Koliko dugo pržiti mljevenu svinjetinu. Koliko dugo pržiti mljeveno meso kod kuće?

Mornarska tjestenina, tepsija s mesom, empanade, punjene paprike- sve su to jela u procesu pripreme za koje je potrebno pržiti mljeveno meso. U receptu će vam reći jednu od točaka: "pržite mljeveno meso." Mlada domaćica ili vlasnik može se zbuniti, jer i najjednostavnije stvari dolaze s iskustvom. Sve treba probati prvi put.

Kako pržiti mljeveno meso: upute

Mljeveno meso najčešće se prži s lukom, što dobroj domaćoj hrani daje nenadmašnu aromu i okus. Ako ne volite luk, možete ga nasjeckati na vrlo sitno ili ga potpuno izbaciti iz popisa sastojaka tako da popržite jedno mljeveno meso.

• Dakle, prvo što trebamo učiniti je zagrijati tavu s malom količinom biljnog ulja. Preporučujemo da uzmete par žlica biljnog ulja ili 10 grama maslaca.
• Zatim stavite nasjeckani luk. Za 500 gr. Jedan luk će biti dovoljan za mljeveno meso. Ako ćete kuhati tjesteninu na mornarski način, preporučamo da luku odmah dodate 1 mrkvu naribanu na krupnije ribež. Ispast će nevjerojatno ukusno. Pržite povrće dok ne porumeni bez poklopca. Paziti da ne zagori!
• Stavite mljeveno meso, unaprijed odmrznuto, s lukom i mrkvom. Ako ih niste pržili, tada mljeveno meso jednostavno stavite u zagrijanu tavu.
• Mljeveno meso neprestano miješajte drvenom kuhačom da se odvoje komadi.
• Posolite i dodajte začine kada meso potamni.
• Pitate se koliko dugo pržiti mljeveno meso. Kad meso potamni, smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem (možete dodati 1/3 šalice vode da mljeveno meso ne zagori), pirjajte mljeveno meso 10-15 minuta vlastito zdravlje.

Još zanimljivije

Koliko dugo pržiti mljevenu junetinu video recept - korak po korak

U nastavku ćete pronaći video korak po korak recept koji će vam pomoći u kuhanju.

Gledajući savjete o tome koliko dugo pržiti mljevenu junetinu, ovo jelo možete jednostavno pripremiti kod kuće, imajući sve potrebne sastojke.

Ukusna mesna jela od poluproizvoda prilično su jednostavna za pripremu, ali neiskusne domaćice često ne znaju kako ga učiniti sočnim i ukusnim.

Ukusno mljeveno meso nije samo mesna pulpa

Osim same hrane, trebat će vam još nekoliko sastojaka, inače će mljeveno meso biti lišeno oštrog okusa i postat će ružnog izgleda. Dakle, počnimo pržiti proizvod:

• Za pripremu jela prvo morate zagrijati tavu na 8-10 grama maslaca. Ako ga nemate, poslužit će nekoliko žlica njegovog biljnog analoga.
• Luk sitno nasjeckajte i stavite na zagrijano ulje. Najviše 5 minuta je potrebno da luk dobije ugodnu zlatnu boju. Preporuča se pržiti krupno naribanu mrkvu zajedno s lukom.
• Prethodno odmrznuto mljeveno meso stavlja se u mješavinu povrća. Tijekom kuhanja cijelo jelo potrebno je neprestano miješati kako se komadići ne bi spojili u jednoličnu masu.
• Čim jelo počne tamniti treba ga posoliti i popapriti koliko želite.
• Nakon par minuta vatra na štednjaku se smanji na nisku, a tava se pokrije poklopcem. Postoje različita mišljenja o koliko dugo pržiti mljeveno meso u tavi, ali ga morate držati najmanje 15 minuta. Ako se bojite da će pulpa zagorjeti, možete joj dodati malo vode.

A sada kotleti

Štrucu namočenu u mlijeko vilicom promiješajte da dobijete pastu bez velikih komada. Bez cijeđenja tekućine u smjesu dodajte mljeveno meso i sitno nasjeckani luk. Posolite, popaprite i dodajte sodu na oštricu noža (tako će kotleti biti prozračniji). Dobivenu smjesu promiješajte.

Kako vam se proizvod ne bi lijepio za dlanove, namočite ruke u hladnu vodu i oblikujte svaki kotlet.

U tavi zagrijte biljno ulje, smanjite vatru na pola i stavite nekoliko kotleta tako da se ne dodiruju. 5-7 minuta - otprilike toliko treba mljevenog mesa s jedne strane. Prevrnuti lopaticom i isto toliko pržiti s druge strane.

Pripremajte samo od svježeg mljevenog mesa jer se brzo kvari. Ako je poluproizvod kupljen u trgovini, svakako provjerite datum proizvodnje.

Pokušajte ne previše posoliti mesnu smjesu, kupovna verzija je često već začinjena začinima.

Ako miješate različite vrste mesa, možete postići originalan i bogatiji okus.

Koliko dugo pržiti mljeveno meso? 5-7 minuta.

Od mljevenog mesa prženog u tavi možete pripremiti mnoga svoja omiljena jela (primjerice, tjesteninu na mornarski način), pa ćemo u ovom članku pogledati koliko dugo i kako pravilno pržiti mljeveno meso u tavi tako da da je potpuno kuhano i ukusno.

Vrijeme prženja sirovog mljevenog mesa ovisi o tome od kojeg je mesa napravljeno (govedina, svinjetina, piletina itd.). Pogledajmo pobliže koliko je vremena potrebno za prženje mljevenog mesa od raznih vrsta mesa:

• Koliko dugo pržiti mljevenu junetinu u tavi dok ne bude gotova? Mljevena govedina treba pržiti u prosjeku 20-25 minuta dok se ne skuha.
• Koliko dugo pržiti mljevenu svinjetinu u tavi dok ne bude gotova? Mljevena svinjetina može se pržiti 20-25 minuta prije nego što bude spremna.
• Koliko dugo pržiti mljevena piletina u tavi dok ne bude gotovo? Mljeveno pileće meso potrebno je pržiti u prosjeku 15 minuta dok se ne skuha.
• Koliko dugo peći mljevenu puretinu? Vrijeme prženja mljevene puretine u prosjeku je 15 minuta.
• Koliko dugo pržiti mljeveno meso za mornarsku tjesteninu? Za Navy tjesteninu mljeveno meso (svinjetina ili junetina) prži se 15 minuta na srednje jakoj vatri sa sitno nasjeckanim lukom, nakon čega se doda kuhana tjestenina i prži još 5 minuta.

Napomena: bilo koja vrsta mljevenog mesa obično se prži na srednjoj vatri u tavi ili u loncu, bez pokrivanja tave poklopcem.

Nakon što smo saznali koliko minuta treba pržiti mljeveno meso dok se ne skuha u tavi, sada ćemo razmotriti jednostavan primjer kako možete brzo pržiti mljeveno meso tako da ispadne ukusno i da se može koristiti za pripremu drugih jela (naval tjestenina, bolonjez, sa kašom i krumpirom, za pite itd.)

Kako pržiti mljeveno meso u tavi (ukusno i brzo)?

Budući da se mljeveno meso najčešće prži za izradu tjestenine u mornarskom stilu, razmotrimo sljedeći jednostavan recept za prženje mljevenog mesa u tavi s lukom za ovo jelo:

• Ako je mljeveno meso bilo zamrznuto, prvo ga odmrznite na sobnoj temperaturi.
• U dubljem tanjiru ručno pomiješajte mljeveno meso (u prosjeku 500 grama) i jednu sitno nasjeckanu srednju glavicu luka, dodajte sol i crni biber, pa sve dobro izmiješajte.
• U tavu dodajte suncokretovo ulje i zagrijte ga na srednje jakoj vatri pa u tavu stavite mljeveno meso pripremljeno za prženje.
• Na srednjoj vatri, pažljivo miješajući drvenom kuhačom, pržite mljeveno meso 15 minuta (za to vrijeme možete kuhati tjesteninu).
• Kada mljeveno meso porumeni, u tavu dodajte skuhanu i opranu tjesteninu i pržite još 5 minuta dok se potpuno ne skuha.

Napomena: za one koji ne znaju kako shvatiti da je mljeveno meso gotovo, treba obratiti pažnju na vrijeme prženja, a također paziti da sva tekućina (sok) iz mljevenog mesa u tavi ispari i da se malo posmeđio.

Kada se meso priprema kod kuće, uvijek postoji nedvojbena kvaliteta i gastronomska raznolikost. Na primjer, prženo mljeveno meso možete dodati kuhanom krumpiru, prženoj ili kuhanoj tjestenini i salati od svježeg povrća. Upleteno meso odlikuje se mekoćom i originalnim okusom, morate znati koliko dugo pržiti mljeveno meso, ovisno o daljnjoj upotrebi.

Izbor mesa

U prodaji je dostupno mljeveno meso različiti tipovi meso, kod kuće također možete uzeti komad koji imate, uvrnuti ga i dobiti sirovine za pripremu svih vrsta izdašnih jela. Pureće meso, na primjer, bit će nemasno, stoga je to delikatno dijetalno i zdravo meso neutralnog okusa, a suhoća se uklanja zahvaljujući dodatku luka ili drugog povrća, kao i umaka, kiselog vrhnja i vrhnja aditiva. Bolje je da mljevena puretina bude od prsa ili buta.

Mljevena puretina izgledom podsjeća na proizvode od piletine, ali je tamnije boje. Sadrži proteine, zasićene masti, komplekse vitamina i minerala. Od mljevenog mesa rade se sarmice, kotleti, njime se pune paprike i još mnogo toga.

Prije kupnje nadjeva od puretine pogledajte vrećicu pakiranja, poželjno je da bude prozirna, uvijek označena datumom proizvodnje i rokom trajanja te sastavom i koordinatama proizvodnje. Tamnoružičasto uvrnuto meso mora biti ujednačeno i homogeno, hrskavice, kosti i tamne mrlje na proizvodu nisu dopuštene.

Savjet: Pokvareno mljeveno meso ima mat film, u svježim proizvodima miris svježeg mesa, miris češnjaka i začina ne bi trebao lebdjeti oko komada.

Koliko dugo čuvati upleteno pureće meso ovisi o njegovom stanju: ako je smrznuto, rok trajanja će biti 3 mjeseca, ako se odmrzne, samo pola dana. Nemojte dopustiti ponovno zamrzavanje. Ovo se odnosi na upletene proizvode od bilo kojeg mesa.

Svinjetina se često koristi za pripremu mesnih okruglica, mesnih okruglica, kotleta i mnogih drugih jela. Takvo mljeveno meso ne smije sadržavati kožice, hrskavice i sjemenke. Proizvod se može prodavati ohlađen, smrznut ili smrznut. Za brzu konzumaciju bolje je koristiti ohlađeno meso.

Proizvod ne smije sadržavati konzervanse ili fiksatore boja. Ako je mljeveno meso nakon odmrzavanja suho, bez puštanja soka, znači da sadrži aditive. Svježi proizvod ispušta ružičasti sok, dok stari proizvod, naprotiv, proizvodi tamnu, mutnu tekućinu neugodnog mirisa. Svinjsko meso savršeno apsorbira čak i tijelo djeteta, iako ako se pridržavate dijete, bolje je odabrati govedinu ili meso peradi.

Što su tamo

Mljevena govedina nije bogata mastima. Treba znati koliko ga dugo kuhati da se ne raskuha i konzervira. korisna svojstva, ali zahtijeva prženje kako bi se ubili štetni mikrobi koji se nalaze u sirovom mesu.

Koliko i koje sastojke staviti u proizvod uzima se na temelju metoda. Iz jednostavan recept proizlazi da 35 ml. Zagrijte biljno ulje u loncu, dodajte kockice jednog luka. Koliko dugo pržiti da dobije lijepu zlatnu boju, gledati, označiti vrijeme i stalno miješati, dovoljno je 3 ili 6 minuta. Zatim se doda uvrnuto meso (pola kilograma) i sve promiješa. Koliko vremena je potrebno do spremnosti određuje se na sljedeći način: nakon 5 ili 7 minuta. proizvod će potamniti smanjenjem topline, posoliti žličicom, začiniti s pola volumena soli, promiješati, dodati 120 mililitara vode, poklopiti, kuhati oko 17 minuta.

Morate znati da se mljevena piletina prži ne više od 15 minuta, jer je vrlo mekana. Koliko sastojaka staviti ovisi o količini mesa. Za pola kilograma trebat će vam 180 grama luka, male kockice se prže oko 5 minuta. u mješavini od 35 ml. suncokreta i 30 g maslaca, zagrijana ulja. Uz dodavanje mljevenog mesa i gnječenje svake grudice drvenom kuhačom uz miješanje pržite smjesu. Nakon što gotovo sav sok ispari, dodajte četvrtinu žličice provansalskog bilja, istu količinu crnog papra u prahu i 0,5 žličice. sol. Nakon miješanja pričekajte par minuta i maknite s vatre.

Savjet: Koliko dugo kuhati mljevenu svinjetinu djelomično ovisi o vrsti posuđa. Tava od lijevanog željeza omogućit će da se meso potpuno i ravnomjerno ispeče.

Kockice jedne glavice luka se prže par minuta, u to se ubaci 500 grama mljevene svinjetine, sve se izmiješa i prži 10 minuta. Zatim, smanjite vatru na minimum, dodajte eventualne začine i pola žličice soli, promiješajte sastojke i pirjajte oko 12-15 minuta. ispod poklopca.

Priprema

Uvrnuto meso možete pržiti kao prilog uz krumpir, heljdinu kašu ili ga jesti kao zasebno jelo uz kruh. Luk narežite na male četvrtaste komade. Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na tanke trakice.

40 ml se zagrijava u loncu. maslac, koliko dugo pržiti mrkvu i luk vidi se po mekoći i zlatnoj nijansi na kraju, dovoljno je pet minuta. Uvrnuto meso se pomiješa s prženim sastojcima, ulije začine i sol, 10 minuta. sve se priprema uz miješanje.

U pomorskom stilu

Glavicu crnog luka sitno izmrviti i umijesiti sa 200 grama mljevenog mesa. Sastav se malo posoli i popapri. Nema razloga za brigu o tome koliko je vremena potrebno za kuhanje tjestenine, čak i ako su gladni ukućani na kućnom pragu. Za prženje mljevenog mesa potrebno je samo 15 minuta. Prženo meso pomiješati sa kuhanom i opranom tjesteninom, te zagrijati na srednjoj temperaturi. Jelo će biti gotovo za 5 minuta.

Za palačinke

Ako izračunate koliko mljevenog mesa trebate za 20 palačinki, tada će vam biti dovoljno 0,5 kg. goveđe meso, kuhano i upleteno. Vezice kopra i peršina, 3 kuhana jaja i glavica luka sitno se nasjeckaju.

Odabire se standardni način prženja. 5 minuta. pržite luk na srednje jakoj vatri, s mesom i jajima još 10 minuta. u tihom režimu dodajte začinsko bilje i po potrebi posolite par minuta prije nego što budu spremni.

S povrćem

Sastojci: 300 grama svinjskog i junećeg mesa, umućenog u mašini za mljevenje mesa, 400 ml. mesne juhe, 3 glavice luka, 3 mrkve, 5 krumpira srednje veličine, 150 grama smrznutog zelenog graška, hrpa peršina, velika žlica paste od rajčice, 100 ml. vrhnja, mala žlica mljevenog crnog i kajenskog papra, paprika po ukusu, velika žlica soli i tri biljna ulja.

Nakon pet minuta prženja luka u zagrijanoj tavi na ulju, dodajte mljeveno meso i pola količine juhe, pirjajte smjesu 15 minuta. Dodati kockice mrkve i krumpira, 5 minuta. pržiti uz miješanje. Ulije se preostala juha, dodaju se pasta od rajčice i začini. Smjesu kuhajte poklopljeno 10 minuta. Dodajte grašak, promiješajte i pirjajte 10 minuta. Jelo se poslužuje s bilo kojim povrćem, preliveno vrhnjem i posuto peršinom.

Za punjenje

Za pripremu nadjeva za paprike po želji dodajte češnjak ili komadiće masti. Može se koristiti celer. Za polpete se mljeveno meso pomiješa sa rižom.

Savjet: Na pitanje koliko dugo pržiti mljeveno meso, mogu postojati 2 odgovora: za perad je 15 minuta. u prosjeku još 20 minuta.

Mornarska tjestenina, mesna tepsija, empanade, punjene paprike - sve su to jela koja zahtijevaju prženje mljevenog mesa u procesu pripreme. U receptu će vam reći jednu od točaka: "pržite mljeveno meso." Mlada domaćica ili vlasnik može se zbuniti, jer i najjednostavnije stvari dolaze s iskustvom. Sve treba probati prvi put. .

Kako pržiti mljeveno meso: upute

• Dakle, prvo što trebamo učiniti je zagrijati tavu s malom količinom biljnog ulja. Preporučujemo da uzmete par žlica biljnog ulja ili 10 grama maslaca.
• Zatim u zagrijanu tavu stavite nasjeckani luk. Za 500 gr. Jedan luk će biti dovoljan za mljeveno meso. Ako ćete kuhati tjesteninu na mornarski način, preporučamo da luku odmah dodate 1 mrkvu naribanu na krupnije ribež. Ispast će nevjerojatno ukusno. Pržite povrće dok ne porumeni bez poklopca. Paziti da ne zagori!
• Stavite mljeveno meso, unaprijed odmrznuto, s lukom i mrkvom. Ako ih niste pržili, tada mljeveno meso jednostavno stavite u zagrijanu tavu.
• Mljeveno meso neprestano miješajte drvenom kuhačom da se odvoje komadi.
• Posolite i dodajte začine kada meso potamni.
• Pitate se koliko dugo pržiti mljeveno meso. Kad meso potamni, smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem (možete dodati 1/3 šalice vode da mljeveno meso ne zagori), pirjajte mljeveno meso 10-15 minuta vlastito zdravlje.

Mnoge domaćice smatraju da je proces pripreme mljevenog mesa vrlo jednostavna stvar, ali zapravo postoji mnogo sitnica koje dramatično utječu na okus gotovog jela. Pripremiti ukusno jelo Prvo morate napraviti visokokvalitetno mljeveno meso. Ako se prema ovoj stvari odnosite nemarno, nećete dobiti nikakve ukusne poslastice.

Primjerice, za mljevene okruglice često se koristi više vrsta mesa, za kotlete je potrebno mekše i prozračnije mljeveno meso koje možete napraviti samo od svježeg mesa. Pri kupnji uvijek provjerite je li meso svježe.

Kako napraviti domaće mljeveno meso

Gotovo svatko od nas s vremena na vrijeme posjećuje razne kulinarske stranice na internetu. Recepata na globalnoj mreži svakim je danom sve više. Koliko god čudno zvučalo, domaći kotleti od domaćeg mljevenog mesa i dalje ne gube svoju popularnost.

Ne treba se posebno čuditi, jer već je jasno da će domaći kotleti biti višestruko ukusniji od kupovnih, a domaće mljeveno meso kvalitetno.

Sastojci:

• svinjetina 0,5 kg.
• govedina (čisti file) 0,5 kg.
• mlijeko 0,5 šalice.
• jaje 2 kom.
• bijeli kruh 200 g.
• luk srednje veličine 2 kom.
• začini i sol po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo morate kupiti proizvode, posebno pažljivo birajte meso - filet mora biti bez tetiva, inače će ga stroj za mljevenje mesa teško usitniti. Za kotlete je potrebno dodati malo vode u meso kako bi se povećala sočnost.
2. Ako ne želite sitno nasjeckati luk, koristite blender. Nakon toga ga lagano popržite dok ne dobije zlatnu nijansu, pa tek onda pomiješajte s mesom.
3. Uklonite koru kruha i namočite pulpu u mlijeko. Dodajte ga mesu, razbijte jaja, zatim popaprite i posolite. Smjesu dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Ovime je završena priprema mljevenog mesa.
4. Mnoge domaćice imaju kotlete koji se raspadaju prilikom prženja, da biste to izbjegli, morate lagano istući mljeveno meso. Druga mogućnost je da svaku pogačicu dobro umijesite mokrim rukama.
5. Sada kotlete uvaljajte u brašno ili prezle i stavite u tavu.

• Kada kupujete smrznuto meso, nemojte žuriti s pripremom mljevenog mesa, pričekajte da se rastopi.
• Ako se volumen mljevenog mesa pokaže velikim, vjerojatno ćete dio toga staviti na stranu za skladištenje. U tom slučaju nemojte dodavati luk, bolje ga je pomiješati s mljevenim mesom prije pripreme jela.
• Ne smijete miješati sve vrste mesa u jedno mljeveno meso. Napravite ga u različitim posudama i čuvajte odvojeno. Sorte možete miješati samo prilikom pripreme jela.
• Prije zamrzavanja mljevenog mesa, bolje ga je odmah podijeliti na dijelove tako da se cijeli komad ne mora stalno odmrzavati.
• Napraviti ukusno mljeveno meso morate kupiti meso bez filma i vena. Nemasnom mesu može se dodati svinjska mast.

Često se pitate koja se jela mogu napraviti od mljevenog mesa? Juha ili knedle su vam već dosadile, tjestenina s mesom je previše banalna. Pripremili smo za vas nekoliko recepata koji će diverzificirati vaš stol. Počnimo s kotletima!

Danas ćemo podijeliti klasični recept domaći kotleti, čiji se okus mnogi sjećaju iz sovjetskih vremena. Sigurno će se svima svidjeti ovaj okus i miris!

Recept za ovaj kotlet je vrlo jednostavan. Za pripremu jela potrebno je samo pola sata. Posebnost mljevenog mesa je da nećemo koristiti kruh. Što god tko pričao, mesni kotleti su ispred svih svojim bogatim okusom. Danas se nećemo fokusirati na ogroman broj kotleta, napravit ćemo ih malo, jer ćemo ih pokušati kuhati učinkovito, kao u ranim danima.

Sastojci:

• mljeveno meso 0,5 kg.
• luk 1 kom.
• krušne mrvice 50 gr.
• češnjak 1 češanj.
• jaje 2 kom.
• sol i začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

Češnjak i luk ogulite i sitno naribajte. Ako vam se ne sviđa postupak, upotrijebite blender.

Dodati u mljeveno meso. U smjesu dodajte jedno jaje, sve pospite začinima i soli. Miješajte dok ne postane glatko.

Uzimamo 2 posude, u jednu ulijemo krekere, u drugu razbijemo preostalo jaje i tučemo ga. Pravimo kotlete željenog oblika, pa ih umočimo u jaje, pa uvaljamo u prezle.

Zagrijte tavu s rafiniranim uljem i počnite pržiti kotlete. Čekamo da dobije zlatnu koricu, pa dodamo malo vode da se kotleti pirjaju. To će ih znatno omekšati, ali će eliminirati hrskavost.

Naše se jelo može staviti na stol.

Lijena Margherita pizza

Ako u hladnjaku imate mljeveno meso, a u ormariću baguette, onda za pola sata možete pripremiti odličnu večeru.

Sastojci

• 500 g mljevene govedine;
• 350 g rajčice u vlastitom soku;
• 250 g mozzarelle;
• 1 baget;
• hrpa bosiljka;
• biljno ulje.

Priprema

Bolje je uzeti mljevenu govedinu. Ali možete koristiti mješavinu svinjetine i piletine. Mljeveno meso pržite u dobro zagrijanoj tavi 5-8 minuta. Zatim dodajte rajčice i pirjajte oko 15 minuta dok tekućina ne ispari.

Prerežite baguette po dužini i izvadite pulpu iz sredine. Obje polovice sušite u pećnici 2-3 minute. Mocarelu narežite na kockice. Nasjeckajte bosiljak.

Na obje polovice bageta stavite mljeveno meso s rajčicama i sirom. Pospite bosiljkom i pecite još 5 minuta.

Keftedes

Ovo je tradicionalno jelo grčke kuhinje, koje su sočne kuglice od mljevenog mesa i povrća. Keftede možete poslužiti zasebno (odlično idu uz pivo) ili uz prilog.

Sastojci

• 500 g mljevene govedine;
• 2-3 srednje glavice luka;
• 2 kriške bijelog kruha;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 4 žlice nasjeckanog peršina;
• 4 žlice mlijeka;
• 1 žlica crvenog vinskog octa;
• 1 žličica sušenog origana;
• 10 listova mente;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Kruh namočite u mlijeko. Prognječite i dodajte mljeveno meso, jaje, nasjeckani luk, češnjak, peršin i metvicu. Dobro promiješajte. Posolite, popaprite, dodajte origano, poškropite maslinovim uljem i octom. Ponovo izmiješajte – najbolje rukama.

Pokrijte zdjelu mljevenim mesom prozirna folija i stavite u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme će začini pustiti svoju aromu, a meso će pustiti sok (treba ga ocijediti). Ako nemate mljevenu junetinu, koristite janjetinu ili svinjetinu i piletinu (50/50).

Od mljevenog mesa oblikujte kuglice i pržite ih u većoj količini jako zagrijanog biljnog ulja. Gotove keftede stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.

Govedina Wellington je skupo, svečano jelo. Ali možete ga pojednostaviti tako da goveđi file zamijenite mljevenim mesom. Rezultat neće biti ništa lošiji.

Sastojci

• 1 kg mljevene govedine;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 200 g gljiva;
• 100 g umaka od rajčice;
• 25 g maslaca;
• 4 jaja;
• 3 luka;
• 3 režnja češnjaka;
• peršin i ostalo zelje - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom, 2 češnja češnjaka i začinskim biljem. Dodajte 3 jaja i dobro promiješajte. Stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta. Cool.

Popržite gljive s preostalim češnjakom. Gljive će pustiti tekućinu - pržiti dok ne ispari.

Izvaljati lisnato tijesto, na to poslagati ohlađene šampinjone i pogaču mljevenog mesa. Uviti rolat. Umutiti 1 jaje i njime premazati rolat. Na vrhu tijesta napravite proreze.

Pecite na istoj temperaturi 30-40 minuta.

Punjeni krumpir

Ovim jednostavnim jelom možete nahraniti gladne prijatelje koji iznenada dođu u posjet. Sve što vam treba je malo mljevenog mesa i krumpira.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 250 ml mesne juhe;
• 50 g tvrdog sira;
• 5 velikih krumpira;
• 1 veliki luk;
• 3 žlice umaka od rajčice;
• 1 žlica Worcestershire umaka;
• sol i papar - na okus;
• biljno ulje.

Priprema

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Potrebno ga je pržiti zajedno s mljevenim mesom. Kad luk omekša i meso se zapeče dodajte rajčicu i Worcestershire umak, sol i papar. Pirjajte 15-20 minuta dok se umak ne zgusne.

Za to vrijeme skuhajte krumpir u kori. Paziti da ne prokuha, nego da ostane malo sirovo. Svaki krumpir prerežite po dužini na pola i žlicom izvadite jezgru.

Podijelite mesni umak na polovice krumpira. Svaku od njih pospite ribanim sirom. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 10-15 minuta dok se sir ne rastopi i ne dobije zlatnu koricu.

U tortilju možete zamotati gotovo sve. Na primjer, mljeveno meso s konzerviranim grahom i kukuruzom. Pravi brzi burrito.

Sastojci

• 500 g mljevene govedine;
• 400 g tvrdog sira;
• 200 g konzerviranog kukuruza;
• 200 g konzerviranog bijelog graha;
• 100 ml gustog umaka od rajčice;
• 12 tortilja;
• 1 luk;
• 1 crvena babura paprika;
• maslinovo ulje za prženje;
• sol, papar i češnjak u prahu - po ukusu.

Priprema

Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite s mljevenim mesom na maslinovom ulju. Kukuruz i grah ocijedite od tekućine, a paprike očistite od sjemenki i narežite na kockice.

Mljevenom mesu dodajte povrće kada postane mekano. Posolite i popaprite, dodajte ¾ naribanog sira, češnjak u prahu i ostale začine te prelijte umakom od rajčice. Promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta.

Pospite tortilje preostalim sirom. Na njih stavite nadjev, zarolajte ih u koverte i držite u suhoj, vrućoj tavi 1-2 minute.

Pastirska pita

Ovo je tradicionalno britansko jelo, koje je složenac od mljevenog mesa, pire krumpira i pirjanog povrća. Unatoč jednostavnim sastojcima, ispadne vrlo ukusno.

Sastojci

• 500 g mljevene janjetine ili govedine;
• 70 g maslaca;
• ½ šalice juhe;
• ¼ šalice mlijeka
• 3 velika krumpira;
• 2 srednje glavice luka;
• 2 srednje mrkve;
• 1 konzerva zelenog graška;
• sol i papar - na okus.

Priprema

Napravite pire: skuhajte oguljeni krumpir, dodajte toplo mlijeko i 50 g maslaca, zgnječite.

Na preostalom maslacu popržite oguljeni i nasjeckani luk i mrkvu. Kada povrće omekša dodajte ga grašak(ne zaboravite ocijediti tekućinu). Pržite na srednjoj vatri oko 3 minute. Stavite mljeveno meso. Kad porumeni, ulijte juhu i pirjajte još 10-12 minuta bez poklopca.

U posudu za pečenje prvo stavite mljeveno meso s povrćem, a zatim pire krumpir. Pecite u pećnici 30 minuta na 200°C.

Punjeni luk

Ovo jelo će se svidjeti i onima koji ne vole luk. Zahvaljujući mljevenom mesu, ispada mekano, nježno i aromatično. Ako imate gotovo mljeveno meso, kuhanje jela trajat će nešto više od pola sata.

Sastojci

• 300 g nemasnog mljevenog mesa;
• 50 g maslaca;
• 6 velikih glavica luka;
• hrpa majčine dušice, bosiljka i peršina;
• sol i mljeveni crni papar - na okus.

Priprema

Ogulite luk. Odrežite bazu kako bi žarulja mogla stajati, kao i vrh. Pomoću žlice ili noža pažljivo uklonite unutrašnjost luka tako da zidovi budu debljine oko 1,5 cm. Stavite praznine luka u mikrovalnu pećnicu 5-8 minuta.

Mljeveno meso pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i omekšalo maslac, sol i papar. Nadjevati smjesu u luk i svaki zamotati u foliju.

Nadjeveni luk pecite 30 minuta na 200°C. Poslužite vruće.

“Sloppy Joe” je popularna vrsta hamburgera u Americi, gdje se umjesto pljeskavice koristi sočan mesni umak. Inače je univerzalan: odlično se slaže s krumpirom, tjesteninom, rižom i heljdom. Osim toga, može se staviti u vrećice, zamrznuti i koristiti kao domaći poluproizvod.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 5 rajčica;
• 4 peciva za hamburger;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• 1 žličica Worcestershire umaka;
• 1 žličica jabučnog octa;
• sol, mljeveni crni papar i pahuljice čili papra - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pržite povrće na biljno ulje, a zatim im dodati mljeveno meso.

Dok se peče, rajčicama skinite kožicu, a meso izgnječite vilicom. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Kad iz mljevenog mesa ispari tekućina, posolite ga, popaprite i dodajte nasjeckani češnjak.

Promiješajte, pustite da se zagrije minutu, zatim ulijte Worcestershire umak i ocat. Ponovno promiješajte. Na kraju dodajte rajčice i pirjajte dok većina vlage iz umaka ne ispari.

Pecivo za pljeskavice prepecite u suhoj, vrućoj tavi. Žlicom stavite umak na donje polovice peciva i prekrijte gornjim polovicama.

Ziti tepsija

Ziti je vrsta tjestenine (velike duge ili kratke cijevi) koju Talijani koriste za složence. Ovo se jelo ponekad naziva i lijenim lazanjama.

Sastojci

• 450 g tjestenine ziti ili penne;
• 450 g nemasnog mljevenog mesa;
• 200 g parmezana;
• 200 g mozzarelle;
• 600 g umaka od rajčice;
• 1 luk;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 žlica sušenog origana;
• 1 žlica bosiljka;
• sol i papar - na okus;
• maslac.

Priprema

Na maslinovom ulju popržite mljeveno meso zajedno s nasjeckanim lukom. Zatim posolite, popaprite, dodajte umak od rajčice i pirjajte oko 15 minuta.

Tjesteninu kuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Posudu za pečenje namažite maslacem. Posložiti složenac: pola kuhanog zitija, pola naribanog parmezana i mozzarelle, pola mesnog umaka, još tjestenine i ostatak sira. Odozgo pospite origanom i bosiljkom.

Pecite 30 minuta na 180°C.

Lavash roll

Vrlo jednostavan recept, jer sastojci ne zahtijevaju dodatnu obradu. Ako u hladnjaku imate gotovu mljevenu piletinu, za 20 minuta ćete složiti roladu, a za još 40 ćete imati ukusnu večeru.

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 200 g guste kisele pavlake;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• 2 tanka pita kruha;
• sol, papar i začinsko bilje - po ukusu.

Priprema

Jednu pita kruh pospite malom količinom ribanog sira i stavite drugu na vrh. Mljeveno meso pomiješajte s kiselim vrhnjem i namažite na pita kruh. Čvrsto zarolati rolat.

Dobivenu roladu premažite razmućenim jajetom i pospite naribanim sirom. Rolat stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 40-45 minuta na 180°C.