Salade de poivrons rôtis. Recette de salade de poivrons doux au four et d'olives étape par étape
Cuisine bulgare. Recettes de poivrons doux au four
J'attire votre attention sur quelques délicieuses recettes de la cuisine bulgare.
de poivrons rouges rôtis, au goût étonnant et très sain.
Apprécier!
Poivrons au four avec noix et ail
Des produits:
9-10 poivrons rôtis (poivrons doux),
3 gousses d'ail,
2-3.l. huile d'olive,
Sel au goût
Environ 100 gr. cerneaux de noix concassés en gros,
Quelques brins de persil (facultatif)
- Épluchez les poivrons cuits au four, retirez les graines et placez-les dans un plat à salade.
- Assaisonner avec du sel et de l'huile d'olive. (Pour une répartition plus homogène de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser un pinceau pour badigeonner les poivrons.
- Broyer l'ail avec une pincée de sel dans un mortier pour obtenir une pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre, j'aime bien le poivre quand il n'est pas acidifié.
- Ajoutez de généreuses quantités de cerneaux de noix hachés au hachoir à viande.
Enfin, vous pouvez saupoudrer de persil finement haché ou, si vous préférez, utiliser du persil uniquement pour la décoration.
Salade de poivrons rôtis (poivron doux)
Des produits:
7-8 poivrons doux pelés et cuits au four,
4-5 brins d'oignons verts (ou une demi-tête d'oignon rouge),
1.l. persil finement haché,
1.l. aneth finement haché,
1 gousse d'ail hachée très finement
olives noires,
Environ 100 gr. feta
Huile d'olive (ou huile végétale),
vinaigre de vin,
Préparation:
Coupez le poivron en lanières. Placez-le dans un bol.
- Ajouter les oignons verts finement hachés, l'aneth et le persil finement hachés et l'ail finement haché.
- Assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive et du vinaigre au goût. Mélangez très bien.
- Disposez la salade sur une assiette à salade.
- Ajoutez les olives.
- Coupez le fromage en petits cubes et répartissez-le sur la salade.
Poivrons farcis Shopski
Des produits:
4-5 gros poivrons, adaptés à la garniture,
Environ 300 gr. feta,
1-2 tomates,
1/2 piment (facultatif)
Poivre noir moulu - au goût
Poivron rouge,
1.l. huile d'olive (huile végétale) pour graisser la gousse (poivre)
Préchauffer le four à 200 degrés.
Lavez le poivron et séchez-le. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez la partie graine. Beurrer une plaque à pâtisserie, placer les moitiés dans un plat allant au four, les graisser avec de l'huile d'olive (ou de l'huile végétale) et mettre au four préchauffé pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture.
Coupez le fromage en cubes et placez-les dans un bol. Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les au fromage. Battez l'œuf avec une fourchette, ajoutez-le dans le bol, ajoutez du poivre noir moulu au goût, du poivron rouge moulu et mélangez soigneusement les produits.
Farcir les poivrons doux de la garniture. Mettre du beurre sur chaque poivron. Versez juste un peu d'eau dans la poêle pour éviter qu'elle ne brûle. Remettez la plaque au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
* * * Les produits indiqués dans la recette sont indicatifs. La quantité de garniture dépend de la taille et de la quantité de poivre.
salade grecque
Quiconque visite souvent la Bulgarie sait que le premier plat au menu de presque tous les restaurants est la salade Shopska, qui est la marque de la cuisine bulgare moderne. Une fois que les gens l’ont essayé, ils deviennent des fans à vie. Il existe autant de variétés de salade Shopska qu'il y a de chefs qui la préparent, tout comme. Par exemple, une salade avec des poivrons au four et du fromage feta s'intègre bien dans le concept d'une salade spéciale Shopska.
Je me souviens qu'une fois en Bulgarie, nous avons rencontré la célèbre chanteuse Demiss Roussos. Il s’avère qu’il a séjourné brièvement dans un hôtel multi-étoiles voisin. On nous a raconté l'histoire d'un chanteur célèbre qui commandait un petit-déjeuner. La commande ressemble à ceci : quelque chose de la nourriture locale à votre discrétion. Habituellement, la « discrétion » se résume aux pâtisseries locales, au café et à la salade Shopska. Le grand Grec a essayé la salade Shopska et... le lendemain matin, la commande ressemblait à ceci : « . Trois!".
Bien que, pour être honnête, la salade Shopska soit généralement consommée au début du déjeuner, accompagnée d'un verre presque obligatoire de rakia aux raisins. La salade Shopska (bulgare : Shopska salata) est une salade de légumes à base de légumes frais (concombres, tomates, oignons, poivrons), généreusement assaisonnée de fromage frais, assaisonnée d'huile d'olive. Un excellent plat connu bien au-delà des frontières de la Bulgarie. La salade Shopska est également populaire en Serbie, au Monténégro, en Albanie, en République tchèque et même en Ukraine.
J'ai lu quelque part que le plat de salade Shopska n'est pas historique et n'a pas de racines anciennes. Et les chefs du Balkantourist l'ont préparé quelque part au milieu des années 60. La paternité de la salade Shopska, quant à elle, est contestée par beaucoup, affirmant qu'une telle salade est leur salade nationale et qu'elle a été inventée par eux.
Si vous regardez bien, la salade Shopska a beaucoup en commun avec la salade grecque, avec la salade du berger, et vous vous souvenez encore de plusieurs options, les mêmes. La salade Shopska aux poivrons au four est un plat simple ; si vous avez tous les légumes, elle peut être préparée en une demi-heure, pas plus difficile, et la plupart du temps est consacré à la cuisson des poivrons.
Recette pas à pas de la salade Shopska
Ingrédients (2 portions)
- Fromage fromage 100 gr
- Tomates 2 pièces
- Concombres 2 mcx
- Poivron rouge doux 2 pièces
- Oignon violet doux 1 pc
- Persil 4-5 brins
- Huile d'olive 2-3 c. l.
- Lorsque vous commandez une salade Shopska dans un restaurant bulgare, vous ne pouvez jamais être sûr du type de salade que vous obtiendrez. Ou plutôt, la salade contiendra toujours des tomates, des concombres et de la feta. Mais différentes manières de couper les légumes, la présence d'oignons, de poivrons, parfois d'olives noires, de vinaigrette - et la salade devient complètement différente. Dans la grande majorité des cas, la salade Shopska est servie sans vinaigrette et chacun y verse lui-même de l'huile d'olive - à son goût.
Légumes pour salade
- Nous préférons préparer la salade Shopska avec des oignons, parfois avec des oignons verts, et parfois avec des oignons doux. Salade Shopska aux poivrons rôtis et oignons verts ou violets doux - nous l'aimons beaucoup.
- Pour préparer une salade de poivrons au four, vous avez besoin des légumes les plus frais. Les concombres doivent être croquants, verts et idéalement frais du jardin. Le fromage le plus frais est nécessaire.
Fromage délicieux
- Les tomates sont exceptionnellement rouges et mûres. C'est important. Les grosses tomates mûres doivent même être pelées. Coupez les tomates en quatre parties, découpez la zone de croissance blanche, retirez les graines et coupez-les en tranches ou en cubes.
- Retirez les graines et les queues des poivrons rouges, enduisez-les d'un peu d'huile d'olive et faites cuire au four ou au micro-ondes. Puis laissez refroidir et hachez finement. En Bulgarie, le plus souvent, les poivrons sont cuits entiers sur un grill (skara) ou dans un appareil électrique spécial - chushkopek, je rêve d'en apporter un pour moi, mais il est très lourd. Coupez le poivron cuit en petits morceaux.
- Les concombres peuvent être pelés si vous craignez qu'ils aient un goût amer. Ensuite, coupez les concombres en quartiers dans le sens de la longueur et coupez-les en petits morceaux. Cependant, en Bulgarie, on trouve des morceaux très gros, presque en cubes.
