Kako napraviti pržene pite od luka i jaja. Pečene pite s lukom i jajima

Okus pite punjene zelenim lukom i jajima poznat je svima od djetinjstva. I lako se pripremaju. No, unatoč tome, postići željeni okus nije tako lako kao što se na prvu čini. Uostalom, to uvelike ovisi ne samo o nadjevu, već io tijestu. U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata za izradu nadjeva i tijesta za pite.

Standardni recept za punjenje pite: luk i jaja

Potrebni proizvodi:

  • kokošja jaja - 6 kom .;
  • zeleni luk - 350 g (oko 2-3 hrpe);
  • sol, papar na okus;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice.

Koraci kuhanja:

  1. Na dno posude stavite jaja, nalijte vodom i stavite na vatru. Važno: hladna jaja (iz hladnjaka) ne kuhajte u vrućoj vodi jer će tako prsnuti. Posolite vodu dodajući žličicu soli. Nakon što prokuhaju jaja kuhati 10 minuta, odnosno tvrdo kuhana.
  2. Dok se jaja kuhaju, možete krenuti s pripremom luka. Potrebno ga je sortirati, odrezati glavice, ako ih ima, oprati i nasjeckati.
  3. U međuvremenu su jaja već skuhana. Izvadite ih u šalicu hladne vode i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih ogulite i narežite na kockice.
  4. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i stavite na vatru. Nakon što zagrijete ulje, dodajte mu luk na samo nekoliko sekundi, začinite po želji i maknite s vatre. Imajte na umu da ako se luk pregrije, izgubit će boju i ljutinu.
  5. Pomiješajte jaja i luk u zdjeli i sve dobro promiješajte.

To je sve, nadjev od luka i jaja prema standardnom receptu je spreman. Pite s njim ispadaju vrlo ukusne.

Neobičan nadjev za pite: luk, jaja i riža

Sastojci:

  • kuhana riža - 280 g;
  • kokošja jaja - 4 kom .;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice;
  • perje luka - 1 hrpa;
  • soli po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Stavite jaja na dno posude i potpuno ih prekrijte vodom. Nakon što posolite vodu, stavite posudu na vatru. Jaja je potrebno tvrdo skuhati, odnosno nakon vrenja treba ih kuhati 10 minuta.
  2. Dok se jaja kuhaju pripremite luk. Prođite kroz njega, uklanjajući uvenuća područja i odrežući glave. Preostali luk nasjeckajte.
  3. Ako nemate gotovu rižu, skuhajte je. Važno: morate kuhati rižu u loncu s debelim dnom.
  4. Nakon što su jaja kuhana, prebacite ih iz vruće vode u hladnu. Tako će se brže ohladiti i lakše skinuti ljusku. Jaja očišćena od ljuske nasjeckajte i pomiješajte s ostalim sastojcima. Probajte nadjev i po potrebi dosolite.
  5. Da nadjev ne bude presuh dodajte mu suncokretovo ulje i dobro promiješajte.

Nadjev je spreman za namjeravanu upotrebu. Pite s njim ispadaju ukusne i zadovoljavajuće.

Originalni nadjev za pite: luk, jaja i krumpir

Sastojci:

  • krumpir - 400 g;
  • kokošja jaja - 3 kom .;
  • sol po ukusu;
  • maslac - 40 g;
  • mlijeko - ½ žlice;
  • zelenilo;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice.

priprema:

  1. Prvo pripremite pire krumpir. Da biste to učinili, morate ga oguliti, oprati i prokuhati. Pritom ga ne zaboravite posoliti. Nakon što je krumpir kuhan, ocijedite vodu. U krumpir dodajte maslac i mlijeko te pripremite pire.
  2. Tvrdo skuhajte jaja, pa ostavite sa strane da se ohlade.
  3. Zelje operite, ohlađena jaja ogulite, pa nasjeckajte.
  4. Zatim pomiješajte pire krumpir, jaja i začinsko bilje. Probajte nadjev i po potrebi dosolite. Za sočnost nadjeva dodajte suncokretovo ulje.

U nadjev možete dodati malo paradajza ili kečapa. To će mu dati neobičan okus.

Na okus pite značajno utječe način pripreme i tijesto koje se za to koristi. Evo dva osnovna recepta za izradu tijesta, od kojih je jedan pogodan za pržene pite, a drugi za pečene.

Recept za pite od prhkog tijesta

Potrebni proizvodi:

  • 4 žlice. brašno;
  • 300 g margarina;
  • 2 kokošja jaja;
  • 3 žlice šećera;
  • soli po ukusu.

Koraci pripreme:

  1. Da biste napravili tijesto, prvo u zdjeli pomiješajte jaja, šećer, sol i margarin. Margarin u receptu možete zamijeniti maslacem. Međutim, nema potrebe topiti.
  2. Tijesto je skoro gotovo, ali je prilično tekuće. Dodajte mu brašno i dobro umijesite. Tijesto se smatra spremnim kada se lako odvaja od vaših ruku. Međutim, ne smijete ga previše gnječiti; treba ostati mekano.
  3. Tijesto oblikujte u kuglu i ostavite 20 minuta.

Ove se pite u pećnici pripremaju vrlo brzo - za samo 20 minuta.

Recept za tijesto od kvasca za pite

Sastojci:

  • 800 g brašna;
  • sol po ukusu;
  • 2/3 žlice šećera;
  • malo pakiranje kvasca;
  • 400 g mlijeka;
  • 2 žlice suncokretovog ulja;
  • 2 kokošja jaja.

priprema:

  1. Za pripremu tijesta uzmite veću zdjelu, u nju ulijte mlijeko i zagrijte ga. U toplom mlijeku kvasac će djelovati brže. Zatim dodajte preostale tekuće i rasute proizvode (osim brašna). U tijesto se dodaje zadnji.
  2. U tijesto postupno dodavati brašno. U isto vrijeme, bolje ga je prvo mijesiti žlicom, jer će isprva biti vrlo tekuće i ljepljivo.
  3. Zatim, kada je svo brašno usuto u tijesto, zamijesite ga rukama. Tijesto će biti malo ljepljivo: ne brinite, tako treba biti. Nemojte dodavati previše brašna jer će tijesto biti pretvrdo. Nakon što ste temeljito umijesili tijesto, vratite ga u zdjelu da se diže. Za to je potrebno oko 60-90 minuta.
  4. Nakon što se tijesto diglo, spremno je za upotrebu.

Ako niste sve iskoristili odjednom, ostatak možete staviti u vrećicu i spremiti u zamrzivač.

Tijesto od kvasca savršeno je ne samo za prženje pita, već i za pečenje.

Pite sa zelenim lukom i jajima (video)

Napomena domaćici: pite je najbolje započeti s tijestom. Jer tijekom njegovog dizanja imat ćete vremena za pripremu nadjeva.

Koristeći bilo koji od ovih recepata, možete napraviti pite sa svojim omiljenim punjenjem, čak i bez ikakvog iskustva u tome. Ove pite su dobre i tople i hladne. Kod pripreme nadjeva uopće se nije potrebno točno pridržavati recepta. Možete dodati svoje omiljene začine i prilagoditi količinu sastojaka svom ukusu. Uostalom, neki ljudi vole nadjev s puno luka, dok drugi više vole da prevladavaju jaja.

Kakvo tijesto možete koristiti za izradu pite?

Pečene pite najbolje je pripremiti s tijestom od kvasca, tada će biti vrlo mekane, pahuljaste i dugo neće biti ustajale. Tijesto s maslacem mijesi se na mlijeku ili kefiru, uz dodatak jaja i maslaca, a beskvasno tijesto s vodom i biljnim uljem.

Tijesto za pržene pite može se koristiti s kvascem ili bez kvasca; dobro se slažu sa sodom i kefirom (kiselo vrhnje), s tijestom za zakusku ili palačinke. Možete dodati konjak ili votku u šaržu za bolje mjehuriće i hrskanje.

Pite s lukom i jajima u pećnici

Jedan od najukusnijih i najjednostavnijih recepata s tijestom od kvasca. Priprema se na pravi način, od mlijeka i suhog kvasca, uz dodatak jaja i maslaca. Ako u hladnjaku nema mlijeka, možete koristiti toplu vodu, a maslac zamijeniti biljnim uljem. U svakom slučaju, pite će ispasti mekane i ukusne. Dobro se ispeku iznutra i dugo ostaju svježi. Za nadjev koristim mladi luk i tvrdo kuhana jaja. Neke domaćice dodaju kuhanu rižu za sitost i kopar za okus - možete isprobati ovu opciju za raznolikost.

Ukupno vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 18 komada (1 standardni lim za pečenje)

Sastojci za tijesto

  • mlijeko - 250 ml
  • suhi kvasac - 2 žličice.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • sol – 1 žličica.
  • jaje – 1 kom.
  • maslac ili biljno ulje - 3 žlice. l.
  • brašno - 500-550 g (3-3,5 žlice)

Sastojci za punjenje

  • jaja - 5 kom. + 1 kom. za podmazivanje
  • zeleni luk - 2-3 hrpe.
  • maslac – 30 g
  • sol i mljeveni crni papar - na okus

Kako kuhati pite s lukom i jajima

    Prije svega, potrebno je otopiti kvasac u toplom mlijeku. Ja grijem mlijeko u mikrovalnoj pećnici 30-60 sekundi, iako ga po želji možete zagrijati na štednjaku u lončiću. Temperatura tekućine treba biti ugodna, unutar 36-38 stupnjeva, ne više, inače će kvasac umrijeti. U zagrijano mlijeko dodam kvasac, sol i šećer, dobro miješam dok se ne otopi.

    Umjesto suhog kvasca možete uzeti 25 grama svježeg kvasca.

    Zatim dodajte otopljeni maslac i jaje - također trebaju biti sobne temperature. Umjesto maslaca možete koristiti rafinirano biljno ulje. Ja miješam vilicom ili pjenjačom, ali bez mućenja, ovdje je cilj da se jaje i mast potpuno odvoje.

    Prosijam brašno kroz sito - prosijavanje će ga zasititi kisikom, zbog čega će tijesto bolje "disati" i dobro se dići. Prvo dodam pola brašna, dakle oko 300 grama, miješajući pjenjačom.

    Kada postane teško miješati pjenjačom, dodajte preostalu količinu brašna. Ja ga dodajem u malim porcijama i rukama mijesim tijesto (možete koristiti mikser sa kukom za kuhanje).

    Ovisno o kvaliteti i sadržaju vlage u korištenom brašnu, mogu biti potrebne različite količine. Morate osjetiti tijesto. Trebao bi biti mekan, savitljiv i ne lijepiti se za ruke. Dizano tijesto voli dodir s toplim rukama i dugotrajno miješenje, stoga je preporučljivo mijesiti ga najmanje 10 minuta. Zatim ga morate pokriti ručnikom i poslati na toplo mjesto, na primjer, blizu radijatora, gdje nema propuha. Ostavite tijesto da odstoji 1-2 sata.

    I taman imamo vremena za pripremu nadjeva. Tvrdo kuhana jaja sam narezala na kockice. Par vezica mladog luka operem, osušim i sitno nasjeckam nožem. Kako bih uklonio oštar miris i karakterističnu gorčinu koju luk može dati, pirjam ga na maslacu. Dakle, otopim kockicu maslaca.

    A ja u tavu prvo stavim bijeli dio luka, žilaviji je od zelenih pera pa ga treba pržiti 1-2 minute duže.

    Čim luk omekša, u tavu dodam nasjeckano zeleno perje, pržim još doslovno 20-30 sekundi, dok ne omekša, i maknem tavu s vatre.

    Sjedinim jaja i poširani luk, posolim i popaprim, te promiješam. Nadjev je spreman.

    Tijesto bi se trebalo povećati oko 2 puta. Pošto smo ga zamijesili sa suhim kvascem, već možemo formirati pite. Ako ste kuhali s prešanim mokrim kvascem, zamijesite ga i ostavite na toplom još 30-40 minuta za drugi pristup.

    Tijesto podijelim na male dijelove - težine 50 g, veličine kokošjeg jajeta.

    Rukama valjam kuglice, pa ih spljoštim u pogačice. U sredinu staviti 1 žlicu nadjeva i stisnuti rubove. Rezultat su duguljaste pite, no vi im možete dati bilo koji oblik.

    Ja pite uvijek stavljam sa šavovima prema dolje na lim obložen papirom za pečenje (možete i bez papira, pa namažite maslacem). Između njih treba postojati razmak jer će rasti u volumenu. Ostavljam da se diže na vratima zagrijane pećnice (ili na drugom toplom mjestu gdje nema propuha, pokrivši ga ručnikom na vrhu).

    Nakon 20-30 minuta, proizvodi će primjetno narasti i "nabubriti", što znači da je vrijeme da ih stavite u pećnicu. Ali prvo premažem vrh razmućenim jajetom kako bi korica postala sjajna i zapečena. Dodatno možete posuti susamom.

    Pečem 15-20 minuta, obavezno u prethodno zagrijanoj pećnici, na 180 stupnjeva.

    Čim su gotovi, odmah ih izvadim iz pleha, prebacim u zdjelu ili na drvenu dasku, odozgo pokrijem ručnikom da “dišu” i polako se hlade. Ispale su takve ljepotice, mekane i jako ukusne, poslužite se!

Više recepata

Pite s lukom i jajima, pržene u tavi

Ako niste raspoloženi za pečenje pite u pećnici, možete ih skuhati u tavi, pržene u dubokom ulju. Hrskava korica i primamljiva zlatna strana mame, a ruka poseže za drugom porcijom. Dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja ili umaka od češnjaka za posluživanje - i apsolutno je nemoguće prestati jesti!

Sastojci za tijesto:

  • mlijeko - 1 žlica.
  • suhi kvasac - 11 g
  • brašno - 3,5-4 žlice.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • sol - 0,5 žličice.
  • biljno ulje - 4 žlice. l. + za prženje

Sastojci za punjenje:

  • zeleni luk - 200 g
  • jaja - 4 kom.
  • sol i papar - 2-3 čipsa.

Kod ravne metode, za razliku od spužvaste metode, tijesto se mijesi u jednom koraku. Odnosno, kvasac, tekućina i ostali sastojci se odmah umiješaju i ostave na toplom. Ova metoda je posebno dobra za brzodjelujući suhi kvasac.

Kako kuhati:

  1. U zagrijanom mlijeku otopite vrećicu kvasca, odmah ulijte maslac, dodajte šećer i sol. U dijelovima dodajte brašno (prosijano, prvoklasno) i zamijesite elastično tijesto.
  2. Stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata.
  3. Za nadjev sitno nasjeckajte luk, pospite solju i zgnječite ga rukama da pusti sok. Pomiješajte s tvrdo kuhanim i naribanim jajima, začinite paprom.
  4. Dignuto tijesto lagano premijesite rukama pa odmah počnite raditi pite.
  5. Stavite komade tijesta, šavom prema dolje, na vruće ulje i pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Gotove pite prebrišite papirnatim ubrusima kako biste uklonili sav višak masnoće.

Lijene pite s lukom i jajima

Brz recept, tijesto se mijesi za manje od 10 minuta! Pite se nazivaju “lijene” jer se nadjev odmah umiješa u tijesto. Dobije se svojevrsna palačinka-pita sa začinima. Izvrsna opcija ako trebate brzo i zadovoljavajuće nahraniti svoju obitelj.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom.
  • soda - 1 žličica.
  • kefir - 200 ml
  • brašno - 6-8 žlica. l.
  • kiselo vrhnje - 30 ml
  • sol - 2-3 čipsa.
  • suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.
  • kuhana jaja - 2 kom.
  • zeleni luk - 1 hrpa.

Tijesto na kefiru može se mijesiti s kvascem ili brzo tijesto s fermentiranim mliječnim proizvodom i sodom. Topli kefir, jaja, sol i soda se sjedine, a zatim se u smjesu dodaje brašno da se dobije rahlo tijesto. Nakon toga ih odmah možete početi oblikovati i pržiti u dubokom ulju. Kao rezultat reakcije sode s kiselim medijem, tijesto za pitu raste i dobro mjehuri u kipućem ulju.

Kako kuhati:

  1. U velikoj zdjeli ili loncu pomiješajte sve tekuće sastojke, odnosno jaja, kefir i kiselo vrhnje, lagano umutite pjenjačom. Sva hrana mora biti topla.
  2. Dodajte sodu i malo soli, snažno promiješajte i ostavite sa strane 2-3 minute da se soda ugasi u kiselini.
  3. Dodavati brašno u dijelovima da dobijete tijesto guste konzistencije, kao za palačinke, treba biti gusto, ne curiti, već padati sa žlice.
  4. U dobiveno tijesto za palačinke dodajte sitno nasjeckani luk i jaja. Promiješati.
  5. Grabite žlicom i stavljajte u dijelove u vruće ulje. Pržite dok ne porumene, na umjerenoj vatri, da se pite iznutra ispeku. Poslužite obavezno toplo, uz kiselo vrhnje.

Pite s lukom i kefirom

Još jedan recept za ukusne pite napravljen je od kvasnog tijesta na kefiru (bez sode, spužvasta metoda). Za nadjev se koristi luk koji je dostupan tijekom cijele godine. Pečenim proizvodima daje posebnu aromu i ugodnu slatkoću. Možete ga peći u pećnici, ali pečeno u tavi bit će posebno ukusno, rumeno i prozračno.

Sastojci

  • brašno - 480-500 g
  • jaje – 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • kefir - 200 ml
  • sol - 0,5 žličice.
  • šećer – 2 žličice.
  • svježi kvasac - 25 g
  • voda - 50 ml

Sastojci za punjenje

  • luk – 4 kom.
  • kuhana jaja - 4 kom.
  • maslac – 50 g

Metoda spužve se koristi za "teške" proizvode s visokim udjelom pečenja. Uključuje dvije faze. Prvo se pripremi tijesto: kvasac se otopi u toplom mlijeku, doda se sol, šećer i par žlica brašna da se "nahrani" kvasac. Nakon 15-20 minuta, kada se “kapa” digne, potrebno je dodati maslac, jaje i svo preostalo brašno. Nakon dva pristupa tijestu, možete oblikovati pite; oni će ispasti vrlo mekani i kvalitetni.

Kako kuhati:

  1. Kvasac otopite u toploj vodi (umjesto vode možete koristiti mlijeko bilo koje masnoće), dodajte šećer i 1 žlicu brašna. Ostavite 5-10 minuta na toplom mjestu dok se ne stvori "čep".
  2. U dobiveno tijesto ulijte lagano zagrijani kefir, dodajte veliko jaje, rafinirano ulje i sol. U dijelovima dodavati brašno, mijesiti tijesto dok se ne prestane lijepiti za dasku i ruke. Po potrebi možete namočiti ruke u ulju. Stavite zdjelu na toplo mjesto da se diže 1 sat.
  3. Pripremite nadjev: luk nasjeckajte na kockice i propirjajte na maslacu, zatim sjedinite sa nasjeckanim kuhanim jajima, začinite po želji.
  4. Izbušite prošireno tijesto rukama lagano umočenim u biljno ulje.
  5. Podijelite na dijelove od 40-50 grama. Spljoštite u pogačice veličine dlana, unutra stavite nadjev i oblikujte pite. Radnu površinu nemojte posipati brašnom već je premažite uljem, tako ćete se riješiti dima pri prženju, brašno neće zagorjeti.
  6. Pržite u zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri oko 3-4 minute.

Vrlo ukusne pržene pite rade se od smjese koja se mijesi za samo 15 minuta. Prvo je potrebno pomiješati dio brašna, soli, šećera i maslaca, sve popariti kipućom vodom, a zatim u toplu smjesu dodati instant kvasac. Zamijesite mekano tijesto, ostavite da se diže svega 5-7 minuta, nakon čega možete odmah krenuti s oblikovanjem.

Lisnato tijesto s porilukom i jajetom

Recept uključuje kupovno, gotovo lisnato tijesto, iako ga, naravno, možete sami zamijesiti po želji. Poriluk i jaje izvrsni su nadjevi. Okus će obogatiti kockice šunke ili pržene gljive.

Sastojci:

  • lisnato tijesto bez kvasca ili kvasca – 500 g
  • poriluk – 250 g
  • kuhana jaja - 3 kom.
  • šunka ili gljive - 200 g
  • maslac – 30 g
  • crni papar i sol - na okus
  • sirovo jaje - 1 kom. za podmazivanje

Za lisnato tijesto možete koristiti ili gotovo tijesto, razvaljano i smrznuto, iz pakiranja. Potrebno ga je odmrznuti, izrezati na kvadrate, staviti nadjev u sredinu i stisnuti rubove, peći u pećnici dok ne porumeni na 200 stupnjeva 15-20 minuta.

Kako kuhati:

  1. Odmrznite tijesto. Lagano razvaljajte u pravokutnik i podijelite ga na kvadrate 10x10 cm.
  2. Poriluk dobro operite i nasjeckajte na sitne ploške. Pirjajte ga na maslacu 5-6 minuta dok ne omekša pa dodajte šunku narezanu na kockice i pržite još 1-2 minute. Jaja nasjeckajte i sjedinite s pečenim jajima, posolite i popaprite. Ako koristite gljive (prikladni su šampinjoni ili bukovače) umjesto šunke, pržite ih zasebno dok nisu potpuno kuhani.
  3. U sredinu svakog kvadrata tijesta stavite nadjev. Rubove premažite razmućenim jajetom, oblikujte pljeskavice i prođite vilicom po rubovima, pritiskajući da se bolje učvrste.
  4. Stavite praznine na suhi lim za pečenje ili obložen pergamentom. Ako je tijesto dizano, ostavite ga da se diže 30 minuta. Ako je bez kvasca, odmah ga pošaljite da se peče.
  5. Premažite vrh proizvoda preostalim jajetom kako biste dobili zlatno smeđu koricu. Pecite 20-25 minuta, dok se korica ne stegne i tijesto potpuno ne ispeče, na 200 stupnjeva.

Koji god recept i tehnologiju za izradu pita s lukom i jajima odabrali, rezultat će svakako zadovoljiti vaše voljene. Kuhajte s ljubavlju!

I odrasli i djeca ne mogu odoljeti zavodljivom mirisu pita koje pune i griju dom i dušu. Tehnologije za izradu pita su različite: u pećnici, u tavi, u laganom kuhalu. Jedna od najčešće korištenih metoda je prženje u tavi, jer je to vrlo brza i jednostavna metoda. Što se tiče nadjeva, može biti potpuno drugačije prirode, i slatko i slano, a možda čak i svježe, ovisno o preferencijama ukusa. Među ogromnim obiljem opcija, najomiljenije u mnogim obiteljima su pržene pite s lukom i jajima.

Posebnost ovog recepta je tehnologija miješenja tijesta koja ne zahtijeva kvasac. To znači da možete pripremiti tijesto bez ikakvih muka ili posebnih kuharskih vještina.

Popis sastojaka

Za kuhanje pite s jajima i lukom u tavi trebat će vam sljedeći popis sastojaka:

  • kefir, 200 ml;
  • biljno ulje, 150 ml;
  • brašno, 2,5 šalice;
  • jaja, 8 komada;
  • maslac, 40 grama;
  • sol, 2 prstohvata;
  • luk, hrpa;
  • soda, 0,5 žličice.

Korak po korak recept

Svatko može napraviti ove pite ako slijedi sljedeći redoslijed:

  1. Ugasite sodu u kefiru miješajući sastojke i ostavite nekoliko minuta.
  2. U kefir dodajte 3 žlice suncokretovog ulja pa posolite.
  3. U tekućinu dodajte brašno i umijesite mekano tijesto koje se lagano lijepi za ruke.
  4. Jaja unaprijed skuhajte, ohladite i narežite na sitne komade, pomiješajte s nasjeckanim zelenim lukom.
  5. U nadjev također treba dodati otopljeni maslac i posoliti po ukusu.
  6. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i izrežite na krugove ili kvadrate.
  7. Na svaki sloj tijesta staviti nadjev i zamotati.
  8. Pite pecite u tavi zagrijanoj na ulju.

Pržene pite od kvasca s jajima

Tijesto od kvasca odavno su voljele domaćice, jer proizvodi od njega ispadaju pahuljasti, ukusnog izgleda, a također ispunjavaju kuću jedinstvenom aromom topline i njege. Nadjev od jaja s dodatkom luka odlično se slaže s ovom vrstom tijesta, ispunjava ga blagodatima i poboljšava njegova nutritivna svojstva.

Popis sastojaka

Za izradu pita s kvascem potrebni su sljedeći proizvodi:

  • mlijeko, 350 ml;
  • šećer, 1 žlica;
  • brašno, 600 grama;
  • sol, 1,5 žličice;
  • kvasac, 10 grama;
  • jaja, 7 komada;
  • zeleni luk, hrpa;
  • majoneza, žlica;
  • suncokretovo ulje, 6 žlica.

Korak po korak recept

Priprema domaćih pita od kvasca s nadjevom je sljedećim redoslijedom:

  1. Mlijeko obavezno zagrijati, u njemu razmutiti suhi kvasac sa šećerom, zatim dodati brašno (150 grama) i promiješati.
  2. Tijesto posolite i prelijte uljem pa premijesite.
  3. Preostalo brašno uspite u tijesto i zamijesite ga.
  4. Tijesto treba odstajati četrdeset minuta, nakon čega ga treba premijesiti i ponovo ostaviti sa strane na pola sata.
  5. Kuhana jaja sitno nasjeckajte, pomiješajte s majonezom i nasjeckanim lukom. Nadjev posoliti po ukusu.
  6. Od tijesta oblikujte pogačice koje je potrebno razvaljati.
  7. Na svaki somun stavite nadjev i zamotajte.
  8. Pecite pite u tavi sa obje strane dok pite ne porumene.

Lijene pite s lukom i jajima

Za brzu i jednostavnu pripremu pite možete koristiti ovu metodu. Tijesto koje se koristi za ovaj recept ne sadrži kvasac pa nema potrebe čekati da se digne. Pite ispadaju mirisne i vrlo lijepe, pa se mogu poslužiti čak i na blagdanskom stolu.

Popis sastojaka

Za lijene pite trebat će vam sljedeći sastojci:

  • jaja, 4 komada;
  • kefir, 2 šalice;
  • prašak za pecivo, 1 žličica;
  • kiselo vrhnje, 100 ml;
  • brašno, staklo;
  • zeleni luk, hrpa;
  • sol, prstohvat.

Korak po korak recept

Lijene pržene pite možete jednostavno napraviti sljedećim redoslijedom:

  1. Umutiti 2 jaja postepeno dodavajući kefir i kiselo vrhnje pa posoliti.
  2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte u pripremljenu smjesu.
  3. Skuhajte 2 jaja, ohladite i sitno nasjeckajte.
  4. Pomiješajte nasjeckani luk, jaja i tijesto.
  5. Pite stavljati u tavu zagrijanu na ulje žlicom i pržiti kao obične palačinke do kraja.

U posudu uspite punu žličicu soli, 3 žlice. žlice šećera i suhog kvasca. Sve to razrijedimo mlijekom. Umutite dva velika jaja i ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Sve pomijesati. Prosijte brašno i u tekuću smjesu dodajte više od pola brašna. Zamijesite tijesto. Pritom dodajte preostalo brašno. Stavite tijesto na toplo mjesto, pokriveno ručnikom, sat i pol.

U međuvremenu, krenimo s nadjevom. Prvo tvrdo skuhajte jaja. Jaja kuhajte duže dok ne budu 100% čvrsta. Tijekom kuhanja u vodu s jajima pospite nekoliko prstohvata soli. Kuhana jaja prelijte hladnom vodom radi boljeg čišćenja. Nasjeckajte ih na sitno ili naribajte na krupnije ribe. Zatim operemo mladi luk, nasjeckamo ga i stavimo u jaja. Posolite i popaprite po ukusu.

Kada se tijesto udvostruči, krenite u izradu pite. Podijelite loptu na male komadiće. Od komadića tijesta pravite krafne tako što ćete kiflice mijesiti prstima. Bolje je ne koristiti valjak da tijesto bude mekano. Na krug od tijesta stavite nadjev da ne pada. Zalijepimo rubove, stisnemo ih da se pite ne raspadnu.

Izvadimo tavu. Uzmite najveću i najdublju da stane više pita. Zagrijte, ulijte biljno ulje. Stavite pite u vruću tavu, zatvorenom stranom prema dolje. Ulje treba doseći do sredine pite.

Tko ne voli pite? Pa nema ih, siguran sam! Postoje prehrambena ograničenja, da, ali svi vole pite. Imamo bake i mame koje su svojoj djeci i unucima pripremale divne, veličanstvene pite, a mi smo ih s apetitom jeli, zalivši mlijekom ili čajem. Sada je red da svoje najmilije obradujemo ukusnim pitama!

Danas ćemo napraviti jednu od mojih omiljenih pita - pržene pite sa zelenim lukom i jajima.

Možete uzeti svoje omiljeno tijesto - kvasac, kiselo vrhnje,... Maslac je po želji, ali čak i mali komadić daje tako kremasti okus nadjevu... Toplo preporučam.

Tijesto pripremite po svom omiljenom receptu (ili kupite već gotovo). Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.

Jaja kuhajte u slanoj vodi (da ne puknu) 10 minuta. Ohladite, ogulite, narežite na kockice, pomiješajte s lukom i posolite.

Od tijesta rezati komade (oko 40 g svaki) i valjati ih u kuglice. Lopticu razvaljajte valjkom u krug promjera cca 10-12 cm.

Stavite nadjev i mali komad maslaca.

Čvrsto stisnite pite i stavite komade sa šavom prema dolje na dasku. U to vrijeme već smo zagrijali biljno ulje u tavi (ulja bi trebalo biti toliko da dosegne sredinu visine pite).

Pecite pite sa lukom i jajima u tavi sa šavovima prema dolje dok ne porumene, zatim pite okrećite špatulom, smanjite temperaturu na srednju i pecite pite sa druge strane 5-7 minuta.

Svi. Pržene pite sa zelenim lukom i jajima su gotove, poslužite ih! Nježne, hrskave, sočne pite donijet će puno zadovoljstva vama i vašim najmilijima!

Nadjev je nježan i ukusan, pite se jednostavno tope u ustima)) Ako u nadjev niste dodali maslac, učinite to tako da zagrizete pitu. Doslovno četvrtina žličice bit će dovoljna da okus bude jednostavno izvrstan! Dobar tek!