Saus dan saus salad yang lezat. Saus salad: resep sederhana dan klasik untuk saus salad, saus salad Caesar dan Yunani, saus tomat dan keju, resep saus salad untuk semua kesempatan

Penghuni dalam dengan percaya diri dan ceria memilih menu kami. Namun kita masih belum memiliki budaya yang cukup untuk mempersiapkannya. Setelah menemukan atau membaca tentang salad yang enak, orang-orang, tanpa ragu-ragu, dengan murah hati menuangkan mayones ke atasnya. Dan seringkali mereka merusak keseluruhan rasanya! Tak heran jika masyarakat yang sudah lama menyantap anugerah lautan telah menghadirkan beragam dressing untuk salad seafood. Berkat mereka, rasa komponen utama tidak dikaburkan, tetapi ditekankan. Tentu saja, ada saus yang membutuhkan waktu lama dan sulit untuk disiapkan - bukan tanpa alasan bahwa restoran terbaik bahkan memiliki “posisi” tersendiri: master chef untuk saus. Namun ada juga saus yang sangat sederhana yang bahkan dapat dibuat oleh seorang anak kecil - dan betapa bermanfaatnya hidangan Anda!

saus Perancis

Paling sering, salad disiapkan dengan saus yang terbuat dari minyak, yang biasanya berupa minyak zaitun, sebaiknya diperas dingin. Namun, hanya minyak saja yang membosankan. Orang Prancis, sebagai saus untuk salad seafood, mencampurkannya (gelas) dengan sepertiga gelas jus lemon segar (bisa diganti dengan cuka anggur), empat siung bawang putih yang dihancurkan, dua sendok makan mustard panas, garam dan merica. Bagi pecinta non-pedas, mereka menyarankan untuk mengganti wine, memarut bawang merah dan setengah bawang merah ke dalam saus dan menambahkan sesendok madu. Saus salad seafood akan memiliki rasa yang sangat lembut dan elegan. Jangan berpikir itu akan menjemukan karena madu - rasa manisnya dinetralkan oleh cuka.

jeruk nipis

Jus lemon sangat sering ditambahkan ke saus salad dressing. Tapi memasak menyukai keterbukaan pikiran: yang ini menggunakan jeruk nipis. Kulitnya dihilangkan dan jusnya diperas; sepotong jahe diparut halus; tiga sendok makan madu larut dalam segelas air yang tidak lengkap. Semua komponen dicampur dengan sepertiga gelas minyak zaitun dan dibuat homogen dengan api kecil. Jangan biarkan sausnya mendidih! Ketika sudah dingin, dapat digunakan sebagaimana dimaksud.

Saus hijau Spanyol "Salsa verde fria"

Orang Spanyol memiliki saus salad favorit mereka sendiri dengan udang (dan “kerabat” lainnya). Itu membutuhkan caper; jika mereka tidak ada, acar mentimun bisa digunakan. Itu digosok bersama dengan bawang muda dengan satu siung bawang putih. Seikat peterseli dan delapan ikan teri dicincang halus, semua komponen dituangkan dengan jus satu lemon dan setengah gelas Garam, merica - dan setelah sepertiga jam versi saus salad tanpa mayones ini siap memenuhi perannya. . Jika ingin lebih halus, Anda bisa mengolah bahan padat melalui food processor atau blender.

Herbal yang harum

Untuk beberapa resep, saus salad makanan laut dan minyak adalah opsional. Jika Anda menyukai hidangan aromatik, masukkan bawang bombay, daun ketumbar, adas manis, kemangi ke dalam blender - dalam jumlah yang sama - dan sedikit (atau banyak, jika Anda suka) bawang putih. Campurannya paling baik dibumbui dengan garam laut. Sudah dalam keadaan homogen, tambahkan lima sendok makan kecap ke dalam saus (per gelas pure herbal) - dan salad Anda akan menyenangkan semua orang.

saus tuna

Kami terutama mencari saus salad tanpa mayones. Tetapi jika Anda benar-benar menyukainya, buatlah dengan tangan Anda sendiri. Dan dengan tambahan yang bagus! Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan jus setengah lemon dan sesendok mustard kental, ambil mixer dan mulailah mengocok dengan menambahkan setengah liter minyak sayur secara bertahap. Idealnya warnanya zaitun; Anda bisa mengambil campuran dengan bunga matahari. Jika sudah mulai mengental, masukkan toples. Jika sudah agak kental bisa ditambahkan sedikit air. Saus yang ideal untuk salad makanan laut!

Saus kaviar

Persiapan saus salad menurut resep ini melibatkan penggunaan krim asam rendah lemak atau yogurt alami. Anda tentu saja bisa menggunakan mayones, tetapi mayones akan “membanjiri” rasa asli sausnya. Dalam blender, seikat adas manis dengan peterseli, dua siung bawang putih, dan tiga sendok makan kaviar merah dibuat menjadi lembek. Dalam mangkuk, campurkan segelas saus tomat ringan (tanpa rasa dan bau yang menyengat; Anda bisa mengambil pasta tomat saja), setengah gelas yogurt (krim asam) dan pasta yang dihasilkan. Campur dengan mixer hingga halus dan tambahkan ke salad.

Saus krim

Paling cocok sebagai saus salad dengan udang. Dua sendok makan anggur putih dituangkan ke dalam wajan kecil. Saat minuman memanas, tambahkan segelas krim kental, empat siung bawang putih tumbuk, merica dan garam, serta satu sendok penuh bumbu cincang. Sambil diaduk, tanpa mendidih, saus dipanaskan selama kurang lebih lima menit, kemudian didinginkan dan dituangkan ke dalam piring sesaat sebelum disajikan.

Saos tomat

Untuk itu, penggorengan pertama dilakukan dari bawang bombay dan wortel - keduanya harus dicincang sangat halus. Setelah sekitar lima menit, tambahkan sesendok tepung dan pasta tomat dalam jumlah yang sama. Setelah beberapa menit diaduk dengan kuat, segelas kaldu ikan dituangkan ke dalamnya. Setelah sepuluh menit mendidih, sausnya akan terasa mengental. Sepotong ditempatkan di dalamnya. Ketika meleleh, saus dituangkan ke dalam blender, sedikit tanaman hijau dimasukkan ke dalamnya, dan massa dipecah dengan hati-hati.

saus jeruk

Jeruk jeruk sangat bagus sebagai bahan saus salad makanan laut. Jus diperas dari satu jeruk besar, yang ditambahkan acar mentimun cincang, satu siung bawang putih, dan beberapa tangkai adas. Campurkan dua sendok makan mayones dan satu sendok makan minyak sayur ke dalam adonan. Jika sudah halus, Anda bisa membumbui salad.

Saus Jeruk Pedas

Dan sekarang resep saus salad tanpa mayones dan lagi dengan buah jeruk. Jus sekarang diperas dari dua buah jeruk, kulit lemon dihilangkan, kedua komponen digabungkan, tiga sendok makan anggur putih kering dan satu sendok lobak pedas dituangkan ke dalamnya. Sebelum digunakan, Anda perlu mencicipi sausnya dan membumbuinya dengan garam dan gula dalam jumlah yang tepat.

saus alpukat

Sayuran ini dapat dengan mudah digunakan sebagai saus untuk salad makanan laut: sayuran ini sangat meningkatkan rasanya. Saus paling sederhana dibuat seperti ini: dua buah alpukat yang sudah dikupas dicincang kasar, dituangkan dengan jus lemon dan dihaluskan dengan dua siung bawang putih dalam blender. Kemudian massa tersebut dicampur dengan segelas yogurt alami tanpa pemanis dan dibumbui dengan merica dan garam. Anda bisa menambahkan bumbu lain, tapi hati-hati jangan sampai rasa sausnya terlalu kuat.

salsa

Saus terkenalnya juga dibuat dengan alpukat. Tempatkan irisan tomat, separuh paprika, bawang bombay, satu buah alpukat ditambah cabai dan siung bawang putih ke dalam mangkuk blender. Saat massa mencapai keseragaman, aduk

Teriyaki

Orang Jepang tahu persis saus salad seafood mana yang paling cocok! Tentu saja Anda membutuhkan komponen yang cukup eksotik, tetapi tidak sulit untuk membelinya. Dalam mangkuk, campurkan setengah gelas kecap, satu sendok makan gula merah, dan masing-masing lima puluh mililiter mirin dan sake. Wadah diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan hingga mendidih perlahan. Masak teriyaki hingga menjadi kental seperti sirup, dan tuangkan di atas salad setelah dingin.

saus anggur

Buah beri diambil hijau dan diadu, dua ratus gram. Manis atau asam - Anda akan mengetahuinya dari pengalaman Anda sendiri - siapa yang menyukai apa. Bawang cincang digoreng dengan ghee. Jika sudah transparan, tambahkan setengah gelas kaldu. Setelah mendidih, tambahkan buah anggur (agar lebih mudah “menyerah”, Anda bisa menumbuk buah beri). Campurkan dua sendok makan tepung ke dalam setengah gelas susu hingga semua gumpalan larut. Campuran tersebut dituangkan ke dalam saus, yang akan dimasak selama sekitar sepuluh menit. Jika kulit anggur mengganggu Anda, Anda bisa menyaringnya sebelum dituang.

Saus jeruk keprok

Penggunaan jeruk untuk berbagai dressing bisa dibilang hampir biasa, tapi jeruk keprok... Namun, yakinlah, mereka sangat cocok dengan saus salad seafood. Tiga buah jeruk keprok dikupas, termasuk dibuang bijinya, dibagi menjadi irisan dan diblender. Kemudian Anda harus menyeka massa dari kulit, menuangkan sesendok krim ke dalamnya dan menambahkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan. Sausnya dicampur, segelas minyak zaitun dituangkan ke dalamnya. Isinya dibumbui dengan sesendok kari, sesendok besar almond yang dihancurkan dan, jika Anda suka, garam dan merica. Kami telah memberi tahu Anda tentang berbagai saus salad yang lezat, tetapi yang ini adalah pemenangnya!

Saus untuk salad sayuran memainkan peran paling penting dalam sebuah hidangan; saus adalah suasana hati dan sorotan dari keseluruhan hidangan. Bahan-bahan tersebut dapat meningkatkan atau merusak cita rasa makanan. Bahkan salad paling sederhana pun bisa diubah menjadi hidangan lezat jika Anda membumbuinya dengan saus yang lezat.

Untuk menyiapkan saus seperti “mayones”, Anda harus mengambil produk dengan suhu yang sama; disarankan untuk mengeluarkannya dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak.

Variasi sausnya sangat banyak: manis, asam, panas, pedas. Mereka dibuat dari berbagai macam produk, dari yang paling sederhana (produk susu, buah-buahan) hingga bahan-bahan yang kami anggap “aneh” di Asia, misalnya, mereka membuat saus dari ikan busuk; Tentu saja kami tidak akan memasak dari bahan ini, tapi kami bisa menawarkan pilihan resep menarik. Jadi, saus paling enak untuk salad sayuran:

Cara menyiapkan saus untuk salad sayuran - 15 varietas

Resep ini mengandung bawang putih, tetapi meskipun Anda merencanakan malam romantis, Anda dapat dengan aman menyantap hidangan dengan saus ini, tidak akan ada bau yang tidak sedap.

Bahan-bahan:

• Minyak zaitun 150ml.
• Cuka anggur 3 sdm. sendok
• Mustard 1 sdm. sendok
• Bawang putih 1 siung
• Madu 1 sendok teh

Persiapan:

Lebih baik menyiapkan saus segera dalam toples kecil; akan lebih mudah untuk memasak di dalamnya dan, tutup dengan penutup, simpan di lemari es.

Pertama, tuangkan minyak secukupnya, lalu tambahkan tiga sendok makan cuka anggur. Hancurkan bawang putih dengan pisau, tapi jangan dipotong halus. Tuang madu di atasnya dan tambahkan mustard. Aduk rata dan biarkan selama kurang lebih lima menit agar bawang putih mengeluarkan aromanya. Kemudian, keluarkan siung bawang putih dan Anda bisa membumbui saladnya.

Salad yang lezat membutuhkan bahan-bahan yang lezat dan saus yang lezat dan gurih yang dapat Anda buat dengan cepat.

Bahan-bahan:

• kecap asin 6 sdm. sendok
• Minyak zaitun 7 sdm. sendok
• Rempah-rempah
• Cuka sherry 6 sdm. sendok

Persiapan:

Campurkan kecap, minyak zaitun, dan cuka sherry. Jika Anda tidak memiliki cuka sherry, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan cuka biasa. Kemudian tambahkan bumbu, Anda bisa mengambilnya sesuai selera. Resep ini membutuhkan kemangi dan daun bawang.

Tambahkan bumbu dan sedikit merica ke dalam campuran kecap, cuka dan minyak, lalu aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas salad dan selesai!

Saus ini memiliki aroma yang nikmat dan tekstur yang lembut. Ini ideal untuk salad apa pun.

Bahan-bahan:

• Yoghurt alami 1 ¼ gelas
• Mustard 1 sdm. sendok
• Jus lemon 2-3 sdm. sendok
• Minyak bunga matahari 4 sendok teh
• Garam dan lada hitam bubuk.

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam food processor atau blender imersi dan haluskan dengan kecepatan rendah hingga halus.

Minyak bunga matahari bisa diganti dengan minyak biji rami; dipadukan dengan yogurt akan memberikan kombinasi yang sempurna.

Saus ini mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan minyak sayur.

Bahan-bahan:

• Jus satu lemon
• Kacang mustard 2 sendok teh
• Minyak zaitun 4-5 sendok makan
• Kemangi kering 2 sejumput
• kecap asin 2 sdm. sendok
• Bawang putih kering, merica bubuk secukupnya.
• Air 5 sdm. sendok

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambahkan air di bagian paling akhir agar kekentalan saus bisa disesuaikan, lalu aduk hingga rata. Diamkan balutan selama beberapa menit. Sausnya kita tuang di atas salad, ternyata enak banget, airnya tidak terasa.

