით ბოსტნეულს, ისევ კარგად აურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. მზა სალათი ადუღეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ვდებთ სტერილურ ქილებში, დავახურავთ თავსახურებს, ვასტერილიზებთ დაახლოებით 20 წუთი და გავაბრტყელებთ

ზამთრის სალათი განსხვავდება სხვა კორეული ყაბაყის სალათებისგან თავისი პიკანტურობით.

ქილებში ჩადებამდე აზრი აქვს სალათის გასინჯვას და თუ რამე აკლია, სანელებლების დამატება გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1,3 კგ.
• სტაფილო - 300 გრ.
• ხახვი - 250 გრ.
• ბულგარული წიწაკა - 3 ც.
• ნიორი - 75 გრ.
• ოხრახუში - 1 კონა
• შაქარი - 0,5 ს.კ.
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.
• კორეული სუნელი - 0,5 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
• ძმარი 9% - 80 მლ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. სტაფილო და ყაბაყი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. წიწაკა და ხახვი დავჭრათ პატარა ზოლებად. წვრილად დაჭერით ნიორი და მწვანილი.

ახლა ყველა ბოსტნეული უნდა ავურიოთ ღრმა თასში, დავამატოთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი, სუნელი და ისევ კარგად ავურიოთ. მზა სალათას დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გრილ ადგილას 2 საათი. საჭიროა პერიოდულად მორევა.

მოხარშული სალათი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, გაასტერილეთ, გააბრტყელეთ და გააცივეთ „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“.

ზამთრის სალათი მზად არის!

გოგრა და ყაბაყი გარკვეულწილად დაკავშირებული ბოსტნეულია. და კორეული ასეთი ბოსტნეულით სალათი ნამდვილი სიამოვნება იქნება.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 კგ.
• გოგრა - 1 კგ.
• სტაფილო - 500 გრ.
• ხახვი - 500 გრ.
• ნიორი - 150 გრ.
• შაქარი - 1 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
• ძმარი - 1 ჭიქა
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• კორეული სტაფილოს სუნელი - 1 პაკეტი.

მომზადება:

ყველა ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. გახეხეთ ყაბაყი, გოგრა და სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ახლა ყველა ბოსტნეული უნდა გავაერთიანოთ დიდ კონტეინერში, კარგად ავურიოთ და 2 საათის განმავლობაში ვადუღოთ.

სანამ სალათი იწვება, ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. ამისათვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი მარილი, შაქარი, ძმარი და კორეული სტაფილოს სუნელი. მარინადი მზად არის.

ბოსტნეული შეაზავეთ მარინადით, აურიეთ, ჩადეთ მშრალ, სტერილურ ქილებში და გაასტერილეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სტერილიზაციის შემდეგ, ქილები შეიძლება დაიბრუნოს. სალათი მზად არის. ეს სალათი უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას.

კორეული სტილის "ნაზი" ყაბაყის სალათი შედარებით რბილია. ის არ შეიცავს ნიორს და იყენებს მხოლოდ 1 სუფრის კოვზ კორეული სტაფილოს სუნელს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 4 კგ.
• სტაფილო - 500 გრ.
• ხახვი - 500 გრ.
• შაქარი - 200 გრ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• ძმარი - 150 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ. სტაფილო და ყაბაყი გავხეხოთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე, ხახვი დავჭრათ პატარა ნახევარრგოლებად. დიდ კონტეინერში შეურიეთ ბოსტნეული მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის. სალათი თითქმის მზად არის!

გააჩერეთ „ნაზი“ სალათი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, გაასტერილეთ, გააბრტყელეთ და გააგრილეთ.

"ნაზი" სალათი შეიძლება დამალული იყოს ზამთრამდე!

ეს განუმეორებელი სალათი შესაფერისია როგორც დამოუკიდებელი კერძის მოხმარებისთვის, ასევე პირველი კერძების მომზადების საფუძველი.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​კგ.
• ყაბაყი - 2 კგ.
• სტაფილო - 1 ​​კგ.
• ხახვი - 800 გრ.
• ნიორი - 2 თავი
• მცენარეული ზეთი - 150 გრ.
• სანელებლები სტაფილოსთვის - 1,5 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 0,5 ს.კ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• ძმარი 9% - 100 მლ.
• წყალი - 1ლ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 2 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტო და გააცივეთ.

ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. დაჭერით ნიორი.

