De délicieuses courgettes à la coréenne pour l'hiver. Les recettes les plus délicieuses de courgettes coréennes pour l'hiver : au sésame, au poivre et à l'ail Courgettes coréennes marinées pour l'hiver

Les courgettes préparées à la coréenne pour l'hiver, un merveilleux plat à base d'herbes et d'épices, ont un goût original. Il existe de nombreuses options pour leur préparation, chacune ayant son propre « zeste ». Mais dans tous les cas, il convient de noter que même une femme au foyer novice peut réaliser ce plat.

Courgettes coréennes instantanées

Ingrédients:

• kilogramme de courgettes;
• 3 oignons ;
• un bouquet d'aneth;
• 2 gousses d'ail;
• 10 g de sucre ;
• 5 g de sel ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%.

Préparation étape par étape :

1. Coupez les courgettes lavées et épluchées dans le sens de la longueur en fines lanières (utilisez un couteau d'office, les lanières seront les plus fines), et l'oignon en fines rondelles.
2. Mettez les légumes dans une casserole, versez l'huile végétale, ajoutez le sucre et le sel. Placez le récipient contenant les courgettes à la coréenne sur feu moyen pendant 5 minutes. Les courgettes et les oignons doivent devenir translucides.
3. Pendant la cuisson, hachez l'aneth et coupez l'ail en fines tranches. Dès que les courgettes et les oignons deviennent transparents, ajoutez l'aneth et l'ail dans la poêle, remuez et laissez sur le feu encore 2-3 minutes.
4. Retirez ensuite la casserole du feu, versez le contenu dans des bocaux, stérilisez-les pendant 10 minutes, puis roulez-les immédiatement. Les courgettes rapides à la coréenne sont prêtes pour l'hiver. Il ne reste plus qu’à les mettre au frais et à les conserver au frais avant que l’hiver ne s’installe.

Courgettes coréennes pour l'hiver avec assaisonnement pour carottes coréennes

Des produits:

• 3 kilogrammes de courgettes ;
• 0,5 kilogramme de carottes ;
• 0,5 kilogramme d'oignons;
• 2 cuillères à soupe. l. sel fin;
• un verre de sucre et de beurre ;
• 150 ml de vinaigre 9% ;
• 1 c. assaisonnements pour carottes en coréen.

Courgettes coréennes pour l'hiver - recette étape par étape avec photos :

Tout est très simple. Le plus important est que vous aurez besoin d'une râpe pour préparer les carottes en coréen. Pour la salade, vous devez préparer les légumes. Lavez soigneusement les courgettes, retirez la peau et, si nécessaire, retirez les pépins. Râpez-le.
Les carottes doivent également être soigneusement lavées et pelées. Et aussi râper sur la même râpe.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux, de préférence plus fins que le mien.
Nous combinons le tout dans une casserole profonde ou une bassine en émail. Ajouter le sucre, le sel, l'assaisonnement coréen, le vinaigre et l'huile végétale.

Mélangez soigneusement la salade. Restons debout un moment. Placez la salade dans des bocaux propres et préparés et remplissez avec le reste de la marinade. Stériliser au four pendant 10-15 minutes (pots d'un demi-litre). Et nous les roulons stérilisés.

Courgettes épicées coréennes

Ingrédients:

• 4 courgettes de taille moyenne ;
• 3 carottes ;
• 1 oignon;
• 4 gousses d'ail;
• 1 poivron jaune et 1 rouge ;
• une cuillère à soupe d'huile de sésame, de sauce soja et de sucre cristallisé ;
• 2 cuillères à café graines de sésame;
• 1⁄2 tasse d'huile végétale ;
• 2 cuillères à café poivron rouge moulu;
• 2 cuillères à café 70 % de vinaigre ;
• poivre moulu - au goût.

Comment cuisiner:
Lavez les courgettes, coupez-les en fines tranches, salez légèrement et mettez sous presse pendant quelques heures. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir légèrement, râpez les carottes en lanières, hachez finement le poivron. Égoutter le jus des courgettes, mélanger avec l'ail haché, le poivron, l'oignon et les carottes.

Mélangez bien le mélange de légumes, ajoutez l'acide acétique et tous les autres ingrédients, mélangez à nouveau, ajoutez un peu de sel, placez dans des bocaux stérilisés et roulez.

Courgettes coréennes pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

Ingrédients:

• 2 kg de courgettes ;
• 1 kg de carottes ;
• 0,5 kg d'oignons;
• pour la marinade : un verre de sucre, d'huile végétale et de vinaigre de table ;
• coriandre moulue, poivre noir finement moulu - au choix.

La recette la plus délicieuse de courgettes coréennes pour l'hiver :

Râpez les courgettes et les carottes sur une râpe coréenne. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Pour la marinade, mélanger le sucre semoule avec le vinaigre de table et l'huile, assaisonner de poivre et de coriandre.

Versez cette marinade sur les légumes, mélangez bien et laissez reposer 2 heures. Disposez ensuite la salade dans des bocaux, compactez-la bien et stérilisez des bocaux de 0,5 litre pendant 15 minutes, roulez, retournez et laissez au chaud pendant une journée. Déplacez ensuite les pots de salade dans un endroit frais pour les conserver.

Courgettes coréennes pour l'hiver sans stérilisation

Ingrédients:

• courgettes – 3 kg;
• carottes – 500 g;
• oignon – 500 g;
• poivron – 4-5 pièces;
• ail frais – 1 tête;
• piment moulu – 1 cuillère à café;
• vinaigre de table 9% – 200 ml;
• huile de tournesol raffinée – 140 ml;
• Assaisonnement coréen pour carottes séchées – 20 g ;
• sucre cristallisé – 1 tasse;
• sel – 2 cuillères à soupe;
• feuilles d'aneth - facultatif.

