Համեղ կորեական ոճով ցուկկինի ձմռանը. Ձմռան համար կորեական ցուկկինի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը՝ քունջութով, պղպեղով և սխտորով Մարինացված կորեական ցուկկինի ձմռանը

Ձմռան համար պատրաստված կորեական ոճով ցուկկինին՝ խոտաբույսերի և համեմունքների օգտագործմամբ հրաշալի ուտեստ, օրիգինալ համ ունի։ Դրանց պատրաստման բավականին քիչ տարբերակներ կան, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր «համը»։ Բայց ամեն դեպքում, հարկ է նշել, որ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել այս ուտեստը։

Ակնթարթային կորեական ցուկկինի

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ ցուկկինի;
• 3 սոխ;
• մի փունջ սամիթ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 10 գ շաքարավազ;
• 5 գ աղ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ 9% քացախ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացված և մաքրած ցուկկինը երկայնքով կտրատել բարակ շերտերով (օգտագործել դանակ, շերտերը կլինեն ամենաբարակ), իսկ սոխը՝ բարակ օղակների։
2. Բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Կորեական ոճի ցուկկինիով տարան 5 րոպե դնել միջին ջերմության վրա։ Ցուկկինն ու սոխը պետք է դառնան կիսաթափանցիկ։
3. Մինչ նրանք եփում են, սամիթը մանր կտրատել, սխտորը բարակ շերտերով կտրատել։ Հենց ցուկկինն ու սոխը թափանցիկ դառնան, թավայի մեջ ավելացնել սամիթն ու սխտորը, խառնել և թողնել վառարանի վրա ևս 2-3 րոպե։
4. Ապա կաթսան կրակից հանել, պարունակությունը լցնել տարաների մեջ, 10 րոպե մանրէազերծել, ապա անմիջապես փաթաթել։ Արագ կորեական ոճով ցուկկինին պատրաստ է ձմռանը։ Մնում է միայն սառչել և պահել զով տեղում՝ նախքան ձմռան սկսվելը:

Կորեական ցուկկինի ձմռան համար՝ համեմունքներով կորեական գազարի համար

Ապրանքներ:

• 3 կիլոգրամ ցուկկինի;
• 0,5 կիլոգրամ գազար;
• 0,5 կիլոգրամ սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. նուրբ աղ;
• մի բաժակ շաքարավազ և կարագ;
• 150 մլ 9% քացախ;
• 1 ճ.գ. համեմունքներ գազարի համար կորեերեն.

Կորեական ցուկկինի ձմռանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Ամեն ինչ շատ պարզ է. Ամենակարևորն այն է, որ գազարը կորեերենով պատրաստելու համար քերիչ է հարկավոր։ Աղցանի համար անհրաժեշտ է բանջարեղեն պատրաստել։ Ցուկկինը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևը հանեք և անհրաժեշտության դեպքում հանեք սերմերը։ Քերել այն։
Գազարը նույնպես պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել կեղևից։ Եվ նաև քերել նույն քերիչով։

Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրատեք կես օղակների, նախընտրելի է ավելի բարակ, քան իմը:
Մենք ամեն ինչ միացնում ենք խորը կաթսայի կամ էմալապատ ավազանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, կորեական համեմունք, քացախ և բուսական յուղ։

Մանրակրկիտ խառնել աղցանը։ Թող մի քիչ կանգնի: Աղցանը դրեք մաքուր, պատրաստված բանկաների մեջ և լցրեք մնացած մարինադով։ Ստերիլացրեք ջեռոցում 10-15 րոպե (կես լիտր բանկա): Եվ մենք դրանք փաթաթում ենք ստերիլիզացված:

Կորեական կծու ցուկկինի

Բաղադրությունը:

• 4 միջին չափի ցուկկինի;
• 3 գազար;
• 1 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 դեղին և 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• յուրաքանչյուր ճաշի գդալ քնջութի յուղ, սոյայի սոուս և հատիկավոր շաքար;
• 2 ճ.գ քնջութի սերմեր;
• 1⁄2 բաժակ բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 2 ճ.գ 70% քացախ;
• աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.
Լվացեք ցուկկինին, կտրեք բարակ շերտերով, թեթև աղացրեք և մի երկու ժամով դրեք մամլիչի տակ։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և թեթև տապակել, գազարը քերել շերտերով, պղպեղը բարակ մանրացնել։ Քամել հյութը ցուկկինիից, խառնել մանր կտրատած սխտորով, պղպեղով, սոխով և գազարով։

Բուսական խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել քացախաթթուն և մնացած բոլոր բաղադրիչները, նորից խառնել, մի քիչ աղ ավելացնել, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Կորեական ցուկկինի ձմռանը - ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 2 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ գազար;
• 0,5 կգ սոխ;
• մարինադի համար՝ մեկական բաժակ շաքարավազ, բուսական յուղ և սեղանի քացախ;
• աղացած համեմ, մանր աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ցանկության։

Ձմռան համար կորեական ցուկկինի ամենահամեղ բաղադրատոմսը.

Ցուկկինին և գազարը քերել կորեական քերիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Մարինադի համար հատիկավոր շաքարավազը խառնել սեղանի քացախի և ձեթի հետ, համեմել պղպեղով և համեմով։

Այս մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա, լավ խառնել և թողնել 2 ժամ։ Այնուհետև աղցանը դնել բանկաների մեջ, լավ սեղմել և 15 րոպե ստերիլիզացնել 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները, փաթաթել, շուռ տալ և մեկ օր թողնել տաք տեղում։ Այնուհետև աղցանի բանկաները տեղափոխեք զով տեղ՝ պահեստավորման համար։

Կորեական ցուկկինի ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 կգ;
• գազար - 500 գ;
• սոխ - 500 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 4-5 հատ;
• թարմ սխտոր - 1 գլուխ;
• աղացած կծու պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• սեղանի քացախ 9% - 200 մլ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 140 մլ;
• Կորեական չորացրած գազարի համեմունք – 20 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• սամիթ կանաչի - ըստ ցանկության:

Պատրաստումը՝ 1 ժամ։ Պատրաստումը՝ 1 ժամ 30 րոպե

Miracle Berry - 3-5 կգ թարմ ելակ 2 շաբաթը մեկ:

Miracle berry Fairytale հավաքածուն հարմար է պատուհանագոգի, լոջայի, պատշգամբի, վերանդայի համար՝ տան կամ բնակարանի ցանկացած վայր, որտեղ ընկնում է արևի լույսը: Առաջին բերքը կարող եք ստանալ ընդամենը 3 շաբաթում։ Հրաշք հատապտուղների Հեքիաթային բերքը պտուղ է տալիս ամբողջ տարին, և ոչ միայն ամռանը, ինչպես այգում: Թփերի կյանքի տեւողությունը 3 տարի կամ ավելի է, սկսած երկրորդ տարուց, պարարտանյութեր կարելի է ավելացնել հողին։

Պատրաստում:
Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել դրանք, ապա քերել ցուկկինին և գազարը կորեական գազար պատրաստելու համար։

Պղպեղը և սխտորը մանր կտրատել, իսկ սոխը՝ բարակ կես օղակների կամ շերտերի:
Էմալապատ մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ միացրեք ցուկկինին, գազարը, սոխը, պղպեղը, սխտորը, շաքարավազը, քացախը, աղը, ձեթը, համեմունքը և կծու պղպեղը:

Խառնել ցուկկինի խառնուրդը և խոտաբույսերը, ծածկել և թողնել մարինացվի 1 ժամ:
Մինչ ցուկկինը մարինացվում է կորեական համեմունքով, լվացեք և պատրաստեք կես լիտր կամ լիտր բանկա:

Ցուկկինի հյութը բաց թողնելուց մոտ 60 րոպե անց, տապակը դնել վառարանի վրա, խառնելիս աղցանը հասցնել եռման, 5-7 րոպե եփ գալ միջին ջերմության վրա, քսել փրփուրը:

Մաքուր, ստերիլիզացված բանկաները սերտորեն լցրեք տաք ցուկկինիով աղցանով և յուրաքանչյուր բանկա լցրեք բաց թողնված մարինադով: Կորեական դդմիկի աղցանի բանկաները փաթաթեք մետաղական կափարիչներով և ծածկեք վերմակով:

Հաջորդ օրը, բանկաները սառչելուց հետո, կորեական թթու դրած ցուկկինը ձմռանը տարեք զով տեղում, մատուցեք կծու կորեական աղցանը մսից, կարտոֆիլից կամ մակարոնեղենից պատրաստված տնական ուտեստներով։

Վիդեո բաղադրատոմս. Կորեական թթու ցուկկինի ձմռանը

Ձմռանը կորեական ցուկկինիով ճիշտ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ մի քանի խորհուրդ.

1. Խոհարարության համար օգտագործեք միայն երիտասարդ և թունդ բանջարեղեն: Դրանք կեղևազրկելու կարիք չկա, այլ պետք է կտրատել ըստ բաղադրատոմսի՝ շրջանների կամ շերտերի։ Նույն կերպ կտրատեք կորեական աղցանի մեջ առկա այլ բանջարեղենները (քաղցր պղպեղ, գազար, սոխ և այլն):
2. Կորեական գազարի համար հարմար է օգտագործել քերիչ, ինչի պատճառով էլ այս աղցանն ստացել է իր անվանումը։
3. Ձմռանը կորեական ոճով ցուկկինին պատրաստելիս անպայման թողեք այն ներծծվի մարինադի մեջ, քանի որ միայն այս դեպքում ուտեստը կլցվի այն յուրահատուկ համով և բույրով, որի համար մենք շատ ենք սիրում կորեական խոհանոցը։
4. Ձմռանը կորեական ոճով թթու ցուկկինին շատ հարմար կգա ձեր սեղանին։ Նրանց հիանալի կծու համն ու կծու բույրը շատ ավելի ախորժելի կդարձնեն ցանկացած ուտեստ, որով մատուցվում է։
5. Այս աղցանը հիանալի տարբերակ է լիարժեք պահածոյացված ուտեստի համար, որը կարող է օգտագործվել ցանկացած ուտեստ զարդարելու համար, երբ ձեռքի տակ չունեք թարմ սեզոնային բանջարեղեն: Պարզապես բացում ես տարան, աղցանը դնում ափսեի մեջ կոտլետի կամ որևէ այլ ուտեստի կողքին և կարող ես վայելել սեփական ջանքերի պտուղները, որոնք, սակայն, դժվար է դրանք նույնիսկ ջանք անվանել. դա այնքան պարզ աղցան է:

Կորեական խոհանոցը աշխարհի ամենահին և գունեղ խոհանոցներից մեկն է։ Այն բնութագրվում է չափավոր կծու ուտեստներով, որոնք գրավում են շատ մարդկանց։ Բացի այդ, կորեական խոհանոցը կարելի է համարել ամենաառողջարարներից մեկը, քանի որ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը դրանում հատուկ տեղ են զբաղեցնում և օգտագործվում են գրեթե բոլոր ուտեստների պատրաստման մեջ։

Ցուկկինին ամենահայտնի և ամենապահանջված բանջարեղեններից մեկն է և օգտագործվում է տարբեր խոհանոցների բոլոր տեսակի ուտեստների մեջ: Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է որպես բաղադրիչներից մեկը բոլոր տեսակի շոգեխաշած խաշածների, տապակածների և աղցանների մեջ:

Ամենակարևորը կերակուր պատրաստելիս օգտագործել երիտասարդ ցուկկինի պտուղները։ Այս դեպքում ուտելիքը շատ համեղ կլինի, և կարելի է օգտագործել ամբողջ ցուկկինին։ Եթե ​​ցուկկինը հին է, ապա այն պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել սերմերը։

Ձմռան համար կորեական ոճով ցուկկինի աղցանը պահածոների պատրաստման լավագույն տարբերակներից մեկն է։ Ցուկկինին կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Նրանք կարող են լինել կծու, աղի կամ մի փոքր քաղցր համ: Ինչքան էլ որ լինի, ամեն մեկն ընտրում է այն, ինչ իրեն դուր է գալիս: Կորեական ոճով ցուկկինի աղցանները միանշանակ սիրված են աշխարհի շատ երկրների բնակիչների շրջանում:

Ինչպես պատրաստել կորեական ցուկկինի աղցան ձմռանը - 15 սորտեր

Այս աղցանը մի տեսակ «ժանրի դասական» է։ Սա այն բաղադրատոմսն է, որն օգտագործում են տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը, երբ որոշում են ձմռանը կորեական ոճով ցուկկինի մթերել:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ.
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Քացախ 9% - 100 մլ:
• Բուսական յուղ - 200 գր.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 200 գր.

