Svečana torta "Damski hir": sastojci i klasični recept korak po korak. Kako ukusno pripremiti tortu "Damski hir" od biskvita, čokolada, med, od čoksa i lisnatog tijesta, s makom, s kondenziranim mlijekom, voćem kod kuće: recept

Nadamo se da već znate recept za klasičnu medenu tortu? A danas je vrijeme za čokoladnu medenu tortu - za ljubitelje čokoladnih kolača u svim oblicima! Protiv ovako ukusnog kolača ne bi bila ni sama supruga Aleksandra I., za koju su, prema legendi, dvorski kuhari napravili prvu medenu tortu. Možda u to vrijeme kakao prah još nije bio u potpunosti cijenjen na način na koji ga koristimo, a na carskom dvoru nikada nisu saznali o kakvom se užitku radilo - komadu medene torte s okusom čokolade... No, nećemo propustiti ova prilika? Štoviše, postoji recept s fotografijama korak po korak!

Za pripremu torte Damski hir trebat će vam:

Kolači:

  • kakao prah - 3 žlice.
  • med - 3 žlice.
  • prašak za pecivo - 1 žličica.
  • soda - 1,5 žličice.
  • maslac – 100 g
  • brašno - 450 g
  • šećer - 1 staklo
  • jaja – 2 kom.

Krema:

  • kiselo vrhnje - 500 g
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka

Torta Ženski hir - recept sa fotografijama korak po korak kod kuće:

Stavite maslac, med i šećer u posudu (koju kasnije možete staviti u kupku s vrućom vodom - staklenu ili emajliranu).

Stavite u pripremljenu vodenu kupelj, tj. u lonac na štednjaku s vodom koja jedva ključa i koja će dodirivati ​​dno naše posude s medom, maslacem i šećerom. Od vrućeg, ali ne i agresivnog okruženja, sadržaj zdjele će se postupno početi topiti. Pričekajte dok smjesa ne postane homogena, miješajući.

U smjesu s medom umiješajte jedno po jedno jaje, odmah umiješajte pjenjačom velikom brzinom (možete i bez vađenja zdjele iz "kupelji").

Ulijte sodu bikarbonu - masa će pobijeliti, malo zašištati, a možda i povećati volumen. Sada uklanjamo našu strukturu iz vodene kupelji.

Uspite kakao u prahu, obavezno na cjedilo, i dodajte mu prašak za pecivo.

Veći dio brašna prosijati, ostatak dodati po potrebi, jer kvaliteta pšeničnog brašna, njegova gustoća i mekoća mogu varirati.

Umijesite čokoladno tijesto, pospite ga brašnom, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Torta Damski hir, iako nije sasvim klasična, medena je torta s vrhnjem, pa se za takvu kremu najčešće koristi gusto kiselo vrhnje (domaće ili kupovno, najmanje 21%, idealno 30%). Budući da je naša medena torta čokoladna, to znači da joj krema treba pristajati, stoga za kremu koristimo ukusno, kvalitetno i gusto kuhano kondenzirano mlijeko. Kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko trebaju biti ohlađeni i na približno istoj temperaturi, kako bi se dvije komponente dobro sjedinile i stvorile gustu masu.

Mikserom ili blenderom velikom brzinom umutiti u kremastu smjesu. Tradicionalno možete ne dodavati šećer ili prah ako baš ne volite slatko-slatke kreme, ali slatkoća kuhanog kondenziranog mlijeka je potpuno dovoljna za kremu, ispada jednostavno savršeno i umjereno slatko! Krema za tortu Damski hir čekat će svoj dragi sat u hladnjaku.

Tijesto za našu čokoladnu medenu tortu se ohladilo, podijeliti ga na jednake dijelove-loptice, u količini od 8 do 12, sve ovisi o veličini/promjeru željene torte. U našem slučaju, za tortu promjera 20 centimetara, tijesto je podijeljeno na 8 dijelova.

Svaku lopticu razvaljajte u tanki sloj debljine poput tankog pita kruha, 2-3 mm. Vrlo je zgodno to učiniti već na papiru za pečenje, tako da kasnije ne morate prenijeti tanki list tijesta s mogućnošću da ga pritom poderete. Odmah pospite pergament brašnom i razvaljajte tijesto za prvi sloj torte.

Površinu izbockati vilicom, kao što je prikazano na fotografiji.

Stavite u vruću (180 stupnjeva) pećnicu doslovno 4-5 minuta. Čim kolač izvadimo iz pećnice, ravnomjerno obrubimo rubove, a okrajke odvojimo za prelijevanje kolača mrvicama.

Zatim ponavljamo sve korake za razvaljavanje i pečenje pogačica. Pustite da se torte potpuno ohlade prije nanošenja kiselog vrhnja, jer će u suprotnom Vaš ženski hir "isplivati". Osim toga, toplo medeno tijesto još je mekano i ostatke korova nećete moći samljeti u mrvice.

Ohlađene i sada hrskave ostatke tijesta staviti u multipraktik, samljeti u sitne/srednje mrvice za posipanje i ukrašavanje medene torte. Sada je sve spremno za sastavljanje torte Ladies' Whim!

Premažemo kolače raspoređujući kremu na jednake dijelove prema broju kolača i ostavimo malo za premazivanje stranica.

Gornju i bočnu stranu pospite pripremljenim čokoladno-mednim mrvicama.

Čokoladni medeni kolač Ladies whim je spreman! Prije posluživanja ga dodatno ukrasimo, a po želji i drugim ukusnim ukrasima.

Ali prvo neka se upije u kremi oko 5-6 sati.

Uživajte u čokoladnoj čajanki!

Jedini damski hir koji su spremni podnijeti svi muškarci bez iznimke je jestiv, jer je to vrlo ukusan nježan kolač! Svaka domaćica može se nositi s njegovom pripremom, a jelo će postati dostojan ukras za svečani stol.

Sastojci

Recept za tortu “Damski hir”.

Prije svega napravite gustu kremu. U veliki lonac ulijte mlijeko, razbijte jaja, dodajte šećer i 2 žlice. brašno. Malo istucite, dobro promiješajte i stavite na štednjak. Kuhajte vrhnje dok potpuno ne ukuha. Masa treba biti gusta. Dobivenu kremu ohladite, dodajte joj vrećicu omekšalog maslaca i vrećicu vanilina.

Sve miješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Gotovu kremu stavite u hladnjak ili na hladno mjesto dok se potpuno ne stvrdne. Pripremiti tijesto za kore. Da biste to učinili, razbijte 2 jaja u zdjelu, dodajte med, šećer, sodu i maslac - dobro promiješajte sastojke.

Stavite posudu u vodenu kupelj i miješajte smjesu 5-7 minuta dok se svi sastojci potpuno ne otope. U dobivenu masu dodajte brašno (0,5 šalice) i miješajte oko dvije minute bez uklanjanja iz vodene kupelji. Zatim ugasite vatru, dodajte preostale 2,5 šalice brašna u zdjelu u dijelovima i miješajte dok se ne zgusne.
Torta “Damski hir”, ukrašena prugama od mrvica Ostavite tijesto da se ohladi - tako će postati gusto. Gotovo tijesto staviti na pobrašnjenu radnu površinu, dobro premijesiti i podijeliti na 6 dijelova. Svaki komad tijesta tanko razvaljajte i tanjurom ili velikom zdjelom izrežite jednak krug. Tijesto razvaljajte na valjak i pažljivo stavite na lim za pečenje posut brašnom.

Ne bacajte ostatke, stavite ih uz tortu - poslužit će vam za ukrašavanje torte. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje s kolačem. Pecite 7-10 minuta dok ne porumene. Izvedite ove radnje s preostalih pet kolača i ohladite ih. Složite tortu.

Svaku tortu obilato premažite ohlađenom kremom i složite jednu na drugu. Gornju i bočnu stranu torte također premažite kremom. Ostatke tijesta sameljite u mrvice i time pospite cijelu tortu. Stavite “Damski hir” u hladnjak na 2-4 sata dok se potpuno ne natopi. Gotovu tortu poslužite uz čaj, mlijeko ili toplu čokoladu.

    Prvi korak je ispeći 4 kolača. Svaki od njih se mora posebno mijesiti i peći, jer tijesto sadrži prašak za pecivo. Pomiješajte sve suhe sastojke u zdjeli.

    Za tamne kolače osim brašna, kakaa i praška za pecivo dodaje se i kakao prah.

    Mikserom umutiti jaja i šećer dok ne pobijele.

    Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.

    Prosijte suhe sastojke u smjesu od jaja i umijesite homogeno tijesto.

    Tijesto izlijte u posudu za pečenje koju prethodno obložite papirom za pečenje, namastite maslacem i pospite brašnom.

    Pogačice pecite jednu za drugom u pećnici zagrijanoj na 170-180*C 20-25 minuta. Provjerite spremnost drvenim ražnjem.

    Tek pečeni kolač pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na papiru.

    Da bi kolači bili vrlo nježni i vlažni, morate ih natopiti. Za impregnaciju pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu.

    Uklonite pergament s ohlađenih slojeva kolača.

    Svaki kolač prerežite po dužini na 2 jednake polovice.

    Svaku tortu namažemo impregnacijom od kiselog vrhnja i ostavimo na stolu 1-1,5 sati. Za to vrijeme kiselo vrhnje bi se trebalo skoro potpuno upiti u tijesto.

    Hladno vrhnje tucite mikserom dok ne dobijete meke vrhove.

    U šlag u nekoliko koraka dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.

    Sastavite tortu naizmjenično slažući slojeve i svaki premažući kremom.

    Sve pogačice, osim gornje, slažite prerezanom stranom prema gore. I naprotiv, stavite gornju tortu s pečenom stranom prema gore.

    Vrh i stranice torte namažite kremom i ukrasite po želji.

    Kolač se može rezati na porcije odmah nakon kuhanja i poslužiti. Dobar tek!

U ovom članku ćemo pogledati mogućnosti za pripremu torte Ladies' Whim.

Torta „Damski kapric“ zaista je prava kraljevska poslastica, a ukusom podsjeća na ženski ćudljivi karakter, otkud i naziv torte. Danas možete pronaći ogroman broj recepata u kojima možete pronaći razne sastojke, od začina do sušenog voća. U ovom ćemo članku pogledati neke recepte za "kapricioznu" tortu.

Torta "Damski hir": sastojci i korak po korak klasični recept s medom

Ovaj kolač ne samo da je ukusan, već će poslužiti i kao odličan ukras za svaki blagdanski kolač. Dodate li kolaču bobičasto voće i orašasto voće, okus će biti bogat i skladan. Unatoč činjenici da je takav kolač prilično brz i jednostavan za pripremu, okus deserta uvijek je vrlo originalan i nježan.

Kako ne biste pogriješili i pripremili uistinu ukusnu tortu, najbolje je slijediti točan recept, a najbolje je krenuti s klasičnim, za to će vam trebati sljedeći set sastojaka:

Za test:

  • 2 jaja
  • Ispuštanje ulja - 100 g
  • Med - 3 žlice.
  • Prosijano brašno - 3 žlice.
  • Šećer – 1 žlica.
  • ½ žličice gašena soda

Za kremu:

  • Mlijeko – 1 žlica.
  • Šećer – 1 žlica.
  • Jaja – 2 kom.
  • 300 g ulja za ispuštanje

Za početak je potrebno krenuti s pripremom kreme jer... još se treba ohladiti.

  • Da biste to učinili, umutite jaja, šećer i mlijeko pjenjačom ili vilicom. Dalje, trebate ga staviti na laganu vatru i kuhati neprestano miješajući. Kada se krema zgusne, potrebno ju je ohladiti, a zatim dodati omekšali maslac.
  • Za tijesto pomiješajte navedene sastojke i kuhajte u vodenoj kupelji 5 minuta. Izvadite iz kupke i dodajte malo po malo brašna; smjesa bi trebala postati viskozna. Ovakvo tijesto se ne mijesi! Od dobivene mase oblikovati kobasicu i podijeliti je na 5-6 jednakih dijelova.
  • Svaki dio treba tanko razvaljati i peći u tavi dok ne porumeni. Svaku tortu premazati ohlađenom kremom i ostaviti da odstoji 4 sata.

Čak i domaćica početnica može se nositi s takvim kolačem, a okus će deserta nesumnjivo biti nježan i nevjerojatan.

Kako ukusno pripremiti biskvit "Damski hir": recept

Torta “Damski hir” savršena je za blagdanske stolove. Kolač se može napraviti od medenjaka ili od biskvita. Naravno, ako napravite tortu s dodatkom meda, najvjerojatnije će nalikovati medenoj torti ili Spartak torti, ali ako koristite biskvit, desert će ispasti prozračniji i mekši.

U tijesto za biskvit štras možete dodati i mak ili kakao, te ga natopiti kiselim vrhnjem ili puter kremom. Ova torta će vam se doslovno “topiti u ustima”.

Za pripremu biskvita Ladies' Caprice bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

  • Jaja – 3 kom.
  • Šećer - 1,5 tbsp.
  • Kiselo vrhnje - 2,5 žlice.
  • Soda - 2 žličice.
  • Ocat za otplatu
  • Brašno – 2 žlice.
  • Raste. ulje – 3 žlice.
  • Mac - po ukusu
  • Orašasti plodovi - 0,5 žlice.
  • Kakao - 4 žlice.


Za impregnaciju trebate uzeti 0,5 litara kiselog vrhnja i 1 žlica. Sahara.

  • Umutiti jaja sa šećerom i dodati kiselo vrhnje, u smjesu dodati gašenu sodu, brašno, maslac i promiješati. Podijeliti na 3 dijela, u prvi dodati mak, u drugi orahe, a u treći kakao. Pogačice pecite na 170°C 20 minuta.
  • Gotove kolače premažite kiselim vrhnjem.

Možete ukrasiti džemom ili džemom, kao i mrvicama keksa.

Kako ukusno pripremiti čokoladnu tortu "Damski hir" sa čokoladnom glazurom: recept

Za ljubitelje slatkiša, posebno čokolade, domaća torta „Damski kaprić“ postat će omiljena poslastica. Unatoč velikoj količini kakaa i čokolade, torta nije slatka, već umjereno slatka.

Naravno, možete napraviti tortu od biskvita, ali će torta s medom i glazurom biti originalnija. Uostalom, svakoga može iznenaditi čokoladna medena torta.

Da biste ga pripremili, morat ćete pripremiti isto tijesto kao što je opisano u prvom odlomku, ali uz dodatak 3 žlice. kakao. A za kremu trebate uzeti:

  • 0,5 l mlijeka
  • 1 žlica. Sahara
  • 2 žlice. brašno
  • Jaja – 2 kom.
  • Vanilin po ukusu

Za glazuru:

  • 50 g crne čokolade
  • 10 g šljiva. ulja


  • Zamijesite tijesto, dodajte kakao i brašno. Tijesto će biti malo ljepljivo pa ga je potrebno posuti brašnom. Napravite pogačice i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C. Ovo tijesto se priprema u roku od 5 minuta.
  • Pripremite kremu: u šerpu ulijte hladno mlijeko, dodajte jaja, šećer, brašno. Kad vrhnje prokuha bit će gotovo. Kako bi torta bila potpuno čokoladna, u kremu možete dodati malo kakaa.
  • Nakon mazanja svake torte, gornju tortu nemojte mazati kremom, već je prelijte glazurom. Za pripremu je potrebno otopiti čokoladu i dodati maslac.

Bolje je kolače namazati vrućom kremom, tako će se kolači brže upiti.

Kako ukusno pripremiti tortu "Damski hir" s makom, grožđicama, orasima i kremom: recept

Naravno, torta Ladies' Whim je nevjerojatno ukusan i nježan desert. Ova torta je baš za ljubitelje slatkog jer... okus deserta je umjereno sladak, a sastojci se međusobno nadopunjuju i daju desertu bogat, bogat okus.

  • Postoji mnogo opcija za izradu kolača; možete odabrati bilo koji gore opisani recept i dodati sastojke koje želite.
  • Najjednostavnija i najukusnija kombinacija za kolač je: mak, grožđice i orasi. A za nadjev je bolje koristiti kremu, kao u klasičnom kolaču, njegov recept je opisan u prvom odlomku.


  • Također možete odabrati kolače po vlastitom nahođenju. Na primjer, koristite biskvitno tijesto u koje možete odmah dodati grožđice, orahe i mak. Nadjev se može dodati u cijelo tijesto odjednom, a može se i raditi u slojevima, kao što je opisano u drugom odlomku članka.
  • Ako koristite medene kolače, onda je bolje u kremu dodati razne dodatke (mak, orasi, grožđice i sl.) koji se namažu između kolača.

Također, tortu možete ukrasiti i orasima, što će biti vrlo skladno i lijepo.

Kako ukusno skuhati tortu "Damski hir" s kondenziranim mlijekom od choux tijesta: recept

Od djetinjstva se svi sjećaju svojih omiljenih jela koja su majke i bake pripremale za praznike i proslave. Djeca posebno pamte razne kolače, kolače i bombone, pa tako svi znaju za medenu tortu.

“Damski hir” je nježan, prozračan desert koji se jednostavno priprema i odlično izgleda na stolu. A ako kao kremu koristite kondenzirano mlijeko, proces kuhanja bit će mnogo brži.

  • Kako bi kondenzirano mlijeko bolje zasitilo medene kolače, treba ga pomiješati s rastopljenim maslacem.
  • Da biste pripremili „Damski hir“ s kondenziranim mlijekom, morate slijediti klasični recept, ali umjesto obične kreme koristiti svima omiljeno kondenzirano mlijeko.
  • Kondenzirano mlijeko može se koristiti ili kuhano ili obično tekuće.


  • Naravno, za potpunu tortu i upotpunjavanje okusa slastice možete dodati malo mljevenih oraha.
  • Također, bit će jako ukusno ako tijesto podijelite na 2 dijela iu jedan dodate kakao.
  • Čokolada se odlično slaže s kondenziranim mlijekom, pa u medeni kolač možete dodati glazuru od bijele ili crne čokolade. A po vrhu glazure možete posuti malo kokosovih pahuljica.

Naravno, sladokuscima će se svakako svidjeti ovaj kolač, ali ako želite da kolač ne bude presladak, onda u kolače dodajte manje šećera, a kondenzirano mlijeko dobro pomiješajte s maslacem.

Kako ukusno pripremiti tortu "Damski hir" s voćem i jabukama: recept

Osim uobičajenog klasičnog recepta, postoji mnogo različitih mogućnosti za pripremu tako ukusnog deserta. Mnoge domaćice vole eksperimentirati u kuhinji, a zahvaljujući tome danas možete pronaći razne recepte i varijante torte Damski hir.

Osim uobičajenih sastojaka koji se često koriste za pripremu deserta, na primjer, grožđice, suhe marelice, orasi, mak i mnogi drugi. Možete koristiti i drugo sušeno voće, kao što su suhe marelice, datulje, a listići badema su savršeni za dekoraciju, ne samo da je lijepo, već je i vrlo zdravo. Osim suhog voća, domaćice često koriste svježe voće. Na primjer, vrlo ukusan i neobičan recept za tortu, za koji će vam trebati:

  • Jaja – 4 kom.
  • Margarin - 220 g
  • Brašno – 2 žlice.
  • Šećer – 1 žlica.
  • Soda - ½ žličice.
  • 3 žlice. kiselo vrhnje
  • 0,5 žlice. kukuruzni škrob


Za nadjev je pogodno i svježe i smrznuto voće:

  • 0,5 kg pekmeza
  • Orašasti plodovi, grožđice, suhe marelice - po ukusu
  • Limunova korica
  • Jabuke, trešnje ili šljive

priprema:

  • Žumanjke umutiti sa šećerom (0,5 žlice), u smjesu dodati otopljeni margarin i kiselo vrhnje. Sve pomiješajte i dodajte preostale sastojke: brašno, škrob i sodu. Stavite tijesto u koru za tortu, promjera 22-27 cm, pecite dok se ne formira ukusna korica, otprilike 15 minuta. na 180 °C.
  • Zatim trebate pripremiti nadjev; za to morate pripremiti sve sastojke i dobro ih izmiješati. I na vrh je potrebno staviti umućene bjelanjke i šećer.
  • Ponovno stavite u pećnicu na još 10 minuta dok meringue ne porumeni. Ovo je vrlo ukusan desert i nevjerojatno lijep.

Kuhanje prema receptu Irine Khlebnikove

Torta "Lady's Caprice", prema receptu Irine Khlebnikove, vrlo je skladna i, naravno, vrlo lijepa, sastojci se savršeno nadopunjuju, tako da desert ispada bogat i zadovoljavajući. To ga čini savršenim za svaki blagdanski stol.

Prema standardu, koriste se tri kore, ali po želji možete peći više za jednu tortu;

  • 100-130 g šećera
  • 1 jaje
  • 100 g kiselog vrhnja
  • 80 g brašna
  • 15 g škroba
  • 1 žličica prašak za pecivo
  • 1 žličica kakao (ovo je za čokoladnu tortu)

Pecite torte promjera 20 cm, ako pečete više od 3 torte, onda je potrebno uzeti kalup od najmanje 24 cm.

Punila:

  • Sitno nasjeckane suhe marelice - 100 g
  • Mak – 100 g
  • 100 g suhih oraha

Možete koristiti druga punila prema vlastitom nahođenju. Da bi kolači bili vrlo sočni, trebate koristiti 0,5 litara kiselog vrhnja i šećera u prahu po ukusu kao impregnaciju.



  • Masno vrhnje – 500 ml
  • Kondenzirano mlijeko - 1 limenka

Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i dodati ostale sastojke. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati ne baš gustom kiselom vrhnju.

  • Dodajte punilo u smjesu.
  • Kolač pecite na 170°C oko 30 minuta.
  • Gotove ohlađene kolače treba ostaviti u hladnjaku jedan dan da izađe sva nepotrebna vlaga.
  • Pripremite kremu: umutite hladnu pavlaku i u malim porcijama dodajte kondenzirano mlijeko.
  • Svaki kolač prepoloviti, namazati slatkom pavlakom i ostaviti da odstoji 1,5 sat.
  • Podmažite sve slojeve kolača, stranice i vrh kremom. Možete ga ukrasiti po vlastitom nahođenju.

Kako lijepo ukrasiti rođendansku tortu "Lady's whim" na svečanom stolu: ideje, fotografije

Postoji ogroman broj ideja za ukrašavanje torte „Damski hir“, a zahvaljujući svom stabilnom dizajnu, torta može izdržati veliki broj dekoracija za svačiji ukus. Tortu možete ukrasiti, na primjer, tako da na gornji sloj torte stavite voće ili ga napunite slojem želea.

  • Ako koristite meringue kada pečete gornju koru, možete je jednostavno posuti prosijanim šećerom. Također, kolač lijepo izgleda ako ga pospete kokosom.
  • Jedan od najnevjerojatnijih načina ukrašavanja bilo kojeg kolača je da ga napunite čokoladnom glazurom; poslužit će i bijela i tamna čokolada. Lijepo izgleda kombinacija različitih vrsta čokolada uz pomoć kojih možete aplicirati razne šare, što kao ukras izgleda fantastično.
  • Zbog činjenice da je torta gusta, idealna je za ukrase od mastike. Ako imate više vremena za pripremu kolača, možete koristiti mastiku za ukrašavanje deserta. Da biste to učinili, apsolutno nije potrebno imati talent slastičara, možete jednostavno tanko razvaljati mastiku i ravnomjerno je staviti na površinu kolača, a na vrh staviti komadiće voća.
  • Medena torta odlično se slaže s orašastim plodovima pa se može ukrasiti mljevenim suhim orašastim plodovima ili mljevenim listićima badema. Također, ne zaboravite na proteinsku kremu, s kojom je vrlo lako raditi, glavna stvar je da je krema svježa i bolje je ne koristiti je po vrućem vremenu.


Poslužite lijepo

Prekrasna priprema

Prije posluživanja

Tortu Damski hir možete ukrasiti na razne načine. Ali zbog Desert je nevjerojatno ukusan i stvarno se topi u ustima, stoga je najvažnije da ukrasi ne ometaju okus, već samo nadopunjuju i oplemenjuju tako divnu slasticu. Drugim riječima, bolje je ne pretjerivati. A možete odabrati bilo koje ukrase po svom ukusu.

Video: Torta “Damski hir”

Opis

Torta "Damski hir" je doista kraljevski desert, čiji recept skladno kombinira tako popularne sastojke kao što su mak, orasi i bobičasto voće. Ova torta bit će dostojna dekoracija svakog blagdanskog stola. Savršeno će se uklopiti u novogodišnju proslavu, jer će svojim svijetlim i spektakularnim izgledom stvoriti odgovarajuće raspoloženje čak i bez novogodišnje "zelene ljepotice".

Domaća torta "Damski kapric" je vrlo bogatog i bogatog okusa. Ovaj desert skladno spaja toliko okusa da je apsolutno nemoguće povjerovati! Zamislite samo: pahuljasti kolač od gorke čokolade savršeno se slaže s nježnim prozračnim tijestom u kojem se peku kiselkaste brusnice, a gorčina čokolade i kiselost bobičastog voća savršeno povezuju slatki kolač od maka. Svaka torta u potpunosti je natopljena najnježnijom kremastom karamel kremom, a apoteoza te harmonije okusa su orašaste note prženih lješnjaka.

“Damski hir” je pravi restoranski desert! Unatoč činjenici da je priprema "kapricioznog" kolača vrlo jednostavna, ispada božanstveno ukusna i nevjerojatno originalna! A za njegovu izradu trebat će vam najjednostavniji i najpovoljniji proizvodi.

Jedva čekate saznati kako možete napraviti čokoladnu tortu "Damski kapric" s makom i orasima? Vjerujte mi, u ovome nema ništa komplicirano. Vi samo trebate kupiti sve potrebne proizvode i izdvojiti sat vremena. A kao rezultat toga, pripremit ćete pravo kulinarsko remek-djelo u koje će se zaljubiti svi koji probaju makar i komad. Naš korak-po-korak recept s fotografijama bit će vaš vjerni pomoćnik i savjetnik u ovom pitanju. A ako slijedite sve preporuke korak po korak, na kraju ćete stvoriti kraljevski desert vlastitim rukama.

Sastojci


  • (1 žlica)

  • (1-2 žlice)

  • (5 komada.)

  • (350-400 g)

  • (10 g)

  • (1 žlica)

  • (1 žlica)

  • (3 žlice)

  • (200 g)

  • (1 staklenka)

  • (350-400 g)

Koraci kuhanja

    Prvi korak je zagrijati suhu tavu i staviti lješnjake. Orašasti plodovi moraju se pržiti na srednjoj vatri 5-7 minuta, neprestano miješajući da ne izgore. Ili ih možete osušiti u pećnici. Da biste to učinili, morate zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite lješnjake na suhi pleh i stavite u pećnicu. Orahe pecite 15 minuta. Nakon što lješnjake skuhate u tavi ili u pećnici, orahe morate staviti u deblju plastičnu vrećicu i zatvoriti. Stižu kompletni u paketu. Tek kada se orasi ohlade, dobro protresite vrećicu: zahvaljujući tome brzo ćete ih oguliti od ljuske. Izvadite oljuštene orahe iz vrećice i stavite ih u zasebnu posudu. Njima ćemo se vratiti nešto kasnije.

    Pripremite duboku posudu i u nju razbijte jaja, dodajte im granulirani šećer i promiješajte. Pustite ih da odstoje dok se šećer potpuno ne otopi. Sada mikserom tucite jaja sa šećerom dok se ne stvori pjenasta pjena. Kad se smjesa udvostruči, u malim obrocima dodajte kiselo vrhnje i nastavite mutiti.

    Pšenično brašno treba nekoliko puta prosijati. U brašno dodati prašak za pecivo i promiješati. Sada u smjesu jaja i kiselog vrhnja dodajte brašno u malim obrocima, neprestano miješajući lopaticom kako biste izbjegli stvaranje grudica. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično gusto tijesto, slično tijestu za palačinke.

    Sada morate podijeliti pripremljeno tijesto na tri jednaka dijela, ulijevajući ga u različite posude. Rezultat bi trebao biti oko 200 grama tijesta u svakoj posudi.

    U jednu posudu s tijestom dodajte jednu čašu maka i dobro promiješajte.

    U sljedeću posudu s tijestom dodajte jednu šalicu opranih brusnica. Ako koristite sušene ili sušene brusnice, prvo ih morate preliti kipućom vodom i temeljito ih isprati. Ako se odlučite za kolač sa svježim brusnicama, bobice prije dodavanja u tijesto malo prokuhajte u šećernom sirupu. Inače će tijekom pečenja dati sok tijestu, a kolač će ispasti ljepljiv i možda se neće do kraja ispeći.

    U treću posudu s tijestom dodajte kakao prah i dobro promiješajte.

    Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite posudu za pečenje (po mogućnosti promjera 20-23 centimetra). Kalup namastite komadićem maslaca ili obložite papirom za pečenje. Svaki kolač pecite jedan po jedan 20 minuta na 180 stupnjeva.

    Kada su kolačići pečeni, moraju se potpuno ohladiti. Prvo izvadite koru iz rerne i ostavite da se ohladi u plehu pet minuta. Tek nakon toga možete pečeni kolač izvaditi i prebaciti na rešetku. U suprotnom možete oštetiti njegovu cjelovitost ili se opeći.

    Omekšani maslac mora se staviti u duboku posudu. Mikserom istucite maslac dok ne postane valovit. Staklenka kondenziranog mlijeka mora se kuhati 2 sata, stalno dodajući vodu. Za tortu "Damski hir" bolje je uzeti prirodno kondenzirano mlijeko, možda će koštati malo više, ali vrijedi. Kupljeno kuhano kondenzirano mlijeko niske kvalitete može pokvariti okus kreme i cijele torte u cjelini. Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u posudu s umućenim maslacem i nastavite miješati sastojke nekoliko minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti kremu s maslacem nježnog okusa karamele i lagane teksture, kao što je prikazano na fotografiji.

    Sada se vratimo na pečene lješnjake. Orašaste plodove stavite u blender i sameljite ih u grube mrvice. Pazite da orahe ne pretučete jer će inače nalikovati maslacu od oraha. Za ukrašavanje torte potrebne su nam mrvice orašastih plodova veličine prikazane na fotografiji.

    Pripremite posudu na kojoj želite poslužiti tortu. Posudu namažite pripremljenom kremom i prvo stavite čokoladnu tortu. Često je donji sloj slabo natopljen i ostaje suh. Podmazivanjem posude kremom riješit ćete i ovaj problem. Prvi sloj obilato premažite kremom. Zatim dodajte svijetlu tortu od brusnica i na kraju tortu od maka. Svaki kolač dobro namažite puter kremom. Obratite posebnu pozornost na rubove i vrh torte. Stranice i vrh torte sada pospite nasjeckanim lješnjacima.

    Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati kako bi se dobro natopio. Ako je stavite ravno u hladnjak, krema na bazi maslaca brzo će se stvrdnuti i kolači se neće dobro natopiti. Tortu stavite u hladnjak na 4-5 sati. Još je bolje ostaviti preko noći: tako će se krema dobro stvrdnuti. Tortu možete ukrasiti cijelim orasima, nasjeckanom čokoladom ili bilo kojim bobičastim voćem. Međutim, fizalis može torti dodati posebnu svečanost i eleganciju.

    Pogledajte samo kako impresivno torta Damski hir izgleda u presjeku! Ovo je jednostavno nevjerojatan i nesvakidašnji desert. Tako skladno spaja mak, brusnice, orašaste plodove i čokoladu da nikada nećete zaboraviti okus ovog deserta! Nezemaljska aroma i božanstveni okus zaljubit će svakoga tko kuša slasni komad ove „damske ćudljive“ torte!

    Dobar tek!