სტაფილოს ნამცხვარი შარლოტის კრემით. სტაფილოს ნამცხვრები

კალორია: 810
მომზადების დრო: 20
ცილები/100გრ: 3
ნახშირწყლები/100გრ: 8

დესერტი მზადდება შაქრის გარეშე, ნატურალური თაფლი იმოქმედებს როგორც დამატკბობელი. ნუშის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ფინიკი, ჩირი, თხილი ან სხვა თხილი.

დღის ტკბილი რეცეპტი: სტაფილოს ნამცხვრები.

ინგრედიენტები:
- სტაფილო - 5 ცალი,
- ნუში ნამცხვრების რაოდენობის მიხედვით,
- ქოქოსის ფანტელები შესხურებისთვის
- თაფლი - 1 ჩ.კ

როგორ მოვამზადოთ სახლში

ნამცხვრებისთვის სტაფილო უნდა მოხარშოთ ორთქლზე, სანამ არ დარბილდება. თუ ორმაგი ქვაბი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ წყალში, მაგრამ ამ შემთხვევაში ვიტამინების ნაწილი ბულიონში "გაიქცევა".

მოხარშული სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ თაფლი და ათქვიფეთ ბლენდერით რბილი პიურე.

როგორც წესი, პიურე საკმარისად სქელია სტაფილოს ნამცხვრების შესაქმნელად. თუ პიურე წყლიანია, მაშინ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ქოქოსის ფანტელი, რომელიც ზედმეტ ტენს შთანთქავს.

სიტკბოსათვის სცადეთ კარტოფილის პიურე, თუ გემო მოგეწონებათ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ ყველაზე საინტერესოზე.

ჩვენ ვქმნით სტაფილოს პიურებურთები, თქვენი არჩევანის ზომა. თითოეული ბურთის ცენტრში მოათავსეთ ნუში ან სხვა შიგთავსი. გამოდის მრგვალი მინი ნამცხვარი სტაფილოს ცომიდან.

თითოეული ნამცხვარი სილამაზისთვის საჭიროა ქოქოსის ფანტელებში გადახვევა. სასიამოვნო გემოს მისცემს ქოქოსის ფანტელებიც.

სულ ეს არის, რბილი, ნაზი და რაც მთავარია ჯანსაღი სტაფილოს ნამცხვრები მზადაა. განსაკუთრებით კარგად ხაზს უსვამს დელიკატესის განსაკუთრებულ გემოს.

რა სასიამოვნოა დიეტის დროს რაიმე გემრიელად მიირთვათ თავი! გავიხსენოთ, რომ ბოლო დროს ჩვენ განებივრებული ვიყავით.

Გემრიელად მიირთვით!

ფენის მოსამზადებლად ნიგოზი დაჭერით ბლენდერში, დაუმატეთ სანელებლები, შაქარი, კარაქი, აურიეთ.

სტაფილოს ცომის მოსამზადებლად გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, სანელებლები, დაჭრილი ნიგოზი. ქათმის კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ფუმფულა ქაფში. სტაფილოს მასას დავასხათ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი და ათქვეფილი კვერცხის 1/3, ავურიოთ. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხი და ნაზად აურიეთ დაკეცვით. ფორმას (24 x 24 სმ) გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, გვერდებზე წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა, მოასხით ცომი.

ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ნიგოზი.

ცომის მსუბუქი ფენის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად, განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ სათითაოდ. კვერცხი. არაჟანი შეურიეთ შრატს (კეფირი ან იოგურტი), დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ზემოდან სოდის გარეშე აურიეთ ქაფის თავსახურამდე, დაუმატეთ კვერცხებს, აურიეთ. ხორბლის ფქვილი sift 1 ჩ.კ. (ზემოდან) გამაფხვიერებელი, აურიეთ ცოტა მარილი, სანამ არ გახდება გლუვი თხევადი ინგრედიენტებით.

დაბალკალორიული დესერტი (125 კკალ / 100 გრამი). სტაფილოს ფორთოხლის ნამცხვარი თეთრი ჰაერის კრემით! აქ არის სიხარული იმ ტკბილ კბილს, ვისაც თხელი წელის ქონა უნდა!

ქერქისთვის:
- დიდი სტაფილო (250 გ)
- შვრიის ფქვილი(დაფქული ფანტელები) 8 ს.კ. ლ.
- კვერცხის ცილა 2 ც.
- თაფლი 1 ს.კ. ლ.
- ქოქოსის ფანტელები 1 ს.კ. ლ.

კრემისთვის:
- უცხიმო რძე 300 მლ
- კვერცხის გული 2 ც.
- უცხიმო ხაჭო 150 გრ
- თაფლი გემოვნებით

სამზარეულო:

1. დამარილებული პროტეინები ელექტრო მიქსერით მოზილეთ ელასტიურ ქაფამდე. დააყენეთ განზე.
2. ფქვილი, ქოქოსის ფანტელები, გახეხილი სტაფილო და თაფლი კარგად აურიეთ.
3. ნაზად შეიტანეთ მასა სტაფილოსთან ერთად ცილოვან ქაფში, ნაზად ურიეთ ქვემოდან ზემოთ მიმართული ბრუნვით.
4. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტი და დააფინეთ ცომის ფენა ერთი სანტიმეტრის სიმაღლეზე.
5. გამოაცხვეთ 200°-ზე გახურებულ ღუმელში საათის მესამედი. ამოიღეთ და გადააბრუნეთ ნამცხვარი და კვლავ გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში.
6. ნამცხვარი გავაციოთ და დავჭრათ ბრილიანტებად.
7. კრემისთვის: რძე გულთან ერთად მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე, თან ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლზე, დაუმატეთ თაფლი და ოდნავ გაგრილების შემდეგ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე (ბლენდერით ან მიქსერით).
8. მას შემდეგ რაც მასა მთლიანად გაგრილდება, მოვაყაროთ ხაჭო, ისევ ავთქვიფოთ.
9. დაჭრილი ნამცხვარი წაუსვით კრემით.

ნამცხვარი რვა საათის განმავლობაში უნდა დადგეს მაცივარში თაროზე. მკურნალობა მზად არის, სცადეთ, ისიამოვნეთ!

სტაფილოს ნამცხვარი - ძალიან გემრიელი და ნაზი. გადავწყვიტე ოდნავ ტენიანი, სურნელოვანი, სტაფილოს „ბისკვიტი“ შემეთავსებინა თანაბრად ნაზ კრემისებურ სუფლესთან.

ასეთი დესერტის მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. გამოდის ბევრი და უგემრიელესი. მოეწონებათ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი "სიყვარული-სტაფილო" ტორტის სახით.

პირველ რიგში მოვამზადოთ სტაფილოს ნამცხვარი.

თასში აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, მარილი, დარიჩინი.

სხვა თასში მსუბუქად ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი.

ათქვიფეთ კვერცხები.

კარგად სცემეს.

დაასხით მშრალი ნარევი.

სწრაფად აურიეთ.

დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო.

აურიეთ კოვზით.

ცომი მოათავსეთ ფორმაში (საცხობ ფორმაში). შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ფორმა, გინდათ ტორტის გაკეთება, ან შესაძლოა ტორტის სახით... ტორტის სისქე და მზა პროდუქტის ზომა დამოკიდებული იქნება ფორმის ზომაზე.

გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე, სანამ მზადდება, დაახლოებით 30 წუთი.

სანამ ნამცხვარი გაცივდა, მოამზადეთ სტაფილოს ჩიფსები დეკორაციისთვის.

გააცხელეთ შაქარი და წყალი საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სტაფილო დავჭრათ ძალიან თხლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი ან ბოსტნეულის გამწმენდი.

სტაფილო ჩავასხათ სიროფში და ვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში.

ნაკლები სიროფი იქნება და სტაფილო გახდება რბილი და ლამაზი ფერის.

პერგამენტის ქაღალდზე დაალაგეთ სტაფილოს ფურცლები.

სტაფილო გააშრეთ ღუმელში 100-120 გრადუს ტემპერატურაზე 25-35 წუთის განმავლობაში.

შემდეგი ნაბიჯი არის სუფლე. დაასველეთ ჟელატინი წყალში ინსტრუქციის მიხედვით, დატოვეთ შესიება.

ნაღები ათქვიფეთ მწვერვალამდე გამკვრივებამდე.

დაუმატეთ ყველი და შესქელებული რძე.

კარგად სცემეს.

გააცხელეთ ჟელატინი გახსნამდე, მაგრამ არ ადუღოთ!! ჩაასხით კრემში თხელი ნაკადით. ისევ სცემეს.

ნამცხვარი სიგრძეზე ორ ნაწილად დავჭრათ. დააფარეთ ფორმას ფილმი ისე, რომ მისი კიდეები თითოეულ მხარეს ჩამოკიდეს.

დადეთ ერთი ნამცხვარი. ზემოდან მოაყარეთ კრემის სუფლე, გლუვი.

დააფარეთ სხვა ფენით.

გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე, რამდენიმე საათის განმავლობაში. ღამე მქონდა.

მომავალი ნამცხვრის ფორმიდან გამოსაყვანად, მოსახერხებელია ამის გაკეთება ფილმის ყველა მხრიდან დაჭერით ან ჭურჭელზე გადაბრუნებით.

ზედმეტი კრემი მოვაყაროთ (სილამაზისთვის), მოვაყაროთ შაქრის პუდრა, დავჭრათ კვადრატებად და მოვრთოთ სტაფილოს ჩიფსებით.

ტორტი "Love-სტაფილო" მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.

დღეს დღის წესრიგში გვაქვს სტაფილოს ნამცხვარი სხვადასხვა დანამატებით და არომატით. ეს იქნება ნიგოზი, ლიმონის კრემი, ფორთოხალი, ხაჭო და მსხალი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ სტაფილოს ნამცხვარი სემოლინით და კეფირით, მაგრამ ფქვილის გარეშე. დიასახლისის ამ ნამცხვარს ცომის წვნიანი ფერის გამო „ჯინჯერს“ ხშირად უწოდებენ.

რატომ სტაფილოს ნამცხვარი? ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ჩვენი ოჯახის წევრები ფიქრობენ ჯანმრთელი საკვებიუგემოვნო. და ისინი უარს ამბობენ მათ ჭამაზე. ეს განსაკუთრებით ეხება სტაფილოებს. ბავშვები (და არა მარტო ისინი) ცდილობენ ამოიღონ იგი თეფშიდან, როგორც კი დაინახავენ.

მაგრამ არის ასევე კარგი ამბავი. შეგიძლიათ ამ ბოსტნეულით ისეთი კერძები შესთავაზოთ, რომ მათ უკან კი არ გაიქცეთ, მაგრამ ისინი გაიქცნენ - სთხოვეთ დანამატები. ამიტომ, დღეს ჩვენ ვამზადებთ სასარგებლო ტკბილი ნამცხვრები- სტაფილოს ნამცხვარი.

თუ ღუმელთან დგომის სურვილი არ გაქვთ, მაშინ თქვენც შეგიძლიათ. შესანიშნავი დესერტი, რომლის გაფუჭება უბრალოდ შეუძლებელია.

სტაფილოს ნამცხვარი ნიგვზით და დარიჩინით - რეცეპტი და ფოტო

დავიწყოთ მარტივი დესერტით. მოვამზადოთ სტაფილოს ნამცხვარი ნიგოზიდა დარიჩინი. თქვენ არ უნდა იყოთ ძალიან ნაზი მასთან. პირიქით, რეცეპტში დაფქულმა პროდუქტებმაც კი უნდა შეინარჩუნონ ცნობადი ტექსტურა.

ინგრედიენტები:

• 4 სტაფილო;
• 150 გრამი თხილი;
• კვერცხი განცალკევებული ცილებით და გულით - 2 ც.;
• ფქვილი - სავსე კოვზი ზემოდან;
• 60 გრ შაქარი ცილებსა და გულებში;
• ლიმონის ცედრა - 1 ს/კ;
• ცოტა დარიჩინი;
• გამაფხვიერებელი (5 გრამი) ან სოდა (ჩაის კოვზის წვერზე).

უპირველეს ყოვლისა, თხილი დაფქვით კვების პროცესორში სიმინდის მარცვლის ზომის ნამსხვრევებად.

შეგიძლიათ თხილი ჩადოთ პლასტმასის ჩანთაში და იქვე გაანადგუროთ ხორცის ჩაქუჩით ან დაფქული პესტით.

სტაფილო გავაჩეროთ მსხვილ სახეხზე და მოვაყაროთ ჩიფსები თხილს.

ცალკე ათქვიფეთ შაქრის ნაწილი, გული, დარიჩინი, ფქვილი, სოდა (ჩაქრეთ ძმრით) ან გამაფხვიერებელი.

ვრეცხავთ და ვაშრობთ ათქვეფილს და ვიღებთ ცილებს. ათქვიფეთ პატარა ბუშტუკებამდე, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მდგრადი ქაფამდე.

სრულყოფილი ცილების საიდუმლოებები: პირველი - არ დაუშვათ მათში ერთი წვეთი გულიც და მეორე - ცილები ძლიერად გააგრილეთ სანამ ათქვიფეთ.

ახლა გვაქვს სამი კონტეინერი: სტაფილოს თხილით, ცომით და ცილებით. ჩვენ ვაერთებთ მათ ტექსტურის ერთ კრემისებრ ბრწყინვალებაში. აურიეთ ქვემოდან ზემოდან, არ დაუშვათ ცილის ქაფი დადნება.

მიღებული ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ და გაწურულ საცხობ ფორმაში და შედგით ცხელ ღუმელში 1 საათით, გამოცხობისას მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ნამცხვარი ცოტა გაცივდეს და ჩაის დასალევად სახლში დარეკეთ.

მარტივი სტაფილოს ყველის ღვეზელის რეცეპტები

კიდევ ერთი მარტივი „ჯინჯერი“, მაგრამ ცოტა უფრო მაღალკალორიული, არის სტაფილოს ნამცხვარი ხაჭოთი. მაგრამ თუ უცხიმო ხაჭოს მიიღებთ, მაშინ ზედმეტი კალორიების პრობლემა მთლიანად მოგვარდება. და ეს არის დიეტური სტაფილოს ნამცხვარი.

ინგრედიენტები:

• 4 წვნიანი სტაფილო;
• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო;
• 4 კვერცხი;
• შაქარი თქვენი გემოვნებით - 0,5-დან 1 ჭიქამდე;
• არასრული ჭიქა სემოლინა;
• 250 გრამი ჭიქა კეფირი;
• ცოტაოდენი ვანილის შაქარი.

უპირველეს ყოვლისა, სემოლინა შეავსეთ კეფირით, აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, რომ გაფუჭდეს.

კეფირი შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით, მაგრამ არომატიზატორების გარეშე.

ამ დროს სტაფილოს საშუალო სახეხზე გავხეხავთ. ხაჭოს ვურევთ კვერცხს და შაქარს, კარგად ვურიოთ.

ჩაასხით სტაფილო ცომში. იქ კეფირთან ერთად ვაგზავნით სემოლინას. ხელით ან მიქსერით ვურევთ, სანამ არ მივიღებთ საბაზრო არაჟნის მსგავს ცომს.

გამოაცხვეთ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს რეცეპტი შესანიშნავია ჩიზქეიქებისთვისაც. შეგიძლიათ ფორმებში გამოაცხოთ პორციული სტაფილოს კექსი.

სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი სემოლინით და კეფირით ფქვილის გარეშე

ამ ნამცხვარს აქვს გამდნარი, მსუბუქი, ჰაეროვანი ცომი. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ რეცეპტი სტაფილოს ნამცხვარი ერთად semolina მოიცავს ძალიან კარგად დაჭრილი სტაფილო.

ინგრედიენტები:

• სემოლინა (200 გრამიანი ჭიქებით გაზომილი) - 2 ც.;
• 2 ტკბილი სტაფილო;
• 200 გრამი ჭიქა კეფირი;
• უმი კვერცხი - 2 ცალი;
• არაუმეტეს 5 ს.კ. საჰარა;
• 100 გ ცალი მარგარინი ან კარაქი(გაყინული);
• ვანილინი;
• გამაფხვიერებელი (ინსტრუქციის მიხედვით).

სამზარეულო:

1. სტაფილოებს ვატარებთ ბლენდერში ან სამი ყველაზე პატარა სახეხზე. გამოწურეთ წვენი ისე, რომ ცომში ტენიანობა არ დარჩეს.

2. კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.

3. იქვე ვუგზავნით მსხვილ სახეხზე გახეხილ მარგარინსაც.

4. დაუმატეთ კეფირი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.

5. ახლა მშრალი ინგრედიენტების ჯერია. ცომს ემატება სემოლინა, სტაფილო, გამაფხვიერებელი და ვანილინი. კიდევ ორი-სამი წუთი ვმუშაობთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით. დატოვე ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში და ჩართეთ ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე.

რეცეპტში შეგიძლიათ სემოლინის ნახევარი შეცვალოთ ფქვილით. მაგრამ, რაც შემეხება, სუფთა სემოლინა უფრო ნაზ შედეგს იძლევა.

ნახევარი საათის შემდეგ შეამჩნევთ, რომ ცომი გაბერილია, სქელი კრემივით გახდა. ჩაასხით ქაღალდდაფენილ ფორმაში, გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათით.

ნამცხვრის მზადყოფნას გამოავლენს გამოცხობის ოქროსფერი ფერი და ნაზი არომატი. თეფშებზე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ათქვეფილი კრემით.

სტაფილოს ნამცხვარი მსხლით - ტელეტელე-ცომი

ზაფხულის სეზონი საუკეთესო დროა მსხლით სტაფილოს ნამცხვრის გამოსაცხობად. ეს გახდება საღამოს ჩაის, განსაკუთრებით სოფლის ჩაის დეკორაცია. და დესერტი მზადდება - კარგად, არსად არის ადვილი.

ინგრედიენტები

• სტაფილო (წვნიანი, ტკბილი) - 150 გრამი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• შაქარი უპირატესობის მიხედვით - ½-დან 1 ჭიქამდე;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• ერთი და ნახევარი ჩ.კ ფქვილი;
• დიდი მსხალი - 1 ც.

სამზარეულო:

1. სტაფილოებს ვაგზავნით ბლენდერში და ვჭრით ნაჭრებად. ჩვენ ფრთხილად ვყრით წვენს.

2. ცალკე თასში შეურიეთ კვერცხები გრანულირებული შაქრით, ათქვიფეთ „მოგულ-მოგულის“ მდგომარეობამდე.

3. დაასხით სტაფილოს ნატეხი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მოზილეთ.

4. ვიღებთ გლუვ, თხევად ცომს, თანმიმდევრულობით არაჟანს მოგვაგონებს

5. ჩაასხით ცხიმწასმულ ან პერგამენტდაფენილ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი მსხალი. ვაცხობთ ნახევარი საათის განმავლობაში. როცა ოჯახი სურნელზე მოდის, ეს ნიშნავს, რომ ღვეზელი მზადაა.

შეგიძლიათ გააკეთოთ არა ორი ფენა, არამედ ოთხი: ცომი-მსხალი-ცომი-მსხალი. ამისათვის გაყავით შუაზე როგორც მზა ცომი, ასევე მსხლის ნაჭრების რაოდენობა.

სტაფილოს ნამცხვარი ლიმონის კრემით - რეცეპტი და ფოტო

"ზაფრანის რძის ქუდის" ელეგანტური ვერსია და შეიძლება ითქვას დახვეწილიც არის სტაფილოს ნამცხვარი ლიმონის კრემით.

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი;
• სტაფილო - 200 გრამი გახეხილი;
• არასრული ჭიქა შაქარი;
• 4 ს.კ მცენარეული ზეთი;
• ფქვილი - 1 ჭიქა ზემოდან;
• 100 გრ ქიშმიში;
• დარიჩინი, ვანილინი, მუსკატის კაკალი - თითოეული დანის წვერზე;
• 1/3 ჩ.კ სოდა;
• შესქელებული რძე - 180 გრამი;
• არაჟანი (ცხიმიანი) - 6 სუფრის კოვზი;
• ½ ლიმონი;
• ცედრა 1 ფორთოხლისგან.

სამზარეულო:

1. ქიშმიშის ორთქლზე მოთუშეთ, სტაფილო და ფორთოხლის ცედრა წვრილ სახეხზე, გაწურეთ ფქვილი და ჩაასხით მასში ჩვენი „გემოები“. ნახევარი ლიმონის ცედრასაც გავხეხავთ და წვენს გამოვწურავთ.

2. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მდგრად ქაფში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.

3. შეურიეთ სტაფილო და ქიშმიში. დაასხით იქ ძმრით ჩამქრალი ფქვილი და სოდა.

წყლიდან ამოღებული ქიშმიში გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გააბრტყელეთ ფქვილში - ასე თანაბრად გადანაწილდება ცომში.

4. ყველაფერი მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვან, არც თუ ისე სქელ ცომში და შედგით ღუმელში საშუალო სიცხეზე.

5. სანამ ნამცხვარი ცხვება, მოამზადეთ კრემი. შევურიოთ შესქელებული რძე და არაჟანი, დავამატოთ გახეხილი ლიმონის ცედრა და ლიმონის წვენი. კიდევ 3 წუთი მიქსერით მუშაობა - და დასრულებულია.

ზემოდან წავუსვათ გაციებული ნამცხვარი კრემით და გავაჩეროთ დაახლოებით ერთი საათი.

სტაფილოს ნამცხვარი ფორთოხლით

და ბოლოს, ყველაზე ნათელი და სადღესასწაულო რეცეპტი, რომელიც საახალწლოდაც კი შესაფერისია, არის სტაფილოს ნამცხვარი ფორთოხლით.

ინგრედიენტები:

• 1 სტაფილო;
• 1 ლიმონის ცედრა;
• 3 დიდი ფორთოხალი;
• ¾ ჭიქა შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 75 გრამი არაჟანი;
• 90 გრ კარაქი (გაყოფილი შუაზე);
• 2 არასრული ჭიქა ფქვილი;
• 10 გრამი გამაფხვიერებელი;
• 50 გრამი ქიშმიში;
• 50 მლ კონიაკი;
• სანელებლები (ხმელი კოჭა, დაფქული ანისული, ჯავზი, თეთრი წიწაკა) – თითოეული ჩ/კ.

ბავშვებისთვის კონიაკი შეცვალეთ ყურძნის ან ბროწეულის წვენით.

სამზარეულო:

1. ქიშმიში დაასხით კონიაკით 30 წუთის განმავლობაში.
2. გახეხეთ ლიმონის ცედრა.
3. სტაფილოებს ბლენდერით ვწყვეტთ, ვწურავთ სველი ქვიშის მდგომარეობაში.
4. 2 ფორთოხალი დავჭრათ 3 მმ ნაჭრებად, გამოვწუროთ წვენი მესამე ფორთოხლის რბილობთან ერთად.
5. ტაფაზე გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი, მოაყარეთ ცოტა შაქარი და დაასხით ფორთოხლის წვენი რბილობით. იქვე ვუგზავნით დაჭრილ ფორთოხლის ნაჭრებს, დავაფარებთ თავსახური და ვშუშავთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. ცომისთვის აურიეთ არაჟანი, კარაქის მეორე ნაწილი, კვერცხი, ცედრა, შაქარი, გამაფხვიერებელი და სანელებლები.
7. სამ დოზით დავამატოთ ფქვილი, მოვაყაროთ ქიშმიში და სტაფილო. ფრთხილად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი ბლანტი მასის მიღებამდე.
8. მოსახსნელი ფორმის ძირს და გვერდებს ქაღალდით ვაფენთ. მოხარშული ფორთოხლის წრეებს ვაკეთებთ „გვერდებს“. ჩაასხით ცომი შუაში. ცომის თავზე - ისევ ფორთოხლის ნაჭრები.
9. ვაცხობთ 1 სთ.

ჩვენს ლამაზმანს გამოვიღებთ ღუმელიდან და ვაცალკევებთ ოდნავ გაგრილებას.

და უკვე ტრადიციული ვიდეო რეცეპტი. ეს იქნება სტაფილოს ნამცხვარი იულია ვისოცკაიასგან

კარგი მადაა და მალე გნახავ!