Վարսակի ալյուր. Մաննո-վարսակի ալյուր նրբաբլիթներ
Առաջին անգամ ես որոշեցի փորձել թխել առանց ալյուրի բլիթներ: Եվ ես ստացա 3-ը 1-ի բաղադրատոմս՝ հաստ բլիթներ, բարակ և նույնիսկ բլիթներ:
Ես և դու արդեն փորձել ենք բլիթների շատ տեսակներ՝ և՛ բարակները՝ կաթով, և՛ հաստլիկները՝ կեֆիրով, և՛ խմորիչով և՛ կաթնաշոռով; ցորեն, տարեկանի և հնդկաձավար, բայց ես առաջին անգամ հանդիպեցի ձավարաձավարի ալյուր: Ես սիրում եմ սեմոլինան և վարսակի ալյուրը, ճիշտ այնպես, ինչպես իմ տղան, ուստի բաղադրատոմսն ինձ անմիջապես գեղեցիկ թվաց: Եվ ահա դուստրը ձավարեղեն, ինչպես վարսակի ալյուրը, չի ուզում ուտել։ Բայց նրբաբլիթներ - բոլորն ուտում են մեծ հաճույքով:
Եվ ես կպատրաստեմ ձավարձով բլիթներ՝ առանց ալյուրի, և այն ավելի դիետիկ կլինի, իսկ համն ավելի հետաքրքիր կլինի, և երեխան հաճույքով կուտի ոչ շատ սիրելի, բայց առողջ հացահատիկները՝ նույնիսկ չկռահելով, որ դրանք բլիթների մեջ են: 😀
Բաղադրությունը:
- Սեմոլինա - 1 բաժակ;
- Լուծվող վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
- Կեֆիր - 2,5 բաժակ (այսինքն, 0,5 լ);
- 3 ձու;
- Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ, կախված նրանից, թե ինչպես եք սիրում, ավելի քաղցր, թե ոչ;
- Աղ և խմորի սոդա - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
- Անհամ արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:
Ինչպես թխել.
Ձիաձավարն ու վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ։
Խառնում ենք։
Լցնել կեֆիրը, նորից մանրակրկիտ խառնել և թողնել 2 ժամ։
Ահա թե ինչ շքեղ զանգված է ստացվում ժամանակի ընթացքում։
Ավելացնել շաքարավազ, աղ և սոդա (մարելու կարիք չկա, կեֆիրը կմարի) և լավ խառնել։
Ձվերը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը և ավելացնում ենք խմորին, նորից խառնում։
Վերջում լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ և նորից խառնել։
Ձիաձավար-վարսակի ալյուրի խմորն ինձ բավական հաստ թվաց, բայց ես դեռ չեմ նոսրացրել, բայց որոշեցի փորձել բլիթներ թխել: Նրբաբլիթի յուղով թավան բուսական յուղ, լավ տաքացավ ու մի շերեփ խմոր լցրեց։
Այո, այն ակամա տարածվեց, հարկավոր էր թավան ճիշտ թափահարել, և արդյունքը տրամագծով փոքր էր, բայց փարթամ, շատ նուրբ և համեղ հաստ նրբաբլիթներ։ Ուղիղ վարսակի ալյուրի նրբաբլիթներ!
Երբ ես թխում էի հաստ բլիթներ, ես ուզում էի փորձարկել: Իսկ հաջորդ խմբաքանակը շարեցի ոչ թե շերեփով, այլ գդալով, մաս-մաս։ Մենք մի քանի գեղեցիկ բլիթ ստացանք:
Այսպիսով, փորձարկեք. բաղադրատոմսը հաջողված է, ինչ էլ որ ասի:
Նրբաբլիթները իսկապես միջազգային ուտեստ են: Նրանք պատրաստվում են մեր մոլորակի բոլոր անկյուններում, այդ իսկ պատճառով կան ճաշ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր։ Պարզապես հիշեք, թե նրբաբլիթների պատրաստման քանի տարբերակ կա տարբեր երկրներՌուսական բլիթներ, ամերիկյան բլիթներ, ֆրանսիական կրեպներ, մոնղոլական գամբիներ և չինական պալաչինկիներ…
Այսօր հրավիրում ենք ձեզ տիրապետել նրբաբլիթի միանգամայն յուրահատուկ բաղադրատոմսին, որը դուր կգա բոլորին, ովքեր խուսափում են ալյուր ուտել կամ ալյուրի արտադրանք. Այս ձիաձավար-վարսակի ալյուրի մեջ ոչ մի գրամ ալյուր չկա, քանի որ միայն ձավարը և. հացահատիկային. Նման «հակատանջային» համադրությունը ստամոքսում ծանրության զգացում չի թողնի և միայն եռանդ ու ուժ կհաղորդի նոր ձեռքբերումներին։
Բաղադրիչներմաննո-վարսակի ալյուրի բլիթների պատրաստման համար.
- վարսակի ալյուր - 1 բաժակ
- սեմոլինա - 1 բաժակ
- կեֆիր կամ չքաղցրած մածուն - 500 մլ
- հավի ձու- 3 հատ:
- շաքարավազ - 2 ճ.գ.
- աղ - 0,5 թեյի գդալ
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ.
Բաղադրատոմսըսեմոլինայի վարսակի ալյուրի բլիթներ.
