Džem od bundeve s narančom kako kuhati. Džem od bundeve s limunom i narančom: recept

S limunom i narančom, malo tko zna. Uostalom, većina domaćica priprema takvu deliciju isključivo od bobica ili voća. Međutim, preporučujemo da se ne fokusirate na iste proizvode, već da pripremite domaće slatkiše za zimu koristeći nestandardni skup sastojaka.

Danas ćemo vam opisati nekoliko recepata kako sami napraviti džem od bundeve s limunom i narančom, ali i drugim dodatnim sastojcima. Treba napomenuti da takav inovativan način pripreme ukusne poslastice ne oduzima puno slobodnog vremena i ne zahtijeva kupnju skupih komponenti.

Džem od bundeve s limunom i narančom: recept korak po korak

Napraviti predstavljenu deliciju uopće nije teže od toga, koji uključuje maline, jagode, ribizle i jabuke, kao i ostalo voće i bobičasto voće. Međutim, oni koji prvi put pripremaju ovaj slatkiš sigurno će se suočiti s određenim poteškoćama. Kako biste ih izbjegli i dobili vrlo ukusan džem od bundeve s limunom i narančom, preporučujemo da se pridržavate svih dolje opisanih zahtjeva.

Dakle, trebamo:

• bundeva što je moguće svježija - oko 500 g;
• pijesak-šećer nije prevelik - oko 250 g;
• mljeveni cimet - ½ male žlice (koristite po vlastitom nahođenju);
• mali limun - ½ kom.

Priprema sastojaka

Prije nego što napravite džem od bundeve s limunom i narančom, morate dobro obraditi sve gore navedene komponente. Prvo morate narančasto povrće isprati u toploj vodi, a zatim ga oguliti od debele kore i ukloniti sve sjemenke. Nakon toga pripremljenu pulpu bundeve treba nasjeckati na kockice veličine 1,2 x 1,2 centimetra.

Kako napraviti ukusan i mirisan džem? Bundeva, naranča, limun glavni su sastojci predstavljene delicije. Obradili smo prvu komponentu. Što se drugog tiče, treba ga dobro oprati i također nasjeckati na kockice (odmah s korom). Ovo posljednje nije potrebno u cijelosti dodavati pekmezu. Iz limuna treba iscijediti sav sok, a za ukusnu čajanku možete skinuti koru.

Priprema baze

Džem od bundeve s limunom i narančom, čiji recept opisujemo, priprema se prilično brzo. Ali prije nego što ove sastojke podvrgnete toplinskoj obradi, od njih treba napraviti tekuću bazu. Da biste to učinili, nasjeckanu bundevu potrebno je staviti u emajliranu posudu, a zatim prekriti finim šećernim pijeskom i ostaviti 120 minuta. Za to kratko vrijeme povrće treba dati dovoljnu količinu tekućine u kojoj će se kuhati.

Nakon što se sirup formira u posudama, u njega je potrebno rasporediti nasjeckanu naranču i mljeveni cimet, a zatim odmah prijeći na toplinsku obradu.

Kuhanje na štednjaku

Nije teško kuhati džem od bundeve s limunom i narančom za zimu. Da biste to učinili, infuzirana masa mora se staviti na laganu vatru i polako kuhati. Kuhajte ove sastojke dok se slatki sirup ne zgusne i komadići povrća ne počnu kuhati. Istovremeno, domaće poslastice potrebno je redovito miješati žlicom. Ovaj postupak je neophodan kako pekmez ne bi zagorio do dna posude.

5-8 minuta prije gašenja štednjaka u gotovo gotovu deliciju treba dodati svježe iscijeđeni sok od limuna.

Proces spajanja

Treba napomenuti da mali broj domaćica radije radi džem od bundeve s limunom i narančom u laganom kuhalu. Da bi to učinili, koriste način gašenja. Međutim, veliki nedostatak ove metode kuhanja je što je problematično napraviti veliku količinu domaćih poslastica u predstavljenom uređaju. Ova činjenica je zbog činjenice da kapacitet multicookera često ne prelazi volumen od 1,5-2 litre.

Nakon što je džem u posudi potpuno kuhan, mora se vruć uliti u sterilizirane staklenke i odmah zarolati. Nakon hlađenja deserta na sobnoj temperaturi, potrebno ga je ukloniti u bilo koju hladnu prostoriju i pohraniti dok ne želite uživati ​​u slatkišu koji ste sami napravili.

Pekmez od bundeve s limunom i narančom radimo kroz mlin za meso

Ako ne volite komadiće bundeve i druge sastojke u takvom desertu, predlažemo da ga napravite upleteno. Za ovo nam je potrebno:

• granulirani šećer nije prevelik - oko 500 g;
• zrela slatka naranča - 2 velika komada;
• cimet - ½ štapića (koristite po nahođenju);
• slatke suhe marelice - 150 g;

Prerada hrane

Džem od bundeve s limunom i narančom te suhim marelicama svijetle je narančaste boje i bogatog okusa. Ali prije nego što pripremite takav desert za budućnost, trebali biste pažljivo pripremiti sve komponente. Bundevu prvo morate oprati i očistiti od sjemenki. Nakon toga povrće treba grubo nasjeckati. Isto je potrebno učiniti s agrumima (naranča i limun).

Što se tiče slatkih suhih marelica, potrebno ih je očistiti od truležnih elemenata, a zatim preliti kipućom vodom i ostaviti neko vrijeme. Nakon pola sata suho voće bi trebalo nabubriti i izgubiti svu prašinu i prljavštinu. U budućnosti, suhe marelice treba odbaciti u cjedilo i temeljito isprati pod hladnom vodom.

Nakon što ste pažljivo obradili sve komponente, trebali biste nastaviti s njihovim mljevenjem. Da biste to učinili, oguljenu bundevu, nasjeckani limun i naranču, kao i sušeno voće kuhano na pari, morate naizmjenično provući kroz fini mlin za meso.

Nakon što ste formirali homogenu kašu, dodajte joj šećer, dobro promiješajte i ostavite sa strane 1,5-2 sata. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da komponente daju svoj sok i formiraju slatki sirup.

Toplinska obrada

Nakon nekoliko sati držanja voća i povrća u šećeru, trebali biste ih početi kuhati na štednjaku. Da biste to učinili, posude sa sadržajem moraju se staviti na ne prejaku vatru i postupno dovesti slatkoću do vrenja. Kuhanje domaće delicije preporučuje se dok se malo ne zgusne. Po želji u sastojke možete dodati još štapić cimeta. Ali ako vam se ne sviđa okus ovog začina, onda ga ne možete koristiti.

Završna faza

Nakon što je džem od bundeve kuhan, treba ga vruć rasporediti u male sterilizirane staklenke i odmah zarolati metalnim poklopcima. Nakon hlađenja domaće delicije na sobnoj temperaturi, mora se ukloniti u podrum ili hladnjak. Iako neke domaćice drže takav desert u običnoj sobi.

Džem od bundeve možete koristiti odmah nakon termičke obrade.

Kuhanje ukusne delicije od bundeve i jabuke s đumbirom

Kao što vidite, postoji mnogo načina kako ukusno i brzo napraviti džem od bundeve za zimu. Jedan od najpopularnijih recepata uključuje dodatne sastojke kao što su jabuke i đumbir. Ali prvo o svemu.

Dakle, trebamo:

• bundeva što je moguće svježija - 1 kg;
• granulirani šećer nije prevelik - oko 400 g;
• slatka zrela naranča - 1 veliki komad;
• nasjeckani đumbir - ½ male žlice;
• slatke jabuke - 500 g;
• mali limun je cijeli plod.

Proces kuhanja

Prije nego što napravite džem od bundeve s limunom, narančom i đumbirom, narančasto povrće treba očistiti od sjemenki i kore, a zatim nasjeckati na ne baš velike kockice, staviti u tavu s debelim stijenkama, nakon dodavanja ½ šalice obične vode. Zatim posuđe treba pokriti poklopcem i pirjati sadržaj 10 minuta.

Dok se bundeva kuha, možete početi s preradom jabuka. Polovicu voća treba naribati na krupni ribež, a drugu polovicu narezati na kockice. Nakon toga, potrebno ih je položiti na narančasto povrće i pirjati na isti način, ali bez poklopca.

Čim voće i bundeva postanu potpuno mekani, potrebno im je dodati granulirani šećer, a zatim smanjiti vatru na minimum i kuhati još 40 minuta.Za to vrijeme većina tekućine će ispariti, pa će masa postati gušća .

Nakon svih opisanih koraka, u skoro gotov džem od bundeve potrebno je dodati đumbir prethodno nariban na sitno ribež, kao i limun. Sve komponente treba dobro promiješati, staviti da zavrije na jakoj vatri, zatim smanjiti i kuhati još 5-6 minuta.

Šivanje proizvoda

Na kraju, vruću domaću poslasticu potrebno je rasporediti po steriliziranim staklenkama. Nakon što ih hermetički smotate, posude treba ostaviti na sobnoj temperaturi točno jedan dan, a zatim ih ukloniti u podrum, podrum ili bilo koju drugu malo hladnu prostoriju. Preporučljivo je čuvati takav džem s đumbirom i jabukama ne više od šest mjeseci. Ali možete ga koristiti odmah nakon toplinske obrade.

S početkom zimskih prehlada želim se sjetiti okusa ljeta i priuštiti sebi zadovoljstvo jedući nešto mirisno i zdravo. Džem od bundeve s narančom i limunom ima nevjerojatan okus i nevjerojatan miris, a vrlo ga je jednostavno skuhati kroz mlin za meso. Pojede se za svega nekoliko minuta. Takav desert privlači ne samo okusom, već i ugodnom, lijepom bojom. Čitatelji "Popularno o zdravlju" nude nekoliko recepata za pripremu zimnice.

Prednost džema leži u njegovoj sposobnosti uklanjanja toksina i toksina iz tijela. A to je već pola uspjeha kada pokušavate izgubiti težinu i smanjiti tjelesnu težinu. Ovaj zdravi pripravak ojačat će imunitet jer sadrži dvostruku dozu agruma, a i razveselit će vas u tmurnom zimskom danu. Korištenje takvog deserta poboljšat će metabolizam i normalizirati probavu.

Džem od naranče, limuna i bundeve kroz mlin za meso

Klasičan način pravljenja pekmeza

Za 1 kg glavne komponente - bundeve - trebamo:

850 grama šećera;
- 1 naranča;
- 1 limun.

Bundevu prvo ogulite, dobro operite, izvadite sve sjemenke. Narežite pulpu na male štapiće.

Citruse operite, limun ostavite s korom, a naranču ogulite. Uklonite im kosti i žilice. Izrezati na nekoliko dijelova.

Sve pripremljene komponente provucite kroz mlin za meso. Isti proces se može ubrzati nekoliko puta uz pomoć blendera. U masu dodajte šećer, dobro promiješajte. Šećer se treba potpuno otopiti, a zatim džem možete sipati u sterilizirane staklenke. Preporučljivo je odabrati posudu male veličine kako biste mogli pojesti sav sadržaj u 1-2 puta. Ova poslastica priprema se bez kuhanja, pa se nakon otvaranja neće dugo čuvati.
Staklenke džema treba držati u hladnjaku.

Džem s limunom, bundevom i narančom kroz mlin za meso uz daljnje kuhanje

Za pripremu ovog deserta trebat će vam sporo kuhalo, kao i sljedeći proizvodi:

1 kg bundeve;
- 1 kg šećera;
- 1 naranča;
- 1 limun.

Tikvu i naranču ogulite, limun ostavite bez kore. izvadite sve kosti i sjemenke. Sve voće propasirajte kroz mlin za meso. Ulijte šećer u emajliranu posudu i ostavite da se ulije neko vrijeme. Bundeva-citrusna masa treba potpuno otopiti šećer i dati sok.

Prebacite cijelu masu u multicooker, uključite uređaj u načinu rada "gašenje". Desert će se kuhati 2 sata, a za to vrijeme se mora povremeno promiješati.

Gotov džem ulijte u staklenke koje ste već unaprijed sterilizirali. Zarolajte poklopce, okrenite naopačke dok se potpuno ne ohlade, zamotajte dekom. Čuvati na hladnom mjestu. Odlično je ukusna poslastica na mirisni čaj s metvicom ili lipom u zimsku večer!

Recept s narančastom bundevom i limunom kroz mlin za meso bez šećera

Ovaj recept ne uključuje upotrebu šećera, što ga čini nešto manje kaloričnim. Mi ćemo trebati:

1,5 kg bundeve;
- 1 naranča;
- 1 limun;
- 1 čaša vode;
- med - u količini po vlastitom nahođenju.

Citruse operite i uklonite koštice. Samljeti pulpu kroz mlin za meso. Plod bundeve ogulite, izvadite sjemenke, narežite na komade i također propasirajte kroz mlin za meso. Kombinirajte masu bundeve i citrusa, pomiješajte.

Ulijte cijelu masu u emajlirani lonac, dodajte pola čaše hladne vode. Stavite na malu vatru i redovito miješajte. Ako bundeva nije dovoljno sočna, možete dodati još malo vode, ali ne više od 1,5 šalice ukupno. Proces kuhanja traje oko 45 minuta uz stalno miješanje po dnu.

Maknite džem s vatre i ostavite da se ohladi. Kad dosegne skoro sobnu temperaturu ili nižu dodati med po ukusu. Ne ulijevajte ovaj proizvod u vruću masu kao i sve ostale korisna svojstva odmah ispari, au hladnoj konzistenciji med se neće otopiti.

Gotov džem dobro izmiješajte, rasporedite u sterilizirane staklenke. Ovaj desert treba čuvati u hladnjaku.

Usput ... U džem od bundeve i citrusa možete dodati ne bijeli, već smeđi šećer, koji se smatra korisnijim za zdravlje. Osim toga, možete eksperimentirati sa začinima. Na primjer, zvjezdasti anis ili cimet će dodati poseban pikantni naglasak. Probajte i vaši recepti za džem "kroz mlin za meso" postat će samo ukusniji.

Mnogi ljudi znaju o prednostima bundeve za ljudsko zdravlje, pa se ovo povrće naširoko koristi u kuhanju. Međutim, ne znaju sve domaćice da se od bundeve može napraviti vrlo ukusan džem, koji se može koristiti ne samo kao samostalni desert, već i kao nadjev za mnoge vrste peciva.

Prvi korak u pripremi bilo kojeg jela od bundeve je prethodna priprema. Prvo morate uzeti bundevu i temeljito je oprati izvana. Ako je plod velik, možete ga jednostavno obrisati mokrom krpom, a zatim osušiti čistim ručnikom ili papirnatim ručnikom.

Nakon pranja počinju rezati bundevu. Za to vam je potrebna kuhinjska daska i veliki, dobro nabrušen nož. Bundeva može biti vrlo tvrda, pa će se domaćica morati malo potruditi da je izreže. Prvo se voće prereže po dužini na dvije jednake polovice. Unutar bundeve nalazi se komora sa sjemenkama, koja se ručno čisti od obje nastale polovice. Vlakna ove komore se odbacuju, a sjemenke se mogu sušiti i jesti.

Potom se svaka polovica bundeve nareže na velike komade proizvoljnog oblika, s čije se poleđine pažljivo odreže tvrda kora, a iznutra odstrani preostala vlakna. Oguljene veće komade bundeve narežite na manje komade prema receptu za pekmez.

Najbolji recepti za džem od bundeve

Od bundeve možete napraviti mnogo zanimljivih varijanti pekmeza za zimu, koristeći je kao glavni sastojak. Da bi okus gotovog proizvoda bio drugačiji, u bundevu možete dodati limun, suhe marelice, naranče itd. Ispod je nekoliko recepata za pripremu džema od bundeve za zimu.

S limunom

Pekmez od bundeve i limuna tek malo podsjeća na uobičajeni okus bundeve, pa je ova poslastica prikladna i za one koji baš i ne vole ovo povrće. Postoje dva načina za pripremu ovog deserta: hladno, u kojem maksimalna količina vitamina ostaje u gotovom proizvodu, i uobičajeno vruće.

Evo sastojaka koji će vam trebati da napravite džem od bundeve i limuna:

• bundeva - 1 kg;
• limun - 1 kom;
• šećer - 1 kg.

Vruća metoda kuhanja

1. Da biste uštedjeli vrijeme, možete početi raditi džem sa sirupom. Da biste to učinili, sipajte šećer u veliki lonac i ulijte 1 čašu vode. Zatim uključite laganu vatru i pričekajte da zavrije. Za to vrijeme možete pripremiti bundevu tako da je ogulite i nasjeckate na sitne kockice.
2. Limun je potrebno samo oprati i usitniti mikserom. Da biste to učinili, prethodno se opari kipućom vodom i izreže na male komadiće. Ostavite kožu.
3. Kada sirup prokuha, potrebno mu je dodati nasjeckanu bundevu i limun, te cijelu masu dobro promiješati.
4. Džem će se kuhati dosta dugo - najmanje 1 sat.Njegova spremnost se može odrediti po izgledu komadića bundeve - postat će prozirni. Tijekom kuhanja možete oprati i pripremiti staklenke i poklopce za flaširanje gotovog proizvoda.
5. Gotov džem rasporedite u čiste staklenke. Sa zadanom količinom sastojaka dobije se 1,5 litara pekmeza. Napunjene staklenke se zarolaju, ohlade na sobnoj temperaturi i pošalju na skladištenje na hladno mjesto.

Metoda hladnog kuhanja

Ovdje morate uzeti malo manje šećera nego u prvom slučaju (850 g).

1. Unaprijed pripremljena bundeva izrezana je na kriške takve veličine da ih je zgodno pomicati kroz mlin za meso. Limun se oslobodi kore i sjemenki.
2. Oba sastojka se uvijaju u mlinu za meso, nakon čega se u smjesu dodaje šećer. Zatim možete postupiti na dva načina: jednostavno ostavite posudu sa smjesom na sobnoj temperaturi i pričekajte da se šećer otopi ili intenzivno miješajte ručno.
3. Gotov hladan džem rasporedite u staklenke i čuvajte u hladnjaku. Takav pekmez prije konzumacije treba malo odstajati: što više vremena prolazi, to će njegov okus biti intenzivniji i harmoničniji.

s narančom

Kao i u slučaju limuna, pekmez od bundeve s narančama može se pripremati na hladan i topao način. Hladno kuhanje je potpuno isto kao i prethodni recept, samo umjesto limuna trebate uzeti dvije male naranče. Ali vrući način je malo drugačiji.

Za pripremu poslastica od bundeve i naranče trebat će vam:

• bundeva - 1 kg;
• naranče (velike) - 2 kom;
• šećer - 1 kg.

1. Priprema džema počinje pripremom sirupa. Da biste to učinili, sipajte šećer u veliki lonac i ulijte čašu vode. Kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Za to vrijeme se priprema bundeva tako da se njeno meso nareže na štapiće veličine 3-4 cm.
2. Kriške bundeve treba sipati spremne šećerni sirup i ostaviti da se ohladi sat vremena. Nakon tog vremena, posuda se ponovno premjesti na štednjak i dovede do vrenja na laganoj vatri uz stalno miješanje, nakon čega se kuha još četvrt sata.
3. Paralelno s tim možete pripremiti agrume: oprati ih, izrezati i izvaditi im koštice. Nakon toga samljeti mikserom ili strojem za mljevenje mesa.
4. Kad je bundeva prokuhala zadano vrijeme, u smjesu od bundeve i šećera dodaju se zgnječene naranče i kuhaju još 15 minuta.
5. Gotov proizvod se stavlja u pripremljene čiste staklenke, smota, ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi i čuva na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.

Sa suhim marelicama

Džem prema ovom receptu priprema se prilično dugo i uključuje kuhanje u nekoliko faza kako bi se dobila potrebna gustoća gotovog proizvoda. Ovakvim načinom kuhanja komadići bundeve se neće raskuhati. Rezultat je izvrstan desert koji će oduševiti mnoge sladokusce prefinim okusom i mirisom.

Da biste napravili džem od bundeve i suhih marelica, trebat će vam sljedeći sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• suhe marelice - 0,3 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• sok od jednog limuna.

1. Unaprijed pripremljena pulpa bundeve se nareže na manje komade i stavlja u lonac u slojeve, od kojih se svaki posipa šećerom. Nakon nekoliko sati na sobnoj temperaturi bundeva će pod utjecajem šećera pustiti sok. Preporučljivo je ovu operaciju izvesti noću, a ujutro početi kuhati džem.
2. Kuhanje džema treba započeti namakanjem suhih marelica. To obično traje oko sat vremena. Nakon toga se osuši na papirnatom ubrusu i sitno izreže na komade proizvoljnog oblika.
3. Lonac s bundevom i sokom koji je pustio tijekom noći stavlja se na laganu vatru i prokuha. Čim smjesa zavrije, u nju se ubace pripremljene suhe marelice, lagano promiješaju i kuhaju 15 minuta. Nakon toga, džem se hladi tri sata na sobnoj temperaturi, nakon tog vremena ponovno se prokuha i kuha još 15 minuta.
4. Po želji, da bi pekmez bio gušći, možete ga još jednom prokuhati, nakon hlađenja 6 sati nakon drugog kuhanja. Ako vam nije zanimljivo sačuvati komade bundeve netaknute i izgled gotovog džema, tada možete bez postupnog kuhanja, već jednostavno kuhajte cijelu smjesu pola sata.
5. Gotov proizvod se ulije u čiste staklenke, zarola i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim se pohranjuju u podrum ili na drugo hladno mjesto.

S narančom i limunom

Džem od bundeve s dodatkom citrusa smatra se jednom od najboljih poslastica za ljude koji žele smršaviti, unatoč prilično velikoj količini dodanog šećera. Takav se desert može pripremiti i hladan i topao.

hladan način

U ovom slučaju, hladni džem se priprema na potpuno isti način kao u prvom receptu. Za 1 kg bundeve trebate uzeti 1 limun i 1 naranču (veliku). Količina dodanog šećera ostaje ista - 800 ... 850 g. Ista količina sastojaka bit će potrebna za pripremu vrućeg pekmeza.

Vruća metoda kuhanja

1. Oguljenu bundevu treba narezati na sitne kockice. Limun i naranču dobro oprati, izrezati i izvaditi im koštice. Pritom se naranča još prethodno oguli, a limunova kora se ostavi. Citrusi se sitno nasjeckaju.
2. Svi pripremljeni sastojci se pomiješaju u jednoj posudi sa šećerom, pomiješaju i ostave da se ulijevaju preko noći, pa je bolje obaviti sve pripremne radnje navečer. Kao spremnik, najbolje je koristiti emajlirano posuđe.
3. Za to vrijeme komponente će pustiti sok, a šećer će se otopiti. Masa se mora uliti u lonac za kuhanje i staviti na laganu vatru. Nakon što smjesa prokuha, kuha se još 40 minuta dok se ne dobije gusti džem.
4. Gotovu deliciju od bundeve vruću sipati u prethodno pripremljene staklenke, zarolati i okrenuti. U tom slučaju preporuča se dodatno ih zamotati i pričekati potpuno hlađenje u sobnim uvjetima. Nakon toga, staklenke se šalju na skladištenje, a gotov proizvod možete jesti za tjedan dana.

Brzi način

Ovdje se predlaže dugotrajno kuhanje bundeve zamijeniti jednostavnim dodavanjem želatine. Za pripremu džema od bundeve brz način trebat će:

• bundeva - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• želatina - 20 g;
• sok od jednog limuna.

1. Bundeva izrezana na sitne komadiće prelije se čašom vode (ili manje ako je plod sočan) i dinsta dok ne omekša.
2. Omekšalu bundevu izgnječiti mikserom i dodati sok od jednog limuna i šećer. Cijela masa se temeljito izmiješa i ulije u posudu za kuhanje.
3. Stavite na laganu vatru, pričekajte da prokuha i kuhajte još 5 ... 10 minuta.
4. Nakon toga se dodaje želatina prethodno namočena u vodi.
5. Cijela masa se kuha za jaka vatra dok se želatina potpuno ne otopi, neprestano miješajući (3 ... 5 minuta). Dulje vrijeme kuhanja uništit će sva svojstva dodane želatine.
6. Vruć pekmez sipati u čiste staklenke, zarolati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je takav džem čuvati na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku, jer inače gotov proizvod može promijeniti boju (zbog sadržaja želatine), ali to ni na koji način neće utjecati na njegove karakteristike okusa.

• pri pripremi pekmeza na hladan način preporuča se koristiti emajlirane posude za ulijevanje sastojaka prekrivenih šećerom;
• preporučljivo je koristiti bundeve slatke i sočne sorte. Ako bundeva tijekom kuhanja daje premalo soka, možete dodati malu količinu vode;
• gotov džem od bundeve čuvajte samo na hladnom mjestu. Inače će praznine brzo postati neprikladne za ljudsku prehranu.

Recept za džem od bundeve: video

Tako se ukusan džem od bundeve za zimnicu može pripremiti na jedan od mnogih načina uz dodatak raznih drugih sastojaka koji daju poseban okus.

Najukusniji džem od bundeve, naranče i limuna za zimu

Ovaj recept s fotografijom posvećen je svijetlom povrću - bundevi, odnosno sunčanom pekmezu od nje. Samo će rezultat za vas biti neočekivan: okus bundeve praktički se ne osjeća u gotovom proizvodu. I to će zadovoljiti mnoge, jer vrlo koristan narančasti korijen ima svoj neobičan i specifičan okus. Međutim, meso narančaste bbw dobro upija razne okuse. Ovaj džem ćemo napraviti od bundeve s dodatkom citrusa – naranče i limuna. Neću se sramiti i reći da je ovaj recept za džem od bundeve savršen u omjeru i vjerojatno najukusniji koji ste ikada probali! Jedan limun daje blagu gorčinu i kiselost, što ne utječe na ukupni okus. Ako uzmete dva limuna, doći će do propasti. Isto vrijedi i za naranče. Uzimamo 2 komada, ni više, ni manje. Ispada ukusno mirisni džem od citrusa i bundeve - polizat ćete prste! I ništa drugo nije potrebno, osim što možete malo začiniti. Začinjeni cimet, zvjezdasti anis, mirisni anis, okrepljujući đumbir i prstohvat muškatnog oraščića, kojeg nazivaju prirodnim pojačivačem okusa, poslužit će. Neobičan dodatak - mljeveni orašasti plodovi (orasi, pinjoli). Postoje mogućnosti berbe s krkavinom, jabukama, suhim marelicama - bundeva se dobro slaže s mnogim voćem i bobicama. Ali ipak, ako prvi put pripremate džem od bundeve, savjetujem vam da ne koristite druge dodatke, već da uzmete samo one sastojke koji su navedeni u nastavku. Pekmez prvo probajte u izvornom obliku, a onda sami odlučite trebate li uopće nešto dodavati.
Delicija od bundeve izgleda vrlo lijepo: komadići naranče, limuna i bundeve plivaju u gustom i bistrom šećernom sirupu. A boja je jednostavno nevjerojatna: jarko narančasta, topla i sunčana - zimi će vas staklenka ovog slatkog deserta definitivno razveseliti i dati snagu. Džem od bundeve nije samo vrlo lijep i ukusan, već daje tijelu neprocjenjive prednosti. Naranča, limun - ovi citrusi daju energiju. Bundeva uklanja višak tekućine i toksine, zbog čega je često uključena u dijetalni jelovnik. Tako se možete malo razmaziti slatkišima i istovremeno održavati svoje tijelo u dobroj formi! Prije prelaska na korak po korak recept, evo još jednog razloga da napravite džem: bit će dobar nadjev za voćne pite i druga peciva, kao i vitaminski dodatak čaju, slatki međuobrok za žitarice, svježi sir, kolače od sira, palačinke itd.

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• 1 kg bundeve;
• 0,8 kg šećera;
• 1 limun;
• 2 naranče;
• 2-3 žlice. voda.

Kako kuhati najukusniji džem od bundeve s narančom i limunom

Svijetli i lijepi džem od bundeve s limunom, narančama, suhim marelicama, grožđicama - odaberite što vam se sviđa!

Nema poteškoća u kuhanju takvog džema, vrlo ga je teško pokvariti, čak i domaćica koja tek počinje kuhati može se nositi s kuhanjem.

Sukladno tome, ovisno o težini dostupne bundeve, morat ćete smanjiti ili povećati količinu šećera i limuna.

• 1 kg pulpe bundeve;
• 600 g granuliranog šećera;
• 2 limuna srednje veličine

Ogulite bundevu, izvadite pulpu i sjemenke. Prije nego počnete, nemojte biti previše lijeni da dobro naoštrite nož, guljenje bundeve od kore nije najlakša stvar. Sjemenke bundeve ne možete baciti, već ih oprati, osušiti na ručniku jedan dan, a zatim malo popržiti u tavi, sadrže mnogo korisnih tvari i jednostavno su vrlo ukusne.

Pulpu bundeve narežite na komade, najbolje debljine najmanje 1,5 cm, tako je manja vjerojatnost da će tijekom kuhanja izgubiti oblik. Izvažite bundevu, točno prebrojite potreban iznos Sahara.

Postoje dvije mogućnosti za pripremu limuna za kuhanje. Prvi je da limun jednostavno uvrnete u stroj za mljevenje mesa i pomiješate s komadićima bundeve. Ja preferiram drugi način - koricu limuna naribajte na srednje ili sitno ribež, a zatim ga narežite na kriške, uklanjajući sjemenke. Tako će se limunu uzeti maksimum soka i arome, a pekmez će biti ljepši.

Stavite bundevu, koricu i kriške limuna u šalicu (ili odmah u lonac), pospite sve šećerom, pokrijte poklopcem, ostavite najmanje tri sata. Potrebno je da bundeva i limun "daju" toliko soka da gotovo prekrije cijelu bundevu. Vrijeme koje će vam trebati ovisi naravno o vrsti bundeve, pa ako niste upoznati s vrstom bundeve, mislim da je najbolja opcija da bundevu narežete s limunom navečer, a ujutro sigurno će dobiti punu šalicu soka.

A sada, kada je isteklo dovoljno soka, možete krenuti s pravljenjem pekmeza.

Za kuhanje je bolje uzeti posuđe s debelim dnom, tako da je spaljivanje gotovo eliminirano. Stavite lonac (lonac) s budućim džemom na malu vatru, stavite masu da prokuha i odmah maknite lonac s vatre, nemojte kuhati. Stavite posudu na hladno mjesto, ako nema mjesta, ostavite je u kuhinji. Bundeva se mora potpuno ohladiti.

Kad se bundeva ohladi gotovo na sobnu temperaturu, vratite posudu na malu vatru, zakuhajte džem i kuhajte sada 20 minuta bez zatvaranja poklopca. Ovdje je potrebno rezervirati ovo. Ako na kraju želite dobiti džem u obliku komadića bundeve koji plivaju u sirupu, važno je ne prekuhati bundevu. Ali postoje sorte s vrlo gustom pulpom, tada nakon prve faze s hlađenjem komadići ostaju vrlo tvrdi, tada se masa mora ponovno prokuhati i ponovno ohladiti, a tek tada kuhati 20 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjena. Nakon toga maknite posudu s vatre i odmah stavite džem u staklenke, a ionako ne baš lijepe kriške limuna uklonite.

Unaprijed pripremljene staklenke (oprane i sterilizirane) moraju biti tople dok se u njih stavlja džem, inače mogu puknuti. Napunjene staklenke dobro zatvoriti poklopcima ili zarolati.

Ostavite džem na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim ga po mogućnosti stavite na hladno mjesto.

Možete malo eksperimentirati s okusima tako da polovicu limuna zamijenite npr. narančom ili limetom.

Recept 2: Džem od bundeve s limunom i narančom

Ovaj recept s fotografijom posvećen je svijetlom povrću - bundevi, odnosno sunčanom pekmezu od nje. Samo će rezultat za vas biti neočekivan: okus bundeve praktički se ne osjeća u gotovom proizvodu. Džem od bundeve nije samo vrlo lijep i ukusan, već daje tijelu neprocjenjive prednosti. Naranča, limun - ovi citrusi daju energiju.

Ispada ukusno mirisni džem od citrusa i bundeve - polizat ćete prste!

• 1 kg bundeve;
• 0,8 kg šećera;
• 1 limun;
• 2 naranče;
• 2-3 žlice. voda.

Slatki džem za zimu dobiva se od bundeve koja ima svijetlo i sočno meso. Štoviše, ovaj pripravak bolje zadržava svoj okus. Bundevu očistimo od kore i sjemenki, narežemo na male kockice. Svaki 1,5-2 cm će biti u redu, takvi će se komadi dobro raskuhati.

Naranče narežite na sitne komadiće. Ne zaboravite temeljito oprati koru prije rezanja.

Narežite limun zajedno s koricom. Kako kora ne bi imala gorak okus, voće nekoliko puta prelijte kipućom vodom. Ne zaboravite ukloniti koštice sa svog voća. Zbog njih će se pojaviti lagana gorčina, a neugodno je naletjeti na čvrste čestice u mekom pekmezu.

Limun i naranča stavljaju se u lavor ili tavu. Uzimamo posudu od aluminija ili nehrđajućeg čelika.

Zaspimo citruse sa šećerom.

Ulijte vodu i dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi. Ako je bundeva sočna, može se uzeti manje vode i obrnuto.

Zakuhajte, kuhajte par minuta uz stalno miješanje. Ugasimo vatru.

U vrući sirup ulijte bundevu. Ne raskuhava se zahvaljujući limunu i naljevu u sirupu. Dobit ćete prekrasan pekmez od jantara s cijelim mekanim komadićima.

Pekmez promiješajte i ostavite jedan dan da se ohladi i upije.

Vraćamo se pekmezu. Sve komponente već su zasićene voćem i šećernim sirupom. Kuhajte još 3 puta po 15 minuta nakon vrenja, svaki put potpuno ohladite džem. Pred našim očima postaje sve gušća, a komadići bundeve su mekši i manji (kuhaju se i skupljaju). Zašto ne kuhamo odmah 30-45 minuta, već u fazama? Ovom metodom čuva se više korisnih tvari, pa čak i komadići bundeve i citrusa imaju vremena da se bolje natope u sirupu i ni u kojem slučaju se ne pretvore u kašu. U procesu inzistiranja, gledamo: ako nema dovoljno vode, dodamo je prije stavljanja pekmeza na vatru.

Prije nego što posljednji put prokuhamo džem, pripremimo staklenke. Operemo ih sodom i steriliziramo kako bi nam pekmez mogao ostati do zime. Radi praktičnosti, sva pravila sterilizacije već su ovdje. Fotografija korak po korak pokazuje da je bundeva prokuhala, ispao je prozirni jantarni sirup, džem je spreman za uvijanje u staklenke.

Vrući džem s komadićima bundeve, naranče i limuna pažljivo žlicom ili kuhačom ulijevajte u vruće staklenke. Posude punimo u potpunosti, do samog vrata. Pogodnije je pohraniti obradak u male staklenke.

Smotamo steriliziranim poklopcima, okrenemo. Pekmez ne možete zamotati, samo pričekajte da se ohladi i stavite u tamni ormar, čuvajte na sobnoj temperaturi.

Najukusniji džem od bundeve, limuna i naranče je spreman. Uživajte u jelu!

Recept 3: Džem od bundeve s limunom i mandarinama

Originalan džem koji će oduševiti bubrege (po definiciji) i imunitet. Da, kažu da i bundeva pomlađuje, pa samo naprijed, cure i momci, po slatki eliksir mladosti.

• Pulpa bundeve - 1 kg
• Limuni (debele kore) - 4 kom.
• Mandarine - 0,5 kg
• Đumbir, korijen - 4 cm
• Šećer - 1 kg
• Sjemenke kardamoma - 1 prstohvat

Bundevu za džem je bolje uzeti sa zelenom kožom. Ove obično mirišu na dinju kad se prerežu.

Pulpu bundeve sitno narežite na kockice.

Uklonite koru s jednog limuna, sitno nasjeckajte đumbir.

Pomiješajte koricu, đumbir i 250 g šećera u prahu s bundevom, poklopite i ostavite 12 sati.

Mandarine s korom kuhajte 1 sat u 2 litre vode. Izvadite mandarine i ostavite sa strane. Nemojte prolijevati vodu!!

Same limune sitno nasjeckajte.

Širimo limun u vodu mandarine, prokuhamo i kuhamo na laganoj vatri ispod poklopca 30 minuta. Zatim još 15 minuta bez poklopca.

Zatim procijedite vodu mandarina-limun.

Ohlađene mandarine sitno nasjeckajte.

Ulijte vodu od mandarina i limuna u lonac, stavite mandarine, bundevu, stavite na vatru, prokuhajte. Dodajte prstohvat sjemenki kardamoma, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Dodajte 750 g šećera, kuhajte dok ne omekša.

Kod mene se spremnost pekmeza određuje metodom moje bake - kada se kap sirupa na tanjuru ne širi.

Okus je limun-mandarina, glavni sastojak bundeva je korisna zalogaj. Svi su sigurni da jedu naranču s limunom =)
Uživajte u jelu!

Recept 4, korak po korak: džem od jabuka i bundeve s limunom

Da biste pripremili ukusan džem za zimu, samo kupite bundevu i opskrbite se jabukama. U tom pogledu bundeva je univerzalno povrće i proizvod, jer se od nje mogu pripremati i glavna jela i deserti.

Jako volim kombinaciju jabuka i bundeve pa se nadam da će vam se svidjeti moj recept. Također mi se sviđa što se pekmez ne pretvara u kašu, a sastojci zadržavaju svoj oblik. To je zbog činjenice da bundevu napunim slatkim šećernim sirupom i ona je potpuno zasićena. Komadi bundeve u želeu zadrže oblik, a jabuke, ako se malo raspadnu, nema veze jer će tikvi dati još tajanstveniji, pikantniji okus.

• 600 grama bundeve;
• 300 grama jabuka;
• pola limuna;
• 500 grama granuliranog šećera;
• 300 grama vode.

Moja bundeva, odrezao sam debelu, tvrdu koru. Bundevu sam izrezala na velike kvadrate.

Pospite kvadrate bundeve kristalnim šećerom. Pustite da odstoji i upije se šećer.

Zatim prelijte kipućom vodom da se šećer potpuno rastopi. Ostavljam da odstoji kako bi se bundeva još više natopila slatkim sirupom.

Jabuke nasjeckam na kriške, a pritom im odstranim repove i unutarnje pregrade sa sjemenkama.

Dodam jabuke u bundevu i stavim na vatru.

Pekmez kuham na vatri 30 minuta.

Zatim tamo iscijedim sok od limuna tako da džem nije jako sladak, ali s laganom primjesom kiselosti. Kuham još 10 minuta da pekmez prokuha i zaklokoti po površini.

Nakon toga gotov pekmez prebacim u staklenke.

Čvrsto zatvorim poklopcima da kisik više ne ulazi u staklenku.

Gotov, ohlađen pekmez od bundeve, jabuka i limuna stavljam na čuvanje za zimu u smočnicu ili podrum.

S takvim pekmezom nećemo moći napraviti zimnicu, jer će vas tako žarko narančasta poslastica ugrijati u svakom trenutku.

Recept 5: Džem od bundeve s đumbirom, limunom i makom

Vrlo zanimljiv pekmez. Vrlo gust, kao kandirano voće u sirupu. Bez okusa bundeve. Lijepo, pikantno, mirisno. Slamke od bundeve su guste i čak blago hrskave, vrlo lagane oštrine okusa đumbira i maka, ne preslatke.

• Bundeva (neto težina pulpe bundeve) - 1 kg
• Šećer - 500 g
• Naranča (velika) - 1 kom.
• Limun - 1 kom.
• Đumbir (korijen svježeg đumbira dužine 3-5 cm) - 1 komad
• Mak - 1 žlica. l.

Oguljenu bundevu narežite na tanke trakice. Stavite u posudu. Proces nije jako brz. Rendetom uklonite koru s naranče, iscijedite sok. Samo iscijedite sok iz limuna. Bundevi šaljemo sokove i koricu.

Bundevu sa sadržajem prebacimo u posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez. Zaspimo šećer.

Zatvaramo posudu poklopcem i ne sjećamo se toga 6-8 sati, pa čak ni cijelu noć.

Lagano promiješajte sadržaj, bundeva samo pliva u vlastitom soku, stavite na veliku vatru, prokuhajte i odmah maknite s vatre. Ponovno pokrijte i zaboravite na 4-5 sati.

Đumbir očistimo, narežemo na julienne način, na tanke trakice.

Ubacimo đumbir u bundevu, stavimo na vatru i kuhamo uz lagano kuhanje 15 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite, poklopite i ostavite 4 sata.

Na suhoj tavi popecite mak dok ne zamiriše. Zaspimo u lonac i kuhamo naš džem na umjerenoj vatri oko 35 minuta.Slama bundeve postaje potpuno prozirna.

Usput, do kraja kuhanja ostaje vrlo malo sirupa.

Prvo sam mislio da je mak beskoristan, što je žlica maka? A kad sam stavila prženi mak u pekmez, odmah se promijenila aroma: naranča je postala prigušenija i dodana je nova nijansa pečenog. I izgleda zabavnije - pjegavi pekmez.

Gotov pekmez čuvamo u hladnjaku, u njemu je malo šećera.

Recept 6: kako kuhati džem od bundeve s limunom

Bundeva se u pravilu čuva do proljeća kao cijeli plod. Rjeđe se zamrzava u komadima. A narančasta ljepota je sačuvana i to rijetko. I apsolutno uzalud. Predlažemo da napravite džem od bundeve s limunom za zimu. Iako se od bundeve mogu pripremiti i mnoge druge ukusne delicije: sokovi, kompoti, džemovi, kandirano voće, marshmallows.

Kraljica jeseni dobro se slaže s agrumima, orašastim plodovima, kalinom, jabukama, kruškama, dunjom, suhim marelicama. Stoga vam želimo ponuditi da napunite svoju kulinarsku kasicu prasicu receptom s fotografijom mirisnog džema od bundeve s limunom. Tijekom pripreme ovog džema kuhinja se ispuni nevjerojatnim delikatnim mirisom limuna i bundeve. A okus se uopće ne može opisati - neka sasvim nesvakidašnja paleta okusa.

• bundeva - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• veliki limun - pola.

Za džem od bundeve trebate odabrati zrelu bundevu s gustim jarko narančastim mesom.

Bundevu dobro operite, očistite od kore i sjemenki. Izrežite na velike kocke (sa stranicom od oko 1,5-2 centimetra).

Limun prelijte kipućom vodom kako biste uklonili voštani sloj. Narežite na velike komade zajedno s korom.

Kriške limuna stavite u blender.

Samljeti velikom brzinom.

U lonac zapremine najmanje dvije litre sipajte šećer i ulijte 100 mililitara vode. Stavite na laganu vatru.

Zagrijte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

Pustite da sirup prokuha. U to staviti kockice bundeve i nasjeckani limun, dobro promiješati.

Kuhajte na laganoj vatri 1 sat, ne zaboravite miješati.

Provjera spremnosti džema od bundeve s limunom vrlo je jednostavna: komadići bundeve trebali bi postati prozirni i ravnomjerno raspoređeni u sirupu. Spremnost džema od bundeve možete utvrditi i probom kapi sirupa: žlicom uzmite malo sirupa, ohladite i jednu kap stavite na nokat. Ako je džem gotov, kap će stajati.

Vrući džem ulijte u zagrijane sterilizirane staklenke i odmah zatvorite. Hlađenje - zračno.

Nevjerojatan jantarni džem od bundeve s limunom, čiji se recept nije pokazao tako kompliciranim, spreman je. Može se poslužiti na izlazu za večernji čaj ili ga staviti na krišku svježe pečenog bijelog kruha. Džem od bundeve može poslužiti i kao odličan nadjev za pite ili pite.

Džem od bundeve čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Uživajte u jelu!

Recept 7: Džem od bundeve s limunom i suhim marelicama (korak po korak)

Najbolji dokaz da bundeva nije samo ukusna, već i zdrava je džem od bundeve. Nema onaj specifičan miris koji je svojstven sirovoj bundevi. Ispada mirisne, nježne teksture i godi oku jantarnom bojom.

• 1 kg. oguljena bundeva
• 1 kg. Sahara
• 1 naranča
• 1 limun
• 200 gr. suhe marelice

Nožem ogulite bundevu.

Sjemenke bundeve vadimo žlicom, ne zaboravimo na vlakna koja se nalaze pored sjemenki.

Bundevu prvo narežemo na uzdužne komade, a zatim ih pretvorimo u male kockice.

Naranču operemo i ogulimo, rastavimo na kriške (moramo odstraniti zrnca).

Limun također oprati, oguliti i narezati na komadiće.

Suhe marelice operemo, poparimo 30 minuta u vrućoj vodi.

Bundevu, suhe marelice, naranču i limun preskočimo kroz mlin za meso.

Miješajte dok ne postane glatko i dodajte šećer.

Pustite da prokuha, a zatim kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

Steriliziramo staklenke (po mogućnosti pola litre). Džem od bundeve s narančom i suhim marelicama kuhačom ili žlicom ulijte u staklenke.

Zatvoriti i ostaviti da se ohladi. Gotova poslastica čuva se u podrumu ili na hladnom tamnom mjestu.

Nakon što napravite džem od bundeve, možete odmah početi kušati, ali bolje je pustiti džem da se kuha: što duže odstoji, okus postaje bogatiji. Usput, uopće nije potrebno samljeti sastojke do stanja pirea: ako više volite komadiće, onda samo poparite kockice bundeve u šećernom sirupu. Oni će zadržati svoj oblik ako kuhate džem u 2-3 pristupa, dopuštajući da se posuda potpuno ohladi. Po želji u ovaj džem se mogu dodati grožđice.

Recept 8: kako kuhati jednostavan džem od bundeve (sa fotografijom)

Džem od bundeve i limuna mogao bi biti jedan od vaših omiljenih zimskih deserata.

• bundeva - 850-950 gr
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 900 gr

Za pripremu ove zdrave zimnice nije nam potrebno toliko sastojaka, sve ih slobodno možete kupiti u trgovini ili na tržnici. Vrlo je važno odabrati zrelu i slatku bundevu za pekmez, dok je izgled kore malo bitan.

Počnimo s pravljenjem pekmeza pripremom bundeve jer je to naš glavni sastojak. Bundevu kupljenu ili uzgojenu u vlastitom vrtu operemo, osušimo i prerežemo na pola. Svaku polovicu guste kore očistimo na bilo koji način koji vam odgovara, glavna stvar je da za pekmez ostane samo meka i slatka pulpa. Također, drvenom kuhačom uklonite svu sluz i sjemenke iz bundeve. Ne biste se trebali odreći sjemenki, jer su i one vrlo korisne za ljudski organizam, a posebno za kardiovaskularni sustav.

Pripremljenu pulpu bundeve pažljivo narežite oštrim nožem na trakice kao što je prikazano na fotografiji. Zapravo, komadima bundeve možete dati apsolutno bilo koji oblik, jedino na što morate paziti je debljina komadića: ako su preveliki, bundeva će se duže kuhati i konačni okus pekmeza može biti razlikuje od izvorne verzije.

Sada napravimo šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte četvrt litre filtrirane hladne vode u odgovarajuću posudu, ulijte svu pripremljenu marinadu tamo. Tekućinu prokuhamo i u roku od 3-5 minuta čekamo potpuno otapanje kristala šećera u sirupu.

Nakon navedenog vremena, zaspimo komade bundeve u lonac s gustim šećernim sirupom. Uz pomoć iste drvene žlice pažljivo uronite sve komade bundeve u vruću tekućinu.

Limun temeljito operemo u hladnoj vodi jer ćemo ga koristiti zajedno s korom u kojoj se nalazi glavna zaliha svih vitamina. Citruse izrežemo na tanke kolutiće ili pola kolutića, pošaljemo u tavu do bundeve. Kao što je ranije spomenuto, džem od bundeve možete kuhati ne samo s limunom, već i s narančom, mandarinama ili čak đumbirom. Vraćamo lonac ili lonac sa sastojcima na štednjak, kuhamo desert 60 minuta dok bundeva ne postane mekana i prozirna.

https://wowcook.net, https://www.russianfood.com, https://konservashka.ru, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https:// www.hozoboz.com, https://nazimu.info

Svi recepti pažljivo su odabrani od strane stranice kulinarskog kluba