Kolačić od đumbira. Recepti za domaće medenjake

Božićna ikra

  • 250 ml mlijeka
  • 70 g maslaca
  • 150 g meda
  • 5 žumanjaka
  • Po 300 g pšeničnog i raženog brašna
  • 1/2 žličice soda
  • 1/3 žličice svaki mljeveni cimet i đumbir
  • sok od 1/2 limuna
  • 3 žlice. l. šećer u prahu
  • sok od mrkve ili brusnice za nijansiranje glazure
  1. U šerpu sipati mlijeko, staviti maslac i zagrijati na 60C. Dodajte med, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Dodati začine, obje vrste prosijanog brašna i sodu. Dobro umijesite tijesto.
  2. Zagrijte pećnicu na 200°. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm, izrežite figure životinja s rogovima, stavite u lim za pečenje i pecite 10-15 minuta. Za glazuru samljeti limunov sok sa šećerom u prahu, neki se mogu zatamniti sokom od mrkve ili brusnice. Medenjake ukrasite glazurom.

Medeni medenjaci

  • 350 g brašna
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 2 žličice mljeveni đumbir
  • prstohvat mljevenog cimeta
  • 100 g maslaca
  • 1 veliko jaje
  • 150 g smeđeg šećera
  • 3 žlice. l. med
  • 2 žlice. l. sok od limuna
  • 100 g šećera u prahu
  • preljev za slastice
  1. Prosijte brašno s praškom za pecivo, đumbirom i cimetom. Maslac narežite na kockice i usitnite sa smjesom od brašna.
  2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati med i promiješati. Pomiješajte sa smjesom maslaca i brašna i zamijesite tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1 sat.
  3. Razvaljajte tijesto, režite razne oblike i pecite 10 minuta na 200°
  4. Za glazuru postupno pomiješajte sok od limuna sa šećerom u prahu i sameljite dok ne postane glatko. Prije posluživanja medenjake ukrasite glazurom i slastičarskim posipom.

Kovrčavi kolačići od đumbira

  • 100 g maslaca
  • 90 g šećera
  • 1 jaje
  • 230 g brašna
  • 1 žličica prašak za pecivo
  • 1 žličica mljeveni đumbir
  • 1/2 žličice kardamom
  • 1/2 žličice mljeveni cimet
  • 150 g šećera u prahu
  • 1-2 žlice. l. sok od limuna
  • jestive srebrne kuglice
  1. Ostavite maslac 30 minuta na sobnoj temperaturi, zatim ga izgnječite vilicom i pomiješajte s kristalnim šećerom. Umutiti jaje i izmiješati.
  2. Prosijte brašno s praškom za pecivo, đumbirom, kardamomom i cimetom. Pomiješajte sa smjesom jaja i maslaca i zamijesite tijesto.
  3. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 40 minuta.
  4. Zagrijte pećnicu na 180°. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini u sloj debljine 5 mm.
  5. Rezačima izrezujte razne oblike. Na vrhu svake napravite malu rupu. Pecite 10 minuta.
  6. Pustite da se ohladi na limu za pečenje i zatim izvadite. Samljeti šećer u prahu s limunovim sokom da dobijete gustu pastu. Stavite u slastičarsku vrećicu s uskim vrhom i ukrasite kolačiće.
  7. Zalijepite srebrne kuglice na vrh paste. Pustite da se osuši, provucite vrpce kroz rupe i objesite na drvce.

Kolačići za božićno drvce

  • 80 g kreme od orašastih plodova poput Nutelle
  • 200 g brašna
  • 75 g šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 100 g mljevenog đumbira
  • 1 žličica mljeveni cimet
  • 1/2 žličice mljeveni kardamom
  • 100 g maslaca
  • 2 žlice. l. krema 10%
  • 150 g bijele cokolade

Za glazuru:

  • 1 jaje
  • 150 g šećera u prahu
  • 1 paketić vanilin šećera
  1. Stavite maslac u zamrzivač na 10 minuta. Hladan maslac sitno nasjeckajte, pomiješajte s maslacem od oraha, brašnom, šećerom, soli i začinima. Dodajte vrhnje i zamijesite tijesto.
  2. Tijesto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Tijesto razvaljajte u 40 loptica, pa svaku oblikujte u božićno drvce i stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite 12-15 minuta na 200°. Neka se ohladi.
  3. Operite jaje, odvojite bjelanjak od žumanjka. Bjelanjke, vanilin šećer i šećer u prahu izmiksajte u glatku smjesu. Zatim umutiti mikserom na niskoj brzini. Božićna drvca prelijte glazurom. Ostavite da se stvrdne.
  4. Čokoladu izlomite na sitne komadiće, otopite u vodenoj kupelji, dodajte vrhnje i promiješajte. Koristite kulinarsku špricu ili vrećicu za ukrašavanje božićnih drvca. Ostavite da se stvrdne.

Kolačići "Zvjezdice"

  • 125 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 250 g brašna
  • 1 žličica prašak za pecivo
  • 1 žličica mljeveni đumbir
  • 1/2 žličice mljeveni cimet
  • preljev za slastice
  1. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zatim umutite, dodajte šećer u prahu i promiješajte. Umutiti jaje, posoliti i dobivenu masu mutiti mikserom dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
  2. Prosijte brašno sa praškom za pecivo. U brašno dodajte mljeveni đumbir zajedno s cimetom. Promiješajte, ulijte u smjesu jaja i maslaca i umijesite plastično tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1,5-2 sata.
  3. Zagrijte pećnicu na 200°. Postavite šarene mrlje na radnu površinu. Odozgo razvaljajte tijesto na sloj od 1 cm.
  4. Kalupima istiskivati ​​zvjezdice i druge oblike iz tijesta i stavljati ih u lim za pečenje namazan bilo kojom masnoćom. Pecite 10 minuta.

Kolačići s čokoladom

  • 1 jaje
  • 100 g šećera
  • 100 g maslaca
  • 350 g brašna
  • 3 žličice mljeveni đumbir
  • 2 žličice prašak za pecivo
  • 1 žličica mljeveni cimet
  • 1/2 žličice mljeveni klinčić
  • 100 g crne čokolade
  1. Mekani maslac sjediniti sa šećerom, dodati jaje i sve dobro umutiti. U brašno dodajte prašak za pecivo, mljeveni đumbir, klinčiće i cimet.
  2. Postupno dodajte smjesu brašna u smjesu jaja i maslaca i zamijesite tijesto. Mijesite dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
  3. Tijesto podijeliti na 5-6 dijelova. Uvaljati ih u kuglice i staviti u hladnjak na 1 sat.
  4. Zagrijte pećnicu na 180°. Kuglice jednu po jednu vadite iz hladnjaka i razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm.
  5. Kalupima izrežite kolačiće i stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Pecite kolačiće dok ne porumene.
  6. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i njome premažite gotove proizvode.

Kolorado kolačići

  • 170 g maslaca
  • 260 g brašna
  • 1/2 žličice soda
  • 1/2 žličice sol
  • 220 g smeđeg šećera
  • 100 g bijelog šećera
  • 1 veliko jaje
  • 1 žumanjak
  • 2 žličice mljeveni đumbir
  • 2 žličice ekstrakt vanilije
  • 115 g M&M čokolade
  1. Zagrijte pećnicu na 160°. Otopite maslac u metalnoj posudi na laganoj vatri. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, mljeveni đumbir, sodu bikarbonu i sol.
  2. Maslacu dodajte bijeli i smeđi šećer i dobro promiješajte. Dodajte jaje, žumanjak i ekstrakt vanilije. Dodajte brašno i smjesu M&M bombona.
  3. Tijesto podijeliti na 12 dijelova, razvaljati u kuglice i spljoštiti. Pecite oko 15-20 minuta.

Kolačići u dvije boje

  • 450 g brašna
  • prstohvat soli
  • 1 žličica soda
  • 1 žličica mljeveni cimet
  • 2 žličice mljeveni đumbir
  • 1/2 žličice mljeveni kardamom
  • 4 žlice. l. kakao u prahu
  • 150 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 100 g tekućeg meda
  • 2 jaja
  1. U zdjelu prosijte brašno, sodu, sol i sve začine. Maslac nasjeckati, dodati u smjesu i samljeti.
  2. Dodajte šećer, med i žumanjak. Tijesto podijeliti na dva dijela, u jedan dodati kakao. Umijesite 2 vrste tijesta, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  3. Polovicu čokoladnog tijesta razvaljajte u pravokutnik - 28 x 4 cm debljine 1 cm. Ponovite s polovicom svijetlog tijesta. Izrežite oba pravokutnika na sedam tankih traka i savijte ih u sloj, naizmjenično u boji.
  4. Preostalo svijetlo tijesto razvaljajte u kobasicu promjera 2 cm i duljine 28 cm. Stavite na vrh dobivenog sloja. Pažljivo presavijte rubove tako da svijetla kobasica bude unutra.
  5. Preostalo čokoladno tijesto razvaljajte u pravokutnik. Njime zamotajte prugasti komad tijesta, stisnite rubove i stavite u hladnjak na 30 minuta. Rezati na krugove i peći na 180° oko 15 minuta.

Foto: Pietro De Grandi/ Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

Bliže se novogodišnji praznici, što znači da je vrijeme da razmislite o poslasticama. Svoje najmilije možete iznenaditi mirisnim novogodišnjim keksima od đumbira. Ovo nije samo ukusna poslastica za ispijanje čaja, već se može koristiti i za ukrašavanje interijera i stvaranje novogodišnje atmosfere kod kuće.

