Վնասատուների դեմ պայքար
Տոնական տորթ «Կնոջ քմահաճույքը». բաղադրիչները և քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմսը. Ինչպես համեղ պատրաստել տորթ «Տիկնոջ քմահաճույքը» բիսկվիթ, շոկոլադ, մեղր, շուկից և շերտավոր խմորից, կակաչի սերմերով, խտացրած կաթով, մրգերով տանը՝ բաղադրատոմս.

Տոնական տորթ «Կնոջ քմահաճույքը». բաղադրիչները և քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմսը. Ինչպես համեղ պատրաստել տորթ «Տիկնոջ քմահաճույքը» բիսկվիթ, շոկոլադ, մեղր, շուկից և շերտավոր խմորից, կակաչի սերմերով, խտացրած կաթով, մրգերով տանը՝ բաղադրատոմս.

Հուսով ենք, որ դուք արդեն գիտեք դասական մեղրով թխվածքի բաղադրատոմսը: Եվ այսօր ժամանակն է շոկոլադե մեղրով տորթի համար՝ իր բոլոր ձևերով շոկոլադե խմորեղենի սիրահարների համար: Ինքը՝ Ալեքսանդր I-ի կինը, դեմ չէր լինի նման համեղ տորթին, ում համար, ըստ լեգենդի, պալատական խոհարարները պատրաստել են առաջին մեղրով տորթը։ Թերևս այն ժամանակ կակաոյի փոշին դեռ լիովին գնահատված չէր, թե ինչպես ենք այն օգտագործում, և կայսերական արքունիքը այդպես էլ չպարզեց, թե ինչ հաճույք է դա՝ մի կտոր մեղրով թխվածք շոկոլադի համով... Բայց մենք բաց չենք թողնի։ այս հնարավորությունը. Ավելին, կա բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։

Ladies' Whim տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Տորթեր.

կակաոյի փոշի – 3 ճ.գ.
մեղր - 3 ճ.գ.
փխրեցուցիչ – 1 ճ.գ.
սոդա – 1,5 թ/գդ.
կարագ – 100 գ
ալյուր – 450 գ
շաքարավազ – 1 բաժակ
ձու – 2 հատ.

Կրեմ:

թթվասեր – 500 գ
եփած խտացրած կաթ – 1 բանկա

Տորթ Կանանց քմահաճույք - բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ տանը.

Կարագը, մեղրը և շաքարավազը դնել ամանի մեջ (որը հետագայում կարելի է դնել տաք ջրով լոգանքի մեջ՝ ապակի կամ էմալ):

Տեղադրել պատրաստված ջրային բաղնիքում, այսինքն. մի կաթսայի մեջ վառարանի վրա հազիվ եռացող ջրով, որը կդիպչի մեղրով, կարագով և շաքարով մեր ամանի հատակին: Տաք, բայց ոչ ագրեսիվ միջավայրից ամանի պարունակությունը աստիճանաբար կսկսի հալվել։ Սպասեք մինչև խառնուրդը համասեռ դառնա՝ խառնելով։

Ձվերը հերթով հարում ենք մեղրի խառնուրդի մեջ, անմիջապես հարումով բարձր արագությամբ (կարող եք դա անել առանց ամանը «լոգանքից» հանելու):

Լցնել խմորի սոդա - զանգվածը կսպիտակի, մի փոքր կշշնջա և միգուցե ծավալը մեծանա։ Այժմ մենք հեռացնում ենք մեր կառուցվածքը ջրային բաղնիքից:

Լցնել կակաոյի փոշին, անպայման քամիչ օգտագործել և վրան ավելացնել թխում փոշի։

Ալյուրի մեծ մասը մաղում ենք, մնացածը ավելացնում ըստ անհրաժեշտության, քանի որ ցորենի ալյուրի որակը, խտությունն ու փափկությունը կարող են տարբեր լինել։

Շոկոլադե խմորը հունցել, ալյուրով տրորել, մի հերթով փաթաթել թաղանթով և 30 րոպե դնել սառնարանում։

Կանանց քմահաճույքի տորթը, թեև ոչ այնքան դասական է, բայց թթվասերով մեղրով տորթ է, ուստի նման կրեմի համար սովորաբար օգտագործում են հաստ թթվասեր (տնական կամ խանութից գնված, առնվազն 21%, իդեալական՝ 30%)։ Քանի որ մեր մեղրով թխվածքը շոկոլադե է, նշանակում է կրեմը պետք է համապատասխանի դրան, և հետևաբար կրեմի համար օգտագործում ենք համեղ, որակյալ և թանձր եփած խտացրած կաթ։ Թթվասերն ու խտացրած կաթը պետք է լինեն սառեցված և մոտավորապես նույն ջերմաստիճանում, այնպես որ երկու բաղադրիչները լավ կմիանան միմյանց և կկազմեն խիտ զանգված։

Բարձր արագությամբ հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով, հարում ենք սերուցքային զանգվածի: Դուք ավանդաբար չեք կարող շաքար կամ փոշի ավելացնել, եթե իսկապես չեք սիրում քաղցր-քաղցր քսուքներ, բայց եփած խտացրած կաթի քաղցրությունը լիովին բավարար է կրեմի համար, պարզվում է, որ այն պարզապես կատարյալ է և չափավոր քաղցր: Կանանց քմահաճ տորթի կրեմը կսպասի իր սիրելի ժամին սառնարանում:

