Որոնք են ամինաթթուները կենսաբանության սահմանման մեջ: Օրգանական նյութեր ոչ էական ամինաթթուներ

ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ

Ցածր մոլեկուլային քաշի օրգանական միացություններ, որոնք պարունակում են մեկ կամ երկու կարբոքսիլ խմբեր (-COOH) և մեկ կամ երկու ամինո խմբեր (-NH2): Ամինաթթուները լայնորեն առկա են կենդանի օրգանիզմների բջիջներում և հյուսվածքներում: Ամենակարևոր բնական ամինաթթուների ընդհանուր բանաձևը

որտեղ R ռադիկալը կարող է լինել ջրածին (ինչպես ամենապարզ ամինաթթվի գլիկինի դեպքում), մեթիլ խումբ՝ CH3 (ինչպես ալանինում) կամ ունենալ ավելի բարդ կառուցվածք։

Քանի որ ամինաթթուները ամֆոտեր են, այսինքն՝ ունեն և՛ թթուների, և՛ հիմքերի հատկություններ, փոխազդում են միմյանց հետ։ Մի ամինաթթվի կարբոքսիլ խմբի ածխածնի ատոմը միանում է մյուսի ամինաթթվի ազոտի ատոմին և ձևավորում է այսպես կոչված. պեպտիդային կապ, և ջուրն ազատվում է:

Եթե ​​երկու ամինաթթուներ միավորվեն, ապա ձևավորվում է դիպեպտիդ, եթե միացվում են երեք ամինաթթուներ, ապա ձևավորվում է 20 կամ ավելի ամինաթթուներ, ապա ձևավորվում է պոլիպեպտիդ. Կենդանի օրգանիզմներում հայտնաբերվել է մոտ. 150 ամինաթթուներ, բայց դրանցից միայն 20-ն են ներգրավված սպիտակուցների պոլիպեպտիդային շղթաների կառուցման մեջ՝ թարգմանություն։ Սինթեզված պոլիպեպտիդային շղթայում ամինաթթուների հաջորդականությունը որոշվում է գենետիկ կոդով։

Կենդանիների և մարդկանց օրգանիզմում սպիտակուցների կառուցման համար անհրաժեշտ 20 ամինաթթուներից միայն այսպես կոչված ամինաթթուներն են սինթեզվում ավելի պարզ նյութերից։ ոչ էական ամինաթթուներ. Մնացածը` էական ամինաթթուները, պետք է ստացվեն սննդից: Տարբեր կենդանիներ ունեն էական ամինաթթուների տարբեր խմբեր: Մարդկանց համար դրանք 8 ամինաթթուներ են՝ վալին, լեյցին, լիզին, մեթիոնին և այլն։ Մարդու օրգանիզմում մեկ կամ մի քանի էական ամինաթթուների բացակայությունը կամ պակասը հանգեցնում է նյութափոխանակության խանգարումների և տարբեր հիվանդությունների։ Բույսերն ու քիմոսինթետիկ միկրոօրգանիզմներն իրենք են սինթեզում բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները։

Բացի սպիտակուցներ կառուցելուց, ամինաթթուները (ներառյալ սպիտակուցներում չընդգրկվածները) ծառայում են որպես բջիջներում վիտամինների, ազոտային հիմքերի, միջնորդների և այլ կենսաբանական ակտիվ միացությունների սինթեզի սկզբնական նյութեր:

Ամինաթթուները օգտագործվում են բժշկության մեջ՝ որպես սննդային հավելումներ, կերի հարստացման և այլ նպատակներով։ Արդյունաբերական մասշտաբով դրանք ստացվում են մանրէաբանական սինթեզով (տես Կենսատեխնոլոգիա)։

Կյանքի ծագման հնարավոր ուղիներն ուսումնասիրելիս ստացվել են մի շարք ամինաթթուներ՝ գազերի խառնուրդի միջով էլեկտրական լիցքաթափումներ անցկացնելով՝ վերստեղծելով Երկրի առաջնային մթնոլորտը։ Այսպիսով, ցուցադրվել է կարևորագույն օրգանական միացությունների աբիոգեն (առանց օրգանիզմների մասնակցության) սինթեզի հնարավորությունը։

Հանրագիտարան կենսաբանություն. 2012

Տե՛ս նաև մեկնաբանությունները, հոմանիշները, բառի իմաստները և ինչ են ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐԸ ռուսերեն բառարաններում, հանրագիտարաններում և տեղեկատու գրքերում.

• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Հանրաճանաչ բժշկական հանրագիտարանում.
  - սպիտակուցային մոլեկուլների հիմնական կառուցվածքային միավորներ՝ կարբոքսիլաթթուներ, որոնք պարունակում են...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ բժշկական առումով.
  (սին. aminocarboxylic acids) օրգանական (carboxylic) թթուներ, որոնք պարունակում են մեկ կամ մի քանի ամինո խմբեր; սպիտակուցի մոլեկուլների հիմնական կառուցվածքային միավորներն են, որոշում են դրանց կենսաբանական...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Մեծ Հանրագիտարանային բառարանում.
  
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Մեծ խորհրդային հանրագիտարանում, TSB.
  օրգանական միացությունների դաս, որոնք միավորում են թթուների և ամինների հատկությունները, այսինքն՝ կարբոքսիլ խմբի հետ միասին պարունակում են՝ COOH, ամինային խումբ՝ NH2: ...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Բրոքհաուսի և Էուֆրոնի հանրագիտարանային բառարանում.
  անուն, որը վերջերս օգտագործվել է օրգանական քիմիայի որոշ ձեռնարկներում՝ «ամիդո թթուներ» անվան փոխարեն, որն ավելի ճիշտ է, քանի որ այս միացություններում ...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Ժամանակակից հանրագիտարանային բառարանում.
  
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Հանրագիտարանային բառարանում.
  Կարբոքսիլ (-COOH) և ամինային խմբեր (-NH2) պարունակող օրգանական միացությունների դասը ունի ինչպես թթուների, այնպես էլ հիմքերի հատկություններ: Փոխանակմանը մասնակցող...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Հանրագիտարանային բառարանում.
  , -ից, միավորներ ամինաթթու, -s, w. (մասնագետ): Օրգանական միացությունների դաս, որոնք ունեն և՛ թթուների, և՛ հիմքերի հատկություններ: II ած. ամինաթթու, -այա, ...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Ռուսական մեծ հանրագիտարանային բառարանում.
  ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ, օրգանական դասի։ կարբոքսիլ (-COOH) և ամինային խմբեր (-NH 2) պարունակող միացություններ; ունեն ինչպես թթուների, այնպես էլ հիմքերի հատկություններ: Մասնակցել…
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Բրոքհաուսի և Էֆրոնի հանրագիտարանում.
  ? մի անուն, որն օգտագործվում է վերջերս օրգանական քիմիայի որոշ ձեռնարկներում «ամիդո թթուներ» անվան փոխարեն, որն ավելի ճիշտ է, քանի որ այս ...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Օտար բառերի նոր բառարանում.
  
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Օտար արտահայտությունների բառարանում.
  օրգանական միացությունների դաս, որը բնութագրվում է ինչպես կարբոքսիլաթթուների, այնպես էլ ամինների հատկություններով. Ա. կարևոր դեր են խաղում օրգանիզմների կյանքում...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Էֆրեմովայի ռուսաց լեզվի նոր բացատրական բառարանում.
  
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Լոպատինի ռուսաց լեզվի բառարանում.
  
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Ռուսաց լեզվի ամբողջական ուղղագրական բառարանում.
  ամինաթթուներ, -ից, միավորներ. -օտա...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Ուղղագրական բառարանում.
  ամինաթթուներ, -ից, միավորներ. -օտա,...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Օժեգովի ռուսաց լեզվի բառարանում.
  օրգանական միացությունների դաս, որոնք ունեն և՛ թթուների, և՛...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Ժամանակակից բացատրական բառարանում, TSB.
  օրգանական միացությունների դաս, որոնք պարունակում են կարբոքսիլ (-COOH) և ամինային խմբեր (-NH2); ունեն ինչպես թթուների, այնպես էլ հիմքերի հատկություններ: Մասնակցել ազոտային նյութերի նյութափոխանակությանը...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Եփրեմի բացատրական բառարանում.
  ամինաթթուներ հոգնակի Օրգանական միացություններ, որոնք ունեն թթուների և ալկալիների հատկություններ և հանդիսանում են բուսական և կենդանական...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Էֆրեմովայի ռուսաց լեզվի նոր բառարանում.
  pl. Օրգանական միացություններ, որոնք ունեն թթուների և ալկալիների հատկություններ և հանդիսանում են բուսական և կենդանական...
• ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆԵՐ Ռուսաց լեզվի մեծ ժամանակակից բացատրական բառարանում.
  pl. Օրգանական միացություններ, որոնք ունեն թթուների և ալկալիների հատկություններ և հանդիսանում են բուսական և կենդանական...
• ՀԵՌԱՐՁԱԿՈՒՄ Encyclopedia Biology-ում.
  , սպիտակուցների (պոլիպեպտիդների) սինթեզ ռիբոսոմների վրա՝ օգտագործելով սուրհանդակային ռիբոնուկլեինաթթու (mRNA) որպես մատրիցա; իրականացման վերջնական փուլ...

Ամինաթթուները օրգանական նյութեր են, որոնք բաղկացած են ածխաջրածնային կմախքից և երկու լրացուցիչ խմբերից՝ ամինո և կարբոքսիլ: Վերջին երկու ռադիկալները որոշում են ամինաթթուների եզակի հատկությունները. դրանք կարող են դրսևորել և՛ թթուների, և՛ ալկալիների հատկությունները. առաջինը կարբոքսիլ խմբի, երկրորդը՝ ամինո խմբի շնորհիվ:

Այսպիսով, մենք պարզեցինք, թե ինչ են ամինաթթուները կենսաքիմիական տեսանկյունից: Այժմ տեսնենք դրանց ազդեցությունը օրգանիզմի վրա և դրանց օգտագործումը սպորտում։ Մարզիկների համար ամինաթթուները կարևոր են նրանց մասնակցության համար: Հենց առանձին ամինաթթուներից է կառուցված մեր մարմինը՝ մկանային, կմախք, լյարդ, շարակցական հյուսվածք։ Բացի այդ, որոշ ամինաթթուներ անմիջականորեն մասնակցում են նյութափոխանակությանը: Օրինակ՝ արգինինը մասնակցում է օրնիտինային միզանյութի ցիկլին՝ սպիտակուցների մարսման ժամանակ լյարդում առաջացած ամոնիակի չեզոքացման յուրահատուկ մեխանիզմ։



• Վերերիկամային ծառի կեղևի թիրոզինից սինթեզվում են կատեխոլամիններ՝ ադրենալին և նորէպինեֆրին՝ հորմոններ, որոնց գործառույթն է պահպանել սրտանոթային համակարգի տոնուսը, ակնթարթային արձագանքը սթրեսային իրավիճակին:
• Տրիպտոֆանը քնի հորմոնի մելատոնինի նախադրյալն է, որն արտադրվում է ուղեղի սոճու գեղձում՝ սոճու գեղձում: Սննդակարգում այս ամինաթթվի բացակայության դեպքում քնելու գործընթացը դժվարանում է, զարգանում է անքնությունը և դրանից առաջացած մի շարք այլ հիվանդություններ։

Ցուցակը կարող է երկար շարունակվել, բայց եկեք կենտրոնանանք ամինաթթվի վրա, որի կարևորությունը հատկապես մեծ է մարզիկների և սպորտով չափավոր ներգրավված մարդկանց համար:




Ինչի համար է գլուտամինը:

- ամինաթթու, որը սահմանափակում է մեր իմունային հյուսվածքը կազմող սպիտակուցի սինթեզը՝ ավշային հանգույցներ և լիմֆոիդ հյուսվածքի առանձին գոյացություններ։ Այս համակարգի կարևորությունը դժվար է գերագնահատել՝ առանց վարակների նկատմամբ պատշաճ դիմադրության՝ մարզումների որևէ գործընթացի մասին խոսելն ավելորդ է։ Ավելին, յուրաքանչյուր մարզում՝ անկախ պրոֆեսիոնալից կամ սիրողականից, մարմնի համար չափաբաժինային սթրես է:

Սթրեսը անհրաժեշտ պայման է մեր «հավասարակշռության կետը» տեղափոխելու համար, այսինքն՝ օրգանիզմում որոշակի կենսաքիմիական և ֆիզիոլոգիական փոփոխություններ առաջացնելու համար։ Ցանկացած սթրես ռեակցիաների շղթա է, որը մոբիլիզացնում է մարմինը: Սիմպաթոադրենալ համակարգի ռեակցիաների կասկադի ռեգրեսիան (մասնավորապես՝ դրանք ներկայացնում են սթրես) բնորոշող միջակայքի ընթացքում տեղի է ունենում լիմֆոիդ հյուսվածքի սինթեզի նվազում։ Այդ պատճառով քայքայման գործընթացը գերազանցում է սինթեզի արագությունը, ինչը նշանակում է, որ իմունային համակարգը թուլանում է: Այսպիսով, գլուտամինի լրացուցիչ ընդունումը նվազագույնի է հասցնում ֆիզիկական ակտիվության այս չափազանց անցանկալի, բայց անխուսափելի ազդեցությունը




Հիմնական և ոչ էական ամինաթթուներ

Հասկանալու համար, թե ինչու են անհրաժեշտ ամինաթթուները սպորտում անհրաժեշտ, դուք պետք է ընդհանուր պատկերացում ունենաք սպիտակուցային նյութափոխանակության մասին: Մարդու կողմից աղեստամոքսային տրակտի մակարդակում օգտագործվող սպիտակուցները մշակվում են ֆերմենտներով՝ նյութեր, որոնք քայքայում են մեր օգտագործած սնունդը:

Մասնավորապես, սպիտակուցները նախ բաժանվում են պեպտիդների՝ ամինաթթուների առանձին շղթաներով, որոնք չունեն քառորդական տարածական կառուցվածք։ Իսկ պեպտիդները կքայքայվեն առանձին ամինաթթուների: Դրանք իրենց հերթին կլանում են մարդու օրգանիզմը։ Սա նշանակում է, որ ամինաթթուները ներծծվում են արյան մեջ և միայն այս փուլից դրանք կարող են օգտագործվել որպես մարմնի սպիտակուցի սինթեզի արտադրանք:




Նայելով առաջ՝ մենք կասենք, որ սպորտում առանձին ամինաթթուների ընդունումը կրճատում է այս փուլը. առանձին ամինաթթուները անմիջապես կներծծվեն արյան մեջ, և սինթեզի գործընթացները, ինչպես նաև ամինաթթուների կենսաբանական ազդեցությունը, կառաջանան ավելի արագ։

Ընդհանուր առմամբ կան քսան ամինաթթուներ: Որպեսզի մարդու օրգանիզմում սպիտակուցի սինթեզի գործընթացը սկզբունքորեն հնարավոր դառնա, մարդու սննդակարգում պետք է առկա լինի ամբողջ սպեկտրը՝ բոլոր 20 միացությունները։

Անփոխարինելի

Հենց այս պահից է ի հայտ գալիս անփոխարինելիության հասկացությունը։ Հիմնական ամինաթթուներն այն ամինաթթուներն են, որոնք մեր մարմինը ի վիճակի չէ ինքնուրույն սինթեզել այլ ամինաթթուներից: Իսկ դա նշանակում է, որ նրանք կհայտնվեն ոչ մի տեղից, բացի սննդից։ Նման 8 ամինաթթու կա, գումարած 2 մասամբ փոխարինելի:

Դիտարկենք աղյուսակը, որտեղ սննդամթերքները պարունակում են յուրաքանչյուր էական ամինաթթու և որն է դրա դերը մարդու օրգանիզմում.

Անուն	Ինչ ապրանքներ են պարունակում	Դերը մարմնում
	Ընկույզ, վարսակ, ձուկ, ձու, հավ,	Նվազեցնում է արյան շաքարը
	Սիսեռ, ոսպ, հնդիկ, միս, ձուկ, ձու, լյարդ, միս	Վերականգնում է մկանային հյուսվածքը
	Ամարանտ, ցորեն, ձուկ, միս, կաթնամթերքի մեծ մասը	Մասնակցում է կալցիումի կլանմանը
	Գետնանուշ, սունկ, միս, լոբազգիներ, կաթնամթերք, շատ ձավարեղեն	Մասնակցում է ազոտի նյութափոխանակության գործընթացներին
Ֆենիլալանին	, ընկույզ, կաթնաշոռ, կաթ, ձուկ, ձու, զանազան հատիկներ	Հիշողության բարելավում
Թրեոնին	Ձու, ընկույզ, լոբի, կաթնամթերք	Սինթեզում է կոլագենը
	, ձու, միս, ձուկ, հատիկներ, ոսպ	Մասնակցում է ճառագայթային պաշտպանությանը
Տրիպտոֆան	Քնջութ, վարսակ, լոբազգիներ, գետնանուշ, սոճու ընկույզ, կաթնամթերքի մեծ մասը, հավ, միս, ձուկ, չորացրած	Բարելավում և խորացնում է քունը
Հիստիդին (մասամբ փոխարինելի)	Ոսպ, սոյա, գետնանուշ, սաղմոն, տավարի և հավի միս, խոզի փափկամիս	Մասնակցում է հակաբորբոքային ռեակցիաներին
(մասամբ փոխարինելի)	Յոգուրտ, քունջութ, դդմի սերմեր, շվեյցարական պանիր, տավարի միս, խոզի միս, գետնանուշ	Նպաստում է մարմնի հյուսվածքների աճին և վերականգնմանը

Ամինաթթուները բավարար քանակությամբ հայտնաբերված են սպիտակուցի կենդանական աղբյուրներում՝ ձուկ, միս, թռչնամիս: Դիետայում դրանց բացակայության դեպքում շատ նպատակահարմար է բացակայող ամինաթթուները ընդունել որպես սպորտային սննդային հավելումներ, ինչը հատկապես կարևոր է բուսակեր մարզիկների համար:

Վերջինս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնի այնպիսի հավելումներին, ինչպիսիք են BCAA-ն՝ լեյցինի, վալինի և իզոլեյցինի խառնուրդ: Հենց այս ամինաթթուները կարող են «նվազեցնել» սննդակարգը, որը չի պարունակում սպիտակուցի կենդանական աղբյուրներ: Մարզիկի համար (ինչպես պրոֆեսիոնալ, այնպես էլ սիրողական) դա բացարձակապես անընդունելի է, քանի որ երկարաժամկետ հեռանկարում դա կհանգեցնի ներքին օրգանների կատաբոլիզմի և վերջիններիս հիվանդությունների։ Ամինաթթուների պակասից առաջինը տառապում է լյարդը։

Փոխարինելի

Ստորև բերված աղյուսակում մենք դիտարկում ենք էական ամինաթթուները և դրանց դերը.

Ինչ է տեղի ունենում ձեր մարմնում ամինաթթուների և սպիտակուցների հետ

Արյան մեջ ներթափանցող ամինաթթուները սկզբում բաշխվում են մարմնի այն հյուսվածքներին, որտեղ դրանք առավել անհրաժեշտ են: Եթե ​​որոշակի ամինաթթուների պակաս ունեք, ապա դրանցով հարուստ սպիտակուցներ ընդունելը կամ լրացուցիչ ամինաթթուներ ընդունելը հատկապես օգտակար կլինի:

Սպիտակուցների սինթեզը տեղի է ունենում բջջային մակարդակում: Յուրաքանչյուր բջիջ ունի միջուկ՝ բջիջի ամենակարևոր մասը: Այստեղ է, որ գենետիկ տեղեկատվությունը ընթերցվում և վերարտադրվում է: Ըստ էության, բջջի կառուցվածքի մասին բոլոր տեղեկությունները կոդավորված են ամինաթթուների հաջորդականությամբ:

Ինչպե՞ս ընտրել ամինաթթուներ սովորական սիրողականի համար, ով չափավոր մարզվում է շաբաթական 3-4 անգամ: Ոչ մի դեպքում. Նրան դրանք պարզապես պետք չեն։

Ժամանակակից մարդկանց համար առավել կարևոր են հետևյալ առաջարկությունները.

1. Միևնույն ժամանակ սկսեք կանոնավոր ուտել:
2. Հավասարակշռեք ձեր սննդակարգը սպիտակուցներով, ճարպերով և ածխաջրերով:
3. Հեռացրեք արագ սնունդը և անորակ սնունդը ձեր սննդակարգից։
4. Սկսեք խմել բավականաչափ ջուր՝ 30 մլ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար:
5. Խուսափեք ռաֆինացված շաքարից:

Այս հիմնական մանիպուլյացիաները շատ ավելին կբերեն, քան ձեր սննդակարգում որևէ հավելում ավելացնելը:Ավելին, առանց այդ պայմաններին համապատասխանող հավելումները բացարձակապես անօգուտ կլինեն։

Ինչու՞ իմանալ, թե ինչ ամինաթթուներ են ձեզ անհրաժեշտ, եթե անհասկանալի բան եք ուտում: Ինչպե՞ս գիտեք, թե ինչից են պատրաստված սրճարանների կոտլետները: Թե՞ երշիկեղեն: Կամ ի՞նչ միս կա բուրգերների մեջ։ Պիցցայի հավելումների մասին ընդհանրապես ոչինչ չենք ասի:

Ուստի, նախքան ամինաթթուների անհրաժեշտության մասին եզրակացություն անելը, պետք է սկսել ուտել պարզ, մաքուր և առողջարար սնունդ և հետևել վերը նկարագրված առաջարկություններին։

Նույնը վերաբերում է լրացուցիչ սպիտակուցի ընդունմանը: Եթե ​​ձեր սննդակարգը պարունակում է 1,5-2 գ սպիտակուց մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար, ապա ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ սպիտակուցներ։ Ավելի լավ է գումար ծախսել որակյալ սնունդ գնելու վրա։

Կարևոր է նաև հասկանալ, որ սպիտակուցը և ամինաթթուները դեղաբանական դեղամիջոցներ չեն: Սրանք պարզապես սպորտային սննդային հավելումներ են: Եվ այստեղ հիմնական բառը հավելումներն են: Ավելացվում են ըստ անհրաժեշտության։

Հասկանալու համար, թե արդյոք կա անհրաժեշտություն, պետք է վերահսկել ձեր սննդակարգը։ Եթե ​​արդեն անցել եք վերը նկարագրված քայլերը և հասկացել եք, որ հավելումները դեռևս անհրաժեշտ են, ապա առաջին բանը, որ պետք է անեք, գնալ սպորտային սննդի խանութ և ընտրել համապատասխան ապրանքը ձեր ֆինանսական հնարավորություններին համապատասխան: Միակ բանը, որ չպետք է անեն սկսնակները, բնական համով ամինաթթուներ գնելն է. դրանք խմելը դժվար կլինի ծայրահեղ դառնության պատճառով։

Վնասը, կողմնակի ազդեցությունները, հակացուցումները

Եթե ​​դուք ունեք հիվանդություն, որը բնութագրվում է ամինաթթուներից մեկի նկատմամբ անհանդուրժողականությամբ, դուք դրա մասին գիտեք ծննդյան պահից, ինչպես ձեր ծնողները: Այս ամինաթթուն պետք է շարունակել խուսափել: Եթե ​​դա այդպես չէ, ապա իմաստ չունի խոսել հավելումների վտանգի և հակացուցումների մասին, քանի որ դրանք լիովին բնական նյութեր են:

Ամինաթթուները սպիտակուցի բաղադրիչ են, իսկ սպիտակուցը մարդու սննդակարգի ընդհանուր մասն է:Այն ամենը, ինչ վաճառվում է սպորտային սննդի խանութներում, դեղաբանական դեղամիջոց չէ: Միայն սիրողականները կարող են խոսել ցանկացած վնասի և հակացուցումների մասին: Նույն պատճառով, իմաստ չկա դիտարկել այնպիսի բան, ինչպիսին է ամինաթթուների կողմնակի ազդեցությունները. չափավոր սպառման դեպքում բացասական ռեակցիաներ չեն կարող լինել:

Սթափ մոտեցեք ձեր սննդակարգին և սպորտային մարզմանը: Առողջ եղեք։

Գաղտնիք չէ, որ կենսական գործառույթները բարձր մակարդակի վրա պահելու համար մարդուն անհրաժեշտ է սպիտակուց՝ մարմնի հյուսվածքների մի տեսակ շինանյութ; Սպիտակուցները պարունակում են 20 ամինաթթուներ, որոնց անունները դժվար թե որևէ բան նշանակեն սովորական գրասենյակային աշխատողի համար: Յուրաքանչյուր մարդ, հատկապես եթե խոսում ենք կանանց մասին, գոնե մեկ անգամ լսել է կոլագենի և կերատինի մասին՝ սրանք սպիտակուցներ են, որոնք պատասխանատու են եղունգների, մաշկի և մազերի տեսքի համար:

Ամինաթթուներ - ինչ են դրանք:

Ամինաթթուները (կամ ամինոկարբոքսիլաթթուները, AMK, պեպտիդները) օրգանական միացություններ են, որոնք բաղկացած են 16% ամիններից՝ ամոնիումի օրգանական ածանցյալներից, որոնք տարբերում են դրանք ածխաջրերից և լիպիդներից։ Նրանք մասնակցում են օրգանիզմի կողմից սպիտակուցի կենսասինթեզին՝ մարսողական համակարգում, ֆերմենտների ազդեցությամբ, սննդի հետ մատակարարվող բոլոր սպիտակուցները ոչնչացվում են ԱՄԿ-ին։ Ընդհանուր առմամբ, բնության մեջ կա մոտ 200 պեպտիդ, բայց մարդու մարմնի կառուցման մեջ ներգրավված են միայն 20 հիմնական ամինաթթուներ, որոնք բաժանված են փոխարինելի և էական; երբեմն լինում է երրորդ տեսակ՝ կիսափոխարինելի (պայմանականորեն փոխարինելի):

Ոչ էական ամինաթթուներ

Փոխարինելի ամինաթթուներն այն ամինաթթուներն են, որոնք և՛ սպառվում են սննդի մեջ, և՛ ուղղակիորեն վերարտադրվում մարդու մարմնում՝ այլ նյութերից:

• Ալանինը կենսաբանական միացությունների և սպիտակուցների մոնոմեր է։ Այն իրականացնում է գլյուկոգենեզի հիմնական ուղիներից մեկը, այսինքն՝ այն լյարդում վերածվում է գլյուկոզայի և հակառակը։ Մարմնի նյութափոխանակության գործընթացների բարձր ակտիվ մասնակից:
• Արգինինը ամինաթթու է, որը կարող է սինթեզվել մեծահասակների մարմնում, բայց ի վիճակի չէ սինթեզվել երեխայի մարմնում: Խթանում է աճի հորմոնների արտադրությունը և այլն: Ազոտային միացությունների միակ կրողը մարմնում: Օգնում է մեծացնել մկանային զանգվածը և նվազեցնել ճարպային զանգվածը։
• Ասպարագինը պեպտիդ է, որը ներգրավված է ազոտի նյութափոխանակության մեջ: Ասպարագինազ ֆերմենտի հետ ռեակցիայի ժամանակ այն պոկվում է ամոնիակը և վերածվում ասպարաթթվի։
• Ասպարտիկ թթու - մասնակցում է իմունոգլոբուլինի ստեղծմանը, ապաակտիվացնում է ամոնիակը: Անհրաժեշտ է նյարդային և սրտանոթային համակարգերի անսարքությունների համար։
• Հիստիդին - օգտագործվում է ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար; ՁԻԱՀ-ի դեմ պայքարում դրական դինամիկա ունի. Պաշտպանում է օրգանիզմը սթրեսի վնասակար ազդեցությունից։
• Գլիցինը նյարդային հաղորդիչ ամինաթթու է: Օգտագործվում է որպես մեղմ հանգստացնող և հակադեպրեսանտ: Բարձրացնում է որոշ նոտրոպ դեղամիջոցների ազդեցությունը:
• Գլութամին - մեծ քանակությամբ հյուսվածքների վերականգնման գործընթացների ակտիվացնող:
• Գլուտամինաթթու - ունի նյարդային հաղորդիչ ազդեցություն և նաև խթանում է նյութափոխանակության գործընթացները կենտրոնական նյարդային համակարգում:
• Պրոլինը գրեթե բոլոր սպիտակուցների բաղադրիչներից մեկն է։ Դրանք հատկապես հարուստ են էլաստինով և կոլագենով, որոնք պատասխանատու են մաշկի առաձգականության համար։
• Սերինը ամինաթթու է, որը գտնվում է ուղեղի նեյրոններում և նաև նպաստում է մեծ քանակությամբ էներգիայի արտազատմանը: Գլիկինի ածանցյալ է։
• Թիրոզինը կենդանիների և բույսերի հյուսվածքների բաղադրիչ է: Կարող է վերարտադրվել ֆենիլալանինից ֆենիլալանին հիդրօքսիլազա ֆերմենտի գործողությամբ; հակառակ գործընթացը տեղի չի ունենում.
• Ցիստեինը կերատինի բաղադրիչներից է, որը պատասխանատու է մազերի, եղունգների և մաշկի ամրության և առաձգականության համար։ Այն նաև հակաօքսիդանտ է։ Կարող է արտադրվել սերինից։

Ամինաթթուները, որոնք չեն կարող սինթեզվել մարմնում, կարևոր են

Հիմնական ամինաթթուներն այն ամինաթթուներն են, որոնք չեն կարող առաջանալ մարդու մարմնում և կարող են մատակարարվել միայն սննդի միջոցով:

• Վալինը ամինաթթու է, որը գտնվում է գրեթե բոլոր սպիտակուցներում: Բարձրացնում է մկանների համակարգումը և նվազեցնում մարմնի զգայունությունը ջերմաստիճանի փոփոխությունների նկատմամբ: Պահպանում է սերոտոնին հորմոնը բարձր մակարդակներում:
• Իզոլեյցինը բնական անաբոլիկ ստերոիդ է, որը օքսիդացման գործընթացի միջոցով հագեցնում է մկանները և ուղեղի հյուսվածքները էներգիայով:
• Լեյցինը ամինաթթու է, որը բարելավում է նյութափոխանակությունը: Այն սպիտակուցային կառուցվածքի մի տեսակ «կառուցող» է։
• Այս երեք AMK-ները մտնում են այսպես կոչված BCAA համալիրի մեջ, որը հատկապես պահանջված է մարզիկների շրջանում: Այս խմբի նյութերը հանդես են գալիս որպես մկանային զանգվածի ավելացման, ճարպային զանգվածի նվազեցման և լավ առողջություն պահպանելու աղբյուր հատկապես ինտենսիվ ֆիզիկական ակտիվության ժամանակ:
• Լիզինը պեպտիդ է, որն արագացնում է հյուսվածքների վերականգնումը, հորմոնների, ֆերմենտների և հակամարմինների արտադրությունը։ Պատասխանատու է արյան անոթների ամրության համար, որը գտնվում է մկանային սպիտակուցի և կոլագենի մեջ:
• Մեթիոնին - մասնակցում է խոլինի սինթեզին, որի բացակայությունը կարող է հանգեցնել լյարդում ճարպի ավելացման:
• Թրեոնին - ջլերին տալիս է առաձգականություն և ամրություն: Այն շատ դրական է ազդում սրտի մկանների և ատամի էմալի վրա։
• Տրիպտոֆան - աջակցում է հուզական վիճակին, քանի որ այն վերածվում է սերոտոնինի մարմնում: Անփոխարինելի է դեպրեսիայի և այլ հոգեբանական խանգարումների դեպքում։
• Ֆենիլալանին - բարելավում է մաշկի տեսքը` նորմալացնելով պիգմենտացիան: Աջակցում է հոգեբանական բարեկեցությանը` բարելավելով տրամադրությունը և հստակություն մտցնելով մտածողության մեջ:

Պեպտիդների դասակարգման այլ մեթոդներ

Գիտականորեն, 20 էական ամինաթթուները բաժանվում են՝ ելնելով իրենց կողային շղթաների կամ ռադիկալների բևեռականությունից: Այսպիսով, առանձնանում են չորս խումբ՝ (բայց լիցք չունեցող), դրական լիցքավորված և բացասական լիցքավորված։

Ոչ բևեռային են՝ վալին, ալանինը, լեյցինը, իզոլեյցինը, մեթիոնինը, գլիցինը, տրիպտոֆանը, ֆենիլալանինը, պրոլինը։ Իր հերթին, բացասական լիցք ունեցող բևեռային թթուները ներառում են ասպարտիկ և գլուտամինաթթուներ: Բևեռային, ունենալով դրական լիցք, կոչվում են արգինին, հիստիդին, լիզին: Ամինաթթուները, որոնք ունեն բևեռականություն, բայց լիցք չունեն, ներառում են ցիստեին, գլուտամին, սերին, թիրոզին, թրեոնին և ասպարագին:

20 ամինաթթուներ. բանաձևեր (աղյուսակ)

Ամինաթթու	հապավում
Ասպարագին
Ասպարտիկ թթու
Հիստիդին
Գլութամին
Գլուտամինաթթու
Իզոլեյցին
Մեթիոնին
Տրիպտոֆան
Ֆենիլալանին

Ելնելով դրանից՝ կարելի է նշել, որ վերը նշված աղյուսակի բոլոր 20-ն էլ պարունակում են ածխածին, ջրածին, ազոտ և թթվածին։

Ամինաթթուներ. մասնակցություն բջիջների գործունեությանը

Aminocarboxylic թթուները ներգրավված են սպիտակուցի կենսաբանական սինթեզում: Սպիտակուցի կենսասինթեզը ամինաթթուների մնացորդների պոլիպեպտիդային («պոլի» - շատ) շղթայի մոդելավորման գործընթացն է: Գործընթացը տեղի է ունենում ռիբոսոմում՝ բջջի ներսում գտնվող օրգանելում, որն անմիջականորեն պատասխանատու է կենսասինթեզի համար։

Տեղեկատվությունը կարդացվում է ԴՆԹ-ի շղթայի մի հատվածից՝ ըստ կոմպլեմենտարության սկզբունքի (A-T, C-G) m-RNA (սուրհանդակային RNA, կամ i-RNA - տեղեկատվական ՌՆԹ - նույնական հասկացություններ) ստեղծելիս, ազոտային բազայի տիմինը փոխարինվում է. ուրացիլ. Այնուհետեւ նույն սկզբունքով ստեղծվում է ամինաթթվի մոլեկուլները տեղափոխող սինթեզի վայր։ T-RNA-ն կոդավորված է եռյակներով (կոդոններով) (օրինակ՝ UAU), և եթե գիտեք, թե ինչ ազոտային հիմքերով է ներկայացված եռյակը, կարող եք պարզել, թե որ ամինաթթուն է այն կրում։

AMK-ի ամենաբարձր պարունակությամբ սննդի խմբեր

Կաթնամթերքը և ձուն պարունակում են այնպիսի կարևոր նյութեր, ինչպիսիք են վալինը, լեյցինը, իզոլեյցինը, արգինինը, տրիպտոֆանը, մեթիոնինը և ֆենիլալանինը: Ձուկը և սպիտակ միսը պարունակում են վալին, լեյցին, իզոլեյցին, հիստիդին, մեթիոնին, լիզին, ֆենիլալանին, տրիպտոֆան: Legumes, հացահատիկային եւ հացահատիկային հարուստ է valine, leucine, isoleucine, տրիպտոֆան, methionine, threonine, methionine. Ընկույզներն ու տարբեր սերմերն օրգանիզմը կհագեցնեն թրեոնինով, իզոլեյցինով, լիզինով, արգինինով և հիստիդինով։

Ստորև ներկայացված է որոշ մթերքների ամինաթթուների պարունակությունը:

Տրիպտոֆանի և մեթիոնինի ամենամեծ քանակությունը կարելի է գտնել կոշտ պանրի մեջ, լիզինը` նապաստակի մսի մեջ, վալինը, լեյցինը, իզոլեյցինը, թրեոնինը և ֆենիլալանինը` սոյայում: Նորմալ BUN-ի պահպանման վրա հիմնված դիետա ստեղծելիս պետք է ուշադրություն դարձնել կաղամարին և ոլոռին, մինչդեռ պեպտիդների պարունակությամբ ամենաաղքատը կարտոֆիլն ու կովի կաթն են:

Բուսակերության մեջ ամինաթթուների պակասը

Առասպել է, որ կան ամինաթթուներ, որոնք հայտնաբերված են բացառապես կենդանական ծագման մթերքներում: Ավելին, գիտնականները պարզել են, որ բուսական սպիտակուցն ավելի լավ է կլանում մարդու օրգանիզմը, քան կենդանական սպիտակուցը։ Այնուամենայնիվ, երբ ընտրելով բուսակերությունը որպես ապրելակերպ, շատ կարևոր է հետևել ձեր սննդակարգին: Հիմնական խնդիրն այն է, որ հարյուր գրամ միսը և նույն քանակությամբ լոբի պարունակում են տարբեր քանակությամբ BUN՝ տոկոսային արտահայտությամբ։ Սկզբում անհրաժեշտ է հետևել սպառված սննդի մեջ ամինաթթուների պարունակությանը, այնուհետև դա պետք է ավտոմատ դառնա:

Քանի՞ ամինաթթու պետք է օգտագործեք օրական:

Ժամանակակից աշխարհում բացարձակապես բոլոր սննդամթերքները պարունակում են մարդու համար անհրաժեշտ սննդանյութեր, ուստի անհանգստանալու կարիք չկա. բոլոր 20 սպիտակուցային ամինաթթուները ապահով կերպով մատակարարվում են սննդից, և այդ քանակությունը բավարար է նորմալ ապրելակերպ վարող մարդու համար։ գոնե մի փոքր վերահսկում է իր սննդակարգը:

Մարզիկի սննդակարգը պետք է հագեցած լինի սպիտակուցներով, քանի որ առանց դրանց պարզապես անհնար է մկանային զանգված կառուցել։ Ֆիզիկական վարժությունները հանգեցնում են ամինաթթուների պաշարների հսկայական սպառման, ուստի պրոֆեսիոնալ բոդիբիլդերները ստիպված են հատուկ հավելումներ ընդունել: Մկանային ռելիեֆի ինտենսիվ կառուցման դեպքում սպիտակուցի քանակը կարող է հասնել օրական մինչև հարյուր գրամ սպիտակուցի, սակայն նման դիետան հարմար չէ ամենօրյա օգտագործման համար: Ցանկացած սննդային հավելում ենթադրում է դոզաներով տարբեր AMK-ներ պարունակող հրահանգներ, որոնք պետք է կարդալ նախքան դեղը օգտագործելը:

Պեպտիդների ազդեցությունը սովորական մարդու կյանքի որակի վրա

Սպիտակուցների կարիքն առկա է ոչ միայն մարզիկների մոտ։ Օրինակ՝ էլաստին, կերատին և կոլագեն սպիտակուցները ազդում են մազերի, մաշկի, եղունգների տեսքի, ինչպես նաև հոդերի ճկունության և շարժունակության վրա։ Մի շարք ամինաթթուներ ազդում են օրգանիզմի վրա՝ պահպանելով ճարպային հավասարակշռությունը օպտիմալ մակարդակում՝ ապահովելով բավարար էներգիա առօրյա կյանքի համար։ Ի վերջո, կյանքի ընթացքում, նույնիսկ ամենապասիվ ապրելակերպի դեպքում, էներգիա է ծախսվում, թեկուզ շնչելու համար։ Բացի այդ, ճանաչողական գործունեությունը նույնպես անհնար է, երբ առկա է որոշակի պեպտիդների պակաս; Հոգե-էմոցիոնալ վիճակի պահպանումն իրականացվում է, ի թիվս այլոց, ԱՀՀ-ի միջոցով։

Ամինաթթուներ և սպորտ

Պրոֆեսիոնալ մարզիկների դիետան ներառում է կատարյալ հավասարակշռված դիետա, որն օգնում է պահպանել մկանային տոնուսը: Նախագծված հատուկ այն մարզիկների համար, ովքեր աշխատում են մկանային զանգված ձեռք բերելու վրա, դրանք շատ ավելի հեշտացնում են կյանքը:

Ինչպես նախկինում գրված էր, ամինաթթուները սպիտակուցների հիմնական շինանյութն են, որոնք անհրաժեշտ են մկանների աճի համար: Նրանք նաև ի վիճակի են արագացնել նյութափոխանակությունը և այրել ճարպերը, ինչը նույնպես կարևոր է գեղեցիկ մկանների սահմանման համար: Քրտնաջան մարզվելիս անհրաժեշտ է ավելացնել ձեր BUN-ի ընդունումը, քանի որ դրանք մեծացնում են մկանների կառուցման արագությունը և նվազեցնում հետմարզվող ցավը:

Սպիտակուցների 20 ամինաթթուները կարող են սպառվել ինչպես ամինածխածնային բարդույթների, այնպես էլ սննդից: Եթե ​​դուք հավասարակշռված դիետա եք ընտրում, ապա պետք է հաշվի առնել բացարձակապես բոլոր գրամները, ինչը դժվար է իրականացնել, երբ օրը շատ զբաղված է։

Ինչ է տեղի ունենում մարդու մարմնի հետ, երբ կա ամինաթթուների պակաս կամ ավելցուկ

Ամինաթթուների պակասի հիմնական ախտանշաններն են՝ վատառողջություն, ախորժակի բացակայություն, եղունգների փխրունություն, ավելացած հոգնածություն։ Նույնիսկ միայն BUN-ի բացակայության դեպքում առաջանում են հսկայական թվով տհաճ կողմնակի ազդեցություններ, որոնք զգալիորեն խաթարում են բարեկեցությունը և արտադրողականությունը:

Ամինաթթուներով գերհագեցվածությունը կարող է հանգեցնել սրտանոթային և նյարդային համակարգերի աշխատանքի խաթարումների, ինչը, իր հերթին, պակաս վտանգավոր չէ։ Իր հերթին կարող են ի հայտ գալ սննդային թունավորման նման ախտանիշներ, ինչը նույնպես ոչ մի հաճելի բան չի ենթադրում։

Ամեն ինչում պետք է չափավորություն իմանալ, ուստի առողջ ապրելակերպի պահպանումը չպետք է հանգեցնի օրգանիզմում որոշակի «օգտակար» նյութերի ավելցուկի։ Ինչպես գրել է դասականը, «լավագույնը լավի թշնամին է»:

Հոդվածում մենք նայեցինք բոլոր 20 ամինաթթուների բանաձևերին և անվանումներին:

Բոլորը քիմիայի դասերից գիտեն, որ ամինաթթուները սպիտակուցներ կառուցելու «շինանյութն» են: Կան ամինաթթուներ, որոնք մեր օրգանիզմը կարողանում է ինքնուրույն սինթեզել, կան նաև այնպիսիք, որոնք սննդանյութերի հետ միասին մատակարարվում են միայն դրսից։ Դիտարկենք ամինաթթուները (ցուցակ), նրանց դերն օրգանիզմում և ինչ ապրանքներից են դրանք գալիս մեզ մոտ:

Ամինաթթուների դերը

Մեր բջիջները մշտապես ամինաթթուների կարիք ունեն։ Սննդի սպիտակուցները աղիներում տրոհվում են ամինաթթուների: Դրանից հետո ամինաթթուները ներծծվում են արյան մեջ, որտեղ սինթեզվում են նոր սպիտակուցներ՝ կախված գենետիկական ծրագրից և օրգանիզմի պահանջներից։ Եթերային ամինաթթուներ, որոնց ցանկը ներկայացնում ենք ստորև, ստանում ենք սննդամթերքից։ Մարմինն ինքնուրույն սինթեզում է փոխարինելիները։ Բացի այն, որ ամինաթթուները սպիտակուցների կառուցվածքային բաղադրիչներն են, նրանք նաև սինթեզում են տարբեր նյութեր։ Ամինաթթուների դերն օրգանիզմում հսկայական է։ Ոչ պրոտեինոգեն և պրոտեինածին ամինաթթուները ազոտային հիմքերի, վիտամինների, հորմոնների, պեպտիդների, ալկալոիդների, ռոմիդատորների և շատ այլ կարևոր միացությունների պրեկուրսորներ են: Օրինակ, վիտամին PP-ն սինթեզվում է տրիպտոֆանից; հորմոններ norepinephrine, thyroxine, ադրենալին - ից tyrosine. Պանտոտենաթթուն առաջանում է ամինաթթու վալինից։ Պրոլինը բջիջների պաշտպանիչ է բազմաթիվ սթրեսներից, օրինակ՝ օքսիդատիվ սթրեսից:

Ամինաթթուների ընդհանուր բնութագրերը

Սպիտակուցները ազոտ պարունակող բարձր մոլեկուլային օրգանական միացություններ են, որոնք ստեղծվում են ամինաթթուների մնացորդներից և միացված են պեպտիդային կապերով։ Այլ կերպ ասած, դրանք պոլիմերներ են, որոնցում ամինաթթուները գործում են որպես մոնոմեր: Սպիտակուցի կառուցվածքը ներառում է հարյուրավոր և հազարավոր ամինաթթուների մնացորդներ՝ կապված պեպտիդային կապերով։ Բնության մեջ հայտնաբերված ամինաթթուների ցանկը բավականին մեծ է, դրանցից մոտ երեք հարյուրը հայտնաբերվել են. Ըստ սպիտակուցների մաս կազմելու ունակության՝ ամինաթթուները բաժանվում են պրոտեինոգեն («արտադրող սպիտակուց», «սպիտակուց» բառերից՝ սպիտակուց, «գենեզ»՝ ծնել) և ոչ պրոտեինոգեն: Կենդանի օրգանիզմում պրոտեինոգեն ամինաթթուների թիվը համեմատաբար փոքր է, դրանցից ընդամենը քսանն է։ Բացի այս ստանդարտ քսանից, մոդիֆիկացված ամինաթթուները կարելի է գտնել սպիտակուցներում, դրանք սովորական ամինաթթուների ածանցյալներ են: Ոչ սպիտակուցային են նրանք, որոնք սպիտակուցի մաս չեն կազմում: Կան α, β և γ։ Բոլոր սպիտակուցային ամինաթթուները α-ամինաթթուներ են, դրանք ունեն բնորոշ կառուցվածքային առանձնահատկություն, որը կարելի է տեսնել ստորև նկարում. Բացի այդ, յուրաքանչյուր ամինաթթու ունի իր ռադիկալը, որը կառուցվածքով, լուծելիությամբ և էլեկտրական լիցքով նույնը չէ բոլոր մյուսներին:

Ամինաթթուների տեսակները

Ամինաթթուների ցանկը բաժանված է երեք հիմնական տեսակի, դրանք ներառում են.

. Հիմնական ամինաթթուներ.Հենց այս ամինաթթուներն են օրգանիզմը չի կարող սինթեզել իրեն բավարար քանակությամբ։

. Ոչ էական ամինաթթուներ.Մարմինը կարող է ինքնուրույն սինթեզել այս տեսակը՝ օգտագործելով այլ աղբյուրներ։

. Պայմանականորեն էական ամինաթթուներ.Օրգանիզմը դրանք սինթեզում է ինքնուրույն, բայց իր կարիքների համար անբավարար քանակությամբ։

Հիմնական ամինաթթուներ. Ապրանքների պարունակությունը

Հիմնական ամինաթթուները օրգանիզմը կարող է ստանալ միայն սննդից կամ հավելումներից։ Նրանց գործառույթները պարզապես անփոխարինելի են առողջ հոդերի, գեղեցիկ մազերի և ամուր մկանների ձևավորման գործում։ Ո՞ր մթերքներն են պարունակում այս տեսակի ամինաթթուներ: Ցանկը ներկայացված է ստորև.

Ֆենիլալանին - կաթնամթերք, միս, ծլած ցորեն, վարսակ;

Թրեոնին - կաթնամթերք, ձու, միս;

Լիզին - հատիկաընդեղեն, ձուկ, թռչնամիս, ծլած ցորեն, կաթնամթերք, գետնանուշ;

Վալին - ձավարեղեն, սունկ, կաթնամթերք, միս;

Մեթիոնին - գետնանուշ, բանջարեղեն, լոբազգիներ, նիհար միս, կաթնաշոռ;

Տրիպտոֆան - ընկույզ, կաթնամթերք, հնդկահավի միս, սերմեր, ձու;

Լեյցին - կաթնամթերք, միս, վարսակ, ծլած ցորեն;

Isoleucine - թռչնամիս, պանիր, ձուկ, ծլած ցորեն, սերմեր, ընկույզներ;

Հիստիդին - ծլած ցորեն, կաթնամթերք, միս:

Էական ամինաթթուների գործառույթները

Այս բոլոր «շինանյութերը» պատասխանատու են մարդու մարմնի ամենակարևոր գործառույթների համար։ Մարդը չի մտածում դրանց քանակի մասին, բայց եթե դրանց պակաս կա, բոլոր համակարգերի աշխատանքը անմիջապես սկսում է վատանալ։

ԼեյցինՔիմիական բանաձևը հետևյալն է՝ HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2: Այս ամինաթթուն չի սինթեզվում մարդու մարմնում։ Ներառված է բնական սպիտակուցների մեջ։ Օգտագործվում է անեմիայի և լյարդի հիվանդությունների բուժման համար։ Լեյցինը (բանաձևը՝ HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2) օրգանիզմին անհրաժեշտ է օրական 4-ից 6 գրամ քանակությամբ։ Այս ամինաթթուն շատ սննդային հավելումների բաղադրիչ է: Որպես սննդային հավելում այն ​​կոդավորված է E641 (համի ուժեղացուցիչ): Լեյցինը վերահսկում է արյան մեջ գլյուկոզայի և լեյկոցիտների մակարդակը, երբ դրանք ավելանում են, այն ակտիվացնում է իմունային համակարգը՝ բորբոքումը վերացնելու համար։ Այս ամինաթթուն կարևոր դեր է խաղում մկանների ձևավորման, ոսկորների բուժման, վերքերի բուժման և նյութափոխանակության մեջ:

Ամինաթթու հիստիդին- կարևոր տարր աճի ժամանակահատվածում, վնասվածքներից և հիվանդություններից ապաքինվելու ժամանակ: Բարելավում է արյան կազմը և հոդերի աշխատանքը։ Օգնում է կլանել պղնձը և ցինկը: Հիստիդինի պակասի դեպքում լսողությունը թուլանում է, և մկանային հյուսվածքը բորբոքվում է:

Ամինաթթու isoleucineմասնակցում է հեմոգլոբինի արտադրությանը. Բարձրացնում է տոկունությունը, էներգիան, վերահսկում է արյան շաքարի մակարդակը։ Մասնակցում է մկանային հյուսվածքի ձևավորմանը։ Իզոլեյցինը նվազեցնում է սթրեսային գործոնների ազդեցությունը: Նրա անբավարարությամբ առաջանում են անհանգստության, վախի, անհանգստության զգացումներ, ավելանում է հոգնածությունը։

Ամինաթթու վալին- էներգիայի անհամեմատելի աղբյուր, թարմացնում է մկանները, լավ վիճակում պահում: Վալինը կարևոր է լյարդի բջիջների վերականգնման համար (օրինակ՝ հեպատիտի դեպքում): Այս ամինաթթվի պակասի դեպքում շարժումների համակարգումը խաթարվում է, և մաշկի զգայունությունը նույնպես կարող է աճել:

Մեթիոնին- էական ամինաթթու լյարդի և մարսողական համակարգի աշխատանքի համար: Այն պարունակում է ծծումբ, որն օգնում է կանխել եղունգների և մաշկի հիվանդությունները և նպաստում է մազերի աճին։ Մեթիոնինը պայքարում է հղիների տոքսիկոզի դեմ: Երբ այն պակաս է, մարմնում հեմոգլոբինը նվազում է, իսկ ճարպը կուտակվում է լյարդի բջիջներում։

Լիզին- այս ամինաթթուն օգնական է կալցիումի կլանմանը, նպաստում է ոսկորների ձևավորմանը և ամրացմանը: Բարելավում է մազերի կառուցվածքը, արտադրում է կոլագեն։ Լիզինը անաբոլիկ ստերոիդ է, որն օգնում է կառուցել մկանային զանգված: Մասնակցում է վիրուսային հիվանդությունների կանխարգելմանը։

Թրեոնին- բարձրացնում է իմունիտետը, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։ Մասնակցում է կոլագենի և էլաստինի ստեղծման գործընթացին։ Կանխում է ճարպի կուտակումը լյարդում։ Դեր է խաղում ատամի էմալի ձևավորման գործում։

Տրիպտոֆանմեր հույզերի գլխավոր պատասխանատուն է։ Երջանկության ծանոթ հորմոնը՝ սերոտոնինը, արտադրվում է հենց տրիպտոֆանի կողմից։ Երբ դա նորմալ է, ձեր տրամադրությունը բարելավվում է, քունը նորմալանում է, և բիոռիթմը վերականգնվում է: Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի զարկերակների և սրտի աշխատանքի վրա։

Ֆենիլալանինմասնակցում է նորեպինեֆրինի արտադրությանը, որը պատասխանատու է մարմնի արթնության, ակտիվության և էներգիայի համար: Այն նաև ազդում է էնդորֆինի՝ ուրախության հորմոնների մակարդակի վրա։ Ֆենիլալանինի պակասը կարող է հանգեցնել դեպրեսիայի զարգացման:

Ոչ էական ամինաթթուներ. Ապրանքներ

Այս տեսակի ամինաթթուները օրգանիզմում արտադրվում են նյութափոխանակության ընթացքում։ Դրանք արդյունահանվում են այլ օրգանական նյութերից։ Մարմինը կարող է ավտոմատ կերպով անցնել անհրաժեշտ ամինաթթու ստեղծելու համար: Ո՞ր մթերքներն են պարունակում ոչ էական ամինաթթուներ: Ցուցակը ստորև.

Արգինին - վարսակ, ընկույզ, եգիպտացորեն, միս, ժելատին, կաթնամթերք, քնջութի սերմեր, շոկոլադ;

Ալանին - ծովամթերք, ձվի սպիտակուցներ, միս, սոյա, լոբազգիներ, ընկույզներ, եգիպտացորեն, շագանակագույն բրինձ;

Ասպարագին - ձուկ, ձու, ծովամթերք, միս, ծնեբեկ, լոլիկ, ընկույզ;

Գլիցին - լյարդ, տավարի միս, ժելատին, կաթնամթերք, ձուկ, ձու;

Պրոլին - մրգային հյութեր, կաթնամթերք, ցորեն, միս, ձու;

Տաուրին - կաթ, ձկան սպիտակուցներ; արտադրվում է մարմնում վիտամին B6-ից;

Գլութամին - ձուկ, միս, հատիկներ, կաթնամթերք;

Սերին - սոյա, ցորենի սնձան, միս, կաթնամթերք, գետնանուշ;

Կարնիտին - միս և ենթամթերք, կաթնամթերք, ձուկ, կարմիր միս:

Ոչ էական ամինաթթուների գործառույթները

Գլուտամինաթթու, որի քիմիական բանաձևը C5H₉N1O4 է, ներառված է կենդանի օրգանիզմների սպիտակուցներում, առկա է որոշ ցածր մոլեկուլային նյութերում, ինչպես նաև համախմբված ձևով։ Մեծ դեր է նախատեսվում մասնակցել ազոտի նյութափոխանակությանը: Պատասխանատու է ուղեղի գործունեության համար: Գլութամինաթթուն (C5H₉N1O4 բանաձև) երկարատև վարժությունների ընթացքում վերածվում է գլյուկոզայի և օգնում է էներգիա արտադրել: Գլութամինը մեծ դեր է խաղում իմունիտետի բարձրացման գործում, վերականգնում է մկանները, ստեղծում աճի հորմոններ և արագացնում նյութափոխանակության գործընթացները։

Ալանինը- էներգիայի ամենակարևոր աղբյուրը նյարդային համակարգի, մկանային հյուսվածքի և ուղեղի համար: Հակամարմիններ արտադրելով՝ ալանինը ուժեղացնում է իմունային համակարգը, այն նաև մասնակցում է օրգանական թթուների և շաքարների նյութափոխանակությանը և լյարդում վերածվում գլյուկոզայի։ Ալանինի շնորհիվ պահպանվում է թթու-բազային հավասարակշռությունը։

Ասպարագինվերաբերում է ոչ էական ամինաթթուներին, նրա խնդիրն է նվազեցնել ամոնիակի ձևավորումը ծանր բեռների տակ: Օգնում է դիմակայել հոգնածությանը, ածխաջրերը վերածում է մկանային էներգիայի: Խթանում է իմունիտետը հակամարմինների և իմունոգոլոբուլինների արտադրության միջոցով: Ասպարտիկ թթուն հավասարակշռում է կենտրոնական նյարդային համակարգում տեղի ունեցող գործընթացները, կանխում է ավելորդ արգելակումը և ավելորդ գրգռումը:

Գլիցին- ամինաթթու, որն ապահովում է թթվածին բջիջների ձևավորման գործընթացներին: Գլիցինը անհրաժեշտ է արյան մեջ շաքարի մակարդակը և արյան ճնշումը նորմալացնելու համար: Մասնակցում է ճարպերի քայքայմանը և իմունային համակարգի համար պատասխանատու հորմոնների արտադրությանը։

Կարնիտին- կարևոր տրանսպորտային միջոց, որը ճարպաթթուները տեղափոխում է միտոքոնդրիալ մատրիցա: Կարնիտինը կարող է մեծացնել հակաօքսիդանտների արդյունավետությունը, օքսիդացնել ճարպերը և նպաստել դրանց հեռացմանը մարմնից:

Օրնիտինաճի հորմոնների արտադրող է։ Այս ամինաթթուն անհրաժեշտ է իմունային համակարգի և լյարդի աշխատանքի համար, մասնակցում է ինսուլինի արտադրությանը, ճարպաթթուների քայքայմանը և մեզի ձևավորման գործընթացներին:

Պրոլին -մասնակցում է կոլագենի արտադրությանը, որն անհրաժեշտ է շարակցական հյուսվածքների և ոսկորների համար։ Աջակցում և ամրացնում է սրտի մկանները:

Սերին- բջջային էներգիայի արտադրող: Օգնում է գլիկոգենի կուտակմանը մկաններում և լյարդում: Մասնակցում է իմունային համակարգի ամրապնդմանը` միաժամանակ ապահովելով հակամարմիններով: Խթանում է նյարդային համակարգի և հիշողության գործառույթները։

Տաուրինբարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա. Թույլ է տալիս վերահսկել էպիլեպտիկ նոպաները: Կարևոր դեր է խաղում ծերացման գործընթացը վերահսկելու գործում։ Նվազեցնում է հոգնածությունը, ազատում է օրգանիզմը ազատ ռադիկալներից, իջեցնում է խոլեստերինն ու արյան ճնշումը։

Պայմանականորեն էական ամինաթթուներ

Ցիստեիննպաստում է թունավոր նյութերի վերացմանը, մասնակցում է մկանային հյուսվածքի և մաշկի ստեղծմանը։ Ցիստեինը բնական հակաօքսիդանտ է, որը մաքրում է օրգանիզմը քիմիական տոքսիններից։ Խթանում է լեյկոցիտների գործունեությունը։ Պարունակվում է այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են միսը, ձուկը, վարսակը, ցորենը, սոյան։

Ամինաթթու թիրոզինօգնում է պայքարել սթրեսի և հոգնածության դեմ, նվազեցնում է անհանգստությունը, բարելավում է տրամադրությունը և ընդհանուր տոնուսը: Թիրոզինն ունի հակաօքսիդանտ ազդեցություն, որը թույլ է տալիս կապել ազատ ռադիկալներին։ Կարևոր դեր է խաղում նյութափոխանակության գործընթացում։ Պարունակվում է մսի և կաթնամթերքի, ձկան մեջ։

Հիստիդինօգնում է վերականգնել հյուսվածքները և նպաստում է դրանց աճին: Պարունակվում է հեմոգլոբինի մեջ։ Օգնում է ալերգիայի, արթրիտի, անեմիայի և խոցերի բուժմանը։ Այս ամինաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել լսողության կորստի:

Ամինաթթուներ և սպիտակուցներ

Բոլոր սպիտակուցները ստեղծվում են ամինաթթուների հետ պեպտիդային կապերի միջոցով: Ինքնին սպիտակուցները կամ սպիտակուցները բարձր մոլեկուլային միացություններ են, որոնք պարունակում են ազոտ: «Սպիտակուց» հասկացությունն առաջին անգամ ներկայացվել է դեռևս 1838 թվականին Բերցելիուսի կողմից: Բառը գալիս է հունարեն «առաջնային» բառից, որը նշանակում է բնության մեջ սպիտակուցների առաջատար տեղը: Սպիտակուցները կյանք են տալիս Երկրի վրա գտնվող ողջ կյանքին՝ բակտերիայից մինչև բարդ մարդկային մարմին: Բնության մեջ դրանք շատ ավելի շատ են, քան մյուս բոլոր մակրոմոլեկուլները: Սպիտակուցը կյանքի հիմքն է: Սպիտակուցները կազմում են մարմնի քաշի 20%-ը, իսկ եթե վերցնում եք բջջի չոր զանգվածը, ապա 50%-ը։ Հսկայական քանակությամբ սպիտակուցների առկայությունը բացատրվում է տարբեր ամինաթթուների առկայությամբ։ Նրանք իրենց հերթին փոխազդում են և ստեղծում պոլիմերային մոլեկուլներ։ Սպիտակուցների ամենաակնառու հատկությունը նրանց սեփական տարածական կառուցվածքը ստեղծելու ունակությունն է: Սպիտակուցի քիմիական բաղադրությունը մշտապես պարունակում է ազոտ՝ մոտավորապես 16%: Մարմնի զարգացումն ու աճը լիովին կախված են սպիտակուցային ամինաթթուների գործառույթներից։ Սպիտակուցները չեն կարող փոխարինվել այլ տարրերով: Նրանց դերը օրգանիզմում չափազանց կարևոր է։

Սպիտակուցների գործառույթները

Սպիտակուցների առկայության անհրաժեշտությունը արտահայտվում է այս միացությունների հետևյալ հիմնական գործառույթներով.

Սպիտակուցը մեծ դեր է խաղում զարգացման և աճի մեջ՝ լինելով նոր բջիջների շինանյութ:

Սպիտակուցը վերահսկում է նյութափոխանակության գործընթացները էներգիայի ազատման ժամանակ: Օրինակ, եթե սնունդը բաղկացած է եղել ածխաջրերից, ապա նյութափոխանակության մակարդակն ավելանում է 4%-ով, իսկ եթե այն բաղկացած է եղել սպիտակուցներից, ապա 30%-ով։

Իրենց հիդրոֆիլության շնորհիվ սպիտակուցները կարգավորում են օրգանիզմում ջրի հավասարակշռությունը։

Նրանք բարելավում են իմունային համակարգի աշխատանքը՝ սինթեզելով հակամարմիններ, և նրանք, իրենց հերթին, վերացնում են հիվանդության և վարակի վտանգը։

Մարմնի սպիտակուցը էներգիայի և շինանյութի ամենակարևոր աղբյուրն է: Շատ կարևոր է հետևել մենյուին և ամեն օր ուտել սպիտակուցներ պարունակող մթերքներ, որոնք կապահովեն անհրաժեշտ կենսունակություն, ուժ և պաշտպանություն։ Վերոհիշյալ բոլոր ապրանքները պարունակում են սպիտակուցներ:

Կայք սպորտի և առողջ ապրելակերպի մասին

Այս էջը պարունակում է հիմնական հայտնաբերված ամինաթթուների ցանկը, դրանց համառոտ բնութագրերը և դերը մարմնում:

Նրանց մեջ:

1. Հիմնական ամինաթթուներ- ամինաթթուներ, որոնք մարմինը չի կարող ինքնուրույն սինթեզել բավարար քանակությամբ:
2. Ոչ էական ամինաթթուներմարմինը կարողանում է սինթեզել այլ աղբյուրներից անկախ:
3. Պայմանականորեն էական ամինաթթուներ- ամինաթթուներ, որոնք մարմինը կարողանում է ինքնուրույն սինթեզել, բայց ոչ բավարար քանակությամբ:

Հիմնական ամինաթթուներ

նպաստում է մկանային հյուսվածքի աճին, մկաններին ապահովում է էներգիայով, մասնակցում է հեմոգլոբինի արտադրությանը և նվազեցնում սթրեսային գործոնների ազդեցությունը օրգանիզմի վրա։ Իզոլեյցինի անբավարարությունը կարող է հանգեցնել անհանգստության, անհանգստության, ինչպես նաև հոգնածության, վախի և գլխապտույտի ավելացման:
Իզոլեյցինը պարունակում էպանիր, ձուկ, թռչնամիս, ընկույզ, սերմեր, ցորենի ծիլեր:

Ամինաթթու, որն անհրաժեշտ է մկանների աճի համար: Այն կայունացնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը, ինչպես նաև նպաստում է վերքերի ապաքինմանը և ոսկորների ապաքինմանը: Լեյցինի անբավարարությունը կարող է հանգեցնել մարմնի աճի նվազմանը, վերականգնողական գործընթացների խանգարմանը, նյութափոխանակության նվազմանը և արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի բարձրացմանը:
Լեյցինը պարունակում էԿաթնամթերք, վարսակ, ցորենի ծիլ, միս:

Ամինաթթու, որը էներգիա է արտադրում և անհրաժեշտ է մկաններն ամրացնելու և դրանց տոնուսը պահպանելու համար: Վալինն անհրաժեշտ է նաև լյարդի հյուսվածքը վնասելու դեպքում (օրինակ՝ թունավոր հեպատիտ) վերականգնելու համար։ Վալինի անբավարարությունը հանգեցնում է շարժումների համակարգման խանգարման և մաշկի զգայունության բարձրացման:
Վալինը պարունակում էմիս, սունկ, ձավարեղեն և կաթնամթերք:

Արդյունավետ ամինաթթու վիրուսային վարակների, մասնավորապես հերպեսի վիրուսի կանխարգելման գործում: Լիզինը ունակ է բարձրացնել մկանների դիմացկունությունը և մասնակցում է կոլագենի ձևավորմանը (մկանային-կմախքային համակարգի հիմնական սպիտակուցներից մեկը): Լիզինի անբավարարությունը կարող է դանդաղեցնել մկանների և շարակցական հյուսվածքի վերականգնումը և հանգեցնել մարմնում ոսկրային կորստի:
Պարունակում է լիզինլոբազգիներ և կաթնամթերք, թռչնամիս, ձուկ, գետնանուշ և ցորենի ծիլեր:

Այս ամինաթթունն աչքի է ընկնում նրանով, որ ծծումբ է պարունակում և դրանով իսկ կանխում է մաշկի և եղունգների հիվանդությունները, ինչպես նաև ազդում է մազերի աճի վրա։ Ամինաթթու մեթիոնինը հզոր հակաօքսիդանտ է և դրական ազդեցություն ունի մարդու լյարդի աշխատանքի վրա։ Մեթիոնինի անբավարարությունը կարող է հանգեցնել հեմոգլոբինի մակարդակի նվազմանը և լյարդի բջիջներում ճարպի կուտակմանը:
Մեթիոնինը պարունակում էլոբազգիներ, անյուղ միս, կաթնաշոռ, բանջարեղեն և գետնանուշ:

Ամինաթթու, որն անհրաժեշտ է ատամի էմալի ձևավորման համար, ինչպես նաև անհրաժեշտ սպիտակուցներ, ինչպիսիք են էլաստինը և կոլագենը: Թրեոնինը օգնում է դետոքսիկացնել և կանխել լյարդի բջիջներում ճարպի կուտակումը: Այս ամինաթթվի պակասը հանգեցնում է վաղաժամ հոգնածության և կարող է նաև հանգեցնել լյարդի ճարպակալման:
Թրեոնինը պարունակում էԿաթնամթերք, միս և ձու:

Ամինաթթու, որը սերոտոնինի նախադրյալն է (նյութ, որը պատասխանատու է մեր տրամադրության, քնի որակի և ցավի ընկալման համար): Տրիպտոֆանը նաև մասնակցում է մելատոնինի (սոճային գեղձի հորմոն՝ ցիրկադային ռիթմերի կարգավորող) արտադրմանը։ Օրգանիզմում տրիպտոֆանի անբավարարությունը կապված է այնպիսի հիվանդությունների հետ, ինչպիսիք են քրոնիկ գլխացավը, քնի խանգարումը և նյարդային համակարգի խանգարումները:
Տրիպտոֆանը պարունակում էՀնդկահավի միս, կաթնամթերք, ձու, ընկույզ, սերմեր:

Ամինաթթու, որը ծառայում է որպես կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի արտադրության նախադրյալ, ինչպիսին է norepinephrine-ը (մակերիկամի մեդուլլայի հորմոն և նեյրոհաղորդիչ), որը բարձրացնում է մարդու արթնության մակարդակը, ֆիզիկական էներգիան և ակտիվությունը: Կարծիք կա, որ ֆենիլալանինը ազդում է էնդորֆինների՝ այսպես կոչված, ուրախության հորմոնների մակարդակի վրա, որոնք արտադրվում են մեր նյարդային համակարգում։ Համապատասխանաբար, ֆենիլալանինի պակասը հաճախ հանգեցնում է դեպրեսիայի զարգացման։
Պարունակում է ֆենիլալանինմիս և կաթնամթերք, վարսակ, ցորենի ծիլ։

Ամինաթթու, որն անհրաժեշտ է հատկապես աճի, սթրեսի և հիվանդություններից ու վնասվածքներից ապաքինվելու ժամանակ։ Հիստիդինը նաև մասնակցում է այնպիսի կարևոր միկրոտարրերի կլանմանը, ինչպիսիք են ցինկը և պղինձը: Հիստիդինի անբավարարությունը կարող է հանգեցնել մկանային հյուսվածքի ցավի և բորբոքման, ինչպես նաև լսողության կորստի:
Հիստիդին պարունակում էմիս, կաթնամթերք և ցորենի ծիլ:

Ոչ էական ամինաթթուներ

- ազոտի օքսիդի և դրա փոխադրողի հիմնական դոնորը. Սա ամինաթթու է, որն ազդում է մարմնի գրեթե բոլոր գործառույթների վրա, հատկապես իմունային համակարգի, ինչպես նաև մարդու վերարտադրողական համակարգի վրա. այն օգնում է վերացնել նյութափոխանակության թունավոր թափոնները: Արգինինը նաև ազդում է ենթաստամոքսային գեղձի ամինային ընկալիչների վրա՝ մեծացնելով ինսուլինի սեկրեցումը, դրանով իսկ նվազեցնելով արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը։ Նաև այս ամինաթթունն այն նյութն է, որը խթանում է աճի հորմոնի արտադրությունը, որն անհրաժեշտ է մեր մկանային-կմախքային համակարգի վերականգնման համար: Արգինինի պակասը կարող է հանգեցնել դանդաղ աճի և մարմնի ճարպային զանգվածի ավելացման: Բացի այդ, արգինինի պակասը նպաստում է արյան ճնշման բարձրացմանը:
Արգինին պարունակում էմիս և կաթնամթերք, ընկույզ, վարսակ, եգիպտացորեն, քնջութի սերմեր, չամիչ, շոկոլադ, ժելատին: Արգինինը օրգանիզմում արտադրվում է օրնիտինից անկախ։

Ամինաթթու, որը էներգիայի կարևոր աղբյուր է մկանային հյուսվածքի, կենտրոնական նյարդային համակարգի և ուղեղի համար: Հակամարմիններ արտադրելով՝ ալանինը ամրացնում է իմունային համակարգը։ Նաև այս ամինաթթուն ակտիվ դեր է խաղում շաքարների նյութափոխանակության մեջ (ալանինը լյարդում հեշտությամբ վերածվում է գլյուկոզայի և հակառակը) և օրգանական թթուների, որոնք պահպանում են թթու-բազային հավասարակշռությունը:
Ալանինը պարունակում էմիս, ծովամթերք, ձվի սպիտակուց, հատիկներ, ընկույզներ, սոյա, շագանակագույն բրինձ, եգիպտացորեն:

(ասպարտիկ թթու) - կարևոր դեր է խաղում ամոնիակի սինթեզում, մեծացնում է դիմադրությունը հոգնածության նկատմամբ և մասնակցում է ածխաջրերը մկանային էներգիայի վերածելուն: Իմունոգլոբուլինների և հակամարմինների արտադրությունը մեծացնելով՝ ասպարագինը խթանում է իմունային համակարգը։ Նաև ասպարաթթուն անհրաժեշտ է կենտրոնական նյարդային համակարգում տեղի ունեցող գործընթացներում հավասարակշռություն պահպանելու համար. կանխում է և՛ ավելորդ գրգռումը, և՛ չափից ավելի արգելակումը:
Պարունակում է ասպարագինԿաթնամթերք, միս, ծովամթերք, ձու, ձուկ, լոբազգիներ, տարբեր ընկույզներ, լոլիկ և ծնեբեկ:

Գլութամինազոտի նյութափոխանակության ակտիվ մասնակից է, օգնում է հյուսվածքներից հեռացնել ավելորդ ամոնիակը, կարևոր է արյան շաքարի մակարդակը նորմալացնելու համար, որն անհրաժեշտ է սինթեզի համար: ԴՆԹԵվ ՌՆԹ. Գլութամինավելացնում է գամմա-ամինաբուտիրաթթվի քանակությունը, որն անհրաժեշտ է ուղեղի նորմալ գործառույթը պահպանելու համար և պահպանում է նորմալ թթու-բազային հավասարակշռությունը մարմնում: Քանի որ գլուտամինը բարելավում է ուղեղի գործունեությունը, այս ամինաթթուն օգտագործվում է էպիլեպսիայի, քրոնիկ հոգնածության համախտանիշի, իմպոտենցիայի, շիզոֆրենիայի և ծերունական դեմենցիայի համար:
Պարունակում է գլուտամինԿաթնամթերք, միս, ձուկ, լոբազգիներ, ինչպես նաև հայտնաբերված է մարդու կողմից արտադրվող սպիտակուցների 60%-ում:

Ամինաթթու, որն ակտիվորեն մասնակցում է նոր բջիջների ձևավորման գործընթացին թթվածնով ապահովելուն: Գլիցինը հորմոնների արտադրության կարևոր մասնակից է, որոնք պատասխանատու են իմունային համակարգի ամրապնդման համար:
Գլիցինը պարունակում էմիս (հիմնականում տավարի միս), տարբեր կենդանիների լյարդ, ժելատին, ձուկ, ձու, կաթնամթերք։ Օրգանիզմում այն ​​ինքնուրույն արտադրվում է լյարդի կողմից քոլինից կամ ամինաթթուներից, ինչպիսիք են թրեոնինը կամ սերինը:

Ճարպաթթուների տեղափոխող նյութը միտոքոնդրիալ մատրիցա: Լյարդը և երիկամները փոքր քանակությամբ կարնիտին են արտադրում երկու այլ ամինաթթուներից՝ լիզինից և մեթիոնինից: Կարնիտինը մեծացնում է հակաօքսիդանտների արդյունավետությունը. վիտամիններ Cև E, ինչպես նաև օքսիդացնում է ճարպերը մարմնում՝ դրանով իսկ նպաստելով դրանց վերացմանը, ինչը կանխում է ճարպային պաշարների ավելացումը (հետևաբար, այս ամինաթթուն կարևոր է քաշի կորստի և սրտի հիվանդության ռիսկի նվազեցման համար): Ենթադրվում է, որ ճարպը լավագույնս օգտագործելու համար կարնիտինի օրական պահանջը պետք է լինի 1500 միլիգրամ: Բացի այդ, կրեատինը օգնում է չեզոքացնել և հեռացնել որոշ օտար նյութեր օրգանիզմից և հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա։ Կրեատինի անբավարարությունը հանգեցնում է մկանների թուլության, կատարողականի նվազման և արագ հոգնածության: Կան նաև սրտի, լյարդի և երիկամների աշխատանքի խանգարումներ։ Կարնիտինի պակասով ճարպերի ավելի դանդաղ օքսիդացման պատճառով մարդու մոտ առաջանում է ավելորդ քաշ։
Կարնիտինը կպարունակվիԿաթնամթերք, ձուկ, միս և ենթամթերք: Կարնիտինի պարունակությամբ առաջատարը կարմիր միսն է։ Կարնիտինը բնական ճանապարհով արտադրվում է երիկամներում, լյարդում և ենթաստամոքսային գեղձում՝ գլիկին, արգինին և մեթիոնին ամինաթթուներից:

Ամինաթթու, որն անհրաժեշտ է լյարդի և իմունային համակարգի աշխատանքի համար։ Օրնիտինը նպաստում է աճի հորմոնի արտադրությանը, որը արգինինի և կարնիտինի հետ համատեղ նպաստում է նյութափոխանակության մեջ ավելորդ ճարպի վերամշակմանը:
Օրգանիզմն այն ինքնուրույն արտադրում է արգինինից։ Իսկ արգինինը պարունակում է սոճու ընկույզ, դդմի սերմեր, գետնանուշ և քնջութի սերմեր:

Այն կոլագենի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է՝ սպիտակուցներ, որոնք հայտնաբերված են ոսկորների և շարակցական հյուսվածքների բարձր կոնցենտրացիաներում: Պրոլինը նաև մասնակցում է սրտի մկանների աշխատանքի պահպանմանն ու ամրապնդմանը, ինչպես նաև մասնակցում է հյուսվածքների, հոդերի, ջլերի և կապանների վերականգնմանը վնասելուց հետո: Այս ամինաթթվի պակասը կարող է զգալիորեն մեծացնել հոգնածությունը:
Պրոլինը պարունակում էձու, կաթնամթերք, միս, ցորեն, մրգային հյութեր: Օրգանիզմն այն ինքնուրույն արտադրում է գլուտամինաթթվից և օրնիտինից։

Բջջային էներգիայի արտադրության համար կարևոր ամինաթթու - մասնակցում է լյարդի և մկանների կողմից գլիկոգենի պահպանմանը. ակտիվորեն մասնակցում է իմունային համակարգի ամրապնդմանը, նրան հակամարմիններով ապահովելով. խթանում է հիշողության և նյարդային համակարգի գործառույթները, ինչպես նաև առաջացնում է ճարպային «պատյաններ» նյարդաթելերի շուրջ։
Սերինը պարունակում էԿաթնամթերք և մսամթերք, գետնանուշ, ցորենի սնձան և սոյայի արտադրանք: Օրգանիզմն այն ինքնուրույն արտադրում է գլիցինից և թրեոնինից։

Ամինաթթու, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա։ Տաուրինը կայունացնում է մեմբրանի գրգռվածությունը, ինչը շատ կարևոր է էպիլեպտիկ նոպաների վերահսկման համար։ Այս ամինաթթուն, ծծմբի հետ միասին, համարվում են այնպիսի գործոններ, որոնք անհրաժեշտ են վերահսկելու բազմաթիվ կենսաքիմիական փոփոխություններ, որոնք տեղի են ունենում ծերացման գործընթացում: Տաուրինը կարևոր դեր է խաղում օրգանիզմում էներգետիկ նյութափոխանակության մեջ։ Վերջին գիտական ​​տվյալների համաձայն՝ այն բարելավում է լիպիդային նյութափոխանակությունը, պահպանում է ցիտոպլազմայի էլեկտրոլիտային կազմը, նորմալացնում է բջջային թաղանթների աշխատանքը՝ պաշտպանելով դրանք։ Գործնականում դա տալիս է էներգիայի զգալի աճ մարզումների ժամանակ, նվազեցնում է հոգնածությունը և մեծացնում մարզումների ինտենսիվությունը: Նաև տաուրինը մասնակցում է օրգանիզմը ազատ ռադիկալներով աղտոտվածությունից, իջեցնում արյան ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը:
Պարունակում է տաուրինՁկան և կաթի սպիտակուցներ: Օրգանիզմն այն ինքնուրույն արտադրում է ցիստեինից՝ վիտամին B6-ի օգնությամբ։

Պայմանականորեն էական ամինաթթուներ

Թիրոզին- ամինաթթու, որը կարող է պայքարել հոգնածության և սթրեսի դեմ, նվազեցնել անհանգստությունը և բարելավել ընդհանուր տոնն ու տրամադրությունը: Որպես ամինաթթու՝ թիրոզինը ունի չափավոր հակաօքսիդանտ ազդեցություն և կապում է ազատ ռադիկալներին (անկայուն մոլեկուլներին), որոնք կարող են վնասել բջիջներին և հյուսվածքներին։ Թիրոզինը նույնպես կարևոր է նյութափոխանակության գործընթացների համար։
Թիրոզինը պարունակում է`կաթնամթերք և մսամթերք, ձուկ: Մարմինը ինքնուրույն արտադրում է թիրոզին ֆենիլալանինից:

Ցիստեին- ամինաթթու, որը ծառայում է որպես մեկնարկային նյութ (սելենի հետ միասին) գլուտատիոն պերօքսիդազ ֆերմենտի արտադրության համար, և այդ ֆերմենտի օգնությամբ օրգանիզմը մաքրվում է քիմիական տոքսիններից։ Բացի այդ, ցիստեինը խթանում է սպիտակ արյան բջիջների ակտիվությունը:
Ցիստեին պարունակում էձուկ, միս, սոյայի մթերք, ցորեն, վարսակ:

Ողջույններ բլոգի ընթերցողներին: Այն ամենը, ինչ գալիս է մեզ սննդով, բաժանվում է բազմաթիվ մոլեկուլների: Ներառյալ ամինաթթուները: Եվ այս օրգանական մոլեկուլներից 9-ը մարդու համար էական ամինաթթուներ են: Դրանց պակասը սպառնում է զարգացման խանգարումներին, դեպրեսիաներին և այլ խանգարումներին։ Եկեք պարզենք, թե ինչու են նրանք այդքան առանձնահատուկ: Իսկ որտե՞ղ են դրանք բաշխված։ 🙂

Սպիտակուցը մեր օրգանիզմ է մտնում սննդի հետ: Մարսողական ֆերմենտների ազդեցության տակ այն քայքայվում է ամինաթթուների։ Կան էական և ոչ էական ամինաթթուներ: Դրանք կարելի է անվանել օրգանական մոլեկուլներ, միացություններ, նյութեր։ Ուստի սպիտակուցներով հարուստ սնունդ ուտելով՝ մենք «կառուցում» ենք մեր մարմինը։

Մենք ինքներս կարող ենք սինթեզել ոչ էական ամինաթթուներ: Իսկ էականները պետք է վերցնենք սննդից, քանի որ դրանց առաջացման համար հատուկ ֆերմենտ չունենք

Փոխարինելի և էական ամինաթթուներ, աղյուսակ.

Կան նաև պայմանականորեն էական օրգանական միացություններ։ Աղյուսակում ես դրանք աստղանիշով նշել եմ։ Նրանք կարող են սինթեզվել մարմնում: Բայց այնպիսի միկրոդոզաների դեպքում, որոնք որոշակի իրավիճակներում (օրինակ՝ վնասվածք), պետք է դրանք վերցնել սննդից։ Բայց նրանց մասին ավելին մի փոքր ուշ:

Հիմա զբաղվենք անփոխարինելի շինարարներով։ Անունները կարող են դժվար հիշել, բայց դուք անպայման կհիշեք նրանց արարքը։

• Վալինվերականգնում է մկանները. Էներգիայի հիանալի աղբյուր։
• Հիստիդին- բարելավում է արյունաստեղծությունը. Այն նաև օգնում է վերականգնել մկանները և օգնում է նրանց աճել: Որպեսզի հոդերը առողջ լինեն, այս ամինաթթուն անհրաժեշտ է: Պարունակվում է հեմոգլոբինի մեջ։
• Իզոլեյցին- մասնակցում է հեմոգլոբինի արտադրության գործընթացին. Վերահսկողության տակ է պահում արյան շաքարը։ Բարձրացնում է մարդու էներգիան և օգնում է բարձրացնել տոկունությունը:
• Լեյցին- սա մեր լրացուցիչ պաշտպանությունն է: Այն մասնակցում է իմունային համակարգի ամրապնդմանը: Գործում է որպես արյան կազմի կայունացուցիչ: Շաքարի պարունակությունն ավելացել է՝ իջեցնում է։ Եթե ​​լեյկոցիտների մակարդակը չափազանց բարձր է (բորբոքում), դա նվազեցնում է դրանք և օգտագործում է մարմնի պաշարները դիմադրության համար: Այս նույն օրգանական մոլեկուլը բարձրացնում է մեր էներգիան:

• Լիզին. Օ՜, սա մոլեկուլ է, որը մեզ խիստ անհրաժեշտ է: Մեզ համար կարևոր է կալցիումի կլանումը, որը ձևավորում և ամրացնում է ոսկորները: Մասնակցում է կոլագենի ձևավորմանը՝ ուշադրություն, աղջիկներ: Բարելավում է մազերի վիճակը։ Տղամարդկանց համար էլ այստեղ հաճելի էֆեկտ կա՝ հիանալի անաբոլիկ է, մեծացնում է մկանները։ Ի թիվս այլ բաների, այն բարձրացնում է կանանց լիբիդոն և տղամարդկանց ուժը: Տղերք, հասկանու՞մ եք ինչ նկատի ունեմ: 😉
• Մեթիոնին- բարելավում է մարսողությունը և լյարդի աշխատանքը: Գերազանց օգնական ճարպերի մշակման գործում։ Հեշտացնում է հղի կանանց տոքսիկոզի շրջանը. Դրական է ազդում մազերի առողջության վրա։
• Թրեոնին- օգնում է մարսողական համակարգի և ստամոքս-աղիքային տրակտի նորմալ աշխատանքին: Խթանում է օրգանիզմի պաշտպանիչ ֆունկցիաները (իմունիտետ), օգնում է էլաստինի և կոլագենի ձևավորմանը։ Այն անփոխարինելի օգնական է լյարդի համար։ Թրեոնինը կանխում է ճարպի կուտակումը լյարդում:
• Տրիպտոֆանմեր հուզական բարեկեցության պաշտպանն է: Սերոտոնինի արտադրությունը (սա ուրախության հորմոնն է) ներառված է տրիպտոֆանի աշխատանքի մեջ։ Այն մեզ վրա գործում է որպես հանգստացնող միջոց՝ նորմալացնում է քունը, օգնում է մեզ ավելի լավ զգալ՝ բարձրացնելով տրամադրությունը: Կայունացնում է ախորժակը, դրական է ազդում սրտի աշխատանքի և զարկերակների վիճակի վրա։
• Ֆենիլալանին. Մեր ուղեղն օգտագործում է ֆենիլալանինը նորեպինեֆրինը սինթեզելու համար, որն անհրաժեշտ է նյարդային բջիջներից ուղեղ ազդանշաններ փոխանցելու համար: Այս ամինաթթվի կարևոր հատկություններն են՝ կայունացնում է տրամադրությունը, զսպում է անառողջ ախորժակը, լավացնում է հիշողությունը, բարձրացնում է զգայունությունը։ Ֆենիլալանինը օգնում է թեթևացնել ցավը:

Փաստորեն, գիտնականները դեռևս վիճում են, թե քանի ամինաթթուներ են անհրաժեշտ մարդկանց համար: Բայց այս ցուցակն այս պահին ամենամոտն է ճշմարտությանը։

Այս նյութերի պակասի դեպքում զարգանում են այնպիսի խանգարումներ, ինչպիսիք են քաշի կորուստը, իմունային համակարգի վատթարացումը, մարսողական և աղեստամոքսային տրակտի ֆունկցիաները։

Նրանց համար, ովքեր զբաղվում են սպորտով, այս քիմիական միացությունների պակասը խաթարում է նրանց մարզումների կատարումը: Վնասվածք ստանալու հավանականությունը նույնպես մեծանում է։

Մարզիկների համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ

Այս «շինարարները» պետք են բոլորին՝ առանց բացառության՝ աճող, աշխատող, տարեց օրգանիզմ։ Մարզվողների և ինտենսիվ սպորտով զբաղվողների համար պահանջվում է հատուկ սնուցում:

Անփոխարինելի «շինարարների» հիմնական գործառույթները և նրանց դերը սպորտի ժամանակ սննդի մեջ.

• ամբողջ օրգանիզմի աճը;
• մարզվելուց հետո վնասված մկանների վերականգնում;
• նորմալ հոգեկան վիճակի պահպանում և մտավոր գործունեության բարձրացում.
• անաբոլիկ հորմոնի արտադրություն;
• սպիտակուցի սինթեզ;
• կատաբոլիզմի արգելակում. Դրանից վնասված մկանները որակապես վերականգնվում են.
• ավելորդ ճարպերի այրում;
• էներգիայի աղբյուրներ։

Գիտական ​​հետազոտությունների միջոցով ապացուցվել է, որ մարդկանց մարզելու համար էական ամինաթթուների լրացուցիչ ընդունումը չափազանց օգտակար է: Մարզվելուց առաջ, ընթացքում և հետո այս նյութերի ընդունումը մեծացնում է սպիտակուցի ձևավորումը։

Այսպիսով, մարզվող մարդն ավելի արագ կվերականգնվի, և նրա ֆիզիկական կատարողականությունը կբարելավվի։

Որտե՞ղ են հայտնաբերված էական ամինաթթուները:

Դրանք առատորեն առկա են մսի և ընդհանրապես կենդանական ծագման սննդի մեջ։ Դրանք շատ են նաև ծովամթերքի և ձկների մեջ:

Գիտնականները վաղուց հավատում էին, որ միայն կենդանական ծագման մթերքները պարունակում են մարդկանց համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ, որոնք կազմում են սպիտակուցներ։ Նրանք կարծում էին, որ միայն կենդանական սպիտակուցները կարող են կառուցել մարդու մարմինը: Բայց բուսական ծագման սպիտակուցը չի կարող այդքան ամբողջական լինել մարդու համար։ Այս պնդումն այժմ հերքվել է։ Շվեյցարացի և գերմանացի գիտնականների հետազոտությունները տվել են հետևյալ արդյունքները՝ բուսական մթերքները պարունակում են նաև շատ սպիտակուցներ, որոնք ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Պարզապես պետք է մի քիչ ավելի շատ ուտել, քան միսը։

Ինչ ուտել՝ յուրաքանչյուրի անձնական ընտրությունն է։ Ահա ցանկը, թե ինչ մթերքների մեջ պետք է փնտրել էական ամինաթթուներ:

Վալին	Այս ամինաթթուն հայտնաբերված է կենդանական ծագման մթերքներում, կաթնամթերքում և ֆերմենտացված կաթում: Սոյայի, գրեթե բոլոր հացահատիկների, սնկերի և ընկույզների, ինչպես նաև ցորենի սերմերի մեջ շատ վալին կա:
Հիստիդին	ձավարեղեն, բրինձ, տարեկանի, ընկույզ (հատկապես հում), ընդեղեն, սոյա։ Կերեք կենդանական սնունդ, ցորենի ծիլեր և հիստիդինի պակաս չեք ունենա։
Իզոլեյցին	ցանկացած միս, ձուկ և ծովամթերք, հավի ձու, կաթ և կաթնամթերք: Բուսական մթերքներից՝ ընկույզ - հնդկական հնդկական և նուշ, սոյա, սերմերի մեծ մասը, տարեկանի, ոսպ, ցորենի ծիլ
Լեյցին	սա միս է, ձուկ, կաթ, բոլոր ընկույզները, շագանակագույն բրինձը, սերմերի մեծ մասը, ցորենի ծիլերը:
Լիզին	Այն շատ է պանրի մեջ, հատկապես պինդ սորտերի մեջ։ Այն հանդիպում է նաև կենդանական բոլոր մթերքներում։ Դրանով հարուստ է ամբողջ կաթը, ցորենը, գրեթե բոլոր ընկույզները, հատիկաընդեղենը (հատկապես կանաչ լոբի):
Մեթիոնին	շատ կաթի և թթու կաթի, հավի ձվի, բոլոր ձավարեղենի, հացահատիկի, քնջութի սերմերի, ընկույզների մեջ: Բրազիլական ընկույզը չեմպիոն է մեթիոնինի պարունակությամբ: Միսը նույնպես շատ հարուստ է այս էական ամինաթթուով:
Թրեոնին	դուք կգտնեք բոլոր կենդանական ծագման մթերքներում: Սիսեռի մեջ նույնպես բավականաչափ թրեոնին կա։
Տրիպտոֆան	ցանկացած միս, կաթ և ֆերմենտացված կաթ, ձուկ, վարսակ, քունջութ, խուրմա, բանան, լոբազգիներ:
Ֆենիլալանին	պանիր, կաթնաշոռ, կաթ, չորացրած սունկ - շանթերել, սոյա: Ֆենիլալանին կգտնեք կենդանական սննդի մեջ՝ ցանկացած միս, հավի ձու, ձուկ և ծովամթերք:

Պայմանականորեն էական ամինաթթուներ

Նրանք այդպես են անվանվել, քանի որ իրենք արտադրվում են մարմնում: Մենք միայն ավելի մեծ բաժին ենք ստանում սննդի միջոցով։

1. ԹիրոզինԲարձրացնում է մտածողության ունակությունները, եռանդը, նվազեցնում սթրեսի մակարդակը: Օգնում է մեզ դիմակայել վիրուսային վարակներին՝ ամրապնդելով իմունային համակարգը: Այս օրգանական մոլեկուլը հանդիպում է կենդանական բոլոր մթերքներում: Բուսական մթերքներում թիրոզինը հանդիպում է բրնձի, տերևավոր բանջարեղենի և գետնանուշի մեջ։
2. Ցիստեին: հեռացնում է տոքսինները։ Աղբյուրները՝ միս, ձուկ, սոյա, սոխ, ցորենի ծիլ, կարմիր պղպեղ, ձվի դեղնուց, վարսակ:

Էական ամինաթթուների օրական արժեքը

Կգրեմ, թե որքան գրամով է պետք մարդուն, որ եթերային ամինաթթուների պակաս չլինի։ Նորմը նշվում է այն հիմքով, որ մարդը կշռում է 60 կգ կամ մոտ այս քաշին:

Եթե ​​ձեր քաշը 60 +/- է` երեք կիլոգրամ, ապա հիստիդինի օրական նորմը 2,1 գ է, այս դեպքում լեյցինը 5 գ է Օրական 4 գ է, անհրաժեշտ է իզոլեյցին - 3,5 գ. Ֆենիլալանին – նորմա 3 գ.

Նրանց համար, ովքեր ինտենսիվորեն զբաղվում են ուժային սպորտով, կանոնավոր սնունդը բավարար չէ: Հետեւաբար, սպորտային սնուցումը պարտադիր է գնել: Այս մթերքը կարող եք գնել արտադրանքի բաղադրությունն ու հատկությունները մանրակրկիտ ուսումնասիրելուց հետո։ Այժմ հայրենական արտադրողը արտադրում է գերազանց արտադրանք: Իսկ գնի-որակի հարաբերակցությունը չի զիջում արտասահմանյան արտադրողներին։ Նման ապրանքներ կարելի է գտնել նաև դեղատներում։ Բայց ավելի լավ է այն գնել հատուկ խանութում:

Էական ամինաթթուների անբավարարության ախտանիշները

• ախորժակը կնվազի;
• դուք կզգաք ծանրաբեռնվածություն, անքնություն, քնկոտ;
• կնկատվեն անեմիայի ախտանիշներ՝ գլխապտույտ, աչքերի մգացում, ուշագնացություն;
• կնվազի մարմնի դիմադրությունը վարակների նկատմամբ.
• Մազերը կսկսեն նկատելիորեն ընկնել։

Կարիք չկա ինքնուրույն ախտորոշել և ընտրել բուժում։ Ավելի լավ է գնալ բժշկի։

Այս չափազանց օգտակար նյութերի բացակայությունը սարսափելի բան է։ Կերեք այնտեղ, որտեղ նրանք գտնվեն, և ամեն ինչ լավ կլինի: Եթերային ամինաթթուների ավելցուկը նույնպես տհաճ բան է։ Օրգանիզմում այդ նյութերի չափազանց մեծ քանակությունը հղի է վահանաձև գեղձի աշխատանքի խանգարմամբ, հոդերի խնդիրներով, սրտանոթային համակարգի և ուղեղի աշխատանքի խաթարմամբ։

Կերեք բարձրորակ և առողջ սնունդ

1. Ձեր սննդակարգում ներառեք կաթնամթերք և ֆերմենտացված կաթնամթերք:
2. Եռացնել, շոգեխաշել, թխել կամ շոգեխաշել միսը և ձուկը։ Կերեք դրանք բանջարեղենով և թարմ խոտաբույսերով:
3. Ընկույզից և սերմերից խորտիկներ պատրաստեք՝ օրական 50 գ բավարար է։ Բացի այդ, օրվա ընթացքում կերեք թարմ հատապտուղներ, բանջարեղեն և մրգեր՝ միայն այն ժամանակ, երբ դրանք սեզոնին են: Ձմռանը կերեք չոր և սառեցված մրգեր։
4. Կերեք հատիկաընդեղեն, հացահատիկ և ձավարեղեն բանջարեղենով և խոտաբույսերով:

Եթե ​​ձեր ճաշացանկը նման բան է, ապա դուք ապահով եք: Ընկերներ! Եթե ​​ինչ-որ նոր և հետաքրքիր բան եք սովորել, ապա կիսվեք այն սոցիալական ցանցերում։ Եվ մի մոռացեք բլոգը: Եվ ես կշարունակեմ ուսումնասիրել առողջ և օգտակար սնուցման թեման: Կտեսնվենք!

Վալին.Մարմնի հյուսվածքների աճի և սինթեզի հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Հիմնական աղբյուրը կենդանական ծագման մթերքներն են։ Լաբորատոր առնետների վրա կատարված փորձերը ցույց են տվել, որ վալինը մեծացնում է մկանների կոորդինացումը և նվազեցնում մարմնի զգայունությունը ցավի, ցրտի և ջերմության նկատմամբ:

Հիստիցին. Նպաստում է հյուսվածքների աճին և վերականգնմանը: Մեծ քանակությամբ պարունակվում է հեմոգլոբինում; օգտագործվում է ռևմատոիդ արթրիտի, ալերգիայի, խոցերի և անեմիայի բուժման համար։ Հիստիդինի պակասը կարող է հանգեցնել լսողության կորստի:Մատակարարվում է ամբողջական սպիտակուց պարունակող բոլոր ապրանքներով՝ միս, թռչնամիս, ձուկ, ձու, կաթնամթերք:

Լեյցին Մատակարարվում է ամբողջական սպիտակուց պարունակող բոլոր ապրանքներով՝ միս, թռչնամիս, ձուկ, ձու, կաթնամթերք: Այն անհրաժեշտ է ոչ միայն օրգանիզմի կողմից սպիտակուցի սինթեզի, այլև իմունային համակարգի ամրապնդման համար։

ԼիզինԼավ աղբյուրներն են պանիրը, ձուկը։ Կարնիտինի արտադրության կարևոր բաղադրիչներից մեկը։ Ապահովում է կալցիումի պատշաճ կլանումը; մասնակցում է կոլագենի ձևավորմանը (որից հետո ձևավորվում են աճառ և շարակցական հյուսվածք); ակտիվորեն մասնակցում է հակամարմինների, հորմոնների և ֆերմենտների արտադրությանը: Վերջին հետազոտությունները ցույց են տվել, որ լիզինը, բարելավելով սննդանյութերի ընդհանուր հավասարակշռությունը, կարող է օգտակար լինել հերպեսի դեմ պայքարում: Պակասությունը կարող է ներառել հոգնածություն, կենտրոնանալու անկարողություն, դյուրագրգռություն, աչքերի արյան անոթների վնասում, մազաթափություն, անեմիա և վերարտադրողական խնդիրներ:

ՄեթիոնինԼավ աղբյուրները ներառում են հացահատիկներ, ընկույզներ և հացահատիկներ: Կարևոր է ճարպերի և սպիտակուցների նյութափոխանակության մեջ՝ մարմինն այն օգտագործում է նաև ցիստեին արտադրելու համար: Այն ծծմբի հիմնական մատակարարն է, որը կանխում է մազերի, մաշկի և եղունգների ձևավորման խանգարումները. օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը՝ ուժեղացնելով լյարդում լեցիտինի արտադրությունը. նվազեցնում է լյարդի ճարպի մակարդակը, պաշտպանում է երիկամները; մասնակցում է մարմնից ծանր մետաղների հեռացմանը. կարգավորում է ամոնիակի ձևավորումը և մաքրում է մեզը դրանից, ինչը նվազեցնում է միզապարկի բեռը. ազդում է մազերի ֆոլիկուլների վրա և նպաստում մազերի աճին:

ԹրեոնինԿարևոր բաղադրիչ է պուրինների սինթեզում, որոնք, իր հերթին, քայքայում են միզանյութը, որը սպիտակուցի սինթեզի կողմնակի արտադրանք է: Կոլագենի, էլաստինի և էմալի սպիտակուցի կարևոր բաղադրիչ; մասնակցում է լյարդում ճարպի կուտակման դեմ պայքարին. նպաստում է մարսողական և աղիքային տրակտի ավելի հարթ աշխատանքին. ընդհանուր մասնակցություն է ունենում նյութափոխանակության և յուրացման գործընթացներում.

ՏրիպտոֆանԱյն առաջնային է նիասինի (վիտամին B) և սերոտոնինի հետ կապված, որը, մասնակցելով ուղեղի գործընթացներին, վերահսկում է ախորժակը, քունը, տրամադրությունը և ցավի շեմը: Բնական հանգստացնող միջոց, օգնում է պայքարել անքնության դեմ՝ առաջացնելով նորմալ քուն; օգնում է պայքարել անհանգստության և դեպրեսիայի դեմ; օգնում է միգրենի գլխացավերի բուժմանը; ամրացնում է իմունային համակարգը; նվազեցնում է զարկերակների և սրտի մկանների սպազմի վտանգը. Լիզինի հետ միասին այն պայքարում է խոլեստերինի մակարդակի իջեցման համար Կանադայում և եվրոպական շատ երկրներում այն ​​նշանակվում է որպես հակադեպրեսանտ և քնաբեր: Նահանգներում նման օգտագործումը զգուշությամբ է դիտվում:

ՖենիլալանինԷական ամինաթթուներից մեկը: Օգտագործվում է օրգանիզմի կողմից թիրոզինի և երեք կարևոր հորմոնների արտադրության համար՝ էպինեֆրին (ադրենալին), նորէպինեֆրին և թիրոքսին, ինչպես նաև նեյրոհաղորդիչ դոֆամին: Օգտագործվում է ուղեղի կողմից նորէպինեֆրին արտադրելու համար, մի նյութ, որը նյարդային բջիջներից ազդանշաններ է փոխանցում ուղեղ; մեզ արթուն և ընկալունակ է պահում. նվազեցնում է քաղցը; Աշխատում է որպես հակադեպրեսանտ և օգնում է բարելավել հիշողության գործառույթը:

Պայմանականորեն էական ամինաթթուներ

Թիրոզին Օգտագործվում է մարմնի կողմից սպիտակուցի սինթեզի մեջ ֆենիլալանինի փոխարեն: Աղբյուրները՝ կաթ, միս, ձուկ։ Ուղեղը թիրոզին է օգտագործում նորեպինեֆրին արտադրելու համար, որը բարձրացնում է մտավոր տոնուսը: Թիրոզինը որպես հոգնածության և սթրեսի դեմ պայքարելու միջոց օգտագործելու փորձերը խոստումնալից արդյունքներ են տվել։

ՑիստեինԵթե ​​սննդակարգում բավականաչափ ցիստեին կա, օրգանիզմը կարող է օգտագործել այն մեթիոնինի փոխարեն՝ սպիտակուցներ պատրաստելու համար: Ցիստեինի լավ աղբյուրները ներառում են միսը, ձուկը, սոյան, վարսակը և ցորենը: Ցիստեինն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ որպես հակաօքսիդանտ՝ պատրաստի արտադրանքներում վիտամին C-ն պահպանելու համար։

Ոչ էական ամինաթթուներ

Ալանինը Այն էներգիայի կարևոր աղբյուր է մկանային հյուսվածքի, ուղեղի և կենտրոնական նյարդային համակարգի համար; ամրապնդում է իմունային համակարգը՝ արտադրելով հակամարմիններ; ակտիվորեն մասնակցում է շաքարների և օրգանական թթուների նյութափոխանակությանը:

L-Արգինին առաջացնում է ուռուցքների և քաղցկեղի զարգացման դանդաղում: Մաքրում է լյարդը։ Օգնում է ազատել աճի հորմոնը, ամրացնում է իմունային համակարգը, նպաստում է սերմի արտադրությանը և օգտակար է երիկամների խանգարումների և վնասվածքների բուժման համար: Անհրաժեշտ է սպիտակուցի սինթեզի և օպտիմալ աճի համար: L-Arginine-ի առկայությունը մարմնում նպաստում է մկանային զանգվածի ավելացմանը և մարմնի ճարպային պաշարների նվազմանը: Օգտակար է նաև լյարդի խանգարումների դեպքում, ինչպիսիք են լյարդի ցիռոզը, օրինակ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հղի և կերակրող կանանց համար:

ԱսպարագինԱսպարտիկ թթու Ակտիվորեն մասնակցում է կենտրոնական նյարդային համակարգի համար վնասակար ամոնիակի հեռացմանը: Վերջին հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ասպարաթթուն կարող է բարելավել դիմադրությունը հոգնածության նկատմամբ:

Գլութամին Կարևոր է շաքարի մակարդակի նորմալացման, ուղեղի աշխատանքի արդյունավետության բարձրացման, իմպոտենցիայի, ալկոհոլիզմի բուժման համար, օգնում է պայքարել հոգնածության, ուղեղի խանգարումների՝ էպիլեպսիայի, շիզոֆրենիայի և պարզապես անտարբերության համար, օգտակար է ստամոքսի խոցի և ստամոքսի խոցի բուժման համար։ առողջ մարսողական տրակտի ձևավորում. Ուղեղում այն ​​վերածվում է գլուտամինաթթվի, որը կարևոր է ուղեղի աշխատանքի համար։ Երբ օգտագործվում է, գլուտամինը չպետք է շփոթել գլուտամինաթթվի հետ, այս դեղերը տարբերվում են միմյանցից: Գլուտամինաթթուն համարվում է ուղեղի բնական «վառելիք», բարելավում է մտավոր ունակությունները։ օգնում է արագացնել խոցերի բուժումը, մեծացնում է դիմադրողականությունը հոգնածության նկատմամբ։

ԳլիցինԱկտիվորեն մասնակցում է նոր բջիջների ձևավորման գործընթացին թթվածնով ապահովելուն: Այն իմունային համակարգի ամրապնդման համար պատասխանատու հորմոնների արտադրության կարևոր մասնակից է։

Կարնիտին Կարնիտինը ճարպաթթուների տեղափոխող նյութ է դեպի միտոքոնդրիալ մատրիցա: Լյարդը և երիկամները փոքր քանակությամբ կարնիտին են արտադրում երկու այլ ամինաթթուներից՝ լիզինից և մեթիոնինից: Մեծ քանակությամբ օրգանիզմին մատակարարվում է մսամթերքը և կաթնամթերքը։ Կանխելով ճարպային պաշարների կուտակումը, այս ամինաթթուն կարևոր է քաշի կորստի և սրտի հիվանդությունների ռիսկի նվազեցման համար։ Օրգանիզմը կարնիտին է արտադրում միայն լիզինի, երկաթի և B19 և B69 ֆերմենտների բավարար քանակության առկայության դեպքում: Բուսակերներն ավելի զգայուն են կարնիտինի անբավարարության նկատմամբ, քանի որ նրանց սննդակարգում շատ ավելի քիչ լիզին կա: Կարնիտինը նաև բարձրացնում է հակաօքսիդանտների՝ C և E վիտամինների արդյունավետությունը: Ենթադրվում է, որ ճարպի լավագույն օգտագործման համար կարնիտինի օրական պահանջը պետք է լինի 1500 միլիգրամ:

Օրնիտին Օրնիտինը նպաստում է աճի հորմոնի արտադրությանը, որը L-Arginine-ի և L-Carnitine-ի հետ համատեղ նպաստում է նյութափոխանակության մեջ ավելորդ ճարպի վերամշակմանը: Անհրաժեշտ է լյարդի և իմունային համակարգի աշխատանքի համար:

ՊրոլինՉափազանց կարևոր կապանների և հոդերի ճիշտ աշխատանքի համար; մասնակցում է նաև սրտի մկանների աշխատանքի պահպանմանն ու ամրապնդմանը:

ՍերինՄասնակցում է լյարդի և մկանների կողմից գլիկոգենի պահպանմանը. ակտիվորեն մասնակցում է իմունային համակարգի ամրապնդմանը, նրան հակամարմիններով ապահովելով. առաջացնում է ճարպային «պատյաններ» նյարդաթելերի շուրջ:

ՏաուրինԿայունացնում է թաղանթների գրգռվածությունը, ինչը շատ կարևոր է էպիլեպտիկ նոպաների վերահսկման համար։ Տաուրինը և ծծումբը կարևոր են համարվում ծերացման գործընթացում տեղի ունեցող բազմաթիվ կենսաքիմիական փոփոխությունների վերահսկման համար. մասնակցում է օրգանիզմը ազատ ռադիկալներով աղտոտվածությունից ազատելուն.

Դեղերի առաքում Մոսկվայում և Ռուսաստանում ցանկացած ծավալի։

Ամինաթթուներկոչվում են այնպիսի օրգանական երկֆունկցիոնալ միացություններ, որոնց յուրաքանչյուր մոլեկուլ պարունակում է նյութերի ամինային (NH2) և կարբոքսիլային (COOH) խմբեր։ Այսինքն՝ նման թթուների մոլեկուլներում ջրածնի մեկ կամ մի քանի ատոմները փոխարինվում են ամինային խմբերով։

Ամինաթթուները դասակարգվում են մի քանի տեսակների՝ հետերոցիկլիկ, ալիֆատիկ և արոմատիկ՝ կախված դրանցում ներառված ռադիկալի բնույթից։ Նրանցից բաղկացած սպիտակուցները ներառում են կարգը 20 էական ամինաթթուներ, կենսաբանական կյանքի համար անփոխարինելի։ Մասնավորապես, դրանք են գլիցինը, գլուտամինը, սիրինը, թիրոզինը և այլն։

Նման ակնհայտորեն անհրաժեշտ նյութերը ստացվում են, առաջին հերթին, բնական սպիտակուցներից՝ հիդրոլիզով, որի արդյունքում առաջանում են ալֆա ամինաթթուներ։ Ճիշտ է, դրանք պատրաստի խառնուրդից առանձին մեկուսացնելը շատ բարդ խնդիր է։

Պատրաստման մեկ այլ եղանակ է սինթեզը հալոգենացված թթուներից՝ օգտագործելով ամոնիակ։

Վերջապես, երրորդը կենսասինթեզի միջոցով է, երբ որոշ միկրոօրգանիզմներ իրենց կենսագործունեության ընթացքում արտադրում են սպիտակուցային ալֆա-ամինաթթուներ:

Ֆիզիկական ամինաթթուների հատկություններըբնութագրվում է բարձր հալման կետով բյուրեղային կառուցվածքով՝ ավելի քան 250 աստիճան, որին հասնելուց հետո նյութը քայքայվում է։ Նրանք լավ են լուծվում ջրի մեջ, բայց ոչ օրգանական լուծիչների մեջ։ Ամինաթթուները սովորաբար քաղցր համ ունեն:

Ամինաթթուների վրա հիմնված ամենակարևոր քիմիական միացություններից են սպիտակուցներն ու պեպտիդները: Մոլորակի վրա ապրող ոչ մի օրգանիզմ չի կարող անել առանց առաջինի՝ լինելով սնունդ, նյութափոխանակության կարգավորիչ կամ ֆերմենտ, այսինքն՝ նյութափոխանակության կատալիզատոր:

Բացի այդ, սպիտակուցը պատասխանատու է մարմնի բոլոր բջիջներին թթվածնով ապահովելու և առանց դրա կլանման համար նյարդային համակարգի և մկանային ակտիվության առկայությունը անհնար է. Եվ ամենակարեւորը, այն մասնակցում է գենետիկ տեղեկատվության փոխանցմանը: Այսպիսով, սպիտակուցները ոչ միայն համընդհանուր են, այլև ամենուր՝ առկա են ուղեղում, ներքին օրգաններում, ոսկորներում, մաշկի և մազերի մեջ և այլն։ Օրգանիզմը դրանք ստանում է հիմնականում ստամոքսում և աղիքներում սննդային սպիտակուցից, այսինքն՝ ֆերմենտային հիդրոլիզի շնորհիվ։

Այնուամենայնիվ, որոշ ամինաթթուներ կարելի է ստանալ միայն դրսից, քանի որ ոչ բոլորը կարող են սինթեզվել ներսում: Հիմնական ամինաթթուների աղբյուր- սնունդ.

Լի էական ամինաթթուների ցանկըդրանց նշանակությունը և գործառույթները, պարունակությունը սննդամթերքում.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Պայմանականորեն էական ամինաթթուների ցանկ, դրանց նշանակությունը և գործառույթները.

1.
2.
3.
4.

Ոչ էական ամինաթթուներն այն ամինաթթուներն են, որոնք մեր մարմինը կարող է ստանալ ոչ միայն դրսից, այլև ինքնուրույն սինթեզել:

Ամինաթթուներ ամին- խումբ NH 2, սկսած ամոնիակ -ամոնիակ, հաբ. լատ. sal ammoniacus -Ամոնի աղ, ամոնիակ) - օրգանական (կարբոքսիլային) թթուներ, որոնք պարունակում են ամինո խումբ (-NH 2) և կարբոքսիլ (-COOH) խումբ (ընդհանուր բանաձև NH 2 -CR-COOH, որտեղ R-ը տարբերվում է տարբեր ամինաթթուների համար): Բնության մեջ առավել տարածված ալֆա ամինաթթուներն են, որոնք ունեն (բացի գլիցինից) մեկ կամ երկու ասիմետրիկ ածխածնի ատոմ և L կոնֆիգուրացիա։

Կախված ռադիկալի (R) բնույթից, ամինաթթուները բաժանվում են ալիֆատիկ, արոմատիկ և հետերոցիկլիկ:

Սպիտակուցի մոլեկուլների մոնոմերային միավորներն են 20 ամինաթթուներ; դրանք կրճատվում են որպես երեք տառանի նշաններ կամ մեկ լատինական տառեր. A - ալանին; C - ցիստեին; D - ասպարագին; E - գլուտամին; F - ֆենիլալանին; G - գլիցին; H - histidine; I - isoleucine; K - լիզին; L - լեյցին; M - մեթիոնին; N - ասպարտիկ թթու; P - պրոլին; Q - գլուտամինաթթու; R - արգինին; S - սերին; T - թրեոնին; V - վալին; W - տրիպտոֆան; X - կանգառի կոդոն; Y - թիրոզին:

Կան ոչ էական ամինաթթուներ: (սինթեզվում է կենդանական և մարդու բջիջներում) և էական ամինաթթուներ (չի սինթեզվում կենդանիների և մարդկանց բջիջներում)։ Վերջիններս ներառում են լիզինը, մեթիոնինը, տրիպտոֆանը և մի քանիսը: Կենդանի օրգանիզմների հյուսվածքներում կան նաև այլ ամինաթթուներ (ավելի քան 100), որոնք սպիտակուցների մաս չեն։ Դրանց թվում են կարևոր միջանկյալ նյութափոխանակության արտադրանքները (օրնիտին, ցիստատիոնին և այլն), ինչպես նաև հազվագյուտ ամինաթթուներ, որոնց կենսաբանական գործառույթները դեռևս պարզ չեն։ Կենցաղային և բժշկական կարիքների համար սովորաբար օգտագործվում են ամինաթթուների բնական իզոմերներ (L-ձև), որոնք ստացվում են մանրէաբանական սինթեզի միջոցով. դրանք նաև մեկուսացված են բնական սպիտակուցների (պրոլին, ցիստեին, արգինին, հիստիդին) հիդրոլիզատներից։ Ամինաթթուները լայնորեն օգտագործվում են որպես սննդային հավելումներ։ Օրինակ, գյուղատնտեսական կենդանիների կերերը հարստացված են լիզինով, տրիպտոֆանով, թրեոնինով և մեթիոնինով, գլուտամինաթթվի նատրիումի աղի ավելացումը (մոնոսատրիումի գլյուտամատ) տալիս է մի շարք մթերքների մսային համ։ Խառնուրդով կամ առանձին, ամինաթթուները օգտագործվում են բժշկության մեջ, ներառյալ նյութափոխանակության խանգարումների և մարսողական համակարգի հիվանդությունների, կենտրոնական նյարդային համակարգի որոշ հիվանդությունների համար (գամմա-ամինաբուտիրային և գլուտամինաթթուներ, DOPA); դրանք օգտագործվում են դեղամիջոցների, ներկանյութերի, օծանելիքի արդյունաբերության մեջ, լվացող միջոցների, սինթետիկ մանրաթելերի և թաղանթների արտադրության մեջ և այլն։

Ամինաթթուները ազոտ պարունակող օրգանական թթուների դաս են, որոնք ունեն ընդհանուր կառուցվածքային առանձնահատկություններ և կարող են ներկայացվել ընդհանուր բանաձևով.

H(3)N -CH -- COOH...Rn

Ամինաթթուները միմյանցից տարբերվում են Rn ամինաթթուների մնացորդի տեսակով։ Այսպիսով, յուրաքանչյուր ամինաթթվի մոլեկուլը պարունակում է որոշակի մաս (կողային խումբ՝ Rn) և ոչ սպեցիֆիկ մաս։ Ամինաթթուները շինանյութեր (մոնոմերներ) են, որոնցից կառուցված են բոլոր սպիտակուցային մոլեկուլները (պոլիմերները): Հիմնական 20 ամինաթթուները՝ ալանին (ala, A), արգինին (arg, R), ասպարագին (asn, N), ասպարտատ (asp, D), վալին (val, V), հիստիդին (his, his, H), գլիցին (gly, G), գլյուտամատ (glu, E),. գլուտամին (gln, gln, Q) isoleucine, (ile, I), leucine, (leu, L), լիզին, (lys, K), methionine, (met, M), proline, (pro, pro, P), սերին (ser, ser, S), թիրոզին, (tyr, Y), թրեոնին, (tre, thr, T), տրիպտոֆան (tri, trp, W), ֆենիլալանին (phen, phe, F), ցիստեին (cis): , cys, C): Ազատ ամինաթթուները կազմում են բջջի քաշի մոտավորապես 0,5%-ը, մինչդեռ սպիտակուցներում պարունակվողները կազմում են մոտ 15%-ը։

Ամինաթթուները կարբոքսիլաթթուներ են, որոնք պարունակում են մեկ կամ երկու ամինո խումբ: Սպիտակուցը կազմող ամինաթթուների ընդհանուր հատկանիշը (բացառությամբ պրոլինի) ազատ կարբոքսիլ խմբի և ազատ չփոխարինված ամինախմբի առկայությունն է ալֆա ածխածնի ատոմում։ Ամինաթթուների առավել ռացիոնալ դասակարգումը հիմնված է R խմբերի բևեռականության տարբերությունների վրա։ R-խմբերը բաժանված են չորս հիմնական դասերի.

Աղյուսակում ներկայացված են վերը նշված խմբերին պատկանող բոլոր 20 ամինաթթուները, որոնք կազմում են սպիտակուցները:

Հիմնական ամինաթթուներ.