Մեկ տարայի մեջ խառնել սովորական վարսակի ալյուրն ու ձավարը։
Լցնել դրանք կեֆիրով կամ չքաղցրած (առանց հավելումների) մածունով, խառնել և թողնել, որ կեֆիրը ներծծվի 1-2 ժամ։
Թեթև հարել ձվերը։
Լցնել դրանք կեֆիրով, ուռած ձավարով և հացահատիկով ամանի մեջ։
Նրբաբլիթի խմորը նոսրացնելու և լրացուցիչ թեթևություն հաղորդելու համար հարեք այն ընկղմվող բլենդերով՝ վարսակի ալյուրը մանրացնելիս: Խմորը չպետք է շատ հաստ լինի, որպեսզի այն լցնել նրբաբլիթ պատրաստողի վրա և ձևավորել լիարժեք բլինչիկ։ Եթե ձեր խմորը դեռ հաստ է ստացվել, մի քիչ էլ կեֆիր ավելացրեք դրան։
Վերջում խմորին ավելացնում ենք սոդան, շաքարավազն ու բուսական յուղը։ Խմորի վրա բուսական յուղի ավելացման շնորհիվ այլևս կարիք չկա թավան դրանով յուղել. նրբաբլիթները շատ լավ կհեռանան թավայի մակերեսից:
Տաք տապակի մեջ տապակել մաննո-վարսակի ալյուրի բլիթները՝ ըստ ցանկության կարգավորելով դրանց հաստությունը և չափը։
Դուք կարող եք դրանք պատրաստել բլիթների տեսքով՝ փոքրիկ փափկամազ բլիթներ կամ ավանդական ռուսական բլիթներ։ Մաննո-վարսակի ալյուրի նրբաբլիթները զարմանալի «ծակած» կառուցվածք ունեն:
Պատրաստի բլիթները տաք-տաք դրեք սպասքի վրա և հաճույքով ներկայացրեք ընտանեկան սեղանին։
Մի մոռացեք մատուցել մուրաբա, մեղր կամ թխկի համեղ օշարակ ձավարաձև բլիթներին:
Բարի ախորժակ!
Ինչպես պատրաստել բլիթների բաղադրատոմս սեմոլինով և վարսակի ալյուրով - Ամբողջական նկարագրությունճաշատեսակը շատ համեղ և օրիգինալ դարձնելու համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ և փափուկ բլիթներ, որոնք հալչում են ձեր բերանում: Պատրաստենք դրանք կեֆիրի վրա, բայց առանց ալյուրի։ Կեֆիրի վրա առանց ալյուրի բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործում ենք ձիաձավար և վարսակի ալյուր։ Նման սննդից օրգանիզմը կշահի։
Բաղադրություն վարսակի ալյուրի բլիթների համար :
- 1 բաժակ վարսակի ալյուր
- 1 բաժակ սեմոլին
- 0,5 լիտր կեֆիր
- 3 ձու
- 2 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար
- 1/2 թեյի գդալ սոդա
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 3 արվեստ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
Manno վարսակի ալյուրի բլիթների բաղադրատոմսը
Կեֆիրի վրա մանանայով վարսակի բլիթները եփելու համար ամանի մեջ խառնում ենք վարսակի ալյուրն ու ձավարը, խառնուրդը լցնում կեֆիրով, թողնում 2 ժամ, որպեսզի վարսակի ալյուրն ու ձավարը ուռեն։
Ձվերը, շաքարավազը, աղը և սոդան ավելացնել ամանի մեջ, ամեն ինչ խառնել։ Բուսական յուղը կարելի է նաև լցնել անմիջապես ձիաձավար-վարսակի խառնուրդի մեջ, այնուհետև յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելուց առաջ անհրաժեշտ չի լինի տապակի մեջ յուղ ավելացնել։
Եթե ինչ-որ մեկին դուր է գալիս նրբաբլիթները ավելի յուղոտ, ապա անմիջապես տապակի մեջ յուղ ավելացրեք:
Տապակել մանգո-վարսակի ալյուրի նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև փխրուն դարչնագույնը: Բլիթները բավականին հաստ են։ Կեֆիրի վրա բլիթները սեմոլից և վարսակի ալյուրից թխվում են փարթամ, գեղեցիկ, հագեցնող, հատկապես թթվասերով:
Ահա ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմսոչ թե պարզ նրբաբլիթներ, այլ բանանով խմորից։
Մաննո-վարսակի բլիթներ առանց ալյուրի
Առաջին անգամ ես որոշեցի փորձել թխել առանց ալյուրի բլիթներ: Եվ ես ստացա 3-ը 1-ի բաղադրատոմս՝ հաստ բլիթներ, բարակ և նույնիսկ բլիթներ:
Ես և դու արդեն փորձել ենք բլիթների շատ տեսակներ՝ և՛ բարակները՝ կաթով, և՛ հաստլիկները՝ կեֆիրով, և՛ խմորիչով և՛ կաթնաշոռով; ցորեն, տարեկանի և հնդկաձավար: բայց ես առաջին անգամ հանդիպեցի սեմոլինա-վարսակի ալյուր: Ես սիրում եմ սեմոլինան և վարսակի ալյուրը, ճիշտ այնպես, ինչպես իմ տղան, ուստի բաղադրատոմսն ինձ անմիջապես գեղեցիկ թվաց: Բայց աղջիկս չի ուզում ուտել ձավարի շիլա, ինչպես վարսակի ալյուրը։ Բայց նրբաբլիթներ - բոլորն ուտում են մեծ հաճույքով:
Եվ ես կպատրաստեմ ձավարձով բլիթներ՝ առանց ալյուրի, և այն ավելի դիետիկ կլինի, իսկ համն ավելի հետաքրքիր կլինի, և երեխան հաճույքով կուտի ոչ շատ սիրելի, բայց առողջ հացահատիկները՝ նույնիսկ չկռահելով, որ դրանք բլիթների մեջ են:
- Սեմոլինա - 1 բաժակ;
- Լուծվող վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
- Կեֆիր - 2,5 բաժակ (այսինքն, 0,5 լ);
- 3 ձու;
- Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ, կախված նրանից, թե ինչպես եք սիրում, ավելի քաղցր, թե ոչ;
- Աղ և խմորի սոդա - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
- Անհամ արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:
Ձիաձավարն ու վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ։
Լցնել կեֆիրը, նորից մանրակրկիտ խառնել և թողնել 2 ժամ։
Ահա թե ինչ շքեղ զանգված է ստացվում ժամանակի ընթացքում։
Ավելացնել շաքարավազ, աղ և սոդա (մարելու կարիք չկա, կեֆիրը կմարի) և լավ խառնել։
Ձվերը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը և ավելացնում ենք խմորին, նորից խառնում։
Վերջում լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ և նորից խառնել։
Ձիաձավար-վարսակի ալյուրի խմորն ինձ բավական հաստ թվաց, բայց ես դեռ չեմ նոսրացրել, բայց որոշեցի փորձել բլիթներ թխել: Նրբաբլիթի տապակը բուսայուղով յուղեց, լավ տաքացրեց և լցրեց մի շերեփ խմոր։
Այո, այն ակամա տարածվեց, հարկավոր էր թավան ճիշտ թափահարել, և արդյունքը տրամագծով փոքր էր, բայց փարթամ, շատ նուրբ և համեղ հաստ նրբաբլիթներ։ Ուղղակի վարսակի ալյուրի բլիթներ:
Երբ ես թխում էի հաստ բլիթներ, ես ուզում էի փորձարկել: Իսկ հաջորդ խմբաքանակը շարեցի ոչ թե շերեփով, այլ գդալով, մաս-մաս։ Մենք մի քանի գեղեցիկ բլիթ ստացանք:
Այսպիսով, փորձարկեք. բաղադրատոմսը հաջողված է, ինչ էլ որ ասի:
Ձեր երեխան շիլա չի ուտում։ Հետո փորձիր առաջարկել նրան մանանա-վարսակի ալյուր նրբաբլիթներ. Երեխաները, անկասկած, կսիրեն նրանց: Այս նրբաբլիթները փափկամազ են և շատ համեղ։
Բաղադրությունը:
սեմոլինա - 1 բաժակ
վարսակի ալյուր - 1 բաժակ
կեֆիր կամ մածուն - մոտ 5 լիտր:
ձու - 3 հատ:
շաքարավազ - 50 գր.
աղ - 1/2 թ/գդ
սոդա - 1/2 թ/գդ
բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Մեծ ամանի մեջ խառնել ձավարը, հացահատիկը և կեֆիրը: Թողնել 2 ժամ կանգնել, որպեսզի հացահատիկները ուռեն։
Այտուցված զանգվածին ավելացրեք ձու, շաքարավազ, աղ, սոդա և մոտ 3 ճաշի գդալ ձեթ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Հետևողականությունը պետք է լինի բավականին հաստ և յուղալի։
Թխել նրբաբլիթները լավ տաքացրած տապակի մեջ։
Բլիթները մի կույտի մեջ դնել, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել հալած կարագով։
Սեղանին մատուցեք ձավարաձև բլիթները ջեմով, պավիդլով կամ թթվասերով։
Նրբաբլիթները իսկապես միջազգային ուտեստ են: Նրանք պատրաստվում են մեր մոլորակի բոլոր անկյուններում, այդ իսկ պատճառով կան ճաշ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր։ Պարզապես հիշեք, թե տարբեր երկրներում նրբաբլիթների քանի տարբերակ կա՝ ռուսական բլիթներ, ամերիկյան նրբաբլիթներ։ Ֆրանսիական կրեպներ, մոնղոլական գամբիրներ և չինական պալաչինկի…
Այսօր մենք առաջարկում ենք ձեզ տիրապետել նրբաբլիթի միանգամայն յուրօրինակ բաղադրատոմսին, որը դուր կգա բոլորին, ովքեր խուսափում են ալյուրից կամ ալյուրից պատրաստված մթերքներից: Այս ձիաձավար-վարսակի ալյուրի մեջ ոչ մի գրամ ալյուր չկա, քանի որ դրանց բաղադրության մեջ մտնում են միայն ձավարը և վարսակի ալյուրը։ Նման «հակատանջային» համադրությունը ստամոքսում ծանրության զգացում չի թողնի և միայն եռանդ ու ուժ կհաղորդի նոր ձեռքբերումներին։
Բաղադրիչներմաննո-վարսակի ալյուրի բլիթների պատրաստման համար.
- վարսակի ալյուր - 1 բաժակ
- սեմոլինա - 1 բաժակ
- կեֆիր կամ չքաղցրած մածուն - 500 մլ
- հավի ձու - 3 հատ:
- շաքարավազ - 2 ճ.գ.
- աղ - 0,5 թեյի գդալ
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ.
Բաղադրատոմսըսեմոլինայի վարսակի ալյուրի բլիթներ.
