Կոպերտո նշանակում է իտալերեն։ Ինչի համար ենք վճարում իտալական ռեստորանում

Երբ առաջին անգամ գալիս ես Իտալիա, «Կոպերտո» բառը մեծագույն զարմանք է առաջացնում: Շատերի համար նրա հայտնվելը ռեստորանի թղթադրամի վրա այնքան անսպասելի է, որ այն կարող է հավասարեցնել անպարկեշտության հետ: Այսպիսով, ո՞րն է այս հրաշալի բառը, ինչպե՞ս է այն հայտնվել և ի՞նչ է այն նշանակում:

2. Կոպերտոյի բառացի թարգմանությունը ծածկված է։ Բայց ընդլայնված իմաստով դա նշանակում է դրված սեղան։ Սպասարկման համար հաստատագրված վճար ռեստորաններում և տրատտորիաներում: Արժեքը տատանվում է 0,5 եվրոյից մինչև 5: Կախված ռեստորանի մակարդակից, հանրաճանաչությունից և գտնվելու վայրից:

3. Կոպերտոն ամենուր տարածված իտալական մոդայիկ չէ, որը հիմնականում հանդիպում է զբոսաշրջիկների համար նախատեսված զբոսաշրջային վայրերում: Ավելի փոքր գյուղերում, քաղաքներում, զբոսաշրջային արահետներից հեռու, ռեստորանի մենյուում նման բառ չեք գտնի։ Դա կարող է լինել նաեւ երեկոյան երեւույթ։ Օրվա ընթացքում ռեստորանում կարող են ձեզնից կոպերտո չվերցնել, իսկ երեկոյան խնդրում եմ այնքան բարի եղեք, որ վճարեք։

4. Ուրեմն ինչի՞ համար եք վճարում, ի՞նչն է մտնում ծառայության մեջ: Սեղանի, սփռոցի, պատառաքաղի, հացի և մատուցողի աշխատանք. Չե՞ք ուզում վճարել կոպերտո: Դուք կարող եք նստել բարում կամ ձեզ հետ ուտելիք վերցնել: Այս դեպքում կոպերտոն չի ներառվի ձեր հաշվի մեջ:

5. Հետաքրքիր է այս բառի ի հայտ գալու պատմությունը, մեզ որոշ չափով անհեթեթ կթվա։ Նույնիսկ միջնադարում, ցուրտ սեզոնին, մարդիկ գնում էին տրատտորիաներ՝ ուտելու իրենց հետ բերած սնունդը։ Այո այո. Մենք մտանք ռեստորան, ուսապարկից հանեցինք սենդվիչ, թերմոսից՝ ճայերը և կերանք հենց այնտեղ։ Նրանց հետ պայքարելը գրեթե անհնար էր, իսկ հետո ռեստորանի տերերը ներմուծեցին «կոպերտո»՝ սեղանի, տեխնիկայի և սպասարկման համար վճար։ Մեզ համար դա խելագարություն է հնչում, մեզ ապուր տվեցին ու վռնդեցին նման հաճախորդին, բայց սա հանդուրժող պառավ Եվրոպա է։ Գրությունը դրված էր մուտքի մոտ, և յուրաքանչյուր սրիկա գիտեր, թե ինչ արժեր այս վայրում իրենց ուտելիքը ուտելը։

6. Ժամանակները փոխվել են, բայց լկտի շորթումները չեն լքել ռեստորանների ճաշացանկը և մնացել են ամենահայտնի վայրերում։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք գեղեցիկ տեսարանով սուրճ խմել հարմարավետ սրճարանում, ուշադիր նայեք կոպերտոնին։ Թերեւս սուրճի համար կվճարեք 1 եվրո, սպասարկման համար՝ եւս 4 եվրո։ Դրանից խուսափելը հեշտ է, ինչպես ասացի, սուրճ խմեք բարում կամ վերցրեք այն ձեզ հետ:

Բայց ոչ միայն coperto բառը կարող է ձեզ զարմացնել, կա նաև servizio և կազմում է հաշվի 15-20 տոկոսը։ Այսպիսով, եթե ռեստորանում չեք տեսել Coperto մակագրությունը, մի շտապեք ներս մտնել, միգուցե ձեզ ավելի շատ կհոշոտեն:

Ինչ ուտել Իտալիայում. Տարօրինակ հարց էր թվում. Այնուամենայնիվ, հակառակ «մակարոնի և պիցցայի երկրի» կարծրատիպին, Իտալիայի հյուսիսի և հարավի խոհանոցը նույնքան տարբեր է, որքան լեռներն ու ծովը:

Եվ հենց տարածաշրջանի պսակային ուտեստն է ամենահաջողն ու թարմը։ Եթե ​​դուք գտնվում եք երկրի հարավում, ապա ընտրեք մակարոնեղեն բուսական սոուսներով և ծովամթերքով:

Նեապոլում փորձեք վավերական պիցցա.

Մի մոռացեք Սիցիլիայի մասին արևի չորացրած լոլիկ և քաղցրավենիք.

Ֆլորենցիայում և հյուսիսում, իհարկե, սթեյքեր, ինչպես նաև խոզի սնկով տալյատելե:

Երկրի հյուսիսի քաղաքներում նրանք շատ ավելի քիչ մակարոնեղեն են ուտում և ավելի շատ միս։ Միս ասելով իտալացիները հասկանում են հիմնականում տավարի, հորթի և երբեմն ձիու միս:Չի կարելի ռեստորաններում հավի և խոզի միս (և նույնիսկ մեր կարծիքով՝ կարտոֆիլով) փնտրել։

Որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ՝ պոլենտան կպարտադրվի ձեզ։ Ոչինչ, այդպես է եգիպտացորենի շիլա.

Կիտրոնով մատուցվող տեղական լճային ձկների բազմաթիվ երկրորդ ճաշատեսակներ կան: Հյուսիսում խորհուրդ չի տրվում թրաձուկ, ծովախեցգետին, օմար, ութոտնուկ: ծովային ոզնիներկարող է ընդհանրապես թարմ չլինել: Դրա համար, բարի գալուստ հարավ, Սիցիլիայում նրանց ուտում են բռնվելուց հետո 4 ժամվա ընթացքում։

Լավ ընտրություն հյուսիսում լանչի համար կլինի նյոկի կամ ռիզոտտո:Մի զարմացեք, եթե 17-ից 20 ժամվա ընթացքում գնաք ուտելու, իսկ ռեստորաններում ձեզ շուռ կնայեն։ Ճաշի (12-ից 15-ը) և ընթրիքի (20-ից 23-ը) միջև նրանք ոչինչ չեն պատրաստում և ընդհանրապես փակում են ռեստորանը։

Այս պահին կարելի է ընդհատել միայն փողոցային պիցցան, որը վաճառվում է կտորներով՝ ըստ քաշի։ Դասական ճաշը կամ ընթրիքը բաղկացած է երկու ճաշատեսակից և աղանդերից: Եթե ​​կանաչեղեն ու հազար պատվիրեք, սկզբում չեն մատուցի, այլ մսով։

Իտալացիները վարունգի հետ բարդ հարաբերություններ ունեն՝ այդպիսի բառ կա, բայց ես երբեք չեմ տեսել այդ ապրանքը։

Ապերիտիվոորպես այդպիսին, իտալացիները չեն օգտագործում, եթե իհարկե դա ընթրիք չէ: Ռեստորանը կարող է առաջարկել «wino frizzante», որն իրականում շամպայն չէ, պարզապես փրփրուն գինի, սովորաբար սպիտակ կամ վարդագույն: Բայց ավելի հաճախ ընդունված է պատվիրել ջուր առանց գազի։ Ռեստորաններում թարմ քամած հյութեր չկան, միայն բարերում:

Ճաշին սպասելիս դուք կարող եք հաճոյախոսություն առաջարկել խոհարարից, ամենից հաճախ՝ սա բրուսկետտա(ձիթապտղի յուղի մեջ տապակած սպիտակ հաց լոլիկով և սխտորով. Յում-յում):

Ընդհանրապես, Իտալիայում հացը պինդ է, փափուկ ու սև, ինչպես մերը, չես գտնի։ Փափուկ տարեկանի հացը կարող է լինել միայն խանութներում առողջ սնունդկամ դեղատներում։

Ռեստորանները մատուցում են կտրատած ciabatta կամ ցորենի ձողիկներ: Ընդհանրապես ciabatta- Սրանք ի սկզբանե ռետինե հողաթափեր են, ինչպես շիֆերները, ըստ երևույթին, հուշում է, որ հացը պինդ կլինի, ինչպես ներբան:

Հիմնական ուտեստի հետ պատվիրվում է չոր գինի։ Եթե ​​ռեստորանը տնական է, խորհուրդ եմ տալիս, ամենայն հավանականությամբ ավելի լավ կստացվի, քան շշալցված։

Պաղպաղակը կրկին միայն բարում են ուտում։ Այնտեղ ձեզ կառաջարկեն գրանիտա դի կիտրոն. Դա կիտրոնի հյութ է մանրացված սառույցով - համեղ է:

Ռեստորանում, պաղպաղակի փոխարեն, կարող եք պատվիրել semifreddo՝ փափուկ պաղպաղակ։

Վերջում ճաշը կառաջարկվի digestivo- մարսողության համար. Իտալացիները դա հասկանում են որպես 50 գ գրապպա կամ լիկյոր (ամարետտո կամ լիմոնչելո):

Եվ ևս մեկ պահ՝ երբեմն շփոթություն առաջացնելով. Ռեստորանում հնարավոր չէ կոնյակ կամ կոկտեյլ պատվիրել։ Իտալիայում ամեն ինչ հստակ կառուցված է, նման խմիչքները մատուցվում են միայն բարում, ռեստորանում դրանք պարզապես հասանելի չեն։ Կամ, օրինակ, սեղանին դրված օղու անոթ - սա հսկայական սթրես է:

Նույնիսկ ռեստորանի հաշվին կարող եք գտնել բառը կոպերտո, 2-3 եվրո պատվերի գումարն իր աչքի առաջ ու վրդովված այս մասին.

Դա խորհուրդների հետ կապ չունի։ Կոպերտո նշանակում է «սեղան պատրաստելու ծառայություն» և վերաբերում է դանակների օգտագործմանը և տանտիրոջ սփռոցի կեղտոտմանը:

Կոպերտո վերցնում են ոչ ամեն տեղ, բայց եթե տանում են, ուրեմն դրանից չի կարելի խուսափել։ Այս ավանդույթը պահպանվել է դեռևս միջնադարից, երբ ուխտավորները ցուրտ եղանակին մտնում էին պանդոկներ՝ ուտելու իրենց հետ բերած սնունդը:

Հաստատությունների սեփականատերերը, որպեսզի ինչ-որ կերպ գումար վաստակեն, սեղանից օգտվելու համար պետք է վճար գանձեին։

AT վերջին տարիներըԻտալացիները կենաց-մահու պայքարում են կոպերտոյի վերացման համար, բայց չնայած որոշ շրջանների կառավարությունների հրահանգներին, ամեն ինչ դեռ այնտեղ է: Իտալական բյուրոկրատական ​​բյուրոկրատական ​​ինստիտուտը գործակիցներ կտա ռուսականին. Բայց սա առանձին հարց է։

Բոլորը գիտեն, որ Իտալիայում կա սննդի իսկական պաշտամունք, և «mangiare» (իտալ. «կեր, կեր») բայը Ciao-ից հետո երկրորդ բառն է, որը սովորում է յուրաքանչյուր մարդ, ով որոշում է սովորել իտալերեն:

Ի դեպ, իտալական լեզվի ուսումնասիրությունը և իտալական գաստրոնոմիան ընդհանուր առմամբ նման գործընթացներ են, քանի որ ոչ միայն Իտալիայի յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր խոհանոցը՝ իրեն բնորոշ ճաշատեսակներով, այլ նաև իր բարբառով և երկրի որոշ շրջանների բարբառներով։ տարբերվում են միմյանցից ոչ պակաս, քան սերբերենը ռուսերենից: Այնուամենայնիվ, ինչպես իտալական քերականությունը, իտալական գաստրոնոմիան ունի ընդհանուր կանոններ, բայց կան նաև բնորոշ սխալներ, որոնք հաճախ թույլ են տալիս զբոսաշրջիկները, երբ առաջին անգամ գալիս են այս երկիր։ Այսօրվա գրառումը ճամփորդության բնորոշ սխալների մասին է։

ՍԽԱԼ ԱՌԱՋԻՆ. ՌԵՍՏՈՐԱՆՆԵՐԻ ԲԱՑՈՒԹՅԱՆ ԺԱՄԵՐԸ ՉԳԻՏԵՔ

Իտալիայում ուտում են ժամ առ ժամ, իսկ իտալական ռեստորանների աշխատանքը կապված է այս ժամերի հետ։ Ճաշի համար (իտալերեն՝ «պրանցո») ռեստորանները բացվում են կեսօրին և բաց են մնում մինչև 14.30: Իհարկե, Միլանում դուք կարող եք գտնել մի հաստատություն, որտեղ խոհանոցը բաց է օրվա ցանկացած ժամի, բայց նույնիսկ Հռոմում, լավ ռեստորաններում, խոհանոցը գրեթե միշտ փակ է 14.00-ից 18.00-ն:

ՍԽԱԼ ԵՐԿՐՈՐԴ: ՓՈՐՁԵՔ ԳԻՆԻ ԳՏՆԵԼ ՉԻԱՆՏԻ ԽԱՂՈՂԻՑ

Chianti-ն (Chianti) ամենահայտնի տոսկանյան գինին է, բայց պիտակի վրա ուշադիր նայելը` փորձելով գտնել Chianti խաղող իր բաղադրության մեջ, հիմար և անիմաստ վարժություն է: Բանն այն է, որ Chianti-ի արտադրության համար օգտագործվել, օգտագործվում և օգտագործվելու է Sangiovese խաղող, որից, ի դեպ, բոլոր կարմիր գինիներն արտադրվում են Տոսկանային հարևան Էմիլիա-Ռոմանիա նահանգում։

Բայց Sangiovese-ն շատ քմահաճ խաղող է, և խորամանկ տոսկացիները սովորել են խառնուրդ պատրաստել՝ օգտագործելով Sangiovese (70%), Canailo (15%) և White Malvasia (15%): Տոսկանայում դուք կարող եք գտնել Chianti պատրաստված միայն Sangiovese-ից, բայց Chainti խաղողը բնության մեջ գոյություն չունի:

ՍԽԱԼ ԵՐՐՈՐԴ. ՊԱՏՎԻՐԵԼ ՍՊԱԳԵՏԻ ԲՈԼՈՆԵԶ

Սպագետի Բոլոնեզը մի ուտեստ է, որը ատում է Բոլոնիայի յուրաքանչյուր իրեն հարգող բնակիչ։ Բանն այն է, որ Բոլոնիայում նման ուտեստ պարզապես գոյություն չունի, այսինքն՝ այն, իհարկե, հանդիպում է զբոսաշրջիկների համար նախատեսված ռեստորանների ճաշացանկում, սակայն իրենք՝ Բոլոնիայի բնակիչները, երբեք այն չեն պատվիրում։

Ըստ այս քաղաքի բնակիչների՝ սպագետտի բոլոնեզը իրենց ավանդականի ծաղրերգությունն է ազգային ուտեստտալյատելե ռագուով. Սա աղացած մսով մակարոնեղենի մեկ այլ տեսակ է, միայն մակարոնեղենը բոլորովին այլ է, և հետևաբար tagliatelle con ragu-ի համը շատ է տարբերվում սպագետտի բոլոնեզից։ Այո, խոսվում էր, որ սպագետտի բոլոնեզը հայտնագործվել է Ամերիկայում իտալացի ներգաղթյալների կողմից, պարզապես այն ժամանակ ԱՄՆ-ում այլ տեսակի մակարոնեղեն դժվար էր գտնել:

ՍԽԱԼ ՉՈՐՐՈՐԴ. ՓՆՏՐԵՔ ԾՈՎԱՅԻՆ ՄԱՐԻՆԱՐԱ ՄԱՍՏԻ ՄԵՋ

Չնայած ծովային անվանումին՝ Մարինարա պիցցան ընդհանրապես կապ չունի ծովամթերքի հետ։ Ի հակադրություն, Մարինարան Margherita-ի պարզեցված տարբերակն է և պիցցայի ամենաէժան տեսակը։ Որպես դրա բաղադրիչներ օգտագործվում են միայն լոլիկի սոուսը, ձիթապտղի յուղը և սխտորը։ Ներառված չէ ծովամթերք: .

Ի դեպ, ևս մեկ նրբություն, Իտալիայում ընդունված է պատվիրել պիցցա մեկ անձի համար, այլ ոչ թե մեկ պիցցա ամբողջ ընկերության համար։ Իհարկե, եթե ֆիզիկական հնարավորություններդ թույլ չեն տալիս կոտրել ամբողջ պիցցան, ապա ձեզ այն նույնպես կմատուցեն ընկերության համար, բայց դուք պետք է անմիջապես մատուցողին ասեք, որ մենակ չեք ուտի պիցցան, որպեսզի լրացուցիչ ափսեներ բերեք։

ՍԽԱԼ ՀԻՆԳ. ՊԱՏՎԻՐԵԼ FOCACCIA ՈՐՊԵՍ ՀԱՑ

Մոսկովյան տրատորիաներում ֆոկաչիան ամենից հաճախ կտրատում են հացը խնկունի կամ այլ համեմունքներով, ուստի այն հաճախ պատվիրում են որպես հիմնական ճաշատեսակի հավելում: Իտալիայում ամեն ինչ ավելի բարդ է. Լիգուրիայի տարածաշրջանում, որտեղ հայտնագործվել է ֆոկաչիան, այն մեծ և թանձր հաց է, որը կարելի է ուտել նախաճաշին։

Եթե ​​ռեստորանի մենյուում տեսնեք Focaccia Pesto-ով, ապա պետք է իմանաք, որ սա լիարժեք ուտեստ է՝ պիցցայի չափի տորտիլյա՝ առատորեն ցողված պեստո սոուսով, և այն պետք է ուտել դանակով և պատառաքաղով։ Հյուսիսում, օրինակ, Վենետո շրջանում (Վենետիկ, Վերոնա) ամեն ինչ ավելի հետաքրքիր է, այստեղ ֆոկաչիան կարկանդակ է, որը պատրաստվում է Զատկի համար, և ամենից շատ այն հիշեցնում է մեր հին լավ Զատկի տորթը: Մի խոսքով, փորձանքի մեջ չընկնելու համար նախ պարզեք, թե ինչ ֆոկաչիայի մասին է խոսքը, նոր նոր պատվիրեք։

Մենք կխոսենք երեք իտալական բառերի մասին, որոնց մեր ժողովուրդը սովորաբար հանդիպում է Իտալիայի սննդի հաստատություններ այցելելիս։ Տեքստում ես կօգտագործեմ այս բառերը իտալերեն՝ հետագայում դրանց ճանաչման համար, ուստի կտամ դրանց թարգմանությունը ռուսերեն։
coperto - մատուցում
սալ - հաց
servizio - ծառայություն

Ռուս զբոսաշրջիկները հաճախ զարմանում են, թե որքանով են օրինական իտալական ռեստորանների հաշվում ներառված լրացուցիչ իրերը, ինչպիսիք են «coperto», «pane e coperto» կամ «servizio»:

01. Այս խոսքերը պատմական ծագում ունեն։ «Կոպերտո» բառը վերաբերում է հաճախորդների կողմից սփռոցների, անձեռոցիկների, սպասքի և դանակների օգտագործմանը, որոնք պետք է կարգի բերվեն յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո։

Տերմինը ծագել է միջնադարում, երբ ռեստորանի շատ այցելուներ բերում էին իրենց սնունդը և օգտագործում էին հանրային սպասք և սեղաններ։

«Pane e coperto» հոդվածն օգտագործելիս ենթադրվում է, որ անհրաժեշտություն կա վճարել լրացուցիչ ծառայությունների համար, որոնք ներառված չեն «coperto» հոդվածում:

«Սերվիզիո» տերմինը, որը կարող է կազմել հաշվի 15-20%-ը, առաջացել է այն ժամանակ, երբ մատուցողները չունեին ֆիքսված աշխատավարձ, և նրանց աշխատավարձը վճարվում էր հենց ռեստորանի հավելյալ եկամուտից՝ կախված ռեստորանի չափից։ հաշիվը. Ներկայումս մատուցողները միշտ ունեն ֆիքսված աշխատավարձ, սակայն հոդվածը, սակայն, չի անհետացել հաշիվներից։

Թեև այս հավելյալ վճարներն այժմ համարվում են անարդար և անօրինական սննդի սպասարկման շատ հաճախորդների կողմից, չկան ազգային օրենքներ, որոնք արգելում են ռեստորաններին դրանք ներառել օրինագծում: Միակ պայմանը մենյուում նշելն է, թե այս հաստատությունում ինչ լրացուցիչ վճարներ կան: Այս հոդվածների կիրառման կարգավորումն ամբողջությամբ գտնվում է տեղական իշխանությունների ողորմության տակ։

Դիտարկենք այս հարցի կարգավորումը Հռոմի օրինակով։ 1995թ.-ին քաղաքի քաղաքապետի որոշմամբ արգելվում է հաճախորդներին հաշիվ-ապրանքագրեր տրամադրելիս օգտագործել «coperto» հոդվածը: Փոխարենը սահմանվել է օրինագծում ներառել կամ «pane e coperto», կամ «servizio»: Քաղաքապետարանի 2006 թվականի հաջորդ օրենսդրական ակտով արգելվեց «pane e coperto» հոդվածի օգտագործումը, սակայն թողնվեց «servizio» հոդվածի օգտագործման հնարավորությունը։ Միաժամանակ ևս մեկ անգամ ընդգծվել է, որ հավելյալ վճարների առկայության մասին, ինչպես էլ դրանք կոչվեն, հաճախորդին պետք է հայտնի լինի մինչև պատվերի կատարման պահը։

Որպեսզի Իտալիայում գտնվող մեր զբոսաշրջիկները չզարմանան հաշվի լրացուցիչ ապրանքների վրա, կարող ենք խորհուրդ տալ նրանց ուշադիր կարդալ ճաշացանկը ռեստորանում պատվիրելուց առաջ: Ցանկացած կասկածի դեպքում պարզաբանումներով կարող եք կապ հաստատել մատուցողի կամ ռեստորանի տնօրինության հետ։

02. Այս ստուգումը ցույց է տալիս «coperto e acqua» լրացուցիչ հոդվածի մեկ այլ տարբերակ՝ մատուցում և ջուր։

Ըստ իտալական լրատվամիջոցների.

Իտալական խոհանոցը լավագույններից մեկն է աշխարհում։ Սա փաստ է, որը ապացույց չի պահանջում։ Ես ինքս հասա դրան, թեև ոչ անմիջապես:

Իմ առաջին հանդիպումը իտալական խոհանոցի հետ

Երբ ես սկսեցի աշխատել իտալացիների հետ որպես իտալերեն թարգմանիչ, բնականաբար հանդիպեցի նաև իտալական խոհանոցին։ Մակարոնեղենը հատկապես դժվար էր։ Իմ ռուսական ստամոքսը, որը վարժվել էր մսով կարտոֆիլին, չէր ուզում վերցնել:
Բայց հետո ես վարձվեցի որպես թարգմանիչ Վլադիվոստոկում իտալական շինհրապարակում, որտեղ ես սկսեցի ապրել իտալացիների հետ բազայում, և որտեղ զուտ իտալական ուտեստներ էին պատրաստում զուտ իտալական արտադրանքից։ Այնտեղ ամեն օր ճաշի համար մակարոն էին տալիս, իսկ ընթրիքին կարելի էր երկրորդ անգամ ուտել, եթե նրանք մնային ճաշից հետո։ Երբ մեկ տարի անց վերադարձա Մոսկվա, այլեւս չէի կարող ապրել առանց մակարոնեղենի։

Սննդի առանձնահատկությունները Իտալիայում

• Իտալացիներն ունեն «պլանավորված» կերակուր, այսինքն՝ նախաճաշ 7-ից 9-ը, ճաշ՝ 12-ից 14-ը, իսկ ընթրիքը՝ 19-ից 22-ը: Ճաշի և ընթրիքի միջև դուք, անշուշտ, սովից չեք մեռնի. կարող եք սենդվիչ ուտել ժամը բար կամ McDonald's-ում, վատագույն դեպքում: Բայց ճաշ կամ ընթրիք սովորական ռեստորանում՝ միայն ֆիքսված ժամերին:
• Նախաճաշը թեթև է՝ կապուչինո (իտալական կապուչինո)՝ բուլկիով։ Ի դեպ, իտալացիները կապուչինո են խմում ՄԻԱՅՆ առավոտյան, իսկ ռուսների վրա ծիծաղում են, ովքեր այն պատվիրում են ճաշի, իսկ ավելի վատ (իրենց կարծիքով) ընթրիքի համար։ Հյուրանոցում ձեզ կկերակրեն սովորական առատ նախաճաշ, այնպես որ մի անհանգստացեք:
• Ճաշ իտալացիները «կիսվում են ընկերոջ հետ». Ընդունված է ուտել կամ մակարոնեղենի մի բաժին, կամ պիցցա, կամ աղցան։
• Ընթրիքին սկզբունքն է՝ «ինքդ կեր»: Ընդունված է ուտել ըստ ամբողջական ծրագրի՝ առաջին - երկրորդ - երրորդ։ Եվ առաջին հերթին նրանք ունեն - ... ճիշտ է, Մակարոնեղեն. Ես շատ եմ ճանապարհորդել Իտալիա՝ և՛ որպես թարգմանիչ, և՛ արձակուրդի ժամանակ, և միայն մեկ անգամ եմ հանդիպել ապուրի, բացառությամբ Zuppa di Pesce-ի (իտալերենից թարգմանաբար՝ « Ձկան ապուր«, բայց մեր ականջը շատ հեռու է նմանվում):
• Թունդ խմիչքներ՝ ընդամենը 50 գրամ, և միայն ճաշի վերջում։ Իհարկե, դուք կարող եք գալ ձեր կանոնադրությամբ և անմիջապես պատվիրել moonshine (իտալերեն գրապպա), խնդիր չկա՝ իտալացիները շատ ճկուն են սպասարկման հարցում, բայց մի զարմացեք, եթե ձեզ նայեն զարմանքով։ Երբ հյուրերի մեծ ընկերակցություն է գալիս, հաստատության սեփականատերը ժամանակ չի վատնում մանրուքների վրա և չի հաշվում, թե յուրաքանչյուր հյուր քանի գրամ թունդ ըմպելիք կխմի, այլ պարզապես մի շիշ է դնում սեղանին։ ԲԱՅՑ Սա չի նշանակում, որ դուք պետք է խմեք այն կամ վերցնեք ձեզ հետ:
• Բայց ջուրը տրվում է լռելյայն։ Միայն հարցրու Aqua Frizante(իտալերենից թարգմանաբար՝ «փրփրացող») կամ Aqua Naturale(իտալերենից թարգմանվել է որպես «նորմալ»):

թեյավճար ռեստորանում

Իտալիայում ընդունված չէ թեյավճար թողնել. Օրինագծում արդեն ասվում է. կոպերտո«(ինչ-որ թեյավճարի նման) սովորաբար 2 եվրո, իտալերենից թարգմանված մոտ 150 ռուբլի, յուրաքանչյուր անձի համար, ուտելուց հետո գնացեք ելքի մոտ, միշտ գանձապահ կա, վճարեք, ձեզ կտրոն են տալիս և կոպեկի փոփոխություն: Այս տուգանքը.

Իտալիայում ընդունված է վճարել ռեստորանում՝ դրամարկղում։

Ինչ սնունդ գնել Իտալիայում

Ռուս թարգմանիչը, երբ այցելում է Իտալիա, Մոսկվայի համար գնում է ապրանքների հետևյալ ստանդարտ փաթեթը.

• Իտալական քաղցրավենիք - աղջիկների համար, բայց միայն ձմռանն ու աշնանը, մնացած տարվա ընթացքում դրանք կհալվեն :(
• Իտալական գինի տղամարդկանց համար; Մոսկվայում, իհարկե, վաճառվում է նաև իտալական գինի, բայց, առաջին հերթին, այն առնվազն 2 անգամ ավելի թանկ է (իսկ եթե ցանկանում եք գնել ՇԱՏ լավ գինի, ապա մեկ շիշն արժե 20 եվրոյից), և երկրորդ, երբ ռուս դիլերները. գինին կբերի մոսկովյան խանութներ, այն շատ հաճախ թթվում է։
• Իտալական պանիր; քերած և կտորներով; դժվարից ավելի լավ է գնել պարմեզան ( Պարմիջիանո Ռեջիանո), բայց Grana Padano-ն նույնպես լավ է; փափուկից - Գորգոնզոլա ( Գորգոնզոլա), կաղապարով, բայց նկատի ունեցեք, որ այն կարելի է պահել առանց սառնարանի առավելագույնը 12 ժամ;
• մի քանի բանկա իտալական սոուսներ, օրինակ, Pesto alla genovese, Pesto Rosso, Sugo alla Bolognese, և այլն։
• իտալական բլիթների փաթեթ Տարալլի Պուլիեզի(տիպիկ սնունդ Պուլիայի շրջանից):
• մի ձողիկ իտալական երշիկ - լավագույնն աշխարհում, պարզ տեսակի նրբերշիկ Սալամե Նոստրանոկամ վենետիկյան Սոպրեսաարժեքը կիլոգրամը 10 եվրոյից, առայժմ բնական արտադրանք, առանց սոյայի և այլն։ Ավելի բարձր մակարդակի նրբերշիկը կոչվում է Սալամե Ֆելինո.

Իտալիայում անիմաստ է ձիթապտղի յուղ գնել, քանի որ. Հունական, թունիսյան և այլն, որոնք վաճառվում են Մոսկվայում, ավելի վատ չեն։ Ամարետոն և Մարտինին նույնն են արժենալ մոսկովյան օչանում. Ես չեմ սիրում Լիմոնչելլոյին։