Recette de bonbons de Noël. Bonbons pour le Nouvel An: cuire, décorer, traiter

il y a 1 an il y a 1 an

Chaque pays a ses propres sucreries traditionnelles de Noël. Par exemple, au Canada, les os de poulet aromatisés à la cannelle sont populaires, et en France, les callisons aux amandes et aux fruits confits sont populaires.

Découvrez à quoi ressemble Noël dans 22 pays du monde.

AUSTRALIE : De nombreux Australiens préfèrent un gâteau léger à la pavlova - ou un dessert aux baies - après le dîner de Noël. Le gâteau Pavlova est essentiellement une grosse meringue garnie de crème fraîche et de baies.

Image : Asah Yoganandan/Flickr

AUTRICHE : Vanillekipferl, un petit biscuit à la vanille en forme de croissant, décore les vitrines des boulangeries et des cuisines autrichiennes tout au long des fêtes de Noël et du Nouvel An. Il ressemble aux biscuits sablés et contient de la vanille et des amandes.

Image : À la poursuite de Daisy/Flickr

BELGIQUE : Les spéculoos sont des biscuits fins et croustillants couramment cuits pour la Saint-Nicolas en Belgique et aux Pays-Bas. Les biscuits sont fabriqués à l'aide de moules en bois complexes et ont un goût similaire au pain d'épice.

Image : Pain d'épice de Turku/Flickr

BRÉSIL : Rabanada est la version brésilienne du pain perdu et est servie pendant les fêtes de Noël. À la place de sirop d'érable Rabanada est servi avec un sirop à base de porto épicé.

Image : Rie H./Flickr

CANADA : Les os de poulet sont souvent consommés à Noël au Canada, un caramel à la cannelle fourré de chocolat aigre-doux. Les Chicken Bones polarisent la société canadienne - beaucoup de gens les aiment ou les détestent.

Image : via Facebook Ganong

COLOMBIE : De nombreux Colombiens servent du riz au lait Arroz con Leche en dessert lors des fêtes de Noël. Chaque famille a sa propre recette pour ce plat, mais il comprend généralement du lait, des épices, des raisins secs et du riz.

Image : M. Martin Vicente/Flickr

CROATIE : Pendant les vacances de Noël et du Nouvel An, vous pouvez trouver un bol de Fritule dans chaque foyer croate. Les fritules sont de petits beignets fourrés au rhum, aux zestes d'agrumes et aux raisins secs, surmontés de sucre en poudre.

Image : kennejima/Flickr

RÉPUBLIQUE TCHÈQUE: Promenez-vous dans n'importe quel marché de Noël à Prague et vous verrez certainement un endroit où ils vendent Trdelnik (Trdelnik). Délice tchèque traditionnel à base de lanières pâte de levure, cuit au four enroulé autour d'un long cylindre, puis roulé dans du sucre, du miel, des graines de pavot, de la cannelle et des amandes râpées, si désiré.

Image : erix!/Flickr

ANGLETERRE : Le pudding aux figues, également connu sous le nom de plum pudding et de pudding de Noël, est un dessert anglais classique aux alentours de Noël. C'est un pudding cuit à la vapeur de couleur foncée avec l'ajout de fruits secs, de noix et de graisse de rein de bœuf. Avant de servir sur la table de fête, le pudding est chauffé et imbibé d'eau-de-vie ou autre boisson alcoolisée, et à table, il est flambé - mis le feu, tandis que l'alcool brûle et que le plat a un goût et un arôme particuliers.

Image : Par Jamesscottbrown (Travail personnel) [GFDL ou CC BY 3.0], via Wikimedia Commons

FRANCE: Les calissons (Callisons) sont des bonbons à mâcher lisses à base de masse d'amandes avec du melon confit, posés sur le gâteau de pâte le plus fin et recouverts d'un glaçage aux protéines de sucre.

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GRÈCE : Noël grec n'est pas complet sans une nouvelle portion de Melomakarona (Melomakarona) - des biscuits au miel et aux noix. Ces sablés sont fabriqués à partir d'ingrédients communs à la cuisine méditerranéenne - miel, huile d'olive et noix.

Image : Alexandre Baxevanis/Flickr

ALLEMAGNE : Les lebkuchen sont des biscuits moelleux au gingembre et au miel datant des années 1300. Les biscuits sont intensément épicés, mais sucrés grâce au miel et à la couche supérieure de glaçage.

Image : thebittenword.com/Flickr

HONGRIE : Beigli est un petit pain cuit au four farci de graines de noix ou de pavot.

Image : Ann T./Yelp

ISLANDE : Le pain de Noël islandais Laufabrauð est fin comme une feuille. Pendant les vacances d'hiver, les familles se réunissent pour confectionner ces galettes croustillantes et fines décorées de motifs.

Image : Briansuda/Flickr

IRLANDE : Fruits, sirop ou alcool, Crème et le biscuit font tous partie de Trifle, un favori pendant les vacances d'hiver en Irlande. La bagatelle est souvent servie comme alternative plus légère au pudding de Noël.

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ITALIE : Panettone en italien signifie « gros pain » et Noël en Italie est impensable sans lui. Le panettone peut avoir de nombreuses saveurs différentes, mais il s'agit traditionnellement d'un pain sucré saupoudré d'oranges confites, de zeste de citron et de raisins secs.

Image : Nicola depuis 1972/Flickr

JAMAÏQUE : Noël sur l'île est incomplet sans une tranche de gâteau de Noël jamaïcain capiteux. Il a beaucoup de rhum et un mélange de fruits secs.

Image : Lachlan Hardy/Flickr

MEXIQUE : Les beignets Buñuelos peuvent être trouvés partout au Mexique et, comme d'autres plats, leur goût varie selon la région. A Oaxaca, où les bunuelos sont particulièrement populaires autour de Noël, ils ressemblent à des disques de pâte frite saupoudrés de sucre. Et après que les habitants aient fini leurs bunuelos, ils cassent traditionnellement une assiette et font un vœu.

Image : Baptiste Pons/Flickr

NORVÈGE : Le gâteau pyramidal aux amandes Kransekake est populaire en Norvège pendant toutes les grandes fêtes, y compris Noël. Le gâteau traditionnel de Kransekake se compose de 18 couronnes dont le diamètre diminue progressivement à mesure qu'elles approchent du sommet, ornées de drapeaux norvégiens miniatures.

Image : gcbb/Flickr

POLOGNE : Les Kolaczki sont des biscuits festifs à la confiture, particulièrement populaires après un dîner en famille la veille de Noël, qui en Pologne s'appelle « Vigilia ».

Image : kurmanstaff/Flickr

ESPAGNE : les supermarchés espagnols sont bondés dans les semaines précédant Noël divers types Turrón, un nougat espagnol particulièrement apprécié pendant les vacances d'hiver. Il existe deux types de Turrón : Turrón de Alicante (nougat dur) et Turrón di jijona (variété tendre).

Image : PincasPhoto/Flickr

SUÈDE : En Suède, Noël commence par la Saint-Lucie, qui est célébrée avec des pâtisseries en forme de S Lussekatt. Il a une couleur jaune doré inhabituellement belle en raison du safran ajouté à la pâte.

Image : Erik Forsberg/Flickr

Les vacances de Noël et du Nouvel An sont une période de miracles, en général, partout dans le monde. Des cadeaux, des lumières, du plaisir, un moment d'espoir et, bien sûr, une fête spéciale et festive. Et qu'est-ce qu'un festin sans sucreries ? Je propose de regarder la douce table de Noël et du Nouvel An dans différents pays.

France, Provence
La table de Noël provençale ravira même les gourmands les plus raffinés. Dans son version classique la sweet table festive se compose, ni plus, ni moins, de 13 desserts. Un tel nombre "malchanceux" n'est pas accidentel - il symbolise les participants à la Dernière Cène, c'est-à-dire Christ et 12 apôtres. Les plats peuvent varier légèrement dans chaque famille particulière, mais leur nombre total reste le même. Tous sont servis en même temps, et chaque convive est obligé de goûter au moins un peu de chacun d'eux.

La plupart des desserts traditionnels de Noël provençaux sont simplement des cadeaux de la nature : raisins blancs et bleus, noix, noisettes, figues sèches, dattes, orange et Pomme, aussi bien que fruits confits, marmelade de coing, nougat noir et blanc et, bien sûr, le fameux cookie appelé calisson (calisson). Et, bien sûr, non sans le fameux "Enregistrer" ( Buche de noel) - un rouleau festif sous la forme, en fait, d'une bûche. Le plat a gagné en popularité à la fin du XIXe siècle grâce aux boulangers parisiens. Pourquoi le journal ? C'est un écho à la tradition selon laquelle les Gaulois (et les Celtes) brûlaient une bûche décorée de houx et de cônes pour passer l'hiver et la laisser au printemps. Presque comme notre épouvantail de carnaval, non ? 🙂

UPD : recherchez la recette de la marmelade de coings ici .

Marmelade de coing

Inde, Goa

En Inde, il existe un cookie semblable aux calissons et il s'appelle kuswar(à Goa et Mangalore), mais ce mot désigne toutes les douceurs et tous les desserts de Noël, et il existe 22 recettes. L'un des plats les plus impressionnants de kuswar est le gâteau aux crêpes traditionnel à plusieurs couches (dans la recette originale 16 couches), qui prend beaucoup de temps, en fait un pudding indien.

Les pâtisseries sont très appréciées des catholiques. Par exemple, Baas- en fait du mannik à la noix de coco, des cookies spéciaux appelés kulkuls et "varenichki" locaux fourrés à la noix de coco sucrée ( névralgies), crêpes farcies appelées tout beau et perad- "fromage" de goyave, rappelant son homologue provençal de coing.

Pays-Bas
Le biscuit de Noël le plus célèbre aux Pays-Bas est bien sûr le biscuit aux épices des Flandres. spéculoos). Cependant, aujourd'hui, vous pouvez l'essayer à tout moment de l'année. Le secret du goût particulier (vérifié !) et de l'arôme du spéculus est un ensemble d'épices qui composent la composition, à savoir la cannelle, le clou de girofle, la muscade, la cardamome et le poivre blanc.

Populaire en Hollande Stollen (Kerststol), "beignets" aux pommes, Biscuits Jan Hagel. Et, bien sûr, le cousin du lait de poule - avocat, une crème de liqueur à base de jaunes d'œufs, de sucre, de cognac et de vanille.

Scandinavie
En général, les desserts du Danemark, de la Suède, de la Finlande et de la Norvège sont similaires à bien des égards. C'est, avant tout, riz au lait avec sauce aux cerises) , et l'heureux élu pourra trouver une noix d'amande dans sa portion de friandise, pour laquelle il recevra un cadeau supplémentaire.

UPD : la recette peut être trouvée .

Ris a l'amande med kirsebærsauce

J'adore les Scandinaves et Rouleaux au safran de Lussekatter. Selon la légende, le 13 décembre 1764, un certain gentleman suédois fut réveillé au milieu de la nuit par une belle voix dont la propriétaire était une jeune fille en blanc, avec des ailes d'ange et une bougie à la main. C'était Sainte Lucie. À propos, selon les Suédois, son nom vient du latin lux - "lumière".

UPD: Une excellente recette de Lussekatter peut être trouvée .

Brioches de Sainte Lucie

Italie
En Italie on mange à Noël panetton (panettone)- pain aux fruits milanais classique, vieilli pendant un certain nombre de jours et suspendu à l'envers après la cuisson. L'origine du panettone est encore débattue. Selon une version, le monde doit son invention à Tony, le cuisinier de la famille Sforza. La légende raconte que la veille de Noël, le chef n'a pas suivi le gâteau des fêtes et qu'il a brûlé. La situation a été sauvée par Tony - il a offert sa levure, qu'il a gardée pour Noël pour lui-même. Après avoir pétri la pâte à partir de levure, de farine, de lait et de beurre, en ajoutant des raisins secs, des fruits confits, il a cuit du pain aux fruits, qui a fait sensation parmi les hôtes. Le duc heureux a donné à la pâtisserie le nom de son inventeur.

UPD : Il existe une recette classique de pannetone .

Un autre bonbon de vacances courant en Italie est un nougat gluant à base de blanc d'œuf appelé (il a des sœurs en Espagne, le turrón, et en France, le nougat). Maintenant, personne ne peut dire avec certitude comment il est apparu. La version la plus courante dit que pour la première fois, le nougat a été préparé pour le mariage de Bianca Maria Visconti et Francesco Sforza comme gâteau de mariage. Le plat avait la forme de Torrazzo, la cathédrale de la ville de Crémone, qui a donné son nom au dessert. Cependant, les historiens de l'alimentation soutiennent que les racines du nougat remontent beaucoup plus loin dans l'Antiquité.

Allemagne
En Allemagne, vous pouvez essayer le pain d'épice à Noël (Lebkuchen) et volé (Christstollen)- des pains à la levure sucrée, en forme de bébé enveloppé dans des couches. La petite patrie des stollen (et l'endroit où les meilleurs d'entre eux sont cuits) est Dresde. Stollen est cuit pendant l'Avent, 4 semaines avant Noël. Cependant, le stollen "original" du Moyen Âge était loin d'être le chef-d'œuvre sucré que nous connaissons aujourd'hui - selon les règles, il est fabriqué à partir de farine, d'eau, de levure et de huile végétale, après tout, l'Avent, du point de vue de l'église, est le temps du jeûne. Et seulement au 15ème siècle, le pape Nicolas V a ordonné d'être autorisé à utiliser dans la recette Beurre.

Et quels desserts complètent habituellement votre fête de Noël ou du Nouvel An ?

Beaucoup envisagent de cuisiner des acrobaties aériennes, ce que seuls des chefs expérimentés peuvent faire. Ce n'est pas vrai. Tout le monde peut cuisiner. S'il veut! ;)

"Que faites-vous! Je suis sûr que quelque chose va brûler ou s'effondrer ! En effet, il est dommage de montrer aux invités un gâteau brûlé ou une tarte dont la garniture s'est échappée. Mais pas de panique ! Pour surprendre ses proches Nouvel An sucreries, il n'est pas nécessaire d'être pâtissier héréditaire.

Tu a juste besoins:

1. Recettes simples. Sans combinaisons multi-voies, bains-marie, caramélisation et autres mots terribles.
2. Ustensiles de cuisine pratiques. Plus vous avez d'assistants, moins il y a de tracas et plus le processus est agréable.
3. Attitude positive. Ne peut pas être fait tarte sucrée avec des pensées amères dans ma tête. Si vous avez déjà décidé de cuisiner et de ne pas acheter, abordez le processus de manière créative. Mettez de la musique agréable, appelez un ami à l'aide ou, mieux encore, cuisinez avec les enfants - c'est amusant et sincère.

Nous avons abordé les deux premiers points - lisez la suite et agissez ! Mais le composant numéro 3 ne dépend que de vous.

Petits gâteaux au fromage cottage avec du chocolat

teresaterra/Depositphotos.com

Le dessert sous forme de cupcakes en portions est une excellente solution pour une fête du Nouvel An. Pour économiser de l'espace sur la table de fête, ils peuvent être placés sur une table spéciale séparée avec des boissons et des fruits. Les invités viendront et, comme à une table de buffet, prendront des friandises.

Tu auras besoin de:

• 250 g de farine;
• 200 g de fromage cottage;
• 100 g de sucre;
• 100 g de crème sure;
• 100 g de beurre;
• 2 oeufs;
• 1 orange;
• barre de chocolat au lait;
• un sac de levure chimique;
• vanilline au goût;
• forme pour muffins;
• fouet fiable.

Le fromage cottage doit être moulu en une masse homogène. Cela nécessitera un confort, léger et ne glisse pas des mains. Idéal - avec une poignée en plastique doux au toucher.

Ajouter le beurre ramolli et la crème sure au fromage cottage, battre à nouveau avec un fouet. Puis, sans cesser de mélanger, ajouter les œufs, le sucre et la vanilline au mélange. Peler l'orange, râper son zeste sur une râpe fine et l'ajouter à la pâte. Bien mélanger à nouveau.

Dans un bol séparé, mélanger la farine et la levure chimique. Versez-les ensuite dans la pâte et mélangez au fouet. La pâte à cupcakes n'a pas besoin d'être pétrie longtemps. Même s'il y a de petits morceaux - ce n'est pas effrayant.

Pour la cuisson des cupcakes, il est préférable d'utiliser un moule en silicone. Il est beaucoup plus facile d'en extraire des produits. Il n'y aura aucun incident lorsque le haut sortira et que la partie inférieure du gâteau tombera, collant au fond.

Étalez la pâte dans les alvéoles du moule. Remplissez chacun d'eux aux deux tiers environ car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson. Si vous remplissez le formulaire à ras bord, ils s'enfuiront. Dans chaque alvéole, légèrement noyé dans la pâte, déposez une tranche de votre chocolat préféré.

Préchauffez le four à 190°C et faites cuire les cupcakes pendant 15 à 20 minutes.

gateau éponge

Dream79/Depositphotos.com

Le gâteau est le roi de la fête du Nouvel An en famille. Si vous n'avez jamais cuisiné de gâteau auparavant, essayez d'abord la version biscuit. Dans ce cas, vous n'aurez pas besoin de faire beaucoup de gâteaux. Un biscuit, coupé en deux, suffit.

Tu auras besoin de:

• 160 g de farine;
• 60 g de sucre en poudre;
• 6 œufs ;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé;
• un sac de levure chimique;
• Liqueur de cerise;
• forme ronde détachable;
• séparateur jaune-blanc.

La partie la plus délicate de cette recette consiste à séparer les jaunes d'œufs des blancs. Casser un œuf et égoutter soigneusement le blanc, en essayant de ne pas laisser échapper le jaune, prend beaucoup de temps et de nervosité. Il est plus facile de casser les œufs dans un bol et de transférer les jaunes dans un autre bol avec un spécial.

Pour la cuisson d'un biscuit, il est préférable d'utiliser un Lekue amovible. Il vous permettra de retirer le gâteau intact et de le déplacer facilement sur le plateau de service. N'ayez pas peur que la pâte coule. C'est hors de question.

Verser la pâte dans un moule et l'envoyer au four, préchauffé à 180°C, pendant 30 minutes. La préparation du biscuit peut être vérifiée en faisant une petite perforation avec un cure-dent. S'il reste sec et propre, le gâteau est prêt. Quand il refroidit un peu, coupez-le en long et imbibez chaque moitié de liqueur de cerise.

Biscuit au pain d'épice

egal/Depositphotos.com

Quoi de mieux que d'avoir joué suffisamment de boules de neige, de rentrer à la maison, de préparer un thé parfumé et de le boire avec des biscuits épicés ? Peut-être juste manger du pain d'épice avant le coucher avec du cacao ou du chocolat chaud.

Les biscuits au pain d'épice peuvent être cuits le soir du Nouvel An. Immédiatement de quoi se régaler tout au long des vacances. Il ne se dessèche pas et ne se détériore pas.

Tu auras besoin de:

• 350 g de farine de blé ;
• 150 g de beurre;
• 150 g de sucre en poudre;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 2 cuillères à café de gingembre moulu;
• 2 cuillères à café de cannelle;
• 2 cuillères à café de sucre vanillé;
• un sac de levure chimique;
• formulaire pour les cookies ;
• bon rocher.

Nous commençons à pétrir la pâte avec des ingrédients secs. Dans un bol profond, versez la farine, le sucre en poudre, la poudre à pâte, le sucre vanillé, le gingembre et la cannelle. Bien mélanger le tout. Incorporer le beurre au mélange sec. Pour le rendre souple, sortez-le au préalable du réfrigérateur et laissez-le reposer une demi-heure à température ambiante.

Casser les œufs dans un bol à part en séparant les blancs du jaune. Jusqu'à présent, seuls les jaunes sont nécessaires, mais les blancs ne doivent pas être versés. Battez légèrement les jaunes avec une fourchette et ajoutez-les dans le bol avec le mélange sec et l'huile. Envoyez-y deux cuillères à soupe de miel, de préférence liquide.

Pétrissez ensuite la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Après 60 minutes, retirez et étalez la pâte en une couche ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. La tâche n'est pas facile. Nécessite beaucoup de force physique - vous devrez peut-être impliquer un homme dans le processus. L'original aidera à l'attirer dans la cuisine.

À partir d'une couche de pâte uniforme, vous devez découper des biscuits. Vous pouvez utiliser n'importe quel moule, mais il est préférable qu'il corresponde au thème du Nouvel An. Par exemple, une des équipes du Père Noël fait des biscuits carrés avec un astérisque au centre.

Forme de renne du Père Noël
Avec une spatule, il est pratique de répartir la crème

Traiter

Les desserts sont donc prêts. Il ne reste plus qu'à les servir magnifiquement sur la table de fête. Il y a plusieurs secrets ici.

Ne mettez pas de douceurs sur la table en début de soirée. Il est peu probable que les adultes en veuillent, et pour les enfants, ils ne feront que tuer leur appétit. De plus, si la pièce est chaude, la crème et le glaçage peuvent fondre - les friandises perdront leur aspect festif. Mieux vaut les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit leur tour.

Le gâteau est servi sur Elle est efficace si elle est transparente : toute l'attention sera portée au décor et à vos efforts.

Présentoir à gâteaux rond

Dans le même temps, les friandises doivent être coupées à l'avance. Ce n'est pas un mariage, ce qui signifie qu'il n'y a aucun intérêt à couper le gâteau à table. C'est plus pratique si l'invité peut immédiatement monter et prendre la pièce qu'il aime.

Les muffins, les cupcakes et tous les autres cupcakes recouverts de crème sont encadrés de « gobelets » en papier et servis sur une « bibliothèque » spéciale à plusieurs niveaux.

Mangez des muffins et des cupcakes comme indiqué dans l'image ci-dessous. Ainsi, vous et vos invités ne vous salirez pas avec de la crème.

Apprendre à bien manger les cupcakes

Les biscuits doivent être versés dans un panier garni de serviettes en papier.

N'oubliez pas le réglage de la table où se dresseront les bonbons. Décorez-le : mettez des bougies, faites une composition en épicéa, mettez quelques décorations de Noël. Préparez des plats : soucoupes, cuillères à café, couteaux à dessert. Pensez aux boissons qui accompagneront les sucreries.Enjoyme.ru. Par code promo lifehackerNY Tu auras 10% de réduction pour toute la gamme (non cumulable avec les offres en cours du magasin). Nous espérons que ce petit bonus sympa vous aidera à vous mettre dans l'ambiance des fêtes ! ;)

Douce nouvelle année !

Noël est l'une des fêtes les plus anciennes et les plus attendues au monde. Ce jour est particulièrement célébré par les chrétiens. Les préparatifs des vacances commencent bien avant Noël lui-même. Les plats de Noël sont l'une des composantes importantes des traditions. Nous avons déjà parlé de la façon de décorer la table pour Noël dans notre article Idées de décoration de vacances : Comment décorer la table pour Noël 2016, et aujourd'hui nous allons parler du moment le plus délicieux de cette soirée magique : les sucreries.

Chaque pays a ses propres desserts traditionnels qui sont généralement préparés et servis à Noël. Par exemple, en France - c'est le célèbre "La Bouche de Noel", en Allemagne - un gâteau appelé "galerie", en Italie - une tarte au panettone, chez les Américains - un pudding préparé selon une recette spéciale. Pour les plats traditionnels de Noël, y compris les desserts, certaines épices et épices sont largement utilisées. Entre autres, il faut distinguer la cannelle, les clous de girofle, la badiane ou badiane, le gingembre, la muscade.

Alors, TOP 10 des desserts de Noël du monde entier :

Maison de pain d'épice

Faire des maisons en pain d'épice est un véritable art. Certains maîtres fabriquent des chefs-d'œuvre à plusieurs étages qui sont peints à la main avec de la glaçure ou du mastic. Dans certains pays, il y a même des compétitions entre maîtres pour la meilleure maison en pain d'épice. Mais nous allons commencer petit et faire une maison en pâte simple, mais très savoureuse et parfumée.

Comment faire de la pâte

Tu auras besoin de:

• 200 g de sucre;
• 250 g de miel liquide;
• 200 g de beurre;
• 3 œufs de poule;
• 0,5 cuillère à café de soda;
• 1 tasse de farine de blé;
• un quart de cuillère de cannelle moulue;
• un quart de cuillère de gingembre moulu;
• un quart de cuillère de clous de girofle moulus;
• un quart de cuillère de cardamome moulue;
• un quart de cuillère de piment de la Jamaïque moulu;
• 50 ml de cognac (facultatif)

Qu'est-ce qui devrait être fait:

1. Dans un mortier, bien mélanger toutes les épices.
2. Tamisez la farine à travers un tamis et mélangez-la avec du soda et des épices.
3. Faites fondre le beurre et le miel (si le vôtre n'est pas liquide) à feu doux.
4. Battre les œufs et le sucre soigneusement avec un mélangeur.
5. Dans un bol séparé, mélangez tous les aliments liquides : huile, miel, œufs.
6. Ajouter la farine à ce mélange en petites portions et bien pétrir pendant 15-20 minutes. La pâte doit être élastique et élastique.
7. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 3 heures.

Pendant que la pâte refroidit, découpez des gabarits pour la future maison dans du papier. Les dimensions dépendent de votre envie et de la quantité de pâte préparée. Et nous vous suggérons de faire une maison, qui se compose des parties suivantes :

• mur avant avec ouvertures pour une porte, trois fenêtres principales (deux sur les côtés et une au deuxième étage) et une petite fenêtre dans le grenier - 1 pc.;
• paroi latérale avec deux fenêtres sur les côtés - 2 pcs.;
• mur arrière avec deux fenêtres sur les côtés et une au deuxième étage - 1 pc.;
• pente de toit - 2 pièces;
• volets (facultatif)
• porte - 1 pièce;
• petits rectangles pour carreaux;
• fourniture ronde pour la maison - 1 pc.

Sur du papier sulfurisé, étalez la pâte sur une épaisseur de 5-7 mm, fixez-y un gabarit et découpez les détails avec un couteau bien aiguisé. Si vous le souhaitez, de beaux verres colorés peuvent être fabriqués pour les fenêtres. Pour ce faire, vous devez écraser finement caramel et remplissez les trous des fenêtres. Cela se fait juste avant la cuisson. La pâte est cuite à une température de 200º pendant 10-12 minutes.

Les parties fraîchement cuites de la maison doivent être laissées refroidir pendant un certain temps dans une position intacte. Sinon, vous risquez de casser le formulaire. Après cela, retirez soigneusement le papier et laissez les pièces reposer un peu plus.

Pour faire des bardeaux de toiture, étalez une pâte très fine (2-3 mm) et coupez-la en petits rectangles. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un couteau à friser ou un moule. Vous pouvez également saupoudrer la pâte de sucre avant la cuisson.

Comment faire du glaçage

Il est maintenant temps pour assemblages et décorations maison de pain d'épice. Parmi les différentes options, nous choisirons le glaçage protéiné, car il ne contient aucun ingrédient nocif et est très facile à préparer.

Tu auras besoin de:

• 1 blanc d'œuf;
• 1 verre de sucre en poudre;
• 0,5 cuillère à café de fécule de pomme de terre (pour la plasticité);
• sel sur la pointe d'un couteau.

Qu'est-ce qui devrait être fait:

1. Placer la protéine dans un récipient et battre au batteur en ajoutant progressivement du sucre en poudre.
2. Dans le processus, ajoutez également de l'amidon et du sel. L'amidon donnera de la plasticité à la glaçure et le sel la rendra plus dense.
3. Battre jusqu'à obtenir une masse épaisse et duveteuse (10-15 minutes).

Pour que les détails de la maison s'emboîtent mieux, vous pouvez les "limer" un peu sur les côtés, en utilisant celui habituel pour cela. Un angle de 45º sera optimal.

A l'aide d'une poche à douille, peignez les façades de la maison, ainsi que la fourniture de celle-ci. Ce n'est qu'après le durcissement de la glaçure que vous procéderez à l'assemblage. Collez tous les détails de la maison, y compris le toit. Laissez la structure s'installer. Pour l'assurance, vous pouvez soutenir les murs avec des livres, des bocaux, etc. Collez les carreaux, décorez la maison avec de la neige blanche comme neige. Notre oeuvre d'art est prête 🙂

Bonhomme en pain d'épices

Les biscuits au pain d'épice sont un "classique" de la cuisine du Nouvel An et de Noël. Nous vous proposons de réaliser des petits bonhommes délicieux et croustillants.

Tu auras besoin de:

• beurre - 100 g;
• sucre - 100 g;
• miel liquide - 100 g;
• oeufs - 2 pièces;
• farine - 400 g;
• gingembre moulu - 2 cuillères à café;
• cannelle moulue - 1 cuillère à café;
• levure chimique - 1,5 c.

Bien frotter le beurre et le sucre. Ajouter le miel à ce mélange. Dans un autre bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis versez-les dans un récipient commun. Bien mélanger les épices dans un mortier. Tamisez la farine au tamis et ajoutez-y la levure chimique et les épices. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant le mélange sec par petites portions dans le récipient commun. Faire une boule, envelopper film alimentaire et réfrigérer 15 minutes.

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé. Si vous voulez que les biscuits au pain d'épice soient croustillants, ils doivent être fins, s'ils sont mous, puis rouler plus épais. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un gabarit en carton pré-préparé, découpez les figures d'hommes. Préchauffer le four à 180º. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 12-15 minutes).

Une fois les petits hommes refroidis, décorez-les avec un glaçage protéiné ou du mastic.

pudding anglais

Le pudding de Noël a une tradition très ancienne au Royaume-Uni. Les Britanniques font de sa préparation un véritable rituel. En règle générale, le pudding est préparé quelques semaines avant Noël et conservé dans un endroit frais. Ensuite, il devient particulièrement savoureux. Apportons un morceau de Noël anglais à notre table de fête.

Tu auras besoin de:

• 250 g de chapelure;
• 250 g de sucre ;
• 125 g de beurre ;
• 1er. une cuillerée de farine;
• 3 oeufs;
• 150 ml de cognac ou de brandy;
• légumes et fruits:
  • 250 g de cassis;
  • 1 petite carotte;
  • 100 g de cerises ;
  • 1 pomme moyenne;
  • écorces de citron;
  • épluchure d'orange;
• fruits secs et noix :
  • 500 g de raisins secs;
  • 125 g de fruits confits (mélange) ;
  • 250 g de pruneaux;
  • 200 g d'amandes;
  • 100 g de noix;
• épices:
  • 1 cuillère à café de cardamome;
  • ½ cuillère à café de muscade;
  • une pincée de vanilline;
  • une pincée de sel.

Tout d'abord, préparez les fruits et les noix. Rincez soigneusement les fruits secs et laissez l'eau s'écouler. Râpez les zestes de citron et d'orange, la pomme et la carotte sur une râpe fine. Cassez les noix. Placer tous les fruits, noix et fruits secs dans un bol et bien mélanger.

Ajouter tous les autres ingrédients à ce mélange : chapelure, sucre, beurre ramolli, farine, œufs, cognac ou brandy, épices. Bien mélanger avec vos mains.

Lubrifiez une forme résistante à la chaleur (vous pouvez prendre un bol en métal ordinaire) avec du beurre et mettez-y le mélange préparé.

Laissez la pâte encore cinq heures dans une pièce sans courants d'air. Il doit dépasser légèrement le haut du moule.

Préchauffer le four à 190º. Faites un trou dans le haut du panettone et mettez-y une cuillerée de beurre froid. Cuire le gâteau jusqu'à match légèrement humide.

Le panettone est très parfumé et ne se rassis pas longtemps car il contient du rhum. Ce gâteau ajoutera une touche de Noël italien à votre table de fête.

Tarte française "La Bouche de Noel"

La Bouche de Noel est une friandise de Noël française faite sous la forme d'une bûche. Cette tradition est très ancienne et intéressante. Pendant longtemps en France, avant Noël, une grosse bûche a été introduite dans la maison, avec laquelle il était possible de chauffer la maison jusqu'à 12 jours. Cependant, ils ne l'ont pas incendié, mais l'ont décoré directement dans la cheminée et l'ont conservé comme symbole de la fête. Plus tard, ils ont commencé à préparer une friandise de Noël basée sur cette idée. L'écorce est imitée avec du chocolat et des champignons, des figurines naines, etc. servent de décorations.

Aujourd'hui, une bûche de Noël en France symbolise le bonheur. Par conséquent, nous vous suggérons de décorer votre table de fête avec un si beau dessert.

Comment faire de la pâte

Tu auras besoin de:

• oeufs - 4 pièces;
• sucre en poudre - 150 g;
• farine - 150 g;
• sel - sur la pointe d'un couteau;
• extrait de vanille.

À partir de ces ingrédients, vous devez faire cuire un magnifique biscuit. Pour ce faire, séparez les jaunes et les blancs. Battre les jaunes avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et homogène. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention de pics épais et stables, puis versez-les délicatement dans un récipient avec les jaunes. Ajouter la farine par petites portions, tout en pétrissant bien la masse.

Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine. Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément. Placer le moule dans un four préchauffé à 180-190º. Cuire au four pendant 15-20 minutes.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop.

Comment faire du sirop

Tu auras besoin de:

• sucre - 100 g;
• eau - 70 ml;
• liqueur d'amaretto ou rhum - 1 c. une cuillère.

Dans une petite casserole ou une casserole, combiner tous les ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop épaississe et coule lentement d'une cuillère. Retirer la casserole du feu.

Retournez le gâteau à l'envers sur un torchon propre et doublé. Imbibez le gâteau de sirop et roulez le rouleau. Cela doit être fait rapidement, avant que le biscuit ne soit sec, sinon le rouleau ne fonctionnera pas.

Enveloppez-le de manière à ce que la serviette s'enroule avec le texte - cela est nécessaire pour enduire davantage le gâteau de crème. Laissez le biscuit pendant 5 heures. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème.

Comment faire de la crème

Tu auras besoin de:

• Crème de cuisson 33 % - 200 g ;
• chocolat noir - 200 g;
• beurre - 50 g.

Faites chauffer un peu la crème dans une petite casserole à feu doux, puis ajoutez le beurre. Porter la masse à ébullition, retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat. Battre jusqu'à consistance mousseuse et moelleuse - cela prendra environ 20 minutes.

Lubrifiez le rouleau avec de la crème à l'extérieur et à l'intérieur. Ne nivelez pas trop la surface - elle devrait ressembler à l'écorce d'un arbre. Décorez comme vous le souhaitez. Envoyez le gâteau pendant 4 heures au réfrigérateur.

Notre friandise de Noël française est prête !

Gâteau allemand "Shtolen"

La forme de la galerie symbolise Jésus emmailloté. Préparez-le 2-3 semaines avant Noël pour que le gâteau ait le temps de se tenir debout et d'acquérir un goût et un arôme incroyables.

Stolen est une pâtisserie qui est faite avec beaucoup de noix, de fruits et de beurre. Il peut être conservé au réfrigérateur très longtemps (parfois jusqu'à plusieurs mois), devenant chaque jour plus savoureux et plus savoureux.

Cette recette est conçue pour un gros lot de stollen.

Tu auras besoin de:

• levure sèche - 30 g;
• sucre - 0,5 tasse;
• lait - 380 ml;
• farine de blé - 1200 g;
• beurre - 600 g;
• oeufs - 2 pièces
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre en poudre - 200 g;
• cognac (rhum) ou eau - 4 c. cuillères;
• noix et fruits secs :
  • raisins secs - 300 g;
  • fruits confits - 200 g;
  • canneberges ou canneberges séchées - 200 g;
  • amandes - 300 g;
  • noisettes - 300 g;
• épices:
  • essence de vanille - quelques gouttes;
  • cardamome - 0,5 cuillère à café;
  • œillet - 2 inflorescences écrasées;
  • cannelle - 0,5 cuillère à café;
  • noix de muscade - 0,25 c.

Vous devez d'abord préparer des fruits secs et des noix. Pour ce faire, hachez les noix et faites-les tremper avec des fruits confits et des fruits secs dans du cognac (rhum) ou de l'eau pendant 6 heures.

Pendant que la garniture trempe, préparez la pâte. Pour ce faire, dans un bol moyen, mélanger le lait chaud, la levure et une cuillerée de sucre. Remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute, puis ajouter 200 g de farine. Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.

Contrairement à la croyance populaire, les desserts sont une partie importante de alimentation équilibrée. La chose la plus importante à retenir est que les desserts ne doivent pas faire partie de votre alimentation quotidienne. Il s'agit en grande partie d'un plat festif qui ne peut et ne doit être consommé que dans certaines circonstances. Puisque Noël approche, il est temps de vous rappeler les 25 desserts les plus intéressants et insolites pour la table des fêtes. Faites juste attention et n'abusez pas des sucreries !

25. Pudding de Noël (Royaume-Uni)

Aucun Noël britannique n'est complet sans pudding de Noël, et malgré le fait que ce dessert populaire n'est pas aussi savoureux que beaucoup de gens l'imaginent, cela ne l'a pas empêché de devenir presque le principal symbole de Noël dans toute la Grande-Bretagne.

24. Dulce de Leche, Argentine


Dulce de Leche est la fierté de l'Argentine. Ce dessert est une combinaison de lait et de sucre qui est chauffé à feu doux jusqu'à ce que le sucre se transforme en un caramel épais et acquière un riche goût crémeux. Littéralement, le nom de ce bonbon signifie «bonbons au lait sucré».

23. Bolo Rey, Portugal


Bolo Rei, également connu sous le nom de King's Cake, est un pain sucré traditionnel portugais rempli de noix et de fruits confits, servi à Noël et également le 6 janvier, lorsque le pays célèbre la fête des rois.

22. Mazariner, Suède


La recette de ces délicieuses tartes suédoises aux amandes est originaire d'Italie. Ils portent le nom du cardinal et homme politique italo-français Giulio Raimondo Mazzarino, également connu sous le nom de Jules Mazari (1602-1661). Un âge aussi solide de la recette n'indique qu'une chose: puisque le dessert a survécu jusqu'à ce jour, cela en vaut la peine.

21. Tarte aux cerises, Pays-Bas


Les amateurs de cerises et de chocolat adoreront cette version néerlandaise facile du gâteau de la Forêt-Noire.

20. Gulabjamun, Inde


Gulabjamun est l'un des desserts les plus populaires en Inde. Il s'agit de boulettes sucrées cuites dans du lait écrémé et trempées dans sirop de sucre au parfum de rose.

19. Vinarterta, Islande


En Islande, ce gâteau aux pruneaux est généralement servi pendant les vacances d'hiver comme Noël et, grâce à sa longue durée de conservation, peut durer jusqu'au début du printemps. Le plus intéressant est que vous ne retrouverez pas les mêmes recettes pour ce gâteau.

18. Banophy Pie, Angleterre


Il y a de fortes chances que vous ne trouviez pas de dessert plus sucré dans toute l'Angleterre que la tarte au banofi. Fabriqué avec des bananes, de la crème, du lait concentré bouilli et des biscuits friables, il vous fera grossir et Homme heureux.

17. Knafeh, Moyen-Orient


Plusieurs pays du Moyen-Orient, tels que le Liban, la Jordanie, la Palestine, Israël, la Syrie et le nord de l'Égypte, prétendent être à l'origine de la recette de ce délicieux dessert, mais personne ne peut dire avec certitude d'où il vient. Un dessert similaire existe en Grèce - la seule différence est que les Grecs n'y mettent pas de fromage à pâte molle.

16. Tiramisu, Italie


est un célèbre dessert au café originaire d'Italie. Il se compose d'espresso, d'œufs battus, de sucre et de mascrapon. Grâce à son goût incroyable, la recette s'est rapidement répandue dans le monde entier et aujourd'hui, le tiramisu peut être trouvé partout dans le monde.

15. Cranahan, Ecosse


Ce dessert écossais traditionnel et élégant comprend de l'avoine, de la crème, du whisky et des framboises. En le servant sur la table, vous impressionnerez facilement vos convives. Même la présence de whisky ne devrait pas vous surprendre - après tout, c'est l'Ecosse.

14. Dessert Rocky Road, Australie


Le dessert australien Rocky Road est généralement composé de chocolat au lait et de guimauves et servi en portions individuelles comme un brownie. Ce type de dessert est devenu très populaire aux États-Unis, où il est généralement servi avec de la crème glacée.

13. Gâteau au chocolat Guinness, Irlande


Les Irlandais célèbrent la Saint-Patrick et Noël à leur manière, alors ne soyez pas surpris si vous êtes hanté par l'alcool lors d'une fête irlandaise. Même dans les desserts. Le chocolat et la bière ne seront jamais aussi bons ensemble que dans ce gâteau.

12. Gâteau aux trois laits, Mexique


Comme vous l'avez peut-être deviné, le gâteau aux trois laits est composé de trois types de lait. Malgré le fait que le Mexique soit connu pour sa cuisine lourde mais délicieuse, ce dessert est considéré comme l'un des desserts les plus simples et les moins nocifs en termes de calories. Il est idéal même pour ceux qui sont au régime.

11. Biscuit du diable, États-Unis


Le gâteau Devil's Biscuit est généralement fait avec du chocolat noir. Il tire son nom du fait que son goût était si agréable et riche que beaucoup le considéraient comme un péché. Une fois que vous l'aurez goûté, vous aurez envie d'en manger encore et encore.

10. Cake Dobos, Hongrie


Cake Dobos est un excellent biscuit hongrois, composé de sept couches, recouvert de crème au chocolat et rempli de caramel sur le dessus. Il a été inventé par le confiseur hongrois Jozsef Dobos en 1884.

9 Brazo de Gitano, Espagne


Littéralement, le nom de ce dessert se traduit par "Main de gitan". Curieusement, la recette ne nous vient pas du tout d'Espagne ou de Suisse, mais de quelque part en Europe centrale. Au fil du temps, ce rouleau est devenu l'un des plats principaux de la cuisine espagnole, dominant la tables de vacances.

8. Bûche de Noël, Belgique/France


Bûche de Noël - le nom d'un gâteau de Noël qui ressemble à une bûche dans sa forme. Il s'agit d'un gâteau au chocolat moelleux garni de crème fouettée au chocolat. Elle est généralement décorée de sucre pour la faire encore plus ressembler à une "bûche de Noël" enneigée.

7. Melomakarona, Grèce


Ce sont de petits biscuits au miel, dont il est impossible de se détacher. Ce sont généralement les friandises de Noël les plus populaires en Grèce. Malheureusement, ils ne peuvent être dégustés qu'à Noël, car ce n'est qu'à cette époque que les boulangeries les cuisent. Les melomacaroni recouverts de chocolat au lait sont généralement considérés comme les plus délicieux.

6. Profiteroles, France


Les profiteroles ont gagné l'amour de millions de personnes à travers le monde. Ce dessert français se compose de boules de Pâte à choux garni de chantilly et saupoudré de chocolat chaud. Malheureusement, on ne peut pas en abuser, car il s'agit d'un plat très calorique.

5. Sacher Torte, Autriche


La Sachertorte était autrefois l'un des gâteaux au chocolat les plus célèbres au monde. Il a été créé en 1832 par le confiseur autrichien Franz Sacher. Il s'agit d'un gâteau au chocolat ordinaire garni d'une fine couche de confiture d'abricot et de glaçage au chocolat.

4. Pavlova Cake, Nouvelle-Zélande


Malgré son nom, ce gâteau n'a rien à voir avec la Russie. Il a d'abord été fabriqué en Nouvelle-Zélande. La meringue et le kiwi sont pris comme base ici. Il tire son nom de la ballerine russe Anna Pavlova, pour qui il a été initialement préparé.

3. Panettone, Italie


Au cours des dernières décennies, le panettone s'est fait connaître dans toute l'Europe. Ce sont des pains sucrés de Noël, d'abord fabriqués à Milan et qui deviendront bientôt le symbole de cette ville. Actuellement, vous pouvez trouver ce dessert dans la plupart des pays européens, Amérique du Sud, Japon et États-Unis.

2. Gâteau au fromage, Grèce antique/États-Unis


Ce dessert crémeux apporte une authentique saveur new-yorkaise à tout dîner de Noël, où que vous soyez. Malgré la croyance populaire sur l'origine récente de ce dessert, son histoire est bien plus ancienne qu'on ne peut l'imaginer. La première mention du gâteau au fromage remonte au Ve siècle avant JC, lorsque l'ancien médecin grec Aegimus a écrit un livre entier consacré à l'art de faire des gâteaux au fromage.

1. Gâteau Schwarzwald, Allemagne


Le gâteau de la Forêt-Noire se compose généralement de quatre couches de génoise au chocolat, de cerises et de crème fouettée et est garni de glaçage à la crème fouettée ainsi que de pépites de chocolat. C'est le genre de gâteau qui impressionnera tous vos invités, quelles que soient leurs préférences gustatives.