Salad untuk saus ini tidak perlu diasinkan; kecap dalam sausnya sudah cukup.

Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, maka Anda harus memperhatikan saus ini, yang sudah menjadi klasik.

Bahan-bahan:

• Keju cottage 255 gr.
• Hijau (dill, mint, cilantro.) 1 ikat
• Jus lemon 1 sdm. sendok
• Bawang putih 2 siung
• Minyak zaitun 3 sdm. sendok
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Pertama, sayuran harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir dan kemudian dikeringkan. Anda dapat merobeknya secara sewenang-wenang. Setelah itu, pindahkan semua produk ke dalam blender dan aduk. Jika sausnya kental, bisa diencerkan dengan minyak zaitun dan kefir.

Untuk lebih mengurangi jumlah kalori, Anda bisa menggunakan yogurt alami sebagai pengganti keju cottage. Ternyata tidak kalah enaknya.

Orang Prancis mengatakan: dengan saus yang enak Anda bisa makan sol yang sudah tua. Dan dalam hal ini mereka benar sekali, hari ini hanyalah salah satunya.

Bahan-bahan:

• Lemon ukuran sedang 1 pc.
• Krim 300ml.
• Mint beberapa daun.

Persiapan:

Resepnya sangat sederhana sehingga sayang untuk disebut resep. Peras jus dari lemon dan masukkan mint ke dalamnya, Anda perlu menumbuknya sedikit dan membiarkannya agar jusnya jenuh dengan aroma. Daunnya harus didiamkan di dalam jus setidaknya selama 15 menit. Saat jus sudah direndam, keluarkan daun mint dari dalamnya, tuangkan krim dalam aliran tipis dan aduk perlahan. Secara harfiah di depan mata Anda, sausnya akan menjadi kental.

Anda bisa menambahkan sedikit kecerahan pada saus dengan menaburkan kulit lemon.

Bit sangat bagus sebagai hidangan tersendiri dan sebagai tambahan yang bagus untuk makanan lainnya. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa membuat saus celup yang lezat dari bit biasa dan menyajikannya dengan piring sayur.

Bahan-bahan:

• Bit 2 buah.
• Minyak zaitun 3 sdm. sendok
• Keju lunak 150 gr.
• Tarragon hijau 2/3 cangkir
• Untuk hiasan, segenggam kecil kenari.

Persiapan:

Bit perlu dikupas dan direbus sampai empuk. Airnya tidak perlu dikuras, harus dingin. Tempatkan bit, keju, tarragon, dan minyak zaitun yang dipotong dadu acak ke dalam mangkuk blender. Kocok semuanya bersama-sama. Untuk mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan, Anda perlu menambahkan air rebusan bit ke dalam saus. Hiasi saus Anda dengan kacang cincang dan setangkai tarragon.

Saus ini cocok dengan segalanya: salad sayuran biasa dan ikan lembut.

Bahan-bahan:

• Keju dor biru 150 gr.
• Jus lemon 1 sdm. sendok
• Bawang cincang 1 sdm. sendok
• Bawang putih 2 siung
• Krim buatan sendiri 200 gr.
• Seikat kecil daun ketumbar
• Kunyit 0,5 sendok teh
• Minyak zaitun 2 sdm. sendok
• Kari 0,5 sdt
• Garam lada
• Zira 0,5 sendok teh
• Kecap asin secukupnya

Persiapan:

Tambahkan krim ke dalam mangkuk, tambahkan keju dor biru dan semua bahan lainnya. Dengan menggunakan blender imersi, campur semuanya dengan seksama. Sausnya sudah siap!

Untuk perhatian seluruh pecinta terong, kami menawarkan saus menarik yang sangat serasi dengan sayuran apa pun.

Bahan-bahan:

• Terong 1 buah.
• Minyak zaitun 3 sdm. sendok
• Jus lemon
• 2 sdm. sendok
• Kacang pinus atau kenari 0,5 sdm.

Persiapan:

Terong harus disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: dipanggang dalam oven atau dipanggang. Kacang harus dihancurkan menjadi remah-remah halus. Dalam mangkuk blender, kocok daging terong, kacang-kacangan, minyak zaitun, jus lemon, dan garam. Buatlah saus ini dan itu akan menjadi salah satu favorit Anda.

Bahan-bahan:

• Kacang mete 4 sdm. sendok
• kecap asin 4 sdm. sendok
• Minyak wijen 2 sendok teh
• Cuka beras 3 sendok teh
• Air matang 1 gelas

Persiapan:

Giling kacang mete dalam penggiling kopi; sebaiknya lakukan ini dalam porsi kecil, agar kacang bisa digiling lebih halus. Anda harus mendapatkan konsistensi remah-remah halus. Kemudian tuang tepung kacang ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Kami menaruhnya di atas api dan mulai merebusnya, mengaduk semuanya dengan seksama. Tuangkan semua air dalam porsi kecil. Campurannya tidak boleh terlalu mendidih. Saat aktif menguleni, pastikan tidak ada gumpalan. Jika adonan sudah mendidih, masukkan semua bahan cair. Sausnya sudah siap, tapi harus didinginkan sebelum disajikan.

Saus ini terkenal dengan rasa kejunya yang lezat. Namun perlu diperhatikan bahwa karena kandungan keju dan mentega, kalorinya sangat tinggi.

Bahan-bahan:

• Mentega 3 sdm. sendok
• Keju cheddar 150 gr.
• Tepung terigu 3 sdm. sendok
• Mustard kering 0,5 sdm. sendok
• Susu 400ml.
• Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan mustard, aduk rata dan goreng tepung sedikit, cukup jika sudah agak menggelap. Kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit, jangan lupa diaduk agar kuahnya tidak pecah dan tidak menggumpal. Masak selama sekitar satu menit. Kemudian tambahkan keju parut (harus sekitar satu gelas.) Tetap di atas api sampai keju larut dan saus menjadi homogen. Angkat dari api dan tambahkan bumbu sesuai selera.

Kita semua tahu salad Yunani yang terkenal di dunia. Namun tidak banyak orang yang mempersiapkannya dengan benar, terutama dressingnya. Banyak orang hanya menuangkan minyak sayur ke atas salad. Kami ingin memperbaiki kesalahan ini dan membuat saus salad Yunani yang beraroma.

Bahan-bahan:

• Minyak zaitun 1\2 cangkir
• Jus lemon 1/4 cangkir
• Bawang putih 1 siung
• Oregano 1 sendok teh
• Garam 1\2 sendok teh
• Lada bubuk.

Persiapan:

Masukkan bawang putih cincang ke dalam stoples saus dan tambahkan semua bahan kering ke dalamnya. Lalu minyak dan jus lemon. Tutup toples dengan rapat dan kocok rata. Anda bisa menyimpan saus ini di lemari es.

Saus paling favorit di seluruh dunia. Mudah didapat dan dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu.

Bahan-bahan:

• Cuka anggur atau jus lemon 1/3 cangkir
• Minyak zaitun 1 cangkir
• Bawang putih 4 siung
• Garam 1,5 sendok teh
• Lada hitam bubuk 0,5 sendok teh
• Mustard pedas 2 sendok teh

Persiapan:

Tambahkan minyak zaitun secara bertahap ke jus lemon segar. Masukkan bawang putih melalui mesin press, dan, bersama dengan produk lainnya, tambahkan ke dalam campuran minyak dan jus lemon. Anda harus mencampur semuanya dengan sangat baik. Tuang ke dalam wadah bertutup dan biarkan diseduh selama beberapa jam.

Saus ini disajikan dengan sayuran panggang atau kukus, udang atau ikan.

Bahan-bahan:

• Bawang putih 10 siung
• Kuning telur 1 buah.
• 200ml. minyak zaitun
• Jus lemon 1 sendok teh
• Garam 0,5 sdt. sendok
• Lada 0,5 sendok teh.

Persiapan:

Kocok kuning telur, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dalam lesung dan bahan lainnya. Campur semuanya dengan seksama. Sausnya sudah siap.

Sebelum memecahkan telur, sebaiknya telur dicuci bersih agar batang salmonella tidak masuk ke dalam saus.

Kombinasi yang tidak biasa antara madu manis dan keju asin menciptakan permainan rasa yang tak terlupakan. Sekali Anda memasaknya sekali, Anda akan memasaknya terus-menerus.

Bahan-bahan:

• Krim asam 30% 200ml.
• Keju Gorgonzola parut 250 gr.
• Madu ringan 1 sdm. sendok
• Kucai 2 sdm. sendok
• Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Kami membuat campuran krim asam, keju cincang, madu dan bawang bombay. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Biarkan diseduh selama beberapa jam dan Anda bisa menyajikannya dengan salad sayuran apa pun. Selamat makan!

Pembaca sering bertanya: “Dengan apa membumbui salad sayuran selain mayones?” Faktanya, ada banyak saus buatan sendiri yang sehat dan lezat yang bisa menjadi alternatif yang bagus untuk saus yang dibeli di toko dan tidak berbahaya. Saya akan membagikan resep favorit saya untuk saus salad sayuran yang enak dan bergizi.

Pada dasarnya, semuanya berbahan dasar minyak zaitun dengan berbagai bahan tambahan yang menarik dan ada pilihan saus yogurt pedas yang dapat sepenuhnya menggantikan mayones yang ada di mana-mana.

Saus salad dapat divariasikan dengan menambahkan bumbu dapur, bumbu aromatik, kacang tanah, kecap, madu atau potongan buah dan sayur. Saya harap pilihan ini bermanfaat dan Anda dapat menemukan sesuatu untuk diri Anda sendiri. Secara pribadi, saya akan terus menghubunginya :)

1. Saus Salad Krim Perancis

Ideal untuk saus berbagai salad sayuran hijau. Anda tidak bisa menyebutnya diet; sausnya mengandung krim kental.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1 pc.
• mentega - 1 sdm. aku.
• krim 33% lemak - 100 ml
• air murni - 50 ml
• minyak zaitun - 100 ml
• garam secukupnya
• lada putih dan hitam - sejumput

Resep:

Kupas bawang bombay dan haluskan dalam mangkuk blender hingga halus. Dalam sendok kecil, rebus pure bawang bombay dengan mentega, tambahkan garam halus, lada putih dan hitam.

Tambahkan sedikit air dan lanjutkan memasak bahan-bahan hingga cairannya berkurang. Selanjutnya, tambahkan minyak zaitun dan krim. Rebus saus selama beberapa menit lagi dan angkat. Dengan menggunakan blender, giling campuran hingga konsistensi halus yang homogen.

2. Saus vinaigrette

Sempurna untuk sayuran musiman dan salad kentang.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• jus lemon - 2 sdm. aku.
• cuka anggur putih - 1 sdm. aku.
• garam, merica - secukupnya

Resep:

Campurkan minyak zaitun dengan jus lemon dalam mangkuk yang dalam, tuangkan cuka anggur putih. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata dengan pengocok. Jumlah perasan lemon dan cuka bisa disesuaikan dengan selera Anda.

3. Saus Italia dengan jus jeruk

Ini akan menjadi tambahan pedas untuk salad dengan lobak, daun bawang atau arugula, selada gunung es, romaine.

Bahan-bahan:

• jeruk segar – 300 ml
• biji labu kupas - 50 g
• lada hitam - sejumput
• minyak zaitun – 300ml+20ml
• gula merah - 5 gram
• kulit jeruk - 1 sdt.

Resep:

Tuang satu sendok makan minyak zaitun (20 ml) ke dalam penggorengan. Goreng beberapa biji labu di dalamnya. Kemudian tuangkan jus jeruk segar ke dalam panci. Rebus semuanya selama beberapa menit agar sebagian cairannya menguap.

Tambahkan sedikit kulit jeruk dan sejumput gula merah.
Tuangkan minyak zaitun yang sudah didinginkan sebelumnya ke dalam wadah saus. Tuang isi penggorengan ke dalamnya. Aduk dan tambahkan garam sesuai selera.

4. Saus Cuka Balsamic Italia

Secara tradisional, saus ini digunakan untuk salad dengan bumbu dan tomat.

Bahan-bahan:

• cuka balsamic - 500 ml
• minyak zaitun – 300ml
• madu cair - 100 g
• cengkeh - 4 kuntum

Resep:

Tuang madu cair ke dalam panci kecil. Tambahkan cuka balsamic ke dalamnya. Tambahkan kuncup cengkeh ke dalam campuran untuk menambah rasa. Rebus campuran dengan api kecil selama 25 menit. Akibatnya, cairan tersebut akan menguap dan volumenya berkurang setengahnya.

Tuangkan minyak zaitun, yang sudah didinginkan sebelumnya di lemari es, ke dalam wadah saus. Lalu tambahkan saus madu rebus ke dalamnya. Sebelum menyajikan salad, kocok sausnya dengan pengocok atau garpu.

5. Saus yogurt

Ideal untuk salad dengan jamur, cocok untuk salad biasa mentimun segar dan tomat. Cocok dipadukan dengan kubis. Singkatnya, ini menjadi awal yang baik untuk kreativitas salad.

Bahan-bahan:

• yogurt alami – 250 gram
• jus lemon - 2 sdm. aku.
• madu cair - 2-3 sdt.
• mustard meja - 1 sdt.
• kulit jeruk parut - 1 sdt.

Resep:

Campur yogurt dengan mustard. Tambahkan air jeruk lemon, madu cair dan kulit jeruk, aduk hingga rata. Biarkan dingin sebelum memberi saus pada salad.

6. Saus mustard telur

Ini akan menonjolkan rasa sayuran dan memberi rasa pedas. Saus ini bersifat universal dan cocok dengan salad sayuran apa pun.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun atau bunga matahari - 60 ml
• kuning telur - 1 pc.
• mustard meja - 1 sdt.
• cuka sari apel - 100 ml
• gula - 1 sdt.
• garam - 0,5 sdt.
• lada hitam giling - sejumput

Resep:

Giling sawi meja, garam halus, gula pasir, lada hitam bubuk, dan kuning telur mentah dalam lesung. Kemudian tambahkan minyak sayur dan cuka ke dalam campuran yang dihasilkan sambil terus diaduk. Perban harus dikocok sebelum digunakan.

7. Saus dengan minyak zaitun, jus lemon, dan herba Italia

Melengkapi salad sayuran hijau. Dan jika Anda menambahkan mustard, Anda mendapatkan saus untuk salad sayuran dengan tuna, juga dikenal sebagai French nicoise.

Bahan-bahan:

• jus lemon - 50 ml
• garam halus - 0,5 sdt.
• lada hitam giling - 0,25 sdt.
• Ramuan Italia - 1 sdt.
• minyak zaitun - 100 ml

Resep:

Dalam mangkuk yang dalam, kocok jus lemon dengan garam, bumbu Italia, dan lada hitam dengan garpu. Tanpa henti mengaduk, tuangkan minyak zaitun. Anda bisa menambahkan sedikit mustard meja manis ke dalam campuran yang dihasilkan sesuai selera.

Selamat makan!

Banyak dari kita menyukai makanan laut, dari mana kita menyiapkan segala macam salad lezat dan hidangan lainnya. Namun, untuk mendapatkan cita rasa suatu hidangan yang istimewa, tidak hanya produk yang digunakan dan rasio kuantitatifnya yang penting, tetapi juga saus yang dibumbui. Saus salad makanan laut adalah salah satu komponen terpenting, yang tanpanya tidak mungkin mendapatkan hidangan lengkap. Merekalah yang ingin kami bicarakan di artikel kami.

Trik kecil

Rasa hidangan sangat bergantung pada jenis saus salad seafood yang digunakan. Sausnya tidak boleh menghilangkan rasa makanan, tetapi sebaliknya, menonjolkannya. Untuk mempelajari cara menyiapkan saus salad seafood, Anda perlu mengetahui beberapa trik.

Saat menyiapkan saus apa pun, Anda perlu mencicipinya untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan saat mencicipi hidangan itu sendiri. Lagi pula, lebih mudah mengganti atau menambah isi ulang yang buruk daripada merusak semuanya.

Sebelum menambahkan saus ke dalam salad, harus diaduk hingga rata. Jika saus didiamkan beberapa saat setelah dimasak, konsistensinya akan cepat hilang. Sebelum digunakan, ada baiknya adonan diaduk kembali.

Biasakan untuk mendandani salad Anda sebelum disajikan. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan kekacauan yang basah. Jika Anda masih menyiapkan hidangan terlebih dahulu, sebaiknya letakkan di dalam mangkuk dan tutup. Anda juga bisa menyiapkan saus dan menuangkannya ke dalam stoples kedap udara. Campur salad dengan saus sebelum disajikan. Ini akan menghindari keluarnya jus berlebih dari sayuran atau buah-buahan yang termasuk dalam hidangan.

Jangan menyiapkan banyak saus. Saus apa pun hanya enak segar dan dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari satu atau dua hari. Oleh karena itu, tidak ada gunanya mempersiapkannya “untuk penggunaan di masa depan”.

Bahan untuk dressing

Saus salad seafood adalah sesuatu yang istimewa. Anda tidak dapat bertahan dengan mayones universal di sini. Untuk mendapatkan cita rasa nikmat yang tidak merusak masakan, Anda bisa menggunakan berbagai macam bahan.

Kebanyakan saus dibuat berdasarkan minyak sayur. Namun, Anda perlu mengonsumsi minyak zaitun. Ini memiliki rasa yang lebih lembut dan aroma yang lembut. Terkadang wijen, mustard dan minyak lainnya juga digunakan.

Cuka pun tak kalah peminatnya. Ini menambah panas pada saus dan bertanggung jawab untuk mencapai struktur saus yang seragam. Namun, disarankan untuk menggunakan cuka anggur - merah atau putih.

Jus dari buah beri dan buah-buahan juga digunakan untuk menyiapkan saus lezat untuk salad makanan laut. Jus jeruk nipis atau lemon segar tidak tergantikan untuk koktail laut. Jus jeruk menambah rasa pedas. Bukan rahasia lagi kalau kerang dan udang selalu disantap dengan lemon.

Terkadang mustard digunakan dalam dressing. Biasanya, ini adalah Dijon. Tambahkan saja sedikit untuk memberi bumbu dan rasa. Jangan terbawa oleh mustard, karena dapat merusak rasa sausnya.

Tak kalah menariknya adalah madu dalam kuahnya. Itu juga digunakan secara aktif. Selain sedikit rasa manis, hal ini juga memberikan keseragaman pada sausnya. Madu cocok dengan kecap. Bersama-sama mereka menjadi pasangan yang serasi.

Resep saus salad seafood sering kali mengandalkan yogurt. Benar, perlu untuk mengambil produk tanpa bahan tambahan apa pun. Yogurt melengkapi rasa daging, ikan, dan makanan laut dengan sempurna. Keasamannya memberikan rasa yang sangat berbeda dari minyak zaitun. Namun bersama-sama kedua komponen ini berpadu sempurna. Oleh karena itu, masih ada ruang untuk berimajinasi dalam menciptakan saus baru.

Herbal cincang juga digunakan untuk dressing. Nah, sentuhan akhir selalu berupa bumbu. Namun Anda perlu menambahkannya dengan bijak agar salad tidak berubah menjadi sesuatu yang buruk.

Isi ulang universal

Resep saus salad seafood ini mungkin sudah banyak diketahui ibu rumah tangga. Saus ini cocok untuk banyak hidangan. Ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk salad dengan kerang dan udang karena menggunakan jus jeruk nipis atau lemon. Namun, Anda juga bisa mengonsumsi jus jeruk keprok dan jeruk. Mereka juga sangat cocok.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun (60 gram);
• lemon;
• lada hitam;
• garam;
• herba kering;
• anggur atau cuka balsamic (1 sdm);
• gula (1 sdt).

Untuk memasak, kita tidak hanya membutuhkan jus lemon, tetapi juga kulitnya. Menghilangkan seluruh kulit buah. Dan peras jus dari setengahnya. Dalam cangkir, campurkan minyak zaitun, cuka balsamic, gula, garam, kulit, bumbu kering, dan lada hitam. Tambahkan juga beberapa sendok teh jus lemon. Kocok adonan hingga rata dan segera tuangkan ke atas salad.

Saus yogurt dengan bawang putih

Saus yogurt untuk salad seafood tanpa mayones sangat cocok untuk cumi, kerang, dan gurita. Saus ini merupakan alternatif yang layak untuk mayones. Jika bumbu pada sausnya kurang, Anda bisa menambahkan setetes mustard.

Bahan-bahan:

• krim asam rendah lemak atau yogurt alami (210 g);
• peterseli atau adas;
• cabai segar;
• beberapa daun bawang;
• bawang putih (4 siung);
• lada hitam.

Kami membersihkan buah cabai dari bijinya dan membuang ekornya. Anda perlu menambahkannya ke dalam saus berdasarkan tingkat pedasnya. Oleh karena itu, lada perlu dicicipi terlebih dahulu. Cuci sayuran sampai bersih dan potong-potong. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender, termasuk siung bawang putih utuh, bumbu halus, merica, dan yogurt. Kocok hingga halus. Tambahkan saus ke salad sesaat sebelum disajikan.

Saus kacang untuk makanan laut

Kami memberikan perhatian Anda saus lain untuk salad seafood tanpa mayones. Saus ini cocok untuk masakan yang mengandung bumbu dan sayuran. Minyak mustard alami yang tidak dimurnikan memberikan pesona khusus pada sausnya. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan biji rami.

Bahan-bahan:

• kacang pinus (70 gram);
• peterseli kering (1/2 sdt);
• sdt Sayang;
• garam;
• cuka anggur (sdm.);
• minyak mustard (60 ml.);
• pala (tambahkan sesuai keinginan).

Kacang pinus perlu dipanaskan sebentar dalam wajan panas, lalu dihaluskan hingga menjadi pasta. Tuang minyak mustard, cuka anggur, madu ke dalam mangkuk mixer. Kami juga menambahkan garam, pala, peterseli kering, dan lada hitam. Kocok semuanya hingga halus. Tuangkan saus di atas salad.

saus madu

Saus madu untuk saus salad seafood cocok dengan kerang, remis, dan udang. Sausnya bisa dibuat pedas atau manis asam dengan menambahkan cabai pedas. Jahe yang disertakan dalam saus juga menambah rasa pedas. Tapi rasa pedasnya lebih lembut dan lembut.

Bahan-bahan:

• madu cair;
• alami (sendok makan);
• akar jahe segar (sekitar 2 cm);
• cuka anggur putih (1 sdm.);
• kemangi;
• dua tangkai daun mint segar;
• garam;
• biji sesawi (15 gram);
• minyak sayur (60ml).

Tumbuk biji sawi dalam lesung. Kupas akar jahe, lalu haluskan daging buahnya. Campurkan bahan pedas dengan minyak sayur dan biarkan diseduh selama kurang lebih sepuluh menit. Kami memisahkan kemangi dan mint segar menjadi daun, lalu menggilingnya menjadi pasta homogen dan menambahkan minyak. Tuang cuka dan madu alami ke dalam saus. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam. SPBU sudah siap.

saus mustard

Saus salad seafood serbaguna dengan mustard yang cocok untuk hidangan apa pun. Saus ini tidak hanya dapat dibuat dengan menggunakan mustard yang sudah jadi, tetapi juga bubuk mustard.

Bahan-bahan:

• bubuk mustard (1 sdm);
• dua kuning telur;
• minyak sayur (40 ml);
• lemon;
• peterseli kering (sdt);
• jumlah gula yang sama;
• sedikit garam;
• lada hitam.

Campur bubuk mustard dengan kuning telur hingga terbentuk massa yang homogen. Kemudian tambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit. Buang kulit satu buah lemon dan tambahkan ke dalam saus. Kami juga mengirimkan jus setengah buah jeruk ke sana. Tambahkan gula, sedikit garam, peterseli kering, dan lada hitam ke dalam saus. Campur saus secara menyeluruh dan bumbui salad sebelum disajikan.

saus Asia

Salad hijau dengan seafood dan saus Asia ternyata sangat enak. Apalagi saus tidak kalah pentingnya untuk cita rasa masakan. Saus Asia cukup cair dan cocok dengan banyak makanan.

Bahan-bahan:

• kecap (2 sdm.);
• minyak wijen (5 sdm.);
• sentimeter akar jahe;
• cuka beras (2 sdm);
• beberapa siung bawang putih;
• satu sendok makan biji wijen.

Jadi, mari kita mulai menyiapkan sausnya dengan menggoreng sedikit biji wijen di wajan kering. Masukkan semua bahan ke dalam wadah blender dan kocok hingga halus. Setelah itu, tambahkan biji wijen ke dalam saus. SPBU sudah siap. Dapat digunakan tidak hanya untuk hidangan seafood, tetapi juga untuk salad lainnya.

saus makanan laut

Saus ini cocok dengan makanan laut apa pun.

Bahan-bahan:

• kecap (40ml);
• siung bawang putih;
• dua sendok makan madu cair alami;
• jahe (panjang akar 2 cm).

Untuk memasak kita membutuhkan panci. Tuang kecap asin ke bagian bawah dan nyalakan api. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan jahe. Setelah kuah mendidih, tambahkan madu sedikit demi sedikit, aduk rata dan masak hingga kuah mengental.

saus merah muda

Saus salad seafood dengan mayones juga sangat enak. Jika Anda sedang diet, Anda bisa mengganti mayones dengan krim asam.

Bahan-bahan:

• yogurt alami (atau krim asam lemak sedang, 120 ml);
• saus tomat ringan (220 g);
• bawang putih;
• kaviar merah (dua sendok makan);
• mayones (tiga sendok makan);
• peterseli.

Untuk menyiapkan sausnya, Anda hanya perlu mencampur semua bahan dan menambahkan bumbu cincang dan bawang putih, melewati mesin press. Jika Anda memiliki kaviar merah, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan ke dalam saus untuk rasa yang lebih halus.

Saus keju dengan cognac

Untuk menyiapkan saus ini kita membutuhkan cognac dan keju lembut.

Bahan-bahan:

• mentega (110 gram);
• keju lunak (210 gram);
• cognac (3 sendok makan).

Mentega harus dilunakkan terlebih dahulu. Selanjutnya, tambahkan keju lunak ke dalamnya, dan lebih baik mengambil variasi dengan rasa yang tajam. Kami juga menuangkan cognac ke dalam campuran dan mengocoknya hingga volume saus meningkat beberapa kali lipat.

saus tuna

Yang terbaik adalah menggunakan semua jenis saus untuk saus salad, bukan mayones. Namun jika Anda penggemarnya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Untuk menyiapkan mayones yang tidak biasa, kita membutuhkan satu butir telur dan jus setengah lemon. Campurkan dalam wadah yang dalam dan tambahkan sesendok mustard. Selanjutnya, dengan menggunakan mixer, kami mulai mengocok massa, secara bertahap menuangkan sekitar ½ liter minyak sayur. Lebih baik mengambil minyak zaitun. Setelah mayonaise mulai mengental, masukkan tuna kalengan (kaleng). Saus ini sangat ideal untuk makanan laut.

Saus krim

Saus krim cocok untuk udang dan makanan laut lainnya. Untuk menyiapkannya, ambil dua sendok makan wine (putih). Tuang ke dalam panci dan panaskan, lalu tambahkan segelas krim (berat), dua siung bawang putih cincang, garam, merica, dan bumbu cincang. Lanjutkan memanaskan saus, jangan lupa diaduk. Tetapi pada saat yang sama, jangan sampai mendidih. Setelah dingin, sausnya bisa digunakan sebagai tambahan yang bagus untuk makanan laut.

saus jeruk

Jeruk adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat saus makanan laut. Lebih tepatnya, jus buah jeruk digunakan. Untuk menyiapkan sausnya, Anda perlu mengambil satu jeruk manis berukuran besar dan memeras sarinya. Tambahkan beberapa tangkai adas cincang, bawang putih cincang, dan acar mentimun ke dalamnya. Selanjutnya, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun dan dua sendok makan mayones ke dalam adonan. Kocok dressing hingga halus.

Jus jeruk juga bisa dijadikan saus pedas yang enak. Kita membutuhkan dua buah. Campurkan jusnya dengan kulit satu buah lemon. Anggur putih kering (3 sdm) dan sesendok lobak juga ditambahkan. Anda harus mencoba sausnya sebelum menggunakannya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan gula.

Saus salad yang dipilih dengan benar membuat hidangan ini benar-benar unik rasanya, memberikan aroma baru yang harmonis dan aroma yang menyenangkan. Setelah Anda mengganti mayones tradisional atau minyak bunga matahari dengan saus asli, yang akan membuat makanan menjadi lebih lezat, Anda akan menerima pujian yang antusias dari tamu Anda: tidak lebih buruk dari para koki!

Saus untuk saus salad

Pakar kuliner mengetahui bermacam-macamsaus salad, yang mampu menghiasi hidangan apa pun dengan penampilannya, aroma dan rasanya yang kaya. Kental atau tipis, berwarna atau transparan – saus salad memberikan rasa baru pada semua bahan. Untuk membuatnya, bahan dasar diambil - mayones, krim asam, yogurt. Anda dapat mengonsumsi berbagai jenis minyak - zaitun, bunga matahari, jagung, atau biji rami. Untuk menambah aroma gunakan bumbu dan rempah, dan untuk pewarna gunakan sayur segar atau goreng.

Dengan mayones

Yang paling populer dianggapsaus salad berbahan dasar mayones, karena komponen ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang dan umum digunakan di setiap rumah. Dengan menggunakan mayones sebagai bahan dasar dan mencampurkannya dengan ikan teri, caper, zaitun atau zaitun, Anda bisa mendapatkan variasi menarik dari komposisi biasa seperti tartar. Dengan mencampurkan bahan dasar dengan tomat, bumbu dan bawang bombay, Anda mendapatkan tambahan salad daging yang tidak lagi kering.

Tanpa mayones

Dianggap rendah kalorisaus salad tanpa mayones. Bagi mereka, mereka mengambil minyak biasa, mencampurkannya dengan bumbu aromatik. Untuk ikan, minyak bunga matahari dengan paprika kering cocok, untuk daging - minyak zaitun dengan daun ketumbar dan biji dill, dan untuk unggas - minyak jagung dengan lada putih dan pala. Anda juga bisa mencampurkan bahan dasarnya dengan mustard atau bawang putih untuk mendapatkan saus pedas yang universal.

Diet

Perlu dipertimbangkan secara terpisahsaus salad diet, yang tidak akan merusak bentuk tubuh Anda, tetapi akan membuat camilannya lebih enak. Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, yang terbaik adalah membumbui makanan dengan krim asam rendah lemak dengan bumbu, kecap, yogurt alami dengan daun bawang. Sebaiknya diversifikasi pilihan ikan dengan campuran jus lemon dan cuka balsamic, kecap atau pasta tomat dengan tambahan minyak.

Resep saus salad

Setiap juru masak dapat dengan mudah menemukannyaresep saus saladon line. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membuat memasak lebih mudah, mengajari Anda cara memotong bahan dengan benar dan mencampurnya dalam proporsi tertentu. Gagasan tentang cara menyiapkan saus salad melibatkan penggunaan produk yang berbeda: untuk Caesar itu adalah bawang putih, mustard dan jus lemon dengan ikan teri, dan untuk Yunani itu adalah cuka balsamic dan rempah-rempah Provençal.

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 539 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Italia.

Yang paling terkenal adalahsaus salad caesar, yang terdiri dari dada ayam, selada, crouton gandum, dan tomat ceri. Dalam hal ini, ia akan menyatukan semua komponen, menonjolkan semua rasa dan keharmonisan kombinasinya. Dressingnya menyeimbangkan kekeringan ayam dan memperkaya rasa renyah crouton dan daun selada hijau.

Bahan-bahan:

• mayones – 120 ml;
• kimchi – 10 gram;
• minyak zaitun – 35ml;
• bawang putih – 1 siung;
• gula – 5 gram;
• cabai - sejumput;
• Herbal terbukti – 1 g;
• jus lemon – 15ml;
• mustard – 20 ml.

Metode memasak:

1. Campur semua bahan.
2. Kocok dengan blender hingga halus.

Orang yunani

• Waktu memasak: 5 menit.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 68 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Yunani.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Yang terpopuler kedua setelah Caesar adalahSaus salad Yunani, terdiri dari sayuran matang, feta, dan zaitun. Saus aslinya akan menonjolkan kesegaran mentimun dan tomat, renyahnya paprika, dan acar bawang bombay. Rasanya yang gurih, jenuh dengan aroma rempah yang pedas akan membuat masakan semakin menggugah selera. Cuka balsamic dalam komposisinya akan memberikan kepedasan tertentu pada komponennya.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun – 150ml;
• cuka balsamic – 50 ml;
• Herbal terbukti – 3 g.

Metode memasak:

1. Campur semua produk.

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 227 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Ternyata enak dan dietsaus salad mustard madu, yang dapat digunakan dalam resep sayur, daging, dan ikan. Rasa dressingnya akan menekankan kesegaran dan kelembutan daging, daging asap atau ayam, menonjolkan dan memberi rasa baru. Ada baiknya menyiapkan saus madu untuk mendiversifikasi rasa salad sayuran dengan kubis Cina atau putih, terong, dan kacang merah.

Bahan-bahan:

• mustard Dijon – 120 ml;
• madu – 160ml;
• kecap – 40 ml;
• bawang – 1 buah;
• jahe – 20 gram.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian, dan cincang bersama jahe dua kali melalui penggiling daging.
2. Campur semua bahan secara menyeluruh.

Untuk salad sayuran

• Waktu memasak: 5 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 249 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

cara memasak saus salad sayurandi rumah untuk menonjolkan rasa semua komponen dengan sempurna? Versi tartar, yang dengan kombinasi acar, daun bawang, dan mayones akan memberikan aroma Provençal pada makanan. Sausnya cocok untuk makanan apa pun, membuatnya lebih mengenyangkan dan menggugah selera. Tarragon dan tarragon segar atau kering, serta mustard alami akan menambah rasa pedas pada sausnya.

Bahan-bahan:

• acar mentimun – 25 g;
• mayones – 30 ml;
• bawang hijau – 10 gram;
• peterseli – 10 gram;
• jus lemon – 40 ml;
• mustard – 20ml;
• tarragon - sejumput;
• tarragon - sejumput;
• Saus Worcestershire – 5 ml.

Metode memasak:

1. Giling mentimun dan bumbu.
2. Campur semua bahan, tambahkan garam dan merica, biarkan di lemari es selama 1 jam, tutup dengan film.

Untuk buah

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 45 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Sulit untuk memilih saus salad buah, yang sesuai dengan komponen universal. Resep ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus untuk menonjolkan rasa camilan dengan pisang, apel, atau stroberi. Rasa asamnya yang khas menyeimbangkan manisnya buah dan memberinya rasa baru. Pilihan ini cocok bahkan untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena rendah kalori, dan jahe yang termasuk dalam komposisinya juga membakar lemak.

Bahan-bahan:

• lemon – 1 buah;
• jeruk – 1 buah;
• jahe giling – 10 gram.

Metode memasak:

1. Peras jus dari jeruk utuh dan setengah lemon.
2. Buang kulit lemon kedua.
3. Campur semua produk, bumbui dengan gula tebu jika diinginkan.

Moster

• Waktu memasak: 5 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 558 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Universal saus mustarCocok untuk saus salad apa pun. Ada baiknya untuk membumbui versi cumi-kepiting dengan itu untuk menonjolkan rasa makanan laut. Saus ini cocok dengan ayam asap, ham, dan kentang rebus - rasa pedasnya akan membuat makanan semakin menggugah selera. Anda bisa menggunakan sausnya untuk hidangan sayuran dengan tomat ceri, mentimun segar, dan paprika.

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 30 gram;
• mustard – 30 ml;
• minyak sayur - segelas;
• cuka - ½ gelas;
• bawang putih - cengkeh.

Metode memasak:

1. Campur bahan, tambahkan garam dan merica.
2. Kocok dengan blender hingga halus.

Saus Coleslaw

• Waktu memasak: 10 menit.
• Kandungan kalori hidangan: 498 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Tidak biasa saus selada kolakan menekankan nilai penuh dari sayuran ini, memberikan suara baru dan menonjolkan kerenyahan yang menyenangkan. Jus lemon dan minyak zaitun yang terkandung di dalamnya adalah bahan dasar tradisional; mustard dan bawang putih menambah bumbu, dan acar ketimun menambah rasa pedas. Jika tidak ada jus lemon, dapat dengan mudah diganti dengan cuka apel atau anggur atau esens.

Bahan-bahan:

• jus lemon – 50 ml;
• minyak zaitun – ½ cangkir;
• mustard – 10 gram;
• acar ketimun – 3 buah;
• bawang putih - cengkeh.

Metode memasak:

1. Parut mentimun dan potong bawang putih.
2. Campur semua produk, tambahkan garam dan merica. Kocok dengan blender.

Untuk salad udang

• Waktu memasak: 5 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 534 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Membantu menonjolkan kelembutan makanan lautsaus salad udang. Hidangan pembuka yang lezat ini membutuhkan saus ringan yang hanya akan menonjolkan kesegaran daging udang. Sangat ideal untuk mencampurkan mustard Dijon dan minyak zaitun, tetapi jika minyak zaitun tidak tersedia, Anda dapat menggunakan jenis minyak olahan apa pun. Anda bisa menambahkan bumbu khusus untuk ikan.

Bahan-bahan:

• mustard Dijon – 20 gram;
• minyak sayur – ½ cangkir;
• cuka meja – 60 ml;
• lada hitam bubuk – 5 g.

Metode memasak:

1. Campur semua produk.
2. Kocok dengan blender hingga halus.

Italia

• Waktu memasak: 15 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 522 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Tradisional Saus salad Italia- ini pesto. Ia dikenal di seluruh dunia sebagai saus yang sangat baik untuk hidangan Mediterania apa pun, seperti caprese. Resep klasiknya membutuhkan kemangi segar dan kacang pinus, yang kaya rasa dilengkapi dengan pedasnya bawang putih dan lembutnya keju keras (Parmesan sangat ideal).

Bahan-bahan:

• kemangi segar – 50 g;
• kacang pinus – 150 gram;
• keju keras – 100 gram;
• bawang putih – 5 siung;
• minyak zaitun – 100ml.

Metode memasak:

1. Parut halus keju dan goreng kacang dalam wajan kering selama 5 menit.
2. Campur kemangi, remah keju, bawang putih dan kacang dalam blender, kocok dua kali, tambahkan garam.
3. Tambahkan minyak dalam porsi dan kocok hingga adonan menjadi homogen.
4. Anda dapat menyimpan pesto yang dihasilkan dengan menuangkan minyak 2-3 cm di atas permukaan lemari es. Untuk dressing, encerkan dengan minyak zaitun dengan perbandingan 2:1.

Dari yogurt

• Waktu memasak: 15 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 180 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep berikut akan memberi tahu Anda cara memasaknyasaus salad yogurtterdiri dari buah-buahan. Rasa manis dari sausnya akan menonjolkan kesegaran bahan-bahannya: sangat ideal untuk digunakan dengan mangga, jeruk, dan anggur. Salad buah ringan dengan saus yogurt akan menjadi teman setia bagi mereka yang sedang diet dan akan cepat memenuhi tubuh karena kandungan seratnya yang tinggi.

Bahan-bahan:

• yogurt alami - segelas;
• semolina – 40 gram;
• kayu manis – 5 gram;
• gula – 10 gram;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Kocok yogurt dengan gula dalam blender. Tambahkan semolina, garam.
2. Setelah 15 menit, tambahkan kayu manis.

Agar setiap juru masak bisa membuat yang orisinalsaus salad, ada baiknya mendengarkan saran para koki. Inilah yang mereka rekomendasikan untuk membumbui hidangan sayuran:

• minyak zaitun, jus lemon, cuka anggur putih;
• bawang bombay, mentega dan minyak zaitun, krim, lada putih;
• jus jeruk dan kulitnya, biji labu, minyak zaitun, gula merah;
• madu, cengkeh, cuka balsamic, jus lemon;
• tuna tumbuk, jus lemon, bumbu Provençal.

Saus salad berikut ini cocok untuk resep saus daging:

• yogurt alami, cuka balsamic, minyak zaitun, bawang putih, mustard, madu;
• air jeruk nipis, jahe, madu, serpihan lada hitam;
• alpukat, jus lemon, minyak zaitun, mustard Dijon;
• kenari, peterseli, daun ketumbar, bawang putih, cuka sari apel, suneli hop, yogurt alami;
• jus lemon, keju cottage, dill, peterseli, arugula, krim.

Resep asli untuk saus salad buah, selain yoghurt:

• buckthorn laut, kayu manis, madu;
• susu, kuning telur, gula, vanila, kenari;
• lemon, cognac, kayu manis, gula halus;
• jus nanas, lemon, jahe, kemangi;
• es krim, kismis, coklat parut.

Video