სალათები ახალი ნიახურით. სალათის რეცეპტები ნიახურის ყუნწით

დღეს, როცა ბევრი ადამიანი გატაცებულია ჯანსაღ კვებაზე, ცხიმიანი და მაღალკალორიული კერძები იცვლება ბოსტნეულისგან დამზადებული გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით. მათ შორისაა სალათები ნიახურით. ვეგეტარიანული სამზარეულოს მიმდევრებისთვის ისინი ასევე გახდებიან ცხოვრების ყველაზე მნიშვნელოვანი თანამგზავრები.

მიჩნეულია, რომ ნიახურს აქვს ჯადოსნური ძალა, რომელსაც შეუძლია დაამუხტოს ადამიანი კარგი სულით და კარგი განწყობით. და ეს ჯადოსნური ბოსტნეული იცავს ახალგაზრდობასა და სილამაზეს. ვიტამინი E, ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეიცავს ნიახური, იცავს ორგანიზმს ნაადრევი დაბერებისგან. მას აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემების მდგომარეობაზე, აქვს გამწმენდი და მატონიზირებელი ეფექტი. და ნიახურისა და მისგან დამზადებული სალათების სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი ამით არ მთავრდება.

კლასიკური სალათი ნიახურით

"ვალდორფი"
ვალდორფის სალათი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სალათია, რომლის მთავარი ინგრედიენტი ნიახურია. ეს კერძი კლასიფიცირებულია, როგორც ამერიკული სამზარეულო. მას ამზადებენ ყუნწიანი ნიახურისგან, თხელ ზოლებად დაჭრილი, ტკბილი და მჟავე მწვანე ვაშლისა და ნიგვზისგან. გასახდელი არის კლასიკური მაიონეზი.

ნებისმიერი სხვა კერძის მსგავსად, ვალდორფის სალათმაც არაერთი ცვლილება განიცადა: მას დაემატა ყურძენი, ქიშმიში, მოცვი, ქათამი, კრევეტები, ცერეცო და სხვა ინგრედიენტები. სალათის მომზადებისას ფოთლოვანი ნიახურს ხშირად ანაცვლებენ ფესვიანი ნიახურით. ბოსტნეულის ფესვებს აქვს ნაზი და არომატული რბილობი, რომელიც კერძის გემოს ვერ გაუფუჭებს. ამიტომ, ორივე ვერსიაში ვალდორფის სალათი ძალიან გემრიელი გამოდის.

ნიახურის მომზადება სალათისთვის

სალათების მოსამზადებლად იყენებენ ფოთოლს, ფოთოლს და ფესვის ნიახურს. ისინი მსგავსია არომატით და განსხვავდებიან ტექსტურისა და გემოვნების მახასიათებლებით. კიდევ ერთი განსხვავება არის მომზადება. დაჭრამდე ღერო ნიახურს კარგად რეცხავენ და ძარღვებს აცლიან. უმჯობესია, კულინარიული მიზნებისთვის არ გამოიყენოთ ძველი ფურცლები, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში მოათავსეთ ჭიქაში და ავსებენ ყინულის წყლით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ნიახურის ფესვი სალათებისთვისაც გამოდგება, მაგრამ დრესინგი ამ შემთხვევაში უფრო მკვებავი უნდა იყოს. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც უმი, ასევე მოხარშული. გაწმენდის შემდეგ ტუბერს ათავსებენ ჭიქა წყალში, თუ ეს მაშინვე არ გაკეთდა, ჩაბნელდება. ფოთლოვანი ნიახური ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია, უბრალოდ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ან გახეხეთ ხელებით.

ნიახურის ჰარმონიული კომბინაციები სალათებში

ყველა სახის ნიახური კარგად უხდება ბოსტნეულს, ხორცს, მწვანილს, ზღვის პროდუქტებს და თევზს. ნიახურის ყველაზე წარმატებული კომბინაციები სალათებში:
*ღეროვანი ნიახური, მოხარშული ქათმის ფილე, მარილი, ხელნაკეთი მაიონეზი ან ნატურალური იოგურტი;
*ფოთლის ნიახური, მოხარშული კარტოფილი, ხახვი, ტუნა, ახალი მწვანილი, ფიჭვის კაკალი ან დაჭრილი თხილი, მარილი და მცენარეული ზეთი;
*ნიახურის ფესვი, მწნილი კიტრი, კაპერსი, ანჩოუსი, ოხრახუში, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და ზეითუნის ზეთი, ღვინის ძმარი და მდოგვი;
*ღეროვანი ნიახური, ტკბილი და მჟავე ვაშლი, მყარი ყველი, ლიმონის წვენი და ხელნაკეთი მაიონეზი;
*ფოთლოვანი ნიახური, სტაფილო, თეთრი კომბოსტო, ახალი მწვანილი, შაქარი, მარილი და ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და მდოგვი;
*ღეროვანი ნიახური, ხბოს მოხარშული ხორცი, მანგო, ქინძი, მარილი და ნატურალური იოგურტი.

რომელ ბოსტნეულს, ხილს, კენკრას და მცენარეებს არ იყენებენ ადამიანები საკვებად? სხვადასხვა საკვების გამოყენების ხანგრძლივმა პრაქტიკამ ჩამოაყალიბა გარკვეული კვების კულტურა მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში.

ერთი რამ ცხადია - გემრიელი საკვების მიღება მნიშვნელოვანია, მაგრამ კარგი იქნება, კერძის ყველა კომპონენტი ჯანსაღი იყოს. ქვემოთ ვისაუბრებთ ღეროვან ნიახურზე - ნამდვილ ბრილიანტზე ძირეულ ბოსტნეულს შორის.

ცხარე მცენარის ცნობილი თვისებები

ღეროვანი ნიახური ჩვეულებრივი მცენარეა იმ ადამიანების სუფრაზე, რომლებსაც სურთ შეინარჩუნონ ან შეინარჩუნონ არა მხოლოდ ჯანმრთელობა, არამედ მათი საერთო ფიგურაც. თითქმის ყველა დიეტა შეიცავს ნებადართულ საკვებში ნიახურს, რადგან მისი კალორიული შემცველობა მინიმალურია.

ბოჭკოვანი, რომელიც მცენარის ნაწილია, კარგად ასუფთავებს ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისგან და შლის ტოქსინებს და ეს არის გზა გამხდარი ფიგურისკენ. ასევე სასარგებლოა ღეროების ამოსახველებელი და შარდმდენი მოქმედება.

ეს მცენარე სასარგებლო ელემენტების, ვიტამინებისა და ბოჭკოების ნამდვილი საგანძურია, ამიტომ საკვებში მისი დამატებამ შეიძლება გააძლიეროს იმუნური სისტემა, შეინარჩუნოს სიცოცხლისუნარიანობა და შესანიშნავად გამოიყურებოდეს.

სხვათა შორის, კანის სილამაზე და ახალგაზრდობა მწვანე მცენარის მირთმევითაც დიდხანს შეინარჩუნებს. ბევრი ხანდაზმული ადამიანი მშვენივრად გამოიყურება, რადგან ისინი მთელი ცხოვრების განმავლობაში იყენებენ მცენარეს საკვებად.

ნიახური ეხმარება ქალისა და მამაკაცის ურთიერთობაში ხანძრის ჩაქრობას. მცენარე ზრდის მამაკაცის ძალას, ასევე ქალის თავდაჯერებულობას.

ძირეული ბოსტნეული არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებებს შეიცავს, არამედ კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულსა და მწვანილს, რაც ნიშნავს, რომ სტუმრებისა და ოჯახის წევრების გაოცება შეგიძლიათ ყოველდღე სხვადასხვა საკვებით.

მარტივი და მარტივი რეცეპტი

ღეროვანი ნიახურის სალათის მარტივი რეცეპტი ტრადიციულად მოიცავს პროდუქტების კომპლექტს, რომლებიც ჩვეულებრივი ადამიანის მაცივარშია. უმარტივესი კერძი ყოველთვის უფრო მეტ სიამოვნებას იწვევს, ვიდრე ინგრედიენტების რთული ნაკრები.

მასში უცხოური ინგრედიენტების არარსებობის გამო, ასეთი კერძი კარგად მოერგება ტრადიციულ სლავურ სამზარეულოს.

ღეროვანი ნიახურის სალათი უმარტივესი ბოსტნეულისგან შედგება, საიდანაც მის გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც პირველი კერძი, ასევე მადა.

მსუბუქი სალათი 4 პერსონაზე მოიცავს:

• ნიახურის 8 ღერი;
• 1 ხახვი;
• 400 გრ. თეთრი კომბოსტო;
• თქვენი არჩევანის მწვანილი (ოხრახუში, კამა, კილანტრო);
• ახალგაზრდა მწვანე ხახვი;
• მარილი გემოვნებით;
• მწიკვი შაქარი;
• 4 ს.კ. ლ. ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი;
• 1 ჩ.კ. ძმარი.

აიღეთ ღრმა თასი და დაჭერით მასში კომბოსტო და ხახვი. ნიახურის ყუნწები დავჭრათ წვრილად ჯვარედინად.

ახალგაზრდა ხახვი და მწვანილი წვრილად დაჭერით და ღრმა თეფშზე მარილით დაჭერით, რომ წვენი გამოუშვას. შეურიეთ ბოსტნეული და მწვანილი, დაამატეთ შაქარი, მოაყარეთ ძმარი და დაასხით ზეთი, შეგიძლიათ იმკურნალოთ.

ეს კერძი კარგი დამატება იქნება ხორცისა და თევზისთვის. არ არის საჭირო ფიქრი, რომ ხახვი დატოვებს უსიამოვნო სუნს, მწვანილის არსებობა ანეიტრალებს მას.

ღეროვანი ნიახურის სალათი ვაშლით - საინტერესო კომბინაცია

ნიახურის გემოს ხილი კარგად ავსებს, ამიტომ თუ მას ვაშლს შეუთავსებთ, სადღესასწაულო სუფრისთვის ორიგინალურ და მსუბუქ სიამოვნებას მიიღებთ. 2 პერსონაზე ნიახურისა და ვაშლის ყუნწის სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• ნიახურის 4 ღერი;
• 2 დიდი ტკბილი ვაშლი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• ნებისმიერი სალათის 1 როზეტი;
• ერთი მუჭა თხილი (სასურველია ნიგოზი);
• მწიკვი მარილი;
• 300 გრ. არაჟანი.

კერძის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი უნდა გაირეცხოს. ნიახური დავჭრათ კუბიკებად. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბებად.

კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. სალათი დახეხეთ ხელებით. დააქუცმაცეთ თხილი ნაღმტყორცნებში. აურიეთ დაჭრილი ინგრედიენტები თასში.

ჩაასხით არაჟანი და მარილი. დაალაგეთ ნაწილებად და გააფორმეთ თხილით. ასეთი სალათით თეფში ნამდვილად არ დატოვებს გულგრილს მუდამ დიეტაზე მყოფ გოგონებს, რომლებიც უარყოფენ საკუთარ თავს სიკეთეებს გახეხილი ფიგურის გულისთვის.

ამ სალათის კიდევ ერთ ვერსიას წარმოგიდგენთ ვიდეოში:

სხვა ღეროვანი ნიახურის სალათის რეცეპტები

შეგიძლიათ და უნდა სცადოთ ნიახურის სალათები. დიასახლისები ცდილობენ გაახარონ თავიანთი ოჯახები ორიგინალური კერძებით. ნიახური შეიძლება იყოს ოჯახური ვახშმის ვარსკვლავი, როდესაც არაჩვეულებრივი ინგრედიენტებით მიირთმევენ.

უნიკალური რუკოლით

• 4 ცალი ნიახურის ყუნწი;
• რუკოლას თაიგული;
• თაიგული კამა;
• 1 თავი წითელი ხახვი;
• 1 ქილა თევზი "ტუნა თავის წვენში";
• 1,5 ს.კ. ლ. ბალზამიანი ძმარი;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.

რუკოლა გარეცხეთ და მოათავსეთ ლამაზი თეფშის ძირზე. ნიახურის ზედა ფენა დავჭრათ და ნაზი ნაწილი დავჭრათ ნაჭრებად, შევურიოთ რუკოლას.

იალტის ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად და მოვაყაროთ ბალზამიკო. კამა წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ ნიახური.

გადაწურეთ ქილადან სითხე და მწვანილს მოათავსეთ ტუნის ხორცი. ზემოდან მოათავსეთ იალტის ხახვის რგოლები და კერძს დაასხით ზეთი.

სალათი ნამდვილი სიკეთე იქნება მათთვის, ვინც ნიახურს ეწინააღმდეგება, ისინი დააფასებენ სუნისა და გემოს შერევას.

ორიგინალი ნაზი ქათმის ხორცით და პატარა ბარდით

ინგრედიენტები ნიახურის სალათისთვის ქათმის ხორცით 2 ადამიანისთვის:

• ახალი ნიახურის 5 ღერი;
• 1 მოხარშული ქათმის მკერდი;
• ნახევარი წითელი ხახვი;
• 200 გრ. ახალგაზრდა ბარდა;
• 2 კვერცხი;
• ახალგაზრდა მწვანე ხახვის 4 ბუმბული;
• 1 ჩ.კ. ხმელი კამა;
• 150 გრ. არაჟანი;
• 1\2 ჩ.კ. მარილი;
• მწიკვი შავი პილპილი.

ნიახურის 4 ღერო დავჭრათ ჯვარედინად დაახლოებით 5 სმ-ის ნაჭრებად, რათა შექმნათ უნიკალური ნავები. წვრილად დაჭერით ერთი ღერო.

ქათმის მკერდი გავყოთ ბოჭკოებად, წითელი ხახვი დავჭრათ წვრილად.

კვერცხები მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ბარდას დაასხით მდუღარე წყალი.

ახალგაზრდა ხახვი წვრილად დაჭერით. კამა გარდა ინგრედიენტები შეურიეთ არაჟანს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მოათავსეთ ნარევი "ნავებში" და თითოეულს მოაყარეთ მწიკვი კამა.

ეს კერძი დაამშვენებს მადისაღმძვრელ სუფრას ელეგანტურ მიღებაზე ან შესანიშნავად გამოიყურება კანაპეებს შორის სხვადასხვა შიგთავსით.

