Լավագույն շոռակարկանդակներ. Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռի զանգվածից

Ահա համեղ կաթնաշոռով տորթեր պատրաստելու քայլ առ քայլ ձեռնարկ: Կաթնաշոռով նրբաբլիթների 3 մանրամասն բաղադրատոմս նոր սովորողների համար՝ գաղտնիքներով ու խորհուրդներով։ Իսկ նրանց համար, ովքեր «մտել են նայելու, քանի որ մոռացել են նրբերանգը», և շտապում են շարունակել ճաշ պատրաստելը։

Հե՞շտ է համեղ շոռակարկանդակ պատրաստելը:

Համեղ, փափուկ շոռակարկանդակներ, որոնք հալչում են բերանում, կարելի է պատրաստել միայն կաթնաշոռի թխման որոշակի կանոնների պահպանմամբ։ Եվ չնայած շոռակարկանդակների բաղադրատոմս գտնելը դժվար չէ (ի վերջո, սա պարզ ուտեստ է, որը կարող է վարվել նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին), միշտ չէ, որ հնարավոր է պատրաստել կատարյալ շոռակարկանդակ նույնիսկ համամասնությունների և տեխնոլոգիայի խստիվ պահպանմամբ:

Ամեն ինչ կաթնաշոռի մասին է: Ավելի ճիշտ, փաստն այն է, որ այն գալիս է տարբեր խոնավության և ճարպի պարունակությամբ: Սա նշանակում է, որ քիչ թե շատ ալյուր կպահանջվի, ինչը կազդի շոռակարկանդակների համի վրա։ Միայն փորձի շնորհիվ դուք կսովորեք ընտրել ալյուրի իդեալական հարաբերակցությունը հասանելի կաթնաշոռին: Եկեք ձեռք բերենք հենց այս փորձը: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում շոռակարկանդակների երեք բաղադրատոմս՝ տարբեր կերպարներով, ավելի պարզ դարձնելու համար։
———————————————————————————————
Բովանդակություն՝ շոռակարկանդակ բաղադրատոմսեր՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

———————————————————————————————-

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ ձիաձավարով և խնձորով

Պարզապես շոռակարկանդակը, իհարկե, համեղ է։ Բայց պարզ. Եկեք դիվերսիֆիկացնենք միջուկը, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած մրգից։ Շոռակարկանդակի այս բաղադրատոմսը պարունակում է խնձոր: Եթե ​​խնձոր չեք ուզում, մի ուրիշ բան ավելացրեք, օրինակ հապալաս։ Կամ ոչինչ մի ավելացրեք: Եվ դուք կունենաք «դասական սովորական շոռակարկանդակներ»:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

8-9 կտոր շոռակարկանդակների համար։ Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:

  • կաթնաշոռ - 500 գրամ
  • սեմոլինա - 2 ճ.գ. գդալ
  • ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ
  • աղ - մի պտղունց
  • խմորի սոդա - քառորդ թեյի գդալ
  • ձու - 1
  • շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. գդալներ
  • խնձոր - 2
  • կարագ - 2 ճ.գ. գդալ

Կաթնաշոռից շոռակարկանդակների պատրաստում ձավարձով և խնձորով

Նախ պատրաստեք միջուկը, քանի որ այն պետք է սառչի, մինչև կարագն այլևս չթափվի։ Մաքրել խնձորը և կտրատել փոքր կտորներով։ Տապակել կարագի մեջ։ Հենց վերջում ավելացնում ենք 1/2 ճաշի գդալ շաքարավազ, հարում ենք ու կրակից վերցնում։

Մի ամանի մեջ խառնել ձուն մինչև հարթ: Ավելացնել վանիլին, աղ և 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ և նորից խառնել։ Ձվի մեջ ավելացնել կաթնաշոռն ու սոդան։

Ավելացնել ալյուր։ Ավելացնել ձավարը և հունցել խմորը։ Այն պետք է լինի փափուկ և մի փոքր կպչուն: Թողեք մոտ մեկ ժամ նստի, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Կտրող մակերեսի վրա մի քիչ ալյուր ցանել։ Խմորի մի մասը գդալով հանեք և գլորեք գնդիկի տեսքով, այնուհետև հարթեցրեք հարթ տորթի ձևը:

Տափակ հացի մեջտեղում լցնում ենք մի քիչ միջուկ: Կրկին գլորում ենք գնդիկը, եզրերը փակելով և շոռակարկանդակ ձևավորում։

Երբ բոլոր շոռակարկանդակները պատրաստ լինեն, տապակել դրանք փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։

Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել անմիջապես տաք վիճակում։

Կաթնաշոռով բլիթներ ձիաձավարով և մրգերով պատրաստելու խորհուրդներ

Ձուն հարիչով մի հարեք։ Շոռակարկանդակները լրացուցիչ օդի կարիք չունեն։ Կաթնաշոռը տաքացնելիս գոլորշի է առաջանում, որը թուլացնում է խմորը։ Եթե ​​օդը շատ լինի, շոռակարկանդակները թավայի մեջ կուռչեն ու կընկնեն ափսեի վրա՝ վերածվելով բլիթների։

Մի տապակեք բարձր ջերմության վրա։ Ջրի աստիճանական և միատեսակ գոլորշիացում՝ օդային շոռակարկանդակներ, որոնք պահպանում են իրենց ձևը:

Չափազանց թույլ կրակի վրա մի տապակեք. ընդերքը դանդաղ կթխվի, և խմորը կլանվի ձեթը:

Շոռակարկանդակները թավայից հանելիս դրանք իրար վրա մի դրեք (դիզակի մեջ), դրանք կդառնան խոնավ։

Եթե ​​շատ յուղի մեջ եք տապակում, դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա։

Միջուկի համար օգտագործեք քաղցր մրգեր։ Օրինակ, բանանը հիանալի կաշխատի: Խնձորի պես տապակելու կարիք չկա։ Կտրեք այն բարակ շրջանակների մեջ, որոնք տեղադրում եք ներսում։

Եթե ​​այս գործընթացը ձեզ չափազանց դժվար է թվում (չնայած դրանում ոչ մի բարդ բան չկա), ապա պետք չէ միջուկը ներս դնել։ Պարզապես տապակել պարզ շոռակարկանդակները և վրան դնել պատրաստի խնձորի վերնաշապիկը:

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Հետևյալ բաղադրատոմսը կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են աղի, քան քաղցր կաթնաշոռ, ի վերջո, շոռակարկանդակները կարող են քաղցր չլինել. Երբեմն նրանք ունենում են անսպասելի թարմ համ։ Կաթնաշոռին կանաչի ավելացրեք և ինքներդ համոզվեք։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

8 հատի համար։ Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե:

  • կաթնաշոռ - 180 գրամ
  • կանաչի ըստ ճաշակի - 1 փունջ
  • աղ - ըստ ձեր ճաշակի
  • ձու - 1
  • շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
  • թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ
  • ալյուր - 80-100 գրամ

Կաթնաշոռով և խոտաբույսերով շոռակարկանդակներ պատրաստելը

Լվացեք և չորացրեք կանաչիները։ Մանր կտրատել։

Կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Ավելացնել շաքարավազ։ Ավելացնել թխում փոշի։

Լցնել կանաչիները: Ծեծել ձվի մեջ։ Ավելացնել ալյուր։ Ձևավորել շոռակարկանդակներ: Երկու կողմից տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։

Խոտաբույսերով այս շոռակարկանդակները լավ են և տաք, և սառը:

Բացարձակապես ցանկացած կանաչի հարմար է կանաչ շոռակարկանդակների համար՝ սամիթ, կիլանտրո, անանուխ, մաղադանոս, կանաչ սոխ, սպանախ: Կարող եք ընտրել մեկը կամ մի քանի խառնուրդ պատրաստել։

Փոքր քանակությամբ կոշտ պանիրը հիանալի հավելում կլինի այս շոռակարկանդակներին: Եվ նաև համեմունքներ:
Կարելի է շոռակարկանդակներ մատուցել դեղաբույսերով թթվասերի սոուսով համեմունքներով, օրինակ՝ կարրիի հետ խառնած թթվասերը։

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ «Նախաճաշի համար»

Երրորդ բաղադրատոմսը պարզապես շոռակարկանդակ է: Թեև ոչ այնքան «հասարակ»: Այո, դրանք ոչ մի լցոնում չունեն։ Բայց դրանք հարմար են նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ընդգծված կաթնաշոռի համը՝ դրանք սովորականից ավելի շատ ալյուր են պարունակում։ Դրանք հեշտությամբ կարելի է անել առավոտյան։ Սովորաբար նախաճաշին շոռակարկանդակները, երբ շտապում եք աշխատանքի գնալ, մի քիչ դժվարություն են առաջացնում: Սակայն, իմանալով խմորի գաղտնիքը, կարող եք դրանք պատրաստել ոչ միայն հանգստյան օրերին, այլ ցանկացած օր։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

8 հատի համար։ Եփելու ժամանակը` 15 րոպե + տապակել առավոտյան։

  • կաթնաշոռ - 180 գրամ
  • աղ - մի պտղունց
  • ձու - 1
  • ալյուր - 180-200 գրամ
  • շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
  • սոդա - 0,5 թեյի գդալ

Կաթնաշոռից շոռակարկանդակների պատրաստում «Նախաճաշի համար»

Կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ։ Ծեծել ձվի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա։ Մանրակրկիտ խառնել։

Ավելացնել ալյուր՝ միաժամանակ ավելացնելով ճաշի գդալ։ Խմորը չպետք է կպչուն լինի և մի փոքր պինդ լինի, միայն մի քիչ:

Կափարիչով կամ կպչուն թաղանթով փակեք ամանը և դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ։ Կամ ավելի լավ է, գիշերը:
Խմորը գդալով վերցրեք և շոռակարկանդակ ձևավորեք։ Գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն: Մատուցել անմիջապես։

Կռահեցի՞ք, թե ինչու են շոռակարկանդակներն անվանում «Նախաճաշի համար»: Ոչ միայն այն պատճառով, որ դրանք մատուցում եք առավոտյան, այլ նաև այն պատճառով, որ խմորը հունցել եք երեկոյան։

Ինչու՞ խմորը թողնել գիշերում: Նախ, որպեսզի սոդան ամբողջությամբ փոխազդի կաթնաշոռի թթվի հետ: Երկրորդ, որպեսզի ալյուրի սնձան լավ համակցվի հեղուկի հետ։ Առավոտյան խմորը կդառնա առաձգական և փափուկ։

Շոռակարկանդակները կարող եք մատուցել ավանդաբար՝ թթվասերով, մեղրով, ջեմով, քերած թարմ հատապտուղներով և մրգերով։ Եվ նաև շաղ տալ դարչինով, վանիլով, շաքարի փոշիով։

Սիրնիկին հայտնի ռուսական ուտեստ է, որը հազարավոր ընտանիքներ պատրաստում են նախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Ըստ էության, դրանք նույն նրբաբլիթներն են՝ պատրաստված միայն կաթնաշոռից։ Ապրանքների հիմնական հավաքածուն, իհարկե, ներառում է կաթնաշոռ, ձու, շաքարավազ և փոքր քանակությամբ ալյուր: Ալյուրն օգտագործվում է միայն ցանկալի խտությունը տալու համար; Կան նաև բաղադրատոմսեր, որտեղ ալյուրի փոխարեն օգտագործվում է ձավար: Կարելի է ձիաձավարն ու ալյուրը հավասար քանակությամբ վերցնել։ Երբեմն դրանք պատրաստվում են նույնիսկ առանց ալյուրի։ Ճաշատեսակը փափուկ ու փարթամ դարձնելու համար խմորին կարող եք ավելացնել փխրեցուցիչ և մի քիչ սոդա։ Նրանք նաև մի պտղունց աղ են ավելացնում համի համար։

Սովորաբար շոռակարկանդակները տապակվում են տապակի մեջ։ Ավելի դիետիկ և առողջարար տարբերակ է ուտեստը ջեռոցում եփելը կամ շոգեխաշել: Ամենաարագ տարբերակը միկրոալիքային վառարանում կաթնաշոռով բլիթներ թխելն է։ Պատրաստի շոռակարկանդակները մատուցվում են թթվասերով, մեղրով, ջեմով, խտացրած կաթով, շաքարի փոշիով և այլն։

Սննդի և պարագաների պատրաստում

Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է խորը թաս և տապակ պատրաստել։ Եթե ​​դրանք եփում են ջեռոցում, ապա ձեզ հարկավոր է թխելու թերթիկ և թխելու թուղթ։ Կաթնաշոռային զանգվածը կարելի է հարել պատառաքաղով կամ գդալով, բայց ավելի լավ է հարիչով։ Մրգային շոռակարկանդակների որոշ բաղադրատոմսեր (օրինակ՝ բանան) օգտագործում են բլենդեր:

Ընդհանուր առմամբ, հատուկ նախապատրաստական ​​միջոցառումների կարիք չկա։ Միակ բանն այն է, որ եթե բաղադրատոմսում օգտագործվում են մրգեր կամ բանջարեղեն, դրանք պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից, ինչպես նաև քերել: Կարելի է պարզապես պատառաքաղով տրորել բանանը կամ բլենդերի մեջ խյուս անել։ Չամիչը միշտ տեսակավորում ենք, լվանում ու մի քանի րոպե շոգեխաշում ենք եռման ջրի մեջ։ Չամիչը պետք է լինի առանց սերմերի: Եթե ​​շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռը շատ թաց է, կարող եք այն դնել շղարշի մեջ և թողնել, որ քամվի մի քանիսի համար։

Բաղադրատոմս 1. Պարզ կաթնաշոռով նրբաբլիթներ

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների ամենապարզ բաղադրատոմսը. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ. Սա հենց կաթնաշոռն է, շաքարավազը, ալյուրը և ձուն։ Հիանալի տարբերակ համեղ և արագ նախաճաշի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • Կաթնաշոռ - 180-200 գ;
  • 2 ձու;
  • Ալյուր - 40-55 գ;
  • Շաքարավազ - համտեսել;
  • Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել, վրան շաքարավազ ավելացնել, զանգվածը պատառաքաղով մանրացնել։ Այնուհետև հարել ձվերը և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և խառնել մինչև հարթ լինի։ Խմորը չպետք է լինի շատ խիտ կամ, ընդհակառակը, հեղուկ: Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը, ապա կրակը թուլացրեք։ Կաթնաշոռից գնդիկներ ենք կազմում ու մի փոքր քամում։ Կաթնաշոռը ցանել ալյուրով։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերով կամ խտացրած կաթով։

Բաղադրատոմս 2. Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսում բոլոր բաղադրիչներն ընտրված են այնպես, որ կաթնաշոռները շատ փարթամ լինեն և եփման ընթացքում չքանդվեն։ Որպեսզի կաթնաշոռային զանգվածը ստանա ցանկալի խտությունը, պետք է ավելացնել մի քիչ ալյուր, իսկ համի համար օգտագործում են նաև վանիլին։ Կարելի է շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց դեռ ավելի լավ է այն չափից ավելի չքաղցրացնել:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • Կաթնաշոռ;
  • Ալյուր - մի քանի գդալ;
  • Ձու;
  • Վանիլին;
  • Շաքարավազ - համտեսել;
  • 3-4 գ աղ (կես թեյի գդալ);
  • 7. Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և ձվի հետ։ Ավելացնել վանիլին, աղ, ալյուր և լավ խառնել։ Խմորից փոքրիկ գնդիկներ ձևավորեք և թեթև սեղմեք դրանք հարթ տորթերի ձևավորման համար: Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ թեթև գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և շարեք շոռակարկանդակները: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև պատրաստ լինի: Նախաճաշին մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 3. Կաթնաշոռով բլիթներ ձիաձավարով

Սեմոլինայի շոռակարկանդակները շատ հաճախ պատրաստվում են երեխաների համար, իսկ մեծահասակները դեմ չեն առավոտյան նման համեղ նախաճաշից օգտվելուց։ Դրանք պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան ցանկացած այլ կաթնաշոռ։ Սեմոլինայի շնորհիվ շոռակարկանդակների կառուցվածքը նուրբ է և փափուկ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • Ձու;
  • Կաթնաշոռ;
  • Շաքարավազ - 45-65 գ;
  • 2,5-3 գդալ սեմոլինա;
  • Աղ;
  • Երկու գդալ թթվասեր;
  • Մի քիչ ալյուր։

Խոհարարության եղանակը.

Սկզբում կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ, ապա ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի, աղը և մեկ ձուն։ Այնուհետեւ ավելացնել ձավարը, խառնել բոլոր բաղադրիչները, խառնուրդը թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Դրանից հետո կարող եք ալյուր ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել գդալով կամ հարիչով։ Տապակը յուղով տաքացնել։ Կաթնաշոռի խառնուրդը քսել ճաշի գդալով։ Կաթնաշոռը տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 4. Կաթնաշոռով բլիթներ ջեռոցում

Այս շոռակարկանդակները պատրաստվում են առանց յուղի, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի քիչ կալորիական են։ Օգտագործված բաղադրիչները հիմնականում նույնն են, ինչ սովորական բաղադրատոմսերում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 420 գ կաթնաշոռ;
  • Մի բաժակ ալյուր;
  • Շաքարավազ - 5 գդալ;
  • Փխրեցուցիչ;
  • Ձու;
  • Վանիլին;
  • Աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը խառնել ալյուրի, շաքարավազի և ձվի հետ։ Ավելացնել վանիլին և փխրեցուցիչ, ավելացնել մի քիչ աղ։ Խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում հարթ տորթերի մեջ։ Թխելու սկուտեղը կարագով քսել և թխելու թղթով շարել։ Թխել շոռակարկանդակները մինչև եփվեն (մոտ 25-35 րոպե):

Բաղադրատոմս 5. Փարթամ կաթնաշոռով նրբաբլիթներ

Շոռակարկանդակների փափկությունն ու փափկությունը կախված է ոչ այնքան բաղադրիչներից, որքան տապակման ջերմաստիճանից։ Նույնիսկ եթե դուք նույն քանակությամբ ապրանք եք վերցնում, ամեն անգամ դրանք տարբեր կլինեն:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • Ձու;
  • Կաթնաշոռ;
  • Շաքարավազ;
  • Փխրեցուցիչ;
  • Մի քիչ աղ;
  • Ալյուր - աչքով;
  • Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Ալյուրի մի մասը խառնում ենք կաթնաշոռի, ձվի և շաքարավազի հետ։ Մի քիչ աղ ավելացրեք և մի մոռացեք փխրեցուցիչի մասին։ Մի քիչ ալյուր լցնել սեղանի կամ կտրատախտակի վրա: Խմորը գդալով կտրատել և գնդիկները դնել անմիջապես ալյուրի վրա։ Կաթնաշոռը գրտնակել բոլոր կողմերից։ Տապակը յուղով տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա։ Տապակել շոռակարկանդակները մինչև եփվեն երկու կողմից։ Ճաշատեսակը մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 6. Բանանով կաթնաշոռով նրբաբլիթներ

Նոր ու անսովոր համերի սիրահարներին անպայման կհավանեն բանանով կաթնաշոռով բլիթներ։ Գերազանց ուտեստ նախաճաշի կամ ընթրիքի համար այս շոռակարկանդակները շատ լավ համադրվում են մեղրի կամ շաքարի փոշու հետ: Երեխաները նույնպես կհիացած լինեն բանանով շոռակարկանդակներով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • Կաթնաշոռ;
  • Ձու;
  • Հասած բանան;
  • Երկու գդալ ալյուր;
  • Մի տուփ վանիլ;
  • Աղ;
  • Շաքար - ինչպես ցանկանում եք;
  • Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Բանանը մանր կտրատել։ Խյուսը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Բանանի խյուսը խառնել կաթնաշոռի, շաքարավազի, ձվի և վանիլինի հետ, ավելացնել մի պտղունց աղ։ Խառնուրդը կրկին հարում ենք բլենդերով։ Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորը պետք է լինի չափավոր մածուցիկ: Եթե ​​խմորը շատ խիտ է, շոռակարկանդակները կոշտ կստացվեն։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Գդալով դուրս հանեք փոքր տափակ հացերը: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Մատուցել մեղրով կամ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բաղադրատոմս 7. Կաթնաշոռից և չամիչից պատրաստված շոռակարկանդակներ

Շատերը կաթնաշոռ են ուտում չամիչով` բոլորովին ծանոթ համադրություն: Չամիչով շոռակարկանդակները ստացվում են շատ փափուկ, հյութալի և աներևակայելի համեղ։ Օգտագործված ապրանքները ներառում են ինչպես ձավար, այնպես էլ ալյուր: Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի շաքարավազով ձու։

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 2 ձու;
  • 30-ական գ բաց և մուգ առանց սերմ չամիչ;
  • 70 մլ բուսական յուղ;
  • Կես բաժակ շաքարավազ և ալյուր;
  • Մի քիչ աղ;
  • Մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռ;
  • 2 ճ.գ. վանիլին;
  • 4 ճ.գ. լ. խաբեբաներ.

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ։ Լվացված չամիչի վրա մի քանի րոպե լցնել եռացրած ջուր, ապա քամել ջուրը և չորացնել չամիչը։ Կաթնաշոռին ավելացնում ենք շաքարավազով հարած ձուն, ալյուրն ու ձավարը։ Կաթնաշոռի զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Չորացրած չամիչը դնել կաթնաշոռի վրա։ Սեղանի կամ կտրատախտակի մակերեսին ալյուր ցանել ու վրան փոքրիկ գնդիկներ կազմել։ Թեթև տրորել դրանք և տապակել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը 3-4 րոպե: Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 8. Շոկոլադե շոռակարկանդակներ

Կակաոյով կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները հիանալի միջոց են երեխաների և մեծահասակների համար: Դրանք քաղցր և բուրավետ են ստացվում, իսկ էլ ի՞նչ է ձեզ հարկավոր առատ նախաճաշի և տրամադրությունը բարձրացնելու համար։ Կակաոյով կաթնաշոռը շատ հեշտ է պատրաստվում, փորձեք նաև։

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • Կաթնաշոռ - 200-250 գ;
  • Մի քանի գդալ ալյուր;
  • Շաքարավազ - համտեսել;
  • 1 ձու;
  • Կակաոյի փոշի;
  • Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը տրորել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, խառնել։ Ավելացնել ալյուրն ու կակաոն։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Խմորից ձևավորում ենք ցանկալի ձևի և չափի կաթնաշոռներ։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Տապակել ալյուրի մեջ գլորված շոռակարկանդակները մինչև եփվեն յուրաքանչյուր կողմից։ Հրդեհը պետք է լինի միջին: Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 9. Կաթնաշոռով բլիթներ խնձորով

Կաթնաշոռով և մրգային շոռակարկանդակներ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է խնձորով շոռակարկանդակները։ Ճաշատեսակն ունի հաճելի թարմ համ, և դրանք ավելի երկար են մնում հյութալի։ Այս բաղադրատոմսը պետք է ներառվի ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհարարական գրքում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • Մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռ;
  • 2,3-2,5 բաժակ ալյուր;
  • 2 ձու;
  • 4 խնձոր;
  • Կես բաժակ
  • Սահարա;
  • Սոդա - 4-5 գ;
  • Մի քիչ աղ;
  • Վանիլին;
  • Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն հարել շաքարավազի, վանիլինի, աղի և սոդայի հետ։ Խառնուրդը խառնել կաթնաշոռի հետ։ Մաքրել խնձորները և կտրել սերմերը: Խնձորները քերել խոշոր քերիչով, քամել հյութը և ավելացնել կաթնաշոռին, ամեն ինչ հարել հարիչով։ Կաթնաշոռի զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը։ Տապակը յուղով տաքացնել։ Կրակը թուլացրեք և սկսեք խառնուրդը գդալով լցնել: Կաթնաշոռը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել խնձորի շոռակարկանդակները թթվասերով և շաքարով։

Բաղադրատոմս 10. Կաթնաշոռով բլիթներ գազարով

Գազարով վառ շոռակարկանդակները ձեզ կուրախացնեն նույնիսկ ամենամռայլ առավոտյան: Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև շատ առողջարար։ Գազարը հիանալի համադրվում է կաթնաշոռի հետ՝ ստեղծելով համեղ ու հյութալի հյուրասիրություն։

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • Կաթնաշոռ;
  • Գազար - 1-2 փոքր կտոր;
  • 2 ձու;
  • Շաքարավազ;
  • Մի քիչ վանիլին;
  • Ալյուր;
  • Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Շաքարավազը խառնել վանիլինի և ձվի հետ, ապա միացնել կաթնաշոռի հետ։ Կաթնաշոռի վրա քսել քերած գազարն ու մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Խառնել խառնուրդը գդալով կամ բլենդերով և թողնել 10 րոպե։ Խմորը սեղանի վրա դնել ալյուրով։ Պատրաստում ենք շոռակարկանդակներ և մի փոքր գլորում ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել կաթնաշոռը։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև պատրաստ լինի: Տաք կաթնաշոռները քսել կարագով և թթվասերով։

Բաղադրատոմս 11. Կաթնաշոռով բլիթներ կեռասով

Նման շոռակարկանդակները հատկապես նուրբ և համեղ կստացվեն, եթե օգտագործեք մոտ 18% յուղոտ կաթնաշոռ: Միջուկի համար ցանկալի է օգտագործել թարմ բալ, բայց կարող եք օգտագործել նաև սառեցված հատապտուղներ։ Այս դեպքում թող հալվեն, ավելորդ հյութը թեթևակի քամեք, որի արդյունքում խմորն ավելի նիհար կլինի։

Բաղադրիչներ

320 գ կաթնաշոռ 18%;

2 գդալ շաքարավազ;

12 կեռաս;

3 գդալ սեմոլինա;

4 գդալ ալյուր;

Յուղ տապակելու համար;

5 գ պոկիչ:

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը տրորել։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ չէ այն սրբել, կարող եք օգտագործել պատառաքաղ։ Ավելացնում ենք շաքարավազն ու ձուն, խառնում ենք ու ավելացնում ձավարը։ Պատրաստենք խմորը։ Հեղուկ կլինի, թողեք տասը րոպե։

2. Ավելացնել ալյուր, մոտ 3-4 ճաշի գդալ, ամեն ինչ կախված է կաթնաշոռի խտությունից։ Հունցել, զանգվածը բաժանել մոտավորապես նույն չափի տասներկու կտորների։

3. Յուրաքանչյուր կտորի մեջ մի մեծ բալ կպցրեք: Եթե ​​հատապտուղները փոքր են, ապա միջուկի համար կարող եք օգտագործել մի քանի կտոր։ Շոռակարկանդակ ենք կազմում։

4. Տապակած տապակի մեջ դնել տաքացվող զտված յուղով բարակ շերտով, տապակել մի կողմից և մյուս կողմից, մինչև թեթև կեղևավորվի: Այնուհետև ծածկեք և տաքացրեք մոտ հինգ րոպե:

Բաղադրատոմս 12. Կաթնաշոռով թխած բլիթներ

Բաղադրատոմս փափկամազ և օդային շոռակարկանդակների համար, որոնք թխում են ջեռոցում։ Այս տարբերակը առանց ձավարձի է, բայց ալյուրի ավելացումով։ Թխելու համար ձեզ հարկավոր են մանրանկարչական սիլիկոնե կաղապարներ, որոնցում պատրաստվում են կեքսեր և կեքսեր։

Բաղադրիչներ

380 գ կաթնաշոռ;

Մի զույգ ձու;

4 ճաշի գդալ ալյուր;

3 գ թխում փոշի;

2,5 գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Շոռակարկանդակները օդային կլինեն, եթե կաթնաշոռը մանրացնեք կամ պարզապես լավ հարեք։ Դուք կարող եք դա անել անմիջապես հատիկավոր շաքարով:

2. Առանձին հարել ձվերը հարումով, լցնել պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, ավելացնել վանիլինը և ալյուրը փխրեցուցիչով։ Խմորը խառնել։ Կարելի է հատապտուղներ, թարմ կամ չորացրած մրգեր ավելացնել, բայց դրանք ավելի կծանրացնեն թխվածքը և կնվազեցնեն դրանց փափկությունը։

3. Ստացված խմորը դրեք ութ փոքր կաղապարների մեջ: Թխել փափուկ շոռակարկանդակները 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 13. Դիետիկ կաթնաշոռով նրբաբլիթներ

Կան անհավանական թվով դիետիկ բաղադրատոմսեր: Ահա շոռակարկանդակների տարբերակ՝ առանց ալյուրի և ձավարի։ Խմորը խտացնելու համար օգտագործում են վարսակի ալյուր։ Նրանք չեն վնասի ձեր կազմվածքին, բայց զգալիորեն կբարձրացնեն ճաշատեսակի օգուտները։ Կաթնաշոռ ենք վերցնում ցածր յուղայնությամբ մինչև 5%:

Բաղադրիչներ

0,4 կգ կաթնաշոռ;

2 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր;

15 գ մեղր։

Նախապատրաստում

1. Մեկ ձվի ձուն և սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք մեղրը, որի փոխարեն կարելի է շաքարի փոխարինող օգտագործել։ Աղած շոռակարկանդակները նույնպես հիանալի են ստացվում։

2. Միավորել կաթնաշոռն ու ձվի սպիտակուցը, հարել, ավելացնել վարսակի փոքր փաթիլներ։ Խմորը ծածկում ենք և թողնում կես ժամ։

3. Թաց ձեռքերով գնդիկներ ենք կազմում, դնում ենք չկպչող տապակի մեջ և ծածկված տապակում մինչև եփվի։

4. Դիետիկ շոռակարկանդակները կարող եք քսել մագաղաթի վրա և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այն նման կլինի բուլկիների։

Բաղադրատոմս 14. Կաթնաշոռով բլիթներ ընկույզով

Նման շոռակարկանդակների համար մենք անպայման օգտագործում ենք ընկույզ, իսկ պնդուկը նման համ չի տա։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է մի պտղունց նարնջի համ: Կաթնաշոռի յուղայնությունը կամայական է։ Եթե ​​ապրանքը թույլ է, ապա պարզապես մի քիչ ալյուր ավելացրեք։

Բաղադրիչներ

Մի տուփ կաթնաշոռ;

2 գդալ շաքարավազ;

1 ճ.գ. լ. ընկույզ;

0,3 ճ.գդ. քերած նարնջի համ;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

4 ճաշի գդալ ձեթ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձուն մի ամանի մեջ միացնում ենք նարնջի կեղևի, շաքարավազի և կաթնաշոռի հետ, տրորում կամ մանրացնում, ավելացնում ալյուրը, հարում։

2. Ընկույզը մանր կտրատել պետք չէ։ Լցնել կաթնաշոռի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

3. Նավթը տաքացրեք հարթ տապակի մեջ։ Շոռակարկանդակները կարող եք տապակել չոր մակերեսի վրա։

4. Օգտագործեք գդալով ընկույզի խմորը փաթաթելու համար, դրեք այն փոքր կույտերի մեջ և օգնեք այն երկրորդ գդալով գցել թավայի մեջ: Փորձում ենք անմիջապես ուղղել շոռակարկանդակները։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի:

Շոռակարկանդակների պատրաստման հաջողությունը կախված է օգտագործվող կաթնաշոռի որակից։ Կաթնաշոռը չպետք է լինի շատ չոր կամ, ընդհակառակը, հյութալի։ Փխրուն չոր կաթնաշոռից շոռակարկանդակները կոշտ ու փարթամ դուրս կգան, իսկ չափազանց «թացից»՝ ընդհանուր առմամբ, կքանդվեն։ Այնուամենայնիվ, ելք կա՝ կարելի է հյութալի կաթնաշոռը մի երկու ժամ թողնել, որ քամվի, իսկ չոր կաթնաշոռը խառնել փոքր քանակությամբ թթվասերի հետ կամ նոսրացնել մի գդալ կաթով։ Բացի այդ, արտադրանքը չպետք է շատ թթու լինի: Ավելի լավ է օգտագործել թարմ, յուղայնությամբ կաթնաշոռ։

Ահա ևս մի քանի օգտակար խորհուրդներ.

- Երբեք պետք չէ ամբողջ ալյուրը միանգամից լցնել կաթնաշոռի մեջ։ Ավելի լավ է դա անել աստիճանաբար, քանի որ շատ խիտ խմորից պանրի բլիթները դուրս կգան կոշտ և չոր, իսկ հեղուկ խառնուրդից շոռակարկանդակները պարզապես կտարածվեն թավայի վրա: Խմորը պետք է լինի չափավոր խիտ, բայց առաձգական և հեշտությամբ քաշվող ձեր ձեռքերից;

— Յուրաքանչյուր չիզքեյք տապակելուց առաջ կարելի է գլորել ալյուրի կամ ձավարի մեջ: Միայն դրանից հետո կաթնաշոռը կունենա ախորժելի խրթխրթան ընդերք: Եթե ​​դա չանեք, դրանք նույնպես համեղ կստացվեն, բայց ավելի քիչ տապակած և խրթխրթան;

— Շոռակարկանդակների համար խմորին շաքար չպետք է ավելացնեք։ Ավելի լավ է այն հետո շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա կամ համեմել խտացրած կաթով կամ ջեմով;

— Շոռակարկանդակները ոսկեգույն դարձնելու համար ավելի լավ է դրանք տապակել բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ;

— Ամենահամեղ ու նուրբ շոռակարկանդակները ստացվում են միատարր կաթնաշոռային զանգվածից։ Հետևաբար, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, խորհուրդ է տրվում նախ կաթնաշոռը մանրացնել մաղի միջով;

- Ձվերը պետք է հնարավորինս մանրակրկիտ հարել շաքարավազի հետ, դա նրանց ավելի փարթամ և փափուկ կդարձնի: Որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործվում են միայն ձվի դեղնուցներ: Դիետիկ բաղադրատոմսերում երբեմն օգտագործվում են միայն սպիտակուցներ.

— Հաճելի բուրմունք ստանալու համար խմորին կարող եք ավելացնել վանիլին կամ դարչին։ Դարչինը լավագույնս համապատասխանում է կաթնաշոռից և խնձորից պատրաստված շոռակարկանդակներին։ Խմորին երբեմն ավելացնում են նաեւ չոր ծիրան, լոռամիրգ կամ կեռաս։ Թվարկված բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են կաթնաշոռը;

- Կաթնաշոռով շոռակարկանդակները պարտադիր չէ, որ քաղցր լինեն: Նման բաղադրատոմսերում օգտագործվում են բուրավետ խոտաբույսեր, սխտոր, մի քիչ աղացած սև պղպեղ, չոր բանջարեղեն և այլն: Ամենակարևորը պահպանել համամասնությունները և չչափազանցել;

— Որպեսզի շոռակարկանդակները հավասարապես թխվեն և ավելի հեշտ դառնան, պետք է փոքրիկ կաթնաշոռային թխվածքներ պատրաստել։ Խիտ խմորից կարող եք ընկույզից մի փոքր ավելի մեծ գնդիկներ կազմել։ Այնուամենայնիվ, լավագույն միջոցը խմորը ճաշի գդալով տապակի մեջ լցնելն է:

Syrniki - նման թվացող պարզ ուտեստ - իմ ընկերների կեսը չգիտի, թե ինչպես պատրաստել: Բայց թեյի հետ նախաճաշի շոռակարկանդակները շատ օգտակար են։ Կամ երեխային դրեք դպրոցում, արգելակի մեջ։ Բայց ոչ բոլորին է հայտնի իրական շոռակարկանդակներ պատրաստելու գաղտնիքները։ Այսօր ես կիսվում եմ լավագույն շոռակարկանդակների բաղադրատոմսով. ապացուցված բաղադրատոմս: Հիանալի քնքուշ ներսից, ոսկեգույն, խրթխրթան ընդերքով, փափուկ և զարմանալի համով: Ես հաճախ եմ իմ երեխաների համար շոռակարկանդակներ պատրաստում. կարծում եմ, որ դա շատ արագ և պարզ է: Ընդհանրապես կաթնաշոռը շատ առողջարար մթերք է, բայց, ցավոք, շատ երեխաների չի կարելի ստիպել այն ուտել։ Բայց երեխաները մեծ հաճույքով ուտում են կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակներ, որոնք ուղղակի հալչում են բերանում ու չեն հրաժարվում, այլ խնդրում են ավելին։ Իրականում ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է, քան դուք կարծում եք:

Բաղադրությունը:

  • կաթնաշոռ - 500 գրամ;
  • ձու - 1 հատ;
  • շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
  • ալյուր - 150 գրամ;
  • բուսական յուղ - տապակելու համար;
  • վանիլ.

Լավագույն շոռակարկանդակներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

  1. Այսպիսով, գաղտնի թիվ 1. Շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռը պետք է լինի տնական։ Խիտ, չոր, քաղցր: Ոչ մի դեպքում չպետք է թաց կամ թթու լինի: Կաթսայի մեջ պատառաքաղով տրորել կաթնաշոռը և անցկացնել մաղի միջով։ Սա կաթնաշոռին հատուկ փափկություն կհաղորդի, իսկ հետո՝ հենց շոռակարկանդակներին։
  2. Ձուն կոտրել կաթնաշոռի մեջ և նաև տրորել պատառաքաղով։ Որպեսզի ձուն խառնվի կաթնաշոռի հետ։ Դրա շնորհիվ մենք կարող ենք տեսնել կաթնաշոռային զանգվածի հետևողականությունը և խտությունը։
  3. Այնտեղ նույնպես շաքարավազ ավելացրեք։ Կրկին կարող եք ավելի շատ շաքար ավելացնել, եթե ձեր կաթնաշոռը թթու է ստացվում։ Դե, պետք է հիշել, որ շոռակարկանդակների չափից շատ շաքարը կարող է հանգեցնել նրան, որ դրանք շատ չբարձրանան և չլինեն փարթամ, օդային և փափուկ:
  4. Այժմ ալյուրը մաղով անցկացրեք և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Այստեղ նույնպես մի քիչ վանիլին ավելացրեք։ Կամ մի քանի կաթիլ վանիլի էքստրակտ: Եվ նորից խառնել ամեն ինչ:
  5. Տաքացած տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Ես օգտագործել եմ արևածաղկի ձեթ, բայց դուք կարող եք նաև ձիթապտղի յուղ օգտագործել: Կարագը մեր շոռակարկանդակների համար հարմար չէ ապացուցված բաղադրատոմսով։ Չէ՞ որ եռման ընթացքում այն ​​առանձնանում է։ Որպեսզի ստուգեք՝ տապակը բավականաչափ տաք է, թե ոչ, մի պտղունց ալյուր լցնել տաք, չոր տապակի վրա։ Եթե ​​ալյուրն անմիջապես փոխում է գույնը և դառնում կարամել, նշանակում է, որ տապակը բավականաչափ տաքացել է։ Հեռացրեք ալյուրը, ավելացրեք ձեթ և շարունակեք գործընթացը։ Ձեռքերով շոռակարկանդակներ ենք պատրաստում՝ պանրի խառնուրդից վերցնում ենք մի փոքր կտոր, սկզբում փոքրիկ գնդիկ ենք կազմում, ապա պետք է ձեռքերով մի փոքր հարթեցնել։ Սեղանի վրա կարող եք դանակով շոռակարկանդակ ձևավորել։ Եվ դանակով ցանց գծեք վերևում. սա շոռակարկանդակներին գեղեցիկ տեսք կտա:
  6. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Շոռակարկանդակները պետք է տապակել միջին ջերմության վրա, որպեսզի դրանք ներսից հում չհայտնվեն։ Պատրաստի շոռակարկանդակները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա:

Եվ այսպես, մենք ստացանք լավագույն շոռակարկանդակները՝ համեղ, նուրբ, անուշաբույր, քաղցր: Կարծում եմ՝ սա նախաճաշի կատարյալ տարբերակն է: Ավելին, պատրաստման գործընթացը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում և հատուկ նախապատրաստություն չի պահանջում։ Ցանկության դեպքում շոռակարկանդակներին կարող եք ավելացնել չամիչ, չորացրած ծիրան, թակած ընկույզ, դարչին և բացարձակապես ցանկացած չոր մրգեր։ Բայց երբ ավելացնում եք չամիչ կամ ծիրանի չիր, պետք է նախապես 15 րոպե թրջել տաք ջրի մեջ, որպեսզի պտուղը լինի խիտ և փափուկ։ Ջրից հանելուց հետո անպայման չորացրեք թղթե սրբիչով, քանի որ ավելորդ խոնավությունը միայն կխանգարի մեզ։ Ավելորդ խոնավությունը հանգեցնում է նրան, որ շոռակարկանդակները փարթամ չեն լինի։ Տաք շոռակարկանդակները շաղ տալ մեղրով, շաղ տալ շաքարի փոշի կամ մատուցել թթվասերի, ջեմի, մուրաբայի կամ շոկոլադե ջնարակի հետ։ Բարի ախորժակ բոլորին։ Ինչպես միշտ. ավելի շատ առողջարար բաղադրատոմսեր կգտնեք մեր «Շատ համեղ» կայքում:

– հիանալի տարբերակ նախաճաշի և նույնիսկ ընթրիքի համար: Սա հեշտ, առողջարար և, միևնույն ժամանակ, համեղ աղանդեր է, որը, միևնույն ժամանակ, սիրում են նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն ճանաչում կաթնաշոռն իր մաքուր տեսքով։ Շոռակարկանդակները կարող եք ուտել թթվասերով, ջեմով կամ մեղրով, նույնիսկ խտացրած կաթով։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ: Հուսով ենք, որ այստեղ յուրաքանչյուրն իր համար բաղադրատոմս կգտնի։

Ինչպես թխել դասական շոռակարկանդակներ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

  • կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
  • ձու - 1 հատ;
  • ալյուր - 0,5 բաժակ;
  • կարագ - 20 գ;
  • շաքարավազ - 4 թեյի գդալ;
  • աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

Նախ ամանի մեջ լավ մանրացնել կաթնաշոռը, ապա վրան ավելացնել ձուն, ալյուրը, շաքարավազն ու աղը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Արդյունքը պետք է լինի բավականին փափուկ զանգված, որը ձեռքերին չի կպչի, բայց եթե թաց կաթնաշոռ ունեիք, և խմորը կպչուն է, կարող եք մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել։ Այժմ աշխատանքային մակերեսին թեթև ցողում ենք ալյուրով և կաթնաշոռի զանգվածը գրտնակում ենք 5-6 սմ տրամագծով երշիկի մեջ, այն կտրատում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ և ալյուրի մեջ գլորում։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և տապակում ենք մեր շոռակարկանդակները թույլ կրակի վրա 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Հիմք ընդունելով շոռակարկանդակների դասական բաղադրատոմսը՝ կարող եք փոխել և լրացնել այն այնքան, որքան ցանկանում եք՝ ավելացնելով վանիլին, դարչին, չամիչ, թակած չորացրած ծիրան և հատապտուղներ: Ընդհանրապես, որքանով է հասնում ձեր երևակայությունը։

Շոռակարկանդակներ չամիչով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

  • կաթնաշոռ - 250 գ;
  • ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ;
  • ձու - 1 հատ;
  • շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
  • վանիլային շաքար - 1 տուփ;
  • չամիչ - 50 գ;
  • բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Նախ լվանում ենք չամիչները և վրան լցնում եռման ջուր, թողնում ենք մոտ 15 րոպե խորը ամանի մեջ միացնում ենք կաթնաշոռը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, ձուն և ալյուրը։ Քամեք շոգեխաշած չամիչը և ավելացրեք նաև մնացած բաղադրիչներին, ամեն ինչ լավ խառնեք։ Ջրի մեջ թաթախված ճաշի գդալով լցնել խմորը, փաթաթել ալյուրի մեջ և ձևավորել շոռակարկանդակներ։ Տապակել դրանք տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շոռակարկանդակներ խնձորով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

  • կաթնաշոռ (ոչ հատիկավոր) – 250 գ;
  • խնձոր - 1 հատ;
  • շաքարավազ – 4 ճ.գ. գդալներ;
  • դարչին - մի պտղունց;
  • ձու - 1 հատ;
  • աղ - մի պտղունց;
  • խմորի փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
  • ալյուր - 150 գ;
  • բուսական յուղ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Լվացեք խնձորը, մաքրեք կեղևը, հանեք միջուկը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել աղ, ձուն, քերած խնձորն ու մի պտղունց դարչին, ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորին ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և նորից հունցել։ Շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռային զանգվածը պետք է խոնավ լինի և մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին։

Խմորի մի փոքր կտոր պտղունց կտրեք, ալյուրի մեջ գրտնակեք՝ ձևավորելով շոռակարկանդակ և դրեք տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել 2 կողմից մարմանդ կրակի վրա։ Լավ է նաև տապակը ծածկել կափարիչով, այնուհետև շոռակարկանդակներն էլ ավելի փափուկ և հյութալի դուրս կգան:

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս սեմոլինով

Բաղադրությունը:

  • փափուկ կաթնաշոռ - 450 գ;
  • շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
  • ձու - 2 հատ;
  • ձավար – 3 ճ.գդ. գդալներ;
  • վանիլային շաքար - 1 տուփ;
  • բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռը խառնում ենք ձվի, շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, կամաց-կամաց ավելացնում ձավարը՝ շարունակելով հունցել։ Խմորը թողնում ենք 30 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Դրանից հետո խմորը գդալով հանել, թեթև փաթաթել ալյուրի մեջ՝ տալով ցանկալի ձևը և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ինչպես տեսնում եք, փափուկ կաթնաշոռից սեմոլինով պատրաստված շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը նույնպես բավականին պարզ է։ Այնպես որ շտապեք խոհանոց՝ եփելու։

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռին ավելացնում ենք վանիլին, շաքարավազի կեսը և հարում այնքան, մինչև ստացվի միատարր փափուկ զանգված։ Առանձին տարայի մեջ միացնում ենք հում դեղնուցներն ու մնացած շաքարավազը, հարում ենք, մինչև ստացվի փարթամ սպիտակ զանգված։ Ստացված զանգվածը լցնել կաթնաշոռի մեջ և նորից խառնել։ Այժմ լցնել սոդայի հետ խառնած ալյուրը և նորից հունցել։ Խմորը պետք է լինի խոնավ, բայց միևնույն ժամանակ թեթև։ Շոռակարկանդակներ ենք կազմում և տապակում բուսայուղի մեջ։ Նկատի ունեցեք, որ դրանք կմեծանան եփման ընթացքում, այնպես որ շատ շոռակարկանդակներ միանգամից մի դրեք թավայի մեջ։

Շոռակարկանդակները մանկության իսկական համն են: Պատրաստված տատիկի կամ մոր հոգատար ձեռքերով՝ նրանք մեզ հետ են տանում անհոգ ժամանակներ։ Հավանաբար սա է պատճառը, որ մենք նրանց այդքան շատ ենք սիրում:

Շոռակարկանդակների հիմքը կաթնաշոռն է, ձուն և ալյուրը։ Սակայն խոհարարական մասնագետների երեւակայությունը այսքանով չի սահմանափակվում. Պանրի բլիթները պատրաստվում են քաղցր (մրգերով և հատապտուղներով), ոչ քաղցր (բանջարեղենով, խոտաբույսերով, պանիրներով), տարբեր միջուկներով (չորացրած մրգեր, շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ): Պանրով բլիթները տապակվում են տապակի մեջ, թխում ջեռոցում, եփում են կրկնակի կաթսայում և դանդաղ կաթսայում։

Ինչ լավ է այս հոդվածում.

  • Հոդվածում հավաքված բաղադրատոմսերը պարզ են և պարզ:
  • Յուրաքանչյուր բաղադրիչի համար ընտրության առաջարկություններ են ավելացվել:
  • Հոդվածում նկարագրված է, թե ինչպես դա անել և ինչպես չանել: Դուք ապահովագրված կլինեք սխալներից և անօգուտ գնումներից։

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթները իսկապես համեղ, բառացիորեն հալչելով ձեր բերանում:

Լսո՞ւմ ես։ Այս ընկերներն ու հարազատներն արդեն վազում են սեղանի մոտ՝ փորձելու ձեր համեղ շոռակարկանդակները։ Եվ երեխաները, նրանք պարզապես հիացած կլինեն: Այնքան համեղ է, որ մատներդ կլիզես։

Դասական շոռակարկանդակ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

  • Կաթնաշոռ (9%) – 500 գր.
  • Ձու – 1 հատ.
  • Ալյուր - ½ բաժակ
  • Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ
  • Վանիլին - ¼ տուփ

Սոուսի համար.

  • ½ բաժակ հատապտուղներ (հաղարջ, հապալաս)
  • Թթվասեր (յուղայնություն 12%) – 150 մլ։
  • Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ

Նախապատրաստում

Պան

  • Չուգունի տապակը իդեալական է շոռակարկանդակներ տապակելու համար:
  • Ընտրեք ամենախիտ հատակով թավան։ Որքան հաստ է հատակը, այնքան ջերմությունը տաքացնելիս հավասարաչափ է բաշխվում։
  • Եթե ​​ցանկանում եք ավելի փափուկ շոռակարկանդակներ նվազագույն կեղևով, ծածկեք տապակը կափարիչով:

Յուղ

  • Զտված բուսական յուղը հարմար է շոռակարկանդակներ տապակելու համար։
  • Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ ոսկե ընդերքով: Տապակելու համար օգտագործեք կարագի և բուսական յուղի խառնուրդ։
  • Եթե ​​ցանկանում եք դիետիկ շոռակարկանդակներ պատրաստել, օգտագործեք ձիթապտղի յուղ։
  • Ավելի շատ ձեթ լցնել տապակի մեջ։ Կաթնաշոռային տորթերը պետք է «լողան» եռացող յուղի մեջ։
  • Տապակել շոռակարկանդակները մարմանդ կրակի վրա։
  • Եփելուց հետո շոռակարկանդակները տեղափոխում ենք թղթե անձեռոցիկի վրա։ Այն կկլանի ավելորդ յուղը։

Կաթնաշոռ

  • Կաթնաշոռի իդեալական յուղայնությունը շոռակարկանդակների համար կազմում է 6-ից 9%: Ավելի ճարպ կաթնաշոռից կարելի է պատրաստել շոռակարկանդակներ, օրինակ՝ 18%, բայց դրանք կարող են տարածվել եփելու ժամանակ։
  • Ընտրեք թարմ «կենդանի» կաթնաշոռ, որի պահպանման ժամկետը չի գերազանցում 72 ժամ:
  • Եթե ​​կաթնաշոռը շատ խոնավ է, թող մի քիչ նստի, որպեսզի խոնավությունը գոլորշիանա։
  • Եթե ​​կաթնաշոռը չոր է, ավելացրեք թթվասեր, կեֆիր կամ կաթ։
  • Ավելի լավ է չօգտագործել թթու կաթնաշոռը պահպանման ժամկետի եզրին։ Դուք լրջորեն վտանգում եք շոռակարկանդակների որակը։
  • Եփելուց առաջ կաթնաշոռի զանգվածը քսում ենք մաղով, անցնում մսաղացով կամ հարում բլենդերով։ Սա շոռակարկանդակները կդարձնի ավելի նուրբ: Մյուս կողմից, եթե դուք սիրում եք կաթնաշոռի կտորներ շոռակարկանդակների մեջ, կարող եք անել առանց քերելու։
  • Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք կաթնաշոռ, բայց ունեք կեֆիր, կարող եք ինքներդ կաթնաշոռ պատրաստել։ Կեֆիրի փաթեթում մի փոքր անցք կտրեք։ Այնուհետեւ փաթեթը մեկուկես ժամով դրեք ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը դրեք 80C։

Խմորի հետեւողականությունը

  • Կարիք չկա ավելացնել փխրեցուցիչ, սոդա և այլ նյութեր, որոնք պատասխանատու են արտադրանքի ծավալը մեծացնելու համար։ Պատշաճ շոռակարկանդակները նման են թխվածքաբլիթների և փխրեցուցիչի կարիք չունեն: Իդեալական համամասնություններ՝ կես կիլոգրամ կաթնաշոռի համար՝ 1 ձու
  • Իդեալական համադրություն շոռակարկանդակների համար՝ 0,5 կգ կաթնաշոռ և 1 ձու։
  • Շոռակարկանդակի խառնուրդի խտությունը պետք է լինի հաստ, թանձր և մածուկ հիշեցնի։
  • Կաթնաշոռի զանգվածին փխրեցուցիչ մի ավելացրեք։ Այս ուտեստի մեջ դրանք պետք չեն։ Իրական շոռակարկանդակները պետք է լինեն խիտ և ամուր:

Ձու

  • Ձուն հարիչով մի հարեք։ Շոռակարկանդակները լրացուցիչ օդի կարիք չունեն։ Կաթնաշոռը տաքացնելիս գոլորշի է առաջանում, որը թուլացնում է խմորը։ Եթե ​​օդը շատ լինի, շոռակարկանդակները թավայի մեջ կուռչեն ու կընկնեն ափսեի վրա՝ վերածվելով բլիթների։
  • Խստորեն հետևեք բաղադրատոմսում նշված ձվերի քանակին: Եթե ​​ձվերը շատ լինեն, կաթնաշոռային զանգվածը կտարածվի։ Դուք չեք կարողանա լավ շոռակարկանդակներ պատրաստել հեղուկ զանգվածից։
  • Կաթնաշոռի և ձվի խառնուրդը փայտե սպաթուլայի միջոցով հարում ենք։ Այս նպատակով չպետք է խառնիչ օգտագործեք: Հարիչով խառնուրդը չափազանց օդային է դարձնում։ Այս զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակները թավայի մեջ փարթամ կլինեն, բայց ափսեի վրա կնստեն բլինչիկի չափի։

Շաքարավազ

  • Քաղցր շոռակարկանդակներ պատրաստելիս առանց շաքարի չես կարող։ Բայց ավելորդ շաքարավազը օգուտ չի բերի շոռակարկանդակներին։
  • Եթե ​​շաքարավազը շատ լինի, շոռակարկանդակները կտարածվեն և կվառվեն տապակելիս։
  • Քաղցրավենիք ունեցողների համար ավելի լավ է պատրաստի շոռակարկանդակները ցանել շաքարի փոշի կամ մատուցել խտացրած կաթով։

Ալյուր

  • Շոռակարկանդակների համար կարող եք օգտագործել ցորենի ալյուր կամ ձավար: Վերջինս ճաշատեսակին լրացուցիչ փափկություն կհաղորդի։
  • Խիտ շոռակարկանդակները հունցելու համար մի քիչ ալյուր ավելացրեք։
  • Թեթև և նուրբ շոռակարկանդակների համար ավելացրեք մի քիչ քիչ ալյուր։
  • Եթե ​​կաթնաշոռը չոր է, ավելացրեք ընդամենը մի քիչ ալյուր։

Դիետիկ շոռակարկանդակներ. Եթե ​​դուք մտահոգված եք սննդային խոլեստերինով, փորձեք այս խորհուրդները.

  • Սովորական յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ։ Այս փոխարինումը հաճելի համ կհաղորդի շոռակարկանդակներին:
  • Պանրով բլիթները կարելի է պատրաստել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից։ Բայց պետք է հաշվի առնել, որ շոռակարկանդակներն այս դեպքում մի փոքր չոր կստացվեն։
  • Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը լավագույնս համադրվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։ Այսպես շոռակարկանդակներն ավելի փափուկ և նուրբ կլինեն։
  • Տապակելու փոխարեն շոռակարկանդակներ թխել ջեռոցում։
  • Թխելու համար օգտագործեք սիլիկոնե կաղապարներ։

Ի՞նչ անել, եթե շոռակարկանդակները մշուշոտ են:

  • Պատճառները՝ ավելորդ ձու, շատ յուղոտ կաթնաշոռ, շատ հում կաթնաշոռ
  • Լուծումը՝ ավելացնել ալյուրը

Ի՞նչ անել, եթե շոռակարկանդակները չեն պահպանում իրենց ձևը:

  • Պատճառները՝ պարտադիր բաղադրիչների բացակայություն
  • Լուծում` ավելացնել ձուն, ավելացնել թթվասերը։

Ի՞նչ անել, եթե շոռակարկանդակները կպչեն տապակին:

  • Պատճառը՝ յուղի ցածր տաքացումը տապակի մեջ, չափից դուրս հեղուկ խմոր։
  • Լուծում. Տապակելուց առաջ տապակը մանրակրկիտ տաքացրեք՝ նախքան շոռակարկանդակները եռման յուղի մեջ ավելացնելը։ Խմորի մեջ ավելացնել ալյուրը։ Ձեթի մեջ թաթախելուց առաջ ձևավորված տորթերը գրտնակել ալյուրի կամ ձավարձի մեջ։

Ի՞նչ անել, եթե շոռակարկանդակները ներսում հում են:

  • Պատճառը՝ եփելիս չափազանց բարձր ջերմություն։
  • Լուծում. Մի փոքր իջեցրեք տապակման ջերմաստիճանը, բայց մի դրեք այն ցածր: Իդեալական տարբերակը միջին ջերմություն է: Տապակել շոռակարկանդակը նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից։ Երկրորդ կողմը կարմրելուց հետո կրակը մի փոքր էլ իջեցրեք և բերեք շոռակարկանդակները մինչև ամբողջովին եփվեն։
  • Ճաշատեսակի յուղայնությունը նվազեցնելու համար կարող եք շոռակարկանդակները շոգեխաշել կրկնակի կաթսայի միջոցով։ Բայց այս դեպքում շոռակարկանդակներն ավելի շատ պելմենի տեսք կունենան։
  • Որպեսզի առավոտյան ձեր ուղեղը չխառնվի, թե ինչպես արագ պատրաստել շոռակարկանդակներ, նախօրոք պատրաստեք կաթնաշոռի պատրաստումը։ Կաթնաշոռի զանգվածը պատրաստում ենք ըստ բաղադրատոմսի և կպչում շոռակարկանդակները։ Այնուհետև դրանք դնել ալյուրով պատված տախտակի վրա և դնել սառնարանում։ Նախքան եփելը, շոռակարկանդակները մեկ ժամով հալեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։
  • Տապակելուց հետո շոռակարկանդակները ամանի մեջ դնելիս դրանք մի դրեք իրար վրա: Այս կերպ նրանք ավելի երկար կպահեն իրենց ընդերքը և չեն թրջվի։

Շոռակարկանդակներ մրգերով և հատապտուղներով

Շատ մրգեր հարմար են քաղցր շոռակարկանդակների համար՝ խնձոր, բանան, հաղարջ, հապալաս և սեզոնային այլ հատապտուղներ: Մրգերի և հատապտուղների մանրակրկիտ լվացված կտորները խառնվում են կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Խնձորի կտորները կարելի է նախապես կարագի մեջ թեթև տապակել։ Եթե ​​խնձորները թթու են, ապա տապակման վերջում շաքարավազ ցանել։

Բալով համեղ շոռակարկանդակների բաղադրատոմս.

Բաղադրիչներ

  • Թարմ կամ սառեցված բալ – 200 գր.
  • Կաթնաշոռ 9% – 500 գր.
  • Ձու – 1 հատ.
  • Ալյուր – 200 գր.
  • Շաքարավազ – 140 գր.
  • Թթվասեր – 200 գր.
  • Բուսական յուղ

Պատրաստում:

  • Սառեցված կեռասը պետք է հալեցնել: Թարմ կեռասը պարզապես պետք է լվանալ և առանց կորիզների մաքրել։ Զարդարման համար թողեք մի քանի կեռաս։
  • Կաթնաշոռն ու կեռասը բլենդերի միջոցով խառնում ենք համասեռ զանգվածի։
  • Պատրաստի զանգվածին ավելացրեք ձու և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։
  • Խառնուրդը հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։
  • Ստացված զանգվածից պատրաստել կլորացված շոռակարկանդակներ։
  • Տապակել շոռակարկանդակներ՝ հիմնվելով ընդհանուր առաջարկությունների վրա
  • Մնացած շաքարավազն ու թթվասերը խառնում ենք։
  • Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ զարդարում ենք ստացված սերուցքով և մեկ բալով։

Պանրի բլիթներ բանջարեղենով, պանիրով, խոտաբույսերով:

Ոչ քաղցր շոռակարկանդակների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի։ Մաղադանոսը, անանուխը, սամիթը, ռեհանը, սոխը, սպանախը և նույնիսկ հաղարջի տերեւները շոռակարկանդակները կդարձնեն բուրավետ: Կանաչի տեսակները կարելի է համադրել ձեր ճաշակին համապատասխան։ Որպես հավելում ավելի լավ է ընտրել կոշտ պանիր։ Որպես բուսական բաղադրիչ՝ կարելի է վերցնել արևի չորացրած լոլիկ, գազար, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, սխտոր և այլն։ Համեմունքները լավ կլրացնեն շոռակարկանդակների համը։

Չորացրած լոլիկով շոռակարկանդակների բաղադրատոմս (հիանալի նախուտեստ).

Բաղադրիչներ

  • Կաթնաշոռ – 500 գր.
  • Արևի չորացրած լոլիկ - 3-5 հատ:
  • Սխտոր – 1 պճեղ
  • Թարմ ռեհան
  • Ալյուր – 200 գր.
  • Ձու – 1 հատ.
  • Աղ եւ պղպեղ
  • Բուսական յուղ

Պատրաստում:

  • Կաթնաշոռը տրորել ամանի մեջ փայտե սպաթուլայի հետ։
  • Ավելացնել ալյուր, աղ և պղպեղ։ Լավ խառնել։
  • Ավելացնել արևի չորացրած լոլիկ, աղացած սխտոր և մանր կտրատած ռեհան։
  • Խմորը գնդիկների ձևավորել։
  • Տապակել կոլոլակները մինչև ամբողջովին եփվեն և յուղի մեջ ոսկե դարչնագույն լինեն:
  • Մատուցել շոռակարկանդակներ թթվասերի սոուսով կարրիի մեջ։

Շոռակարկանդակներ չորացրած մրգերով և ընկույզով.

Չորացրած մրգեր շոռակարկանդակների համար՝ չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չամիչ, շողոքորթ մրգեր, նարնջի և կիտրոնի կեղև: Ընկույզ՝ պնդուկ, հնդկական ընկույզ, նուշ, գետնանուշ, ընկույզ: Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել՝ չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չամիչ, ընկույզ (բոլորը բացառությամբ): Եփելուց առաջ չամիչը թրջել ջրի կամ հյութի մեջ։ Դրանից հետո չամիչը քամել և չորացնել անձեռոցիկի վրա։ Ընկույզից և չորացրած մրգերից պատրաստված շոռակարկանդակների բաղադրատոմս։

Չամիչով և ընկույզով հարբած շոռակարկանդակների բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

  • Չամիչ – 50 գր.
  • Կոնյակ – 2 ճ/գ. գդալներ
  • Ընկույզ – 200 գր.
  • Կաթնաշոռ – 0,5 կգ.
  • Ձու – 1 հատ.
  • Ալյուր – 1 ճ/գ. գդալ
  • Սեմոլին – 1 ճ/գ. գդալ
  • Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ

Պատրաստում:

  • Չամիչը 15 րոպե թրմեք կոնյակի մեջ։
  • Մաքրեք ընկույզները կեղևից և թեթև կտրատեք։
  • Կոնյակից հանում ենք չամիչը և չորացնում անձեռոցիկի վրա։
  • Նախ խառնում ենք կաթնաշոռն ու ձուն, իսկ հետո զանգվածին ավելացնում ենք ալյուրը, ձավարը և շաքարավազը։
  • Երբ կաթնաշոռային զանգվածը մասամբ խառնվում է, ավելացնում ենք ընկույզն ու չրերը։
  • Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի։
  • Տապակել շոռակարկանդակները միջին ջերմության վրա երկու կողմից, մինչև կարմրեն:

Առանց ալյուրի շոռակարկանդակների բաղադրատոմս.

Բաղադրիչներ

  • Կաթնաշոռ – 0,5 կգ.
  • Ձու – 1 հատ.
  • Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
  • Սեմոլին – 2 ճ/գ. գդալներ
  • Օսլա - 2 թեյի գդալ
  • Յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

  • Կաթնաշոռն ու ձուն խառնել։
  • Միավորել ձավարը, օսլան և շաքարավազը։
  • Ստացված կաթնաշոռից և զանգվածային զանգվածից ստացված զանգվածը հունցում ենք։
  • Խմորից գնդիկներ պատրաստել և տապակել յուղի մեջ մինչև եփվի

Բուսական շոռակարկանդակների բաղադրատոմս՝ առանց ձվի.

Բաղադրիչներ

  • Կաթնաշոռ 9% յուղ – 250 գր.
  • Ալյուր – 1 ճ/գ. գդալ
  • Վանիլային շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
  • Բուսական յուղ տապակելու համար.

Պատրաստում:

  • Կաթնաշոռը խառնել ալյուրի և շաքարավազի հետ։
  • Խառնուրդը մանրացրեք փայտե սպաթուլայի կամ բլենդերի միջոցով, մինչև դառնա մածուկ։
  • Խմորը բաժանել 10 մասի և գնդիկներ կազմել
  • Ալյուրի մեջ գլորելուց հետո կոլոլակները տապակել եռման յուղի մեջ։