როდესაც კომბოსტო გაცივდება, ყველა ბოსტნეული ფრთხილად და საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული და შეზავებული მარინადით. მარინადი მზადდება შემდეგნაირად.

პატარა თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, ძმარი და სტაფილოს სანელებლები.

მზა სალათი უნდა დაუშვათ გრილ ადგილას 3 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეიძლება მოათავსოთ ქილებში, გაასტერილოთ და გაახვიოთ. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სალათი მოთავსებულია მხოლოდ სტერილურ ქილებში და სტერილიზაციის შემდეგ ის მთლიანად უნდა გაცივდეს.

ამ ზამთრის სალათის სახელი თავისთავად საუბრობს. ის ძალიან ცხარეა და შესანიშნავია როგორც საჭმლის კერძი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 კგ.
• სტაფილო - 400 გრ.
• ხახვი - 400 გრ
• ნიორი - 150 გრ.
• მწვანილი - 1 კონა
• მცენარეული ზეთი - 150 გრ.
• ძმარი 9% - 100 გრ.
• დაფქული ქინძი - 2 ჩ.კ.
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1 ჩ.კ.
• შაქარი - 150 გრ.
• მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.
• დაფქული წითელი პაპრიკა - 2 ს/კ.
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. სტაფილო და ყაბაყი უნდა დავჭრათ კორეული სტაფილოს სახეხით. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. წვრილად დაჭერით მწვანილი. ნიორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი ერთ კონტეინერში. ახლა დავიწყოთ მარინადის მომზადება.

მარინადისთვის აიღეთ პატარა ღრმა თასი და შეურიეთ მასში მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი, მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა, ქინძი და წითელი წიწაკა. ახლა ეს ყველაფერი კარგად უნდა ავურიოთ.

მზა მარინადი ჩაასხით ბოსტნეულის კონტეინერში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა თქვენ უნდა დაფაროთ კონტეინერი სალათით პირსახოცით და დატოვეთ მარინადში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ „ტენდერი“ სალათი შეიძლება დაკონსერვდეს.

მოათავსეთ სალათი სტერილურ ქილებში, ჩაასხით კონტეინერში დარჩენილი მარინადი, დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ და გააბრტყელეთ. სალათი მზად არის ზამთრისთვის!

სანამ ამ ქილებს შესანახ ადგილებში მოათავსებთ, ისინი მთლიანად უნდა გაცივდეს თბილ ადგილას, ან „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“.

კორეული მწნილი ბოსტნეულის სალათი ნამდვილი აღმოჩენაა ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ხორცის ან თევზის ნაჭერი და ასეთი სალათი - სრული ვახშამი მზად არის!

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​კგ.
• სტაფილო - 200 გრ.
• ბულგარული წიწაკა - 200 გრ.
• ყაბაყი - 220 გრ.
• ძმარი - 220 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ლ.
• შაქარი - 320 გრ.
• მარილი 55გრ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. სტაფილო და ყაბაყი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. კომბოსტო დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად.

სალათის მომზადებამდე სტაფილო და კომბოსტო უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში და გააჩეროთ რამდენიმე წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ერთად.

სალათის მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის მარინადის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი და მარილი. მარინადი მზად არის. ახლა დაამატეთ იგი ბოსტნეულს და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. გააჩერეთ სალათი რამდენიმე საათის განმავლობაში.

მზა სალათი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, გაასტერილეთ და გააბრტყელეთ. შემდეგ ქილებს გავცივებთ და ზამთრამდე ვმალავთ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ნიორი - 6 კბილი
• ხახვი - 0,5 ც.
• მცენარეული ზეთი - 200 მგ.
• ძმარი - 50 მგ.

ყაბაყი უპრეტენზიო ბოსტნეულია და დიდ მოვლას არ საჭიროებს. ბევრი მათგანი იზრდება ნებისმიერ წელს. ამიტომ, ეს კორეული სტილის ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის, ჩემთვის აღმოჩენა იყო. რეცეპტი ინტერნეტში შარშან ვიპოვე. ზამთრისთვის კორეული სტილის ყაბაყი მოვამზადე სტაფილოთი და კორეული სუნელით. იყო 23 ქილა 0,5 და 0,7 ლიტრიანი. მაშინვე დავიწყეთ მისი ჭამა და სალათი სარდაფში კარგად გამოზამთრდა. საკმარისია გაზაფხულამდე.

სალათის პიკანტური, პიკანტური გემო კარგად უხდება ხორცის უმეტეს კერძებს. გარდა ამისა, სალათი ძალიან მარტივია, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმეს შეწვა ან მომზადება. საჭიროა მხოლოდ კორეული სტაფილოების საფეთქელი და, რა თქმა უნდა, კარგი იქნება, იქვე გყავდეთ თანაშემწე, რომელიც დაგეხმარებათ ამ სახეხზე ყველა ბოსტნეულის გახეხვაში. ვიყენებ კორეულ სტაფილოს სუნელს და 9%-იან ძმარს

თუ არ გაქვთ 9% ძმარი, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ძმარმჟავა. ერთ ნაწილს 70% ძმარმჟავას დაამატეთ შვიდი ნაწილი წყალი.

ამ ზაფხულს ყაბაყი ისევ ისე იზრდება, როგორც სოკო წვიმის შემდეგ. ადრე ჩვენ უკვე. ახლა მათ გამოვიყენებთ სალათის ან მადის მოსამზადებლად, რაც გინდათ დაარქვით. თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მოამზადოთ ეს კერძი ზამთრისთვის, არამედ დატოვოთ რამდენიმე ქილა მაცივარში სტერილიზაციის გარეშე. მხოლოდ ლანჩზე საჭმელად.

ამ სტატიაში:

რეცეპტი კორეული ზამთრის გოგრა სტაფილოთი

ეს სალათი შეიძლება არა მხოლოდ ზამთრამდე დარჩეს, არამედ მიირთვათ მომზადებიდან რამდენიმე საათის შემდეგ. პიკელებული, არომატული ბოსტნეული მზად არის ძალიან სწრაფად და სთხოვს სუფრაზე მიტანას.

მეც ვამატებ ძალიან მწარე ცხარე წიწაკას, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია. მეც ვიღებ ბევრ ნიორს. შეამცირეთ რაოდენობა თქვენი გემოვნების შესაბამისად.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯერ ღუმელში დავდე ქილები გასასტერილებლად. ცივ ღუმელში ვდებ და 120 გრადუსზე ვვრთავ. გავა 15 წუთი და შეგიძლია გამორთო. უმჯობესია აიღოთ პატარები 0,5 ან 0,7 ლიტრიანი, დაახლოებით ათი დაგჭირდებათ. ხუფებს ვადუღებ ქვაბში ხუთი წუთის განმავლობაში. სანამ ისინი სტერილიზდებიან, მე მოვამზადებ ბოსტნეულს სალათისთვის.

ჩემი ყაბაყი უკვე ცოტათი გაზრდილია, ამიტომ ვწმენდ მათ. თუ ბოსტნეული ჯერ კიდევ ახალგაზრდაა, არ არის აუცილებელი კანის კანი. მე ასევე ვასუფთავებ შიდა ბოჭკოვანი რბილობი და თესლი. ახლა მოდის სახალისო ნაწილი. კორეული სახეხით ვჭრი ყაბაყის ნაჭრებს გრძელ, თხელ ზოლებად.

2. ვასხამ აუზში. გარეცხილ და გასუფთავებულ სტაფილოებსაც ვჭრი და იქ ვამატებ. ხახვი, გახეხილი და გარეცხილი, დაჭრილი თხელ ნახევარ რგოლებად. ნიორს ვასუფთავებ და წვრილად ვჭრი. შეიძლება გაწურვა პრესის საშუალებით. წიწაკას ვჭრი შემთხვევით.

ცხელი წიწაკის დაჭრის შემდეგ გირჩევთ, სასწრაფოდ კარგად დაიბანოთ ხელები. ან იმუშავეთ მასთან ხელთათმანებით.

ყველა დაჭრილ ბოსტნეულს ვაყრი შაქარს, მარილს და სუნელს კორეული სტაფილოსთვის. ვასხამ მზესუმზირის ზეთს და ძმარს.

3. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ნახევარი საათით დატოვეთ დასამარინადებლად. ღუმელში არსებული ქილები უკვე სტერილიზებულია და ოდნავ გაცივებულია. სალათი ქილებში ჩავყარე არა ზევით, არამედ კისრის ქვემოთ 2 სმ. თავსახურებს არ ვახვევ, მხოლოდ ქილებს ვაფარებ. ცეცხლზე დიდი ტაფა დავდგი და იმდენი ქილა ჩავყარე, რამდენსაც ტაფის ძირი იძლევა.

ტაფის ძირზე მოათავსეთ ქსოვილის ხელსახოცი ან პირსახოცი.

თბილ წყალს ვასხამ ქილების საკიდამდე. მეტი არ არის საჭირო, მაგრამ ნაკლებია შესაძლებელი. ცეცხლი ჯერ დაბალია, რომ ქილები კარგად გახურდეს, შემდეგ კი ვანთებ და ველოდები, სანამ წყალი ადუღდება. შემდეგ ისევ ვამცირებ სითბოს. სტერილიზაცია დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ არაუმეტეს 20 წუთისა, თუ ქილები ნახევარი ლიტრია. თუ ლიტრი, მაშინ დაახლოებით 40 წუთი.

მადა უბრალოდ საოცარია. თუ ვინმეს არ უყვარს ცხარე წიწაკა, მაშინ გააკეთეთ კორეული ზამთრის გოგრა ბულგარული წიწაკით. სალათას უფრო რბილი გემო ექნება და, წითელი ბულგარული წიწაკის ნაჭრების გამო, უფრო ლამაზად გამოიყურება. ნახეთ ვიდეო ირინა ვოლოვიკის ვიდეო არხიდან, რათა ნახოთ როგორ ამზადებს ის ამ სალათს.

და მაინც, რა ელეგანტური სახე აქვს ამ სალათს. სტუმრების მოპყრობა არ არის სირცხვილი. ასე ვამზადებთ კორეული სტილის ყაბაყს ზამთრისთვის.

სულ ეს მაქვს დღეისთვის. მადლობა ყველას, ვინც დღეს ჩვენთან ერთად მოამზადა! თუ მოგეწონათ ეს მარტივი რეცეპტები, დააწკაპუნეთ სოციალური მედიის ღილაკებზე, რათა შეინახოთ ისინი თქვენს გვერდზე!

- ეს ძალიან გემრიელი საჭმელია. მაგრამ არანაკლებ საინტერესოა კორეული სტილის ყაბაყის სალათი - ისეთივე ცხარე და გემრიელი. ამ სალათის დაფარვა შესაძლებელია ზამთრისთვის - ეს პრეპარატი ძალიან პოპულარული იქნება ცივ სეზონზე, როდესაც ახალი ყაბაყი არ არის ხელმისაწვდომი.

ზამთრის ყაბაყის სალათის მომზადება კორეულ ენაზე ძალიან მარტივია: მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან. ამის დანახვა თავად შეგიძლიათ რეცეპტის ბოლომდე წაკითხვით.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ყაბაყი;
• 150 გრ სტაფილო;
• 150 გრ ხახვი;
• 2-3 ცალი ბულგარული წიწაკა;
• 1 თავი ნიორი;
• თითო ½ კონა კამა და ოხრახუში;
• 5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 5 ს.კ. ლ. 9% ძმარი;
• 3 ს.კ. ლ. შაქრის გროვით;
• 2 დონის ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 დაგროვილი სუფრის კოვზი კორეული სტაფილოს სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის კორეულ ენაზე:

გარეცხეთ ყაბაყი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე, რომ თხელი ზოლები გამოვიდეს.

იგივეს ვაკეთებთ სტაფილოზეც.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.

გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და დაჭერით თხელ ზოლებად.

კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით.

ყველა მომზადებული პროდუქტი მოათავსეთ ქვაბში (ან თასში). დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი, შაქარი, დაჭერილი ნიორი და კორეული სტაფილოს სუნელი.

საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ მარინადი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ბოსტნეულზე. ტაფას დააფარეთ თავსახური (ან გადააფარეთ ფილა) და გააჩერეთ 2-2,5 საათი. დროის გასვლის შემდეგ, ნარევი გამოყოფს უამრავ წვენს და ოდნავ მუქი გახდება (სუნელის გამო).

ქილებს ვასტერილიზებთ (ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლზე) და ვასხამთ კორეულ ყაბაყს. ქილაში ასხამენ ბოსტნეულს დალევისას წარმოქმნილ წვენს. დააფარეთ ხუფებით.

სალათის ქილები მოათავსეთ განიერ ქვაბში, რომლის ფსკერზე ხელსახოცი მოათავსეთ. შეავსეთ ცივი წყლით, ქილების კისრიდან 1-2 სმ დაშორებით. დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში (ნახევარი ლიტრიანი ქილები).

შემდეგ სახურავებს ვახვევთ (ან ვახვევთ), ქილებს ვაბრუნებთ და ვათავსებთ სახურავებს. ამ ფორმით ვაციებთ მათ. ვინაიდან სალათი გავასტერილეთ, მისი შენახვა შესაძლებელია ოთახში ნორმალურ ტემპერატურაზე ზამთრამდე (არ არის აუცილებელი ცივ სარდაფში).

კორეული ყაბაყი შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთ უმარტივეს და ორიგინალურ რეცეპტს ზამთრისთვის ყაბაყის გასაბრტყელებლად. ყაბაყის მომზადება ღებულობს პიკანტურ გემოს, უხვად არომატიზებული ცხელი სანელებლებით.

ეს სალათი იქნება მაკარონისა და ბრინჯის შესანიშნავი დანამატი, გააუმჯობესებს ხორცისა და ქათმის გემოს, მასზე მთავარი უპირატესობა კი მომზადების სიმარტივეა – კერძი არ საჭიროებს სტერილიზაციას!

ზამთრის ყაბაყი კორეულ ენაზე - მარტივი რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

ამ გზით ყაბაყის მომზადების რეცეპტი არ არის სტატიკური: ბოსტნეულის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი სურვილისა და გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით, ხოლო სპეციალური სახეხი კარგი დამხმარე იქნება ამ კერძის მომზადებისთვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• დაახლოებით 2 კგ ყაბაყი;
• 500 გრ სტაფილო;
• 300 გრ ხახვი;
• 600 გ ტკბილი წიწაკა;
• 100 გრ ნიორი.

საწვავის შევსებისთვის:

• 2,5 ლიტრი წყალი;
• ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• 50 მლ სოიოს სოუსი;
• 20 გ სეზამის თესლი;
• კოვზი წითელი ან კაიენის წიწაკა;
• რამდენიმე კოვზი უხეში მდოგვი;
• ორი კოვზი შაქარი;
• მარილი გემოვნებით;
• 50 მლ ძმარი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ყაბაყს ვაცალკევებთ კანიდან და თესლებიდან და ვჭრით სპეციალურ სახეხზე.

სალათი კონსისტენციის მკვრივი უნდა იყოს, ამიტომ ახალგაზრდა ყაბაყიც კი უნდა გაფცქვნათ.

1. ტკბილ წიწაკას კარგად ვრეცხავთ და შუას ვაშორებთ, ჰორიზონტალურად ვათავსებთ და ვჭრით თხელ გრძელ ზოლებად.
2. გააცალეთ სტაფილო ან გარეცხეთ ფოლადის მატყლით, გახეხეთ ან დაჭერით თხელ ზოლებად. თუ შესაძლებელია და სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბაინი.
3. ხახვი უნდა გავფცქვნათ, გავყოთ შუაზე და მოვათავსოთ ისე, რომ დაჭრისას თავისით დაიშალოთ ზოლებად.
4. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაამუშავეთ ნივრის პრესით.
5. ყველა ბოსტნეულს ჩავდებთ ღრმა მინანქრის კონტეინერში და ვიწყებთ შიგთავსის მომზადებას.
6. წყალი უნდა ადუღოთ, ცეცხლი დაუწიოთ და შემდეგ დაუმატოთ სანელებლები: პირველ რიგში უნდა მოაყაროთ სეზამის მარცვლები, შემდეგ მდოგვი, მარილი და შაქარი. აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. ახლა ჩაასხით მარინადში დარჩენილი სითხეები - სოიოს სოუსი, ძმარი და ზეთი, კარგად აურიეთ.
8. შემდეგ მოდის წითელი წიწაკა - რაც უფრო დიდხანს ადუღდება, მით უფრო მწარე და ცხარე იქნება ჩასხმა.

დრაკონიანი საჭმლის მიღების თავიდან ასაცილებლად საკმარისია 1 წუთი ადუღება.

1. სალათს დაასხით მარინადი, აურიეთ და ადუღეთ 2 - 3 წუთი, შემდეგ კი სალათი ჩაყარეთ სუფთა ქილებში!

პიკანტური დრესინგის წყალობით სალათი შესანიშნავად ინახება და ოთახის ტემპერატურაზეც არ ფუჭდება.

კორეული ყაბაყის მომზადება ზამთრისთვის კორეული სტაფილოების სუნელით

კორეული ყაბაყის დამზადება შესაძლებელია იმ სუნელის გამოყენებით, რომელსაც ვიყენებთ კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად. სანელებლების ეს ნაზავი ცხარე საკვების მოყვარულებს ცხოვრებას ბევრად უადვილებს. სანელებლების მზა კომპლექტს აქვს თავისი სიმკვეთრე და არომატი, რაც საშუალებას გაძლევთ არ მოატყუოთ თქვენი თავი კითხვაზე, გემრიელი იქნება თუ არა ზამთრის ყაბაყის ტრიალი? ამ ფხვნილის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში. მაგრამ უმჯობესია სცადოთ წინასწარ: სხვადასხვა მწარმოებლის პაკეტები შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებით. უმარტივესი და სწრაფი სალათის მომზადება ამ რეცეპტით შეიძლება.

პროდუქტები:

• 2 პატარა ყაბაყი;
• ნახევარი თავი ნიორი;
• 2 ან 3 დიდი სტაფილო;
• 4 სუფრის კოვზი ძმარი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი;
• მეოთხედი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 20 გრ სუნელი კორეული სტაფილოსთვის.
• 1 ლიტრი მდუღარე წყალი.

როგორ მოვამზადოთ:

ყაბაყს ვრეცხავთ და ვხეხავთ - თუ განსაკუთრებული არ გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ სალათის უფრო პატარა ვერსია, ჩვეულებრივი მხარის დიდი მხარის გამოყენებით ყველა პროდუქტისთვის.

ნიორი დაჭერით დანით და გამოცდილი ხელებით ან ნივრის დაჭერით.

ყაბაყს დაუმატეთ ნიორი და დაუმატეთ ძმარი. არომატული ვაშლის შეცვლა შესაძლებელია ჩვეულებრივით, მაგრამ ყურძენი არ უნდა აიღოთ - ამ სალათის გემოს არ უხდება.

დაამატეთ სუნელი კორეული სტაფილოსთვის, აურიეთ და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.

სუფთა სტაფილოს ვჭრით ისევე, როგორც ყაბაყი - ზოლებად.

ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და სწრაფად შეწვით სტაფილო მაღალ ცეცხლზე - არაუმეტეს 3 წუთისა.

სტაფილო მოაყარეთ მარილი და შაქარი და გაციების გარეშე გადაიტანეთ ყაბაყში.

აურიეთ და შედგით მაცივრის თაროზე! ორი-სამი საათი საკმარისი იქნება სალათის მოსადუღებლად!

მიღებული მასა მოათავსეთ ქილებში, ოდნავ აურიეთ და დაასხით მარილიანი მდუღარე წყალი ორი სუფრის კოვზი ძმარი. სალათი იდეალურია ხორცისთვის და მომზადების ტექნოლოგიის წყალობით ძალიან მდიდარი გამოდის გემოთი და ფერით!

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - უგემრიელესი რეცეპტი

რეცეპტი, რომელშიც ბოსტნეული რჩება ნაზი და წვნიანი, მოითხოვს სპეციალური სანელებლების და გემრიელი გასახდელის არსებობას. ამ სალათაში გამოყენებულია მწვანილი, როგორც გემოს გამაძლიერებელი - საბოლოო პროდუქტის გემო დამოკიდებულია მის ხარისხზე და რაოდენობაზე!

დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 2 მწიფე დიდი ყაბაყი,
• 1 დიდი ტკბილი წიწაკა,
• 3 სტაფილო,
• 5-6 კბილი ნიორი,
• მწვანილის თაიგული - კილანტრო, ოხრახუში, კამა,
• 1 ხახვი,
• კოვზი მარილი;
• ორი კოვზი შაქარი,
• კოვზი კორეული სანელებლების ნარევი,
• ცხელი წიწაკა გემოვნებით,
• 5 ს.კ. კოვზები ვაშლის ან სუფრის ძმარი,
• 120 მლ მცენარეული ზეთი,
• 0,5 ლიტრი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ:

ამ სალათში ჩვენ გადავდგებით ტრადიციულ ჩალისგან, მაგრამ ბოსტნეულის ფორმა შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. ყაბაყი დაჭერით მსხვილ კუბებად ან ნაჭრებად, წინასწარ გაწმინდეთ თესლიდან და კანიდან.

გახეხილი სტაფილო დაფქვით თხელ ზოლებად მოსახერხებელი მეთოდით.

ხახვი დავჭრათ ისე, რომ გრძელ თხელ ჩხირებად დაიშლება.

წიწაკას თესლს ვაშორებთ და მეოთხედ რგოლებად ვჭრით.

ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

მწვანილი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად. თუ შეწუხება არ გსურთ, შეგიძლიათ ნიორთან ერთად ბლენდერში გახეხეთ.

ყველა ბოსტნეული კარგად აურიეთ და დაიწყეთ დრესინგის მომზადება.

კონტეინერში შეურიეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები სტაფილოსთვის - გამოიყენეთ ცხარე ან რბილი თქვენი შეხედულებისამებრ.

დაუმატეთ წითელი წიწაკა და ძმარი და კარგად აურიეთ.

მზესუმზირის ზეთი ბოლო ინგრედიენტია. დაამატეთ იგი გასახდელში.

ახლა ბოსტნეული კარგად უნდა ავურიოთ, უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით, ყველაფერი კარგად იქნება დამარილებული.

თუ ამ სალათს მაცივარში 2 - 3 საათით დატოვებთ, შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, ხოლო თუ ქილებში ჩაასხით და მჭიდროდ დატკეპნით, გამოშვებული წვენით შეავსებთ, ზამთრის შესანიშნავ საჭმელს მიიღებთ. Გემრიელად მიირთვით!

მდოგვით კორეული სტილის ყაბაყის ზამთრის მომზადების რეცეპტი

მდოგვი ერთ-ერთი საყვარელი ცხარე სანელებელია რუს დიასახლისებს შორის და მისი გემოს კორეული კერძების სუნელებთან შერევა ზამთრის სალათის არომატის ახალ სახეებს გაგიხსნით! გარდა ამისა, მისი თვისებები შესაძლებელს ხდის თავიდან იქნას აცილებული ქილების სტერილიზაცია, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს სიცოცხლეს და აჩქარებს პროდუქტის მომზადებას.

რა უნდა მიიღოს:

• 2 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 2 სტაფილო;
• 300 გრ ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• ოხრახუში;
• თითო 1 კოვზი მშრალი მდოგვი და კორეული სანელებლები;
• 100 გრამი მცენარეული ზეთი;
• 40 მლ ძმარი;
• თითო კოვზი შაქარი და მარილი.

მომზადება:

1. გახეხილი ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, არაუმეტეს 3 მმ სიგანისა.
2. დაჭერით სტაფილო იმავე პრინციპით.
3. შეგიძლიათ ხახვი დაჭერით წვრილად, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩხირები, რომლებიც ჩალის მსგავსია.
4. ნიორი გახეხეთ ნივრის პრესაში ან გამოიყენეთ წვრილად სახეხი.
5. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ბოსტნეული დიდ კონტეინერში, დაამატეთ მათ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: წვრილად დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები, მარილი და შაქარი.

დატოვე კონტეინერი მაცივარში 2 საათის განმავლობაში - და სალათი მზად არის საჭმელად!

1. ზამთრის მომზადებისთვის კი ნარევში ზეთს და ძმარს ვასხამთ და ბოსტნეულს ხელით კარგად ვურევთ. ამის შემდეგ, სალათი შეიძლება მოათავსოთ პატარა ქილებში.

პატარა ხრიკი: თუ თქვენ გაწუხებთ კონსერვების უსაფრთხოება, მაგრამ არ გსურთ შეწუხდეთ სტერილიზაცია, შეგიძლიათ სცადოთ ამ სალათის მომზადება საკუთარ წვენში. ამისათვის, სანამ ბოსტნეულით სავსე ქილა გაახვევთ, უნდა შედგათ მიკროტალღურ ღუმელში 5 - 7 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით, ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა გაახვიოთ ქილა. ეს მეთოდი შესანიშნავად ჩაანაცვლებს სტერილიზაციას და გიხსნით ზედმეტი საზრუნავებისგან!

მე გთავაზობთ უყუროთ ვიდეო რეცეპტს კორეული ყაბაყის პომიდვრით მომზადებისთვის

გემრიელი და არომატული ყაბაყის სალათები იქნება ცხელი ზაფხულის შესანიშნავი შეხსენება, ასევე საკვები ნივთიერებების წყარო, რადგან ბოსტნეული პრაქტიკულად არ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას! ექსპერიმენტი გემოებით, ისიამოვნეთ თქვენი კერძებით და მოუთმენლად ველით ახალ რეცეპტებს!