Ինչպես պատրաստել lollipops. Աքլորներ փայտիկի վրա. տատիկի բաղադրատոմսեր
Lollipops-ը, առանց չափազանցության, թե՛ փոքրիկների, թե՛ մեծահասակների ամենասիրելի դելիկատեսն է։ Պատմությունն ասում է, որ առաջին սառնաշաքարները հայտնվել են հին ժամանակներում։ Այն ժամանակ դրանց պատրաստման եղանակը բավականին պարզ էր՝ շողոքորթ մրգերը կամ մրգի կտորները թաթախում էին մեղրի մեջ և դնում փայտիկների վրա, որպեսզի ձեռքերդ չկեղտոտվեն։ Մեղրն այս դեպքում հանդես է եկել որպես բնական կոնսերվանտ: Lollipops-ը Եվրոպա է եկել 17-րդ դարում: Հետո դրանք կոնֆետների տեսքով դեղեր էին, որոնք հեշտ օգտագործման համար դրվում էին փայտիկների վրա։ Այսօր, չնայած սովորական քաղցրավենիքի առատությանը, սառնաշաքարները շարունակում են մնալ սիրված և սիրված դելիկատես, որի նմանները դեռ չեն հորինվել:
Lollipops-ը կոչվում է նաև lollipop, որը նշանակում է «քաղցր լեզու»: Եվ իսկապես, եթե դուք նման կոնֆետ եք ծծում, ապա ձեր բերանում քաղցրության հաճելի զգացողություն կունենաք (բայց ոչ բոլորովին կեղտոտ): Նման քաղցրավենիքի հիմնական առավելությունն այն է, որ դուք հեշտությամբ կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ տանը։
Lollipop բաղադրատոմսը
Ավանդական լոլիպոպի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝ - 1 մեծ բաժակ (250-300 գ) հատիկավոր շաքար; - 100 մլ ջուր; - ձողիկներ; - կաղապարներ (կարելի է ձեռք բերել խոհարարական խանութում):
Այսքան պարզ դելիկատես պատրաստելը երկար ժամանակ չի պահանջում։ Միջին հաշվով դա տևում է մոտ 10 րոպե: Կաթսայի մեջ խառնել ջուրն ու շաքարավազը և դնել կրակի վրա։ Բնականաբար, այն պետք է փոքր լինի, հակառակ դեպքում ամբողջ խառնուրդը արագ այրվի, և ոչինչ չի ստացվի: Հիշեք, որ եփման ընթացքում շաքարավազը պետք է սպիտակ մնա, այսինքն՝ եթե շագանակագույն երանգ հայտնվի, դա կնշանակի, որ դուք չափից շատ եք եփել խառնուրդը։ Բայց դուք նույնպես չպետք է եփեք կարամելը, քանի որ ձեր կոնֆետները պարզապես չեն պնդանա:
Համոզվեք, որ կարամելը չի այրվել, հակառակ դեպքում կոնֆետները դառը համ կունենան և դժվար թե համեղ ուտեստ դառնան։
Հենց կարամելը եփվի, ինչը նշանակում է, որ այն պետք է լինի միատարր, հաճելի գույնի և չափավոր մածուցիկ, ձողիկները դնել կաղապարների մեջ, որպեսզի ծայրը դուրս մնա, և ամեն ինչ լցնել կարամելով։ Թողնել, որ պնդանա։ Միջին հաշվով դա կարող է տևել մի քանի ժամ:
Հատկապես համեղ կոնֆետները, ինչպես նշում են մասնագետները, պատրաստվում են այրված շաքարից։ Այս սառնաշաքարները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ - 300 գ շաքարավազ; - 1 ճ.գ. շաքարի փոշի; - 150 գ ջուր։
Եթե դուք նախատեսում եք հյուրասիրություն միայն մեծահասակների համար, ապա կարող եք մի փոքր կոնյակ ավելացնել խառնուրդին
Խառնել բաղադրիչները և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Սկսեք հարել և մի դադարեք դա անել, մինչև խառնուրդը եռա; այն պետք է դուրս գա փոքր ոսկեգույն փուչիկներով: Անմիջապես ամեն ինչ լցնել կաղապարների մեջ։ Ավելի լավ է կաղապարները նախապես յուղել բուսայուղով, որպեսզի կոնֆետներն ավելի լավ դուրս գան։ Տեղադրեք ձողիկները և պահեք դրանք, մինչև դրանք փակվեն տեղում: Երբ ձողիկները դադարում են ընկնել, կարող եք կաղապարները մի կողմ դնել հետագա կարծրացման համար:
Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք սառնաշաքարներ պատրաստել մրգային օշարակից: Դա անելու համար հարկավոր է մրգերի և հատապտուղների հյութը քամել, քամել և մեկ բաժակ հեղուկին ավելացնել բաժակի երկու երրորդը շաքարավազի մեջ։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա (անպայման դանդաղեցնել, որ չվառվի) և անընդհատ խառնելով եփել։ Պատրաստակամության ազդանշան կլինի այն, որ զանգվածը ձեռք կբերի ոսկեգույն երանգ։ Համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ, դարչին կամ վանիլին։ Այնուհետև կարամելը լցնել կաղապարների մեջ, դնել ձողիկներն ու ամրացնել։
Ինչպես դարձնել Lollipops-ն էլ ավելի հետաքրքիր
Տնական սառնաշաքարներ պատրաստելու լավ բանն այն է, որ դուք կարող եք դրանք ամբողջովին յուրահատուկ դարձնել: Այսպիսով, օրինակ, ոչինչ չի խանգարում ձեզ կարամելի մեջ դնել մրգեր, ընկույզներ, տարբեր քաղցր համեմունքներ և այլն։ Այս ամենն ավելի օրիգինալ կդարձնի քաղցրավենիքը։
Եթե ձեզ իսկապես դուր չի գալիս կոնֆետների բնական գույնը, կարող եք օգտագործել սննդի ներկ: Նրանք կդարձնեն քաղցրավենիք ավելի զվարճալի և ախորժելի։ Ցանկության դեպքում կարող եք նույնիսկ ներկանյութեր խառնել և ստանալ բազմերանգ նրբություն, որը միայն իր տեսքով զգալիորեն կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը։
Մանկության տարիներին մեր սիրելի հյուրասիրությունը կոնֆետն էր: Պայծառ քաղցր կոնֆետները կոչվում էին «monpensier»: Կարելի էր տեսնել աստղի, սկյուռի կամ աքլորի տեսքով սառնաշաքարներ։ Նման քաղցրավենիք վաճառվում էր ցանկացած մթերային խանութում։ Նման դելիկատեսներն արժեն ընդամենը կոպեկներ։ Մեր օրերում հիպերմարկետներում այս տեսակի կոնֆետն այնքան էլ էժան չէ։ Բայց դուք կարող եք փորձել դրանք պատրաստել տանը: Ինչպե՞ս շաքարավազից քաղցրավենիք պատրաստել: Հիմա մենք ձեզ կասենք. Տնական դելիկատեսը շատ անգամ ավելի առողջարար կլինի, քան խանութից գնվածը: Դուք կիմանաք, որ ձեր երեխան լավ կոնֆետ է ուտում, այլ ոչ թե քիմիական հավելումներով և ներկանյութերով լոլիպապ: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք շաքարավազից լոլիպապ պատրաստել:
Տարբերակ մեկ՝ դասական
- ջուր - հինգ ճաշի գդալ;
- կարագ (անհրաժեշտ է քաղցրավենիքի կաղապարները յուղելու համար);
- շաքարավազ - 200-250 գրամ;
- քացախ - մեկ ճաշի գդալ:
Խոհարարություն
- Այժմ մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք՝ շաքարավազից։ Սկսելու համար վերցրեք մի կաթսա: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, քացախը եւ ջուրը, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
- Տապակը 10 րոպե դնել թույլ կրակի վրա։ Եփելու ընթացքում անընդհատ խառնել։
- Երբ խառնուրդը կարամել դառնա, անջատեք։ Ոչ մի դեպքում այն չպետք է շատ եփվի, այլապես քաղցր կոնֆետը դառը համ կունենա։
- Ստացված զանգվածը լցրեք նախապես յուղած կաղապարների մեջ, այնուհետև ձողիկները մտցրեք դրանց մեջ։
Lollipops յուղալի կարամելով
Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- շաքարավազ - մեկ բաժակ;
- վանիլին (ըստ ցանկության);
- (40 գրամ) կամ սերուցք (100 մլ):
Ինչպե՞ս շաքարավազից քաղցրավենիք պատրաստել տանը:
- Վերցրեք մի կաթսա և դրա մեջ ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները։ Դնել թույլ կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև ստանանք հարթ, սուրճի գույնի զանգված:
- Այնուհետև այն պետք է լցնել կաղապարների մեջ կամ ուղղակի լցնել նախապես յուղած ափսեի վրա։ Զանգվածը սառչելուց հետո այն պետք է կտորներով կտրատել։
Շոկոլադե հյուրասիրություն
Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- շաքարավազ - երկու բաժակ;
- եռացրած ջուր - հինգ ճաշի գդալ:
- բուսական յուղ (ցանկալի է զտված) - երկու ճաշի գդալ;
- մեղր - մեկ ճաշի գդալ;
- կակաո (երկու ճաշի գդալ) կամ շոկոլադե սալիկ (100 գրամ):
Մենք ստեղծում ենք քաղցրավենիք
Ինչպե՞ս պատրաստել շաքարավազից և շոկոլադից սառնաշաքարներ: Խոհարարության գործընթացը ճիշտ նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսը: Ստուգելու համար, թե արդյոք կոնֆետի զանգվածը պատրաստ է, մեզ պետք է մեկ բաժակ ջուր։ Դուք պետք է մի փոքր զանգված գցեք դրա մեջ: Եթե այս պահին դժվարանում է, ապա կարող եք կոնֆետներ ձևավորել։
Նկատի ունեցեք, որ կարող եք պատրաստել տարբեր լոլիպներ՝ ըստ ճաշակի և գույնի։ Ամեն ինչ կախված կլինի նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ եք ավելացնում: Եթե, օրինակ, ավելացնեք խնձորի կամ կիտրոնի հյութ, ապա կոնֆետները քաղցր ու թթու կլինեն։
Այրված շաքարի կոնֆետներ՝ առողջարար և համեղ բուժում
Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կոնյակ - 50 գրամ;
- շաքարավազ - 250 գրամ;
- անանուխի յուղ;
- վանիլային շաքար - մեկ տուփ;
- կիտրոնի հյութ.
Խոհարարության գործընթացը
- շաքարավազից և վերցրեք մետաղյա աման, մեջը լցրեք շաքարավազն ու վանիլինը, լցրեք կոնյակի մեջ, ապա մոտ երկու րոպե դրեք վառարանի վրա։ Այնուհետեւ մանրակրկիտ խառնել եւ հանել վառարանից։
- Այնուհետև ավելացրեք կիտրոնի հյութ և անանուխի յուղ (յուրաքանչյուրը մի քանի կաթիլ): Այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Այժմ ստացված կարամելային խառնուրդը լցնել փոքր կաղապարների մեջ։ Տեղադրեք փայտե ձողիկներ դրանց մեջ: Հետո թողեք, որ քաղցրավենիք սառչի։
Նշենք, որ նման դելիկատեսը ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար։ Ուստի այս սառնաշաքարները պետք է ուտել մրսածության, կոկորդի ցավի կամ հազի ժամանակ։
Այս քաղցրավենիքները հիանալի փոխարինում կլինեն նմանատիպ դեղագործական հազի հաբերին:
Հյութ սառնաշաքարներ առանց միջուկի
Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է
- կիտրոնի հյութ - մեկ թեյի գդալ;
- շաքարավազ - ութ ճաշի գդալ;
- հյութ առանց միջուկի (հատապտուղ կամ միրգ) - երեք ճաշի գդալ;
- խոհարարական շաղ տալ (ինչպես Զատիկին):
Նախապատրաստում
- Ինչպե՞ս շաքարավազից քաղցրավենիք պատրաստել: Վերցրեք չկպչող թավան և խառնեք դրա մեջ բոլոր բաղադրիչները։
- Դնել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
- Շաքարն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո առաջանում է կարամել, որն իր գույնով նման է հյութին։ Այժմ դուք պետք է անցկացնեք թեստ: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ բաժակ ջուր։ Քաղցր խառնուրդից մի քիչ լցրեք մեջը. եթե այն անմիջապես պնդանա, ապա կարամելը պատրաստ է։
- Այժմ դուք պետք է ավելացնեք շաղ տալ դրան: Մանրակրկիտ խառնել և լցնել կաղապարների մեջ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թփինգը չի լուծվի կարամելային զանգվածի մեջ։
Մի փոքր եզրակացություն
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել քաղցրավենիք շաքարից: Ինչպես տեսնում եք, կան բազմաթիվ տարբերակներ: Ընտրեք ձեզ դուր եկածը և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին մանկության ճաշատեսակով: Եթե ձեզ հարցնեն, թե ինչպես կարելի է շաքարավազից կոնֆետ պատրաստել տանը, հեշտությամբ կարող եք պատասխանել. Համոզվեք, որ հետաքրքրվողներին առաջարկեք այս դելիկատեսը պատրաստելու մի քանի տարբերակ։
Երեխաների մեծ մասը սիրում է քաղցրավենիք: Մյուսները սիրում են նրանց: Բայց ո՞րն է ճիշտ անել այն մայրերի համար, ովքեր չեն ցանկանում իրենց երեխային զրկել քաղցրավենիքի ու թխվածքաբլիթների բերկրանքից, բայց միևնույն ժամանակ անհանգստացած են փոքրիկի առողջության համար։ Լուծումն այնքան էլ դժվար չէ՝ պարզապես պետք է սովորել տանը քաղցրավենիք պատրաստել։ Իհարկե, սառնաշաքարները, պաղպաղակն ու քաղցրավենիքները երբեք չեն դառնա 100% առողջ սնունդ, բայց դուք կարող եք գոնե սահմանափակել ձեր երեխայի սննդակարգում սինթետիկ սննդային հավելումների քանակը:
Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել շաքարավազի բլիթներ տանը և կառաջարկենք սառնաշաքարների մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են արժանի փոխարինել սառնաշաքարներին և քիմիական արդյունաբերության այլ «հրաշքներին»:
Տնական սառնաշաքարի հիմնական բաղադրատոմսը
Այս բաղադրատոմսը ամենապարզ մեթոդն է, թե ինչպես պատրաստել կոնֆետներ: Ապագայում այն կարող եք փոփոխել՝ ավելացնելով ձեր ճաշակի բաղադրիչները (մրգահյութ, ներկանյութեր, սուրճ, ցիտրուսային համ և այլն), սակայն կոնֆետների հիմքը միշտ նույնն է։ Հիմնական բաղադրատոմսը աքլորի հայտնի լոլիպոթերի բաղադրատոմսն է, դրա մեջ ավելորդ բան չկա։ Ճիշտ է, շուկայական «աքլորները» հաճախ ներկվում են վառ գույներով՝ օգտագործելով սննդի ներկ:
Բաղադրությունը:
- հատիկավոր շաքար - 10 ճաշի գդալ;
- ջուր - 10 ճաշի գդալ;
- քացախ - 1 ճ.գ. (ցանկալի է բնական - խնձոր կամ գինի): Այն կարող է փոխարինվել կիտրոնաթթուով - 0,2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ (տապակը յուղելու համար):
Նախապատրաստում
Ջուրը, քացախը և շաքարավազը խառնում ենք չհրկիզվող տարայի մեջ (ցանկալի է արծնապատ թավայի մեջ) և լավ տաքացնում։ Երբ խառնուրդը տաքանում է, և շաքարավազը սկսում է լուծվել, կրակն իջեցնում ենք և անընդհատ խառնելով, եփում ենք օշարակը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփելու ժամանակը կախված է թավայի մեջ խառնուրդի քանակից. որքան մեծ է չափաբաժինը, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի եփելու համար: Ժամանակ առ ժամանակ օշարակը գցեք մի բաժակ սառը ջրի մեջ։ Հենց որ կաթիլը սկսի պնդանալ, սառնաշաքարները պատրաստ են, կարող եք դրանք լցնել նախապես յուղած կաղապարի մեջ։ Չմոռանաք մտցնել պատրաստի ձողիկներն այնպես, որ լոլիկները «ոտքեր» ունենան։ Կարող եք գնել պատրաստի ձողիկներ, կամ կարող եք օգտագործել լուցկի, բամբուկե շամփուրներ կամ ատամհատիկներ (իհարկե, պետք է կտրել սուր ծայրերը)։ Կոնֆետները սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, բացում ենք կաղապարը և վայելում։
Ինչպե՞ս պատրաստել գունավոր սառնաշաքարներ:
Անսովոր գունագեղ կոնֆետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր փոխել հիմնական կարամելի բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
- հատիկավոր շաքար - 8 ճաշի գդալ;
- հատապտուղ կամ մրգային հյութ առանց միջուկի - 3 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ (ըստ ցանկության)
Նախապատրաստում
Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և տաքացնում ենք չկպչող ամանի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի և ոսկեգույն կարամել ստացվի։ Եթե դուք վառ գույնի հյութ եք ավելացրել, ապա կարամելի գույնի վրա հիմնվելը այնքան էլ հուսալի չէ. ստուգեք պատրաստությունը՝ կաթեցնելով կարամելը սառը ջրի մեջ: Հենց որ կաթիլը սկսում է պնդանալ և չլուծվել, սառնաշաքարները պատրաստ են (սա կոչվում է «գնդիկի փորձարկում»): Պատրաստի կարամելի վրա ցողել և լցնել կաղապարների մեջ։ Քանի որ շաքարավազը և օշարակի հյութերը վերածվել են կարամելի, վերալիցքը չի լուծվի:
Եթե սննդի ներկեր ունեք, կարող եք ավելացնել, ապա կկարողանաք կանաչ, կապույտ, վառ կարմիր կոնֆետներ պատրաստել։ Բայց նկատի ունեցեք, որ փոշու ներկը տաքացնելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ խառնել ջրի հետ, որպեսզի կոնֆետները հավասար գունավորվեն։
Կոնֆետների համար նախատեսված բուրավետիչները կարող են ներառել ցիտրուսային կեղև, սուրճ, վարդի կամ նարնջի ջուր կամ սինթետիկ սննդի բուրավետիչներ:
Ինչպե՞ս պատրաստել լոլիպոպի կաղապար:
Վավերական, հնաոճ լոլիպոպի կաղապարներ գտնելն այս օրերին հեշտ չէ: Եթե դուք հենց այդպիսի ծանր մետաղական ձևի երջանիկ սեփականատեր եք, շնորհավորում եմ: Եթե ոչ, մի անհանգստացեք, դասական ձևին այլընտրանք գտնելն այնքան էլ դժվար չէ: Իհարկե, դուք չեք կարողանա ստանալ կենդանիների եռաչափ ֆիգուրներ, բայց ո՞վ ասաց, որ սառնաշաքարները պետք է հենց այդպիսին լինեն: 
Եթե կարամելային զանգվածը լցնեք հարթ թխման թերթիկի վրա կոկիկ ջրափոսերի մեջ և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ գավազան դնեք, ապա կստանաք գեղեցիկ կոնֆետի շրջանակներ։ Կարամելը ջրափոսերի մեջ լցնելով սիլիկոնե ձևավորված կաղապարի մեջ՝ կստանաք օրիգինալ ձևի շքեղ կոնֆետներ։ Շատ հաճախ շոկոլադե տուփերը (կաղապարներով) օգտագործվում են որպես կաղապար։ Որոշ մարդիկ կոնֆետ են պատրաստում՝ լցնելով թխվածքաբլիթի թերթիկներ՝ պատված կարամելով: Ինչպես տեսնում եք, տարբերակները շատ են: Հիմնական բանը այն է, որ չմոռանաք յուղել կաղապարը, որպեսզի սառնաշաքարները չկպչեն, և ապահովել, որ կաղապարի նյութը կարողանա դիմակայել տաք կարամելի ջերմաստիճանին՝ առանց հալվելու։
Lollipops
Ո՞ր երեխան չի սիրում համեղ սառնաշաքարներ: Մեր մանկության տարիներին նման սառնաշաքարներ կարելի էր գնել աքլորների, սկյուռիկների և նապաստակների տեսքով։ Դե, մեր երեխաները պետք է բավարարվեն բոլոր տեսակի սառնաշաքարներով և այլ կոնֆետներով, որոնք պարունակում են բազմաթիվ վնասակար հավելումներ, բայց երեխայի առողջությունը ամեն ինչից վեր է մոր համար։ Ուստի ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել փորձել լոլիպապ պատրաստել։
Դուք կարող եք վստահ լինել այս սառնաշաքարների վրա, քանի որ գիտեք դրանց բաղադրությունը: Ժամանակին վաճառվում էին սիլիկոններ պատրաստելու հատուկ կաղապարներ, բայց դժվար թե որևէ մեկը դրանք ունենա սիլիկոնե կաղապարներ, որոնք հարմար չեն այս նպատակների համար, քանի որ դրանք կարող են հալվել տաք օշարակի ազդեցության տակ. Բայց մի հուսահատվեք, քանի որ փայլաթիթեղը կարող է հիանալի կաղապարներ պատրաստել:
Ես ձեզ առաջարկում եմ սառնաշաքարների հիմնական բաղադրատոմսը: Տնական քաղցրավենիքի բաղադրիչները.
. Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
. Ջուր - 2 ճաշի գդալ (ջուրը կարելի է փոխարինել մրգային հյութով)
. Քացախ - 1 թեյի գդալ
. Սննդի ներկ - դանակի ծայրին (բայց կարող եք անել առանց ներկելու)
Տնական կոնֆետ պատրաստելու բաղադրատոմս.
Եթե դուք ունեք սիլիկոնե սառույցի կաղապարներ, կարող եք դրանք օգտագործել սառույցի համար: Բայց, ցավոք, ես դրանք չունեմ, այնպես որ ես գտա փայլաթիթեղի կաղապարներ: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է փայլաթիթեղ: Դրանից պատրաստում ենք տնական բլիթներ։ 
Այս շերտը կտրեցինք մի քանի մասի։ 
Վերցրեք սովորական կույտ և ներքևը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: 
Այսպես է ստացվում կաղապարը. 
Ես կտրեցի փայլաթիթեղի ավելորդ կտորները, և սրանք այն ձևերն են, որոնք ես ստացա: 
Այժմ յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ զգուշորեն տեղադրեք ատամի մածուկ: 
Ձևաթղթերը պատրաստ են։ Հիմա կարամել պատրաստենք։ Շաքարավազը լցնել կաթսայի կամ տապակի մեջ, ավելացնել ջուր և քացախ։ 
Տեղադրել թույլ կրակի վրա։ Երբ կարամելը եռա, ավելացրեք ներկ: 
Կարամելը պետք է մի փոքր եռա։ Եթե կարամելի մի կաթիլն անմիջապես սառչի ջրի մեջ, ապա կարամելը պատրաստ է։ Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ բառացիորեն մի կաթիլ արևածաղկի ձեթ ենք ավելացնում, որպեսզի կարամելները չկպչեն կաղապարներին։ 
Կարամելը լցնել կաղապարների մեջ։ 
Ցանկության դեպքում կարամելները կարող եք մի փոքր զարդարել հրուշակեղենի տարբեր դեկորացիաներով։ 
10 րոպե անց բուխարիները պատրաստ են և կարելի է հեռացնել կաղապարներից։ Տնական սառնաշաքարները պատրաստ են։ Ինչպես տեսնում եք, կոնֆետ պատրաստելու մեջ բարդ բան չկա։
1.
2.
3.
4.
Lollipop cockerel
Դասական սառնաշաքարների ամենապարզ բաղադրատոմսը.
4 ճ.գ. լ. Սահարա
1 ճ.գ. լ. ջուր
Շաքարավազը և ջուրը եռացրեք թույլ կրակի վրա մինչև թափանցիկ լինի (մի կաթիլ օշարակը պետք է անմիջապես պնդանա սառը ջրում), ապա ավելացրեք մի քիչ քացախ (խնձորի քացախը լավ է) կամ մի հատ կիտրոնաթթու (կարևոր է չչափազանցել թթվով): և բուրավետելու համար՝ մի կաթիլ էսենցիա:
Լցնել յուղ քսած կաղապարների մեջ, մտցնել նախապես պատրաստված ձողիկներ՝ սառեցված՝ պատրաստ։
Ջրի փոխարեն կարող եք փորձել ավելացնել ինչ-որ հյութ. այստեղ դուք ունեք բուրավետիչ և բնական գունանյութ:
***
Այրված շաքարավազի կոնֆետներ.
Թավայի մեջ ավելացնել 250 գ հատիկավոր շաքարավազ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ փոշի կամ վանիլային շաքարավազ և 50 գ կոնյակ։ Այս ամենը դնել վառարանի վրա, պահել 1 րոպեից ոչ ավել՝ լավ խառնելով։
Այժմ հանեք վառարանից և ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և անանուխի յուղ։
Օշարակը լցնել փոքր կաղապարների մեջ և թողնել, որ սառչի։ Ձողիկը դնել կաղապարի մեջ, որպեսզի այն կպչի, երբ կոնֆետն ամբողջությամբ պնդանա։
***
Շոկոլադե կարամել
125 գ շաքարավազ
125 գ մեղր
125 գ շոկոլադ
Շաքարավազը, մեղրն ու շոկոլադը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք։ Եթե մի կաթիլ եփած շոկոլադե զանգվածը սառը ջրում անմիջապես թանձրանա, ապա կարամելը պատրաստ է։ Այն կարելի է լցնել կաղապարների մեջ կամ լցնել յուղապատ կամ ջրով թրջած ափսեի վրա, այնուհետև կտրատել քառակուսիների։
***
Սոխուկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.
Բաղադրիչներ կոնֆետ պատրաստելու համար
Քառորդ բաժակ ջուր
Բաժակ շաքարավազ
Քացախ
Lollipop կաղապար
Նախ պետք է ջուր լցնել կաթսայի մեջ և շաքարավազ լցնել դրա մեջ։ Դրեք այն միջին կրակի վրա և թողեք եփվի 5-9 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Առանց կրակն անջատելու, թավայի մեջ ավելացրեք մեկուկես ճաշի գդալ քացախ և մանրակրկիտ խառնեք։ Մի փոքր սպասեք, ավելացրեք ևս մեկուկես ճաշի գդալ քացախ և նորից խառնեք։
Երբ ապագա կարամելը ոսկեգույն երանգ է ստանում, անջատեք կրակը։ Եթե սառնաշաքարների համար կաղապարներ ունեք, դրանք քսեք արևածաղկի ձեթով և կարամել լցրեք դրանց մեջ։ Կաղապարների մեջ ատամհատիկներ ենք մտցնում. դրանք ձողիկներ կլինեն սառնաշաքարների համար։ Կոնֆետները սառչելուց հետո պատրաստ են ուտելու։
Lollipops «Մանկություն»
Ամբողջ մանկությունս ես ճռճռացել եմ այս կոնֆետների վրա։ Մեծ աչքերով նստած նայում էի ուշադիր՝ փորձելով ոչինչ բաց չթողնել, քանի որ մայրս մեզ համար պատրաստում էր այս համեղ կոնֆետները, և հետո ինձ թվաց, որ այս կոնֆետներից ավելի համեղ բան չի կարող լինել։ Ժամանակը թռավ... իսկ հիմա աղջիկներս ճռճռում են այսպիսի կոնֆետներով!!! Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.
Բաղադրությունը:
Շաքարավազ - 6 ճ.գ.
Ջուր - 6 ճ.գ.
Քացախ (9% ընդունում է 1 ճաշի գդալ) - 0,5 ճաշի գդալ:
Բուսական յուղ (ձևը քսելու համար)
Պատրաստում:
|
Եփել միջին ջերմության վրա 15-18 րոպե։ Անընդհատ խառնելով։ |
|
Այսպիսին այլևս չես գտնի... |
|
Լավ, հիմա ամեն ինչ ավարտված է: Օգնիր ինքդ քեզ!!! |
Տանը սառնաշաքարներ պատրաստելու գործընթացը Քայլ 1. Հյութը խառնեք ավազի և թարմ քամած կիտրոնի հետ։
Քայլ 2. Բաղադրությունը տաքացրեք արծնապատ ամանի մեջ մինչև ամբողջովին լուծարվի՝ անընդհատ խառնելով գդալով։
Քայլ 3. Ստուգեք մեր կարամելը պատրաստվածության համար: Դա անելու համար մի քիչ կարամել գցեք սառը ջրի մեջ: Եթե կաթիլը լուծվում է, ապա շարունակեք եփել, եթե կաթիլը պնդանա, ապա կարամելը պատրաստ է։
Քայլ 4. Կաղապարները յուղել բուսայուղով, որպեսզի սառնաշաքարները հեշտությամբ պոկվեն սիլիկոնից։
Քայլ 5. Ստացված օշարակը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը։
Կես ժամից սառնաշաքարները պատրաստ կլինեն, իսկ երեխաները պատրաստ կլինեն համտեսել դրանք։
Տնական lollipops - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ
Մանուկ հասակում բոլորը տարբեր կենդանիների ու ֆիգուրների տեսքով գունավոր կոնֆետներ էին փորձում։ Տնական կոնֆետների բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ վերադառնալ մանկություն 10 րոպեով։ Բուրմունքի պատրաստումը չափազանց պարզ է. նույնիսկ երեխան կարող է դա անել: Տնական կոնֆետի հիմնական բաղադրիչներն են շաքարավազը, ջուրը և քացախը, կարող եք օգտագործել նաև կիտրոն կամ ցանկացած այլ մրգային հյութ։ Եթե չկան բնական ներկանյութեր, կարող եք օգտագործել սննդային ներկանյութեր։ Սովորական սպիտակ շաքարից ստացվում են դեղին կոնֆետներ, իսկ շագանակագույն շաքարավազը` ավելի մուգ, սաթագույն:
Տնական կոնֆետի պատրաստման սկզբունքը շատ պարզ է՝ շաքարավազը խառնում են ջրի կամ հյութի հետ ու կրակի վրա դնում։ Եռալուց հետո անհրաժեշտ է լցնել քացախի մեջ և խառնել օշարակը։ Ընդհանուր առմամբ, կարամելը պետք է եփել 2-ից 7 րոպե։ Հենց որ այն սկսում է թանձրանալ, օշարակը կարելի է լցնել կաղապարների մեջ։ Ձողիկները պետք է խրված լինեն, հենց որ զանգվածը սկսի «դասավորվել»: 2 րոպեից պատրաստ կլինեն տնական սառնաշաքարները։
Դուք կարող եք պատրաստել տնական սառնաշաքարներ, նույնիսկ եթե չունեք հատուկ կաղապարներ: Դուք կարող եք օգտագործել մագաղաթյա թուղթ: Թուղթը քսել սեղանին և փոքր չափաբաժիններով լցնել եփած կարամելը, ապա վրան դնել ձողիկներն ու ավելի շատ կարամել լցնել։ Դուք կստանաք օվալաձեւ կամ կլոր կոնֆետներ։ Կարող եք նաև օշարակը լցնել սովորական ուտեստի վրա։ Այն նախ պետք է յուղել բուսական յուղով։ Կոնֆետները պարզապես կտոր-կտոր կլինեն։ Մեկ այլ միջոց է կարամելը «փաթաթել» փայտե ձողիկների վրա և դնել սառը ջրով տարայի մեջ։ Դա պետք է արվի մի քանի անգամ անընդմեջ:
Ցանկացած մրգերի և հատապտուղների հյութեր հարմար են սառնաշաքար պատրաստելու համար, կարող եք ավելացնել նաև կակաո, մեղր, վանիլին և այլն։
Տնական կոնֆետ՝ սննդի և պարագաների պատրաստում
Տնական սառնաշաքարներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են լոլիպոթի հատուկ կաղապարներ (կարող եք օգտագործել սիլիկոնե), փայտե ձողիկներ, քյաբաբի շամփուրներ կամ ատամհատիկներ և բարակ հատակով արծնապակի աման։ Ցանկալի է, որ ճաշատեսակները լինեն բաց գույնի։ Սա թույլ կտա ստուգել կարամելի պատրաստությունը և վերահսկել դրա գույնը, որպեսզի խուսափեք շաքարի չափից շատ եփումից և բյուրեղացումից: Կաղապարները սառնաշաքարների համար նախ պետք է յուղել բուսական յուղով, հակառակ դեպքում դրանք չեք կարողանա դուրս հանել: Եթե օգտագործվում են սուր փայտե շամփուրներ, ապա սրածայր ծայրերը պետք է կտրվեն, հակառակ դեպքում կարող եք վիրավորվել։
Արտադրանքի պատրաստումը տնական կոնֆետի պատրաստման գործընթացն է: Դրանք պատրաստելու մասին կարող եք կարդալ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերում։
Տնական քաղցրավենիքի բաղադրատոմսեր.
Բաղադրատոմս 1. Տնական սառնաշաքարներ
Տնական սառնաշաքարները շատ հեշտ և արագ են պատրաստվում։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն շաքարավազ, ջուր, քացախ և ընտրովի սննդի ներկ, որպեսզի ձեր կարամելները գունեղ և գունեղ լինեն: Նաև պատրաստեք փոքր կաղապարներ և բարակ փայտե շամփուրներ։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 4 գդալ շաքարավազ;
- Ջուր - 30 մլ;
- 15 մլ քացախ (9%);
- Սննդի գունավորում - ըստ ցանկության:
Խոհարարության եղանակը.
Շաքարավազը լցնել էմալապատ սպասքի մեջ։ Մի քանի գրամ ներկ ենք նոսրացնում քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։ Սովորական ջուր լցնել շաքարավազի մեջ։ Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով օշարակը հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց ամանի պարունակությունը եռա, լցնել քացախի մեջ։ Կրճատել կրակը և մի քանի րոպե եփել օշարակը։ Եփելու վերջում ավելացնում ենք նոսրացած ներկը։ Որոշեք պատրաստությունը. ձողիկը թաթախեք օշարակի մեջ և անմիջապես դրեք սառը ջրի տակ։ Եթե զանգվածը ձգվում է, ապա օշարակը դեռ պետք է եռացնել։ Եփելու վերջում կրակն անջատեք և ամանի պարունակությունը խառնեք։ Կարամելը լցնել կաղապարների մեջ, մի քանի րոպե անց դնել ձողիկները։ Կես ժամ հետո տնական կոնֆետը կպնդանա։
Բաղադրատոմս 2. Տնական կիտրոնի հյութի կաթիլներ
Այս տնական սառնաշաքարները պատրաստվում են նույնքան պարզ, որքան առաջին տարբերակում։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործված կիտրոնի հյութը կարամելին հաճելի թթվայնություն է հաղորդում։ Կարող եք հավասար քանակությամբ օգտագործել կիտրոնի հյութ և ջուր։ Պատրաստեք հատուկ կաղապարներ սառնաշաքարների համար։ Կաղապարները նախ պետք է յուղել բուսական յուղով։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
- Կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- Բուսական յուղ - 12 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
Շաքարավազը խառնել կիտրոնի հյութի հետ։ Կարամելը եռացրեք 3-5 րոպե։ Որքան երկար եփեք, այնքան ավելի դառնություն և այրված շաքարի համ կզգաք։ Խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ և դնել ձողիկներ։ Տնական սառնաշաքարները թողնում ենք սառչի։
Բաղադրատոմս 3. Տնական սառնաշաքարներ հաղարջի հյութով
Սննդի գույնի փոխարեն միշտ կարող եք օգտագործել բնական սննդի ներկ: Մրգերի և հատապտուղների հյութերը լավագույնս համապատասխանում են: Տնական հաղարջի հյութով լոլիկները պատրաստելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե և ստացվում է շատ գեղեցիկ, համեղ և անուշաբույր:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
- Սև հաղարջի հյութ - 15 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
Խառնել շաքարավազը և հաղարջի հյութը։ Խառնուրդը դնել բարձր կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք։ Խառնել խառնուրդը և կարամելը եփել 6-7 րոպե։ Երբ կարամելը սկսում է թանձրանալ, կաթսան հանում ենք կրակից։ Անմիջապես կարամելը լցնել յուղապատ կաղապարների մեջ։
Բաղադրատոմս 4. Տնական «շոկոլադե» սառնաշաքարներ
Շատ պարզ տնական սառնաշաքարներ՝ նուրբ շոկոլադի համով։ Այս քաղցրավենիքները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Խոհարարության համար, բացի շաքարից, ձեզ հարկավոր կլինի մեղր և կակաո։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Երկու բաժակ շաքարավազ;
- Կակաո - 2 գդալ;
- 15 մլ մեղր;
- Ջուր - 75 մլ;
- Բուսական յուղ.
Խոհարարության եղանակը.
Խառնել շաքարավազը, մեղրը, կակաոն և ջուրը։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա և հարել մինչև թանձրանա։ Ձևաթղթերը քսել կարագով և լցնել կարամելով։ Թող պնդանա։
- Ավելի լավ է շատ օշարակ չպատրաստել, քանի որ կարամելը արագ պնդանում է: Ավելի լավ է տնական կոնֆետներ պատրաստել փոքր մասերում;
— Ամանի ջուրը պետք է հազիվ ծածկի շաքարավազը։ Սննդի ներկը պետք է լուծարվի մի քանի մլ ջրի մեջ, այն պետք է ավելացնել եփման վերջում;
— Քաղցրավենիքի մեջ շատ փուչիկներից խուսափելու համար ավելի լավ է կարամելը եռալուց հետո չխառնել։ Պարզապես նվազեցրեք կրակը: Օգտագործեք ձողիկ՝ կրակն անջատելուց հետո կարամելը խառնելու համար;
- Շատ հեշտ է ստուգել օշարակի պատրաստությունը. ձողիկը թաթախել կարամելի մեջ և անմիջապես դնել հոսող սառը ջրի տակ: Եթե զանգվածը ձգվում է, նշանակում է կարամելը դեռ չի եփվել։ Պատրաստակամության մասին է վկայում նաև սպասքի պատերին մուգ հատակի առկայությունը.
— Որպեսզի տնական սառնաշաքարները գեղեցիկ փայլեն, անհրաժեշտ է դրանք լվանալ տաք ջրի տակ։ Եթե դա անեք սառը պայմաններում, կոնֆետները կարող են ճաքել։ Կոնֆետները չորանալուց հետո դրանք կարելի է փաթաթել թղթի կամ ֆիլմի մեջ;
— Եթե կոնֆետները պատրաստվում են քացախի ավելացումով, ապա կարամելի պատրաստ լինելու վստահ նշանը կլինի քացախի բնորոշ հոտի անհետացումը: Այրված շաքարի ուժեղ բույրը նշանակում է, որ կարամելը պետք է հեռացնել կրակից։ Եթե խառնուրդը չավարտեք, կոնֆետները պարզապես չեն կարծրանա, իսկ եթե շատ եփեք, ապա կոնֆետները կունենան այրված շաքարի դառը համ;
— Տնական սառնաշաքարները կարելի է պատրաստել նաև բուսական թուրմերով, բանջարեղենային հյութերով, կաթով, սերուցքով, սուրճի թուրմով և այլն։