Կոլրաբի կաղամբ - պարզ և համեղ կոլրաբի աղցաններ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Kohlrabi կաղամբով աղցան բաղադրատոմսեր լուսանկարներով Kohlrabi կաղամբով աղցան բաղադրատոմսեր

Քայլ 1. պատրաստել կաղամբը:

Լվացեք կաղամբի գլուխը տաք հոսող ջրի տակ, այնուհետև կեղևացրեք վերին շերտը, ինչպես կճեպ կեղևեիք մեծ կարտոֆիլը: Ձեր ձեռքերում պետք է մնա միայն կլոր սպիտակ միջուկ: Մաքրած կոլրաբիը քերեք կոպիտ քերիչով կամ բարակ շերտերով կտրատեք՝ կախված նրանից, թե որն է ձեզ ավելի հարմար։

Քայլ 2. պատրաստել գազարը։

Գազարը մանրակրկիտ ողողեք ջրով, այնուհետև հանեք կեղևը։ Այնուհետեւ քերել կամ կտրատել այնպես, ինչպես կորեական գազարն է։

Քայլ 3. պատրաստել վարունգը:

Ավելի մեծ փափկության համար վարունգները մաքրեք նույն կերպ, ինչպես մյուս բոլոր բաղադրիչները, այնուհետև կամ կտրեք դրանք բարակ շերտերով, կամ քերեք դրանք միջին կամ խոշոր քերիչով:

Քայլ 4. պատրաստել սամիթ կանաչի:

Սամիթը ողողում ենք հոսող ջրով, թափահարում ավելորդ խոնավությունը և խոհանոցային դանակով մանր կտրատում։ Այս դեպքում լավագույն միջոցը հաստ ու հետեւաբար անհամ ցողուններից ազատվելն է։

Քայլ 5. Խառնել կոլրաբի կաղամբի աղցան:

Խորը ափսեի մեջ խառնել կոլրաբի կաղամբը, գազարն ու վարունգը, ավելացնել աղ, սպասել, մինչև հյութը դուրս գա և քամենք, հակառակ դեպքում պատրաստի աղցանը չափազանց հեղուկ և ջրալի կլինի։ Այժմ մնում է բանջարեղենը համեմել մայոնեզով, շաղ տալ սամիթով, ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ և մատուցել պատրաստի ամառային աղցանը։

Քայլ 6. Ծառայել կոլրաբի կաղամբի աղցան:

Կոլրաբի կաղամբով աղցանը լավ է որպես հիմնական ուտեստ, որպես նախուտեստ և որպես հավելում կողմնակի ճաշատեսակի կամ տաք, օրինակ՝ տապակած միս, ինչպես նաև հյութալի մսով կարկանդակներ։ Եվ քանի որ ստացված աղցանը, անկասկած, դիետիկ է, կարող եք վայելել այն առանց ձեր կազմվածքի համար վախենալու։
Բարի ախորժակ!

Մայոնեզի փոխարեն աղցանը կարող եք համեմել ձիթապտղի յուղով կամ արևածաղկի ձեթով, բայց առանց հոտի։

Այս աղցանին հաճախ ավելացնում են թեթև բոված քնջութի սերմեր:

Իսկ եթե դուք մսային ուտեստների շատ մեծ սիրահար եք և չեք կարող հանդուրժել միայն բանջարեղենային աղցանները, ապա այս ուտեստին ավելացրեք 200-250 գրամ խոզապուխտ՝ կտրատելով այն բարակ շերտերով։

Kohlrabi կաղամբը շատ տնային տնտեսուհիների համար հետաքրքրություն է: Արտաքինով այն նման է բողկի, իսկ համով` սպիտակ կաղամբի։ Կոլռաբին ֆոլաթթվի և C, A, E, B վիտամինների աղբյուր է, ինչպես նաև հարուստ է միկրոէլեմենտներով։

Կոլրաբիի առավելությունները

Երբ կաղամբ եք ուտում, արագ կշտացած եք զգում։ Նրա կալորիականությունը ցածր է` ընդամենը 42 կկալ/100 գ:Կոլռաբին պարունակում է տարտրոնաթթու, որը կանխում է ածխաջրերի վերածումը ճարպի: Այս բանջարեղենը ներառելով ձեր ճաշացանկում՝ կարող եք կարգավորել նյութափոխանակությունը և նիհարել։

Կերվում են բույսի ցողունային պտուղը և երիտասարդ տերևները։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս կոլրաբի կաղամբից պատրաստել ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ։ Համացանցում կան բազմաթիվ ֆոտո բաղադրատոմսեր այս անսովոր կաղամբից պատրաստված աղցանների համար։ Եկեք քննարկենք դրա ցողունային պտուղներից բանջարեղենային նախուտեստների մի քանի տարբերակ:

Կոլրաբի կաղամբի աղցանների բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կոլրաբի կաղամբից համեղ և դիետիկ աղցաններ պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել թարմ, մանր, կլոր և ամուր մրգեր՝ առանց վնասվելու, կտրվածքների կամ բծերի։ Աղցաններ պատրաստելուց առաջ կաղամբը լավ լվանում և մաքրում են կեղևը։ Դիետիկ կոլրաբիի ուտեստները համեմելու համար ավելի լավ է մայոնեզի և թթվասերի փոխարեն օգտագործել ձիթապտղի յուղ։

Կոլրաբի աղցան գազարով

Գազարն ու կոլռաբին գերազանց դուետ են ավելորդ կիլոգրամների դեմ պայքարելու համար: Նարնջագույն բանջարեղենն ունակ է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և կարգավորել ածխաջրերի նյութափոխանակությունը։ Այս աղցանի համար գնեք հետևյալ ապրանքները.

• կոլրաբի - 1 հատ;
• գազար (փոքր) - 1 հատ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• նեխուրի կանաչի - 2 ճյուղ:

Կտրել գազարն ու կաղամբը փոքր շերտերով։ Լրացրեք յուղով: Աղցանի վրա շաղ տալ մանրացված նեխուրը։

Կոլրաբի կաղամբի աղցան խնձորով

Խնձորը զարմանալի համ ունի. Այն աղցանին տալիս է ոչ միայն բազմաթիվ դիետիկ հատկություններ, այլև նուրբ բուրմունք և հիանալի համ։ Այս դիետիկ աղցանը հզոր զենք է ճարպային կուտակումների դեմ։ Քաշի կորստի համար վիտամինային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• խնձոր - 1 հատ;
• կոլրաբի - 1 հատ;
• սավոյայի կաղամբ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ, մաղադանոս, ցողուններ - ըստ ճաշակի;
• ձիթայուղ.

Բոլոր բանջարեղենն ու խնձորը քերել։ Կտավները և սոխը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Լցնել ձեթի մեջ և շաղ տալ մաղադանոսով։

Կոլրաբիի և բողկի աղցան

Կոլրաբին ու բողկը լավ համադրվում են բանջարեղենային ուտեստների մեջ։ Այս բանջարեղենը կառուցվածքով նման են. Բողկը օգնում է այրել ճարպը և կոլրաբիի հետ միասին գերազանց միջոց է ավելորդ քաշի դեմ պայքարելու համար։

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 հատ;
• բողկ - 4 հատ;
• կոլրաբի - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 20 գ;
• ձու - 3 հատ;
• յոգուրտ - 180 գ;
• հազարի տերևներ;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

• Ցողունային միրգը, բողկը և գազարը շերտերով կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Հազարի տերեւները մանր կտրատել։
• Յոգուրտը խառնել աղի և պղպեղի հետ։
• Բոլոր բաղադրիչները դնել ափսեի մեջ, համեմել մածունի և համեմունքների խառնուրդով։

Արդյունքը վիտամիններով հարուստ կոլրաբի կաղամբով աղցան է: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հարմար է ցանկացած դիետիկ մենյուի համար։

Kohlrabi աղցան ձմռանը

Կոլրաբիի կաղամբը հիանալի պատրաստում է ձմռանը: Այն ունի իմունիտետը բարձրացնելու հատկություն և ձմռանը պարզապես անփոխարինելի է սեղանին։ Այն կարելի է պահածոյացնել, թթու դնել, աղով և նույնիսկ չորացնել։

Մարինացված կոլրաբի

Ինչպե՞ս պահպանել բանջարեղենի բոլոր օգտակար հատկությունները ձմռանը պատրաստելիս: Միակ և ճիշտ պատասխանը դա խմորելն է։ Թթու կաղամբի կոլրաբին ունի անսովոր և կծու համ: Այն օգտագործվում է սոխով կամ խնձորով աղցաններ պատրաստելու համար։ Կոլրաբի թթու թթու դնելու համար վերցրեք.

• 2 կգ ցողունային մրգեր;
• 1,5 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1,5 ճ.գ. լ. աղ.

Պատրաստում:

• Կեղևավորված կոլրաբիը կտրատել և խառնել շաքարավազի և աղի հետ։
• Տեղադրել տարայի մեջ և սեղմել: Տեղադրեք որովայնը վերևում: Աղաջուրը պետք է ծածկի կոլրաբիի կտորները։ Եթե ​​դա տեղի չունենա, ապա աղաջրի լուծույթ պատրաստեք (1 լիտր ջրի դիմաց 15 գ աղ) և լցրեք կաղամբով տարայի մեջ։
• Առաջին 3 օրը կոլրաբիով տարան պահել սենյակային ջերմաստիճանում՝ խմորման գործընթացն ակտիվացնելու համար, ապա տեղափոխել սառը տեղ։

Խմորումից հետո կոլռաբին ձեռք է բերում լրացուցիչ հատկություններ՝ օրգանիզմում ավելորդ ճարպի դեմ պայքարելու համար։ Մեկ ամիս խմորումից հետո կարող եք պատրաստել կոլրաբի կաղամբով աղցաններ։ Նրանց բաղադրատոմսերը պարզ են. Օրինակ, սոխը մանր կտրատել և խառնել թթու կոլրաբիի հետ։ Նույն կերպ պատրաստվում է խնձորով և այս բանջարեղենով աղցան։

Kohlrabi կաղամբը շատ տնային տնտեսուհիների համար հետաքրքրություն է: Արտաքինով այն նման է բողկի, իսկ համով` սպիտակ կաղամբի։ Կոլռաբին ֆոլաթթվի և C, A, E, B վիտամինների աղբյուր է, ինչպես նաև հարուստ է միկրոէլեմենտներով։

Կերվում են բույսի ցողունային պտուղը և երիտասարդ տերևները։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս կոլրաբի կաղամբից պատրաստել ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ։ Համացանցում կան բազմաթիվ ֆոտո բաղադրատոմսեր այս անսովոր կաղամբից պատրաստված աղցանների համար։ Եկեք քննարկենք դրա ցողունային պտուղներից բանջարեղենային նախուտեստների մի քանի տարբերակ:

Կոլրաբի կաղամբի աղցանների բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կոլրաբի կաղամբից համեղ և դիետիկ աղցաններ պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել թարմ, մանր, կլոր և ամուր մրգեր՝ առանց վնասվելու, կտրվածքների կամ բծերի։ Աղցաններ պատրաստելուց առաջ կաղամբը լավ լվանում և մաքրում են կեղևը։ Դիետիկ կոլրաբիի ուտեստները համեմելու համար ավելի լավ է մայոնեզի և թթվասերի փոխարեն օգտագործել ձիթապտղի յուղ։

Կոլրաբի աղցան գազարով

Գազարն ու կոլռաբին գերազանց դուետ են ավելորդ կիլոգրամների դեմ պայքարելու համար: Նարնջագույն բանջարեղենն ունակ է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և կարգավորել ածխաջրերի նյութափոխանակությունը։ Այս աղցանի համար գնեք հետևյալ ապրանքները.

• կոլրաբի - 1 հատ;
• գազար (փոքր) - 1 հատ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• նեխուրի կանաչի - 2 ճյուղ:

Կտրել գազարն ու կաղամբը փոքր շերտերով։ Լրացրեք յուղով: Աղցանի վրա շաղ տալ մանրացված նեխուրը։

Կոլրաբի կաղամբի աղցան խնձորով

Խնձորը զարմանալի համ ունի. Այն աղցանին տալիս է ոչ միայն բազմաթիվ դիետիկ հատկություններ, այլև նուրբ բուրմունք և հիանալի համ։ Այս դիետիկ աղցանը հզոր զենք է ճարպային կուտակումների դեմ։ Քաշի կորստի համար վիտամինային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• խնձոր - 1 հատ;
• կոլրաբի - 1 հատ;
• սավոյայի կաղամբ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ, մաղադանոս, ցողուններ - ըստ ճաշակի;
• ձիթայուղ.

Բոլոր բանջարեղենն ու խնձորը քերել։ Կտրել ցողունները և սոխը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Լցնել ձեթի մեջ և շաղ տալ մաղադանոսով։

Կոլրաբիի և բողկի աղցան

Կոլրաբին ու բողկը լավ համադրվում են բանջարեղենային ուտեստների մեջ։ Այս բանջարեղենը կառուցվածքով նման են. Բողկը օգնում է այրել ճարպը և կոլրաբիի հետ միասին գերազանց միջոց է ավելորդ քաշի դեմ պայքարելու համար։

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 հատ;
• բողկ - 4 հատ;
• կոլրաբի - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 20 գ;
• ձու - 3 հատ;
• յոգուրտ - 180 գ;
• հազարի տերևներ;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

• Ցողունային միրգը, բողկը և գազարը շերտերով կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Հազարի տերեւները մանր կտրատել։
• Յոգուրտը խառնել աղի և պղպեղի հետ։
• Բոլոր բաղադրիչները դնել ափսեի մեջ, համեմել մածունի և համեմունքների խառնուրդով։

Արդյունքը վիտամիններով հարուստ կոլրաբի կաղամբով աղցան է: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հարմար է ցանկացած դիետիկ մենյուի համար։

Kohlrabi աղցան ձմռանը

Կոլրաբիի կաղամբը հիանալի պատրաստում է ձմռանը: Այն ունի իմունիտետը բարձրացնելու հատկություն և ձմռանը պարզապես անփոխարինելի է սեղանին։ Այն կարելի է պահածոյացնել, թթու դնել, աղով և նույնիսկ չորացնել։

Մարինացված կոլրաբի

Ինչպե՞ս պահպանել բանջարեղենի բոլոր օգտակար հատկությունները ձմռանը պատրաստելիս: Միակ և ճիշտ պատասխանը դա խմորելն է։ Թթու կաղամբի կոլրաբին ունի անսովոր և կծու համ: Այն օգտագործվում է սոխով կամ խնձորով աղցաններ պատրաստելու համար։ Կոլրաբի թթու թթու դնելու համար վերցրեք.

