Comment cuisiner correctement le gâteau de Pâques et Pâques : quatre recettes de Pâques. Fromage cottage de Pâques : recette de Pâques classique, Pâques de Yulia Vysotskaya, « Tsarskaya » ou crème anglaise - la plus délicieuse crème de Pâques de Yulia Vysotskaya que nous mangeons à la maison

À la veille de la fête la plus sacrée - la Pâques chrétienne, la plupart des membres de la famille et des amis se préparent à la célébration de cette grande fête - ils peignent des œufs, préparent des gâteaux de Pâques et, bien sûr, préparent du fromage cottage de Pâques, qui, avec avec d'autres attributs de la table de fête, personnifie la résurrection de Jésus-Christ.

« Laiteux épaissi » est un autre nom pour Pâques en slave de l'Église. Ce nom peut être interprété comme suit : lorsque Moïse, sur l’ordre de Dieu, conduisit les Juifs de l’esclavage égyptien vers le pays où coulaient « le lait et le miel » pour continuer la course libre. Ainsi, le lait et le miel sont devenus le symbole d’une joie sans fin. Le fromage cottage est l'un des meilleurs produits pouvant être fabriqués à partir de lait.

Pâques, selon la tradition, doit avoir la forme d'une pyramide tronquée, préparée dans un bol de Pâques en bois. Selon une version, cette forme personnifie Sion céleste, le fondement inébranlable de la « Nouvelle Jérusalem ». Et ce plat de fromage cottage est synonyme de plaisir de Pâques et de douceur de la vie céleste. Et une autre version dit que la forme de Pâques répète la forme du mont Golgotha, sur lequel le Fils de Dieu a été crucifié.

La décoration de Pâques doit contenir les lettres ХВ - Le Christ est ressuscité ! Les côtés sont décorés de pousses et de fleurs - signe de la résurrection miraculeuse de Jésus, ainsi que d'une croix et d'une lance - signe du tourment du Christ le Vendredi Saint.

Dans cet article, nous essaierons d'envisager plusieurs options pour préparer des paskas à la crème anglaise et au caillé cru.

Conseils de base pour préparer du fromage cottage de Pâques à la maison :

  1. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage frais avec une teneur élevée en matières grasses de 5 à 9 %.
  2. Dans les recettes de crème pâtissière paska, vous ne devez jamais porter le mélange à ébullition.
  3. Le pouf doit être recouvert de gaze humide, plié en deux, ou mieux encore, en trois couches.
  4. Il est nécessaire de placer un récipient profond sous le bécher, car le lactosérum s'en écoulera.
  5. Si vous n'avez pas de pouf - une forme spéciale pour faire de la pâte de haricots à partir de fromage cottage, vous pouvez utiliser une passoire.
  6. Avant d'ajouter les raisins secs, ils doivent être lavés et séchés. Il peut également être trempé dans de l'alcool aromatique, cela rendra le plat encore plus délicieux.

Pâques du Tsar selon une recette simple et classique

Les Pâques royales sont l'une des fêtes les plus populaires sur la table des fêtes. Il existe plusieurs options de cuisson, mais nous parlerons des recettes de crème anglaise et de Pâques du Tsar crues.

Pourquoi s'appelle-t-on « Tsarskaya », demandez-vous, car auparavant, seule la noblesse royale pouvait se permettre d'utiliser des fruits secs et des noix dans la préparation du paska. Les pauvres le préparaient simplement à partir de fromage cottage.

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage – 500 g;
  • beurre – 100 g;
  • crème sure – 2 cuillères à soupe;
  • jaunes – 2 pièces;
  • sucre - un demi-verre;
  • sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
  • raisin.

Préparation:


Le fromage cottage, moulu au tamis, est plus aéré et tendre.


Retirez l'huile avant de commencer la cuisson.


Tsarskaya cru sans cuisson

Cette recette décrit comment préparer des Pâques crues sans cuisson, et elle contient des œufs crus, il faut donc qu'ils soient frais et de préférence faits maison.

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage – 500 g;
  • crème – 1 verre;
  • jaunes – 3 pièces;
  • sucre – 1 verre;
  • beurre – 200 g;
  • raisins secs et fruits confits.

Préparation:

  1. Broyer le fromage cottage au tamis pour obtenir une consistance molle et homogène.
  2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre.
  3. Ajouter les jaunes crus au beurre. Mélangez bien le tout.

Lavez les œufs et cassez-les ensuite seulement en séparant les blancs des jaunes.


Fromage cottage de Pâques sans cuisson avec chocolat et noix

Les amateurs de chocolat vont adorer cette fête de Pâques. Il deviendra certainement une décoration pour la table de fête, car il est très beau et inhabituel, et son goût est tout simplement incroyable. Après tout, il combine du lait et du chocolat amer, et avec l'ajout de noix... Cette recette mérite d'être essayée et évaluée. C'est juste un plaisir !

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage – 500 g;
  • oeufs – 3 pièces;
  • sucre – 150 g;
  • crème 20% - 200 ml;
  • beurre – 100 g;
  • chocolat noir – 50 g;
  • chocolat au lait – 50 g;
  • flocons de noix de coco - 2 cuillères à soupe.

Préparation:


Recette de fromage cottage cru de Pâques au lait concentré sans œufs

Pâques au lait concentré est le délice le plus simple à préparer sans cuisson. Il n'utilise pas d'œufs crus et la liste des ingrédients nécessaires elle-même diffère des autres recettes par sa taille. Il ne contient que 3 noms de produits !

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage – 600 g;
  • lait concentré avec sucre – 1 boîte (380g);
  • fruit confit.

Préparation:


Crème brûlée de Pâques avec glace Filevo

Pâques à base de fromage cottage et de glace est très inhabituelle, savoureuse, avec un goût délicat de crème brûlée. Les enfants vont certainement l'adorer. Vous pouvez utiliser non seulement de la glace aromatisée à la crème brûlée, mais également de la glace et d'autres arômes.

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage – 400 g;
  • glace – 250 g;
  • beurre – 50 g;
  • sucre – 5 cuillères à café ;
  • 1/3 partie de citron ;
  • raisins secs, noix.

Préparation:


Fromage cottage de Pâques sur jaunes bouillis

Une recette intéressante à base d'œufs durs, idéale pour ceux qui ont peur d'ajouter des œufs crus à leurs plats. De plus, les œufs durs donnent à Pâques encore plus de tendresse et de légèreté.

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage – 400 g;
  • jaunes bouillis – 5 pièces;
  • sucre – 100 g;
  • beurre – 120 g;
  • crème sure grasse (plus de 20%) – 100 g;
  • fruits secs.

Préparation:


Pâques au fromage cottage sans œufs avec gélatine

Pâques à la gélatine est très simple à préparer. Son avantage est que vous n’avez pas besoin de moule à pâtisserie : vous pouvez remplir tous les moules dont vous disposez avec la masse de caillé. Il n’est pas nécessaire que le lactosérum s’égoutte puisque la gélatine prend déjà bien et conserve sa forme.

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage – 600 g;
  • gélatine – 20 g;
  • crème sure – 125 g;
  • sucre en poudre – 1 tasse ;
  • beurre – 50 g;
  • crème – 30 g;
  • vanilline;
  • sel - une pincée;
  • fruit confit.

Préparation:


Vous pouvez utiliser de la crème sure et de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses.

  1. Ajoutez ensuite la vanilline et mélangez à nouveau.
  2. C'est maintenant au tour de la gélatine, qui peut déjà durcir pendant ce temps. Si la gélatine a gelé, elle doit être chauffée au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Ne portez jamais la gélatine à ébullition.


Si vous utilisez des moules, remplissez-les simplement de masse de caillé et mettez-les au réfrigérateur.


Fromage cottage de Pâques à la crème aux raisins secs et abricots secs

La crème de Pâques à base de crème et de fruits secs s'avère très tendre avec un incroyable arôme de lait crémeux. Très savoureux et facile à préparer !

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage 9% de matière grasse – 500 g;
  • crème – 125 ml;
  • jaunes – 2 pièces;
  • sucre – 150 g;
  • beurre – 100 g;
  • abricots secs et raisins secs – 50 g chacun.

Préparation:


Assurez-vous de rincer les fruits secs avant de les ajouter.


Vidéo de préparation de Pâques à partir de fromage cottage selon la recette de Yulia Vysotskaya

Je vous suggère également de regarder une vidéo montrant la préparation de Pâques crémeuses à partir de fromage cottage.

J'espère que ces recettes simples vous aideront, car vous savez maintenant comment préparer Pâques à partir de fromage cottage à la maison. Les œufs de Pâques préparés de vos propres mains remplissent d'amour et de chaleur tous les proches qui se réuniront à une table commune. Paix à vous et bonne santé !!!

Et avec des œufs de même couleur s'accompagnent une variété de recettes et d'artisanat de Pâques. La présentatrice de télévision Yulia Vysotskaya ne s'est pas laissée à l'écart et a publié tout un livre de recettes pour Pâques. Ce que nous avons le plus aimé, c'est la Pâques aromatique inhabituelle avec des fruits confits et du pain de Pâques - quelque chose de similaire est cuit dessus. Pâques en Autriche.

Pâques vanille aux fruits confits et amandes

Le plus intéressant dans cette recette est la vanille, c'est son arôme intense qui rend le goût de Pâques délicat et raffiné !

Pour 4 portions :

  • 500 g de fromage cottage sec faible en gras
  • 100 g de fruits confits et fruits secs (papaye, melon, ananas, cerise, canneberge, raisins secs…)
  • 90 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 50 g d'amandes
  • 2 jaunes
  • 100 ml de crème
  • 1 gousse de vanille

Temps de cuisson 35 min.
Temps d'affinage 24 heures.

  1. Passer le fromage cottage au tamis.
  2. Coupez la gousse de vanille, retirez les gousses et ajoutez-les au fromage blanc.
  3. Hachez les fruits confits et les fruits secs.
  4. Broyer les amandes dans un mortier.
  5. Battre le beurre avec une fourchette ou un petit fouet.
  6. Ajouter les fruits secs, les fruits confits et les noix à l'huile.
  7. Battez les jaunes avec le sucre.
  8. Versez la crème dans une petite casserole et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
  9. Ajouter les jaunes fouettés à la crème et, en remuant continuellement, chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe, puis retirer du feu, remuer encore 2-3 minutes et laisser refroidir.
  10. Ajouter le beurre aux fruits secs et la crème de jaune crémeuse au fromage cottage. Mélangez le tout.
  11. Tapisser le moule de Pâques d'une double couche de gaze et remplir de masse de caillé. Enroulez les bords de la gaze en croix, mettez un poids dessus et laissez-la dans un endroit frais pendant au moins une journée.

Pain de Pâques

Grâce à la garniture qui transparaît à travers les coupes, ce pain a l'air très festif !

Pour 6 portions :

  • 470 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 50g de beurre
  • 1 jaune
  • 250 ml de lait
  • 11 g de levure sèche
  • pincée de sel marin

Pour remplissage:

  • 1 orange
  • 1 citron
  • 150 g de beurre
  • 2 poignées de pistaches décortiquées (si vous ne trouvez pas de pistaches non salées, ajoutez simplement plus de sucre à la pâte)
  • 2 poignées de raisins noirs
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 2 gousses de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • une pincée de gousses de vanille réduites en poudre
  • Une pincée de muscade
  1. Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez 50 g de beurre préalablement ramolli et faites chauffer.
  2. Préparez la pâte : dans un robot à basse vitesse, mélangez 450 g de farine, 50 g de sucre, la levure et le sel, puis versez le lait et le beurre en un mince filet et continuez à pétrir encore 10 minutes.
  3. Formez une boule de pâte, placez-la dans un bol profond, couvrez d'un torchon humide et placez dans un endroit chaud.
  4. Râpez finement le zeste de citron et d'orange et pressez-en le jus.
  5. Mettez les raisins secs dans une petite casserole, versez le jus de citron et d'orange, ajoutez tous les zestes, le sucre restant et faites chauffer sur le feu jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
  6. Écrasez les gousses de cardamome, retirez les grains et broyez-les dans un mortier avec les clous de girofle, puis ajoutez la cannelle, la muscade et la vanille, mélangez le tout.
  7. Ajouter les pistaches et les hacher jusqu'à ce qu'il reste des morceaux.
  8. Mélangez 150 g de beurre préalablement ramolli avec les pistaches, les épices et les raisins secs pressés.
  9. Saupoudrer le plan de travail avec le reste de farine et étaler la pâte levée en une couche de 1 cm d'épaisseur maximum.
  10. En vous éloignant du bord, étalez la garniture, roulez la pâte en un rouleau et reliez les extrémités pour former un anneau.
  11. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier, placer un cercle, couvrir d'un torchon tiède et humide et laisser reposer 20 minutes.
  12. Battez le jaune à la fourchette et badigeonnez le dessus de la pâte.
  13. À l’aide d’un couteau, faites des entailles sur l’anneau tous les 2 à 3 cm, sans couper complètement, pour créer des « pétales ». Écartez légèrement les « pétales » et inclinez-les légèrement d’un côté.
  14. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C et cuire encore 15 à 20 minutes.

Et recherchez des recettes éprouvées, rares, anciennes et intéressantes. Vers qui d’autre pourrions-nous nous tourner pour cela ? Bien sûr, à Ioulia Vysotskaya. La charmante actrice, présentatrice télé et auteur de nombreux livres culinaires à succès nous a appris à cuisiner une Pâques vanille incomparable avec des fruits confits et des amandes.

RECETTE DE PÂQUES VANILLE AUX FRUITS CANDIFIÉS ET AMANDES

De quoi avez-vous besoin:
(pour 4 portions)
500 g de fromage cottage sec faible en gras
100 g de fruits confits et fruits secs (papaye, melon, ananas, cerise, canneberge, raisins secs…)
90 g de beurre
80 g de sucre
50 g d'amandes
2 jaunes
100 ml de crème
1 gousse de vanille

Comment préparer Pâques vanille aux fruits confits et amandes :

1. Passez le fromage cottage au tamis.

2. Coupez la gousse de vanille, retirez les grains et ajoutez-la au fromage blanc.

3. Hachez les fruits confits et les fruits secs.

4. Broyez les amandes dans un mortier.

5. Battez le beurre avec une fourchette ou un petit fouet.

6. Ajoutez les fruits secs, les fruits confits et les noix à l'huile.

7. Battez les jaunes avec le sucre.

8. Versez la crème dans une petite casserole et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

9. Ajoutez les jaunes fouettés à la crème et, en remuant continuellement, chauffez à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe, puis retirez du feu, remuez encore 3 minutes et laissez refroidir.

10. Ajoutez du beurre avec des fruits secs et de la crème de jaune crémeuse au fromage cottage. Mélangez le tout.

11. Tapisser le moule de Pâques d'une double couche de gaze et remplir de masse de caillé. Enroulez les bords de la gaze en croix, mettez un poids dessus et laissez-la dans un endroit frais pendant au moins une journée.

Les recettes de gâteaux de Pâques de Yulia Vysotskaya s'avèrent aérées et incroyablement savoureuses. Tout d'abord, nous présentons une recette d'un délicieux gâteau de Pâques de Yulia Vysotskaya, considérée comme simple et en même temps l'une des plus populaires.

gâteau de Paques

Ingrédients:

  1. Jus de citron - 2 cuillères à soupe
  2. Sucre cristallisé à la vanille - 8 cuillères à soupe plus 75 g supplémentaires
  3. Levure - 10 g
  4. Farine premium - 525 g
  5. Oeufs de poule - 5 mcx
  6. Beurre - 250 g

Étape 1

Rincez bien le citron et coupez-le en deux moitiés égales. Pressez le jus du citron. Vous aurez besoin de deux cuillères à soupe. Mettez huit cuillères à soupe de sucre et de vanille dans un bol. Ajouter le jus de citron au sucre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Versez 10 g de levure dans 50 ml d'eau tiède. Vous pouvez préchauffer l'eau au micro-ondes ou sur une cuisinière à gaz. Dans ce cas, la levure commencera à fermenter plus rapidement. Bien mélanger. Mesurez 25 g de farine. Ajouter à la levure pour faire de la pâte. N'oubliez pas que la pâte ne doit être remuée qu'avec une cuillère en bois. Couvrir le récipient avec la pâte avec un couvercle et placer dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 40 minutes. La pâte va doubler de volume.

Étape 3

A ce moment, mesurez 500 g de farine. N'oubliez pas que pour préparer le gâteau de Pâques, vous devez utiliser uniquement de la farine de haute qualité. Choisissez de la farine blanche de qualité supérieure. Tamisez la farine au tamis. Ajoutez 75 g de sucre et 15 g de sel à la farine. Remuer et ajouter la pâte. Commencez à remuer doucement avec une cuillère en bois.

Étape 4

Ajoutez 5 œufs à la pâte. N'oubliez pas que lorsque vous les utilisez comme ingrédient dans la pâte à gâteau de Pâques, les œufs doivent être à température ambiante. Autrement dit, avant de commencer à préparer la pâte, sortez-la simplement du réfrigérateur sur la table. Après avoir ajouté les œufs, ajoutez le beurre ramolli à la pâte. Continuez à remuer avec une cuillère en bois. À ce stade, la pâte ressemblera à une masse de beurre brillante.

Étape 5

Après avoir bien mélangé avec une cuillère en bois, l'étape suivante consiste à pétrir la pâte avec les mains. La pâte sera un peu liquide au toucher. Ne laissez pas cela vous effrayer. Grâce à cette consistance, il est possible d'obtenir de la légèreté et de la légèreté de la pâte lors de la cuisson. Laissez la pâte bien mélangée au réfrigérateur couvercle fermé pendant 10 heures. Idéalement, préparez la pâte pour le gâteau de Pâques le soir et faites cuire Pâques le matin.

Étape 6

Le matin, la pâte doit être placée dans des moules à pâtisserie et laissée pendant encore quatre heures dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. Vous pouvez placer les moules remplis de pâte dans un grand récipient et couvrir d'un torchon. Après cela, badigeonnez les « chapeaux » de pâte d’œuf et vous pouvez commencer la cuisson. Badigeonnez le dessus des perles avec le mélange d'œufs avec vos mains.

Étape 7

Faites cuire les gâteaux de Pâques à 200 degrés. Au bout de 10 minutes, ouvrez le four et vérifiez l'état des gâteaux. La pâte va bien lever. Après cela, vous pouvez baisser la température et cuire des petits gâteaux pendant encore 10 à 15 minutes, et si le moule est grand, encore 35 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une allumette ou une brochette en bois. Une fois percé, il ne doit rester aucune pâte « mouillée » à sa surface. Graisser les gâteaux de Pâques finis avec le mélange sucre-citron.

Remarques

Concernant l'utilisation du beurre lors de la préparation de la pâte à gâteau de Pâques, suivez une formule simple : 2 pour 1. Si la recette demande un demi-kilo de farine, alors vous devez utiliser moitié moins de beurre. Dans notre exemple - 250 g.Veuillez noter que lors de la préparation du mélange d'œufs pour badigeonner les gâteaux de Pâques avant la cuisson, vous devez ajouter un peu de lait tiède à l'œuf cassé dans le bol. Cela donnera cette croûte brillante que nous avons l’habitude de voir sur les gâteaux de Pâques.N'oubliez pas non plus qu'il suffit de mettre les gâteaux de Pâques au four après l'avoir préchauffé. Alors comme ça Recette de gâteau de Pâques de Yulia Vysotskaya, vidéo qui est présenté ci-dessous.


Voyons maintenant ce que c'est recettefromage cottage Pâquesde Ioulia Vysotskaïa.

Pâques crémeuse aux fruits confits

Ingrédients:

  1. Oeufs de poule - 2 mcx
  2. Beurre - 200 g
  3. Fromage cottage faible en gras - 500 g
  4. Sucre cristallisé (fraction fine) - 200 g
  5. Crème sure - 200 g
  6. Vanilline - 5 g
  7. Canneberges - une poignée
  8. Pêches et poires séchées - une poignée chacune

Étape 1

Prenez deux œufs réfrigérés. Dans ce cas, les blancs monteront mieux et plus facilement. Séparez les jaunes des blancs. Battez soigneusement les jaunes avec un fouet.

Étape 2

Mélanger avec du beurre ramolli. Ajoutez l'huile petit à petit en continuant de fouetter. Mesurez 200 g de sucre. Commencez à l'ajouter au mélange d'œufs en continuant de remuer avec un fouet. Frotter jusqu'à ce qu'il soit blanc. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour mélanger, mais on pense que Pâques sera plus délicieuse si vous mélangez les ingrédients manuellement, sans utiliser d'équipement. Après 10 minutes de mélange, vous obtiendrez une masse crémeuse homogène qui ressemble à de la crème en apparence.

Étape 3

Ajoutez 200 g de crème sure grasse ou de crème au mélange œufs-beurre. Continuez à remuer. Ajoutez une pincée de vanilline ou quelques gouttes d'essence de vanille. Ajouter le fromage cottage. Le fromage cottage ne doit pas être gras et homogène. Ajoutez une poignée de canneberges et de pêches et poires séchées. S'il ne s'agit pas de fruits confits tout préparés, coupez-les en petits cubes.

Étape 4

Battez les blancs. Versez-les dans un récipient profond, ajoutez une pincée de sel et fouettez bien. Les blancs bien refroidis se transformeront beaucoup plus rapidement en une masse blanche et moelleuse. Dans un récipient à part, battre la crème avec un petit fouet. Il faut les battre jusqu'à obtenir la même consistance que les blancs. Ajouter la crème à la pâte.

Étape 5

Commencez à remuer la pâte doucement mais rapidement. Vous pouvez utiliser une grande spatule plate. Après cela, remplissez une forme spéciale en bois en forme de pyramide avec de la pâte. Couvrez d'abord le formulaire avec de la gaze. De cette façon, l’excès d’eau s’écoulera du caillé. Couvrir le dessus avec les extrémités de la gaze, de manière à ce qu'elles reposent bord à bord.L'excès d'eau s'écoulera également le long des bords de la gaze.Appuyez sur la forme avec un poids dessus. Laisser agir une journée, après quoi démonter le formulaire.

Remarques

Si vous décidez de mélanger à la main tous les ingrédients du gâteau de Pâques, comme suggéré, faites tout votre possible pour que le mélange soit le plus homogène possible. C'est le principal secret du goût Recette de Pâques à base de fromage cottage de Yulia Vysotskaya.

Essayons de cuisiner un autre gâteau de Pâques original. Ci-dessous se trouve recette du panettone italien de Pâques de Julia Vysotskaya.

Gâteau de Pâques italien panettone

Ingrédients:

  1. Levure fraîche - 70 g
  2. Farine de qualité supérieure - 1,2 kg
  3. Lait - 360 ml
  4. Sucre cristallisé - 150 g
  5. Oeufs de poule - 8 pièces.
  6. Jaunes d'œufs de poule - 3 pcs.
  7. Beurre - 500 g
  8. Vanille - 1 c.
  9. Zeste d'orange - 20 g
  10. Raisins secs - 200 g

Étape 1

Réchauffez légèrement le lait. Versez le lait sur la levure, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre et placez dans un robot culinaire pour mélanger.

Étape 2

Ajoutez 600 g de farine au mélange de lait. Allumez le robot culinaire et mélangez soigneusement. Ajoutez les œufs en même temps. Tout d’abord, cassez quatre morceaux. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et une cuillère à café de vanille. Après cela, ajoutez délicatement les quatre œufs restants et les 600 g de farine restants dans le bol du mixeur. Le robot doit mélanger la pâte pendant environ 10 minutes supplémentaires.

Étape 3

Dans un récipient à part, mélangez trois jaunes et 150 g de sucre. Ajouter le beurre ramolli - 250 g Ajouter la masse fouettée à la pâte qui continue de pétrir. Ajoutez encore 250 g de beurre ramolli à la pâte. Allumez le robot pendant 15 minutes - la pâte continuera à se mélanger en mode doux.

Étape 4

Transférez la pâte dans un récipient plus grand, comme une grande casserole. Graissez-le avec du beurre. Couvrir la casserole d'un torchon imbibé d'eau chaude et essoré. Placer dans un endroit sombre. Par exemple, dans un four qui n’est pas allumé.

Étape 5

Sortez la pâte qui a levé et doublé de volume et ajoutez le zeste d'orange râpé et les raisins secs. Pétrir la pâte. Disposez-le en formes.

Étape 6

Divisez la pâte en trois parties et placez-la dans trois grands moules. Laissez les moules avec la pâte dans un endroit sombre et chaud pendant une heure. Vous pouvez le remettre dans le four éteint, en recouvrant également les récipients avec une serviette imbibée d'eau chaude.

Étape 7

Badigeonner les gâteaux de Pâques levés de jaune mélangé à du lait. Cuire au four à 180 degrés dans un four bien chauffé.

Remarques

Les tartes au beurre, comme les gâteaux de Pâques italiens, sont mieux préparées avec de la levure fraîche.

Bonne journée tout le monde! Combien je t'ai donné cette année, wow, beaucoup. Mais j'ai oublié un chef-d'œuvre culinaire aussi merveilleux que le fromage cottage de Pâques. Je me corrige et partage différentes façons de le préparer.

Une telle beauté de caillé devrait certainement plaire à tout le monde avec son goût délicat et son arôme de vanille. L'essentiel est que vous deviez trouver l'ingrédient le plus important en vente afin qu'il soit de haute qualité et ait un agréable goût aigre-doux. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison. De plus, ajoutez des fruits confits ou des raisins secs et vous obtiendrez quelque chose de magique et incroyablement appétissant.

C’est aussi très beau, jetez-y un oeil, un véritable chef d’œuvre culinaire que vous pourrez facilement réaliser vous-même chez vous ou dans votre appartement. Il y aurait une envie, n'est-ce pas ?

Il existe de nombreuses variétés de pasochki, ils peuvent être entièrement crus, ou ils peuvent aussi être de la crème anglaise. Il existe également des produits à base de fromage cottage cuits au four. Que préparez-vous habituellement pour cette célébration, partagez avec moi vos secrets et astuces. Peut-être connaissez-vous des astuces spéciales, je vous en serais reconnaissant.

Avant de commencer le processus le plus important, celui de préparer la beauté la plus délicate, je veux que vous compreniez une chose très importante. Que vous devriez acheter du fromage cottage de haute qualité et impeccable dans le magasin, et non un faux. Le résultat final de cette douce gourmandise en dépendra entièrement.

Comment faire cela correctement ? Il y a quelques subtilités, mais elles se voient lorsque vous êtes chez vous, faites-lui un chèque. Sur le comptoir, on ne peut le savoir que par l'apparence.


Prenez l'une de vos poêles à frire préférées et faites-la chauffer jusqu'à la limite, graissez-la avec une goutte d'huile végétale, maintenant le moment le plus décisif - ajoutez-y une pincée de fromage cottage. Est-ce que vous retenez votre souffle ? Wow, c'est doré et on voit la belle croûte brune. Félicitations, vous avez acheté un produit nécessaire et utile, et surtout réel. Mais si cela ne s'est pas produit et qu'il semble avoir fondu, roulé et wow, ça a l'air dégoûtant, alors hélas et ah, c'est quelque chose de dégoûtant.

Aussi, si vous souhaitez vérifier rapidement et passer de la théorie à la pratique, prenez une goutte d'iode et saupoudrez-la. Le résultat sera comme ça.

Fromage cottage Pâques à partir de fromage cottage 2020 - une recette classique

Vous pensez probablement que ce magnifique plat est difficile à préparer. À votre grande surprise, je peux vous dire que ce n'est pas le cas. De plus, vous pouvez également réaliser un tel dessert avec un ingrédient intéressant : les graines de pavot. Vous n'êtes pas obligé de l'ajouter, voyez par vous-même, mais avec cela, le plat deviendra plus élégant et aromatique.

Vous pouvez prendre des graines de pavot déjà cuites à la vapeur, mais si vous n'en avez pas, vous devrez effectuer cette procédure vous-même.

Eh bien, bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer des raisins secs et de mes noix préférées, que j'ajoute presque partout.

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage gras maison - 600 g
  • lait - 60 ml
  • sucre - 140 g
  • citron - 1 pièce
  • crème sure 25% de matière grasse - 90 ml
  • graines de pavot cuites à la vapeur - 100 g
  • raisins secs - 55 g
  • noix - 35 g
  • sucre en poudre - 55 g
  • eau potable – 100 ml

Mode de cuisson :

1. La première et la plus importante chose est le travail préparatoire avec les graines de pavot. Il faut le cuire à la vapeur, le placer dans un bol et ajouter le lait et le sucre, laisser mijoter 20 minutes, puis laisser refroidir et égoutter l'excédent de lait.

Alors maintenant, prenez le fromage cottage et écrasez-le bien avec une fourchette, ou mieux encore, utilisez un tamis et frottez toute la masse dessus. Si cela n’est pas fait, des grumeaux peuvent se former et gêner, mais nous n’en avons pas besoin.


2. Mais il est préférable de confier cette tâche à un mixeur électrique, la masse sera alors généralement molle et certainement homogène.


3. Ensuite, râpez le zeste d'un citron sur la plus petite râpe (vous pouvez en prendre la moitié), saupoudrez de gouttes de jus à votre goût et rallumez le mixeur.

Important! Le zeste doit être présent uniformément dans cette masse.


4. Commencez maintenant par la garniture, vous ne pouvez plus vous en passer, c'est elle qui rendra notre beauté la plus délicieuse sur votre table. Mélangez les graines de pavot, les raisins secs et les noix dans un bol, saupoudrez de sucre en poudre et versez de l'eau bouillie.

Faites cuire ce mélange sur la cuisinière pendant environ quatre minutes, à feu doux après ébullition. Et puis utilisez également un mélangeur pour le broyer jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.


5. Prenez un moule spécial, il ressemble à une pyramide triangulaire, couvrez-le et enveloppez-le dans une gaze humide, mettez le caillé préparé et un peu de garniture noire.


6. Ensuite, reprenez les mêmes couches, vous pouvez répéter à votre guise, c'est à vous de décider personnellement. Et distribuez votre imagination et votre ingéniosité selon vos besoins, le seul fromage cottage doit être la dernière couche. Vous devez le répartir soigneusement et uniformément avec une cuillère sur toute la surface de la boîte à grains.


Pliez ensuite les bords de la gaze, retournez-la et exercez une pression dessus ; utilisez un objet adapté à cet effet, par exemple un verre d'eau. Vous devez placer une tasse ou une assiette en dessous, car du liquide sera libéré, comme le lactosérum, et idéalement, il devrait être retiré.

7. Placez la création presque terminée au réfrigérateur toute la nuit. Et le matin, retirez le moule et décorez avec de la poudre de confiserie et d'éventuelles décorations, comme du chocolat râpé, ainsi que des baies. Le résultat fut un délice royal au fromage cottage sous sa forme brute, mais très beau et attrayant. Suis-suis, tu avaleras tes doigts. Bon appétit! Mangez pour votre santé, et vite))).


Pâques au fromage cottage sans cuisson : recette sans œufs

Nous recherchons tous toujours quelque chose de plus simple, car il n'y a rien de mieux à cuisiner pour que ce soit à la fois savoureux et facile. N'est-ce pas? Je vous propose une version de pasochka crue aux fruits confits et une association intéressante de produits : chocolat blanc et crème.

Vous recevrez un dessert royal pour vos proches. Comment l'aimez-vous? Vous souhaitez leur faire plaisir avec quelque chose d'original et incroyablement appétissant ? Alors allez-y, je vous aiderai avec des illustrations photo étape par étape.

Le secret ici est sa forme impeccable, il est réalisé à base de gélatine. Génial, je recommande vivement de l'essayer lors de votre goûter tant attendu !

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage - 7500 g
  • lait - 100 g
  • sucre - 245 g
  • vanilline - sachet
  • chocolat – 95 g
  • gélatine - 15 g
  • eau - 70 ml
  • crème - 550 ml
  • fruits confits – 90 g
  • garniture aux graines de pavot - 190 g
  • glaçage

Mode de cuisson :

1. Si votre caillé est trop humide, vous devez en évacuer toute l'humidité, cela peut être fait à l'aide d'une passoire ou d'un tamis ordinaire. Une gaze propre ordinaire est la mieux adaptée à cet effet.


Pendant que vous travaillez dessus, faites tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions inscrites sur l'emballage.

2. Une fois que tout le liquide a disparu, passez à l'étape suivante, à savoir broyer le fromage cottage à travers un tamis métallique afin qu'il ait une consistance uniforme et ne présente pas de gros grumeaux.


3. Ensuite, versez le lait dans n'importe quel bol et ajoutez le sucre cristallisé et un sachet de vanilline, remuez et faites bouillir ce mélange. Ajoutez ensuite le chocolat blanc pour le faire fondre. Refroidissez ce liquide jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 55 degrés.



5. Il est conseillé de battre la crème au batteur jusqu'à obtenir de petits pics et de l'ajouter ensuite seulement au reste des ingrédients.

Important! Vous n’êtes pas obligé de le battre, rien de grave ne se produira.


Remuer et passer immédiatement à l'étape suivante du travail.

6. Prenez un ou des moules à muffins spéciaux et répartissez-y la pâte. Ajoutez des fruits confits, vous pouvez ajouter des graines de pavot ou des noix. En général, prenez ce que vous préférez. J'aime ajouter des bonbons.

Intéressant! Si vous voulez être extraordinaire, ajoutez quelques cuillères de poudre de cacao à la masse de caillé, et Pâques donnera du chocolat.


7. Si vous utilisez un pouf, enveloppez-le d'abord dans de la gaze et c'est parti, c'est-à-dire laissez-le bien durcir au réfrigérateur.


8. Après un certain temps, vous verrez que vos travaux n'ont pas été vains.

Intéressant! Si votre famille a de jeunes enfants, vous pouvez leur préparer de telles spécialités assez souvent, par exemple le week-end.


9. Et l'essentiel est que cela s'est certainement avéré charmant et tentant, vous avez juste envie de manger ce délice de caillé.


Et à quoi ça ressemble avec les gâteaux de Pâques, et en général c'est cool et super ! Quelle magnifique table, laissez-la aussi à la vôtre. Glacer ou décorer le plat et servir, déguster !


Pasochka sucrée au lait concentré (meilleure recette)

En général, une super recette, imaginez que vous puissiez remplacer le sucre par du lait concentré. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter plus de morceaux de biscuits, cela deviendra incroyablement beau et en même temps incroyablement savoureux.

Intéressant! Utilisez les cookies comme vous le souhaitez ; vous pouvez facilement les créer sans eux.

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage - 0,5 kg
  • biscuits - 200 g
  • crème ou crème sure - 100 g
  • lait concentré - 0,2 kg
  • beurre - 0,2 kg
  • sucre vanillé - sachet ou essence de vanille - 1 cuillère à café
  • fruits confits – 50 g

Mode de cuisson :

1. Pour commencer, prenez les biscuits et mettez-les dans un sac plastique, passez dessus avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez le réduire en miettes dans un mixeur. Mais vous n’avez pas besoin de le rendre particulièrement petit. Après ce battage, mélangez-les avec une bonne cuillère à soupe de lait concentré.


Placez le fromage cottage dans un récipient en verre et ajoutez le beurre fondu, puis le sucre vanillé pour l'arôme et, bien sûr, la crème sure. Vous pouvez d'abord mélanger le tout avec une cuillère à soupe ordinaire. Mais encore faut-il bien broyer cette masse.

Important! Si soudainement vous vivez dans la cuisine sans mixeur, broyez le fromage cottage à travers un tamis métallique ordinaire ou passez-le dans un hachoir à viande.


3. Ensuite, si vous utilisez des fruits confits, ajoutez-les à cette masse. Néanmoins, par souci de variété, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter, c’est à vous de décider. D’ailleurs, vous pouvez utiliser de la vanille liquide, cela vous donnera encore plus de saveur.

Et maintenant, nous ajoutons du lait concentré, la masse de caillé deviendra immédiatement plus fine. Voilà comment il devrait être.


4. Maintenant, comme vous l'avez deviné, prenez le pouf et enveloppez-le de gaze en cercle, il est préférable de l'humidifier au préalable avec de l'eau claire et de bien le presser. Étalez d'abord la consistance de caillé obtenue, puis saupoudrez de miettes de biscuits. Couvrir de gaze et fixer également le dessus, cacher sous le tissu.


5. Sans cette action importante, vous ne réussirez pas, souvenez-vous-en. Comme prévu, vous devez maintenant retourner la pyramide et y placer n'importe quel récipient rempli d'eau afin que toute l'humidité en disparaisse. Placer au réfrigérateur pendant 12 à 13 heures.

Intéressant! Verre liquide, imaginez presque un demi-verre, wow, qui l'aurait pensé.


6. Eh bien, et enfin, vous devez retirer tous les côtés du moule et décorer ce délice de caillé à votre goût. Que la manière dont vous procédez soit un mystère pour tout le monde, puis invitez tout le monde à une dégustation des vacances. Bon appétit!


Fromage cottage royal de Pâques à la gélatine le dimanche du Christ

La recette de Pâques la plus simple à la maison (sans moule)

Ne soyez pas surpris, mais vous pouvez effectivement vous passer de moules spéciaux, vous pouvez prendre n'importe quel appareil, même un moule à muffins ou un moule ordinaire pour faire des salades fera l'affaire. Au fait, n’oubliez pas à quoi devrait ressembler le vôtre ce jour-là.

Par conséquent, si vous n’avez pas de machine à pâtes, créez un chef-d’œuvre culinaire sans elle, ce n’est pas difficile à faire et cela ne sera pas pire.

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage - 0,5 kg
  • crème 30% - 300 ml
  • sucre en poudre - 145 g
  • gélatine - 10 g
  • eau - 0,5 cuillère à soupe.
  • graines de pavot – 50 g

Mode de cuisson :

1. Battez la crème avec un fouet électrique ordinaire, c'est-à-dire un mixeur, ajoutez-y du sucre en poudre. Ajoutez ensuite le fromage cottage et battez le tout pour que la masse soit uniforme et homogène.


Pendant ce temps, dans un bol séparé, faites tremper la gélatine dans l'eau, veuillez suivre ce qui est écrit sur l'emballage, généralement 4 cuillères à soupe d'eau chaude y sont ajoutées, vous en avez besoin pour se dissoudre. Ajoutez-le ensuite à la masse de caillé et mélangez à nouveau avec un mixeur ou un mixeur.

2. Divisez maintenant ce que vous avez obtenu en deux parties, approximativement à l'œil nu. Vous pouvez ajouter des graines de pavot à l’un et rien à l’autre.

À votre discrétion, vous pouvez alterner les couches de cette pâte, vous pouvez le faire différemment, par exemple en mettant la garniture aux graines de pavot sur le fond. En général, faites de la magie, vous obtiendrez alors certainement un chef-d'œuvre unique.


3. Couvrir le moule d'une serviette et réfrigérer 4 heures. Et voilà, sortez-le et profitez de votre création. Garnir de baies et de feuilles de menthe. De délicieuses découvertes à vous !


4. Vous pouvez créer n'importe quel motif à partir de poudre de confiserie et de boules comestibles, par exemple XB ou quelque chose de similaire.


Délicieuse crème de Pâques à base de fromage cottage aux raisins secs

Qu'est-ce qui pourrait être mieux? Oui, probablement rien, surtout si vous aimez le raisin ou ses fruits secs. Choisissez des raisins secs sans pépins, sinon ce ne sera pas très pratique à manger))). Prenez différentes variétés, par exemple le blanc, le noir et le brun, car après tout, nous faisons un tel miracle une fois par an que vous pouvez dépenser de l'argent. Même si les coûts ne sont pas élevés, vous n’avez pas besoin d’en acheter une tonne).

Afin de ne pas me répéter, j'ai décidé de vous présenter une option avec des œufs de poule, alors ne soyez pas surpris si vous les voyez dans cette liste de produits.

Nous aurons besoin:

  • œufs - 3 pcs.
  • raisins secs (sans pépins) - 0,5 c.
  • beurre - 90 g
  • canneberges séchées - 0,5 c.
  • crème sure - 1 cuillère à soupe.
  • sucre - 140 g
  • fromage cottage - 0,5 kg
  • zeste de citron - 1 pc.
  • vanilline - au goût
  • amandes douces - 0,5 c.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, prenez soin de l'ingrédient principal - le fromage cottage, essorez-le s'il est trop humide, puis mélangez-le avec des œufs de poule, du beurre, du sucre et de la crème sure. Vous obtiendrez un délicat mélange blanc-jaune. Maintenant, vous devez placer cette masse sur le feu et laisser mijoter un peu à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.


Ceci est fait pour que la masse devienne homogène dans sa structure. Ensuite, une fois ce résultat obtenu, ajoutez les baies, la vanille et, en fait, le zeste de citron et les amandes.

Les canneberges seront là, d'ailleurs, si vous en avez, ajoutez-les aussi.

2.Maintenant, tout est comme toujours, placez la pâte à caillé dans le moule en enveloppant les côtés avec de la gaze, retournez-la, mettez-la sous pression et attendez environ 12 heures au réfrigérateur.

3. Décorez également avec du sucre en poudre et déposez un bouquet de fleurs parfumées en ce jour de printemps.


Recette de fromage cottage de Pâques aux fruits confits

Une particularité de cette option est qu'elle est préparée à base de jaunes de poulet. Ils donneront le résultat souhaité, c'est-à-dire qu'il y aura un remplacement, le plat se révélera sans gélatine, mais aussi gélatineux.

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage - 0,6 kg
  • beurre - 90 g
  • crème sure - 190 g
  • jaunes - 4 pcs.
  • sucre semoule - 110 g
  • sucre vanillé - 1 cuillère à café
  • raisins secs, fruits confits - 150 g au total

Mode de cuisson :

1. Avez-vous déjà mangé Pâques avec des céréales, mais je suis tombé un jour sur un tel chef-d'œuvre acheté en magasin pendant mes années d'étudiant. L'erreur est que le fromage cottage n'a pas été moulu jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pour ce faire, vous devrez le passer dans un hachoir à viande, ou utiliser des créations scientifiques modernes, comme un mixeur.


2. Ensuite, mélangez le fromage cottage avec la crème sure, le sucre cristallisé et, bien sûr, ajoutez la vanille et remuez. Ensuite, vous devriez avoir le beurre à température ambiante, placez-le ici. Eh bien, comme vous pouvez le constater, vous aurez besoin de jaunes, séparez-les des blancs de poulet, soyez prudent.

Important! Il est préférable d'utiliser une cuillère spéciale pour cela - séparée.


3. Étape suivante, remuez et mettez la pâte sur le feu, faites cuire à feu doux et assurez-vous de remuer. Fantastique, mais la masse deviendra liquide, ne vous inquiétez pas, vous avez tout bien fait.


4. Une fois que le mélange commence à bouillir, éteignez le feu et retirez du feu. Ajoutez les baies et les fruits confits ; la masse devrait alors déjà être chaude, environ 40 degrés.

Important! Triez les raisins secs, lavez-les bien et séchez-les avec du papier absorbant.


5. Remplissez le moule spécial, n'oubliez pas la gaze, sinon elle sera difficile à retirer.


6. Faites ensuite comme indiqué sur la photo, n'oubliez pas le bac, du liquide va forcément sortir.

Important! Si vous ne disposez pas d'un tel bécher, vous pouvez le remplacer par un autre appareil que vous pouvez fabriquer vous-même, par exemple, prendre une bouteille en plastique et percer le fond avec une perforatrice.


7. Attendez environ 13 heures et sortez-le du réfrigérateur, retirez tout ce qui est inutile et mangez pour votre santé ! C'est incroyable, décorez avec n'importe quel décor, vous pouvez même utiliser du mastic.


Préparer une friandise de Pâques selon la recette de Yulia Vysotskaya

Tous ceux qui ont hâte d’obtenir des conseils et des recommandations de Julia, lancez et regardez cette vidéo sur sa chaîne YouTube. N'oubliez pas que vous aussi pouvez préparer ce plat incroyablement divin et l'un des meilleurs pour les vacances lumineuses de Pâques.

Fromage cottage de Pâques à base de fromage cottage Zebra - le plus beau et le plus délicieux !

Bon, en conclusion, encore une super option, la bombe de cette année, une si belle Pâques, eh bien, elle sera vraiment incomparable sur votre table de fêtes. Ça a l'air tellement génial ! C’est une très bonne option, assurez-vous d’en profiter.

Nous aurons besoin:


Étapes:

1. Divisez le fromage cottage, la crème sure et le beurre en deux. Car nous ferons deux types de « test ». Dans le premier bol, placez 50 g de fromage cottage, 3 cuillères à soupe de crème sure et 50 g de beurre ainsi que 35 g de sucre en poudre. Broyer dans un bol mixeur.

Dans le deuxième bol, mettez le tout pareil, mais c'est dans ce bol qu'il vous faudra également ajouter le chocolat, que vous ferez fondre au bain-marie. Et aussi battre dans un mixeur jusqu'à obtenir une masse.


2. Prenez ensuite le moule et recouvrez-le de gaze. Placez d'abord la couche de caillé, puis la couche de chocolat. Continuez donc jusqu'à ce que vous ayez épuisé tous les produits. Après cela, couvrez le dessus avec de la gaze et placez la presse en forme de pot.


3. Placez au réfrigérateur et laissez reposer 12 heures, vous verrez le lactosérum au fond de l'assiette. Égouttez-le. Retirez la Pâques du moule, retournez-la et décorez avec toutes sortes d'objets de Pâques. Bon appétit!


Eh bien, ce sont tous des amis. Bonnes vacances à venir, que tous vos projets se réalisent et se multiplient. Bonne chance et bonne journée ! Écrivez des avis, aimez et ajoutez à mon groupe en contact, je ne serai que pour cela))).