Ինչպես պատրաստել ազնվամորու կոմպոտը կաթսայում։ Ազնվամորու կոմպոտի բաղադրատոմսեր

Ազնվամորին իմ սիրելի հատապտուղներից մեկն է: Միևնույն ժամանակ, դրանից է, որ զանգվածաբար պատրաստվում են ձմռան համար նախատեսված բլանկները: Եվ դրա պատճառը ոչ միայն նրա համն ու բույրն է, այլեւ օգտակար հատկություններ. Ազնվամորու կոմպոտը աներևակայելի համեղ ըմպելիք է, որը ոչ միայն կարելի է պատրաստել բերքահավաքի ժամանակ, այլ նաև փաթաթել ձմռան համար:

Ազնվամորի և այլ հատապտուղներ և մրգեր

Ազնվամորին իր վրա հիմնված ըմպելիքներին տալիս է ընդգծված բուրմունք և համ։ Նրա հատապտուղները մեծ քանակությամբ վիտամիններ են պարունակում։ Բայց ոչ պակաս համեղ ու առողջարար են համակցված ըմպելիքները, որոնք պատրաստվում են մի շարք մրգերի և հատապտուղների հավելումներով։

Շատ հաճախ ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտը պատրաստվում է խնձորի, ծիրանի, հաղարջի, կեռասի և այլնի հավելումներով: Կան նույնիսկ տանձի, սերկևիլի և ազնվամորու խմիչքի բաղադրատոմսեր: Երբեմն կոմպոտի մեջ անանուխի տերեւներ են դնում։

Անսովոր ըմպելիք կարելի է ստանալ՝ ավելացնելով համեմունքներ՝ դարչին և ազնվամորի, ազնվամորու թուրմին: Ճիշտ է, նման կոմպոտը պետք է պատրաստել խստորեն հետևելով բաղադրատոմսին, որպեսզի այն չչափազանցվի որոշ բաղադրիչներով:

Պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ազնվամորիները աներևակայելի նուրբ հատապտուղներ են: Նույնիսկ կարճ պիտանելիության դեպքում այն ​​հեշտությամբ կարող է բորբոսնել և խմորվել: Եթե ​​պատրաստում եք ազնվամորու կոմպոտ, որը կօգտագործեք հիմա, ապա հնացած հատապտուղները բավականին հարմար են։ Բայց ձմռան համար ըմպելիք պատրաստելու համար արժե վերցնել միայն թարմ մրգեր։

Եփելուց առաջ ազնվամորին պետք է մանրակրկիտ տեսակավորել՝ հանելով ցողունները։ Հաջորդը, դուք պետք է ողողեք և չորացրեք հատապտուղները: Երբեմն ազնվամորու մեջ ճիճուներ կան: Եթե ​​նման անցանկալի հյուրեր եք գտնում, ապա հատապտուղները կարելի է տասը րոպե թրջել թույլ աղի լուծույթում։ Դրանից հետո ազնվամորիները պետք է շատ ուշադիր լվանալ։

Ազնվամորու կոմպոտը եփվում է շատ կարճ ժամանակով, իսկ ձմռան համար ըմպելիք պատրաստելը շատ երկար ստերիլիզացում չի պահանջում։ Հատապտուղները կարելի է դնել բանկաների մեջ (ստերիլիզացված) և լցնել եռացող օշարակով: Դրանից հետո ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտը անմիջապես խցանված է կափարիչներով: Պաստերիզացիան ենթարկվում է միայն հատապտուղներից պատրաստված ըմպելիքին՝ սեփական հյութի մեջ:

Ինչպես արդեն նշեցինք, կոմպոտ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ազնվամորու հիման վրա։ Ավելացնելով այլ բաղադրիչներ՝ փշահաղարջ, կեռաս, հաղարջ (սև կամ կարմիր), կեռաս, կարող եք ստանալ վառ և հարուստ ըմպելիքներ՝ բուրմունքի ցնցող փունջով: Արտասովոր կոմպոտ է ստացվում կարմիր գինի ավելացնելով։

Ազնվամորու կոմպոտի բերքահավաքի բանկաները պետք է նախապես լվացվեն և ստերիլիզացվեն: Մետաղական կափարիչները նույնպես պետք է եփվեն։ Բանկերը փաթաթելուց հետո դրանք գլխիվայր շրջում են և փաթաթում տաք վերմակով։ Այս վիճակում տարաները մինչև ամբողջովին սառչեն:

Դասական բաղադրատոմս

Ազնվամորու կոմպոտի դասական բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Համեղ ըմպելիք պատրաստելը միանգամայն պարզ խնդիր է նույնիսկ այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստվում ապագայի համար սեփական պաշարներ անել։

Այսպիսով, ի՞նչ է մեզ անհրաժեշտ ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտ պատրաստելու համար։

3 լիտրանոց բանկայի վրա վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

1. Շաքարավազ - 320 գ.
2. Հասած ազնվամորի - 320 գ:
3. Մի թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Երեք լիտրանոց տարան լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ և մանրէազերծում։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է տարան չորացնել՝ տակնուվրա անելով։ Կափարիչը նույնպես պետք է եփվի։ Այդ ընթացքում եկեք սկսենք պատրաստել հատապտուղները։ Ազնվամորին պետք է տեսակավորել՝ հեռացնելով մանրացված և փչացած հատապտուղները, ապա լվանալ քամոցով հոսող ջրի տակ։ Որոշ ժամանակ հատապտուղները կարելի է թողնել քամոցի մեջ, քանի որ ավելորդ հեղուկը պետք է թափվի։ Հաջորդը, ազնվամորիները տեղափոխեք բանկա և ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Մի մեծ կաթսա (3 լիտր) ջուր ենք դնում կրակի վրա և մեջը շաքար լցնում։ Մեր բաղադրատոմսը ցույց է տալիս շաքարի քանակությունը, որն անհրաժեշտ է քաղցր ըմպելիք ստանալու համար: Եթե ​​սիրում եք թթվայնությամբ կոմպոտ, պարզապես կրճատեք դրա քանակը մոտ հարյուր գրամով։

Օշարակը պետք է եռա, որից հետո այն պետք է եփել ևս մի երկու րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Ազնվամորիները լցնել եռացող հեղուկով։ Մի ավելացրեք տարայի վերին մասում մոտ մեկ սանտիմետր: Այնուհետև բանկաը կափարիչով ծածկեք և փաթաթեք: Կոմպոտը ուղարկում ենք ծածկոցների տակ սառչի։

Ազնվամորու մեղրով

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մեղրով ազնվամորու օգտակար կոմպոտը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Սառեցված ազնվամորի - 350 գ:
2. Մեղր - 4 ճաշի գդալ: լ.

Թավայի մեջ լցնել 2,5 լիտր ջուր և ուղարկել վառարան։ Այդ ընթացքում հատապտուղները մաղով մանրացնում ենք։ Տորթը տարաներով ուղարկվում է եռացող ջրի մեջ։ Ազնվամորու խյուսն առայժմ մի կողմ թողեք։ Ազնվամորիները հինգ րոպե եփեք թույլ կրակի վրա։ Հաջորդը, հանեք արգանակը կրակից և թողեք եփվի (10 րոպե): Տաք կոմպոտի մեջ պետք է նոսրացնել մեղրը և ավելացնել ազնվամորու խյուս։ Նման առողջարար ու համեղ ըմպելիքը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք։ Ինչպես տեսնում եք, ազնվամորու կոմպոտի վիտամինային բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է: Այն կարող է օգտակար լինել, երբ վատ եք զգում կամ մրսում եք: Նման վիտամինային կոկտեյլը կօգնի հաղթահարել հիվանդությունը։

Ազնվամորու կոմպոտ գինիով

Առաջին հայացքից ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտի նման բաղադրատոմսը կարող է անհավանական թվալ, բայց իրականում գինու ավելացումը հիանալի ըմպելիք է դարձնում:

Խոհարարության համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

1. Ազնվամորու - 270 գ.
2. Կարմիր քաղցր գինի - 120 գ:
3. Շաքարավազ - 270 գ.
4. Կիտրոնի հյութ.

Ազնվամորին դասավորում ենք, լվանում ու տեղափոխում մաքուր տարայի մեջ։ Եռման ջրի մեջ (1,5 լիտր) լուծել շաքարավազը, ավելացնել մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութ։ Ստացված օշարակը եփեք մարմանդ կրակի վրա յոթ րոպե։ Ազնվամորին լցնել եռացող հեղուկով բանկաների մեջ, ավելացնել գինին և փակել տարաները։ Հետո դրանք ուղարկում ենք ծածկոցների տակ սառչելու։

Ազնվամորու անանուխով

Մեր հոդվածում մենք կփորձենք բերել լավագույն բաղադրատոմսերըազնվամորու կոմպոտ. Անանուխի հավելումով կարող եք համեղ ըմպելիք պատրաստել։

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Ազնվամորու - 550 գ.
2. Մի բաժակ շաքարավազ։
3. Մի քանի անանուխի տերեւ։

Ազնվամորիները խնամքով տեսակավորվում և լվանում են։ Անանուխի տերեւները նույնպես պետք է լվանալ ու սրբիչով լավ չորացնել։ Այնուհետև ազնվամորիները տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկա, իսկ վրան անանուխ ենք դնում և ամեն ինչ պատում շաքարով։

Կաթսայի մեջ եռացրեք մոտ երեք լիտր ջուր և հեղուկը լցրեք տարայի մեջ մինչև պարանոցը։ Տարան պետք է անմիջապես փակվի խաշած կափարիչով և խցանվի։

Ազնվամորու և սև հաղարջ

Ազնվամորու և հաղարջի կոմպոտը աներևակայելի բուրավետ է: Ընդ որում, կարելի է ըմպելիք պատրաստել ինչպես կարմիր, այնպես էլ սեւ հաղարջի հետ։ Երկու դեպքում էլ ստացվում է այլ համով կոմպոտ։

Բաղադրությունը:

1. Ազնվամորու - 850
2. Սև հաղարջ - 850 գ:
3. Շաքարավազ - 520 գ.
4. Ջուր.

Մենք խնամքով դասավորում ենք հաղարջն ու ազնվամորին և մաքրում ճյուղերից ու բեկորներից։ Այնուհետև լավ լվացեք և հատապտուղները բաժանեք երկու լիտր բանկաների մեջ: Տարաները մինչև վերև լցնել ջրով, ապա լցնել տապակի մեջ և ուղարկել կրակի վրա։ Ավելացնել շաքարավազ և օշարակը հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնում ենք հատապտուղներով և թողնում ենք մոտ տասնհինգ րոպե եփվի, որից հետո ջուրը քամում ենք և նորից եռացնում։ Կրկին լցրեք բանկաները տաք օշարակով և փաթաթեք: Սպասում ենք, որ շրջված կոմպոտը սառչի։ Հետագա պահեստավորման համար աշխատանքային մասը ուղարկվում է պահեստավորման զով տեղում:

Ազնվամորու և հաղարջի կոմպոտ ձմռանը

Հաղարջի և ազնվամորու համադրությունը իսկապես շահեկան է: Հատապտուղների անուշահոտ կոմպոտը կդառնա ձեր սեղանի ամենասիրվածը։ Խմիչքների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնցից յուրաքանչյուրը լավ է յուրովի:

Բաղադրությունը:

1. Ազնվամորու - 230 գ:
2. Սև հաղարջ - 230 գ:
3. Կես կիտրոն։
4. Անանուխ - մի քանի տերեւ:
5. Ջուր.

Սև հաղարջը խնամքով դասավորում ենք և լվանում հոսող ջրի մեջ։ Մենք հատապտուղները տեղափոխում ենք քամոցի մեջ և մի քանի րոպե սպիտակեցնում: Այնուհետև հաղարջը ուղարկում ենք մաքուր երեք լիտր բանկաների մեջ, ավելացնում ենք անանուխը և կտրատած կիտրոնը։

Օշարակը պատրաստել կաթսայի մեջ։ Դա անելու համար լցնել ջուր, ավելացնել շաքարավազ և ազնվամորի: Օշարակը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել բանկաների մեջ։ Կոմպոտը պետք է թրմվի 15-20 րոպե։ Դրանից հետո հեղուկը լցնում են թավայի մեջ և նորից բերում եռման աստիճանի։ Օշարակը լցնում են բանկաների մեջ և փակում։ Այնուհետև դրանք գլխիվայր շուռ տալուց հետո ուղարկում են ծածկոցների տակ հովանալու։

Հատապտուղների կոմպոտ

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են կոմպոտներ պատրաստել ազնվամորի վրա հիմնված հատապտուղների տեսականիից: Նման ըմպելիքն ունակ է ուրախացնել ձեզ ցուրտ սեզոնին իր վառ համով և բույրով, որը հիշեցնում է տաք արևոտ ամառ։

Ազնվամորու կոմպոտը ձմռանը 3 լիտրանոց տարայում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Ազնվամորու - 520 գ.
2. Շաքարավազ - 230 գ.
3. Սև հաղարջ - 320 գ:
4. Բալ - ½ բաժակ (կորիզով)

Սև հաղարջը պետք է տեսակավորել և դրանցից հանել չոր ծղոտները, այնուհետև լվանալ և տարածել սրբիչի վրա չորանալու համար: Բալն ու ազնվամորին էլ ենք լվանում, բայց առանձին։ Բոլոր հատապտուղները տեղափոխում ենք մաքուր երեք լիտր տարայի մեջ և վրան եռման ջուր լցնում։ Տարան փակում ենք կափարիչով և թողնում ենք կոմպոտը թրմվի տասնհինգ րոպե։ Նշված ժամանակից հետո հեղուկը լցնել տապակի մեջ՝ օգտագործելով անցքերով հատուկ նեյլոնե գլխարկ։ Շիշը նորից ծածկում ենք թիթեղյա կափարիչով։ Իսկ հեղուկով թավան ուղարկում ենք վառարան, ավելացնում ենք շաքարավազը և պատրաստում հատապտուղների օշարակը։ Այնուհետև այն լցրեք տարայի մեջ և խցանեք այն։

Հատապտուղների տեսականի

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ազնվամորու կոմպոտներ, առաջարկում ենք ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

1. Փշահաղարջ - ½ բաժակ:
2. Սև հաղարջ - ½ բաժակ:
3. Երկու բաժակ դեղին ազնվամորի:
4. Մի բաժակ շաքարավազ։
5. Երեք լիտր հեղուկ.

Սև հաղարջը պետք է տեսակավորվի՝ հանելով հատապտուղները ճյուղերից։ Փշահաղարջը նույնպես պետք է հեռացնի պոչերը: Բոլոր հատապտուղները լվանում և չորանում են:

Ազնվամորին նույնպես դասավորում են՝ հանելով ցողունները, հետո լվանում ու թողնում են քամոցում կարճ ժամանակով քամվի։ Հաջորդը, հատապտուղները տեղափոխեք մաքուր բանկա: Հաղարջը և փշահաղարջը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում ջուրը և ավելացնում շաքարավազը։ Տարան դնում ենք փոքր կրակի վրա։ Կոմպոտը եռացնելուց հետո այն պետք է մարմանդ կրակի վրա եփել եւս տասը րոպե։ Եփած հատապտուղները հունցում ենք և ըմպելիքը քամում ենք մաղի միջով, որից հետո նորից ուղարկում ենք կրակի վրա։ Եռացող ըմպելիքը լցնել տարայի մեջ և անմիջապես փաթաթել։

Ազնվամորիները սեփական հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել բացարձակապես հրաշալի ըմպելիք, բայց դա այնքան էլ հեշտ չէ կատարել, ինչի պատճառով էլ մենք այնքան էլ տնային տնտեսուհիների սիրահար չենք։

Բաղադրությունը:

1. Շաքարի փոշի - 750 գ:
2. Հասած ազնվամորի - 3 կգ:

Ազնվամորին դասավորում ենք և քամոցով լավ ողողում։ Մենք, անշուշտ, չորացնում ենք հատապտուղները, քանի որ ավելորդ խոնավությունը բոլորովին ավելորդ է: Հենց հեղուկն իջնում ​​է, ազնվամորին տեղափոխում ենք թավայի կամ տաշտի մեջ՝ դրա շերտերը ցողելով շաքարի փոշի։ Դրանից հետո բեռնարկղը պետք է ծածկված լինի կափարիչով և թող հատապտուղները կանգնեն մոտ տասներկու ժամ: Այս ընթացքում ազնվամորիները ժամանակ կունենան սկսելու հյութը։ Այնուհետև, օգտագործելով փորված գդալ, հատապտուղները դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել ազնվամորու օշարակի մեջ: Վերևից բոլոր բանկաները ծածկում ենք մաքուր մետաղական կափարիչներով և ուղարկում ջրի կամ այլ տարայի մեջ։ Նավի հատակին, համոզվեք, որ խիտ նյութ կամ կտրող տախտակ դրեք: Հաջորդը, միջին ջերմության վրա, դուք պետք է սպասեք, որ ջուրը եռա թավայի մեջ (բայց ոչ հենց բանկաների մեջ): Դրանից հետո կրակը պետք է կրճատվի և խմիչքը ստերիլիզացվի մոտ տասը րոպե։ Այնուհետև մենք գլորում ենք բանկաները և ուղարկում ենք, որ ամբողջովին սառչի ծածկոցների տակ՝ շրջված:

առողջ ըմպելիք

Ազնվամորու կոմպոտը մեր սիրելի ըմպելիքն է, որը նույնպես շատ առողջարար է։ Հատապտուղները շատ կարեւոր հատկություն ունեն՝ ջերմային մշակումից հետո չեն կորցնում իրենց հատկությունները։ Ազնվամորին շատ օգտակար է ոչ միայն մրսածության և վիրուսային հիվանդությունների դեպքում, այլ նաև աթերոսկլերոզի, երիկամների հիվանդությունների և աճի դեպքում. արյան ճնշում. Հատապտուղների կոմպոտը արդյունավետ է որպես ջերմիջեցնող միջոց, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սալիցիլաթթու: Ազնվամորին պարունակում է նաև օրգանական թթուներ, վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, հանքանյութեր և պղինձ, որը դեպրեսիայի դեղամիջոցների մի մասն է: Այնպես որ, դա միայն այն չէ, որ մեկ բաժակ անուշաբույր ըմպելիքը լավացնում է մեր տրամադրությունը և երկար ժամանակ էներգիա է տալիս:

Ձմռանը ըմպելիք պատրաստելու նրբությունները

Սկսնակ տնային տնտեսուհիները պետք է իմանան, որ որքան քիչ կոմպոտը եփվի, այնքան ավելի օգտակար կլինի, քանի որ կպահպանվի։ մեծ քանակությամբվիտամիններ. Խմիչքը կարելի է եռացնել ընդամենը մի քանի րոպե և թողնել թրմվի։

Ձմռանը պատրաստելու համար բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն։ Ժամանակ խնայելու համար դուք կարող եք դա անել ջեռոցում: Այն միաժամանակ ներառում է մի քանի տարա։ Միևնույն ժամանակ, հարկ է հիշել, որ բանկաները տեղադրվում են սառը ջեռոցում և միայն դրանից հետո այն միացնում: Ճաշատեսակները կալցինացվում են 170 աստիճանով տասը րոպե։ Վառարանը կարող է բացվել միայն տասից տասնհինգ րոպե հետո:

Կափարիչները կնքելիս զգույշ եղեք, որ դրանք պատշաճ կերպով փակեք: Եթե ​​տարան շուռ եք տալիս և նկատում, որ սպասքի մեջ ինտենսիվ պղպջակներ են բարձրանում, ապա պետք է նորից գլորել կափարիչը, հակառակ դեպքում որոշ ժամանակ անց այն կարող է ուռել։

- Ազնվամորու կոմպոտը կարելի է պատրաստել այլ հատապտուղների ավելացմամբ՝ սև հաղարջի, փշահաղարջի, մոշի, ելակի կամ ամառային խնձորի ավելացմամբ՝ կտրատված բարակ շերտերով։

Ազնվամորու կոմպոտը կարելի է պատրաստել սառեցված ազնվամորիից։ Դա անելու համար ամռանը պետք է հավաքել ազնվամորու և սառեցնել սառցախցիկում։ Հատապտուղները պետք է զանգվածաբար սառեցվեն հարթ մակերեսի վրա (դրա համար որոշ սառցարաններ ունեն հատուկ սկուտեղներ) և միայն այնուհետև հավաքել դրանք տոպրակի մեջ: Սառեցման այս ձևը թույլ կտա հատապտուղները չկպչել սառեցման ժամանակ:

Ազնվամորու կոմպոտի համն ուժեղացնելու համար կարող եք մի փոքր կտոր կիտրոն դնել կամ ավելացնել երկու պտղունց կիտրոնաթթու։

Կոմպոտ պատրաստելիս վիտամինները պահպանելու համար թարմ կամ սառեցված ազնվամորին լցնել հովացրած եռացրած ջրով, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, ծածկել և թողնել ըմպելիքը մի քանի ժամ եփվի։ Կոմպոտը վիտամին կմնա, քանի որ հատապտուղները չեն եփվի։

Ազնվամորու կոմպոտի կալորիականությունը կազմում է 60 կկալ / 100 միլիլիտր:

2017 թվականի սեզոնին Մոսկվայում ազնվամորու միջին արժեքը կազմում է 300 ռուբլի / 1 կիլոգրամ, արտասեզոնին `2000 ռուբլիից: (2017 թվականի հունիսի դրությամբ):

Պատշաճ պահպանման դեպքում (զով մութ տեղում) ազնվամորու կոմպոտը կարող է կանգնել ոչ թե 1, այլ մի քանի տարի:

Կոմպոտը եփելիս ազնվամորին կորցնում է իր գույնը և այս ձևով կարող է փչացնել ըմպելիքի տեսքը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, ինչպես նաև, որպեսզի ազնվամորու սերմերը չմտնեն խմիչքի մեջ, կարելի է եփելուց հետո ազնվամորին մաղով քսել։

Ոչ մի սեզոն չի կարող անել առանց ազնվամորու բլանկների: Տատիկս էլ միշտ ասում էր, որ ազնվամորու մուրաբա միշտ պետք է լինի յուրաքանչյուր տանտիրուհու նկուղում, ու շատ էր եփում։ Այժմ ժամանակները տարբեր են, և ես անձամբ շատ մուրաբա չեմ պատրաստում, բայց օգտագործելով ազնվամորի ես շատ կոմպոտներ եմ փաթաթում, և՛ այլ հատապտուղների կամ մրգերի հետ համատեղ, և՛ ազնվամորի ինքնուրույն:

Ազնվամորին շատ առողջարար միրգ է, պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և B, ինչպես նաև մանգան, որն անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմին։ Ազնվամորին հիանալի է իմունիտետը բարձրացնելու համար։ Ազնվամորու ամենաարժեքավոր հատկություններից մեկն այն է, որ այն հիպոալերգեն է և կարող է ներառվել նորածինների սննդակարգում:

Ձմռանը ազնվամորու կոմպոտ պատրաստելու համար պետք է հավաքել խիտ և հասած հատապտուղներ։ Պատրաստեք կոմպոտի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Ազնվամորին լցնել քամոցի մեջ և սառը ջրով լվանալ ծորակի տակ։

Ստերիլացրեք բանկա գոլորշու վրա կամ այլ կերպ, իջեցրեք ազնվամորիները դրա մեջ:

Շաքարավազը լցնել տարայի մեջ և ավելացնել կիտրոնաթթու. Ես ավելացնում եմ մի պտղունց, պարզապես վառ գեղեցիկ գույնը պահպանելու համար։

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել ու տարայի պարունակությունը լցնել պարանոցի տակ։

Ծածկեք բանկա ստերիլ կափարիչով:

Օգտագործելով բանկա, սերտորեն փաթաթեք բանկա:

Այնուհետև տարան երկու կաթսաներով կամ սրբիչով վերցրեք և մի քանի անգամ ետ ու առաջ շրջեք, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։ Բանկը շրջված թողեք։ Ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտը պատրաստ է։

Փաթաթեք տարան և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։

Ձմռան համար պատրաստված ազնվամորու կոմպոտը հիանալի պահվում է քաղաքային բնակարանում:

Ուրախ պատրաստություններ: Խնայեք սիրով:

Անշուշտ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր պատրաստման բաղադրատոմսերն ու գաղտնիքները։ Գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների մեծ մասը ոչ միայն սնունդ է պատրաստում ամենօրյա օգտագործման համար, այլ նաև անում է դա։Այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ։ Բաղադրատոմս հետ քայլ առ քայլ հրահանգներկներկայացվի ստորև։ Դուք կիմանաք արտադրանքի համամասնությունները և այս ըմպելիքի պատրաստման հիմնական նրբությունները։

Ազնվամորու կոմպոտ

Այս ըմպելիքը հարուստ է առողջարար վիտամիններով և հանքանյութերով։ Այն կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ հատապտուղներից, այնպես էլ սառեցված մրգերից։ Խմիչքը խորհուրդ է տրվում մատուցել ամռանը սառեցված վիճակում, իսկ ձմռանը տաք վիճակում։

Ազնվամորու կոմպոտը հիանալի կհագեցնի ձեր ծարավը և օգուտ կբերի ձեր օրգանիզմին։ Այս բույսի պտուղները ակտիվորեն պայքարում են բակտերիաների և պաթոլոգիական միկրոօրգանիզմների դեմ։ Ազնվամորին վաղուց օգտագործվել է շնչառական հիվանդությունների և որոշ վարակների բուժման համար։ Նաև բույսի պտուղները կօգնեն ապագա մայրիկներին պատրաստել իրենց մարմինը ծննդաբերության համար։

Խմիչքի պատրաստման եղանակը

Ազնվամորու կոմպոտը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է որոշել այն մատուցելու եղանակը։ Սառը ըմպելիքի համար ձեզ հարկավոր կլինի քիչ ջուր. Ազնվամորու կոմպոտը այս դեպքում ավելի խտացված կլինի։ Եթե ​​նախատեսում եք բոլորին տաք ըմպելիքով բուժել կամ պահպանել արգանակը, ապա ջրի և շաքարի քանակը պետք է համամասնորեն ավելացվի։

Վերցրեք մեկ կիլոգրամ հատապտուղներ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված արտադրանք, ապա այն նախ պետք է երկու ժամ թողնել սառնարանում։ Այսպիսով, սառեցումը հնարավորինս բարենպաստ կլինի պտղի համար։ Ազնվամորին պետք չէ լվանալ։ Տեսակավորել կոշտ հատապտուղները և դրանք առանձնացնել տերևներից: Ջրի կաթսան դնել կրակի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել շաքարավազը բարակ հոսքի մեջ: Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար կպահանջվի երկու լիտր ջուր և 300 գրամ շաքար։ Նման համամասնությունները պետք է պահպանել, եթե պատրաստվում եք մատուցել սառեցված ազնվամորու կոմպոտ։ Նշված քանակությամբ մրգերի համար տաք կամ պահածոյացված ըմպելիքի համար անհրաժեշտ է ընդունել 5 լիտր ջուր և 500 գրամ շաքար։

Ավազը եռացող հեղուկի մեջ ամբողջությամբ լուծվելուց հետո հատապտուղները դնել դրա մեջ։ Ստացված խառնուրդը պետք է եփել 5-7 րոպե։ Դրանից հետո կաթսան հանել կրակից։

Պատրաստման վերջնական փուլը

Սառը մատուցման համար ազնվամորու կոմպոտը պետք է սառեցնել և ավելացնել կիտրոնի հյութ 50 միլիլիտրի չափով։ Դրանից հետո կարելի է հեղուկը լցնել բաժակների մեջ և անհրաժեշտության դեպքում սառույց դնել դրանց մեջ։ Զարդարեք ըմպելիքը մի քանի թարմ ազնվամորիով և դրեք ծղոտ:

Ապրանքը պահպանելու համար հարկավոր է տաք ազնվամորու կոմպոտը լցնել բանկաների մեջ։ Հաջորդը, աշխատանքային մասը սերտորեն պտտեք կափարիչով և շրջեք այն: Այս դիրքում խմիչքը պետք է երկու օր կանգնի տաք տեղում։ Դրանից հետո դուք պետք է տեղափոխեք այն մութ ու զով սենյակ։ Այս վիճակում բանկերը կարող են սպասել թևերի մեջ երկար ժամանակ. Խմիչքը բացելուց հետո այն կարող եք մատուցել նաև տաք վիճակում կամ վրան սառույցի կտորներ դնել։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ: Հիշեք, որ խմիչքը կարող է բազմազան լինել այլ մրգերի հետ։ Այսպիսով, հաղարջը, կեռասը, ելակը հիանալի կերպով համակցված են ազնվամորու հետ։ Ցանկության դեպքում կոմպոտի մեջ կարելի է տեղադրել անանուխի տերեւներ, անիսոն կամ սամիթի սերմեր։ Խոհարարության համար բուժիչ ըմպելիքլրացրեք ազնվամորու կոմպոտը վարդի կոնքերի կամ լոռամրգի հետ: Եթե ​​խմիչք պատրաստելու համար օգտագործում եք շագանակագույն կամ շագանակագույն, ապա դրա քանակը պետք է կրճատվի։ Հակառակ դեպքում դուք կստանաք շատ քաղցր ըմպելիք: Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ:

Ազնվամորու կոմպոտը կարելի է եփել ուղղակիորեն ամռանը սպառման համար, բայց այն կարելի է պատրաստել նաև ձմռանը: Բացի այդ, պետք է նշել, որ ազնվամորին լավ համադրվում է այլ հատապտուղների և մրգերի հետ, և, հետևաբար, դրա հետ պատրաստուկներում հաճախ հանդիպում են հետևյալ պտուղները.

սև և կարմիր հաղարջ;

• թռչնի բալ;

• եւ ուրիշներ.

Հետևաբար, այս հոդվածը կտրամադրի ազնվամորու կոմպոտի տարբեր բաղադրատոմսեր՝ ինչպես բազմամրգային, այնպես էլ պարզ:

Ահա նա, ինչ գեղեցկություն՝ մեր ազնվամորիները

Նախապատրաստում

Որպեսզի բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրում նույն բանը չկրկնվի, մենք ձեզ մի փոքր կպատմենք եփելուց առաջ հատապտուղներ պատրաստելու մասին։ Ազնվամորիները շատ քնքուշ են, ուստի պահանջում են զգույշ վերաբերմունք: Ստորև բերված են ազնվամորու պտուղների հավաքման և պատրաստման հիմնական կանոնները.

Ազնվամորին պետք է հավաքել չոր եղանակին, ամենից լավը՝ տաք երեկոյան:

Հավաքելու համար հարկավոր է օգտագործել մակերեսային տարաներ՝ հատապտուղների մանրացումը կանխելու համար:

Ազնվամորին պետք է լվանալ՝ փոքր մասերում դնելով քամոցի կամ մաղի մեջ, այնուհետև մի քանի անգամ թաթախելով մաքուր ջրի մեջ։ Միաժամանակ հեռացվում են լողացող բեկորները, չոր տերևները և վնասված հատապտուղները:

Ազնվամորու մանր որդերից բերքը մաքրելու համար, եթե վարակ կա, հատապտուղները 15 րոպե ընկղմում են աղաջրի մեջ՝ մեկ ճաշի գդալ մեկ լիտրում։ Լողացող վնասատուները խնամքով հեռացվում են փոքր փորված գդալով, իսկ հատապտուղները լվանում են մաքուր ջրով:

Դրանից հետո սկսեք կոմպոտ պատրաստել։

Ուշադրություն. Նախքան բլանկները պատրաստելը, մի մոռացեք պատրաստել ապակե տարաներ. լվանալ դրանք սոդաով և մանրէազերծել:

Բաղադրատոմսեր մեկ հատապտուղից

Սկզբից մենք կտանք ձմռանը ազնվամորու կոմպոտի բաղադրատոմսերի օրինակներ՝ առանց հավելյալ հատապտուղների օգտագործման: Բայց պարզ ազնվամորու խմիչքները նույնպես պատրաստվում են տարբեր ձևերով, որոնք մենք կքննարկենք ստորև:

Պարզ բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Ազնվամորու կոմպոտը ձմռանը առանց ստերիլիզացման կպահի ավելի շատ վիտամիններ, դրա համար այն պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով: Սա եփելու ամենահեշտ ձեւն է՝ լցնել պատրաստի հատապտուղները շաքարի օշարակհետագա անհապաղ սահմանափակմամբ: Միեւնույն ժամանակ, տարբեր տնային տնտեսուհիները տարբեր համամասնությամբ հատապտուղներ եւ շաքար են վերցնում: Մենք կտանք մի քանի միջին թվեր, որոնց փոփոխությամբ դուք կարող եք ձեր կոմպոտը դարձնել քիչ թե շատ քաղցր կամ խտացված: Այսպիսով, սովորական երեք լիտր բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

ազնվամորի - 700-900 գրամ;

շաքարավազ - 200-350 գրամ;

ջուր - 1,5-2 լիտր:

Բաղադրատոմս հատապտուղների թուրմով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հատապտուղները նախապես թրմվում են եռացող ջրով: Ահա այն ապրանքների բաժանումը, որը մեզ անհրաժեշտ է դրա համար.

ազնվամորի - 800 գրամ;

հատիկավոր շաքար - 350 գրամ;

ջուր - 1,5 լ.

Այս մեթոդով կոմպոտի պատրաստման գործընթացը այսպիսի տեսք ունի

Մենք հատապտուղները դնում ենք նախապես ստերիլիզացված երեք լիտր տարայի մեջ։

Ազնվամորու վրա լցնել եռացրած ջուր։

Մենք թողնում ենք, որ հատապտուղները եփվեն և թողնենք, որ հյութը հոսի, դա սովորաբար տևում է մինչև 10 րոպե:

Այն բանից հետո, երբ ջուրը վերածվում է հարուստ բաց բոսորագույնի, անհրաժեշտ է այն լցնել էմալապատ ամանի մեջ։

Հյութով կաթսան պետք է դնել կրակի վրա։

Եռալուց հետո ավելացնել շաքարավազը և եփել այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։

Օշարակը լցնել տարայի մեջ և անմիջապես փակել։

Հատապտուղներ աղանդերի համար

Կոմպոտի պատրաստման այս մեթոդը կիրառվում է, եթե ձեզ համար կարևոր է աղանդեր պատրաստելու համար ամբողջական ազնվամորի ստանալը։ Նման դատարկի մեջ շատ քիչ հեղուկ կլինի: Նման բուժում պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք արտադրանքի հետևյալ համամասնությունները, մենք ներկայացնում ենք հավասարեցում մեկ լիտր բանկայի համար.

ազնվամորի - 700-800 գրամ;

շաքարավազ - 300 գրամ;

ջուր - 100 միլիլիտր:

Կոմպոտը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Մենք հատապտուղները դնում ենք պատրաստված բանկաների մեջ, լցնելով շաքարավազի շերտերը:

Սառը ջուր լցնել վերևում, ընդամենը հարյուր գրամ, և այն կաշխատի:

Տարաները դնում ենք ստերիլիզացման լայն տարայի մեջ։

Լցնել ջրով մինչև տարաների ուսերը։

Ջուրը եռացնելուց երեք րոպե հետո մանրէազերծում ենք։

Արմատավորում ենք, շուռ տալիս, ծածկում ենք վերմակով կամ ամուսնու ձկնորսական ձմեռային բաճկոնով ()։ Եղել են նախադեպեր.

Ուշադրություն. Տեղադրեք միայն մեկ չափի և ձևի ստերիլիզացման բանկաների վրա, որպեսզի խուսափեք մշակման մասերին վնասելուց, քանի որ տարբեր անոթներ պահանջում են մշակման տարբեր ժամանակներ:

Բազմամրգային ըմպելիքներ

Շատ տարածված են նաև ազնվամորու կոմպոտները՝ համակցված այլ պտղատու մշակաբույսերի հետ։ Նրանք եփում են ինչպես ուղղակի սեզոնին օգտագործելու, այնպես էլ ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքների համար: Մենք թվարկում ենք ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Ամառային կոմպոտ Օլգա Պոլյակովայից

Ամառային շոգին տարբեր հատապտուղների կոմպոտը, որը հիմնված է ազնվամորու վրա, հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը: Հենց ազնվամորու համն է այս ըմպելիքին յուրահատուկ նոտա հաղորդում։ Բացի դրանից, դուք կարող եք բաղադրության մեջ ներառել ցանկացած սեզոնային հատապտուղներ, որոնցից յուրաքանչյուրը կբերի իր համը.

սև հաղարջը կտա բուրմունք և թթվայնություն;

թռչնի բալը կբերի մածուցիկություն, օգտակար ստամոքսը շտկելու համար;

խնձորները հարստացված են երկաթով;

բալը կտա համեղ համ և վառ գույն;

սալոր ցանկացած կոմպոտի մեջ չի կորչի:

Բաղադրությունը երեք լիտրանոց կաթսայի համար.

ազնվամորի - 0,5 լիտր;

սեզոնի այլ հատապտուղներ `0,5 լիտր;

շաքարավազ - 200-300 գրամ ըստ ճաշակի:

Այս ամբողջը շատ հեշտ է եփել։

Հատապտուղները տեղադրվում են կաթսայի մեջ:

Շաքարավազը լցնում են, ջուրը լցնում։

Հեղուկը բերվում է եռման աստիճանի։

Եփվում է ընդամենը մեկ (!) րոպե:

Հովանալուց հետո կարող եք խմել և վայելել։

Վիտամինային կոմպոտ ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը միավորում է երկու ամենաօգտակար հատապտուղները՝ ազնվամորին և սև հաղարջը, ոչ առանց պատճառի բաղադրատոմսը կոչվում է «վիտամին»: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է երեք լիտրի հիման վրա.

սև հաղարջ - 300-400 գրամ;

ազնվամորու - 300-400 գրամ;

օշարակ - 200 գրամ շաքարավազ մեկ լիտր ջրի համար:

Այս վիտամինային հրաշքը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

Հաղարջի հատապտուղները լցնում ենք երեք լիտրանոց տարայի մեջ այնպես, որ նրանք վերցնեն ծավալի մեկ երրորդը։

Այնուհետև կիսով չափ լցնել ազնվամորիով:

Խոհարարական շաքարի օշարակ.

Լրացրեք բանկա դրանցով մինչև վերև:

Փակեք և թողեք սառչի:

Կոմպոտ խնձորով

Ազնվամորու և խնձորի համեղ կոմպոտ է ստացվում ըստ բաղադրատոմսի, որը մենք տեղադրել ենք հոդվածի վերջում, փորձեք այն, դրա հեղինակը երաշխավորում է համը։ Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ապրանքներ ընդունել երեք լիտրանոց տարայի մեջ.

խնձոր - 2-3 հատ;

ազնվամորի - 1 բաժակ;

շաքարավազ - 1 բաժակ.

Խոհարարություն:

Խնձորները կտրատել և ազնվամորու հետ միասին դնել տարայի մեջ։

Շաղ տալ շաքարավազով։

Լցնել եռման ջրի մեջ։

Թրմեք տասը րոպե և քամեք։

Ջուրը եռացրեք և նորից լցրեք։

Գործընթացը կրկնեք երեք անգամ, ապա ամուր փակեք և դրեք սառնարան։

Տեսանյութ

Այս տեսանյութում փորձառու հաղորդավարուհին ձեզ կսովորեցնի ազնվամորու կոմպոտ պատրաստելու իր բաղադրատոմսը.