Resep pancake manis dengan susu. Pancake dengan susu

Perlu dicatat bahwa hidangan itu sendiri menerima nama "pancake" pada tahun 1938, meskipun resepnya telah ada selama berabad-abad. Kini setiap ibu rumah tangga bisa membuat pancake, dan sudah menjadi hiasan utama sarapan.

Resep pancake dengan susu sangat sederhana.

Perlu dicatat bahwa di seluruh Rusia, restoran, kafe, dan dapur mana pun memiliki kekhasan tersendiri dalam menyiapkan hidangan ini:

  1. Dengan atau tanpa isian;
  2. Dengan susu, kefir, dan bahan dasar lainnya;
  3. Dengan dan tanpa minyak;
  4. Di dalam oven dan di penggorengan;
  5. Ragi dan biasa;
  6. Terbuat dari tepung terigu atau tepung jagung.

Inti dari persiapannya adalah adonan diuleni hingga konsistensi krim asam dengan kepadatan 15%.

Jika pancake dibuat secara eksklusif dengan susu, maka ragi tambahan dapat digunakan untuk meningkatkan kelembutan produk.

Berbeda dengan kefir, susu tidak memiliki lingkungan asam di mana soda larut dan membuat adonan terasa sejuk. Pancake susu bisa dibuat dengan soba, barley, dan bahkan oatmeal. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan oatmeal bubuk sebagai pengganti oatmeal, yang berfungsi dengan baik. Penting agar tepung memiliki kualitas terbaik.

Koki modern dapat menyenangkan tamunya tidak hanya dengan pancake, tetapi juga dengan variasi yang tidak nyata. Misalnya, kini ada fashion untuk pancake dengan tambahan sirup maple, selai, atau selai dengan buah beri utuh. Pancakenya sendiri bisa berupa kentang, keju, semolina, atau sekadar tepung. Jika Anda bahkan tidak memiliki susu di gudang senjata Anda, menggantinya dengan krim asam encer atau air saja sudah cukup. Dalam hal ini, soda dipadamkan dengan cuka. Minyak sayur harus ditambahkan ke dalam adonan agar lebih elastis dan enak.

Bahan-bahan

  1. Tepung – 400 gram;
  2. Susu – 400 gram;
  3. Ragi kering – 1 sdt;
  4. Garam secukupnya;
  5. Gula – 3 sdm. aku.

Pancake cepat unik dengan susu: resep

Anda bisa menyiapkan pancake hanya dalam beberapa menit.

Akan enak jika:

  1. Susu dituangkan ke dalam wadah, dan harus dihangatkan hingga suhu kamar.
  2. Selanjutnya tambahkan ragi, garam dan gula.
  3. Semuanya tercampur.
  4. Tepung diletakkan.
  5. Semuanya menjadi campur aduk lagi.
  6. Konsistensi adonan harus sebanding dengan krim asam dengan kandungan lemak 15%.
  7. Minyak dituangkan ke dalam penggorengan dan dipanaskan hingga suhu maksimum.
  8. Selanjutnya api dikecilkan setengahnya.
  9. Sendokkan roti pipih ke dalam minyak secara terpisah satu sama lain.
  10. Saat dipanggang, pancake akan mengembang dan ukurannya sedikit bertambah.
  11. Anda perlu menggoreng kedua sisi sampai matang.
  12. Dianjurkan untuk disajikan dengan minuman panas.

Rasanya sangat lezat jika Anda menambahkan isian ke dalamnya atau menyajikannya secara terpisah dengan krim asam, susu kental manis, atau selai.

Fitur menyiapkan pancake

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri dalam menyiapkan hidangan tertentu.

Dan pancake tidak terkecuali:

  1. Saat menyiapkan pancake ringan, Anda harus menyaring tepung dan, pada saat yang sama, hanya memilih kualitas tertinggi dan lebih disukai gandum. Perlu dicatat bahwa untuk membuat pancake diet, Anda dapat memilih tepung soba atau oatmeal.
  2. Dari segi konsistensi, adonan tidak boleh terlalu kental, karena pancake tersebut akan elastis dan keras. Efek seperti itu sama sekali tidak diperlukan, dan akan merusak keseluruhan gagasan tentang kelezatan ini.
  3. Cairan yang ditambahkan ke adonan pancake harus sangat hangat agar soda kue atau ragi bereaksi tanpa penundaan.
  4. Setelah diuleni dan sebelum digoreng, adonan harus didiamkan agar jenuh dengan oksigen. Prosedur ini sangat penting dan akan membuat makanan yang dipanggang lebih ringan dan lapang.
  5. Bisakah suatu hidangan menjadi lezat tanpa aroma? Tentu saja tidak. Jika pancake dibuat manis, maka Anda perlu menambahkan vanila atau gula vanila, jika asin, maka bumbu apa pun sesuai selera Anda.
  6. Koki berpengalaman percaya bahwa persiapan suatu hidangan, khususnya rasanya, sangat bergantung pada peralatan yang dipilih. Untuk kepraktisan, untuk pancake sebaiknya pilih wajan besi cor, wadah tanah liat, dan pengocok.

Cara memasak pancake dengan cepat dengan susu (video)

Saat menyiapkan pancake, Anda bisa menggunakan imajinasi Anda. Misalnya tambahkan apel cincang, aprikot kering, kismis, ham dan bahan sejenis. Mereka harus dicincang halus agar pancake tidak sobek dan menyebar ke seluruh wajan. Goreng pancake dalam oven di atas perkamen atau wajan dengan tambahan minyak.

Resep cepat pancake dengan susu (foto)

Berdasarkan resep pancake empuk yang dibuat dengan susu tanpa ragi, bakpao ini pasti menjadi kelezatan favorit seluruh keluarga. Mereka bisa digunakan sebagai makanan lengkap atau sebagai tambahan manis untuk teh. Selain itu, pancake disajikan dalam berbagai variasi (dengan selai, madu, dll), sehingga hidangan sederhana seperti itu bisa menjadi hal baru setiap hari.

Pancake empuk terbaik yang dibuat dengan susu tanpa ragi

Resep pancake buatan sendiri yang harum pasti akan menjadi penyelamat di hari libur Anda. Namun, untuk menyiapkan hidangan yang benar-benar bermanfaat, Anda harus membawa beberapa rahasia kuliner ke dalam gudang senjata Anda.

Saat menggoreng pancake, jangan menuangkan terlalu banyak minyak bunga matahari ke dalam penggorengan.

Sangat mudah untuk mengikuti instruksi mereka dan terkadang bahkan sangat menarik:

  1. Tepung yang dipilih dengan benar. Dalam kebanyakan kasus, pancake dibuat dari tepung terigu, tetapi variasi juga dimungkinkan: gandum hitam, soba, atau jagung ditambahkan ke dalam adonan. Namun, sebelum mulai bekerja, Anda harus mengayak tepungnya! Dengan cara ini akan jenuh dengan oksigen, dan pancake akan menjadi mengembang dan lembut.
  2. Konsistensi adonan tertentu. Campurannya harus menyerupai krim asam kental, menetes perlahan dari sendok. Adonan tidak boleh menyebar di wajan!
  3. Suhu kamar untuk semua makanan. Sekitar setengah jam sebelum mulai bekerja, semua produk harus dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan sedikit hangat.
  4. Memasukkan adonan. Setelah diuleni, adonan harus diistirahatkan sekitar setengah jam. Tidak perlu mengaduknya setelah ini; Anda cukup meletakkan pancake yang sudah dibentuk di atas penggorengan panas!
  5. Aroma yang menyenangkan. Untuk menambah rasa pada pancake, Anda bisa menambahkan vanillin atau kayu manis. Namun, penting untuk tidak berlebihan agar rasa hidangannya tidak terlalu kaya!

Setiap ibu rumah tangga yang rutin menyiapkan pancake memiliki resep khasnya masing-masing. Itu terbentuk secara bertahap, melalui trial and error. Namun, pada akhirnya, semua perkembangan menghasilkan satu skema yang memungkinkan Anda memanggang pancake terbaik.

Cepat: pancake tanpa ragi dengan susu

Bahan minimal, kenikmatan maksimal... Apa lagi yang bisa Anda harapkan dari pancake susu tanpa ragi! Yang terpenting adalah memilih bahan-bahan berkualitas untuk keperluan tersebut, yang sebagian besar ada di lemari es setiap ibu rumah tangga. Jika ada yang tidak ditemukan, kekurangannya dapat dengan mudah diisi kembali di toko terdekat.

Jika diinginkan, proporsi komponen dapat sedikit diubah, tergantung selera. Namun, pada awalnya yang terbaik adalah mencoba resep klasik, yang kualitasnya telah teruji oleh waktu.

Bahan-bahan

  1. Susu – 1 gelas;
  2. Cuka 9% – 1 sdm. sendok;
  3. Soda (bisa diganti dengan baking powder) – 1 sdt;
  4. Telur – 1 buah;
  5. Tepung – 2 cangkir;
  6. Mentega – 2 sdm. aku.;
  7. Gula – 2 sdm. aku.;
  8. Minyak sayur untuk menggoreng.

Langkah demi langkah: resep pancake dengan susu tanpa ragi

Biasanya dibutuhkan waktu hingga setengah jam untuk menyiapkan pancake yang lezat. Mereka harus disajikan hangat, saat rasanya sudah terungkap sepenuhnya. Seiring berjalannya waktu, semua proses ibu rumah tangga akan menjadi otomatis, namun pada tahap awal sebaiknya Anda mempersiapkannya “dengan cadangan”, karena Anda mungkin tidak bisa melakukannya dalam waktu setengah jam.

  1. Campuran susu dan cuka sebaiknya didiamkan kurang lebih 15 menit. Selama waktu ini, susu akan menjadi asam. Jika Anda memiliki produk asam siap pakai di gudang senjata Anda, Anda bisa meminumnya tanpa cuka.
  2. Tambahkan telur, kocok rata. Jika memungkinkan, lebih baik mengocoknya secara terpisah dengan pengocok, lalu menuangkannya ke dalam wadah berisi susu.
  3. Lelehkan mentega dalam penangas air hingga halus, tuang ke dalam adonan. Proses ini memakan waktu hingga 15 menit, jadi sebaiknya minyak dibakar terlebih dahulu, baru mulai menyiapkan adonan.
  4. Tambahkan sejumput soda, gula, vanilin atau kayu manis dan aduk kembali.
  5. Panaskan wajan, bentuk pancake dengan sendok dan letakkan dengan hati-hati di permukaannya. Panggang selama 1-2 menit di setiap sisinya.

Cara memasak pancake dengan susu tanpa ragi

Rata-rata keluarga jarang melewati hari tanpa makanan panggang yang lezat. Membuatnya sendiri dengan cepat tidak akan sulit jika Anda memiliki resep yang sederhana dan terbukti. Jika ada kebutuhan untuk merinci prosesnya, Anda dapat menonton video tematik. Di sana, chef berpengalaman akan melakukan semuanya secara bertahap, menunjukkan dengan jelas setiap prosesnya. Dengan bantuan seperti itu, tidak ada yang akan dibiarkan tanpa pancake yang lezat!

Resep pancake tanpa ragi dengan susu

Untuk menyiapkan pancake, Anda harus menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu.

Ambil wadah kecil, tuangkan susu suhu kamar ke dalamnya dan kocok dua butir telur.

Dengan menggunakan pengocok, aduk campuran hingga merata

Sekarang Anda perlu menambahkan slaked soda ke dalam campuran

Pastikan untuk menambahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam adonan dan aduk

Tuang perlahan tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam wadah.

Adonan yang dihasilkan harus tercampur rata hingga rata.

Kami mulai memasukkan pancake ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak bunga matahari.

Goreng pancake di setiap sisinya selama beberapa menit

Pancake siap pakai bisa disajikan dengan krim asam atau selai. Selamat makan!

Cara membuat pancake ini sangat sederhana. Seperti kata pepatah, aduk dan pesan. Kocok telur (ukuran L, berat kurang lebih 65 gram) ke dalam mangkuk, tambahkan susu, tambahkan gula (bisa ditambah rasa manisnya jika diinginkan), garam, aduk rata. Selanjutnya masukkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder. Aduk hingga rata.

Kami mengambil satu apel yang cukup besar atau dua apel kecil, lebih disukai varietas keras, manis dan asam, tetapi ini tidak penting. Kami memotong kulitnya, memotong bagian tengahnya, memotongnya menjadi kubus kecil (sekitar 0,5-0,7 mm) dan menambahkannya ke adonan kami.

Campur semuanya dengan baik dan taruh wajan di atas api yang akan kita goreng. Tuangkan minyak sayur dan sendokkan adonan pancake dengan satu sendok makan. Saya membuat pancake kecil, cukup untuk beberapa gigitan. Apinya jangan dikecilkan, biar hampir maksimal.

Jika Anda melihat bagian bawahnya berwarna kecokelatan, kecilkan api, balikkan, tutup dengan penutup dan panggang selama sekitar 2-3 menit. Baiklah, itu saja, pancake coklat keemasan kita sudah siap.

Saya selalu menaburkan gula halus di atasnya dan menyajikannya. Kami hanya mengambilnya dengan tangan kami dan memakannya sebagai camilan dengan teh. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam dan gula, atau selai, atau apa pun yang diinginkan hati Anda! Ngomong-ngomong, soal porsinya tetap enak. Sulit untuk menentukannya di sini. Bagi kami, ini lebih merupakan hidangan penutup daripada makanan lengkap, tetapi pada saat yang sama sangat mengenyangkan. Jumlah ini cukup untuk keluarga kami yang terdiri dari 5 orang, untuk satu kali - untuk segera membongkarnya dan menikmatinya, bukan untuk mengisinya).Nikmati pesta teh Anda!

Resep pancake sederhana

Pancake yang lezat dan empuk akan menyenangkan siapa pun, bahkan yang paling menuntut sekalipun. Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh yang mencobanya! Mudah dimasak!

30 menit

150 kkal

5/5 (1)

Setiap ibu rumah tangga selalu memiliki susu di lemari esnya. Ini dan beberapa produk standar lainnya sudah cukup untuk menyiapkan makanan lezat. Jika Anda menginginkan sesuatu yang empuk dan panas, pancake dengan susu adalah yang Anda butuhkan.

Apa itu pancake

Pancake adalah roti pipih kecil dan empuk yang berbahan dasar adonan asam, untuk menggorengnya menggunakan minyak sayur. Terutama bunga matahari, sebagai yang paling netral. Karena minyak zaitun, misalnya, memiliki aroma yang khas dan memberikan rasa istimewa pada produk yang tidak disukai semua orang.

Namun karakteristik ini memberikan banyak peluang untuk improvisasi resep, termasuk komposisi adonan dan konsistensinya. Itulah sebabnya selama berabad-abad konsep “pancake” mencakup crumpet, pancake, dan pancake. Dan di antara piring-piring ini sangat sulit untuk menarik garis yang akan memisahkan mereka satu sama lain.

Selain itu, adonan bebas ragi juga digunakan untuk memanggang semolina, Dan gandum, Dan kentang pancake. Konsep “pancake” hanya berarti bentuk produk, bukan komposisi dan teknologi pembuatannya. Pada abad sebelumnya, mereka berbentuk produk yang mirip dengan pancake, tetapi lebih tebal. Isian ditambahkan ke tengah pancake - selai jeruk, selai atau saus apel. Dan mereka dianggap sebagai hidangan manis.

Sekarang pancake ragi dengan susu terbuat dari tepung terigu (bisa dipadukan dengan oatmeal, kentang, soba, dll). Adonan pancake dengan susu diuleni dari air atau harus cair, tetapi pada saat yang sama lebih kental dari adonan pancake. Adonan perlu mengembang beberapa kali di tempat yang hangat; telur dan mentega ditambahkan ke dalamnya agar lebih kaya.

Dari segi rasa, tidak kalah dengan resep pancake susu tanpa telur lainnya. Dalam hal ini, adonan akan menjadi kurang kaya, dan lebih baik menyajikan pancake dengan isian gurih.

Pancake matang lebih cepat daripada pancake atau crumpet. Mereka cocok dengan bahan tambahan manis - selai, selai jeruk, madu, susu kental, dan yang gurih - bacon, basil, keju asin. Pancake bisa disiapkan dan tanpa ragi, berdasarkan susu asam (yogurt atau kefir), menambahkan soda ke dalam adonan.

Resep klasik pancake dengan susu

Bahan-bahan

Bersiap untuk memasak

cara memasak pancake lezat? Untuk hidangan ini Anda membutuhkan, seperti yang telah kami katakan, tepung, telur, gula dan garam, dan tentu saja susu. Selain itu, apa pun jenis susunya - meskipun asam, pancake yang enak akan diperoleh darinya. Dan yang penting resep pancake berbahan dasar susu biasa dan susu asam hampir sama. Mungkin Anda bisa menambahkan soda ke dalam adonan susu asam - ini akan menghilangkan asam dan membuat adonan mengembang. Anda bisa bermain-main dengan rasa pancake dengan menambahkan buah-buahan, buah-buahan kering, dan berbagai bumbu.

Membuat pancake yang lezat

Campur telur, garam dan gula, kocok dengan pengocok. Tambahkan susu, tepung, dan slaked soda. Mengaduk.

Sekarang tutup adonan dengan serbet atau handuk dan diamkan selama setengah jam. Setelah itu, aduk kembali adonan tersebut.

Panaskan wajan dengan baik, olesi dengan minyak bunga matahari. Gunakan satu sendok makan untuk menyendok kue. Lebih baik menggoreng pancake dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan apel

Anda juga bisa membuatnya dari masakan biasa camilan liburan, tambahkan apel ke dalamnya dan taburi dengan gula halus. Hidangan ini akan menyenangkan semua orang yang menyukai makanan manis. Pancake yang lembut dan berair dengan apel adalah sarapan hari Minggu yang enak.

Bahan-bahan
  • Tepung - satu setengah cangkir
  • Segelas kefir
  • Setengah gelas susu
  • 1 butir telur
  • 2 sendok teh gula
  • Setengah sendok teh soda
  • Sedikit garam
  • 2 apel
  • 5 sendok makan minyak sayur

Panduan Memasak

Pertama, kocok telur bersama garam dan gula menggunakan pengocok. Tanpa henti, tambahkan susu dan kefir ke dalam telur.

Cuci apel, kupas, buang biji dan batangnya. Jika Anda ingin rasa apel terlihat jelas pada pancake, potong apel menjadi setengah irisan. Jika Anda ingin membuat apel tidak terlihat di piring Anda, parutlah apel tersebut.

Sekarang campurkan tepung dan soda, aduk terus. Dalam resep ini, Anda tidak perlu memadamkan soda, karena adonannya mengandung. Jika diinginkan, Anda bisa memadamkannya dengan cuka atau jus lemon. Uleni adonan hingga halus. Pastikan tidak ada gumpalan pada adonan, dan konsistensinya mirip dengan krim asam. Tambahkan apel ke dalamnya.

Sendokkan pancake ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng di kedua sisi.

Taburi pancake yang sudah jadi dengan apel dengan gula halus dan sajikan dengan madu, sirup, krim asam, atau selai apa pun.

Anda juga bisa menambahkan stroberi, selai kacang, biji jagung, cranberry ke dalam pancake - tetapi resep dasarnya dengan susu tetap sama. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengubah sedikit resep klasiknya - dan setiap saat Anda akan senang dengan hidangan baru, tidak biasa, dan yang terpenting, hidangan lezat.

Pertama-tama, panaskan susu sapi dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan soda, padamkan dengan cuka meja atau jus lemon. Biarkan campuran selama 5 menit agar reaksi kimia berlangsung. Pastikan untuk memadamkan soda di beberapa bagian, aduk cuka hingga merata. Gunakan hanya susu segar untuk memanggang.


Kemudian tambahkan gula pasir, garam meja dan pecahkan telur ayam. Kami akan mengocok massa dengan pengocok hingga mengembang dan homogen. Untuk membuat pancake harum, tambahkan sejumput gula vanila.


Kemudian tambahkan minyak sayur dan tepung terigu yang diayak halus ke dalam adonan. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan mixer atau pengocok. Adonan harus ringan dan lapang dengan konsistensi kental tanpa gumpalan. Kemudian tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang. Jika tidak ada tepung terigu, Anda bisa menambahkan semolina.


Sebagai catatan!

Pancake susu akan menjadi lebih empuk dan juicy jika Anda menambahkan mentega cair sebagai pengganti minyak sayur.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Gunakan satu sendok makan untuk mengambil adonan dan mengoleskannya, ratakan dengan hati-hati. Goreng dengan api kecil selama 2 menit di kedua sisi sampai muncul kerak emas.


Tempatkan pancake susu di tumpukan dan hiasi dengan buah segar/beku. Anda juga bisa menambahkan krim asam kental, yogurt buah, susu panggang fermentasi, selai atau selai jeruk di atasnya.