- Prenez un oignon violet doux, comme celui de Yalta, et coupez-le en fines lanières. À propos, c'est très savoureux si la salade aux poivrons au four est préparée à la fois avec des oignons verts et des oignons.
- Persil, feuilles uniquement, finement hachées.
Hachez tous les légumes et râpez le fromage
- Brynza (sirène bulgare), de préférence en saumure fraîche, et pas la plus dure, râpez-la sur une râpe fine ou émiettez-la avec vos mains - à votre discrétion. La densité du fromage feta doit ressembler à celle du fromage cottage fait maison.
- La salade Shopska aux poivrons cuits au four peut être mélangée immédiatement et placée dans des assiettes, mais il est préférable de disposer les légumes en couches ou « secteurs » et de mélanger dans l'assiette.
Disposer les légumes frais dans une assiette
- La deuxième méthode est préférable, car en même temps, les légumes ne libèrent pas de jus.
- Disposez les concombres et les tomates un à un. Ajouter l'oignon et saupoudrer de persil.
Disposer les oignons émincés puis les poivrons rôtis
- Disposez les poivrons rôtis. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre ou une pincée de sarriette sèche. Saupoudrer de fromage râpé - sous la forme d'un bonnet de fromage blanc sur la salade.
Disposer les poivrons rôtis
- Déjà sur la table, chacun préparera lui-même la salade et l'habillera selon son goût. La vinaigrette est de l'huile d'olive ordinaire. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de vin et du poivre. Souvent, 2-3 olives noires sont ajoutées à la salade. Mais, à mon avis, seule l'huile d'olive y convient.
Salade de poivrons rôtis au basilic
La cuisine méditerranéenne raffinée et originale est devenue de plus en plus populaire ces dernières années. On ne peut plus imaginer notre carte sans des plats méditerranéens alléchants et ensoleillés. Les salades sont particulièrement bonnes. Ils sont la « carte de visite » à la fois d’un déjeuner ou d’un dîner de fête et d’un repas de tous les jours. La salade de poivrons au four au basilic, dont nous aimerions vous proposer la recette, est un brillant représentant de la cuisine mentionnée ci-dessus. Ce plat combine parfaitement poivrons rôtis, basilic aromatique, ail épicé et olives. Un duo de jus de citron et d’huile d’olive est utilisé comme vinaigrette. La composition est complétée par du poivre noir fraîchement moulu et du zeste de citron. Ce plat décorera la table des fêtes, nous vous recommandons donc de l'inclure.
Cuisine : Méditerranéenne
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 2
Ingrédients:
poivron rouge ou orange - 4 gousses
basilic vert – 1 bouquet
ail – 3 gousses
olives dénoyautées – 1 pot
citron – 1 pièce.
huile d'olive – 4 c. l.
poivre noir fraîchement moulu - au goût
sel - au goût.
Méthode de préparation de la salade de poivrons rôtis :
Préchauffer le four à 200°C.
Lavez les gousses de poivron et essuyez-les avec une serviette en papier.
Tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule à pâtisserie de papier sulfurisé. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les poivrons sur toutes les faces d'huile d'olive et placez-les dans la poêle.
Mettez le moule avec les poivrons au four et faites cuire au four environ 25 minutes en les retournant une fois.
Pendant ce temps, lavez soigneusement le citron à l’eau chaude pour éliminer la couche cireuse et très malsaine des agrumes. Couper en deux. Mettez-en une moitié de côté ; vous n’en aurez pas besoin. Retirez une fine couche de zeste de la seconde moitié du citron avec un couteau à découper. Pressez le jus.
Lavez et séchez le basilic. Arrachez les feuilles des branches. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.
Placer la moitié des feuilles de basilic et de l'ail dans un mortier et piler jusqu'à consistance lisse.
Retirez les poivrons cuits au four et placez-les dans un sac en plastique épais ou un récipient de taille appropriée. Couvrir avec un couvercle ou couvrir d'un film alimentaire.
Laisser agir 25-30 minutes.
Épluchez ensuite les poivrons et retirez la tige avec les graines.
Couper dans le sens de la longueur en bandes de 1 à 1,5 cm de large.
Disposez les poivrons dans un saladier. Ajouter les olives, l'ail écrasé avec le basilic, le zeste et le jus de citron ainsi que les feuilles de basilic restantes. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel. Mélanger délicatement et réfrigérer 1 heure.
Servir la salade de poivrons au four avec des pommes de terre frites ou bouillies, de la viande ou du poulet.
Pour les amateurs de poivrons doux, nous en avons préparé un insolite en utilisant leur ingrédient préféré. Sorongollo originaire d'Espagne. Ce plat a su où naître. Certains appellent ce plat, d'autres une salade. Nous appellerons cela une salade. Salade de poivrons rôtis a emprunté à sa patrie une extravagance de couleurs, un caractère piquant du goût, un arôme raffiné et un arrière-goût inoubliable. Les poivrons au four, enveloppés dans une vinaigrette épicée, deviendront un compagnon constant de votre été chaud. Un autre des nombreux avantages de ce plat est que tous ses ingrédients sont bien connus de la cuisine slave. Vous n’aurez pas besoin de chercher des produits et des épices imprononçables et incompréhensibles dans les rayons des supermarchés ; il vous suffit de prendre les tomates, les oignons, l’ail et le persil frais déjà familiers et de préparer un plat européen. Notre équipe contribuera à rendre le processus de cuisson agréable et facile recette étape par étape avec des photos de salade de poivrons au four. Buen provencho, mes chers cuisiniers !
Ingrédients pour faire une salade de poivrons rôtis
Préparation étape par étape de la salade de poivrons rôtis
Avant de servir, décorez les poivrons de persil. Le plat est servi comme apéritif froid indépendant ou en complément de la viande et du poisson. Bon appétit!
Bonjour les amis, nous avons à peine eu le temps de profiter des journées d'été que l'été nous a dit au revoir et le premier mois de l'automne est déjà terminé. Mais s'il est encore possible de cuisiner à partir de légumes frais, je vous propose une salade de poivrons au four très savoureuse et originale. Il cuit rapidement et son goût est intéressant si vous prenez des poivrons de différentes couleurs, vous obtiendrez une salade très lumineuse et colorée.
Pour la recette de Salade de poivrons rôtis, vous aurez besoin de :
- Poivron - 5-6 pièces
- Ail – 2 gousses
- Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe
- Jus de citron – 1-2 cuillères à café
- Sel, poivre noir moulu au goût
- Verdure
Recette de salade de poivrons rôtis
La salade est facile et simple à préparer ; je pense qu’elle ne devrait pas poser de difficultés. Tout d'abord, vous devez faire cuire les poivrons au four sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que la peau devienne noire. La température est d'environ 180-200 C.
Une fois les poivrons un peu refroidis, épluchez-les et coupez-les en morceaux, quelle que soit la forme souhaitée.
Nous préparons la vinaigrette. Hachez l'ail, ajoutez du sel, du poivre et broyez. Ajoutez ensuite le jus de citron et l'huile végétale, mélangez bien le tout et assaisonnez la salade.
Saupoudrer d'herbes sur le dessus.
Pour ceux qui aiment la sauce soja, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café à la vinaigrette.
L'essentiel ici est de ne pas se tromper avec le jus de citron, trop peu et la salade sera fade, il vaut donc mieux l'ajouter progressivement, en le goûtant.
Une salade simple et délicieuse de poivrons au four est prête. Je vous souhaite bon appétit et au plaisir de vous rendre visite pour de nouvelles recettes, et pour ne rien manquer, abonnez-vous aux mises à jour du blog. Bye Bye!
Cordialement, Margarita Sizonova.