ხელნაკეთი შაურმა ძეხვი, ყველი, კორეული სტაფილო და ბოსტნეული. შაურმა სოსისით შაურმა სოსისით სახლში
10.09.2016
შაურმა, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ შაურმა, არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მოსამზადებელი საჭმელი, წარმოშობით აღმოსავლეთიდან.
იმისათვის, რომ არ შეიძინოთ იგი საეჭვო დაწესებულებებში, ჩვენ გასწავლით როგორ მოამზადოთ ეს კერძი სახლში.
შაურმა სოსისით - მომზადების ძირითადი პრინციპები
შაურმას თხელ სომხურ ლავაშში ამზადებენ. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ. მთავარი მოთხოვნაა, რომ პიტას პური ახალი იყოს. გამხმარი ფურცელი გაიბზარება, რაც ნიშნავს, რომ გაძნელდება მისი დახვევა.
როგორც წესი, შაურმას ამზადებენ ხორცით, მაგრამ მისი ჩანაცვლება შესაძლებელია მოხარშული ან შებოლილი სოსისით. არანაკლებ გემრიელი გამოვა.
შაურმის დასამზადებლად პიტას პურის და სოსისის გარდა გამოიყენება ორი სახის სოუსი (პომიდორი და თეთრი), ახალი ან მწნილი ბოსტნეული, ყველი და ა.შ.
სოუსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი, მაიონეზი, ტომატის სოუსი ან არაჟანი. თუ გაქვთ სურვილი და დრო, მოამზადეთ ამ პროდუქტების საფუძველზე უფრო რთული სოუსები.
ბოსტნეული და ძეხვი დაჭრილი თხელ ზოლებად. ლავაშის ფურცელს, სადაც შიგთავსი დაიდება, თეთრი სოუსით ასველებენ, ძეხვს და ბოსტნეულს აფენენ. ზემოდან ასხამენ ტომატის სოუსს და ახვევენ კონვერტში, რულეტში ან ჩანთის სახით. შემდეგ შაურმა შეწვით მშრალ ტაფაში, სანამ მსუბუქად არ შეყავთ, ისე რომ შიგთავსი კარგად გაცხელდეს.
რეცეპტი 1. შაურმა სოსისითა და წყალმცენარეებით
ინგრედიენტები
100 გრ კეტჩუპი;
-
ბულგარული წიწაკა.
თხელი პიტას პურის ფურცელი;
ორი დამუშავებული ყველი;
100გრ წყალმცენარე;
100 გრ მოხარშული ძეხვი;
მომზადების მეთოდი
1. მაგიდაზე გაშალეთ პიტას პურის ფურცელი. შეურიეთ კეტჩუპი მაიონეზით და კარგად აურიეთ. მიღებული ნაზავით შეზეთეთ მთელი პიტას პური.
2. სალათის ფოთლები გავრეცხოთ, გავაშროთ და ცენტრში მოვათავსოთ.
3. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე.
4. სამი გარეცხილი კიტრი საშუალო სახეხზე. პომიდორზე მოათავსეთ კიტრის ნატეხები.
5. ამოიღეთ ღერო ბულგარული წიწაკიდან და გაასუფთავეთ თესლი. ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად, რაც შეიძლება თხელი გავხადოთ. მოათავსეთ კიტრის თავზე.
6. სამი ძეხვი დიდ ნაჭრებად და მოათავსეთ ბოსტნეულის თავზე.
7. ბოლო ფენად მოათავსეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი. შევახვიოთ შიგთავსი პიტას პურში კონვერტით. შაურმა მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე ზეთით, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხრიდან. გადაიტანეთ ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად.
რეცეპტი 2. შაურმა სოსისით და კორეული სტაფილოთი
ინგრედიენტები
ორი კიტრი;
150 გრ ყველი;
200 გრ კორეული სტაფილო;
ჩინური კომბოსტოს ექვსი ფოთოლი;
ორი პომიდორი;
ახალი მწვანილი - თაიგული;
400 გრ ძეხვი.
თხელი პიტას პურის ორი ფურცელი;
ინგრედიენტები
1. ამოიღეთ ძეხვი ფილმიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეწვით ცხელ ზეთში, გამუდმებით აურიეთ ათი წუთის განმავლობაში. შეიძლება სანელებლებით შეზავდეს.
2. ჩამოიბანეთ პომიდორი ონკანის ქვეშ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. გარეცხეთ კიტრი, გაწურეთ პირსახოცით და დაჭერით თხელ ზოლებად.
4. ჩინური კომბოსტო დაჭერით რაც შეიძლება თხლად. მსუბუქად მოზილეთ ხელებით.
5. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ყველი წვრილად გახეხეთ.
6. მაგიდაზე დადეთ პიტას პურის ფურცელი. გაცივებული სოსისი მოათავსეთ შუაში. ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო და მწვანილი.
7. ბოსტნეულს მოათავსეთ კორეული სტილის სტაფილო და ყველის ნატეხები. მოასხით მაიონეზი და კეტჩუპი.
8. პიტას პურის კიდეები მოაყარეთ ცენტრისკენ და გააბრტყელეთ. გააცხელეთ მძიმე ძირიანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ შაურმას ნაკერი ქვევით და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
რეცეპტი 3. შაურმა სოსისით და კრაბის ჩხირებით
ინგრედიენტები
80 მლ პომიდვრის კეტჩუპი;
თხელი პიტას პურის ფურცელი;
მარილი;
პატარა ახალი კიტრი;
ოთხი კრაბის ჯოხი;
100 გრ მოხარშული ძეხვი;
90 გრ დამუშავებული ყველი.
მომზადების მეთოდი
1. გარეცხეთ ახალი კიტრი, გაწურეთ ხელსახოცით და დაჭერით ზოლებად, შეეცადეთ ეს გააკეთოთ რაც შეიძლება თხლად.
2. მოხარშულ სოსისს ამოვიღოთ ფილმი და დავჭრათ ისე, როგორც კიტრი.
