سنگ
بند گوشت خوک در فر پخته شده است. بند انگشت در فویل در فر - بله، خوشمزه خواهد بود! دستور پخت ساق پا در فویل در فر با خردل، سس مایونز، تکمالی، سبزیجات

بند گوشت خوک در فر پخته شده است. بند انگشت در فویل در فر - بله، خوشمزه خواهد بود! دستور پخت ساق پا در فویل در فر با خردل، سس مایونز، تکمالی، سبزیجات

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که بند گوشت خوک را برای تعطیلات درست کنید؟ عالی!

اگر طبق یکی از دستور العمل های زیر ساقه (نام دیگری برای "ساقه") را تهیه کنید، غذا قطعا لطیف و آبدار خواهد شد.

بند انگشت خوک در ماریناد خردل-عسل

زمان: 1 ساعت و 45 دقیقه بدون احتساب ساقه های مارینینگ.

عناصر:

بند انگشت - 1 کیلوگرم؛
خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 7 حبه؛
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل

دستور گام به گام:

ماریناد را آماده کنید: عسل، خردل و سس سویا را مخلوط کنید.

ساقه را با چاقو خراش دهید، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

سیر را پوست بگیرید، از طریق یک پرس فشار دهید، ساقه را با آن بپوشانید. ماریناد را روی آن بریزید و سس را خوب به گوشت بمالید.

ساق را در آستین پخت قرار دهید و دو طرف آن را گره بزنید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از 12 ساعت ساقه را به فویل منتقل کرده و در آن را ببندید و در فر قرار دهید. به مدت 1.5 ساعت در دمای 200 درجه بپزید. سپس فویل را باز کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

نصیحت:

ساقه خوک جوان سبک و تقریباً سفید است. پوست قدیمی زرد مایل به قهوه ای است. ضخامت پوست ساقه جوان 2 تا 3 میلی متر است که به این معنی است که به سرعت ترد می شود. ضخامت پوست قدیم 5 تا 6 میلی متر است و 3 برابر بیشتر ترد می شود.
فقط باید ساقه را در یخچال یخ زدایی کنید تا طعم گوشت و همچنین مواد مفید آن از بین نرود.
برای جلوگیری از یک تکه شدن پوست ساقه می توانید قبل از پخت، برش های کوچک دایره ای روی آن ایجاد کنید.
ساق پاها هم در پشت و هم در جلوی ساق پا قرار دارند. ساقه های جلو خشک تر هستند، چربی زیادی می دهند، بنابراین برای اولین غذاها و همچنین گوشت ژله ای مناسب تر هستند. پشت پا نرمتر است و گوشت بیشتری دارد و برای برشته کردن مناسب است.

دستور پخت بند انگشت خوک در فر با سیب زمینی

زمان: 2 ساعت

عناصر:

ساق پا - 1.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
سیر - 3 حبه؛
برگ بو - 5 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
فلفل سیاه، نمک.

دستور آشپزی:

فر را با دمای 250 درجه گرم کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید، در آب بجوشانید تا نیم پز شود (15 دقیقه).

سیر را پوست بگیرید و حبه ها را با قسمت صاف چاقو خرد کنید.

برگ بو را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و با هاون آسیاب کنید. سیر، روغن، نمک را به آنها اضافه کنید. همه چیز را آسیاب کنید.

ساقه را قیر کنید (در صورت لزوم)، بشویید و خشک کنید. گوشت را با فاصله 4 سانتی متر از هم برش دهید و با سس سیر پر کنید. گوشت را از همه طرف با مخلوط باقی مانده بپوشانید. ساقه را به مدت نیم ساعت بگذارید تا مارینت شود.

ساقه آماده شده را روی سینی فر قرار دهید و داخل فر قرار دهید و روی گوشت را فلفل سیاه بپاشید. حتماً یک ورقه پخت خالی زیر گریل قرار دهید تا چربی که از گوشت می چکد، فر را لکه دار نکند. ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید و سپس حرارت را تا 160 درجه کم کنید و 1 ساعت دیگر بپزید.

سیب زمینی ها وقتی نیم پز شدند باید نمک و فلفل زده و روی سینی پختی که در فر زیر بند انگشت قرار دارد قرار دهید. سیب زمینی ها را نیم ساعت بپزید.

ساقه را در همان بشقاب با سیب زمینی سرو کنید.

نصیحت:

برای اینکه بند انگشت بعد از پخت نرم شود باید وزن اولیه آن 1.2-1.5 کیلوگرم باشد. اگر وزن آن بیش از 2 کیلوگرم باشد، گوشت سفت تر می شود و باید حداقل 5 ساعت پخته شود.
برای اینکه بند انگشتی به طور یکنواخت بپزد، ابتدا باید در دمای 250 درجه پخته شود و سپس تا 160 درجه کاهش یابد. هنگام پختن ظرف در دمای بالا، پوسته ای روی ساقه ایجاد می شود و در دمای پایین، گوشت داخل آن به خوبی پخته می شود.
بررسی آمادگی ظرف آسان است: باید ساقه را با یک سیخ چوبی یا خلال دندان در ضخیم ترین مکان سوراخ کنید. اگر سیخ یکدست داخل شود و آب شفاف از گوشت خارج شود یعنی ساق آماده است.

دستور باواریایی برای ساق پا در آبجو

زمان: 2.5 ساعت

عناصر:

بند انگشت خوک - 1.2 کیلوگرم؛
آبجو (تاریک) - 0.5 لیتر؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 2 عدد؛
فلفل شیرین - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
میخک - 3 عدد؛
برگ بو - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
جعفری - 30 گرم؛
نمک.

آماده سازی:

ساقه را بشویید، با یک حوله کاغذی پاک کنید و در یک قابلمه عمیق قرار دهید. با نمک و ادویه ها: دانه فلفل، میخک، برگ بو، سیر را مزه دار کنید. ساقه را به مدت 1.5 ساعت بپزید.

پر کردن را آماده کنید: عسل را در آبجو رقیق کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سبزیجات را بشویید. هویج را به صورت نواری، گوجه فرنگی را به 4 قسمت، فلفل را از وسط، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. همه سبزیجات را با هم مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه در ماهیتابه داغ سرخ کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

بستر سبزیجات را در یک ظرف پخت با دو طرف قرار دهید. ساقه را در بالا قرار دهید. سیر خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ را روی سبزیجات و ساقه ها بریزید. ظرف را به مدت 60 تا 90 دقیقه در فر (200 درجه) قرار دهید.

ساقه آماده شده را با گیاهان خرد شده بپاشید.

در یک یادداشت:

هر از گاهی باید در فر را باز کنید و آب گوشت را روی ساقه بریزید تا آبدار بماند.
استفاده از ماءالشعیر تیره ضروری نیست، می توانید از آبجوی روشن نیز استفاده کنید. اما نوشیدنی جو تیره رنگ قهوه ای طلایی زیبایی به ظرف می دهد.
برای جلوگیری از خراب شدن گوشت و آبدار ماندن آن، باید آن را با آب سرد بشویید.

بند انگشت کلاسیک روی تخت سبزیجات با کلم ترش

زمان: 2 ساعت

عناصر:

بند انگشت خوک - 1 عدد. (1.5 کیلوگرم)؛
سیر - 6 حبه؛
زنجبیل - 30 گرم (3 سانتی متر ریشه)؛
برگ بو - 4 عدد؛
دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
میخک - 5 عدد؛
هل - 5 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
نمک؛
آب - 2 لیتر؛

برای بالش سبزیجات:

کلم ترش - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز؛
سیب از انواع "Simirenko" - 2 عدد؛
آلو - 10 عدد؛

برای ماریناد:

سس سویا - 70 میلی لیتر؛
خردل - 10 گرم؛
جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه خرد شده - 1/3 قاشق چایخوری؛
ریشه زنجبیل - 3 سانتی متر (30 گرم).

آماده سازی

ساقه را آماده کنید: آن را روی اجاق گاز قیر کنید یا این کار را با الکل خشک انجام دهید تا از شر پرز خلاص شوید. سپس موهای باقیمانده را با چاقو (بر خلاف جهت رویش مو) بردارید. بند انگشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

ساقه را با سیر و نمک پر کنید. برای انجام این کار، سیر را پوست بگیرید، برش دهید، با نمک بپاشید. با استفاده از یک چاقو با زاویه 45 درجه، سوراخ هایی به عمق 1-1.5 سانتی متر ایجاد کنید و تیغه را بچرخانید. فاصله بین سوراخ ها باید تقریبا 4 سانتی متر باشد حبه های سیر را داخل سوراخ ها قرار دهید.

ساق را با نخ ببندید تا باز نشود. آن را در آب جوش بریزید، برگ بو، دانه فلفل، هل، میخک و پیاز را اضافه کنید تا آبگوشت معطر شود (پوست آن را بگیرید و از وسط نصف کنید). آب باید کاملا روی گوشت را بپوشاند. اجازه دهید ساقه به مدت 1.5 ساعت بپزد.

یک بالش سبزیجات درست کنید: پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. آلوی بدون هسته را به صورت نواری برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید، مکعب هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم شده بریزید. ل روغن، حبه های پیاز را اضافه کنید، آنها را سرخ کنید تا شفاف شوند. سپس تکه های سیب و آلو را اضافه کنید. 3 دقیقه بجوشانید سپس کلم را اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر بجوشانید.

ماریناد را آماده کنید: ریشه زنجبیل را پوست بگیرید، آن را روی یک رنده ریز رنده کنید. سس سویا را با خردل، زنجبیل خرد شده، جوز هندی و فلفل ترکیب کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. نخ ها را از ساقه بردارید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و کلم خورشتی با آلو را روی آن قرار دهید و ساقه را روی آن قرار دهید. ماریناد را روی همه چیز بریزید و با دست به خوبی روی تمام سطح گوشت بمالید و سپس در فر قرار دهید. بعد از 10 دقیقه حرارت را تا 160 درجه کم کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

ساقه را روی تختی از کلم سرو کنید. می توانید روی آن را با شاخه های رزماری و آویشن تزئین کنید. این غذا همچنین با گوجه فرنگی گیلاس کاملا تزئین می شود.

در یک یادداشت:

ساقه باید با آب داغ پر شود تا بلافاصله آب بندی شود و آب خود را به آب ندهد.
برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد ساقه بعد از پخت باید آن را با کلم ترش ترکیب کرد. اسید موجود در این محصول چربی را خنثی می کند.
برای بهتر شدن خورش کلم و نسوختن آن، باید نصف لیوان آب گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید.
شما نمی توانید فورا ساقه داغ را روی یک بستر سبزیجات امتحان کنید. باید با فویل بسته شود تا تمام آب گوشت به طور یکنواخت پخش شود و لطیف تر و خوشمزه تر شود.
برای اطمینان از آبدار ماندن ساقه بعد از پخت، باید قبل از پخت آن را با نخ ببندید. بنابراین، آب از آن خارج نمی شود.
برای اطمینان از اینکه ساقه به طور یکنواخت نمک زده می شود، باید قبل از پخت با سیر و نمک پر شود. بسیاری از زنان خانه دار به سادگی ساق پا را در آب نمک فرو می کنند. این اشتباه است زیرا این تکه ژامبون دارای پوست سفت است، بنابراین نمک به طور یکنواخت از بین نمی رود.

ساقه بدون استخوان پر شده با قارچ و تمشک

زمان: 3 ساعت 15 دقیقه

عناصر:

آب معدنی گازدار - 1 لیتر؛
شراب قرمز خشک - 200 میلی لیتر؛
سیر - 1 سر؛
دانه فلفل - 4 عدد؛
فلفل آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
برگ بو - 2 عدد؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛

برای پر کردن:

قارچ - 200 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
تمشک یخ زده - 100 گرم؛
روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
فلفل آسیاب شده، نمک.

