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Rondelles d'aubergines pour l'hiver. De délicieuses aubergines pour l'hiver

Rondelles d'aubergines pour l'hiver. De délicieuses aubergines pour l'hiver

Les aubergines ainsi fermées constituent une préparation pour les salades d'hiver. Certaines personnes peuvent trouver que ce produit a un goût similaire à celui des champignons marinés, mais cette opinion n'est pas claire. Un produit semi-fini simple et sans prétention pour préparer un délicieux goûter. Servi avec des oignons et de l'huile végétale aromatique. Pour les grandes entreprises et les longues réunions, un pot de 3 litres est un excellent récipient pour cette préparation, mais pour un petit déjeuner et une utilisation ponctuelle il vaut mieux avoir en réserve plusieurs pots d'un litre.

Les aubergines entières marinées pour l'hiver peuvent être servies avec des carottes coréennes. Avant de servir, les aubergines entières marinées sont d'abord coupées en deux dans le sens de la longueur, puis coupées en cubes. Ils se marient parfaitement avec l'huile de tournesol maison parfumée.

Informations sur le goût Aubergines pour l'hiver

Ingrédients

aubergines – 8-9 kg;
eau – 3 l (cette marinade suffit pour 3 pots de 3 l chacun) ;
sel (non iodé) – 1 cuillère à soupe;
sucre – 1 cuillère à soupe;
vinaigre 9% - 150 ml;
feuille de laurier – 5-6 pièces;
piment de la Jamaïque (pois) – 10 pcs.

Comment cuisiner des aubergines entières marinées pour l'hiver

Avant de commencer le processus de cuisson, effectuez une série de procédures à l'eau avec les légumes. Au cours de cette procédure, inspectez soigneusement chaque aubergine pour identifier tout dommage ou signe de détérioration. Évaluez le degré de détérioration du produit ; s'il s'agit d'une petite tache sombre, vous pouvez alors la découper complètement et utiliser la partie non gâtée pour une cuisson ultérieure. Si les dégâts sont importants, vous ne devriez pas en utiliser un aussi bleu, mettez-le de côté. Pour les légumes sélectionnés, coupez les tiges et la partie opposée. Remplissez une grande casserole avec les 2/3 de l'eau et placez-la sur le feu jusqu'à ébullition. Placez les aubergines dans l'eau bouillante autant que la casserole peut en contenir et faites cuire pendant 7 à 10 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la taille des légumes ; si les bleus sont petits, il suffit de les faire bouillir pendant 7 minutes et les gros - 10.

Une fois cuits, les légumes ne seront pas complètement immergés dans l’eau, mais flotteront. Et pour les cuire uniformément, retournez-les d'un côté à l'autre. Une autre option consiste à fabriquer une petite presse sous la forme d'une plaque de plus petit diamètre, dans laquelle vous pouvez mettre une sorte de poids, afin que les aubergines puissent être complètement immergées dans l'eau et subir un traitement thermique uniforme. La dernière méthode est meilleure car vous n’avez pas besoin de vous tenir au-dessus du feu et de surveiller constamment cette procédure. Vous pouvez vous éloigner et commencer à préparer la marinade. Placez toutes les épices et herbes nécessaires dans un récipient propre, remplissez d'eau propre et mettez le feu.

Nous n'utilisons pas encore de vinaigre ; il doit être versé à la toute dernière étape, lorsque la marinade bout et que les aubergines sont mises en bocaux.

Lors de l'ébullition, les légumes ont changé de couleur, passant d'une belle aubergine au brun, et se sont également ratatinés, mais c'est ce qui nous indique qu'ils sont prêts pour la prochaine étape de notre conservation. Placer tous les légumes bouillis chauds dans des bocaux propres et stériles. Les légumes seront probablement cuits en partie, le remplissage du récipient se fera donc progressivement. Armez-vous de pinces ou d'une fourchette, ce qui facilitera la prise du bleu chaud. Essayez de les placer fermement ; incliner le pot peut vous aider à les redresser.

Si tous les bocaux sont pleins et que la marinade bout sur la cuisinière, versez le dernier ingrédient - le vinaigre. Laissez bouillir et versez de l'eau bouillante épicée sur les préparations jusqu'au sommet. Roulez immédiatement et soigneusement, en tenant le pot par le couvercle, retournez-le. Laissez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis placez-le dans un endroit frais et sombre pour un stockage ultérieur.

Sur une note :

Lors du choix des aubergines, faites attention à leur taille et à leur forme allongée. Les légumes soignés et réguliers sont idéaux pour cette conservation.

Conservez un pot ouvert d'aubergines entières marinées au réfrigérateur et utilisez-le pendant une semaine maximum, sinon les aubergines pourraient devenir aigres.

Après avoir roulé, retournez les bocaux, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et attendez qu'ils refroidissent complètement.

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Ingrédients

Pour un pot de 1 litre :

1 kg de petites aubergines ;
2 cuillères à soupe de sel ;
1 carotte ;
5 à 6 gousses d'ail ;
quelques brins d'aneth;
plusieurs brins de persil;
700 ml d'eau ;
2 cuillères à soupe de sucre ;
10 petits pois de piment de la Jamaïque ;
1 à 2 feuilles de laurier séchées ;
1 cuillère à café de graines de moutarde ;
3 à 5 boutons de clous de girofle séchés ;
100 ml de vinaigre 9%.

Préparation

Coupez les extrémités des aubergines des deux côtés et percez les légumes avec une fourchette à plusieurs endroits. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour contenir toutes les aubergines. Faites bouillir de l’eau et dissolvez-y ½ cuillère à soupe de sel.

Placez les aubergines dans la poêle pendant 5 à 6 minutes. Ils deviendront plus doux et la peau commencera à rétrécir un peu. Transférez les légumes dans une passoire et appuyez sur une assiette pour égoutter l'excès de liquide.

Coupez les carottes en fines lanières à l'aide d'un épluche-légumes. Hachez grossièrement l'ail et hachez les herbes.

Placez un peu d'ail, d'herbes et de carottes au fond d'un bocal stérilisé. Puis - une partie des aubergines. Répétez les couches jusqu'à ce que vous atteigniez le haut du pot.

Versez 700 ml d'eau dans une casserole propre, ajoutez le sel, le sucre, le poivre, le laurier, la moutarde et les clous de girofle. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire 3 minutes.

Ajouter le vinaigre à la marinade et remuer. Versez la marinade bouillante sur les légumes et fermez le bocal.

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Ingrédients

Pour 2 bidons de 1 litre de volume :

2 kg d'aubergines pelées ;
2 têtes d'ail moyennes ;
2 piments forts ;
2 oignons ;
250 ml d'eau ;
2 cuillères à café de sel ;
2 cuillères à café de sucre ;
125 ml de vinaigre 9%.

Préparation

Épluchez les aubergines et coupez-les en petites tranches plates d'environ ½ cm d'épaisseur. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et disposez les aubergines en une seule couche.

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Ingrédients

Pour 3 pots de 1 litre :

2 kg d'aubergines ;
1½ kg de tomates ;
125 ml d'huile végétale ;
1 cuillère à soupe de sel ;
2 cuillères à soupe de sucre ;
1 tête d'ail moyenne;
½ piment ;
75 ml de vinaigre 9%.

Préparation

Coupez les aubergines en petits morceaux. Passer les tomates dans un hachoir à viande pour en extraire le jus.

Versez le jus dans une casserole, ajoutez l'aubergine, le beurre, le sel et le sucre et portez à ébullition sur feu moyen. Réduire la température et cuire en remuant pendant 20 minutes.

Ajouter l'ail et le piment finement hachés et cuire encore 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre dans la poêle. Placer les aubergines avec la sauce dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Ingrédients

Pour des pots de 3 ½ litres :

1½ kg d'aubergines ;
3 cuillères à café de sel ;
quelques cuillères à soupe d'huile végétale ;
3 têtes moyennes ;
1 bouquet de persil ;
1 bouquet d'aneth ;
60 ml de vinaigre 9% ;
1½ cuillères à café de sucre.

Préparation

Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez d'une cuillère de sel, remuez et laissez reposer 15 minutes.

Pressez et rincez les aubergines. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Hachez l'ail, le persil et l'aneth. Ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre et remuez.

Étalez 1 cuillère à café de mélange d'ail au fond des bocaux stérilisés. Déposez dessus quelques tranches d'aubergines. Répétez les couches jusqu'à ce que les pots soient complètement remplis.

Couvrez-les avec des couvercles et placez-les dans une casserole en recouvrant le fond d'un torchon. Versez-y de l'eau jusqu'aux cintres des canettes et portez à ébullition. Stérilisez les bocaux pendant 20 minutes et fermez-les.

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Ingrédients

Pour un pot de 1½ litre :

600 g d'aubergines ;
400 g de poivron ;
3 cuillères à soupe de sucre ;
1 cuillère à soupe de sel ;
1 cuillère à soupe de coriandre moulue ;
¼ cuillère à café de poivre noir moulu ;
500 ml d'eau ;
50 ml de vinaigre 9% ;
8 gousses d'ail.

Préparation

Coupez les aubergines en tranches plates et épaisses et les poivrons pelés en grosses lanières. Placer les légumes dans un bol et couvrir d'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis égouttez-les dans une passoire.

Mettez le sucre, le sel, la coriandre et le poivre noir dans une casserole et ajoutez de l'eau. Remuer pour dissoudre les ingrédients et porter à ébullition. Retirer du feu, verser le vinaigre et remuer à nouveau.

Placer l'ail au fond d'un pot stérilisé. Disposez dessus les aubergines et les poivrons et versez dessus la marinade.

Couvrir le pot avec un couvercle et placer dans une casserole dont le fond est recouvert d'un torchon. Versez de l'eau dans la casserole jusqu'au support de la canette et portez à ébullition. Stérilisez le pot pendant 25 minutes, puis roulez-le.

Ingrédients

Pour des pots de 3 ½ litres :

1½ kg d'aubergines ;
1½ cuillères à soupe de sel ;
1 tête d'ail moyenne;
1 bouquet d'aneth ;
70 ml de vinaigre 9% ;
80 ml d'huile végétale.

Préparation

Coupez les aubergines en petits cubes. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajoutez une cuillerée de sel et ajoutez les aubergines.

En remuant doucement, portez à nouveau l'eau à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Placez les aubergines dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

Hachez finement l'ail et l'aneth. Ajoutez-y des tranches de piment fort, du sel, du vinaigre et de l'huile et mélangez.

Transférez l'aubergine dans un bol, ajoutez le mélange d'ail et remuez doucement. Ajoutez du sel si nécessaire. Répartissez les aubergines dans des bocaux stérilisés.

Placez-les dans une casserole avec un fond tapissé de tissu. Couvrez les préparations avec des couvercles et versez de l'eau dans la casserole jusqu'aux cintres des canettes. Stérilisez les bocaux 15 minutes après ébullition et roulez-les.

Ingrédients

Pour des pots de 4 ½ litres :

1 kg d'aubergines ;
300 g de carottes ;
500 g de poivron pelé ;
3 à 4 gousses d'ail ;
150 ml de ketchup chaud ;
100 g de sucre ;
2 cuillères à café de sel ;
4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
3 cuillères à soupe de vinaigre 9%.

Préparation

Coupez les aubergines en gros cubes. Râpez les carottes pour... Coupez le poivron débarrassé de ses graines et de ses tiges en petites lanières.

Mettez les légumes dans une casserole. Ajouter l'ail haché, le ketchup, le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre. Placez la casserole sur feu doux et remuez son contenu. Cuire à couvert quelques minutes jusqu'à ce que les légumes libèrent leur jus.

Augmentez le feu et laissez cuire encore 10 minutes en remuant. Disposez la salade dans des bocaux stérilisés et placez-la dans une casserole à fond recouvert de tissu.

Couvrez les aubergines avec des couvercles, versez de l'eau dans la casserole jusqu'aux cintres des bocaux et laissez bouillir. Stérilisez les bocaux pendant 15 minutes et fermez-les.

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Ingrédients

Pour des pots de 2 ½ litres :

1 kg d'aubergines ;
150 ml d'huile végétale ;
100 g de noix ;
100 g d'ail ;
½ bouquet de persil ;
un petit morceau de piment fort ;
3 cuillères à soupe de vinaigre 9% ;
1½ cuillères à café de sel.

Préparation

Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Beurrez deux plaques à pâtisserie avec la moitié de l'huile. Disposez dessus les aubergines en une seule couche et arrosez-les du reste d'huile. Cuire au four 25 à 30 minutes à 200°C.

Broyer les noix et l'ail dans un mixeur. Mélangez-les avec du piment finement haché, du persil haché, du vinaigre et du sel.

Placer une cuillère à café du mélange d'ail au fond des bocaux stérilisés et lisser. Déposez dessus quelques tranches d'aubergines. Répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients.

Tapisser le fond de la casserole d'un torchon et y placer les bocaux. Couvrez-les avec des couvercles et versez de l'eau dans la casserole jusqu'aux cintres des canettes. Portez à ébullition, stérilisez 15 minutes et fermez les bocaux.

Ingrédients

Pour 3 pots de 1 litre :

1 400 g d'aubergines ;
1½ cuillères à soupe de sel ;
700g;
700 g de poivron pelé ;
1 400 g de tomates ;
2 oignons ;
4½ cuillères à soupe de sucre ;
200 ml d'huile végétale ;
70 ml de vinaigre 9%.

Préparation

Coupez les aubergines en petits cubes. Saupoudrer de ½ cuillère à soupe de sel et laisser reposer 15 à 20 minutes. Égoutter tout excès de liquide, rincer les légumes et les presser.

Coupez les concombres en demi-cercles et les poivrons, pelés des graines et des tiges, en petites lanières. Passer les tomates dans un hachoir à viande pour en extraire le jus.

Versez le jus de tomate dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Ajouter l'oignon haché grossièrement. Au bout de 5 minutes, ajoutez le reste des légumes dans la poêle.

Remuer et porter à nouveau à ébullition. Cuire en remuant pendant encore 20 minutes, à couvert. Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Remuer et cuire encore 5 minutes. Disposez la salade dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

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Ingrédients

Pour 1 pot de 1 litre et 1 pot de 250 ml :

1 kg d'aubergines ;
2 à 3 cuillères à soupe de sel ;
250 g de chou ;
100 g de carottes ;
3 à 5 gousses d'ail ;
un petit morceau de piment - facultatif ;
150 ml de vinaigre 6%.

Préparation

Coupez chaque aubergine en 3-4 morceaux. Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes et égouttez-les dans une passoire.

Râpez le chou. Broyez les carottes, l'ail et les piments forts dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajoutez le mélange de carottes et le vinaigre au chou et remuez.

Coupez les aubergines légèrement refroidies en gros cubes. Disposez hermétiquement le mélange d'aubergines et de légumes dans des bocaux stérilisés. La couche supérieure doit être du chou. Roulez les pots.

Bien préparée, l’aubergine produit de nombreux plats délicieux et variés. Ce légume convient bien aux végétariens et aux personnes au régime. Pour conserver les vitamines et consommer ce légume toute l'année, ils ont eu l'idée de mettre les aubergines en conserve. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes d'aubergines pour l'hiver.

Ce plat ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Bien que simple, cette collation est délicieuse et se conserve bien à l’intérieur.

Ingrédients:

aneth – 50 g;
poivron – 500 g;
sel – 1 cuillère à soupe. l.;
ail – 70 g;
sucre – 35 g;
carottes – 500 g;
persil – 50 g;
oignon – 500 g;
aubergines – 2 kg;
tomates – 1,2 kg;
huile de tournesol – 600 ml.

Préparation:

Lavez les aubergines, coupez la tige. Couper en cercles d'un centimètre et demi. Ajoutez du sel. Placer dans un récipient et laisser reposer une heure.
Retirez la pelure de la tomate. Pour ce faire, faites tremper les fruits dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Sortez-le, versez-le dessus avec de l'eau, la peau se détachera facilement.
Coupez les tomates en tranches.
Coupez l'oignon épluché en rondelles.
Épluchez les carottes, coupez-les en cercles.
Coupez la tige du poivron, retirez les graines et coupez-le en cubes.
Épluchez l'ail et hachez-le finement.
Lavez le persil et l'aneth et hachez-les.
Prenez de grandes casseroles. Disposez les ingrédients préparés.
Disposez en couches : carottes, oignons, poivrons, ail, tomates.
Saupoudrer chaque rang de sel.
Saupoudrer de verdure dessus.
Assaisonner avec de l'huile de tournesol.
Placez le récipient sur la cuisinière en fermant le couvercle.
Activez le mode de chauffage moyen.
Laisser mijoter environ une heure.
Rincer les bocaux avec du soda et stériliser.
Transférez la collation dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles stérilisés.
Versez de l'eau dans une casserole et placez-y les bocaux.
Stérilisez pendant une demi-heure.
Retourner.
Conclure. Partez deux jours.

Recette : Géorgien qui se lèche les doigts

Pour les amateurs de plats épicés, cette recette d’aubergines d’hiver est parfaite.

Ingrédients:

aubergines – 5 kg.
sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
vinaigre – 270 ml;
sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères;
poivron – 17 pièces;
piment – 5 pièces;
ail – 21 gousses;
huile végétale – 350 ml.

Préparation:

Lavez les aubergines, coupez la tige et coupez-les en petits cubes.
Placez le légume préparé dans un récipient profond, ajoutez du sel et mélangez. Laisser poser une demi-heure.
Placez les piments forts, les graines et l'ail dans un mixeur et hachez-les.
Découpez la tige du poivron et retirez les graines. Placer dans le bol d'un mixeur et mélanger. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, la masse ressemblera alors à de la bouillie.
Retirez l'excès de liquide de l'aubergine.
Faites chauffer la poêle. Versez l'huile. Placez le légume. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez les poivrons et l'ail dans une grande casserole. Versez le vinaigre et l'huile. Bouillir. Ajoutez-y des aubergines. Ajouter le sucre, le sel. Faire bouillir pendant 10 minutes.
Stérilisez les bocaux. Transférez la collation. Fermez avec des couvercles.
Retournez le récipient. Couvrir d'une couverture. Laisser refroidir.

Style coréen pour l'hiver

Manger régulièrement des aubergines est bon pour la santé. Par conséquent, pendant la saison, il est nécessaire de préparer cette collation en quantité suffisante.

Ingrédients:

aubergine – 4 kg;
ail – 10 gousses;
oignons – 1 kg;
sel – 2 cuillères à soupe. l.;
vinaigre 70% – 2 c. cuillères;
poivron – 1 kg;
carottes – 1 kg;
piment moulu – 2 cuillères à café.

Préparation:

Lavez les légumes.
Coupez la tige du bleu. Couper en fins cubes longs.
Ajoutez du sel. Laissez infuser pendant une heure. Rincer.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe spéciale conçue pour les carottes coréennes. Pour ramollir le légume-racine, versez de l'eau bouillante pendant 3 minutes, rincez à l'eau froide et égouttez l'excès de liquide.
Retirez les graines du poivron, coupez la tige et coupez-le en lanières.
Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Épluchez l'ail, passez-le au presse-ail.
Placer les légumes, sauf les aubergines, dans un récipient et mélanger. Versez le vinaigre et le piment. Partez pendant cinq heures. Si vous n'aimez pas les aliments épicés, n'utilisez pas de piments forts.
Mettez les aubergines dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire.
Ajouter au reste des légumes et remuer.
Stérilisez les bocaux. Mélangez la salade. Couvrir avec un couvercle. Vous ne pouvez pas rouler. Prêt à stériliser. Les contenants d'un demi-litre nécessitent 15 minutes. Pour un litre - une demi-heure ;
Fermez avec des couvercles. Conclure. Laisser refroidir.

Recette d'aubergines cuites comme des champignons

Les aubergines peuvent être préparées pour l'hiver comme les champignons. Dans cette préparation, le légume est tendre et glissant, et a le goût de champignons marinés.

Ingrédients:

ail – 5 gousses;
aubergines – 1,5 kg;
vinaigre 9% – 70 g ;
piment au goût;
aneth - un bouquet;
huile végétale – 80 ml;
sel – 1 + ¼ cuillère à soupe. cuillères

Préparation:

Lavez les fruits, coupez le pédoncule et épluchez-les.
Couper en cubes d'environ 2 centimètres.
Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Transférez les aubergines. Une fois l'eau bouillie, faites cuire pendant cinq minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Passer dans une passoire. Laisser s'écouler le liquide et l'amertume s'en aller avec.
Versez la quantité d'huile nécessaire à la recette dans une tasse à mesurer.
Hachez l'ail épluché.
Hachez l'aneth lavé.
Une fois les aubergines refroidies, incorporez l'ail et les herbes. Assaisonner avec de l'huile, du vinaigre, du sel, du piment. Mélanger. Résister.
Placez hermétiquement la collation dans le récipient. Laisser au réfrigérateur pendant six heures.
Rendement : trois pots d'un demi-litre.

Lecho maison aux aubergines et poivrons doux à la sauce tomate

Une recette simple et rapide pour réaliser du caviar d'aubergines plaira à toute la famille.

Ingrédients:

aubergines – 2,3 kg;
ail – 4 gousses;
tomates -2 kg;
sucre – 125 g;
huile végétale – 200 ml;
piment – 2 pièces;
essence de vinaigre – 1 cuillère à café;
poivron – 600 g;
sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
aneth – 50 g.

Préparation:

Pelez les tomates. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur chaque fruit ; elle se détachera facilement.
Passer au hachoir à viande.
Mettez le sucre, l'huile de tournesol, le sel et l'essence dans un chaudron. Cuire pendant deux minutes.
Coupez les poivrons et les poivrons en petits morceaux.
Transférer sur les tomates. Cuire pendant deux minutes.
Lavez les aubergines, séparez les tiges et coupez-les en fines lanières courtes.
Placer dans un chaudron.
Épluchez l'ail et hachez-le finement.
Placer avec les légumes.
Après ébullition, laissez cuire une demi-heure.
Ajouter l'aneth. Cuire pendant trois minutes.
Stérilisez les bocaux. Transférez la collation dans des bocaux. Fermez avec des couvercles.

Langue de belle-mère - une recette simple

Les amateurs de plats épicés apprécieront certainement cette recette de salade.

Ingrédients:

sucre – 250 g;
aubergine – 900 g;
vinaigre – 130 ml;
tomate – 900 g;
poivron – 900 g;
sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
ail – 5 gousses;
piment – 5 pièces;
huile végétale – 230 ml.

Préparation:

Lavez les aubergines et retirez la peau.
Lavez les tomates et versez dessus de l'eau bouillante. Il est préférable de le placer dans l'eau bouillante pendant une minute puis de le transférer dans l'eau froide. La différence de température facilite le retrait de la peau.
Rincez le poivron. Coupez la tige. Retirez les graines.
Épluchez l'ail.
Passez les légumes préparés dans un hachoir à viande.
Versez l'huile et le vinaigre dans le mélange de légumes. Ajouter le sucre et le sel.
Coupez les aubergines en fines tranches.
Placer les aubergines et la purée de tomates dans un chaudron.
Allumez le brûleur en mode minimum. Placez le chaudron.
Cuire une demi-heure.
Il est nécessaire de remuer pendant le processus pour que la masse ne brûle pas.
Transférer dans des bocaux préparés et fermer hermétiquement avec un couvercle.

Il n'est pas nécessaire de retirer la peau de l'aubergine ; vous pouvez la couper en rondelles. Si vous décidez de laisser la peau, vous devez couvrir le légume haché de sel et laisser reposer une demi-heure, pendant laquelle le jus sera libéré et l'amertume sortira du fruit. Après cela, rincez à l'eau et préparez selon la recette.

Salade épicée à l'ail et au poivre pour l'hiver

La salade d'aubergines pour l'hiver est une version originale et piquante de la préparation. Ce fruit se marie parfaitement avec l'ail et divers assaisonnements. Un plat préparé selon cette recette sera apprécié à la table des fêtes. C’est une bonne collation qui aidera à soutenir votre système immunitaire pendant les mois froids de l’hiver.

Ingrédients:

ail – 5 gousses;
piment – 75 g;
aubergine – 5 kg;
vinaigre – 250 ml.

Préparation:

Lavez le légume, coupez le pédoncule. Couper en cercles d'épaisseur moyenne.
Placer les légumes dans l'eau salée. Placez la presse. Vous pouvez utiliser un pot de trois litres rempli d'eau. Faire tremper pendant deux heures. Prenez du sel au tarif : pour cinq litres - 500 g.
Transférez les aubergines dans une passoire. Attendez que l'eau soit complètement évacuée.
Faites frire les morceaux de fruits des deux côtés. Il est préférable d'utiliser de l'huile raffinée, cela ne gâchera pas le goût du légume.
Hachez finement le poivron.
Pressez l'ail dans un presse-ail.
Incorporer le poivre.
Versez le vinaigre. Remuer. Laisser poser une demi-heure.
Placez les aubergines dans des bocaux en couches, en versant la vinaigrette à l'ail sur chaque couche.
Placez les bocaux dans un récipient rempli d'eau bouillante. Stérilisez pendant une demi-heure. Retrousser.

Aubergines marinées entières en pot

Une recette originale d'aubergines fermentées contribuera à prolonger les souvenirs des chaudes journées d'été. Grâce à la préservation de leur forme originale, en hiver, ils peuvent être consommés seuls ou, coupés en morceaux, utilisés pour faire des salades.

Ingrédients:

sel pour l'ail – 55 g;
sel de cuisine pour 1 litre – 60 g ;
céleri – 100 g;
ail – 300 g;
aubergines – 11 kg;
feuille de laurier – 6 g;
sel à verser pour 1 litre – 70 g.

Préparation:

Pour la récolte, vous devez utiliser des fruits de petite taille, forts et sans dommages. Lavez les aubergines, coupez les tiges.
Pour éliminer une éventuelle amertume, faites une entaille traversante le long du fruit, placez-le dans de l'eau salée et faites bouillir.
Retirer de l'eau. Placer dans un récipient et exercer une pression dessus. Cela aidera à éliminer l'excès d'humidité.
Épluchez l'ail, hachez-le, mélangez-le avec du sel.
Frottez les aubergines avec ce mélange à l'endroit coupé.
Placer le laurier, le céleri puis l'aubergine au fond du pot.
Pour remplir, utilisez la quantité d'eau requise. Ajoutez 70 g de sel par litre. Bouillir. Cool.
Versez sur les aubergines.
Fermez le récipient avec un couvercle. Laissez dans la pièce pendant cinq jours.
Une fois la collation salée, placez-la dans un endroit frais. La température de stockage ne doit pas dépasser huit degrés.

En hiver, sortez l'aubergine, coupez-la en morceaux, assaisonnez d'huile, parsemez de rondelles d'oignon.

Aubergines farcies pour l'hiver

Grâce à la garniture originale, cet apéritif peut être utilisé en hiver comme plat indépendant ou servi en complément d'une viande.

Ingrédients:

aubergines – 900 g;
persil – 10 g;
vinaigre 9% - 270 ml;
carottes – 90 g;
ail – 90 g;
piment – 1 pièce;
poivron – 90 g;
aneth – 10 g;
sel – 4 cuillères à café.

Préparation:

Épluchez les carottes et hachez-les finement.
Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges, coupez-le en petits morceaux.
Coupez la tige de l'aubergine.
Préparez une solution saline. Pour ce faire, ajoutez une cuillère à soupe de sel par litre d'eau et faites bouillir. Faites bouillir les aubergines pendant trois minutes.
L'obtenir. Cool. Placer dans un récipient. Mis sous oppression. Attendez que le liquide soit complètement libéré.
Épluchez l'ail. Passer au presse-ail et mélanger avec du sel.
Hachez les verts.
Hachez finement le piment.
Mélanger l'ail, les carottes, les herbes et le poivre.
Faites une entaille longitudinale dans les légumes refroidis. Il n’est pas nécessaire de couper complètement.
Placez la garniture dans la coupe.
Stérilisez les bocaux.
Bien placer les légumes. Versez le vinaigre.
Ferme la couverture.
Placer dans un bol d'eau bouillante pendant une demi-heure.
Après stérilisation, vissez les couvercles. Chiffre d'affaires. Couvrir d'une couverture. Partez quelques jours.

1. Recette - aubergine en arménien

Pour la friandise arménienne, les aubergines (7 kg) sont coupées en lanières, salées et mises sous pression pendant une nuit.

Le matin, les aubergines préparées sont frites en morceaux dans une poêle (comme des pommes de terre),

mélangé avec des oignons frits séparément (2 kg.),également déchiqueté en lanières,

assaisonner avec de l'ail haché (100 g.),

sel, mélange houblon-suneli prêt à l'emploi (au goût)

et laisser mijoter pendant une demi-heure en remuant la masse.

Mettez-le ensuite dans des bocaux et faites-les chauffer dans l'eau bouillante pendant 30 minutes. et scellez-le.

2. Recette - Apéritif d'aubergines géorgiennes

De plus, les aubergines sont conservées selon une recette géorgienne des années 50 du siècle dernier.

Les fruits sont coupés en cercles, salés, conservés quelques heures pour libérer le jus, pressés et frits.

Ensuite, ils sont placés dans des bocaux, recouverts de garniture :

noix hachées (tasse),

oignons (200 g), (2 clous de girofle),

graines de coriandre (1 cuillère à café),

sel et poivre au goût).

Versez le vinaigre de vin (3/4 tasse),

garnir d'huile végétale (couche de 2 cm).

Les bocaux sont chauffés dans une casserole d'eau bouillante (30 minutes) et fermés avec des couvercles.

Préparation de l'hiver - la recette d'aubergines géorgiennes est prête. Il est préférable de stocker au sous-sol.

3. 3 apéritifs d'aubergines et de poivrons

Les poivrons doux et les aubergines (1 fruit chacun) à préparer à la manière azerbaïdjanaise sont d'abord cuits au feu et pelés, et les poivrons sont également pelés.

Les tomates (2 pcs.), préalablement échaudées et pelées, et les oignons (têtes) sont coupés en cercles et frits dans de l'huile végétale.

Les légumes sont placés dans une poêle en couches, saupoudrés d'herbes et d'ail écrasé.

Salez au goût, laissez mijoter, puis conditionnez la masse chaude dans des bocaux.

Fermez et laissez refroidir sous une couverture.

4. Préparer les aubergines pour l'hiver selon une recette italienne

Versez l'huile de tournesol dans la poêle et faites-la chauffer toutes les 5 minutes. ajoutez à tour de rôle les oignons épluchés et hachés, les carottes, les poivrons doux, les courgettes, les aubergines, en remuant régulièrement les légumes.

Lorsqu'elles deviennent tendres, ajoutez les tomates râpées (sans peau), les herbes italiennes (achetées en magasin) et faites cuire d'abord sous le couvercle puis sans, en remuant régulièrement la masse.

Dès qu'il commence à gonfler un peu, ajoutez du sel et du sucre selon votre goût.

Pour ceux qui aiment ça, vous pouvez ajouter un morceau de piment.

Versez rapidement le mélange dans des bocaux, fermez-les et laissez-les refroidir après les avoir enveloppés dans une couverture.

5. Aubergines marinées comme des champignons

Pour les champignons aubergines

4 litres. eau,

4 kg. aubergine

4 têtes d'ail

4 cuillères à soupe. cuillères de sel

4 cuillères à soupe. cuillères d'essence de vinaigre

100 gr. huile végétale

gros bouquet d'aneth

Faire bouillir de l'eau, ajouter le sel et l'essence, les cubes d'aubergines de taille moyenne et égale et laisser reposer exactement 5 minutes. à partir du moment où le liquide bout.

Placez les aubergines dans une passoire et, après avoir laissé égoutter l'eau, transférez-les dans une bassine émaillée.

De l'ail haché (pas besoin d'être écrasé), de l'aneth et de l'huile végétale y sont également placés.

Mélanger soigneusement, conditionner dans des bocaux propres (0,5 l), chauffer 15 minutes dans de l'eau bouillante, fermer hermétiquement et laisser refroidir avec un manteau de fourrure.

6. Aubergines marinées - une recette simple

Coupez les queues des aubergines, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau froide salée et portez à ébullition (petits fruits 4 minutes, gros 5-7 minutes).

Égouttez l'eau, laissez refroidir les aubergines et placez-les dans des bocaux de trois litres.

Ajouter les épices dans chaque pot (1 piment, 3 feuilles de laurier, 4 gousses d'ail, 6 petits pois de piment de la Jamaïque), verser de l'eau bouillante jusqu'aux épaules, laisser reposer 5 minutes et égoutter le liquide.

Préparez ensuite la marinade (2 litres d'eau, 150 ml de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sel),

remplissez-en les bocaux, fermez-les et laissez-les refroidir sous le manteau de fourrure.

En hiver, les aubergines sont coupées en cubes et assaisonnées de mayonnaise ou d'huile végétale avec de l'ail et des oignons. Ces aubergines ressemblent à des champignons en goût et en apparence.

7. Aubergines marinées à la coréenne

Les aubergines (morceaux) et les poivrons (pailles) dans un rapport 1:1 sont bouillis séparément jusqu'à ce qu'ils soient semi-doux dans de l'eau bouillante, lavés à l'eau froide et pressés.

Mélangez les légumes, saupoudrez d'essence de vinaigre, couvrez d'un torchon et laissez reposer un moment.

Ajoutez ensuite l'oignon coupé en demi-rondelles (la moitié du poids des aubergines et des poivrons),

ail (2 gousses), sauce soja, herbes.

Mélangez le tout, faites un trou dans la masse végétale, versez-y du piment rouge moulu et versez de l'huile végétale chaude (chauffée jusqu'à fumer).

Mélangez à nouveau, placez dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles en polyéthylène (nylon). Cette préparation d'aubergines pour l'hiver se conserve au réfrigérateur pendant toute la période froide.

8. Caviar d'aubergine, sans sel, vinaigre et sucre

Les aubergines sont essuyées avec une serviette et cuites au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient cuites (elles deviennent molles et peuvent être facilement percées avec une fourchette).

Transférez-les ensuite délicatement sur une planche à découper, recouvrez d'une autre planche propre et placez un poids (casserole avec de l'eau) pour que le jus amer s'écoule.

Les fruits refroidis sont pelés.

Les poivrons végétaux doux sont préparés de la même manière.

Enfin, les tomates sont versées dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, arrosées d'eau froide et les peaux sont également retirées.

Mettez d'abord une couche de tomates dans un pot d'un litre, puis les aubergines et les poivrons, et une autre couche de tomates par-dessus.

Les pots sont conservés dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes, enroulés avec des couvercles et refroidis sous un manteau de fourrure.

Les pots refroidis sont conservés dans un endroit frais et sombre.

En hiver, le contenu du pot est écrasé avec un couteau, des oignons fraîchement frits sont ajoutés, le mélange est chauffé dans une poêle pendant environ 10 minutes et assaisonné d'ail écrasé.

Le caviar doit avoir une légère odeur de fumée.

9. Aubergine "Ogonyok"

D'après la recette des pots de 5 litres :

5 kg. aubergine 300 gr. ail

10 morceaux. poivron rouge

8 pièces. piment

1 kg. tomate

0,5 l d'huile de tournesol

1 tasse de sel de vinaigre à 9 %

1. Épluchez les poivrons, lavez les tomates, épluchez l'ail, lavez les aubergines.

2. Lorsque vous épluchez des piments forts, faites-le avec des gants, sinon vos mains brûleront pendant quelques jours.

3. Vous devez laver les pots scellés. Je les lave avec du soda, puis je verse de l'eau bouillante dessus.

Je mets les couvercles dans une casserole et verse également de l'eau bouillante dessus.

Maintenant les légumes.

4. Coupez la queue des aubergines, coupez-les en cercles de 0,5 cm d'épaisseur. Placez-les dans un bol, saupoudrez de sel. Laisser poser 2 heures pour éliminer l'amertume.

5. Versez l'huile de tournesol dans un chaudron, faites-la chauffer et faites frire les aubergines extraites de leur jus. De cette façon, vous pourrez les faire frire plus rapidement que dans une poêle.

A l'aide d'une écumoire, retirez les aubergines frites et placez-les dans une casserole, couvrez avec un couvercle.

Nous traitons toutes les aubergines de cette façon.

Préparez la sauce aux aubergines.

1. Broyer les tomates, les piments doux et piquants et l'ail.

Mettez la sauce sur le feu.

Quand il bout, salez-le au goût et versez le vinaigre. Faire bouillir pendant 5 minutes. Baissez le feu.

2. Versez 2 cuillères à soupe dans les pots préparés. sauce, étalez une couche d'aubergines frites, encore de la sauce, encore des aubergines.

Remplissez les bocaux, couvrez-les de couvercles et stérilisez pendant 40 minutes.

3. Pour ce faire, versez suffisamment d'eau dans la casserole pour qu'elle atteigne le milieu du pot. Placez une serviette au fond de la casserole. Faites chauffer l'eau et placez-y un pot rempli d'aubergines. Le pot est stérilisé à feu doux pendant 40 minutes.

4. Je fais ça. Je fais mijoter la sauce sur un brûleur et les bocaux sont en cours de stérilisation sur les trois autres.

5. Ensuite, enroulez-le. Je recouvre également les canettes enroulées d'une couverture. Ils sont ensuite stérilisés par refroidissement lent. L'ensemble du processus prend environ 4 heures.

Les aubergines se comportent bien dans diverses préparations, elles sont donc souvent préparées pour l'hiver. Les préparations d'aubergines se conservent bien et vous dépanneront plus d'une fois en hiver.

Que peut-on fabriquer avec les « petits bleus » ? Il y a beaucoup de choses - il est tout simplement impossible de lister toutes les recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser des aubergines. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des aubergines salées, en faire du caviar - cela a beaucoup le goût de champignon, et diverses salades d'apéritif se sont également révélées excellentes.

Beaucoup de gens notent que le goût des préparations d'aubergines est inhabituel, rappelant celui des champignons et original à sa manière. Elle ne ressemble à aucune autre et pour l’apprécier, il faut essayer les préparations d’aubergines d’hiver.

La meilleure recette d'aubergines pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts

Je considère les « petites aubergines bleues » combinées avec des légumes et trempées dans de la sauce tomate comme l'une des meilleures recettes pour préparer des aubergines pour l'hiver. Cela s'avère très savoureux.

Ingrédients:

aubergine – 460 grammes;
tomates charnues – 250 grammes;
poivron – 280 grammes;
oignon navet – 260 grammes;
piment - au goût;
ail – 40 grammes;
sel – 10 grammes;
sucre – 20 grammes;
sauce tomate – 360 ml;
vinaigre – 45 ml;
huile végétale – 100 ml;
paprika et autres épices - au goût.

Préparation:

Commençons par préparer les légumes. Ils doivent être rincés à l'eau courante et séchés sur une serviette.
Les aubergines doivent être coupées en deux, après avoir coupé les queues. Maintenant, nous coupons chaque morceau en travers sous forme de gros cubes.

Il n'est pas nécessaire de le broyer ici, car au final vous n'obtiendrez pas un bel apéritif végétal, mais du caviar d'aubergine ordinaire.

Coupez les tomates en quatre parties.

Pour la préparation, il est conseillé de sélectionner ceux qui sont plus forts. La variété « crème » est bonne.

Nous coupons également les poivrons en deux, retirons la capsule de graines et veillons à découper les cloisons blanches. Ils donnent un léger goût amer - tout le monde n'aime pas ça. Ensuite, nous coupons les poivrons en lanières épaisses, à peu près de la même épaisseur que les aubergines.
Épluchez l'oignon des écailles de surface et coupez-le en gros demi-anneaux. Après cela, nous le démontons à la main.
Prenez une casserole à bords hauts et versez-y de l'huile.
Placez-y tous les légumes préparés et mélangez délicatement. Allumez à feu doux et faites revenir le mélange de légumes pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, les légumes seront frits et une croûte appétissante se formera dessus. L’essentiel est de s’assurer qu’ils ne brûlent pas.
Il est temps de saler et de sucrer la future préparation. Vous pouvez également ajouter de l'ail et des épices. Ici, vous pouvez vous concentrer sur vos goûts.
Ajouter la sauce tomate, mélanger le tout et laisser mijoter les aubergines avec les légumes encore 20 minutes. Peu avant la fin de la cuisson – 5 à 7 minutes – ajoutez le vinaigre.
Une fois les 20 minutes imparties écoulées, mettez le mélange de légumes préparé dans des bocaux pré-stérilisés et roulez-les sous des couvercles en fer, en assurant une étanchéité totale.

Assurez-vous de retourner les bocaux, c'est-à-dire Nous les mettons sur les couvercles et les isolons. Vous pouvez les mettre sur une couverture chaude, puis les envelopper avec. Sous cette forme, la pièce doit rester debout pendant une journée. Après cela, les aubergines peuvent être conservées dans un endroit frais, par exemple dans une cave.

Cuisson des aubergines pour l'hiver dans des tasses à l'ail - apéritif « Ogonyok »

Une autre version d'un apéritif d'aubergines épicé pour l'hiver, connu sous le nom de « Ogonyok ».

Ingrédients (pour sept pots de 500 ml) :

les bleus - 3 kg;
poivron doux - 1 kg;
pulpe d'ail - 200 grammes;
piment - au goût;
huile végétale - 125 ml;
Vinaigre 9% - 200 ml;
sucre cristallisé - 170 grammes;
sel - 1,5 cuillère à soupe;
Huile végétale - sera utilisée uniquement pour la friture.

Préparation:

Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété d'aubergines, l'essentiel est qu'elles ne soient pas trop mûres. Nous avons besoin de légumes forts. Nous les lavons et les coupons en cercles de 1 cm d'épaisseur. C'est un point important, car si vous les coupez plus finement, les aubergines se désagrègent à la friture.

Dans cette recette, il n'est pas nécessaire de les recouvrir de sel. L'apéritif s'avère assez épicé et l'amertume typique des aubergines ne se fera pas sentir.
Faites frire les cercles dans l'huile végétale. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser plusieurs casseroles à la fois.

Les aubergines adorent l'huile et l'absorbent comme une éponge, vous devrez donc l'ajouter périodiquement dans la poêle.
Lavez le poivron, épluchez-le et passez-le dans un hachoir à viande avec les gousses d'ail et le piment. À ce stade, vous pouvez contrôler la chaleur de la collation finie - tout dépendra de la quantité de piment que vous ajoutez.
Transférez le mélange de poivre dans une casserole, ajoutez l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Faites cuire notre garniture à feu minimum dès l'ébullition pendant environ 15 minutes.

Les bocaux dans lesquels vous placerez la pièce doivent être préalablement stérilisés. Pour cela, utilisez le four, placez-y les bocaux et réglez la température à 110°C. 10 minutes après le préchauffage du four suffisent. Faites bouillir les couvercles séparément.
Déposez un peu de sauce au fond d'un bocal légèrement refroidi, puis une couche d'aubergines et encore de la sauce. Nous alternons les couches en remplissant le pot approximativement au niveau des cintres. Si vous le remplissez, la sauce éclaboussera pendant la stérilisation.

Les pots d'un demi-litre doivent être stérilisés pendant 30 minutes et les pots d'un litre pendant une demi-heure. Roulez ensuite la collation et laissez-la refroidir, enveloppée dans une couverture chaude.

Avant de servir, les aubergines doivent être soigneusement refroidies au réfrigérateur.

Les aubergines pour l'hiver sont comme des champignons - une recette sans stérilisation

Les aubergines frites ont en fait le goût de champignons. Surtout si vous y ajoutez de l'ail pendant la cuisson.

Ingrédients:

aubergines – deux kilogrammes;
quelques feuilles de laurier;
sel;
Persil frais;
huile végétale raffinée.

Pour la marinade :

eau – 160 ml;
huile végétale – 160 ml;
Vinaigre 9% – 160 ml.

Commençons à cuisiner :

Les aubergines doivent être lavées et leurs extrémités coupées. Coupez-les ensuite en petits cubes d'environ 2x2 cm.

Pour éliminer l'amertume caractéristique des aubergines, placez le légume préparé dans un bol et saupoudrez généreusement de sel. Remuer et laisser reposer environ une heure.

L'oignon doit être pelé et coupé en demi-anneaux et le persil doit être haché.
Supposons qu'une heure s'est écoulée. Nous lavons les aubergines sous l'eau courante en les plaçant dans une passoire. Cela les débarrassera du sel. Laissez les légumes égoutter.
Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole et faites-y revenir les aubergines jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Laissez-les croustiller et devenir agréables.
Disposez les aubergines frites dans des bocaux pré-stérilisés en les tassant légèrement.
Vous devez maintenant préparer la garniture. Faire bouillir de l'eau, ajouter du vinaigre et de l'huile végétale. Portez à nouveau à ébullition et versez sur les aubergines. Scellez et isolez immédiatement.

Les aubergines n'ont pas un goût différent de celui des champignons. Avant de servir, vous devez y mettre de l'ail ou de l'oignon haché - selon vos préférences - et verser dessus de l'huile végétale « odorante ». Et puis vous ne pourrez certainement pas les distinguer des champignons.

Si vous craignez que les pièces ne « tiennent pas debout », vous pouvez stériliser les bocaux. Pour les bouteilles d’un demi-litre, c’est 10 minutes et pour les bouteilles d’un litre, c’est 15 minutes.

Langue d'aubergine de belle-mère pour l'hiver

La langue de belle-mère est un excellent apéritif d'aubergines qu'il est temps de préparer. Les petits bleus chantent déjà de toutes leurs forces et sont prêts à être récupérés. Si vous aimez les préparations plus épicées, alors cette recette d'aubergines est faite pour vous.

Ingrédients (pour 8 canettes de 500 ml) :

4 kg d'aubergines de taille moyenne ;
un kilo de tomates charnues et de poivrons doux (déjà bien mûrs) ;
un verre d'ail finement râpé;
piment;
un verre de vinaigre (9%) ;
huile végétale;
deux cuillères de sucre cristallisé;
une cuillère à soupe de sel.

Préparation:

Lavez les aubergines et coupez les tiges. Ils doivent maintenant être coupés en fines plaques longitudinales. Saupoudrez bien de sel et laissez reposer une heure et demie pour que toute l'amertume en ressorte.
A ce moment, la sauce sera préparée, qui servira à verser.
Selon le schéma de préparation, il ressemble à l'adjika. Nous lavons les tomates, épluchons les oignons, retirons les graines et les cloisons blanches du poivron. On passe les préparations dans un hachoir à viande en ajoutant du piment au mélange de légumes. Il est impératif d'en retirer les graines. Sinon vous obtiendrez un remplissage vraiment draconien !

Transférez le mélange obtenu dans une casserole. Salez-le et sucrez-le. Ajoutez immédiatement le vinaigre. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Retirer du feu. Mettre de côté.
Nous lavons les aubergines du sel et les faisons frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Maintenant, il va préparer des collations. Versez une cuillerée de sauce piquante au fond d'un pot stérile et déposez-y les aubergines frites. Appuyez légèrement et versez à nouveau la sauce. Nous répétons les couches jusqu'à ce que le pot soit rempli, que nous roulons ensuite sous le couvercle.

Retournez la pièce et enveloppez-la dans une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Bon appétit et à bientôt de nouvelles recettes !