Je li moguće zamrznuti metvicu za zimu. Kako pripremiti mentu za zimu - razne metode zamrzavanja

Metvica se od davnina koristi u kulinarstvu kao mirisan, osvježavajući i pikantan začin. NA narodna medicina metvica potiče opuštanje, ublažava grčeve u želucu, odličan je lijek protiv mučnine, sedativ za srce. Eterična ulja paprene metvice naširoko se koriste u proizvodnji parfema i aromatičnih ulja, kao iu kozmetici koja čisti, pomlađuje i tonizira kožu.

Kako čuvati metvicu

Šteta što ubrana menta ne zadrži tako dugo svoju prirodnu svježinu. Kako bi se produžio rok trajanja, svježu metvicu treba umotati u vlažnu krpu i staviti u vrećicu, ne čvrsto pokriti. Takav snop će ležati oko 2-4 dana na hladnom tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Kako čuvati mentu u hladnjaku

Temperatura skladištenja značajno utječe na svježinu metvice, pa ako trebate čuvati listove mente 1-2 tjedna, možete upotrijebiti sljedeću metodu:
  1. Grančice metvice moraju se temeljito oprati i osušiti, odvajajući suhe ili požutjele listove;
  2. Stavite metvicu u plastičnu vakuumsku posudu;
  3. Stavite posudu na dno hladnjaka (temperatura je oko 0-2 stupnja).

Čista menta bez zraka i na stabilnoj hladnoj temperaturi okoliš usporava proces kvarenja i ne žuti. Treba napomenuti da skladištenje zelenila u hladnjaku ubija neugodan miris unutar komora.

Kako zamrznuti mentu

Ako imate puno svježe i mirisne mente koju nećete imati vremena iskoristiti u skoroj budućnosti, preporučujemo zamrzavanje mente za jesensko-zimsko razdoblje.

Upute - kako zamrznuti mentu:

  1. Metvicu operite, sortirajte i osušite.
  2. Izrežite grančice i lišće na potrebnu veličinu (male, srednje, velike).
  3. Dobivenu metvicu stavite na pladanj i stavite u zamrzivač za hitno zamrzavanje;
  4. Nakon 5-7 minuta izvadite pleh, podijelite metvicu na komade i spakujte u vrećice.
  5. Istisnite zrak iz vrećica i spremite u zamrzivač.

Melisa - višegodišnja zeljasta biljka, koja se već nekoliko stoljeća koristi u narodnoj i službenoj medicini mnogih zemalja. Raste u vrtovima, na okućnicama i ne zahtijeva posebnu njegu. Miris matičnjaka je menta-limun i pikantan, privlači pčele. Okus biljke je gorak, ali ugodan.
Melissa ih ima mnogo ljekovita svojstva, pa ju je važno ne samo uzgojiti, već i sačuvati. U tu svrhu beru se listovi trave i njeni vrhovi.

Čuvanje svježeg matičnjaka

Mirisni listovi matičnjaka pretvaraju obični čaj u ljekovito piće koje pomaže u normalizaciji živčanog sustava. Biljka je zdravija svježa. Ali nemoguće ga je zadržati dulje vrijeme. Melisa, iščupana s gredice ili gredice, izdržat će ne više od tjedan dana, a da ne uvene.

Svježu biljku treba staviti u staklenku vode, staviti vrećicu na vrh. Zatim buket matičnjaka stavite na policu koja se nalazi na vratima hladnjaka. Na temperaturi od 5-8 stupnjeva trajat će od pet do sedam dana.

Berba matičnjaka za skladištenje

Idealno ako je trava mirisna vlastitu stranicu, smješten daleko od mjesta koncentracije transporta, proizvodnih radionica. U ovom slučaju, sve je to ljekovito, jer je raslo na čistom području. Pri započinjanju berbe matičnjaka ne treba zaboraviti na sljedeće:

  • Preporučljivo je sakupljati lišće kada trava dobije boju ili je tek procvjetala. Najčešće ovo razdoblje počinje u srpnju. Usred ljeta matičnjak je jednostavno preplavljen korisnim tvarima. Oni ne nestaju ni nakon što biljka izblijedi, ali se znatno smanjuju.
  • Listove treba brati ujutro nakon što se rosa osuši.
  • Vrijeme mora biti suho. Za vrijeme kiše ili neposredno nakon nje ne treba sakupljati lišće. Morate pričekati dok se ne osuše.
  • Bolje je rezati lišće sa stabljike kako ne bi oštetili biljku. Čupanje također nije zabranjeno, ali to treba učiniti vrlo pažljivo.
  • Melissa u izrezanom stanju je nepoželjna za pranje. Ako su joj listovi previše prljavi, potrebno ih je navečer zaliti crijevom za vodu ili kantom za zalijevanje. Voda će imati vremena da se osuši prije sljedećeg dana.

Kako sačuvati matičnjak za zimu

Matičnjak sušite na svježem zraku u hladu ili pod nadstrešnicom. Prikladna je i prostorija koja je dobro prozračena. Biljka je postavljena na čistu, ravnu površinu u jednom sloju. Okrenite ga jednom dnevno.

Matičnjak se može sušiti i u malim smotuljcima obješenim na uže ili živicu. Za tjedan dana, biljni buket će doći do željenog stanja i bit će spreman za skladištenje.

Kako čuvati sušeni matičnjak

Prije odlaganja osušenog matičnjaka na dugotrajnu pohranu, protrlja se u dlanove i time zgnječi. Ali takav postupak nije potreban.

Osušeni matičnjak najbolje je čuvati u staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem. Odgovarajuće staklenke uvijek možete pronaći u svom kućanstvu ili na policama trgovina.

Ali ne mogu se koristiti plastični spremnici, polietilenske vrećice. U takvom pakiranju matičnjak će se ugušiti, poprimiti neugodan miris.

Zelje

Opis

smrznuta menta bit će jedan od najkorisnijih pripravaka za zimu. Tko danas nije čuo korisna svojstva ah ova biljka? Takvo zelje naširoko se koristi za stvaranje raznih lijekova i antibakterijski lijekovi. Metvica je jedan od najboljih sedativa, pa se zato čaj od paprene metvice smatra tako blagotvornim. Ovaj prirodni proizvod bez premca, njegova se aroma koristi za stvaranje široke palete parfema i drugih okusa. Svježa metvica je vrijedan proizvod koji samo trebate pokušati spremiti za zimu.

U tome fotografija korak po korak recept, razgovarat ćemo o tome kako jednostavno, brzo i ispravno zamrznuti mentu za zimu. Na ovaj način nećemo koristiti termičku obradu, kao što je to često slučaj sa začinskim biljem, u nastojanju da sačuvamo maksimalno korisna svojstva ove biljke. Ako je potrebno, nakon berbe zimi, takva se metvica može, primjerice, osušiti i koristiti kao začin ili s njom skuhati vrlo mirisni prirodni čaj. Smrznuta menta također se može koristiti za pripremu ukusnih slastica i drugih jela; na vama je da odlučite kako ćete kasnije koristiti takvu prazninu.

Počnimo zamrzavati mentu za zimu kod kuće na najjednostavniji i najpovoljniji način.

Sastojci

Koraci

    Naša najpopularnija sorta metvice je paprena metvica. Zapravo, možete odabrati apsolutno bilo koju metvicu i pripremiti je u količini koju želite. Sve što nam treba za kuhanje je sama metvica i posude u kojima će se čuvati.

    Stabljike mente odrežemo tako da dobijemo iste grane kao na fotografiji. Nije samo estetski ugodan, već je i vrlo prikladan.

    Ulijte čistu hladnu vodu u zdjelicu i u nju umočite svu metvicu, nježno isperite, zatim ocijedite vodu i ulijte novu. Ponovite postupak još nekoliko puta dok voda više ne bude mutna.

    Položimo čisti ručnik na ravnu površinu, na njega stavimo mentu, zamotamo ga u krpu: na taj način se potpuno riješimo vlage, a istovremeno ne trošimo puno vremena i ne oštećujemo lišće.

    Čiste i suhe grančice mente podijelimo na male hrpice od po 3 komada. Ove grede širimo na jednakoj udaljenosti jedna od druge u vrećici s bravom.

    Pažljivo zavrnite snop metvice u vrećici, prvo čvrsto pričvrstite kopču. Pripremljene snopove šaljemo u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu.

    Metvica se ne može podvrgnuti sekundarnom zamrzavanju, stoga je tako zgodno da imamo nekoliko malih grozdova u svakom pakiranju. Jedan takav svežanj biljaka možete izvaditi, preliti kipućom vodom i od toga skuhati čaj, a ostatak vratiti u zamrzivač.

    Listovi metvice smrznuti u hladnjaku su spremni.

    Sretan čaj!

Metvica je jedinstvena biljka. Široko se koristi u kuhanju, medicini, kozmetologiji. Mirisne zelene grmove možete kupiti na tržnici ili u trgovini ili ih možete uzgajati u svom vrtu. Iako ova kultura nije tako jednostavna kao što se čini na prvi pogled. Mnogo je teže dugotrajno čuvati proizvod.

Ako često kuhate s ovim začinom, volite dodati listove u čaj ili koristite biljke u ljekovite svrhe, naučite kako čuvati metvicu kod kuće. Možeš ti to različiti putevi, odaberite opciju koja vam najviše odgovara.

Svježe skladištenje

Metvica, kao i svaka biljka, ima ograničen rok trajanja. Nakon rezanja ostaje svjež nekoliko sati, a zatim brzo izblijedi. Svežnjevi zelenila obično su veliki i ne troše se u potpunosti odjednom. Evo kako pravilno skladištiti svježu metvicu kako bi duže trajala:

  1. Stavite grane u staklenku s čistom vodom, nakon što ste odstranili donje listove i odrezali rubove stabljika. Čuvajte posudu na hladnom mjestu i mijenjajte tekućinu jednom dnevno. Ovo će proizvod sačuvati 3-4 dana u izvornom obliku.
  2. Čiste, suhe listove složite u vrećicu i čvrsto zavežite da ne propušta zrak. Uklonite obradak na tamno i hladno mjesto. Nana se tako može čuvati do 3 dana.
  3. Ako je potrebno očuvati svježinu proizvoda kratko vrijeme, ne više od jednog dana, omotajte grane gustom, vlažnom krpom. Pazite da se materijal ne osuši, za to se može omotati filmom.

Ako trebate duže čuvati svježe začinsko bilje, mentu držite u hladnjaku:

  • Biljke će ostati svježe do 5 dana ako se drže u posudi s vodom na donjoj polici glavnog odjeljka. Kako biste smanjili gubitak vlage, pokrijte vrhove prozirnom vrećicom.
  • Svježu metvicu možete čuvati u plastičnim posudama za hranu do 7-10 dana. Za to su prikladni čisti, suhi izdanci, nije potrebno odrezati lišće. Najbolje mjesto za posude s metvicom bit će odjeljak za povrće u hladnjaku.

Kako još možete pohraniti svježe začinsko bilje u kuhinji pogledajte u kratkom videu:

Ipak, sve su to recepti za ljeto. Za informacije o tome kako pravilno sakupljati i čuvati mentu za zimu, pročitajte u nastavku.

Pravila za žetvu za zimu

Najveću vrijednost imaju biljke koje tek izbacuju pupove i nalaze se u početnoj fazi cvatnje. Tada koncentracija eteričnih ulja i drugih korisnih tvari u njima doseže maksimalnu oznaku. Manje je koristi od cvjetnica, pa je važno ne propustiti trenutak.

  • Vrijeme sakupljanja je srpanj-kolovoz, ovisno o regiji i klimatskim uvjetima.
  • Žetva metvice za zimu trebala bi se odvijati po suhom vremenu.
  • Rezanje zelenila najbolje je obaviti rano ujutro, prije nego što se na lišću pojavi rosa, ili kasno navečer, kada nema užarenog sunca.

Znaš li to…

Ako sami uzgajate metvicu, za zimsku berbu odaberite grmlje u dobi od 2-3 godine. Odrežite gornju trećinu stabljike na mjestu gdje su mladi zeleni listovi. Ostatak biljke nije pogodan za preradu - previše grub.

Rezanje se može obaviti nekoliko puta u sezoni. Na trogodišnjoj biljci - do 3 puta mjesečno

Sakupljene grane pažljivo pregledajte i uklonite požutjele, oštećene i bolesne. Isperite zelje pod tekućom vodom, dobro osušite.

Odaberite unaprijed kako pripremiti metvicu za cijelu zimu. Može se zamrzavati u zamrzivaču ili sušiti. U svakom slučaju ne odgađajte proces obrade ako želite da metvica ostane kako treba.

Zamrzavanje u kulinarske svrhe

Zamrzavanje vam omogućuje da maksimalno iskoristite korisne tvari kojima je menta bogata. Takav proizvod pripremaju za zimu mnoge domaćice. Praktičan je i ne oduzima puno vremena. Na niskim temperaturama 6-9 mjeseci bez gubitka kvalitete i izgleda.

Ako odaberete ovu metodu, evo nekoliko opcija za zamrzavanje mente za zimu:

  1. Pripremljene grane u količini od 5-10 kom. presavijte u obične vrećice za pakiranje. Stavite ih u zamrzivač. Dan kasnije, kada se stabljike i lišće smrznu, stavite ih čvršće, u jedno zajedničko pakiranje, kako ne bi zauzimali prostor.
  2. Zelje sitno nasjeckajte nožem, narezano stavite u posude s poklopcem. Zatim ih odmah pošaljite u skladište. Isto možete učiniti s cijelim listovima ako vam je potreban ovaj format praznina.
  3. Zamrznite vrhove biljaka i lišće za pripremu pića u kockama leda. Stavite zelje u kalupe i napunite ohlađenom prokuhanom vodom. Nakon jednog dana izvadite posudu iz komore, sipajte kocke u vrećicu i odmah je sakrijte natrag u zamrzivač.

Potonja metoda idealna je za izradu mojita, alkoholnih i bezalkoholnih. U pripravak, uz cijele listove metvice, možete dodati komadić korice naranče ili limuna, narezan na duge trake i uvijen u spiralu.

Savjet dana

Ne vadite praznine iz zamrzivača dok ih ne iskoristite. Nemojte ponovno zamrzavati proizvod. Pokvarite sebi hranu i raspoloženje.

Tehnologija zamrzavanja bez otpada prikazana je u ovom videu:

Smrznuto povrće mente idealno je za kuhanje, ali nije dobro za lijek. Ako trebate biljke posebno za ovu svrhu, upotrijebite tradicionalnu metodu žetve sirovina - sušenje. Kako sušiti metvicu i kako je čuvati pročitajte u nastavku.

Sušenje ljekovitih sirovina

Sušenje metvice vrlo je jednostavno. To je najbolje učiniti na sobnoj temperaturi, bez korištenja pećnice ili električnog sušila. To će maksimizirati očuvanje vitamina i hranjivih tvari u zelenilu.

Postoje dva načina za sušenje metvice kod kuće:

  1. Svežite biljke u male snopiće. Objesite praznine na suhom, zaštićenom od sunčeve svjetlosti, prozračenom mjestu. To može biti šupa, tavan, štala ili veranda u kući. Stan ima balkon sa zatvorenim prozorima. Vrijeme pripreme - 7-10 dana, ali sve je individualno. Biljke se moraju potpuno osušiti. Provjerite spremnost prije spremanja snopova. Dobro osušeni listovi i stabljike lako se zgnječe prstima.
  2. Da biste osušili pojedinačne listove za zimu, odvojite ih od stabljika i položite na tkaninu u malom sloju. Povremeno provjerite i okrenite sirovinu. I u ovom slučaju odaberite dobro prozračenu, polumračnu sobu. Listovi koji se suše na svjetlu gube boju i aromu.

Kako sušiti metvicu sakupljenu iz vrta ili kupljenu metvicu ovisi o njenoj daljnjoj upotrebi:

  • Stabljike su osnova za lijek.
  • Lišće se može koristiti na različite načine.

Nakon završetka procesa sušenja nemojte ih samljeti u mrvice, učinite to neposredno prije upotrebe. Pijte s njima, pripremite izvarak od metvice ili dodajte jelima za kuhanje.

Ljekovita svojstva metvice koriste se vrlo široko: od kuhanja čajeva tijekom prehlade do terapeutske kupke za kožne osipe

Odgovaramo na pitanje: koliko dugo se može čuvati infuzija metvice?

Infuzija mente može se koristiti ne više od jednog dana i samo je u hladnjaku. Duljim skladištenjem se mijenja kemijski sastav, postaje u najmanju ruku beskoristan.

Alkoholna tinktura prikladna je za liječenje oko godinu dana. Nakon toga će se njegov sastav također početi mijenjati i pogoršavati zbog interakcije alkohola i tvari sadržanih u metvici.

Sušenje zelenila mente pogodno je za one koji žele dugo raditi praznine. Rok trajanja ljekovita biljka dok je maksimum - do sljedeće berbe.

Pravila za pohranjivanje praznina

Rok trajanja svakog proizvoda ovisi o uvjetima njegovog skladištenja. Metvica nije iznimka. Smrznuto jednostavno ne može izaći iz zamrzivača. Kako čuvati sušenu metvicu?

  1. Suhe svežnjeve stavite u platnene vrećice ili kartonske kutije.
  2. Za mrvice i lišće odaberite staklene posude koje se čvrsto zatvaraju poklopcima.
  3. Limene posude ispod čaja ili su prikladne za skladištenje, ali ne bi trebale imati miris.
  4. Držite praznine na tamnom, hladnom mjestu. Idealna temperatura je +6 ⁰S ili malo više.
  5. Izbjegavajte interakciju suhih sirovina s vlagom, svjetlom, tvarima jakog mirisa i hranom.
  6. Za dugotrajno skladištenje odaberite hladni hodnik, verandu kod kuće. Stan za to koristi ormar ili balkon.
  7. Ne ostavljajte proizvod dulje od godinu dana, ljeti berite novo zelje.

Znaš li to…

Postoje mnoge vrste metvice. Potrebno ih je čuvati u različitim posudama, jer imaju potpuno drugačiji, jedinstveni miris, okus i okus.

Kao što vidite, održavanje svježine, zamrzavanje, sušenje i čuvanje mente vrlo je jednostavno. Isprobajte nekoliko načina kako biste pronašli najbolji za sebe.

Pravilno čuvajte i budite zdravi!

Jeste li pročitali članak? Pošaljite povratne informacije:
  • Ocijenite članak i podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama ako je bio koristan i ako ste naučili nešto novo.
  • Dopunite materijal tako da napišete komentar ako imate vlastito iskustvo u skladištenju ili se s nečim ne slažete.
  • Postavite pitanje našem stručnjaku klikom na gumb ispod i dobijte kvalificirani odgovor ako ga niste pronašli u tekstu.

Hvala unaprijed! Važno nam je da shvatimo da ne radimo uzalud.

Volite li osvježavajuće napitke od mente ili slana mesna jela i salate? Suočeni s činjenicom da biljka brzo uvene i izgubi aromu. Naučite kako čuvati metvicu za osvježavajući miris i okus.

Kako čuvati metvicu u hladnjaku?

Ako ste kupili ili narezali mirisno zelje, a niste ga upotrijebili, čuvajte ga u hladnjaku. Kako metvica ne bi venula, grančice s lišćem dobro isperite i malo protresite kako biste uklonili višak vode. Zamotajte u vlažnu gazu ili ručnik i ohladite.

Oprano zelje možete staviti u plastičnu posudu i zatvoriti poklopcem. Ako nemate odgovarajuću posudu, mirisne grančice stavite u vrećicu za jednokratnu upotrebu i čvrsto zavežite da ne ulazi zrak. Zelje možete staviti i u čašu vode. Mentu možete čuvati u hladnjaku 4-5 dana.

Kako čuvati metvicu dugo vremena?

Sezona sakupljanja ovog mirisnog zelenila pada na kraj srpnja - početak kolovoza. U ovom trenutku sadrži najveću količinu eteričnih ulja. Znate li pravilno čuvati svježu metvicu, u njezinom ugodnom mirisu možete uživati ​​tijekom cijele godine.

Ako želite pripremiti mentu za zimu, znajte da to možete učiniti na dva načina:

smrzavanje;

Prije zamrzavanja zelja temeljito isperite i ostavite da se osuši. Pripremljene grančice i lišće presavijte u vrećice ili posude i pošaljite u zamrzivač. Za pripremu mojita i drugih hladnih napitaka, menta se može zamrznuti u posudama za led. Napunite kalupe vodom, stavljajući par listića čiste mente u svaki odjeljak. Zamrznuti.