آماده سازی:

آب گازدار و شراب خشک را در یک قابلمه بریزید. ماریناد را روی اجاق گاز تا دمای 37 درجه گرم کنید. برگ بو، فلفل و نمک را اضافه کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید. گوشت را در ماریناد آماده شده فرو کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند.

مواد را درست کنید: پیاز را پوست بگیرید، به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید، قارچ ها را بشویید و همچنین به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز و قارچ ها را در تابه های جداگانه تفت دهید تا زیاد مایع نشوند. سپس آنها را مخلوط کنید، فلفل و تمشک یخ زده را اضافه کنید.

ساقه را بشویید، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید، استخوان را با دقت برش دهید، آن را پر کنید، اما ابتدا باید یک سوراخ در آن بدوزید تا پرکننده از بین نرود. سپس فیلینگ را محکم داخل ساقه قرار دهید و از طرف دیگر آن را بدوزید.

ساقه پر شده را در یک آستین پخت قرار دهید، فراموش نکنید که آن را با گیره های مخصوص ببندید. پخت (160 درجه) به مدت 2 ساعت. سپس آستین را ببرید و 15 دقیقه دیگر با دمای 200 درجه بپزید تا پوسته پوسته طلایی شود.

ساقه پر شده باید به قسمت هایی بریده شود و در یک پشته قرار گیرد.

در یک یادداشت:

با استفاده از اسفنج فلزی آشپزخانه (خراش) می توانید به سرعت پرزها را از روی ساقه جدا کنید.
همچنین می توانید از چاقویی با تیغه کوتاه اما ضخیم برای تمیز کردن بند انگشت استفاده کنید.
هنگام بریدن آستین، باید دستکش محافظ بپوشید، در غیر این صورت بخار خروجی به راحتی می تواند دستان شما را بسوزاند.
ماریناد باید در یک کاسه لعابی گرم شود. در یک ظرف آلومینیومی می تواند اکسید شود.
ماریناد باید گرم باشد. اگر داغ باشد، پروتئین موجود در گوشت به سادگی فر می شود. و اگر سرد باشد، گوشت برای حداقل 3 ساعت مارینت می شود.

امتیاز: (1 رای)

همین مورد در اجاق گاز آرام. علاوه بر این، چنین ظرفی را می توان نه تنها به عنوان یک ناهار گرم، بلکه به عنوان یک پیش غذای سرد نیز سرو کرد. اما اول از همه.

بند انگشت خوک پخته شده: عکس، دستور غذا

اگر قبلاً بند گوشت خوک را نپزیده اید، این دستور العمل ممکن است برای شما پیچیده به نظر برسد. با این حال، اینطور نیست. پختن گوشت در فر حتی برای مبتدیان بسیار آسان و ساده است.

بنابراین، برای تهیه یک بند انگشت خوک خوشمزه (پخته شده) به چه موادی نیاز دارید؟ دستور تهیه این غذا شامل استفاده از موارد زیر است:

بند انگشت گوشت خوک سرد - حدود 1.7 کیلوگرم؛
سیر - یک سر بزرگ؛
خردل مرطوب - 3 قاشق دسر؛
سس سویا - 3 قاشق بزرگ؛
نمک سفره - به صلاحدید؛
فلفل سیاه فلفل دلمه ای - به صلاحدید؛
مخلوطی از زردچوبه، پونه کوهی، دانه خردل و رزماری - اختیاری.

ما محصول گوشت را پردازش می کنیم

آماده سازی بند انگشتی گوشت خوک پخته شده بسیار آسان است. پس از خرید گوشت سرد، بلافاصله آن را در آب سرد قرار داده و حدود یک ساعت خیس می کنند. هنگامی که بند انگشت شل شد، شروع به تمیز کردن آن کنید. تمام آلودگی ها با استفاده از لبه چاقو از روی پوست پاک می شود. پس از این، دوباره مواد را در آب خنک شسته و با دستمال کاغذی خشک می کنند.

فرآیند ترشی

چرا بند انگشت خوک پخته شده همیشه اینقدر خوشمزه و لطیف می شود؟ اولاً این محصول دارای همان مقدار گوشت و چربی است. ثانیاً قبل از عملیات حرارتی برای مدت طولانی در ماریناد خیس می شود. این همان چیزی است که به ساقه طعم و عطر منحصر به فرد خود می دهد.

اگر تصمیم دارید این غذا را از شب قبل بپزید، توصیه می کنیم محصول گوشت را یک شب در ماریناد نگه دارید. این به شما امکان می دهد ظریف ترین لذیذ را بدست آورید که کاملاً با ادویه جات ترشی جات اشباع می شود.

بنابراین، برای تهیه ماریناد، خردل مرطوب، سس سویا، فلفل دلمه ای سیاه و همچنین مخلوطی از پونه کوهی، رزماری، زردچوبه و دانه خردل را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب می کنیم. پس از ایجاد چندین برش روی ساق، باید آن را کاملاً با جرم حاصل پوشانده و در یک ظرف عمیق با درب قرار دهید. سپس سوراخ ها را باید با نیم حبه سیر پر کنید.

روی محصول نیمه تمام را محکم با درب بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال بماند. توصیه می شود گوشت را بلافاصله قبل از عملیات حرارتی نمک بزنید.

گوشت خوک را در فر بپزید

بند گوشت خوک پخته شده در فویل به خصوص خوشمزه می شود. با استفاده از کاغذ فلزی، غذای بسیار معطر و لطیفی را تهیه می کنید که هیچ یک از اعضای خانواده قادر به رد آن نیستند.

پس از اینکه فرآورده گوشتی مارینت شد، از آب نمک معطر خارج می شود و روی فویل ضخیم قرار می گیرد. بعد از چاشنی زدن ساقه با نمک درشت، آن را بپیچید و روی سینی فر یا در قالب قرار دهید. در این فرم محصول نیمه تمام به فر فرستاده می شود. گوشت خوک در دمای 200 درجه به مدت 90-140 دقیقه (بسته به اندازه محصول) پخته می شود.

برای ترد شدن بند انگشت خوک پخته شده، ¼ ساعت قبل از خاموش کردن فر، فویل را باز کنید.

چگونه آن را برای شام سرو کنیم؟

حالا طرز تهیه بند گوشت خوک (پخته) را می دانید. در این مطلب می توانید عکس این ظرف را مشاهده کنید. پس از اتمام عملیات حرارتی، گوشت را از اجاق خارج کرده و دوباره در فویل پخت می‌پیچیم. بسته داغ به این شکل حدود نیم ساعت نگهداری می شود. پس از آن، بند گوشت خوک همراه با هر غذای جانبی (به عنوان مثال، پوره سیب زمینی) روی میز سرو می شود.

اگر ظرف را از قبل سرد کنید، پس از برش یک میان وعده عالی برای آبجو و سایر نوشیدنی های الکلی خواهید داشت.

چگونه قلاب خوک (پخته) را در آرام پز تهیه کنیم؟

تعداد کمی از مردم می دانند، اما بند گوشت خوک را می توان نه تنها در فر، بلکه در یک اجاق گاز آهسته نیز پخت. برای این کار به محصولات زیر نیاز داریم:

آماده سازی اجزا

مانند دستور قبلی، قبل از عملیات حرارتی، بند انگشتان گوشت خوک سرد شده را در آب سرد قرار می دهند و حدود یک ساعت در آن نگه می دارند. پس از این، آنها را با استفاده از چاقو از خاک پاک می کنند. در مورد سبزیجات، پوست آنها را گرفته و سپس درشت خرد می کنند.

خورش یک ظرف

برای پخت لذیذ قلاب خوک در آرام پز، ابتدا آن را خورش می دهند. برای این کار، فرآورده گوشتی را در ظرفی قرار می دهند و سپس پیاز، هویج، برگ بو، دانه فلفل و نمک خوراکی را در آن قرار می دهند. تمام مواد با آب آشامیدنی ریخته می شود به طوری که ساقه را به اندازه 1 سانتی متر بپوشاند. در این فرم محصول به مدت یک ساعت در حالت خورش پخته می شود.

فرآورده گوشتی را بپزید

بعد از اینکه ساقه نرم تر شد آن را از مولتی کوکر خارج کرده و خنک کنید. حبه های سیر کامل یا نصف را در سوراخ های ایجاد شده قرار دهید. در مورد آبگوشت، فیلتر شده و برای تهیه سوپ یا آسپیک استفاده می شود.

پس از پر کردن بند انگشتی با سیر، مجدداً در کاسه دستگاه قرار می گیرد و سپس با ماءالشعیر ریخته می شود و سس سویا اضافه می شود. در این فرم ظرف به مدت 45 دقیقه (بدون درب) در حالت پخت پخته می شود. در این مدت، تمام آبگوشت باید بجوشد.

برای جلوگیری از سوختن ساقه تا ته ظرف، آن را به صورت دوره ای با استفاده از کاردک برگردانید. نتیجه یک ظرف پخته معطر و تیره رنگ است که پوسته ترد کاراملی و گوشت لطیفی دارد.

چگونه سرو می شود؟

بعد از اینکه بند گوشت خوک پخته شده در آبجو کاملاً پخته شد، روی آن را با یک درب بپوشانید و بگذارید ¼ ساعت در حالت حرارت قرار گیرد. سپس ظرف را در یک بشقاب معمولی قرار داده و به صورت گرم به میز جشن ارائه می شود. علاوه بر این، آنها نوعی غذای جانبی درست می کنند. مناسب ترین آنها پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا پاستا است.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

همانطور که می بینید، پختن بند گوشت خوک خودتان در فر یا آرام پز چندان سخت نیست. نکته اصلی این است که تمام الزامات دستور العمل را به شدت دنبال کنید. این تنها راهی است که می توانید لطیف ترین غذا را با عطر و طعم بی نظیر بدست آورید.

برای داشتن گوشت پخته خوشمزه تر، توصیه می کنیم نکاتی را در حین پخت رعایت کنید:

گوشت خوک های خانگی اغلب به یک عنصر اضافی یا اساس غذاهای روزمره تبدیل می شود - کباب های لذیذ، برش ها، کتلت ها، آبگوشت ها از آن تهیه می شود، گوشت خوک پخته، آب پز و سرخ می شود. لذیذترین ساق که بخشی از ساقه (ژامبون) است، ساختاری نرم و آبدار دارد. اعضای خانواده به ویژه بند گوشت خوک پخته شده در فر را دوست دارند - این غذا یک دکوراسیون فوق العاده برای یک میز جشن یا روزمره خواهد بود. برای خوش طعم شدن گوشت خوک، باید بدانید که چگونه آن را درست بپزید. در زیر چندین دستور العمل با شرح مفصلی از روند را بخوانید.

نحوه انتخاب بند انگشت خوک مناسب

مرحله اول تهیه ساق پخته با خرید شروع می شود. قسمت درست انتخاب شده ژامبون 50٪ طعم غذای آینده است.

گوشت را از پشت پای خوک بردارید. به ساختار محل برش توجه کنید: مهم است که در آنجا مناطق هوازده وجود نداشته باشد.
یک راه ساده برای تست کیفیت گوشت خوک این است که آن را محکم با انگشت خود فشار دهید. اگر سطح زمان زیادی طول می کشد تا به شکل سابق خود بازگردد، خرید نکنید.
به رنگ توجه کنید - نباید خیلی تیره باشد. گوشت خوک را فقط با چربی سفید انتخاب کنید.
یکی از دستورالعمل های اصلی بوی است، باید خوشایند، شیرین باشد.

دستور پخت بند گوشت خوک در فر

بند گوشت خوک را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد - با استفاده از چاشنی های مخصوص، همراه با ظرف جانبی، یا با پردازش قبلی گوشت. گوشت خوک قبل از پختن در فر آب پز می شود، اما گزینه ای برای تهیه آن بدون عملیات حرارتی در آب وجود دارد. پختن ساق به صورت ماریناد و با ادویه های مناسب ساق را خوشمزه تر می کند.

