Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան բրնձով. Աղցան բրնձով և ծովախեցգետնի ձողերով

Ծովախեցգետնի աղցան բրնձով և եգիպտացորենով տոնական սեղանի ամենասիրելի դելիկատեսներից է։ Եվ սա նաև հարմար միջոց է ցուցադրելու օրիգինալ բաղադրատոմսերի մասին ձեր գիտելիքները և խոհարարական հմտությունները՝ էժան բաղադրիչներից շքեղ ուտեստներ ստեղծելու համար:

Աղցանը հատկապես համեղ է ստացվում, եթե տնային տնտեսուհին գիտի, թե ինչպես ճիշտ եփել բրինձը՝ ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Ծովախեցգետնի ձողիկները կամ միսը վաճառվում են պատրաստի վիճակում, պարզապես պետք է կտրատել և խառնել ընդհանուր զանգվածի հետ։ Պետք չէ նաև եգիպտացորենը ինքներդ եփել, այլ պահածո գնել մոտակա շուկայից։ Մնացած բաղադրիչները ավելացվում են ըստ ճաշակի:

Հյուրերի համար, ովքեր յուղոտ սնունդ չեն ուտում, աղցանը համեմված է ձիթապտղի յուղով։

Աղցանը կարելի է շարել շերտերով կամ խառնել ընդհանուր զանգվածի։ Բաղադրատոմսերը շատ են, ամենահամեղն ու օրիգինալները ներկայացնում ենք ստորև։

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան բրնձով և եգիպտացորենով - 15 սորտեր

«Baby»-ն ամենասովորականն է

Արդյո՞ք ընկերների հետ զրուցելը նախընտրելի է, քան ժամերով վառարանի մոտ անցկացնելը: Հյուրերի անսպասելի ժամանումը ձեզ չի զարմացնի՝ ձեր ծառայության մեջ է ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելու արագ բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Սպիտակ սոխ - 0,25 հատ:
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Բրինձ - 0,5 tbsp.
• Սամիթ, մաղադանոս, մայոնեզ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Բրինձը լվանում են, եփում են աղաջրի մեջ մինչև «ևս 5 րոպե և պատրաստ է», հետո նորից լվանում։

Հյութալի խեցգետնի ձողիկների վրա երկայնքով ու խաչաձեւ կտրվածքներ են անում։

Պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են եգիպտացորենի հետ մեկ տարայի մեջ։ Ավելացնել նուրբ թակած սոխ, խոտաբույսեր և ձու:

Վարունգը կտրատում են խորանարդի մեջ և ավելացնում մատուցելուց առաջ։

Վարունգը ավելացվում է տոնից ոչ շուտ, քան կես ժամ առաջ, հակառակ դեպքում այն ​​հյութ կտա և կփոխի ճաշատեսակի համը:

Աղը և պղպեղը ավելացվում են ըստ ճաշակի; Բոլորը խառն են, ուտելիքը մատուցվում է։

«Ամանոր» - երբեմն սա տոնի միակ ծառն է

Ընտանեկան տոնի համար կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին իսկական խեցգետնի միսով, բայց եթե այն չունեք, լավ այլընտրանք կլինի ծովախեցգետնի ձողիկները: Մենք պատրաստվում ենք նոր տարվան։

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ սոխ - 6 հատ:
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի օրգանական մայոնեզ - 1 տուփ:
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Եգիպտացորեն պահածոյից - 400 գր.
• Ձողիկներ - 300 գր.
• Խոշոր թարմ վարունգ - 0,5 հատ:
• Բրինձ - 1 փոքր: Արվեստ.

Պատրաստում:

Ձողիկները կտրատում են 0,5 սմ խորանարդի մեջ և խառնում աղցանամանի մեջ եգիպտացորենով։ Ավելացնել թակած ձվերը։ Վարունգի կեսը փշրված է, կանաչիները թակած են - ամեն ինչ գնում է աղցան և խառնվում: Ավելի լավ է բրինձը նախապես եռացնել ու սառը ավելացնել։

Ճաշատեսակը համեմված է մայոնեզով։ Այն կարելի է տոնածառի տեսքով դնել, կանաչապատել և զարդարել պանրի գույնզգույն գնդիկներով։

«Կանոնավոր» աղցանի կատարելագործված տարբերակը պանրի և սխտորի սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• Կոշտ պանիր - 200 գր.
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 400-500 գր.
• Բրինձ - 0,5 tbsp.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200-250 գր.
• Սամիթ, մաղադանոս, մայոնեզ, պղպեղ, աղ, սխտոր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Բրինձը լվանում և չորացնում են, ձվերը մանր կտրատում, ձողիկներն ու պանիրը քերում, իսկ մնացած բաղադրիչները խառնում են խորը ափսեի մեջ։ Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Համեմեք մայոնեզով, զարդարեք կարմիր խավիարով և մինի խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստ է։

«Տուր ինձ խեցգետին»՝ մանկական երևակայության տարածք

Այս աղցանն ամեն անգամ խաղում է նոր համային նոտաներով. այն պատրաստվում է երեխաների կողմից առաջարկված և պատրաստված բաղադրիչներից:

Բաղադրությունը:

• Եփած բրինձ - 1-2 ճ.գ.
• Քաղցր եգիպտացորեն - 1 բ.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 450 գր.
• Եփած ձու - 5 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մեծահասակների հսկողության ներքո խաշած ձվերը քերում են, ձողիկները կտրատում, մնացած բաղադրիչները խառնում են մեկ տարայի մեջ։ Ընտանեկան աղցան պատրաստ է:

Ամանորյա մթնոլորտ ստեղծելու հերթական սննդի տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորեն - 1 բ.
• Ձողիկներ - 400 գր.
• Հսկայական վարունգ - 2 հատ:
• Եփած բրինձ - 1 ճ.գ.
• Եփած ձու - 10 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 200 գր.

Պատրաստում:

Ձողիկները, վարունգը և ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ և խառնում եգիպտացորենի և բրնձի հետ։ Նյութի մանր կտրատած սոխը ավելացվում է, և աղցանը պատրաստվում է:

Ընդհանուր զանգվածի մի մասից առաջանում է կոն, վարունգի կիսաշրջաններից ասեղներ, իսկ պղպեղից՝ աստղ։

Մատուցվում է սեղանին գրանցումից անմիջապես հետո:

«Խեցգետիններ սոուսով» - էժան, արագ, ախորժելի

Երբ հոգնում եք մայոնեզից և ձիթապտղի յուղից, ժամանակն է փորձարկել՝ ավելացնելով տարբեր տեսակի սոուսներ։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 0,5 tbsp.
• Եգիպտացորեն - 1 բ.
• Ձու - 4 հատ:
• Ձողիկներ - 200 գր.
• Խնձոր - 1 հատ:
• Վառելիքի լիցքավորման համար.
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր 15-20% - 7 ճ.գ. լ.
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ,
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մինչ բրնձի հատիկները եփում են, պատրաստվում է սոուսը և պատրաստվում են ճոխ ուտեստի այլ բաղադրիչներ: Յուղը խառնվում է թարմ քամած կիտրոնի հյութի և տնական մանանեխի հետ։ Սոուսին ավելացնում են թթվասերի համեմունքներ։

Մաքրած խնձորը կտրատում են խորանարդի մեջ, ձողիկները մանր կտրատում, իսկ ձվերն անցկացնում մետաղական դարակով։ Բոլոր բաղադրիչները համակցված են լվացված բրնձի և եգիպտացորենի հետ և աղած:

Եթե ​​բրինձը չլվանա, այն կկպչի իրար ու դա վատ կանդրադառնա համի վրա։

Աղցանը հագցվում է սոուսով և ըստ ճաշակի ցողվում է աղով:

Ռոմանտիկ ընթրիքի համար կարող եք սրտաձեւ աղցան պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորեն - 1 բ.
• Ձողիկներ - 400 գր.
• Եփած բրինձ - 1 ճ.գ.
• Ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 200 գր.
• Ձու - 10 հատ:
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 5 հատ:

Պատրաստում:

Բաղադրիչները պատրաստվում են՝ ձողիկներն ու ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ բրինձը՝ եփում։ Ամեն ինչ խառնվում է, ավելացվում է եգիպտացորեն, աղցանը հագնվում է։ Ստացված զանգվածից սիրտ է գոյանում և ծածկվում մանր կտրատած պղպեղով կամ մեղմ պապրիկայով։

Ավելի լավ է աղցանի զանգվածը ձևավորել միանգամյա օգտագործման բժշկական ձեռնոցներով՝ նախապես ջրով խոնավացրած։

Դուք կարող եք զարմացնել ձեր հոգու ընկերոջը:

«Խենթություն»՝ հիանալի համ

Այս բազմազանությունն ունի աղի ջրի ծովախեցգետնի համի խելագար երանգ:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 0,5 tbsp.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200-250 գր.
• Ծովախեցգետին - 1 տուփ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 400-500 գր.
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Վարունգը, ծովախեցգետնի ձողիկները, ձվերը մաքրում են կեղևը և կտրատում և խառնում բրնձի հետ։ Ծովախեցգետինները դանակով բաժանում են 3 մասի և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին եգիպտացորենի և մայոնեզի հետ միասին։ Խառնեք և վերջ:

«Սամիթ լիճ» - երբ թարմություն ես ուզում

Թարմացնող ծովախեցգետնի աղցան՝ սամիթ լճի ֆոնի վրա:

Բաղադրությունը:

• Ձողիկներ - 200 գր.
• Բրինձ - 3/4 ճ/գ.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բ.
• Սամիթ - 1 փունջ։
• Մայոնեզ - 200 գր.

