Kalorijski pire od juhe od povrća. recept za juhu od povrća
Pire juhe imaju prilično visoku nutritivnu vrijednost, pa su kalorijski superiorniji od tradicionalnih laganih juha. Gusta, kremasta jela imaju više bjelančevina, masti i ugljikohidrata, iako su pripremljena od sličnih proizvoda.
Sastav pire juha
U takozvane krem juhe mogu se dodati gotovo svi sastojci, a to izravno utječe na njihov sastav i BJU. Prvo jelo je kaloričnije ili dijetalno, pa svatko odabire odgovarajući recept za kuhanje.
Sastav jela uključuje uglavnom povrće: kupus, mrkvu, krumpir, gljive, rajčice, luk i češnjak. Također dodano malo biljno ulje(najbolje maslinovo ulje) da pire juha ne ispadne posna i neukusna.
Samu juhu možete kuhati na povrću ili mesu. Ako uzmete pileća prsa ili govedine, dobivate manje hranjivo jelo, a svinjska juha povećat će kalorijski sadržaj pire juhe na 150-200 kcal.
Sastav također može uključivati takve nestandardne sastojke kao što je jetra bakalara. Povećat će udio masnoće i u najmasnijoj juhi od povrća više od maslac ili masno vrhnje, koje se često koristi.
Sadržaj kalorija u juhama
Kalorije i BJU pire juha na 100 g jela ovise o sastojcima koji se koriste za kuhanje. Razmotrite energetsku vrijednost jela pripremljenih prema nekoliko najpopularnijih recepata:
- juha od pirea od bundeve sadrži 93 kcal na 100 grama;
- juha od pirea od brokule - 85 kcal;
- jelo od cvjetače - 33 kcal (najdijetalnije od svih);
- kalorijski sadržaj juhe od pire krumpira je veći - oko 45 kcal;
- juha od šampinjona - 85 kcal na 100 g;
- juha od rajčice- pire - 40 kcal;
- od mrkve - 70 kcal;
- od leće, graška ili graha - 50-55 kcal;
- juha od celera - 45 kcal;
- juha od mnogih različito povrće- 50-60 kcal;
- s dodatkom piletine ili puretine - 90 kcal;
- S pileća jetra- 85 kcal;
- s rižinom krupom - 55 kcal na 100 grama.
Kao što vidite, kalorija gotovo jelo događa drugačije. Sve ovisi što točno dodajete u tavu.
Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata u pire juhama ovisi i o sastojcima. Tablica će vam pomoći da sve shvatite:
| Za 100 g juhe | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
|---|---|---|---|
| juha od pirea od bundeve | 3.5 | 4.5 | 10 |
| od brokule | 2 | 4 | 14 |
| s rajčicama | 2 | 3 | 1.5 |
| od mrkve | 4 | 2 | 9 |
| sa šampinjonima | 8 | 2 | 3 |
| krumpir | 2 | 3 | 16 |
| s mesom peradi | 6 | 7 | 4 |
| s rižom | 1.5 | 1.5 | 8 |
| grašak | 1 | 3 | 8 |
Kao što vidite, čak ni pire juha s mesom i vrhnjem, samo s mesom ili napravljena od krumpira, ne sadrži toliko masnoće da biste odbili ovo jelo pri mršavljenju.
Općenito, vrhnje se obično dodaje isključivo zbog okusa. Njihovim izbacivanjem iz recepta smanjit ćete kalorijski sadržaj i smanjiti postotak masnoće u jelu.
Načela kuhanja
Sve juhe od pirea od povrća i jela s mesom ili žitaricama pripremaju se prema istom principu: pomoću blendera i gotovo bilo kojeg sastojka. Ako vam je bitan minimalni kalorijski sadržaj juhe od gljiva na 100 g, koristite šampinjone, a ako broj kalorija nije bitan, uzmite vrganje, šafranike ili bilo koje druge jestive gljive.
Ako je u receptu krumpir, odaberite kuhanu varijantu, a za bogatstvo jelu dodajte žitarice (možete rižu). Sve sastojke narežite na kockice da se ravnomjerno skuhaju.
Povrće je potrebno preliti vodom, dovesti do vrenja i kuhati nekoliko minuta, ovisno o komponentama. Rajčice, cvjetača i brokula brže se kuhaju, a grašak, piletina i mrkva duže.
Kada pripremate juhu od povrća, pržite luk u tavi dok ne porumeni - to će dati jedinstven okus. karfiol i brokulu prije kuhanja treba rastaviti na cvatove, a mrkvu možete utrljati na grubo ribež.
Krompir i tikvicu narezati na kockice. Češnjak, peršin, kopar dodaju se zadnji. Posolite i popaprite po ukusu. Prilikom mljevenja mješalicom dodajte vrhnje ili biljno ulje kako biste okusu dali nježnost.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pravljenju pire juha. Upotrijebite sve sastojke koje imate u hladnjaku i bit ćete spremni. Nizak sadržaj kalorija u ovom jelu neće utjecati na figuru!
