Comment faire cuire la compote de framboises dans une casserole. Recettes de compote de framboises

Les framboises font partie de mes baies préférées. En même temps, c'est à partir de là que sont massivement fabriqués les ébauches pour l'hiver. Et la raison en est non seulement son goût et son arôme, mais aussi caractéristiques bénéfiques. La compote de framboises est une boisson incroyablement savoureuse qui peut non seulement être préparée pendant la période de récolte, mais aussi enroulée pour l'hiver.

Framboises et autres baies et fruits

La framboise donne aux boissons à base de celle-ci un arôme et un goût prononcés. Ses baies contiennent une grande quantité de vitamines. Mais les boissons combinées préparées avec l'ajout d'une variété de fruits et de baies ne sont pas moins savoureuses et saines.

Très souvent, la compote de framboises pour l'hiver est préparée avec l'ajout de pommes, d'abricots, de groseilles, de cerises, etc. Il existe même des recettes pour une boisson à base de poires, de coings et de framboises. Parfois, des feuilles de menthe sont mises dans la compote.

Une boisson inhabituelle peut être obtenue en ajoutant des épices - cannelle et framboises - à une décoction de framboises. Certes, une telle compote doit être préparée en suivant strictement la recette afin de ne pas en faire trop avec certains composants.

Principes généraux de préparation

Les framboises sont des baies incroyablement tendres. Même avec une courte durée de conservation, il peut facilement moisir et fermenter. Si vous préparez une compote de framboises, que vous utiliserez maintenant, les baies rassis conviennent parfaitement. Mais pour préparer une boisson pour l'hiver, il vaut la peine de ne prendre que des fruits frais.

Avant la cuisson, les framboises doivent être soigneusement triées en enlevant les tiges. Ensuite, vous devez rincer et sécher les baies. Parfois, il y a des vers dans les framboises. Si vous trouvez de tels invités indésirables, les baies peuvent être trempées dans une solution saline faible pendant dix minutes. Après cela, les framboises doivent être lavées très soigneusement.

La compote de framboises est infusée très peu de temps et la préparation d'une boisson pour l'hiver ne nécessite pas une stérilisation trop longue. Les baies peuvent être disposées dans des bocaux (stérilisés) et versées avec du sirop bouillant. Après cela, la compote de framboises pour l'hiver est immédiatement obstruée par les couvercles. La pasteurisation est soumise uniquement à une boisson à base de baies dans leur propre jus.

Comme nous l'avons déjà mentionné, la compote peut être préparée non seulement à base de framboises. En ajoutant d'autres ingrédients - groseilles à maquereau, cerises, groseilles (noires ou rouges), cerises, vous pouvez obtenir des boissons brillantes et riches avec un superbe bouquet d'arômes. Une compote inhabituelle est obtenue en ajoutant du vin rouge.

Les bocaux pour la récolte de la compote de framboise doivent être préalablement lavés et stérilisés. Les couvercles en métal doivent également être bouillis. Une fois les banques enroulées, elles sont retournées et enveloppées dans une couverture chaude. Dans cet état, les récipients sont jusqu'à refroidissement complet.

Recette classique

La recette classique de la compote de framboises est assez simple. Préparer une délicieuse boisson est une affaire tout à fait simple, même pour les femmes au foyer qui vont faire leur propre stockage pour l'avenir pour la première fois.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour faire de la compote de framboises pour l'hiver ?

Sur un bocal de 3 litres, prenez les composants suivants :

1. Sucre - 320 g.
2. Framboises mûres - 320 g.
3. Une cuillère à café d'acide citrique.

Nous lavons bien un bocal de trois litres sous l'eau courante et le stérilisons. Après cela, il est nécessaire de sécher le récipient en le retournant. Le couvercle doit également être bouilli. En attendant, commençons à préparer les baies. Les framboises doivent être triées en enlevant les baies écrasées et gâtées, puis rincées dans une passoire sous l'eau courante. Pendant un certain temps, les baies peuvent être laissées dans une passoire, car l'excès de liquide doit s'écouler. Ensuite, transférez les framboises dans un bocal et ajoutez une cuillère à café d'acide citrique.

Nous mettons une grande casserole d'eau (3 litres) sur le feu et y versons du sucre. Notre recette indique la quantité de sucre nécessaire pour obtenir une boisson sucrée. Si vous aimez la compote avec de l'acidité, réduisez simplement sa quantité d'une centaine de grammes environ.

Le sirop doit bouillir, après quoi il doit être bouilli pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Verser les framboises avec le liquide bouillant. Ne pas ajouter environ un centimètre au sommet du récipient. Ensuite, couvrez le bocal avec un couvercle et enroulez-le. Nous envoyons la compote refroidir sous les couvertures.

Framboise au miel

Nous portons à votre attention une utile compote de framboises au miel. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

1. Framboises surgelées - 350 g.
2. Miel - 4 c. l.

Versez 2,5 litres d'eau dans la casserole et envoyez-la au poêle. En attendant, nous broyons les baies à travers un tamis. Le gâteau est envoyé à l'eau bouillante dans des récipients. Laissez la purée de framboise de côté pour le moment. Faire bouillir les framboises à feu doux pendant cinq minutes. Ensuite, retirez le bouillon du feu et laissez infuser (10 minutes). Dans une compote chaude, vous devez diluer le miel et ajouter la purée de framboises. Une telle boisson saine et savoureuse peut être servie froide et chaude. Comme vous pouvez le constater, la recette vitaminée de la compote de framboise est incroyablement simple. Cela peut être utile lorsque vous ne vous sentez pas bien ou que vous avez un rhume. Un tel cocktail de vitamines aidera à faire face à la maladie.

Compote de framboises au vin

À première vue, une telle recette de compote de framboises pour l'hiver peut sembler incroyable, mais en fait, l'ajout de vin fait une boisson merveilleuse.

Pour cuisiner, faites provision des produits suivants :

1. Framboise - 270 g.
2. Vin doux rouge - 120 g.
3. Sucre - 270 g.
4. Jus de citron.

Nous trions les framboises, les lavons et les transférons dans un récipient propre. Dissolvez le sucre dans de l'eau bouillante (1,5 litre), ajoutez le jus fraîchement pressé d'un citron. Faire bouillir le sirop obtenu à feu doux pendant sept minutes. Verser les framboises dans des bocaux avec du liquide bouillant, ajouter le vin et sceller les récipients. Ensuite, nous les envoyons refroidir sous les couvertures.

Framboise à la menthe

Dans notre article, nous allons essayer d'apporter meilleures recettes compotée de framboises. Vous pouvez faire une délicieuse boisson avec l'ajout de menthe.

Pour cela nous avons besoin de :

1. Framboise - 550 g.
2. Un verre de sucre.
3. Quelques feuilles de menthe.

Les framboises sont soigneusement triées et lavées. Les feuilles de menthe doivent également être lavées et bien séchées avec une serviette. Ensuite, nous transférons les framboises dans un bocal stérilisé, mettons de la menthe dessus et recouvrons le tout de sucre.

Faites bouillir environ trois litres d'eau dans une casserole et versez le liquide dans le bocal jusqu'au goulot. Le récipient doit être immédiatement fermé avec un couvercle bouilli et bouché.

Framboise et cassis

La compote de framboises et de groseilles est incroyablement parfumée. De plus, vous pouvez préparer une boisson avec des groseilles rouges et noires. Dans les deux cas, vous obtenez une compote avec une saveur différente.

Ingrédients:

1. Framboise - 850
2. Cassis - 850 g.
3. Sucre - 520 g.
4. Eau.

Nous trions soigneusement les groseilles et les framboises et les nettoyons des brindilles et des débris. Ensuite, rincez bien et répartissez les baies dans des bocaux de deux litres. Remplissez les récipients jusqu'en haut avec de l'eau, puis versez-la dans la casserole et envoyez-la au feu. Ajouter le sucre et porter le sirop à ébullition. Nous les remplissons de baies et les laissons infuser pendant environ quinze minutes, après quoi nous vidons l'eau et faisons bouillir à nouveau. Remplissez les bocaux de sirop chaud et roulez-les. Nous attendons que la compote renversée refroidisse. Pour un stockage ultérieur, la pièce est envoyée pour stockage dans un endroit frais.

Compote de framboises et groseilles pour l'hiver

La combinaison de groseilles et de framboises est vraiment gagnant-gagnant. La compote parfumée de baies deviendra la préférée de votre table. Il existe de nombreuses recettes de boissons, chacune d'elles est bonne à sa manière.

Ingrédients:

1. Framboise - 230 g.
2. Cassis - 230 g.
3. Un demi-citron.
4. Menthe - quelques feuilles.
5. Eau.

Nous trions soigneusement le cassis et le lavons à l'eau courante. Nous déplaçons les baies dans une passoire et les blanchissons pendant quelques minutes. Ensuite, nous envoyons les groseilles pour nettoyer des bocaux de trois litres, ajouter de la menthe et du citron coupés en tranches.

Préparez le sirop dans une casserole. Pour ce faire, versez de l'eau, ajoutez du sucre et des framboises. Portez le sirop à ébullition et versez-le dans des bocaux. La compote doit être infusée pendant 15 à 20 minutes. Après cela, le liquide est versé dans la casserole et porté à nouveau à ébullition. Le sirop est versé dans des pots et scellé. Ensuite, ils sont envoyés refroidir sous les couvertures, après les avoir retournés.

Compote de baies

Très souvent, les ménagères préfèrent cuisiner des compotes de baies assorties à base de framboises. Une telle boisson est capable de vous remonter le moral pendant la saison froide avec son goût et son arôme brillants, qui rappellent un été chaud et ensoleillé.

Pour préparer la compote de framboises pour l'hiver dans un bocal de 3 litres, il vous faudra :

1. Framboise - 520 g.
2. Sucre - 230 g.
3. Cassis - 320 g.
4. Cerises - ½ tasse (dénoyautées)

Les cassis doivent être triés et les becs secs retirés, puis rincés et étalés pour sécher sur une serviette. Nous lavons également les cerises et les framboises, mais séparément. Nous transférons toutes les baies dans un bocal propre de trois litres et versons de l'eau bouillante dessus. Nous couvrons le récipient avec un couvercle et laissons la compote infuser pendant quinze minutes. Après le temps spécifié, versez le liquide dans la casserole à l'aide d'un bouchon en nylon spécial avec des trous. Nous couvrons à nouveau la bouteille avec un couvercle en étain. Et nous envoyons la casserole avec le liquide au poêle, ajoutons du sucre et préparons le sirop de baies. Ensuite, versez-le dans le bocal et bouchez-le.

Baies assorties

Pour ceux qui aiment les compotes de framboises, nous vous proposons une autre recette intéressante.

Ingrédients:

1. Groseilles - ½ tasse.
2. Cassis - ½ tasse.
3. Deux verres de framboises jaunes.
4. Un verre de sucre.
5. Trois litres de liquide.

Les cassis doivent être triés en enlevant les baies des branches. Les groseilles doivent également enlever les queues. Toutes les baies sont lavées et séchées.

Les framboises sont également triées, en enlevant les tiges, puis lavées et laissées s'égoutter brièvement dans une passoire. Ensuite, transférez les baies dans un bocal propre. Nous déplaçons les groseilles et les groseilles dans une casserole, versons de l'eau et ajoutons du sucre. Nous mettons le récipient sur un petit feu. Après avoir fait bouillir la compote, il faut la faire bouillir à feu doux pendant encore dix minutes. Nous pétrissons les baies bouillies et filtrons la boisson à travers un tamis, après quoi nous la renvoyons au feu. Versez la boisson bouillante dans un bocal et roulez-la immédiatement.

Framboises dans leur jus

Cette recette vous permet de préparer une boisson absolument merveilleuse, mais ce n'est pas si facile à réaliser, c'est pourquoi nous n'aimons pas beaucoup les femmes au foyer.

Ingrédients:

1. Sucre en poudre - 750 g.
2. Framboises mûres - 3 kg.

On trie les framboises et on rince bien avec une passoire. Nous séchons certainement les baies, car l'excès d'humidité est totalement inutile. Dès que le liquide descend, nous transférons les framboises dans une casserole ou un bassin, en saupoudrant ses couches de sucre en poudre. Après cela, le récipient doit être recouvert d'un couvercle et laisser reposer les baies pendant environ douze heures. Pendant ce temps, les framboises auront le temps de commencer le jus. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, disposer les baies dans des bocaux pré-stérilisés et verser le sirop de framboise. D'en haut, nous couvrons tous les bocaux avec des couvercles métalliques propres et les envoyons dans une grande casserole d'eau ou un autre récipient. Au fond du récipient, assurez-vous de mettre une matière dense ou une planche à découper. Ensuite, à feu moyen, vous devez attendre que l'eau bout dans la casserole (mais pas dans les bocaux eux-mêmes). Après cela, le feu doit être réduit et la boisson stérilisée pendant une dizaine de minutes. Ensuite, nous roulons les bocaux et les envoyons refroidir complètement sous les couvertures à l'envers.

boisson saine

La compote de framboises est notre boisson préférée, qui est aussi très saine. Les baies ont une caractéristique très importante, elles ne perdent pas leurs propriétés après traitement thermique. Les framboises sont très utiles non seulement pour les rhumes et les maladies virales, mais aussi pour l'athérosclérose, les maladies rénales et l'augmentation pression artérielle. La compote de baies est efficace comme antipyrétique car elle contient une grande quantité d'acide salicylique. Les framboises contiennent également des acides organiques, des vitamines, des oligo-éléments, des minéraux et du cuivre, qui fait partie des médicaments contre la dépression. Ainsi, ce n'est pas seulement qu'un verre de boisson aromatique améliore notre humeur et nous dynamise pendant longtemps.

Les nuances de la préparation d'une boisson pour l'hiver

Les ménagères novices doivent savoir que moins la compote est bouillie, plus elle sera utile, car elle sera conservée. grande quantité vitamines. La boisson peut être bouillie pendant quelques minutes et laissée à infuser.

Pour les préparations hivernales, les bocaux doivent être stérilisés. Pour gagner du temps, vous pouvez le faire au four. Il comprend simultanément plusieurs conteneurs à la fois. Dans le même temps, il convient de rappeler que les bocaux sont placés dans un four froid et qu'après cela, ils sont allumés. Les plats sont calcinés à 170 degrés pendant dix minutes. Le four ne peut être ouvert qu'après dix à quinze minutes.

Lorsque vous scellez les couvercles, veillez à bien les fermer. Si vous retournez le bocal et remarquez que des bulles montent intensément dans la vaisselle, vous devez à nouveau rouler le couvercle, sinon il risque de gonfler au bout d'un moment.

- La compote de framboise peut être préparée avec l'ajout d'autres baies : cassis, groseille, mûre, fraise ou avec l'ajout de pommes d'été, coupées en fines tranches.

La compote de framboises peut être préparée à partir de framboises surgelées. Pour ce faire, en été, vous devez récolter des framboises et les congeler au congélateur. Les baies doivent être congelées en vrac sur une surface plane (pour cela, certains congélateurs ont des plateaux spéciaux) et ensuite seulement les collecter dans un sac. Cette forme de congélation permettra aux baies de ne pas coller ensemble lorsqu'elles sont congelées.

Pour intensifier le goût de la compote de framboise, vous pouvez mettre une petite tranche de citron ou ajouter deux pincées d'acide citrique.

Afin de préserver les vitamines lors de la préparation de la compote, versez des framboises fraîches ou surgelées avec de l'eau bouillie refroidie, ajoutez du sucre au goût, couvrez et laissez infuser la boisson pendant plusieurs heures. La compote restera vitaminée, car les baies ne seront pas bouillies.

La teneur en calories de la compote de framboise est de 60 kcal / 100 millilitres.

Le coût moyen des framboises à Moscou au cours de la saison 2017 est de 300 roubles / 1 kilogramme, hors saison - à partir de 2000 roubles. (à partir de juin 2017).

Avec un stockage approprié (dans un endroit sombre et frais), la compote de framboises peut durer non pas 1, mais plusieurs années.

Lors de la cuisson de la compote, les framboises perdent leur couleur et, sous cette forme, peuvent gâcher l'apparence de la boisson. Pour éviter que cela ne se produise, et aussi pour que les pépins de framboises ne pénètrent pas dans la boisson, vous pouvez frotter les framboises à travers un tamis après la cuisson.

Pas une seule saison ne peut se passer de flans de framboise. Ma grand-mère a aussi toujours dit que la confiture de framboises devrait toujours être dans la cave de chaque femme au foyer, et elle en cuisinait beaucoup. Maintenant, les temps sont différents et personnellement, je ne fais pas beaucoup de confiture, mais en utilisant des framboises, je roule beaucoup de compotes, à la fois en collaboration avec d'autres baies ou fruits, et des framboises seules.

Les framboises sont un fruit très sain, contenant beaucoup de vitamines C et B, ainsi que du manganèse, nécessaire au corps humain. Les framboises sont idéales pour renforcer l'immunité. L'une des propriétés les plus précieuses des framboises est qu'elles sont hypoallergéniques et peuvent être introduites dans l'alimentation des nourrissons.

Pour préparer la compote de framboises pour l'hiver, vous devez récolter des baies denses et mûres. Préparez les ingrédients nécessaires à la compote.

Verser les framboises dans une passoire et rincer sous le robinet à l'eau froide.

Stérilisez le bocal à la vapeur ou d'une autre manière, abaissez les framboises dedans.

Verser le sucre dans un bocal et ajouter acide citrique. J'en rajoute une pincée, histoire de garder la belle couleur vive.

Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire et verser le contenu du bocal sous le goulot.

Couvrez le bocal avec un couvercle stérile.

À l'aide de la clé, enroulez le bocal en serrant bien.

Prenez ensuite le bocal avec deux maniques ou un torchon et tournez-le plusieurs fois d'avant en arrière pour que le sucre se dissolve. Laissez le pot à l'envers. La compote de framboises pour l'hiver est prête.

Filmer le bocal et laisser refroidir complètement.

La compote de framboises préparée pour l'hiver est parfaitement conservée dans un appartement en ville.

Bonnes préparations ! Économisez avec amour!

Chaque femme au foyer a sûrement ses propres recettes et secrets de cuisine. La plupart des femmes de sexe féminin préparent non seulement des aliments pour la consommation quotidienne, mais le font également.Cet article vous expliquera comment cuisiner une compote de framboises. Recette avec instructions étape par étape seront présentés ci-dessous. Vous découvrirez les proportions des produits et les principales nuances de préparation de cette boisson.

Compote de framboise

Cette boisson est riche en vitamines et minéraux sains. Il peut être préparé à la fois à partir de baies fraîches et de fruits surgelés. Il est recommandé de servir la boisson fraîche en été et chaude en hiver.

La compote de framboise étanchera parfaitement votre soif et sera bénéfique pour votre corps. Les fruits de cette plante combattent activement les bactéries et les micro-organismes pathologiques. Les framboises sont utilisées depuis longtemps pour traiter les maladies respiratoires et certaines infections. De plus, les fruits de la plante aideront les futures mères à préparer leur corps à l'accouchement.

Méthode de préparation des boissons

Avant de cuisiner la compote de framboises, vous devez décider de la méthode de service. Pour une boisson fraîche, vous aurez besoin moins d'eau. La compote de framboise dans ce cas sera plus concentrée. Si vous envisagez de traiter tout le monde avec une boisson chaude ou de conserver le bouillon, la quantité d'eau et de sucre doit être augmentée proportionnellement.

Prenez un kilogramme de baies. Si vous utilisez un produit surgelé, il faut d'abord le laisser deux heures au réfrigérateur. Ainsi, la décongélation sera la plus favorable possible pour le fruit. Les framboises n'ont pas besoin d'être lavées. Triez les baies dures et séparez-les des feuilles. Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez le liquide à ébullition. Verser le sucre en un mince filet. Pour un kilogramme de baies, vous aurez besoin de deux litres d'eau et de 300 grammes de sucre. Ces proportions doivent être respectées si vous allez servir une compote de framboises froide. Pour une boisson chaude ou en conserve pour le nombre de fruits indiqué, vous devez prendre 5 litres d'eau et 500 grammes de sucre.

Une fois le sable complètement dissous dans le liquide bouillant, placez-y les baies. Le mélange résultant doit être bouilli pendant 5 à 7 minutes. Après cela, retirez la casserole du feu.

La dernière étape de la préparation

La compote de framboises pour le service froid doit être refroidie et complétée par du jus de citron à raison de 50 millilitres. Après cela, vous pouvez verser le liquide dans des verres et, si nécessaire, y mettre de la glace. Garnir la boisson de quelques framboises fraîches et insérer une paille.

Pour conserver le produit, vous devez verser la compote de framboises chaude dans des bocaux. Ensuite, vissez fermement la pièce avec un couvercle et retournez-la. Dans cette position, la boisson doit rester pendant deux jours dans un endroit chaud. Après cela, vous devez le déplacer dans une pièce sombre et fraîche. Dans cet état, les banques peuvent attendre dans les coulisses longue durée. Après ouverture de la boisson, vous pouvez également la servir tiède ou la garnir de morceaux de glace.

Conclusion

Vous savez maintenant comment cuisiner la compote de framboises. N'oubliez pas que la boisson peut être variée avec d'autres fruits. Ainsi, les groseilles, les cerises acides, les fraises sont parfaitement combinées avec les framboises. Si désiré, des feuilles de menthe, des graines d'anis ou de fenouil peuvent être placées dans la compote. Pour cuisiner boisson médicinale complétez la compote de framboises avec des églantines ou des canneberges. Si vous utilisez du brun ou du brun pour préparer une boisson, sa quantité doit être réduite. Sinon, vous vous retrouverez avec une boisson très sucrée. Bonne chance avec votre cuisine!

La compote de framboises peut être cuisinée pour être consommée directement en été, mais elle peut aussi être préparée pour l'hiver. De plus, il convient de noter que les framboises se marient bien avec d'autres baies et fruits, et donc les fruits suivants se retrouvent souvent dans les préparations avec :

groseilles noires et rouges;

• cerisier des oiseaux;

• autre.

Par conséquent, cet article fournira diverses recettes de compote de framboises, à la fois multi-fruits et simples.

La voici, quelle beauté - nos framboises

Entraînement

Afin de ne pas répéter la même chose dans chacune des recettes, nous allons vous parler un peu de la préparation des baies avant cuisson. Les framboises sont très tendres et nécessitent donc un traitement minutieux. Vous trouverez ci-dessous les règles de base pour la collecte et la préparation des framboises.

Les framboises doivent être récoltées par temps sec, surtout par une chaude soirée.

Pour la collecte, vous devez utiliser des récipients peu profonds pour éviter d'écraser les baies.

Les framboises doivent être lavées en les plaçant par petites portions dans une passoire ou un tamis, puis en les trempant plusieurs fois dans de l'eau propre. En même temps, les débris flottants, les feuilles sèches et les baies endommagées sont éliminées.

Pour nettoyer la récolte des petits vers de framboise, en cas d'infection, les baies sont immergées dans de l'eau salée, une cuillère à soupe par litre, pendant 15 minutes. Les parasites flottants sont soigneusement éliminés avec une petite cuillère à fentes et les baies sont lavées à l'eau claire.

Après cela, commencez la cuisson de la compote.

Attention! Avant de préparer les flans, n'oubliez pas de préparer les bocaux en verre : rincez-les à la soude et stérilisez-les !

Recettes d'une baie

Pour commencer, nous donnerons des exemples de recettes de compote de framboises pour l'hiver sans utiliser de baies supplémentaires. Mais de simples boissons à la framboise sont également préparées de différentes manières, dont nous parlerons ci-dessous.

Une recette simple sans stérilisation

La compote de framboises pour l'hiver sans stérilisation conservera plus de vitamines, pour cela elle est préparée selon cette recette. C'est la façon la plus simple de cuisiner - verser des baies préparées sirop de sucre avec en plus un plafonnement immédiat. Dans le même temps, différentes femmes au foyer prennent des baies et du sucre dans des proportions différentes. Nous donnerons quelques chiffres moyens, en faisant varier lesquels vous pourrez rendre votre compote plus ou moins sucrée ou concentrée. Ainsi, pour un pot ordinaire de trois litres, vous aurez besoin de:

framboises - 700-900 grammes;

sucre - 200-350 grammes;

eau - 1,5-2 litres.

Recette avec teinture de baies

Dans cette recette, les baies préparées sont pré-infusées avec de l'eau bouillante. Voici la répartition des produits dont nous avons besoin pour cela :

framboises - 800 grammes;

sucre granulé - 350 grammes;

eau - 1,5 litre.

Le processus de fabrication de la compote selon cette méthode ressemble à ceci

Nous déposons les baies dans un pot de trois litres pré-stérilisé.

Versez de l'eau bouillante sur les framboises.

Nous laissons les baies infuser et laissons couler le jus, cela prend généralement jusqu'à 10 minutes.

Une fois que l'eau s'est transformée en une riche couleur cramoisie claire, vous devez la verser dans un bol en émail.

Une casserole avec du jus doit être mise au feu.

Après ébullition, ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Verser le sirop dans un bocal et fermer aussitôt.

Baies pour le dessert

Cette méthode de fabrication de compote est utilisée s'il est important pour vous d'obtenir des framboises entières pour la confection de desserts. Il y aura très peu de liquide dans un tel blanc. Afin de préparer une telle friandise, vous devez prendre les proportions de produits suivantes, nous vous présentons l'alignement par pot de litre :

framboises - 700-800 grammes;

sucre - 300 grammes;

eau - 100 millilitres.

La compote se prépare comme suit :

Nous déposons les baies dans des bocaux préparés en versant des couches de sucre.

Versez de l'eau froide sur le dessus, à peine une centaine de grammes et ça marchera.

Nous mettons les pots dans un large récipient pour la stérilisation.

Remplir d'eau jusqu'aux épaules des bocaux.

Nous stérilisons trois minutes après avoir fait bouillir de l'eau.

Nous enracinons, retournons, recouvrons d'une couverture ou d'une veste d'hiver de pêche pour mari (). Il y avait des précédents.

Attention! Mettez des bocaux de stérilisation d'une seule taille et forme afin d'éviter d'endommager les pièces, car différents récipients nécessitent des temps de traitement différents.

Boissons multifruits

Les compotes de framboises en combinaison avec d'autres cultures fruitières sont également très populaires. Ils sont brassés à la fois pour être utilisés directement dans la saison et dans les préparations pour l'hiver. Nous listons les recettes les plus populaires.

Compote d'été d'Olga Polyakova

Dans la chaleur estivale, une compote de baies diverses, à base de framboises, désaltère parfaitement. C'est la saveur de framboise qui donne à cette boisson une note unique. En plus de cela, vous pouvez inclure toutes les baies de saison dans la composition, chacune d'entre elles apportera sa propre touche de goût :

le cassis donnera de l'arôme et de l'acidité;

le cerisier des oiseaux apportera de la viscosité, utile pour fixer l'estomac;

les pommes sont enrichies en fer;

la cerise donnera un goût délicieux et une couleur vive;

la prune dans n'importe quelle compote ne sera pas perdue.

Ingrédients pour une casserole de trois litres :

framboises - 0,5 litre;

autres baies de saison - 0,5 litre;

sucre - 200-300 grammes au goût.

Tout cela est très facile à cuisiner.

Les baies sont placées dans une casserole.

Le sucre est versé et l'eau est versée.

Le liquide est porté à ébullition.

Cuit juste une (!) minute.

Après refroidissement, vous pouvez boire et déguster.

Compote de vitamines pour l'hiver

Cette recette combine deux des baies les plus utiles - les framboises et les cassis, non sans raison la recette s'appelle "vitamine". Pour le préparer, nous avons besoin, sur la base de trois litres:

cassis-300-400 grammes;

framboise-300-400 grammes;

sirop -200 grammes de sucre par litre d'eau.

Ce miracle vitaminique est préparé dans cet ordre:

Nous mettons les baies de cassis dans un bocal de trois litres en quantité telle qu'elles occupent un tiers du volume.

Remplir ensuite à moitié de framboises.

Cuisson du sirop de sucre.

Remplissez-en le bocal jusqu'en haut.

Fermer et laisser refroidir.

Compote aux pommes

Une délicieuse compote de framboises et de pommes est obtenue selon la recette que nous avons placée à la fin de l'article, essayez-la, son auteur se porte garant du goût. Pour préparer cette boisson, vous devez prendre des produits en termes de pot de trois litres:

pommes - 2-3 pièces;

framboises - 1 tasse;

sucre - 1 tasse.

Cuisine:

Couper les pommes et les mettre dans un bocal avec les framboises.

Saupoudrer de sucre.

Versez de l'eau bouillante.

Laisser infuser une dizaine de minutes et égoutter.

Porter l'eau à ébullition et verser à nouveau.

Répétez le processus trois fois, puis fermez hermétiquement et réfrigérez.

Vidéo

Dans cette vidéo, une hôtesse expérimentée vous apprendra sa recette de compote de framboises :