طرز پخت ساق بدون استخوان در فویل

ساقه کلاسیک در فویل با سیر، زیر ماریناد خردل-سویا پخته می شود. باید با استخوان پخته شود. قسمت استخوان درست قبل از سرو برداشته می شود. این غذای اشتها آور مطمئنا همه کسانی که آن را میل کنند راضی خواهد بود.

عناصر:

یک و نیم کیلوگرم ساق پا.
سر بزرگ سیر.
صد گرم سس سویا (یا کمی کمتر - به مزه).
یک قاشق غذاخوری خردل (در صورت تمایل می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید).
ادویه ها: پونه کوهی، فلفل، نمک، ریحان.

نحوه پختن:

پشت ژامبون را خوب بشویید و با حوله خشک کنید. یک چاقوی تیز بردارید و برش های عمیقی روی سطح ایجاد کنید. سیر را به حبه ها تقسیم کنید، هر حبه را به دو قسمت دیگر برش دهید، آنها را در سوراخ های به دست آمده فرو کنید.
ماریناد را آماده کنید: سس سویا، خردل، ادویه ها را مخلوط کنید.
ساقه را با ماریناد بمالید و نیم روز یا شش ساعت (حداقل) در یخچال بگذارید. با فیلم چسبناک بپیچید تا ماریناد روی سطح بماند و به خوبی جذب شود.
فر را روی ۱۸۰ درجه از قبل گرم کنید. سطح ساقه را به صورت ضربدری برش دهید، آن را در فویل پنهان کنید و در یک کاسه قرار دهید.
بعد از یک ساعت و 20 دقیقه گوشت تقریباً پخته را خارج کرده و فویل را بردارید تا قهوه ای شود. حدود ده دقیقه دیگر بپزید.
ساقه را با سیب زمینی، کلم ترش خانگی یا میوه ترش پخته سرو کنید.

بند خوک با عسل و سیر در آستین

برای اینکه گوشت خوک خوشمزه، آبدار و زیبا باشد، باید آن را با استفاده از ماریناد مخصوص طبخ کنید. این شامل عسل، سس سویا، لیمو و آب پرتقال خواهد بود. سیر طعم تند دلپذیری را اضافه می کند که با آن محصول پخته می شود.

عناصر:

یک کیلوگرم بند گوشت خوک.
پیاز بزرگ.
برگ بو.
فلفل، نمک.
دو قاشق غذاخوری عسل.
دو قاشق غذاخوری سس سویا.
پنج حبه سیر.
لیمو. نارنجی.

نحوه پختن:

گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با ماریناد بپوشانید: مخلوطی از عسل، سس سویا، آب نصف لیمو و نصف پرتقال، ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل، سایر موارد به میزان دلخواه). حبه های سیر خرد شده را روی آن قرار دهید.
روی گوشت خوک را با فیلم بپوشانید و آن را در یخچال بگذارید تا خوب ببندد. به صورت دوره ای آن را تکان دهید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. گوشت ترشی شده را در یک آستین غذا قرار دهید، چندین سوراخ ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
تا دو ساعت در فر بپزید (پخت بودن گوشت خوک را بررسی کنید). وقتی به پایان پخت نزدیک شد، ساقه را بردارید و از آستین بردارید و آن را برگردانید و یک ربع در فر بگذارید تا پوسته خوبی به خود بگیرد. می توانید شیره آزاد شده را روی آن بریزید.
در صورت تمایل با ظرف جانبی سرو کنید.

چگونه یک ساق را بدون جوشاندن آن در آبجو به طرز خوشمزه ای بپزیم

اعتقاد بر این است که قسمت بالای ژامبون خوک که در فر پخته شده است، یک غذای سنتی چک است. چک ها به عنوان دوستداران آبجو نمی توانستند گوشت خوک را با آن بپزند. برای خوشمزه کردن آن با پوسته طلایی، برای این دستور به آبجو تیره نیاز دارید.

عناصر:

یک کیلوگرم ساقه (مجاز دارید کمی بیشتر یا کمی کمتر +-100 گرم مصرف کنید).
لامپ.
سر سیر.
آبجو تیره (بطری 500 میلی لیتر).
روغن آفتابگردان (یا سایر گیاهان).
زیره سیاه.
چاشنی های دیگر

طرز تهیه بند انگشتی در فر بدون پختن با آبجو:

برای ترد شدن پوسته آینده، گوشت را یک شب در یخچال بگذارید، بدون اینکه آن را با چیزی بپوشانید. اینجوری بهتر خشک میشه. قبل از انجام این کار، فراموش نکنید که ساقه را کاملاً بشویید و قبل از سرد شدن آن را خشک کنید.
صبح فر را روی 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با طرف های بلند با روغن آفتابگردان چرب کنید. پیاز را به صورت نواری خرد کرده و روی سطح ظرف پخت قرار دهید. ساقه از قبل خشک شده را روی آن قرار دهید. آن را با نمک، فلفل مالیده، زیره و حبه های سیر را اضافه کنید. برای آبدارتر شدن ساقه، کمی آبجو روی آن بریزید، اما در مرحله اولیه آبجو جایگزین روغن آفتابگردان معمولی می شود.
گوشت خوک را به مدت یک ساعت تفت دهید. وقتی زمان تعیین شده گذشت، آبجو تیره را روی ورقه پخت بریزید.
بند انگشت حداقل به مدت چهار ساعت در آبجو پخته می شود. در زمانی که ترد شد، آماده باشید که هر چهل دقیقه روی آن الکل بریزید.
برای تعیین دقیق آمادگی ساقه، یک دماسنج گوشت بگیرید. دمای داخل باید نود درجه یا کمی بیشتر باشد. وقتی این اتفاق افتاد، حرارت فر را زیاد کنید (تا 230 درجه) و حدود یک ربع ساعت بپزید تا گوشت خوک کاملا سرخ شود.
با ظرف جانبی و سبزیجات سرو کنید.