Kolačići od đumbira imaju nevjerojatan, primamljiv miris kojem nitko ne može odoljeti. Priprema deserta je prilično teška; morate znati brzo napraviti tijesto i znati pravila pečenja. Samo osoba koja se strogo pridržava recepta može pripremiti ukusnu deliciju.

Sastojci

Za izradu kolačića trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • brašno - 8 žlica;
  • mljeveni đumbir - 10 gr.;
  • granulirani šećer - 3,5 žlice;
  • maslac - 100 gr.;
  • med - 1,5 žlica;
  • soda bikarbona - 12 gr.;
  • mljeveni kardamom - 2 žličice;
  • cimet - 10-15 gr.

Priprema korak po korak

Korak po korak recept za kuhanje:

  • Prvi korak je priprema meda. Zagrijavamo ga u vodenoj kupelji dok ne postane tekuća konzistencija. Med nam treba hladan, pa ga ostavimo da se ohladi.
  • Uzmite duboku zdjelu, pjenjačom ili mikserom počnite tući maslac i šećer. U ovu masu dodajte kokošje jaje i ohlađeni med, tucite dok konzistencija ne postane homogena.
  • Prosijte brašno u posebnu zdjelu, pomiješajte ga s đumbirom, sodom, cimetom i kardamomom. U ovom receptu nema potrebe gasiti sodu bikarbonu jer će to učiniti med. Sastojci se moraju temeljito izmiješati dok grudice potpuno nestanu.
  • Postupno sjedinite smjesu brašna sa smjesom maslaca. Temeljito promiješajte, inače će u gotovim kolačićima biti grudica, što će spriječiti da se tijesto potpuno otvori.
  • Zamijesite tijesto i oblikujte ga u veliku grudu. I zamotajte u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu. Stavite tijesto u hladnjak da se ohladi oko 2 sata.
  • Nakon par sati smjesu s brašnom izvadite iz hladnjaka i uklonite prozirnu foliju. Prvo ga umijesite rukama pa ga počnite razvaljati. Ako se tijesto ne razvalja dobro, znači da se nije dovoljno ohladilo.
  • Razvaljajte tijesto dok debljina ne dosegne 5 mm. Tijesto je bolje razvaljati direktno na papiru za pečenje, jer će se kasnije teško pomicati zbog debljine. Preostalo tijesto stavite u hladnjak.
  • Koristimo kalupe i njima izrezujemo razne figure od smjese od brašna. Eksperimentirajte s oblicima, kada bi to drugo radili, ako ne za Novu godinu, jer ovo je vrijeme za kreativnost i kreativnost. Iznenadite svoje najdraže nesvakidašnjim desertom.
  • Pek papir s tijestom prebacite na lim za pečenje. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Ostavite tijesto u pećnici 7 minuta (ne više), inače će desert postati suh.
  • Nakon isteka vremena izvadite pripremljene kolačiće i ostavite da se ohlade. Nakon hlađenja, poslastica će poprimiti svoj konačni oblik.

Kako ukrasiti kolačiće đumbirom

Jedan pogled na desert ukrašen u novogodišnjem stilu podiže vam raspoloženje. Novogodišnje medenjake najbolje je ukrasiti glazurom.

Sastojci za domaće poslastice:

  • sok od limuna - 5 g;
  • granulirani šećer - 5 žlica;
  • jaje - 1 kom.

Recept za pravljenje novogodišnje poslastice:

  1. Odvojiti žumanjak od bjelanjaka. Bjelanjke istucite pjenjačom uz postupno dodavanje šećera u prahu.
  2. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte sok od limuna. Oni koji vole kiselo mogu dodati još soka, glavno je ne pretjerati. Spremnost zalijevanja može se odrediti prema njegovoj boji kada je gotova, nijansa je bijela ili sivkasta.

Kako bi zalijevanje dobilo svečaniju boju, preporuča se dodati boje za hranu. Prije kupnje boje pažljivo proučite njegov sastav. Birajte proizvode samo s prirodnim sastojcima. Kemijska boja može biti štetna za zdravlje.

Što se može koristiti kao dodatak?

Kolačići od đumbira poznati su po svom originalnom pikantnom okusu s pikantnom notom. Ovaj okus dobiva se miješanjem đumbira s dodatnim sastojkom koji pojačava okus kolačića.

Proizvodi koje možete koristiti kao dodatni sastojak:

  • začini;
  • orasi;
  • čokolada;
  • kakao u prahu;
  • ekstrakt vanilije;
  • mekana karamela i tako dalje.

Glavna stvar: nemojte dodavati sve proizvode odjednom, morate razumjeti koji će se proizvodi kombinirati jedni s drugima. Suplemente treba koristiti unutar razumnih granica. Važno je da ne ometaju okus jela.

Ljubitelji originala mogu preskočiti dodatne sastojke i pripremiti deliciju prema klasičnom receptu.

Izvorni recept uključuje sljedeće proizvode: kao začin koristi se samo korijen đumbira, uz granulirani šećer, maslac, separator za tijesto i brašno.

Kako pripremiti poslasticu bez upotrebe kalupa

Najkreativnija aktivnost u izradi slastica je izrezivanje oblika pomoću rezača. S kalupima možete napraviti razne skulpture od tijesta. Što učiniti ako nemate set obrazaca pri ruci? Sami deliciji možete dati određeni oblik, na sljedeći način:

  • Uzimamo karton i iz njega izrezujemo krugove različitih veličina (8,5-3,5-2,5 cm, a također i 5-6-7 cm). Izrezali smo kovrčavi rezbareni list, veličine 8 cm.
  • Smjesu od brašna razvaljajte dok ne postane tanka, izrežite figure prema pripremljenoj šabloni.
  • U svakoj slici, osim lista, napravimo rupu u sredini. Listovi će imati rupu na vrhu.
  • Dobivene figure stavite u pećnicu oko 7 minuta. Glavno da se pećnica peče na 180°C.
  • Čekamo da se delicija ohladi i prelijemo glazurom. Dajemo vremena da se glazura osuši, obično je potrebno najmanje 10 sati.
  • Kada su svi dijelovi suhi, počinjemo spajati sve figure u obliku zvona.
  • Uzimamo lijepu vrpcu, njezina duljina mora biti najmanje 70 cm i provući je kroz napravljene rupe, počevši od najvećeg kruga do najmanjeg. Na kraju zgrabimo lišće i zavežemo krajeve vrpce mašnom.

Kolačići u obliku zvona su spremni, evo jednostavnog recepta za božićno drvce. Može se koristiti kao ukras za božićno drvce ili pokloniti dragim osobama. Uostalom, darovi napravljeni vlastitim rukama su najskuplji.

Ova poslastica neće se pokvariti nekoliko mjeseci. Ako u sastav dodate med, rok trajanja će se povećati za još 1 godinu.

  • što duže mijesite tijesto, to se lošije razvalja, jer toplina vaših ruku čini ga gušćim;
  • đumbir tijesto se ponaša vrlo kapriciozno, stalno se raspada. Ako nikako ne možete oblikovati kuglicu, upotrijebite dodatni dio maslaca;
  • konačni rezultat izravno ovisi o kvaliteti korištenih proizvoda;
  • Na slikama keksi od đumbira obično imaju nijansu kave. Da biste postigli ovu nijansu, pomiješajte brašno s kakaovim prahom, tamnim sirupom, melasom ili pregorenim šećerom. Najčešća opcija je s kakaom, zahvaljujući kojoj pečeni proizvodi dobivaju okus čokolade;

Kina se smatra rodnim mjestom đumbira. Pojavio se u istočnim zemljama prije više od 2000 godina. U početku se koristio samo u medicini, a danas je đumbir sastojak mnogih jela.

Svježi đumbir najčešće se koristi za pripremu raznih salata. U Kini ga vole ukiseliti. Ali za pečenje se koriste suhi začini.

Treba napomenuti da ova biljka ima korisna svojstva: poboljšava rad imunološkog sustava, zagrijava, aktivira cirkulaciju krvi i pomaže riješiti se suvišnih kilograma.

Engleski redovnici počeli su koristiti ove začine za izradu kolačića i ukrašavanje novogodišnjeg drvca. Peče se u obliku raznih figura, pa je potrebno pripremiti kalupe ili iz tijesta nožem rezati geometrijske oblike.

Korak po korak jednostavni recepti s fotografijama izrade kolačića od đumbira kod kuće

Da biste ispekli ukusne kolačiće s đumbirom, samo slijedite određeni recept. Cijeli proces ne traje više od deset minuta. Postoji nekoliko recepata za pečenje. U ovom članku ćemo pogledati najjednostavnije i najčešće opcije.

Jelovnik:

1. Recept za medenjake

Prije svega, pogledajmo najjednostavniji način pečenja. Čak i neiskusna domaćica može pripremiti takve kolačiće. Po želji možete promijeniti sastav začina ili dodati druge sastojke. Ne bojte se eksperimentirati.

Sastojci:

  • 0,5 šalice pšeničnog brašna.
  • 1 žličica cimeta.
  • ¼ žličice kuhinjske soli.
  • 1 žličica mljevenog đumbira.
  • 2 žličice praška za pecivo.
  • 170 g maslaca.
  • 1 kokošje jaje.
  • 1 šalica smeđeg šećera.
  • 0,5 šalice šećera u prahu.
  • 0,25 šalice crne melase.

Proces kuhanja

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte kuhinjsku sol, prašak za pecivo, đumbir, cimet i šećer u prahu.

2. U drugu zdjelu dodajte otopljeni maslac, kokošje jaje i smeđi šećer. Svi sastojci se moraju miješati dok ne postanu glatki.

3. U pripremljenu smjesu dodajte melasu i sve dobro promiješajte.

4. Masa se mora dobro miješati nekoliko minuta kako bi dobila kremastu konzistenciju.

5. U sljedećoj fazi potrebno je postupno dodavati brašno u pripremljenu masu. Miješajte mikserom na minimalnoj brzini. Dodajte brašno u malim obrocima kako biste izbjegli stvaranje grudica.

6. Gotovo tijesto potrebno je podijeliti na nekoliko dijelova pomoću mjerne žlice.

7. Sljedeći korak je razvaljati tijesto u male loptice i uvaljati ih u malu količinu bijelog šećera.

8. Formirane kuglice slažite u lim za pečenje. Između njih treba biti dovoljan razmak jer će tijekom kuhanja povećati volumen.

9. Kuglice prije nego počnete peći potrebno je malo pritisnuti da poprime oblik kolača.

10. Lim za pečenje stavite u pećnicu koju prethodno morate zagrijati na 190 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta, ne više.

2. Kolačići od đumbira s medom

U ovom receptu koristi se svježi đumbir, koji kolačiće čini pikantnim i aromatičnim. Možete dodati suhi đumbir, ali tada će okus biti potpuno drugačiji.

Sastojci:

  • 100 g đumbira.
  • 300 g brašna.
  • 150 g šećera.
  • 200 g maslaca.
  • 2 kokošja jaja.
  • 0,5 žličice praška za pecivo.
  • 2,5 žlice prirodnog meda.

Način kuhanja

1. Korijen đumbira potrebno je dobro oprati, oguliti, a zatim naribati.

2. Prije kuhanja maslac je potrebno izvaditi iz hladnjaka kako bi omekšao. Kad omekša, potrebno ga je pomiješati s kristalnim šećerom, đumbirom, medom i jajetom. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati dok se ne formira homogena masa.

3. Zatim u smjesu dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Mijesite tijesto nekoliko minuta.

4. Gotovo tijesto smotajte, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na jedan sat.

5. Ohlađeno tijesto potrebno je razvaljati u ravnu tortu debljine oko 1,5 cm, koristeći kalupe, istisnuti nekoliko komada. Ako nemate kalupe, tijesto možete izrezati na bilo koji oblik.

6. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i premažite ga maslacem. Zatim rasporedite tijesto za kolače i stavite ga u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 10 minuta.

3. Klasični recept za medenjake

Keksići s đumbirom pripremljeni na klasičan način nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Peciva su jako aromatična i tope se u ustima. Poslužuje se uz kavu, čaj ili mlijeko.

Sastojci:

  • 3 žličice naribanog đumbira.
  • 1 kokošje jaje.
  • 100 g maslaca.
  • 2 šalice brašna.
  • 0,5 šalice granuliranog šećera.
  • 5 kom klinčića.
  • 1 žličica cimeta.
  • 2 žličice praška za pecivo.

Priprema korak po korak

1. Cimet i klinčić sameljite u mužaru, stavite u tanjur, dodajte pšenično brašno i đumbir. Sve dobro promiješajte.

2. U posebnoj zdjeli umutiti jaje sa kristalnim šećerom i dodati omekšali maslac. Smjesa se mora tući metlom dok ne postane prozračna.

3. Zatim ovoj masi treba dodati smjesu brašna. Umijesiti cvrsto tijesto.

4. Sada razvaljajte tijesto u sloj male debljine. Koristite kalupe za kolačiće ili izrežite kolačiće. Po želji po vrhu možete posuti malo šećera ili oraha. U pleh stavite papir za pečenje i redajte kolačiće.

5. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Kada se pečenja ohlade, mogu se poslužiti.

4. Glazura za medenjake

Okus kolačića ne ovisi samo o načinu kuhanja i sastojcima, već io glazuri. Trebao bi imati gustu konzistenciju i snježnobijelu boju. Priprema zahtijeva određeno iskustvo i dovoljno vremena. Morate slijediti ove korake:

  1. Pripremite 2 kokošja jaja, odvojite bjelanjke i umutite ih mikserom velikom brzinom. Rezultat bi trebala biti pjenasta masa.
  2. U sljedećoj fazi u umućene bjelanjke dodati šećer u prahu (300 g) i također izmiješati mikserom.
  3. Ako glazurom želite napraviti šare na kolačićima, smjesa bi trebala biti dosta gusta.

Po želji možete dodati kakao prah i limunov sok.

5. Medenjaci s glazurom

Pečenje s glazurom izvrsna je opcija za ukrašavanje blagdanskog stola. Ako nemate iskustva u izradi ovakvih kolačića, samo slijedite korake pripreme i sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

  • 1 mali korijen đumbira (40-50 g).
  • 700 g brašna.
  • 4 žlice prirodnog meda.
  • 2 kokošja jaja.
  • 300 g maslaca.
  • 250 g šećera.
  • 4 žlice kakaa u prahu.
  • 200 g šećera u prahu.
  • 1 komad naranče.
  • 1 komad limuna.
  • 2 žličice praška za pecivo.
  • 1 protein.

Priprema korak po korak

1. Otopite maslac na laganoj vatri, pa ga ostavite sa strane dok se ne ohladi na sobnoj temperaturi.

2. U blender dodajte maslac, prirodni med, kristalni šećer i dva jaja. Tucite velikom brzinom nekoliko minuta.

3. U sljedećoj fazi prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, promiješajte i pola smjese dodajte u pripremljenu masu. Dodajte u malim obrocima kako biste izbjegli grudice.

4. U zdjelu sa sastojcima dodajte kakao prah, naribani đumbir te koricu naranče i limuna. Nakon toga dodajte preostalo brašno i sve dobro promiješajte.

5. Dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

6. Ohlađeno tijesto razvaljajte na lim debljine 5 mm, napravite kolačiće bilo kojeg oblika, stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu koju prethodno morate zagrijati na 190 stupnjeva. Pecite ne više od deset minuta.

7. Za ukrašavanje kolačića i davanje originalnog okusa potrebno je pripremiti glazuru. Za to u posebnoj posudi pomiješajte sok od limuna, šećer u prahu i bjelanjak. Možete koristiti mikser, vilicu ili kuhinjsku metlu. Smjesu dodajte u slastičarsku vrećicu i ukrasite pečenje po želji.

6. Recept za medenjake s fotografijama korak po korak

Pogledajmo još jedan način kako napraviti ukusne kolačiće. Ovaj recept je malo drugačiji u sastojcima. Možete eksperimentirati i koristiti druge začine.

Sastojci:

  • 3 žličice mljevenog đumbira.
  • 0,5 šalice bijelog brašna.
  • 2 žličice sode.
  • 0,5 žličice pimenta.
  • 1 žličica cimeta.
  • 0,5 žličice soli.
  • 0,25 žličice mljevenog papra.
  • 0,5 šalice granuliranog šećera.
  • 220 g neslanog maslaca.
  • 0,5 šalice smeđeg šećera.
  • 1/3 šalice melase.
  • 1 kokošje jaje.

Proces kuhanja

1. U duboku zdjelu dodajte začine, sodu, kuhinjsku sol i brašno. Pomiješajte sve sastojke.

2. Šećer i maslac mutiti mikserom oko tri minute. Nakon toga dodajte melasu s jajetom i mutite na srednjoj brzini još dvije minute.

3. U dobivenu smjesu uspite suhe sastojke i ravnomjerno izmiješajte minimalnom brzinom miksera. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili plastičnu foliju i stavite u hladnjak na dva sata.

4. Uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Za to vrijeme lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i dobro ga namazati maslacem. Od ohlađenog tijesta oblikujte male loptice i stavljajte ih na razmak od 5 cm jer će pečenjem povećati volumen. Ako volite mekanije kolačiće, pecite ih 10 minuta, a za tvrđe kolačiće pričekajte 15 minuta.

Kolačići se mogu čuvati u hladnjaku mjesec dana ili na sobnoj temperaturi do tjedan dana.

7. Video – Recept za kekse s đumbirom od Yulia Vysotskaya

Zaključno, pogledajte video s Yuliom Vysotskaya. Ona nudi jednostavan način izrade kolačića od đumbira od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.

Dobar tek!

    1. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, đumbir, cimet, sodu bikarbonu, sol i mljevene klinčiće. Pazite da su svi začini ravnomjerno raspoređeni i ostavite sa strane. Bolje je unaprijed izvaditi maslac iz hladnjaka kako bi imao vremena da malo omekša. Tucite ga mikserom zajedno sa šećerom i medom nekoliko minuta dok ne postane vrlo glatko i kremasto. Dodajte jaje i opet umutite.

    2. Postupno prebacite suhe sastojke u zdjelu i umijesite ljepljivo tijesto za medenjake. Premijesite ga nekoliko puta na pobrašnjenoj površini i oblikujte kuglu. Podijelite ga na tri dijela, svaki zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat i pol. Tijesto nam je potrebno da bude dosta čvrsto, inače će biti teško s njim raditi.

    3. Vadite komade jedan po jedan. Prije nego što ih razvaljate, bolje ih je ostaviti da odstoje nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Stavite veliki komad papira za pečenje na radnu površinu i obilno ga pospite brašnom. Stavite tijesto u sredinu i ponovno pospite brašnom. Pokrijte drugim listom papira i razvaljajte ga između njih na 5 milimetara debljine.

    4. Koristite posebne novogodišnje kalupe za medenjake. Umačite ih u brašno i režite oblike, stavljajući ih što bliže jedan drugome. Skupite ostatke tijesta i ponovno ih razvaljajte između listova. Premjestite kolačiće izravno s pergamentom na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 7-10 minuta dok ne porumene.

    5. Dok se prva hrpa peče, uzmite drugi komad tijesta i iz njega izrežite kolačiće. Imajte na umu da će nakon pećnice biti jako mekan, pa ga nemojte pokušavati odmah izvaditi iz posude. Keksići će postati hrskavi dok se hlade. Za ukrašavanje glazurom, mora se potpuno ohladiti.

    6. Za glazuru mikserom pjenasto istucite bjelanjke srednjom brzinom. Smanjite brzinu na najnižu i postepeno dodajte šećer u prahu. Ponovno povećajte brzinu i tucite oko tri minute dok glazura ne postane glatka, sjajna i gusta. Stavite u slastičarsku vrećicu i ukrasite medenjake novogodišnjim motivima.

    7. Nakon što se glazura na vašim kolačićima potpuno stegne, možete ih prebaciti u hermetički zatvorenu posudu za pohranu. Budući da ga ima puno, dio toga zamotam u vrećice, ukrasim prekrasnim vrpcama i koristim kao novogodišnje poklone. Sretni vam praznici! Recept preuzet s bloga na engleskom jeziku La grece jaime. Veliko hvala autoru.



Ovo je prvi spomen medenjaka; medenjaci su dugo bili simbol Božića u Europi, a došli su i do nas. Mnoge domaćice oduševljavaju svoje ukućane ukusnom delicijom ne samo za blagdane, već i radnim danima. Naučimo kako ispeći kekse od đumbira kod kuće za Novu godinu.

  • Kolačići od đumbira s medom
  • Australski kolačići
  • Kolačići "Pičarkok"
  • Medenjaci Kožuli

Klasična verzija medenjaka




Budući da keksi s đumbirom imaju dug rok trajanja, možete ih pripremiti unaprijed. Spakirate li slatkiše u šarene kutije, bit će to prekrasan poklon prijateljima.

Sastojci:

Brašno - 250 g;
maslac - 180 g;
jaje – 1 kom .;
šećer - 250 g;
đumbir - 2 žličice;
prašak za pecivo - 1 žličica;
prstohvat soli.

Za glazuru:

Šećer u prahu - 180 g;
bjelanjak – 1 kom .;
kakao prah - 2 žlice;
boje za hranu.

priprema:

1. Maslac podijeliti na 2 dijela, jednu polovinu samljeti sa šećerom, a drugu polovinu otopiti.




2. Zatim ih sjediniti, dodati preostale sastojke i promiješati.




3. Postupno dodavati brašno i umijesiti čvrsto tijesto.







4. Stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite na hladno mjesto.







5. Zatim razvaljamo tanku tortu i počnemo stvarati siluete budućih kolačića.







6. Stavite ih u posudu za pečenje namazanu suncokretovim uljem, pecite 5-7 minuta u pećnici.







7. Bjelanjke sjediniti sa šećerom u prahu i umutiti mikserom.

Za šarene kolačiće dodajte kakao ili prehrambenu boju. Za bojanje možete koristiti prirodne proizvode, na primjer, kurkumu, sok od repe.
Ukrasite desert glazurom.

Savjet! Prije pečenja tijesto izbockati vilicom da se ne pojave mjehurići.

Kolačići od đumbira s medom




Kod kuće za Novu godinu možete napraviti kekse od đumbira s dodatkom meda. To će deliciji dati pikantniji okus.


Sastojci:

Brašno - 450 g;
maslac - 180 g;
jaje – 1 kom .;
šećer - 220 g;
mljeveni đumbir - 2 žličice;
prašak za pecivo - 3 žličice;
med - 3 žlice;
krema - 80 ml;
začinima.


priprema:

1. Prvo prosijte brašno, pomiješajte s mljevenim đumbirom i praškom za pecivo. Zatim smrznuti maslac naribajte na krupnije ribež i dodajte ga u brašno.







2. Pjenjačom umutite kokošje jaje i ulijte ga u brašno, dodajte med i šećer i zamijesite tijesto. Nastavite mijesiti dok tijesto ne postane čvrsto i elastično.







3. Nakon hlađenja razvaljajte tanku tortu i izrežite zvjezdice, jelke ili pahuljice.







4. Prilično je teško odrediti vrijeme pečenja, delicija se kuha vrlo brzo, pa morate pažljivo pratiti promjenu boje.




5. Umjesto glazure, otopiti čokoladicu i preliti preko kolačića.

Mijenjajte okus slatkiša vanilijom ili cimetom.

Australski kolačići




Izgled ovih kolačića razlikuje se od uobičajenog deserta od đumbira; čak se ni puder ne stvrdne.

Sastojci:

Brašno - 400 g;
maslac - 150 g;
šećer - 100 g;
mljeveni đumbir - 1 žličica;
prašak za pecivo - 1 žličica.

Za fondan:

Maslac - 80 g;
med - 2 žlice;
šećer u prahu - ¾ šalice;
đumbir - 1 žličica.


priprema:

1. U brašno dodajte mljeveni đumbir i prašak za pecivo.




2. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da omekša. U to staviti šećer i miješati mikserom. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi i dobro umijesite žlicom.




3. Masu razvaljati u sloj debljine 7 mm i peći u pećnici.




4. Napravimo glazuru, pomiješamo maslac, med, šećer u prahu u dubokoj posudi i stavimo na laganu vatru.




5. Stalno miješajte, postižući homogenost. Kolač premazati glazurom, pa kad se ohladi podijeliti na pravokutnike.


Za referencu! Dovoljna je 1 žličica mljevenog đumbira. na 1 kg tijesta, a potrebno je uzeti 2 puta više svježeg korijena.

Novi i originalni recepti za kolačiće

Tijekom godina izmišljeni su novi i neobični recepti na bazi đumbira. Zahvaljujući dodatnim dodacima i promjenama u tehnologiji, okus delicije potpuno se promijenio.

Kolačići "Pičarkok"




U svakoj zemlji u kojoj se pripremaju takva peciva dodaju neke od svojih sastojaka, a okus delicije poprima neočekivane nijanse. Za Novu godinu možete napraviti kekse od đumbira na estonski način. Recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da se lako nosite s ovim zadatkom.

Sastojci:

Voda – 180 g;
brašno - 500 g;
margarin - 150 g;
šećer - 300 g;
cimet - 10 g;
soda - 1 žlica;
đumbir - 1 žličica;
muškatni oraščić - 2 g;
mljeveni kardamom - 2 g;
bijeli papar - 2 g.

priprema:

1. Uzmite manju posudu, stavite šećer, nalijte vodu i stavite na štednjak.







2. Kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne porumeni.




3. Umutiti topli margarin pa dodati sodu, gašenu vodu, đumbir i ostale začine.




4. Pomiješajte karamel masu, brašno, vodu i zamijesite elastično tijesto.










5. Provodimo proces pečenja prema već poznatoj shemi.

Savjet! Nakon pečenja bolje je gotove Piparkok kolačiće premazati šlagom.

Medenjaci Kožuli




Ovaj recept najčešće koriste narodi sjevera; medenjaci se obično daju rođacima. Postoji vjerovanje da srne donose sreću i štite od nedaća.

Sastojci:

Maslac - 50 g;
žumanjak – 1 kom .;
prepeličja jaja – 2 kom .;
bjelanjak prepelice – 1 kom .;
brašno - 300 g;
šećer - 150 g;
kardamom - 2 g;
đumbir - 1,5 žličice;
klinčići - 2 g;
cimet - 1 žličica;
muškatni oraščić - 2 g;
voda - 200 g;
šećer u prahu - 80 g;
sol, soda, ocat.


priprema:

1. Kipućom vodom prelijte šećer i dodajte maslac.







2. Pomiješajte pileći žumanjak s prepeličjim jajima sa sirupom, zatim dodajte sodu, sol i ostale začine.







3. Sada postupno umiješajte brašno, tijesto bi trebalo biti viskozno, pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 24 sata. To će pomoći začinima da oslobode svoj puni okus.




4. Tijesto odnesite na toplo mjesto i ostavite da se ugrije.




5. Zatim razvaljajte tanku pogačicu i izrežite oblike budućih medenjaka.







6. Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva u pećnici.




7. Bjelanjke istucite sa šećerom u prahu u čvrsti snijeg, na kraju dodajte malo octa.




8. Glazuru stavite u plastičnu vrećicu, odrežite kut i pažljivo istiskujući ukrasite medenjake.

Kada se glazura osuši, potrebno ih je staviti u hermetički zatvorenu posudu, tako će se dugo čuvati.

Poznavajući ove recepte za izradu kolačića, možete stvoriti prava remek-djela kolačića od đumbira, stavite ih u prekrasnu vrećicu i zavežite svijetlom vrpcom, što će biti izvrstan dar za Božić ili Novu godinu. Probušivanjem rupica u kolačićima i vezivanjem konaca dobit ćete prekrasan jestivi ukras za božićno drvce.