Պատրաստում:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով, վրան ավելացնում են միայն մանր կտրատած սամիթ։ Սա աղցանին տալիս է հատուկ համեղություն։ Մակերեսը զարդարված է քերած ձողերով և շրջապատված սամիթով։

«Բաժանիր և նվաճիր» - Բաղադրիչների պատերազմ և խաղաղություն

Ճաշատեսակի բաղադրիչները տեղադրվում են առանձին տարաների մեջ և խառնվում միայն մատուցելուց առաջ՝ այս կերպ պահպանվում են համային բոլոր նշումները։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1 ճ.գ.
• Ձողիկներ - 350 գր.
• Եգիպտացորեն բանկայի մեջ - 1 հատ:
• Ձու - 5 հատ:
• Թարմ վարունգ - 3 հատ:
• Խոշոր սոխ - 1 հատ:
• Սամիթ + կանաչ սոխ - 1 փունջ։
• Աղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Բրինձը դրվում է աղցանի ամանի մեջ, ձողիկներ, ձու և վարունգ կտրատում են խորանարդի մեջ։ Մատուցելուց առաջ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են բրնձով և համեմվում մայոնեզով։ Համապատասխան է մեծ քանակությամբ պատրաստելու համար:

«Ռապսոդիա»՝ քնքշության գլխավոր գաղտնիքը

Թեթևությունն ու քնքշությունը այս սորտի 2 հիմնական բնութագրերն են։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1 ճ.գ.
• Վարունգ - 2 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բ.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր.
• Ձու - 5 հատ:
• Մայոնեզ - 250 գր.
• Յոգուրտ - 150 գր.
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Աղցանը պատրաստվում է ստանդարտ բաղադրատոմսով, միայն սպիտակները քերիչով անցկացնում են միջին քերիչով, դեղնուցները՝ նուրբ քերիչով։ Բաղադրիչները շարված են շերտերով և պատված մայոնեզով.

Բրինձ + վարունգ;

Յոգուրտ+եգիպտացորեն+սպիտակուցներ.

Զարդարված աղցան տորթը մնում է որոշ ժամանակ։

«Սյունակ» - ծղոտների հիմնարարությունը

Բաղադրատոմսի ինքնատիպությունը կայանում է որոշ բաղադրիչների ձևավորման և կտրման մեջ:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1 ճ.գ.
• Վարունգ - 2 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բ.
• Խեցգետնի միս - 400 գր.
• Ձու - 5 հատ:
• Մայոնեզ - 250 գր.
• Փոքր վարունգ - 6 հատ:
• Կապույտ սոխ - 1 հատ:
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Եփած հավի ձվերն ու վարունգը կտրատում են շերտերով, խեցգետնի միսն ու կապույտ սոխի գլուխը քերիչով կտրատում։

Եփած բրինձն ու եգիպտացորենը դրվում են խորը տարայի մեջ, խառնում մնացած բաղադրիչների հետ և ավելացնում աղով։

Պլաստիկ շշից պատրաստված լայն օղակը դրվում է ափսեի վրա, իսկ աղցանի խառնուրդը սերտորեն տեղադրվում է: Մատանին հանվում է, կարելի է ճաշատեսակը մի փոքր զարդարել ու տանել հյուրերի մոտ։

«Ծովային շախմատ» - այստեղ դուք կարող եք խաղալ սննդի հետ

Օրիգինալության և հյութեղության համադրություն սրտանց բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 4 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բ.
• Թարմ վարունգ - 1-2 հատ:
• Ձողիկներ - 200-400 գր.
• Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
• Փաթեթավորված ծովային արձանիկներ - 1 տուփ:
• Կլոր բրինձ - 1 ճ.գ.
• Մայոնեզ
• Համեմունքներ

Պատրաստում:

Բրինձը եփում են, վարունգը, սոխը, կոտլետները, եգիպտացորենը կտրատում ու խառնում են, աղցանը հարում։ Օգտագործելով տրաֆարետ և քերած ձվի սպիտակուցը և դեղնուցը, շախմատի տախտակը ծածկվում է։

«Դասական» - ոճային խնջույքի համար

Դասականները միշտ նորաձեւության մեջ են՝ ոչ ամբողջովին օրիգինալ, բայց համեղ:

Բաղադրությունը:

• Միս կամ ձողիկներ - 200 գր.
• Բրինձ - 80 գր.
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բ.
• Մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.

Պատրաստում:

Ձուն և միսը կտրատում են մեծ խորանարդի մեջ։

Սոխը կտրատում են և լցնում եռման ջրով, դա վերացնում է դառնությունը և եփած բրնձի հետ միասին ավելացնում աղցանի ամանի մեջ։

Վրան լցնում են եգիպտացորենը, ավելացնում մայոնեզն ու ընդհանուր զանգվածը խառնում։

«Շառլոտ»՝ նրբաբլիթների գաղտնիքը

Վերջին բաղադրատոմսի բարդությունը ներկայացված է բաղադրիչների ցանկում:

Բաղադրությունը:

• Մայոնեզ
• Ձու - 7 հատ:
• Ցորենի ալյուր - 1 tbsp. լ.
• Օսլա - 1 ճ.գ. լ.
• Փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գր.
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Մաղադանոս - 1 ճ.գ. լ.
• Բրինձ - 0,5 tbsp.
• Եգիպտացորեն - 200 գ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Նուռ
• Թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.
• Կանաչ սոխ - 8 հատ

Պատրաստում:

Հարել պանիրը, 4 ձուն, ալյուրը, օսլան, մայոնեզը, փխրեցուցիչը և խոտաբույսերը։ Ստացված խմորից բլինչիկները տապակվում են։ Քանի դեռ տաք են, քսում են պանրով և գլորում խողովակների մեջ։

Աղցանի բաղադրիչները մանր կտրատում են խորանարդի մեջ, համեմում մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով և համեմունքներով։

Նրբաբլիթները 1 սմ լայնությամբ օղակների են կտրում, խորը ամանի մեջ դնում թաղանթի վրա և լցնում միջուկով։

Ճաշատեսակը որոշ ժամանակ սառնարանում մնալուց հետո այն շուռ են տալիս և մատուցում։ Կարող եք զարդարել նռան հատիկներով։

Շատ ժամանակ չի անցել այն պահից, երբ խանութների դարակներում հայտնվել է ծովախեցգետնի ձողիկներ, բայց մենք այլևս չենք կարող պատկերացնել տոնական սեղան առանց ձկան այս նրբության։ Ծովախեցգետնի ձողիկները բաղկացած են հատուկ մշակված սուրիմի ձկան սպիտակուցից կամ սպիտակ ձկան աղացած միսից։ Նրանք նման են ծովախեցգետնի ճանկերի միսին:

Այս աղցանի շատ տարբերակներ կան՝ դասականից եգիպտացորենով և բրնձով, մինչև էկզոտիկը՝ արքայախնձորով: Բրինձը աղցանը բավական հագեցած է դարձնում։ Բրնձից ձեր երևակայության օգնությամբ կարելի է ուտեստին ցանկացած ձև տալ։

Ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով աղցանը կարելի է պատրաստել շերտերով կամ խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։ Շերտավոր աղցանը լավագույնս պատրաստվում է, եթե ցանկանում եք դրան որոշակի ձև տալ:

Լավ ծովախեցգետնի ձողիկներ ընտրելու համար նախ վերցրեք փաթեթը և հիշեք դրանք, դրանք չպետք է փշրվեն կամ չափազանց փափուկ լինեն: Երկրորդ, ուշադրություն դարձրեք կազմին, այն չպետք է պարունակի թվարկված վնասակար հավելումներ՝ E 160, E 171, E 450, E 420.

Ինչպես պատրաստել աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով - 15 սորտեր

Ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով աղցան «Ձմեռ պապի ձեռնոցը» հիանալի ձևավորում կլինի ամանորյա սեղանի համար, իսկ մատուցման ինքնատիպությունը հյուրերից ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք ամանորյա տրամադրությունը տեղափոխել գորշ աշխատանքային օրեր, ապա այս աղցանը հիանալի կտեղավորվի:

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ 1 հատ
• Թարմ լոլիկ 1 հատ
• Քաղցր պղպեղ ½ կտոր
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ (երկար) 250 գ
• Բրինձ 1 բաժակ
• Ձու 2 հատ
• Կոշտ պանիր 150 գ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Այս տեսակի աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել կլոր բրինձ։ Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ։ Եփելուց հետո լվանալ ջրով։ Խեցգետնի ձողիկներից հանում ենք կարմիր մասը և սպիտակը կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Վերցրեք բոլոր բանջարեղենները (լոլիկ, վարունգ և պղպեղ), մանր կտրատեք։ Ձվերը պինդ եփել։ Այժմ դրեք այն շերտերով:

1. Բրինձի առաջին շերտը. Մենք ձևավորում ենք ձեռնափայտի ձև: Յուղել մայոնեզով։
2. Երկրորդ շերտը խեցգետնի ձողիկներն են։ Մայոնեզ.
3. Հաջորդը գալիս է բանջարեղենի խառնուրդը: Մայոնեզ.
4. Հաջորդը գալիս են մանր քերիչով քերած ձվերը։ Մայոնեզ.
5. Եվ վերջապես՝ աղցանը ծայրից ծայր ծածկել կարմիր ծովախեցգետնի ձողիկներով, որպեսզի բացեր չլինեն։ Պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք և ձեռնափայտի վրա ծայր արեք։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, բրնձով և ձվով «Դասական»

Ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով աղցան «Կլասիկ»-ն արդեն անփոխարինելի է դարձել մեր ճաշացանկում: Հանրաճանաչության առումով այն ոչ մի կերպ չի զիջում այնպիսի աղցաններին, ինչպիսիք են Olivier աղցանը և ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ: Այս աղցանը գրավեց մեր սրտերը իր պարզությամբ և բաղադրիչների համեղ համադրությամբ:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Բրինձ 1 բաժակ
• Ձու 3 հատ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն 1 բ
• Սոխ ½ կտոր
• Քացախ 9%
• Մայոնեզ
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ։ Սոխը թթու դնել։ Նախ վրան 5 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախ։ Ձվերը պինդ եփել։ Խեցգետնի ձողիկներն ու ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ բրինձ, խեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, ձու, խոտաբույսեր, թթու սոխ և համեմել մայոնեզով։

Քանի որ աղցանների շատ տարբերակներ կան, հաճախ դժվար է ընտրություն կատարելը: Եթե ​​շատ ժամանակ չունեք, ապա կարող եք ապահով կերպով ընտրել ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով աղցան: Աղցանը կարող է ծառայել որպես հիմնական ուտեստի համեղ հավելում:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Բրինձ 1 բաժակ
• Ձու 5 հատ
• Եգիպտացորեն 250 գ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա: Եփել աղած ջրի մեջ։ Եփելուց հետո լվանալ սնձան հեռացնելու համար: Եփել ձվերը։ Ձվերը կտրատած և ծովախեցգետնի ձողիկներ ռեժիմ: Խառնել ձվերը, ծովախեցգետնի ձողիկները, բրինձը, եգիպտացորենը և համեմել մայոնեզով։

Ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով աղցան հարմար է ծովախեցգետնի ձողիկների սիրահարների համար։ Իսկ նուրբ բրնձի ու պանրի հետ միասին աղցանը դառնում է պարզապես համեղ։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Բրինձ 100 գ
• Թարմ լոլիկ 2 հատ
• Սոխ ½ կտոր
• Կոշտ պանիր 100 գ
• Կանաչ սոխի փետուրներ

Պատրաստում:

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ։ Լվացեք և թողեք սառչի: Այս աղցանի մեջ անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները հնարավորինս մանր կտրատել։ Հետեւաբար, մենք կտրեցինք լոլիկը, ծովախեցգետնի ձողերը եւ սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացնել բրինձ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով։

Ծովախեցգետնի ձողիկները երբեմն ունեն մեղմ համ, ուստի ավելի լավ է այս բաղադրիչով աղցաններին ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ մի քանի կաթիլ բալզամիկի և մանանեխի յուղ:

Ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով անսովոր աղցանը հիանալի համադրվում է ծովախեցգետնի նուրբ համի հետ։ Այս աղցանն աննկատ չի մնա տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Ծովախեցգետին 500 գ
• Թարմ վարունգ 1 հատ
• Ձու 4 հատ
• Եգիպտացորեն 250 գ
• Բրինձ 1 բաժակ

Պատրաստում:

Ծովախեցգետինները եփել կիտրոնով, ապա մաքրել դրանք։ Բրինձը նույնպես եփում ենք աղաջրի մեջ։ Թարմ վարունգը մաքրել կանաչ կեղևից և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել և կտրատել՝ օգտագործելով ձվերը կտրատող սարքով: Ծովախեցգետինը կտրատել երեք մասի։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։ Խառնել պատրաստի բաղադրիչները՝ բրինձը, ձուն, ծովախեցգետնի ձողիկները, վարունգը, ծովախեցգետինն ու եգիպտացորենը։ Աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։ Դուք կարող եք զարդարել աղցանը ամբողջական ծովախեցգետիններով և խոտաբույսերով:

Խեցգետնի ձողերով և բրնձով աղցանի ևս մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս չի կարելի անտեսել և չփորձել։

Կաղամարի դիակը ճիշտ եռացնելու համար հարկավոր է ջրի մեջ պղպեղի հատիկներ, աղ և դափնու տերեւ ավելացնել: Եռալուց հետո կաղամարը 10 վայրկյանով իջեցնում ենք, հանում ու մաքրում թաղանթից ու սրածայրից։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Կաղամար 500 գ
• Եգիպտացորեն 200 գ
• Ծովային կաղամբ 150 գ
• Բրինձ 100 գ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Եփել բրնձի և կաղամարների դիակները։ Կտրեք կաղամարը բարակ կես օղակների մեջ: Crab sticks ռեժիմը մեծ խորանարդի մեջ: Ջրիմուռը նույնպես պետք է մի քանի մասի կտրել, որպեսզի շատ երկար չլինի։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ բրինձ, կաղամար, խեցգետնի ձողիկներ, ջրիմուռներ և եգիպտացորեն։ Համեմում ենք մայոնեզով, աղով և պղպեղով։

Խանութների դարակներում ապրանքների մեծ առատությունը մեզ մղում է դեպի ավելի մեծ ստեղծագործություն: Մեզ այլևս չեն հետաքրքրում պարզ աղցանները և պատրաստ ենք ավելի շատ ժամանակ հատկացնել պատրաստությանը հանուն վերջնական արդյունքի։ Բրնձով և սնկով ծովախեցգետնի ձողերով աղցանը, անկասկած, արժանի է լինելու տոնական մենյուում:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Բրինձ 4 ճ.գ.
• Շամպինիոններ 100 գ
• Կանաչ սոխ
• Մաղադանոս
• Սամիթ
• Թթվասեր

Պատրաստում:

Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք, ջուրը պետք է թափանցիկ լինի։ Թող եփվի։ Խեցգետնի ձողիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մանր կտրատել կանաչիները՝ կանաչ սոխը, մաղադանոսը, սամիթը։ Շամպինիոնները պատահական կտրատել և տապակել տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Աղցանի ամանի մեջ դնել բոլոր բաղադրիչները՝ բրինձ, սունկ, խեցգետնի ձողիկներ և կանաչի։ Համեմել թթվասերով և ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Խեցգետնի ձողերով, բրնձով և դեղձով անհավանական համեղ աղցանը պարտադիր է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում և ունի հաճելի, քաղցր համ։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ
• Բրինձ 3-4 ճ.գ.
• Թարմ դեղձ (պահածոյացված) 300 գ
• Սոխ 1 հատ
• Կոշտ պանիր 150 գ

Պատրաստում:

Լվացեք բրինձը և եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ։ Ռեժիմ՝ թարմ (պահածոյացված) դեղձի և խեցգետնի ձողիկների փոքր կտորներ: Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր՝ ամբողջ դառնությունն ու տհաճ հոտը հեռացնելու համար։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք աղցանի ամանի մեջ՝ բրինձ, դեղձ, խեցգետնի ձողիկներ, սոխ և պանիր: Համեմեք մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Խնձորով աղցանները շատ տարածված են: Այս միրգը լավ համադրվում է ցանկացած բաղադրիչի հետ և հետաքրքիր քաղցր-թթու նոտա է հաղորդում աղցանին։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին 250 գ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ
• Բասմատի բրինձ 100 գ
• Ձու 5 հատ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն 280 գ
• Խնձոր 2 հատ
• Մարինացված վարունգ 10 հատ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Եռացրեք ծովախեցգետինները մինչև գույնը փոխվի: Եթե ​​դրանք արդեն խաշած են, պարզապես հալեցնել դրանք։ Մաքրել ծովախեցգետինները, հեռացնել աղիքային երակը, որն անցնում է ծովախեցգետնի արտաքին եզրով, ապա կտրատել: Բրինձը եփել մինչև փափկի աղաջրի մեջ, թող նստի կափարիչով, մինչև բրինձը փխրուն դառնա, երբեմն խառնելով, որպեսզի չկպչի։ Ձվերը եփել և մանր կտրատել։ Մանրացնում ենք նաև ծովախեցգետնի ձողիկներն ու խնձորները։ Աղցանի ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ բրինձ, ծովախեցգետին, ծովախեցգետնի ձողիկներ, ձու, եգիպտացորեն, խնձոր, թթու վարունգ և համեմել մայոնեզով։

Ծովախեցգետնի ձողերով, բրնձով և հավով աղցանը շատ հագեցած է, ուստի այն կարող է ծառայել որպես ամբողջական նախաճաշ։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Բրինձ 4-5 ճ.գ.
• Հավի ֆիլե 300 գ
• Ձու 4 հատ
• Եգիպտացորեն 200 գ
• Մարինացված վարունգ 3 հատ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Եփել բրինձը, ձուն և հավի ֆիլեն։ Մարինացված վարունգը, ձուն, հավի ֆիլեը և ծովախեցգետնի ձողիկները մանր խորանարդիկների կտրատել։ Այս բաղադրիչներին ավելացրեք բրինձ և համեմեք մայոնեզով։ Աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել:

Խեցգետնի ձողիկներով և բրնձով աղցանը հետաքրքիր հավելում ունի՝ ծովախեցգետնի չիփսեր։ Այս ուտեստը մատուցելը հյուրերից ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Բրինձ ½ բաժակ
• Քաղցր սոխ ½ կտոր
• Ձու 4 հատ
• Կանաչ սոխի փետուրներ
• Սամիթ
• Ծովախեցգետնի չիպսեր

Պատրաստում:

Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի։ Սոխ և ծովախեցգետնի ձողիկներ մեծ կտորներով: Սամիթն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ձվերը եփել և նաև մանր կտրատել։ Խառնել՝ բրինձ, ձու, խեցգետնի ձողիկներ, սոխ և խոտաբույսեր։ Համեմեք մայոնեզով։ Մատուցեք աղցանը՝ շրջապատված ծովախեցգետնի չիպսերով, դրանք կբարձրացնեն ճաշատեսակի համը և կծառայեն որպես օրիգինալ հավելում։

Յուրաքանչյուր ընտանիք յուրովի պատրաստում է ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով աղցան: Բայց, այնուամենայնիվ, այս աղցանը մնում է անփոխարինելի տարբերակ յուրաքանչյուր տոնի համար։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Բրինձ 100 գ
• Ձու 5 հատ
• Եգիպտացորեն 1 բանկա
• Թարմ վարունգ 2 հատ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Եփել բրինձը և ձուն մինչև եփվեն։ Պատրաստի ձվերը, խեցգետնի ձողիկներն ու թարմ վարունգը կոպիտ կտրատել։ Բաղադրիչներին ավելացնել բրինձ և համեմել մայոնեզով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Անգերազանցելի էկզոտիկ աղցան՝ ծովախեցգետնի ձողերով, բրնձով և արքայախնձորով, անկասկած, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու տոնական սեղանի հաճախակի հյուրը կդառնա: Պետք է միայն մեկ անգամ փորձել:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Բրինձ 100 գ
• Եգիպտացորեն 300 գ
• Պահածոյացված արքայախնձոր 300
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Եփել բրինձը մինչև եփվի, թող եփվի կափարիչի տակ։

Որպեսզի բրինձը փխրուն լինի, այն եփելուց հետո անհրաժեշտ է ծածկել այն կափարիչով և թողնել 15 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Արքայախնձորներն ու ծովախեցգետնի ձողիկները փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել բրինձն ու եգիպտացորենը, համեմել մայոնեզով։ Աղ եւ պղպեղ.

Ծովախեցգետնի ձողերով, բրնձով և թթու վարունգով աղցան պատրաստելը դժվար չի լինի, և բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ կունենաք։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Բրինձ 100 գ
• Ձու 4 հատ
• Եգիպտացորեն 1 բանկա
• Մարինացված վարունգ 3 հատ
• Կանաչ սոխի փետուրներ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Եփել բրինձը և ձվերը մինչև եփվեն։ Ձվերը, ծովախեցգետնի ձողիկները և թթու վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել բրինձ և եգիպտացորեն, համեմել մայոնեզով։

Սխտորով ծովախեցգետնի ձողիկներով կծու աղցանը դուր կգա կծու ուտեստների սիրահարներին։ Այս աղցանը կարող եք համեմել տնական մայոնեզով։

Մայոնեզ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 1 ձու, մի պտղունց աղ, 1/2 թ/գ շաքարավազ, 2 ճ.գ. բուսական յուղ, 2 ճ.գ. կաթ. Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ և հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով բուսական յուղը։ Հարել այնքան, մինչև խառնուրդը դառնա մայոնեզի խտությունը։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գ
• Ձու 4 հատ
• Կանաչ սոխ
• Եգիպտացորեն 1 բանկա
• Թարմ վարունգ 1 հատ
• Սոխ 1 հատ
• Սխտոր 1 պճեղ
• Մանանեխ 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

Եփել բրինձը և ձուն մինչև եփվեն։ Վարունգը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խեցգետնի ձողիկներ, ձու և սոխ կտրատել նույն կերպ։ Պատրաստում ենք մայոնեզ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ սոխը, խեցգետնի ձողիկները, բրինձը, եգիպտացորենը, վարունգը, ձուն և համեմել։

Բնական ծովախեցգետնի միսը սննդարար նյութերով հարուստ և առավել եւս բավականին թանկ մթերք է։ Ընդ որում, ծովախեցգետնի ձողիկներն ամենուր են վաճառվում ու տասն անգամ ավելի էժան։ Ճիշտ է, նրանք ոչ մի կապ չունեն իրական խեցգետինների հետ՝ ահավոր ճանկերով և դիմացկուն կճեպով. սա ապրանքի իմիտացիա է, որը հիմնված է սպիտակ մսով էժան ծովային ձկների վրա: Ծովախեցգետնի ձողիկներն ունեն ցածր կալորիականություն՝ 73 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց, և, չնայած վատ սննդային բաղադրությանը, դրանք օգտագործվում են դիետիկ մենյուներում:

Դիտարկենք բրնձով ծովախեցգետնի աղցանի դասական բաղադրատոմսը հասանելի ապրանքներից և այն դիետիկ նպատակներով պատրաստելու եղանակներից:

Խեցգետնի ձողերով, եգիպտացորենով և վարունգով աղցանի դասական բաղադրատոմս

Ապահովելու համար, որ ծովախեցգետնի ձողիկների, պահածոյացված եգիպտացորենի, խոտաբույսերի և մայոնեզի ավանդական խառնուրդը չափազանց բարձր կալորիականություն չունենա և միևնույն ժամանակ հնարավորինս առողջարար լինի, պետք է ուշադրություն դարձնել բոլոր բաղադրիչների մանրակրկիտ ընտրությանը:

Եթե ​​հնարավոր է աղցան պատրաստել բնական ծովախեցգետնի մսից, ապա դրա առավելություններն անհերքելի են։ Ծովախեցգետնի ձողիկների ընդհանուր բյուջետային տարբերակով պետք է հաշվի առնել, որ բացի սուրիմիից՝ վերամշակված ձկան ֆիլեից պատրաստված սպիտակ զանգվածից, այս ապրանքը պարունակում է օսլա, բուսական կամ ձվի սպիտակուցներ, կոնսերվանտներ, խտացուցիչներ, համի ուժեղացուցիչներ և ներկանյութեր։ .

Խեցգետնի ձողիկներ գնելու համար, որոնք պարունակում են ավելի շատ ձկան սպիտակուց և ավելի քիչ այլ հավելումներ, պետք է ուշադրություն դարձնել մի քանի նշանների. Նախ, որակյալ ապրանքը վակուումային փաթեթավորվում է և մեծաքանակ չի վաճառվում: Ձողիկների գունավորումը պետք է լինի միակողմանի և հարուստ։ Կոմպոզիցիայի մակնշման մեջ առաջինը պետք է լինի «սուրիմի» բառը։ Եթե ​​այն համեստորեն իջեցված է ավելի ցածր դիրքերի կամ ընդհանրապես բացակայում է, ապա արտադրանքը պարունակում է 25%-ից պակաս ձուկ կամ պատրաստվում է հիմքի վրա:

Լավագույն որակի պահածոյացված եգիպտացորենը պատրաստվում է ամռան ամիսներին՝ ամենաթարմ հասած հատիկներից, ուստի գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել թողարկման ամսաթվին։ Ամսաթիվն ինքնին պետք է քսել անջնջելի ներկով բանկայի կափարիչի վրա: Մետաղի վրա դաջված թվերը վկայում են հին սարքավորումների և արտադրության ամսաթվի և իրական ժամանակի միջև հնարավոր անհամապատասխանության մասին:

Բրինձ աղցանի համար ընտրվում է երկար հացահատիկային սորտերից։ Միևնույն ժամանակ, բրնձի հացահատիկը չպետք է պարունակի հացահատիկի բեկորներ, ինչպես նաև ձավարեղեն, որոնք սպիտակ են, ինչպես կավիճը, որը ցույց է տալիս չհասունացած բրինձը և դեղին, որոնք հայտնվում են փաթեթավորումից առաջ ոչ պատշաճ պահպանման պատճառով: Լավագույն «աղցան» սորտը ինդիկան է:

Ծովախեցգետնի աղցանի դասական տարբերակը ենթադրում է հագնվել մայոնեզով: Խանութից գնված մայոնեզը դիետիկ դիետայի համար ամենահարմար արտադրանքը չէ, քանի որ այն պարունակում է բավականին շատ սինթետիկ հավելումներ՝ չնայած իր բարձր կալորիականությանը: Եթե ​​պատրաստի մայոնեզը դեռ օգտագործվում է, ապա դրա քանակը հասցվում է նվազագույնի։ Պետք չէ տարվել տնական մայոնեզով, որը սննդային առումով շատ ավելի արժեքավոր է, քանի որ այն դեռևս բարձր կալորիականությամբ սոուս է։

Պարզ ծովախեցգետնի ձողիկներում՝ դասականի համեմատ ընդլայնված բաղադրությամբ, այն հաջողությամբ օգտագործվում է քացախի կամ ցիտրուսային հյութի հետ համատեղ։ Լրացուցիչ շեշտադրումներ են դնում բոլոր տեսակի պղպեղները, խոտաբույսերը և այլն:

Խեցգետնի ձողերով և բրնձով պարզ աղցանի դասական բաղադրատոմս.

• մի փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա;
• քառորդ բաժակ բրինձ;
• չորս խաշած;
• մեկ թարմ;
• մի փունջ կանաչապատում - կանաչ սոխ;
• մի քիչ մայոնեզ:

Պատրաստում:

• Բրինձը նախօրոք եռացնել և հովացնել։ Օգտակար նյութերը պահպանելու լավագույն միջոցը կլանմամբ եփելն է։ Քառորդ բաժակ լվացած բրինձը լցնում են կես բաժակ ջուր, բերում եռման աստիճանի և պահում նվազագույն ջերմության վրա 15 րոպե։ Այնուհետեւ կրակից հանված բրինձը կափարիչի տակ հասունանում է եւս 20 րոպե։
• Ձվերը պինդ եփել։ Ավելի լավ է դրանք եփել աղաջրի մեջ եռալուց հետո 10 րոպե։ Որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանք հեռացնել կեղևից, պատրաստի ձվերը պետք է առնվազն 4 րոպե դնել սառը հոսող ջրի մեջ: Մաքրված խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։
• Նույն կերպ խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։
• Բացեք եգիպտացորենի պահածոյացված տուփը և քամեք հեղուկը:
• Թարմ վարունգը կտրատել փոքր շերտերով։
• Պատրաստի բաղադրիչները խառնել՝ համեմելով փոքր քանակությամբ մայոնեզով։
• Պատրաստի աղցանը թարմացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ստացված ուտեստի էներգիայի արժեքը չի գերազանցում 140 կիլոկալորիահարյուր գրամի մեջ:

Դիետիկ սեղանի վրա ծովախեցգետնի ձողիկներ

Ցածր կալորիականությունը և սպիտակուցի առկայությունը համոզիչ փաստարկ են արտադրանքը սննդակարգում ներառելու համար: Միաժամանակ պետք է նվազագույնի հասցնել պոտենցիալ ալերգենների՝ սննդային հավելումների, ներկանյութերի, կոնսերվանտների առկայությունը։ Հետևաբար, խեցգետնի ձողիկները դիետիկ պրակտիկայում օգտագործվում են խնայողաբար և զգույշ. ընտրվում է միայն բարձրորակ արտադրանք, աղցանների բաղադրատոմսերը լրացուցիչ հարստացված են ցածր կալորիականությամբ, բայց առավելագույնս առողջ բաղադրիչներով: Նման պայմաններում ծովախեցգետնի ձողիկներով դիետայի արդյունքում քաշը արդյունավետորեն նվազում է առանց սննդային ալերգիայի վտանգի։

Դիետիկ բոնուսներ – հարստացնող բաղադրիչներ

Ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրությունը համալրվում է օգտակար նյութերով, նոր համերով և բերանը ջրող բույրերով հետևյալ հավելումներով.

• Բանջարեղենի փունջ՝ թարմ և եփած։ Բացի դասական բաղադրատոմսում ներառված վարունգից և պահածոյացված եգիպտացորենից, դրանք են կանաչ ոլոռը, բազմագույն ոլոռը, սովորական և կանաչ ոլոռը, կարտոֆիլը, կարմիր և տերևային գազարը:
• Ծովամթերքի բազմազանություն՝ ձուկ, խավիար։ Նման բնական ընդգրկումները զգալիորեն բարձրացնում են աղցանի սննդային արժեքը՝ հարստացնելով այն կենսաբանորեն արժեքավոր «ծովային» բարդույթներով և վիտամիններով։
• Անյուղ դիետիկ միս, օրինակ՝ սպիտակ հավի միս՝ խաշած կամ շոգեխաշած։
• Կոշտ և փափուկ սորտերի պանիր։ Սպիտակուցի բաղադրությունը համալրում է կաթի բաղադրիչներով և, ընդ որում, պարունակում է

Համեղ ծովախեցգետնի աղցան բրնձով, վարունգով և ձվով (առանց եգիպտացորենի)

Ավանդական տոնական ուտեստներից մեկը, որը գրեթե բոլորը փորձել են, ծովախեցգետնի աղցանն է։ Դասական տարբերակը ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով աղցան է։ Իսկ այսօր առաջարկում եմ պատրաստել ուտեստի մեկ այլ՝ ոչ պակաս համեղ տարբերակ՝ խեցգետնի աղցան առանց եգիպտացորենի։ Այն ունի ավելի նուրբ համ և փափուկ կառուցվածք, հատկապես, եթե բոլոր բաղադրիչները կտրված են փոքր կտորներով։
Բրինձն ու եփած ձվերը աղցանը շատ հագեցած են դարձնում, իսկ թարմ վարունգը թարմություն է հաղորդում: Հագուստի մեջ մանանեխը ճաշատեսակին կծու համ կհաղորդի։ Նրանց համար, ովքեր ստամոքսի խնդիրներ չունեն, կարող են ավելի տաք մանանեխ ընդունել։ Նաև համեղ կլինի, եթե մանանեխը փոխարինեք վասաբիով։ Զինվեք երկարատև սպիտակ բրինձով, որակյալ ծովախեցգետնի ձողիկներ, քաղցր սոխ, վարունգ և անցեք բաղադրատոմսին լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• 1/2 ճ/գ. երկար հացահատիկի բրինձ (100 գ);
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 թարմ վարունգ;
• 50 գ քաղցր սոխ;
• 1-2 թթու վարունգ;
• 150-200 գ մայոնեզ;
• 1 ճ.գ միջին տաք մանանեխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• մի քիչ մաղադանոս կամ սամիթ:

Աղցանի բաղադրատոմս՝ ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով

1. Խոհարարության համար անհրաժեշտ կլինի երկար հացահատիկի բրինձ։ Նման հացահատիկները չեն եփվում շիլա, այլ ընդհակառակը, ստացվում են փխրուն։ Բրինձը ճիշտ եփելու համար նախ պետք է այն ողողել ջրի մեջ, մինչև թափանցիկ դառնա: Միայն դրանից հետո հացահատիկը լցնել սառը ջրով 1:2,5 հարաբերակցությամբ, ավելացնել մի քանի կաթիլ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ և դնել վառարանի վրա։ Եփել մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ (մեզ մոտ բրինձ շատ չկա, ուստի երկար եփելու կարիք չկա): Այնուհետև անջատեք կրակը և թողեք, որ բրինձը մնա ևս 20 րոպե՝ առանց կափարիչը հանելու: Հացահատիկը ավելի լավ գոլորշու կթողնի, կկլանի ամբողջ հեղուկը, իսկ բրինձը կլինի անուշաբույր ու փխրուն։ Կարևոր է՝ եփելու ընթացքում բրինձը խառնելու կարիք չկա։

2. Պատրաստել սոուսը՝ խառնել մայոնեզը մանանեխի հետ։ Մանանեխը վերցնում ենք ըստ ճաշակի՝ կախված կծուությունից։ Ոչ պակաս համեղ կստացվի, եթե մանանեխը փոխարինեք վասաբիով` կծու ճապոնական ծովաբողկ, որը մատուցվում է սուշիի հետ։ Վասաբիի համամասնությունները պետք է կրճատվեն, քանի որ այս համեմունքը շատ կծու է։

Իրականում, «ճապոնական ծովաբողկը» ծովաբողկ չէ. վասաբին պատրաստվում է Eutrema japonica խոտաբույսի կոճղարմատից: Թերևս անունը կպել է այն պատճառով, որ երկու բույսերը պատկանում են նույն ընտանիքին, կամ սուր համի պատճառով, որն ավելի հավանական է:

3. Մնացած մթերքները մանրացրեք քայլ առ քայլ։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։

Ինչպե՞ս ընտրել ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցանի համար: Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ այս մթերքը չի պարունակում խեցգետնի միս։ ԳՕՍՏ-ի համաձայն՝ ձողիկները կոչվում են «խեցգետնի մսի անալոգային», և դրանք բաղկացած են ձողաձկան տեսակների աղացած ձկներից՝ հակ, կապույտ ծեփամածիկ, ցողուն և այլն։ Խանութում լավ ապրանք ընտրելու համար ուշադրություն դարձրեք կազմին. առաջին տեղում պետք է լինի կամ ձկան ֆիլե կամ սուրիմի (լվացված, աղացած ձուկ): Հակառակ դեպքում ձողիկներն ստեղծելու համար օգտագործվել է սոյա։ Բարձրորակ ձողիկները միայն մի կողմից ներկված են վարդագույն կամ վառ կարմիր՝ ընդօրինակելով խեցգետնի մսի երանգը։ Ապրանքի հիմնական մասը սպիտակ է։ Եթե ​​աղացած միսն ունի մոխրագույն երանգ, ապա այն կա՛մ շատ ալյուր է պարունակում, կա՛մ ձկան ամենաթանկ տեսակը չէ։ Մի գնեք դեղին երանգով ձողիկներ. դրանք կա՛մ շատ սոյայի են պարունակում, կա՛մ փչացած են: Թարմ արտադրանքը միշտ էլաստիկ է, հյութալի և անուշաբույր:

4. Մանրացնել մարինացված վարունգը։ Եթե ​​դուք ունեք տնական թթու վարունգ, ապա դա հիանալի է: Խանութից գնված ապրանքները սովորաբար պարունակում են մեծ քանակությամբ քացախ և վնասակար հավելումներ։

5. Աղցանի սոխը մանր կտրատել։

6. Ձվերը պինդ եփում ենք, սառչում և նաև մանր քերիչով կտրատում կամ քերում։

Հուշում. Եփած ձվի կեղևը հեռացնելու համար, եռացնելուց անմիջապես հետո վրան սառցե ջուր լցրեք, մինչև ամբողջովին սառչի և թողեք 4-5 րոպե։

7. Կանաչիներն ու սխտորը մանր կտրատել։ Շատերը նախընտրում են օգտագործել սխտորի մամլիչ, որը սարսափեցնում է խոհարարական գուրուներին: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս կտրատել սխտորը դանակով։ Մեխակը կարող եք տրորել դանակի հարթ հատվածով, որպեսզի ավելի ընդգծված բույր արձակվի։

8. Ավելի լավ է կեղեւը մաքրել ձմռանը գնված թարմ վարունգից։ Պտուղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

9. Բրինձը եկել է։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի, իսկ բրնձի հատիկները պետք է փափուկ դառնան։ Տապակը հանում ենք վառարանից և սառեցնում պարունակությունը։

10. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ:

11. Խեցգետնի աղցանը մանրակրկիտ խառնել բրնձի հետ։

12. Կոկիկ մատուցելու համար զանգվածը դնել հազարի օղակի մեջ և սեղմել ներքև։ Դուք կարող եք զարդարել կես սոխի օղակով, թարմ խոտաբույսերի մի ճյուղով և ծովախեցգետնի փայտիկի կտորով։

Ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով աղցան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բրնձով ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր. տոնական և ամենօրյա տարբերակներ՝ բրնձով ծովախեցգետնի ձողիկի աղցանների համար

2019-03-22 Օլեգ Միխայլով և Ալենա Կամենևա

Դասարան
բաղադրատոմսը

4952

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

5 գր.

9 գր.

Ածխաջրեր

11 գր.

141 կկալ:

Տարբերակ 1. Խեցգետնի աղցան բրնձով - դասական բաղադրատոմս

Ծովախեցգետնի բրնձով աղցանը ավանդական աղցան է, որը շատերի կողմից վաղուց սիրված է։ Ծովախեցգետնի աղցանը, հավանաբար, ինչպես ցանկացած այլ ուտեստ, յուրաքանչյուր ընտանիքում պատրաստվում է յուրովի. ոմանք ավելացնում են բրինձ, ոմանք՝ ոչ, բոլորի ճաշակները տարբեր են: Այսօր մենք կպատրաստենք աղցան այն բոլոր բաղադրիչներով, որոնք ներառում են՝ բրինձ, չոպստիկ, թարմ վարունգ, եգիպտացորեն։

Համաձայնեք, բաղադրիչների նման պարզ համադրությունն անհավանական արդյունք է տալիս։ Աղցանը կատարյալ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա սննդակարգի համար։ Ծովախեցգետնի աղցանը կարող եք մատուցել առանձին բաժանված աղցանների մեջ կամ մեկ մեծ ուտեստի մեջ։ Դե, նախապես պատրաստելով բրինձն ու ձուն, աղցանը կարելի է պատրաստել առավելագույնը 10 րոպեում։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Եփած բրինձ - 1 բաժակ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը

Պատրաստեք բոլոր ապրանքները ըստ ցանկի: Ընտրեք թարմ ծովախեցգետնի ձողիկներ, հեռացրեք ֆիլմը յուրաքանչյուր փայտից և կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները փոքր կտորներով:

Բրինձը նախապես եռացրեք մաքուր ջրի կրկնակի չափաբաժնով, եփելուց առաջ ողողեք բրինձը։ Եփած բրինձը սառչում ենք աղցանի մեջ։

Լվանալ և չորացնել թարմ վարունգը, ցանկության դեպքում մաքրել վարունգը: Վարունգները մանր կտրատել։ Այնուհետև հավի ձվերը 8-10 րոպե եփում ենք աղած ջրի մեջ։ Հովացրեք ձվերը և մաքրեք կեղևը, ապա ձվերը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ:

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի ամեն ինչ խառնել։ Այժմ դուք պետք է բացեք եգիպտացորենի բանկաը և այն ավելացնեք աղցանի մեջ։

Աղցանին ավելացնել մայոնեզ - կարող եք օգտագործել անյուղ, տնական մայոնեզ, ինչպես նաև ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանը լավ խառնում ենք ու նմուշ վերցնում, անհրաժեշտության դեպքում համը հարմարեցնում։

Բարի ախորժակ!

Տարբերակ 2. «Թարմություն»՝ բրնձով և եգիպտացորենով ծովախեցգետնի աղցանի արագ բաղադրատոմս

Աղցանի ամբողջ աղը վարունգի մեջ է, այնպես որ շատ զգույշ աղ լցրեք ճաշատեսակի մեջ և անպայման նմուշ վերցրեք։ Բայց մի տարվեք, ուտեստն այնքան համեղ է, որ կարող եք «պատահաբար» չթողնել այն ուրիշներին փորձել:

Բաղադրիչներ:

• թարմ, փոքր վարունգ;
• հինգ խաշած ձու;
• խոշոր խաշած գազար;
• երիտասարդ սոխի չորս բխում;
• 120 գրամ ծովախեցգետնի միս գլանափաթեթներով;
• մի բաժակ խաշած մեծ բրինձ;
• մի բաժակ ճարպային, հաստ մայոնեզ;
• բանկա քաղցր եգիպտացորեն:

Ինչպես արագ պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան բրնձով և եգիպտացորենով

Եփած բանջարեղենը մաքրել և վարունգի կեղևը կտրել։ Բրինձը քսել մի մեծ հարթ ուտեստի վրա և թողնել, որ մի փոքր չորանա։ Սոխի կանաչին կտրատում ենք բարակ օղակների, իսկ ցողունների սպիտակ մասը՝ մի փոքր ավելի մեծ։

Վարունգները շերտերով կտրատում ենք և թույլ աղում, թողնում ենք, որ հյութը դուրս գա և մաքուր մատներով հանում, որպեսզի հետո աղցանը ջրալի չլինի։ Վարունգի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։

Օգտագործելով նույն ձևը, բայց մի փոքր ավելի մեծ, կտրատեք գազարը: Սպիտակուցները քսում ենք կոպիտ քերիչով, դեղնուցները խորանարդի կտրատում ու առայժմ մի կողմ դնում։ Ձեռքերով սեղմեք ծովախեցգետնի գլանափաթեթները՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Զգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք նուրբ արտադրանքը: Այնուհետև գլանափաթեթները կտրեք երկայնքով, ամբողջ երկարությամբ և լայնակի կտրվածքներով դարձրեք դրանք մի փոքր երկարաձգված շերտերի։

Մանրացրած բաղադրիչները միասին հավաքում ենք, աղաջրը քամում, ավելացնում ենք եգիպտացորենը։ Աղ, մի քիչ պղպեղ, ապա համեմել մայոնեզով։ Խառնելուց հետո աղցանի կեսը տեղափոխում ենք նույն տարայի մեջ։ Յուրաքանչյուր կեսին ավելացրեք հավասար քանակությամբ ձվի դեղնուցներ, խառնեք և միացրեք աղցանի երկու մասերը։ Դա արվում է, որպեսզի նուրբ դեղնուցները երկար խառնելիս չվերածվեն խյուսի։

Տարբերակ 3. Խեցգետնի ձողիկներով տոնական շերտավորված աղցան բրնձով, կրուտոններով և պանրով

Աղցանի մեկ այլ բազմահարկ տարբերակ՝ բաղադրիչների ցանկում ավելացվել են ապրանքներ, որոնք հաճախ լրացնում են դասական աղցանը։ Ձիթապտղի գույնը սովորաբար սև է, բայց կարելի է օգտագործել նաև կանաչ հատապտուղներ։ Կտրեք դրանք տարբեր ձևերի կտորների, օղակների և օվալների, ծաղիկներ դրեք մակերեսին և թույլ մի տվեք, որ ձեր երևակայությունը ձանձրանա:

Բաղադրիչներ:

• շոգեխաշած բրինձ - երկու գդալ;
• քառասուն գրամանոց կոտրիչ;
• երեք հավի ձու;
• 50 գրամ պանիր;
• երեք պտղունց կարրի;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - հարյուր գրամ
• 2/3 բաժակ ամբողջական յուղայնությամբ մայոնեզ;
• երեք միջին սոխ;
• երկու ճաշի գդալ պարզած կարագ;
• կես փոքր բանկա ձիթապտուղ;
• մի երկու ճյուղ երիտասարդ մաղադանոս:

Ինչպես պատրաստել

Բրինձը եփել 120 միլիլիտր եռման ջրի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Ըստ հաշվարկների՝ այն պետք է եռա, բայց մնա առաձգական և կծելու ժամանակ ետ գարուն։ Եթե ​​դուք գիտեք նման խտության խաշած բրինձ ստանալու այլ միջոց, ազատ զգալ այն օգտագործել։ Ամեն դեպքում, եփման ավարտից անմիջապես առաջ ավելացրեք և մանրակրկիտ խառնեք կարրիի հատիկների հետ՝ ապահովելով, որ բրինձը հավասար երանգավորվի։

Ձվերը եփեք՝ դնելով սառը աղաջրի մեջ և եռման պահից ութ րոպե հաշվելով։ Արագ սառեցրեք, մաքրեք և լվացեք։ Մաքրած սոխը կտրատել շերտերով և արագ տապակել յուղի մեջ մինչև գույնը դառնա շատ հարուստ։

Պանիրն ու ձվերը խոշոր քերիչով անցկացրեք տարբեր ամանների մեջ, խեցգետնի միսը կտրատեք փոքր, մինչև կես սանտիմետր խորանարդի մեջ։ Ձիթապտուղները երկայնքով կտրատել երկու կեսի և գեղեցիկ տերևներն առանձնացնել մաղադանոսի ցողուններից։

Գունավոր բրինձը դնել աղցանի ամանի հատակին, քսել մայոնեզի շատ բարակ և նոսր ցանց և մի քիչ աղ ավելացնել։ Հավասար շերտով քսել սոխը, ապա մանր կտրատած խեցգետնի միսը։ Նորից մայոնեզ լցնել, բայց այս անգամ մի փոքր ավելի հաստ, և աղի փոխարեն թեթև պղպեղ ցանել։

Անհրաժեշտության դեպքում կոտրիչները հավասարաչափ շարում ենք, ստիպված կլինեք կոտրել մեծերը։ Ծածկել քերած ձվերով և այս շերտը ծածկել մայոնեզի ամենահաստ շերտով։ Սոուսը գդալով քսել և ցանել քերած պանիր։

Եթե ​​ցանկություն և ժամանակ ունեք աղցանը զարդարելու համար, մակերեսին դրեք ձիթապտղի կիսատ ծաղիկներ։ Եթե ​​ի վիճակի չեք կամ տրամադրություն ունեք, կտրատած ձիթապտուղները դանակով կտրատեք և ուղղակի շաղ տվեք աղցանի վրա և պատահական հերթականությամբ ցրեք մաղադանոսը։

Տարբերակ 4. Կաղամբի աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և բրինձ սալորով

Շերտերի արանքում դնել շերտերով կտրատած հազարի տերեւները։ Այն կարող եք նաև շատ անսովոր ձևով զարդարել՝ բրինձը բաժանելով երեք հավասար մասերի և դրանցից երկուսը ներկելով ճակնդեղի և գազարի հյութով։ Աղցան կազմելիս սպիտակ բրինձը ներքևի և վերին բարակ շերտերում տեղադրեք և օգտագործեք գունավոր բրինձ՝ պատահական օրինակ ստեղծելու համար:

Բաղադրիչներ:

• մեկ ու կես բաժակ մեծ բրինձ;
• մի բուռ սալորաչիր;
• երկու հարյուր գրամ փոքր կիսաֆաբրիկատ ծովախեցգետնի արտադրանք;
• հինգ ընտրված թարմ ձու;
• կանաչի - բազմազանություն և քանակություն ըստ ճաշակի;
• երկու փոքր մեխակ սխտոր;
• կարմիր կաղամբի միջին պատառաքաղի քառորդ մասը;
• Պրովանսի սորտի մայոնեզ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կաղամբը քերիչով անցկացնում ենք ամենակոշտ քերիչով, ողողում սալորաչիրը և վրան կարճ եռման ջուր լցնում։ Թողեք, որ հատապտուղները լավ ուռեն, ապա կտրեք նեղ, բայց երկար շերտերով։ Սխտորը քերել կամ դանակով մանր կտրատել։

Բրինձը եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ։ Բրնձի հատիկները բարակ շերտով քսել մեծ տապակի վրա և թույլ տալ, որ մի փոքր չորանա: Ձվերը եփել ոչ ավելի, քան տասը րոպե, մանրակրկիտ սառչել և մաքրել: Սպիտակուցներն ու դեղնուցները միասին քերել կամ մանր կտրատել։ Հալած խեցգետնի միսը մանր կտրատել։

Հազարի շերտերը հավաքում ենք զսպանակաձև թավայի մեջ։ Նախ խառնել կաղամբը, սալորաչիրն ու սխտորը։ Համեմեք մայոնեզով և մի քիչ աղ ավելացրեք, ցած դրեք։ Բրինձը միացրեք ձվերի հետ և ավելացրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ։ Թաթախում ենք նաև մայոնեզի մեջ և շարում երկրորդ շերտով, շաղ տալիս խոտաբույսերով։ Այն շատ գեղեցիկ տեսք ունի, իսկ աղցանն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե վրան քսեք չորս մասի կտրված բարակ կիտրոնի կտորներ։

Տարբերակ 5. Ցածր կալորիականությամբ ծովախեցգետնի աղցան բրնձով և եգիպտացորենով

Աղցանը հարմար է ինչպես դիետիկ, այնպես էլ մանկական սննդի համար, պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան կալորիականությամբ մայոնեզ։ Եթե ​​առանց աղի սունկ ունեք մանրէազերծված, ապա անպայման շատ աղացրեք դրանք, թողեք կես ժամ և լվացեք։

Բաղադրիչներ:

• 400 գրամ բանկա քաղցր եգիպտացորեն;
• թակած, պահածոյացված շամպինիոններ - 250 գրամ;
• մի բաժակ նիհար, ցածր տոկոսային մայոնեզ;
• մեծ սպիտակ սոխ;
• 150 գրամ բրինձ;
• 250 գրամ չսառեցված ծովախեցգետնի ռուլետներ։

Ինչպես պատրաստել

Բացեք բանկաները և զգուշորեն քամեք հեղուկը պահածոյից։ Ցանկալի է նաև խեցգետնի մսից քամել խոնավությունը, եթե կիսաֆաբրիկատները այն շատ են պարունակում:

Բրինձը եռացնել ջրի 1։6 հարաբերակցությամբ, պատրաստի փխրուն շիլան մանրակրկիտ ողողել ծորակի տակ։ Սունկը կտրատել փոքր շերտերով և գլանափաթեթները նեղ շրջանակների մեջ գլորել։ Մենք մաքրում ենք սոխը և կտրատում այն ​​փոքր քառակուսիների մեջ, շատ լավ է, որ սոխի նշված քանակի վրա ավելացնենք մի քանի երիտասարդ բողբոջ:

Աղցանը հավաքելը չափազանց պարզ է՝ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և համտեսել աղցանը։ Պղպեղը շատ խնայողաբար ավելացրեք կամ ընդհանրապես բաց թողեք։

Տարբերակ 6. Ամառային աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով

Բանջարեղենի սեզոնին կարելի է ծովախեցգետնի աղցան պատրաստել բրնձով, լոլիկով և վարունգով։ Եռացող բրնձի վրա ժամանակ խնայելու համար վերցրեք շոգեխաշած հացահատիկ, այն ավելի արագ կհասնի պատրաստության։ Նման ձավարեղենի բնորոշ համն ու հոտը մի փոքր կթաքնվի համեմունքների և թարմ բանջարեղենի բույրով: Հագնվելու համար հարմար է մայոնեզը կամ բուսական յուղը։

Բաղադրությունը:

• երկու փոքր թարմ վարունգ;
• ծովախեցգետնի կիսաֆաբրիկատներ `250 գրամ;
• սպիտակ, շոգեխաշած բրինձ - 70 գր.;
• երկու հասած լոլիկ;
• հագնվելու համար՝ ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ;
• երկու գդալ թեթեւ քնջութի սերմեր;
• «Գարնանային կանաչի» համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տեսակավորված բրինձը լվանում ենք ու մաքուր սառը ջրով լցնում։ Ավելացնել աղ և եռացնել մինչև պատրաստ լինի։ Դրեք մաղի կամ քամոցի վրա, նորից լավ լվացեք և թողեք չորանա։

Լվացեք վարունգը և լոլիկը և կտրատեք շերտերով: Եթե ​​լոլիկի մեջ շատ սերմեր կան, ապա նախ գդալով խորհուրդ է տրվում հեռացնել վարունգի հաստ կեղևը։

Խեցգետնի ձողիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և միացնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ։ Ավելացնել քամած բրինձ և լավ խառնել։

Աղցանը համեմել համեմունքներով, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել մայոնեզով կամ բուսական յուղով՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ, շաղ տալ քնջութի սերմերով և մատուցել։

Տարբերակ 7. Խեցգետնի աղցան բրնձով և իշխանով

Ծովախեցգետնի աղցան բրնձով և եգիպտացորենով մատուցելու տարբերակ։ Մատուցելու համար ձեզ հարկավոր են հազարի տերևներ, որոնց վրա քսելու ենք աղցանի խառնուրդը փոքր «բուրգերի» տեսքով։ Հարդարման համար օգտագործվում է թեթև աղած իշխան, կտորները պետք է փաթաթվեն յուրաքանչյուր առանձին հատվածի շուրջը: Վերևում դրված ծովախեցգետիններն ու ձիթապտուղները ճաշատեսակին տալիս են տոնական տեսք։

Բաղադրիչներ:

• մի բաժակ խաշած կլոր հացահատիկի բրինձ;
• երեք պինդ խաշած ձու;
• կես բանկա եգիպտացորեն;
• մեծ աղցան սոխ;
• մեկ տասնյակ ծովախեցգետնի գլանափաթեթներ;
• 200 գր. թեթև աղած կարմիր ձկան ֆիլե (իշխան);
• մի գդալ նուրբ թակած թարմ մաղադանոս;
• չորս սև ձիթապտուղ՝ առանց կորիզների;
• կես բաժակ մայոնեզ։

Գրանցման համար.

• երկու խաշած լորի ձու;
• հազարի տերևներ;
• 100 գրամ ծովախեցգետին առանց կեղևի և գլխի։

Ինչպես պատրաստել

Սառեցված ծովախեցգետինները լցնում ենք թեթև աղած, արագ եռացող ջրի մեջ և սպասեք, որ նորից եռա: Կրակը հասցնելով միջինի՝ եռացրեք երեք րոպե։ Չորացրեք ծովախեցգետինները քամոցի մեջ։

Եգիպտացորենի բանկաից քամում ենք ամբողջ մարինադը և, ինչպես ծովախեցգետինը, հացահատիկները չորացնում ենք քամոցի մեջ։

Ձողիկները, սոխը և եփած ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մանրացված բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ միացնելուց հետո ավելացնել բրինձն ու եգիպտացորենը։ Հարելով աստիճանաբար ավելացնում ենք մայոնեզը։ Չափից շատ սոուս մի ավելացրեք, ուզում եք բավականին խիտ աղցան ստանալ:

Սուրճի բաժակի ներսը թրջեք ջրով և սերտորեն դրեք աղցանը դրա մեջ։ Շրջեք հարթ մատուցման ափսեի վրա, որը պատված է հազարի տերևներով և բարձրացրեք բաժակը՝ մատներով թեթևակի դիպչելով հատակին: Մենք հարմարեցնում ենք ծովախեցգետնի աղցանի կողքերը՝ տալով կոկիկ ձև։

Սպառելով ամբողջ աղցանը՝ յուրաքանչյուր «բուրգը» փաթաթում ենք իշխանի երկու կտորով։ Վերևում դնել լորի ձվի մի կտոր և ձիթապտղի օղակ, ինչպես նաև ավելացնել ծովախեցգետին:

Տարբերակ 8. Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով, եգիպտացորենով և չինական կաղամբով

Կաղամբի այս բազմազանությունը լավ համադրվում է ոչ միայն ծովախեցգետնի ձողիկների, այլև իր հայրենակցի՝ բրնձի հետ։ Աղցաններին հարստություն ավելացնելու համար կաղամբ ավելացնելը սկսվել է համեմատաբար վերջերս: Այս տեխնիկան լավ է, քանի որ աղցանն ինքնին մնում է համեմատաբար չոր, բայց հյութալի կաղամբը տալիս է թարմ ազդեցություն:

Բաղադրիչներ:

• հինգ խաշած ձու;
• 250 գր. մի փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• թարմ վարունգ - 300 գր;
• չինական կաղամբի պատառաքաղներ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - կես բանկա;
• 150 գր. խաշած սպիտակ բրինձ;
• մեծ սոխ;
• մայոնեզ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձողիկները կտրում ենք երկայնքով, իսկ հետո ստացված շերտերը կարճացնում ենք՝ յուրաքանչյուրը բաժանելով երեք մասի։ Որպեսզի աղցանը տպավորիչ տեսք ունենա, դանակը մի փոքր անկյան տակ պահեք՝ շերտերի եզրերը ընդգծված դուրս կգան:

Կաղամբը կտրատել բարակ և կարճ շերտերով, լցնել հարելու համար հարմար ընդարձակ ամանի մեջ։

Առանց վարունգի կեղևը հանելու, պտուղները լուծարում ենք ափսեների մեջ և կտրատում միջին չափի շերտերով։ Վարունգի շերտերը լցնել կաղամբով ամանի մեջ, ավելացնել չորացրած եգիպտացորենը, խաշած բրինձը և մանր կտրատած սոխը։ Թեթև աղացրեք և աղցանը համեմեք մայոնեզով։

Տարբերակ 9. Բրնձով խեցգետնի շերտավոր աղցան դասական բաղադրատոմս

Այս աղցանը հայտնվել է մեր ճաշացանկում ոչ ավելի, քան քառորդ դար առաջ, բայց կարծես այս նախուտեստը մատուցվել է հին ժամանակներից, այն այնքան ծանոթ է: Տոներին և աշխատանքային օրերին, ճամփեզրի սրճարանի սեղանին կամ խնջույքի համար անհրաժեշտ պարագաների ցանկում, այս դասական աղցանը միշտ առանձնահատուկ տեղ կգտնի:

Բաղադրիչներ:

• երկու հարյուր գրամ փոքր ծովախեցգետնի գլանափաթեթներ;
• 60 գրամ մեծ բրինձ;
• երեք թարմ ձու;
• մեծ սոխ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• մի բանկա քաղցր եգիպտացորեն;
• մայոնեզ «Պրովանսալ»;
• աղ, մանանեխ և մանր աղացած թարմ պղպեղ։

Բրնձով ծովախեցգետնի աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել խեցգետնի միսը, թույլ տալ, որ ավելորդ խոնավությունը քամվի և լուծարվի փոքր խորանարդի մեջ: Ձվերը մարմանդ կրակով եփել աղաջրի մեջ։ Արագ հովացրեք, տեղափոխեք սառը ջրով մեծ տարայի մեջ, կեղևազատեք և բավականին մանր կտրատեք։

Բացեք եգիպտացորենը և զգուշորեն քամեք օշարակը տարայից՝ միջուկները տեղափոխելով քամոց։ Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր քառակուսիների կամ շատ կարճ շերտերի, մինչև մեկ սանտիմետր:

Թափանցիկ աղցանի ամանի կամ գինու լայն բաժակի վրա շարել հազարի տերևը և վրան դնել բրինձ: Խոնավացրեք մայոնեզով, խառնված մի կաթիլ մանանեխի և աղի հետ։

Հաջորդ շերտը եգիպտացորենն է, այն չենք թրջում, այլ անմիջապես ծածկում ենք խեցգետնի ձողիկներով։ Վրան լցնում ենք ընդամենը մի քիչ մայոնեզ, իսկ մնացած սոուսը խառնում ենք մանր կտրատած ձվի հետ՝ առանց մանանեխ ավելացնելու։ Աղացրեք ձվերը ամբողջ աղցանի համար, իսկ եթե որոշել եք պղպեղ ավելացնել, շաղ տալ նախորդ շերտի վրա։

Ձվերը դնել խեցգետնի մսի վրա և զարդարել խոտաբույսերով: Նման աղցանները շատ օրիգինալ տեսք ունեն՝ զարդարված վառ հատապտուղներով՝ վիբուրնումով, լինգոնբերներով կամ պարզապես նռան հատիկներով ցրված: