Կոճապղպեղով թխվածքաբլիթ. Տնական կոճապղպեղի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսեր

Սուրբ Ծննդյան ձագ

• 250 մլ կաթ
• 70 գ կարագ
• 150 գ մեղր
• 5 դեղնուց
• 300-ական գ ցորենի և տարեկանի ալյուր
• 1/2 թ/գդ. սոդա
• 1/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղացած դարչին և կոճապղպեղ
• հյութ 1/2 կիտրոնի
• 3 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի
• գազարի կամ լոռամրգի հյութ՝ փայլը ներկելու համար

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կարագը և տաքացնել մինչև 60C։ Ավելացնել մեղր, հեռացնել կրակից և թողնել մի փոքր սառչի։ Ավելացնել համեմունքներ, երկու տեսակի մաղած ալյուր և սոդա: Խմորը լավ հունցել։
2. Ջեռոցը տաքացրեք 200°։ Խմորը գրտնակում ենք 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, եղջյուրներով կտրում կենդանիների ֆիգուրները, դնում թխման թերթիկի վրա և թխում 10-15 րոպե։ Գլազուրի համար կիտրոնի հյութը մանրացրեք շաքարի փոշիով։ Մեղրաբլիթը զարդարում ենք ջնարակով։

Մեղրով կոճապղպեղ

• 350 գ ալյուր
• 1/2 փաթեթ թխում փոշի
• 2 ճ.գ. աղացած կոճապղպեղ
• մի պտղունց աղացած դարչին
• 100 գ կարագ
• 1 մեծ ձու
• 150 գ շագանակագույն շաքարավազ
• 3 ճ.գ. լ. մեղր
• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
• 100 գ շաքարի փոշի
• հրուշակեղենի գագաթ

1. Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչով, կոճապղպեղով և դարչինով։ Կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և մանր կտրատել ալյուրի խառնուրդով։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մեղրը և խառնել։ Միավորել կարագի և ալյուրի խառնուրդի հետ և հունցել խմորը։ Ձևավորել գնդիկ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 1 ժամ։
3. Խմորը գրտնակել, տարբեր ձևեր կտրատել և թխել 10 րոպե 200° ջերմաստիճանում
4. Գլազուրի համար կիտրոնի հյութն աստիճանաբար միացնում ենք շաքարի փոշին և մանրացնում մինչև հարթ լինի։ Մատուցելուց առաջ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները զարդարում ենք ջնարակով և հրուշակեղենի սրսկիչներով։

Ginger գանգուր թխվածքաբլիթներ

• 100 գ կարագ
• 90 գ շաքարավազ
• 1 ձու
• 230 գ ալյուր
• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ
• 1 ճ.գ. աղացած կոճապղպեղ
• 1/2 թ/գդ. հիլ
• 1/2 թ/գդ. աղացած դարչին
• 150 գ շաքարի փոշի
• 1-2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
• ուտելի արծաթե գնդակներ

1. Կարագը թողնում ենք 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, ապա պատառաքաղով տրորում ու հարում շաքարավազի հետ։ Ձուն հարել և խառնել։
2. Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչով, կոճապղպեղով, հիլով և դարչինով։ Միավորել ձվի-կարագի խառնուրդի հետ և հունցել խմորը։
3. Ձևավորել գնդիկ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 40 րոպեով։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180°։ Խմորը ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա գրտնակել 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։
5. Օգտագործելով կտրիչներ, կտրեք տարբեր ձևեր: Յուրաքանչյուրի վերևում մի փոքր անցք արեք: Թխել 10 րոպե։
6. Թողեք սառչի թխման թերթիկի վրա, ապա հանեք։ Շաքարի փոշին մանրացնել կիտրոնի հյութով, որպեսզի ստացվի թանձր մածուկ: Տեղադրել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, որը տեղադրված է նեղ ծայրով և զարդարել թխվածքաբլիթները:
7. Մածուկի վրա սոսնձեք արծաթյա գնդիկներ: Թող չորանա, ժապավենները անցկացրեք անցքերի միջով և կախեք ծառից:

Տոնածառի թխվածքաբլիթներ

• 80 գ ընկույզի կրեմ, ինչպես Nutella-ն
• 200 գ ալյուր
• 75 գ շաքարավազ
• 1 պտղունց աղ
• 100 գ աղացած կոճապղպեղ
• 1 ճ.գ. աղացած դարչին
• 1/2 թ/գդ. աղացած հիլ
• 100 գ կարագ
• 2 ճ.գ. լ. սերուցք 10%
• 150 գ սպիտակ շոկոլադ

Ջնարակի համար.

• 1 ձու
• 150 գ շաքարի փոշի
• 1 տուփ վանիլային շաքար

1. Կարագը 10 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Սառը կարագը մանր կտրատել, խառնել ընկույզի կարագի, ալյուրի, շաքարավազի, աղի և համեմունքների հետ։ Ավելացնել սերուցք և հունցել խմորը։
2. Խմորը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30 րոպեով։ Խմորը գրտնակում ենք 40 գնդիկի, ապա յուրաքանչյուրից տոնածառի ձևավորում և դնում թխելու թղթով պատված թխման սկուտեղի վրա։ Թխել 12-15 րոպե 200° ջերմաստիճանում։ Թող սառչի։
3. Ձուն լվանալ, սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Ձվի սպիտակուցը, վանիլային շաքարավազը և շաքարի փոշին խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Այնուհետեւ հարիչով հարում ենք ցածր արագությամբ։ Տոնածառերը պատել ջնարակով։ Թող պնդանա։
4. Շոկոլադը մանր կտրատել, հալեցնել ջրային բաղնիքում, ավելացնել սերուցքը և հարել։ Տոնածառերը զարդարելու համար օգտագործեք խոհարարական ներարկիչ կամ պայուսակ։ Թող պնդանա։

Թխվածքաբլիթներ «Աստղեր»

• 125 գ կարագ
• 100 գ շաքարավազ
• 1 ձու
• մի պտղունց աղ
• 250 գ ալյուր
• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ
• 1 ճ.գ. աղացած կոճապղպեղ
• 1/2 թ/գդ. աղացած դարչին
• հրուշակեղենի գագաթ

1. Կարագը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Այնուհետեւ հարել, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը եւ խառնել։ Ձուն հարում ենք, ավելացնում ենք աղը և ստացված զանգվածը հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
2. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով։ Ալյուրին ավելացնել աղացած կոճապղպեղը՝ դարչինի հետ միասին։ Խառնել, լցնել ձվի կարագի զանգվածի մեջ և հունցել պլաստմասե խմոր: Փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 1,5–2 ժամով։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 200°։ Տեղադրեք գունավոր շաղախներ ձեր աշխատանքային մակերեսին: Վերևից խմորը գրտնակել մինչև 1 սմ շերտ:
4. Կաղապարների միջոցով խմորից քամեք աստղեր և այլ ձևեր և դրանք դրեք ցանկացած ճարպով յուղած թխման թերթիկի վրա: Թխել 10 րոպե։

Թխվածքաբլիթներ շոկոլադով

• 1 ձու
• 100 գ շաքարավազ
• 100 գ կարագ
• 350 գ ալյուր
• 3 ճ.գ. աղացած կոճապղպեղ
• 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ
• 1 ճ.գ. աղացած դարչին
• 1/2 թ/գդ. աղացած մեխակ
• 100 գ մուգ շոկոլադ

1. Փափուկ կարագը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն և ամեն ինչ լավ հարել։ Ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը, աղացած կոճապղպեղը, մեխակը և դարչինը։
2. Աստիճանաբար ալյուրի խառնուրդը ավելացնում ենք ձվի կարագի զանգվածին և հունցում խմորը։ Հունցել այնքան, մինչև խմորը դադարի կպչել ձեռքերին։
3. Խմորը բաժանել 5-6 մասի։ Գրտնակել գնդիկների մեջ և դնել սառնարանը 1 ժամով։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180°։ Գնդիկները հերթով հանում ենք սառնարանից և գրտնակում 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։
5. Օգտագործեք թխվածքաբլիթներ՝ թխվածքաբլիթները կտրելու համար և դրանք դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա: Թխել թխվածքաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և դրանով քսում պատրաստի արտադրանքը։

«Colorado» թխվածքաբլիթներ

• 170 գ կարագ
• 260 գ ալյուր
• 1/2 թ/գդ. սոդա
• 1/2 թ/գդ. աղ
• 220 գ շագանակագույն շաքարավազ
• 100 գ սպիտակ շաքար
• 1 մեծ ձու
• 1 ձվի դեղնուց
• 2 ճ.գ. աղացած կոճապղպեղ
• 2 ճ.գ. վանիլի էքստրակտ
• 115 գ M&M շոկոլադ

1. Ջեռոցը տաքացրեք 160°։ Մետաղական ամանի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։ Երկրորդ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղացած կոճապղպեղը, սոդան և աղը:
2. Կարագին ավելացնել սպիտակ և շագանակագույն շաքարավազ և լավ խառնել։ Ավելացնել ձուն, ձվի դեղնուցը և վանիլի էքստրակտը։
3. Խմորը բաժանել 12 մասի, գնդիկներ գրտնակել ու հարթեցնել։ Թխել մոտ 15-20 րոպե։

Երկգույն թխվածքաբլիթներ

• 450 գ ալյուր
• մի պտղունց աղ
• 1 ճ.գ. սոդա
• 1 ճ.գ. աղացած դարչին
• 2 ճ.գ. աղացած կոճապղպեղ
• 1/2 թ/գդ. աղացած հիլ
• 4 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի
• 150 գ կարագ
• 100 գ շաքարավազ
• 100 գ հեղուկ մեղր
• 2 ձու

1. Մաղում ենք ալյուրը, սոդան, աղը և բոլոր համեմունքները ամանի մեջ։ Կարագը մանր կտրատել, ավելացնել զանգվածին և մանրացնել։
2. Ավելացնել շաքարավազ, մեղր և դեղնուց: Խմորը բաժանել երկու մասի, մեկին ավելացնել կակաոն։ Հունցել 2 տեսակի խմոր, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30 րոպե։
3. Շոկոլադե խմորի կեսը գրտնակում ենք ուղղանկյունի` 28 x 4 սմ, 1 սմ հաստությամբ: Երկու ուղղանկյունները կտրեք յոթ բարակ շերտերի և ծալեք դրանք շերտի մեջ՝ փոփոխվող գույներով:
4. Մնացած թեթև խմորը գրտնակում ենք 2 սմ տրամագծով և 28 սմ երկարությամբ նրբերշիկի մեջ։ Զգուշորեն ծալեք եզրերը, որպեսզի ներսը լինի թեթև հրուշակեղենի նրբերշիկը։
5. Մնացած շոկոլադե խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյունի: Խմորի գծավոր կտոր փաթաթեք մեջը, ծայրերը սեղմեք և 30 րոպեով դրեք սառնարանը։ Կտրել շրջանակների մեջ և թխել 180° ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։

Լուսանկարը՝ Պիետրո Դե Գրանդի/ Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov / Burda Media

Մոտենում են Ամանորյա տոները, ինչը նշանակում է, որ այժմ ժամանակն է մտածելու հյուրասիրությունների մասին։ Կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին ամանորյա բուրավետ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներով։ Սա ոչ միայն թեյ խմելու համեղ միջոց է, այլև այն կարելի է օգտագործել ինտերիերը զարդարելու և տանը ամանորյա մթնոլորտ ստեղծելու համար:

Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներն ունեն զարմանալի, գրավիչ բույր, որին ոչ ոք չի կարող դիմակայել: ԴԵՍԵՐՏ պատրաստելը բավականին բարդ է, պետք է կարողանաք արագ պատրաստել խմորը և իմանալ թխելու կանոնները։ Միայն այն մարդը, ով խստորեն հետեւում է բաղադրատոմսին, կարող է պատրաստել համեղ դելիկատես։

Բաղադրիչներ

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• հավի ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 8 ճաշի գդալ;
• աղացած կոճապղպեղ - 10 գր;
• հատիկավոր շաքար - 3,5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գր.;
• մեղր - 1,5 ճաշի գդալ;
• խմորի սոդա - 12 գր;
• աղացած հիլ - 2 թեյի գդալ;
• դարչին - 10-15 գր.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Առաջին քայլը մեղր պատրաստելն է։ Ջրային բաղնիքում տաքացնում ենք, մինչև հեղուկ խտություն դառնա։ Մեղրը պետք է սառը, թողնում ենք, որ սառչի։
• Վերցրեք խորը ամանի մեջ, օգտագործեք հարիչ կամ հարիչ, որպեսզի սկսեք հարել կարագը և շաքարավազը: Այս զանգվածին ավելացնել հավի ձուն և պաղեցրած մեղրը, հարել այնքան, մինչև խտությունը միատարր դառնա։
• Ալյուրը մաղում ենք առանձին ամանի մեջ, միացնում կոճապղպեղի, սոդայի, դարչինի և հիլի հետ։ Այս բաղադրատոմսում սոդան հանգցնելու կարիք չկա, քանի որ մեղրը դա կանի։ Բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել, մինչև գնդիկները լիովին անհետանան։

• Ալյուրի խառնուրդը աստիճանաբար միացրեք կարագի խառնուրդին։ Մանրակրկիտ խառնել, հակառակ դեպքում պատրաստի թխվածքաբլիթների մեջ գնդիկներ կլինեն, ինչը թույլ չի տա, որ խմորն ամբողջությամբ բացվի։
• Խմորը հունցել և մեծ գնդիկ ձևավորել։ Եվ փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ: Խմորը դնել սառնարանում, որպեսզի սառչի մոտ 2 ժամ։
• Մի երկու ժամ հետո ալյուրի խառնուրդը հանում ենք սառնարանից և հանում թաղանթը։ Նախ, ձեռքերով հունցեք այն, ապա սկսեք գլորել: Եթե ​​խմորը լավ չի գլորվում, նշանակում է, որ այն բավականաչափ չի սառել։

• Խմորը գրտնակել, մինչև հաստությունը դառնա 5 մմ։ Խմորը ավելի լավ է գրտնակել անմիջապես մագաղաթյա թղթի վրա, քանի որ հետագայում հաստության պատճառով այն դժվար կլինի տեղափոխել։ Մնացած խմորը դնել սառնարանում։
• Կաղապարներ ենք օգտագործում և դրանցով ալյուրի խառնուրդից կտրում ենք տարբեր ֆիգուրներ։ Փորձեք ձևերի հետ, էլ երբ դա անեք, եթե ոչ Ամանորի համար, քանի որ սա ստեղծագործելու և ստեղծագործելու ժամանակն է: Անակնկալեք ձեր մտերիմներին անսովոր դեսերտով։

• Խմորի հետ մագաղաթյա թուղթը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Խմորը թողնում ենք ջեռոցում 7 րոպե (ոչ ավելի), հակառակ դեպքում աղանդերը չորանալու է։
• Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք պատրաստի թխվածքաբլիթները և թողնում, որ սառչի։ Սառչելուց հետո դելիկատեսը կստանա իր վերջնական տեսքը։

Ինչպես զարդարել թխվածքաբլիթները կոճապղպեղով

Ամանորյա ոճով զարդարված աղանդերի մեկ հայացքը բարձրացնում է տրամադրությունը։ Ամանորյա կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները լավագույնս զարդարված են գլազուրով։

Բաղադրությունը տնական ուտեստների համար.

• կիտրոնի հյութ - 5 գ;
• հատիկավոր շաքար - 5 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ.

Ամանորյա հյուրասիրություն պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուց։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք հարելով՝ աստիճանաբար ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազը։
2. Շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Նրանք, ովքեր սիրում են թթու բաներ, կարող են ավելի շատ հյութ ավելացնել, գլխավորը՝ չչափազանցել։ Ոռոգման պատրաստակամությունը կարող է որոշվել ավարտվելուց հետո նրա գույնով, դրա երանգը սպիտակ կամ մոխրագույն է:

Ոռոգմանը ավելի տոնական երանգ հաղորդելու համար խորհուրդ է տրվում դրան սննդի ներկ ավելացնել։ Նախքան ներկ գնելը, ուշադիր ուսումնասիրեք դրա կազմը: Ընտրեք ապրանքներ միայն բնական բաղադրիչներով: Քիմիական ներկը կարող է վնասակար լինել առողջության համար։

Ինչ կարող է օգտագործվել որպես հավելում:

Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները հայտնի են իրենց օրիգինալ կծու համով՝ կծու նոտայով։ Այս համը ստացվում է կոճապղպեղը հավելյալ բաղադրիչի հետ խառնելով, որը բարձրացնում է թխվածքաբլիթների համը։

Հետևյալ ապրանքները կարող են օգտագործվել որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ.

• համեմունքներ;
• ընկույզ;
• շոկոլադ;
• կակաոյի փոշի;
• վանիլի քաղվածք;
• փափուկ կարամել և այլն:

Հիմնական բանը միանգամից մի ավելացրեք բոլոր ապրանքները, դուք պետք է հասկանաք, թե որ ապրանքները կհամակցվեն միմյանց հետ: Հավելումները պետք է օգտագործվեն ողջամտության սահմաններում: Կարեւոր է, որ դրանք չընդհատեն ճաշատեսակի համը։

Բնօրինակի սիրահարները կարող են բաց թողնել հավելյալ բաղադրիչները և պատրաստել նրբագեղությունը դասական բաղադրատոմսով։

Բնօրինակ բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքները՝ որպես համեմունք օգտագործվում է միայն կոճապղպեղի արմատը, բացի հատիկավոր շաքարավազից, կարագից, խմորից բաժանարարից և ալյուրից:

Ինչպես պատրաստել հյուրասիրություն՝ առանց կաղապար օգտագործելու

Դեսերտի պատրաստման ամենաստեղծագործական գործունեությունը դա կտրիչի միջոցով ձևեր կտրելն է: Կաղապարներով կարող եք խմորից տարբեր քանդակներ պատրաստել։ Ի՞նչ անել, եթե ձեռքի տակ չունեք ձևաթղթերի հավաքածու: Դուք ինքներդ կարող եք որոշակի ձև տալ նրբությանը, հետևյալ կերպ.

• Մենք ստվարաթուղթ ենք վերցնում և դրանից անհավասար չափերի շրջանակներ ենք կտրում (8,5-3,5-2,5 սմ, ինչպես նաև 5-6-7 սմ): Մենք կտրեցինք գանգուր փորագրված տերեւ, դրա չափը 8 սմ է:
• Ալյուրի խառնուրդը գրտնակում ենք այնքան, մինչև այն նիհար, խառնուրդից ֆիգուրներ կտրատում ըստ պատրաստի կաղապարի։

• Յուրաքանչյուր գործչի մեջ, բացառությամբ տերևի, մենք անցք ենք անում մեջտեղում: Տերեւները վերեւում անցք կունենան:
• Ստացված թվերը դնել ջեռոցում մոտ 7 րոպե։ Գլխավորն այն է, որ ջեռոցը թխվի 180°C-ում։
• Սպասում ենք, որ դելիկատեսը սառչի, ծածկում ենք ջնարակով։ Ջնարակը չորանալու ժամանակ ենք տալիս, սովորաբար դա տեւում է առնվազն 10 ժամ։

• Երբ բոլոր բաղադրիչները չորանում են, մենք սկսում ենք միացնել բոլոր ֆիգուրները՝ ձևավորելով զանգ։
• Մենք վերցնում ենք մի գեղեցիկ ժապավեն, որի երկարությունը պետք է լինի առնվազն 70 սմ: Ժապավենը պետք է ծալվի կիսով չափ և անցնի արված անցքերից՝ սկսած ամենամեծ շրջանից և վերջացրած ամենափոքրով: Վերջում մենք բռնում ենք տերևները և ժապավենի ծայրերը կապում ենք աղեղով։

Զանգակաձեւ թխվածքաբլիթները պատրաստ են, ահա տոնածառի աքսեսուարի պարզ բաղադրատոմս։ Այն կարելի է օգտագործել որպես տոնածառի զարդարանք կամ նվիրել սիրելիներին։ Ի վերջո, ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված նվերներն ամենաթանկն են։

Այս նրբագեղությունը մի քանի ամիս չի փչանա։ Եթե ​​բաղադրությանը մեղր ավելացնեք, պահպանման ժամկետը կավելանա եւս 1 տարով։

• որքան երկար եք հունցում խմորը, այնքան ավելի վատ է այն գլորվում, քանի որ ձեր ձեռքերի ջերմությունն այն ավելի խիտ է դարձնում.
• կոճապղպեղի խմորն իրեն շատ քմահաճ է պահում, այն անընդհատ փշրվում է: Եթե ​​ընդհանրապես չեք կարողանում գնդակ կազմել, օգտագործեք կարագի լրացուցիչ բաժին;
• վերջնական արդյունքը ուղղակիորեն կախված է օգտագործվող արտադրանքի որակից.
• Նկարներում կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները սովորաբար սուրճի երանգ ունեն: Այս երանգին հասնելու համար ալյուրը խառնեք կակաոյի փոշու, մուգ օշարակի, մելասի կամ այրված շաքարի հետ։ Ամենատարածված տարբերակը կակաոյի հետ է, որի շնորհիվ թխած ապրանքները ձեռք են բերում շոկոլադի համ;

Չինաստանը համարվում է կոճապղպեղի ծննդավայրը։ Այն հայտնվել է արևելյան երկրներում ավելի քան 2000 տարի առաջ։ Սկզբում այն ​​օգտագործվում էր միայն բժշկության մեջ, սակայն այսօր կոճապղպեղը շատ ուտեստների բաղադրիչ է։

Թարմ կոճապղպեղը ամենից հաճախ օգտագործվում է տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար։ Չինաստանում սիրում են թթու վարունգ։ Բայց թխելու համար օգտագործվում են չոր համեմունքներ։

Հարկ է նշել, որ այս բույսն ունի օգտակար հատկություններ՝ բարելավում է իմունային համակարգի աշխատանքը, տաքացնում է, ակտիվացնում արյան շրջանառությունը, օգնում է ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։

Անգլիացի վանականները սկսեցին օգտագործել այս համեմունքները թխվածքաբլիթներ պատրաստելու և Ամանորի ծառը զարդարելու համար: Այն թխվում է տարբեր ֆիգուրների տեսքով, ուստի պետք է խմորից կաղապարներ պատրաստել կամ դանակով կտրել երկրաչափական ձևեր։

Քայլ առ քայլ պարզ բաղադրատոմսեր տանը կոճապղպեղի բլիթներ պատրաստելու լուսանկարներով

Համեղ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ թխելու համար պարզապես հետևեք հատուկ բաղադրատոմսին: Ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան տասը րոպե: Թխելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան. Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ամենապարզ և ամենատարածված տարբերակներին:

Մենյու:

1. Gingerbread Cookies Recipe

Նախ, եկեք նայենք թխելու ամենապարզ մեթոդին: Նման թխվածքաբլիթներ կարող է պատրաստել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին։ Ցանկության դեպքում կարող եք փոխել համեմունքների բաղադրությունը կամ ավելացնել այլ բաղադրիչներ։ Մի վախեցեք փորձարկումներից:

Բաղադրությունը:

• 0,5 բաժակ ցորենի ալյուր:
• 1 ճ/գ դարչին։
• ¼ թեյի գդալ սեղանի աղ.
• 1 ճ/գ աղացած կոճապղպեղ։
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ։
• 170 գ կարագ։
• 1 հավի ձու.
• 1 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ։
• 0,5 բաժակ շաքարի փոշի։
• 0,25 բաժակ սև մելաս:

Խոհարարության գործընթացը

1. Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել կերակրի աղ, փխրեցուցիչ, կոճապղպեղ, դարչին, շաքարի փոշի։

2. Մեկ այլ ամանի մեջ ավելացնել հալած կարագը, հավի ձուն և շագանակագույն շաքարավազը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել մինչև հարթ:

3. Պատրաստված զանգվածին ավելացնել մելաս և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

4. Զանգվածը պետք է լավ հարել մի քանի րոպե, որպեսզի այն ստանա սերուցքային խտություն։

5. Հաջորդ փուլում պետք է աստիճանաբար ալյուր ավելացնել պատրաստված զանգվածին։ Հարիչով հարում ենք նվազագույն արագությամբ։ Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը, որպեսզի խուսափեք գնդիկներից:

6. Պատրաստի խմորը չափիչ գդալով պետք է բաժանել մի քանի մասի։

7. Հաջորդ քայլը խմորը փոքր գնդիկների մեջ գրտնակելն ու փոքր քանակությամբ սպիտակ շաքարավազի մեջ գլորելն է։

8. Ձևավորված գնդիկները դնել թխման թերթիկի վրա։ Նրանց միջեւ պետք է լինի բավականաչափ հեռավորություն, քանի որ եփելու ընթացքում դրանք ծավալը մեծանալու են։

9. Նախքան թխելը սկսելը, պետք է գնդիկները մի փոքր սեղմել ներքեւ, որպեսզի տորթի տեսք ստանան։

10. Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում, որը նախ պետք է տաքացնել 190 աստիճան: Թխել 10-15 րոպե, ոչ ավելին։

2. Կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ մեղրով

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է թարմ կոճապղպեղ, որը թխվածքաբլիթները դարձնում է կծու և անուշաբույր: Կարելի է չոր կոճապղպեղ ավելացնել, բայց հետո համը բոլորովին այլ կլինի։

Բաղադրությունը:

• 100 գ կոճապղպեղ։
• 300 գ ալյուր։
• 150 գ շաքարավազ։
• 200 գ կարագ։
• 2 հավի ձու.
• 0,5 թ/գ փխրեցուցիչ։
• 2,5 ճ/գ բնական մեղր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Կոճապղպեղի արմատը պետք է լավ լվանալ, կեղևազերծել, ապա քերել։

2. Նախքան եփելը, անհրաժեշտ է կարագը հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափկի։ Երբ այն փափկի, պետք է խառնել շաքարավազի, կոճապղպեղի, մեղրի և ձվի հետ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

3. Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը մի քանի րոպե հունցել։

4. Պատրաստի խմորը պետք է փաթաթել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը մեկ ժամով։

5. Սառեցված խմորը պետք է փաթաթել մոտ 1,5 սմ հաստությամբ հարթ թխվածքի մեջ, քամել մի քանի կտոր: Եթե ​​դուք չունեք կաղապարներ, կարող եք խմորը կտրատել ցանկացած ձևի։

6. Թխելու թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ և յուղել այն կարագով: Այնուհետև փռում ենք թխվածքաբլիթի խմորը և դնում ջեռոցում՝ մինչև 200 աստիճան տաքացրած։ Թխել 10 րոպե։

3. Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմս

Դասական եղանակով պատրաստված կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։ Հացաբուլկեղենը շատ բուրավետ է և հալվում է բերանում։ Այն մատուցվում է սուրճի, թեյի կամ կաթի հետ։

Բաղադրությունը:

• 3 ճ/գ քերած կոճապղպեղ։
• 1 հավի ձու.
• 100 գ կարագ։
• 2 բաժակ ալյուր։
• 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար:
• 5 հատ մեխակ։
• 1 ճ/գ դարչին։
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Դարչինն ու մեխակը մանրացնել հավանգի մեջ, դնել ափսեի մեջ, ավելացնել ցորենի ալյուրն ու կոճապղպեղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

2. Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ և ավելացնել փափկած կարագը։ Խառնուրդը պետք է ավելով հարել, մինչև օդափոխվի։

3. Այնուհետեւ այս զանգվածին պետք է ավելացնել ալյուրի խառնուրդը։ Հունցել թունդ խմոր։

4. Այժմ խմորը գրտնակել փոքր հաստությամբ շերտի մեջ: Օգտագործեք թխվածքաբլիթներ կամ կտրեք թխվածքաբլիթները: Ցանկության դեպքում կարելի է վրան մի քիչ շաքարավազ կամ ընկույզ ցանել։ Թխման թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ և շարել թխվածքաբլիթները։

5. Թխման թերթիկը 10-15 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ թխած ապրանքները սառչում են, դրանք կարելի է մատուցել։

4. Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթների գլազուր

Թխվածքաբլիթների համը կախված է ոչ միայն պատրաստման եղանակից ու բաղադրիչներից, այլև ջնարակից։ Այն պետք է ունենա հաստ հետևողականություն և ձյան սպիտակ գույն: Նախապատրաստումը պահանջում է որոշակի փորձ և բավական ժամանակ։ Դուք պետք է հետևեք այս քայլերին.

1. Պատրաստել հավի 2 ձու, առանձնացնել սպիտակուցները և հարիչով հարել բարձր արագությամբ։ Արդյունքը պետք է լինի փրփրացող զանգված։
2. Հաջորդ փուլում հարած սպիտակուցին ավելացնում ենք շաքարի փոշի (300 գ), ինչպես նաև հարում ենք հարիչով։
3. Եթե ​​ցանկանում եք թխվածքաբլիթների վրա նախշեր պատրաստել՝ օգտագործելով գլազուր, ապա խառնուրդը պետք է բավականին հաստ լինի։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կակաոյի փոշի և կիտրոնի հյութ։

5. Կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ՝ ցրտահարությամբ

Գլազով թխելը հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանը զարդարելու համար։ Եթե ​​դուք նման թխվածքաբլիթներ պատրաստելու փորձ չունեք, ապա պարզապես հետևեք պատրաստման քայլերին և անպայման հաջողության կհասնեք։

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր կոճապղպեղի արմատ (40-50 գ):
• 700 գ ալյուր։
• 4 ճ/գ բնական մեղր։
• 2 հավի ձու.
• 300 գ կարագ։
• 250 գ շաքարավազ։
• 4 ճ/գ կակաոյի փոշի։
• 200 գ շաքարի փոշի։
• 1 հատ նարինջ։
• 1 հատ կիտրոն։
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ։
• 1 սպիտակուց.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ապա մի կողմ դնում, մինչեւ այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանի։

2. Բլենդերի մեջ ավելացնել կարագը, բնական մեղրը, հատիկավոր շաքարավազը և երկու ձու։ Մի քանի րոպե բարձր արագությամբ հարել։

3. Հաջորդ փուլում ալյուրը մաղել, ավելացնել փխրեցուցիչը, խառնել և ստացված զանգվածին ավելացնել զանգվածի կեսը։ Ավելացնել փոքր մասերում, որպեսզի խուսափեք գնդիկներից:

4. Բաղադրիչներով ամանի մեջ ավելացնել կակաոյի փոշի, քերած կոճապղպեղը, նարնջի ու կիտրոնի համը։ Դրանից հետո ավելացնել մնացած ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնել։

5. Ստացված խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 2-3 ժամով։

6. Սառեցված խմորը գրտնակել 5 մմ թերթիկի վրա, պատրաստել ցանկացած ձևի թխվածքաբլիթներ, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը, որը նախ պետք է տաքացնել 190 աստիճան: Թխել ոչ ավելի, քան տասը րոպե:

7. Թխվածքաբլիթները զարդարելու եւ օրիգինալ համ հաղորդելու համար պետք է պատրաստել ջնարակը։ Դրա համար առանձին ամանի մեջ խառնում ենք կիտրոնի հյութը, շաքարի փոշին և ձվի սպիտակուցը։ Կարող եք օգտագործել հարիչ, պատառաքաղ կամ խոհանոցային հարիչ։ Խառնուրդն ավելացրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և զարդարեք թխած ապրանքները ձեր ցանկությամբ։

6. Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Դիտարկենք համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու մեկ այլ եղանակ: Այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է բաղադրիչներից: Դուք կարող եք փորձարկել և օգտագործել այլ համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

• 3 ճ/գ աղացած կոճապղպեղ։
• 0,5 բաժակ սպիտակ ալյուր։
• 2 ճ/գ սոդա։
• 0,5 թ/գ բուրավետ պղպեղ։
• 1 ճ/գ դարչին։
• 0,5 ճ/գ աղ։
• 0,25 թ/գ աղացած պղպեղ։
• 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար:
• 220 գ չաղ կարագ։
• 0,5 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ։
• 1/3 բաժակ մելաս.
• 1 հավի ձու.

Խոհարարության գործընթացը

1. Խորը ամանի մեջ ավելացնել համեմունքները, սոդան, կերակրի աղն ու ալյուրը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

2. Շաքարավազն ու կարագը հարիչով հարում ենք մոտ երեք րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել մելասը ձվի հետ և միջին արագությամբ հարել ևս երկու րոպե։

3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել չոր բաղադրիչները և հարիչի նվազագույն արագությամբ հավասարաչափ խառնել։ Խմորը փաթաթել թաղանթով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանը երկու ժամով։

4. Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։ Այդ ընթացքում թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթյա թուղթ և լավ քսել կարագով։ Սառեցրած խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում և դնում 5 սմ հեռավորության վրա, քանի որ թխելու ընթացքում ծավալը մեծանալու է։ Եթե ​​նախընտրում եք փափուկ թխվածքաբլիթներ, թխեք դրանք 10 րոպե, իսկ ավելի պինդ թխվածքաբլիթների համար սպասեք 15 րոպե։

Թխվածքաբլիթները կարելի է պահել սառնարանում մեկ ամիս կամ սենյակային ջերմաստիճանում՝ մինչև մեկ շաբաթ։

7. Տեսանյութ – Կոճապղպեղի բլիթների բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Եզրափակելով, դիտեք Յուլիա Վիսոցկայայի հետ տեսանյութը. Նա առաջարկում է մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու հեշտ միջոց՝ օգտագործելով պարզ և մատչելի բաղադրիչները:

Բարի ախորժակ!

1. Փոքր ամանի մեջ հարել ալյուրը, կոճապղպեղը, դարչինը, սոդան, աղը և աղացած մեխակը: Համոզվեք, որ բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխված են և մի կողմ դրեք: Ավելի լավ է կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի ժամանակ ունենա մի փոքր փափկելու։ Հարիչով հարում ենք շաքարավազի և մեղրի հետ մի քանի րոպե, մինչև շատ հարթ և յուղալի լինի։ Ավելացնել ձուն և նորից հարել։

2. Աստիճանաբար չոր բաղադրիչները տեղափոխեք ամանի մեջ և հունցեք կոճապղպեղի կպչուն թխվածքաբլիթի խմորի մեջ: Մի երկու անգամ հունցում ենք ալյուրով եփած մակերեսի վրա և գնդիկավոր ձևավորում։ Բաժանել երեք մասի, յուրաքանչյուրը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը մեկուկես ժամով։ Մեզ պետք է, որ խմորը բավականին պինդ լինի, հակառակ դեպքում դժվար կլինի աշխատել։

3. Հատ առ հատ հանեք կտորները։ Նախքան գլորելը, ավելի լավ է դրանք մի քանի րոպե թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Ձեր աշխատանքային մակերեսին մի մեծ կտոր մագաղաթյա թուղթ դրեք և այն առատորեն ալյուրով քսեք: Խմորը դրեք կենտրոնում և նորից ալյուր քսեք։ Ծածկեք մագաղաթի երկրորդ թերթիկով և փաթաթեք նրանց միջև մինչև 5 միլիմետր հաստությամբ:

4. Կոճապղպեղով թխվածքաբլիթների համար օգտագործեք հատուկ ամանորյա կաղապարներ։ Թաթախել դրանք ալյուրի մեջ և կտրատել ձևերը՝ հնարավորինս մոտ դնելով միմյանց: Հավաքեք խմորի մնացորդները և նորից գրտնակեք թերթերի միջև: Թխվածքաբլիթները մագաղաթի հետ ուղղակիորեն տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 7-10 րոպե մինչև խոր ոսկե դարչնագույնը:

5. Մինչ առաջին խմբաքանակը թխվում է, վերցրեք խմորի երկրորդ կտորն ու դրանից թխվածքաբլիթներ կտրեք։ Նկատի ունեցեք, որ ջեռոցից հետո այն շատ փափուկ կլինի, այնպես որ մի փորձեք այն անմիջապես հանել թավայից։ Թխվածքաբլիթները սառչելիս կդառնան խրթխրթան։ Գլուզով զարդարելու համար այն պետք է ամբողջությամբ սառչի։

6. Գլազուրի համար հարիչով միջին արագությամբ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փրփրանա։ Կրճատել արագությունը և աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշի։ Կրկին ավելացրեք արագությունը և հարեք մոտ երեք րոպե, մինչև ցրտահարությունը հարթ, փայլուն և հաստ լինի: Տեղադրել այն հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և զարդարել կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները ամանորյա դիզայնով։

7. Երբ ձեր թխվածքաբլիթների վրայի գլազուրն ամբողջությամբ ամրացվի, կարող եք դրանք տեղափոխել հերմետիկ պահեստավորման տարայի մեջ: Քանի որ շատ է, մի մասը փաթաթում եմ փոքրիկ տոպրակների մեջ, զարդարում գեղեցիկ ժապավեններով ու օգտագործում որպես ամանորյա նվեր։ Շնորհավոր ձեր տոնը: Բաղադրատոմսը մշակված է անգլալեզու La grece jaime բլոգից։ Շատ շնորհակալություն հեղինակին։

Սա մեղրով կոճապղպեղի մասին առաջին հիշատակումն է Եվրոպայում վաղուց Սուրբ Ծննդյան խորհրդանիշն է եղել, և այն հասել է մեզ: Շատ տնային տնտեսուհիներ ուրախացնում են իրենց տնային տնտեսություններին համեղ դելիկատեսով ոչ միայն տոն օրերին, այլև աշխատանքային օրերին: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պետք է թխել կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ տանը Ամանորին:

• Կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ մեղրով
• Ավստրալական թխվածքաբլիթներ
• Թխվածքաբլիթներ «Picarkok»
• Gingerbread Kozuli

Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների դասական տարբերակը

Քանի որ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները երկար պահպանման ժամկետ ունեն, կարող եք դրանք նախապես պատրաստել։ Եթե ​​քաղցրավենիք փաթեթավորեք գունավոր տուփերում, դա հիանալի նվեր կլինի ընկերների համար։

Բաղադրությունը:

Ալյուր - 250 գ;
կարագ - 180 գ;
ձու - 1 հատ;
շաքարավազ - 250 գ;
կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ;
փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
մի պտղունց աղ:

Ջնարակի համար.

շաքարի փոշի - 180 գ;
ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
սննդի ներկեր.

Պատրաստում:

1. Կարագը 2 մասի բաժանել, կեսը շաքարավազով մանրացնել, մյուս կեսը հալեցնել։

2. Հետո միացրեք դրանք, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներն ու խառնեք։

3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել թունդ խմորը։

4. Տեղադրել այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և տեղադրել զով տեղում:

5. Այնուհետև մենք փաթաթում ենք բարակ տորթ և սկսում ենք ստեղծել ապագա թխվածքաբլիթների ուրվագիծը:

6. Տեղադրել դրանք արեւածաղկի ձեթով յուղած թխման ամանի մեջ, եփել 5-7 րոպե ջեռոցում։

7. Սպիտակուցները միացնում ենք շաքարի փոշին և հարում ենք հարիչով։

Գունավոր թխվածքաբլիթներ ստանալու համար ավելացրեք կակաո կամ սննդի ներկ։ Գունավորելու համար կարող եք օգտագործել բնական մթերքներ, օրինակ՝ քրքում, ճակնդեղի հյութ։
Դեսերտը զարդարում ենք ջնարակով։

Խորհուրդ.Թխելուց առաջ խմորը պատառաքաղով ծակեք՝ փուչիկներից խուսափելու համար։

Կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ մեղրով

Ամանորին տանը կարող եք կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ պատրաստել՝ մեղրի հավելումով։ Սա նրբությանը ավելի կծու համ կտա:

Բաղադրությունը:

Ալյուր - 450 գ;
կարագ - 180 գ;
ձու - 1 հատ;
շաքարավազ - 220 գ;
աղացած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ;
փխրեցուցիչ - 3 թեյի գդալ;
մեղր - 3 ճաշի գդալ;
սերուցք - 80 մլ;
համեմունքներ.

Պատրաստում:

1. Նախ մաղել ալյուրը, խառնել աղացած կոճապղպեղի և փխրեցուցիչի հետ։ Այնուհետեւ սառած կարագը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով եւ ավելացնում ալյուրի մեջ։

2. Հավի ձուն հարում ենք հարել և լցնել ալյուրի մեջ, ավելացնել մեղրն ու շաքարավազը և խմոր հունցել։ Շարունակեք հունցել, մինչև խմորը դառնա ամուր և առաձգական։

3. Սառչելուց հետո փաթաթել բարակ տորթ և կտրել աստղեր, տոնածառեր կամ ձյան փաթիլներ:

4. Բավականին դժվար է որոշել թխման ժամանակը, որը շատ արագ է եփվում, ուստի պետք է ուշադիր հետևել գույնի փոփոխությանը։

5. Գլուխի փոխարեն հալեցնում ենք շոկոլադե սալիկն ու լցնում թխվածքաբլիթների վրա։

Քաղցրավենիքի համը փոխեք վանիլով կամ դարչինով։

Ավստրալական թխվածքաբլիթներ

Այս թխվածքաբլիթների արտաքին տեսքը տարբերվում է սովորական կոճապղպեղի աղանդերից.

Բաղադրությունը:

Ալյուր - 400 գ;
կարագ - 150 գ;
շաքարավազ - 100 գ;
աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
փխրեցուցիչ – 1 ճ.

Ֆոնդանտի համար.

Կարագ - 80 գ;
մեղր - 2 ճաշի գդալ;
շաքարի փոշի - ¾ բաժակ;
կոճապղպեղ – 1 ճ/գ.

Պատրաստում:

1. Ալյուրի մեջ ավելացնել աղացած կոճապղպեղն ու փխրեցուցիչը։

2. Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ մեջը լցնում ենք շաքարավազը և հարում ենք հարիչով։ Խորը տարայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և լավ հունցել գդալով։

3. Զանգվածը գրտնակել 7 մմ հաստությամբ շերտի մեջ և թխել ջեռոցում։

4. Պատրաստում ենք ջնարակը, խորը տարայի մեջ խառնում ենք կարագը, մեղրը, կոճապղպեղը, շաքարի փոշին և դնում ենք թույլ կրակի վրա։

5. Անընդհատ խառնել՝ հասնելով միատարրության։ Տորթը ջնարակով քսում ենք, իսկ երբ սառչի, բաժանում ենք ուղղանկյունների։

Հղման համար! 1 ճ/գ աղացած կոճապղպեղը բավական է։ 1 կգ խմորին, և անհրաժեշտ է 2 անգամ ավելի թարմ արմատ վերցնել։

Նոր և օրիգինալ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր

Տարիների ընթացքում կոճապղպեղի հիման վրա նոր ու անսովոր բաղադրատոմսեր են հորինվել։ Լրացուցիչ հավելումների և տեխնոլոգիայի փոփոխությունների շնորհիվ նրբության համն ամբողջությամբ փոխվել է։

Թխվածքաբլիթներ «Picarkok»

Յուրաքանչյուր երկրում, որտեղ պատրաստվում են նման խմորեղեն, նրանք ավելացնում են իրենց որոշ բաղադրիչները, իսկ նրբագեղության համը ստանում է անսպասելի երանգներ։ Նոր տարվա համար կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ կարող եք պատրաստել էստոնական եղանակով։ Քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը:

Բաղադրությունը:

Ջուր - 180 գ;
ալյուր - 500 գ;
մարգարին - 150 գ;
շաքարավազ - 300 գ;
դարչին - 10 գ;
սոդա - 1 ճաշի գդալ;
կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
մշկընկույզ - 2 գ;
աղացած հիլ - 2 գ;
սպիտակ պղպեղ - 2 գ:

Պատրաստում:

1. Վերցրեք մի փոքրիկ տարա, լցրեք շաքարավազը, լցրեք ջուրը և դրեք վառարանի վրա։

2. Անընդհատ խառնելով եփել, մինչեւ զանգվածը շագանակագույն դառնա։

3. Հարել տաք մարգարինը, ապա ավելացնել սոդան, ապխտած ջուրը, կոճապղպեղը և այլ համեմունքներ։

4. Միացնում ենք կարամելի զանգվածը, ալյուրը, ջուրը և հունցում առաձգական խմորը։

5. Թխելու գործընթացը իրականացնում ենք արդեն հայտնի սխեմայով։

Խորհուրդ.Թխելուց հետո պատրաստի Պիպարկոկ թխվածքաբլիթները ավելի լավ է պատել հարած սերուցքով։

Gingerbread Kozuli

Այս բաղադրատոմսը առավել հաճախ օգտագործվում է հյուսիսի ժողովուրդների կողմից, սովորաբար հարազատներին են ներկայացնում կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ: Կարծիք կա, որ վարդերը հաջողություն են բերում և պաշտպանում դժբախտություններից:

Բաղադրությունը:

Կարագ - 50 գ;
դեղնուց - 1 հատ;
լորի ձու – 2 հատ;
լորի ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
ալյուր - 300 գ;
շաքարավազ - 150 գ;
հիլ - 2 գ;
կոճապղպեղ - 1,5 թեյի գդալ;
մեխակ - 2 գ;
դարչին - 1 թեյի գդալ;
մշկընկույզ - 2 գ;
ջուր - 200 գ;
շաքարի փոշի - 80 գ;
աղ, սոդա, քացախ:

Պատրաստում:

1. Շաքարավազի վրա լցնել եռման ջուր եւ ավելացնել կարագ։

2. Հավի դեղնուցը լորի ձվի հետ խառնել օշարակով, ապա ավելացնել սոդան, աղը և այլ համեմունքներ։

3. Այժմ աստիճանաբար խառնել ալյուրը, խմորը պետք է մածուցիկ լինի, ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 24 ժամ: Սա կօգնի համեմունքներին ազատել իրենց ամբողջական համը:

4. Խմորը տարեք տաք տեղ և թող տաքանա։

5. Այնուհետև գլորում ենք բարակ տորթ և կտրում ապագա կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների ձևերը:

6. Թխել 15 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

7. Սպիտակուցները շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև թանձրանա՝ վերջում ավելացնելով մի քիչ քացախ։

8. Ջնարակը լցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, մի անկյուն կտրում ու զգուշորեն քամելով, զարդարում կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները։

Երբ ջնարակը չորանա, անհրաժեշտ է դրանք դնել հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի երկար պահպանվեն։

Իմանալով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու այս բաղադրատոմսերը՝ կարող եք ստեղծել կոճապղպեղից պատրաստված թխվածքաբլիթների իսկական գլուխգործոցներ՝ դրանք գեղեցիկ տոպրակի մեջ դնելով և վառ ժապավենով կապելով՝ հիանալի նվեր Սուրբ Ծննդյան կամ Ամանորի համար: Թխվածքաբլիթների վրա անցքեր բացելով և թելերով՝ դուք կստանաք գեղեցիկ, ուտելի տոնածառի զարդարանք։