Աղցան «Օբսեսիա. Աղցանի մոլուցք ծովատառեխով Աղցանի մոլուցքի բաղադրատոմս
Մենք բոլորս սովոր ենք տեսնել տոնական սեղանաղցան «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» պատրաստման ավանդական եղանակով. Բայց բաղադրության մեջ ներառված ապրանքներից կարելի է պատրաստել պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ աղցան՝ շերտերի մի փոքր փոփոխությամբ։ Մեր ընտանիքը սիրում է փորձարկել և նոր բաներ փորձել: Ահա թե ինչպես է ստացվել այս համեղ աղցանը, որը կատարյալ է ցանկացած տոնի համար և կզարդարի տոնական սեղանը։
Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ, որոնք ձեռքի տակ կարող են գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհի՝ խաշած կարտոֆիլ, խաշած գազար, խաշած ճակնդեղ, սոխ, միջին չափի ծովատառեխ, մի քանի պճեղ սխտոր, պինդ պանիր (ով ինչ սիրում է, ես օգտագործել եմ «ռուսական») և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
Աղած ծովատառեխը մաքրում ենք ու մանր խորանարդիկներով կտրատում։
Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
Խաշած կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։
Եվ խառնել մայոնեզի հետ։ Ավելացնել մայոնեզ ըստ ճաշակի:
Եփած ճակնդեղը քերել մանր քերիչով։ Սխտորի մեխակները նույնպես քսում են մանր քերիչով և ավելացնում ճակնդեղի վրա։
Ճակնդեղի ու սխտորի խառնուրդին ավելացրեք մայոնեզ։
խաշած գազարկտրատել խորանարդի մեջ: Պանիրը նույնպես կտրատում են խորանարդի մեջ և խառնում գազարի հետ։
Գազարին ու պանրին ավելացնել մայոնեզը և խառնել։
Հազարը շերտերով շարել։
- կարտոֆիլ
- ծովատառեխ
- ճակնդեղ սխտորով
- գազար պանրով
Salad Obsession-ը պատրաստ է: Բարի ախորժակ բոլորին: Համոզված եմ, որ այս աղցանը բոլորին դուր կգա:
Շատ հաճելի է տոնական սեղանին ստանալ համեղ ուտեստների նրբաճաշակ և նրբաճաշակ չափաբաժին։ համեղ աղցան, որը որոշ չափով բոլորին կհիշեցնի սովորականը։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստն ունի համային տեսականի շատ ավելի լայն: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այս շքեղ աղցանը, որը կոչվում է «Obsession»:
Դասական աղցանի բաղադրատոմս «Obsession»
Այս զարմանահրաշ ու գեղեցիկ աղցանը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 2 ժամ ազատ ժամանակ։ Ճաշատեսակը այնքան էլ հեշտ չէ պատրաստել, բայց արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ, իսկ համն անկասկած հաճելի կլինի։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Բաղադրությունը:
Աղցանի համար.
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ;
- աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի;
- աղած ծովատառեխ - 200 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մանուշակագույն սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի:
Հարդարման համար.
- թարմ լոռամիրգ - 30 գ;
- մանուշակագույն սոխ - 0,5 հատ;
- կանաչ սոխ - 20 գ:
Խոհարարություն
Այսպիսով, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել «Obsession» աղցանը: Նախ պետք է առանձին պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Աղած ծովատառեխը մշակում ենք, ոսկորները, թեփուկները հանում, ֆիլեը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում ենք, լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում ջրով, դնում միջին կրակի վրա և եռացնում մինչև փափկի՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։
Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է նաև մանուշակագույն սոխ, պանիր, մայոնեզ և մեկ պճեղ սխտոր։ Այնուհետև մաքրեք սոխը կեղևից և մանր կտրատեք: Մաքրում ենք եփած գազարն ու պանրի հետ միասին մանր խորանարդիկների մեջ փշրում։ Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, շաղ տալ պղպեղի խառնուրդով եւ մանրակրկիտ խառնել։ Մաքրում ենք նաև ճակնդեղը, քսում ենք խոշոր անցքերով քերիչով, սխտորի միջով քամում ենք մի պճեղ սխտոր, լցնում մայոնեզ և խառնում։ Մաքրված քսել կոպիտ քերիչով, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ, մի պտղունց աղ խոտաբույսերով և աղացած սև պղպեղով:
Այժմ մենք ուղղակիորեն անցնում ենք մեր աղցանի հավաքմանը: Հարթ ափսեի վրա մետաղական օղակ ենք դնում և մեջը լցնում պատրաստի կարտոֆիլի խառնուրդը։ Թեթև սեղմեք զանգվածը, այնուհետև դրեք մանր կտրատած մանուշակագույն սոխի շերտը։ Այնուհետև ամեն ինչ ծածկում ենք մանրացված ծովատառեխի ֆիլեով, ճակնդեղի զանգվածի շերտով և որպես վերջնական շերտ քսում գազարի զանգվածը պանրով։ Դրանից հետո զգուշորեն հանեք մետաղական օղակը և զարդարեք պատրաստի աղցանը ձեր ճաշակով։ Օրինակ, մանուշակագույն սոխի կես օղակները, թակած կանաչ սոխը կամ թարմ լոռամիրգը:
Աղցանի բաղադրատոմս «Obsession» հում գազարով
Բաղադրությունը:
- մի փոքր աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կոշտ պանիր - 150 գ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության:
Խոհարարություն
Լվանալ կարտոֆիլը և ճակնդեղը և եռացնել մինչև փափկելը: Այնուհետև բանջարեղենը հովացրեք և մաքրեք կեղևից։ Ծովատառեխը մշակում ենք, ֆիլեը բարակ մանր կտորներով կտրատում։ 
Այժմ առանձին ափսեների վրա խառը շերտեր ենք պատրաստում։ Կարտոֆիլը քերել, աղել և խառնել մայոնեզի հետ։ Երեք ճակնդեղ խոշոր քերիչով, քամել մաքրած սխտորը, համեմել մայոնեզով և խառնել։
Երեք պանիր միջին քերիչով, իսկ հում գազարը մաքրել, լվանալ և երեքը մանր քերիչով։ Աղ, խառնել մայոնեզի հետ։ Այժմ «Obsession» աղցանը հավաքում ենք շերտերով՝ սկզբում կարտոֆիլ, հետո ճակնդեղ, հետո ծովատառեխ։ Վերևում կիսօղակներով քսում ենք կեղևավորված և մանր կտրատած սոխը, իսկ վերջին շերտում լցնում ենք պանրով գազարը։ Զարդարեք աղցանը ձիթապտուղներով, կտուցով հատապտուղներով, մանուշակագույն սոխի կես օղակներով կամ կանաչ սոխի փետուրներով, ցանկության դեպքում թեք կտրատեք:
Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում քայլ առ քայլ բաղադրատոմսաղցան «Obsession» լուսանկարով. Հրաշալի բաղադրատոմս, հատկապես աղի ձկան սիրահարների համար, և որ ամենակարեւորն է՝ շատ հեշտ պատրաստվող։ Գրեթե յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի «Obsession» աղցան պատրաստելու համարյա բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձկների։
Բաղադրիչներ
- ծովատառեխ - 1 հատ:
- սոխ - 1 հատ.
- կարտոֆիլ - 2 հատ
- գազար - 1 հատ.
- ճակնդեղ - 1-2 հատ
- վերամշակված պանիր - 1 հատ:
- թթու վարունգ - 2 հատ
- սխտոր - 1 պճեղ
- քացախ - 2 ճ.գ
- մայոնեզ
Բաղադրատոմսը
Մենք վերցնում ենք բոլոր ապրանքները։ Եփել կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը։ Մենք մաքրում ենք խաշած բանջարեղենը։
Մարինացրեք կեղևավորված սոխը: Սոխը լցնում ենք ամանի մեջ ու սառը ջրով լցնում, ջրի մեջ ավելացնում ենք 2 ճ.գ. լ. քացախ կամ 0,5 կիտրոնի հյութ։ Մարինացնում եմ, մինչև վերջացնեմ մնացած բաղադրիչները։
Ցանկության դեպքում սոխը չի կարելի թթու դնել, բայց այն դառնում է ավելի փափուկ։
Վերցնում ենք ծովատառեխն ու կեղևից հանում։ Ես դա անում եմ այսպես՝ կտրվածք եմ անում ամբողջ մեջքի երկայնքով՝ գլխից պոչ, և դանակով մաշկը գլխից քաշում եմ դեպի պոչը, այն շատ հեշտությամբ հանվում է։ Հաջորդը հանում եմ ձկան գլուխն ու ներսը և իհարկե լվանում եմ։
Ձկան մեջքի երկայնքով խորը կտրվածք ենք անում և ոսկորների հետ միասին քաշում ենք ծայրը։
Խորհուրդ՝ նախքան սրածայրը քաշելը, ձուկը մի փոքր տրորեք, պարզապես մի չափազանցեք, որ ձկից շիլա չփչանա։
Երեքը միջին քերիչով տարբեր ուտեստների համար՝ ճակնդեղ + սխտոր, վարունգ, գազար + հալած պանիր, կարտոֆիլ։ Ձուկը կտրում ենք ըստ ցանկության, հնարավոր է ավելի մեծ։
Կարտոֆիլին, ճակնդեղին, գազարին և պանրին ավելացնել մայոնեզ և ամեն ինչ առանձին խառնել։
Մայոնեզով խառնած կարտոֆիլը նախ ափսեի վրա քսում ենք։ Մենք կազմում ենք շրջանագծի տեսքով.
Կարծում եմ, որ իմ ընթերցողներից յուրաքանչյուրը փորձել է ծովատառեխ մուշտակի տակ գտնվող աղցանը: Այն վաղուց սիրվել է շատերի կողմից և դարձել է տոնական սեղանի ավանդական ուտեստ։ Բայց երբեմն ուզում եք ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և զարմացնել հյուրերին նոր հետաքրքիր ուտեստով: Միայն այս դեպքի համար հարմար է ճակնդեղով, պանրով և ծովատառեխով աղցան։ Համով այն բոլորովին չի զիջում ժողովրդականին։
Ընդհակառակը, ավելի նուրբ ու կծու է ստացվում սխտորի ու պինդ պանրի շնորհիվ։ Բաղադրիչների նման անսովոր թվացող համադրությունն այս աղցանը դարձնում է հատկապես համեղ և հյութալի։ Պետք է փորձել, հատկապես եթե սիրում եք ձկան աղցաններ:
Բաղադրությունը:
- 1 ծովատառեխի ֆիլե
- 1 սոխ
- 3 կարտոֆիլ
- 1 գազար
- 1 հատ ճակնդեղ
- 3-4 պճեղ սխտոր
- 50 գ քերած պանիր
- 3-4 փ. լ. մայոնեզ հագնվելու համար
- աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- կանաչապատում զարդարման համար
Ինչպես պատրաստել աղցան ճակնդեղով, պանիրով և ծովատառեխով.
Նախ լվացեք և եռացրեք կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը մինչև փափկի՝ առանց կեղևազրկելու։ Կլպեք բանջարեղենը, որը սառեցվել է սենյակային ջերմաստիճանում: Թեթև աղած ծովատառեխը ապամոնտաժվելու է ֆիլեի մեջ և մանրակրկիտ մաքրվելու է ոսկորներից: Այս գործընթացները կարող են կատարվել ժամանակից շուտ՝ ժամանակ խնայելու համար: Այնուհետև տոնի նախօրեին մնում է միայն աղած ծովատառեխից, ճակնդեղից և պանրից աղցան պատրաստել:
Խաշած կարտոֆիլը քերել մեծ կտորով։ Միավորել քերած պալարները փոքր քանակությամբ մայոնեզի հետ։ Խառնել զանգվածը և դնել աղցանի առաջին շերտին։
Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Միավորել ծովատառեխը, սոխը և մայոնեզը, խառնել մինչև հարթ:
Կարտոֆիլի վրա դնել ձկան և սոխի մի շերտ։
Եփած ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։ Կլպեք սխտորի մեխակները և անցեք մամուլով։ Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և խառնել։
Հաջորդ շերտում շարել ճակնդեղի խառնուրդը։ Աղցանը գդալով թեթևակի թակում ենք ճակնդեղով, ծովատառեխով և պանիրով։
Եփած գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույն կերպ մանրացրեք կոշտ պանիրը։ Միավորել բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Եկեք խառնենք.
Ճակնդեղների վրա դրեք մի շերտ պանիր և գազար։
