Džem od bundeve s citrusima. Džem od bundeve s narančom i limunom za zimu - korak po korak recept s fotografijom kako ga kuhati kod kuće

Mnogi ljudi znaju o prednostima bundeve za ljudsko zdravlje, pa se ovo povrće naširoko koristi u kuhanju. Međutim, ne znaju sve domaćice da se od bundeve može napraviti vrlo ukusan džem, koji se može koristiti ne samo kao samostalni desert, već i kao nadjev za mnoge vrste peciva.

Prvi korak u pripremi bilo kojeg jela od bundeve je prethodna priprema. Prvo morate uzeti bundevu i temeljito je oprati izvana. Ako je plod velik, možete ga jednostavno obrisati mokrom krpom, a zatim osušiti čistim ručnikom ili papirnatim ručnikom.

Nakon pranja počinju rezati bundevu. Za to vam je potrebna kuhinjska daska i veliki, dobro nabrušen nož. Bundeva može biti vrlo tvrda, pa će se domaćica morati malo potruditi da je izreže. Prvo se voće prereže po dužini na dvije jednake polovice. Unutar bundeve nalazi se komora sa sjemenkama, koja se ručno čisti od obje nastale polovice. Vlakna ove komore se odbacuju, a sjemenke se mogu sušiti i jesti.

Potom se svaka polovica bundeve nareže na velike komade proizvoljnog oblika, s čije se poleđine pažljivo odreže tvrda kora, a iznutra odstrani preostala vlakna. Oguljene veće komade bundeve narežite na manje komade prema receptu za pekmez.

Najbolji recepti za džem od bundeve


Od bundeve možete napraviti mnogo zanimljivih varijanti pekmeza za zimu, koristeći je kao glavni sastojak. Da bi okus gotovog proizvoda bio drugačiji, u bundevu možete dodati limun, suhe marelice, naranče itd. Ispod je nekoliko recepata za pripremu džema od bundeve za zimu.

S limunom


Pekmez od bundeve i limuna tek malo podsjeća na uobičajeni okus bundeve, pa je ova poslastica prikladna i za one koji baš i ne vole ovo povrće. Postoje dva načina za pripremu ovog deserta: hladno, u kojem maksimalna količina vitamina ostaje u gotovom proizvodu, i uobičajeno vruće.

Evo sastojaka koji će vam trebati da napravite džem od bundeve i limuna:

  • bundeva - 1 kg;
  • limun - 1 kom;
  • šećer - 1 kg.

Vruća metoda kuhanja


  1. Da biste uštedjeli vrijeme, možete početi raditi džem sa sirupom. Da biste to učinili, sipajte šećer u veliki lonac i ulijte 1 čašu vode. Zatim uključite laganu vatru i pričekajte da zavrije. Za to vrijeme možete pripremiti bundevu tako da je ogulite i nasjeckate na sitne kockice.
  2. Limun je potrebno samo oprati i usitniti mikserom. Da biste to učinili, prethodno se opari kipućom vodom i izreže na male komadiće. Ostavite kožu.
  3. Kada sirup prokuha, potrebno mu je dodati nasjeckanu bundevu i limun, te cijelu masu dobro promiješati.
  4. Džem će se kuhati dosta dugo - najmanje 1 sat.Njegova spremnost se može odrediti po izgledu komadića bundeve - postat će prozirni. Tijekom kuhanja možete oprati i pripremiti staklenke i poklopce za flaširanje gotovog proizvoda.
  5. Gotov džem rasporedite u čiste staklenke. Sa zadanom količinom sastojaka dobije se 1,5 litara pekmeza. Napunjene staklenke se zarolaju, ohlade na sobnoj temperaturi i pošalju na skladištenje na hladno mjesto.

Metoda hladnog kuhanja


Ovdje morate uzeti malo manje šećera nego u prvom slučaju (850 g).

  1. Unaprijed pripremljena bundeva izrezana je na kriške takve veličine da ih je zgodno pomicati kroz mlin za meso. Limun se oslobodi kore i sjemenki.
  2. Oba sastojka se uvijaju u mlinu za meso, nakon čega se u smjesu dodaje šećer. Zatim možete postupiti na dva načina: jednostavno ostavite posudu sa smjesom na sobnoj temperaturi i pričekajte da se šećer otopi ili intenzivno miješajte ručno.
  3. Gotov hladan džem rasporedite u staklenke i čuvajte u hladnjaku. Takav pekmez prije konzumacije treba malo odstajati: što više vremena prolazi, to će njegov okus biti intenzivniji i harmoničniji.

s narančom


Na isti način kao i u slučaju limuna, pekmez od bundeve s narančama se može kuhati hladno i toplo. Hladno kuhanje je potpuno isto kao i prethodni recept, samo umjesto limuna trebate uzeti dvije male naranče. Ali vrući način je malo drugačiji.

Za pripremu poslastica od bundeve i naranče trebat će vam:

  • bundeva - 1 kg;
  • naranče (velike) - 2 kom;
  • šećer - 1 kg.
  1. Priprema džema počinje pripremom sirupa. Da biste to učinili, sipajte šećer u veliki lonac i ulijte čašu vode. Kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Za to vrijeme se priprema bundeva tako da se njeno meso nareže na štapiće veličine 3-4 cm.
  2. Kriške bundeve treba sipati spremne šećerni sirup i ostaviti da se ohladi sat vremena. Nakon tog vremena, posuda se ponovno premjesti na štednjak i dovede do vrenja na laganoj vatri uz stalno miješanje, nakon čega se kuha još četvrt sata.
  3. Paralelno s tim možete pripremiti agrume: oprati ih, izrezati i izvaditi im koštice. Nakon toga samljeti mikserom ili strojem za mljevenje mesa.
  4. Kad je bundeva prokuhala zadano vrijeme, u smjesu od bundeve i šećera dodaju se zgnječene naranče i kuhaju još 15 minuta.
  5. Gotov proizvod se stavlja u pripremljene čiste staklenke, smota, ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi i čuva na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.

Sa suhim marelicama

Džem prema ovom receptu priprema se prilično dugo i uključuje kuhanje u nekoliko faza kako bi se dobila potrebna gustoća gotovog proizvoda. Ovakvim načinom kuhanja komadići bundeve se neće raskuhati. Rezultat je izvrstan desert koji će oduševiti mnoge sladokusce prefinim okusom i mirisom.


Da biste napravili džem od bundeve i suhih marelica, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • bundeva - 1 kg;
  • suhe marelice - 0,3 kg;
  • šećer - 0,8 kg;
  • sok od jednog limuna.
  1. Unaprijed pripremljena pulpa bundeve se nareže na manje komade i stavlja u lonac u slojeve, od kojih se svaki posipa šećerom. Nakon nekoliko sati na sobnoj temperaturi bundeva će pod utjecajem šećera pustiti sok. Preporučljivo je ovu operaciju izvesti noću, a ujutro početi kuhati džem.
  2. Kuhanje džema treba započeti namakanjem suhih marelica. To obično traje oko sat vremena. Nakon toga se osuši na papirnatom ubrusu i sitno izreže na komade proizvoljnog oblika.
  3. Lonac s bundevom i sokom koji je pustio tijekom noći stavlja se na laganu vatru i prokuha. Čim smjesa zavrije, u nju se ubace pripremljene suhe marelice, lagano promiješaju i kuhaju 15 minuta. Nakon toga, džem se hladi tri sata na sobnoj temperaturi, nakon tog vremena ponovno se prokuha i kuha još 15 minuta.
  4. Po želji, da bi pekmez bio gušći, možete ga još jednom prokuhati, nakon hlađenja 6 sati nakon drugog kuhanja. Ako vam nije zanimljivo sačuvati komade bundeve netaknute i izgled gotovog džema, tada možete bez postupnog kuhanja, već jednostavno kuhajte cijelu smjesu pola sata.
  5. Gotov proizvod se ulije u čiste staklenke, zarola i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim se pohranjuju u podrum ili na drugo hladno mjesto.

S narančom i limunom

Džem od bundeve s dodatkom citrusa smatra se jednom od najboljih poslastica za ljude koji žele smršaviti, unatoč prilično velikoj količini dodanog šećera. Takav se desert može pripremiti i hladan i topao.

hladan način

U ovom slučaju, hladni džem se priprema na potpuno isti način kao u prvom receptu. Za 1 kg bundeve trebate uzeti 1 limun i 1 naranču (veliku). Količina dodanog šećera ostaje ista - 800 ... 850 g. Ista količina sastojaka bit će potrebna za pripremu vrućeg pekmeza.

Vruća metoda kuhanja


  1. Oguljenu bundevu treba narezati na sitne kockice. Limun i naranču dobro oprati, izrezati i izvaditi im koštice. Pritom se naranča još prethodno oguli, a limunova kora se ostavi. Citrusi se sitno nasjeckaju.
  2. Svi pripremljeni sastojci se pomiješaju u jednoj posudi sa šećerom, pomiješaju i ostave da se ulijevaju preko noći, pa je bolje obaviti sve pripremne radnje navečer. Kao spremnik, najbolje je koristiti emajlirano posuđe.
  3. Za to vrijeme komponente će pustiti sok, a šećer će se otopiti. Masa se mora uliti u lonac za kuhanje i staviti na laganu vatru. Nakon što smjesa prokuha, kuha se još 40 minuta dok se ne dobije gusti džem.
  4. Gotovu deliciju od bundeve vruću sipati u prethodno pripremljene staklenke, zarolati i okrenuti. U tom slučaju preporuča se dodatno ih zamotati i pričekati potpuno hlađenje u sobnim uvjetima. Nakon toga, staklenke se šalju na skladištenje, a gotov proizvod možete jesti za tjedan dana.

Brzi način


Ovdje se predlaže dugotrajno kuhanje bundeve zamijeniti jednostavnim dodavanjem želatine. Za pripremu džema od bundeve brz način trebat će:

  • bundeva - 1 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • želatina - 20 g;
  • sok od jednog limuna.
  1. Bundeva izrezana na sitne komadiće prelije se čašom vode (ili manje ako je plod sočan) i dinsta dok ne omekša.
  2. Omekšalu bundevu izgnječiti mikserom i dodati sok od jednog limuna i šećer. Cijela masa se temeljito izmiješa i ulije u posudu za kuhanje.
  3. Stavite na laganu vatru, pričekajte da prokuha i kuhajte još 5 ... 10 minuta.
  4. Nakon toga se dodaje želatina prethodno namočena u vodi.
  5. Cijela masa se kuha za jaka vatra dok se želatina potpuno ne otopi, neprestano miješajući (3 ... 5 minuta). Dulje vrijeme kuhanja uništit će sva svojstva dodane želatine.
  6. Vruć pekmez sipati u čiste staklenke, zarolati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je takav džem čuvati na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku, jer inače gotov proizvod može promijeniti boju (zbog sadržaja želatine), ali to ni na koji način neće utjecati na njegove karakteristike okusa.
  • pri pripremi pekmeza na hladan način preporuča se koristiti emajlirane posude za ulijevanje sastojaka prekrivenih šećerom;
  • preporučljivo je koristiti bundeve slatke i sočne sorte. Ako bundeva tijekom kuhanja daje premalo soka, možete dodati malu količinu vode;
  • gotov džem od bundeve čuvajte samo na hladnom mjestu. Inače će praznine brzo postati neprikladne za ljudsku prehranu.

Recept za džem od bundeve: video

Tako se ukusan džem od bundeve za zimnicu može pripremiti na jedan od mnogih načina uz dodatak raznih drugih sastojaka koji daju poseban okus.

Zanimljivo je da će je čak i oni koji ne vole bundevu i jela od nje pojesti na oba obraza, jer se to uopće neće osjetiti. Komadići bundeve u jantarnom sirupu izgledaju vrlo primamljivo, a što tek reći o mirisu pekmeza. Aromi citrusa koja se širi iz ovog džema apsolutno je teško odoljeti. Ispada ništa manje ukusno od.

Mislim da nitko neće biti iznenađen što su recepti za džem od bundeve s narančom vrlo raznoliki. Sve vrste ovog ukusnog džema razlikuju se po vremenu kuhanja, izgledu, sastavu sastojaka. Popularni recepti za džem od bundeve s narančom i limunom, začinima, jabukama, mrkvom, suhim marelicama.

Pekmez od bundeve može se skuhati u komadima ili pasirati, zatim se sastojci propasiraju kroz mašinu za mljevenje mesa. Od začina, u džem od bundeve možete dodati klinčiće, kardamom, muškatni oraščić, kurkumu, štapiće vanilije, zvjezdasti anis, cimet. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s njima, kako ne biste prekinuli okus citrusa.

Danas vam želim pokazati kako kuhati džem od bundeve s narančom korak po korak s fotografijom.

Sastojci:

  • Bundeva - 2 kg.,
  • Naranče - 3 kom.,
  • Šećer - 3 šalice
  • Limunska kiselina - prstohvat.

Pripremite bundeve za pekmez. Odlijepite ga. Budući da joj je kora vrlo tvrda, najbolje ju je ukloniti velikim i oštrim nožem, štoviše pažljivo kako se ne bi ozlijedila. Pulpu bundeve narežite na kockice.

Pripremljenu bundevu za pekmez stavite u zdjelu. Pospite ga šećerom.

Miješajte dok komadići bundeve potpuno ne budu prekriveni šećerom.

Bundevu ostaviti 3-5 sati da pusti sok.

Za to vrijeme treba se stvoriti dovoljna količina sirupa za kuhanje pekmeza. Ako vidite da nema dovoljno tekućine, dodajte pola čaše vode. Sada možete početi kuhati džem od bundeve s narančom. Stavite lonac na štednjak. Nakon što bundeva prokuha, šupljikavom žlicom uklonite pjenu. Pekmez kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Dok se kuha pripremite naranče. Operite ih, uklonite koru i bijeli sloj. Naranče razdijelite na kriške. Narezati na kocke.

Stavite naranče u lonac s džemom od bundeve.

Unatoč činjenici da je kiselost svojstvena narančama, ja dodajem limunsku kiselinu u džem od bundeve i naranče. Džem u njemu ispada slatko i kiselo, osim što je limunska kiselina izvrstan konzervans i stoga se svako konzerviranje savršeno čuva s njim.

Nakon dodavanja ovih sastojaka džem od bundeve pomiješajte s narančom. Kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. Tijekom kuhanja ne zaboravite miješati pekmez kako ne bi zagorio na dnu posude.

Gotov džem od bundeve s narančom, kao i sve druge vrste pekmeza, vruće ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvaramo poklopce opečene u kipućoj vodi. Staklenke džema od bundeve s narančom okrenuti naopako, poklopiti i ostaviti da se ohlade. Ovako lako i jednostavno možete pripremiti jednostavan džem od bundeve s narančom. Usput, prema ovom receptu, možete kuhati i, samo bundevu zamijeniti oguljenim korama lubenice (bez zelene kore).

Pekmez od bundeve s narančom možete skuhati i malo drugačije. Prema donjem receptu, ispasti će homogena konzistencija u obliku pire krumpira, a ne u komadima, kao što smo već rekli gore.

Sastojci:

  • Bundeva - 1 kg.,
  • Naranče - 500-700 gr.,
  • Šećer - 400-500 gr.,

Džem od bundeve s narančom - recept

Ogulite bundevu. Narežite ga na komade. Stavite u posudu. Pripremljene naranče operite hladnom vodom. Očistite ih. Također izrezati na male komadiće. Bundevu s narančama propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu.

Dobiveni pire prelijte šećerom. Promiješati. Na štednjak stavite lonac s džemom. Uz povremeno miješanje kuhajte 20 minuta. Nakon tog vremena džem od bundeve s narančom će biti potpuno kuhan, ali neće biti pire.

Maknite lonac sa štednjaka. Džem izlomite mikserom. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Pustite da pekmez ponovo prokuha. Kutlačom ga ulijte u staklenke. Smotajte. Okrenite, pokrijte.

Nakon hlađenja staklenke s pekmezom odnesite na hladno mjesto. Džem se nakon hlađenja zgušnjava i postaje pogodan kao nadjev za pite, uštipke, pite, kiflice.

Pokušajte napraviti i džem od bundeve s narančom i limunom. Recept za njegovu pripremu nije ništa kompliciraniji od prethodnih.

Sastojci:

  • Bundeva - 3 kg.,
  • Naranče - 4 kom.,
  • Limun - 1 kom.,
  • Šećer - 1,5 kg.,
  • Voda - 2 čaše

Džem od bundeve s narančom i limunom - recept

Uklonite koru s bundeva i naranči. Bundevu narežite na kockice. Provucite naranču s limunom kroz mlin za meso. Sipati šećer u lonac. Napunite ga kipućom vodom.

Promiješati. Sirup kuhajte oko pet minuta dok se šećer ne otopi. Nakon toga u vrući sirup stavite komadiće bundeve i pasirane naranče s limunom.

S početkom zimskih prehlada želim se sjetiti okusa ljeta i priuštiti sebi zadovoljstvo jedući nešto mirisno i zdravo. Džem od bundeve s narančom i limunom ima nevjerojatan okus i nevjerojatan miris, a vrlo ga je jednostavno skuhati kroz mlin za meso. Pojede se za svega nekoliko minuta. Takav desert privlači ne samo okusom, već i ugodnom, lijepom bojom. Čitatelji "Popularno o zdravlju" nude nekoliko recepata za pripremu zimnice.

Prednost džema leži u njegovoj sposobnosti uklanjanja toksina i toksina iz tijela. A to je već pola uspjeha kada pokušavate izgubiti težinu i smanjiti tjelesnu težinu. Ovaj zdravi pripravak ojačat će imunitet jer sadrži dvostruku dozu agruma, a i razveselit će vas u tmurnom zimskom danu. Korištenje takvog deserta poboljšat će metabolizam i normalizirati probavu.

Džem od naranče, limuna i bundeve kroz mlin za meso

Klasičan način pravljenja pekmeza

Za 1 kg glavne komponente - bundeve - trebamo:

850 grama šećera;
- 1 naranča;
- 1 limun.

Bundevu prvo ogulite, dobro operite, izvadite sve sjemenke. Narežite pulpu na male štapiće.

Citruse operite, limun ostavite s korom, a naranču ogulite. Uklonite im kosti i žilice. Izrezati na nekoliko dijelova.

Sve pripremljene komponente provucite kroz mlin za meso. Isti proces se može ubrzati nekoliko puta uz pomoć blendera. U masu dodajte šećer, dobro promiješajte. Šećer se treba potpuno otopiti, a zatim džem možete sipati u sterilizirane staklenke. Preporučljivo je odabrati posudu male veličine kako biste mogli pojesti sav sadržaj u 1-2 puta. Ova poslastica priprema se bez kuhanja, pa se nakon otvaranja neće dugo čuvati.
Staklenke džema treba držati u hladnjaku.

Džem s limunom, bundevom i narančom kroz mlin za meso uz daljnje kuhanje

Za pripremu ovog deserta trebat će vam sporo kuhalo, kao i sljedeći proizvodi:

1 kg bundeve;
- 1 kg šećera;
- 1 naranča;
- 1 limun.

Tikvu i naranču ogulite, limun ostavite bez kore. izvadite sve kosti i sjemenke. Sve voće propasirajte kroz mlin za meso. Ulijte šećer u emajliranu posudu i ostavite da se ulije neko vrijeme. Bundeva-citrusna masa treba potpuno otopiti šećer i dati sok.

Prebacite cijelu masu u multicooker, uključite uređaj u načinu rada "gašenje". Desert će se kuhati 2 sata, a za to vrijeme se mora povremeno promiješati.

Gotov džem ulijte u staklenke koje ste već unaprijed sterilizirali. Zarolajte poklopce, okrenite naopačke dok se potpuno ne ohlade, zamotajte dekom. Čuvati na hladnom mjestu. Odlično je ukusna poslastica na mirisni čaj s metvicom ili lipom u zimsku večer!

Recept s narančastom bundevom i limunom kroz mlin za meso bez šećera

Ovaj recept ne uključuje upotrebu šećera, što ga čini nešto manje kaloričnim. Mi ćemo trebati:

1,5 kg bundeve;
- 1 naranča;
- 1 limun;
- 1 čaša vode;
- med - u količini po vlastitom nahođenju.

Citruse operite i uklonite koštice. Samljeti pulpu kroz mlin za meso. Plod bundeve ogulite, izvadite sjemenke, narežite na komade i također propasirajte kroz mlin za meso. Kombinirajte masu bundeve i citrusa, pomiješajte.

Ulijte cijelu masu u emajlirani lonac, dodajte pola čaše hladne vode. Stavite na malu vatru i redovito miješajte. Ako bundeva nije dovoljno sočna, možete dodati još malo vode, ali ne više od 1,5 šalice ukupno. Proces kuhanja traje oko 45 minuta uz stalno miješanje po dnu.

Maknite džem s vatre i ostavite da se ohladi. Kad dosegne skoro sobnu temperaturu ili nižu dodati med po ukusu. Nemojte sipati ovaj proizvod u vruću masu, jer će sva njegova korisna svojstva odmah ispariti, a sam med se neće otopiti u hladnoj konzistenciji.

Gotov džem dobro izmiješajte, rasporedite u sterilizirane staklenke. Ovaj desert treba čuvati u hladnjaku.

Usput ... U džem od bundeve i citrusa možete dodati ne bijeli, već smeđi šećer, koji se smatra korisnijim za zdravlje. Osim toga, možete eksperimentirati sa začinima. Na primjer, zvjezdasti anis ili cimet će dodati poseban pikantni naglasak. Probajte i vaši recepti za džem "kroz mlin za meso" postat će samo ukusniji.

Svijetli i lijepi džem od bundeve s limunom, narančama, suhim marelicama, grožđicama - odaberite što vam se sviđa!

Nema poteškoća u kuhanju takvog džema, vrlo ga je teško pokvariti, čak i domaćica koja tek počinje kuhati može se nositi s kuhanjem.

Sukladno tome, ovisno o težini dostupne bundeve, morat ćete smanjiti ili povećati količinu šećera i limuna.

  • 1 kg pulpe bundeve;
  • 600 g granuliranog šećera;
  • 2 limuna srednje veličine

Ogulite bundevu, izvadite pulpu i sjemenke. Prije nego počnete, nemojte biti previše lijeni da dobro naoštrite nož, guljenje bundeve od kore nije najlakša stvar. Sjemenke bundeve ne možete baciti, već ih oprati, osušiti na ručniku jedan dan, a zatim malo popržiti u tavi, sadrže mnogo korisnih tvari i jednostavno su vrlo ukusne.

Pulpu bundeve narežite na komade, najbolje debljine najmanje 1,5 cm, tako je manja vjerojatnost da će tijekom kuhanja izgubiti oblik. Izvažite bundevu, točno prebrojite potreban iznos Sahara.

Postoje dvije mogućnosti za pripremu limuna za kuhanje. Prvi je da limun jednostavno uvrnete u stroj za mljevenje mesa i pomiješate s komadićima bundeve. Ja preferiram drugi način - koricu limuna naribajte na srednje ili sitno ribež, a zatim ga narežite na kriške, uklanjajući sjemenke. Tako će se limunu uzeti maksimum soka i arome, a pekmez će biti ljepši.

Stavite bundevu, koricu i kriške limuna u šalicu (ili odmah u lonac), pospite sve šećerom, pokrijte poklopcem, ostavite najmanje tri sata. Potrebno je da bundeva i limun "daju" toliko soka da gotovo prekrije cijelu bundevu. Vrijeme koje će vam trebati ovisi naravno o vrsti bundeve, pa ako niste upoznati s vrstom bundeve, mislim da je najbolja opcija da bundevu narežete s limunom navečer, a ujutro sigurno će dobiti punu šalicu soka.

A sada, kada je isteklo dovoljno soka, možete krenuti s pravljenjem pekmeza.

Za kuhanje je bolje uzeti posuđe s debelim dnom, tako da je spaljivanje gotovo eliminirano. Stavite lonac (lonac) s budućim džemom na malu vatru, stavite masu da prokuha i odmah maknite lonac s vatre, nemojte kuhati. Stavite posudu na hladno mjesto, ako nema mjesta, ostavite je u kuhinji. Bundeva se mora potpuno ohladiti.

Kad se bundeva ohladi gotovo na sobnu temperaturu, vratite posudu na malu vatru, zakuhajte džem i kuhajte sada 20 minuta bez zatvaranja poklopca. Ovdje je potrebno rezervirati ovo. Ako na kraju želite dobiti džem u obliku komadića bundeve koji plivaju u sirupu, važno je ne prekuhati bundevu. Ali postoje sorte s vrlo gustom pulpom, tada nakon prve faze s hlađenjem komadići ostaju vrlo tvrdi, tada se masa mora ponovno prokuhati i ponovno ohladiti, a tek onda kuhati 20 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjena. Nakon toga maknite posudu s vatre i odmah stavite džem u staklenke, a ionako ne baš lijepe kriške limuna uklonite.

Unaprijed pripremljene staklenke (oprane i sterilizirane) moraju biti tople dok se u njih stavlja džem, inače mogu puknuti. Napunjene staklenke dobro zatvoriti poklopcima ili zarolati.

Ostavite džem na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim ga po mogućnosti stavite na hladno mjesto.

Možete malo eksperimentirati s okusima tako da polovicu limuna zamijenite npr. narančom ili limetom.

Recept 2: Džem od bundeve s limunom i narančom

Ovaj recept s fotografijom posvećen je svijetlom povrću - bundevi, odnosno sunčanom pekmezu od nje. Samo će rezultat za vas biti neočekivan: okus bundeve praktički se ne osjeća u gotovom proizvodu. Džem od bundeve nije samo vrlo lijep i ukusan, već daje tijelu neprocjenjive prednosti. Naranča, limun - ovi citrusi daju energiju.

Ispada ukusno mirisni džem od citrusa i bundeve - polizat ćete prste!

  • 1 kg bundeve;
  • 0,8 kg šećera;
  • 1 limun;
  • 2 naranče;
  • 2-3 žlice. voda.

Slatki džem za zimu dobiva se od bundeve koja ima svijetlo i sočno meso. Štoviše, ovaj pripravak bolje zadržava svoj okus. Bundevu očistimo od kore i sjemenki, narežemo na male kockice. Svaki 1,5-2 cm će biti u redu, takvi će se komadi dobro raskuhati.

Naranče narežite na sitne komadiće. Ne zaboravite temeljito oprati koru prije rezanja.

Narežite limun zajedno s koricom. Kako kora ne bi imala gorak okus, voće nekoliko puta prelijte kipućom vodom. Ne zaboravite ukloniti koštice sa svog voća. Zbog njih će se pojaviti lagana gorčina, a neugodno je naletjeti na čvrste čestice u mekom pekmezu.

Limun i naranča stavljaju se u lavor ili tavu. Uzimamo posudu od aluminija ili nehrđajućeg čelika.

Zaspimo citruse sa šećerom.

Ulijte vodu i dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi. Ako je bundeva sočna, može se uzeti manje vode i obrnuto.

Zakuhajte, kuhajte par minuta uz stalno miješanje. Ugasimo vatru.

U vrući sirup ulijte bundevu. Ne raskuhava se zahvaljujući limunu i naljevu u sirupu. Dobit ćete prekrasan pekmez od jantara s cijelim mekanim komadićima.

Pekmez promiješajte i ostavite jedan dan da se ohladi i upije.

Vraćamo se pekmezu. Sve komponente već su zasićene voćem i šećernim sirupom. Kuhajte još 3 puta po 15 minuta nakon vrenja, svaki put potpuno ohladite džem. Pred našim očima postaje sve gušća, a komadići bundeve su mekši i manji (kuhaju se i skupljaju). Zašto ne kuhamo odmah 30-45 minuta, već u fazama? Ovom metodom čuva se više korisnih tvari, pa čak i komadići bundeve i citrusa imaju vremena da se bolje natope u sirupu i ni u kojem slučaju se ne pretvore u kašu. U procesu inzistiranja, gledamo: ako nema dovoljno vode, dodamo je prije stavljanja pekmeza na vatru.

Prije nego što posljednji put prokuhamo džem, pripremimo staklenke. Operemo ih sodom i steriliziramo kako bi nam pekmez mogao ostati do zime. Radi praktičnosti, sva pravila sterilizacije već su ovdje. Na fotografija korak po korak vidi se da je bundeva prokuhala, ispao bistri jantarni sirup, pekmez je spreman za motanje u staklenke.

Vrući džem s komadićima bundeve, naranče i limuna pažljivo žlicom ili kuhačom ulijevajte u vruće staklenke. Posude punimo u potpunosti, do samog vrata. Pogodnije je pohraniti obradak u male staklenke.

Smotamo steriliziranim poklopcima, okrenemo. Pekmez ne možete zamotati, samo pričekajte da se ohladi i stavite u tamni ormar, čuvajte na sobnoj temperaturi.

Najukusniji džem od bundeve, limuna i naranče je spreman. Uživajte u jelu!

Recept 3: Džem od bundeve s limunom i mandarinama

Originalan džem koji će oduševiti bubrege (po definiciji) i imunitet. Da, kažu da i bundeva pomlađuje, pa samo naprijed, cure i momci, po slatki eliksir mladosti.

  • Pulpa bundeve - 1 kg
  • Limuni (debele kore) - 4 kom.
  • Mandarine - 0,5 kg
  • Đumbir, korijen - 4 cm
  • Šećer - 1 kg
  • Sjemenke kardamoma - 1 prstohvat

Bundevu za džem je bolje uzeti sa zelenom kožom. Ove obično mirišu na dinju kad se prerežu.

Pulpu bundeve sitno narežite na kockice.

Uklonite koru s jednog limuna, sitno nasjeckajte đumbir.

Pomiješajte koricu, đumbir i 250 g šećera u prahu s bundevom, poklopite i ostavite 12 sati.

Mandarine s korom kuhajte 1 sat u 2 litre vode. Izvadite mandarine i ostavite sa strane. Nemojte prolijevati vodu!!

Same limune sitno nasjeckajte.

Širimo limun u vodu mandarine, prokuhamo i kuhamo na laganoj vatri ispod poklopca 30 minuta. Zatim još 15 minuta bez poklopca.

Zatim procijedite vodu mandarina-limun.

Ohlađene mandarine sitno nasjeckajte.

Ulijte vodu od mandarina i limuna u lonac, stavite mandarine, bundevu, stavite na vatru, prokuhajte. Dodajte prstohvat sjemenki kardamoma, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Dodajte 750 g šećera, kuhajte dok ne omekša.

Kod mene se spremnost pekmeza određuje metodom moje bake - kada se kap sirupa na tanjuru ne širi.

Okus je limun-mandarina, glavni sastojak bundeva je korisna zalogaj. Svi su sigurni da jedu naranču s limunom =)
Uživajte u jelu!

Recept 4, korak po korak: džem od jabuka i bundeve s limunom

Da biste pripremili ukusan džem za zimu, samo kupite bundevu i opskrbite se jabukama. U tom pogledu bundeva je univerzalno povrće i proizvod, jer se od nje mogu pripremati i glavna jela i deserti.

Jako volim kombinaciju jabuka i bundeve pa se nadam da će vam se svidjeti moj recept. Također mi se sviđa što se pekmez ne pretvara u kašu, a sastojci zadržavaju svoj oblik. To je zbog činjenice da bundevu napunim slatkim šećernim sirupom i ona je potpuno zasićena. Žele komadići bundeve zadržavaju svoj oblik, a jabuke, ako se malo raspadnu, nema veze, jer će tikvi dati još tajanstveniji, pikantniji okus.

  • 600 grama bundeve;
  • 300 grama jabuka;
  • pola limuna;
  • 500 grama granuliranog šećera;
  • 300 grama vode.

Moja bundeva, odrezao sam debelu, tvrdu koru. Bundevu sam izrezala na velike kvadrate.

Pospite kvadrate bundeve kristalnim šećerom. Pustite da odstoji i upije se šećer.

Zatim prelijte kipućom vodom da se šećer potpuno rastopi. Ostavljam da odstoji kako bi se bundeva još više natopila slatkim sirupom.

Jabuke nasjeckam na kriške, a pritom im odstranim repove i unutarnje pregrade sa sjemenkama.

Dodam jabuke u bundevu i stavim na vatru.

Pekmez kuham na vatri 30 minuta.

Zatim tamo iscijedim sok od limuna tako da džem nije jako sladak, ali s laganom primjesom kiselosti. Kuham još 10 minuta da pekmez prokuha i zaklokoti po površini.

Nakon toga gotov pekmez prebacim u staklenke.

Čvrsto zatvorim poklopcima da kisik više ne ulazi u staklenku.

Gotov, ohlađen pekmez od bundeve, jabuka i limuna stavljam na čuvanje za zimu u smočnicu ili podrum.

S takvim pekmezom nećemo moći napraviti zimnicu, jer će vas tako žarko narančasta poslastica ugrijati u svakom trenutku.

Recept 5: Džem od bundeve s đumbirom, limunom i makom

Vrlo zanimljiv pekmez. Vrlo gust, kao kandirano voće u sirupu. Bez okusa bundeve. Lijepo, pikantno, mirisno. Slamke od bundeve su guste i čak blago hrskave, vrlo lagane oštrine okusa đumbira i maka, ne preslatke.

  • Bundeva (neto težina pulpe bundeve) - 1 kg
  • Šećer - 500 g
  • Naranča (velika) - 1 kom.
  • Limun - 1 kom.
  • Đumbir (korijen svježeg đumbira dužine 3-5 cm) - 1 komad
  • Mak - 1 žlica. l.

Oguljenu bundevu narežite na tanke trakice. Stavite u posudu. Proces nije jako brz. Rendetom uklonite koru s naranče, iscijedite sok. Samo iscijedite sok iz limuna. Bundevi šaljemo sokove i koricu.

Bundevu sa sadržajem prebacimo u posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez. Zaspimo šećer.

Zatvaramo posudu poklopcem i ne sjećamo se toga 6-8 sati, pa čak ni cijelu noć.

Lagano promiješajte sadržaj, bundeva samo pliva u vlastitom soku, stavite na veliku vatru, prokuhajte i odmah maknite s vatre. Ponovno pokrijte i zaboravite na 4-5 sati.

Đumbir očistimo, narežemo na julienne način, na tanke trakice.

Ubacimo đumbir u bundevu, stavimo na vatru i kuhamo uz lagano kuhanje 15 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite, poklopite i ostavite 4 sata.

Na suhoj tavi popecite mak dok ne zamiriše. Zaspimo u lonac i kuhamo naš džem na umjerenoj vatri oko 35 minuta.Slama bundeve postaje potpuno prozirna.

Usput, do kraja kuhanja ostaje vrlo malo sirupa.

Prvo sam mislio da je mak beskoristan, što je žlica maka? A kad sam stavila prženi mak u pekmez, odmah se promijenila aroma: naranča je postala prigušenija i dodana je nova nijansa pečenog. I izgleda zabavnije - pjegavi pekmez.

Gotov pekmez čuvamo u hladnjaku, u njemu je malo šećera.

Recept 6: kako kuhati džem od bundeve s limunom

Bundeva se u pravilu čuva do proljeća kao cijeli plod. Rjeđe se zamrzava u komadima. A narančasta ljepota je sačuvana i to rijetko. I apsolutno uzalud. Predlažemo da napravite džem od bundeve s limunom za zimu. Iako se od bundeve mogu pripremiti i mnoge druge ukusne delicije: sokovi, kompoti, džemovi, kandirano voće, marshmallows.

Kraljica jeseni dobro se slaže s agrumima, orašastim plodovima, kalinom, jabukama, kruškama, dunjom, suhim marelicama. Stoga vam želimo ponuditi da napunite svoju kulinarsku kasicu prasicu receptom s fotografijom mirisnog džema od bundeve s limunom. Tijekom pripreme ovog džema kuhinja se ispuni nevjerojatnim delikatnim mirisom limuna i bundeve. A okus se uopće ne može opisati - neka sasvim nesvakidašnja paleta okusa.

  • bundeva - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • veliki limun - pola.

Za džem od bundeve trebate odabrati zrelu bundevu s gustim jarko narančastim mesom.

Bundevu dobro operite, očistite od kore i sjemenki. Izrežite na velike kocke (sa stranicom od oko 1,5-2 centimetra).

Limun prelijte kipućom vodom kako biste uklonili voštani sloj. Narežite na velike komade zajedno s korom.

Kriške limuna stavite u blender.

Samljeti velikom brzinom.

U lonac zapremine najmanje dvije litre sipajte šećer i ulijte 100 mililitara vode. Stavite na laganu vatru.

Zagrijte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

Pustite da sirup prokuha. U to staviti kockice bundeve i nasjeckani limun, dobro promiješati.

Kuhajte na laganoj vatri 1 sat, ne zaboravite miješati.

Provjera spremnosti džema od bundeve s limunom vrlo je jednostavna: komadići bundeve trebali bi postati prozirni i ravnomjerno raspoređeni u sirupu. Spremnost džema od bundeve možete utvrditi i probom kapi sirupa: žlicom uzmite malo sirupa, ohladite i jednu kap stavite na nokat. Ako je džem gotov, kap će stajati.

Vrući džem ulijte u zagrijane sterilizirane staklenke i odmah zatvorite. Hlađenje - zračno.

Nevjerojatan jantarni džem od bundeve s limunom, čiji se recept nije pokazao tako kompliciranim, spreman je. Može se poslužiti na izlazu za večernji čaj ili ga staviti na krišku svježe pečenog bijelog kruha. Džem od bundeve može poslužiti i kao odličan nadjev za pite ili pite.

Džem od bundeve čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Uživajte u jelu!

Recept 7: Džem od bundeve s limunom i suhim marelicama (korak po korak)

Najbolji dokaz da bundeva nije samo ukusna, već i zdrava je džem od bundeve. Nema onaj specifičan miris koji je svojstven sirovoj bundevi. Ispada mirisne, nježne teksture i godi oku jantarnom bojom.

  • 1 kg. oguljena bundeva
  • 1 kg. Sahara
  • 1 naranča
  • 1 limun
  • 200 gr. suhe marelice

Nožem ogulite bundevu.

Sjemenke bundeve vadimo žlicom, ne zaboravimo na vlakna koja se nalaze pored sjemenki.

Bundevu prvo narežemo na uzdužne komade, a zatim ih pretvorimo u male kockice.

Naranču operemo i ogulimo, rastavimo na kriške (moramo odstraniti zrnca).

Limun također oprati, oguliti i narezati na komadiće.

Suhe marelice operemo, poparimo 30 minuta u vrućoj vodi.

Bundevu, suhe marelice, naranču i limun preskočimo kroz mlin za meso.

Miješajte dok ne postane glatko i dodajte šećer.

Pustite da prokuha, a zatim kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

Steriliziramo staklenke (po mogućnosti pola litre). Džem od bundeve s narančom i suhim marelicama kuhačom ili žlicom ulijte u staklenke.

Zatvoriti i ostaviti da se ohladi. Gotova poslastica čuva se u podrumu ili na hladnom tamnom mjestu.

Nakon što napravite džem od bundeve, možete odmah krenuti s kušanjem, ali bolje je pustiti džem da se kuha: što duže odstoji, okus postaje bogatiji. Usput, uopće nije potrebno samljeti sastojke do stanja pirea: ako više volite komadiće, onda samo poparite kockice bundeve u šećernom sirupu. Oni će zadržati svoj oblik ako kuhate džem u 2-3 pristupa, dopuštajući da se posuda potpuno ohladi. Po želji u ovaj džem se mogu dodati grožđice.

Recept 8: kako kuhati jednostavan džem od bundeve (sa fotografijom)

Džem od bundeve i limuna mogao bi biti jedan od vaših omiljenih zimskih deserata.

  • bundeva - 850-950 gr
  • limun - 1 kom.
  • granulirani šećer - 900 gr

Za pripremu ove zdrave zimnice nije nam potrebno toliko sastojaka, sve ih slobodno možete kupiti u trgovini ili na tržnici. Vrlo je važno odabrati zrelu i slatku bundevu za pekmez, dok je izgled kore malo bitan.

Počnimo s pravljenjem pekmeza pripremom bundeve jer je to naš glavni sastojak. Bundevu kupljenu ili uzgojenu u vlastitom vrtu operemo, osušimo i prerežemo na pola. Svaku polovicu guste kore očistimo na bilo koji način koji vam odgovara, glavna stvar je da za pekmez ostane samo meka i slatka pulpa. Također, drvenom kuhačom uklonite svu sluz i sjemenke iz bundeve. Ne biste se trebali odreći sjemenki, jer su i one vrlo korisne za ljudski organizam, a posebno za kardiovaskularni sustav.

Pripremljenu pulpu bundeve pažljivo narežite oštrim nožem na trakice kao što je prikazano na fotografiji. Zapravo, komadima bundeve možete dati apsolutno bilo koji oblik, jedino na što morate paziti je debljina komadića: ako su preveliki, bundeva će se duže kuhati i konačni okus pekmeza može biti razlikuje od izvorne verzije.

Sada napravimo šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte četvrt litre filtrirane hladne vode u odgovarajuću posudu, ulijte svu pripremljenu marinadu tamo. Tekućinu prokuhamo i u roku od 3-5 minuta čekamo potpuno otapanje kristala šećera u sirupu.

Nakon navedenog vremena, zaspimo komade bundeve u lonac s gustim šećernim sirupom. Uz pomoć iste drvene žlice pažljivo uronite sve komade bundeve u vruću tekućinu.

Limun temeljito operemo u hladnoj vodi jer ćemo ga koristiti zajedno s korom u kojoj se nalazi glavna zaliha svih vitamina. Citruse izrežemo na tanke kolutiće ili pola kolutića, pošaljemo u tavu do bundeve. Kao što je ranije spomenuto, džem od bundeve možete kuhati ne samo s limunom, već i s narančom, mandarinama ili čak đumbirom. Vraćamo lonac ili lonac sa sastojcima na štednjak, kuhamo desert 60 minuta dok bundeva ne postane mekana i prozirna.

https://wowcook.net, https://www.russianfood.com, https://konservashka.ru, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https:// www.hozoboz.com, https://nazimu.info

Svi recepti pažljivo su odabrani od strane stranice kulinarskog kluba

Bundeva raste posvuda u našoj zemlji, ali ovaj proizvod trenutno nije osobito popularan.

Ima, naravno, onih koji bundevu dodaju u kašu ili pečenje, ima i onih koji je peku, ali malo je takvih.

Ali od tako korisnog i pravilno kuhanog stvarno ukusnog povrća možete kuhati mnoga zanimljiva jela, koja uključuju nevjerojatno ukusnu slatku poslasticu - džem od bundeve s narančama. Iznenađujuće, čak i oni koji prije nisu mogli podnijeti bundevu vole ovaj džem, a rijetko tko može pogoditi sastav deserta.

Džem od bundeve s narančom - opći principi kuhanja

Prije nego što prijeđemo izravno na pripremu delicija, razmislimo zašto je vrijedno pokušati skuhati ovaj ukusni džem:

Bundevu ljeti možete kupiti gotovo svugdje po razumnoj cijeni;

bundeva ima velika količina korisna svojstva: sadrži vitamine, mikroelemente, ubrzava metabolizam, uklanja višak tekućine iz tijela;

Zbog prisutnosti citrusa, specifičan okus bundeve u pekmezu se uopće ne osjeti;

Dodavanjem raznih sastojaka, eksperimentiranjem sa začinima, svaki put možete dobiti novi desert.

Dakle, bundeva mora biti oguljena, sjemenke i vlaknasti dio pulpe. Zatim se pulpa reže na male kockice ili kockice, kriške ili kriške, ili nariba ili pomiče u mlinu za meso - ovisno o receptu i željenoj konzistenciji džema.

Naranče i limun se operu i također izgnječe.Ova komponenta se može koristiti i sa i bez kore. Ako se odluči da se kora ne uklanja, preporuča se nekoliko puta prokuhati naranče kako u gotovom proizvodu ne bi imale gorak okus.

U džem možete dodati i začine ili orašaste plodove, jako dobro idu bundeva i naranče s bademima, indijski oraščići, klinčići, muškatni oraščić, cimet.

Džem se uglavnom priprema u aluminijskim ili nehrđajućim posudama, ali se ne preporučuje kuhanje delicije u emajliranim.

Čuvajte gotov slatkiš, čvrsto smotan ili začepljen poklopcem, na hladnom i tamnom mjestu.

1. Džem od bundeve s narančom i limunom

Sastojci:

Kilogram pulpe bundeve;

Kilogram naranče;

Kilogram šećera;

200 grama limuna.

Kuhanje:

1. Bundeve dobro operite. Odrežite koru, oslobodite pulpu od sjemenki. Izrežite na tanke kriške male veličine.

2. Naranče i limun također dobro operemo. Ne guleći citrusno voće, narežite ga na četiri dijela.

3. Sada svaku četvrtinu režemo poprijeko na tanke slojeve, usput vadimo kosti po potrebi.

4. Pripremljenu pulpu bundeve pomiješajte s narančama i limunom, dodajte šećer. Masu ostavimo par sati.

5. Bundeve s citrusima i sirupom koji je izlupao prebacimo u tepsiju odgovarajuće veličine. Kuhajte uz miješanje 20 minuta.

6. Pekmez skroz ohladiti, pa opet kuhati 10-15 minuta dok se ne zgusne.

7. Vrući džem prebacimo u sterilizirane staklenke, smotamo.

2. Džem od bundeve s narančom i suhim marelicama

Sastojci:

Jedan i pol kilograma bundeve;

600 grama suhih marelica;

1,2 granulirani šećer;

5 g vanilina;

200-300 grama naranče.

Kuhanje:

1. Oguljenu i dobro opranu bundevu naribamo na krupnije ribež.

2. Moja naranča, ogulite ga zajedno s bijelim slojem. Izrežite pulpu, uklonite kosti.

3. Temeljito oprane suhe marelice prelijte kipućom vodom 15-20 minuta, zatim isperite, osušite i narežite na trakice.

4. Sve pripremljene sastojke staviti u šerpu za kuhanje pekmeza, posuti šećerom. Miješamo.

5. Kuhajte deliciju na laganoj vatri uz stalno miješanje i po potrebi skidajući pjenu 15-ak minuta. Smiri se. Opet čamimo i hladimo. Postupak ponavljamo 2-3 puta.

6. Peti put ulijte vanilin u pekmez, prokuhajte.

7. Ulijte vrući džem u steriliziranu posudu, čvrsto zatvorite poklopce.

3. Džem od bundeve s narančom u laganom kuhalu

Sastojci:

1 kg bundeve;

1 kg šećera;

0,5 kg naranče;

5 g limunska kiselina.

Kuhanje:

1. Bundevu i naranče dobro operite.

2. Skinite koru s bundeve, uklonite sjemenke i vlakna. Pulpu narežite na kockice.

3. Naranče izrežite nasumičnim redoslijedom, izvadite sjemenke.

4. Provucite oba sastojka u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.

5. Temeljito pomiješajte obje mase s granuliranim šećerom. Ostavite džem da stoji u ovom obliku nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

6. Nakon dodijeljenog vremena, prebacujemo mirisnu masu u zdjelu multicooker.

7. Kuhajte 2 sata, postavite način rada "Gašenje". Tijekom kuhanja nekoliko puta otvorite multicooker i promiješajte pekmez.

8. Ako vidimo da sok nije dovoljan, onda najkasnije 30 minuta prije spremnosti, ulijte otprilike trećinu ili pola čaše obične vode.

9. Ulijte limunsku kiselinu za 10-15 minuta.

10. Gotov džem uvaljamo u sterilnu posudu s hermetički zatvorenim poklopcem.

4. Pekmez od bundeve s koricom naranče i pasjim trnom

Sastojci:

Jedan i pol kilograma bundeve;

Kilogram morske krkavine;

Pola kilograma šećera;

100 grama narančine kore.

Kuhanje:

1. Prije svega, pažljivo sortiramo krkavinu, odabirom plodova koji nisu pokvareni.

2. Isperite bobice, bacite ih u cjedilo, a nakon što se malo osuše, zdrobite ih na bilo koji prikladan način i iscijedite sok.

3. Bundevu operite, ogulite, pulpu narežite na male kockice.

4. Ulijte u tavu, gdje ćemo pripremiti džem od soka od krkavine. Sipamo šećer. Miješajući potpuno otopite šećer u soku.

5. Dodajte pripremljenu bundevu i sitno naribanu koricu naranče.

6. Redovito miješajući džem kuhajte na laganoj vatri dok bundeva ne postane prozirna. To će trajati oko 30-35 minuta.

7. Po želji pet minuta prije kuhanja možete dodati prstohvat muškatnog oraščića koji će deliciji dati poseban okus.

8. Gotov džem rasporedimo u pripremljene staklenke, zatvorimo.

5. Džem od bundeve s narančom i bademima

Sastojci:

1,2 oguljene bundeve;

300 grama naranče;

900 grama šećera;

200 grama zrna badema;

5-6 klinčića.

Kuhanje:

1. Bademe preliti kipućom vodom 15-20 minuta, nakon čega ocijedimo tekućinu, a sa samih oraha odstranimo ljusku.

2. Prethodno oguljenu bundevu narežite na ploške veličine otprilike tri puta jedan centimetar.

3. Stavite komade bundeve u lonac, pospite šećerom, promiješajte.

4. Na vrh bundeve rasporedite temeljito oprane i izrezane na tanke krugove ili polukrugove, ako je plod velik, naranče.

5. Uliti masu na ovaj način oko 3 sata.

6. Pekmez kuhati na laganoj vatri 15 minuta, ohladiti, ponovo prokuhati, ponovo ohladiti.

7. Pri trećem pristupu vrenju dodajte bademe i klinčiće.

8. Zgusnuti kuhani džem stavljamo u staklenke, usput vadimo klinčiće kako tijekom skladištenja začin ne bi poremetio okus naranče i bundeve.

9. Zarolamo posudu s poklopcima, a nakon što se ohladi, odložimo je za skladištenje.

6. Džem od bundeve s narančom, limunom i začinima

Sastojci:

1,3 pulpe bundeve;

Pola kilograma naranči;

Pola kilograma limuna;

Kilogram granuliranog šećera;

3-4 cm korijena đumbira;

2-3 grama kardamoma.

Kuhanje:

1. Kašu bundeve narežite na kockice veličine oko 2 cm.Izlijte u lonac.

2. Ovdje također trljamo korijen đumbira na finom ribežu, stavimo koricu jednog limuna i 300 grama granuliranog šećera.

3. Masu uz miješanje ostaviti 2-3 sata na sobnoj temperaturi.

4. Od preostalih limuna iscijedite sok u manju posudu, a oprane naranče narežite na male ploške, a pri rezanju im odstranite kosti.

5. Pomiješajte sve sastojke u jednom većem loncu, dodajte granulirani šećer, zakuhajte.

6. Pirjati na najtišoj vatri dok se ne zgusne oko 20-30 minuta.

7. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte kardamom, promiješajte.

8. Gotov pekmez stavljamo u prethodno pripremljenu čistu posudu.

Da biste napravili zaista ukusan džem, potrebno je odgovorno odabrati glavni sastojak: bundevu. Plod bi trebao biti male veličine, ne prezreo, bez udubljenja i očitih znakova truleži.

Naranče bi trebale biti slatke. Jako kiselo ili gorko voće pokvarit će okus gotove poslastice. Naravno, kada birate naranče u trgovini, nemoguće je razumjeti jesu li ukusne ili ne, pa je najbolje probati svaki plod prilikom rezanja.

Prilikom dodavanja limuna i naranči u džem, pripazite da voće nije prezrelo, inače izgled džema neće biti baš naočit.

Ne zaboravite ukloniti sjemenke iz naranči i limuna, inače će gotov džem ispasti gorak.

Ako volite da pekmez bude gust, bundevu nemojte rezati, već je naribajte.

Ako za kuhanje pekmeza koristite oguljene naranče, tijekom kuhanja u masu stavite barem žlicu naribane korice, to će pekmezu dati posebno blistav okus.

Zahvaljujući kratkom kuhanju džema u nekoliko prolaza doprinosite očuvanju većine vitamina.

Zahvaljujući naranči, džem od bundeve dobiva neopisivu aromu i nenametljivu kiselost, ali možete dodati i druge agrume, jabuke, sušeno voće za nove okuse.

Da biste deliciji dali posebnu pikantnost, dodajte minimalnu količinu začina na kraju kuhanja: vanilin, klinčić, cimet, muškatni oraščić.