როგორ გააკეთოთ ლოლიპოსები. კოკერები ჯოხზე: ბებიას რეცეპტები

Lollipops, გაზვიადების გარეშე, არის ყველაზე საყვარელი დელიკატესი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ისტორია ამბობს, რომ პირველი ლოლიპოპები ძველ დროში გაჩნდა. მათი დამზადების მეთოდი მაშინ საკმაოდ მარტივი იყო: დაშაქრულ ხილს ან ხილის ნაჭრებს ასველებდნენ თაფლში და დებდნენ ჩხირებზე, რათა ხელები არ დაგიბინძუროთ. თაფლი ამ შემთხვევაში მოქმედებდა როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი. Lollipops ევროპაში მე -17 საუკუნეში მოვიდა. შემდეგ ეს იყო წამლები კანფეტების სახით, რომლებსაც ადებდნენ ჯოხებზე მარტივად გამოყენებისთვის. დღეს, მიუხედავად ჩვეულებრივი ტკბილეულის სიმრავლისა, ლოლიპოპები რჩება პოპულარულ და საყვარელ დელიკატესად, რომლის მსგავსი ჯერ კიდევ არ არის გამოგონილი.

Lollipops-ს ასევე უწოდებენ lollipop, რაც ნიშნავს "ტკბილ ენას". და მართლაც, თუ ასეთ კანფეტს შეწოვთ, პირში სიტკბოს სასიამოვნო განცდა გექნებათ (მაგრამ სულაც არ აყოვნებს). ასეთი ტკბილეულის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ისინი სახლში.

ლოლიპოპის რეცეპტი

ლოლიპოპის ტრადიციული რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: - 1 დიდი ჭიქა (250-300 გ) გრანულირებული შაქარი; წყალი - 100 მლ; - ჩხირები; - ფორმები (შეიძლება შეიძინოთ კულინარიულ მაღაზიაში).

ასეთი მარტივი დელიკატესის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. საშუალოდ დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. ქვაბში აურიეთ წყალი და შაქარი და დადგით ცეცხლზე. ბუნებრივია, პატარა უნდა იყოს, თორემ მთელი ნარევი სწრაფად დაიწვება და არაფერი გამოვა. დაიმახსოვრეთ, რომ ხარშვის პროცესში შაქარი უნდა დარჩეს თეთრი, ანუ თუ ყავისფერი ელფერი გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ ნარევი ზედმეტად მოხარშეთ. მაგრამ თქვენ ასევე არ უნდა მოხარშოთ კარამელი, რადგან მაშინ თქვენი ტკბილეული უბრალოდ არ გამკვრივდება.

დარწმუნდით, რომ კარამელი არ დაიწვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კანფეტებს მწარე გემო ექნებათ და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გემრიელ კერძად იქცეს.

როგორც კი კარამელი მოიხარშება, რაც იმას ნიშნავს, რომ უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სასიამოვნო შეფერილობის და ზომიერად ბლანტი, მოათავსეთ ჩხირები ფორმებში ისე, რომ წვერი გამოვიდეს და ყველაფერი კარამელით შეავსოთ. დატოვე გასამაგრებლად. საშუალოდ ამას შეიძლება რამდენიმე საათი დასჭირდეს.

განსაკუთრებით გემრიელი კანფეტები, როგორც ექსპერტები ამბობენ, დამწვარი შაქრისგან მზადდება. ამ ლოლიპოსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: - 300 გრ შაქარი; - 1 ს.კ. შაქრის ფხვნილი; - 150 გრ წყალი.

თუ თქვენ გეგმავთ მკურნალობას მხოლოდ მოზრდილებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კონიაკი ნარევს

შეურიეთ ინგრედიენტები და დადგით დაბალ ცეცხლზე. დაიწყეთ მორევა და არ შეწყვიტოთ ამის გაკეთება სანამ ნარევი ადუღდება; ის უნდა გამოვიდეს პატარა ოქროს ბუშტებში. სასწრაფოდ ჩაასხით ყველაფერი ფორმებში. ფორმებს სჯობს წინასწარ წავუსვათ მცენარეული ზეთი, რომ კანფეტები უკეთ გამოვიდეს. ჩადეთ ჩხირები და გააჩერეთ სანამ არ დაიკეტება თავის ადგილზე. როდესაც ჩხირები შეწყვეტენ ცვენას, შეგიძლიათ ფორმები განზე გადადოთ შემდგომი გამკვრივებისთვის.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ხილის სიროფისგან მოამზადოთ ლოლიპოპები. ამისთვის ხილისა და კენკრის წვენი უნდა გამოწუროთ, გადაწუროთ და ჭიქა სითხეს დაუმატოთ ჭიქა შაქრის ორი მესამედი. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე (აუცილებლად შეანელეთ, რომ არ დაიწვას) და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ. მზადყოფნის სიგნალი იქნება ის ფაქტი, რომ მასა შეიძენს ოქროსფერ შეფერილობას. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი, დარიჩინი ან ვანილი. შემდეგ ასევე ჩაასხით კარამელი ფორმებში, ჩადეთ ჩხირები და დაადეთ.

როგორ გავხადოთ ლოლიპოტები კიდევ უფრო საინტერესო

ხელნაკეთი ლოლიპოსების დამზადების კარგი რამ არის ის, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი სრულიად უნიკალური. ასე, მაგალითად, კარამელში ხილი, თხილი, სხვადასხვა ტკბილი სანელებლები და ა.შ. ეს ყველაფერი ტკბილეულს უფრო ორიგინალურს გახდის.

თუ ნამდვილად არ მოგწონთ ტკბილეულის ბუნებრივი ფერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების შეღებვა. ისინი კანფეტს უფრო მხიარულს და მადისაღმძვრელს გახდიან. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ საღებავებიც კი აურიოთ და მიიღოთ მრავალფეროვანი დელიკატესი, რომელიც მხოლოდ მისი გარეგნობით მნიშვნელოვნად აგიმაღლებთ განწყობას.

ბავშვობაში ჩვენი საყვარელი ტკბილეული იყო. კაშკაშა ტკბილ ტკბილეულს "მონპენსიე" უწოდეს. თქვენ შეგეძლოთ იხილოთ ლოლიპოტები ვარსკვლავის, ციყვის ან კოკრის ფორმის. ასეთი ტკბილეული იყიდებოდა ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. ასეთი დელიკატესები უბრალო პენი ღირს. დღესდღეობით ჰიპერმარკეტებში ასეთი ტკბილეული არც თუ ისე იაფია. მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ მათი დამზადება სახლში. როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული შაქრისგან? ახლა ჩვენ გეტყვით. ხელნაკეთი დელიკატესი ბევრჯერ უფრო ჯანსაღი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. თქვენ გეცოდინებათ, რომ თქვენი ბავშვი ჭამს კარგ ტკბილეულს და არა რაიმე სახის ტკბილეულს ქიმიური დანამატებით და საღებავებით. მაშ, როგორ გააკეთოთ ლოლიპოპი შაქრისგან?

ვარიანტი პირველი - კლასიკური

• წყალი - ხუთი სუფრის კოვზი;
• კარაქი (აუცილებელია ტკბილეულის ფორმებს წასმას);
• შაქარი - 200-250 გრამი;
• ძმარი - ერთი სუფრის კოვზი.

სამზარეულო

1. ახლა დეტალურად მოგიყვებით, შაქრისგან. დასაწყებად აიღეთ ქვაბი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ძმარი და წყალი, შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისას მუდმივად ურიეთ.
3. როგორც კი ნარევი გახდება კარამელი, გამორთეთ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტკბილ კანფეტს მწარე გემო ექნება.
4. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში, რომლებიც წინასწარ წაუსვით, შემდეგ ჩადეთ ჩხირები.

Lollipops კრემისებური კარამელით

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• შაქარი - ერთი ჭიქა;
• ვანილი (სურვილისამებრ);
• (40 გრამი) ან ნაღები (100 მლ).

როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული შაქრისგან სახლში?

1. აიღეთ ქვაბი და დაამატეთ მასში ყველა ინგრედიენტი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, სანამ გლუვი, ყავისფერი ნარევი არ მიიღება.
2. შემდეგ ის უნდა დაასხით ფორმებში ან უბრალოდ დაასხით წინასწარ ცხიმწასმულ ჭურჭელზე. მას შემდეგ, რაც მასა გაცივდა, უნდა დაჭრათ ნაჭრებად.

შოკოლადის მკურნალობა

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• შაქარი - ორი ჭიქა;
• ადუღებული წყალი - ხუთი სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი (სასურველია რაფინირებული) - ორი სუფრის კოვზი;
• თაფლი - ერთი სუფრის კოვზი;
• კაკაო (ორი სუფრის კოვზი) ან შოკოლადის ფილა (100 გრამი).

ჩვენ ვქმნით ტკბილეულს

როგორ მოვამზადოთ ლოლიპოპები შაქრისა და შოკოლადისგან? მომზადების პროცესი ზუსტად იგივეა, რაც წინა რეცეპტში. იმისათვის, რომ შევამოწმოთ მზადაა თუ არა კანფეტის მასა, გვჭირდება ჭიქა წყალი. მასში ცოტა მასა უნდა ჩაყაროთ. თუ ამ მომენტში რთული ხდება, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ ტკბილეული.

გაითვალისწინეთ, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ლოსიონი როგორც გემოვნების, ასევე ფერის მიხედვით. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა ინგრედიენტებს დაამატებთ. თუ, მაგალითად, ვაშლის ან ლიმონის წვენს დაუმატებთ, ტკბილეული ტკბილი და მჟავე იქნება.

დამწვარი შაქრის კანფეტები - ჯანსაღი და გემრიელი მკურნალობა

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• კონიაკი - 50 გრამი;
• შაქარი - 250 გრამი;
• პიტნის ზეთი;
• ვანილის შაქარი - ერთი პაკეტი;
• ლიმონის წვენი.

მომზადების პროცესი

1. შაქრისგან და აიღეთ ლითონის თასი, ჩაასხით მასში შაქარი და ვანილი, დაასხით კონიაკი, შემდეგ შედგით გაზქურაზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარგად აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.
2. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და პიტნის ზეთი (თითოეული რამდენიმე წვეთი). შემდეგ ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
3. ახლა მიღებული კარამელის ნარევი დაასხით პატარა ფორმებში. ჩადეთ მათში ხის ჩხირები. შემდეგ ტკბილეული გაცივდეს.

გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი დელიკატესი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ამიტომ, ეს ლოსიონი უნდა მიირთვათ გაციების, ყელის ტკივილის ან ხველების დროს.

ეს ტკბილეული იქნება შესანიშნავი ჩანაცვლება მსგავსი ფარმაცევტული ხველის ტაბლეტებისთვის.

ლოლიპოპების წვენი რბილობის გარეშე

მოსამზადებლად გვჭირდება

• ლიმონის წვენი - ერთი ჩაის კოვზი;
• შაქარი - რვა სუფრის კოვზი;
• წვენი რბილობის გარეშე (კენკრა ან ხილი) - სამი სუფრის კოვზი;
• კულინარიული სპრეი (როგორც აღდგომა).

მომზადება

1. როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული შაქრისგან? აიღეთ არაწებოვანი ტაფა და შეურიეთ მასში ყველა ინგრედიენტი.
2. დადგით დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
3. შაქრის სრულად დაშლის შემდეგ წარმოიქმნება კარამელი, რომელიც შეფერილობით წვენს ჰგავს. ახლა თქვენ უნდა გაიაროთ ტესტი. ამისათვის დაგჭირდებათ ჭიქა წყალი. ჩაყარეთ მასში ცოტაოდენი ტკბილი ნარევი: თუ მაშინვე გამკვრივდება, კარამელი მზად არის.
4. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ მას sprinkles. საფუძვლიანად აურიეთ და ჩაასხით ფორმებში. გაითვალისწინეთ, რომ ტოპინგი არ იხსნება კარამელის მასაში.

პატარა დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ტკბილეული შაქრისგან. როგორც ხედავთ, ბევრი ვარიანტია. აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ და გაახარეთ თქვენი ოჯახი ბავშვობის დელიკატესით. თუ გკითხავთ, როგორ გააკეთოთ კანფეტი შაქრისგან სახლში, შეგიძლიათ მარტივად უპასუხოთ. დაინტერესებულებს აუცილებლად შესთავაზეთ ამ დელიკატესის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი.

ბავშვების უმეტესობას უყვარს ტკბილეული. სხვებს უყვართ ისინი. მაგრამ რა არის სწორი იმ დედებისთვის, რომლებსაც არ სურთ შვილს ტკბილეულის და ნამცხვრების ხალისი ჩამოართვან, მაგრამ ამავდროულად აწუხებენ ბავშვის ჯანმრთელობას? გამოსავალი არც ისე რთულია: თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ სახლში ტკბილეულის მომზადება. რა თქმა უნდა, ლოლიპოსები, ნაყინი და ტკბილეული არასოდეს გახდება 100% ჯანსაღი საკვები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მინიმუმ შეზღუდოთ სინთეზური საკვები დანამატების რაოდენობა თქვენი ბავშვის დიეტაში.

ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შაქრის ლოლიპოპები სახლში და შემოგთავაზებთ ლოფოსების რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც შეიძლება იყოს ლოსიონების და ქიმიური მრეწველობის სხვა „სასწაულების“ ღირსეული ჩანაცვლება.

ხელნაკეთი ლოლიპოპის ძირითადი რეცეპტი

ეს რეცეპტი უმარტივესი მეთოდია კანფეტების დამზადებისთვის. სამომავლოდ მისი მოდიფიცირება შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით ინგრედიენტების დამატებით (ხილის წვენი, საღებავები, ყავა, ციტრუსის ცედრა და ა.შ.), მაგრამ კანფეტების საფუძველი ყოველთვის იგივეა. ძირითადი რეცეპტი არის ცნობილი კოკერის ლოლიპოპების რეცეპტი, მასში ზედმეტი არაფერია. მართალია, საბაზრო "მამალებს" ხშირად ხატავენ ნათელ ფერებში საკვების შეღებვის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 10 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 10 ს/კ;
• ძმარი - 1 ს.კ. (სასურველია ნატურალური - ვაშლი ან ღვინო). მისი შეცვლა შესაძლებელია ლიმონმჟავით - 0,2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი (ტაფაზე წასასვლელად).

მომზადება

წყალი, ძმარი და შაქარი აურიეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში (სასურველია ემალის ტაფაში) და კარგად გაცხელეთ. როდესაც ნარევი გაცხელდება და შაქარი დნებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ სიროფი ოქროსფერამდე. ხარშვის დრო დამოკიდებულია ტაფაში ნარევის რაოდენობაზე - რაც უფრო დიდია პორცია, მით მეტი დრო დასჭირდება მოხარშვას. დროდადრო ჩაასხით სიროფი ჭიქა ცივ წყალში. როგორც კი წვეთი გამკვრივებას დაიწყებს, ლოფოსები მზადაა, შეგიძლიათ დაასხით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში; არ დაგავიწყდეთ მომზადებული ჩხირების ჩასმა ისე, რომ ლოლიპოსებს "ფეხები" ჰქონდეს. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ჩხირები, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასანთი, ბამბუკის შამფურები ან კბილის ჩხირები (რა თქმა უნდა, ბასრი კიდეები უნდა მოიჭრას). კანფეტები გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, გახსენით ფორმა და გემრიელად მიირთვით.

როგორ გააკეთოთ ფერადი ლოლიპოსები?

არაჩვეულებრივი ფერადი ტკბილეულის მოსამზადებლად, თქვენ მოგიწევთ ოდნავ შეცვალოთ კარამელის ძირითადი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 8 ს/კ;
• კენკრის ან ხილის წვენი რბილობის გარეშე - 3 ს/კ;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
• მოხარშული შაქარი (სურვილისამებრ)

მომზადება

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და გაათბეთ ცეცხლგამძლე ჭუჭყიან თასში, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და ოქროსფერი კარამელი არ ჩამოყალიბდება. თუ თქვენ დაუმატეთ ღია ფერის წვენი, კარამელის ფერზე დაყრდნობა არც თუ ისე საიმედოა - შეამოწმეთ მზადყოფნა კარამელის ცივ წყალში ჩასვით. როგორც კი წვეთი გამაგრებას დაიწყებს და არ იშლება, ლოლიპოპები მზადაა (ამას „ბურთის ტესტი“ ჰქვია). მზა კარამელს დაუმატეთ სპრეი და ჩაასხით ფორმებში. იმის გამო, რომ შაქარი და სიროფის წვენები კარამელად გადაიქცა, ტოპინგი არ იშლება.

თუ თქვენ გაქვთ საკვების შეღებვა, შეგიძლიათ დაამატოთ, შემდეგ შეძლებთ მწვანე, ლურჯი, ღია წითელი კანფეტების დამზადებას. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ფხვნილის საღებავი გაცხელებამდე კარგად უნდა შეურიოთ წყალს, რათა კანფეტები თანაბრად შეღებილიყო.

ტკბილეულის არომატიზატორები შეიძლება შეიცავდეს ციტრუსის ცედრას, ყავას, ვარდის ან ფორთოხლის წყალს ან სინთეზურ საკვებს.

როგორ გააკეთოთ ლოლიპოპის ფორმა?

ავთენტური, ანტიკვარული ლოლიპოპის ფორმების პოვნა დღეს ადვილი არ არის. თუ სწორედ ასეთი მძიმე მეტალის ფორმის ბედნიერი მფლობელი ხართ, გილოცავთ. თუ არა, არ ინერვიულოთ, კლასიკური ფორმის ალტერნატივის პოვნა არც ისე რთულია. რა თქმა უნდა, თქვენ ვერ შეძლებთ ცხოველების სამგანზომილებიანი ფიგურების მიღებას, მაგრამ ვინ თქვა, რომ ლოლიპოტები ზუსტად ასეთი უნდა იყოს?

თუ კარამელის მასას მოწესრიგებულ გუბეებში ბრტყელ საცხობ ფირფიტაზე დაასხით და თითოეულ მათგანში ჯოხს ჩადებთ, მიიღებთ ლამაზ კანფეტის წრეებს. გუბეებში კარამელის ფორმის სილიკონის ფორმაში ჩასხმით მიიღებთ ორიგინალური ფორმის ლამაზ კანფეტებს. ძალიან ხშირად ფორმად გამოიყენება შოკოლადის ყუთები (ფორმებით). ზოგიერთი ადამიანი ტკბილეულს ამზადებს კარამელის ფურცლების შევსებით. როგორც ხედავთ, ბევრი ვარიანტია. მთავარია, არ დაგავიწყდეთ ფორმის ცხიმი წაუსვათ, რომ ლოსიონი არ იწებებოდეს და უზრუნველყოთ, რომ ფორმის მასალა გაუძლოს ცხელ კარამელის ტემპერატურას დნობის გარეშე.

Lollipops

რომელ ბავშვს არ უყვარს გემრიელი ლოსიონი? ჩვენს ბავშვობაში ასეთი ლოსიოს ყიდვა შეიძლებოდა კოკერების, ციყვების და კურდღლების სახით. ისე, ჩვენი შვილები უნდა დაკმაყოფილდნენ ყველანაირი ლოლიფებით და სხვა კანფეტებით, რომლებიც ბევრ მავნე დანამატს შეიცავს, მაგრამ ბავშვის ჯანმრთელობა ყველაზე მეტად დედისთვისაა. ამიტომ, მინდა მოგიწვიოთ, რომ სცადოთ ლოლიპოსების დამზადება.

თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ ამ ლოლიპოსებში, რადგან იცით მათი შემადგენლობა. ოდესღაც ლოფოსების დასამზადებლად იყიდებოდა სპეციალური ფორმები, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს ჰქონდეს ისინი ამ მიზნებისათვის, რადგან მათ შეუძლიათ დნება ცხელი სიროფის გავლენის ქვეშ. მაგრამ არ დაიდარდოთ, რადგან ფოლგას შეუძლია შესანიშნავი ფორმების შექმნა.

გთავაზობთ ლოლიპოსების ძირითად რეცეპტს. ხელნაკეთი ტკბილეულის ინგრედიენტები:
. შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
. წყალი - 2 სუფრის კოვზი (წყალი შეიძლება შეიცვალოს ხილის წვენით)
. ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
. საკვების შეღებვა - დანის წვერზე (მაგრამ შეგიძლიათ შეღებვის გარეშე)

ხელნაკეთი ტკბილეულის მომზადების რეცეპტი.

თუ თქვენ გაქვთ სილიკონის ყინულის ფორმები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ლოლიპოსებისთვის. მაგრამ, სამწუხაროდ, მე არ მაქვს ესენი, ამიტომ მოვიფიქრე ფოლგის ფორმები. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ფოლგა. მისგან ვქმნით ზოლს.


ჩვენ დავჭრათ ეს ზოლები რამდენიმე ნაწილად.


აიღეთ ჩვეულებრივი დასტა და გადაიტანეთ ქვედა ფოლგაში.


ასე გამოდის ყალიბი.


ფოლგას ზედმეტი ნაჭრები მოვკვეთე და ეს ის ფორმებია, რაც მე მივიღე.


ახლა ფრთხილად ჩადეთ კბილის ღვეზელი თითოეულ ფორმაში.


ფორმები მზადაა. ახლა მოვამზადოთ კარამელი. ჩაასხით შაქარი ქვაბში ან ტაფაში, დაამატეთ წყალი და ძმარი.


დადგით დაბალ ცეცხლზე. როდესაც კარამელი ადუღდება, დაამატეთ შეღებვა.


კარამელი ცოტა უნდა მოიხარშოს. თუ კარამელის წვეთი მაშინვე გაცივდა წყალში, მაშინ კარამელი მზად არის. თითოეულ ფორმას სიტყვასიტყვით ვამატებთ წვეთს მზესუმზირის ზეთს, რათა კარამელები ფორმებს არ მიეკრას.


კარამელი ჩაასხით ფორმებში.


თუ გსურთ, შეგიძლიათ კარამელები ოდნავ დაამშვენოთ სხვადასხვა საკონდიტრო დეკორაციებით.


10 წუთის შემდეგ ბუხრები მზადაა და შეიძლება ამოღებულ იქნეს ფორმებიდან. ხელნაკეთი ლოსიონი მზად არის. როგორც ხედავთ, ტკბილეულის დამზადებაში არაფერია რთული.
1.


2.


3.


4.

Lollipop cockerel

კლასიკური ლოლიპოპების უმარტივესი რეცეპტი:
4 ს.კ. ლ. საჰარა
1 ს.კ. ლ. წყალი
შაქარი და წყალი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალემდე (სიროფის წვეთი მყისიერად უნდა გამაგრდეს ცივ წყალში), შემდეგ დაამატეთ ცოტა ძმარი (ვაშლის ძმარი კარგია) ან ლიმონმჟავას მარცვალი (მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მჟავას) და არომატისთვის, ესენციის წვეთი.
ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმებში, ჩადეთ წინასწარ მომზადებული ჩხირები - გაყინული - მზად.
წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ სცადოთ რაიმე სახის წვენის დამატება - აქ თქვენ გაქვთ არომატიზატორი და ბუნებრივი შეღებვა.

***
დამწვარი შაქრის ტკბილეული:

ტაფაში დაამატეთ 250 გრ გრანულირებული შაქარი, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ფხვნილი ან ვანილის შაქარი და 50 გრ კონიაკი. დადგით ეს ყველაფერი გაზქურაზე, გააჩერეთ არაუმეტეს 1 წუთისა, თანაც კარგად ურიეთ.

ახლა გადმოდგით გაზქურიდან და დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი და პიტნის ზეთი.
სიროფი ჩაასხით პატარა ფორმებში და გააციეთ. ჯოხი მოათავსეთ ყალიბში ისე, რომ კანფეტი მთლიანად გამაგრდეს, რომ იწებება.

***
შოკოლადის კარამელი

125 გრ შაქარი
125 გრ თაფლი
125 გრ შოკოლადი

შაქარი, თაფლი და შოკოლადი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. თუ მოხარშული შოკოლადის მასის წვეთი ცივ წყალში მაშინვე შესქელდება, კარამელი მზადაა. ის შეიძლება დაასხით ფორმებში ან დაასხით ზეთიან ან წყლით დატენიანებულ თეფშზე და შემდეგ კვადრატებად დაჭრათ.

***
ლოლიპოპების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:
ინგრედიენტები ტკბილეულის დასამზადებლად
მეოთხედი ჭიქა წყალი
ჭიქა შაქარი
ძმარი
Lollipop mold

ჯერ წყალი უნდა ჩაასხათ ქვაბში და ჩაასხით მასში შაქარი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ 5-9 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ცეცხლის გამორთვის გარეშე ტაფაზე დაამატეთ ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ძმარი და კარგად აურიეთ. ცოტა მოითმინეთ, დაამატეთ კიდევ ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ძმარი და ისევ აურიეთ.

როდესაც მომავალი კარამელი ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, გამორთეთ ცეცხლი. თუ ლოფოს ფორმები გაქვთ, წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და ჩაასხით კარამელი. ფორმებში ჩავსვამთ კბილის ჩხირებს - ისინი იქნება ჯოხები ლოლიპოსებისთვის. მას შემდეგ, რაც კანფეტები გაცივდა, ისინი მზად არიან საჭმელად.

Lollipops "ბავშვობა"

მთელი ჩემი ბავშვობა ამ კანფეტებზე ვწუწუნებდი. დიდი თვალებით ვიჯექი და ყურადღებით ვაკვირდებოდი, ვცდილობდი, არაფერი გამომრჩენოდა, დედაჩემი რომ გვიმზადებდა ამ უგემრიელეს კანფეტებს: მერე კი მომეჩვენა, რომ ამ კანფეტებზე უფრო გემრიელი ვერაფერი იქნებოდა. დრო გაფრინდა... ახლა კი ჩემი გოგოები ცახცახებენ ასეთი კანფეტებით!!! რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

ინგრედიენტები:

შაქარი - 6 ს.კ.

წყალი - 6 ს.კ.

ძმარი (9% იღებს 1 ს/კ) - 0,5 ს.კ.

მცენარეული ზეთი (ფორმის ცხიმისთვის)

მომზადება:

მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15-18 წუთის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ.

ასეთს ვეღარ იპოვით...

კარგი, ახლა ყველაფერი დასრულდა! Დაეხმარე შენს თავს!!!

გრანულირებული შაქარი - 8 დიდი კოვზი;

წვენი რბილობის გარეშე - 7 დიდი კოვზი;

გაწურული ლიმონის წვენი - 1 დესერტის კოვზი.

ლოლიპოსების დამზადების პროცესი სახლში ნაბიჯი 1: შეურიეთ წვენი ქვიშასა და ახლად გამოწურულ ლიმონს.

ნაბიჯი 2: გააცხელეთ ინგრედიენტები მინანქრის თასში, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, მუდმივად ურიეთ კოვზით.

ნაბიჯი 3: შეამოწმეთ ჩვენი კარამელი მზადყოფნისთვის. ამისათვის ჩაასხით ცოტა კარამელი ცივ წყალში. თუ წვეთი დაიშლება, განაგრძეთ ხარშვა, თუ წვეთი გამაგრდა, კარამელი მზად არის;

ნაბიჯი 4: ფორმებს წაუსვით მცენარეული ზეთი ისე, რომ ლოსიონი ადვილად ჩამოიშოროს სილიკონს.

ნაბიჯი 5: მიღებული სიროფი ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში.

ნახევარ საათში ლოლიფები მზად იქნება და ბავშვებიც მზად იქნებიან გასინჯონ!

ხელნაკეთი ლოლიპოპები - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ბავშვობაში ყველა ცდილობდა ფერად კანფეტებს სხვადასხვა ცხოველისა და ფიგურის სახით. ხელნაკეთი ტკბილეულის რეცეპტები დაგეხმარებათ ბავშვობაში 10 წუთის განმავლობაში დაბრუნებაში. კერძის მომზადება უაღრესად მარტივია - ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ხელნაკეთი კანფეტის ძირითადი ინგრედიენტებია შაქარი, წყალი და ძმარი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი ან სხვა ხილის წვენი. თუ არ არის ბუნებრივი საღებავები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები საღებავები. ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი წარმოქმნის ყვითელ ტკბილეულს, ხოლო ყავისფერი შაქარი უფრო მუქ, ქარვისფერს.

ხელნაკეთი კანფეტის მომზადების პრინციპი ძალიან მარტივია: შაქარს ურევენ წყალს ან წვენს და ცეცხლზე აყენებენ. ადუღების შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით ძმარი და აურიეთ სიროფი. ზოგადად, კარამელი უნდა იყოს მოხარშული 2-დან 7 წუთის განმავლობაში. როგორც კი შესქელებას დაიწყებს, სიროფი შეიძლება ჩაასხათ ფორმებში. ჩხირები უნდა იყოს ჩასმული, როგორც კი მასა დაიწყებს „დასხმას“. 2 წუთში ხელნაკეთი ლოლიფები მზად იქნება.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ლოლიფები მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ სპეციალური ფორმები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი. მაგიდაზე გადაუსვით ქაღალდი და მოხარშული კარამელი დაასხით პატარა ულუფებით, ზემოდან მოათავსეთ ჩხირები და დაასხით მეტი კარამელი. მიიღებთ ოვალურ ან მრგვალ კანფეტებს. ასევე შეგიძლიათ დაასხით სიროფი ჩვეულებრივ კერძზე. ის ჯერ მცენარეული ზეთით უნდა იყოს შეზეთილი. ტკბილეული უბრალოდ ნაწილებად დაიშლება. კიდევ ერთი გზაა კარამელის „დახვევა“ ხის ჯოხებზე და მოათავსეთ იგი ცივი წყლის კონტეინერში. ეს უნდა გაკეთდეს ზედიზედ რამდენჯერმე.

ნებისმიერი ხილისა და კენკრის წვენი შესაფერისია ლოფოს დასამზადებლად, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო, თაფლი, ვანილი და ა.

ხელნაკეთი კანფეტი - საჭმლის და ჭურჭლის მომზადება

ხელნაკეთი ლოლიოს დასამზადებლად დაგჭირდებათ ლოლას სპეციალური ფორმები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონი), ხის ჩხირები, ქაბაბის შამფურები ან კბილის ჩხირები და მინანქრის თასი თხელი ფსკერით. სასურველია კერძები იყოს ღია ფერის. ეს საშუალებას მოგცემთ შეამოწმოთ კარამელის მზადყოფნა და თვალყური ადევნოთ მის ფერს, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი მომზადება და შაქრის კრისტალიზაცია. ლოლიპოს ფორმებს ჯერ მცენარეული ზეთი უნდა წაუსვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ ვერ ამოიღებთ. თუ ბასრი ხის შამფურები გამოიყენება, წვეტიანი ბოლოები უნდა მოიჭრას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაზარალდეთ.

პროდუქტების მომზადება არის ხელნაკეთი ტკბილეულის დამზადების პროცესი. მათი მომზადების შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებში.

ხელნაკეთი ტკბილეულის რეცეპტები:

რეცეპტი 1: ხელნაკეთი ლოლიპოპები

ხელნაკეთი ლოლიპოსები ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის შაქარი, წყალი, ძმარი და სურვილისამებრ საკვების საღებავი, რომ თქვენი კარამელები ფერადი და ფერადი გახადოთ. ასევე მოამზადეთ პატარა ფორმები და თხელი ხის შამფურები.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 4 კოვზი შაქარი;
• წყალი - 30 მლ;
• 15 მლ ძმარი (9%);
• საკვების შეღებვა - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

მინანქრის ჭურჭელში ჩაასხით შაქარი. რამდენიმე გრამ საღებავს ვაზავებთ მცირე რაოდენობით წყალში. ჩაასხით ჩვეულებრივი წყალი შაქარში. დადგით თასი მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ. როგორც კი თასის შიგთავსი ადუღდება, დაასხით ძმარი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სიროფი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ განზავებული საღებავი. განსაზღვრეთ მზადყოფნა: ჩაასხით ჯოხი სიროფში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცივ წყალში. თუ მასა გაიჭიმება, მაშინ სიროფი მაინც უნდა მოიხარშოს. ხარშვის ბოლოს გამორთეთ ცეცხლი და აურიეთ თასის შიგთავსი. ჩაასხით კარამელი ფორმებში, რამდენიმე წუთის შემდეგ ჩადეთ ჩხირები. ნახევარი საათის შემდეგ ხელნაკეთი კანფეტი გამკვრივდება.

რეცეპტი 2: ხელნაკეთი ლიმონის წვენის წვეთები

ეს ხელნაკეთი ლოლიპოპები მზადდება ისევე მარტივად, როგორც პირველ ვერსიაში. ამ რეცეპტში გამოყენებული ლიმონის წვენი კარამელს სასიამოვნო სიმჟავეს აძლევს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი და წყალი თანაბარი რაოდენობით. მოამზადეთ ლოლიპოსებისთვის სპეციალური ფორმები. ფორმებს ჯერ მცენარეული ზეთი უნდა წაუსვათ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 12 მლ.

მომზადების მეთოდი:

შაქარი შეურიეთ ლიმონის წვენს. ადუღეთ კარამელი 3-5 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო მეტხანს მოამზადებთ, მით მეტ სიმწარეს და დამწვარი შაქრის გემოს იგრძნობთ. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და ჩადეთ ჩხირები. ხელნაკეთი ლოლიფები დატოვეთ გასაცივებლად.

რეცეპტი 3: ხელნაკეთი ლოლიპოპები მოცხარის წვენით

საკვების საღებავების ნაცვლად ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი საკვები საღებავი. ხილისა და კენკრის წვენები საუკეთესოდ შეეფერება. მოცხარის წვენით მომზადებულ ლოლიპოს მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი სჭირდება და ძალიან ლამაზი, გემრიელი და არომატული გახდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• შავი მოცხარის წვენი - 15 მლ.

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ შაქარი და მოცხარის წვენი. ნარევი დადგით მაღალ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო. აურიეთ ნარევი და მოხარშეთ კარამელი 6-7 წუთის განმავლობაში. როგორც კი კარამელი შესქელებას დაიწყებს, გადმოდგით თასი ცეცხლიდან. კარამელი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმებში.

რეცეპტი 4: ხელნაკეთი "შოკოლადის" ლოლიპოპები

ძალიან მარტივი ხელნაკეთი ლოლიფები დელიკატური შოკოლადის გემოთი. ამ ტკბილეულის მომზადება ძალიან მარტივია. სამზარეულოსთვის შაქრის გარდა დაგჭირდებათ თაფლი და კაკაო.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ორი ჭიქა შაქარი;
• კაკაო - 2 კოვზი;
• 15 მლ თაფლი;
• წყალი - 75 მლ;
• Მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ შაქარი, თაფლი, კაკაო და წყალი. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და ურიეთ სანამ არ შესქელდება. ფორმებს წაუსვით კარაქი და შეავსეთ კარამელით. დაე, გამაგრდეს.

- სჯობს ბევრი სიროფი არ გააკეთოთ, რადგან კარამელი სწრაფად გამკვრივდება. უმჯობესია მოამზადოთ ხელნაკეთი კანფეტები მცირე ულუფებით;

— თასში წყალი ძლივს უნდა ფარავდეს შაქარს. საკვების შეღებვა უნდა გაიხსნას რამდენიმე მლ წყალში;

— იმისთვის, რომ კანფეტში ბევრი ბუშტი არ აღმოჩნდეს, უმჯობესია ადუღების შემდეგ კარამელი არ მოურიოთ. უბრალოდ შეამცირეთ სითბო. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ კარამელის მოსარევად გამოიყენეთ ჯოხი;

- სიროფის მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია: ჩაყარეთ ჯოხი კარამელში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ გამდინარე ცივ წყალში. თუ მასა გაიჭიმება, ეს ნიშნავს, რომ კარამელი ჯერ არ არის მოხარშული. მზადყოფნაზე მიუთითებს ჭურჭლის კედლებზე მუქი იატაკის არსებობაც;

— იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ლოსიონი ლამაზად გაბრწყინდეს, ისინი თბილი წყლის ქვეშ უნდა გაირეცხოთ. თუ ამას ცივ პირობებში გააკეთებთ, კანფეტები შეიძლება გაიბზაროს. მას შემდეგ, რაც კანფეტები გაშრება, ისინი შეიძლება გახვეული იყოს ქაღალდში ან ფილმში;

— თუ ტკბილეულს ძმრის დამატებით ამზადებენ, კარამელის მზადყოფნის დარწმუნებული ნიშანი იქნება ძმრის დამახასიათებელი სუნის გაქრობა. დამწვარი შაქრის ძლიერი არომატი ნიშნავს, რომ კარამელი ცეცხლიდან უნდა მოიხსნას. თუ ნარევის მომზადებას არ დაასრულებთ, კანფეტები უბრალოდ არ გამაგრდება, ხოლო თუ ზედმეტად მოხარშეთ, კანფეტებს დამწვარი შაქრის მწარე გემო ექნებათ;

— ხელნაკეთი ლოსიონის მომზადება ასევე შესაძლებელია მცენარეული ინფუზიების, ბოსტნეულის წვენების, რძის, ნაღების, ყავის ინფუზიის და ა.შ.