Մեր շոկոլադե մեղր տորթի խմորը հովացել է, բաժանել հավասար մասերի-գնդիկների՝ 8-ից 12 քանակով, ամեն ինչ կախված է ցանկալի տորթի չափից/տրամագծից։ Մեր դեպքում 20 սանտիմետր տրամագծով տորթի համար խմորը բաժանեցին 8 մասի։

Յուրաքանչյուր բաժին-գնդիկ գրտնակել բարակ շերտի մեջ, որը նման է բարակ պիտայի հացի հաստությանը, 2-3 մմ: Շատ հարմար է դա անել արդեն թխելու մագաղաթի վրա, որպեսզի հետագայում ստիպված չլինեք խմորի բարակ թերթիկ տեղափոխել՝ ընթացքում այն պատռելու հնարավորությամբ։ Անմիջապես մագաղաթը քսել ալյուրով և խմորը փաթաթել առաջին թխվածքի շերտի համար։

Մակերեւույթը ծակեք պատառաքաղով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Դնել տաք (180 աստիճան) ջեռոցում բառացիորեն 4-5 րոպե։ Հենց տորթը հանում ենք ջեռոցից, եզրերը հավասար շրջանաձև կտրում ենք՝ մի կողմ դնելով տորթի փշուրով ծածկելու համար նախատեսված զարդարանքները։

Հաջորդը, մենք կրկնում ենք տորթերը գլորելու և թխելու բոլոր քայլերը: Թթվասեր քսելուց առաջ թողեք, որ տորթերն ամբողջությամբ սառչեն, հակառակ դեպքում ձեր Կանանց քմահաճույքը «կլողանա»: Բացի այդ, տաք մեղր խմորը դեռ փափուկ է, և դուք չեք կարողանա տորթի մնացած շերտերը փշրանքների վերածել։

Խմորի սառեցված և այժմ խրթխրթան մնացորդները դրեք սննդի պրոցեսորի մեջ, մանրացրեք մանր/միջին փշրանքների՝ մեղրով տորթը ցողելու և զարդարելու համար: Այժմ ամեն ինչ պատրաստ է Ladies' Whim տորթը հավաքելու համար:

Տորթերը քսում ենք՝ կրեմը հավասար մասերի բաժանելով՝ ըստ տորթերի քանակի և մի քիչ թողնելով կողքերը պատելու համար։

Վերևից և կողքերից շաղ տալ պատրաստված շոկոլադե-մեղրի սպունգի փշրանքներով։

Շոկոլադե մեղրով տորթ Կանանց քմահաճույքը պատրաստ է: Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք հավելյալ և ցանկության դեպքում այլ համեղ դեկորացիաներով։

Բայց նախ թող ներծծվի կրեմի մեջ մոտ 5-6 ժամ։

Վայելեք ձեր շոկոլադե թեյի երեկույթը:

Միակ կանացի քմահաճույքը, որին պատրաստ են դիմանալ բոլոր տղամարդիկ առանց բացառության, ուտելի է, քանի որ այն շատ համեղ նուրբ թխվածք է։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել դրա պատրաստումից, իսկ ուտեստը կդառնա տոնական սեղանի արժանի զարդարանք։

Բաղադրիչներ

«Կնոջ քմահաճույք» տորթի բաղադրատոմսը

Նախ եփել հաստ սերուցք։ Կաթը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, կոտրել ձուն, ավելացնել շաքարավազը և 2 ճ.գ. ալյուր. Մի քիչ հարել, լավ խառնել ու դնել վառարանի վրա։ Կրեմը եփել այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ եռա։ Զանգվածը պետք է հաստ լինի։ Ստացված կրեմը հովացրեք, ավելացրեք մի փաթեթ փափկած կարագ և մի փաթեթ վանիլին։

Խառնել ամեն ինչ, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Պատրաստի կրեմը դնել սառնարանում կամ զով տեղում մինչև ամբողջովին պնդանա։ Պատրաստել խմորը ընդերքի համար։ Դա անելու համար ամանի մեջ կոտրեք 2 ձու, ավելացրեք մեղրը, շաքարավազը, սոդան և կարագը – բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։

Տապակը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և խառնել 5-7 րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին լուծվեն: Ստացված զանգվածին ավելացրեք ալյուր (0,5 բաժակ) և մոտ երկու րոպե հարեք՝ առանց ջրային բաղնիքից հանելու։ Այնուհետև կրակն անջատեք, մնացած 2,5 բաժակ ալյուրը մաս-մաս ավելացրեք ամանի մեջ և հարեք մինչև թանձրանա։
Տորթ «Տիկնոջ քմահաճույք»՝ զարդարված փշրանքների շերտերով: Թող խմորը սառչի, դա կդարձնի հաստ: Պատրաստի խմորը դնել ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա, լավ հունցել և բաժանել 6 մասի։ Խմորի յուրաքանչյուր կտոր բարակ գրտնակել և ափսեի կամ մեծ ուտեստի միջոցով հավասար շրջան կտրատել: Խմորը գրտնակել գրտնակի վրա և զգուշորեն դնել ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա։

Մի նետեք մնացորդները, դրեք տորթի կողքին՝ դրանք օգտակար կլինեն տորթը զարդարելու համար։ Ջեռոցը տաքացրեք 180–200 աստիճանով և այնտեղ դրեք թխման թերթիկը տորթի հետ։ Թխել 7-10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կատարեք այս գործողությունները մնացած հինգ տորթերի հետ և սառեցրեք դրանք: Հավաքեք տորթը:

Յուրաքանչյուր տորթ առատորեն քսել սառեցված կրեմով և դնել իրար վրա: Տորթի վերևն ու կողքերը նույնպես քսել կրեմով։ Խմորի մնացորդները փշրանքների մեջ մանրացրեք և ամբողջ տորթը շաղ տվեք դրա հետ: «Կանանց քմահաճույքը» դնել սառնարանում 2-4 ժամ, մինչև ամբողջովին թրջվի: Պատրաստի տորթը մատուցեք թեյի, կաթի կամ տաք շոկոլադի հետ։

Առաջին քայլը 4 տորթ թխելն է։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է հունցել և թխել առանձին, քանի որ խմորը պարունակում է թխում փոշի։ Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։

Մուգ տորթերի համար, բացի ալյուրից, կակաոյից և փխրեցուցիչից, ավելացնում են նաև կակաոյի փոշի։

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով մինչև սպիտակի։

Ավելացնել թթվասեր, հարել։

Չոր բաղադրիչները մաղում ենք ձվի զանգվածի մեջ և հարում ենք միատարր խմոր:

Խմորը լցնում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, որը նախ պետք է քսել մագաղաթով, քսել կարագով և փոշոտել ալյուրով։

Թխել տորթերը մեկը մյուսի հետևից 170-180*C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով։

Թարմ թխած տորթը զգուշորեն հանում ենք կաղապարից և թողնում, որ սառչի մագաղաթի վրա։

Տորթերը շատ քնքուշ ու խոնավ դարձնելու համար հարկավոր է դրանք թրջել։ Ներծծման համար թթվասերը խառնել շաքարի փոշիով։

Թխվածքի սառեցված շերտերից հանում ենք մագաղաթը։

Կտրեք յուրաքանչյուր տորթ երկայնքով 2 հավասար կիսով չափ։

Յուրաքանչյուր տորթ քսում ենք թթվասերի ներծծմամբ և թողնում սեղանի վրա 1-1,5 ժամ։ Այս ընթացքում թթվասերը պետք է գրեթե ամբողջությամբ ներծծվի խմորի մեջ։

Սառը կրեմը հարում ենք հարիչով, մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։

Եփած խտացրած կաթը մի քանի քայլով ավելացրեք հարած սերուցքի մեջ և հարեք մինչև հարթ:

Հավաքեք տորթը, հերթափոխով շերտերը և յուրաքանչյուրը կրեմով պատեք։

Տեղադրել բոլոր տորթերը, բացառությամբ վերևի, թթվասերի կտրած կողմը դեպի վեր։ Եվ ընդհակառակը, վերեւի տորթը դրեք թխած կողմը դեպի վեր։

Տորթի վերևն ու կողքերը կրեմով քսել և զարդարել ըստ ձեր ցանկության։

Տորթը կարելի է եփելուց անմիջապես հետո մասերի բաժանել և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք Ladies' Whim տորթի պատրաստման տարբերակները:

«Lady's Caprice» տորթը իսկապես իսկական արքայական աղանդեր է, և դրա համը հիշեցնում է կնոջ քմահաճ բնավորությունը, որտեղից էլ առաջացել է տորթի անվանումը։ Այսօր դուք կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որտեղ կարող եք գտնել մի շարք բաղադրիչներ՝ համեմունքներից մինչև չորացրած մրգեր: Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք «քմահաճ» տորթի մի քանի բաղադրատոմս:

Տորթ «Տիկնոջ քմահաճույք». բաղադրիչներ և քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս մեղրով

Այս տորթը ոչ միայն համեղ է, այլև հիանալի ձևավորում է ցանկացած տոնական տորթի համար։ Եթե տորթին ավելացնեք հատապտուղներ և ընկույզներ, ապա համը կլինի հարուստ և ներդաշնակ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նման տորթը բավականին արագ և հեշտ է պատրաստվում, դեսերտի համը միշտ շատ օրիգինալ և նուրբ է։

Որպեսզի չսխալվեք և իսկապես համեղ տորթ պատրաստեք, ավելի լավ է հետևել ճշգրիտ բաղադրատոմսին, և դրա համար ավելի լավ է սկսել դասականներից, ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչները.

Թեստի համար.

2 ձու
Յուղահեռացում – 100 գ
Մեղր - 3 ճաշի գդալ:
Մաղած ալյուր - 3 ճ.գ.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
½ թեյի գդալ մարված սոդա

Կրեմի համար.

Կաթ – 1 ճ/գ.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
Ձու - 2 հատ.
300 գ արտահոսքի յուղ

Սկզբում պետք է սկսել կրեմի պատրաստումը, քանի որ... այն դեռ պետք է սառչի:

Դրա համար հարում ենք ձվերը, շաքարավազը և կաթը հարումով կամ պատառաքաղով։ Այնուհետև այն պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել։ Երբ կրեմը թանձրանա, անհրաժեշտ է այն սառեցնել, ապա ավելացնել փափկած կարագը։
Խմորի համար խառնել վերը նշված բաղադրիչները և եփել ջրային բաղնիքում 5 րոպե։ Հեռացրեք լոգանքից և մի փոքր ավելացրեք ալյուրը, որպեսզի խառնուրդը դառնա մածուցիկ: Այս տեսակի խմորը չի հունցվում։ Ստացված զանգվածից երշիկ ենք ձևավորում և բաժանում 5-6 հավասար մասերի։
Յուրաքանչյուր մասը պետք է բարակ փաթաթել և թխել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Յուրաքանչյուր տորթ պետք է պատված լինի սառեցված կրեմով և տորթը թող եփվի 4 ժամ:

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել նման տորթից, և դեսերտի համը, անկասկած, կլինի նուրբ և զարմանալի:

Ինչպես համեղ պատրաստել «Կնոջ քմահաճույքով» բիսկվիթը. բաղադրատոմս

«Տիկնոջ քմահաճույքը» տորթը կատարյալ է տոնական սեղանների համար: Տորթը կարելի է պատրաստել մեղրով կամ բիսկվիթից։ Իհարկե, եթե մեղրի հավելումով տորթ եք պատրաստում, ապա այն ամենայն հավանականությամբ կնմանվի մեղրով կամ Սպարտակ թխվածքի, բայց եթե օգտագործեք բիսկվիթ, ապա դեսերտը կստացվի ավելի օդային և փափուկ։

Կարելի է նաև կակաոյի սերմեր կամ կակաո ավելացնել ռինսթոնով թխվածքաբլիթի խմորին և թրջել այն թթվասերով կամ կարագի կրեմով։ Այս տորթը բառացիորեն «կհալվի ձեր բերանում»:

Ladies' Whim բիսկվիթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Ձու - 3 հատ:
Շաքարավազ – 1,5 ճ/գ.
Թթվասեր – 2,5 ճ/գ.
Սոդա – 2 ճ.
Քացախ՝ հատուցելու համար
Ալյուր – 2 ճ/գ.
Աճում է. ձեթ – 3 ճ.գ.
Mac - ըստ ճաշակի
Ընկույզ - 0,5 ճաշի գդալ:
Կակաո – 4 ճ/գ.

Ներծծման համար անհրաժեշտ է վերցնել 0,5 լիտր թթվասեր և 1 ճ.գ. Սահարա.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ և ավելացնում թթվասերը, զանգվածին ավելացնում ենք ապխտած սոդան, ալյուրը, կարագը և հարում ենք։ Բաժանել 3 մասի, առաջինին ավելացնել կակաչի սերմ, երկրորդին՝ ընկույզ, երրորդին՝ կակաո։ Թխել տորթերը 170°C ջերմաստիճանում 20 րոպե։
Պատրաստի տորթերը քսել թթվասերով։

Կարող եք զարդարել ջեմով կամ մուրաբանով, ինչպես նաև թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Ինչպես համեղ պատրաստել շոկոլադե տորթ «Կնոջ քմահաճույքը» շոկոլադե ջնարակով. բաղադրատոմս.

Քաղցրավենիքի, հատկապես շոկոլադի սիրահարների համար տնական «Lady's Caprice» տորթը կդառնա սիրելի աղանդեր: Չնայած մեծ քանակությամբ կակաոյին և շոկոլադին, տորթը պարզվում է, որ ոչ թե խմիչք է, այլ չափավոր քաղցր:

Իհարկե, կարելի է բիսկվիթներով տորթ պատրաստել, բայց ավելի օրիգինալ կլինի մեղրով տորթերով և գլազուրով տորթը։ Ի վերջո, բոլորը կարող են զարմանալ շոկոլադե մեղրով տորթով:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել նույն խմորը, ինչպես նկարագրված է առաջին պարբերությունում, բայց ավելացնելով 3 ճաշի գդալ: կակաո. Իսկ կրեմի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

0,5 լ կաթ
1 ճ.գ. Սահարա
2 ճ.գ. ալյուր
Ձու - 2 հատ.
Վանիլին ըստ ճաշակի

Ջնարակի համար.

50 գ մուգ շոկոլադ
10 գ սալոր: յուղեր

Խմորը եփել, ալյուրի հետ ավելացնել կակաոն։ Խմորը մի փոքր կպչուն կլինի, դրա համար պետք է ալյուր ցանել։ Պատրաստել տորթերը և թխել ջեռոցում 220°C ջերմաստիճանում։ Այս խմորը պատրաստվում է 5 րոպեի ընթացքում։
Պատրաստել կրեմը՝ սառը կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձուն, շաքարավազը, ալյուրը։ Երբ կրեմը եռա, այն պատրաստ կլինի։ Տորթն ամբողջությամբ շոկոլադե դարձնելու համար կրեմին կարող եք մի քիչ կակաո ավելացնել։
Յուրաքանչյուր տորթ քսելուց հետո վերին տորթը կրեմով չյուղել, այլ վրան լցնել ջնարակ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հալեցնել շոկոլադը և ավելացնել կարագ։

Ավելի լավ է տորթերը յուղել տաք կրեմով, որպեսզի տորթերն ավելի արագ ներծծվեն։

Ինչպես համեղ պատրաստել «Կնոջ քմահաճույք» տորթը կակաչի սերմերով, չամիչով, ընկույզով և կրեմով. բաղադրատոմս

Իհարկե, Ladies' Whim տորթը աներևակայելի համեղ և նուրբ դեսերտ է: Այս տորթը միայն քաղցր ատամ ունեցողների համար է, քանի որ... դեսերտի համը չափավոր քաղցր է, իսկ բաղադրիչները լրացնում են միմյանց և աղանդերին տալիս են հարուստ, հարուստ համ:

Տորթ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, կարող եք ընտրել վերը նկարագրված ցանկացած բաղադրատոմս և ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ, որը ցանկանում եք:
Տորթի համար ամենապարզ և համեղ համադրությունը կակաչի սերմերն է, չամիչը և ընկույզը: Իսկ միջուկի համար ավելի լավ է օգտագործել կրեմ, ինչպես դասական տորթում, դրա բաղադրատոմսը նկարագրված է առաջին պարբերությունում։

Տորթերը կարող եք ընտրել նաև ձեր հայեցողությամբ։ Օրինակ՝ օգտագործեք թխվածքաբլիթի խմոր, որի մեջ կարող եք անմիջապես ավելացնել չամիչ, ընկույզ և կակաչի սերմեր։ Միջուկը կարելի է միանգամից ավելացնել ամբողջ խմորին կամ պատրաստել շերտերով, ինչպես նկարագրված է հոդվածի երկրորդ պարբերությունում։
Եթե օգտագործում եք մեղրով թխվածքաբլիթներ, ապա ավելի լավ է կրեմին ավելացնել տարբեր հավելումներ (կակաչի սերմեր, ընկույզներ, չամիչ և այլն), որոնք քսվում են տորթերի միջև։

Նաև կարող եք տորթը զարդարել ընկույզով, որը շատ ներդաշնակ և գեղեցիկ կլինի։

Ինչպես համեղ պատրաստել «Տիկնոջ քմահաճույք» տորթը խտացրած կաթով choux խմորեղենից. բաղադրատոմս

Մանկուց բոլորը հիշում են իրենց սիրելի ուտեստները, որոնք մայրերն ու տատիկները պատրաստում էին տոների և տոնակատարությունների համար։ Երեխաները հատկապես հիշում են տարբեր տորթեր, խմորեղեն և կոնֆետներ, ուստի բոլորը գիտեն մեղրաշերտ տորթի մասին։

«Տիկնոջ քմահաճույքը» նուրբ, օդային աղանդեր է, որը հեշտ է պատրաստվում և հիանալի տեսք ունի սեղանին: Իսկ եթե որպես կրեմ օգտագործեք խտացրած կաթ, ապա եփման գործընթացը շատ ավելի արագ կանցնի։

Որպեսզի խտացրած կաթը ավելի լավ հագեցնի մեղրով տորթերը, այն պետք է խառնել հալած կարագի հետ։
Խտացրած կաթով «Կնոջ քմահաճույքը» պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել դասական բաղադրատոմսին, բայց սովորական կրեմի փոխարեն օգտագործել բոլորի սիրելի խտացրած կաթը։
Խտացրած կաթը կարելի է օգտագործել ինչպես խաշած, այնպես էլ սովորական հեղուկ։

Իհարկե, տորթը լրացնելու և դեսերտի համը լրացնելու համար կարող եք ավելացնել մանրացված ընկույզ։
Նաև շատ համեղ կլինի, եթե շուն խմորեղենը բաժանեք 2 մասի և դրանցից մեկի վրա կակաո ավելացնեք։
Շոկոլադը լավ համադրվում է խտացրած կաթի հետ, այնպես որ մեղրով թխվածքին կարող եք ավելացնել սպիտակ կամ մուգ շոկոլադե գլազուր։ Իսկ ջնարակի վրա կարող եք շաղ տալ կոկոսի փաթիլներ:

Իհարկե, այս թխվածքը անկասկած դուր կգա քաղցրատամներին, բայց եթե ցանկանում եք տորթը ոչ շատ քաղցր դարձնել, ապա պետք է տորթերին ավելի քիչ շաքար ավելացնել, իսկ խտացրած կաթը լավ խառնել կարագի հետ։

Ինչպես համեղ պատրաստել «Կնոջ քմահաճույք» տորթը մրգերով և խնձորով. բաղադրատոմս

Բացի սովորական դասական բաղադրատոմսից, նման համեղ դեսերտ պատրաստելու շատ տարբեր տարբերակներ կան։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են փորձարկել խոհանոցում, և դրա շնորհիվ այսօր կարող եք գտնել Ladies' Whim տորթի տարբեր բաղադրատոմսեր և տարբերակներ:

Բացի սովորական բաղադրիչներից, որոնք հաճախ օգտագործվում են դեսերտ պատրաստելու համար, օրինակ՝ չամիչ, չորացրած ծիրան, ընկույզ, կակաչի սերմեր և շատ ուրիշներ: Կարող եք նաև օգտագործել այլ չոր մրգեր, օրինակ՝ չորացրած ծիրանը, արմավը և նուշի փաթիլները, այն ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև շատ առողջարար։ Բացի չոր մրգերից, տնային տնտեսուհիները հաճախ օգտագործում են թարմ մրգեր։ Օրինակ՝ շատ համեղ և անսովոր տորթի բաղադրատոմս, որի համար ձեզ հարկավոր է.

Ձու - 4 հատ:
Մարգարին – 220 գ
Ալյուր – 2 ճ/գ.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
Սոդա – ½ թ/գդ.
3 ճ.գ. թթվասեր
0,5 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա

Թարմ և սառեցված մրգերը հարմար են միջուկի համար.

0,5 կգ մուրաբա
Ընկույզ, չամիչ, չորացրած ծիրան - ըստ ճաշակի
Կիտրոնի համ
Խնձոր, կեռաս կամ սալոր

Պատրաստում:

Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ (0,5 ճ/գ), զանգվածին ավելացնել հալած մարգարինն ու թթվասերը։ Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ ալյուր, օսլա և սոդա։ Խմորը դնել 22-27 սմ տրամագծով տորթի շերտի մեջ, մինչև ախորժելի ընդերքը ձևավորվի, մոտավորապես 15 րոպե։ 180 °C-ում:
Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք միջուկը, դրա համար անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնել: Իսկ վերեւում պետք է հարած ձվի սպիտակուցն ու շաքարավազը դնել։
Կրկին դնել ջեռոցում ևս 10 րոպե, մինչև բեզեն կարմրի։ Սա շատ համեղ աղանդեր է և աներևակայելի գեղեցիկ։

Խոհարարություն Իրինա Խլեբնիկովայի բաղադրատոմսով

«Lady's Caprice» տորթը, Իրինա Խլեբնիկովայի բաղադրատոմսով, շատ ներդաշնակ է և, իհարկե, շատ գեղեցիկ, բաղադրիչները հիանալի լրացնում են միմյանց, ուստի աղանդերը ստացվում է հարուստ և հագեցնող: Սա այն դարձնում է կատարյալ ցանկացած տոնական սեղանի համար:

Ստանդարտի համաձայն օգտագործվում է տորթի երեք շերտ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ թխել մեկ տորթի համար.

100-130 գ շաքարավազ
1 ձու
100 գ թթվասեր
80 գ ալյուր
15 գ օսլա
1 ճ.գ փխրեցուցիչ
1 ճ.գ կակաո (սա շոկոլադե տորթի համար է)

Թխել 20 սմ տրամագծով տորթեր, եթե թխում եք 3-ից ավելի տորթեր, ապա պետք է վերցնել առնվազն 24 սմ կաղապար։

Լցոնիչներ.

Չոր մանր կտրատած ծիրան – 100 գ
կակաչ – 100 գ
100 գ չորացրած ընկույզ

Դուք կարող եք օգտագործել այլ լցոնիչներ ձեր հայեցողությամբ: Որպեսզի տորթերը շատ հյութալի լինեն, անհրաժեշտ է որպես ներծծում օգտագործել 0,5 լիտր թթվասեր և շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։

Ծանր սերուցք – 500 մլ
Խտացրած կաթ - 1 բանկա

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև փրփրանա և ավելացնում մնացած բաղադրիչները։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի ոչ շատ հաստ թթվասեր։

Խառնուրդին ավելացնել լցոնիչ։
Թխել տորթը 170°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։
Պատրաստի սառեցված տորթերը պետք է մեկ օր թողնել սառնարանում, որպեսզի բոլոր ավելորդ խոնավությունը դուրս գա։
Պատրաստել սերուցքը՝ հարել սառը սերուցքը և փոքր չափաբաժիններով ավելացնել խտացրած կաթը։
Յուրաքանչյուր տորթ պետք է կիսով չափ կտրել, քսել քաղցր թթվասերով և թողնել եփելու 1,5 ժամ:
Տորթի բոլոր շերտերը, կողքերը քսում ենք և վրան կրեմով քսում։ Դուք կարող եք զարդարել այն ձեր հայեցողությամբ:

Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել «Տիկնոջ քմահաճույքը» ծննդյան տորթը տոնական սեղանին. գաղափարներ, լուսանկարներ

Կան բազմաթիվ գաղափարներ «Տիկնոջ քմահաճույք» տորթը զարդարելու համար, իր կայուն դիզայնի շնորհիվ, տորթը կարող է դիմակայել մեծ թվով դեկորացիաների յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Տորթը կարող եք զարդարել, օրինակ՝ տորթի վերին շերտի վրա մրգեր դնելով, կամ լցնել ժելե շերտով։

Եթե վերին կեղևի վրա թխելու ժամանակ օգտագործում եք բեզե, ապա այն կարող եք պարզապես փոշոտել մաղած շաքարով։ Բացի այդ, տորթը գեղեցիկ տեսք ունի, եթե այն ցանեք կոկոսով:
Ցանկացած տորթ զարդարելու ամենահիասքանչ ձևերից մեկը շոկոլադե գլազուրով լցնելն է: Գեղեցիկ տեսք ունի տարբեր տեսակի շոկոլադների համադրությունը, որոնց օգնությամբ կարելի է կիրառել տարբեր նախշեր, որոնք զարմանալի տեսք ունեն որպես զարդարանք։
Շնորհիվ այն բանի, որ տորթը խիտ է, այն իդեալական է մաստիկ զարդարելու համար։ Եթե տորթը պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ ունեք, ապա աղանդերը զարդարելու համար կարող եք մաստիկ օգտագործել։ Դա անելու համար բացարձակապես պարտադիր չէ ունենալ հրուշակագործի տաղանդ, դուք կարող եք պարզապես բարակ փաթաթել մաստիկը և այն հավասարաչափ դնել տորթի մակերեսին, իսկ վերևում դնել մրգի կտորներ.
Մեղրով տորթը հիանալի համադրվում է ընկույզների հետ և, հետևաբար, կարելի է զարդարել մանրացված չոր ընկույզով կամ մանրացված նուշի փաթիլներով: Մի մոռացեք նաև սպիտակուցային կրեմի մասին, որի հետ աշխատելը շատ հեշտ է, գլխավորը այն է, որ կրեմը թարմ է, և ավելի լավ է այն չօգտագործել շոգ եղանակին։

Մատուցել գեղեցիկ

Գեղեցիկ պատրաստում

Մատուցելուց առաջ

Կանանց քմահաճույքի տորթը կարելի է զարդարել տարբեր ձևերով։ Բայց քանի որ Դեսերտը աներևակայելի համեղ է և իսկապես հալչում է բերանում, ուստի գլխավորն այն է, որ դեկորացիաները չընդհատեն համը, այլ միայն լրացնեն և ազնվացնեն նման հրաշալի աղանդերը: Այլ կերպ ասած, ավելի լավ է չարաշահել: Եվ դուք կարող եք ընտրել ցանկացած զարդարանք ձեր ճաշակին համապատասխան:

Տեսանյութ. Տորթ «Կնոջ քմահաճույքը»

Նկարագրություն

Տորթ «Կնոջ քմահաճույքը»Սա իսկապես թագավորական աղանդեր է, որի բաղադրատոմսը ներդաշնակորեն համատեղում է այնպիսի հայտնի բաղադրիչները, ինչպիսիք են կակաչի սերմերը, ընկույզները և հատապտուղները: Այս տորթը արժանի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Այն հիանալի կերպով կտեղավորվի Ամանորի տոնակատարության մեջ, քանի որ նրա վառ և դիտարժան տեսքը կստեղծի համապատասխան տրամադրություն նույնիսկ առանց ամանորյա «կանաչ գեղեցկության»:

Տնական Ladies' Caprice տորթն ունի շատ հարուստ և հարուստ համ։ Այս աղանդերը ներդաշնակորեն միավորում է այնքան համային զգացողություններ, որ բացարձակապես անհնար է հավատալ: Պարզապես պատկերացրեք. փափկամազ դառը շոկոլադե տորթը հիանալի համադրվում է նուրբ օդային խմորի հետ, որի մեջ թխում են թթու լոռամիրգները, և շոկոլադի դառնությունը և հատապտուղների թթվայնությունը հիանալի կերպով կապում են քաղցր կակաչի տորթը: Յուրաքանչյուր տորթ ամբողջությամբ ներծծված է ամենանուրբ սերուցքային կարամելային կրեմով, և համերի այս ներդաշնակության ապոթեոզը բոված պնդուկի ընկուզային նոտաներն են:

«Կանանց քմահաճույքը» իսկապես ռեստորանային աղանդեր է: Չնայած այն հանգամանքին, որ «քմահաճ» տորթ պատրաստելը շատ պարզ է, այն ստացվում է աստվածային համեղ և աներևակայելի օրիգինալ: Իսկ այն ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ամենապարզ և մատչելի ապրանքները։

Չե՞ք կարող սպասել, թե ինչպես կարող եք պատրաստել «Lady’s Caprice» շոկոլադե տորթը կակաչի սերմերով և ընկույզով: Հավատացեք ինձ, սրա մեջ բարդ բան չկա։ Պարզապես պետք է գնել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները և հատկացնել ձեր ժամանակից մեկ ժամ։ Եվ արդյունքում դուք կպատրաստեք իսկական խոհարարական գլուխգործոց, որը կստիպի սիրահարվել բոլորին, ովքեր թեկուզ մի կտոր կփորձեն: Մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով կլինի ձեր հավատարիմ օգնականն ու խորհրդատուն այս հարցում: Եվ եթե քայլ առ քայլ հետևեք բոլոր առաջարկություններին, ապա ձեր ձեռքերով կստեղծեք թագավորական աղանդեր:

Բաղադրիչներ

(1 ճաշի գդալ)
(1-2 ճաշի գդալ)
(5 հատ.)
(350-400 գ)
(10 գ)
(1 ճաշի գդալ)
(1 ճաշի գդալ)
(3 ճաշի գդալ)
(200 գ)
(1 բանկա)
(350-400 գ)

Խոհարարության քայլեր

Առաջին քայլը չոր տապակը տաքացնելն ու այնտեղ պնդուկը դնելն է։ Ընկույզները պետք է տապակել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվեն։ Կամ կարող եք դրանք չորացնել ջեռոցում։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանով։ Պնդուկը դնել չոր թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։ Տապակել ընկույզը 15 րոպե։ Պնդուկը տապակի մեջ կամ ջեռոցում եփելուց հետո ընկույզը պետք է դնել հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և փակել։ Ամբողջությամբ կհասնեն փաթեթով։ Միայն երբ ընկույզները սառչեն, մանրակրկիտ թափահարեք տոպրակը. դրա շնորհիվ դուք արագ կհանեք դրանք կեղևից։ Պայուսակից հանեք կեղևավորված ընկույզները և դրեք առանձին տարայի մեջ։ Նրանց կանդրադառնանք մի փոքր ուշ։

Պատրաստեք խորը տարա և դրա մեջ ձվերը կոտրեք, դրանց վրա ավելացրեք հատիկավոր շաքար և խառնեք։ Թողեք մի քիչ նստեն, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այժմ հարիչով հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։ Երբ զանգվածը կրկնապատկվի ծավալով, փոքր չափաբաժիններով ավելացնել թթվասերը և շարունակել հարել։

Ցորենի ալյուրը պետք է մի քանի անգամ մաղել։ Ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը և խառնել։ Այժմ անհրաժեշտ է ձվի-թթվասերի խառնուրդի մեջ ալյուր ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ, որպեսզի խուսափենք գնդիկների գոյացումից։ Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք բավականին հաստ խմոր, որը նման է նրբաբլիթի խմորին:

Այժմ պետք է պատրաստի խմորը բաժանել երեք հավասար մասերի՝ այն լցնելով տարբեր տարաների մեջ։ Արդյունքը պետք է լինի մոտ 200 գրամ խմոր յուրաքանչյուր տարայի մեջ։

Խմորի հետ մեկ տարայի մեջ ավելացնել մեկ բաժակ կակաչի սերմ և մանրակրկիտ խառնել։

Մեկ բաժակ լվացած լոռամիրգ ավելացրեք խմորով հաջորդ տարայի մեջ: Եթե օգտագործում եք չորացրած կամ չորացրած լոռամիրգ, ապա նախ պետք է դրանց վրա լցնել եռման ջուր և մանրակրկիտ ողողել։ Եթե որոշել եք տորթ պատրաստել թարմ լոռամիրգով, ապա պետք է հատապտուղները մի փոքր եփեք շաքարի օշարակի մեջ, նախքան դրանք խմորին ավելացնելը։Հակառակ դեպքում, թխելու ժամանակ այն իր հյութը կտա խմորին, իսկ տորթը կպչուն կստացվի և կարող է ամբողջությամբ չթխվել։

Խմորի հետ երրորդ տարայի մեջ ավելացնել կակաոյի փոշին և լավ խառնել։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Պատրաստել թխելու համար նախատեսված աման (ցանկալի է 20-23 սանտիմետր տրամագծով): Տապակը յուղել մի կտոր կարագով կամ քսել մագաղաթյա թուղթ։ Թխել յուրաքանչյուր տորթ մեկ առ մեկ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Երբ տորթերը թխվում են, դրանք պետք է ամբողջությամբ սառչել։ Նախ կեղևը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ հինգ րոպե սառչի տապակի մեջ։ Միայն սրանից հետո կարող եք հեռացնել թխած տորթը և տեղափոխել մետաղական դարակ։ Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք վնասել դրա ամբողջականությունը կամ այրվել:

Փափկած կարագը պետք է դնել խորը տարայի մեջ։ Հարիչով հարում ենք կարագը մինչև ալիքավոր լինի։ Մի բանկա խտացրած կաթը պետք է եփել 2 ժամ՝ անընդհատ ջուր ավելացնելով։ «Տիկնոջ քմահաճույքը» տորթի համար ավելի լավ է վերցնել բնական խտացրած կաթը, այն կարող է մի փոքր ավելի թանկ արժենալ, բայց արժե: Գնված ցածրորակ եփած խտացրած կաթը կարող է փչացնել կրեմի համը և ամբողջ տորթը:Հարած կարագով տարայի մեջ ավելացնել եփած խտացրած կաթը և մի քանի րոպե շարունակել հարիչով հարել բաղադրիչները։ Արդյունքում դուք պետք է ունենաք կարամելի նուրբ բույրով և թեթև հյուսվածքով կարագ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Հիմա վերադառնանք բոված պնդուկին: Լցնել ընկույզները բլենդերի մեջ և մանրացնել դրանք կոպիտ փշրանքների տեսքով: Զգույշ եղեք, որ ընկույզները չշփեք, հակառակ դեպքում դրանք ընկույզի կարագի կնմանվեն։ Տորթը զարդարելու համար մեզ անհրաժեշտ են ընկույզի փշրանքներ՝ լուսանկարում նշված չափի։

Պատրաստեք այն ուտեստը, որի վրա ցանկանում եք մատուցել տորթը։ Ճաշատեսակը քսել պատրաստի կրեմով և նախ դնել շոկոլադե տորթը։ Հաճախ ստորին շերտը վատ է ներծծվում և մնում է չոր: Ճաշատեսակը կրեմով յուղելով՝ դուք կլուծեք այս խնդիրը։ Առաջին շերտը առատորեն պատում ենք կրեմով։ Հաջորդը ավելացրեք բաց լոռամրգի տորթի շերտը և վերջում կակաչի սերմ տորթի շերտը: Յուրաքանչյուր տորթ լավ քսել յուղալի կրեմով։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք տորթի եզրերին և վերին հատվածին։ Այժմ թխվածքի կողքերն ու վերևում ցանել մանրացված պնդուկ:

Տորթը մի քանի ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն մանրակրկիտ թրջվի։ Եթե այն ուղիղ սառնարան դնեք, ապա կարագի վրա հիմնված կրեմն արագ կպնդանա, և տորթերը լավ չեն թրջվի։ Տորթը 4-5 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Ավելի լավ է այն թողնել ամբողջ գիշեր՝ այսպես կրեմը մանրակրկիտ կպնդանա։ Տորթը կարող եք զարդարել ամբողջական ընկույզով, թակած շոկոլադով կամ ցանկացած հատապտուղներով։ Այնուամենայնիվ, physalis-ը կարող է հատուկ հանդիսավորություն և նրբագեղություն հաղորդել տորթին:

Միայն տեսեք, թե որքան տպավորիչ տեսք ունի Ladies' Whim տորթը խաչաձեւ հատվածում: Սա ուղղակի զարմանալի և արտասովոր աղանդեր է։ Այն այնքան ներդաշնակորեն համատեղում է կակաչի սերմերը, լոռամրգի, ընկույզը և շոկոլադը, որ երբեք չեք մոռանա այս աղանդերի համը: Ոչ երկրային բույրն ու աստվածային համն անմիջապես կստիպեն բոլորին, ովքեր համտեսում են այս «կանանց քմահաճ» տորթի համեղ կտորը:

Բարի ախորժակ!