Մեկ տարայի մեջ խառնել սովորական վարսակի ալյուրն ու ձավարը։
Լցնել դրանք կեֆիրով կամ չքաղցրած (առանց հավելումների) մածունով, խառնել և թողնել, որ կեֆիրը ներծծվի 1-2 ժամ։
Լցնել դրանք կեֆիրով, ուռած ձավարով և հացահատիկով ամանի մեջ։
Նրբաբլիթի խմորը նոսրացնելու և լրացուցիչ թեթևություն հաղորդելու համար հարեք այն ընկղմվող բլենդերով՝ վարսակի ալյուրը մանրացնելիս: Խմորը չպետք է շատ հաստ լինի, որպեսզի այն լցնել նրբաբլիթ պատրաստողի վրա և ձևավորել լիարժեք բլինչիկ։ Եթե ձեր խմորը դեռ հաստ է ստացվել, մի քիչ էլ կեֆիր ավելացրեք դրան։
Վերջում խմորին ավելացնում ենք սոդան, շաքարավազն ու բուսական յուղը։ Խմորի վրա բուսական յուղի ավելացման շնորհիվ այլևս կարիք չկա թավան դրանով յուղել. նրբաբլիթները շատ լավ կհեռանան թավայի մակերեսից:
Տաք տապակի մեջ տապակել մաննո-վարսակի ալյուրի բլիթները՝ ըստ ցանկության կարգավորելով դրանց հաստությունը և չափը։
Դուք կարող եք դրանք պատրաստել բլիթների տեսքով՝ փոքրիկ փափկամազ բլիթներ կամ ավանդական ռուսական բլիթներ։ Մաննո-վարսակի ալյուրի նրբաբլիթները զարմանալի «ծակած» կառուցվածք ունեն:
Պատրաստի բլիթները տաք-տաք դրեք սպասքի վրա և հաճույքով ներկայացրեք ընտանեկան սեղանին։
Մի մոռացեք մատուցել մուրաբա, մեղր կամ թխկի համեղ օշարակ ձավարաձև բլիթներին:
Նուրբ, համեղ նրբաբլիթներ առանց ալյուրի
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 փ. վարսակի ալյուր
1 փ. ձավարեղեն
500 մլ. կեֆիր
3 ձու
2 ճ.գ. լ. Սահարա
1/2 թ/գդ սոդա
1/2 թ/գդ աղ
Ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա
Բարև, Կատյուշա: Առանց ալյուրի, դա նույնիսկ ավելի օգտակար է: Ձիաձավարով, լսել եմ, նրբաբլիթներն ավելի շքեղ են։
Ինչ ունեն նրանք, նույնիսկ, գեղեցիկ պարզվեց: Բայց առայժմ ես դեռ պետք է սովորեմ ու սովորեմ նրբաբլիթներով։ Նրանք երբեք նույնիսկ չեն ստացվում: Ես կփորձեմ.
Շնորհակալություն, Կատենկա: Համոզված եմ, որ համեղ է:
Անկեղծ ասած, ես նաև բլինչիկների հետ ընկեր չեմ, մեծ բլիթներ պատրաստել չգիտեմ, չեմ կարող շրջել… բայց սրանք առաջին անգամ են ստացվել և իսկապես փափկամազ են ու քնքուշ։
Արդեն պատճենված է, վաղը կփորձեմ թխել։
Շնորհակալություն գաղափարի համար:
Բլիթներ ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա
Երբևէ պատրաստե՞լ եք բլիթներ առանց ալյուրի: Պարզվում է, որ կա այդպիսի պատրաստման տարբերակ. նրբաբլիթներ սեմոլինայի վրաեւ վարսակի ալյուր! Այսպիսով, եթե տանը ալյուրի պաշարները սպառվել են, բայց դուք իսկապես ուզում եք նրբաբլիթներ, դա կարևոր չէ, ձիաձավարը և վարսակի ալյուրը ձեզ կօգնեն:
Նման անսովոր նրբաբլիթները բավականին փարթամ ու հաստլիկ են ստացվում, ավելի շատ նման են նրբաբլիթներին։ և նաև շատ համեղ: Որպես այլընտրանք, ավելի մեծ հարմարության համար, տապակման գործընթացում դուք կարող եք պատրաստել այս փոքրիկ բլիթները, թեև այդ դեպքում դա այլևս բլիթներ չի լինի, այլ փոքր բլիթներ:
Շատ լավ նրբաբլիթները ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա հարմար են մանկական սնունդ. Իմ փոքրիկ գուրմանները սիրում էին այս նրբաբլիթները: Անգամ հասցրին մի երկու կտոր պոկել, երբ ես շրջվեցի, հանեցին փողոց ու ընկերներիս հյուրասիրեցին)))
Այս նրբաբլիթները լավ կլինեն դպրոցից առաջ նախաճաշելու համար, ինչպես նաև ցերեկային խորտիկի համար կամ որպես աղանդեր:
Խոսելով այս ուտեստի օգտակարության մասին՝ պետք է նշել, որ դրա բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչները խորհուրդ են տրվում մանկական սննդի համար՝ ձիաձետը սնուցում է, իսկ վարսակի ալյուրը հագեցնում է օրգանիզմը էական վիտամիններով և հանքանյութերով։
Բլիթները ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա կարող եք մատուցել թթվասերի, ջեմի, մեղրի, խտացրած կաթի և այլ քաղցրավենիքի հետ՝ ըստ ձեր հայեցողության։ Իսկ մատուցելիս կարելի է զարդարել հատապտուղներով կամ մուրաբայի օշարակով, վրան լցնել մեղրով կամ թթվասերով ինչ-որ բան նկարել։ Ես օգտագործեցի վերջին տարբերակը և, թթվասերի տոպրակի մեջ մի փոքրիկ անցք բացելով, նրբաբլիթս զարդարեցի թթվասերի ծաղիկով։
Ինչ է անհրաժեշտ ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա բլիթներ պատրաստելու համար.