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Ցուկկինին և գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։

Ժամանակի և ջանքերի ծախսերը նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր:

Այժմ բանջարեղենին ավելացրեք քացախ, ձեթ, աղ, շաքար, կորեական գազարի համեմունք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Պատրաստի աղցանը դրեք մաքուր, ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և դրեք 30 րոպե ստերիլիզացման համար: Նշված ժամանակից հետո բանկաները փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք, որ սառչի։

Այս աղցանը հիմնականում կանաչ բաղադրիչներ է պարունակում, ինչի պատճառով էլ ստացել է այդքան գեղեցիկ անվանում։

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ ցուկկինի - 2,5 կգ:
• Գազար - 300 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Քաղցր կանաչ պղպեղ - 5 հատ:
• Սխտոր - 150 գր.
• Cilantro և նեխուր - ըստ ճաշակի
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 150 մլ:
• Համեմունքներ կորեական գազարի համար - 1 տուփ

Պատրաստում:

Սկսում ենք կորեական ցուկկինի պատրաստել՝ պատրաստելով մարինադը։ Դա անելու համար փոքր ամանի մեջ խառնեք բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը, քացախը և կորեական գազարի համար նախատեսված համեմունքները:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Կորեական գազարի քերիչով քերել ցուկկինին և գազարը։ Սոխն ու պղպեղը շերտերով կտրատել։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Խորը տարայի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, խառնել, համեմել մարինադով և նորից լավ խառնել։

Գրտնակելու համար պատրաստված աղցանը պետք է թողնել 3 ժամ մարինացնելու, այնուհետև դնել ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել։ Սառեցված «Կանաչ էքստրավագանզայով» տարաները կարող են թաքցվել պահեստավորման համար:

«Հյութալի» աղցանն իսկական հաճույք կլինի կծու ուտեստների սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ.
• Գազար - 1 կգ.
• Սոխ - 800 գր.
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Բուսական յուղ - 150 գր.
• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 100 մլ:

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Քերեք ցուկկինին և գազարը կորեական գազարի քերիչով։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ։

Փոքր տարայի մեջ խառնել մանրացված սխտորը, շաքարավազը, աղը և համեմունքները։ Պատրաստի զանգվածը ավելացնել սոխով և ձեթով տապակի մեջ և լավ խառնել։

Կարևոր է սոխին ավելացնել սխտոր և համեմունքներ, քանի դեռ այն տաք է։

Մի տարայի մեջ միացրեք ցուկկինին, գազարը, դեռ տաք սոուսը, քացախը և շատ մանրակրկիտ խառնեք։ «Հյութալի» պատրաստ է:

Այժմ «Juicy»-ն լցրեք մաքուր ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և դրեք 20 րոպե ստերիլիզացման համար:

Այս ձմեռային աղցանը կարելի է բավականին էկզոտիկ անվանել։ Դրա հիմնական պատճառը դրա մեջ ցուկկինի ու մեղրի համադրությունն է։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ.
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:
• Ձիթապտղի յուղ - 200 մլ:
• Քացախ 6% - 4 tbsp. լ.
• Մեղր - 3 ճ/գ.
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Համեմունք կորեական գազարի համար - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մաքրել ցուկկինին և սխտորը: Լվացեք ցուկկինին, սխտորը և խոտաբույսերը: Կտրեք ցուկկինին միջին չափի շերտերով: Կանաչիները մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել։

Աղ և պղպեղ անել կտրատած ցուկկինին, ավելացնել խոտաբույսերը, խառնել և թողնել 30 րոպե։ Այս պահին դուք կարող եք սկսել պատրաստել մարինադը:

Խորը ափսեի մեջ խառնել մեղրը, ձիթապտղի յուղը, սխտորն ու քացախը։ Մարինադը պատրաստ է։

Երբ ցուկկինը թրջվի, քամեք ավելորդ ջուրը, համեմեք մարինադով և լավ խառնեք։ Հենց վերջում ցուկկինին ավելացրեք կորեական գազարի համեմունք։ Դրա քանակը կախված է բացառապես ճաշ պատրաստողի ճաշակի նախասիրություններից։

Պատրաստի աղցանը դնել բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով, 20 րոպե մանրէազերծել և փաթաթել:

Այս աղցանը ոչ միայն կհիացնի ձեզ իր համով, այլեւ հաճելիորեն կզարմացնի իր վառ տեսքով։ Իր ներկայանալի տեսքի շնորհիվ կորեական ոճով ցուկկինիով և քաղցր պղպեղով աղցանը շատ տեղին կլինի ձեզ հետ վերցնել որպես հյուրասիրություն:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ.
• Գազար - 3 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Համեմունք կորեական գազարի համար - 2 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
• Քացախ 6% - 0,5 tbsp.
• Բուսական յուղ - 0,5 tbsp.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Գազարն ու ցուկկինին քերել կորեական գազարի քերիչով։ Պղպեղը կտրատել շերտերով։ Սխտորը մանր կտրատել։

Լավ խառնեք կորեական գազարի բանջարեղենն ու համեմունքը և թողեք սառնարանում 5 ժամ։ Մինչ աղցանը «սառչում է», պատրաստել մարինադը։

Բուսական յուղը, շաքարավազը, աղն ու քացախը խառնում ենք։

Երբ բանջարեղենը թրջվի, վրան ավելացրեք մարինադը և լավ խառնեք։

Լավագույնն այն է, որ ձեր ձեռքերով խառնեք կորեական ցուկկինի աղցանի բաղադրիչները:

Պատրաստի աղցանը դրեք մաքուր, չոր և ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով, մանրէազերծեք, փաթաթեք և վերջում թողեք պահածոյացված մթերքի բանկաները սառչեն։

«Տոնական» աղցանն իր պայծառությամբ տարբերվում է կորեական ցուկկինի աղցանի դասական բաղադրատոմսից։ Այն հրաշալի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երեք գույնի ցուկկինի։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ. (1 կգ տարբեր գույնի ցուկկինի)
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Բուլղարական պղպեղ (տարբեր գույների) - 6 հատ:
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Կորեական գազարի համեմունք - 1 տուփ
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Քացախ - 200 մգ:
• Բուսական յուղ - 20 մգ:
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Ցուկկինն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով, իսկ կորեական գազարի համար քերիչով։ Պղպեղն ու սոխը կտրատել միջին չափի քառակուսիների մեջ։ Կտրել սխտորը և մանր կտրատել խոտաբույսերը:

Խորը ամանի մեջ միացրեք և խառնեք պատրաստված բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը, կորեական գազարի համեմունքը եւ կրկին խառնել։ Այնուհետև բուսայուղն ու քացախը լցնել աղցանի մեջ և խառնել։

Պատրաստի աղցանը պետք է ծածկել սննդի թաղանթով և թողնել սառնարանում մոտ 3 ժամ։ Այնուհետև կարող եք կամ անմիջապես ուտել այն, կամ փակել այն ձմռան համար: Դրա համար պատրաստի աղցանը դրեք ստերիլ չոր բանկաների մեջ, ծածկեք դրանք կափարիչով և 20 րոպե ստերիլիզացրեք։ և փաթաթել այն:

«Կորեական ցուկկինի» աղցանն իր բաղադրատոմսով շատ նման է «Դասական» աղցանին։ Նրանց տարբերությունը բանջարեղենի կտրումն է։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ.
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Քացախ 9% - 100 մլ:
• Բուսական յուղ - 200 մլ:
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Աղ - 2,2 ճ.գ. լ.
• Կորեական գազարի համեմունք - 2 փաթեթ

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Երեք գազար կորեական գազարի քերիչով, սխտորը քերել խոշոր քերիչով, սոխը կտրատել կես օղակների, ցուկկինին կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ։

Խորը տարայի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, աղը, շաքարավազը, կարագը, գազարի համեմունքը և թողնել 2 ժամ զով տեղում։ Այս ժամանակից հետո աղցանը դնել ստերիլ բանկաների մեջ և 30 րոպե մանրէազերծել դրանք: այն պահից, երբ ջուրը եռում է և փաթաթում: Սառեցված բանկաները թաքցնում ենք պահեստային տարածքներում։

Այս օրիգինալ խորտիկը՝ կծու համով, դուր կգա շատերին։ Բացի այդ, նման պահպանումը կարող է օգտագործվել որպես այլ ուտեստների բաղադրիչ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Գազար - 1 հատ:
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Քացախ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Կտրել ցուկկինին բարակ կիսակտորներով։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Միավորել ցուկկինին, գազարն ու սխտորը և խառնել։ Հիմա մարինադի հերթն է։

Մարինադը պատրաստելու համար խառնեք սոյայի սոուսը, բուսական յուղը և քացախը։ Պատրաստի մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա, նորից լավ խառնել և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Թողեք պատրաստի աղցանը եփվի մոտ 1 ժամ։ Այնուհետև այն դնում ենք ստերիլ տարաների մեջ, ծածկում ենք կափարիչներով, ստերիլիզացնում ենք մոտ 20 րոպե և փաթաթում:

Ձմեռային աղցանը կորեական ցուկկինիով այլ աղցաններից տարբերվում է իր կծուությամբ։

Այն բանկաների մեջ դնելուց առաջ իմաստ ունի համտեսել աղցանը, իսկ եթե ինչ-որ բան պակասում է, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,3 կգ:
• Գազար - 300 գր.
• Սոխ - 250 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• Սխտոր - 75 գր.
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Կորեական համեմունք - 0,5 ճաշի գդալ: լ.
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Քացախ 9% - 80 մլ:

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Գազարն ու ցուկկինին քերել կորեական գազարի քերիչով։ Պղպեղն ու սոխը կտրատել փոքր շերտերով։ Մանր կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը։

Այժմ բոլոր բանջարեղենները պետք է խառնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, բուսական յուղ, համեմունք և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի աղցանը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում զով տեղում 2 ժամ։ Այն պետք է պարբերաբար խառնել։

Թրմված աղցանը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, մանրէազերծեք, փաթաթեք և թողեք, որ սառչի «մուշտակի տակ»։

Ձմեռային աղցան պատրաստ է:

Դդմիկը և ցուկկինը որոշ չափով կապված բանջարեղեն են: Իսկ կորեերենով նման բանջարեղենով աղցան իսկական հաճույք կլինի։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ.
• Դդում - 1 կգ.
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Սխտոր - 150 գր.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ
• Քացախ - 1 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Կորեական գազարի համեմունք - 1 փաթեթ:

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները։ Կորեական գազարի քերիչով քերիչով անցկացրեք ցուկկինը, դդմիկը և գազարը: Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Այժմ բոլոր բանջարեղենները պետք է միացնել մեծ տարայի մեջ, լավ խառնել և թողնել եփել 2 ժամ։

Մինչ աղցանը թրմվում է, մենք պատրաստում ենք մարինադը։ Դրա համար բուսական յուղը խառնեք աղի, շաքարի, քացախի և կորեական գազարի համեմունքի հետ։ Մարինադը պատրաստ է։

Բանջարեղենը համեմել մարինադով, խառնել, դնել չոր, ստերիլ բանկաների մեջ և ստերիլիզացնել մոտ 20 րոպե։ Ստերիլիզացումից հետո բանկաները կարող են փաթաթվել: Աղցանը պատրաստ է։ Այս աղցանը պետք է պահել զով, մութ տեղում։

Կորեական ոճի «Քնքուշ» ցուկկինի աղցանը համեմատաբար մեղմ է: Այն չի պարունակում սխտոր և օգտագործում է միայն 1 ճաշի գդալ կորեական գազարի համեմունք։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 4 կգ.
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ - 150 մլ:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Համեմունք կորեական գազարի համար - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Մենք լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենը։ Գազարն ու ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք կորեական գազարի քերիչով, իսկ սոխը մանր կիսօղակներով կտրատում։ Մեծ տարայի մեջ բանջարեղենը խառնել աղի, շաքարի, քացախի, բուսական յուղի և կորեական գազարի համեմունքների հետ։ Աղցանը գրեթե պատրաստ է։

Թողեք «Քնքուշ» աղցանը մի քանի ժամ եփվի, ապա դրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ, մանրէազերծեք, փաթաթեք և սառչեք:

«Քնքուշ» աղցանը կարելի է թաքցնել մինչև ձմեռ:

Այս անկրկնելի աղցանը հարմար է և՛ որպես ինքնուրույն ուտեստ, և՛ որպես առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 1 կգ.
• Ցուկկինի - 2 կգ.
• Գազար - 1 կգ.
• Սոխ - 800 գր.
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Բուսական յուղ - 150 գր.
• Համեմունքներ գազարի համար - 1,5 tbsp. լ.
• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 100 մլ:
• Ջուր - 1լ.

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ բաժանել և 2 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ Նշված ժամանակից հետո հանեք կաղամբը և թողեք, որ սառչի։

Ցուկկինին և գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Սխտորը մանր կտրատել։

Երբ կաղամբը սառչում է, բոլոր բանջարեղենները պետք է մանրակրկիտ և մանրակրկիտ խառնվեն և համեմվեն մարինադով: Մարինադը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Փոքր ամանի մեջ խառնել բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը, քացախը և գազարի համեմունքները։

Պատրաստի աղցանը պետք է թույլ տալ եփել զով տեղում 3 ժամ, որից հետո այն կարելի է դնել բանկաների մեջ, մանրէազերծել և փաթաթել: Կարևոր է հիշել, որ աղցանը տեղադրվում է միայն ստերիլ բանկաների մեջ և ստերիլիզացումից հետո այն պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Այս ձմեռային աղցանի անունը ինքնին խոսում է. Այն շատ կծու է և կատարյալ է որպես խորտիկի ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ.
• Գազար - 400 գր.
• Սոխ - 400 գր
• Սխտոր - 150 գր.
• Կանաչիներ - 1 փունջ
• Բուսական յուղ - 150 գր.
• Քացախ 9% - 100 գր.
• Աղացած համեմ - 2 ճ.գդ.
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 150 գր.
• Աղ - 1,5 tbsp. լ.
• Աղացած կարմիր պապրիկա - 2 թեյի գդալ:
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Գազարն ու ցուկկինը պետք է կտրատել կորեական գազարի քերիչով։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Կանաչիները մանր կտրատել։ Մանրացրեք սխտորը մսաղացի միջոցով։ Խառնել բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը մեկ տարայի մեջ։ Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել մարինադը:

Մարինադի համար վերցրեք մի փոքր խորը գավաթ և խառնեք բուսական յուղը, քացախը, շաքարը, աղը, սև պղպեղը, պապրիկան, համեմը և կարմիր պղպեղը։ Այժմ այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնել։

Պատրաստի մարինադը լցնել բանջարեղենով տարայի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այժմ դուք պետք է ծածկեք տարան աղցանով սրբիչով և թողեք մարինացվի մոտ երկու ժամ։ Այս ժամանակից հետո «Քնքուշ» աղցանը կարելի է պահածոյացնել:

Աղցանը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, լցնել տարայի մեջ մնացած մարինադը, ծածկել կափարիչներով, մանրէազերծել և փաթաթել: Աղցանը պատրաստ է ձմռանը։

Նախքան այս բանկաները պահեստավորման վայրերում դնելը, դրանք պետք է ամբողջովին սառչել տաք տեղում կամ «մուշտակի տակ»։

Կորեական մարինացված բանջարեղենի աղցան իսկական գտածո է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Մի կտոր միս կամ ձուկ և նման աղցան - ամբողջական ընթրիք պատրաստ է:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ:
• Գազար - 200 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 200 գր.
• Ցուկկինի - 220 գր.
• Քացախ - 220 մլ:
• Բուսական յուղ - 1 լ.
• Շաքարավազ - 320 գր.
• Աղ 55 գր.

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Գազարն ու ցուկկինին քերել կորեական գազարի քերիչով։ Պղպեղը կտրատել շերտերով։ Կաղամբը կտրատել միջին չափի քառակուսիների։

Աղցան պատրաստելուց առաջ գազարն ու կաղամբը պետք է լցնել եռման ջրով և թողնել մի քանի րոպե։ Այս ժամանակից հետո միացրեք բոլոր բանջարեղենները միասին:

Աղցանի պատրաստման հաջորդ քայլը մարինադի պատրաստումն է։ Դրա համար խառնեք բուսական յուղը, քացախը, շաքարավազը և աղը։ Մարինադը պատրաստ է։ Այժմ ավելացրեք այն բանջարեղենի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Թող աղցանը մի քանի ժամ մարինացվի։

Պատրաստի աղցանը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, մանրէազերծել և փաթաթել: Այնուհետև թողնում ենք, որ բանկաները սառչեն և թաքցնում ենք մինչև ձմեռ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 6 պճեղ
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Բուսական յուղ - 200 մգ:
• Քացախ - 50 մգ:

Ցուկկինին ոչ հավակնոտ բանջարեղեն է և մեծ խնամք չի պահանջում։ Ցանկացած տարում դրանք շատ են աճում: Հետևաբար, ձմռան համար այս կորեական ոճով ցուկկինի աղցանը հայտնագործություն էր ինձ համար։ Բաղադրատոմսը համացանցում գտա անցյալ տարի։ Ես ձմռանը կորեական ոճով ցուկկինի եմ պատրաստել գազարով և կորեական համեմունքով։ Այնտեղ կար 23 տարա 0,5 և 0,7 լիտրանոց: Մենք անմիջապես սկսեցինք ուտել, և աղցանը լավ ձմեռեց նկուղում։ Բավական է մինչև գարուն։

Աղցանի կծու, կծու համը հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների մեծ մասի հետ: Բացի այդ, աղցանը շատ պարզ է, ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան տապակել կամ պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կորեական գազարի քերիչ, և, իհարկե, լավ կլինի, որ մոտակայքում լինի օգնական, ով կօգնի ձեզ քերել այս քերիչով բոլոր բանջարեղենները։ Ես օգտագործում եմ կորեական գազարի համեմունք և 9% քացախ

Եթե ​​դուք չունեք 9% քացախ, ապա այն կարող եք ինքներդ պատրաստել քացախաթթվից։ 70% քացախաթթվի մեկ մասին ավելացրեք յոթ մաս ջուր:

Այս ամառ ցուկկինին կրկին աճում է անձրևից հետո սնկերի պես։ Նախկինում մենք արդեն. Այժմ մենք դրանք կօգտագործենք աղցան կամ նախուտեստ պատրաստելու համար, անվանեք այն, ինչպես ցանկանում եք: Դուք կարող եք ոչ միայն պատրաստել այս ուտեստը ձմռանը, այլ նաև մի քանի բանկա թողնել սառնարանում՝ առանց ստերիլիզացման։ Ընդամենը ճաշի ժամանակ ուտելու համար:

Այս հոդվածում.

Կորեական ձմեռային դդմի բաղադրատոմս գազարով

Այս աղցանը ոչ միայն կարելի է թողնել մինչև ձմեռ, այլև ուտել պատրաստելուց մի քանի ժամ հետո։ Մարինացված, անուշաբույր բանջարեղենը շատ արագ պատրաստ է և աղաչում է մատուցել սեղանին։

Ավելացնում եմ նաև շատ դառը կծու պղպեղ, բայց սա ճաշակի հարց է։ Ես նույնպես շատ սխտոր եմ վերցնում: Նվազեցրե՛ք գումարը ըստ ձեր ցանկության։

Ինչպես պատրաստել.

1. Սկզբում տարաները դրեցի ջեռոցում մանրէազերծելու համար: Դնում եմ սառը ջեռոցի մեջ ու միացնում 120 աստիճանով։ Կանցնի 15 րոպե, և դուք կարող եք անջատել այն։ Ավելի լավ է վերցնել 0,5 կամ 0,7 լիտրանոց փոքրերը, որոնցից ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ տասը: Կափարիչները կաթսայի մեջ եփում եմ հինգ րոպե։ Մինչ դրանք ստերիլիզացվում են, ես կպատրաստեմ բանջարեղենը աղցանի համար։

Իմ ցուկկինին արդեն մի քիչ մեծացել է, ուստի ես դրանք մաքրում եմ։ Եթե ​​բանջարեղենը դեռ երիտասարդ է, ապա պետք չէ կեղեւազրկել մաշկը։ Ես նաև մաքրում եմ ներքին մանրաթելային միջուկը և սերմերը: Այժմ գալիս է զվարճալի մասը: Կորեական քերիչով ցուկկինի կտորները երկար, բարակ շերտերով կտրատում եմ։

2. Լցնում եմ տաշտի մեջ։ Լվացված ու մաքրած գազարն էլ եմ մանր կտրատում ու ավելացնում այնտեղ։ Սոխը մաքրված և լվացված, բարակ կես օղակներով կտրատված: Ես մաքրում եմ սխտորը և մանր կտրատում։ Կարելի է քամել մամլիչով։ Պղպեղը պատահական կտրատում եմ։

Կծու պղպեղը կտրատելուց հետո խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես ձեռքերը մանրակրկիտ լվանալ։ Կամ աշխատեք դրա հետ ձեռնոցներով:

Ես բոլոր թակած բանջարեղենը շաղ եմ տալիս շաքարով, աղով և կորեական գազարի համար համեմունքներով: մեջը լցնում եմ արեւածաղկի ձեթ ու քացախ։

3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել կես ժամ մարինացվի։ Ջեռոցի բանկաներն արդեն ստերիլիզացված են և մի փոքր սառչել։ Ես աղցանը դրեցի բանկաների մեջ ոչ թե վերևից, այլ պարանոցից 2 սմ ցածր։ Ես չեմ փաթաթում կափարիչները, ես պարզապես ծածկում եմ բանկաները դրանցով: Մի մեծ թավան դրեցի կրակի վրա ու մեջը դրեցի այնքան բանկա, որքան թույլ է տալիս թավայի հատակը։

Տապակի հատակին կտորից անձեռոցիկ կամ սրբիչ դրեք:

Ես տաք ջուր եմ լցնում մինչև տարաների կախիչները։ Ավելի շատ պետք չէ, բայց ավելի քիչ հնարավոր է: Կրակը սկզբում ցածր է, որպեսզի տարաները լավ տաքանան, իսկ հետո բարձրացնում եմ այն ​​ու սպասում, մինչև ջուրը սկսի եռալ։ Հետո նորից իջեցնում եմ կրակը։ Ստերիլիզացումը թույլ կրակի վրա 20 րոպեից ոչ ավել եռացնելուց հետո, եթե բանկաները կես լիտր են։ Եթե ​​լիտր, ապա մոտ 40 րոպե:

Նախուտեստը պարզապես զարմանալի է։ Եթե ​​որևէ մեկը չի սիրում կծու պղպեղ, ապա պատրաստեք կորեական ձմեռային դդմիկ բուլղարական պղպեղով: Աղցանն ավելի փափուկ համ կունենա, և կարմիր բուլղարական պղպեղի կտորների շնորհիվ այն ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա։ Դիտեք տեսանյութը Իրինա Վոլովիկի տեսաալիքից՝ տեսնելու, թե ինչպես է նա պատրաստում այս աղցանը։

Այնուամենայնիվ, ինչ նրբագեղ տեսք ունի այս աղցանը: Հյուրերին բուժելն ամոթ չէ: Ահա թե ինչպես ենք ձմռանը պատրաստում կորեական ոճով ցուկկինին։

Դա այն ամենն է, ինչ ես ունեմ այսօրվա համար: Շնորհակալություն բոլորին, ովքեր այսօր մեզ հետ ճաշ պատրաստեցին: Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս պարզ բաղադրատոմսերը, սեղմեք սոցիալական մեդիայի կոճակները՝ դրանք ձեր էջում պահելու համար:

-Սա շատ համեղ խորտիկ է։ Բայց ոչ պակաս հետաքրքիր է կորեական ոճով ցուկկինի աղցանը՝ նույնքան կծու և համեղ: Այս աղցանը կարելի է ծածկել ձմռան համար. այս պատրաստումը շատ տարածված կլինի ցուրտ սեզոնում, երբ թարմ ցուկկինին հասանելի չէ:

Ձմեռային ցուկկինիով աղցան պատրաստելը կորեերեն շատ պարզ է՝ պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Դուք կարող եք դա տեսնել ինքներդ՝ կարդալով բաղադրատոմսը մինչև վերջ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ցուկկինի;
• 150 գ գազար;
• 150 գ սոխ;
• 2-3 հատ բուլղարական պղպեղ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• ½ փունջ յուրաքանչյուր սամիթ և մաղադանոս;
• 5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 5 ճ.գ. լ. 9% քացախ;
• 3 ճ.գ. լ. շաքարավազի կույտով;
• 2 մակարդակի թեյի գդալ աղ;
• 1 կույտ ճաշի գդալ կորեական գազարի համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի աղցան ձմռանը կորեերենով.

Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և քերեք կորեական գազարի քերիչով, որպեսզի բարակ շերտեր ստացվեն։

Նույնը անում ենք գազարով։

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:

Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել բարակ շերտերով։

Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։

Բոլոր պատրաստված ապրանքները դնել կաթսայի մեջ (կամ ամանի մեջ): Ավելացնել բուսական յուղ, քացախ, աղ, շաքար, սեղմված սխտոր և կորեական գազարի համեմունք։

Մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ մարինադը հավասարաչափ բաշխվի բանջարեղենի վրա։ Կափարիչով ծածկում ենք տապակը (կամ թաղանթով) և թողնում 2-2,5 ժամ։ Ժամանակից հետո խառնուրդը շատ հյութ կթողնի և մի փոքր ավելի մուգ կդառնա (համեմունքի շնորհիվ):

Բանկաները (ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու մեջ) մանրէազերծում ենք և դրանց մեջ լցնում կորեական ցուկկինի։ Բանջարեղենը թրմելուց առաջացած հյութը նույնպես լցնում են տարայի մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով:

Աղցանի բանկաները դնում ենք լայն կաթսայի մեջ, որի հատակը պատված է անձեռոցիկով։ Լցնել սառը ջրով, բանկաների պարանոցից չհասնելով 1-2 սմ։ Դրեք վառարանի վրա և բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք միջին չափի և եռացրեք 20 րոպե (կես լիտր բանկա):

Այնուհետև կափարիչները փաթաթում ենք (կամ պտտվում), շրջում ենք բանկաները և դնում դրանք կափարիչների վրա։ Այս տեսքով մենք դրանք զովացնում ենք։ Քանի որ մենք ստերիլիզացրել ենք աղցանը, այն կարելի է պահել սենյակում նորմալ ջերմաստիճանում մինչև ձմեռ (պարտադիր չէ, որ սառը նկուղում):

Կորեական ցուկկինին կարելի է անվանել ձմռանը ցուկկինի գլորելու ամենապարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսերից մեկը: Ցուկկինի պատրաստումը ստանում է կծու համ՝ առատորեն համեմված տաք համեմունքներով:

Այս աղցանը հիանալի հավելում կլինի մակարոնեղենի և բրնձի համար, կբարելավի մսի և հավի համը, իսկ դրա նկատմամբ դրա հիմնական առավելությունը պատրաստման հեշտությունն է՝ ուտեստը մանրէազերծման կարիք չունի:

Ձմեռային ցուկկինի կորեերեն - պարզ բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Այսպես կորեերեն ցուկկինի պատրաստելու բաղադրատոմսը ստատիկ չէ. բանջարեղենի քանակը կարող է փոփոխվել ըստ ձեր ցանկության և ճաշակի նախասիրությունների, իսկ հատուկ քերիչը լավ օգնական կլինի այս ուտեստը պատրաստելու համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մոտ 2 կգ ցուկկինի;
• 500 գ գազար;
• 300 գ սոխ;
• 600 գ քաղցր պղպեղ;
• 100 գ սխտոր։

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 2,5 լիտր ջուր;
• կես բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• 20 գ քնջութի սերմեր;
• մի գդալ կարմիր կամ կայեն պղպեղ;
• մի քանի գդալ կոպիտ մանանեխ;
• երկու գդալ շաքարավազ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 50 մլ քացախ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ցուկկինը կեղևից ու սերմերից մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում հատուկ քերիչով։

Աղցանը պետք է լինի խիտ հետևողականությամբ, այնպես որ նույնիսկ երիտասարդ ցուկկինը պետք է մաքրվի:

1. Քաղցր պղպեղը լավ լվանում ենք ու մեջտեղը հանում, հորիզոնական դնում ու բարակ երկար շերտերով կտրատում։
2. Մաքրեք գազարը կամ լվացեք պողպատե բուրդով, քերեք կամ բարակ շերտերով կտրատեք։ Առկա և ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել կոմբայն:
3. Սոխը պետք է կեղևազատել, կիսով չափ բաժանել և դնել այնպես, որ կտրելիս ինքն իրեն շերտերով բաժանվի։
4. Սխտորը մանր քերիչով մանրացնել կամ մշակել սխտոր մամլիչով։
5. Բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք էմալապատ խորը տարայի մեջ և սկսում ենք միջուկը պատրաստել։
6. Ջուրը պետք է եռացնել, կրակն իջեցնել և հետո ավելացնել համեմունքներ՝ նախ և առաջ պետք է ավելացնել քունջութ, հետո մանանեխ, աղ և շաքար։ Խառնել և նորից բերել եռման աստիճանի։
7. Այժմ լցնել մարինադի մեջ մնացած հեղուկները՝ սոյայի սոուսը, քացախը և ձեթը, լավ խառնել։
8. Հաջորդը գալիս է կարմիր պղպեղը. որքան երկար եռա, այնքան ավելի դառը և կծու կլինի լցնելը:

Դրակոնյան խորտիկ չստանալու համար բավական է 1 րոպե եռալը։

1. Մարինադը լցնել աղցանի վրա, խառնել և եռացնել 2-3 րոպե, իսկ հետո աղցանը դնել մաքուր բանկաների մեջ։

Կծու սոուսի շնորհիվ աղցանը հիանալի պահվում է և չի փչանում նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։

Կորեական ցուկկինի պատրաստում ձմռան համար՝ համեմունքներով կորեական գազարի համար

Կորեական ցուկկինին կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով այն համեմունքը, որը մենք օգտագործում ենք կորեական գազար պատրաստելու համար: Համեմունքների այս խառնուրդը շատ ավելի հեշտ է դարձնում կծու սննդի սիրահարների կյանքը։ Համեմունքների պատրաստի հավաքածուն ունի իր կծու և բուրմունքը, ինչը թույլ է տալիս չխաբել ձեր գլուխը այն հարցով, թե արդյոք ձմեռային ցուկկինի պտույտը համեղ կլինի: Այս փոշին կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում։ Բայց ավելի լավ է դա նախօրոք փորձել. տարբեր արտադրողների պայուսակները կարող են տարբեր լինել համով: Ամենապարզ և ամենաարագ աղցանը կարելի է պատրաստել այս բաղադրատոմսով։

Ապրանքներ:

• 2 փոքր ցուկկինի;
• կես գլուխ սխտոր;
• 2 կամ 3 խոշոր գազար;
• 4 ճաշի գդալ քացախ;
• 1 թեյի գդալ աղ և շաքար;
• քառորդ բաժակ բուսական յուղ;
• 20 գ համեմունք կորեական գազարի համար։
• 1 լիտր եռման ջուր։

Ինչպես պատրաստել.

Մենք լվանում ենք ցուկկինին և քերիչով անցկացնում. եթե հատուկ չունեք, կարող եք այս աղցանի ավելի փոքր տարբերակը պատրաստել՝ օգտագործելով սովորական կողմի մեծ կողմը բոլոր ապրանքների համար:

Կտրեք սխտորը դանակով և հմուտ ձեռքերով կամ սխտորի մամլիչով:

Ցուկկինին ավելացնել սխտորը և ավելացնել քացախը։ Անուշաբույր խնձորը կարելի է փոխարինել սովորականով, բայց խաղողն ընդունել չի կարելի. այն լավ չի համապատասխանում այս աղցանի համին։

Ավելացնել համեմունք կորեական գազարի համար, խառնել և թողնել եփվի մեկ ժամ:

Մաքուր գազարը կտրատում ենք այնպես, ինչպես ցուկկինինը՝ շերտերով։

Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և արագ տապակեք գազարը բարձր ջերմության վրա՝ ոչ ավելի, քան 3 րոպե։

Աղ ու շաքարավազ գազարն ու առանց սառչելու տեղափոխում ենք ցուկկինին։

Խառնեք այն և դրեք սառնարանի դարակին։ Երկու-երեք ժամը բավական կլինի աղցանի պատրաստման համար:

Խառնուրդը լցնում ենք բանկաների մեջ՝ թեթևակի թակելով և լցնել աղած եռման ջուրը երկու ճաշի գդալ քացախով: Աղցանը իդեալական է մսի համար, և եփելու տեխնոլոգիայի շնորհիվ ստացվում է շատ հարուստ համով և գույնով:

Կորեական ցուկկինի ձմռանը - ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսը, որում բանջարեղենը մնում է նուրբ և հյութալի, պահանջում է հատուկ համեմունքների և համեղ սոուսի առկայություն: Այս աղցանն օգտագործում է կանաչեղենը որպես համի ուժեղացուցիչ՝ վերջնական արտադրանքի համը կախված է դրա որակից և քանակից:

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 2 հասած մեծ ցուկկինի,
• 1 մեծ քաղցր պղպեղ,
• 3 գազար,
• 5-6 պճեղ սխտոր,
• մի փունջ կանաչի - կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ,
• 1 սոխ,
• գդալ աղ;
• երկու գդալ շաքարավազ,
• մի գդալ կորեական համեմունքների խառնուրդ,
• կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• 5 ճ.գ. գդալներ խնձորի կամ սեղանի քացախ,
• 120 մլ բուսական յուղ,
• 0,5 լիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել.

Այս աղցանի մեջ մենք կհեռանանք ավանդական ծղոտներից, բայց բանջարեղենի ձևը կարող է բազմազան լինել ըստ ցանկության: Կտրեք ցուկկինը մեծ խորանարդի կամ կտորների մեջ, նախապես մաքրելով դրանք սերմերից և կեղևից:

Մաքրած գազարը բարակ շերտերով մանրացրեք հարմար մեթոդով։

Սոխը կտրատել այնպես, որ այն կոտրվի երկար բարակ ձողիկների։

Բուլղարական պղպեղից հանում ենք սերմերը և կտրատում քառորդ օղակների։

Սխտորը մանր քերիչով քերել։

Կանաչիները հնարավորինս մանր կտրատել։ Եթե ​​չես ուզում անհանգստացնել, կարող ես սխտորի հետ միասին բլենդերի մեջ մանրացնել։

Բոլոր բանջարեղենները լավ խառնեք և սկսեք պատրաստել սոուսը։

Կոնտեյների մեջ խառնեք աղը, շաքարավազը և գազարի համար համեմունքները - ձեր հայեցողությամբ օգտագործեք կծու կամ մեղմ:

Ավելացնել կարմիր պղպեղ և քացախ և լավ խառնել։

Արևածաղկի ձեթը վերջին բաղադրիչն է: Ավելացրեք այն սոուսին:

Այժմ մենք պետք է լավ խառնենք բանջարեղենը, ավելի լավ է դա անել ձեր ձեռքերով, ամեն ինչ լավ աղած կլինի:

Եթե ​​այս աղցանը թողնեք սառնարանում 2-3 ժամ, կարող եք այն ուտել հում վիճակում, իսկ եթե այն դնեք բանկաների մեջ և ամուր սեղմեք՝ լցնելով բաց թողնված հյութով, ապա կստանաք հիանալի ձմեռային խորտիկ։ Բարի ախորժակ!

Մանանեխով կորեական ոճով ցուկկինի ձմեռային պատրաստման բաղադրատոմս

Մանանեխը ռուս տնային տնտեսուհիների սիրելի տաք համեմունքներից մեկն է, և դրա համը կորեական ուտեստների համեմունքների հետ խառնելը ձեզ համար կբացի ձմեռային աղցանի բույրի նոր երեսակներ: Բացի այդ, դրա հատկությունները թույլ են տալիս խուսափել բանկաների մանրէազերծումից, ինչը զգալիորեն հեշտացնում է կյանքը և արագացնում արտադրանքի պատրաստումը:

Ինչ վերցնել.

• 2 միջին ցուկկինի;
• 2 գազար;
• 300 գ սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մաղադանոս;
• 1-ական գդալ չոր մանանեխ և կորեական համեմունքներ;
• 100 գրամ բուսական յուղ;
• 40 մլ քացախ;
• մեկական գդալ շաքարավազ և աղ։

Պատրաստում:

1. Կեղևավորված ցուկկինը կտրատել բարակ կես օղակների՝ 3 մմ-ից ոչ ավելի լայնությամբ։
2. Նույն սկզբունքով կտրատել գազարը։
3. Սոխը կարող եք մանր կտրատել, կամ կարող եք դրանից ձողիկներ պատրաստել, որոնք նման են ծղոտի։
4. Սխտորը մանրացրեք սխտորով մամլիչով կամ օգտագործեք մանր քերիչով։
5. Այժմ դուք պետք է խառնեք բոլոր բանջարեղենները մեծ տարայի մեջ՝ ավելացնելով բոլոր չոր բաղադրիչները՝ մանր կտրատած խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ և շաքար:

Տարան թողեք սառնարանում 2 ժամ, և աղցանը պատրաստ է ուտելու։

1. Իսկ ձմռանը պատրաստելու համար զանգվածի մեջ ձեթ ու քացախ ենք լցնում ու ձեռքերով բանջարեղենը լավ խառնում ենք։ Դրանից հետո աղցանը կարելի է դնել փոքր բանկաների մեջ։

Մի փոքր հնարք. եթե ձեզ անհանգստացնում է պահածոների անվտանգությունը, բայց չեք ցանկանում անհանգստանալ ստերիլիզացման հետ, կարող եք փորձել պատրաստել այս աղցանը ձեր սեփական հյութի մեջ: Դա անելու համար բանջարեղենով լցված բանկա փաթաթելուց առաջ անհրաժեշտ է այն դնել միկրոալիքային վառարանում 5-7 րոպե առավելագույն հզորությամբ, որից անմիջապես հետո պետք է փաթաթել բանկա: Այս մեթոդը հիանալի կերպով կփոխարինի ստերիլիզացմանը և կազատի ձեզ ավելորդ անհանգստություններից։

Առաջարկում եմ դիտել լոլիկով կորեական ցուկկինի պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Համեղ և անուշաբույր ցուկկինի աղցանները հիանալի հիշեցում կլինեն շոգ ամառվա մասին, ինչպես նաև սննդարար նյութերի աղբյուր, քանի որ բանջարեղենը գործնականում չի ենթարկվում ջերմային մշակման: Փորձեք համերի հետ, վայելեք ձեր ճաշը և անհամբեր սպասեք նոր բաղադրատոմսերի: