Jela od bundeve - detaljne informacije o proizvodnji. Lagenaria bundeva: uzgoj i upotreba

Lagenaria je poznata biljka iz obitelji bundeva, koja se uzgaja u tropskim i suptropskim klimatskim područjima. Indija, Afrika i središnja Azija smatraju se domovinom lagenarije. Ova bundeva poznata je čovjeku od davnina. Zbog činjenice da se bundeva koristila za pripremu jela, dobila je svoj drugi naziv - tikva za jelo. Također je poznata kao tikva, tikva u boci, vijetnamska tikva, indijski krastavac i tikva u umaku.

No, lagenaria nije samo pogodna za pripremu jela, ona je i vrlo ukusno povrće. Jedu se zeleni plodovi bundeve, kao i vršni izdanci i mladi listovi. Plodovi lagenarije sadrže velike količine magnezija, željeza, ugljikohidrata, kalcija i vitamina skupine B, PP, A i C. Uz sve ostalo, ovo povrće sadrži i impresivnu količinu pektina. Preporuča se jesti za bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Osim toga, plodovi sadrže tvari koje imaju izražen antitumorski učinak.

Lagenaria je hipoalergenski dijetetski proizvod koji je osnova prehrane djece sklone alergijskim reakcijama. Također, njegova sustavna uporaba pozitivno utječe na tijek bolesti kardiovaskularnog sustava, jetre, bubrega i mokraćnog mjehura. Pulpa bundeve pomaže u normalizaciji metabolizma i pomaže očistiti tijelo od kolesterola.

Koja je bundeva prikladna za izradu rukotvorina?

Ne mogu se svi plodovi lagenarije koristiti za izradu zanata. Izboru povrća treba pristupiti odgovorno. Prije nego krenete u ostvarenje svog dizajnerskog sna, bundevu je potrebno pripremiti na poseban način. Za izradu zanata uzgajaju se sorte ujednačene boje i izražajnih oblika.

Za obrte birajte lagenarije bez oštećenja ili znakova truleži.Uzorci koji imaju i najmanje tragove plijesni ili truleži ne smiju se koristiti za sušenje. Osim toga, treba koristiti samo povrće koje ima stabljiku, jer će njegov nedostatak utjecati na kvalitetu sušenja i postat će glavni razlog za kršenje tehnologije, što neće omogućiti dobivanje željenog proizvoda.

Pri odabiru bundeve prednost treba dati čvrstim, ne prevelikim plodovima. Stvar je u tome da, koliko god se trudili, ne možete sušiti povrće goleme veličine kod kuće.

Kako sušiti lagenariju

Oni koji planiraju početi izrađivati ​​figure od bundeve često postavljaju pitanje: "Kako brzo osušiti lagenariju za rukotvorine?" Glavna razlika između obične bundeve i lagenarije je debljina kore, a time i brzina sušenja. Sušenje obične bundeve trajat će od nekoliko mjeseci do šest mjeseci, dok će sušenje lagenarije trajati najmanje godinu dana.

Dali si znao?Činjenica je da u prirodi postoje procesi koji se jednostavno ne mogu ubrzati: sušenje bundeve će se nastaviti sve dok sva vlaga ne izađe iz nje kroz pore koje se nalaze na peteljci. Ovo je najučinkovitiji način.

Možete pronaći mnogo opcija za sušenje povrća. Neki ljudi vam govore kako sušiti bundevu za rukotvorine u pećnici, fritezi ili mikrovalnoj pećnici. Međutim, ovo će već biti pečeno povrće i mnogo je pametnije jednostavno ga pojesti, jer neće dugo stajati.

Iz svega navedenog jasno je da je jedina moguća opcija za sušenje lagenarije za izradu zanata ostaviti povrće na miru, ali samo na pravom mjestu.

Kako sušiti bundevu izravno na biljci

Zanati se izrađuju samo od dobro osušene lagenarije. Kako biste osušili bundevu, jednostavno je ostavite na trsu na kojem je rasla. Zreli plodovi mogu preživjeti mraz, pa čak i dva ili više ciklusa odmrzavanja i smrzavanja. Kad loza posmeđi i ugine, plodovi koji rastu na njoj će se osušiti i otpasti.

Ako bundeva nema vremena da se osuši prije kraja sezone, može se ostaviti na trsu tijekom cijele zime. A u proljeće, nakon što se snijeg otopi, nastavit će se proces sušenja voća. Međutim, kada se zimi suši lagenaria na vinovoj lozi, postoji velika vjerojatnost da će plod biti pogođen truleži.

Važno!Odlučite li bundevu ne ostaviti vani, nipošto je ne otkidajte s trsa, već pažljivo odrežite: tajna je u tome što će kroz otrgnutu peteljku vlaga puno sporije isparavati.

Određivanje stupnja sušenja bundeve je vrlo jednostavno: suho voće je prazno iznutra. Samo protresite plod i slušajte: ako čujete kako sjemenka udara u unutrašnjost bundeve, znači da je suha. Ponekad je nemoguće provjeriti stupanj sušenja lagenaria na ovaj način zbog činjenice da se tijekom sušenja sjemenke lijepe za njegove zidove.

Nakon što se plodovi potpuno osuše, pažljivo ih izrežite i unesite u kuću.

Kako sušiti sakupljeno voće

Lagenaria iz boce može se koristiti za izradu rukotvorina tek kada se potpuno osuši. Ako lišće i loza bundeve posmeđe, to je siguran znak za berbu plodova. Za rezanje bundeve morate koristiti oštre škare za rezidbu, koje će vam omogućiti ravnomjeran, uredan rez. Za svako povrće ostavite komadić stabljike dug najmanje 5 centimetara. Bundevi će trebati stabljika za odvod vlage, budući da ima gustu kožu i gotovo bez pora.

Ako na trsu ima nezrelih mekih plodova, bolje ih je odmah ukloniti i koristiti kao privremeni ukras, jer ih ipak nećete moći dobro osušiti. Ponekad se takvi primjerci ostavljaju prezimiti na trsu. A ako majstor bude imao sreće, zamrzavanje će im dobro doći i pomoći da se potpuno osuše.

Nakon što unesete voće u kuću, temeljito ga operite sapunom, tako ćete ubiti bakterije i spriječiti truljenje plodova.

Također, prije sušenja bundevu možete potopiti 20 minuta u otopinu izbjeljivača i vode u omjeru 1 prema 9. U sljedećoj fazi plodovi se stavljaju na sušenje na drvenu platformu tako da se međusobno ne dodiruju. drugo, što će pomoći poboljšati cirkulaciju zraka između njih.

Dali si znao? Ako odaberete negrijanu prostoriju za sušenje, imajte na umu da opetovano zamrzavanje i odmrzavanje može oštetiti sjeme i učiniti ga neprikladnim za sadnju.

Bundeve se mogu sušiti u garaži, kući ili šupi, ali samo otvoreni prostor s dobrom cirkulacijom zraka omogućit će optimalne uvjete sušenja. Ako se sušenje bundeve odvija u stambenoj zgradi, to može stvoriti nelagodu za njezine stanovnike, jer plodovi koji se suše imaju neugodan miris.

Tijekom sušenja morat ćete sustavno pregledavati povrće zbog pojave truleži, sve pokvareno voće mora se nemilosrdno ukloniti. U prosjeku ćete baciti oko 5 ili čak 10% bundeva.

Važno!Kod sušenja bundeva potrebno je razlikovati plijesan od truleži. U prvom slučaju plodovi ostaju tvrdi i prekriveni su samo sivozelenkastim premazom koji se uklanja brisanjem krpom ili jednostavnim pranjem vodom. Nemoguće je ukloniti trulež s bundeve, budući da je na njezin izgled naznačeno stvaranje mekih mrlja koje se lako probijaju.

Tijekom sušenja plodovi se preokreću jednom u dva tjedna, čime se osigurava ravnomjerno sušenje.

Kako sušiti lagenariju (ukrasnu bundevu) kod kuće

Ako trebate samo osušiti nekoliko bundeva, možete im vezati konop oko stabljike i objesiti plod na drvo. Također možete objesiti svoju bundevu na svoju živicu kako biste svom dvorištu dali jedinstven izgled. Neki majstori prave rupe na kraju bundeve i kroz njih provlače konce. Međutim, ozljeda kože ploda može dovesti do infekcije pulpe lagenarije plijesni ili truleži. Ako vam cjelovitost voća nije bitna, onda ćete napraviti rupe u njima značajno ubrzati proces sušenja.

Spor način

Zanate od bundeve možete napraviti vlastitim rukama samo ako pravilno osušite voće. Međutim, sušenje lagenaria je vrlo dug proces koji će vam opetovano testirati živce. Postoji mnogo načina za sušenje bundeve. Međutim, najučinkovitija je prirodna metoda koja se temelji na postupnom uklanjanju vlage iz lagenarije kroz pore stabljike.

Nakon berbe, plodove odabrane za sušenje potrebno je temeljito oprati sapunom za pranje rublja, zatim obrisati i pričekati da vlaga s njihove površine potpuno ispari. Zatim bundevu stavimo u svijetlu, ali nedostupnu izravnoj sunčevoj svjetlosti i dobro prozračenu prostoriju, balkon ili lođu. Plodove ostavljamo da se suše tjedan dana, povremeno ih provjeravajući na trulež. Nakon što se vanjski sloj kore dobro osušio, izvadite voće na tamno mjesto (barem ispod kreveta). Proces sušenja se može smatrati završenim kada plodovi posvijetle i u njima se čuje zvuk kotrljanja sjemenki.

Brzi način

Nakon što bundeve izvadite iz vrta, dobro ih operite i osušite. Zatim ga stavite na dobro prozračeno mjesto dva ili još bolje tri tjedna. Nakon što se kora lagenarije temeljito osušila, pažljivo ostružite gornji sloj tupom stranom noža. Ovaj postupak pomoći će otvoriti pore, što će pomoći da se osuši što je brže moguće. Nakon struganja, lagenariju je potrebno staviti u toplu (ali ne vruću!), Dobro prozračenu sobu. Tijekom sušenja ne zaboravite svaka 3 dana okrenuti bundevu, što će joj pomoći da se ravnomjerno i brzo osuši.

Što se događa ako nepravilno osušite lagenariju?

Nepoštivanje osnovnih pravila za sušenje lagenarije rezultirat će gubitkom ukrasnih svojstava plodova. Ako se bundeva suši prebrzo, to može uzrokovati njeno skupljanje, a usporavanje procesa, naprotiv, uzrokovat će infekciju truleži. Također se vrlo često opaža deformacija ploda ako se bundeva sustavno ne okreće. Oštećeni plodovi su osjetljivi na trulež, u tom slučaju postaju mekani i jednostavno se bacaju.

Kako ukrasiti lagenariju, istražujući mogućnosti

Raznolikost oblika i širok raspon boja omogućuju korištenje bundeva za izradu raznih rukotvorina. Postoji veliki izbor mogućnosti kako napraviti zanat od bundeve, u rasponu od najjednostavnijeg, na primjer, slikanja lagenarije markerom, do ukrašavanja bundeve najsloženijim otvorenim rezbarijama.

Počnimo s najjednostavnijim. Ravnu i glatku površinu bundeve možete bez puno truda obojiti flomasterima, pretvoriti je u sovu, punđu ili čak vanzemaljca. Kao složeniju opciju, površinu bundeve možete obojiti autobojom iz limenke, a zatim jednostavno prenijeti dizajn sa salvete na nju tehnikom decoupage.

Osim toga, možete napraviti bilo koju životinju od lagenaria i drugih prirodnih materijala izrezivanjem nedostajućih elemenata na tijelu bundeve oštrim i tankim nožem.

Ovladavanje tehnikom rezbarenja pomoći će vam da lagenariju pretvorite u pravo umjetničko djelo, zahvaljujući kojem plodovi mogu postati originalni ukrasni predmeti, na primjer, izrezbarene vrtne svjetiljke.

Zanimljiva opcija je napraviti gusku u jabukama od lagenarije: zanat neće oduzeti puno vremena, jer je oblik ploda vrlo sličan ovoj ptici.

Korištenje boja ili lakova

Ako pažljivo pogledate plod, čak i njegov oblik i boja mogu vam reći kakvu vrstu zanata napraviti od bundeve. Obrada osušene lagenarije ne razlikuje se od obrade drva. Voće se može blanjati, piliti, rezati na njemu šare dlijetom, obrađivati ​​turpijom, bušiti bušilicom, a zatim bajcati, bojati ili lakirati. Međutim, ne postoji konsenzus među obrtnicima u pogledu nanošenja premaza boja i lakova na površinu bundeve. Mnogi su kategorički protiv prekrivanja lagenarije bojom ili lakom. A ima i onih koji vjeruju da je to obvezna operacija, jer produljuje vijek trajanja proizvoda i povećava njegovu estetsku privlačnost. Hoće li bundevu premazati lakom ili ne, osobna je stvar svakog majstora, jer nema zabrane za izvođenje ove manipulacije.

Tikva (Lagenaria vulgare, kalabaš, kalabaš, kalabaš, tikva za bocu, tikva za jelo)– kulturna biljka, jednogodišnja puzava loza, vrsta roda Lagenaria iz obitelji Cucurbitaceae.

Bundeva se smatra jedinom biljkom koja je odavno poznata i u Starom i u Novom svijetu. Stari Egipćani poznavali su ovu kulturu još 3,5 tisućljeća prije Krista. Arheolozi su dokazali da su tikvu koristili Indijanci Perua 4-5 tisuća godina prije Krista, a meksički Indijanci - već 7 tisuća godina prije Krista. Tikva se tradicionalno uzgajala u staroj Kini.

Tikva se uzgaja zbog plodova čija je upotreba vrlo raznolika. Jedu se mladi plodovi tikve koji imaju mnogo ljekovitih svojstava i dobrog okusa. Kako plod bundeve sazrijeva, pulpa se postupno suši, a ljuska stvrdnjava, postaje izdržljiva i vodootporna. Takvi drvenasti plodovi sirovina su za izradu posuda za tekućine i posuđa (otuda nazivi stolna tikva ili tikva). Tikva se u te svrhe koristi već nekoliko tisuća godina, au Africi, Kini, Indiji i Južnoj Americi koristi se i dan danas. Calabash, ukrašen izrezbarenim ili spaljenim uzorcima, koristi se za kuhanje i piće mate (vruća infuzija lišća i mladih izdanaka paragvajske božikovine). Calabash mate pije se uz bombillu (s filterom), kanute od trske ili bambusa. Calabash i bombilla izvrsni su južnoamerički autentični suveniri.

Također, od plodova lagenaria izrađuju se glazbeni instrumenti, vaze, lule za pušenje, suveniri i rukotvorine. Dugi, fleksibilni izdanci lagenarije koriste se za izradu pletenih proizvoda (košara, šešira itd.). Osim toga, tikva se uzgaja kao ukrasni vijun sa zanimljivim plodovima i gustim zelenilom.

Opće je prihvaćeno da je domovina Lagenaria vulgaris tropska Afrika. Ova loza koja voli toplinu uzgaja se u tropskim i suptropskim klimatskim zonama Južne Amerike, Afrike, Kine i nekih drugih toplih zemalja. U južnim regijama Rusije vrtlari amateri pokušavaju uzgajati tikve.

Lagenaria je jednogodišnja puzava loza s fasetiranom, dlakavom stabljikom s viticama, dugom do 15 metara; valoviti peterokutni listovi; mali bijeli pojedinačni cvjetovi smješteni u pazušcima listova. Zanimljiva osobina tikve je da se njeni cvjetovi otvaraju noću.

Plodovi tikve su krupni, izduženi ili više zaobljeni, kruškolikog oblika, nalik na osmicu. Oblik, kao i duljina ploda (od 10 cm ili više) ovise o sorti. Svaka biljka daje 10-15 bundeva, težine od pola do jedan i pol kg. Za optimalan razvoj biljka zahtijeva jaku potporu.

Kemijski sastav plodova tikve bogat je vitaminima i mineralima. Lagenaria sadrži veliku količinu vitamina C, kao i vitamine B skupine, kalij, kalcij, natrij, željezo, fosfor, mangan, bakar, magnezij, cink. Druge korisne tvari uključuju omega-6 masne kiseline; aminokiseline, uključujući esencijalne; Sahara; vlakno.

Hranjiva vrijednost sirovog ploda tikve na 100 grama: 0,6 grama bjelančevina; 3,4 grama ugljikohidrata; 95,5 grama vode. Kalorični sadržaj tikvice je 14 kcal.

Mladi plodovi tikve našli su primjenu u kulinarstvu. Okus svježeg, vrlo mladog voća podsjeća na gorko-ljutu nijansu. Kako sazrijeva, okus postaje sve sličniji okusu bundeve. Meso stolne bundeve može se pržiti, peći, dodati u kašu, raditi variva, složence od povrća i kavijar. Također možete ukiseliti pulpu kalabaša za zimu.

Ulje koje se koristi u prehrambene svrhe dobiva se iz sjemenki obične lagenarije.

Gorlanka je niskokalorični dijetetski proizvod. Uključivanje ovog povrća u prehranu pomaže u uklanjanju prekomjerne težine uklanjanjem toksina, normalizacijom probave i poboljšanjem metaboličkih procesa.

No ljekovita svojstva Lagenaria vulgaris tu ne završavaju. Redovita konzumacija jela od tikve pomaže kod bolesti kardiovaskularnog sustava, bolesti želuca, jetre, bubrega i mjehura. Zahvaljujući korisnim tvarima koje sadrži plod tikve ima sposobnost jačanja imunološkog sustava, prirodni je antioksidans i usporava rast stanica raka. Sjemenke tikve su anthelmintik.

Izvana (u obliku losiona, infuza i masti od plodova i listova) koristi se za zacjeljivanje rana i obnavljanje kože. Listovi, samljeveni u pastu, mogu se primjenjivati ​​na zahvaćena područja kože. U kozmetologiji, tikva se koristi za pripremu maski.

Lagenaria je predstavnik ukrasnih bundeva, ima izgled loze duge više od 10 metara s nevjerojatnim - dugim plodovima u obliku kruške, maracas ili matryoshka. Kod nas je ova bundeva poznata i pod nazivima tikva, kalabaš, guska u jabukama, tikva, zmija, ovisno o sorti i obliku. Sadnja i njega lagenarije praktički se ne razlikuju od običnih bundeva, pa zašto ne uzgajati takvu egzotičnu biljku u svom vrtu?

Lagenaria: biološke značajke

Lagenaria pripada obitelji bundeva, ali je klasificirana kao zaseban rod Lagenaria. To jest, za (muškatni oraščić, tvrda kora, s velikim plodovima), za krastavce, dinje i lubenice - ovo je rođak. Njegova domovina su tropski krajevi. Ovo je jednogodišnja biljka s prekrasnim pahuljastim lišćem i malim bijelo-žutim cvjetovima (koji, usput, odlično mirišu). Iz jedne loze možete sakupiti 10-15 bundeva prosječne težine 1-1,5 kg i duljine oko pola metra. Iako neke sorte lagenaria mogu narasti do dva metra u duljinu i težiti oko 8 kg!

Postoji najmanje sedam vrsta Lagenaria:

- Lagenaria siceraria - Lagenaria vulgaris. Upravo je ova vrsta bundeve Lagenaria najzastupljenija na vrtnim parcelama u našoj zemlji. Lagenaria vulgaris uključuje zmijolike oblike, "gusku u jabukama", lutke za gniježđenje, marake, kruške i druge zamršene bundeve.

- Lagenaria breviflora

- Lagenaria guineensis

Nisu sve sorte lagenarije prikladne za konzumaciju čak iu mladoj dobi. Meso jednih je slično bundevi, s blagim pikantnim okusom, meso drugih više podsjeća na gorku vatu. Doista, ukrasna bundeva lagenaria sadrži kukurbitacin - isti onaj koji uzrokuje... Ali krastavci sadrže relativno malo ovog toksina, ali sok od lagenarije, koji nije namijenjen za ljudsku prehranu, može postati pravi otrov.

Stoga obratite pozornost na informacije o mogućnosti korištenja određene sorte bundeve Lagenaria za hranu, koju uzgajivač navodi na pakiranju. Još bolje, uzgajajte lagenariju za ljepotu, a ne za hranu))

Klijanje sjemena lagenarije

Ako koristite za uzgoj lagenaria svoje sjeme, ne zaboravite: sjemenke bundeve treba sijati 2-4 godine nakon sakupljanja. Ako su sjemenke presvježe, nećete dobiti nikakav plod.

Mnogi vrtlari amateri žale se da sjeme lagenarije zabijeno u suho tlo ne klija. Da biste izbjegli tako neugodan početak uzgoja egzotike, sjeme lagenaria treba pripremiti za sadnju.

1) Stavite sjemenke u platnenu omotnicu, omotnicu stavite u tanjurić i dobro navlažite toplom, po mogućnosti otopljenom vodom, te stavite na toplo mjesto. Po želji u vodu možete dodati stimulanse klijanja.

2) Nakon 3-4 dana izvadite sjemenke s nabubrelom sjemenom ovojnicom. Sada morate pomoći klici da izađe iz relativno jakog sjemena. Da biste to učinili, vrh sjemenke treba odrezati ili prepiliti, ili još lakše, zagristi ga zubima, lagano pucajući, kao da jedete obične sjemenke bundeve. Napuknuto sjeme lagenarije ponovno se stavi u vlažnu platnenu omotnicu i drži na toplom nekoliko dana dok se iz sjemena ne pojave klice. Nakon toga se presađuju u čaše sa zemljom - po jedna u svaku.

Uzgoj sadnica Lagenaria

U južnim krajevima sjeme lagenarije može se saditi izravno u zemlju, ali u srednjoj zoni ovu biljku najbolje je uzgajati kroz sadnice. Činjenica je da plodovi lagenarije postižu zrelost ne ranije od tri mjeseca nakon sadnje. No, budući da se ovo voće uzgaja uglavnom u dekorativne svrhe, lagenaria mora provesti neko vrijeme na vinovoj lozi kako bi se koža bundeve dobro stvrdnula. Ako bundeva nema vremena da se stvrdne prije mraza, ili će je oštetiti mraz ili će početi trunuti kada se čuva kod kuće, ubrana nezrela.

Dakle, krajem travnja počinjemo klijati sjeme lagenarije, početkom svibnja sadimo klice u čaše sa zemljom, produbljujući ih 1,5-2 cm u zemlju.Za lagenariju je prikladna najčešća hranjiva, labava. S vremena na vrijeme temeljito navlažite tlo. Nakon otprilike mjesec dana, sadnice lagenaria se prenose na otvoreno tlo. Glavna stvar je da u ovom trenutku - krajem svibnja, početkom lipnja - više ne prijeti noćni mraz.

Briga za lagenariju

Sadnja i njega lagenarije uzgojen kroz sadnice vrlo je jednostavan. Presadnice ili sjeme sadi se na razmak najmanje metar. Ovo je biljka koja voli toplinu, pa dajte prednost južnoj strani. Lagenaria ne voli kisela tla.

Ova bundeva, poput , sadi se ne usred vrta, već u blizini ograda, sjenica, zidova, inače će biljka, kako raste, uskratiti svjetlo svojim susjedima u vrtu (jedna biljka može pokriti površinu od 6 "kvadrata"). U svakom slučaju, ukrasna lagenaria treba snažnu podršku.

Hranjenje za lagenariju na dobrom tlu nije potrebno, ali sa slabim rastom prije cvatnje, možete ga hraniti organskom tvari - divizmom, gnojivom za travu itd. Zalijevanje - po potrebi, ali samo toplom vodom. Ova biljka je relativno otporna na tradicionalne i druge biljke bundeve, ali s oštrom promjenom temperature (uključujući tlo), na lagenariji se mogu pojaviti trulež, antraknoza ili pepelnica.

Kada biljka dosegne dva metra duljine, stabljika i bočni izbojci se pinciraju. Također možete ukloniti neke jajnike kako bi se preostali plodovi bolje formirali. Cvjetovi lagenarije cvjetaju navečer i zatvaraju se ujutro. Neki vrtlari preporučuju oprašivanje biljaka tako da se uberu muški cvijet i njime lepeza ženski cvijet.

Plodovi lagenarije sazrijevaju u rujnu i listopadu. Mogu se skidati s trsa dok sazrijeva, uvijek s pričvršćenom peteljkom. U članku smo govorili o najboljem sušenju svake ukrasne bundeve - izravno na vinovoj lozi ili jednostavno na svježem zraku. Za dobro zrelo voće s tvrdom ljuskom, mraz i kiša ne predstavljaju nikakvu prijetnju.

Cijepljenje krastavaca, dinja, lubenica protiv Lagenaria

Još jedna značajka tikvice je njen brzi rast i snažan korijenski sustav. Koristeći ih, pokusni vrtlari cijepe njezine bliske rođake na Lagenaria - krastavce, dinje, lubenice. Zašto se to radi? Mladica se intenzivnije razvija, ranije i obilnije rađa, a lagenarija je manje sklona bolestima od ostalih bundeva.

Kao primjer, reći ćemo vam kako cijepiti krastavac na lagenariju metodom trske:

1) Sadimo sjeme krastavca u zasebnu čašu, nakon tri dana sadimo sjeme lagenarije u drugu čašu (lagenaria raste mnogo brže). Nakon još četiri dana, kada su biljke gotovo iste visine (5-10 cm), a debljina stabljike dosegne otprilike 0,5 cm, počinjemo s cijepljenjem.

2) Priklještimo točku rasta sadnica lagenarije.

3) Pripremite posudu sa zemljom. Veličina posude treba biti takva da se u nju mogu lako smjestiti sadnice lagenaria i krastavaca s grudicom zemlje. Na dno posude stavimo malo zemlje, sadnice obiju biljaka pažljivo izvadimo iz stakla i stavimo jednu do druge u novu posudu. Pokušajte približiti biljke jedna drugoj i pripazite da budu na istoj razini.

4) Oštricom zarežite stabljiku lagenarije od vrha do dna. Duljina reza je do 1 cm, dubina je pola stabljike. Na isti način režemo stabljiku krastavca, ali samo odozdo prema gore. Umetnemo jezik krastavca u jezik lagenarije i pričvrstimo ga posebnim mini-kopčama. Ako nije dostupan, potonji se može zamijeniti tankim trakama ljepljive trake ili električne trake. Nakon toga se biljke zalijevaju, zasjene nekoliko sati, a zatim izlože suncu.

5) Nakon pet dana pomažemo krastavcu da se prebaci na prehranu iz lagenarije. Da biste to učinili, zgnječite stabljiku krastavca malo ispod mjesta cijepljenja, a nakon još pet dana potpuno je odrežite.

Ako je cijepljenje uspješno, krastavac će se početi ubrzano razvijati i dobit ćete obilnu, raniju berbu.

Primjena lagenaria

Kao što je već spomenuto, u mladosti su neke sorte lagenaria pogodne za konzumaciju. Osim toga, ova vrsta bundeve koristi se u narodnoj medicini za borbu protiv bolesti kardiovaskularnog sustava, bubrega, jetre, mjehura i želuca.

Ali glavna upotreba bundeve lagenaria je dekorativna. Od sušene lagenarije izrađuju se vrhunska jela, glazbala, igračke, lule, svijećnjaci i sve što vam mašta dopusti.

Nije uzalud lagenaria nazvana "tikva za jelo" ili "tikva za bocu".

Tatyana Kuzmenko, članica uredništva, dopisnica internetske publikacije "AtmAgro. Agroindustrijski bilten"

Evo koliko puta nalazim članke o rukotvorinama ili samo o korištenju lagenarije, to je također ukrasna bundeva, na internetu je zovu tikva, drugi nazivi: bundeva za bocu ili jelo, botaničari ovu biljku zovu lagenaria.

Moja teta, strastvena vrtlarica i eksperimentatorka, kao dijete je vidjela ovo čudo - EPS, kako su ga zvali, lagane i izdržljive posude. Također je biljku nazvala KUBYSHKA. Brali su maline, a ja kao najmlađi dobio sam takvo čudo, drška je bila od žice. Malin je sama uskočila u moju kutiju za jaja))

Lagenaria se proširila iz Indije i središnje Azije. Prema Pliniju, stari Rimljani su od plodova lagenarije različitih oblika izrađivali posude, pa čak i vinske bačve. Lagenaria se također spominje u drevnim rukopisima Kine, gdje se smatrala kraljicom biljaka i uzgajala se u vrtovima kineskih careva za pripremu zdjela koje su se koristile na večerama. Lagenaria je popularna među mnogim narodima Afrike. Lagani, dobro osušeni plodovi koriste se za izradu jela i poznatih afričkih tam-tama, od njih se izrezuju burmutice, kutlače i ukrasi.

Mnogi vrtlari uzgajaju ukrasne bundeve, od kojih mogu napraviti neobične posude, kutije i vrčeve. Vrlo su šarene, a hrana u njima dugo ostaje svježa. U narodu se kaže da se tikva za jelo zove tikva pa čak i tikva. Plodovi ubrani u jesen vrlo su atraktivni i vrlo trajni. Ne tako davno, ukrasne bundeve i posude od njih bile su u širokoj upotrebi, u njih su se stavljali papar, sol, brašno i šećer. Ako u takvu bocu ulijete mlijeko, ono neće curiti i ostaje dugo svježe, ako ulijete biljno ulje, ono neće izgubiti aromu.

Što objašnjava takvo čuvanje hrane u proizvodima od tikve? Činjenica je da u bundevi ne rastu štetni mikroorganizmi. Osim toga, ima svojstva termosice i ne propušta toplinu. U posudi s bundevom voda ostaje dugo hladna.

Također je vrijedno napomenuti da je posuđe od bundeve trajno. Takva se jela još uvijek mogu vidjeti kod baka u seoskim kućama. Vanjska keratinizirana kora jača je od keramike i za razliku od nje je svijetla, obojena od same prirode. Čak se i kućice za ptice izrađuju od bundeva za stol.

Kako razvijaju takvu znatiželju? Ukrasne bundeve se proizvode na isti način kao i obične. Pustili su tikvicu da teče duž nosača poput penjačke loze. Budući da se posuđe smatra toplinskim, u hladnim uvjetima mora se uzgajati kroz sadnice. Plodovima se pomoću obloga daje željeni oblik. Mladi plod tikve se može jesti, a stari se najčešće koristi kao posuda ili u izradi glazbenih instrumenata.

Mladi plodovi lagenarije izgledaju poput velikih tikvica. Imaju dobar okus i vrlo visoke dijetetske kvalitete. Dok su mali (dugi do 50 cm), jedu se kao obični krastavci, kojima ni po čemu nisu inferiorni u okusu. Ali najukusnije jelo od lagenarije je kavijar, koji se priprema kao tikva i nadmašuje potonji po ukusu.

Plodovi se konzerviraju, kisele, prave salate, palačinke, pune kao obične tikvice, pravi kavijar, a ponekad se za jelo koriste i mlade stabljike i listovi. Budući da je kora nezrelih plodova tanka i mekana, ne uklanja se prilikom kiseljenja.

Najpopularnije su dvije sorte lagenaria - s plodovima u obliku boce i lagenaria s dugim plodovima. Plodovi se ne razlikuju bitno po okusu, ali boca se uzgaja uglavnom za ljepotu, a dugoploda za prehranu.

Lagenaria je moćna loza, glavna stabljika naraste do 15 metara, a dodatno se razvijaju bočne grane do 3 - 4 metra. Biljka cvjeta neprekidno do mraza, neki cvjetovi uvenu, a novi se odmah otvore. Jedna biljka može imati i cvijeće i plodove, au ovom trenutku lagenaria izgleda jednostavno fantastično.

Ukrasna bundeva jednogodišnja je biljka. Svatko, čak i neiskusni vrtlar, može ga uzgajati. Jedina stvar koju treba zapamtiti je apsolutna odsutnost bilo kakve otpornosti na mraz. Biljka ugiba već na temperaturi od minus 1 °C. Stoga najmanje radno intenzivna metoda uzgoja, u obliku sjetve u zemlju u drugoj polovici svibnja, nije prikladna za sve. Tamo gdje postoje povratni mrazevi, bolje je uzgajati kroz sadnice.

Drugi neprijatelji ukrasne bundeve su loša tla i nedostatak vlage. Preporučljivo ju je što češće gnojiti i zalijevati. Bolje je koristiti organska gnojiva - kao i sve bundeve, ukrasne također vole rasti na kompostnoj hrpi.

Svaka biljka može proizvesti od 20 do 40 malih bundeva, promjera ne većeg od 15 cm. Kako bi se ubrzao rast bočnih izdanaka, može biti korisno pincirati glavnu stabljiku kada dosegne duljinu veću od jednog metra. Ako želite puno cvijeća, a posebno plodova, posadite ukrasnu bundevu na dovoljno osvijetljeno mjesto. Naravno, također će rasti u blizini sjevernog zida kuće ili ograde, ali neće proizvesti tako snažno cvjetanje.

Potpora za ukrasnu bundevu mora biti jaka i pouzdana - na kraju ljeta stabljike ove loze teže mnogo više od stabljika bršljana ili hmelja. U vrućim i ne previše suhim ljetima raste doista nevjerojatnom brzinom, brzo zauzimajući sav prostor koji joj je predviđen.

Sve ukrasne bundeve razmnožavaju se sjemenom. Velike su i zahtijevaju preliminarno klijanje negdje na toplom mjestu. Kad sjeme proklija, sije se u visoke čaše, tako da neće biti teško izvaditi sadnice zajedno sa zemljom. Čaše ili lonci moraju biti visoki za rast središnjeg korijena koji, kao i sve bundeve, ide pola metra ili više duboko u zemlju.

Sadnice se sade u otvoreno tlo u lipnju. Temperature ispod 14 °C negativno utječu na sadnice, odgađajući početak cvatnje. Zahtijevat će minimalnu njegu: zalijevanje i povremeno labavljenje tla. Prvu prihranu treba obaviti otprilike 14 dana nakon nicanja. Drugi je kada se formiraju prvi jajnici. Formiranje ukrasne bundeve obično se ne radi. Bliže jeseni, kada su mogući prvi noćni mrazevi, bolje je pokriti ga netkanim materijalom, što će značajno produžiti plodonosnost.

Osušeni plodovi ukrasne bundeve često se koriste za izradu originalnih cvjetnih aranžmana, kutija, posuda i drugih sličnih stvari. Da bi se to postiglo, moraju se brati kada su potpuno zrele, kada kožica postane debela i gruba, poput drveta. Kako bi joj se dao željeni izgled, bundeva se premazuje lakom i posebnom bojom te se nanosi odabrani uzorak ili ornament. Ako su tikve ubrane nedovoljno zrele, ostavljaju se na toplom mjestu, ali ne na suncu, da potpuno sazriju. Zrele ukrasne bundeve mogu se čuvati nekoliko godina. Također je nemoguće kasniti u žetvi voća - uhvaćeni prvim jesenskim mrazevima, oni postaju neprikladni za skladištenje i izradu zanata.

Zbog lakoće križanja postoji ogroman broj sorti i hibrida ukrasne bundeve. I iako su prikladni za hranu samo u vrlo mladoj dobi, zauzimaju dostojno mjesto u obitelji bundeva.

Bundeva mandarina je okrugla i narančasta, poput citrusa što odgovara i njezinom nazivu. Plodovi zvjezdaste tikve izgledaju poput šiljaste tikve ili morske zvijezde. Ali sorta "Baby Boo" ima bijele plodove koji kao da su izliveni od parafina. Tikva od kruške ima glatke bundeve u obliku kruške koje dolaze u narančastoj, žutoj, pa čak i dvije boje - s jasnom granicom između oba dijela. Sve one pripadaju običnoj figuriranoj bundevi.

Rjeđe vrste su Vicoleaf i Texas bundeve. Prvi se smatra jednim od najdekorativnijih. Ima prekrasne listove s režnjevima i nevjerojatne šarene plodove - okrugle ili blago duguljaste, zelene s bijelim prugama ili istim točkicama. Dobro se križa s drugim vrstama, dajući širok izbor oblika i boja.

Teksaška bundeva se ponekad smatra sortom bundeve. Njegovi jajoliki ili kruškoliki plodovi sazrijevaju na vrlo dugim peteljkama.

Osim penjačica ili penjačica, postoje i grmolike ukrasne bundeve, koje se uzgajaju gotovo na isti način kao i tikvice. Mogu se uspješno koristiti u cvjetnim gredicama ili sadnjama u kontejnerima.

Prije više od pet stoljeća, slavni ruski istraživač Afanasy Nikitin napisao je u svojoj knjizi "Hod preko tri mora": "Ovaj krastavac je čudan, vrlo dug i ima prilično dobar okus."

Jeste li znali da je posuđe od bundeve puno starije od glinenog i drvenog? Mislim da su vjerojatno pogodili. Uostalom, to je stvorila sama priroda. Izrada jela od bundeve je dug, mukotrpan posao i vještina koja zahtijeva upornost. U davna vremena ljudi su primijetili da je hrana poslužena u jelima od bundeve puno ukusnija, a pomaže i u liječenju određenih bolesti. Ta hrana i voda u posudi od bundeve bile su ispunjene životvornom snagom tikve, snagom i sokovima prirode.

Postoji nekoliko sorti bundeva s tvrdom korom. Osušene bundeve orlić ili lagenaria imaju posebno čvrstu koru i lijepu smeđu boju. Lagenaria je loza penjačica s puzavom stabljikom do 15 metara. Da bi se plodovi bundeve potpuno osušili, ostavljaju se na samim trsovima do mraza. Mraz ubija lišće, ali plodovi ne smrzavaju. Najveće bundeve dugo se suše u zatvorenom prostoru. Kad se potpuno osuše, postaju vrlo lagane i zveckaju suhim sjemenkama iznutra. Sada je vrijeme da počnete s obradom bundeve. Ubodnom pilom izrežite vrh i poklopac i istresite sjemenke. Vanjska strana poklopca i bundeve premazani su lanenim uljem. Ova bundeva je podložna raznim postupcima, postaje poput drvene. Može se bušiti bušilicom, rezati dlijetom, paliti, peći, bojati, premazati sušivim uljem, lakirati itd. Ovako napravljena jela od bundeve neobično su lagana, čvrsta i izdržljiva. U njemu se čuva hrana, toče se vino i piće. Ove zdjele, lonci, posude daju svoju energiju, ekološki su prihvatljivi i ugodni na dodir. Vruća hrana u njemu ne peče prste. Umjesto posuđa, možete napraviti glazbene instrumente: kalabaš ili puhače i žice.

Postoji još jedna opcija za jela od bundeve. Nakon prvog mraza beru se zrele bundeve. Kora je u ovom trenutku prilično tvrda. Izrežite poklopac i unutra sipajte kamenčiće te ih dugo tresite. Nakon toga izlijte i ponovno zaspite te ponovno protresite. I tako, nekoliko puta za redom. Dakle, pomoću kamenčića s oštrim uglovima, unutarnji sloj, film i zidovi bundeve se režu i zbijaju. Dok se potpuno ne očisti, sipajte vrući pepeo u bundevu i protresite je nekoliko puta. Istodobno, pepeo gori i polira zidove budućeg posuđa iznutra. Zatim se operu juhom od smreke. I tek nakon svih postupaka, bundeva se dobro osuši. Zatim se puše dimom od smreke i uliju biljno ulje. Bundeva upije ulje i poprimi sjajnu crvenu boju. spreman. Ovo bi mogla biti boca za kumy. Može upiti do petnaestak litara.