მისი მომზადების ეტაპები ვიდეოში:

გამაგრილებელი კიტრით

ეს კერძი 2 პორციისთვის შეიცავს:

• ნიახურის 6 ღერი;
• 2 საშუალო ზომის კიტრი;
• 1 ახალგაზრდა ყაბაყი;
• ოხრახუშის ფოთლის 2-3 ყლორტი;
• 2 ს.კ. ლ. ძმარი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 50 გრ. ზეითუნის ზეთი გასახდომისთვის.

გარეცხილი ღერო ნიახური დავჭრათ თხელ ზოლებად. სუფთა კიტრიც დაჭერით ზოლებად; მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ისინი იგივე ზომისაა, როგორც ნიახური.

გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით იმავე ზომის ზოლებად, როგორც წინა პროდუქტები. ყაბაყს დაასხით ძმარი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და შაქარი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

გარეცხილი ოხრახუში წვრილად დაჭერით. დროის გასვლის შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, კვლავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ზეთი.

ეს კერძი შესანიშნავად უხდება მშრალ თეთრ ღვინოს.

არაჩვეულებრივი კერძი ყველით

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

• ნიახურის მცენარის 8 ღერი;
• 1 თავი ჩინური კომბოსტო;
• 400 გრ. უმარილო ყველი;
• ახალგაზრდა ხახვის თაიგული;
• 4 ს.კ. ლ. ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
• 1\2 ჩ.კ. მარილი.

სუფთა ღეროები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დაჭერით ჩინური კომბოსტო. ყველი შეიძლება ხელით დაჭრათ ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით და წვენის მისაღებად ოდნავ დაჭერით.

აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ზეთი და მარილი გემოვნებით. თქვენ შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი სტუმრები ცხარე კერძით, მიირთვით იგი ძლიერი ალკოჰოლით, როგორიცაა არაყი.

როცა გარეთ ცხელა, მხოლოდ ცივი წყალი კი არ გიშველის, არამედ კერძებიც, რომლებსაც ცივად მიირთმევენ. ესპანური პომიდვრის წვნიანი გაზპაჩო კლასიკურია თქვენს სუფრაზე. ეს წვნიანი მაშინვე გაგახალისებთ და გაგაძლიერებთ!

ეს სტატია შეიცავს უნივერსალური აისბერგის სალათის კერძების მარტივ რეცეპტებს. მიაღწიეთ ახალ კულინარიულ სიმაღლეებს!

წონაში დაკლებაზე ფიქრები გაწუხებთ? შემდეგ დაიწყეთ მოქმედება, მაგალითად, დაიწყეთ ზღვის მცენარეების ჭამა. შეიტყვეთ როგორ მუშაობს აქ. წონაში სწრაფ დაკლებას გისურვებთ!

კულინარიის ექსპერტების თამამი გადაწყვეტილება

მართლაც თამამი რეცეპტი, ეს არის სალათი, რომელიც აერთიანებს ტკბილ ბანანს და სპეციალურ ნიახურს. ამ სასწაულებრივი კერძის 2 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 მწიფე ბანანი;
• 2 საშუალო ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• ნიახურის 4 ღერი;
• 300 გრ. კლასიკური იოგურტი;
• 10-15 ლიმონის ბალზამის ფოთოლი;
• თითო 1 მწიკვი მარილი და პილპილი.

ეს კერძი შეიძლება იყოს დესერტის შესანიშნავი ალტერნატივა. ბავშვებსაც კი მოეწონებათ მსუბუქი და ნაზი სალათი ღეროს ბანანთან ერთად.

ასე რომ, გააცალეთ ბანანი და დაჭერით რგოლებად. გარეცხეთ ვაშლი, ამოჭერით ბირთვი, რბილობი და კანი კუბიკებად დაჭერით. ნიახური - ნაჭრები.

ლიმონის ბალზამი წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ იოგურტი, პილპილი და მარილი.

იმისათვის, რომ სალათი გემრიელი იყოს, ის უნდა მოამზადოთ ექსკლუზიურად ახალი ინგრედიენტებისგან. თუ იყენებთ გაყინულ ან დაკონსერვებულ საკვებს, უნდა აკონტროლოთ მათი ვარგისიანობის ვადა. ორჯერ გაყინული ბოსტნეულიც კი არ მისცემს ასეთ განსაკუთრებულ არომატს.

რა თქმა უნდა, ბევრად უკეთესია, თუ ყველა პროდუქტი საკუთარ ნაკვეთზეა მოყვანილი. თუ არ არსებობს, მაშინ ინგრედიენტების არჩევანი არის ერთგვარი ძიება უგემრიელესი ნიმუშების მოსაძებნად.

თუ გსურთ დააგემოვნოთ ვიტამინებით მდიდარი კერძი, უმჯობესია მისთვის სეზონური პროდუქტები შეარჩიოთ, მაშინ დიდია ალბათობა, რომ ყველა სარგებელი მოხვდეს ადამიანის ორგანიზმში.

თუ ნიახურის ყუნწები დიდი ხანია დგას მაცივარში და გამხმარია, შეიძლება გამოცოცხლდეს.

ამისათვის ღეროები მოათავსეთ თბილ წყალში ძმრით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მცენარის გარეგნობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდება.

სალათისთვის უმჯობესია მასში შემავალი ყველა ინგრედიენტი ცივი იყოს. ამ გზით ინგრედიენტები კერძს მთელ თავის გემოს მისცემს. ალბათ ერთადერთი გამონაკლისი არის პომიდორი; მათი სურნელი ვლინდება, როდესაც ისინი თბილია.

2016-05-14

გაზაფხული წონის დაკლების, აქტიური სპორტის, დიეტის, ასევე საინტერესო კულინარიული გადაწყვეტილებების დროა. ზამთრის ჰიბერნაციის შემდეგ ორგანიზმს ძალიან სჭირდება გაწმენდა და განახლება. დროა მოვამზადოთ მსუბუქი ხილისა და ბოსტნეულის სალათები. კიტრისა და პომიდვრის ჩვეულებრივი ნაზავი მწვანილებით კარგია, მაგრამ მოდით ვცადოთ რაიმე უჩვეულო. მაგალითად, ღეროს ნიახურის სალათი ვაშლით. არომატების საოცარი კომბინაცია და ვიტამინების ნამდვილი საწყობი. განვიხილოთ მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ქვემოთ წარმოდგენილი რეცეპტების ვარიანტები იყენებენ პროდუქტებს 1-2 პორციისთვის, ამიტომ ისინი წარმოდგენილია ფოტოში პატარა თასებში და პატარა სალათის თასებში. თუ თქვენ ამზადებთ მსხვილ კომპანიას, გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ უმჯობესია ახალი ხილისა და ბოსტნეულისგან დამზადებული სალათები მაცივარში დღეზე მეტ ხანს არ შეინახოთ - ვიტამინი C ჟანგბადის ზემოქმედებით ნადგურდება, პროდუქტები კი წვენს გამოიმუშავებს და გემო იკარგება.

ღეროვანი ნიახურის სალათი ვაშლის რეცეპტებით

ნიგვზით

ინგრედიენტები

• ღეროვანი (ფოთლის) ნიახური.
• Apple.
• კაკალი.
• ლიმონის, ფორთოხლის ან ლაიმის წვენი (სურვილისამებრ).
• არაჟანი 10% ცხიმიანი ან ნატურალური იოგურტი.

როგორ მოვამზადოთ

შესაძლოა ამ სალათის მომზადება მაიონეზით მოგინდეთ, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ის უფრო ნოყიერი აღმოჩნდება.

მყარი ყველით

ინგრედიენტები

• ღეროვანი ნიახური.
• ვაშლი.
• მყარი ყველი.
• Ლიმონის წვენი.
• 100 მლ მცენარეული ზეთი.
• 50 მლ რძე.
• 0,5 ჩაის კოვზი მდოგვი.
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
• 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი.
• მარილი დანის წვერზე.

სამზარეულო ტექნოლოგია

თუ დრო არ გაქვთ ასეთი დრესინგის მოსამზადებლად (ან არ გსურთ), შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ ზეთისხილის მაიონეზი.

ქიშმიშით და თხილით

ინგრედიენტები

• ღეროვანი ნიახური.
• ვაშლი.
• კაკალი.
• ქიშმიშით.
• ლიმონის ან ლაიმის წვენი.
• არაჟანი 10% ცხიმი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ

სტაფილოსთან ერთად

ინგრედიენტები

• ღეროვანი ნიახური
• ვაშლი.
• სტაფილო.
• დაფქული შავი პილპილი (სურვილისამებრ).
• მარტივი შევსება.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ

ცოტა სასარგებლო ინფორმაცია: ნიახური არის მცენარე, რომლის სარგებელი შეიძლება შევადაროთ ჟენშენს. ყუნწიანი ნიახურის ჭამა ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას, შლის ტოქსინებს, აქვეითებს არტერიულ წნევას, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს და ეს ყველაფერი მინიმალური კალორიებით!

ასეთი მშვენიერი კერძები მივიღეთ. ძალიან ჯანსაღი, გემრიელი და რამდენად სწრაფად და მარტივად მზადდება - ნამდვილი აღმოჩენა მათთვის, ვისაც არ შეუძლია დიდი დროის გატარება სამზარეულოში, მაგრამ სურს წონაში დაკლება ან უბრალოდ სხეულის გაწმენდა. სხვათა შორის, ნუ დაივიწყებთ სასარგებლოს შესახებ,

თუ მოგწონთ ჯანსაღი და გემრიელი საჭმლის მომზადება, მაშინ ნიახური ალბათ თქვენი განუყოფელი კომპანიონია. ბოლო წლებში შეიმჩნევა ტენდენცია, რომ მაღალკალორიული კერძები თანაბრად გემრიელი, ჯანსაღი და ნაკლებად მძიმე კერძებით იცვლება. ეს ძირითადად სალათებს ეხება. დღეს ყველაზე პოპულარული სალათებია სალათები ნიახურით. ზოგადად, ნიახური მშვენიერი ბოსტნეულია, რომელიც თქვენს კერძს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღსაც გახდის. ჰიპოკრატეს ასევე სჯეროდა, რომ "თუ ნერვები გაგიფუჭდათ, ბევრი ნიახურის ჭამა გჭირდებათ. ფოთლებს უმატებენ ხორცს, ფოთლებს სალათებს, ფესვს უმატებენ წვნიანს, რაც მას სქელსა და მდიდარს ხდის. ეს აუმჯობესებს. ჯანმრთელობა და მოაქვს სიმშვიდე და ბალანსი სურვილსა და რეალობას შორის. ”

ნიახური შეიძლება იყოს ფოთოლი, ფოთოლი და ფესვი. ფოთლის ნიახური სულ უფრო და უფრო იპყრობს კულინარიის ექსპერტების ყურადღებას. რამდენიმე მწვანე ღერო შესანიშნავ დაბალკალორიულ საჭმელს ქმნის. წვნიან ღეროებს დამახასიათებელი, ოდნავ მწარე გემო აქვს. სცადეთ ქათმის ან ტუნას სალათს დაუმატოთ დაჭრილი ნიახურის ღეროები. ნიახური კარგად უხდება ხორცს და ბოსტნეულს. მისი ხორციანი ფესვები ასევე გამოიყენება ახალი სალათებში, განსაკუთრებით პომიდორთან ერთად. ნიახური ასევე გამოიყენება მწნილში, განსაკუთრებით ბადრიჯნის, ყაბაყის და კიტრის მწნილის დროს.

Petiole ნიახური განიხილება, პირველ რიგში, ზამთრის ბოსტნეული. ტრადიციულად, მას ფართოდ იყენებენ საშობაო კერძებში: ჩაყრილ კერძებში და ინდაურის და ლორის სანელებლად. თეთრი ნიახურის სეზონი ზამთრის თვეებშია. თუ შესაძლებელია, იყიდეთ "ბინძური" ნიახური, რომელიც არ არის გარეცხილი გაყიდვამდე: ის უფრო გემრიელია. შეარჩიეთ მცენარეები ახალი, მწვანე ფოთლებით და სწორი ფურცლებით. თუ მცენარეს აკლია რამდენიმე ფოთოლი ან, განსაკუთრებით, ფოთოლი, ნიახური დიდი ალბათობით შემორჩენილია და არ ღირს ყიდვა.

ყველაზე პოპულარული ნიახურის სალათი არის ვალდორფის სალათი, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ ვალდორფის სალათს. ეს არის კლასიკური ამერიკული სალათი ტკბილი და მჟავე ვაშლის, თხლად დაჭრილი ღეროების (ორიგინალური) ან ფესვების (თანამედროვე რეცეპტებში) ნიახურისა და ნიგვზისგან, მაიონეზით ან ლიმონის წვენით და კაიენის წიწაკით. ნებადართულია სხვა სახის თხილიც. მას ასევე ხშირად ამზადებენ ახალი ყურძნის ან ქიშმიშის დამატებით.
ვალდორფის სალათი პირველად მიირთვით ნიუ-იორკის Waldorf-Astoria Hotel-ში, აქედან მომდინარეობს მისი სახელი. იმ დროს საფირმო სალათის რეცეპტში თხილი არ შედიოდა, მაგრამ ეს არის რეცეპტი თხილის დამატებით, რომელიც ახლა კლასიკურად ითვლება. 1896 წელს ვალდორფის სალათის რეცეპტი შევიდა კულინარიულ წიგნში, რომელიც გამოქვეყნდა Waldorf maître d'hotel Oscar Tschirki-მ, რომელიც ამტკიცებდა, რომ რეცეპტის ავტორი იყო, მაგრამ ეს ეჭვქვეშ დადგა. სხვა ვერსიით, Waldorf Lunch System სალათი პირველად გამოჩნდა რესტორნების ქსელში Waldorf Lunch System, რომლის სიმბოლო იყო ვაშლი.