Préparation : 1 heure. Préparation : 1h30

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Préparation:
Lavez les légumes et épluchez-les. Râpez ensuite les courgettes et les carottes sur une râpe conçue pour préparer les carottes coréennes.

Coupez les poivrons épépinés et l'ail en petits morceaux et l'oignon en fines demi-anneaux ou tranches.
Dans un grand bol ou une casserole en émail, mélanger les courgettes, les carottes, les oignons, les poivrons, l'ail, le sucre, le vinaigre, le sel, l'huile, l'assaisonnement et le piment.

Incorporer le mélange de courgettes et les herbes, couvrir et laisser mariner 1 heure.
Pendant que les courgettes marinent avec l'assaisonnement coréen, lavez et préparez des pots d'un demi-litre ou d'un litre.

Environ 60 minutes après que les courgettes ont libéré leur jus, placez la casserole sur le feu, portez la salade à ébullition en remuant, laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, écumez la mousse.

Remplissez hermétiquement les bocaux propres et stérilisés de salade de courgettes chaude et recouvrez chaque bocal de la marinade libérée. Roulez les pots de salade de courge coréenne avec des couvercles en métal et couvrez d'une couverture.

Le lendemain, une fois les bocaux refroidis, apportez les courgettes marinées à la coréenne dans un endroit frais pour les conserver ; en hiver, servez la salade coréenne épicée avec des plats faits maison à base de viande, de pommes de terre ou de pâtes.

Recette vidéo : courgettes marinées coréennes pour l'hiver

Quelques conseils nécessaires pour préparer la bonne salade de courgettes coréenne pour l'hiver.

1. Pour cuisiner, utilisez uniquement des légumes jeunes et forts. Il n'est pas nécessaire de les éplucher, mais il faut les couper selon la recette : en cercles ou en lanières. Coupez les autres légumes présents dans la salade coréenne (poivrons, carottes, oignons et autres) de la même manière.
2. Il est pratique d'utiliser une râpe pour les carottes coréennes, c'est pourquoi cette salade tire son nom.
3. Lorsque vous préparez des courgettes à la coréenne pour l'hiver, assurez-vous de les laisser tremper dans la marinade, car ce n'est que dans ce cas que le plat sera rempli de ce goût et de cet arôme uniques pour lesquels nous aimons tant la cuisine coréenne.
4. En hiver, les courgettes marinées à la coréenne seront très utiles sur votre table. Leur merveilleux goût piquant et leur arôme épicé rendront n'importe quel plat avec lequel ils sont servis beaucoup plus appétissant.
5. Cette salade est une excellente option pour un plat en conserve à part entière qui peut être utilisée pour garnir n'importe quel plat lorsque vous n'avez pas de légumes frais de saison sous la main. Il vous suffit d'ouvrir le pot, de mettre la salade dans une assiette à côté de la côtelette ou de tout autre plat, et vous pourrez déguster les fruits de vos propres efforts, ce qu'il est cependant difficile de qualifier d'efforts - c'est une salade si simple.

La cuisine coréenne est l’une des cuisines les plus anciennes et les plus colorées au monde. Il se caractérise par des plats moyennement épicés qui plaisent à de nombreuses personnes. De plus, la cuisine coréenne peut être considérée comme l'une des plus saines, car les légumes et les herbes y occupent une place particulière et sont utilisés dans la préparation de presque tous les plats.

La courgette est l'un des légumes les plus populaires et les plus recherchés et est utilisée dans toutes sortes de plats dans différentes cuisines. Le plus souvent, il est utilisé comme ingrédient dans toutes sortes de ragoûts, sautés et salades.

Le plus important est d’utiliser de jeunes courgettes lors de la préparation des repas. Dans ce cas, la nourriture sera très savoureuse et les courgettes entières pourront être utilisées. Si la courgette est vieille, elle doit être pelée et les graines retirées.

La salade de courgettes à la coréenne pour l'hiver est l'une des meilleures options pour préparer des aliments en conserve. Les courgettes peuvent être préparées de différentes manières. Ils peuvent être épicés, salés ou avoir un goût légèrement sucré. Quoi qu'il en soit, chacun choisit ce qu'il aime. Les salades de courgettes à la coréenne sont définitivement les préférées des résidents de nombreux pays du monde.

Comment préparer une salade de courgettes coréenne pour l'hiver - 15 variétés

Cette salade est une sorte de « classique du genre ». C'est la recette que la plupart des femmes au foyer utilisent lorsqu'elles décident de s'approvisionner en courgettes à la coréenne pour l'hiver.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg.
• Carottes - 500 gr.
• Oignons - 500 gr.
• Ail - 2 têtes
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Huile végétale - 200 gr.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 200 gr.

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Râpez les courgettes et les carottes sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon et l'ail.

Pour réduire le coût du temps et des efforts, vous pouvez utiliser un robot culinaire.

Ajoutez maintenant le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre, l'assaisonnement coréen aux carottes aux légumes et mélangez bien le tout. Placez la salade finie dans des bocaux propres et stériles, couvrez avec des couvercles et laissez stériliser pendant 30 minutes. Passé ce temps, roulez les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez-les refroidir.

Cette salade contient principalement des ingrédients verts, c'est pourquoi elle porte un si beau nom.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2,5 kg.
• Carottes - 300 gr.
• Oignons - 500 gr.
• Poivron vert doux - 5 pcs.
• Ail - 150 gr.
• Coriandre et céleri - au goût
• Sucre - 1 verre
• Huile végétale - 1 tasse
• Sel - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 150 ml.
• Épices pour carottes coréennes - 1 paquet

Préparation:

On commence à préparer les courgettes à la coréenne en préparant la marinade. Pour ce faire, dans un petit bol, mélangez l'huile végétale, le sucre, le sel, le vinaigre et les épices pour carottes coréennes.

Nous nettoyons et lavons les légumes. Râpez les courgettes et les carottes sur une râpe à carottes coréenne. Coupez l'oignon et le poivron en lanières. Lavez et hachez les légumes verts. Passer l'ail dans le presse-ail. Mélangez tous les légumes dans un récipient profond, mélangez, assaisonnez avec la marinade et mélangez bien à nouveau.

La salade préparée pour rouler doit être laissée mariner pendant 3 heures, puis placée dans des bocaux stériles, recouverts de couvercles et stérilisés. Les pots contenant du « Green Extravaganza » refroidi peuvent être cachés pour le stockage.

La salade « Juicy » sera un véritable régal pour les amateurs de plats épicés.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Oignons - 800 gr.
• Ail - 2 têtes
• Huile végétale - 150 gr.
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 100 ml.

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Râpez les courgettes et les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Hachez l'oignon en fines demi-rondelles. Passer l'ail dans le presse-ail. Faire revenir l'oignon dans l'huile.

Dans un petit récipient, mélanger l'ail haché, le sucre, le sel et les épices. Ajouter le mélange préparé dans la poêle avec l'oignon et l'huile et bien mélanger.

Il est important d'ajouter de l'ail et des épices à l'oignon pendant qu'il est encore chaud.

Mélanger les courgettes, les carottes, la vinaigrette encore chaude, le vinaigre dans un récipient et bien mélanger. « Juicy » est prêt !

Maintenant, mettez « Juicy » dans des bocaux propres et stériles, couvrez avec des couvercles et laissez stériliser pendant 20 minutes.

Cette salade d'hiver peut être qualifiée de assez exotique. La raison principale en est la combinaison de courgettes et de miel.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg.
• Persil - 1 bouquet
• Sel - 1 c.
• Poivre noir moulu - 1/3 c.
• Huile d'olive - 200 ml.
• Vinaigre 6% - 4 c. l.
• Miel - 3 c.
• Ail - 4 gousses
• Assaisonnement pour carottes coréennes - au goût

Préparation:

Épluchez les courgettes et l'ail. Lavez les courgettes, l'ail et les herbes. Coupez les courgettes en lanières de taille moyenne. Hachez finement les verts. Hachez l'ail.

Salez et poivrez les courgettes hachées, ajoutez les herbes, mélangez et laissez reposer 30 minutes. A ce moment, vous pouvez commencer à préparer la marinade.

Dans une assiette creuse, mélanger le miel, l'huile d'olive, l'ail et le vinaigre. La marinade est prête.

Une fois les courgettes trempées, égouttez l'excès d'eau, assaisonnez de marinade et mélangez bien. À la toute fin, ajoutez l'assaisonnement coréen aux carottes aux courgettes. Sa quantité dépend uniquement des préférences gustatives de celui qui cuisine.

Placez la salade finie dans des bocaux, couvrez avec des couvercles, stérilisez pendant 20 minutes et roulez.

Cette salade vous ravira non seulement par son goût, mais vous surprendra également agréablement par son aspect lumineux. Grâce à son aspect présentable, un pot de salade de courgettes et de poivrons à la coréenne serait très approprié à emporter avec vous en visite comme régal.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg.
• Carottes - 3 pcs.
• Poivron doux - 3 pcs.
• Ail - 1 tête
• Assaisonnement pour carottes coréennes - 2 c.
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre 6% - 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Râpez les carottes et les courgettes sur une râpe à carottes coréenne. Coupez le poivron en lanières. Hachez l'ail.

Mélangez bien les légumes et l'assaisonnement pour carottes coréennes et laissez au réfrigérateur pendant 5 heures. Pendant que la salade « refroidit », préparez la marinade.

Mélanger l'huile végétale, le sucre, le sel et le vinaigre.

Lorsque les légumes sont trempés, ajoutez-y la marinade et mélangez bien.

Il est préférable de mélanger les ingrédients de la salade coréenne de courgettes avec vos mains.

Placez la salade finie dans des bocaux propres, secs et stériles, couvrez avec des couvercles, stérilisez, roulez et, à la toute fin, laissez refroidir les bocaux de conserves.

La salade « Festive » diffère de la recette classique de la salade de courgettes coréenne par son éclat. Ce sera une merveilleuse décoration pour toute table de vacances. Pour le préparer, vous aurez besoin de courgettes de trois couleurs.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg. (1 kg chacun de courgettes de couleurs différentes)
• Carottes - 500 gr.
• Oignons - 500 gr.
• Poivron (différentes couleurs) - 6 pcs.
• Ail - 2 têtes
• Assaisonnement coréen pour carottes – 1 paquet
• Sucre - 200 gr.
• Vinaigre - 200 mg.
• Huile végétale - 20 mg.
• Verts - au goût

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Râpez les courgettes et les carottes sur une râpe grossière ou sur une râpe pour les carottes coréennes. Coupez les poivrons et les oignons en carrés de taille moyenne. Hachez l'ail et hachez finement les herbes.