• 2 կգ ցողունային մրգեր;
• 1,5 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1,5 ճ.գ. լ. աղ.

Պատրաստում:

• Կեղևավորված կոլրաբիը կտրատել և խառնել շաքարավազի և աղի հետ։
• Տեղադրել տարայի մեջ և սեղմել: Տեղադրեք որովայնը վերևում: Աղաջուրը պետք է ծածկի կոլրաբիի կտորները։ Եթե ​​դա տեղի չունենա, ապա աղաջրի լուծույթ պատրաստեք (1 լիտր ջրի դիմաց 15 գ աղ) և լցրեք կաղամբով տարայի մեջ։
• Առաջին 3 օրը կոլրաբիով տարան պահել սենյակային ջերմաստիճանում՝ խմորման գործընթացն ակտիվացնելու համար, ապա տեղափոխել սառը տեղ։

Խմորումից հետո կոլռաբին ձեռք է բերում լրացուցիչ հատկություններ՝ օրգանիզմում ավելորդ ճարպի դեմ պայքարելու համար։ Մեկ ամիս խմորումից հետո կարող եք պատրաստել կոլրաբի կաղամբով աղցաններ։ Նրանց բաղադրատոմսերը պարզ են. Օրինակ, սոխը մանր կտրատել և խառնել թթու կոլրաբիի հետ։ Նույն կերպ պատրաստվում է խնձորով և այս բանջարեղենով աղցան։

Մարինացված կոլրաբի

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 3 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - 30 գ;
• ջուր - 1 լ;
• քացախ - 150 մլ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

• Լվացված և կեղևավորված կոլրաբիը շերտերով կտրատել և 6 րոպե եփել աղաջրի մեջ։
• Հեռացրեք ջրից և տեղափոխեք քամոց:
• Սոխը մանր կտրատել։ Միավորել այն կոլրաբիի հետ։
• Բանջարեղենը համեմունքների հետ միասին դնել պատրաստի տարայի մեջ և լցնել տաք մարինադը դրա մեջ։
• Մարինադը պատրաստելու համար հարկավոր է շաքարավազ և աղ ավելացնել 1 լիտր եռման ջրին, ապա եփել 5 րոպե։ Այնուհետև մարինադին ավելացրեք քացախ։
• Մի բանկա կոլրաբիի աղցան մանրէազերծեք եռման ջրի մեջ մինչև 45 րոպե, այնուհետև գլորեք այն:

Ուշադրություն դարձրեք այս յուրահատուկ բանջարեղենին. Այն ունի հիանալի առողջարար հատկություններ և օգնում է հեշտությամբ ազատվել մարմնի ճարպային կուտակումներից: Պատրաստեք առողջ կոլրաբի աղցաններ: Վերոնշյալ բաղադրատոմսերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը ցածր կալորիականությամբ ուտեստներով: Դրանց օգտագործման արդյունքում դուք կդառնաք ավելի առողջ ու գեղեցիկ։

vesdoloi.ru

Աղցանների համար կոլռաբին կաղամբի ամենահարմար տեսակներից է։ Նրա համը նուրբ է և հիանալի համադրվում է տարբեր բաղադրիչների հետ՝ այլ բանջարեղեն, խոտաբույսեր, միս, երշիկ, խաշած հավ և նույնիսկ որոշ մրգեր։ Փորձեք պատրաստել կոլրաբի աղցան՝ ընտրելով ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրություն։ Եվ ես կօգնեմ ձեզ այս հարցում, ավելի ճիշտ, ոչ թե ինձ, այլ իմ 12 ապացուցված բաղադրատոմսերը: Նշում եմ, որ բոլոր աղցանների մեջ կաղամբը պետք է քերած լինի և չկտրվի։ Հետո շատ ավելի համեղ ու քնքուշ է ստացվում։

Կոլրաբի և սալյամի աղցան

Շատ գոհացուցիչ տարբերակ «մինիմալիզմի» ոճով։

Բաղադրությունը:

• 150 գրամ սալյամի երշիկ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուրներ;
• մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Լվանալ և մաքրել կոլրաբիը, քերել խոշոր քերիչով։ Նրբերշիկը բարակ կտրատել շերտերով։ Հոսող ջրի տակ լվացած կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբիի և վարունգի աղցան պարտեզի խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• 1 միջին չափի կոլրաբի գլուխ;
• 2 հյութալի վարունգ;
• 1 հավի ձու;
• մի փունջ սամիթ մաղադանոսով;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• թթվասեր և աղ՝ հագնվելու համար։

Պատրաստում:

Ինձ շատ է դուր գալիս աղցանի այս տարբերակը, որը կարող է դիետիկ լինել, եթե օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Լվացեք կոլրաբի, վարունգ և կանաչի: Չորացնել թղթե սրբիչների վրա: Ձուն եփել, կեղևը հանել կեղևից։ Մանր կտրատել։ Կոլրաբին ու վարունգը քերել խոշոր քերիչով, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած եփած ձուն, համեմել թթվասերով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբի աղցան դայկոն բողկով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ դայկոն բողկ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո ընտրել;
• 1 հավի ձու;
• թթվասեր կամ մայոնեզ՝ հագնվելու համար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Եփել ձուն։ Հեռացրեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով: Լվացեք բողկը և այն նույնպես քերեք։ Կանաչիները մանր կտրատել, խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։

Կոլրաբի աղցան բրնձով և հավով

Շատ գոհացուցիչ տարբերակ, գրեթե ինքնաբավ:

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ կոլրաբի;
• 1 միջին չափի հավի ֆիլե;
• 150 գրամ նեխուրի արմատ;
• 3 ճաշի գդալ խաշած բրինձ;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• 1 հավի ձու;
• ցանկացած խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Եփել հավի ֆիլեն և ձուն։ Կեղևը հանում ենք ձվի միջից և մանր կտրատում։ Հավի ֆիլեը նույն կերպ կտրատում ենք։ Մաքրեք կոլրաբին ու նեխուրի արմատը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Եփած բրինձը ողողում ենք և քամում քամոցի մեջ։ Կանաչիները լվանալ, թափահարել և մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր ապրանքները խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի և համեմել մաոնեզով:

Կորեական կոլրաբի աղցան գազարով և սխտորով

Բաղադրությունը:

• 2 միջին գլուխ կոլրաբի;
• 2 հյութեղ միջին չափի գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի երրորդ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Լվացեք, կեղևացրեք և քերեք կոլրաբին ու գազարը կորեական քերիչով: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղը և կեղևավորված սխտորի պճեղները։ Աղացած բանջարեղենի վրա տաք յուղ լցնել, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և հարել։ Սա բավականին կծու ուտեստ է, չի կարելի տալ երեխաներին: Առաջարկեք նրանց աղցանի հաջորդ տարբերակը:

Կոլրաբի աղցան խնձորով և գազարով վիտամինների համար

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ հյութալի խնձոր;
• 1 մեծ գազար;
• մի պտղունց շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր։

Պատրաստում:

Լվացեք կոլրաբի, գազար և խնձոր: Կլպեք դրանք և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Համեմում ենք թթվասերով, աղով և շաքարով։ Խառնել։ Աղցան պատրաստ է.

Կոլրաբիի և գազարի աղցան կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ հյութալի գազար;
• 1 վարունգ;
• մի փունջ կիլանտրո;
• ընտրովի - մի քիչ կանաչ սոխ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Մաքրեք կոլրաբին ու գազարը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Կիտրոնի հյութը խառնել բուսական յուղի հետ, բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, համեմել և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Կիտրոնի հյութը կարելի է փոխարինել խնձորի քացախով։

Կոլրաբիի և ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցան

Այս բաղադրատոմսը լավ է տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• 1 միջին չափի կոլրաբի գլուխ;
• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 հավի ձու;

Պատրաստում:

Ձուն եփել, կեղևազրկելուց հետո մանր կտրատել։ Խեցգետնի ձողիկներն ու լվացած կանաչիները մանր կտրատել։ Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով: Բացեք եգիպտացորենի տուփը և քամեք հեղուկը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Վիտամինային աղցան նիհարելու համար կոլրաբիից դդումով և ճակնդեղով

Անմիջապես կասեմ, որ աղցանը թեթև լուծողական ազդեցություն ունի, ուստի զգույշ եղեք:

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր գլուխ կոլրաբի;
• 100 գրամ հում դդում;
• 100 գրամ հում ճակնդեղ;
• 1 մեծ հյութալի գազար;
• 1 պճեղ սխտոր;
• բուսական յուղ, խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, աղ ավելացնել։ Մանրացրեք մի պճեղ սխտորը և խառնեք խոտաբույսերի հետ։ Լվանալ, մաքրել և քերել բոլոր բանջարեղենները: Համեմում ենք բուսական յուղով և խոտաբույսերով սխտորով, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբի աղցան գազարով և հալած պանրով

Շատ հետաքրքիր աղցանի տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ գազար;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 վերամշակված պանիր;
• մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Մաքրել կոլրաբին ու գազարը, ինչպես նաև սխտորը։ Բանջարեղենը քերել խոշոր քերիչով, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Աղացած բանջարեղենը խառնում ենք հալած պանրի և սխտորի հետ, համեմում մայոնեզով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբի աղցան հավի սրտերով

Աղցանի համեղ մսային տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր գլուխ կոլրաբի;
• 1 փոքր սոխ;
• 200 գրամ հավի սրտեր;
• 150 գրամ նեխուրի արմատ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կանաչի, աղ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Հավի սրտերը եռացնել աղաջրի մեջ, կտրատել շերտերով՝ կտրելով ճարպը։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև գույնը փոխվի, ապա ավելացնել հավի սրտերը և բոլորը միասին տապակել ևս 5 րոպե։ Մաքրեք նեխուրն ու կոլռաբին և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Խառնել տապակած սոխով և սրտերով, թակած խոտաբույսերով և մայոնեզով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և խառնել։

Կոլրաբիի և կանաչ ոլոռի աղցան

Ես գրեթե մոռացել էի սա՝ ամենապարզ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ կոլրաբի;
• 1 բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով: Կանաչ ոլոռից քամեք հեղուկը և ավելացրեք քերած բանջարեղենի մեջ։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել, դնել աղցանի մեջ և համեմել թթվասերով։ Սա իմ սիրելի կոլրաբի ուտեստն է:

neboleyka.info

Տարատեսակ բանջարեղենի բերքահավաքի սեզոնին հնարավոր է դառնում ուտել այն բանջարեղենը, որը չես կարող գտնել, ինչպես վարունգը կամ լոլիկը, ցանկացած սուպերմարկետում ամբողջ տարին, այդ բանջարեղեններից մեկը կոլրաբի կաղամբն է: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ կոլրաբի կաղամբով - կաղամբի թագուհին:

Kohlrabi-ն կաղամբի ամենատարածված տեսակը չէ, այն կարելի է գնել միայն որոշ հիպերմարկետներում և շուկաներում սեզոնի ընթացքում: Եվ չպետք է բաց թողնեք այս հնարավորությունը, քանի որ կոլրաբիը շատ-շատ առողջարար է, այն կարող են ուտել նույնիսկ նրանք, ովքեր տհաճ ախտանիշներ են զգում կաղամբի այլ տեսակներից (փքվածություն և այլն):

Կոլռաբին պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և սնուցիչներ՝ A, B, B2, C վիտամիններ, հանքանյութեր՝ կալցիում, կալիում, ծծումբ, մագնեզիում և այլն, մանրաթել և այլն։ Վիտամին C-ի բարձր պարունակության պատճառով այն կոչվում է «հյուսիսային կիտրոն», իսկ կալցիումի պարունակությունը մրցակցում է կաթի և կաթնաշոռի հետ:

Գիտակ մարդիկ ասում են՝ ամենից օգտակար է թարմ բանջարեղեն ուտել, եթե ցանկանում եք օրգանիզմը հագեցնել վիտամիններով, և կոլրաբիը բացառություն չէ, բայց գործնականում պարզվել է, որ մի փոքր ջերմային մշակմամբ այս կաղամբում առկա վիտամիններն ու սննդարար նյութերը։ պահպանվում են։ Որ տարբերակն եք նախընտրում, կախված է ձեզանից, բայց այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք կոլրաբի կաղամբով աղցանների բաղադրատոմսերի մասին, որոնք օգտագործվում են ինչպես հում, այնպես էլ ոչ հում վիճակում:

Աղցան բաղադրատոմսը կոլրաբիով և կանաչ սոխով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 800 գ կոլրաբի, 100 գ կանաչ սոխ, ½ բաժակ բուսական յուղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել աղցան կոլրաբիով և կանաչ սոխով։ Կոլռաբին քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել կանաչ սոխը, միացնել բաղադրիչները, լցնել ձեթի վրա, ավելացնել աղը, խառնել և մատուցել աղցանը։

Աղցան բաղադրատոմսը կոլրաբիով և գազարով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 200գ կոլրաբի, 100գ թթվասեր, 40գ գազար, 20գ նեխուր, սամիթ, մաղադանոս, աղ։

Ինչպես պատրաստել աղցան կոլրաբիով և գազարով. Միջին քերիչով գազարը մաքրել կամ մանր կտրատել, նույն կերպ վարվել կոլրաբիի հետ, բանջարեղենին ավելացնել մանրացված նեխուրը, սամիթն ու մաղադանոսը, համեմել թթվասերով, ավելացնել աղը, խառնել և մատուցել աղցանը։

Դդումով կոլրաբի աղցանի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 400 գ կոլրաբի, 150 գ դդմի միջուկ, 100 գ թթվասեր և կաթ, 30 գ կիտրոնի հյութ, մի պտղունց աղացած հիլ:

Ինչպես պատրաստել աղցան դդմով և կոլրաբիով. Կլպել և կտրատել կոլրաբիը, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կաթը, եփ գալ 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա, հովացնել։ Դդումը մաքրել և խորանարդի կտրատել, եփել իր հյութի մեջ՝ ավելացնելով հիլ, 7-10 րոպե, ապա սառեցնել։ Խառնել կոլրաբին ու դդումը, պղպեղը, աղը, ավելացնել կիտրոնի հյութը, աղցանը կույտի մեջ դնել աղցանամանի մեջ և լցնել թթվասերի վրա, մատուցել։

Աղցան բաղադրատոմսը կոլրաբիով և ձվով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 200 գ կոլրաբի, 15 գ կանաչ սոխ և մաղադանոս, 2 ձու, ½ բաժակ յոգուրտ/յոգուրտ, 7 գ անանուխ, ½ ճ/գ. բուսական յուղ, աղ։

Ինչպես պատրաստել աղցան կոլրաբիով և ձվով. Կոլրաբի կեղևը մաքրում ենք կոշտ քերիչով, բողկը շրջանաձև կտրատում, գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում, ձվերը եփում, իսկ սպիտակուցները խորանարդիկների կտրատում, դեղնուցները մի կողմ դնում։ Միավորել բոլոր պատրաստված մթերքները, մանրացնել ձվի դեղնուցները և խառնել կարագի և մածունի հետ՝ ավելացնելով աղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր և անանուխ։ Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա, խառնել, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Կոլրաբիի և բեկոնով աղցանի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 200գ կոլրաբի և գազար, 100գ բեկոն, 2 ճ.գ. թթվասեր, ½ ճ. աղացած չաման.

Ինչպես պատրաստել բեկոնով և կոլրաբիով աղցան. Խոզապուխտը խորանարդիկների կտրատել, տապակել մինչև կարմրել և չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Կլպելուց հետո գազարն ու կոլռաբին կտրատել բարակ շերտերով, դնել կաթսայի մեջ, մի քիչ ջուր ավելացնել, 5 րոպե ճերմակել, ապա քամել և սառեցնել։ Բանջարեղենը խառնել բեկոնի և չաման հետ, համեմել թթվասերով և մատուցել աղցանը։

Աղցանի բաղադրատոմս կոլրաբիով և մրգերով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 200գ կոլրաբի, 150գ խաղող, 120գ բողկ, 80գ բուսական յուղ, 20գ ջրածաղիկ, 5-6 կանաչ աղցանի տերեւ, 1 մեծ խնձոր, 1 ճ.գ. շաքարավազ, աղացած սև պղպեղ, աղ։

Ինչպես պատրաստել աղցան կոլրաբիով և մրգերով. Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը, կտրատեք շերտերով, հանեք սերմը խնձորից և նույն կերպ կտրատեք։ Կլպեք խաղողը, կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ և միացրեք պատրաստված արտադրանքը: Հագուստի համար խառնել կիտրոնի հյութը, ձեթը, պղպեղը և աղը, լցնել աղցանի վրա, հարել։ Ճաշատեսակը պատում ենք հազարի տերևներով, դնում ենք հազարի մի թմբուկ և զարդարում մանր կտրատած բողկով և ջրհեղեղով։

Գերմաներենով կոլրաբիով աղցան պատրաստելը շատ հեշտ է։

Գերմանական կոլրաբի աղցանի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 400գ կոլրաբի, ½ սոխ, 1 ճ.գ. բուսական յուղ, մաղադանոս, հագնվելու համար նախատեսված բուսական յուղ, աղ.

Ինչպես պատրաստել կոլրաբիի աղցան գերմաներեն. Կոլրաբիը շերտերով կտրատել, եփել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնելով նաև մանր կտրատած սոխը, հովացնել, ավելացնել աղ, լցնել բուսայուղի կամ աղցանի այլ սոուս՝ ըստ ճաշակի, զարդարել մաղադանոսով։

Կոլրաբիով աղցանները շատ բազմազան են. ինչպես տեսնում եք, այս կաղամբը կարող եք նույնիսկ համատեղել մրգերի, բեկոնի և այլ մսամթերքի հետ: Կերեք առողջ սնունդ և եղեք առողջ:

Կոլրաբի աղցանի վիդեո բաղադրատոմս

ovkuse.ru

Կոլրաբի կաղամբն առաջին հայացքից բողկի է հիշեցնում, բայց դեռ պատկանում է կաղամբի ընտանիքին։ Kohlrabi-ն թարգմանվում է որպես կաղամբի բողկ: Ինչ վերաբերում է կոլրաբի կաղամբով աղցաններին, ապա դրանք շատ են և բազմազան։

Կոլրաբին շատ առողջարար բանջարեղեն է, քանի որ այն պարունակում է կալցիում և շատ այլ հանքանյութեր։ Այս բանջարեղենից պատրաստված աղցանները առողջարար են և, միևնույն ժամանակ, բավականին դիետիկ։ Կոլրաբի կաղամբը լավ համադրվում է բազմաթիվ բանջարեղենների հետ, ինչպիսիք են սովորական սպիտակ կաղամբը, վարունգը, գազարը, նեխուրը և տարբեր կանաչիները:

Եթե ​​կոլրաբիով կաղամբով աղցան պատրաստեք շատ այլ բանջարեղենի հետ, ապա այն պարզապես վիտամինային աղցան կլինի։
Նման աղցանները կարող եք հագցնել ձեթով և քացախով, կարող եք նաև օգտագործել մայոնեզ կամ թթվասեր։ Շատ լավ է ստացվում և ավելի քիչ կալորիա ունի, եթե կաղամբով աղցանի վրա բնական մածուն լցնեք։

Ընդհանուր առմամբ, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել կոլրաբի կաղամբը ոչ միայն նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել, այլ նաև հղի կանանց և երեխաներին, քանի որ այս ապրանքը հարուստ է հանքանյութերով, վիտամիններով, առողջ ածխաջրերով և մանրաթելերով: Չնայած այս բանջարեղենը կարող է սպառվել բոլոր նրանց կողմից, ովքեր հարգում են իրենց մարմինը:

Աղցան գազարով

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 0,5 կգ
• գազար – 250 գ
• պրաս – 200 գ
• արևածաղկի ձեթ - 100 գ
• ընկույզի միջուկներ – 60 գ
• Ռուսական պանիր - 50 գ
• աղ - մի պտղունց

Կոլռաբին պետք է լվանալ, մաքրել կեղևն ու արմատները հեռացնելու համար, ապա քերիչով քերել։ Կլպել և քերել գազարը: Պրասը շատ մանր կտրատել ու խառնել կաղամբի ու գազարի հետ։ Ամեն ինչ դնել արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ և մի փոքր տապակել։ Աղացրեք աղցանը և դրեք ափսեի մեջ։ Վրան ցանել մանր կտրատած ընկույզն ու մանր քերած պանիրը։

Սխտորով աղցան

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 300 գ
• գազար – 1 հատ.
• սխտոր – 2 պճեղ
• թարմ խոտաբույսեր - 50 գ
• մայոնեզ - 200 գ

Կոլրաբի կաղամբը պետք է մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Դրանից հետո տալ կաղամբը և քամել հյութը։ Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել։ Մաքրել սխտորը և մանրացնել այն մամուլով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ։ Պատրաստի աղցանը խառնել ու դնել սառնարանը, որ մի քիչ թրմվի։ Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բողկով աղցան

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 400 գ
• բողկ – 1 հատ.
• վարունգ – 1 հատ.
• թարմ սամիթ – 1 փունջ
• աղ - մի պտղունց
• արևածաղկի ձեթ - 50 գ
• կիտրոնի հյութ – 2 ճ.գ.

Կոլրաբի կաղամբը պետք է մաքրել և քերել: Վարունգը լվացեք և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Մաքրել բողկը և կտրատել միջին քերիչով։ Թարմ սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել։ Խառնեք կիտրոնի հյութն ու արևածաղկի ձեթը, իսկ հետո աղցանը համեմեք այս սոուսով։ Պատրաստի աղցանը կրկին լավ խառնել և կարելի է մատուցել։

Աղցան բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 0,6 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• սոխ – 1 հատ.
• սեղանի քացախ - ըստ ճաշակի
• աղ, աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ.

Կոլռաբին պետք է մաքրել կեղևը և քերել միջին քերիչով։ Կլպեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրեք մարմինը շերտերով: Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և դանակով մանր կտրատել։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը, այնուհետև լցնել քացախի մեջ, որպեսզի սոխը մի փոքր մարինացվի։

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, շաղ տալ աղով, պղպեղով և ձիթապտղի յուղով։ Պատրաստի աղցանը խառնեք և թողեք մի քիչ եփվի, իսկ հետո կարող եք ուտել։

Աղցան խնձորով և կոլրաբիով

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 0,5 կգ
• գազար – 1 հատ.
• խնձոր - 2 հատ.
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ.
• արևածաղկի ձեթ - 50 մլ:
• սոխ - 0,5 հատ:
• թարմ կանաչի - մի փունջ
• աղ - մի պտղունց

Կոլրաբիին նախ պետք է մաքրել և քերել: Կլպել գազարը և կտրատել բարակ շերտերով։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Լավագույնն այն է, որ քաղցր և թթու խնձորները վերցնել, մաքրել դրանք, կտրել միջուկը և միջուկը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի: Խնձորները պետք է ցողել կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմուգանան։

Թարմ խոտաբույսերը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և համեմել արևածաղկի ձեթով։

Աղցան թթուով

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 400 գ
• գազար – 1 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• քաղցր և թթու խնձոր - 2 հատ:
• արևածաղկի ձեթ - 50 գ
• աղ - մի պտղունց
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի
• կիտրոնի հյութ – 2 ճ.գ.

Գազարն ու կոլրաբի կաղամբը պետք է մաքրել և քերել։ Կլպեք խնձորները, կտրեք միջուկը և միջուկը կտրեք շերտերով: Խնձորները շաղ տալ մի քիչ կիտրոնի հյութով, որպեսզի դրանք չշագանակվեն:

Կլպեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրատեք պղպեղի միջուկը շերտերով: Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքարավազ, կիտրոնի հյութ և արևածաղկի ձեթ։ Պատրաստի աղցանը խառնել և մատուցել։

Վարունգի աղցան

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 1 հատ:
• բողկ – 1 հատ.
• թթու վարունգ – 1 հատ.
• սոխ – 1 հատ.
• սոուս – 3 ճ.գ.
• թակած սամիթ – 2 ճ.գ.
• աղ, աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց

Կոլրաբի կաղամբը պետք է մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Բողկը նույնպես մաքրել և քերել։ Թթու վարունգը կարելի է կտրատել: Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել մեկ ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմել սոուսով։ Սոուսը կարող է լինել ցանկացած՝ մայոնեզ, թթվասեր, մածուն, բուսական յուղ։ Պատրաստի աղցանը լցնում ենք մանր կտրատած սամիթով։

Թարմ աղցան

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի - 1 հատ:
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• բողկ – 7 հատ:
• կանաչ սոխ - 100 գ
• արևածաղկի ձեթ – 2 ճ.գ.
• կիտրոնի հյութ – 3 ճ.գ.
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Կոլրաբիին հարկավոր է մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով, բայց կարող եք նաև քերել այն կոպիտ քերիչով։ Լվացեք վարունգը և նույնպես կտրեք շերտերով: Մաքրել բողկը և կտրատել կիսաշրջանների։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, աղ, պղպեղ և համեմել կիտրոնի հյութի և արևածաղկի ձեթի խառնուրդով։ Պատրաստի աղցանը պետք է ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Աղցան հավով և կոլրաբիով

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 700 գ
• սոխ – 1 հատ.
• գազար – 2 հատ.
• սխտոր – 2 պճեղ
• թթու վարունգ – 2 հատ:
• խոզապուխտ – 250 գ
• աղ, թարմ աղացած պղպեղ – 0,5 ճ.
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի
• հավի ձու - 3 հատ:
• մանանեխ – 2 ճ.
• հավի ֆիլե – 300 գ
• տնական մայոնեզ - 200 գ
• հավի ազդր – 2 հատ.
• խաշած կանաչ ոլոռ – 100 գ

Կոլրաբի գազարն անհրաժեշտ է լվանալ և դնել եռացող ջրի մեջ։ Նրանք պետք է եփվեն մինչև եփվեն, որպեսզի շատ չեփվեն։ Երբ բանջարեղենը սառչում է, մաքրում ենք կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Ձվերը պետք է եփել այնքան, մինչև դեղնուցը հաստանա, ապա սառչի, կեղևազրկվի և նաև կտրատվի խորանարդի։

Թարմ կամ սառեցված կանաչ ոլոռը պետք է եփվի, պարզապես ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքար։ Պատրաստի ոլոռը քամել, բայց ջուրը դուրս չգցել։ Անհրաժեշտ է նաև հավի արգանակ պատրաստել: Հավի ազդրերը նույնպես պետք է նախապես խաշել։ Մայոնեզը կարող եք գնել խանութից, բայց ավելի լավ է այն ինքներդ պատրաստել, այն կլինի և՛ համեղ, և՛ առողջարար։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Թթու վարունգը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Խոզապուխտը, ազդրերը և հավի ֆիլեն նույնպես պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորը պետք է մաքրել և մանրացնել մամլիչով կամ մանր կտրատել դանակով։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, աղ ու պղպեղ անել, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, մանանեխ և տնական մայոնեզ։ Եթե ​​աղցանը մի փոքր չոր է ստացվում, կարող եք սիսեռից մի քիչ հեղուկ ավելացնել։

Աղցանների համար կոլռաբին կաղամբի ամենահարմար տեսակներից է։ Նրա համը նուրբ է և հիանալի համադրվում է տարբեր բաղադրիչների հետ՝ այլ բանջարեղեն, խոտաբույսեր, միս, երշիկ, խաշած հավ և նույնիսկ որոշ մրգեր։ Փորձեք պատրաստել կոլրաբի աղցան՝ ընտրելով ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրություն։ Եվ ես կօգնեմ ձեզ այս հարցում, ավելի ճիշտ, ոչ թե ինձ, այլ իմ 12 ապացուցված բաղադրատոմսերը: Նշում եմ, որ բոլոր աղցանների մեջ կաղամբը պետք է քերած լինի և չկտրվի։ Հետո շատ ավելի համեղ ու քնքուշ է ստացվում։

Կոլրաբի և սալյամի աղցան

Շատ գոհացուցիչ տարբերակ «մինիմալիզմի» ոճով։

Բաղադրությունը:

• 150 գրամ սալյամի երշիկ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուրներ;
• մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Լվանալ և մաքրել կոլրաբիը, քերել խոշոր քերիչով։ Նրբերշիկը բարակ կտրատել շերտերով։ Հոսող ջրի տակ լվացած կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբիի և վարունգի աղցան պարտեզի խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• 1 միջին չափի կոլրաբի գլուխ;
• 2 հյութալի վարունգ;
• 1 հավի ձու;
• մի փունջ սամիթ մաղադանոսով;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• թթվասեր և աղ՝ հագնվելու համար։

Պատրաստում:

Ինձ շատ է դուր գալիս աղցանի այս տարբերակը, որը կարող է դիետիկ լինել, եթե օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Լվացեք կոլրաբի, վարունգ և կանաչի: Չորացնել թղթե սրբիչների վրա: Ձուն եփել, կեղևը հանել կեղևից։ Մանր կտրատել։ Կոլրաբին ու վարունգը քերել խոշոր քերիչով, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած եփած ձուն, համեմել թթվասերով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբի աղցան դայկոն բողկով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ դայկոն բողկ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո ընտրել;
• 1 հավի ձու;
• թթվասեր կամ մայոնեզ՝ հագնվելու համար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Եփել ձուն։ Հեռացրեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով: Լվացեք բողկը և այն նույնպես քերեք։ Կանաչիները մանր կտրատել, խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։

Կոլրաբի աղցան բրնձով և հավով

Շատ գոհացուցիչ տարբերակ, գրեթե ինքնաբավ:

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ կոլրաբի;
• 1 միջին չափի հավի ֆիլե;
• 150 գրամ նեխուրի արմատ;
• 3 ճաշի գդալ խաշած բրինձ;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• 1 հավի ձու;
• ցանկացած խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Եփել հավի ֆիլեն և ձուն։ Կեղևը հանում ենք ձվի միջից և մանր կտրատում։ Հավի ֆիլեը նույն կերպ կտրատում ենք։ Մաքրեք կոլրաբին ու նեխուրի արմատը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Եփած բրինձը ողողում ենք և քամում քամոցի մեջ։ Կանաչիները լվանալ, թափահարել և մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր ապրանքները խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի և համեմել մաոնեզով:

Կորեական կոլրաբի աղցան գազարով և սխտորով

Բաղադրությունը:

• 2 միջին գլուխ կոլրաբի;
• 2 հյութեղ միջին չափի գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի երրորդ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Լվացեք, կեղևացրեք և քերեք կոլրաբին ու գազարը կորեական քերիչով: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղը և կեղևավորված սխտորի պճեղները։ Աղացած բանջարեղենի վրա տաք յուղ լցնել, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և հարել։ Սա բավականին կծու ուտեստ է, չի կարելի տալ երեխաներին: Առաջարկեք նրանց աղցանի հաջորդ տարբերակը:

Կոլրաբի աղցան խնձորով և գազարով վիտամինների համար

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ հյութալի խնձոր;
• 1 մեծ գազար;
• մի պտղունց շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր։

Պատրաստում:

Լվացեք կոլրաբի, գազար և խնձոր: Կլպեք դրանք և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Համեմում ենք թթվասերով, աղով և շաքարով։ Խառնել։ Աղցան պատրաստ է.

Կոլրաբիի և գազարի աղցան կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ հյութալի գազար;
• 1 վարունգ;
• մի փունջ կիլանտրո;
• ընտրովի - մի քիչ կանաչ սոխ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Մաքրեք կոլրաբին ու գազարը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Կիտրոնի հյութը խառնել բուսական յուղի հետ, բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, համեմել և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Կիտրոնի հյութը կարելի է փոխարինել խնձորի քացախով։

Կոլրաբիի և ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցան

Այս բաղադրատոմսը լավ է տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• 1 միջին չափի կոլրաբի գլուխ;
• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 հավի ձու;

Պատրաստում:

Ձուն եփել, կեղևազրկելուց հետո մանր կտրատել։ Խեցգետնի ձողիկներն ու լվացած կանաչիները մանր կտրատել։ Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով: Բացեք եգիպտացորենի տուփը և քամեք հեղուկը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Վիտամինային աղցան նիհարելու համար կոլրաբիից դդումով և ճակնդեղով

Անմիջապես կասեմ, որ աղցանը թեթև լուծողական ազդեցություն ունի, ուստի զգույշ եղեք:

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր գլուխ կոլրաբի;
• 100 գրամ հում դդում;
• 100 գրամ հում ճակնդեղ;
• 1 մեծ հյութալի գազար;
• 1 պճեղ սխտոր;
• բուսական յուղ, խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, աղ ավելացնել։ Մանրացրեք մի պճեղ սխտորը և խառնեք խոտաբույսերի հետ։ Լվանալ, մաքրել և քերել բոլոր բանջարեղենները: Համեմում ենք բուսական յուղով և խոտաբույսերով սխտորով, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբի աղցան գազարով և հալած պանրով

Շատ հետաքրքիր աղցանի տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ գազար;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 վերամշակված պանիր;
• մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Մաքրել կոլրաբին ու գազարը, ինչպես նաև սխտորը։ Բանջարեղենը քերել խոշոր քերիչով, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Աղացած բանջարեղենը խառնում ենք հալած պանրի և սխտորի հետ, համեմում մայոնեզով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբի աղցան հավի սրտերով

Աղցանի համեղ մսային տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր գլուխ կոլրաբի;
• 1 փոքր սոխ;
• 200 գրամ հավի սրտեր;
• 150 գրամ նեխուրի արմատ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կանաչի, աղ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Հավի սրտերը եռացնել աղաջրի մեջ, կտրատել շերտերով՝ կտրելով ճարպը։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև գույնը փոխվի, ապա ավելացնել հավի սրտերը և բոլորը միասին տապակել ևս 5 րոպե։ Մաքրեք նեխուրն ու կոլռաբին և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Խառնել տապակած սոխով և սրտերով, թակած խոտաբույսերով և մայոնեզով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և խառնել։

Կոլրաբիի և կանաչ ոլոռի աղցան

Ես գրեթե մոռացել էի սա՝ ամենապարզ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ կոլրաբի;
• 1 բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով: Կանաչ ոլոռից քամեք հեղուկը և ավելացրեք քերած բանջարեղենի մեջ։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել, դնել աղցանի մեջ և համեմել թթվասերով։ Սա իմ սիրելի կոլրաբի ուտեստն է:

Կոլրաբի աղցանը կարող է օգտագործվել որպես մսի համար նախատեսված թեթև կողմնակի ճաշատեսակ, օրինակ՝ k կամ k, կամ որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել կոլրաբի աղցանի 3 տարբերակ։ Կոլրաբի բառը գալիս է գերմանական Kohirabi-ից և թարգմանվում է որպես «շաղգամի կաղամբ»: Անունը նույնպես որոշում է այս բանջարեղենի համը։ Մի քիչ կաղամբ, մի քիչ շաղգամ՝ քաղցրության և պղպեղի համով: Ես սիրում եմ կոլրաբիի հումքը՝ իր վառ, թարմացնող համի, բավարարող ճռճռան և առողջության համար զարմանալի օգուտների համար:

Վիտամին C-ի առավելագույն պարունակության պատճառով այս բանջարեղենը ստացել է «այգում կիտրոն» մականունը: Կաղամբը պարունակում է նաև B, վիտամին U և PP վիտամինների բարձր մակարդակ: Չէ՞ որ կոլրաբի կաղամբով աղցանները շատ ակտուալ կլինեն գարնանային սեզոնին։

Kohlrabi աղցան - բաղադրատոմսեր

կոլրաբի աղցանի լուսանկար

Կոլրաբի աղցանի 3 տարբերակ

Ձեզ եմ առաջարկում կոլրաբի կաղամբով երեք պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմս՝ կոլրաբի աղցան կոճապղպեղով, կոլրաբի կաղամբ գազարով և խնձորով կոլրաբի պատրաստելու տարբերակ։

Kohlrabi աղցան կոճապղպեղով

Բաղադրությունը:

• 3 հատ կոլրաբի կաղամբ
• 1 լայմը կարելի է փոխարինել կես կիտրոնով
• 2-3 պճեղ սխտոր՝ կեղևավորված
• 1 հատ կոճապղպեղի արմատ, կեղևավորված, մոտ 2 սմ

Աղցան սոուսի համար.

• բուսական յուղ 4 ճ.գ.
• հեղուկ մեղր 1 ճ.գ.
• աղ.

Ինչպես պատրաստել կոլրաբի աղցան կոճապղպեղով

1. Պատրաստում ենք կաղամբը. կեղևը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով, եթե գազար պատրաստելու համար քերիչ ունես կորեերեն, կարող ես օգտագործել։
2. Աղացած կոլրաբիին ավելացնում ենք մամլիչով անցած սխտորի մեխակները, մանր քերած թարմ կոճապղպեղը և կես կիտրոնի կեղևը։ Աղ լցնել ըստ ճաշակի, թեթև խառնել և ձեռքերով քսել աղցանը։
3. Աղցանի սոուս պատրաստելը
4. Դրա համար առանձին տարայի մեջ խառնեք մեղրը, բուսական յուղը և կես կիտրոնի արդյունահանված հյութը։
5. Պատրաստի սոուսը լցնել կոլրաբի աղցանի մեջ, լավ խառնել աղցանը։

Կոլրաբի աղցան գազարով և դայկոնով

Բաղադրությունը:

• 1 1/2 բաժակ քերած դայկոն
• 1 1/2 բաժակ քերած կոլրաբի
• 1 ճ.գ. մանր աղացած ծովի աղ
• 1 փոքր գազար, քերած
• 1 փոքր սոխակ, բարակ կտրատած
• 1 ճ.գ. թակած թարմ սամիթ
• 1/4 բաժակ սպիտակ քացախ
• 1 ճ.գ. լ. սպիտակ շաքարավազ

Ինչպես պատրաստել կոլրաբիի աղցան գազարով և դայկոնով

1. Խառնել քերած կոլրաբին ու դայկոնը, դնել քամոցի մեջ, ավելացնել աղ (վերցնել ¼ գդալ աղ), ձեռքերով թեթև շփել բանջարեղենը և թողնել 15 րոպե։
2. Փոքր ամանի մեջ հարել քացախը, շաքարավազը և մնացած ¾ ճաշի գդալ աղը: Խառնել։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը սկսի լուծվել։
3. Քամեք կոլրաբին ու դայկոնը որքան հնարավոր է ուժեղ, որպեսզի հնարավորինս շատ հեղուկ հեռացվի: Բանջարեղենը տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ, վրան ավելացնում պատրաստի քերած գազարը, մանր կտրատած սոխը և սամիթը։
4. Ավելացնել քացախի խառնուրդը և լավ շպրտել աղցանը:
5. Կոլրաբիով և դայկոնով աղցանը կարելի է մատուցել անմիջապես, կամ մատուցելուց առաջ մեկ ժամ պահել սառնարանում:

Աղցան կոլրաբիով և խնձորով

Բաղադրությունը:

• 3 փոքր կոլրաբի, մաքրված և շերտերով կտրատված
• 1 մեծ խնձոր, կտրատված շերտերով
• ¼ մեծ կարմիր սոխ, շատ բարակ կտրատած
• 3 ճ.գ. թակած կանաչ սոխ
• կոշտ պանիր

աղցան պատրաստելու համար

• 1 ճ.գ. Դիժոնի մանանեխ
• 1 ճ.գ. մեղր
• 2 ճ.գ. Խնձորի քացախ
• 4 ճ.գ. լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

Ինչպես պատրաստել կոլրաբի կաղամբով աղցան խնձորով

1. Խառնել կոլրաբի, խնձոր, կարմիր սոխ և կանաչ սոխ մի մեծ ամանի մեջ: Թեթև համեմել աղով և սև պղպեղով։
2. Փոքր ամանի մեջ հարել մանանեխը, մեղրը և քացախը: Մինչ հարում եք, կամաց-կամաց ավելացրեք ձիթապտղի յուղը, մինչև ստացվի միատարր զանգված:
3. Աղցանին ավելացնել սոուսը և խառնել։
4. Լրացրեք աղցանը բարակ շերտերով կտրատած պանիրով:

Բարի ախորժակ!