3. დამუშავებული ყველი ცოტა ხნით შედგით საყინულეში და დაჭერით მსხვილ ჩიფსებად. ამოიღეთ ფილმი კრაბის ჩხირებიდან და დაჭერით თხელ რგოლებად.
4. გაშალეთ ლავაშის ფურცელი და დადეთ მაგიდის ზედაპირზე. ერთი კიდე გადაუსვით მაიონეზით, გადაიტანეთ კიდეებზე.
5. მაიონეზზე მოვაყაროთ დაჭრილი სოსისი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ახალი კიტრის ფენა. მსუბუქად მარილი. დაალაგეთ კრაბის ჯოხის რგოლები და ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი გამდნარი ყველი. მოაყარეთ კეტჩუპი.
6. შევსებული პიტას პური გააბრტყელეთ კონვერტის ფორმაში. ტაფის ზედაპირი ზეთით წაუსვით და კარგად გააცხელეთ. მოათავსეთ შაურმას ნაკერი ქვევით და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
რეცეპტი 4. შაურმა სოსისით და თეთრი კომბოსტოთი
ინგრედიენტები
100 გრ მოხარშული ძეხვი;
100 გრ შამპინიონი;
სამი პიტა;
კორეული სტაფილო;
ნათურა;
ორი თხელი პიტას პური;
ხმელი ან ახალი მწვანილი;
100 გრ შებოლილი ძეხვი;
პატარა ხახვის თავი;
ახალი სალათის 5 სამი ფოთოლი;
50 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
ახალი პომიდორი.
50 გრ კარაქი;
200 გრ არაჟანი;
თხელი სომხური ლავაშის ფურცელი;
200 გრ შებოლილი ძეხვი;
100 გრ ყველი;
ორი პომიდორი;
150 გ თეთრი კომბოსტო;
ორი მწნილი კიტრი.
მომზადების მეთოდი
1. გაშალეთ ლავაშის ფურცელი და გაჭერით სამ ნაწილად.
2. თითოეულს გულუხვად გადაუსვით არაჟანი და გააჩერეთ ხუთი წუთი, სანამ პიტას პური არ გახდება რბილი.
3. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. კომბოსტო მოათავსეთ ფურცლების კიდეზე, დატოვეთ რამდენიმე სანტიმეტრი.
4. მწნილი კიტრი დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ კომბოსტოს თავზე.
5. ამოიღეთ ფილმი სოსისიდან და დაჭერით ისე, როგორც კიტრი. მოათავსეთ პიტას პურის ფურცლებზე.
6. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ სოსისზე. ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ უხეში ყველის ნატეხები.
7. გულდასმით შემოახვიეთ შიგთავსი, კიდეები შიგნიდან ამოავლეთ რულეტის სახით. გააცხელეთ ტაფა და გაადნეთ მასში კარაქი. მოათავსეთ შაურმა, დააწექით თავსახური და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და იმავე დროის განმავლობაში მოხარშეთ სახურავის ქვეშ.
რეცეპტი 5. შაურმა სოსისით და კარტოფილით
ინგრედიენტები
ახალი კამა ორი ყლორტი;
20 გრ ჩინური კომბოსტო;
პატარა პომიდორი;
150 გრ მოხარშული ძეხვი;
ორი თხელი პიტას პური;
პატარა ახალი კიტრი;
200 გ კარტოფილი;
20 მლ ნივრის სოუსი.
მომზადების მეთოდი
1. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. შეწვით ბოლომდე და მოათავსეთ ხელსახოცით დაფარულ თეფშზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
2. გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. სოსისი დაჭერით ისე, როგორც კიტრი.
4. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. გახეხეთ რბილობი ზოლებად.
5. პეკინის კომბოსტო დაჭერით წვრილად.
6. გაშალეთ პიტას პური მაგიდაზე. ერთ კიდეზე მოათავსეთ შემწვარი კარტოფილი და ძეხვი.
7. ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი, კიტრი და ჩინური კომბოსტო. ბოსტნეულს მოათავსეთ კამას ყლორტი.
8. სოსისს და ბოსტნეულს მოასხით ნივრის სოუსი. კიდეები გვერდებზე გადაახვიეთ ცენტრისკენ და შიგთავსი გააბრტყელეთ ლოგინის ფორმაში. შეწვით, სანამ გემრიელად არ გახდება ორივე მხრიდან.
რეცეპტი 6. შაურმა სოსისით და სოკოთი პიტაში
ინგრედიენტები
მომზადების მეთოდი
1. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მოათავსეთ ღრმა თასში. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ათი წუთი, რომ სიმწარე მოიცილოთ.
2. გააცალეთ შამპინიონები, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სოკო შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება.
3. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
4. შემწვარი სოკო მოვათავსოთ თეფშზე და გავაციოთ. ტაფა ისევ ცეცხლზე დადგით და კუბებად დაჭრილი ძეხვი ჩაამატეთ. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გაცივდება.
5. გარეცხილი კიტრი წვრილად დაჭერით.
6. თითოეული პიტა გაჭერით შუაზე. თქვენ მიიღებთ პატარა "ჯიბეებს". მომზადებული ინგრედიენტები მოაყარეთ პიტას პურში. ყველაფერს მოაყარეთ კეტჩუპი და მაიონეზი.
რეცეპტი 7. შაურმა სოსისით და დაკონსერვებული სიმინდით
ინგრედიენტები
მომზადების მეთოდი
1. ამოიღეთ ფილმი სოსისიდან და დაჭერით თხელ ზოლებად. ხახვს ვასუფთავებთ და ვჭრით ნახევარ რგოლებად. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ. მოაყარეთ სოსისი და ბოსტნეული, დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი. შეწვით, მუდმივად აურიეთ, ათი წუთის განმავლობაში. სეზონი სანელებლებით.
3. სალათის ფოთლები გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. ყველი გახეხეთ მსხვილ ნაჭრებად.
4. გაშალეთ პიტას პური მაგიდაზე. დაამატეთ მწვანე სალათი და ყველის ნატეხები. ყველაფერს ვასხამთ მაიონეზს. ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ძეხვი და ბოსტნეული.
5. პიტას პურის კიდეებს ვაკავშირებთ ცენტრთან და შიგთავსს რულეტის სახით ვახვევთ. შაურმა მზად არის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
შაურმა სოსისით - რჩევები და ხრიკები
შევსების სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეული. მათ ჩვეულებრივ იყენებენ ნედლად, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვათ.
შაურმა სჯობს გრილ ტაფაზე შეწვით.
შეწვისას შაურმას მსუბუქად დააჭერით თავსახური.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მოხარშული ან შებოლილი ძეხვი, არამედ ლორი.
ძალიან გემრიელი გამოდის შაურმა ნივრის სოუსით, რომელიც არაჟნის საფუძველზე მზადდება. მას ემატება მწვანილი, სანელებლები, ნიორი და მდოგვი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ გლუვებამდე.
ვისაც უყვარს მარტივი, მაგრამ საინტერესო კერძები, გთავაზობთ შაურმის რეცეპტს სოსისით სახლში.
მას არაფერი აქვს საერთო ქუჩის შაურმასთან, ის მზადდება აპრობირებული პროდუქტებისგან და შეიცავს უამრავ ბოსტნეულს.
ძეხვით ხელნაკეთი შაურმის მომზადებას არაუმეტეს 20 წუთი სჭირდება, მაგრამ მას დიდი სიამოვნება მოაქვს როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შაურმა ტენიანი და მდიდარი აღმოჩნდეს, ამიტომ არ დაზოგოთ კეტჩუპი და მაიონეზი.
შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე, ისე რომ პიტას პური ოდნავ გამოშრეს და მადისაღმძვრელად დაიწყოს.
ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
- 2 პიტას პური
- 400 გრ ძეხვი (შესაფერისი)
- 2 კიტრი
- 200 გრ კორეული სტაფილო
- 2 პომიდორი
- ჩინური კომბოსტოს 5-6 ფოთოლი
- 150 გრ ყველი (სურვილისამებრ)
- კეტჩუპი, მაიონეზი - გემოვნებით
- 1-2 კბილი ნიორი
- ახალი მწვანილი
როგორ მოვამზადოთ შაურმა სოსისით
1. სოსისი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
2. პომიდორი დავჭრათ თხელ წრეებად, კიტრი კი თხელ ზოლებად.
3. წვრილად დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით მწვანილი.
4. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. პიტას პური გახეხილი ნიორით და კეტჩუპით შეზავებული მაიონეზით შეზეთეთ.
6. მოათავსეთ ჩინური კომბოსტო, კორეული სტაფილო, პომიდორი და კიტრი მწვანილებით.
7. მოათავსეთ სოსისი და სურვილისამებრ მოაყარეთ ყველი.
8. კვლავ მოაყარეთ მაიონეზი და კეტჩუპი.
9. მოაყარეთ პიტას პურის საპირისპირო კიდეები და შემდეგ გააბრტყელეთ.
10. მოათავსეთ სქელ ძირიან ტაფაში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მიირთვით, თითოეული სოსისის შაურმა შუაზე გაჭერით.
Გემრიელად მიირთვით!
შაურმა შესანიშნავი მადაა. ის არის მდიდარი, ძალიან გემრიელი და შემადგენლობით ძალიან მრავალფეროვანი. ხშირად ვაკეთებ მას ჩემი ოჯახისთვის. დღეს შემოგთავაზებთ ხელნაკეთ შაურმის მარტივ რეცეპტს შებოლილი სოსისით. შევსების ეს ვარიანტი კერძს უფრო პიკანტურ გემოს აძლევს. ხელნაკეთი შაურმა სოსისით, ყველით, კორეული სტაფილოთი და სხვა ბოსტნეულით შესანიშნავი გამოსავალია, რომ თავი დაანებოთ სამზარეულოს უფრო გავრცელებულ ვარიანტს. თანდართული ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები ნათლად აჩვენებს მომზადების ყველა ნიუანსს.
დღეს შემოთავაზებული ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტი სოსისით მოიცავს:
- პიტა,
- ნებისმიერი შებოლილი ძეხვი,
- ახალი კომბოსტო,
- ახალი კიტრი,
- კორეული სტაფილო,
- მწნილი კიტრი (ან ყაბაყი),
- კეტჩუპი ან ტომატის სოუსი,
- მაიონეზი.
როგორ მოვამზადოთ შაურმა სოსისით, ყველით, კორეული სტაფილოთი და ბოსტნეულით
პირველ რიგში, დავიწყოთ ინგრედიენტების მომზადება. კომბოსტო, ახალ და მწნილ კიტრს წვრილად ვჭრით, სოსისს კი ზოლებად ვჭრით. დიდი პიტას პური მქონდა, ამიტომ შუაზე გავჭრა. სუფრაზე დადეთ პიტას პურის ნახევარი და მოაყარეთ მომზადებული სოუსებით, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები.
მოაყარეთ სოსისი.
შემდეგ ყველა ბოსტნეული.
შაურმას ვახვევთ, როგორც ეს ნაჩვენებია ეტაპობრივად ქვემოთ მოცემულ ფოტოებში.
შიგთავსს არ დავზოგავდი, ამიტომ საკმაოდ ფართო შაურმა აღმოჩნდა.
სულ ეს არის - მზადაა ხელნაკეთი შაურმა სოსისით, ყველით, კორეული სტაფილოთი და სხვა ბოსტნეულით.
გთავაზობთ მარტივ და სწრაფ რეცეპტს, რომელიც მინიმალურ დროს მოითხოვს და საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ჯანსაღი კერძი, რომელიც საოცარი გემოთია. ნება მომეცით აღვნიშნო, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა შიგთავსი, იმისდა მიხედვით, თუ რა გაქვთ მაცივარში. მირჩევნია შიგთავსი ბევრი ბოსტნეულით გავაკეთო, რომ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც იყოს. ეს ხელნაკეთი შაურმა სოსისით შეიძლება დაამშვენოს არა მხოლოდ თქვენი ყოველდღიური, არამედ თქვენი სადღესასწაულო სუფრაც. რეცეპტი ასევე გამოგადგებათ, თუ მეგობრები მოულოდნელად გადიან სწრაფ შეკრებაზე. 🙂 კარგი მადა!
ტოპ 6 რეცეპტი ხელნაკეთი შაურმასთვის.
1. შაურმა სოსისით
ინგრედიენტები:
ლავაში - 2 ცალი
კიტრი - 2 ცალი
კორეული სტაფილო - 200 გრამი
პომიდორი - 2 ცალი
სოსისი - 400 გრამი
ჩინური კომბოსტოს ფურცლები - 5-6 ცალი
ყველი - 150 გრამი
კეტჩუპი, მაიონეზი - - გემოვნებით
ახალი მწვანილის თაიგული - 1 ცალი
მომზადება:
სოსისი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით.
პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
დაჭერით მწვანილი.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ჯერ ძეხვი დადეთ პიტას პურზე.
დაამატეთ პომიდორი და კიტრი.
დაამატეთ კომბოსტო და მწვანილი.
შემდეგ დავაფინოთ კორეული სტაფილო, ყველი, დავამატოთ მაიონეზი და კეტჩუპი.
პიტას პურის კიდეებს ვახვევთ და გავაბრტყელებთ.
გააცხელეთ შაურმა სქელ ფსკერიან ტაფაში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. Გემრიელად მიირთვით!
2. QUICK SHAWURMA
მე ძალიან მიყვარს შაურმა - და შენ? სასწრაფოდ ვწყვეტ აღშფოთების შესაძლო ნაკადს სწრაფი კვების პოპულარიზაციასთან დაკავშირებით - შაურმას არ მივიჩნევ "სწრაფ კვებად", რადგან მას სახლში ვამზადებ, ფრთხილად და საფუძვლიანად. შესანიშნავი, უნდა ითქვას, რომ შედეგი შესანიშნავია. ვაზიარებ.
დაუყოვნებლივ უნდა გაგაფრთხილოთ - მე არ მოგცემთ კონკრეტულ რეკომენდაციებს პროდუქტების რაოდენობაზე - ყველაფერს თვალით ვაკეთებ. უფრო მეტიც, ზოგს უყვარს მეტი ხორცი, ზოგს კი სალათი.
ასე რომ, ძირითადი ინგრედიენტები:
თხელი სომხური ლავაში
ქათმის ბარძაყები (რბილობი)
კომბოსტო
კორეული სტაფილო
კიტრი
პომიდვრები
კეტჩუპი
მაიონეზი
ხორცი დავჭრათ თეძოებიდან, დავჭრათ წვრილად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
კომბოსტოს ვჭრით და ხელით ვაფშეთ, კიტრი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად (ან რაც მოგწონთ). პიტას პურზე მოათავსეთ კომბოსტო, ზემოდან კი შემწვარი ქათამი (თითო პორციაზე 3 სუფრის კოვზს ვდებ).
მოდი შევფუთოთ.
მიკროტალღურ ღუმელში ვაცხელებთ. Სულ ეს არის. ტორტივით მარტივი.
3. ქათმის შაურმის რეცეპტი
ინგრედიენტები 4 შაურმასთვის:
300 გრამი ქათმის ფილე (ნახევარი)
2 პატარა პომიდორი
1 კიტრი
5 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
მაიონეზი
2 კბილი ნიორი
200 გრამი თეთრი კომბოსტო
4 სუფრის კოვზი კეფირი
1 პატარა ხახვი
სომხური ლავაში 1 შეკვრა.
მცენარეული ზეთი შესაწვავად
მომზადება:
1. ქათმის ფილე გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში
3. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ ფილეს ნაჭრები, მარილი და პილპილი, აურიეთ და გააჩერეთ შესაწვავად.
4. კომბოსტო გარეცხეთ წყლის ქვეშ, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ თასში. მარილი, პილპილი, აურიეთ, დაამატეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზი. სალათი მზადაა.
5. მზა ქათამი ხახვთან ერთად (დაახლოებით 57 წუთი სჭირდება ძალიან სწრაფად მოხარშვას) სუფთა თეფშზე.
6. მოამზადეთ სოუსები. აიღეთ ორი პატარა თასი. 5 სუფრის კოვზი კეტჩუპი დაჭერით ერთში და დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი საყვარელი სუნელი (მე ხმელი-სუნელი გამოვიყენე).
Აურიეთ კარგად. მეორე თასში ჩაასხით 5 სუფრის კოვზი კეფირი, დაამატეთ მაიონეზი (თითო თვალზე 4 სუფრის კოვზი) და გაწურეთ ორი კბილი ნიორი. Აურიეთ კარგად.
7. პომიდვრისა და კიტრის ნაჭრებს ვაკეთებთ, თხლად ვჭრით ნაჭრებად და ვათავსებთ თეფშზე.
8. შაურმას ყველა ინგრედიენტს მაგიდაზე ერთმანეთის გვერდით ვათავსებთ, რათა მოხერხებული იყოს მათი დაუყოვნებლივ დალაგება.
9. აიღეთ დიდი დაფა და მასზე მოათავსეთ პიტას პურის ერთი ფურცლის ნახევარი. კარგად წავუსვათ ორი სოუსით, ქათამი ზედიზედ უფრო ახლოს მოვათავსოთ მარჯვენა კიდესთან (უფრო მოსახერხებელი იქნება, თუ თეფშზე ქათამი ერთდროულად 4 ნაწილად დავყოთ). კომბოსტო ზედიზედ მოათავსეთ ქათმის გვერდით. კომბოსტოს ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი და კიტრი.
მზა შაურმას გავაბრტყელებთ ისე, რომ ერთი კიდე იკეცება, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს.
დანარჩენ 3 შაურმას იგივე პრინციპით ვაკეთებთ.
10. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. შეწვით შაურმა ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ სოუსები დარჩა, სუფრასთან მიტანის წინ შაურმის ღია ნაწილში მოათავსეთ კოვზი სოუსი.
4. ძალიან გემრიელი ხელნაკეთი შაურმა
სწრაფად და მარტივად მოსამზადებლად!
შეინახეთ კედელზე, რომ არ დაკარგოთ;)
ინგრედიენტები:
- თხელი სომხური ლავაში (შეიძლება შეიცვალოს პიტას პურით)
- ხორცის კომპონენტი
- ახალგაზრდა კომბოსტო
- წითელი სალათი ხახვი
- ახალგაზრდა ახალი კიტრი
- პომიდვრები
- ყვითელი ბულგარული წიწაკა
- ოხრახუში
- კარგი არაჟანი
- თეთრი ღვინის ძმარი
- ნიორი
- მარილი, შაქარი, პილპილი + ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი
ჯერ სოუსი მოამზადეთ ისე, რომ ცოტა ხანს იჯდეს და ყველა გემო კარგად შეერწყას.
ამისთვის არაჟანს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, ნიორი, მარილი და პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შემდეგ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი წითელი სალათის ხახვი მარილში, შაქარში და ღვინის ძმარში.
ბოსტნეული დაჭერით.
პიტას პურის ზოლები დავჭრათ საჭირო სიგრძეზე და ნახევარი მოვაყაროთ სოუსით, ზემოდან მოვაყაროთ ბოსტნეულის შიგთავსი.
ხორცის კომპონენტი შეიძლება მოხარშული ქათმის მკერდი, წინასწარ მოხარშული და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მკერდი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, მუდმივად აურიეთ.
პიტას პური შიგთავსით აკურატულად და მჭიდროდ, დაწყებული მარჯვენა მხრიდან, გადაიტანეთ მილში და სწრაფად შეწვით გრილი ტაფაზე, რომელიც მაქსიმალურად ცხელა ორივე მხრიდან.
5. ხელნაკეთი შაურმა
ინგრედიენტები
ლავაში - 3 დიდი ფურცელი
ხორცი (რბილობი) - 400 გ
ახალი თეთრი კომბოსტო - 200 გ
კიტრი - 4 ცალი
პომიდორი - 2 ცალი
მაიონეზი - გემოვნებით
კეტჩუპი ან სოუსი - გემოვნებით
მარილი, პილპილი, კარის სუნელი
ნიორი - 2 კბილი
დავიწყოთ შაურმის მომზადება შიგთავსისთვის ინგრედიენტების მომზადებით. გარეცხეთ ხორცი, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით პატარა ზოლებად.
დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ გახურებულ მშრალ ტაფაში, დაუმატეთ კარის სუნელი და შეწვით ოქროსფერამდე. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად და ცოტა მოვაყაროთ მარილი.
ჩვენ ასევე დავჭრათ კიტრი თხელ ზოლებად.
პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ახლა დავიწყოთ შევსების დამატება. გახსენით პიტას პური და წაუსვით მაიონეზი და კეტჩუპი, დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ან გაწურული ნიორი.
ხორცი დადეთ პიტას პურის ერთ მხარეს და ზემოდან ფრთხილად მოაყარეთ კომბოსტო.
შემდეგ დაალაგეთ კიტრი ჰერინგბონის ნიმუშით.
ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის რამდენიმე ნაჭერი.
პიტას პურის გრძელ კიდეებს ჯერ ვკეცავთ, შემდეგ კი მთლიანად რულეტად ვახვევთ.
მსუბუქად გააცხელეთ მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან.
ხელნაკეთი შაურმა მზად არის! უმჯობესია მაშინვე მიირთვათ. თუ შაურმას მაცივარში დატოვებთ, ჭამამდე უნდა გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში.
6. შაურმა პიტას პურში
ინგრედიენტები:
თხელი ლავაში 2 ც
ღორის ხორცი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამიც) 350-400 გ
ჩინური კომბოსტო 100გრ
პომიდორი 2 ც
კიტრი 2 ც
ხახვი 1 ც
სოუსისთვის:
არაჟანი 3 სუფრის კოვზი
მაიონეზი 2 ს.კ
ნივრის კბილი 3 ც
თაიგული კამა
მომზადება:
1. ღორის ხორცი მოაყარეთ, შეწვით და დაჭერით წვრილად, წიწაკა, წვრილად დაჭერით პომიდორი, კიტრი, დაჭერით კომბოსტო, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
2. სოუსისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, წვრილად დაჭერით კამა, ნიორი გაატარეთ პრესაში და დაუმატეთ სოუსს.
3. პიტას პურს წაუსვით ცოტაოდენი სოუსი, კვლავ დაუმატეთ შიგთავსი, სოუსი და რულეტად გადაახვიეთ (კიდეებიც დაიხუროს).
4. სურვილის შემთხვევაში, მზა შაურმა შეიძლება შემწვარი იყოს მადისაღმძვრელი ქერქის შესაქმნელად.
Გემრიელად მიირთვით!
___________________________________
მოხარშეთ სიყვარულით! იცხოვრე გემრიელად!
#მოხერხებული მზარეული #რეცეპტები #კულინარია
შაურმა, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ შაურმა, არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მოსამზადებელი საჭმელი, წარმოშობით აღმოსავლეთიდან.
იმისათვის, რომ არ შეიძინოთ იგი საეჭვო დაწესებულებებში, ჩვენ გასწავლით როგორ მოამზადოთ ეს კერძი სახლში.
შაურმა სოსისით - მომზადების ძირითადი პრინციპები
შიგთავსს არ დავზოგავდი, ამიტომ საკმაოდ ფართო შაურმა აღმოჩნდა.
სულ ეს არის - მზადაა ხელნაკეთი შაურმა სოსისით, ყველით, კორეული სტაფილოთი და სხვა ბოსტნეულით.
აი, ასეთი მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რომელსაც მინიმალური დრო სჭირდება და საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ჯანსაღი კერძი, რომელსაც საოცარი გემო აქვს. ნება მომეცით აღვნიშნო, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა შიგთავსი, იმისდა მიხედვით, თუ რა გაქვთ მაცივარში. მირჩევნია შიგთავსი ბევრი ბოსტნეულით გავაკეთო, რომ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც იყოს. ეს ხელნაკეთი შაურმა სოსისით შეიძლება დაამშვენოს არა მხოლოდ თქვენი ყოველდღიური, არამედ თქვენი სადღესასწაულო სუფრაც. რეცეპტი ასევე გამოგადგებათ, თუ მეგობრები მოულოდნელად გადიან სწრაფ შეკრებაზე. 🙂 კარგი მადა!
1. სწრაფი შაურმა
ინგრედიენტები:
- 1 სომხური ლავაში;
- 100 გრ ქათმის ბარძაყის რბილობი;
- 100 გ კომბოსტო;
- 50 გრ კორეული სტაფილო;
- 50 გრ ახალი ან მწნილი კიტრი;
- 1 პომიდორი;
- კეტჩუპი, მაიონეზი - გემოვნებით.
1. ჯერ ქათმის თეძოებიდან გამოჭერით ხორცი და შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. გახეხეთ და შემდეგ გაიხსენეთ კომბოსტო. კიტრი და პომიდორი შეიძლება დაჭრათ ისე, როგორც გულით უნდა.
3. პიტას პურზე მოათავსეთ კომბოსტო, შემდეგ კი ქათამი (არაუმეტეს 3-4 სუფრის კოვზი თითო პორციაზე).
4. ზემოდან მოაყარეთ კეტჩუპი და მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული, შემდეგ თანაბარ ფენად გაანაწილეთ კორეული სტაფილო. ბოლო ინგრედიენტი მაიონეზია.
5. შეფუთეთ და გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
2. ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტი სოსისით
ინგრედიენტები:
- 1 სომხური ლავაში;
- 1 კიტრი;
- 100 გრ კორეული სტაფილო;
- 2 ც პომიდორი;
- 200 გრ ძეხვი;
- 2-3 ცალი ჩინური კომბოსტოს ფოთოლი;
- 100 გრ ყველი;
- კეტჩუპი, მაიონეზი - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილის თაიგული.
1. სოსისი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. თუ სანელებლების მოყვარული ხართ, დაამატეთ ისინიც.
2. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ჯობია კიტრი დავჭრათ ზოლებად. კომბოსტოც დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. მწვანილი დაჭერით და ყველი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
ინგრედიენტების შეკვეთა:
- სოსისი
- პომიდორი და კიტრი
- მწვანილი და კომბოსტო
- კორეული სტაფილო
- მაიონეზი
- კეტჩუპი
3. შაურმა ქათმით კომპანიისთვის
ინგრედიენტები 4 შაურმასთვის:
- 400 გრ ქათმის ფილე;
- 2 პომიდორი;
- 1 კიტრი;
- 6 ს.კ. ლ. კეტჩუპი;
- მაიონეზი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 200 გ თეთრი კომბოსტო;
- 4 ს.კ. ლ. კეფირი;
- 1 ხახვი;
- 1 შეკვრა სომხური ლავაში.
1. ქათმის ფილე გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
2. ხახვი დაჭერით და შეწვით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთით. მას შემდეგ რაც გამჭვირვალე გახდება, ტაფაზე მოვაყაროთ ქათმის ნაჭრები, წიწაკა, მარილი და დავტოვოთ ნელ ცეცხლზე.
3. კომბოსტო ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით და ხელებით მსუბუქად მოზილეთ. დაამატეთ პილპილი, მარილი და ცოტა მაიონეზი.
4. ამ ხნის განმავლობაში კეფირი მოიხარშება (5-7 წუთი), გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე. აიღეთ ორი სოუსი ან პატარა თასი, ჩაასხით 5-6 სუფრის კოვზი კეტჩუპი ერთ-ერთში და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სუნელის მცირე ნაწილი. სანელებლები და კეტჩუპი კარგად აურიეთ. მეორე ჭურჭელში გაწურეთ 5-6 სუფრის კოვზი კეფირი, 3-4 სუფრის კოვზი მაიონეზი და 2 გაწურული კბილი ნიორი. მიღებული სოუსი კარგად აურიეთ.
5. კიტრი და პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
6. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ მაგიდაზე ისე, რომ მათ ადვილად მიაღწიოთ.
7. ერთი პიტას პურის ნახევარი ფურცელი სამზარეულოს დაფაზე მოათავსეთ, შემდეგ ჯერ ერთი სოუსით წაუსვით, შემდეგ კი მეორე.
8. ქათამი მოათავსეთ კიდესთან უფრო ახლოს, გვერდით მოათავსეთ კომბოსტო, ხოლო კომბოსტოს ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი და კიტრი.
9. გააბრტყელეთ შაურმა და შეწვით ტაფაზე ოქროსფერამდე. თუ ხარშვის პროცესში აღმოაჩენთ, რომ ჯერ კიდევ დარჩა სოუსი, სუფრასთან მიტანის წინ წაისვით შაურმის ღია ნაწილებზე.
4.ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტი მწნილი ხახვით და ბულგარული წიწაკით
ინგრედიენტები:
- 1 სომხური ლავაში;
- 100 გრ ხორცი (ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი);
- 70 გ ახალგაზრდა კომბოსტო;
- 50 გრ წითელი ხახვი;
- 1 ახალი კიტრი;
- 1 პომიდორი;
- 50 გრ ბულგარული წიწაკა;
- ოხრახუში, არაჟანი, თეთრი ღვინის ძმარი - გემოვნებით
- 2 ც. ნიორი
1.უპირველეს ყოვლისა მოამზადეთ სოუსი (ცოტა ხანი უნდა იდგეს ისე, რომ მისი კომპონენტები შეერთოს). ოხრახუში დაჭერით და შეურიეთ მარილი, პილპილი და ნიორი.
2. ხახვი მარილის, შაქრისა და ღვინის ძმრის ნარევში გაატარეთ.
3. ბოსტნეული დაჭერით. პიტას პურის ნახევარი წაუსვით სოუსით და ზემოდან მოათავსეთ ბოსტნეულის შიგთავსი.
4. ხორცის მომზადების ყველაზე მარტივი კომპონენტია ქათმის მკერდი. ჯერ მოხარშეთ, შემდეგ კი შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით.
5. გააბრტყელეთ პიტას პური და შეწვით ცხელ ტაფაზე.
5. ხელნაკეთი შაურმა ნიორით და არაჟნით
ინგრედიენტები:
- 2 თხელი პიტას პური;
- 300-400 გ ღორის ან ქათმის ხორცი;
- 100 გრ ჩინური კომბოსტო;
- 2 პომიდორი;
- 2 კიტრი;
- 1 ხახვი.
- 3 ს.კ. ლ. არაჟანი;
- 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
- 3 კბილი ნიორი;
- თაიგული კამა.
1. ხორცი დაჭერით წვრილად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით. ასევე დავჭრათ პომიდორი, კიტრი და ხახვი ნახევარ რგოლებად. გახეხეთ კომბოსტო.
2. შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი კამა. მიზანშეწონილია ნივრის გადატანა პრესით.
3. სოუსი წაუსვით პიტას პურს, დაუმატეთ შიგთავსი და კვლავ წაუსვით სოუსი. თუ ხორცს ბოლოს შეწვით, მაშინ ამ პიტას პურს ხელახლა გაცხელება არ სჭირდება.
იმისდა მიუხედავად, რომ შაურმა არ არის ჯანსაღი საკვები (ხორცის ცხიმს და პიტას პურს კუჭში საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება), სახლში შეგიძლიათ ეს კერძი კვირაში ერთხელ მაინც მიირთვათ საკუთარი საჭმლის მონელების პრობლემების გარეშე.
Გემრიელად მიირთვით!
მოგწონთ გემრიელი საკვების ჭამა? მაშინ მოგიწევთ გიყვარდეთ და იმუშაოთ სამზარეულოში! მაგრამ კარგი პრაქტიკით, თქვენ შეძლებთ განებივროთ ორიგინალური ფორმისა და შინაარსის დელიკატესებით. რაც შეეხება კარგ საჭმელს ჩაისთვის? ეს იქნება უგემრიელესი შაურმა სოსისით. არ გიფიქრიათ, რომ ასეთი პროდუქტის დამზადების საიდუმლოს მხოლოდ ქუჩის სადგომებში გამყიდველები ფლობდნენ?! სახლში ნამდვილად შეგიძლიათ შექმნათ ორიგინალური კერძი, რომელიც არ იქნება ცოდვა ორივე სტუმართან შეხვედრა და ოჯახის გაოცება!
რა არის ეს?
იშვიათად უგემრიელესი კერძების მოყვარულს ჰგონია, რომ კერძის სახელს ასე არ ასახელებენ, მაგრამ ტერმინის მნიშვნელობა ბევრის თქმა შეუძლია. მაგალითად, რა არის შაურმა, ან შაურმა? ზოგიერთ ქვეყანაში მას დონერ ქაბაბსაც უწოდებენ. ეს არის ახლო აღმოსავლური კერძი და არაბული წარმოშობისა. მე ვამზადებ ამ დელიკატესს პიტას პურის ან პიტას პურისგან, ვავსებ მას დაფქული ხორცით სანელებლებით და ახალი ბოსტნეულის სალათით. ვინაიდან კერძი უფრო ახლოს არის აღმოსავლეთის ქვეყნებთან, ორიგინალურ რეცეპტში ღორის ხორცი არ არის, მაგრამ არამუსულმანურ ქვეყნებში ასეთი დამატება შესაძლებელია. შაურმა შეგიძლიათ და უნდა მიირთვათ ჭურჭლის გარეშე. ეს და მომზადების სიჩქარე შაურმას ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ სწრაფი კვების კერძად აქცევს.
გემრიელი რეცეპტი
შაურმის მომზადების პროცესში ბევრი შოუმენობაა, რაც იწვევს უხვი ნერწყვდენას. არჩევენ კარგ ხორცს - ინდაურს, ცხვრის, საქონლის ხორცს და ზოგჯერ ქათმის ხორცს. ხორცი იწვება სპეციალურ ვერტიკალურ გრილზე, ბრუნავს თავისი ღერძის გარშემო. როცა მზად იქნება, ხორცის ნაჭრებს ჭრიან გრძელი დანით, შემდეგ ჭრიან და უმატებენ შიგთავსს.
შემდეგ შაურმას აგემოვნებენ თეთრი ნიორით ან წითელი პომიდვრის სოუსით. საბოლოო შეხება არის ბოსტნეულის სალათი. შაურმას ახვევენ და ზემოდან ასველებენ სოუსში. გემო საოცარია და მომზადებას დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება.
სახლში, რა თქმა უნდა, ამ ტექნოლოგიის გამოყენება შეუძლებელია, მაგრამ სოსისთან ერთად ეს საკმაოდ მარტივი ჩანს.
მისი პრაქტიკაში გამოყენება
სხვათა შორის, რეცეპტის ვარიაცია ორიგინალზე უარესი არ იქნება, ამიტომ ენთუზიაზმით იმუშავეთ. ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტი სოსისით საშუალებას იძლევა დაამატოთ როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული ბოსტნეული და სოუსები გემოვნებით. ასე რომ, დაგჭირდებათ: ორი პიტას პური, დაახლოებით 100 გრამი ნახევრად შებოლილი ძეხვი, 50 გრ ყველი, 1 ახალი პომიდორი, რამდენიმე ფოთოლი ჩინური კომბოსტო ან სალათის ფოთოლი, 2 სუფრის კოვზი სიმინდი, რამდენიმე ხახვი, მწვანილი გემოვნებით, ასევე სანელებლები და მაიონეზი. შეწვისთვის ასევე დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთი.
დავიწყოთ პროცესი: სოსისი, ხახვი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ სიმინდი, ყველაფერი შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ამასობაში ჩინური კომბოსტო უნდა დაჭრათ ან სალათის ფოთოლი გაანადგუროთ.
თავსატეხის ეტაპი
შაურმას სულაც არ უნდა ჰქონდეს იდეალური ფორმა, მაგრამ მაინც, მაღაზიაში ნაყიდი ანალოგი ამ ფაქტორისთვის არანაკლებ მიმზიდველია. როგორ შევფუთოთ შაურმა სწორად? თქვენ უნდა დაიწყოთ პიტას პურის მეექვსედზე სალათის და გახეხილი ყველით. დაამატეთ ცოტა მაიონეზი. ზემოდან დევს სოსისის შიგთავსი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი, მაგრამ არ არის საჭირო აჩქარება. დაიწყეთ მოხვევა მარჯვნიდან მარცხნივ. ქვედა ზღვარი უნდა გადაფაროს ზედა. შეფუთეთ პიტას პური მთლიანად მილში. შედეგი არის სრულყოფილი შაურმა მართკუთხა ფორმის სოსისით. ეს არის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება ოდნავ გაუმჯობესდეს ხელნაკეთი ნივრის სოუსით და ორიგინალური სანელებლების თაიგულით.
როცა ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა
თუ თქვენ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი ხელზე, მაგრამ ჯერ კიდევ არ ისწავლეთ მისი თანაბრად გადახვევა, მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ. გემო არ იქნება უარესი, თუ თქვენი შაურმა სოსისით გახდება ძალიან მადისაღმძვრელი სენდვიჩი ან რულეტი. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო თხელია პიტას პური, მით უფრო წვნიანია შაურმა. წითელი ბულგარული წიწაკის დამატება გემოს ორიგინალობას შემატებს. კერძი უფრო წვნიანი გახდება, თუ პიტას პურს დაასხით მყარი ყველი, მაგრამ გარკვეული რაოდენობის მოხარშული კვერცხი და კარტოფილი გაჯერებას შემატებს.
ყველა ინგრედიენტი უნდა გაიწმინდოს და მოიხარშოს. ძეხვი დავჭრათ. ბულგარული წიწაკა უნდა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, პიტას პური კი სოუსით მოვასხათ. პირველი ფენა არის წიწაკა და კარტოფილი. შემდეგი - ისევ ყველი და სოუსი. ახლა მთავარი შიგთავსი და შაურმა ძეხვით რულეტივით გადაახვიეთ. გამოაგზავნეთ თქვენი შრომის შედეგი ღუმელში და გააჩერეთ იქ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. როგორც კი მშვენიერი არომატი დაიწყებს გავრცელებას, დროა მოაცილოთ შაურმა და დააგემოვნოთ.
თუ შაურმას ამზადებთ სენდვიჩის სახით, რაც, სხვათა შორის, ბევრად მოსახერხებელია, თუ სამსახურში ან უნივერსიტეტში საჭმლის წაღება გსურთ, მაშინ პიტას პურის შიგთავსი კონვერტში გადაახვიეთ და შემდეგ მოათავსეთ ტაფა. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ოქროს ქერქის გარეგნობით. ჭიქა ფორთოხლის წვენი შეავსებს ასეთ ორიგინალურ საჭმელს.
სოუსის დრო
რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი შაურმა სოსისით გემრიელია თუნდაც მაიონეზთან ან კეტჩუპთან ერთად, მაგრამ ხელნაკეთი სოუსი ბევრად უფრო ნათელ შთაბეჭდილებას დატოვებს. ასე რომ, დაუთმეთ 10 წუთი შაურმას ხელნაკეთი სოუსით. ამ დროს გატარებულ დროს არ ინანებთ!
დაიწყეთ ხახვის მწნილით. ამისათვის მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ცოტა ხნით ისე, რომ ხახვი წვენი გამოსცეს. ამის შემდეგ ხახვი დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს. ცალკე თასში შეურიეთ ნატურალური იოგურტი წვეთი ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხის გული და ცოტა გახეხილი ყველი. ახლა შეურიეთ ნიორი-ხახვი და იოგურტის ნარევი. ურიეთ სოუსი, სანამ არ გახდება რაც შეიძლება გლუვი. ასე რომ, უგემრიელესი ნივრის სოუსი მზად არის, რომელიც შაურმას ორიგინალობას შემატებს.
კიდევ უფრო ადვილია პომიდვრის ანალოგის გაკეთება. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური პომიდორი, რომელიც მდუღარე წყალში უნდა გაფცქვნათ და კანი მოაცილოთ. ხილი უნდა ჩაშუშოთ დაჭრილი მწნილი ხახვით, შემდეგ კი დაუმატოთ ფქვილის ან კარტოფილის სახამებლის ნარევს, რომ სოუსი სქელი გახდეს.
სუფრასთან მიტანისას სალათის ფოთლებზე დადეთ ცხელი შაურმა. ზემოდან მორთეთ მწნილი ხახვი ან სოუსი. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანის ფოთლები. კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი, რომ იგრძნოთ კერძის მთელი გემრიელობა და წვნიანი. სხვათა შორის, შაურმას სოსისით შეიძლება ეწოდოს ნახევრად დიეტური კერძი, რადგან ბევრი ბოსტნეულია და არა ცხიმიანი ხორცი. ხელნაკეთი სოუსით ვარიანტი მცირე გავლენას მოახდენს თქვენს ფიგურაზე, რაც არ შეიძლება ითქვას შაურმაზე მაიონეზით ან კეტჩუპით. Გემრიელად მიირთვით!