ապրանքներ բլիթների համար սեմոլինայի վրա
- 500 մլ թարմ կեֆիր;
- 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
- 1 բաժակ սեմալա;
- 3 հում ձու;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ խմորի մեջ;
- 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- թթվասեր դեկորացիայի համար պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա:
Սեմոլինն ու վարսակի ալյուրը լցնել խորը տարայի մեջ։ Լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։ Թողնել 2-2,5 ժամ ուռչի։
այտուցված ձավարի և վարսակի ալյուր
Երբ ձավարը և վարսակի ալյուրը կլանեն գրեթե ամբողջ կեֆիրը, ավելացրեք ձու, շաքարավազ, աղ և սոդա: Լցնել բուսայուղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև զանգվածը համասեռ լինի։
առանց ալյուրի նրբաբլիթի խմոր
Խմորը դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա և գդալով հարթեցնել։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից:
Պատրաստի բլիթները ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա դնել հարթ ափսեի վրա և զարդարել, մատուցել թարմ եփած թեյի հետ։
պատրաստի նրբաբլիթներ սեմոլինայի վրա
Իսկ Nagotovili.ru-ն բարի ախորժակ է մաղթում ձեզ և ձեր երեխաներին:
Բլիթներ ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա
Բարև սիրելի հյուրեր: Ես շատ ուրախ եմ, որ դու եկել ես ինձ մոտ լույսի համար: Իսկ իմ լույսը իմ խոհանոցում է բառացի իմաստով. իմ նոութբուքը խոհանոցում է, դրա պատճառով ես պարբերաբար վեր եմ կենում, գնում սեղանի մոտ, իմ մուլտիօջախների մոտ, աշխատում եմ, ստեղծում խոհարարական գլուխգործոցներ, հետո նորից նստում նոութբուքի մոտ և գրում. ինչ եմ պատահել. Իսկ ես գրում եմ նկարներով, այսինքն՝ լուսանկարներով։
ღ♛ღՍվետլանաღ♛ღ ☜☆☞ ասում է.
ღ♛ღՍվետլանաღ♛ღ ☜☆☞ ասում է.
ღ♛ღՍվետլանաღ♛ღ ☜☆☞ ասում է.
վերջին մեկնաբանությունները
- Սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
- Վարսակի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- Կեֆիր - 500 մլ;
- Ձու - 3 հատ;
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
- Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- Բուսական յուղ.
Համեղ ժանյակային նրբաբլիթների համար հարմար բաղադրատոմս՝ կեֆիրի վրա սեմոլինով և վարսակի ալյուր. Բաղադրատոմսը պարզ է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար, քանի որ սառնարանում միշտ թթու կաթ կամ կեֆիր կա։
Պատրաստի նրբաբլիթները փարթամ ու անցքերով լի են։ Դրանք կարելի է մատուցել ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ տոնական Կարագի շաբաթվա ընթացքում՝ բլիթների վրա առատորեն լցնելով մեղր, ջեմ կամ թթվասեր։ Բարի ախորժակ!
Կաթ (կամ կեֆիր) - 300 մլ:
Ալյուր - 1 բաժակ:
Փխրեցուցիչ - 1 դես.լ.
Ձու - 1 հատ:
Աղ - 1 ճ/գ
Շաքարավազ - 1 ճ.գ
Բուսական յուղ - 1 tbsp. 1. Կաթը տաքացրեք մինչև t մոտ. 40-ին ավելացնել 200մլ նույն ջերմաստիճանի ջուր, շաքարավազ, աղ, ձու, կերակուրի յուղ։ Հարել հարումով։ 2. Ավելացնել փխրեցուցիչ։ Լցնել ալյուրի մի մասը (ալյուրը նախապես մաղել) - հարել հարումով, ավելացնել ալյուրի ևս մեկ մասը - խառնել մինչև միատարր զանգվածը, ամբողջ ալյուրն այս կերպ ավելացնել։ 3. Խառնել մանրակրկիտ հարումով - խմորը պետք է ստացվի բավականին հեղուկ, առանց գնդիկների, փոքր փրփուր գլխարկի մեջ: 4. Խմորը լցնում ենք տաքացրած (բայց վառարանի միջին հզորությամբ) յուղած (կամ բուսայուղով) տապակի վրա, լցնում ենք տապակի մի կետի մեջ՝ պտտելով տապակը, որպեսզի խմորը բաժանվի։ Նրբաբլիթը շրջեք (հարմար է դա անել դանակով):
Նրբաբլիթները ստացվում են բազմաթիվ փոքր անցքերով (կեֆիր օգտագործելիս անցքերն ավելի մեծ կլինեն)։
Նրբաբլիթները լավագույնս թխում են թուջե թավայի մեջ (ավելին, նման տապակը խորհուրդ է տրվում օգտագործելուց հետո չլվանալ, միայն սրբել):
Բլիթներ խմորիչով
Կեֆիրի վրա բարակ նրբաբլիթներ
Նուրբ և առողջարար մաննո-վարսակի ալյուրի նրբաբլիթներ՝ առանց ալյուրի
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 փ. վարսակի ալյուր
1 փ. ձավարեղեն
500 մլ. կեֆիր
3 ձու
2 ճ.գ. լ. Սահարա
1/2 թ/գդ սոդա
1/2 թ/գդ աղ
3 արվեստ. լ. բուսական յուղ.
Ձիաձավարն ու վարսակի ալյուրը խառնել ամանի մեջ։
Լցնել դրանք կեֆիրով, խառնել և թողնել 2 ժամ։
Ձուն հարել, ավելացնել ամանի մեջ
Ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա
Ավելացնել ձեթ, խառնել։ Խմորը շատ հաստ չէ
Սա առողջ բաղադրատոմսնրբաբլիթներ առանց ալյուրի ձիաձավարի և փաթիլների վրա։ կարող է օգտակար լինել ձեզ համար: գոնե. երեք դեպքում. Նախ. այնպես որ դուք կարող եք օգտակար կերակրել ձեր երեխային: ով բացարձակապես հրաժարվում է որևէ բան ուտելուց: վարսակի ալյուր կամ ձավար - այստեղ նա ակնհայտորեն չի նկատի դրանք: Երկրորդ. Այս նրբաբլիթները շատ հեշտ են պատրաստվում։ երբ տանը պարզապես ալյուր չկար։ Եվ երրորդ. տարրական խոհարարական հետաքրքրասիրության համար՝ ինչպիսի՞ն կլինեն դրանք և արդյո՞ք սովորական նրբաբլիթների նման փափուկ կլինեն։ Մենք շտապում ենք հանգստացնել՝ ձավարի և հացահատիկի վրա բլիթները քնքուշ են: սրտանց. հաճելի համով։ իսկ շատ հաճելին այն է, որ նույնիսկ ամենաանկանխատեսելի թավայի վրա չեն կպչում։ դժվար չէ պատրաստել և «պահել» ցանկացած միջուկ։
Նրբաբլիթներ առանց ալյուրի, ձիաձավարից և վարսակի ալյուրից
- Ձիաձավարի և վարսակի բնական փաթիլները խառնեք հարելու համար հարմար ամանի մեջ։
- Լրացրեք կեֆիրով: թողնել այս տեսքով 2-ից 4 ժամ, որպեսզի փաթիլներն ու ձավարը ներծծեն կեֆիրի շիճուկը և ուռչի։
- Ձուն առանց մեծ եռանդի հարում ենք հարումով...
- ... եւ դրանք ավելացրեք ձավարի խառնուրդի մեջ։ հացահատիկ և կեֆիր: խառնել.
- Ավելի համասեռ կառուցվածք ստանալու համար խառնուրդը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով։ Դա ընդհանրապես պետք չէ անել։ դուք կարող եք թխել բլիթներ առանց խմորը բլենդերով հարելու, այնուհետև այն ավելի հաստ կլինի: յուղալի. իսկ նրբաբլիթներն իրենք ավելի հաստ կլինեն: ավելի մոտ է տապակի ձևին և հաստությանը:
- Ամբողջ զանգվածը բլենդերով մանրացնելուց հետո խմորն ավելի հեղուկ կդառնա։ գործնականում նույնը. ինչպես սովորական նրբաբլիթները:
- Խմորի մեջ լցնել շաքարավազի մի մասը։ սոդա։ աղ. խառնել. Նախքան որևէ բլիթ և ոչ միայն դրանք թխելը, մի փոքր բաժին կարագ լցնել վարսակի ալյուր-սեմոլինե բլիթների խմորի մեջ։ նորից խառնել։
- Թխել տաք և նույնիսկ տաք տապակի / բարակ նրբաբլիթի վրա: երկրորդ կողմից կարմրելուց հետո շրջվելով: Սոդայի ավելացման շնորհիվ։ Նրբաբլիթների վրա թխելիս հայտնվում են այսպիսի գեղեցիկ պատուհաններ՝ անցքեր:
- Նոր թխած նրբաբլիթները ծալեք կույտի կամ անկյունների մեջ: մատուցել տաք վիճակում թթվասերով։ ջեմ. ջեմ կամ օգտագործել տարբեր միջուկներով լցնելու համար։ Մաննո - վարսակի ալյուրի բլիթները պատրաստ են։ Պատրաստեք դրանք հոգևոր հաճույքով ընտանեկան նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար:
Բարի ախորժակ!
Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս
Աղանդեր առանց ցորենի ալյուրշատ տարածված, քանի որ դրանք ունեն ցածր կալորիականություն, բայց նաև շատ համեղ և ախորժելի են ցանկացած ձևով: Տնական ձավարաձև բլիթները ձեզ առավելագույն օգուտ կբերեն ընդամենը մեկ մատուցմամբ, և դրանց համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզանից յուրաքանչյուրին:
Դժվար չէ խմորեղեն պատրաստել. նույնիսկ եթե դուք դա անում եք առաջին անգամ, դա անկասկած հիանալի կստացվի:
Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրի բլիթներ
Նրբաբլիթների բաղադրատոմսերի բազմազանությունը «Shrove Week»-ի համար պարզապես սահմաններ չունի, բայց ես ուզում եմ պատրաստել ամենահամեղն ու հեշտ պատրաստվողը: Ուտեստի պարզ եփելը միշտ գրավիչ է, քանի որ յուրաքանչյուրը համեղ ուտեստկարող է և պետք է հեշտ լինի պատրաստել:
Եթե դուք գիտեք մի քանի խոհարարական նրբություններ, ապա ձեզ երաշխավորված է հաջողությունը համեղ տապակած նրբաբլիթների տեսքով՝ ջերմության զարմանալի բույրով և տանը:
- Վարսակի ալյուր-սեմոլինե բլիթները պատրաստվում են բացարձակապես առանց ցորենի ալյուրի։ Սեմոլինան և վարսակի ալյուրը գործում են իրենց հզորությամբ, որոնցից թխումը անմիջապես դառնում է ավելի առողջարար: Հացահատիկները կարող եք ավելացնել մանրացված ձևով կամ անմիջապես փաթեթից:
- Նրբաբլիթները փափուկ դարձնելու համար ձավարը լավագույնս եփում է: Սեմոլին կարող եք եփել կաթով կամ ջրով։
Հիմնական բաղադրիչը պետք է առանց շաքարի եփել, բայց ճաշակի համար կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Քանի որ նրբաբլիթները կարելի է եփել տարբեր միջուկներով, այս տարբերակը ամենահարմարն է՝ դասական։
- Վարսակի ալյուրից կարելի է բոլորովին այլ խմոր պատրաստել, գլխավորը, որ այն լինի գերազանց որակի։ Եթե դուք թխում եք բլիթներ երեխաների համար, ապա ընտրեք լավագույն վարսակի ալյուրը: Մթերային խանութներում կան հատուկ հացահատիկներ մանկական սննդի համար, և վարսակի ալյուրդա, իհարկե, ամենատարածվածն է:
- Օգնությամբ պետք է ձիաձավար-վարսակի ալյուրի թխում պատրաստել ֆերմենտացված կաթնամթերք. Դրա համար հարմար են կաթը (թարմ կամ թթու), կեֆիրը, ֆերմենտացված թխած կաթը և նույնիսկ շիճուկը: Կաթնամթերքը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ և թարմ:
Ինչպես հունցել նրբաբլիթի խմորը կաթի կամ կեֆիրի մեջ, տե՛ս ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ վարպետության դասը:
- Նրբաբլիթները ամենալավն է թխել տեֆլոնի տապակի մեջ: Նրանք հիանալի տապակվում են, այնպես որ կարող եք դրանք եփել առանց յուղի:
Անվտանգության համար առաջին նրբաբլիթը խոզի ճարպով կամ յուղով տապակելուց առաջ յուղեք սպասքը:
- Եթե չունեք նման տապակ, ապա եփեք ցանկացած, բայց նվազագույն քանակությամբ յուղով։
Նրբաբլիթներ վարսակի ալյուրից և ձավարից կեֆիրի վրա. պարզ արագ բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
- Վարսակի ալյուր «Հերկուլես»- 1 ճ.գ. + -
- - 100 գ + -
- - 500 մլ + -
- Կեֆիր - 350 մլ + -
- - 4 բան. + -
- - 0,5 փ. + -
- - 1 պտղունց + -
- - 2 ճ.գ. լ. + -
- - 100 մլ + -
- - 50 գ + -
- Շողոքորթ մրգեր - 30 գ + -
Ինչպես արագ պատրաստել բլիթներ վարսակի ալյուրից և ձավարից կեֆիրի վրա
Վարսակի ալյուր-սեմոլինե նրբաբլիթները հիանալի այլընտրանք կլինեն համեղ նախաճաշի կամ ճաշի համար, իսկ տոնական օրերին դրանք կդառնան ձեր սեղանի ֆիրմային ուտեստը: Այս բաղադրատոմսով խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եփել ձավարի շիլա, և դա կարելի է նախապես անել:
Եթե բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն մինչև եփման սկիզբը, ապա բլիթները թխելու համար կպահանջվի կես ժամից պակաս:
- Նախևառաջ կաթի մեջ եփել ձիաձավարի շիլան և ամբողջությամբ հովացնել։
- Վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ։
- Շաքարավազը, աղը և ձվերը հարում ենք հարումով մինչև փրփրուն: Լցնել ստացված զանգվածի մեջ վարսակի ալյուրև լավ խառնել։
- Այնուհետեւ խմորին ավելացնել կեֆիրը եւ խառնել մինչեւ հարթ: Այժմ եփած սեմալայի շիլան ուղարկեք խմորի մեջ։ Եթե խմորը շատ հաստ է, ավելացրեք մի քիչ տաք ջուր և խառնեք։
- Նախքան արտադրանքը թխելը, խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և խառնել։
- Նրբաբլիթները տապակելու համար նախապես տաքացրեք տապակը, լցնել խմորի մի մասը և քսել խոհանոցային պարագաների հատակին:
- Նրբաբլիթը մի կողմից տապակել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, ապա շուռ տալ և եփել ևս 5-10 րոպե։ Նույն կերպ տապակել մնացած նրբաբլիթները։
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ծալեք քառորդ մասի և լցրեք գեղեցիկ լայն ափսեի վրա: Բլիթներին շաքարի փոշի և շողոքորթ մրգեր ցանել։
Վարսակի ալյուրով բլիթները մատուցեք կանաչ բուսական թեյի կամ տաք կաթի հետ:
Վարսակի ալյուր-սեմոլինե նրբաբլիթները հաստ են՝ բաղադրատոմս տանը
Հաստ նրբաբլիթները նույնքան տարածված են, որքան բարակ նրբաբլիթները, բայց նրանք, այնուամենայնիվ, տարբերվում են համով: Գրեթե նույն բաղադրիչներով կարող եք պատրաստել երկու տարբեր ուտեստներ։
Նախաճաշի խիտ նրբաբլիթները հատկապես սիրված են երեխաների մոտ, քանի որ դրանք հիանալի նախուտեստ են դպրոցում կամ աշխատավայրում: Բլիթները շատ համեղ են սև թեյի կամ մրգային կոմպոտի հետ։
Բաղադրիչներ
- Սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
- Վարսակի ալյուր «լրացուցիչ 1» - 1,5 ճաշի գդալ;
- Կաթ - 3,5 ճաշի գդալ;
- Հավի ձու - 5 հատ;
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
- Շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
- Կարագ - 50 գ;
- Ընկույզ - 100 գ (ցանկացած);
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
Ինչպես ինքներդ թխել խիտ վարսակի ալյուրի բլիթներ
- Կաթսայի մեջ միջին յուղայնությամբ տաք թարմ կաթ։
- Ձիաձավարը լցնել ամանի մեջ և լցնել տաք կաթի կեսը։ Հացահատիկը թողնում ենք կաթի մեջ թաթախված 20-25 րոպե։
- Այնուհետև ձվերը ջարդել ձավարի և կաթի խառնուրդի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել լավ հարել։
- Ստացված զանգվածին ավելացրեք սոդա, հարեք և թողեք խմորը մի քանի րոպե «հանգստանա»։
- Այժմ ավելացրեք ամբողջովին փափկած խմորին կարագ. Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ և լավ խառնել մինչև հարթ լինի:
Աստիճանաբար զանգվածին ավելացնում ենք մնացած կաթը և խմորը բլիթների նման հունցում։ Նախքան արտադրանքը տապակելը, խմորի մեջ գցեք ձեր սիրած ընկույզը:
- Բլիթները տապակելու համար նախատեսված տապակը յուղել բուսայուղով։ Սպասքը դնել կրակի վրա և լավ տաքացնել։
- Փոքր շերեփով խմորը լցնում ենք տապակի մեջ՝ խմորն ինքն իրեն պետք է տարածվի։
- Թխել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինեն: Պատրաստի նրբաբլիթները լցնում ենք կույտի մեջ և զարդարում ըստ ցանկության։ Դրա համար հարմար են շաքարի փոշի, անանուխ, տաք շոկոլադ կամ հատապտուղ մուրաբա։
Մաննո-վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները, որոնք պատրաստել եք ինքներդ, դուր կգա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Իսկ մեր բաղադրատոմսերը, անկասկած, կդառնան ձեր սիրելին, և ոչ միայն տոնական օրերին։
Հավաքածու նրբաբլիթի բաղադրատոմսերկրկին համալրվել է առանց ալյուրի նրբաբլիթների հրաշալի բաղադրատոմսով։ Ալյուրը փոխարինվեց վարսակի ալյուրով և ձավարով: Պարզապես հրաշալի նրբաբլիթներ ստացվեցին, խորհուրդ եմ տալիս։
Արդյունքը բավականին նուրբ, փափուկ, առաձգական նրբաբլիթներ են։ Կախված խմորին ավելացված շաքարի քանակից՝ բլինչիկները կարելի է պատրաստել դեսերտ և մատուցել ջեմով։
Իսկ հիմա սկսում ենք բլիթներ թխել ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա։
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է առանց ալյուրի բլիթներ պատրաստելու համար:
1 բաժակ վարսակի փաթիլներ
3 ձու
1 բաժակ սեմոլին
2,5 բաժակ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ
3 ձու
1-ից 2,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
3 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
1 թեյի գդալ մի գդալ խմորի սոդա
0,5 թեյի գդալ աղ
Կարագ (պատրաստի բլիթները յուղել)
Ինչպես թխել նրբաբլիթներ առանց ալյուրի
Չափված քանակությամբ ձիաձավար և վարսակի ալյուր լցնել խորը տարայի մեջ և անմիջապես լցնել դրանք կեֆիրով։ Կեֆիրը կարելի է օգտագործել սառը վիճակում՝ վերցնելով սառնարանից։
Բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է մի երկու ժամ մոռանալ դրանց մասին։ Այս ընթացքում վարսակի ալյուրը և ձավարը կեֆիրում ուռչում են՝ մեծանալով չափերով.
Ուռուցքի համար հատկացված ժամանակն անցնելուց հետո զանգվածին պետք է ավելացնել բոլոր զանգվածային բաղադրիչները և բուսական յուղը:
Հունցելուց հետո ձվերը հարում ենք.
Խառնեք զանգվածը, ահա բլիթների խմորն առանց ալյուրի և պատրաստ եք:
Քանի որ խմորը պարունակում է վարսակի ալյուր, դրանք տեսանելի կլինեն անզեն աչքով, բայց այդպես էլ պետք է լինի։ Նրբաբլիթի խմորն ինքնին բավականին խիտ է, թավայի մեջ ավելի երկար կտարածվի, բայց կփռվի։
Այսպիսով, խմորը պատրաստ է, հիմա ժամանակն է տաքացնել նրբաբլիթի տապակը։ Կարող եք նաև օգտագործել այն, եթե այն ունեք ֆերմայում, բայց ցածր հզորության պատճառով նրբաբլիթները ավելի երկար կթխվեն։
Նրբաբլիթներ թխելու համար նախատեսված տապակը տաքացնել, ապա վրձնով յուղել բուսայուղով՝ հավասարաչափ բաշխելով։
Իսկ առաջին նրբաբլիթը շերեփով լցնել՝ խմորը հնարավորինս բարակ տարածելով թավայի մակերեսին։ Շրջելուց հետո.
Նրբաբլիթը պետք է զգույշ շրջել՝ ծայրերը սպաթուլայով ծակելով, որպեսզի հեղաշրջման ժամանակ չպատռվի։