ساقه را با سیب زمینی در فر بپزید

به طور سنتی، ساق خوک با کلم، سیب زمینی پخته یا پخته و سبزیجات سرو می شود. برای تهیه غذای جانبی همزمان با گوشت از دستور زیر استفاده کنید. ساقه با سیب زمینی های آبدار خوشمزه سرو می شود.

عناصر:

یک کیلوگرم بند انگشت.
یک کیلوگرم سیب زمینی.
سه حبه سیر.
روغن زیتون (دو قاشق بزرگ).
هشت برگ بو.
نمک دریا، فلفل.

نحوه پختن:

سیب زمینی ها را تا نیمه در قابلمه بجوشانید.
حبه های سیر را با چاقو له کنید.
برگ بو را در هاون له کنید، سیر له شده، نمک و روغن را اضافه کنید تا خمیری به دست آید.
با یک چاقوی نازک برش هایی ایجاد کنید و مخلوط آماده شده را در آنجا قرار دهید. ساقه را با باقیمانده آن بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا مارینت شود.
فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. رنده را در فر با فاصله متوسط از آتش قرار دهید، ساقه را روی آن قرار دهید. سینی فر را در سطح پایینی قرار دهید تا آب گوشت گرفته شود. حدود ده دقیقه بپزید.
دما را به 160 درجه کاهش دهید، گوشت خوک را حدود یک ساعت بپزید.
سیب زمینی های نیم پز را با فلفل و نمک بپاشید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، جایی که آب بالای ژامبون کشیده شده است، همه چیز را با هم به مدت نیم ساعت دیگر بپزید.
با گیاهان - جعفری، شوید، سبزیجات تازه سرو کنید.

ویدئو: پختن بند انگشت خوک ترشی شده در فر

پختن گوشت همانطور که توضیح داده شد همیشه آسان نیست. برای خوشمزه تر و با کیفیت تر کردن ظرف، ممکن است به همراهی بصری - عکس و فیلم نیاز داشته باشید. در فیلم آموزشی، خواهید دید که چگونه یک سرآشپز با تجربه، ساقه خانگی را آماده می کند و آن را با مواد اضافی - پیاز، عسل، سیر، نمک، فلفل، خردل طعم دار می کند. گوشت را از قبل می جوشانند تا پخت سریعتر در فر انجام شود. برش هایی برای سیر روی آن ایجاد می شود، سپس ساقه با ماریناد خردل عسل درمان می شود. قسمت بالایی ساقه روی فویل پخته می شود.

نحوه پختن:

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

یک غذای گوشتی مناسب برای یک شرکت بزرگ، بند گوشت خوک است. گوشت بسیار نرم می شود و در دهان شما ذوب می شود. شما می توانید هر غذای جانبی را برای آن انتخاب کنید، اما سیب زمینی آب پز یا کلم ترش خورشتی جزو غذاهای کلاسیک محسوب می شوند.

پختن ساق استخوانی

زمان: 3 ساعت 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 4 نفر.
سختی: متوسط

هیچ مشکلی در این دستور وجود ندارد، فقط باید یک ساقه گوشتی خوب انتخاب کنید. ابتدا ناخالصی ها از روی پوست پاک می شوند. برای انجام این کار، می توانید آن را کاملا زیر آب بشویید و با یک برس آن را بمالید و خاک یخ زده را با چاقو خراش دهید. برای پخت و پز نیز به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید.

عناصر:

بند انگشت خوک - 1 عدد؛
پیاز - 3 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
برگ بو - 3 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
دانه فلفل سیاه - 5-7 عدد.

روش پخت و پز:

گوشت شسته شده را در قابلمه بریزید و پیاز و هویج پوست گرفته را در آن قرار دهید.
در آب بریزید تا کاملا محتویات را بپوشاند.
نمک و فلفل را اضافه کنید.
روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را ملایم کرده و در بسته به مدت دو ساعت و نیم بجوشانید.
ساقه پخته شده را از آبگوشت خارج کرده (از آن می توان سوپ درست کرد)، با سیر بمالید، در فویل بپیچید و به مدت 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. به این ترتیب بند گوشت خوک در فر عطر خود را جذب می کند.
گوشت را با جدا کردن گوشت از استخوان و تکه تکه کردن آن سرو کنید.

در فویل پخته شده است

زمان: 3 ساعت
تعداد وعده ها: 5 نفر.
سختی: آسان.

می توانید قبل از پخت، بند گوشت خوک را با مالیدن ادویه جات ترشی جات در فر در فر بپزید که طعم و عطر خاصی به غذا می دهد. مراحل آماده سازی مانند دستور قبلی است: گوشت را کاملاً بشویید و پوست را از هرگونه ناخالصی، در صورت وجود، تمیز کنید.

عناصر:

بند انگشت کامل گوشت خوک - 1 عدد؛
فلفل آسیاب شده - یک خرج کردن؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 4 حبه.

روش پخت و پز:

بند انگشتی آماده برای پخت و پز را در یک قابلمه قرار دهید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. نمک اضافه کنید.
حرارت را کم کرده و به مدت یک ساعت بجوشانید.
سیر را ریز خرد کرده و مقداری را روی یک ورق فویل قرار دهید.
گوشت تقریباً تمام شده را از آبگوشت خارج کنید، با ادویه جات ترشی جات (عرعر خشک، مرزنجوش، پاپریکا)، سیر، فلفل بمالید و در فویل بپیچید.
به مدت 2 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
خنک کنید و یک شب در یخچال بگذارید.

دستور غذا بدون پخت و پز

زمان: 3 ساعت 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 5 نفر.
سختی: متوسط

گوشت خوک اگر از قبل پخته نشده باشد، اما بلافاصله در فر پخته شود، طعم کاملاً متفاوتی پیدا می کند. گوشت آبدار بودن خود را بهتر حفظ می کند. از ادویه های مورد علاقه خود برای طعم دادن به غذا استفاده کنید یا از مخلوط گوشت خوک از قبل تهیه شده استفاده کنید.

عناصر:

ساق گوشت خوک - 1 عدد؛
سیر - 5 عدد؛
ادویه جات ترشی جات - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
گوشت خوک - 100 گرم.

روش پخت و پز:

پای خود را به خوبی بشویید و تمام آلودگی ها را پاک کنید.
سیر را از پرس رد کنید.
چوب طبل را با ادویه، نمک و سیر بمالید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
ساقه را در فویل بپیچید و با گوشت خوک ورقه ای نازک بپوشانید و به مدت 3 ساعت بپزید.
نیم ساعت قبل از آماده شدن، فویل را با دقت باز کنید تا به شکل پوسته در بیاید.

بند انگشت بدون استخوان

زمان: 3 ساعت 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 6 نفر.
سختی: متوسط

دستور دیگری برای بند انگشت خوک در فر - بدون استخوان. هنگام سرو، نیازی به جدا کردن آن نخواهید داشت، اما می توانید بلافاصله گوشت خوک را تکه تکه کنید. در حین پخت، گوشت در نوعی رول پیچیده می شود، بنابراین می توانید مواد پرکننده مختلف را داخل آن اضافه کنید: سبزیجات، قارچ سرخ شده، سیب زمینی. می توانید ساقه را در فویل، کیسه مخصوص یا روی ورقه پخت باز بپزید.

عناصر:

پای گوشت خوک - 1 عدد؛
ادویه برای گوشت - 2 قاشق غذاخوری؛
سیر - 3 حبه؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

پای خود را با آب بشویید و تمام آلودگی ها را از روی پوست پاک کنید.
یک برش عمیق ایجاد کنید، گوشت را جدا کرده و استخوان را جدا کنید. سپس می توان از آن برای تهیه آبگوشت استفاده کرد.
سیر را ریز خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.
پوست ساق پا را به سمت پایین قرار دهید، گوشت را با ادویه، سیر بمالید و فلفل اضافه کنید.
محکم بپیچید و با نخ ببندید.
قطعه کار را در فویل بپیچید و به مدت 3 ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

این غذا را برای ناهار یا شام آماده کنید. آنقدر خوشمزه است که می توان آن را برای تعطیلات سرو کرد، زیرا قابل ارائه هم هست. مهمانان از این حرکت قدردانی خواهند کرد و مطمئن باشید که همه درخواست بیشتری خواهند کرد. این گوشت خوشمزه و آبدار است که هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.

برای داشتن یک غذای خوشمزه، همیشه مهم است که محصولات با کیفیت را انتخاب کنید. وقتی صحبت از ساق پا به میان می آید، باید بیشتر مراقب باشید زیرا آنها گوشتی هستند. اگر محصول بدی را انتخاب کنید، در کمترین زمان ممکن مسموم شوید.

اول از همه، مثل همیشه، ظاهر محصول مهم است. پوست روی ساق باید سفید باشد. هیچ لکه، لکه، اثری از خون یا سایر نقص ها روی سطح وجود نداشته باشد.
بعد باید گوشت را در نظر بگیرید. چربی باید به طور مساوی در سراسر گوشت پخش شود، نه اینکه از یک طرف کوبیده شود. همچنین مهم است که برش تازه باشد. یعنی گوشت هوازده نشد;
برای بررسی تازگی محصول می توانید روی بند انگشت فشار دهید. فرورفتگی انگشت شما باید فورا ناپدید شود. اگر این اتفاق در عرض چند ثانیه رخ داد، بهتر است گوشت نخرید.
گوشت خوک باید سفید باشد. اگر چربی موجود در گوشت مایل به صورتی است، به این معنی است که گوشت خوک ممکن است در پرمنگنات پتاسیم خیس شده باشد تا ظاهری درخشان‌تر و تازه‌تر به آن بدهد.
گوشت باید رنگ طبیعی داشته باشد. یعنی صورتی باشد. نه خیلی تاریک و نه خیلی روشن؛
گوشت تیره نشان دهنده سن گوشت است (یعنی خوک پیر بوده است). چربی زرد می تواند این را به شما بگوید. پختن گوشت کهنه بسیار بیشتر از گوشت جوان طول می کشد و در نتیجه آنقدر لطیف نیست، سفت تر است.
عطر و بوی محصول نیز مهم است. باید شیرین باشه هر بوی دیگری، به ویژه ادویه جات، باید شما را از خرید محصول منصرف کند. ادویه ها اغلب روی محصولات گوشتی فاسد مالیده می شوند تا بوی مطبوعی داشته باشند و خریداران محصول را در سطح ناخودآگاه خریداری کنند (عطر دلپذیر است).

با انتخاب یک ساقه می توانید با خیال راحت به خانه بروید تا یک ناهار یا شام خوشمزه تهیه کنید. نه تنها بزرگسالان آن را دوست خواهند داشت، حتی کودکان نیز از گوشت لطیف آن قدردانی خواهند کرد.

بند گوشت خوک کلاسیک در فر پخته شده است

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

البته اول از همه مثل همیشه کلاسیک ها را با شما به اشتراک می گذاریم. مثل همیشه، شما به سادگی باید آن را امتحان کنید.

نحوه پختن:

نکته: به جای تکمالی می توانید از رب گوجه فرنگی معمولی یا آب گوجه فرنگی استفاده کنید.

بند گوشت خوک در فر در فویل پخته شده است

اگر گوشت را در فویل بپزید، بسیار نرم تر و لطیف تر می شود. از ادویه های مورد علاقه خود برای خوشمزه تر شدن غذا استفاده کنید.

چقدر زمان - 2 ساعت و 10 دقیقه + مرینیت کردن.

محتوای کالری چقدر است - 431 کالری.

نحوه پختن:

سیر را پوست بگیرید ، حبه ها را بشویید و خشک کنید.
ساقه را بشویید و علائم سیاه را با یک چاقوی تیز برش دهید.
با استفاده از یک چاقو، سوراخ هایی را در سراسر سطح ایجاد کنید و آنها را با حبه های سیر پر کنید.
برش ها باید کاملاً در سوراخ ها قرار بگیرند و بیرون نریزند.
سس مایونز را با خردل مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
گوشت را به مدت یک ساعت بگذارید تا خوابانده شود.
پس از این، ساقه را در فویل بپیچید و به مدت دو ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
سپس به قطعات برش داده و سرو کنید.

بند گوشت خوک با سیب زمینی در فر پخته شده است

اگر همه چیز را طبق دستور پخت بپزید، می توانید یک غذای عالی را به دست آورید. می توان آن را برای ناهار یا شام سرو کرد. حتی برای تعطیلات هم مناسبه

چقدر طول می کشد - 2 ساعت + مرینیت کردن.

محتوای کالری چقدر است - 197 کالری.

نحوه پختن:

فر را از قبل با دمای 250 درجه سانتیگراد روشن کنید؛
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آنها را به مکعب برش دهید و آنها را بشویید تا نشاسته از بین برود.
بعد از این مدت آب را اضافه کنید و ده دقیقه بپزید. سیب زمینی باید فقط نیم پز باشد.
سیر را پوست بگیرید، هر تکه را با دسته چاقو خرد کنید.
برگ های لور را خرد کرده و در هاون بریزید.
سیر، کمی نمک و روغن را اضافه کنید، به یک توده همگن خرد کنید.
ساقه را کاملاً بشویید و آن را در چندین مکان سوراخ کنید.
نواحی سوراخ شده را با توده سیر پر کنید.
گوشت خوک را حداقل سی دقیقه بگذارید تا مارینت شود.
پس از این، آن را در یک سینی فر عمیق قرار دهید و با فلفل سیاه بپاشید.
به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید؛
پس از این، دما را به 160 درجه کاهش دهید.
ساقه را یک ساعت دیگر بپزید؛
پس از این، سیب زمینی ها را دور ساقه بچینید، نمک و فلفل مزه دار کنید.
همه چیز را با هم برای سی دقیقه دیگر بپزید.

نکته: لازم نیست سیب زمینی ها را از قبل بپزید، اما باید از همان ابتدا آنها را به گوشت خوک اضافه کنید.

دستور پخت بند انگشت خوک در آستین با ماریناد آبجو پخته شده است

این طولانی ترین روش پخت ساقه است. اما ماریناد به شکل آبجو طعم ظرف را به سادگی فراموش نشدنی می کند. شما نمی توانید این را از دست بدهید!

چقدر طول می کشد - 3 ساعت و 20 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 163 کالری.

نحوه پختن:

گوشت خوک را به طور کامل بشویید، سپس آن را با پارچه خشک یا یک حوله تمیز خشک کنید.
آن را در یک قابلمه یا قابلمه بزرگ قرار دهید؛
میخک، برگ بو، مخلوط فلفل و عسل را اضافه کنید.
نمک را به سلیقه خود اضافه کنید؛
گوجه فرنگی ها را بشویید، قسمت های سبز را برش دهید و به مکعب برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید، آن را به حلقه های نیمه برش دهید؛
حبه های سیر را پوست بگیرید؛
جعفری را بشویید و خرد کنید؛
کرفس را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید؛
هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه ها برش دهید؛
فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و قسمت شیرین را به صورت نوار برش دهید.
گوجه فرنگی، پیاز، سیر، جعفری، کرفس، هویج و فلفل را به ساقه اضافه کنید.
نصف آبجو را در آن بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که ساقه را بپوشاند.
گوشت خوک را روی حرارت متوسط به مدت دو ساعت بجوشانید.
هنگامی که مایع تبخیر شد، لازم است آبگوشت حاصل را روی گوشت خوک بریزید.
بعد از دو ساعت بند انگشت را بیرون آورده و در قالب قرار دهید.
اما ابتدا حبه های سیر را در قالب قرار دهید (حالا سر را پوست بگیرید).
عسل را به بقیه آبجو اضافه کنید و هم بزنید.
روی گوشت خوک بریزید و به مدت بیست دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.
بعد از این مدت در دمای 160 درجه به مدت چهل دقیقه بپزید.

اگر ساقه شما یخ زده است، باید آن را به تدریج یخ زدایی کنید. یعنی ابتدا آن را در یخچال قرار دهید. در عین حال، ظرف را فراموش نکنید، زیرا یخ تخلیه می شود. سپس، زمانی که محصول را می توان یخ زدایی کرد، باید آن را خارج کرد و حداقل سه ساعت در دمای اتاق گذاشت. پس از این، می توانید شروع به پخت و پز کنید.

در آخرین دستور، ابتدا گوشت خوک را می جوشانیم و فقط سپس آن را می پزیم. توصیه می کنیم آن را با پوست بجوشانید. این است که طعم و عطر خاصی به ظرف می دهد.

از آنجایی که در حال آماده سازی ظرف در فر هستیم، به شما توصیه می کنیم از بند عقب خوک استفاده کنید. این اوست که گوشتی تر است. جلویی بیشتر برای گوشت ژله ای مناسب است و وزن آن همیشه سبکتر است. بنابراین، از میان مجموعه، موردی را انتخاب کنید که بزرگتر است، احتمالاً در پشت خواهد بود.

اگر ادویه ها در حین پخت و پز شما را آزار می دهند، می توانید ابتدا آنها را در یک چای کیسه ای خالی یا یک گاز کیسه ای خانگی قرار دهید. سپس همه آنها با هم خواهند بود، اما دخالت نخواهند کرد.

پوست خوک را برای وجود موهای باقیمانده بررسی کنید. اگر مو پیدا کردید، توصیه می کنیم آنها را با تیغ یا مشعل معمولی آشپزخانه بردارید.

بهتر است یک ساقه جوان بخرید تا ظرف از آن لطیف تر و آبدارتر شود. به طور معمول چنین محصولی بیش از دو کیلوگرم وزن ندارد.

با لذت آشپزی کنید و از ادویه های مورد علاقه خود برای ایجاد طعم جدید برای خود و عزیزانتان استفاده کنید. از وقت خود پشیمان نباشید، زیرا نتیجه قطعا شما را راضی خواهد کرد.