კარტოფილის სალათი ნიახურით

ინგრედიენტები:

750 გრ კარტოფილი
1 ხახვი
ბულიონი 125 მლ
6 ს.კ. კოვზები ვაშლის სიდრი ძმარი
200გრ ყუნწიანი ნიახური
400 გრ ქათმის მკერდის ფილე
4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
მარილი, დაფქული შავი პილპილი
1 კონა სალათის ფოთოლი
2 ს.კ. კოვზები ფიჭვის კაკალი
2 ჩაის კოვზი მომზადებული პესტოს სოუსი
შაქარი

ინსტრუქციები:მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გაფცქვენით და დაჭერით. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით, დაასხით ბულიონი, დაუმატეთ ძმარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიღებული სოუსის ნახევარი დაასხით კარტოფილს. ნიახური დაჭერით წვრილად. ქათმის ფილე გავრეცხოთ, გავაშროთ და შევწვათ ორივე მხრიდან (დაახლოებით 15 წუთი) 2 ს.კ. გაცხელებული მცენარეული ზეთის კოვზი. გადმოდგით ტაფიდან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარტოფილს დაუმატეთ სალათის ფურცლები ნიახურთან და თხილთან ერთად. ხახვის სოუსი შეურიეთ პესტოს და დარჩენილ ზეთს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შაქარი. ჩაიცვით სალათი. მოაყარეთ დაჭრილი ხორცი.

ვალდორფის სალათი

ინგრედიენტები:

ნიახური 260 გ
ვაშლი 250 გ
გახეხილი ნიგოზი 100გრ
მაიონეზი 100 გ
ნაღები 4 ს.კ. ლ.
ლიმონის წვენი 2 ს.კ. ლ.
მარილი გემოვნებით

ინსტრუქციები:უმი ნიახურს აცალებენ და ჭრიან ზოლებად ან მსუბუქად ადუღებენ წინასწარ, მაგრამ არა დარბილებამდე. ვაშლებს აცალებენ და კუბიკებად ჭრიან. თხილი წვრილად დაჭერით. სალათის გასაფორმებლად დარჩა თხილის რამდენიმე ნახევარი. მაიონეზს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მარილი, ნაღები და აურიეთ. ეს ნარევი გამოიყენება სალათის მოსამზადებლად. დაამშვენებს მას თხილის ნახევრად და ოთხი ნაჭერი წითელკანიანი ვაშლით. მომზადებული სალათი სუფრაზე მიტანამდე 2 საათით უნდა დადგეს.

გერმანული კარტოფილის სალათი

ინგრედიენტები:

12-14 პატარა წითელი ახალი კარტოფილი (გახეხილი)
4 ნაჭერი ბეკონი, სასურველია, როგორც ვთქვი, ასეთი სქელი ნაჭრები
ზეითუნის ზეთი (საჭიროებისამებრ)
1/2 ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად
1 დიდი ღერი ნიახური, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი
2 ს.კ. ლ. თეთრი ღვინის ძმარი
2 ჩ.კ. ახალი წვრილად დაჭრილი მარჯორამი (ან 1 ჩ/კ მშრალი)
1/4 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი
1/2 ს.კ. ლ. მდოგვის ფხვნილი
1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
მარილი გემოვნებით (პლუს კიდევ 3/4 ჩ/კ)

ინსტრუქციები:კარტოფილი მთლიანად მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. შემდეგ გადაწურეთ, გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში და გაჭერით ნახევრად ან მეოთხედზე (დამოკიდებულია ზომაზე). ზომიერ ცეცხლზე დიდ ძირიან ტაფაზე მოხარშეთ ბეკონი გახეხილამდე, დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ იგი ტაფიდან ქაღალდის პირსახოცებზე დაჭრილი კოვზით და ნება მიეცით ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. შემწვარი ტაფიდან ბეკონის ცხიმი დაასხით პატარა ჭიქაში. 3 ს.კ. გამოწურული ცხიმი ისევ ჩაასხით ტაფაში (ეს სურვილისამებრ, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი), დადგით ტაფა ზომიერ ცეცხლზე, დაუმატეთ ხახვი და ნიახური. მოხარშეთ ბოსტნეული, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ძმარი, მარჟორამი, 3/4 ს.კ. მარილი, პილპილი და მდოგვის ფხვნილი. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი, ბეკონი და ბულიონი. მოხარშეთ, მსუბუქად აურიეთ, სანამ დრესინგი არ შესქელდება, დაახლოებით 1 წუთი.
გადაიტანეთ თეფშზე. მორთეთ მწვანილის ყლორტით და მიირთვით თბილი.

ჯეიმი ოლივერის ნიახურის სალათი

ინგრედიენტები:

1 ცალი ნიახურის ფესვი, გახეხილი
2 ს.კ. ლ. პატარა მწნილი კიტრის გროვით
2 ანჩოუსი
2 ს.კ. ლ. კაპერების გროვით
1 კონა ახალი ოხრახუში
5 ს.კ. ლ. არაჟანი
1 ს.კ. ლ. დიჟონის მდოგვი
3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
მარილი წიწაკა
2-3 ს.კ. ლ. შერი, თეთრი ან წითელი ღვინის ძმარი

ინსტრუქციები:ნიახურის ფესვი დავჭრათ ბოსტნეულის საფქვავით. ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ, მწვანილი დაჭერით. თუ მსხვილია, კაპერები დაჭერით, მაგრამ ჯობია პატარები მაშინვე აიღოთ. კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად. გახეხეთ ანჩოუსები. ნიახური მოათავსეთ დიდ თასში და შეურიეთ ძმარს ან ლიმონის წვენს, მნიშვნელოვანია არ გადააჭარბოთ. ნიახური შეურიეთ ოხრახუშს, ანჩოუსს, კაპერსს და კიტრს. არაჟანს დაუმატეთ მდოგვი, სურვილისამებრ ზეითუნის ზეთი, მოურიეთ, სალათს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.

პარიზული სალათი ნიახურით

ინგრედიენტები:

2 საშუალო ტკბილი და მჟავე ვაშლი
ნიახურის 2 ღერი
ლიმონის წვენი 1 ს.კ. ლ.
150 გრ მყარი ყველი
3-4 ს.კ. ლ. უცხიმო მაიონეზი

ინსტრუქციები:გარეცხეთ, გააცალეთ და გახეხეთ ვაშლები. დავჭრათ თხელ ზოლებად. მოათავსეთ სალათის თასში და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. ნიახური დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ ვაშლის თავზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. სალათი შეაზავეთ მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და ნიახური.

ნიახური და კარტოფილის სალათი მაიონეზით

ინგრედიენტები:

1 ჩაის კოვზი შაქარი
2 დიდი ნიახურის ღერო, თხლად დაჭრილი
1 ს.კ. კოვზი გახეხილი ხახვი
მარილი
1,3 კგ კარტოფილი, გახეხილი და განახევრებული, თუ კარტოფილი დიდია
2 ს.კ. სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი
225 გრ მაიონეზი
რძე 125 მლ
1/4 ჩაის კოვზი უხეში დაფქული შავი პილპილი

ინსტრუქციები: 4 ლიტრიან ქვაბში მიიყვანეთ კარტოფილი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და მცირე რაოდენობით წყალი (მხოლოდ კარტოფილის დასაფარად) მაღალ ცეცხლზე ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე; დააფარეთ და ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება (გამოსცადეთ ჩანგლით). გადაწურეთ წყალი და გააციეთ ოდნავ. კარტოფილი დავჭრათ 2 სმ სისქის კუბებად, დიდ ჯამში შევურიოთ ნიახური, მაიონეზი, რძე, თეთრი ღვინის ძმარი, ხახვი, შაქარი, შავი პილპილი და 2 ჩაის კოვზი მარილი. დაამატეთ კარტოფილი და ნაზად აურიეთ საფუძვლიანად. თუ კერძის დაუყოვნებლივ მირთმევას არ აპირებთ, დააფარეთ და შედგით მაცივარში.

ნიახური კოლესლა

ინგრედიენტები:

125 გ უცხიმო მაიონეზი
60 გრ უხეში ფრანგული მდოგვი
60 მლ ახალი ლიმონის წვენი
1 ს.კ. კოვზი შაქარი
1 ს.კ. კოვზი ბრინჯის ძმარი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1/4 ჩაის კოვზი უხეში შავი პილპილი
450 გრ ნიახურის ფესვი (თუ ნიახურის ფესვი არ გაქვთ, გამოიყენეთ კიდევ 3 სტაფილო)
1/4 ჩაის კოვზი მარილი, ნიახურის თესლი
3 საშუალო ზომის სტაფილო
1 პატარა თავი მწვანე ან თეთრი კომბოსტო (დაახლოებით 500 გრ), გაჭერით 4 ნაწილად და ამოიღეთ ყუნწი.

ინსტრუქციები:მოამზადეთ დრესინგი: ათქვიფეთ ძმარი, მაიონეზი, დიჟონის მდოგვი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი ერთგვაროვნებამდე. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნიახური და სტაფილო. კომბოსტოს თავი დიდი (მზარეულის) დანით დავჭრათ 4 ნაწილად. ამოჭერით ყუნწი. თხლად დაჭერით კომბოსტო; ამოიღეთ მკაცრი petioles. მოათავსეთ ბოსტნეული დიდ თასში. სეზონი და საფუძვლიანად აურიეთ. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 1/2 საათის განმავლობაში, რათა ინგრედიენტების გემო შეერწყას.

ქათმის სალათი ნიახურით

ინგრედიენტები:

450 გრ ქათმის მკერდის ფილე
მარილი
1/2 ჩ.კ. კარის ფხვნილი
75 გ უცხიმო იოგურტი
60 გრ მაიონეზი
2 ს.კ. ლ. მანგოს ჩატნი
2 ს.კ. ლ. ახალი წვენი
1 დიდი მწიფე მანგო, კუბებად დაჭრილი
3 ცალი ნიახურის ღერო, თხლად დაჭრილი
15 გ დაჭრილი ახალი ქინძი
სალათის ფოთლები
2 ს.კ. ლ. მოხალული ნუში, დაჭრილი

ინსტრუქციები:მანგო დავჭრათ გრძელ, ბრტყელ ორმოზე ორივე მხრიდან. პატარა დანის გამოყენებით ხორცსა და კანს შორის 2-3 სმ სიღრმეზე გაჭერით, შემდეგ 2-3 სმ-ის ქერქი ამოიღეთ. დარჩენილი კანი დავჭრათ ნაწილებად, შემდეგ კი მანგო დავჭრათ კუბებად ან ნაჭრებად სურვილისამებრ. სამ ლიტრიან ქვაბში ადუღეთ ქათამი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და მცირე რაოდენობით წყალი (ქათამს 2-3 სმ-ით რომ ფარავდეს) მაღალ ცეცხლზე ადუღეთ. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე; დააფარეთ და ხარშეთ 10 წუთი, სანამ ქათამი არ მოიხარშება. გააცივეთ ბულიონში 30 წუთის განმავლობაში. კარის ფხვნილი შეწვით კვარტლის ქვაბში დაბალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით, რათა ფხვნილი არ დაიწვას, სანამ არომატი არ გახდება ძლიერი. მოამზადეთ დრესინგი: დიდ თასში ათქვიფეთ კარის ფხვნილი, იოგურტი, მაიონეზი, ჩატნი, ლაიმის წვენი, წიწაკა და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, სანამ გლუვდება. ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოაყარეთ ქათამი, მანგო, ნიახური და ქინძი სოუსთან ერთად. მოათავსეთ კერძი სალათის ფოთლებით; ზემოდან მოაყარეთ ქათმის სალათი და (სურვილისამებრ) ნუში.

თევზის სალათი ნიახურით

ინგრედიენტები:

200 გრ თევზის ფილე
50 გ სალათი ნიახური
1 ვაშლი
1 კონა ბოლოკი
1 კიტრი
100 გრ სალათი
0,5 ჭიქა მაიონეზი
1 ს.კ. კოვზი ძმარი

ინსტრუქციები:ნიახური, ბოლოკი, კიტრი და ვაშლი დავჭრათ 3-4 სმ სიგრძის ზოლებად, მოვათავსოთ თასში და მოვათავსოთ გრილ ადგილას. მოხარშული გაცივებული თევზი კანისა და ძვლების გარეშე დავჭრათ ნაჭრებად პორციების რაოდენობის მიხედვით, მოვათავსოთ თეფშზე, მოვასხათ ძმარი და ასევე მოვათავსოთ ცივ ადგილას. სუფრასთან მიტანამდე ბოსტნეული მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და შეურიეთ 2 - 3 ს.კ. მაიონეზის კოვზები და მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე გამხმარ ხელსახოცზე. ბოსტნეულს ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრები და დაასხით დარჩენილი მაიონეზი. სალათის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ბოსტნეულის ნაკრების შეცვლით.

სალათი ნიახურით და ყველით

ინგრედიენტები:

5 ცალი ნიახურის ყუნწი
2 ვაშლი
1 პატარა ქილა მწვანე ბარდა
100 გრ მყარი ყველი
მარილი

საწვავის შევსებისთვის:

მცენარეული ზეთი
ვაშლის ძმარი
მდოგვი

ინსტრუქციები:ნიახურის ღეროები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ზოლებად. დაუმატეთ მწვანე ბარდა და გახეხილი ყველი. ჯობია ყველი გავხეხოთ. მოამზადეთ გასახდელი. შეურიეთ მცენარეული ზეთი ვაშლის სიდრი ძმარი და მდოგვი (ცოტა). მარილი მოაყარეთ სალათას, დაასხით დრესინგი და აურიეთ.

ღეროვანი ნიახურის სალათი ვაშლით უდავოდ ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი კერძია, თუმცა, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მისი მთავარი კერძის რეგულარულად მირთმევა მიზანშეწონილი არ არის. ის საუკეთესოდ გამოიყენება ხორცის კერძების შემავსებლად და მხოლოდ ხანდახან ძირითად კერძად.

ნიახურითა და ვაშლით სალათების მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც უნდა გახსოვდეთ, პროდუქტების სწორი არჩევანია.

ვაშლი და ნიახური შესანიშნავად უხდება ხორცს, განსაკუთრებით ქათმის. მათი უსაფრთხოდ შერწყმა ხილთან და ბევრ ბოსტნეულთან შეიძლება. ზღვის პროდუქტები, ვაშლი და ნიახური ერთ კერძში საკმაოდ ფრთხილად უნდა შეურიოთ.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ყუნწიანი ნიახურის სალათი - 15 ჯიში

ეს სალათი უბრალოდ იდეალურია მათთვის, ვინც მარხულობს და ცდილობს ჯანსაღ კვებას. ძალიან მსუბუქი და ამავდროულად წარმოუდგენლად გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიახურის ფესვი - 1 ც.
• ვაშლი - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
• ლიმონი - 1 ც.
• მწვანე ხახვი, მარილი, პილპილი, ნიგოზი, თაფლი - გემოვნებით

ინგრედიენტები:

გაფცქვენით სტაფილო და ნიახურის ფესვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით თხელ ზოლებად.

ვაშლი რომ არ გამუქდეს, მოასხით ლიმონის წვენი და აურიეთ.

ცალკე კონტეინერში შეურიეთ თაფლი, ზეითუნის ზეთი, სითხე ვაშლისგან, მარილი, პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

არაღრმა თეფშზე თანაბარ ფენად მოათავსეთ ვაშლი, ზემოდან მოაყარეთ სტაფილოს ფენა და ბოლოს ნიახურის ფენა. ახლა მომზადებული სალათა მოასხით გამზადებულ სოუსს და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ნიგოზი.

ქვემოთ აღწერილი სალათის რეცეპტს ასე უწოდებენ, რადგან ის შეიცავს კრაბის ჩხირებს. ამ კერძისთვის რეკომენდებულია უმაღლესი ხარისხის კრაბის ჩხირების შერჩევა. კიდევ უკეთესია, თუ მათ კრაბის ხორცით ჩაანაცვლებთ.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 250 გრ.
• ვაშლი - 1 ც.
• ნიახურის ყუნწი - 2 ც.
• დაკონსერვებული სიმინდი - 2 ს.კ. ლ.
• არაჟანი, მარილი, მწვანილი - გემოვნებით

მომზადება:

ვაშლი და ნიახური გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. კრაბის ჩხირები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. გადაწურეთ ჭარბი სითხე სიმინდისგან. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ არაჟანი, მარილი გემოვნებით, აურიეთ, გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით.

ამ სალათის სახელი თავისთავად საუბრობს. ძალიან მსუბუქია. შეგიძლიათ მიირთვათ საღამოს გვიანაც და არ ინერვიულოთ კუჭის დისკომფორტზე.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ყუნწი - 3 ც.
• ვაშლი - 2 ც.
• უცხიმო იოგურტი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

გააცალეთ და გარეცხეთ ვაშლი და ნიახური. ვაშლი დავჭრათ პატარა სამკუთხედებად, ნიახური კი საშუალო ზომის ნაჭრებად. ვაშლი და ნიახური შეურიეთ ერთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი, შეაზავეთ იოგურტით და აურიეთ. სალათი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

სალათი შეიცავს ყველაზე გავრცელებულ ინგრედიენტებს. მისი მთელი თვისება პრეზენტაციის მეთოდშია.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 2 ცალი.
• ნიახურის ყუნწი - 4 ც.
• ნიგოზი - 70 გრ.
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ ვაშლი და ნიახური და დაჭერით პატარა კუბებად. გააშრეთ და დაჭერით ნიგოზი. ბრტყელ განიერ ჭურჭელზე მოათავსეთ რგოლის ფორმის ვაშლი. ვაშლის რგოლის შიგნით ვათავსებთ ნიახურის რგოლს. მოათავსეთ თხილი ნიახურის რგოლის ცენტრში. ვაშლის წრეს მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მიირთვით კერძი.

ამ სალათში გამოიყენება შემწვარი ქათმის ხორცი.

ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ხორცის შეწვისას ის აუცილებლად დამარილებული უნდა იყოს. თუ სასურველია, ხორცს შეგიძლიათ მოაყაროთ წიწაკა ან თქვენი საყვარელი სანელებლებით.

ხორცი მოათავსეთ სალათში მხოლოდ მაშინ, როცა გაცივდება.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 60 გრ.
• მწვანე ვაშლი - 1 ც.
• ნიახურის ყუნწი - 1 ც.
• ნატურალური იოგურტი - 3 ს.კ. ლ.
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
• თაფლი - 1 ჩ.კ.
• დიჟონის მდოგვი - 1 ჩ.კ.
• ნიორი, სალათის ფოთოლი - გემოვნებით

მომზადება:

ქათმის ფილე გარეცხეთ, დაჭერით დიდ ზოლებად და შეწვით ტაფაზე. პატარა კონტეინერში შეურიეთ იოგურტი, სოიოს სოუსი, თაფლის მდოგვი და დაჭრილი ნიორი და კარგად აურიეთ.

ნიახურს და ვაშლს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ვაშლი დავჭრათ ზოლებად, ნიახური კი წვრილად. სალათი გარეცხეთ, გააშრეთ და ხელებით დაჭერით ნაჭრებად.

ჭურჭელში მოათავსეთ ვაშლი, ნიახური და სალათის ფოთოლი. საჭმელს მოაყარეთ ნიორი, კარგად აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები. კერძი მზადაა მიირთვათ.

კარტოფილის, ნიახურის და ვაშლის სალათი თბილი კერძია. ის უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე, ჯერ კიდევ ცხელი. თუ კერძი გაცივდება, მისი ინგრედიენტები შეიძლება დარბილდეს კარტოფილის მიერ წარმოქმნილი სითბოს გამო.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• ნიახურის ყუნწი - 4 ც.
• პრასი - ¼ ყუნწი
• ვაშლი - 1 ც.
• მზესუმზირის თესლი - 2 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი, შავი პილპილი, ზღვის მარილი - გემოვნებით
• ლიმონი - ½ ც.

მომზადება:

მოხარშეთ კარტოფილი, ოდნავ გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით მსხვილ კუბებად. გაფცქვენით ხახვი და პრასი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა ზოლებად. დამუშავებული პროდუქტები მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში, მოაყარეთ ზღვის მარილი, დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. ნიახურის ყუნწს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, ვჭრით პატარა კუბიკებად და ვამატებთ სხვა პროდუქტებს. იქ დაამატეთ მეტი თბილი კარტოფილი.

ახლა სალათი კვლავ უნდა ავურიოთ, მოვასხათ ზეითუნის ზეთით, წიწაკით, მოვურიოთ და მოვაყაროთ მზესუმზირის თესლი. სალათი მზად არის!

ამ კერძს დაბალკალორიულს ვერ ვუწოდებთ. პირველ რიგში, ის შეიცავს ყველს, რომელსაც აქვს გარკვეული ცხიმის შემცველობა. მეორეც, ამ სალათის დრესინგი ასევე არ შეიძლება ეწოდოს მჭლე.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ყუნწი - 5 ც.
• ვაშლი - 2 ცალი.
• მწვანე ბარდა - 1 ქილა
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• მარილი, მცენარეული ზეთი, ვაშლის სიდრი ძმარი, მდოგვი - გემოვნებით

მომზადება:

ნიახურს და ვაშლს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ვაშლს დავჭრათ თხელ ზოლებად, ნიახურს საშუალო სისქის ნახევარწრიულად. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. გადაწურეთ ბარდადან ზედმეტი სითხე.

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში. პატარა თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი და მდოგვი. აურიეთ ეს ყველაფერი.

შეურიეთ ბარდა, ყველი, ვაშლი და ნიახური, მოაყარეთ მზა დრესინგი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.

რამდენიმე შეიძლება ამტკიცებდეს, რომ ვაშლი, კიტრი და ნიახური ძალიან მსგავსი პროდუქტებია. პირველ რიგში, მათ აქვთ საკმაოდ მსუბუქი და სუფთა გემო. გარდა ამისა, ისინი მდიდარია ტენიანობით. სავსებით ბუნებრივია, რომ ასეთი პროდუქტების ტანდემმა შეიძლება გამოიწვიოს უნიკალური გემოს მქონე კერძის შექმნა.

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 2 ც.
• ნიახურის ყუნწი - 3 ც.
• ვაშლი - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი, მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ კიტრი, ნიახური და ვაშლი და დაჭერით თხელ ზოლებად. შემდეგ ამ პროდუქტებს ვათავსებთ ერთ ჭურჭელში, ვამატებთ მარილს, ვაზამთ ზეითუნის ზეთით და კარგად ავურიოთ. Გემრიელად მიირთვით!

ასეთი სალათის მომზადება ძალიან მარტივია და ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. სწორედ ამ მიზეზების გამო უნდა მოხარშოთ, როცა დრო ცოტაა და სუფრაზე გემრიელი უნდა მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ყუნწი - 5 ც.
• დიდი ვაშლი - 1 ც.
• ფიჭვის კაკალი - 100 გრ.
• მაიონეზი, მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

ნიახურს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით. გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა კუბებად. შეურიეთ ნიახური, ვაშლი და თხილი ერთ კონტეინერში. ახლა პროდუქტები უნდა იყოს დამარილებული, მაიონეზით და საფუძვლიანად შერეული. Გემრიელად მიირთვით!

ამ სალათში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია "სწორი" ინგრედიენტების არსებობის უზრუნველყოფა. წიწაკა ყვითელი უნდა იყოს, ვაშლი კი წითელი. მხოლოდ ამის შემდეგ იქნება სალათი ძალიან ნათელი და ელეგანტური.

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ნიახურის ყუნწი - 1 ც.
• წითელი ვაშლი - 1 ც.
• ზეთისხილი - 1 მუჭა
• მარილი, პილპილი, არაჟანი - გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ წიწაკა, ნიახური და ვაშლი. ვაშლს და წიწაკას ამოიღეთ ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. წიწაკა დავჭრათ საშუალო ზომის ზოლებად. ნიახური დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად. ყველა პროდუქტს ვათავსებთ ერთ ღრმა თეფშში, ვამატებთ მარილს, პილპილს, ვაზავებთ არაჟანს, კარგად ვურევთ და მივირთმევთ.

ასეთი უჩვეულო სახელის მქონე სალათი მზადდება მარილის გარეშე და მინიმალური მაიონეზით. მარილი არ არის საჭირო, რადგან ეს კერძი არ უნდა იყოს მარილიანი და საჭიროა მინიმუმ მაიონეზი, რადგან ანანასი უკვე მატებს სალათს მნიშვნელოვან ტენიანობას.

ინგრედიენტები:

• მწვანე ვაშლი - 2 ც.
• ნიახური - 1 კონა
• დაკონსერვებული ანანასი - ½ ქილა
• სამარხვო მაიონეზი - გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ ნიახური და ვაშლი. ნიახური დავჭრათ საშუალო სისქის ნახევარწრეებად. ვაშლი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ანანასი დავჭრათ ვაშლის ზომის კუბებად.

შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, მოაყარეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ. კერძი მზადაა. ლამაზ პორციულ თეფშებში ვდებთ და მივირთმევთ სუფრას.

სალათი "თხა ბაღში" უნივერსალური კერძია. ასეთი კვება ვარაუდობს, რომ ადამიანი თავის თეფშზე დამოუკიდებლად დებს იმ საკვებს, რომელიც მას მოსწონს და იმ პროპორციებით, რაც მას სურს.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ყუნწი - 3 ც.
• ვაშლი - 2 ცალი.
• ლიმონი - 1 ც.
• ქიშმიში - 100 გრ.
• ნიგოზი (გახეხილი) - 100 გრ.
• არაჟანი - 150 გრ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

ნიახური გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ვაშლი გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, დაასხით ერთი ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. ქიშმიში ცოტა ხნით დაასველეთ ცხელ წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. გახეხეთ ნიგოზი.

მომზადებული ინგრედიენტები სათითაოდ მოათავსეთ ბრტყელ, განიერ, რგოლისებურ ჭურჭელზე. ბეჭდის ცენტრში მოათავსეთ არაჟანი. ეს შეიძლება იყოს დამარილებული და პილპილი.

ქვემოთ აღწერილი სალათის რეცეპტი აღებულია წიგნიდან "ყველაფერი გემრიელი და ჯანსაღი საკვების შესახებ". ეს სალათი კიდევ უფრო ჯანსაღი გახდება, თუ მას მცენარეული ზეთის ნაცვლად ზეითუნის ზეთით დააგემოვნებთ.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - ¼ ც.
• ნიახურის ყუნწი - 1 ც.
• ვაშლი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი, ნაკბენი, შაქარი - გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ კომბოსტო, ვაშლი და ნიახური. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.

დაჭრის შემდეგ კომბოსტო ხელებით მსუბუქად მოზილეთ.

ვაშლი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ნიახური დავჭრათ ძალიან წვრილად.

მორევის შემდეგ კომბოსტო უნდა გამოუშვას წვენი, რომელიც უნდა გამოწუროთ. შემდეგ კომბოსტოს მოვაყაროთ მარილი, ვასხამთ ძმარს, შაქარს გემოვნებით და ცოტა ხანს ვადუღებთ. როცა კომბოსტო გემოს შეიცვლის და რბილდება, დაუმატეთ ვაშლი და ნიახური, სალათს მცენარეული ზეთი მოაყარეთ და ისევ აურიეთ.

ეს სალათი არის ზუსტად ის, რაც საჭიროა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც წონის დაკლებას ცდილობენ. ის შეიცავს მინიმუმ კალორიებს და ამავდროულად შეუძლია სასიამოვნო გემოს შეგრძნება.

ინგრედიენტები:

• ბოლოკი - 300 გრ.
• ნიახურის ღეროები - 3 ც.
• ვაშლი - 2 ცალი.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
• თაფლი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ ბოლოკი, ნიახური და ვაშლი. ბოლოკი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ვაშლი თხელ ზოლებად, ნიახური კი პატარა ნაჭრებად. ახლა აურიეთ ბოსტნეული ერთ თასში. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ თაფლი, მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. მომზადებული დრესინგი დაამატეთ სალათს და კარგად აურიეთ. კერძი მზადაა!

სალათის მეორე სახელი ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით არის "რუბი". ეს განპირობებულია მისი უნიკალური ფერის გამო, რომელიც მიიღება ჭარხლის წყალობით.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 3 ც.
• ნიახურის ყუნწი - 2 ც.
• ვაშლი - 2 ცალი.
• მწვანილი, მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი - გემოვნებით

მომზადება:

ჭარხალი მოხარშეთ, სანამ არ გაცივდება, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ნიახური და ვაშლი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვაყაროთ ჭარხალს. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით და სხვა პროდუქტებში გააგზავნეთ. ახლა ეს ყველაფერი მცენარეული ზეთით, მარილით, დაამატეთ ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. სალათი მზადაა.