Dans un bol profond, mélanger et mélanger les légumes et les herbes préparés. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, l'assaisonnement coréen pour carottes et mélangez à nouveau. Ensuite, versez l'huile végétale et le vinaigre dans la salade et mélangez.

La salade finie doit être recouverte d'un film alimentaire et laissée au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Ensuite, vous pouvez soit le manger tout de suite, soit le fermer pour l'hiver. Pour ce faire, placez la salade préparée dans des bocaux stériles et secs, couvrez-les d'un couvercle et stérilisez pendant 20 minutes. et roulez-le.

La salade « Courgettes coréennes » est très similaire dans sa recette à la salade « Classique ». La différence entre eux réside dans la coupe des légumes.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg.
• Carottes - 500 gr.
• Oignons - 500 gr.
• Ail - 2 têtes
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Huile végétale - 200 ml.
• Sucre - 200 gr.
• Sel - 2,2 cuillères à soupe. l.
• Assaisonnement coréen pour carottes – 2 sachets

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Trois carottes sur une râpe à carottes coréenne, râpez l'ail sur une râpe grossière, hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez les courgettes en gros cubes.

Dans un récipient profond, mélanger tous les légumes, le sel, le sucre, le beurre, l'assaisonnement des carottes et laisser reposer 2 heures au frais. Passé ce délai, mettez la salade dans des bocaux stériles et stérilisez-les pendant 30 minutes. à partir du moment où l'eau bout et roulez-la. Nous cachons les bocaux refroidis dans les zones de stockage.

Cette collation originale au goût épicé en séduira plus d'un. De plus, une telle conservation peut être utilisée comme ingrédient pour d’autres plats.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce
• Ail - 3 gousses
• Carottes - 1 pièce
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Vinaigre - 2 c. l.
• Piment rouge moulu - au goût
• Sel - au goût

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Coupez les courgettes en fines demi-tranches. Passer l'ail dans le presse-ail. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Mélanger les courgettes, les carottes et l'ail et mélanger. C'est maintenant au tour de la marinade.

Pour préparer la marinade, mélangez la sauce soja, l'huile végétale et le vinaigre. Versez la marinade préparée sur les légumes, mélangez bien à nouveau et salez si nécessaire. Laissez infuser la salade finie pendant environ 1 heure. Ensuite, nous le mettons dans des bocaux stériles, couvrons avec des couvercles, stérilisons pendant environ 20 minutes et roulons

La salade d'hiver diffère des autres salades de courgettes coréennes par son piquant.

Avant de la mettre en bocaux, il est logique de goûter la salade et, s'il manque quelque chose, d'ajouter des épices au goût.

Ingrédients:

• Courgettes - 1,3 kg.
• Carottes - 300 gr.
• Oignons - 250 gr.
• Poivron - 3 pcs.
• Ail - 75 gr.
• Persil - 1 bouquet
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Assaisonnement coréen - 0,5 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale - 100 ml.
• Vinaigre 9% - 80 ml.

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Râpez les carottes et les courgettes sur une râpe à carottes coréenne. Coupez le poivron et l'oignon en petites lanières. Hachez finement l'ail et les herbes.

Maintenant, tous les légumes doivent être mélangés dans un bol profond, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile végétale, l'assaisonnement et bien mélanger à nouveau. Couvrir la salade finie avec un couvercle et laisser au frais pendant 2 heures. Il faut le remuer périodiquement.

Disposez la salade infusée dans des bocaux stériles, stérilisez-la, roulez-la et laissez-la refroidir « sous un manteau de fourrure ».

La salade d'hiver est prête !

La courge et la courgette sont dans une certaine mesure des légumes apparentés. Et une salade coréenne avec de tels légumes sera un vrai délice.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 kg.
• Courge - 1 kg.
• Carottes - 500 gr.
• Oignons - 500 gr.
• Ail - 150 gr.
• Sucre - 1 verre
• Huile végétale - 1 tasse
• Vinaigre - 1 verre
• Sel - 2 c. l.
• Assaisonnement coréen pour carottes - 1 paquet.

Préparation:

Nous nettoyons et lavons tous les légumes. Râper les courgettes, les courges et les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Passer l'ail dans le presse-ail. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Maintenant, tous les légumes doivent être combinés dans un grand récipient, bien mélangés et laissés infuser pendant 2 heures.

Pendant que la salade infuse, nous préparons la marinade. Pour ce faire, mélangez l'huile végétale avec du sel, du sucre, du vinaigre et des assaisonnements coréens pour carottes. La marinade est prête.

Assaisonner les légumes avec la marinade, mélanger, mettre dans des bocaux secs et stériles et stériliser environ 20 minutes. Après stérilisation, les pots peuvent être enroulés. La salade est prête. Cette salade doit être conservée dans un endroit frais et sombre.

La salade de courgettes « Tendres » à la coréenne est relativement fade. Il ne contient pas d’ail et n’utilise qu’1 cuillère à soupe d’assaisonnement coréen pour carottes.

Ingrédients:

• Courgettes - 4 kg.
• Carottes - 500 gr.
• Oignons - 500 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Sel - 2 c. l.
• Vinaigre - 150 ml.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Assaisonnement pour carottes coréennes - 1 c.

Préparation:

Nous lavons et nettoyons les légumes. Nous râpons les carottes et les courgettes sur une râpe à carottes coréenne et coupons l'oignon en petits demi-anneaux. Dans un grand récipient, mélanger les légumes avec le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile végétale et l'assaisonnement pour carottes coréennes. La salade est presque prête !

Laissez infuser la salade « Tendre » pendant plusieurs heures, puis placez-la dans des bocaux stériles, stérilisez, roulez et laissez refroidir.

La salade « Tendre » peut être cachée jusqu'à l'hiver !

Cette salade inimitable convient aussi bien à la consommation comme plat indépendant qu'à la préparation des entrées.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Courgettes - 2 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Oignons - 800 gr.
• Ail - 2 têtes
• Huile végétale - 150 gr.
• Épices pour carottes - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Eau - 1 litre.

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Séparez le chou-fleur en bouquets et faites-le bouillir 2 minutes dans de l'eau salée. Passé ce délai, retirez le chou et laissez-le refroidir.

Râpez les courgettes et les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Hachez l'ail.

Une fois le chou refroidi, tous les légumes doivent être soigneusement et soigneusement mélangés et assaisonnés de marinade. La marinade est préparée comme suit.

Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, le sucre, le sel, le vinaigre et les épices de carotte.

La salade finie doit être laissée infuser dans un endroit frais pendant 3 heures, après quoi elle peut être placée dans des bocaux, stérilisée et enroulée. Il est important de se rappeler que la salade est placée uniquement dans des pots stériles et qu'après stérilisation elle doit refroidir complètement.

Le nom de cette salade d’hiver parle de lui-même. Il est très épicé et parfait comme plat de collation.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 kg.
• Carottes - 400 gr.
• Oignons - 400 gr
• Ail - 150 gr.
• Verts - 1 bouquet
• Huile végétale - 150 gr.
• Vinaigre 9% - 100 gr.
• Coriandre moulue - 2 c.
• Piment rouge moulu - 1 c.
• Sucre - 150 gr.
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Paprika rouge moulu - 2 c.
• Poivre noir moulu - 0,5 c.

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Les carottes et les courgettes doivent être hachées à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Hachez finement les verts. Broyer l'ail dans un hachoir à viande. Mélangez tous les légumes et herbes dans un récipient. Commençons maintenant à préparer la marinade.

Pour la marinade, prenez un petit bol profond et mélangez-y l'huile végétale, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre noir, le paprika, la coriandre et le poivron rouge. Maintenant, tout cela doit être soigneusement mélangé.

Versez la marinade finie dans un récipient avec les légumes et mélangez bien le tout. Maintenant, vous devez couvrir le récipient contenant la salade avec une serviette et laisser mariner pendant environ deux heures. Passé ce délai, la salade « Tendre » peut être mise en conserve.

Placer la salade dans des bocaux stériles, verser la marinade restante dans le récipient, couvrir avec des couvercles, stériliser et rouler. La salade est prête pour l'hiver !

Avant de placer ces bocaux dans les zones de stockage, ils doivent être complètement refroidis dans un endroit chaud, ou « sous un manteau de fourrure ».

La salade coréenne de légumes marinés est une véritable trouvaille pour toute femme au foyer. Un morceau de viande ou de poisson et une telle salade - un dîner complet est prêt !

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 kg.
• Carottes - 200 gr.
• Poivron - 200 gr.
• Courgettes - 220 gr.
• Vinaigre - 220 ml.
• Huile végétale - 1 l.
• Sucre - 320 gr.
• Sel 55 gr.

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Râpez les carottes et les courgettes sur une râpe à carottes coréenne. Coupez le poivron en lanières. Coupez le chou en carrés de taille moyenne.

Avant de préparer la salade, les carottes et le chou doivent être versés avec de l'eau bouillante et laissés quelques minutes. Passé ce délai, mélangez tous les légumes ensemble.

La prochaine étape de la préparation de la salade consiste à préparer la marinade. Pour ce faire, mélangez l'huile végétale, le vinaigre, le sucre et le sel. La marinade est prête. Ajoutez-le maintenant aux légumes et mélangez bien le tout. Laissez mariner la salade pendant plusieurs heures.

Placez la salade finie dans des bocaux stériles, stérilisez et roulez. Ensuite, nous laissons les pots refroidir et les cachons jusqu'à l'hiver.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Poivron - 1 pc.
• Ail - 6 gousses
• Oignon - 0,5 pcs.
• Huile végétale - 200 mg.
• Vinaigre - 50 mg.

La courgette est un légume sans prétention et ne nécessite pas beaucoup de soins. Il y en a beaucoup qui poussent chaque année. Cette salade de courgettes à la coréenne pour l'hiver a donc été une découverte pour moi. J'ai trouvé la recette sur Internet l'année dernière. J'ai préparé des courgettes à la coréenne pour l'hiver avec des carottes et des assaisonnements coréens. Il y avait 23 pots de 0,5 et 0,7 litre. Nous avons immédiatement commencé à la manger et la salade a bien hiverné en cave. Assez jusqu'au printemps.

Le goût piquant et épicé de la salade se marie bien avec la plupart des plats de viande. De plus, la salade est très simple ; vous n’avez rien à frire ni à cuire. Tout ce dont vous avez besoin est une râpe à carottes coréenne et, bien sûr, ce serait bien d'avoir un assistant à proximité qui vous aidera à râper tous les légumes sur cette râpe. J'utilise un assaisonnement coréen pour carottes et du vinaigre à 9 %

Si vous n'avez pas de vinaigre à 9 %, vous pouvez le fabriquer vous-même à partir d'acide acétique. À une partie d'acide acétique à 70 %, ajoutez sept parties d'eau.

Cet été, les courgettes repoussent comme des champignons après la pluie. Auparavant, nous l'avions déjà. Nous allons maintenant les utiliser pour faire une salade ou un apéritif, peu importe comment vous voulez l'appeler. Vous pouvez non seulement préparer ce plat pour l'hiver, mais également laisser quelques bocaux au réfrigérateur sans stérilisation. Juste pour manger au déjeuner.

Dans cet article:

Recette de courge d'hiver coréenne aux carottes

Cette salade peut non seulement être laissée jusqu'à l'hiver, mais peut également être consommée quelques heures après sa préparation. Les légumes marinés et aromatiques sont prêts très rapidement et ne demandent qu'à être servis sur la table.

J'ajoute aussi du piment très amer, mais c'est une question de goût. Je prends aussi beaucoup d'ail. Réduisez la quantité selon votre goût.

Comment cuisiner:

1. Tout d’abord, je mets les bocaux à stériliser au four. Je le mets dans un four froid et l'allume à 120 degrés. 15 minutes s'écouleront et vous pourrez l'éteindre. Il vaut mieux en prendre des petits de 0,5 ou 0,7 litre, il vous en faudra une dizaine. Je fais bouillir les couvercles dans une casserole pendant cinq minutes. Pendant qu'ils sont stérilisés, je préparerai les légumes pour la salade.

Mes courgettes sont déjà un peu envahies, alors je les épluche. Si le légume est encore jeune, il n’est pas nécessaire de peler la peau. Je nettoie également la pulpe fibreuse interne et les graines. Vient maintenant la partie amusante. À l'aide d'une râpe coréenne, je coupe les morceaux de courgettes en longues et fines lanières.

2. Je le verse dans une bassine. Je hache aussi les carottes lavées et pelées et je les y mets. Oignons, pelés et lavés, coupés en fines demi-anneaux. J'épluche l'ail et le hache finement. Peut être pressé à travers une presse. Je hache le poivron au hasard.

Après avoir haché des piments forts, je vous conseille de vous laver immédiatement et soigneusement les mains. Ou travaillez avec des gants.

Je saupoudre tous les légumes hachés de sucre, de sel et d'assaisonnement pour carottes coréennes. J'y verse de l'huile de tournesol et du vinaigre.

3. Mélangez soigneusement le tout et laissez mariner une demi-heure. Les bocaux au four ont déjà été stérilisés et un peu refroidis. Je mets la salade dans les bocaux pas tout en haut, mais 2 cm en dessous du col. Je n’enroule pas les couvercles, j’en recouvre juste les pots. Je mets une grande casserole sur le feu et y mets autant de bocaux que le fond de la casserole le permet.

Placez une serviette en tissu ou une serviette au fond de la casserole.

Je verse de l'eau tiède jusqu'aux cintres des bocaux. Il n’est pas nécessaire d’en faire plus, mais il est possible de faire moins. Le feu est d'abord doux pour que les bocaux se réchauffent bien, puis je l'augmente et j'attends que l'eau commence à bouillir. Ensuite, je baisse à nouveau le feu. Stérilisation après ébullition à feu doux pendant 20 minutes maximum si les pots font un demi-litre. Si litre, alors environ 40 minutes.

L'apéritif est tout simplement incroyable. Si quelqu’un n’aime pas les piments forts, préparez des courges d’hiver coréennes avec des poivrons. La salade aura un goût plus doux et, grâce aux morceaux de poivron rouge, elle sera plus belle. Regardez la vidéo de la chaîne vidéo d'Irina Volovik pour voir comment elle prépare cette salade.

Pourtant, quel look élégant cette salade a. Il n'y a aucune honte à traiter les invités. C'est ainsi que nous préparons les courgettes à la coréenne pour l'hiver.

C'est tout ce que j'ai pour aujourd'hui. Merci à tous ceux qui ont cuisiné avec nous aujourd'hui ! Si vous avez aimé ces recettes simples, cliquez sur les boutons des réseaux sociaux pour les enregistrer sur votre page !

- C'est une collation très savoureuse. Mais la salade de courgettes à la coréenne n'est pas moins intéressante - tout aussi épicée et savoureuse. Cette salade peut être couverte pour l'hiver - cette préparation sera très appréciée pendant la saison froide, lorsque les courgettes fraîches ne sont pas disponibles.

Préparer une salade de courgettes d'hiver en coréen est très simple : à partir d'ingrédients simples et abordables. Vous pouvez le constater par vous-même en lisant la recette jusqu'à la fin.

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes ;
• 150 g de carottes ;
• 150 g d'oignons ;
• 2-3 morceaux de poivron ;
• 1 tête d'ail;
• ½ bouquet chacun d'aneth et de persil ;
• 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 5 cuillères à soupe. l. 9 % de vinaigre ;
• 3 cuillères à soupe. l. avec un tas de sucre ;
• 2 cuillères à café rases de sel ;
• 1 cuillère à soupe bombée d'épices coréennes pour carottes.

Comment préparer une salade de courgettes pour l'hiver en coréen :

Lavez les courgettes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe à carottes coréenne pour en faire de fines lanières.

On fait la même chose avec les carottes.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Épluchez le poivron des graines et coupez-le en fines lanières.

Hachez finement l'aneth et le persil.

Placer tous les produits préparés dans une casserole (ou un bol). Ajouter l'huile végétale, le vinaigre, le sel, le sucre, l'ail pressé et l'assaisonnement coréen pour carottes.

Bien mélanger pour que la marinade soit répartie uniformément dans les légumes. Couvrir la casserole avec un couvercle (ou couvrir d'un film alimentaire) et laisser reposer 2 à 2,5 heures. Au fil du temps, le mélange libérera beaucoup de jus et deviendra un peu plus foncé (à cause de l'assaisonnement).

On stérilise les bocaux (au four, au micro-ondes ou à la vapeur) et on y met des courgettes coréennes. Le jus formé lors de l'infusion des légumes est également versé dans le bocal. Couvrir avec des couvercles.

Placez les pots de salade dans une grande casserole dont le fond est tapissé d'une serviette. Remplissez d'eau froide en n'atteignant pas 1 à 2 cm du col des bocaux. Placer sur le feu et porter à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu à moyen et faites bouillir pendant 20 minutes (pots d'un demi-litre).

Ensuite, nous enroulons les couvercles (ou les vissons), retournons les bocaux et les plaçons sur les couvercles. Sous cette forme, nous les refroidissons. Puisque nous avons stérilisé la salade, elle peut être conservée dans une pièce à température normale jusqu'à l'hiver (pas forcément dans une cave froide).

Les courgettes coréennes peuvent être considérées comme l'une des recettes les plus simples et les plus originales pour rouler des courgettes pour l'hiver. La préparation de courgettes acquiert un goût piquant, généreusement parfumé d'épices piquantes.

Cette salade sera un excellent complément aux pâtes et au riz, améliorera le goût de la viande et du poulet, et son principal avantage est sa facilité de préparation - le plat ne nécessite pas de stérilisation !

Courgettes d'hiver en coréen - une recette simple sans stérilisation

La recette pour cuisiner les courgettes en coréen de cette manière n'est pas statique : la quantité de légumes peut être variée selon vos envies et vos préférences gustatives, et une râpe spéciale sera d'une bonne aide pour préparer ce plat.

Nous aurons besoin:

• environ 2 kg de courgettes ;
• 500 g de carottes ;
• 300 g d'oignons ;
• 600 g de poivron doux ;
• 100 g d'ail.

Pour faire le plein :

• 2,5 litres d'eau ;
• un demi-verre d'huile de tournesol;
• 50 ml de sauce soja ;
• 20 g de graines de sésame ;
• une cuillerée de poivre rouge ou de Cayenne ;
• quelques cuillères de moutarde grossière;
• deux cuillères de sucre;
• sel au goût;
• 50 ml de vinaigre.

Comment préparer:

1. Nous épluchons les courgettes de la peau et des graines et les râpons sur une râpe spéciale.

La salade doit avoir une consistance dense, donc même les jeunes courgettes doivent être pelées.

1. Nous lavons bien le poivron et retirons le milieu, le plaçons horizontalement et le coupons en fines lanières longues.
2. Épluchez les carottes ou lavez-les avec une laine d'acier, râpez-les ou coupez-les en fines lanières. Si disponible et souhaité, vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse.
3. L'oignon doit être pelé, divisé en deux et placé de manière à ce qu'il se désagrège tout seul en lanières une fois coupé.
4. Broyez l'ail sur une râpe fine ou traitez-le avec un presse-ail.
5. Nous mettons tous les légumes dans un récipient profond en émail et commençons à préparer la garniture.
6. Il faut faire bouillir l'eau, baisser le feu puis ajouter les épices : il faut d'abord ajouter les graines de sésame, puis la moutarde, le sel et le sucre. Remuer et porter à nouveau à ébullition.
7. Versez maintenant les liquides restants dans la marinade - sauce soja, vinaigre et huile, mélangez bien.
8. Vient ensuite le poivron rouge - plus il bout longtemps, plus le versement sera amer et épicé.

Pour éviter de prendre une collation draconienne, 1 minute d’ébullition suffit.

1. Versez la marinade sur la salade, mélangez et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes, puis mettez la salade dans des bocaux propres !

Grâce à la vinaigrette épicée, la salade se conserve parfaitement et ne se gâte pas même à température ambiante.

Préparation de courgettes coréennes pour l'hiver avec assaisonnement pour carottes coréennes

Les courgettes à la coréenne peuvent être préparées en utilisant le même assaisonnement que celui que nous utilisons pour préparer les carottes à la coréenne. Ce mélange d’épices facilite grandement la vie des amateurs de cuisine épicée. L'ensemble d'assaisonnements prêts à l'emploi a son propre piquant et son arôme, vous permettant de ne pas vous tromper en vous demandant si la torsion de courgettes d'hiver sera savoureuse ? Cette poudre peut être achetée dans n'importe quel magasin. Mais il vaut mieux l'essayer à l'avance : les sachets de différents fabricants peuvent avoir un goût différent. La salade la plus simple et la plus rapide peut être préparée à l'aide de cette recette.

Des produits:

• 2 petites courgettes ;
• une demi-tête d'ail;
• 2 ou 3 grosses carottes ;
• 4 cuillères à soupe de vinaigre ;
• 1 cuillère à café de sel et de sucre ;
• un quart de tasse d'huile végétale;
• 20 g d'assaisonnement pour carottes coréennes.
• 1 litre d'eau bouillante.

Comment préparer:

Nous lavons les courgettes et les râpons - si vous n'en avez pas de spéciale, vous pouvez préparer une version plus petite de cette salade, en utilisant le grand côté du côté normal pour tous les produits.

Hachez l'ail à l'aide d'un couteau et de mains habiles ou d'un presse-ail.

Ajoutez l'ail aux courgettes et ajoutez le vinaigre. La pomme aromatique peut être remplacée par la pomme ordinaire, mais vous ne devriez pas prendre celle au raisin - elle ne va pas bien avec le goût de cette salade.

Ajouter l'assaisonnement pour carottes coréennes, mélanger et laisser infuser pendant une heure.

Nous coupons les carottes propres de la même manière que les courgettes - en lanières.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir rapidement les carottes à feu vif - pas plus de 3 minutes.

Salez et sucrez les carottes et, sans les refroidir, transférez-les sur les courgettes.

Mélangez-le et mettez-le sur l’étagère du réfrigérateur ! Deux à trois heures suffiront pour que la salade infuse !

Nous plaçons la pièce dans des bocaux, la tassons légèrement et versons de l'eau bouillante salée avec deux cuillères à soupe de vinaigre. La salade est idéale pour la viande, et grâce à la technologie de cuisson, elle s'avère très riche en goût et en couleur !

Courgettes coréennes pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

La recette, dans laquelle les légumes restent tendres et juteux, nécessite la présence d'épices spéciales et d'une savoureuse vinaigrette. Cette salade utilise des légumes verts comme exhausteur de goût - le goût du produit final dépend de sa qualité et de sa quantité !

Nous aurons besoin des produits suivants :

• 2 grosses courgettes bien mûres,
• 1 gros poivron doux,
• 3 carottes,
• 5 à 6 gousses d'ail,
• un bouquet de légumes verts - coriandre, persil, aneth,
• 1 oignon,
• une cuillère de sel;
• deux cuillères de sucre,
• une cuillerée de mélange d'épices coréennes,
• piment au goût,
• 5 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de pomme ou de table,
• 120 ml d'huile végétale,
• 0,5 litre d'eau.

Comment cuisiner:

Dans cette salade on s'éloignera des pailles traditionnelles, mais la forme des légumes peut être variée à souhait. Coupez les courgettes en gros cubes ou morceaux, après les avoir préalablement débarrassées des graines et de la peau.

Broyez les carottes pelées en fines lanières en utilisant une méthode pratique.

Coupez l'oignon pour qu'il se brise en longs bâtonnets fins.

Nous retirons les graines du poivron et le coupons en quarts d'anneaux.

Râpez l'ail sur une râpe fine.

Hachez les légumes verts le plus finement possible. Si vous ne voulez pas vous embêter, vous pouvez le broyer dans un mixeur avec l'ail.

Mélangez bien tous les légumes et commencez à préparer la vinaigrette.

Dans un récipient, mélangez le sel, le sucre et l'assaisonnement pour carottes - utilisez épicé ou doux à votre discrétion.

Ajouter le poivron rouge et le vinaigre et bien mélanger.

L'huile de tournesol est le dernier ingrédient. Ajoutez-le à la vinaigrette.

Maintenant, il faut bien mélanger les légumes, il est préférable de le faire avec les mains, tout sera bien salé.

Si vous laissez cette salade au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, vous pouvez la manger crue, et si vous la mettez dans des bocaux et la compactez hermétiquement, en la remplissant du jus qui s'est libéré, vous obtiendrez une excellente collation hivernale. Bon appétit!

Recette de préparation hivernale de courgettes à la coréenne à la moutarde

La moutarde est l'une des épices piquantes préférées des femmes au foyer russes, et mélanger son goût avec l'assaisonnement des plats coréens vous ouvrira de nouvelles facettes de l'arôme de la salade d'hiver ! De plus, ses propriétés permettent d'éviter la stérilisation des pots, ce qui simplifie grandement la vie et accélère la préparation du produit.

Quoi prendre:

• 2 courgettes moyennes ;
• 2 carottes ;
• 300 g d'oignons ;
• 3 gousses d'ail ;
• persil;
• 1 cuillère de chacun de moutarde sèche et d'épices coréennes ;
• 100 grammes d'huile végétale;
• 40 ml de vinaigre ;
• une cuillère de sucre et de sel.

Préparation:

1. Coupez les courgettes pelées en fines demi-anneaux de 3 mm de large maximum.
2. Hachez les carottes selon le même principe.
3. Vous pouvez hacher finement l'oignon ou en faire des bâtonnets qui ressemblent à des pailles.
4. Broyer l'ail dans un presse-ail ou utiliser une râpe fine.
5. Vous devez maintenant mélanger tous les légumes dans un grand récipient en y ajoutant tous les ingrédients secs : herbes finement hachées, assaisonnements, sel et sucre.

Laissez le récipient au réfrigérateur pendant 2 heures - et la salade est prête à manger !

1. Et pour la préparation hivernale, on verse de l'huile et du vinaigre dans le mélange et on mélange bien les légumes avec nos mains. Après cela, la salade peut être placée dans de petits pots.

Petite astuce : si vous vous inquiétez de la sécurité des conserves, mais que vous ne voulez pas vous soucier de la stérilisation, vous pouvez essayer de préparer cette salade dans votre propre jus. Pour ce faire, avant d'enrouler un pot rempli de légumes, vous devez le mettre au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes à puissance maximale, immédiatement après, vous devez enrouler le pot. Cette méthode remplacera parfaitement la stérilisation et vous évitera des soucis inutiles !

Je vous propose de regarder une recette vidéo pour cuisiner des courgettes coréennes aux tomates

Les salades de courgettes savoureuses et aromatiques seront un excellent rappel de l'été chaud, ainsi qu'une source de nutriments, car les légumes ne sont pratiquement pas soumis à un traitement thermique ! Expérimentez les saveurs, bon appétit et attendez avec impatience de nouvelles recettes !