Sastojci Pire za juhu od raznog povrća
| Bijeli kupus | 80,0 (grama) |
| krumpir | 90,0 (grama) |
| repa | 60,0 (grama) |
| mrkva | 60,0 (grama) |
| luk | 40,0 (grama) |
| poriluk | 20,0 (grama) |
| konzervirani zeleni grašak | 50,0 (grama) |
| pšenično brašno, vrhunsko | 20,0 (grama) |
| maslac | 30,0 (grama) |
| kravlje mlijeko | 200,0 (grama) |
| kokošje jaje | 0,4 (komad) |
| voda | 750,0 (grama) |
Način kuhanja
Luk nasjeckajte i pirjajte, ostalo povrće narežite i pirjajte, repu prethodno blanširajte. 5-10 minuta prije kraja začinjavanja doda se pirjani luk, zeleni grašak, zatim se obriše.Pasirano povrće se sjedini s bijelim umakom, razrijedi juhom i prokuha. Gotova juha začini se lezonom ili vrelim mlijekom s maslacem.Dio graška se može cijeli staviti u pasiranu juhu, prokuhati i začiniti.Poriluk se nareže na trakice, pirja i odmara.
Možete izraditi svoj recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji.
KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Juha-pire od raznog povrća".
U tablici je prikazan sadržaj hranjivih tvari (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva tvar | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| kalorija | 60,3 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 6% | 2793 |
| Vjeverice | 2,3 g | 76 g | 3% | 5% | 3304 g |
| masti | 2,8 g | 56 g | 5% | 8.3% | 2000. godine |
| Ugljikohidrati | 7 g | 219 g | 3.2% | 5.3% | 3129 g |
| organske kiseline | 0,09 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0,9 g | 20 g | 4.5% | 7.5% | 2222 |
| Voda | 105,3 g | 2273 | 4.6% | 7.6% | 2159 |
| Pepeo | 0,6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 92.2% | 180 g |
| retinol | 0,5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,05 mg | 1,8 mg | 2.8% | 4.6% | 3600 g |
| Vitamin B4, holin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 5.3% | 3125 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,07 mg | 2 mg | 3.5% | 5.8% | 2857 |
| Vitamin B9, folna kiselina | 4,6 mcg | 400 mcg | 1.2% | 2% | 8696 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0,07 mcg | 3 mcg | 2.3% | 3.8% | 4286 g |
| Vitamin C, askorbin | 4,1 mg | 90 mg | 4.6% | 7.6% | 2195 |
| Vitamin D, kalciferol | 0,04 mcg | 10 mcg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,6 mg | 15 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamin H, biotin | 1,6 mcg | 50 mcg | 3.2% | 5.3% | 3125 g |
| Vitamin PP, NE | 0,7818 mg | 20 mg | 3.9% | 6.5% | 2558 |
| Niacin | 0,4 mg | ~ | |||
| Makronutrijenti | |||||
| Kalij, K | 174,8 mg | 2500 mg | 7% | 11.6% | 1430 |
| Kalcij Ca | 35,3 mg | 1000 mg | 3.5% | 5.8% | 2833 |
| Silicij, Si | 3,3 mg | 30 mg | 11% | 18.2% | 909 g |
| Magnezij | 13,8 mg | 400 mg | 3.5% | 5.8% | 2899 |
| Natrij, Na | 17,3 mg | 1300 mg | 1.3% | 2.2% | 7514 g |
| Sumpor, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 4% | 4167 g |
| Fosfor, Ph | 47,1 mg | 800 mg | 5.9% | 9.8% | 1699. godine |
| Klor, Cl | 37 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.7% | 6216 g |
| elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 228,4 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 71,8 mcg | ~ | |||
| Vanadij, V | 27,1 mcg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0,7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.5% | 2571 g |
| jod, I | 2,9 mcg | 150 mcg | 1.9% | 3.2% | 5172 g |
| kobalt, co | 1,8 mcg | 10 mcg | 18% | 29.9% | 556 g |
| Litij, Li | 7,6 mcg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0,1283 mg | 2 mg | 6.4% | 10.6% | 1559 |
| Bakar, Cu | 60,9 mcg | 1000 mcg | 6.1% | 10.1% | 1642 |
| Molibden, Mo | 7 mcg | 70 mcg | 10% | 16.6% | 1000 g |
| Nikal, Ni | 11,8 mcg | ~ | |||
| Tin, Sn | 2,6 mcg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 64,7 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 0,9 mcg | 55 mcg | 1.6% | 2.7% | 6111 g |
| Stroncij, Sr | 5,7 mcg | ~ | |||
| Titan, Ti | 7,3 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 13,1 mcg | 4000 mcg | 0.3% | 0.5% | 30534 g |
| krom, kr | 2,3 mcg | 50 mcg | 4.6% | 7.6% | 2174 |
| Cink, Zn | 0,3324 mg | 12 mg | 2.8% | 4.6% | 3610 g |
| Cirkonij, Zr | 0,4 µg | ~ | |||
| probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 4,3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2,5 g | max 100 g | |||
| steroli (steroli) | |||||
| Kolesterol | 8,4 mg | maksimalno 300 mg |
Energetska vrijednost Juha pire od različitog povrća iznosi 60,3 kcal.
Juhe su jelo, bez lažne skromnosti, jedinstveno. Vrlo zadovoljavajuće, vruće, hranjive, sadrže mnogo korisnih tvari i vitamina, a svaka juha ima određena svojstva. korisna svojstva: boršč je koristan za anemiju, juha od graška poboljšava probavu i potiče rast kose i noktiju, juha od gljiva zasićuje tijelo magnezijem, juha od povrća sagorijeva masti i služi kao vrijedan izvor vitamina i vlakana, juha od riže ili zobenih pahuljica korisna je za čišćenje tijelo, sportaši će cijeniti pileću juhu, trudnice, tinejdžeri.
Zdjelica juhe koja se pojede za vrijeme ručka utažuje glad za 3-4 sata, dok je sadržaj kalorija u juhama prilično nizak.. Naravno, masne, guste, bogate juhe s mesom, krumpirom, žitaricama, tjesteninom, prženjem sadrže puno kalorija, ali većina juha ipak su niskokalorična jela. Na primjer, šalica ukrajinskog boršča začinjenog kiselim vrhnjem neće sadržavati više od 200 kcal.
Osim niskog sadržaja kalorija, juhe imaju mnoga druga vrijedna svojstva: sadrže mnoge hranjive tvari, uklj. aminokiseline neophodne našem organizmu, bogate su vitaminima i mineralnim spojevima, poboljšavaju probavu i ubrzavaju metabolizam.
Naravno, možete izgubiti težinu na juhama, ali postoje dodatni zahtjevi za juhe za mršavljenje. Kalorični sadržaj juha za mršavljenje trebao bi biti minimalan, tako da se kuhaju na povrću ili s malo masnoće (drugo) pileća juha bez krumpira. Povrće se ne prži prije stavljanja u juhu, sol se koristi minimalno, ali se obilato koriste začini koji pospješuju sagorijevanje masti - čili, đumbir, curry, kurkuma, češnjak itd. Da biste izgubili težinu na juhi, trebate je jesti barem 1 put dnevno, a dijeta s juhom uključuje jedenje juhe za mršavljenje 3-5 puta dnevno. Od pića dopuštena je samo čista voda i nezaslađeni zeleni čaj. Tako možete smršaviti na juhi za 5-8 kg tjedno.
Koliko kalorija u juhama
Kao što je gore spomenuto, sadržaj kalorija u juhama je različit. Nekoliko čimbenika utječe na to koliko kalorija juha sadrži:
- sadržaj kalorija (sadržaj masti) juhe;
- sadržaj kalorija u sastojcima koji se koriste za juhu;
- način obrade sastojaka (prže li se na ulju ili ne prije stavljanja u tavu i sl.);
- kalorijski preljev za juhu, ako postoji (kiselo vrhnje, majoneza).
Donosimo vam okvirne podatke o tome koliko kalorija imaju juhe koje najviše jedemo.
Kalorični sadržaj boršča je oko 35 kcal na 100 g (bez kiselog vrhnja, s kojim punite ovu juhu). Cikla sadrži 29 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj juhe od graška je 66 kcal na 100 g, juhe od svježeg zelenog graška - 57 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj juhe od gljiva je oko 26 kcal na 100 g, a juhe od cvjetače 27 kcal na 100 g.
Kalorični sadržaj juhe od povrća je 25-28 kcal na 100 g, a kalorijski sadržaj iste juhe od povrća začinjene kiselim vrhnjem je oko 40 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj juhe od vermicelli s 3,2% mlijeka je 66 kcal. NA juha od graha sadrži 66 kcal na 100 g, u rajčici - samo 11 kcal na 100 g. kvas - 52 kcal na 100 g, a na kefiru - 47 kcal na 100 g.
Kalorični sadržaj juhe s pilećim vermicellima je 62 kcal na 100 g. 100 g bogatog gulaša od gljiva sadrži 83 kcal. Kalorični sadržaj mesne kašice je 68 kcal na 100 g, kalorijski sadržaj juhe od gljiva s krumpirom je 50 kcal na 100 g, kalorijski sadržaj juhe od leće je 67 kcal na 100 g, graha s krumpirom 72 kcal po 100 g mesa je 57 kcal na 100 g, a kalorijski sadržaj riblje mesne juhe je 48 kcal na 100 g. Kalorijski sadržaj juhe od pire krumpira je 55 kcal na 100 g.
Kalorični sadržaj kharcho juhe je 112 kcal na 100 g, 100 g šurpe sadrži 78 kcal, a 100 g khinkal juhe sadrži 124 kcal.Kalorijski sadržaj juhe od zelenog graška je 82 kcal na 100 g.
Kalorični sadržaj juha možete smanjiti vrlo jednostavno - odbijte pržiti povrće na ulju, kupite nemasno meso za juhu, kuhajte ga samo na drugoj juhi. Krumpir se može zamijeniti grahom, također u juhu staviti više povrća.
Recepti za najukusnije juhe
Pire juha od patlidžana idealna je za dijetu. Na 500 ml vode uzmite 600 g svježeg patlidžana, 1 glavicu luka, žlicu balzamičnog octa, 2 češnja češnjaka, svježi timijan, sol, maslinovo ulje po ukusu. Narežite patlidžan, majčinu dušicu, češnjak, sve pomiješajte, dodajte ocat i pržite na maslinovom ulju u tavi dok ne omekša. Posebno u loncu na ulju popržite protisnuti češnjak i luk, dodajte patlidžan, podlijte vodom i kuhajte 20 minuta pa usitnite u blenderu. Kalorični sadržaj juhe od pirea od patlidžana je 18 kcal na 100 g.
Puna pileća juha s rezancima dijetalna hrana nije prikladan, ali kako bi se napunio snagom i energijom - potpuno. Za 3 noge uzmite 3 krumpira, pola čaše rezanaca, luk, mrkvu, hrpu svježeg bilja, papar, sol po ukusu. Pileće batake stavite kuhati, nakon što voda proključa u šerpu stavite neoguljen, čisto opran luk. Nakon 30 minuta izvadite, u lonac stavite mrkvu narezanu na sitne kockice, a nakon 5 minuta krumpir. Kuhajte još 15 minuta, dodajte vermicelli i kuhajte još 15 minuta. Dodajte začine, ugasite juhu i ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim poslužite. Kalorična juha s vermicellima i piletinom iznosi 132 kcal na 100 g.
Vrlo ukusna i zdrava juha od rajčice s mesnim okruglicama. Za 2,5 l mesne juhe trebat će vam 500 g rajčice, 400 g luk, 300 g mljevenog mesa, čaša vrhnja 40%, 100 g vermicella, 4 žlice tijesta od rajčice, žlica crvene paprike, 2 lista lovora, sol, začinsko bilje, začini po ukusu. U juhu dodajte lovorov list i stavite na vatru, stavite začine, papar i luk narezan na četvrtine. Kuhajte 20 minuta.
Uzmite mljeveno meso, od njega napravite male polpete i također stavite u tepsiju. Dodajte nasjeckane rajčice i pastu od rajčice, promiješajte, stavite vermicelli. Kad voda zakipi, upaliti vatru na malu vatru i kuhati 10 minuta uz povremeno miješanje. Zatim sol, papar. Kad je juha gotova dodajte joj vrhnje i svježi peršin. Uz juhu poslužite vrući tostirani bijeli kruh ili hrskavi svježi kruh. Kalorična juha s mesnim okruglicama i rajčicama iznosi 55 kcal na 100 g.
Svi koji vole juhu od gljiva cijenit će ovaj recept. Uzmite 4 krumpira, 1 glavicu luka, 100 g vermicella, 60 g suhih vrganja, mrkvu, začine i sol po ukusu. Namočite gljive 10-15 minuta, a zatim ocijedite vodu. Stavite lonac s vodom na vrući štednjak. Luk narežite, a mrkvu naribajte na krupni ribež i zajedno popržite na maslinovom ulju. Kada voda u šerpi proključa, u nju dodajte gljive i prženi luk i mrkvu. Tamo stavite oguljeni i nasjeckani krumpir. Nakon 15-20 minuta dodajte vermicelli, začinsko bilje, začine, sol u tavu, isključite vatru i ostavite 10-15 minuta. Juha se poslužuje s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Kalorična juha s vermicellima i gljivama - 110 kcal na 100 g.
Ako vam se svidio ovaj članak, glasajte za njega:(64 glasova)
pire juha od povrća bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 12,2%, beta-karoten - 12,7%, vitamin PP - 11,9%, kobalt - 26,8%, krom - 14,6%
Prednosti pire juhe od povrća
- vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mikrograma beta-karotena je ekvivalentno 1 mikrogramu vitamina A.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina popraćen je kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakta i živčanog sustava.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
- Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući djelovanje inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
Potpuni vodič za najviše korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji